ഫില്ലിംഗുകളുള്ള പാൻകേക്കുകൾ - തെളിയിക്കപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. ഫില്ലിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാൻകേക്കുകൾ എങ്ങനെ ശരിയായി രുചികരമായി പാചകം ചെയ്യാം

പാൻകേക്കുകൾ ചുടാനുള്ള കഴിവ് ഒരു യഥാർത്ഥ ഷെഫിൻ്റെ അടിസ്ഥാന കഴിവുകളിൽ ഒന്നാണ്. ഇതിനെക്കുറിച്ച് സങ്കീർണ്ണമായ ഒന്നും തന്നെയില്ലെന്ന് തോന്നുന്നു: കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ സ്വയം ചുടേണം. എന്നിരുന്നാലും, ചില കാരണങ്ങളാൽ, പാൻകേക്കുകൾ പലപ്പോഴും വളരെ നേർത്തതല്ല, ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, അല്ലെങ്കിൽ അവയിൽ എന്തെങ്കിലും പൊതിയാൻ ശ്രമിക്കുമ്പോൾ കീറുന്നു. "വലത്" പാൻകേക്കുകൾക്ക് നിങ്ങൾക്ക് "ശരിയായ" പാചകക്കുറിപ്പ് ആവശ്യമാണ്. പാൻകേക്ക് ബാറ്റർ പാൻകേക്ക് ബാറ്ററേക്കാൾ വളരെ കനം കുറഞ്ഞതായിരിക്കണം, പക്ഷേ അത് മാത്രമല്ല വ്യത്യാസം. വേറെയും രഹസ്യങ്ങളുണ്ട്. വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച പാൻകേക്കുകൾ കനംകുറഞ്ഞതും അതേ സമയം കൂടുതൽ മോടിയുള്ളതുമായി മാറുന്നു, പക്ഷേ പാലിൽ അവ വളരെ രുചികരമാണ്. പാലും വെള്ളവും യോജിപ്പിച്ച് ആവശ്യമായ സമവായം നേടുക. എന്നാൽ നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ കെഫീർ പൂർണ്ണമായും അനുയോജ്യമല്ല, കാരണം അത് നമ്മുടെ കാര്യത്തിൽ അനാവശ്യമായ fluffiness നൽകുന്നു. അതേ കാരണത്താൽ, യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയില്ല. മുട്ടകൾ അടിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, പക്ഷേ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് അവയെ ചുരണ്ടുന്നതാണ് നല്ലത്. നിരാശയില്ലാതെ പാൻകേക്കുകൾ പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്ന ചില ടിപ്പുകൾ ഇതാ.

. കുഴെച്ചതുമുതൽ എല്ലാ ചേരുവകളും ഊഷ്മാവിൽ ആയിരിക്കണം.

ദ്രാവകത്തിലേക്ക് മാവ് ചേർക്കുക, സൌമ്യമായി നന്നായി ഇളക്കുക. കൈകൊണ്ട് മിക്സ് ചെയ്യുക, സാധ്യമെങ്കിൽ മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക: ഇത് രുചിയെ ഒരു പരിധിവരെ മാറ്റുന്നു.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് മാവ് 2-3 തവണ അരിച്ചെടുക്കുക. ഇത് വായുവിൽ പൂരിതമാക്കുകയും നിങ്ങളുടെ പാൻകേക്കുകൾക്ക് പ്രത്യേക ആർദ്രത നൽകുകയും ചെയ്യും.

പാൻകേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ അല്പം സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക - ഈ രീതിയിൽ കനംകുറഞ്ഞ പാൻകേക്കുകൾ പോലും ചട്ടിയിൽ ഒട്ടിക്കില്ല.

. പാൻകേക്കുകൾ ചുടാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക വറചട്ടി ഉണ്ടായിരിക്കണം, അതിൽ മറ്റൊന്നും പാകം ചെയ്യപ്പെടില്ല; ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് ആയിരിക്കണം.

ഒരു പുതിയ വറുത്ത പാൻ നാടൻ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തീയിൽ ചൂടാക്കണം. ഉപ്പ് പാൻ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് അനാവശ്യമായ എല്ലാ വസ്തുക്കളെയും "വലിക്കുന്നു". കാൽസിനേഷനുശേഷം, ഉപ്പ് കുലുക്കുക, വൃത്തിയുള്ള തുണി ഉപയോഗിച്ച് പാൻ തുടച്ച് സസ്യ എണ്ണയുടെ നേർത്ത പാളി ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. പാൻകേക്കുകൾ ബേക്കിംഗ് ചെയ്ത ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് പാൻ കഴുകാൻ കഴിയില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം നിങ്ങൾ മുഴുവൻ കണക്കുകൂട്ടൽ നടപടിക്രമവും വീണ്ടും നടത്തേണ്ടിവരും.

നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും വറചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യേണ്ടിവന്നാൽ, അതിൽ പകുതി അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങോ ഉള്ളിയോ മുക്കി അത് ചെയ്യുക. അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കഷണം അസംസ്കൃത പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഒരു നാൽക്കവലയിൽ കുത്തുക. ഉദാരമായി എണ്ണ ഒഴിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം പാൻകേക്കുകൾ വളരെ കൊഴുപ്പായി മാറും.

പൂർത്തിയായ പാൻകേക്കുകൾ ഒരു സ്റ്റാക്കിൽ വയ്ക്കുക, ഓരോന്നും ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.

പാൻകേക്കുകൾക്കുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ പ്രത്യേകം തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. പുളിച്ച വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് കോട്ടേജ് ചീസ് ആകാം. നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ ഉണക്കമുന്തിരി, നന്നായി അരിഞ്ഞ പ്ളം, ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് എന്നിവ ചേർക്കാം (ഈ സാഹചര്യത്തിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ മധുരമില്ലാത്തതായിരിക്കും). ചിക്കൻ, താറാവ് അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് കരൾ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് കരൾ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുന്നത്, ഇത് ആദ്യം ടെൻഡർ വരെ ഫ്രൈ ചെയ്ത് ഇറച്ചി അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡറിൽ തകർത്തു. ഉള്ളി, കാരറ്റ് കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ വേവിച്ച മുട്ടകൾ കരളിൽ ചേർക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് മാംസം, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് താനിന്നു പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാം. ഇതിലേക്ക് വേവിച്ച മുട്ടയും ചേർക്കാം. പൊതുവേ, നിങ്ങൾക്ക് ഏതാണ്ട് ഏതെങ്കിലും പൂരിപ്പിക്കൽ പാൻകേക്കുകളിൽ പൊതിയാൻ കഴിയും.

നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ പാൻകേക്കുകളിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ പൊതിയാം. ഒരു ത്രികോണത്തിലേക്ക് മടക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള മാർഗം. ഫില്ലിംഗ് പാൻകേക്കിൻ്റെ മധ്യഭാഗത്ത് വയ്ക്കുക, പകുതിയായി മടക്കിക്കളയുക, തുടർന്ന് വീണ്ടും പകുതിയായി. അത്തരം പാൻകേക്കുകൾ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല, കാരണം അവ എളുപ്പത്തിൽ തുറക്കും. കാവിയാർ ഉപയോഗിച്ച് മധുരമുള്ള പാൻകേക്കുകളോ പാൻകേക്കുകളോ ചുരുട്ടാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പാൻകേക്കിൻ്റെ മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും നേർത്തതും തുല്യവുമായ പാളിയിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ വിരിച്ച് അതിനെ ചുരുട്ടുക. ഈ പൊതിയുമ്പോൾ, പാൻകേക്കുകൾ സാധാരണയായി വറുക്കില്ല. പാൻകേക്കുകൾ ഒരു തുറന്ന ട്യൂബിലേക്ക് ഉരുട്ടാം: പാൻകേക്കിൽ നിറയ്ക്കുന്നത് ഇരട്ട സ്ട്രിപ്പിൽ വയ്ക്കുക, അരികിൽ നിന്ന് അല്പം പിന്നോട്ട് പോയി ഒരു ട്യൂബിലേക്ക് ഉരുട്ടുക. ട്യൂബുകൾ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കാം, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ മൈക്രോവേവിൽ ചൂടാക്കാം. നിങ്ങൾ പാൻകേക്കിൻ്റെ അരികുകൾ മുട്ടയുടെ വെള്ള ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്ത് അകത്ത് മടക്കിയാൽ, നിങ്ങൾക്ക് വിശ്വസനീയമായ ഘടന ലഭിക്കും, അത് ആഴത്തിൽ വറുക്കാൻ പോലും കഴിയും. "എൻവലപ്പ്" മടക്കിക്കളയുന്ന രീതി ഏറ്റവും വിശ്വസനീയമാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പാൻകേക്കിൻ്റെ മധ്യഭാഗത്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ സ്ഥാപിക്കുക, എതിർ അറ്റങ്ങൾ മടക്കിക്കളയുക, അങ്ങനെ അവ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് മുകളിൽ "കണ്ടുമുട്ടുന്നു", മറ്റ് ജോഡി അരികുകളിലും ഇത് ചെയ്യുക. ശക്തിക്കായി, നിങ്ങൾക്ക് മുട്ടയുടെ വെള്ള ഉപയോഗിച്ച് പാൻകേക്കുകളുടെ അരികുകൾ ഗ്രീസ് ചെയ്യാം. സ്പ്രിംഗ് റോളുകൾ ഒരു ബാഗിൻ്റെ രൂപത്തിൽ അലങ്കരിക്കാം: പാൻകേക്കിൻ്റെ അരികുകൾ ഒരുമിച്ച് കൂട്ടിച്ചേർത്ത് സസ്യങ്ങളുടെ ഒരു വള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ബന്ധിപ്പിക്കുക.

പൂരിപ്പിച്ച പാൻകേക്കുകളുടെ രസകരമായ ഒരു വ്യതിയാനം ടോപ്പിംഗ് ഉള്ള പാൻകേക്കുകളാണ് (അല്ലെങ്കിൽ ടോപ്പിംഗ്, നിങ്ങൾ പറയുന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച്). ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ പൊതിഞ്ഞ് അല്ല, പക്ഷേ പാൻകേക്ക് സഹിതം ചുട്ടു. പാനിൻ്റെ മധ്യഭാഗത്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക, സാധാരണപോലെ പാൻകേക്ക് ചുടേണം. നന്നായി അരിഞ്ഞ ആപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പഴങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സരസഫലങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് നല്ലതാണ്, അതുപോലെ അരിഞ്ഞ മുട്ടകൾ, വറുത്ത ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി. ശരിയാണ്, ചുട്ടുപഴുത്ത പാൻകേക്കുകൾ ഇനി വളരെ നേർത്തതല്ല.

നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ നമ്പർ 1 വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ

ചേരുവകൾ:
700-800 മില്ലി പാൽ,
4 മുട്ടകൾ,
8-9 ടീസ്പൂൺ. മാവ് (ഒരു സ്ലൈഡിനൊപ്പം),
2 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ,
1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്,
1 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ.

തയ്യാറാക്കൽ:
പാൽ ചൂടാക്കുക. 200 മില്ലി പാൽ, മുട്ട, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ഇളക്കുക. പിണ്ഡങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നതുവരെ ക്രമേണ അരിച്ചെടുത്ത മാവ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആവശ്യമായ സ്ഥിരതയിൽ എത്തുന്നതുവരെ ക്രമേണ പാൽ ഒഴിക്കുക. നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾക്കുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ക്രീം പോലെയായിരിക്കണം. ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ പുരട്ടേണ്ടതില്ല. ചൂട് ഇടത്തരം മുകളിലേക്ക് മാറ്റുക, അങ്ങനെ ഓരോ വശവും ഏകദേശം 1 മിനിറ്റ് എടുക്കും. ഒരു ഏകീകൃത സ്ഥിരത നിലനിർത്താൻ ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് ഇടയ്ക്കിടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക.

നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ നമ്പർ 2 വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ

ചേരുവകൾ:
1 ലിറ്റർ പാൽ,
2 സ്റ്റാക്കുകൾ മാവ്,
4 മുട്ടകൾ,
3 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ,
2 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ,
½ ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
മുട്ട, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് 200-300 മില്ലി ചൂടുള്ള പാൽ ഇളക്കുക. മാവ് ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക. വെണ്ണ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, ബാക്കിയുള്ള പാൽ ഒഴിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക. പതിവുപോലെ പാൻകേക്കുകൾ ചുടേണം.

നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ നമ്പർ 3 വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ

ചേരുവകൾ:
1 സ്റ്റാക്ക് മാവ്,
3 മുട്ടകൾ,
3 ടീസ്പൂൺ. വെണ്ണ,
2 സ്റ്റാക്കുകൾ പാൽ,
1.5 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ,
ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
ഈ പാൻകേക്കുകൾ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുകയും തല്ലി മുട്ടകൾ അടങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും നേർത്തതും ഇലാസ്റ്റിക് ആയി മാറുന്നു. വെണ്ണ കൊണ്ട് മഞ്ഞക്കരു വെളുത്തത് വരെ മാഷ് ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. പഞ്ചസാര ചേർത്ത് വീണ്ടും അടിക്കുക. മാവ് അരിച്ച് അതിലേക്ക് മുട്ട-വെണ്ണ മിശ്രിതവും 1 ഗ്ലാസ് പാലും ഒഴിക്കുക. മാവ് വീർക്കാൻ ഒരു മണിക്കൂർ വിടുക. അതിനുശേഷം രണ്ടാം ഗ്ലാസ് പാൽ ഒഴിക്കുക. വെവ്വേറെ, മിനുസമാർന്നതും വെളുത്തതുമായി ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളക്കാരെ അടിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവായി മടക്കിക്കളയുക. സാധാരണ പോലെ ചുടേണം. പൂർത്തിയായ പാൻകേക്കുകൾ ഒരു തൂവാല പോലെ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം.

ചേരുവകൾ:
1 സ്റ്റാക്ക് മാവ്,
1-2 സ്റ്റാക്കുകൾ. ബിയർ,
2 മുട്ട,
1 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ,
ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
മാവ്, 1 കപ്പ് ഇളക്കുക. ബിയർ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, മുട്ട. ഒന്നോ രണ്ടോ മണിക്കൂർ വീർക്കാൻ മാവ് വിടുക. ഇളക്കി, ഒരു ബാറ്റർ രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് ആവശ്യത്തിന് ബിയർ ചേർക്കുക. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പാൻകേക്കുകൾ അതിലോലമായതും നേർത്തതും സുഗന്ധവുമാണ്.

ചേരുവകൾ:
500 മില്ലി കെഫീർ,
3 മുട്ടകൾ,
4 ടീസ്പൂൺ ഒരു മാവ് കൊണ്ട്,
1 ടീസ്പൂൺ. ഉരുകിയ വെണ്ണ,
1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു മുകളിൽ പഞ്ചസാര കൂടെ,
½ ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്,
½ ടീസ്പൂൺ. സോഡ

തയ്യാറാക്കൽ:
എല്ലാ ശുപാർശകൾക്കും വിരുദ്ധമായി തയ്യാറാക്കിയ നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾക്കുള്ള മറ്റൊരു പാചകമാണിത്. പാചകക്കുറിപ്പിൽ കെഫീർ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, പാൻകേക്കുകൾ അതിലോലമായതും നേർത്തതുമായി മാറുന്നു. ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സോഡ എന്നിവ ചേർത്ത് വീണ്ടും അടിക്കുക. ഉരുകിയ വെണ്ണ, മാവ്, അല്പം കെഫീർ എന്നിവ ചേർത്ത് മാറൽ വരെ അടിക്കുക. അതിനുശേഷം ബാക്കിയുള്ള കെഫീറിൽ ഒഴിക്കുക. ഉടൻ പാൻകേക്കുകൾ ചുടേണം, ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് പൂർത്തിയായ പാൻകേക്കുകൾ ബ്രഷ് ചെയ്യുക. സാധാരണ നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ പോലെ അവ നിറയ്ക്കാം.

ചേരുവകൾ:
1 സ്റ്റാക്ക് മാവ്,
500 മില്ലി പാൽ,
3 മുട്ടകൾ,
50 ഗ്രാം വെണ്ണ,
ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് (പൂരിപ്പിക്കൽ അനുസരിച്ച്).

തയ്യാറാക്കൽ:
വെള്ളയിൽ നിന്ന് മഞ്ഞക്കരു വേർതിരിക്കുക. മൃദുവായ വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് മഞ്ഞക്കരു പൊടിക്കുക, പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക. 1 ഗ്ലാസ് പാൽ ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. അരിച്ചെടുത്ത മാവ് മുട്ട-പാൽ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിക്കാം. അതിനുശേഷം ബാക്കിയുള്ള പാൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി 2 മണിക്കൂർ വിടുക. ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നുരയെ വരെ വെള്ളയെ അടിക്കുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കുഴെച്ചതുമുതൽ മടക്കിക്കളയുക, ഇളക്കി 15 മിനിറ്റ് വിടുക. ബാറ്റർ ക്രീം ആയിരിക്കണം, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് വളരെ നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ട്. പാൻകേക്കുകൾ ചട്ടിയിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ അവ തിരിയുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതും ഗണ്യമായ വൈദഗ്ധ്യം ആവശ്യമാണ്. പൂർത്തിയായ പാൻകേക്കുകൾ ഒരു സ്റ്റാക്കിൽ വയ്ക്കുക, ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് ഓരോ പാൻകേക്കും ബ്രഷ് ചെയ്യുക. വിശാലമായ പ്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രത്യേക പാൻകേക്ക് ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻകേക്കുകളുടെ സ്റ്റാക്ക് മൂടുക. പാൻകേക്കുകളുടെ അരികുകൾ വരണ്ടുപോകാതിരിക്കാൻ ഇത് ആവശ്യമാണ്. ഷീറ്റുകൾക്കുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ എന്തും ആകാം. ത്രികോണങ്ങൾ രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് പൂർത്തിയായ പാൻകേക്കുകൾ 4 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ത്രികോണത്തിൻ്റെ വിസ്തൃതമായ വശത്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക, അതിനെ ചുരുട്ടുക, അരികുകൾ വലിച്ചിടുക. റെഡിമെയ്ഡ് റോളുകൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാം: ഒരു ചട്ടിയിൽ മുറിക്കാത്ത പാൻകേക്ക് വയ്ക്കുക, അതിൽ റോളുകൾ വയ്ക്കുക, വെണ്ണ കഷണങ്ങൾ വിതറുക അല്ലെങ്കിൽ മുകളിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഒഴിക്കുക, മറ്റൊരു മുഴുവൻ പാൻകേക്ക് കൊണ്ട് മൂടുക. 180-200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 30-40 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു തിളപ്പിക്കുക. സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ഷീറ്റുകൾ വെണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അവയെ അടിച്ച മുട്ടയിൽ മുക്കി ബ്രെഡ്ക്രംബിൽ ഉരുട്ടി ക്രിസ്പി ആകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം. Nalistniki മികച്ച പുളിച്ച ക്രീം സേവിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:
300 മില്ലി പാൽ,
100 ഗ്രാം മാവ്,
1 മുട്ട,
1-2 ടീസ്പൂൺ. വെണ്ണ,
1 ടീസ്പൂൺ. വേവിച്ച അരിഞ്ഞ ചീര,
ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
പൂരിപ്പിക്കൽ:
450 ഗ്രാം ബ്രോക്കോളി,
175 ഗ്രാം നീല ചീസ്.
സോസ്:
¾ സ്റ്റാക്ക്. പുളിച്ച വെണ്ണ,
വെളുത്തുള്ളി 1 അല്ലി,
1-2 ടീസ്പൂൺ. അരിഞ്ഞ പച്ച ഉള്ളിയും പച്ചമരുന്നുകളും,
നിലത്തു കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ:
മുട്ട, വെണ്ണ, ചീര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. പാലും മാവും ചേർക്കുക. നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഓരോ പാൻകേക്കിലും ആവിയിൽ വേവിച്ച ബ്രോക്കോളിയും ഒരു കഷണം ചീസും പൊതിഞ്ഞ് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് 180 ° C താപനിലയിൽ 20 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യുക. പുളിച്ച ക്രീം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പച്ച പാൻകേക്കുകൾ വിളമ്പുക: ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ ചൂഷണം ചെയ്യുക, പച്ചിലകൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണയുമായി എല്ലാം കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.

ചേരുവകൾ:
200 മില്ലി പാൽ,
150 ഗ്രാം മാവ്,
100 മില്ലി ക്രീം,
2 മുട്ട,
1.5-2 ടീസ്പൂൺ. വെണ്ണ.
പൂരിപ്പിക്കൽ:
300 ഗ്രാം ഫെറ്റ ചീസ്,
300 ഗ്രാം സ്വാഭാവിക തൈര്,
അച്ചാറിട്ട ചൂടുള്ള കുരുമുളക് 4 കായ്കൾ,
1 ടീസ്പൂൺ. അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ,
1 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്,
ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക, ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് നേരിയ പാൻകേക്കുകൾ ചുടേണം. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക: സോസിനുള്ള ചേരുവകൾ സംയോജിപ്പിക്കുക, ചീര നന്നായി അരിഞ്ഞത്, അച്ചാറിട്ട കുരുമുളക് നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ പാൻകേക്കുകളിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക, ട്യൂബുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക. പുളിച്ച ക്രീം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ആരാധിക്കുക.

ചേരുവകൾ:
300 ഗ്രാം മാവ്,
3 സ്റ്റാക്കുകൾ പാൽ,
150 ഗ്രാം വെണ്ണ,
3 മുട്ടകൾ,
1 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ,
½ ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്.
പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:
500 ഗ്രാം മാസ്കാർപോൺ ചീസ്.
ബെറി സോസ്:
400 ഗ്രാം സരസഫലങ്ങൾ,
100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര,
30 ഗ്രാം വെണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ:
പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക, 1/3 കപ്പ് ചേർക്കുക. പാലും മൃദുവായ വെണ്ണയും നന്നായി ഇളക്കുക, ക്രമേണ മാവ് ചേർക്കുക. ശേഷം ബാക്കിയുള്ള പാൽ ചേർത്ത് ഇളക്കി 10-15 മിനിറ്റ് വിടുക. പാൻകേക്കുകൾ ചുടേണം. ബെറി സോസ് തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഉരുകിയ വെണ്ണയിൽ പഞ്ചസാര അലിയിച്ച് സരസഫലങ്ങൾ ചേർക്കുക. ഇളക്കി 3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഓരോ പാൻകേക്കിൻ്റെയും മധ്യത്തിൽ 1 ടീസ്പൂൺ വയ്ക്കുക. ചീസ്, ത്രികോണങ്ങൾ മടക്കിക്കളയുന്നു സോസ് ഒഴിക്കേണം.

ഫ്രഞ്ച് പാൻകേക്കുകൾ

ചേരുവകൾ:
1 സ്റ്റാക്ക് മാവ്,
300 മില്ലി പാൽ,
4 മുട്ടകൾ,
ഉപ്പ്.
പൂരിപ്പിക്കൽ:
300-400 ഗ്രാം കാമെംബെർട്ട് ചീസ്,
50 ഗ്രാം വെണ്ണ,
3-4 ടീസ്പൂൺ. വറ്റല് ഹാർഡ് ചീസ്,
3-4 ടീസ്പൂൺ. തക്കാളി സോസ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേരുവകൾ ഇളക്കുക, പാൻകേക്കുകൾ ചുടേണം. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, വെണ്ണ കൊണ്ട് ചീസ് പൊടിക്കുക, പാൻകേക്കുകൾ ഗ്രീസ് ചെയ്ത് ട്യൂബുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക. വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പാൻകേക്കുകൾ വയ്ക്കുക, വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം, തക്കാളി സോസ് ഒഴിക്കേണം. 15 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ലാരിസ ഷുഫ്തയ്കിന

പാൻകേക്ക് ബാറ്റർ

പാൻകേക്കുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിന് നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്

പാൻകേക്കുകൾ ബേക്കിംഗ് ഒരു യഥാർത്ഥ കലയാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, നിങ്ങൾ കൃത്യമായ അളവ് അറിയേണ്ടതുണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽനേർത്ത പാൻകേക്ക് ലഭിക്കാൻ വറചട്ടിയിലേക്ക് ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്, സമയബന്ധിതമായി അത് തിരിക്കുക. അങ്ങനെ മികച്ച പാൻകേക്കുകളുടെ സുഗന്ധമുള്ള കൂമ്പാരം ലഭിക്കും.

വാസ്തവത്തിൽ, ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ പ്രത്യേക ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ഒന്നുമില്ല. അതിനാൽ, ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക, പാൻകേക്കുകൾ ചുടേണം, ശുപാർശകൾ പിന്തുടരുക - ഞങ്ങൾ വിജയിക്കും!

പാൽ, മിനറൽ വാട്ടർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാൻകേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ
പാലിനൊപ്പം ഈ പാൻകേക്കുകൾക്കായി നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ യീസ്റ്റും സോഡയും ഇടേണ്ടതില്ല. അതിൽ തിളങ്ങുന്ന മിനറൽ വാട്ടർ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - സൗകര്യപ്രദവും വേഗതയും. ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ പാൻകേക്കുകളും സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പാൻകേക്കുകളും തയ്യാറാക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്യുക. പാൻകേക്കുകൾ വായുസഞ്ചാരവും ടെൻഡറും ആയി മാറുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ഗോതമ്പ് മാവ് - 2 കപ്പ്;
• തിളങ്ങുന്ന വെള്ളം - 1 ഗ്ലാസ്;
• പാൽ - 2 ഗ്ലാസ്;
• മുട്ട - 2 പീസുകൾ;
• പഞ്ചസാര - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്.

പാചക രീതി:

മുട്ടകൾ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് അടിക്കുക.
മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കിയ പാൽ (ചെറുതായി ചൂട്), ഊഷ്മാവിൽ വെള്ളം, വെണ്ണ, ഇളക്കുക.
നേരത്തെ അരിച്ചെടുത്ത മാവ് ചേർക്കുക. പിണ്ഡങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാതിരിക്കാൻ ഇളക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കാം.
15 മിനിറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ വിടുക.
ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ചൂടാക്കി എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.
കുഴെച്ചതുമുതൽ വീണ്ടും ഇളക്കുക.
ഞങ്ങൾ ഒരു ലഡിൽ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്കൂപ്പ്, ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ നടുവിൽ ഒഴിക്കുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉപരിതലത്തിൽ പരത്തുക, വ്യത്യസ്ത ദിശകളിൽ വറചട്ടി ചരിഞ്ഞ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ അതിൻ്റെ മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും വ്യാപിക്കണം.
ഏകദേശം 30 സെക്കൻഡ് നേരത്തേക്ക് പാൻകേക്ക് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് മറിച്ചിടുക, ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ ചുടേണം. എല്ലാ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഞങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യുന്നു.
പൂർത്തിയായ പാൻകേക്കുകൾ പരസ്പരം മുകളിൽ വയ്ക്കുക. പുളിച്ച ക്രീം, തേൻ, ജാം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

കെഫീർ ഉപയോഗിച്ച് പാൻകേക്കുകൾക്ക് മികച്ച കുഴെച്ചതുമുതൽ

കെഫീറിനൊപ്പം, പാൻകേക്കുകൾ പാലിനേക്കാൾ കൂടുതൽ മൃദുവും ദ്വാരവുമായി മാറുന്നു. വളരെ എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാവുന്ന ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ പാൻകേക്കുകൾ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനായി ഉണ്ടാക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 200 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• കെഫീർ - 1.5 കപ്പ്;
• മുട്ട - 3 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
• സസ്യ എണ്ണ - 50 മില്ലി;
• സോഡ - 1 ലെവൽ ടീസ്പൂൺ.

പാചക രീതി:

ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ കെഫീർ ഒഴിക്കുക, സോഡ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.
ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടകൾ അടിക്കുക, കെഫീറിലേക്ക് ചേർക്കുക.
എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, മുമ്പ് വേർതിരിച്ച മാവ് ഭാഗങ്ങളിൽ ചേർക്കുക.
കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി ഇളക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കാം).
കുഴെച്ചതുമുതൽ കട്ടിയുള്ളതായി മാറുകയാണെങ്കിൽ, അല്പം കെഫീർ ചേർക്കുക.
ഞങ്ങൾ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പാൻകേക്കുകൾ ചുടേണം, വളരെ ചൂട്.
തയ്യാറാക്കിയ പാൻകേക്കുകൾ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക. ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് ഓരോ പാൻകേക്കും ബ്രഷ് ചെയ്യുക.

വെള്ളം കൊണ്ട് ലളിതമായ പാൻകേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ

പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് പെട്ടെന്ന് പാലോ കെഫീറോ ഇല്ലെങ്കിലോ വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം കുറയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്ലെയിൻ വെള്ളത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാം. സാധാരണ ചേരുവകളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് നേർത്ത, സ്വാദിഷ്ടമായ പാൻകേക്കുകൾക്ക് ഒരു മികച്ച കുഴെച്ച ലഭിക്കും. സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഈ മാവ് നല്ലതാണ്.

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 1 ഗ്ലാസ്;
• വെണ്ണ - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• വെള്ളം - 2.5 ഗ്ലാസ്;
• പഞ്ചസാര - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
• സസ്യ എണ്ണ - 50 മില്ലി.

പാചക രീതി:

ഒരു പ്രത്യേക ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ മുട്ടകൾ അടിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക, അല്പം അടിക്കുക.
മിശ്രിതത്തിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക.
ഭാഗങ്ങളിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ കടന്നു, പ്രീ-sifted, മാവു ഇളക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരേസമയം മാവ് ചേർക്കാം.
മിശ്രിതം നന്നായി ഇളക്കുക, പിണ്ഡങ്ങളൊന്നുമില്ലാതെ.
പൂർത്തിയായ മാവിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ഇളക്കുക.
ഞങ്ങൾ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പാൻകേക്കുകൾ ചുടേണം, ഇരുവശത്തും അവരെ വറുക്കുക.
തയ്യാറാക്കിയ ഓരോ പാൻകേക്കും വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, ഒരു കുന്നിൽ അടുക്കി വയ്ക്കുക, തേൻ, ജാം, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

ക്ലാസിക് യീസ്റ്റ് പാൻകേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ
ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ രുചികരമായ ഓപ്പൺ വർക്ക് പാൻകേക്കുകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു, രുചിയുള്ളതും സുഗന്ധവുമാണ്. അത്തരം ലാസി, ക്രിസ്പി പാൻകേക്കുകൾ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ മാത്രമേ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയൂ.

ചേരുവകൾ:

• പാൽ - 2 ഗ്ലാസ്;
• മാവ് - 2.5 കപ്പ്;
• മുട്ടകൾ - 3 മുട്ടകൾ;
• യീസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ (വേഗതയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന വരണ്ട);
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
• പഞ്ചസാര - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• സസ്യ എണ്ണ - 0.5 കപ്പ്.

പാചക രീതി:

ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ചൂടുള്ള പാൽ ഒഴിക്കുക, അതിൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും അലിയിക്കുക.
മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ അരിച്ച മാവും യീസ്റ്റും മിക്സ് ചെയ്യുക.
നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ മാവിൽ പാൽ ഒഴിക്കുക, മാവ് ആക്കുക.
കുഴെച്ചതുമുതൽ 45 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.
ഉയർത്തിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ (ഏകദേശം 2 മടങ്ങ് വലിപ്പം) മുൻകൂട്ടി അടിച്ച മുട്ടയും വെണ്ണയും ചേർക്കുക.
കുഴെച്ചതുമുതൽ അര മണിക്കൂർ കൂടി ഉയരട്ടെ.
പാൻകേക്കുകൾ ചുടാൻ, ചൂടാക്കിയ വറചട്ടി എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. കുറച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക, പാൻ ഉപരിതലത്തിൽ പരത്തുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മുഴുവൻ പിണ്ഡവും കലർത്താതെ കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ അടിയിൽ നിന്ന് ശേഖരിക്കണം. അല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ലേസ് പാൻകേക്കുകൾ ലഭിക്കില്ല.
ഇരുവശത്തും പാൻകേക്കുകൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, രുചിയിൽ അഡിറ്റീവുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

പൂരിപ്പിച്ച പാൻകേക്കുകൾക്ക് നേർത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ

രുചികരമായ ചിക്കൻ, കൂൺ പൂരിപ്പിക്കൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നേർത്തതും മൃദുവായതുമായ പാൻകേക്കുകൾ. ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ വിഭവം മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും ഹൃദ്യമായ പ്രഭാതഭക്ഷണമായിരിക്കും. വേണമെങ്കിൽ ചിക്കൻ ഹാം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• പാൽ - 3 ഗ്ലാസ്;
• മുട്ട - 3 പീസുകൾ;
• പഞ്ചസാര - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• മാവ് - 2 കപ്പ്;
• സസ്യ എണ്ണ - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• സോഡ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്.

പൂരിപ്പിക്കൽ:

• ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് - 300 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• Champignons - 300 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 1 പിസി.

പാചക രീതി:

ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ബീറ്റ്, പാൽ ഒഴിക്ക മുട്ടകൾ സംയോജിപ്പിക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.
ഭാഗങ്ങളിൽ മാവ് ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
പൂർത്തിയായ മാവിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ഇളക്കുക.
പാൻകേക്കുകൾ ഒരു വശത്ത് മാത്രം ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
നമുക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാം. ഫില്ലറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, തണുപ്പിക്കുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
ഉള്ളി, കാരറ്റ് മുളകും, ടെൻഡർ വരെ ഫ്രൈ, അരിഞ്ഞ Champignons, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ചേർക്കുക.
കൂൺ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയിലേക്ക് ഫില്ലറ്റ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് എല്ലാം ഒരുമിച്ച് തിളപ്പിക്കുക.
ഫില്ലിംഗ് അൽപ്പം തണുപ്പിക്കുക, മുട്ട അടിച്ച് ഇളക്കുക.
ഓരോ പാൻകേക്കിലും പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക, ഒരു കവറിലേക്ക് ഉരുട്ടി, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക.
പുളിച്ച ക്രീം ചൂടുള്ള പാൻകേക്കുകൾ ആരാധിക്കുക.

എങ്കിൽഎന്നതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും എന്തെങ്കിലും ചോദ്യങ്ങളുണ്ടോപാൻകേക്കുകൾക്കായി കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം, ഇനിപ്പറയുന്ന ശുപാർശകൾ ഉപയോഗപ്രദമാകും:
പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, ഓരോ പാൻകേക്കും ഒരു കഷണം വെണ്ണ കൊണ്ട് വയ്ച്ചു വയ്ക്കാം - ഇത് രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമാക്കും.
പരസ്പരം മുകളിൽ അടുക്കിയിരിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഒരു കൂമ്പാരത്തിൻ്റെ രൂപത്തിൽ പാൻകേക്കുകൾ സേവിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. നിങ്ങൾക്ക് ഓരോ പാൻകേക്കും ഒരു ട്യൂബിലോ ത്രികോണത്തിലോ ഉരുട്ടാം. ജാം, തേൻ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് 2-3 പാൻകേക്കുകൾ ഭാഗങ്ങളിൽ വിളമ്പുക.
പാൻകേക്ക് ബാറ്റർ ലിക്വിഡ് കെഫീർ പോലെ ആയിരിക്കണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ ദ്രാവകമാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് മാവ് ചേർക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ, മറിച്ച്, കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, ചൂട് പാൽ (വെള്ളം).
പാൻകേക്കുകൾ നേർത്തതായി വരാൻ, നിങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ കഴിയുന്നത്ര ചെറിയ ബാറ്റർ ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ മാവ് ചേർക്കണം, പിണ്ഡങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാതിരിക്കാൻ ഇളക്കുക.
പാൻകേക്കുകൾ നന്നായി ചൂടാക്കിയ വറചട്ടിയിൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നു. ഓരോ വശത്തും 30 സെക്കൻഡ്.
നിങ്ങൾക്ക് ഇതുപോലെ പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കാം: വറുത്ത ചട്ടിയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഭാഗം ഒഴിക്കുക. ഉടനടി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചീര, വേവിച്ച മുട്ട അല്ലെങ്കിൽ മാംസം ഉപയോഗിച്ച് ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡ് തളിക്കേണം - നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷണം ചേർക്കാം. അതിനുശേഷം പാൻകേക്ക് മറിച്ചിട്ട് മറുവശത്ത് വറുക്കുക.
പാലിന് പകരം യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകളിൽ വെള്ളം ചേർക്കാം. ഈ രീതിയിൽ അവർ കൂടുതൽ ഗംഭീരമായി മാറും.
നിങ്ങൾ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, ദ്രാവകത്തിൽ ഒരിക്കലും മാവ് ചേർക്കരുത്. നിങ്ങൾ വിപരീതമായി ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്: നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ മാവിൽ ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക. ഈ രീതിയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത കൈവരിക്കും.
ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് കുഴെച്ചതുമുതൽ അല്പം സസ്യ എണ്ണ ചേർത്താൽ നിങ്ങൾ പാൻ ഗ്രീസ് ചെയ്യേണ്ടതില്ല.
പുതിയ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, യീസ്റ്റ് ഒരു ഗ്ലാസ് ചെറുചൂടുള്ള പാലിൽ ലയിപ്പിച്ച് കുറച്ച് മണിക്കൂർ മുമ്പ് അല്പം പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

നിങ്ങൾക്ക് ഇതിൽ താൽപ്പര്യമുണ്ടാകാം:

പാൻകേക്കുകൾക്കുള്ള ഫില്ലിംഗുകൾ വളരെ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും: മധുരം, പഴം, തൈര്, പച്ചക്കറി, കൂൺ, മാംസം, ചിക്കൻ. ഇതെല്ലാം നിങ്ങളുടെ ഭാവന, നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിൻ്റെ മുൻഗണനകൾ, സീസണുകൾ എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ശൈത്യകാലത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ തൃപ്തികരമായ വിഭവങ്ങൾ വേണം, വേനൽക്കാലത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിക്കാം. ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്കായി ശേഖരിച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക.

1. മുട്ട പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് പാൻകേക്കുകൾ

ചേരുവകൾ: 4 മുട്ട, 50 ഗ്രാം. പച്ച ഉള്ളി, 5-10 ഗ്രാം. ചതകുപ്പ, ഉപ്പ്.
4 മുട്ടകൾ തിളപ്പിക്കുക. വേവിച്ച മുട്ട അരയ്ക്കുക. ഫ്രൈ പച്ച ഉള്ളി 50 gr. ഡിൽ 5-10 ഗ്രാം. ഉപ്പ് പാകത്തിന്.

2. പാൻകേക്കുകളിൽ തൈര് പൂരിപ്പിക്കൽ

ചേരുവകൾ: കോട്ടേജ് ചീസ് 500 gr., 1 മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു, പഞ്ചസാര 2 ടേബിൾസ്പൂൺ, 50 gr. ഉണക്കമുന്തിരി
കോട്ടേജ് ചീസ് എടുക്കുക, ഒരു മഞ്ഞക്കരു, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം പൊടിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ഉണക്കമുന്തിരി ചേർക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ മുൻകൂട്ടി കുതിർത്തു.

3. ചിക്കൻ: ചിക്കൻ പാൻകേക്കുകൾ

ചേരുവകൾ: 1 ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്, 10 ഗ്രാം. ചതകുപ്പ, 2 വേവിച്ച മുട്ട, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.
ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഒരു മാംസം അരക്കൽ അത് പൊടിക്കുക. ഡിൽ 10 ഗ്രാം. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. 2 വേവിച്ച മുട്ടകൾ ഒരു നാടൻ grater, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ അരയ്ക്കുക.

4. പാൻകേക്കുകളിൽ കൂൺ പൂരിപ്പിക്കൽ

ചേരുവകൾ: 500 ഗ്രാം. കൂൺ, 2 പീസുകൾ. ഉള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.
ഫ്രൈ 500 ഗ്രാം കൂൺ, ഫ്രൈ 2 ഉള്ളി. ഇടത്തരം വലിപ്പം, രുചി ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

5. വരേങ്കി സോസേജിൽ നിന്ന്

ചേരുവകൾ: 200 gr. വരേങ്കി സോസേജുകൾ, കടുക് 0.5 തവികളും, 50 ഗ്രാം. പുളിച്ച വെണ്ണ, 100 ഗ്രാം. ചീസ്.
വേവിച്ച സോസേജ് 200 gr., ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കടന്നു, ഒരു നാടൻ grater ന് ചീസ് താമ്രജാലം, കടുക് 0.5 സ്പൂൺ ചേർക്കുക, 50 gr. പുളിച്ച വെണ്ണ. എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാണ്.

6. ഹെപ്പാറ്റിക്

ചേരുവകൾ: 500 ഗ്രാം. കരൾ (പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ്), 2 ഉള്ളി, 1 കാരറ്റ്, 3 മുട്ട, ഉപ്പ്. കുരുമുളക്.
500 ഗ്രാം 2 ഇടത്തരം ഉള്ളിയും 1 കാരറ്റും ഉപയോഗിച്ച് കരൾ വറുക്കുക. 3 വേവിച്ച മുട്ടകൾ ഒരു നാടൻ grater, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ അരയ്ക്കുക.

7. മാംസം കൊണ്ട് പാൻകേക്കുകൾ. പാൻകേക്കുകൾക്ക് ഏറ്റവും സാധാരണമായ മാംസം പൂരിപ്പിക്കൽ

ചേരുവകൾ: 500 ഗ്രാം. പുതിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, 1 ഉള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.
അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി (500 ഗ്രാം) ഉള്ളി (1 കഷണം) കൂടെ വറുത്ത, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി ചേർക്കുക.

8. ചീസ്, ഹാം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാൻകേക്കുകൾ

ചേരുവകൾ: 300 ഗ്രാം. ഹാം, 150 ഗ്രാം. ചീസ്, 2-3 വേവിച്ച മുട്ട, ഉപ്പ്.
ഞങ്ങൾ ഹാം 300 gr., 150 gr. ചീസ്, 2-3 വേവിച്ച മുട്ടകൾ. ഞങ്ങൾ ഹാം സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ചീസും മുട്ടയും ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക. ഉപ്പ് പാകത്തിന്.

9. ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് ഉപയോഗിച്ച്

ചേരുവകൾ: 300 ഗ്രാം. കോട്ടേജ് ചീസ്, 100 ഗ്രാം. ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, 1 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര സ്പൂൺ.
300 ഗ്രാം എടുക്കുക. കോട്ടേജ് ചീസ്, 100 ഗ്രാം. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, എല്ലാം ഇളക്കുക 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര സ്പൂൺ, പിന്നെ വീണ്ടും എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

10. വേവിച്ച ബീഫ് പാൻകേക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ

ചേരുവകൾ: 500 ഗ്രാം. ബീഫ്, 1 ഉള്ളി, വെണ്ണ 20 ഗ്രാം, ഉപ്പ്.
500 ഗ്രാം 1.5 മണിക്കൂർ ബീഫ് പാകം ചെയ്യുക, മാംസം അരക്കൽ പൊടിക്കുക. 1 ഉള്ളി എടുക്കുക, സമചതുര അരിഞ്ഞത്, വെണ്ണയിൽ വറുക്കുക, ഫലമായി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർക്കുക, രുചി ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

11. ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിനൊപ്പം

ചേരുവകൾ: ദ്രാവക ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ അല്ലെങ്കിൽ തിളപ്പിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ.
മധുരമുള്ള പാൻകേക്കുകൾ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉപയോഗിച്ച് ടോപ്പ് ചെയ്യാം.

12. ചുവന്ന മീൻ കൊണ്ട്

മൃദുവായ സംസ്കരിച്ച ചീസും ("വയോള" പോലുള്ളവ) ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട ചുവന്ന മത്സ്യവും ഉപയോഗപ്രദമാകും.
ചുവന്ന മീൻ ഫില്ലറ്റ് (ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടതോ സ്മോക്ക് ചെയ്ത ട്രൗട്ട് അല്ലെങ്കിൽ സാൽമൺ) നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഉരുകിയ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.
വേണമെങ്കിൽ പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക.

13. പൊടിച്ച പഞ്ചസാര കൂടെ

ചേരുവകൾ: പൊടിച്ച പഞ്ചസാര.
പൊടി ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം, നിങ്ങൾക്ക് പേപ്പറിൽ നിന്ന് ഒരു ഹൃദയം മുറിച്ച് മുകളിൽ ട്രോട്ട് ചെയ്യാം.
ഒന്നോ രണ്ടോ ഹൃദയത്തിൻ്റെ ആകൃതിയിലുള്ള പാൻകേക്കിൻ്റെ മുകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് പൊടി ലഭിക്കും.

14. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയും അരിയും

ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക. എണ്ണ (എല്ലാ ജ്യൂസും ബാഷ്പീകരിക്കുമ്പോൾ). വറുത്ത അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലേക്ക് ഉള്ളി ചേർക്കുക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയും ഉള്ളിയും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ചെറിയ തീയിൽ ഒരുമിച്ച് വറുത്ത് തുടരുക. എന്നാൽ ഉള്ളിയുടെ നിറം അധികം മാറാൻ പാടില്ല. തയ്യാറാക്കിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, ഉള്ളി എന്നിവയിൽ വേവിച്ച അരി ചേർക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

15. വളി കൊണ്ട്

ചേരുവകൾ: 4 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, 0.5 വെള്ളം, 0.5 ഗ്രാം. വാനില.
4 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര വറുത്ത പാൻ, 0.5 ഗ്രാം അടിയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. വാനില, 0.5 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം, പഞ്ചസാര ഉരുകുക, ഇളം തവിട്ട് വരെ വേവിക്കുക. അവർ അത് പാൻകേക്കുകളിൽ ഒഴിച്ചു.

16. ആപ്പിൾ-നട്ട് പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട്

2 മധുരവും പുളിയുമുള്ള ആപ്പിൾ,
1 ടീസ്പൂൺ. വാൽനട്ട്,
1-2 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ,
ഒരു നുള്ള് കറുവപ്പട്ട.
ആപ്പിൾ താമ്രജാലം, അരിഞ്ഞ പരിപ്പ് ഇളക്കുക, പഞ്ചസാര, കറുവപ്പട്ട ചേർക്കുക.

17. ചീസ് പൂരിപ്പിക്കൽ

അതിൽ ഹാർഡ് മൂർച്ചയുള്ള ചീസ്, വെളുത്തുള്ളി, കാരറ്റ്, പുളിച്ച വെണ്ണ (മയോന്നൈസ്) ഉൾപ്പെടുന്നു.
കാരറ്റ് നല്ല ഗ്രേറ്ററിലും ചീസ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിലും അരയ്ക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ഒരു ദമ്പതികൾ തകർത്തു. പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം ഇളക്കുക. (250 ഗ്രാം ചീസിന് 1 ചെറിയ കാരറ്റ് ചേർക്കുക).

18. പ്ളം, ക്രീം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്

ചേരുവകൾ: 200 gr. പ്ളം, 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, 1 ഗ്രാം. കറുവപ്പട്ട, 50 ഗ്രാം. ക്രീം.
പ്ളം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, പഞ്ചസാര, കറുവാപ്പട്ട, ക്രീം എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.,

പാൻകേക്കുകൾ ബേക്കിംഗ് ഒരു യഥാർത്ഥ കലയാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, നേർത്ത പാൻകേക്ക് ലഭിക്കുന്നതിന് ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കേണ്ട കുഴെച്ചതുമുതൽ കൃത്യമായ അളവ് നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്, കൂടാതെ സമയബന്ധിതമായി അത് തിരിക്കുക. അങ്ങനെ മികച്ച പാൻകേക്കുകളുടെ സുഗന്ധമുള്ള കൂമ്പാരം ലഭിക്കും.

വാസ്തവത്തിൽ, ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ പ്രത്യേക ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ഒന്നുമില്ല. അതിനാൽ, ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക, പാൻകേക്കുകൾ ചുടേണം, ശുപാർശകൾ പിന്തുടരുക - ഞങ്ങൾ വിജയിക്കും!

പാലും മിനറലയും ചേർന്ന പാൻകേക്ക് മാവ്

പാലിനൊപ്പം ഈ പാൻകേക്കുകൾക്കായി നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ യീസ്റ്റും സോഡയും ഇടേണ്ടതില്ല. അതിൽ തിളങ്ങുന്ന മിനറൽ വാട്ടർ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - സൗകര്യപ്രദവും വേഗതയും. ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ പാൻകേക്കുകളും സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പാൻകേക്കുകളും തയ്യാറാക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്യുക. പാൻകേക്കുകൾ വായുസഞ്ചാരവും ടെൻഡറും ആയി മാറുന്നു.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• ഗോതമ്പ് മാവ് - 2 കപ്പ്;
• തിളങ്ങുന്ന വെള്ളം - 1 ഗ്ലാസ്;
• പാൽ - 2 ഗ്ലാസ്;
• മുട്ട - 2 പീസുകൾ;
• പഞ്ചസാര - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്.

പാചക രീതി:

മുട്ട ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് അടിക്കുക. മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കിയ പാൽ (ചെറുതായി ചൂട്), ഊഷ്മാവിൽ വെള്ളം, വെണ്ണ, ഇളക്കുക. നേരത്തെ അരിച്ചെടുത്ത മാവ് ചേർക്കുക. പിണ്ഡങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാതിരിക്കാൻ ഇളക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കാം.

15 മിനിറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ വിടുക. ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ചൂടാക്കി എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വീണ്ടും ഇളക്കുക.
ഞങ്ങൾ ഒരു ലഡിൽ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്കൂപ്പ്, ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ നടുവിൽ ഒഴിക്കുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉപരിതലത്തിൽ പരത്തുക, വ്യത്യസ്ത ദിശകളിൽ വറചട്ടി ചരിഞ്ഞ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ അതിൻ്റെ മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും വ്യാപിക്കണം.

ഏകദേശം 30 സെക്കൻഡ് നേരത്തേക്ക് പാൻകേക്ക് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് മറിച്ചിടുക, ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ ചുടേണം. എല്ലാ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഞങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യുന്നു. പൂർത്തിയായ പാൻകേക്കുകൾ പരസ്പരം മുകളിൽ വയ്ക്കുക. പുളിച്ച ക്രീം, തേൻ, ജാം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

കെഫീറിനൊപ്പം പാൻകേക്കുകൾക്ക് ഏറ്റവും മികച്ച കുഴെച്ചതുമുതൽ

കെഫീറിനൊപ്പം, പാൻകേക്കുകൾ പാലിനേക്കാൾ കൂടുതൽ മൃദുവും ദ്വാരവുമായി മാറുന്നു. വളരെ എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാവുന്ന ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ പാൻകേക്കുകൾ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനായി ഉണ്ടാക്കുക.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

1. മാവ് - 200 ഗ്രാം;
2. പഞ്ചസാര - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
3. കെഫീർ - 1.5 കപ്പ്;
4. മുട്ട - 3 പീസുകൾ;
5. ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
6. സസ്യ എണ്ണ - 50 മില്ലി;
7. സോഡ - 1 ലെവൽ ടീസ്പൂൺ.

പാചക രീതി:

ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ കെഫീർ ഒഴിക്കുക, സോഡ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടകൾ അടിക്കുക, കെഫീറിലേക്ക് ചേർക്കുക. എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, മുമ്പ് വേർതിരിച്ച മാവ് ഭാഗങ്ങളിൽ ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി ഇളക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കാം). കുഴെച്ചതുമുതൽ കട്ടിയുള്ളതായി മാറുകയാണെങ്കിൽ, അല്പം കെഫീർ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പാൻകേക്കുകൾ ചുടേണം, വളരെ ചൂട്. തയ്യാറാക്കിയ പാൻകേക്കുകൾ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക. ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് ഓരോ പാൻകേക്കും ബ്രഷ് ചെയ്യുക.

വെള്ളത്തിൽ ലളിതമായ പാൻകേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ

പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് പെട്ടെന്ന് പാലോ കെഫീറോ ഇല്ലെങ്കിലോ വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം കുറയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്ലെയിൻ വെള്ളത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാം. സാധാരണ ചേരുവകളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് നേർത്ത, സ്വാദിഷ്ടമായ പാൻകേക്കുകൾക്ക് ഒരു മികച്ച കുഴെച്ച ലഭിക്കും. സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഈ മാവ് നല്ലതാണ്.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• മാവ് - 1 ഗ്ലാസ്;
• വെണ്ണ - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• വെള്ളം - 2.5 ഗ്ലാസ്;
• പഞ്ചസാര - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
• സസ്യ എണ്ണ - 50 മില്ലി.

പാചക രീതി:

ഒരു പ്രത്യേക ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ മുട്ടകൾ അടിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക, അല്പം അടിക്കുക. മിശ്രിതത്തിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. ഭാഗങ്ങളിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ കടന്നു, പ്രീ-sifted, മാവു ഇളക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരേസമയം മാവ് ചേർക്കാം.

മിശ്രിതം നന്നായി ഇളക്കുക, പിണ്ഡങ്ങളൊന്നുമില്ലാതെ. പൂർത്തിയായ മാവിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ഇളക്കുക.
ഞങ്ങൾ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പാൻകേക്കുകൾ ചുടേണം, ഇരുവശത്തും അവരെ വറുക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ ഓരോ പാൻകേക്കും വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, ഒരു കുന്നിൽ അടുക്കി വയ്ക്കുക, തേൻ, ജാം, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

ക്ലാസിക് പാൻകേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ

ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ രുചികരമായ ഓപ്പൺ വർക്ക് പാൻകേക്കുകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു, രുചിയുള്ളതും സുഗന്ധവുമാണ്. അത്തരം ലാസി, ക്രിസ്പി പാൻകേക്കുകൾ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ മാത്രമേ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയൂ.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• പാൽ - 2 ഗ്ലാസ്;
• മാവ് - 2.5 കപ്പ്;
• മുട്ടകൾ - 3 മുട്ടകൾ;
• യീസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ (വേഗതയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന വരണ്ട);
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
• പഞ്ചസാര - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• സസ്യ എണ്ണ - 0.5 കപ്പ്.

പാചക രീതി:

ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ചൂടുള്ള പാൽ ഒഴിക്കുക, അതിൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും അലിയിക്കുക. മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ അരിച്ച മാവും യീസ്റ്റും മിക്സ് ചെയ്യുക. നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ മാവിൽ പാൽ ഒഴിക്കുക, മാവ് ആക്കുക.
45 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയർത്തിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ (ഏകദേശം 2 തവണ) മുട്ടയും വെണ്ണയും ചേർക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ അര മണിക്കൂർ കൂടി ഉയരട്ടെ. പാൻകേക്കുകൾ ചുടാൻ, ചൂടാക്കിയ വറചട്ടി എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. കുറച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക, പാൻ ഉപരിതലത്തിൽ പരത്തുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മുഴുവൻ പിണ്ഡവും കലർത്താതെ കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ അടിയിൽ നിന്ന് ശേഖരിക്കണം. അല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ലേസ് പാൻകേക്കുകൾ ലഭിക്കില്ല. ഇരുവശത്തും പാൻകേക്കുകൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, രുചിയിൽ അഡിറ്റീവുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് പാൻകേക്കുകൾക്ക് നേർത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ

രുചികരമായ ചിക്കൻ, കൂൺ പൂരിപ്പിക്കൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നേർത്തതും മൃദുവായതുമായ പാൻകേക്കുകൾ. ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ വിഭവം മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും ഹൃദ്യമായ പ്രഭാതഭക്ഷണമായിരിക്കും. വേണമെങ്കിൽ ചിക്കൻ ഹാം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• പാൽ - 3 ഗ്ലാസ്;
• മുട്ട - 3 പീസുകൾ;
• പഞ്ചസാര - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• മാവ് - 2 കപ്പ്;
• സസ്യ എണ്ണ - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്.

1. ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് - 300 ഗ്രാം;
2. കാരറ്റ് - 1 പിസി;
3. Champignons - 300 ഗ്രാം;
4. ഉള്ളി - 1 പിസി.

പാചക രീതി:

ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ബീറ്റ്, പാൽ ഒഴിക്ക മുട്ടകൾ സംയോജിപ്പിക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. ഭാഗങ്ങളിൽ മാവ് ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക. പൂർത്തിയായ മാവിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ഇളക്കുക.
പാൻകേക്കുകൾ ഒരു വശത്ത് മാത്രം ഫ്രൈ ചെയ്യുക. നമുക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാം. ഫില്ലറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, തണുപ്പിക്കുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

ഉള്ളി, കാരറ്റ് മുളകും, ടെൻഡർ വരെ ഫ്രൈ, അരിഞ്ഞ Champignons, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ചേർക്കുക.
കൂൺ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയിലേക്ക് ഫില്ലറ്റ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് എല്ലാം ഒരുമിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. ഫില്ലിംഗ് അൽപ്പം തണുപ്പിക്കുക, മുട്ട അടിച്ച് ഇളക്കുക. ഓരോ പാൻകേക്കിലും പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക, ഒരു കവറിലേക്ക് ഉരുട്ടി, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക. പുളിച്ച ക്രീം ചൂടുള്ള പാൻകേക്കുകൾ ആരാധിക്കുക.

പാൻകേക്കുകൾക്കായി കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും എന്തെങ്കിലും ചോദ്യങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ, ഇനിപ്പറയുന്ന ശുപാർശകൾ ഉപയോഗപ്രദമാകും:

• പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, ഓരോ പാൻകേക്കും ഒരു കഷണം വെണ്ണ കൊണ്ട് വയ്ച്ചു വയ്ക്കാം - ഇത് രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമാക്കും.
• പരസ്പരം മുകളിൽ അടുക്കിയിരിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഒരു കൂമ്പാരത്തിൻ്റെ രൂപത്തിൽ പാൻകേക്കുകൾ സേവിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. നിങ്ങൾക്ക് ഓരോ പാൻകേക്കും ഒരു ട്യൂബിലോ ത്രികോണത്തിലോ ഉരുട്ടാം. ജാം, തേൻ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് 2-3 പാൻകേക്കുകൾ ഭാഗങ്ങളിൽ വിളമ്പുക.
• പാൻകേക്ക് ബാറ്റർ ലിക്വിഡ് കെഫീർ പോലെ ആയിരിക്കണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ ദ്രാവകമാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് മാവ് ചേർക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ, മറിച്ച്, കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, ചൂട് പാൽ (വെള്ളം).
• പാൻകേക്കുകൾ നേർത്തതായി വരാൻ, നിങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ കഴിയുന്നത്ര ചെറിയ ബാറ്റർ ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
  കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ മാവ് ചേർക്കണം, പിണ്ഡങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാതിരിക്കാൻ ഇളക്കുക.
• പാൻകേക്കുകൾ നന്നായി ചൂടാക്കിയ വറചട്ടിയിൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നു. ഓരോ വശത്തും 30 സെക്കൻഡ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഇതുപോലെ പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കാം: വറുത്ത ചട്ടിയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഭാഗം ഒഴിക്കുക. ഉടനടി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചീര, വേവിച്ച മുട്ട അല്ലെങ്കിൽ മാംസം ഉപയോഗിച്ച് ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡ് തളിക്കേണം - നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷണം ചേർക്കാം. അതിനുശേഷം പാൻകേക്ക് മറിച്ചിട്ട് മറുവശത്ത് വറുക്കുക.

പാലിന് പകരം യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകളിൽ വെള്ളം ചേർക്കാം. ഈ രീതിയിൽ അവർ കൂടുതൽ ഗംഭീരമായി മാറും.
നിങ്ങൾ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, ദ്രാവകത്തിൽ ഒരിക്കലും മാവ് ചേർക്കരുത്. നിങ്ങൾ വിപരീതമായി ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്: നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ മാവിൽ ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക. ഈ രീതിയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത കൈവരിക്കും.

ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് കുഴെച്ചതുമുതൽ അല്പം സസ്യ എണ്ണ ചേർത്താൽ നിങ്ങൾ പാൻ ഗ്രീസ് ചെയ്യേണ്ടതില്ല. പുതിയ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, യീസ്റ്റ് ഒരു ഗ്ലാസ് ചെറുചൂടുള്ള പാലിൽ ലയിപ്പിച്ച് കുറച്ച് മണിക്കൂർ മുമ്പ് അല്പം പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!