ഗ്വാർ ഗം: ദോഷവും ആനുകൂല്യവും, അപ്ലിക്കേഷൻ. ഗ്വാർ ഗം എവിടെയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് - ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവായ E412 ഗ്വാർ പാചകത്തിന്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

21:40

ഗ്വാർ ഗം അഥവാ ഗ്വാർ ഗം, സ്റ്റെബിലൈസറുകൾ, എമൽസിഫയറുകൾ, കട്ടിയുള്ളവ എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഒരു ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവാണ്. വിസ്കോസിറ്റി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ഇത് ഒരു കട്ടിയുള്ളതായി വ്യാവസായികമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ലേഖനത്തിൽ, ഗ്വാർ ഗമിന്റെ ഗുണങ്ങൾ, അപകടങ്ങൾ, ഉപയോഗങ്ങൾ എന്നിവയെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ പഠിക്കും.

അതെന്താണ്

ഗ്വാർ ഗം ഒരു കടല അല്ലെങ്കിൽ ഗ്വാർ വിത്ത് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നമാണ്... പാകിസ്ഥാൻ, ഓസ്\u200cട്രേലിയ, യുഎസ്എ, ആഫ്രിക്ക എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഈ പയർവർഗ്ഗ വിള വളർത്തുന്നു. ഗ്വാർ ഗം ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത് ഇന്ത്യയാണ്: ലോക ഉൽപാദനത്തിന്റെ 80 ശതമാനത്തിലധികമാണ് ഇത്.

കട്ടിയുള്ളതായി, തുണിത്തരങ്ങൾ, കടലാസ്, സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കളുടെ ഉത്പാദനത്തിൽ ഗ്വാർ ഗം ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽസ്, ഭക്ഷ്യ ഉൽപാദനം എന്നിവയിൽ.

എന്നിരുന്നാലും, ലോകമെമ്പാടും ഉൽ\u200cപാദിപ്പിക്കുന്ന റെസിൻ 70% എണ്ണ-വാതക വ്യവസായത്തിലാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

ഇതിന്റെ ആവശ്യം വളരെ ഉയർന്നതാണ്, പല ഇന്ത്യൻ സംസ്ഥാനങ്ങളിലും കൃഷിക്കാർക്ക് സ seed ജന്യ വിത്തുകൾ നൽകുന്നു, എല്ലായിടത്തും അവർ പരുത്തിക്ക് പകരം വളരാൻ പ്രചരണം നടത്തുന്നു.

ഷെയ്ൽ ഓയിലും ഗ്യാസ് ഉൽപാദനവും കുത്തനെ വർദ്ധിച്ചതാണ് ഇതിന് കാരണം. ഗ്വാർ ഗം ഹൈഡ്രോളിക് ഫ്രാക്ചറിംഗ് ദ്രാവകങ്ങളുടെ പ്രധാന ഘടകം മാത്രമല്ല, വിലകുറഞ്ഞതുമാണ്.

ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ, ഗ്വാർ സത്തിൽ ഒരു ഫിക്സേറ്റീവ്, സ്റ്റെബിലൈസർ, കട്ടിയാക്കൽ എന്നിവയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് E412 സൂചിക നിർണ്ണയിക്കുന്നു. ഒരു ഇ സൂചികയോടുകൂടിയ അനുബന്ധങ്ങളോട് വാങ്ങുന്നവരുടെ അസമമായ മനോഭാവത്തെക്കുറിച്ച് അറിയുന്ന പല നിർമ്മാതാക്കളും ഉൽപ്പന്ന പാക്കേജിംഗിൽ ഗ്വാർ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്വാറാന എഴുതുന്നു.

ഇതിന്റെ ഭാഗമാണ്:

• ശീതീകരിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ (കോക്ടെയിലുകൾ, തണുത്ത മധുരപലഹാരങ്ങൾ, ഐസ്ക്രീം), സ്ഫടിക ഐസിന്റെ രൂപീകരണം മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു, സ്ഥിരത സ്ഥിരപ്പെടുത്തുന്നു;
• കെച്ചപ്പുകൾ, സോസുകൾ, അവയ്ക്ക് സാന്ദ്രത നൽകുന്നു;
• പാൽ, മാംസം ഉൽ\u200cപന്നങ്ങൾ, ജാം, ചീസ് ഉൽ\u200cപന്നങ്ങൾ, ഒരു സ്റ്റെബിലൈസറായി ജെല്ലി;
• ടിന്നിലടച്ച മത്സ്യവും മാംസവും, ടിന്നിലടച്ച സൂപ്പ്, ജ്യൂസ് കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഘടന മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു;
• വിലയേറിയ ബേക്കിംഗ് പൗഡറിന് പകരമായി ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ.

ഒരു നല്ല ഉൽപ്പന്നം എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

ആരോഗ്യ ഭക്ഷ്യ സ്റ്റോറുകൾ, ഗാർഹിക സൗന്ദര്യ ഘടകങ്ങൾ, അല്ലെങ്കിൽ മൊത്തവ്യാപാരികൾ എന്നിവരിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഗ്വാർ ഗം വാങ്ങാം. ചിലർ സ്വന്തം ചില്ലറ വിൽപ്പന ശാലകളിലൂടെ ഉൽപ്പന്നം വിൽക്കാം.

ഒരു മൊത്തക്കച്ചവടക്കാരനിൽ നിന്ന് ഒരു thickener വാങ്ങുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ പതിവ് ഉപഭോക്തൃ അടിത്തറയെക്കുറിച്ച് അന്വേഷിക്കുക. ഇവ അറിയപ്പെടുന്ന ബ്രാൻഡുകളാണെങ്കിൽ, കുറഞ്ഞ നിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങാനുള്ള സാധ്യത ചെറുതാണ്.

ഓൺലൈൻ സ്റ്റോറുകളിൽ, നിങ്ങൾ അവലോകനങ്ങളെയും ചില്ലറ വിൽപ്പന ശാലകളെയും ആശ്രയിക്കണം - അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ഏത് മൊത്തക്കച്ചവടക്കാരിൽ നിന്നാണ് വാങ്ങിയതെന്ന് കണ്ടെത്തുക, അവ എവിടെയാണ് പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നത്.

രചന, രാസ ഗുണങ്ങൾ

ഗ്വാർ ഗം ഒരു പ്ലാന്റ് പോളിസാക്രറൈഡാണ്.

ഈ ഇളം പൊടി രുചിയില്ലാത്തതും മണമില്ലാത്തതുമാണ്. വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന ഇത് ഒരു വിസ്കോസ് ജെല്ലായി മാറുന്നു.

ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ 100 ഗ്രാം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

• പ്രോട്ടീൻ - 4.6 ഗ്രാം;
• കൊഴുപ്പ് - 0.5 ഗ്രാം;
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് - 0 ഗ്രാം.

100 ഗ്രാം ഉൽ\u200cപന്നത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 0.2 കിലോ കലോറി മാത്രമാണ്.

ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക കുറവാണ്.

ആരോഗ്യത്തെ ബാധിക്കുന്നു

ശരീരത്തിൽ ഒരിക്കൽ, അനുബന്ധം ഫൈബർ പോലെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു, സമാനമായ പ്രഭാവം... ഇത് പ്രായോഗികമായി കുടലിൽ അലിഞ്ഞുപോകുന്നില്ല, എന്നാൽ അതിൽ നിന്നുള്ള എല്ലാ പോഷകങ്ങളും കുടൽ മതിലുകളിലൂടെ രക്തത്തിലേക്ക് വിജയകരമായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. ഫൈബർ പോലെ, ഇത് ശരീരത്തിൽ നിന്ന് ദോഷകരമായ വിഷവസ്തുക്കളെ വിജയകരമായി നീക്കംചെയ്യുന്നു, ശരീരത്തിന്റെ സ്ലാഗിംഗിനെതിരെ പോരാടുന്നു.

ഗ്വാർ ഗം അടിസ്ഥാനമാക്കി, തയ്യാറെടുപ്പുകൾ സൃഷ്ടിച്ചു, മലബന്ധത്തിനുള്ള പരിഹാരങ്ങൾ. രക്തപ്രവാഹത്തെ തടയുന്നതിനായി പല ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങളും വികസിപ്പിച്ചെടുത്തു.

ഇത് ശരീര ശുദ്ധീകരണത്തിന്റെയും ശരീരത്തിലെ കൊഴുപ്പിന്റെയും ഭാഗമാണ്.

സ്ത്രീകൾക്കും പുരുഷന്മാർക്കും

മലബന്ധത്തെ ചെറുക്കാൻ ഒരു ക്ലെൻസറായി സപ്ലിമെന്റ് ഉപയോഗിക്കാം. ലയിക്കുന്ന നാരുകളുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കാരണം, ഇത് സെറം കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും ആദ്യകാല ഹൃദയാഘാതങ്ങളുടെയും ഹൃദയാഘാതങ്ങളുടെയും വികസനം തടയുന്നതിനുള്ള മാർഗമായി ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യും.

ഗർഭിണികൾക്കും മുലയൂട്ടുന്നവർക്കും

ഗർഭിണികളും മുലയൂട്ടുന്ന സ്ത്രീകളും മറ്റുള്ളവരെപ്പോലെ ദിവസവും സപ്ലിമെന്റ് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നു.

പോഷകാഹാരത്തിൽ പ്രകൃതി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ, ഇത് അമ്മയുടെയും കുഞ്ഞിന്റെയും ആരോഗ്യത്തെ ഗുണകരമായി ബാധിക്കും.

എന്നാൽ ഗ്വാർ ഗം അടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെയും മരുന്നുകളുടെയും ഉപയോഗത്തിന് ഒരു വിപരീത ഫലവുമില്ല.

കുട്ടികൾക്ക് വേണ്ടി

കുട്ടിക്കാലത്ത്, ഗ്വാറാന അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉപഭോഗം കൂടുതലാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, കുട്ടികൾ വിവിധ ജെല്ലികൾ, തൈര്, ഐസ്ക്രീം എന്നിവ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

വിഷം കഴിച്ച കേസുകളൊന്നും ഉണ്ടായിരുന്നില്ലെങ്കിലും ,. അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ജാഗ്രത പാലിക്കണം, ഉപഭോഗം പരിമിതപ്പെടുത്തുക.

ഉൽ\u200cപന്നം ഒരു മിതമായ പോഷകസമ്പുഷ്ടമായ, ബോഡി ഡിടോക്സിഫയറായി ഉപയോഗിക്കാം.

മുതിർന്നവർക്ക്

ഗ്വാറാനയുടെ സങ്കലനം അടങ്ങിയ രക്തപ്രവാഹത്തെ തടയുന്നതിനുള്ള ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങളുടെ ഉപയോഗം വാർദ്ധക്യത്തിൽ ഉപയോഗപ്രദമാകും.

വിഷവസ്തുക്കളുടെ ശരീരം ശുദ്ധീകരിക്കാൻ ഗ്വാറാന ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും മിതമായ പോഷകസമ്പുഷ്ടമായി.

പ്രത്യേക വിഭാഗങ്ങൾക്കായി

ചെറുകുടലിൽ പഞ്ചസാര ആഗിരണം ചെയ്യുന്നത് മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നതിലൂടെ പ്രമേഹരോഗികളെ ഗ്വാർ ഗം സഹായിക്കുന്നുവെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.

സ്പോർട്സ് പോഷകാഹാരം, വിഷവസ്തുക്കളിൽ നിന്നും വിഷവസ്തുക്കളിൽ നിന്നും ശരീരത്തെ ശുദ്ധീകരിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രോഗ്രാമുകളിലും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ദോഷഫലങ്ങൾ

പ്രത്യേക നിയന്ത്രണങ്ങളൊന്നുമില്ല, പക്ഷേ അലർജി ഉണ്ടായാൽ ജാഗ്രതയോടെ ഉപയോഗിക്കണം, ഇത് മുറിവുകൾ, അൾസർ, ചൊറിച്ചിൽ, വയറിളക്കം എന്നിവയുടെ രൂപത്തിൽ സ്വയം പ്രത്യക്ഷപ്പെടാം.

കട്ടിയുള്ള അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ മരുന്നുകളും വിറ്റാമിനുകളും സംയോജിപ്പിക്കരുത്. അല്ലാത്തപക്ഷം, medic ഷധ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ സ്വാംശീകരണം ഗണ്യമായി തടസ്സപ്പെടും.

ഗ്വാർ ഗം അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് നിയന്ത്രണങ്ങളോ ദൈനംദിന അലവൻസുകളോ ഇല്ല.

ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ അതിന്റെ സാന്നിദ്ധ്യം ആരോഗ്യത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുമെന്നും ശരീരത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുമെന്നും തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടില്ല.

ഗ്വാറാന പരിധിയില്ലാത്ത അളവിൽ കഴിക്കാമെന്ന് ഇതിനർത്ഥമില്ല. അമിതമായ ഉപയോഗം, വയറിളക്കം, വായുവിൻറെ സാധ്യത. ഛർദ്ദി, വയറുവേദന, ഓക്കാനം എന്നിവ ഒഴിവാക്കില്ല.

Products ഷധ ഉൽ\u200cപന്നങ്ങളിൽ\u200c കട്ടിയുള്ളതായി ചേർ\u200cക്കുന്ന അഡിറ്റീവ്\u200c കർശനമായി ഡോസ് ചെയ്യുന്നു. ഡോക്ടറുടെ ശുപാർശകൾക്കനുസൃതമായി കർശനമായി മരുന്ന് കഴിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ട് ഒഴിവാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്.

പാചകത്തിൽ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം

ഉൽപ്പന്നം സ്റ്റോർ അലമാരയിലെ നൂറുകണക്കിന് റെഡി-ടു-ഈറ്റ്, സ ience കര്യപ്രദമായ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു... എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കാം.

നിരവധി ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഹോം അടുക്കളയിൽ എളുപ്പത്തിൽ പുനർനിർമ്മിക്കാം.

ഐസ്ക്രീം

കട്ടിയുള്ള ഐസ്ക്രീം വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. ഏറ്റവും ലളിതമായ ഐസ്ക്രീം പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ:

• 1 ലിറ്റർ പാലിൽ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും ഒരു ടീസ്പൂൺ ഗ്വാർ ഗം ചേർക്കുന്നു;
• അടിക്കുക;
• കുമിളകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടതിനുശേഷം, അച്ചുകളിൽ ഒഴിക്കുക;
• പൂർണ്ണമായും ദൃ .മാകുന്നതുവരെ ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക.

ഈ പദാർത്ഥം ഉപയോഗിക്കുന്ന മറ്റൊരു ലളിതമായ ഐസ്ക്രീം പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ:

മയോന്നൈസ്

ഓരോ ബ്ലെൻഡർ ഉടമയ്ക്കും ഈ ലൈറ്റ് മയോന്നൈസ് എളുപ്പത്തിൽ നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയും. പാചക അൽഗോരിതം ഇപ്രകാരമാണ്:

• ഒരു ബ്ലെൻഡറിന്റെ പാത്രത്തിൽ 1, 50 ഗ്രാം സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, 3 ഗ്രാം ഗ്വാർ ഗം മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക;
• കട്ടിയുള്ളതുവരെ ബ്ലെൻഡറിൽ അടിക്കുക;
• കൊഴുപ്പ് 150 മില്ലി, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വൈൻ വിനാഗിരി, 30 ഗ്രാം റെഡിമെയ്ഡ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക;
• നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് പഞ്ചസാര ചേർക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ചേർക്കാൻ കഴിയില്ല;
• ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡം ലഭിക്കാൻ വീണ്ടും അടിക്കുക.

ഭാരം നിയന്ത്രിക്കുന്നതിന്

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഗ്വാർ ഗം ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ പല രാജ്യങ്ങളിലും, പ്രാഥമികമായി അമേരിക്കയിൽ, കുടൽ, അന്നനാളം എഡീമ കേസുകൾ ആവർത്തിച്ചുള്ള റിപ്പോർട്ടുകൾ കാരണം ഗ്വാർ ഗം ഉപയോഗിച്ചുള്ള ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു.

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഗ്വാർ ഗം സപ്ലിമെന്റുകൾ ഫലപ്രദമല്ലെന്ന് നിരവധി പഠനങ്ങളും മെറ്റാ അനാലിസിസും തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.

വൈദ്യത്തിൽ അപേക്ഷ

ഗ്വാർ ഗം പല മരുന്നുകളിലും ഫില്ലറായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

മലബന്ധം, ചികിത്സ, ക്രോൺസ് രോഗം എന്നിവ ഒഴിവാക്കുന്നതിൽ official ദ്യോഗിക മരുന്ന് അതിന്റെ ഫലപ്രാപ്തിയെ നിഷേധിക്കുന്നില്ലെങ്കിലും ഒരു സ്വതന്ത്ര മരുന്നായി ഇത് വളരെയധികം ഉപയോഗിച്ചിട്ടില്ല.

അമേരിക്കൻ ഐക്യനാടുകളിലെ ആശുപത്രികളിലും നഴ്സിംഗ് ഹോമുകളിലും, ഡിസ്ഫാഗിയ രോഗികൾക്ക് ഭക്ഷണം നൽകുമ്പോൾ ദ്രാവകങ്ങളും ഭക്ഷണങ്ങളും കട്ടിയാക്കാൻ അഡിറ്റീവ് ഉപയോഗിക്കുന്നു (വിഴുങ്ങാൻ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതിന്റെ ലക്ഷണം).

വരണ്ട കണ്ണുകളെ ചികിത്സിക്കുന്നതിനായി കൃത്രിമ കണ്ണീരിൽ ഗ്വാർ അധിഷ്ഠിത സംയുക്തം ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.

കോസ്മെറ്റോളജിയിൽ

എലൈറ്റ് സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കളുടെ നിർമ്മാതാക്കൾക്കിടയിൽ ഈ ഉൽപ്പന്നം വളരെ ജനപ്രിയമല്ല, പക്ഷേ ബജറ്റ് വിഭാഗത്തിൽ ഇതിന് തുല്യമില്ല. ഒരു കട്ടിയാക്കൽ, എമൽസിഫയർ, സ്റ്റെബിലൈസർ എന്ന നിലയിൽ ഇത് ജെൽസ്, ക്രീമുകൾ, ഫെയ്സ് സെറങ്ങൾ, ബോഡി, ഹെയർ കെയർ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.

ഗം ഉപയോഗം ഇനിപ്പറയുന്നവയ്ക്ക് സംഭാവന ചെയ്യുന്നു:

• മുഖത്തിന്റെ ഫലപ്രദമായ മോയ്സ്ചറൈസിംഗ്;
• എപ്പിഡെർമിസ് സ gentle മ്യമായി വൃത്തിയാക്കൽ;
• കാറ്റിൽ നിന്ന് ചർമ്മത്തിന്റെ സംരക്ഷണം, താപനില അതിരുകടന്നത്, അൾട്രാവയലറ്റ് വികിരണം;
• കേടായ മുടിയുടെ ഘടന പുന oration സ്ഥാപിക്കുക, അത് തിളക്കം നൽകുന്നു.

ഹോം കോസ്മെറ്റോളജിയിലും ഗം ഉപയോഗിക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, പ്രത്യേക ആവശ്യമില്ലാതെ ഇത് ചെയ്യാൻ വിദഗ്ദ്ധർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ ഗുണനിലവാരം, പാർശ്വഫലങ്ങളുടെ അപകടസാധ്യത, ചേരുവകൾ വാങ്ങുന്നതിനുള്ള ചെലവ് എന്നിവയ്ക്കുള്ള ഉയർന്ന ആവശ്യകതകൾ റെഡിമെയ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കായി അടുത്തുള്ള ഫാർമസിയിലേക്ക് പോകുന്നത് നല്ലതാണ്.

എന്നാൽ ഒരു ആഗ്രഹവും ധാരാളം സ time ജന്യ സമയവും ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അവസരം എടുത്ത് ഉപയോഗപ്രദമായ രണ്ട് ഉപകരണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം.

യൂണിവേഴ്സൽ ക്രീം

ഇത് എല്ലാ ചർമ്മ തരങ്ങൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്. പ്രകോപനം ഒഴിവാക്കുന്നു, ശുദ്ധീകരിക്കുന്നു, തെളിച്ചമുള്ളതാക്കുന്നു, പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ഇതുപോലെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. 1 ഗ്രാം ഗ്വാർ ഗം 120 മില്ലി ലാവെൻഡർ ഹൈഡ്രോലേറ്റുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക, എല്ലാ ഖരകണങ്ങളും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഒഴിക്കുക.
2. ഒരു ഫയർപ്രൂഫ് പാത്രത്തിൽ, 60 മില്ലി പീച്ച് സീഡ് ഓയിൽ, 4 ഗ്രാം സ്റ്റിയറിക് ആസിഡ്, 16 ഗ്രാം എമൽഷൻ വാക്സ് എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക. വാട്ടർ ബാത്തിൽ മിശ്രിതം ചൂടാക്കുക.
3. സംയോജിത മിശ്രിതങ്ങൾ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ചമ്മട്ടി. ഗം, ഹൈഡ്രോലേറ്റ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം സംയോജിപ്പിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ചൂടായിരിക്കണം.
4. നിങ്ങൾക്ക് അവശ്യ എണ്ണ ചേർക്കാം.

ജെൽ

എണ്ണമയമുള്ള ചർമ്മത്തിന് താങ്ങാനാവുന്ന റോസ്മേരി ജെൽ പാചകക്കുറിപ്പ്. അതിന്റെ ഘടകങ്ങളുടെ ഒരു ചെറിയ തുക ലളിതവും എന്നാൽ ഫലപ്രദവുമായ പരിചരണം ഉറപ്പാക്കുന്നു. ഇത് ഇതുപോലെ തയ്യാറാക്കുന്നു:

1. 0.2 ഗ്രാം ഗ്വാർ ഗം 15 മില്ലി വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക. അടിക്കുക. എമൽസിഫയർ 5-7 മിനിറ്റ് വീർക്കാൻ വിടുക. വീണ്ടും അടിക്കുക.
2. 5 മില്ലി ഹാസൽനട്ട് എണ്ണയിൽ 1 തുള്ളി റോസ്മേരി ഓയിൽ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
3. ഗം ലായനിയിൽ എണ്ണകളുടെ മിശ്രിതം ഒഴിച്ച് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.
4. ശുദ്ധമായ പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ജെൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം, പക്ഷേ ഒരാഴ്ചയിൽ കൂടുതൽ.

ഞങ്ങൾ മിക്കവാറും എല്ലാ ദിവസവും ഗ്വാർ ഗം ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഈ വിലകുറഞ്ഞ സപ്ലിമെന്റിനെ ഭക്ഷ്യ വ്യവസായം ഒരിക്കലും ഉപേക്ഷിക്കുകയില്ല, മാത്രമല്ല നമ്മുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ അതിന്റെ അളവ് വർദ്ധിക്കുകയും ചെയ്യും.

ഇതിൽ\u200c നിന്നും കുറച്ചുകൂടി പ്രയോജനം ഉണ്ടെന്ന് ഞാൻ\u200c വിശ്വസിക്കാൻ\u200c താൽ\u200cപ്പര്യപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ഒരു ദോഷവും ഇല്ല.

ബന്ധപ്പെടുക

18.02.2018

ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവായ ഗ്വാർ ഗം (E412) അടുത്ത കാലത്തായി ഭക്ഷ്യ ലേബലുകളിൽ കൂടുതലായി കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്, അത് എന്താണെന്നും അതിന്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും എന്താണെന്നും അതിലേറെ കാര്യങ്ങളെക്കുറിച്ചും എല്ലാ വിശദാംശങ്ങളും ഇന്ന് നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നവരിൽ ഡുക്കൻ ഭക്ഷണക്രമത്തിലുള്ളവർ ഉൾപ്പെടെ അവൾ പ്രശസ്തി നേടി, പക്ഷേ ഇത് കഴിക്കുന്നത് അപകടകരമല്ലേ? വായിക്കുക.

എന്താണ് ഗ്വാർ ഗം?

വെളിച്ചെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ബദാം പാൽ, തൈര്, സൂപ്പ്, സൗന്ദര്യവർദ്ധകവസ്തുക്കൾ എന്നിവപോലുള്ള ചില ഭക്ഷ്യ, വ്യാവസായിക ഉൽ\u200cപന്നങ്ങളുടെ ഘടന സ്ഥിരപ്പെടുത്തുന്നതിനും എമൽ\u200cസിഫൈ ചെയ്യുന്നതിനും കട്ടിയാക്കുന്നതിനും ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു ഇളം പൊടി ഉൽ\u200cപന്നമാണ് ഗ്വാർ ഗം (ചിലപ്പോൾ ഗ്വാർ ഗം, ഗ്വാർ, ഇ 412).

ഈ അഡിറ്റീവുകളുടെ പ്രയോഗ മേഖല നിരവധി വ്യവസായങ്ങളെ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, എന്നാൽ ഇന്ന് ലോകത്തെ ഗ്വാർ ഗം കരുതൽ ശേഖരത്തിന്റെ ബഹുഭൂരിപക്ഷവും (70%) ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിലാണ്. ഘടക ലിസ്റ്റിൽ ഇത് E412 എന്ന് പരാമർശിക്കുന്നു. സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഘടന, രുചി, ഷെൽഫ് ജീവിതം എന്നിവ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

• പെക്റ്റിൻ ഒരു കട്ടിയുള്ളതുപോലെയാണ് ഗ്വാർ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് - ഒരു മിശ്രിതം ചേർക്കുമ്പോൾ രുചി അല്ലെങ്കിൽ ഗന്ധം ഗണ്യമായി മാറ്റാതെ വിസ്കോസിറ്റി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
• ബേക്കിംഗിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ പകരമായി ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഗ്ലൂറ്റൻ അസഹിഷ്ണുത ഉള്ളവരും ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ഡയറ്റ് പിന്തുടരുന്നവരും ഇത് വിലമതിക്കുന്നു.

ഗ്വാർ ഗം ഒരു വെള്ള മുതൽ വെളുത്ത നിറത്തിലുള്ള പൊടിയായി കാണപ്പെടുന്നു, ഇത് സാധാരണയായി പാചകത്തിലെ മറ്റ് ചേരുവകളുടെ രൂപത്തെ മാറ്റില്ല.

മണവും രുചിയും

ഗ്വാർ ഗം പ്രത്യേക രുചിയോ ദുർഗന്ധമോ ഇല്ലാത്തതിനാൽ ഫലത്തിൽ ദുർഗന്ധമില്ലാത്തതായി വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് പലതരം ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമാണ്.

ഗ്വാർ ഗം എങ്ങനെ ലഭിക്കും

പയർവർഗ്ഗ ചെടിയുടെ വിത്തുകൾ ശേഖരിക്കുക, പൊടിക്കുക, അടുക്കുക എന്നിവയാണ് ഗ്വാർ ഗം സൃഷ്ടിക്കുന്നത് (സയമോപ്സിസ് ടെട്രാഗോനോലോബസ്).

ഇന്ന് ഇത് ലോകമെമ്പാടും ഭക്ഷണം, ഗാർഹിക അല്ലെങ്കിൽ വ്യാവസായിക ആപ്ലിക്കേഷനുകൾക്കായി വളരുന്നു, പ്രാഥമികമായി ഇന്ത്യ, യുഎസ്എ, ഓസ്\u200cട്രേലിയ, ആഫ്രിക്കയുടെ ചില ഭാഗങ്ങൾ. ലോകത്തെ ഗ്വാർ ഗം വിതരണത്തിന്റെ 80 ശതമാനവും ഇന്ത്യ മാത്രമാണ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്.

70 സെന്റിമീറ്റർ മുതൽ 2 മീറ്റർ വരെ ഉയരത്തിൽ എത്തുന്ന ഒരു സസ്യസസ്യമാണ് ഗ്വാർ. തണ്ട് പൊള്ളയായതും ശക്തവും നിവർന്നുനിൽക്കുന്നതും അതിന്റെ താഴത്തെ ഭാഗത്ത് ചെറുതായി ശാഖകളുള്ളതുമാണ്. ചെടിയുടെ ഇലകൾ 3-5 ഓവൽ അല്ലെങ്കിൽ മൂർച്ചയുള്ള പല്ലുള്ള ഇലകളോടുകൂടിയ ഇതര, വിചിത്ര-പിന്നേറ്റ് ആണ്.

ഗ്വാർ പൂക്കൾ ഇടതൂർന്ന ഷോർട്ട് ബ്രഷുകളിൽ ചെറിയ ബ്രാക്റ്റുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ശേഖരിക്കും. ഇളം ലിലാക്ക് ഷേഡിന്റെ കൊറോള.

10 സെന്റിമീറ്റർ വരെ നീളമുള്ള പോളിസ്പെർമസ്, റിബൺഡ് ബീൻസ് എന്നിവയാണ് ചെടിയുടെ പഴങ്ങൾ.

ഗ്വാർ വിത്തുകൾ തിളങ്ങുന്നതും വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും പരന്നതുമാണ്.

ഗ്വാർ ബീനുകളിൽ എൻഡോസ്\u200cപെർം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിൽ പോളിസാക്രറൈഡുകൾ ഗാലക്റ്റോമാനന്നൻസ്, മന്നോസ്, ഗാലക്ടോസ് എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ബീൻസ് സംസ്കരണവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പ്രധാന പ്രവർത്തനങ്ങൾ ക്ലീനിംഗ്, സോർട്ടിംഗ്, ഡ്യുമിഡിഫിക്കേഷൻ, എൻഡോസ്\u200cപെർമിന്റെ വിഭജനം, വേർതിരിക്കൽ, അരക്കൽ, പൊടി വൃത്തിയാക്കൽ എന്നിവയാണ്.

കൂടുതൽ ഉപയോഗത്തെ ആശ്രയിച്ച്, ബാക്ടീരിയകളുടെ വളർച്ച തടയുന്നതിന് ഇത് മദ്യം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് മാർഗ്ഗങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കുന്നു.

പൊതുവായ വിവരണം

ഗ്വാർ ഗം വളരെ ഉയർന്ന ജല ആഗിരണം ചെയ്യാനുള്ള ശേഷിയുണ്ട്, മാത്രമല്ല തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ പോലും അതിന്റെ വിസ്കോസിറ്റി വേഗത്തിൽ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ പ്രോപ്പർട്ടി 10-20 തവണ വീർക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു!

ഒരു ദ്രാവകവുമായി സംയോജിപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഗ്വാർ ഗം കട്ടിയാകുന്നത് താപനിലയിലോ മർദ്ദത്തിലോ ഉണ്ടാകുന്ന മിതമായ മാറ്റങ്ങളിൽ നന്നായി പരിപാലിക്കുന്ന ഒരു ജെൽ പോലുള്ള ഘടന ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ഗ്വാർ ഗമിന്റെ മറ്റൊരു സവിശേഷ സ്വത്ത്, ഇത് എണ്ണകൾ, കൊഴുപ്പുകൾ, ഹൈഡ്രോകാർബണുകൾ, കെറ്റോണുകൾ, എസ്റ്ററുകൾ എന്നിവയിൽ ലയിക്കില്ല എന്നതാണ്, അതിനാൽ കൊഴുപ്പുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ സ്ഥിരപ്പെടുത്താൻ ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

ഈ അഡിറ്റീവിന്റെ ഉപയോഗം വളരെ വിശാലമാണ്, ഇത് ഭക്ഷണം, ഗാർഹിക അല്ലെങ്കിൽ സൗന്ദര്യവർദ്ധക ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയിൽ കാണാം, ഉദാഹരണത്തിന്:

• ഗ്വാർ ഗം സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പായസത്തിലേക്ക് ഘടന, കനം, കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ വിസ്കോസിറ്റി എന്നിവ ചേർക്കുന്നു.
• തൈര്, ഐസ്ക്രീം, മറ്റ് പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയിലെ ചേരുവകൾ പരസ്പരം ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു.
• ഡ്രെസ്സിംഗിൽ ഖരകണങ്ങൾ വേർതിരിക്കുന്നത് തടയുന്നു.
• ചെടികളുടെ പാലിൽ (ചണ, ബദാം, തേങ്ങ, സോയ മുതലായവ) അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ചേരുവകൾ വേർതിരിക്കുന്നത് തടയുന്നു.
• ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് ഗ്ലൂക്കോസ് (പഞ്ചസാര) ആഗിരണം ചെയ്യുന്നത് മന്ദഗതിയിലാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
• ഷാംപൂകളുടെയോ കണ്ടീഷണറുകളുടെയോ ഭാഗമായി ഇത് മുടിയെ മോയ്സ്ചറൈസ് ചെയ്യുന്നു. എണ്ണകൾ യഥാസ്ഥാനത്ത് വച്ചുകൊണ്ട് ലോഷനുകളുടെ ഘടന മാറുന്നത് തടയുന്നു.
• മുടിയിലോ ശരീരത്തിലോ ഉപയോഗിക്കുന്ന സൗന്ദര്യവർദ്ധകവസ്തുക്കളിൽ ജെൽ പോലുള്ള സ്ഥിരത ഉണ്ടാക്കുന്നു.
• ടൂത്ത് പേസ്റ്റുകളിൽ കനം ചേർക്കുന്നു.
• പോഷകസമ്പുഷ്ടങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുകയും മലബന്ധം ചികിത്സിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• മരുന്നുകളിലോ ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങളിലോ ചേരുവകൾ ബന്ധിപ്പിച്ച് വേർതിരിക്കാനാവില്ല.

ഗ്വാർ ഗം എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം, എവിടെ നിന്ന് വാങ്ങാം

ബേക്കിംഗ്, പാചകം എന്നിവയ്ക്കായി ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ചേരുവകളിൽ ഗ്വാർ ഗം ഒരു കട്ടിയുള്ളതും ബൈൻഡറുമായി വിപണനം ചെയ്യുന്നു. ഇത് സാധാരണയായി ഒരു അയഞ്ഞ, ഇളം പൊടിയായി പാക്കേജുചെയ്യുന്നു, ഇത് നാടൻ മുതൽ പിഴ വരെ പലതരം ടെക്സ്ചറുകളിൽ വരുന്നു.

ഗ്വാർ വാങ്ങാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, മികച്ച പൊടി തിരയുക, കാരണം അത് മികച്ച ഗുണനിലവാരമുള്ളതും മികച്ചതായി വീർക്കുന്നതും വെള്ളം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതും ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുമ്പോൾ ടെക്സ്ചർ പിടിക്കുന്നതും ആണ്.

പ്രകൃതിദത്ത ഭക്ഷണങ്ങളിലും പോഷക സപ്ലിമെന്റുകളിലും പ്രത്യേകതയുള്ള സ്റ്റോറുകളിൽ ഗ്വാർ ഗം കണ്ടെത്താം, കൂടാതെ ഓൺലൈനിലും വാങ്ങാം.

ഗ്വാർ ഗം എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം

ശരിയായി സംഭരിക്കുമ്പോൾ, ഗ്വാർ ഗമിന് ദീർഘായുസ്സ് ലഭിക്കും: അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ 12-18 മാസത്തേക്ക് മാറ്റമില്ല. ഇത് ബാഗുകളിൽ / പാത്രങ്ങളിൽ ഈർപ്പം സംരക്ഷിച്ച് ചൂടിൽ നിന്നും സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ നിന്നും അകലെ തണുത്ത വരണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കണം.

രാസഘടന

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഗ്വാർ ഗം സാധാരണയായി 80% ഗാലക്റ്റോമന്നൻ, 5-6% പ്രോട്ടീൻ (പ്രോട്ടീൻ), 8-15% വെള്ളം, 2.5% ക്രൂഡ് ഫൈബർ, 0.5-0.8% ചാരം, ചെറിയ അളവിൽ ലിപിഡുകൾ എന്നിവ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. സ and ജന്യവും എസ്റ്റെറൈസ്ഡ്തുമായ പച്ചക്കറി ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ.

രാസഘടനയുടെ കാര്യത്തിൽ, ഗാലക്റ്റോസും മാനോസും ചേർന്ന് രൂപംകൊണ്ട ഒരു പ്ലാന്റ് പോളിസാക്രറൈഡാണ് ഗ്വാർ ഗം.

ഗ്വാർ ഗമിന്റെ ഗുണം

• ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളിലെ ജനപ്രിയ ബൈൻഡർ മോണകളിൽ ഒന്നാണ് ഗ്വാർ ഗം. ഗോതമ്പ് മാവിന് പകരം ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. വെള്ളവും വായുവും യഥാസ്ഥാനത്ത് വയ്ക്കുക, ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറുതായി തകരുകയോ അല്ലെങ്കിൽ വീഴുകയോ ചെയ്തുകൊണ്ട് ഇത് പ്രവർത്തിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഗ്ലൂറ്റൻ അസഹിഷ്ണുത ഉണ്ടെങ്കിൽ ശാന്തയുടെ ബ്രെഡുകൾ, മഫിനുകൾ, പിസ്സകൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു എളുപ്പ മാർഗമാണ് ഗ്വാർ ഗം.
• ഇത് ചേരുവകളെ (കൊഴുപ്പും എണ്ണയും ഉൾപ്പെടെ) വേർതിരിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് തടയുന്നു. പ്രോബയോട്ടിക് സമ്പുഷ്ടമായ ഭവനങ്ങളിൽ കെഫീർ അല്ലെങ്കിൽ തൈര് നിർമ്മിക്കാൻ നിങ്ങൾ പദ്ധതിയിടുകയാണെങ്കിൽ, ഗ്വാർ ഗം കട്ടിയുള്ളതാക്കാനും ഏകീകൃത ഘടന നിലനിർത്താനും സഹായിക്കുന്നു. ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഫ്രൂട്ട് സോർബറ്റ്, ഐസ്ക്രീം, ബദാം അല്ലെങ്കിൽ തേങ്ങാപ്പാൽ എന്നിവയ്ക്കും ഇത് ബാധകമാണ്.
• ഗ്വാർ ഗം ഉയർന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഉള്ളടക്കം അർത്ഥമാക്കുന്നത് ഇത് ദഹിപ്പിക്കാനാവാത്തതും ദഹനനാളത്തിൽ വീർക്കുന്നതുമാണ്, ഇത് നിങ്ങളെ പൂർണ്ണമായി അനുഭവിക്കുന്നു. ഇക്കാരണത്താൽ, ഇത് പലപ്പോഴും ഭക്ഷണങ്ങൾ, പോഷകങ്ങൾ, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള സഹായങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
• ഗ്വാർ ഭക്ഷണങ്ങൾ സമ്പൂർണ്ണതയുടെ വികാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിക്കുന്നു, ഇത് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ഗണ്യമായി കുറയാനും ഭക്ഷണം ദഹനം മന്ദഗതിയിലാക്കാനും കൊളസ്ട്രോൾ ആഗിരണം ചെയ്യാനും കാരണമാകും. ഗ്വാർ ഗം കുടലിലെ വിസ്കോസിറ്റി വർദ്ധിപ്പിക്കും, ഇത് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിന്റെ വേഗത കുറയ്ക്കുകയും പിത്തരസം ഉൽപാദനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• ഗ്വാർ ഗം ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ (പഞ്ചസാര) ആഗിരണം കുറയ്ക്കുകയും കൊളസ്ട്രോൾ സാധാരണമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് പ്രമേഹരോഗികൾക്കോ \u200b\u200bഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ ഉള്ളവർക്കോ വളരെ ഗുണം ചെയ്യും. ലയിക്കുന്ന നാരുകൾ കഴിക്കുന്നത് കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് തെളിഞ്ഞിട്ടുണ്ട്, മാത്രമല്ല നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ കൂടുതൽ ലഭിക്കാൻ ഗ്വാർ ഒരു ഫലപ്രദമായ മാർഗമാണ്.
• ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം ചെറുകുടലിൽ പഞ്ചസാര ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതിന്റെ തോത് കുറയ്ക്കുന്നതിന് സൈലിയം ഹസ്ക്, ചിക്കറി, അല്ലെങ്കിൽ ഇൻസുലിൻ എന്നിവ പോലെ പ്രവർത്തിക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന തരത്തിലുള്ള ഫൈബർ (ഡയറ്ററി ഫൈബർ) ആണ് ഗ്വാർ ഗം. അതിന്റെ ആൻറി-ഡയബറ്റിക് സ്വഭാവത്തെക്കുറിച്ച് പഠനങ്ങൾ സമ്മിശ്ര ഫലങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ വർദ്ധനവ് ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഒരു നല്ല പോസിറ്റീവ് ഫലമുണ്ടെന്ന് തോന്നുന്നു.
• ഗ്വാർ മലബന്ധത്തെ ചികിത്സിക്കുകയോ തടയുകയോ ചെയ്യുന്നു, ഇത് മലത്തിൽ ബൾക്ക് ചേർക്കുന്നതിനാൽ പോഷകങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് കുടൽ ചലനം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.

ഗ്വാർ ഗമിന്റെ വിപരീതഫലങ്ങൾ (ദോഷം)

അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഉയർന്ന അളവിൽ, ഗ്വാർ ഗം ദോഷകരമാണ്, ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ ജീവൻ പോലും അപകടകരമാണ്. എല്ലായ്പ്പോഴും മിതമായി ഗ്വാർ ഉപയോഗിക്കുക - പ്രതിദിനം 20 ഗ്രാമിൽ കൂടരുത്.

ചില പാർശ്വഫലങ്ങൾ ഇതാ:

• ഭക്ഷണ ഗുളികകൾ ഉൾപ്പെടെ ഏത് രൂപത്തിലും ഗ്വാർ വലിയ അളവിൽ കഴിക്കുന്നത്, ജലവുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്ന വസ്തുക്കളുടെ സ്ഥിരമായ ജെൽ പോലുള്ള സ്ഥിരത മൂലം അന്നനാളത്തിന്റെയോ കുടലിന്റെയോ മലബന്ധം, ശ്വാസം മുട്ടൽ അല്ലെങ്കിൽ തടസ്സം എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും.
• ഈ പദാർത്ഥം അമിതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ദഹനനാളത്തിന്റെ പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്നു, പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങൾ നാരുകൾ കഴിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ. വയറുവേദന, ഓക്കാനം, വയറിളക്കം, അധിക വാതകം (വായുവിൻറെ) എന്നിവ ഉണ്ടാകാം. നിങ്ങൾ ഗ്വാർ ഗം കഴിക്കുന്നത് തുടരുകയാണെങ്കിൽ ഗ്യാസ് പ്രശ്നങ്ങൾ നീങ്ങും.
• ഗ്വാർ ഗം പൊടി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ആന്റിഓക്\u200cസിഡന്റ് കരോട്ടിനോയിഡുകളായ ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, ലൈക്കോപീൻ, ല്യൂട്ടിൻ എന്നിവയുടെ ആഗിരണം ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുന്നു, മാത്രമല്ല മയക്കുമരുന്ന് ആഗിരണം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• ഗ്വാർ ഗം ചില രൂപങ്ങളിൽ 10% വരെ സോയ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ സോയ അലർജി ബാധിതർ ഈ ഘടകം അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കണം.
• ഗ്വാർ ഗം അടങ്ങിയ ചില ഡയറ്റ് ഗുളികകൾ ഓസ്ട്രേലിയയിൽ നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ കാൾ-ബാൻ 3000 ബ്രാൻഡ് യുഎസിൽ നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഗർഭാവസ്ഥയിലും മുലയൂട്ടുന്ന സമയത്തും ഗ്വാർ ഗം ഉണ്ടാകാനുള്ള ദോഷം ഇതുവരെ പഠിച്ചിട്ടില്ല, അതിനാൽ ഈ കാലയളവിൽ, കുറഞ്ഞത് വലിയ അളവിൽ ഇത് കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങൾ ഒഴിവാക്കണം. കൊച്ചുകുട്ടികളുടെ ശരീരത്തിൽ ഉണ്ടാകുന്ന പ്രത്യാഘാതങ്ങളെക്കുറിച്ച് പഠനങ്ങളൊന്നുമില്ല.

ഗ്വാർ ഗം E412 ഒരു ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവായി - അപകടകരമാണോ അല്ലയോ?

പല ഭക്ഷണങ്ങളിലും പലപ്പോഴും കാണപ്പെടുന്ന കെമിക്കൽ എമൽസിഫയറുകൾ അടുത്തിടെ വൻകുടൽ കാൻസർ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ആരോഗ്യകരമായ കുടൽ മൈക്രോഫ്ലോറയിൽ മാറ്റം വരുത്താൻ കഴിയുമെന്നതാണ് അപകടങ്ങളിലൊന്ന്.

ഉത്കണ്ഠയുടെ എമൽസിഫയറുകളിൽ ഭൂരിഭാഗവും രാസവസ്തുക്കളാൽ വളരെയധികം ചികിത്സിക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ഗ്വാർ ഗമിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്.

സാധാരണ അളവിൽ കഴിക്കുമ്പോൾ E412 അപകടകരമല്ല, ഓർഗാനിക്, സൗന്ദര്യവർദ്ധകവസ്തുക്കൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങൾക്ക് പുറമേ ഈ ഭക്ഷണ സപ്ലിമെന്റ് official ദ്യോഗികമായി അംഗീകരിക്കുകയും അംഗീകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പാചകത്തിൽ ഗ്വാർ ഗം എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം

ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ചേരുവകളെ ബന്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും കട്ടിയാക്കുന്നതിനും എമൽ\u200cസിഫൈ ചെയ്യുന്നതിനും ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ പാചകത്തിൽ ഗ്വാർ ഗം ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് ഡുകാൻ ഡയറ്റിലുള്ളവരിൽ ജനപ്രിയമാണ്.

മാവ് അല്ലെങ്കിൽ കോൺസ്റ്റാർക്കിന് പകരം ഗ്വാർ ഗം ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ചേർത്തില്ലെങ്കിൽ, അവ ഒരു കൂട്ടം നുറുക്കുകൾ പോലെ അവസാനിക്കും.

ഇത് നല്ലൊരു ഭക്ഷണ കട്ടിയുള്ളതാണ്, കൂടാതെ ധാന്യക്കട്ടയേക്കാൾ എട്ട് മടങ്ങ് ശക്തിയുള്ളതുമാണ്.

ഗ്വാറിന് കട്ടപിടിക്കാനുള്ള പ്രവണതയുണ്ട്. ഇതിനെ ചെറുക്കാൻ, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് തുല്യമായി ചേർക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ ഗ്വാർ ഗം പ്രയോഗിക്കാൻ കഴിയുന്ന ചില വഴികൾ ഇതാ:

• കട്ടിയാക്കാൻ ബദാം പാലിലോ മറ്റ് പാൽ പകരക്കാരിലോ ഒരു ചെറിയ തുക ചേർക്കുക.
• ഒരു സോസ്, പഠിയ്ക്കാന് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രേവി ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ, കുറഞ്ഞ കലോറിയുള്ള, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണം വേണമെങ്കിൽ, ക്രീം പോലുള്ള ടെക്സ്ചറിനായി ഗ്വാർ ഗം ചേർക്കുന്നത് പരിഗണിക്കുക.
• പാൻകേക്കുകൾ, മഫിനുകൾ, പിസ്സ അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെഡ് പോലുള്ള ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത പാചകത്തിൽ ഗ്വാർ പരീക്ഷിക്കുക.

എത്ര ഗ്വാർ ഗം ചേർക്കണം

1 ടീസ്പൂൺ ഗ്വാർ ഗം \u003d 5 ഗ്രാം

ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾക്കായി, 1 കപ്പ് മാവിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന അളവിലുള്ള ഗ്വാർ ഗം ചേർക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു:

• കുക്കികൾ: ¼ മുതൽ ടീസ്പൂൺ.
• കേക്കുകളും പാൻകേക്കുകളും: sp ടീസ്പൂൺ.
• തൽക്ഷണ മഫിനുകളും ബ്രെഡും: sp ടീസ്പൂൺ
• ബ്രെഡ്: 1.5 മുതൽ 2 ടീസ്പൂൺ
• പിസ്സ കുഴെച്ചതുമുതൽ: 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ.

1 ലിറ്റർ ദ്രാവകത്തിനുള്ള മറ്റ് വിഭവങ്ങൾക്കായി നിങ്ങൾ ഇടേണ്ടതുണ്ട്:

• ചൂടുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് (ഗ്രേവി, പായസം, സോസുകൾ): 1-3 ടീസ്പൂൺ.
• തണുത്ത ഭക്ഷണത്തിനായി (സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ്, ഐസ്ക്രീം, പുഡ്ഡിംഗ്സ്): ഏകദേശം 1-2 ടീസ്പൂൺ.

സൂപ്പിനായി ഏകദേശം 2 ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക. 250 മില്ലി ദ്രാവകത്തിന്.

നിങ്ങൾ മാവിന് പകരം ഗ്വാർ ഗം ചേർക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പാചകക്കുറിപ്പിൽ ആവശ്യമുള്ളതിന്റെ പതിനാറിലൊന്ന് ഉപയോഗിക്കുക, ഉദാഹരണത്തിന്:

• 2 ടീസ്പൂൺ. l. മാവ് മാറ്റി 3/8 ടീസ്പൂൺ. ഗ്വാർ ഗം.
• Flour ഗ്ലാസ് മാവ് \u003d ¾ ടീസ്പൂൺ ഗ്വാർ ഗം.

നിങ്ങൾ ഒരു വിഭവത്തിൽ കോൺസ്റ്റാർക്കിനെ ഒരു കട്ടിയുള്ളതായി മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളതിന്റെ എട്ടിലൊന്ന് ഉപയോഗിക്കുക:

• 2 ടീസ്പൂൺ പകരം. l. sp ടീസ്പൂൺ അന്നജം എടുക്കുക. ഗ്വാർ ഗം.
• ¼ കപ്പ് 1 ½ ടീസ്പൂൺ തുല്യമാണ്. റെസിൻ.

ഗ്വാർ ഗം എങ്ങനെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം

ഗ്ലൂറ്റൻ (ഗ്ലൂറ്റൻ) എന്നതിന് ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ബദലായി ഗ്വാർ ഗം പലപ്പോഴും വിശേഷിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, എന്നിരുന്നാലും, ചിലപ്പോൾ ഇത് എങ്ങനെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാമെന്നതാണ് ചോദ്യം. ഗ്വാർ ഗമിനുള്ള സ്വാഭാവിക പകരക്കാർ ഇതാ:

• ചിയ വിത്തുകൾ - ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളുടെ ഉപയോഗം ഇപ്പോൾ ആരോഗ്യ ഭക്ഷണ പ്രേമികൾക്കിടയിൽ കൂടുതൽ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. കേക്കുകളുടെയോ കുക്കികളുടെയോ പോഷകമൂല്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനായി ചിയ വിത്തുകൾ പലപ്പോഴും ചേർക്കുന്നു, മാത്രമല്ല അവ ഒരു ബൈൻഡറായി വളരെ നല്ലതാണ്.
• ഫൈബർ കാരണം ലയിക്കുന്നതിനാൽ സിലിയം തൊണ്ട് ഒരു സാധാരണ ഭക്ഷണപദാർത്ഥമാണ്. ഇത് ദഹനത്തിന് വളരെ നല്ലതാണ്, മാത്രമല്ല കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും. അതിശയകരമെന്നു പറയട്ടെ, സൈലിയം തൊണ്ട ഒരു ബൈൻഡറായി പ്രവർത്തിക്കുകയും ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
• ജെലാറ്റിന് പകരമുള്ള സസ്യാഹാരമാണ് അഗർ അഗർ. കടൽ\u200cച്ചീരയിൽ നിന്നാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ജെലാറ്റിൻ, ഗ്വാർ ഗം എന്നിവ പോലെ, അഗർ അഗറും കട്ടിയാക്കലും ജെല്ലിംഗും ബന്ധിതവുമാണ്.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഞങ്ങളുടെ സ്റ്റോറിൽ കഴിയും

സ്റ്റെബിലൈസറുകൾ, thickeners, emulsifiers എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട E412 ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവാണ് ഗ്വാർ ഗം. വെട്ടുക്കിളി ബീനിലെ ഗൂയി സ്രാവിൽ കാണപ്പെടുന്ന പദാർത്ഥങ്ങൾക്ക് സമാനമാണ് ഗ്വാർ ഗം ഗമിന്റെ രാസഘടന. ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ, ഗ്വാർ (ഗ്വാർ ഗം) ഒരു കട്ടിയുള്ളതായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഘടകം അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വിസ്കോസിറ്റി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

കണക്കാക്കപ്പെടുന്ന പോളിമർ സംയുക്ത ഗ്വാർ ഗം ഗാലക്റ്റോസിന്റെ ഒരു നിശ്ചിത അനുപാതത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഗ്വാർ ഗമിന്റെ പ്രധാന സവിശേഷതകൾ:

• കാഠിന്യം;
• വർദ്ധിച്ച ഇലാസ്തികത;
• വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നതിനുള്ള കഴിവ്.

മരവിപ്പിക്കുന്നതിലും ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുന്നതിലും ഗ്വാർ ഗം അതിന്റെ അടിസ്ഥാന ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നില്ല. ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ ഗ്വാർ ഗം ഘടകം ഒരു വെളുത്ത പൊടിയാണ്.

ഗ്വാർ ഗമിന്റെ രാസഘടന

ഗ്വാർ ഗം ഒരു ഹൈഡ്രോകാർബൺ പോളിമറാണ്. പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഗ്വാർ ഗം ഉൾപ്പെടുന്നു:

• പോളിസാക്രൈഡ്;
• പ്രോട്ടീൻ;
• ക്രൂഡ് ഫൈബർ;
• ചാരം;
• ഈർപ്പം.

ഗ്വാര രുചിയില്ലാത്തതും മണമില്ലാത്തതുമാണ്, പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ അനുബന്ധ ഗുണങ്ങളെ ഇത് ബാധിക്കില്ല. ഗ്വാർ ഗമിന്റെ പോരായ്മകളിൽ ഉയർന്ന താപനിലയോടും അസിഡിറ്റി നിലയോടും ഉള്ള സംവേദനക്ഷമതയുണ്ട്.

ഗ്വാർ ഗം ഉത്പാദന സാങ്കേതികവിദ്യ

പ്രകൃതിയിൽ, ഇന്ത്യയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു വാർഷിക പയർവർഗ്ഗ സസ്യത്തിന്റെ ധാന്യങ്ങളിൽ ഗ്വാർ ഗം കാണപ്പെടുന്നു. ഒരു റെസിൻ ലഭിക്കുന്നതിന്, സൈമോപ്സിസ് ടെട്രാഗനോലോബ എൽ വിത്തുകൾ നിലത്തുവീഴുന്നു. ധാന്യങ്ങളുടെ എൻഡോസ്\u200cപെർമിനെ വേർതിരിച്ച് ചതച്ചുകൊണ്ട് വേർതിരിച്ച് ഈ ഘടകം ഒരു പൊടി അവസ്ഥയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു. മൾട്ടി-സ്റ്റേജ് ശുദ്ധീകരണത്തിന്റെ ഫലമായി ഒരു ഘടകത്തിന് മികച്ച പൊടിയും ഉയർന്ന വിസ്കോസിറ്റി ഉണ്ട്. ഗം ഗം ഗാലക്റ്റോമന്നന്റെ വർദ്ധനവാണ് ഇത് നിർണ്ണയിക്കുന്നത്.

മോളിക്യുലർ പാചകരീതിയിൽ ഗ്വാർ ഗമിന്റെ ഉപയോഗങ്ങൾ

ഒറിജിനൽ മോളിക്യുലർ പാചകരീതിയിൽ അതിഥികളെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താൻ ശ്രമിക്കുന്ന ഒരു റെസ്റ്റോറന്റിന് ഗ്വാർ ഗം ഇല്ലാതെ ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. ആവശ്യമായ സ്ഥിരതയും യഥാർത്ഥ രൂപവും സൃഷ്ടിക്കുന്നതിന് ചെറിയ അളവിൽ തന്മാത്രാ വിഭവങ്ങളിൽ ഗ്വാർ ഗം ചേർക്കുന്നു.

ഘടനാപരമായ ജെല്ലുകളുടെ സൃഷ്ടിയുമായി ഗ്വാർ ഗം ഉപയോഗം ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. അഗർ-അഗർ, കാരിജെനൻസ്, പെക്റ്റിൻസ്, മെത്തിലസെല്ലുലോസ് തുടങ്ങിയ ഘടകങ്ങൾക്ക് പൊടിയുമായി സംവദിക്കാൻ കഴിയും.

മോളിക്യുലർ പാചകരീതിയിൽ ഗ്വാർ ഗം വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. അതിന്റെ സഹായത്തോടെ, വിഭവങ്ങളുടെ ആവശ്യമായ വിസ്കോസിറ്റി കൈവരിക്കുന്നു, വിവിധ ജെല്ലികൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു. ആവശ്യമുള്ള ഫലം ലഭിക്കുന്നതിന്, താപനില കണക്കിലെടുക്കുകയും സമയം കൃത്യമായി കണക്കാക്കുകയും ആവശ്യമുള്ള ഏകാഗ്രത കണ്ടെത്തുകയും ഇളക്കിവിടുന്ന വേഗത നിർണ്ണയിക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുമ്പോഴും ഉൽ\u200cപന്നത്തിന് വിസ്കോസിറ്റി നൽകാൻ ഗ്വാർ ഗം കട്ടിയുള്ളതാണ്. എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഫലത്തിനായി കാത്തിരിക്കുന്ന സമയം നാല് മണിക്കൂറിലെത്തും.

ഗ്വാർ ഗം മറ്റെവിടെയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്?

ഭക്ഷ്യ സേവന സ്ഥാപനങ്ങളിലും വീട്ടിലും ഗ്വാർ ഗം ഉപയോഗിക്കുന്നു. അസാധാരണമായ അത്താഴം കഴിച്ച് കുടുംബത്തെയും അതിഥികളെയും ആനന്ദിപ്പിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന വീട്ടമ്മമാരും ഗ്വാർ ഗം വാങ്ങണം, ഇത് കൂടാതെ ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്ന വിസ്കോസിറ്റി നേടാൻ അവർക്ക് കഴിയില്ല. ചൂടുള്ളതും തണുത്തതുമായ വിശപ്പ്, ആദ്യ, പ്രധാന കോഴ്സുകൾ, സോസുകൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, പാനീയങ്ങൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കാൻ ഗ്വാർ ഗം ഘടകം ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഗ്വാർ ഗം മനുഷ്യ ശരീരത്തെ എങ്ങനെ ബാധിക്കുന്നു

ആരോഗ്യത്തെക്കുറിച്ച് ആശങ്കാകുലരായ പലരും ഭക്ഷണത്തിൽ പുതിയ ചേരുവകൾ ചേർക്കുന്നതിൽ തിരക്കില്ല. ഗ്വാർ ഗമിന്റെ സ്വഭാവ സവിശേഷതകളെ സംശയിക്കുന്ന ആളുകൾ ശരീരത്തിൽ അതിന്റെ നിഷ്പക്ഷ സ്വാധീനം ശാസ്ത്രീയമായി തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ടെന്ന് അറിഞ്ഞിരിക്കണം. കൂടാതെ, റെസിൻ വിശപ്പും രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളും കുറയ്ക്കും. ഗ്വാർ ഉപയോഗിക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് അധിക പൂരിത കൊഴുപ്പ് ഒഴിവാക്കാം.

പല യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലും, കുട്ടികൾക്കായി ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ പോലും ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. രക്തപ്രവാഹത്തിന് പ്രതിരോധ നടപടികൾക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഗ്വാർ ഗം പൊടി ചേർക്കുന്നു. വിഷവസ്തുക്കളുടെ ശരീരത്തെ ശുദ്ധീകരിക്കാൻ ഗ്വാർ ഗം സഹായിക്കുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഗ്വാർ ഗമിന്റെ പ്രഭാവം

E412 അനുബന്ധം ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഇടയാക്കുന്നു. ഗ്വാർ ഗം ഉള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വേഗത്തിൽ നിറയുന്നു. കൂടാതെ, സപ്ലിമെന്റ് വിശപ്പ് കുറയ്ക്കുകയും ശരീരത്തിൽ നിന്ന് അധിക ദ്രാവകം നീക്കം ചെയ്യുകയും ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങൾ ആരംഭിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മോണയുടെ മിതമായ പോഷകസമ്പുഷ്ടമായ ഫലം മലബന്ധത്തിന്റെ പ്രശ്നം പരിഹരിക്കുന്നു.

എന്നിട്ടും ഗ്വാർ ഗം ദോഷകരമാണോ അല്ലയോ?

ഗ്വാർ ഗം കൂടുതൽ പ്രയോജനകരമോ ദോഷകരമോ? അനുപാതങ്ങളാണ് പ്രധാന രഹസ്യം. ഗ്വാർ ഗം വലിയ അളവിൽ കഴിക്കുന്നത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, കാരണം ഇത് ഒരു അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനത്തിനും ദഹനനാളത്തിന്റെ തടസ്സത്തിനും കാരണമാകും.

ആനുപാതികമായി ഗ്വാർ ഗം ദോഷകരമാണോ? അല്ല. ഗ്വാർ ഗം തന്മാത്രാ വിഭവങ്ങളുടെ വിഭവങ്ങളിൽ നിരവധി ഗ്രാമിൽ ചേർക്കുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾ അമിത അളവിൽ വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല.

ഗ്വാർ ഗം പാചകക്കുറിപ്പ്. ടോർട്ടില്ല റോസ്മാരിനോ വെഗാൻ

റോസ്മാരിനോ വെഗൻ റോസ്മേരി ഒറഗാനോ ടോർട്ടിലസിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഒരു അഡിറ്റീവാണ് ഗ്വാർ ഗം. പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ.

തയ്യാറാക്കാനുള്ള സമയം: 25 മിനിറ്റ്

ആകെ സമയം: 37 മിനിറ്റ്

Put ട്ട്\u200cപുട്ട്: വ്യാസം 9 ഇഞ്ച്

ചേരുവകൾ:

മാവ് മിശ്രിതം

• 1/2 കപ്പ് മരച്ചീനി അന്നജം / മാവ്
• 1/2 കപ്പ് ആരോറൂട്ട്
• 1/2 കപ്പ് വെളുത്ത അരി മാവ് (അൽപ്പം കൂടുതൽ)
• 1/4 കപ്പ് സോർജം മാവ് (അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട് അരി മാവ്)
• 1/4 കപ്പ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം
• 4 ടീസ്പൂൺ ഗ്വാർ ഗം
• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ പ്ലസ് 2 ടീസ്പൂൺ ബദാം മാവ്

ശേഷിക്കുന്ന ചേരുവകൾ

• 1/2 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
• 1 ടീസ്പൂൺ (നന്നായി നിലത്തു) കടൽ ഉപ്പ്
• 1/4 ടീസ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് വെളുത്തുള്ളി
• 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ ഓറഗാനോ
• 1 ഗ്ലാസ് വെള്ളം
• 1/4 കപ്പ് ഒലിവ് ഓയിൽ (വിഭജിച്ചിരിക്കുന്നു)
• പുതിയ റോസ്മേരിയുടെ 2 വലിയ വള്ളി (ടോപ്പിംഗിനായി)
• കടൽ ഉപ്പ് (നാടൻ)

പാചക പ്രക്രിയ:

1. അടുപ്പത്തുവെച്ചു 190 അല്ലെങ്കിൽ 215 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെ ചൂടാക്കി ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ബ്രഷ് ചെയ്യുക. മാവ് മിശ്രിതം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇളക്കുക. ബാക്കിയുള്ള ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ ചേർക്കുക: ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, ഉപ്പ്, ഗ്രാനേറ്റഡ് വെളുത്തുള്ളി, ഉണങ്ങിയ ഓറഗാനോ സസ്യം. ബേക്കിംഗ് പൗഡർ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നതിന് എല്ലാ ചേരുവകളും ഇളക്കുക.
2. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ വെള്ളവും 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിലും സംയോജിപ്പിക്കുക. ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ ചേർത്ത് ഒരു മരം സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിൽ ഉണങ്ങിയ പൊടി അടങ്ങിയിരിക്കരുത്. ഇത് അവശേഷിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെള്ളം ചേർത്ത് മിശ്രിതം പൂർണ്ണമായും ഏകതാനമാകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്തിൽ രൂപപ്പെടണം, പക്ഷേ നനഞ്ഞിരിക്കരുത്.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പിടി വെളുത്ത അരി മാവിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു പന്തിൽ ആക്കുക, വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ എണ്ണയും അര ഇഞ്ച് കട്ടിയുള്ള ഒരു വൃത്തത്തിലോ ദീർഘചതുരത്തിലോ വയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറിയ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ഇൻഡന്റേഷനുകൾ നിർമ്മിക്കാൻ നിങ്ങളുടെ വിരൽത്തുമ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കുക.
4. 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ പുതിയ റോസ്മേരി അരിഞ്ഞത് കുഴെച്ചതുമുതൽ വിതറുക.

ബേക്കിംഗ് ഓപ്ഷനുകൾ

ശാന്തയുടെ പുറംതോട്, 190 ഡിഗ്രിയിൽ 20 മിനിറ്റ് ചുടേണം, തുടർന്ന് താപനില 215 ഡിഗ്രി വരെ വർദ്ധിപ്പിച്ച് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിടുക. ശാന്തയുടെ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട്, 215 ഡിഗ്രിയിൽ 35 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചുടേണം.

ഗ്വാർ ഗം എങ്ങനെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം?

ഗ്ലൂറ്റന് ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ബദലാണ് ഗ്വാർ ഗം. പദാർത്ഥം കയ്യിലില്ലെങ്കിൽ, ഇനിപ്പറയുന്ന ടെക്സ്ചറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സമാന ഗുണങ്ങളുള്ള പകരം വയ്ക്കാം.

• ചിയ വിത്തുകൾ ബേക്കിംഗിലും മിഠായിയിലും ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു ബൈൻഡറാണ്.
• കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്ന ഒരു ലയിക്കുന്ന ഡയറ്റ് ഫൈബറാണ് സൈലിയം ഹസ്ക്, ഇത് ബ്രെഡിൽ ചേർക്കുന്നു.
• ജെൽ രൂപപ്പെടുന്ന ഗുണങ്ങളുള്ള ഒരു കടൽ\u200cച്ചീര ഉൽ\u200cപന്നമാണ് അഗർ-അഗർ.

ഗ്വാർ ഗം എവിടെ നിന്ന് വാങ്ങാം

തന്മാത്രാ വിഭവങ്ങൾക്കായി മികച്ച ഗുണനിലവാരമുള്ള ഗ്വാർ ഗം ഞങ്ങളുടെ പക്കൽ നിന്ന് വാങ്ങാം. മോസ്കോയിലും പ്രദേശങ്ങളിലും ഡെലിവറി ഉണ്ട്.

ഗ്വാർ ഗം എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം?

വരണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലങ്ങളിൽ അടച്ച ബാഗുകളിലും പാത്രങ്ങളിലും ഉൽപ്പന്നം സൂക്ഷിക്കുന്നു. നേരിട്ടുള്ള സൂര്യപ്രകാശം അഭികാമ്യമല്ല. വ്യവസ്ഥകൾ\u200c പാലിക്കുകയാണെങ്കിൽ\u200c, അഡിറ്റീവ്\u200c അതിന്റെ ഗുണം 12-18 മാസത്തേക്ക് നിലനിർത്തുന്നു.

അല്പം മെലിഞ്ഞവനാകാൻ ഞങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, ഞങ്ങൾ നിരവധി ഭക്ഷണരീതികൾ അവലംബിക്കുന്നു, ധാരാളം ലേഖനങ്ങളും പാചകക്കുറിപ്പുകളും സ്വയം നിറയ്ക്കുന്നു, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ കാരണമാകുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളും മരുന്നുകളും പഠിക്കുന്നു. വെറുക്കപ്പെട്ട കിലോഗ്രാം ഒഴിവാക്കാൻ മാത്രമല്ല, മുഴുവൻ ശരീരത്തിനും ഉപയോഗപ്രദമാകുന്ന പ്രകൃതിദത്തവും ഫലപ്രദവുമായ പരിഹാരങ്ങൾ ഉണ്ടെന്ന വസ്തുതയെക്കുറിച്ച് നാം എത്ര തവണ ചിന്തിക്കുന്നു? ഇവയിലൊന്നാണ് ഗ്വാർ ഗം . ഈ പ്രതിവിധി ഫലപ്രദമായ എല്ലാവരേയും മാത്രമല്ല സഹായിക്കും.പ്രമേഹത്തിനും രക്തപ്രവാഹത്തിനും എതിരായ പോരാട്ടത്തിലും ഇത് ഫലപ്രദമാണ്.

ഗ്വാർ ഗം എന്താണ്?

തന്നിരിക്കുന്ന ചെടിയുടെ ഗുണങ്ങളിലേക്ക് നേരിട്ട് പോകുന്നതിനുമുമ്പ്, അത് എന്താണെന്ന് മനസിലാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഗ്വാർ ഗം / ഗ്വാർ / ഇന്ത്യൻ അക്കേഷ്യ ഒരു ഇന്ത്യൻ സസ്യമാണ് (ഇപ്പോൾ ഇത് മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിൽ വളർത്തുന്നുണ്ടെങ്കിലും: പാകിസ്ഥാൻ, സുഡാൻ, യുഎസ്എ, അഫ്ഗാനിസ്ഥാൻ), ഇത് സൗന്ദര്യവർദ്ധക, ഭക്ഷ്യ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി വളർത്തുന്നു. വിത്തുകൾ സംസ്കരിച്ചതിന് ശേഷം സസ്യങ്ങൾ ലഭിക്കും, ഇത് സ്റ്റെബിലൈസറുകളുടെ ഗ്രൂപ്പിൽ E400 - E499 ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് പോഷകസമ്പുഷ്ടമായ ഫലമുണ്ടാക്കുന്നു, അമിതവണ്ണത്തിന്റെയും രക്തപ്രവാഹത്തിൻറെയും വളർച്ചയെ തടയുന്നു.

സസ്യ ഗുണങ്ങൾ

ഗം സവിശേഷ സവിശേഷതകൾ വിവിധ ആപ്ലിക്കേഷനുകൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്:

വെള്ളത്തിൽ നന്നായി ലയിക്കുന്നു;

പലതരം ഹൈഡ്രോകല്ലോയിഡുകളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നു;

വിസ്കോസിറ്റി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു;

ജെല്ലികൾ;

ആഗിരണം ചെയ്യാവുന്ന ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ട്;

കുടൽ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നില്ല, അതായത് വിശപ്പ് കുറയ്ക്കുന്നു;

കൊളസ്ട്രോൾ, അതുപോലെ ലിപ്പോപ്രോട്ടീൻ, ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകൾ, കൊഴുപ്പുകൾ എന്നിവയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു;

ദഹനനാളത്തിന്റെയും കുടലിന്റെയും അവയുടെ മൈക്രോഫ്ലോറയുടെയും പ്രവർത്തനം സാധാരണമാക്കുന്നു;

വിഷവസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുന്നു;

ശരീരം കാൽസ്യം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നത് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു;

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

ഗ്വാർ ഗം എവിടെയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്?

പദാർത്ഥം ഉപയോഗിക്കുന്ന നിരവധി മേഖലകളുണ്ട്:

സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കളുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ ഇത് ഒരു കട്ടിയുള്ളതായി ഉപയോഗിക്കുന്നു: ഷാംപൂ, മാസ്ക്, വിവിധ ജെൽ, ക്രീമുകൾ;

ഒരു പോഷകസമ്പുഷ്ടമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു;

രക്തപ്രവാഹത്തിനും പ്രമേഹത്തിനുമെതിരായ പോരാട്ടത്തിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു;

ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള പ്രോഗ്രാമുകളിൽ ശരീരം ശുദ്ധീകരിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു;

ബ്രെഡ്, ചീസ്, ഐസ്ക്രീം, സോസുകൾ, ജാം, സോസേജുകൾ, പുഡ്ഡിംഗ്സ്, തൈര്, മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു;

കടലാസ്, തുണി, കൽക്കരി, എണ്ണ, വാതക വ്യവസായങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു;

ഭാവിയിൽ, ഇത് ഹൈപ്പോഗ്ലൈസമിക് ഏജന്റുകളുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാം.

ഗ്വാർ ഗം - ശരീരത്തിന് ദോഷം

മറ്റ് പല സസ്യങ്ങളെയും മരുന്നുകളെയും പോലെ, ഈ ഗം അനാവശ്യ പാർശ്വഫലങ്ങൾക്കും കാരണമാകും. ഈ പ്ലാന്റ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന മരുന്നുകളുടെ അമിത അളവിൽ മാത്രമേ പാർശ്വഫലങ്ങൾ സാധ്യമാകൂ. അവയിൽ ചിലത്: - ഓക്കാനം; - വയറു വേദന; - അതിസാരം; - ഛർദ്ദി; - അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾ. E412 കോഡിന് (ഗ്വാർ ഗം) പകരം അപകടകരമായ വിഷ പദാർത്ഥങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയ കേസുകളുണ്ട്. അമേരിക്കൻ ഐക്യനാടുകളിൽ 90 കളിൽ പത്ത് ആളുകളിൽ വയറുവേദനയുണ്ടായ കേസും ഗ്വാർ ഗം ഉപയോഗിച്ചതിനാൽ ഒരാളുടെ മരണവും റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യപ്പെട്ടു.

ഗ്വാർ ഗം അടങ്ങിയ സ്ലിമ്മിംഗ് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ

"ഗ്വാരെം" എന്നതിനർത്ഥം - വിശപ്പിന്റെ വികാരം കുറയ്ക്കുന്നു, ശരീരത്തിൽ നിന്ന് ദോഷകരമായ വസ്തുക്കൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു, കുടൽ സാധാരണമാക്കുന്നു;

ഡയറ്റ് സപ്ലിമെന്റ് "ഫാറ്റ് ഗ്രാബേഴ്സ്" - ശരീരഭാരവും ഉപാപചയവും സാധാരണ നിലയിലാക്കുന്നു, വിഷവസ്തുക്കളെ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, വിഷവസ്തുക്കളും കൊഴുപ്പുകളും നീക്കംചെയ്യുന്നു, മലവിസർജ്ജനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു .

ഗ്വാർ ഗം അടങ്ങിയ മറ്റ് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ

"ലോക്ലോ ബി\u200cഎ\u200cഎ" എന്നതിനർത്ഥം - കുടലുകളെ സാധാരണവൽക്കരിക്കുന്നു, വിഷവസ്തുക്കളെ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയും കൊളസ്ട്രോളും കുറയ്ക്കുന്നു, രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, റേഡിയേഷൻ തെറാപ്പിയിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു;

"സ്റ്റോമക് കംഫർട്ട്" - ആമാശയത്തിലെ അസിഡിറ്റി സാധാരണ നിലയിലാക്കുന്നു, ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു;

"ടിഎൻ\u200cടി" എന്നതിനർത്ഥം - രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, ശരീരത്തിൻറെ പ്രകടനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു;

സിങ്ക് ഉപയോഗിച്ചുള്ള ലോസഞ്ചുകൾ - പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ഒരു പ്രധാന എൻഡോക്രൈൻ സിസ്റ്റത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം സാധാരണമാക്കുകയും പുരുഷന്മാരുടെ പ്രത്യുത്പാദന ശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും മുറിവ് ഉണക്കുന്നതിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

വീട്ടിൽ ഐസ്\u200cക്രീം ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ മികച്ചതാണ്.
കൂടാതെ, വീട്ടിൽ പെട്ടെന്ന് കോസ്മെറ്റിക് മാസ്കുകൾ നിർമ്മിക്കുമ്പോൾ അവ സ്വയം തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട് - അല്പം പച്ചക്കറി / ഫ്രൂട്ട് പാലിലും പുളിച്ച വെണ്ണയും - അല്പം ഗം - നിങ്ങളുടെ മുഖത്ത് പരത്താൻ കഴിയുന്ന അത്ഭുതകരവും ഫലപ്രദവുമായ മാസ്ക് നിങ്ങൾക്കുണ്ട്, നിങ്ങൾ അടുക്കളയിൽ തിരക്കുമ്പോൾ അത് വഴുതിപ്പോകില്ല ...

ആരോറൂട്ട് - പച്ചക്കറി ഘടകം, അതേ രീതിയിലും അന്നജത്തിന്റെ അതേ അളവിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു.ഇതിന്റെ ഗുണം ഫിനിഷ്ഡ് പ്രൊഡക്റ്റിൽ അന്നജത്തിന്റെ ശേഷമുള്ള രുചിയുടെ അഭാവമാണ്, കൂടാതെ ആസിഡിക് അടിമണ്ണ് കട്ടിയാക്കുന്നതിന് ഇത് കൂടുതൽ ഫലപ്രദമാണ് (ഉദാഹരണത്തിന്, പുളിച്ച ചെറി അല്ലെങ്കിൽ റബർബാർ പൈ പൂരിപ്പിക്കൽ).

ലെസിതിൻ
ഉയർന്ന ലെസിത്തിൻ ഉള്ളതിനാൽ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുമാണ് ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പ്രകൃതിദത്ത എമൽസിഫയർ.
ഘടകങ്ങളിൽ ലെസിത്തിൻ ഒരു എമൽസിഫയറായി പരാമർശിക്കാത്ത ഒരു ചോക്ലേറ്റ് ബാർ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തുകയില്ല.
എമൽ\u200cസിഫയറുകൾ\u200c പ്രധാനമായിരിക്കുന്നത്\u200c - കൊഴുപ്പിന്റെ ഏറ്റവും ചെറിയ തുള്ളികൾ\u200c ഒന്നിച്ച് വലിയവയിൽ\u200c ഒതുങ്ങുന്നത് തടയുന്നു - അതിനാൽ\u200c, കൊഴുപ്പ് തുള്ളികൾ\u200c മുഴുവൻ\u200c ഉൽ\u200cപ്പന്നത്തിലുടനീളം തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, ഇത് അതിന്റെ ഘടനയെയും അഭിരുചിയെയും വളരെ ഗുണകരമായി ബാധിക്കുന്നു.
ആരോഗ്യ ഭക്ഷണ സ്റ്റോറുകളിൽ നിന്ന് ഇത് ഒരു ഭക്ഷണ സപ്ലിമെന്റായി വാങ്ങാം. ഇത് എളുപ്പത്തിൽ ലയിക്കുന്ന മഞ്ഞ തരികൾ പോലെ കാണപ്പെടുന്നു.
നല്ലതും സുസ്ഥിരവുമായ കൊഴുപ്പ് / വാട്ടർ എമൽഷൻ സൃഷ്ടിക്കേണ്ട ആവശ്യമുള്ള സന്ദർഭങ്ങളിൽ ഞാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു - സോസുകൾ, സോസേജുകൾ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എന്നിവ.
അടുത്തിടെ ഞാൻ ഒരു പരീക്ഷണം നടത്തി - താൽക്കാലിക സമയ സമ്മർദ്ദത്തിന്റെ അവസ്ഥയിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ നീണ്ടതും മടുപ്പിക്കുന്നതുമായ വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും പകരം - ഞാൻ വേഗത്തിൽ വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും എന്റെ കൈകളിൽ കലർത്തി, തുടർന്ന് 1 ടീസ്പൂൺ ചേർത്തു. ലെസിതിൻ തരികൾ, മിനുസമാർന്നതുവരെ മിശ്രിതം മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് വേഗത്തിൽ അടിക്കുക. പിന്നീട് ഞാൻ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒരു സമയം മുട്ട ചേർക്കാൻ തുടങ്ങി, എനിക്കായി ഒന്നും "മുറിച്ചുമാറ്റി" - വെണ്ണ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് വേണ്ടത്ര അടിക്കാതിരിക്കുമ്പോൾ ഇത് സംഭവിക്കുന്നു. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം മൃദുവായതും മൃദുവായതുമായിരുന്നു.
ഈ വശം ഞാൻ പരാമർശിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു - ലെസിത്തിൻ ഉപയോഗിച്ചുള്ള സസ്യ എണ്ണകളിൽ നിന്നുള്ള എമൽഷനുകൾ, ഗം കട്ടിയേറിയത്, വീട്ടിൽ മികച്ച വെളിച്ചവും ഭക്ഷണ പേസ്ട്രികളും ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാനം. പൊതുവേ, മോണകളുടെ ഉപയോഗം പാചക ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങളെ കൂടുതൽ ഭക്ഷണരീതിയിലാക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, അതേസമയം പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചിയെ ബാധിക്കുന്നു.
ഉപസംഹാരമായി, പുതിയ അതിശയകരമായ ടെക്സ്ചറുകൾ (ഹെസ്റ്റൺ ബ്ലൂമെൻറൽ, ഫെറാൻ അഡ്രിയ എന്നിവ പോലെ) നേടുന്നതിന് ആൽ\u200cജിനേറ്റുകളുടെയും കാരിജെനന്റെയും ഉപയോഗം പ്രായോഗികമായി പരീക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഇതുവരെ ഇത് ഒരു സ്വപ്നം മാത്രമാണ്, ഇത് ഭാവിയിലേക്കുള്ള പദ്ധതികളിലാണ് ...