बटरस्कॉच केक. टॉफी केक टॉफी केक कसा बनवायचा

टॉफी केक एक आश्चर्यकारक स्वादिष्ट पदार्थ आहे ज्याचे चाहते मोठ्या संख्येने आहेत. बिस्किटाच्या पिठात मध असल्यामुळे केक अतिशय सुगंधी, सच्छिद्र आणि स्पंजयुक्त असतात. कधीकधी त्यांना मध स्पंज केक म्हणून स्वतंत्रपणे सर्व्ह केले जाते. हे मिष्टान्न वितळलेल्या टॉफी आणि मलईपासून बनवलेल्या आश्चर्यकारकपणे स्वादिष्ट क्रीमद्वारे देखील ओळखले जाते. या लेखात असा केक कसा तयार करायचा ते आम्ही तुम्हाला सांगू.

तुम्हाला केकची काय गरज आहे?

टॉफी केक स्टोअरमध्ये शोधणे इतके सोपे नाही. शेवटी, ही घरगुती स्वयंपाकाची कृती आहे, म्हणून जर तुम्हाला तुमच्या कुटुंबाला आणि मित्रांना चमकदार आणि असामान्य मिष्टान्न देऊन खूश करायचे असेल, तर तुमची स्वयंपाकाची प्रतिभा जिवंत करण्यासाठी स्वयंपाकघरात मोकळ्या मनाने जा.

बटरस्कॉच केक तयार करण्यासाठी, आम्हाला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:

• पाच कोंबडीची अंडी;
• दाणेदार साखर 300 ग्रॅम;
• दोन चमचे मध;
• एक ग्लास अक्रोड;
• 25 मिली वनस्पती तेल;
• कोकोचे तीन चमचे;
• अडीच ग्लास मैदा.

क्रीम तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• 400 ग्रॅम आयरिस कँडीज;
• 35% चरबी सामग्रीसह 450 ग्रॅम मलई;
• 100 ग्रॅम लोणी;
• व्हॅनिलिन

स्वयंपाक प्रक्रिया

बटरस्कॉच केकची कृती या लेखात तपशीलवार वर्णन केली आहे. प्रथम तुम्हाला मिक्सर किंवा ब्लेंडरचा वापर करून दाणेदार साखरेसह अंडी एकत्र फेसणे आवश्यक आहे जोपर्यंत सर्वात जाड फेस तयार होत नाही. परिणामी पीठात एक एक करून नट, मध, व्हॅनिलिन आणि वनस्पती तेल घाला.

सावधगिरी बाळगा, आपल्याला खूप काळजीपूर्वक ढवळणे आवश्यक आहे, ते जास्त करू नका. केवळ या प्रकरणात तुमचा "टॉफी" केक स्वादिष्ट होईल आणि तुम्हाला तो तयार करण्यात जास्त वेळ घालवावा लागणार नाही. आम्ही विद्यमान वस्तुमान पिठात मिसळल्यानंतर, आपल्याला जाड आंबट मलई सारखी सुसंगतता मिळावी. त्यामुळे, कूकबुकमध्ये सांगितल्याप्रमाणे, तुम्हाला एकाच वेळी अडीच ग्लास मैदा घेण्याची गरज नाही, तर सुरुवात दीड ग्लासने करा. प्रथम, पीठ सोडा, कोको पावडर आणि व्हॅनिलिनने चाळले पाहिजे. हे पिठात हलक्या हाताने ओता आणि नीट ढवळून घ्यावे. त्यानंतरच उरलेले पीठ घाला.

तयार रहा की आपण तथाकथित कोरडे घटक जोडल्यानंतर, पीठ वाटीच्या एक तृतीयांश भागावर पडेल. काळजी करू नका, हे असेच असावे.

बेकिंग केक्स

टॉफी केकसाठी, ज्याचा फोटो या लेखात आहे, आपल्याला केक बेक करणे आवश्यक आहे. एक मोठा साचा घेणे चांगले आहे, उदाहरणार्थ, 24 सेंटीमीटर व्यासासह. ते वनस्पती तेलाने ग्रीस केले पाहिजे आणि आपल्याकडे असलेल्या पीठाच्या एक तृतीयांश भरले पाहिजे.

पिठाचे किती भाग करायचे हे तुमच्यावर अवलंबून आहे. बरेच काही असू शकते, हे सर्व आपण आपल्या केकमध्ये किती स्तर ठेवण्याची योजना आखत आहे यावर अवलंबून आहे. ते ओव्हनमध्ये 25 ते 35 मिनिटे 180 अंशांवर बेक केले जातात. ओव्हन आधीपासून गरम करणे आवश्यक आहे.

तुम्ही टूथपिक वापरून कणकेला छिद्र करून केकची तयारी तपासू शकता. जर ते टूथपिकवर राहिले तर ते बेकिंग पूर्ण केले पाहिजे. उरलेले सर्व केक्स त्याच प्रकारे बेक करावे.

केक क्रीम

मलईसाठी, चिकट रचनेसह "आयरिस" कँडीज सर्वात योग्य आहेत. ते अद्याप चांगले वितळणे आवश्यक आहे. सर्व कँडीमधून रॅपिंग काढा.

क्रीम बद्दल विसरू नका, ते खूप चरबी असावे, किमान 33 टक्के. त्यांना सॉसपॅनमध्ये घाला, ढवळत राहा आणि उकळी आणा. क्रीम गरम झाल्यावर, कँडीज घाला, ते पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत प्रतीक्षा करत ढवळत राहण्याची खात्री करा.

आता तुम्ही स्टोव्ह बंद करू शकता आणि गरम मिश्रणात व्हॅनिलिन आणि बटर घालू शकता. गुळगुळीत होईपर्यंत परिणामी मिश्रण नीट ढवळून घ्यावे. मलई अद्याप उबदार असताना, सर्व केक्सला थोडेसे वेगळे ग्रीस करा, हे त्यांच्या गर्भाधानासाठी आवश्यक आहे.

यानंतर, आपल्याला क्रीम थंड होईपर्यंत प्रतीक्षा करावी लागेल आणि ते घट्ट होईपर्यंत, उदारतेने केक पसरवा आणि केकमध्ये एकत्र करा. कृपया लक्षात घ्या की वस्तुमान प्रथम द्रव असेल, फक्त ते थंड झाल्यावर ते वितळलेल्या कँडीसारखे घट्ट होईल. थंड होण्यास अंदाजे चाळीस मिनिटे लागतील. टॉफी केकच्या स्थितीचे मूल्यांकन करण्यासाठी आपल्याला वेळोवेळी रेफ्रिजरेटरमध्ये पाहण्याची आवश्यकता आहे. फोटोंसह रेसिपी या लेखात शक्य तितक्या तपशीलवार दिली आहे.

शेवटी, केक किसलेले चॉकलेटने सजवले जाते.

कॉर्न स्टिक्स सह

हा केक बनवण्यासाठी आणखी एक मूळ रेसिपी आहे, ज्यामध्ये कॉर्न स्टिक्स वापरतात. हे करण्यासाठी, आपल्याकडे उत्पादनांची खालील यादी असणे आवश्यक आहे:

• 100 ग्रॅम स्वीट कॉर्न स्टिक्स;
• 400 ग्रॅम मऊ टॉफी;
• 150 ग्रॅम लोणी.

केक शिजवत आहे

कॉर्न स्टिक्स आणि टॉफीपासून केक बनवण्यासाठी, तुम्हाला सर्व कँडीज त्यांच्या आवरणातून मुक्त करून प्रारंभ करणे आवश्यक आहे.

आता प्रत्येक कॉर्न स्टिक स्वतंत्रपणे घ्या आणि आपल्या आवडीनुसार दोन किंवा तीन भाग करा. यावेळी, आगीवर एक लहान परंतु खोल वाडगा ठेवा ज्यामध्ये आपल्याला लोणी वितळणे आवश्यक आहे. तिथे टॉफी घाला.

लक्षात घ्या की कँडी आणि बटर वाडग्यात स्वतःच तरंगू शकतात याची काळजी करू नका. वस्तुस्थिती अशी आहे की जेव्हा टॉफी शेवटी वितळते तेव्हा वस्तुमान एकसंध होईल आणि सर्वकाही चांगले मिसळेल.

कँडीज पूर्णपणे वितळत आणि विरघळत नाही तोपर्यंत कारमेल नीट ढवळून घ्यावे. आता तुम्हाला गॅस बंद न करता आणि त्यातून वाडगा न काढता लहान भागांमध्ये प्री-कट कॉर्न स्टिक्स घालणे आवश्यक आहे. नंतर सर्वकाही पुन्हा चांगले मिसळा.

परिणामी मिष्टान्न तयारी दोन भागांमध्ये विभाजित करा आणि प्लास्टिकच्या पिशव्यामध्ये ठेवा. मिष्टान्नला सॉसेजचा आकार दिला पाहिजे, आपल्या हातातील पिशव्या जोरदारपणे चिरडल्या पाहिजेत. यानंतर, ट्रीट रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. त्याला कित्येक तास थंड करण्याची परवानगी देणे आवश्यक आहे.

फ्रोझन डेझर्टचे तुकडे करा आणि सर्व्ह करा. जसे आपण पाहू शकता, दुसरी कृती सोपी आहे, त्याला ओव्हनची आवश्यकता नाही आणि यास कमी वेळ लागेल.

खूप, खूप चवदार आयरिस केक. हा हनी केक वापरून पहा आणि तुम्ही त्याच्या प्रेमात पडाल. सुट्टीच्या आदल्या दिवशी केक तयार करणे आवश्यक आहे (किमान 6 तास)

साहित्य:

• अंडी 4 पीसी
• साखर 1.5 टेस्पून.
• सोडा 1 टीस्पून.
• 1 टिस्पून चावा.
• मध 3 टेस्पून. l
• लोणी किंवा मार्जरीन 100 ग्रॅम.
• पीठ 5 टेस्पून.

• दूध 0.5 लिटर
• साखर 1 टेस्पून
• पीठ 0.5 टेस्पून
• तेल 200 ग्रॅम
• उकडलेले घनरूप दूध 1 कॅन
• अक्रोड

• आयरिस कँडीज 200 ग्रॅम.
• लोणी 40 ग्रॅम.
• दूध 50 ग्रॅम
• चूर्ण साखर 1 टेस्पून.

कसे शिजवायचे

कणिक: अंडी, साखर, व्हिनेगरसह बेकिंग सोडा, मध आणि लोणी एकत्र करा आणि 10-15 मिनिटे सोडा. वाफेसाठी शेवटी 3 टेस्पून घाला. पीठ आणि काही मिनिटांनंतर वाफेतून काढा. टेबलवर 2 टेस्पून तयार करा. पीठ, त्यावर पीठ ठेवा आणि मिक्स करा (मी ते गरम करते. मी ते थंड होण्याची वाट पाहत नाही). पीठ 5 भागांमध्ये विभाजित करा. आणि प्रत्येक भाग बेकिंग शीटवर 30 x 40 सेमी बेक करा, पीठ शिंपडा आणि पीठ 1 सेंटीमीटरपर्यंत पोहोचू नका.
प्रत्येक केकला मलईने कोट करा आणि मनुका आणि काजू सह शिंपडा. वरून केकचा शेवटचा थर क्रीमने पसरवा आणि टॉफीने भरा.
मलई:
पिठात साखर मिसळा आणि हळूहळू दूध घाला, सतत ढवळत राहा, कस्टर्ड शिजवा, थंड करा आणि लोणी आणि उकडलेले कंडेन्स्ड दुधाने फेटून घ्या.
टॉफी:
टॉफीसाठी सूचित केलेले सर्व साहित्य गॅसवर ठेवा, वितळवा, एक मिनिट उकळू द्या, थंड करा आणि स्वादिष्ट केक झाकून घ्या.

बिस्किट तयार करणे:

ओव्हन 170 अंश अगोदरच गरम करा. मिक्सरच्या भांड्यात अंडी आणि साखर एकत्र करा, फ्लफी क्रीमी मासमध्ये फेटून घ्या (10-15 मिनिटे फेटून घ्या), नंतर हळूहळू चाळलेले पीठ घाला, कमी मिक्सरच्या वेगाने किंवा हाताने पीठ समान रीतीने वितरीत होईपर्यंत स्पॅटुला वापरा. साच्याच्या तळाशी रेषा करा (माझ्याकडे 22 सेमी व्यासाचा एक स्प्रिंगफॉर्म पॅन आहे), त्यात कणिक घाला, ते स्तर करा, 40-45 मिनिटे बेक करा, पहिली 30 मिनिटे ओव्हन उघडू नका! (लाकडी काठीने तयारी निश्चित करा - बिस्किट छिद्र करा, जर काठी कोरडी आली तर - तयार). तयार बिस्किटाला मोल्डमध्ये थोडेसे थंड करा, ओव्हन बंद करा, नंतर काळजीपूर्वक मोल्डच्या बाजूने एक स्पॅटुला चालवा आणि बिस्किट वेगळे करा, ते एका डिशमध्ये स्थानांतरित करा, टॉवेलने झाकून ठेवा आणि पूर्णपणे थंड करा. रात्रभर उभे राहणे चांगले. बिस्किटाचे २ भाग करा.

क्रीम तयार करण्यासाठी, उकडलेले कंडेन्स्ड दूध खोलीच्या तपमानावर (!) एका वाडग्यात ठेवा, हळूहळू मलई घाला, गुळगुळीत सुसंगतता आणि रंग येईपर्यंत फेटून घ्या.

एका प्लेटवर बिस्किटाचा एक भाग ठेवा आणि त्यावर समान रीतीने सिरप घाला.

अर्ध्या क्रीममध्ये घाला आणि समान रीतीने पसरवा.

दुसऱ्या स्पंज केकने झाकून ठेवा, सिरप घाला आणि वरच्या बाजूस आणि बाजूंना क्रीमने ग्रीस करा. टॉफी केक रेफ्रिजरेटरमध्ये किमान 2 तास भिजवण्यासाठी ठेवा.

चॉकलेटचे तुकडे करा, 1 चमचे पाणी घाला आणि वॉटर बाथमध्ये किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये वितळा, नंतर ते प्लास्टिकच्या पिशवीच्या कोपऱ्यात ठेवा, एक लहान छिद्र करा आणि चर्मपत्रावर चॉकलेटचे थेंब ठेवा (तुम्ही ते बनवू शकता. काही स्नोफ्लेक्स), ते कडक होईपर्यंत फ्रीजरमध्ये ठेवा.

नंतर केकचा वरचा भाग आणि बाजू गोंधळलेल्या पद्धतीने सजवा. सर्व्ह करताना, तयार टॉफी केकचे भाग कापून घ्या.

आपल्या चहाचा आनंद घ्या! आणि मधुर आणि सोपे दैनंदिन जीवन!