कोकोपासून चॉकलेट फिलिंग कसे बनवायचे. केकसाठी कोकोपासून चॉकलेट आयसिंगसाठी पाककृती

अनेक गृहिणींना घरगुती मिष्टान्न शिजविणे आवडते. चॉकलेट आयसिंगसह केक किंवा केक प्रौढांना आणि मुलांना आनंदित करेल, विशेषत: जर तुम्ही स्वयंपाकाच्या कृतीचे काटेकोरपणे पालन केले तर. पांढऱ्या किंवा गडद चॉकलेटचा ग्लेझ पक्ष्यांच्या दुधाच्या मिठाई, बिस्किट केक आणि इतर घरगुती पेस्ट्री सजवण्यासाठी एक उत्कृष्ट पर्याय असेल.

फौंडंटला इच्छित सुसंगतता प्राप्त करण्यासाठी, ते कोणत्या हेतूसाठी वापरण्याची योजना आहे हे निर्धारित करणे महत्वाचे आहे. तंत्रज्ञान आपल्याला मॅट किंवा चकचकीत मिश्रण मिळण्याची आवश्यकता आहे यावर अवलंबून असते. केकवर क्लासिक चॉकलेट आयसिंग पटकन आणि सहज तयार होते. प्रत्येक गृहिणीकडे पाई आणि कपकेकसाठी फज बनवण्याच्या स्वतःच्या पाककृती आणि रहस्ये असतात, परंतु केकसाठी चॉकलेट आयसिंग कसे बनवायचे याचे काही मूलभूत नियम आहेत:

1. सुसंगतता खूप जाड किंवा वाहणारी नसावी. आदर्श पर्याय क्रीमयुक्त वस्तुमान असेल, कारण ते उत्पादनावर लागू करणे अधिक सोयीस्कर आहे. हे मिश्रण जलद घट्ट होईल.
2. आपल्याला खूप द्रव रचना मिळाल्यास, एक चमचा चूर्ण साखर घालण्याची शिफारस केली जाते. एक चमचा कोमट पाण्याने पातळ केलेले खूप जाड.
3. कॉफी ग्राइंडर वापरुन साखरेपासून स्वतः पावडर बनवणे चांगले. तयार पावडर आणखी चाळली पाहिजे.
4. जर आपण लिंबाच्या रसाने पाणी बदलले तर केकसाठी चॉकलेट आयसिंग आंबट होईल, जे गोड डिशला असामान्य चव देईल.
5. जर तुम्हाला दुबळा पर्याय हवा असेल तर फक्त टाइल वितळवा.
6. बर्‍याच पाककृतींमध्ये अतिरिक्त मऊपणासाठी बटर घालण्याची मागणी केली जाते.
7. ग्लेझिंग करण्यापूर्वी आपण उत्पादनावर बेरी किंवा फळांपासून जाम लावल्यास वस्तुमान अगदी समान थरात पडेल.

चॉकलेट आयसिंग - कृती

आपण कन्फेक्शनरी टाइल्स किंवा कोकोपासून वस्तुमान बनवू शकता: आपल्याला आवडलेल्या केकसाठी चॉकलेट आयसिंगची कोणती कृती अवलंबून आहे. आपण शिलालेख लागू करण्यासाठी, केक कनेक्ट करण्यासाठी, सजावट करण्यासाठी परिणामी रचना वापरू शकता. अनुभवी परिचारिकाला माहित आहे की चकचकीत पाई नेहमी उपचार न केलेल्यांपेक्षा अधिक आकर्षक दिसतात, म्हणून रचना तयार करण्यासाठी काही मिनिटे घेणे योग्य आहे. क्लासिक बेसमध्ये साखर, कोको, दूध किंवा पाणी वापरणे समाविष्ट आहे.

खाली केकसाठी चॉकलेट आयसिंग कसे बनवायचे याचे वर्णन करणाऱ्या काही फोटो पाककृती आहेत. फॉंडंट वापरण्यापूर्वी, ते डिशवर पसरू नये म्हणून थोडे थंड करण्याची शिफारस केली जाते. बटरक्रीम वापरत असल्यास, मिश्रण आणखी थंड करा. ब्रशसह चांगले वितरित करा. थोडे व्हॅनिलिन, रम, दालचिनी किंवा कॉग्नाक एक विशेष चव जोडेल.

कोको केक आयसिंग

सादर केलेली फोटो रेसिपी आपल्याला मिठाई सजवण्यासाठी स्वादिष्ट प्लास्टिक वस्तुमान कसे शिजवायचे ते सांगेल. कडक झाल्यावर, एक दाट तकतकीत कवच प्राप्त होईल. अशा वस्तुमान तयार करण्यासाठी, गडद प्रकारची कोको पावडर आणि उच्च-गुणवत्तेचे लोणी घेण्याची शिफारस केली जाते. कोको चॉकलेट आयसिंग कपकेक, गोड पाई, केक किंवा सॉफ्लेस सारख्या क्रीमी मिष्टान्नांसाठी उपयुक्त आहे.

साहित्य

• दूध - 4 चमचे;
• लोणी - 50 ग्रॅम;
• कोको - 1 चमचा;
• साखर - 4 चमचे.

स्वयंपाक

1. कमी आचेवर लोणी वितळवा.
2. सॉसपॅनमध्ये दुधासह दाणेदार साखर घाला.
3. साखर पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत शिजवा.
4. चाळणीतून कोको पावडर चाळून घ्या, दुधाच्या मिश्रणात घाला.
5. सुमारे दोन मिनिटे सर्वकाही उबदार करा.
6. केक सजवण्यापूर्वी मिश्रण थंड होऊ द्या.

कोको आणि मिल्क केकसाठी आयसिंग

बर्याच पाककृतींमध्ये दूध, आंबट मलई किंवा मलईसह कोको पावडरची मागणी केली जाते. घटकांचे हे मिश्रण कोटिंगला चमकदार, मऊ, दाट बनवते. बर्याच फोटो पाककृती आहेत ज्या उत्पादनांच्या भिन्न प्रमाणात प्रदान करतात. प्रयोग करून, आपण सतत कोको आणि वेगवेगळ्या शेड्स आणि चवच्या दुधापासून ग्लेझ मिळवू शकता. नारळ फ्लेक्स, नट, कन्फेक्शनरी ड्रेसिंग मौलिकता जोडेल.

साहित्य

• दूध - 3 चमचे;
• व्हॅनिलिन;
• दाणेदार साखर - 5 चमचे;
• कोको पावडर - 6 चमचे;
• लोणी - 50 ग्रॅम.

स्वयंपाक

1. एका मुलामा चढवलेल्या वाडग्यात सर्व साहित्य एकत्र करा.
2. पाणी बाथ मध्ये उकळणे, सतत रचना ढवळत.
3. बशीवर थोडे फ्रॉस्टिंग टाकून तयारी तपासा. थेंब ताबडतोब घन झाला पाहिजे.

चॉकलेट केक आयसिंग

फ्रॉस्टिंग तयार करण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे मिष्टान्न चॉकलेटचा बार वितळणे. वैयक्तिक आवडीनुसार तुम्ही पांढरे, दुधाळ किंवा गडद रंग वापरू शकता. चॉकलेट केकसाठी चॉकलेट आयसिंग हे उत्पादन सजवण्याचा एक द्रुत मार्ग आहे (फोटोप्रमाणे). खालील रेसिपीसाठी, आपल्याला 72% च्या कोको सामग्रीसह बार घेण्याची आवश्यकता आहे.

साहित्य

• दूध - 5 चमचे;
• ऍडिटीव्हशिवाय चॉकलेट - 100 ग्रॅम.

स्वयंपाक

1. टाइल तोडून घ्या, एका वाडग्यात ठेवा, तेलाने ग्रीस करा. पाणी जोडता येत नाही.
2. ग्लेझ वस्तुमानाची इच्छित घनता सुनिश्चित करण्यासाठी दूध घाला.
3. पाण्याच्या बाथमध्ये अन्नाचा एक वाडगा ठेवा.
4. 40 अंश तपमानावर पूर्णपणे वितळत होईपर्यंत गरम करा. कोरड्या चमच्याने रचना वितळत नाही तोपर्यंत सतत ढवळत रहा.

व्हाईट चॉकलेट आयसिंग

जर एखाद्या खास प्रसंगासाठी घरगुती केक तयार केला जात असेल, तर तुम्ही आयसिंगसाठी व्हाईट चॉकलेट वापरू शकता. अशा कोटिंगसह, मिष्टान्न खरोखर मोहक होईल. रोल, केक किंवा क्रीमी जेली सजवण्यासाठी वस्तुमान योग्य आहे. केकसाठी व्हाईट चॉकलेट आयसिंग क्रीम, कंडेन्स्ड मिल्क, व्हॅनिलासह तयार केले जाऊ शकते. खाली फोटोसह एक क्लासिक रेसिपी आहे.

साहित्य

• चूर्ण साखर - 180 ग्रॅम;
• पांढरा चॉकलेट - 200 ग्रॅम;
• दूध - 2 चमचे.

स्वयंपाक

1. टाइल फोडा, एका वाडग्यात ठेवा.
2. कंटेनरला वॉटर बाथमध्ये ठेवा.
3. पिठीसाखर घाला.
4. एक चमचा दुधात घाला.
5. जाड एकसंध पेस्ट मिळेपर्यंत वस्तुमान सतत ढवळत रहा.
6. स्टोव्हमधून वाडगा काढा.
7. एक चमचा दूध घाला.
8. एक ब्लेंडर सह वस्तुमान विजय.
9. उत्पादन थंड होईपर्यंत वापरा.

आंबट मलई वर चॉकलेट ग्लेझ

या रेसिपीनुसार तयार केलेले वस्तुमान एक वैशिष्ट्यपूर्ण आंबट चव सह जाड होईल. आंबट मलईसह कोको केक आयसिंग दाट होममेड केक किंवा कुकीजसाठी योग्य आहे, आपण त्याचे पारंपारिक सॉसेज नटांनी कव्हर करू शकता. ते निचरा होणार नाही किंवा साखर नाही, परंतु ताबडतोब एका सुंदर मिरर पृष्ठभागासह खाली पडेल. इच्छित असल्यास, आपण याव्यतिरिक्त बटर क्रीम, नट, कँडीड फळांसह उत्पादन सजवू शकता.

साहित्य

• आंबट मलई - 2 चमचे;
• कोको - 2 चमचे;
• चूर्ण साखर - 4 चमचे;
• व्हॅनिला साखर - अर्धा चमचे;
• लोणी - 1 चमचे.

स्वयंपाक

1. एका वाडग्यात पावडर, आंबट मलई, व्हॅनिला आणि कोको एकत्र करा.
2. कमी आग लावा.
3. सतत ढवळत 3-5 मिनिटे शिजवा.
4. आगीतून वाडगा काढा.
5. लोणी घाला, मिक्स करावे.
6. थंड होईपर्यंत केक्सवर लावा.

केकसाठी मिरर ग्लेझ

घरगुती पाईवर ग्लासेज विशेषतः सुंदर आणि उत्सवपूर्ण दिसते. केक झाकण्यासाठी मिरर चॉकलेट आयसिंग एका विशेष सिरपने किंवा थोड्या प्रमाणात जिलेटिनच्या सहाय्याने तयार केले जाते. असा वस्तुमान उत्पादनाच्या पृष्ठभागावर अतिशय सुंदरपणे गोठतो. जर ग्लेझ बुडबुड्यांसह बाहेर येत असेल तर, केकवर लावण्यापूर्वी तुम्ही ते चाळणीतून पास करू शकता. आपल्याला थर्मामीटरची आवश्यकता असेल: जेव्हा ते 35 अंशांपर्यंत थंड होते तेव्हा आपण वस्तुमान वापरू शकता.

साहित्य

• ग्लुकोज सिरप - 150 ग्रॅम;
• पाणी - 135 मिली;
• साखर - 150 ग्रॅम;
• घनरूप दूध - 100 ग्रॅम;
• जिलेटिन - 15 ग्रॅम;
• चॉकलेट - 150 ग्रॅम.

स्वयंपाक

1. जिलेटिन 65 मिली पाणी घाला.
2. एका भांड्यात साखर, सिरप, पाणी ठेवा.
3. एक लहान आग वर ठेवा.
4. साखर विरघळेपर्यंत सतत ढवळत रहा.
5. तुटलेले चॉकलेट, कंडेन्स्ड मिल्क, जिलेटिन दुसऱ्या भांड्यात ठेवा.
6. गरम सिरपमध्ये घाला. ब्लेंडरने बीट करा आणि इच्छित तापमानाला थंड करा.

चॉकलेट आणि क्रीम फ्रॉस्टिंग

सादर केलेली कृती एक क्लासिक आहे, म्हणून ती निश्चितपणे नवशिक्या स्वयंपाकांना कमी पडू देणार नाही. क्रीम आणि चॉकलेटपासून बनवलेले चॉकलेट आयसिंग अगदी सोपा केक गॉरमेट बनवेल. ग्लेझ शिजवण्यासाठी थोडा वेळ आणि उत्पादनांचा मानक संच लागेल. पाककृतीसाठी चॉकलेट बार दुधाळ, पांढरा किंवा गडद असू शकतो. मलई आणि लोणीमुळे, मिश्रण चमकदार, प्लास्टिक, जाड होईल.

साहित्य

• चॉकलेट - 100 ग्रॅम;
• मलई 30% - 3 चमचे;
• लोणी - 40 ग्रॅम.

स्वयंपाक

1. चॉकलेट बार वेगळे करा आणि स्वच्छ, कोरड्या भांड्यात ठेवा.
2. पाणी बाथ मध्ये ठेवा.
3. तेल टाका.
4. एकसंध सुसंगतता होईपर्यंत रचना नीट ढवळून घ्यावे.
5. व्हिप क्रीम.
6. चॉकलेटच्या मिश्रणात क्रीम हळूवारपणे फोल्ड करा.

चॉकलेट आणि बटर ग्लेझ

मिठाई ग्लेझिंगसाठी रचना तयार करण्यासाठी सर्वात सोपा आणि सिद्ध पद्धतींपैकी एक म्हणजे चॉकलेट आणि बटरमधून चॉकलेट आयसिंग. चॉकलेट आपल्या चवीनुसार निवडले जाऊ शकते, परंतु अॅडिटीव्हशिवाय पर्यायाला प्राधान्य द्या. जर तुम्हाला नट किंवा बेरीने मिष्टान्न सजवायचे असेल तर ते आयसिंगच्या वर ठेवा.

साहित्य

• अर्ध-गोड चॉकलेट - 125 ग्रॅम;
• लोणी - 50 ग्रॅम;
• जड मलई - 3 चमचे.

स्वयंपाक

1. धातूच्या भांड्यात साहित्य ठेवा.
2. ढवळत, पाणी बाथ मध्ये उष्णता.
3. वापरण्यापूर्वी रेफ्रिजरेट करा.

दूध चॉकलेट ग्लेझ

ही रेसिपी त्यांच्यासाठी योग्य आहे जे केक, मफिन, पातळ पीठ रोलसह घरातील लोकांना संतुष्ट करणार आहेत. केकसाठी सुवासिक दूध चॉकलेट आयसिंग मूळ आफ्टरटेस्टसह गोड होईल. चकचकीत केकची पृष्ठभाग मॅट होईल आणि जर तुम्हाला आरशाची चमक मिळवायची असेल तर तुम्हाला रचनामध्ये तेल घालावे लागेल.

साहित्य

• कमी चरबीयुक्त मलई - 150 ग्रॅम;
• चॉकलेट - 180 ग्रॅम.

स्वयंपाक

1. टाइल तुटलेली आहे, एका वाडग्यात ठेवली आहे.
2. मलई घाला.
3. एकसंध वस्तुमान प्राप्त होईपर्यंत कमी उष्णतेवर गरम करा.

चॉकलेट आयसिंगने केक कसा झाकायचा

घरी पाई किंवा कपकेक सजवण्यासाठी केवळ वस्तुमान कसे तयार करावे हे जाणून घेणे महत्त्वाचे आहे, परंतु गोड मिश्रणाने उत्पादन योग्यरित्या कसे ओतायचे हे देखील जाणून घेणे आवश्यक आहे. ग्लेझिंग ही एक सोपी प्रक्रिया आहे: अगदी नवशिक्या परिचारिका देखील केक सजवू शकते. मुख्य नियम असा आहे की केकसाठी चॉकलेट आयसिंग किंचित थंड झाले पाहिजे, परंतु घट्ट होऊ नये, जेणेकरून रचना केकमधून बाहेर पडू नये किंवा ढेकूळ बनू नये.

केकसाठी चॉकलेट आयसिंग घरगुती रेसिपी

मलई आणि इतर कन्फेक्शनरी सजावट साठी पाककृती

25 मिनिटे

475 kcal

5/5 (1)

केकला अधिक सुंदर, चवदार कसा बनवायचा आणि त्याला दर्जा किंवा उदात्त देखावा कसा द्यायचा? अर्थात त्यावर चॉकलेट आयसिंगने झाकून ठेवा. त्याच्यासह, अगदी सामान्य केक देखील पूर्णपणे भिन्न दिसेल. जे हाताशी आहे त्याद्वारे ते बर्‍यापैकी पटकन करता येते. माझ्या रेसिपीमध्ये, मी तुम्हाला वेगवेगळ्या पदार्थांपासून केकसाठी स्वादिष्ट आणि सुपर चकचकीत चॉकलेट आयसिंग कसे बनवायचे ते दाखवेन.

चॉकलेट केकसाठी चॉकलेट आयसिंग रेसिपी

स्वयंपाकघरातील उपकरणे:झटकून टाकणे, मोठे आणि लहान सॉसपॅन.

घटकांची यादी

स्टेप बाय स्टेप स्वयंपाक

व्हिडिओ कृती

तपशीलवार रेसिपी व्हिडिओमध्ये चॉकलेटपासून चॉकलेट आयसिंग कसे बनवायचे ते पहा.

अशी ग्लेझ आत किंवा वर वापरली जाऊ शकते.

कोको पावडर आणि दुधापासून बनवलेल्या केकसाठी चॉकलेट आयसिंगची कृती

• सर्विंग्स:एक
• स्वयंपाक करण्याची वेळ: 25 मिनिटे.
• स्वयंपाकघरातील उपकरणे:झटकून टाकणे, वाटी, सॉसपॅन, चाळणी.

घटकांची यादी

• 150 ग्रॅम कोको पावडर;
• साखर 150 ग्रॅम;

• 220 मिली दूध;
• 100 ग्रॅम बटर.

स्टेप बाय स्टेप स्वयंपाक

साधे आइसिंग

आमच्या साइटवर अनेक मिष्टान्न आहेत ज्यात समान आइसिंग वापरतात, यासह.

मिरर ग्लेझ
हे ग्लेझ उत्तम प्रकारे गुळगुळीत, चमकदार पृष्ठभाग तयार करते. आणि त्यासोबतचे केक्स अगदी परफेक्ट दिसतात.


ती थोडी त्रासदायक तयारी करते. पण मी त्याची सरलीकृत आवृत्ती ऑफर करतो. मुख्य रेसिपीसाठी घटकांव्यतिरिक्त, आम्हाला आवश्यक आहे:

• 14 ग्रॅम दाणेदार जिलेटिन;
• 70-80 मिली पाणी.

1. जिलेटिन पाण्यात भिजवा, ढवळा आणि द्रव शोषण्यासाठी वेळ द्या.
2. आम्ही मुख्य रेसिपीनुसार ग्लेझ तयार करतो.
3. शेवटी, आम्ही जिलेटिनचा परिचय करून देतो आणि वस्तुमान पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत ढवळतो.
4. शरीराच्या तपमानावर आयसिंग थंड करा आणि केकवर घाला.

मी अनेकदा या ग्लेझसाठी शिजवतो.

व्हिडिओ कृती

तुम्हाला केक सजवण्याची गरज आहे, परंतु तुम्हाला कोकोपासून चॉकलेट आयसिंग कसे बनवायचे हे माहित नाही? मग हा व्हिडिओ पहा, जे करणे किती सोपे आहे हे तपशीलवार दर्शवते.

कोको आणि आंबट मलई पासून चॉकलेट ग्लेझ

• सर्विंग्स:एक
• स्वयंपाक करण्याची वेळ: 25 मिनिटे.
• स्वयंपाकघरातील उपकरणे:झटकून टाकणे, सॉसपॅन.

घटकांची यादी

• साखर 150 ग्रॅम;
• 150 ग्रॅम आंबट मलई;
• 150 ग्रॅम कोको पावडर.

स्टेप बाय स्टेप स्वयंपाक

ही चॉकलेट आयसिंगची सर्वात वेगवान आवृत्ती आहे. त्याच्यासाठी, आपल्याला काहीतरी मोजण्याची आणि भरपूर व्यंजन वापरण्याची आवश्यकता नाही. ते तयार करण्यासाठी, आपल्याला फक्त आवश्यक आहे:

आंबट मलईवरील ग्लेझ कडक होत नाही आणि चुरा होत नाही. अशा आयसिंगने झाकून टाका, आणि तुमचे कुटुंब तुम्हाला अविश्वसनीय चव आणि सादरीकरणातून प्रशंसा देईल.

व्हिडिओ कृती

आंबट मलईवर चॉकलेट आयसिंग आश्चर्यकारकपणे जलद आणि तयार करणे सोपे आहे. व्हिडिओ पहा आणि स्वतःच पहा.

केक कसे फ्रॉस्ट करावे

केकवर आयसिंग लावण्याचे अनेक मार्ग आहेत. ते घनता, उद्देश आणि कल्पना यावर अवलंबून असतात. पेस्ट्री स्पॅटुला किंवा स्पॅटुला वापरून केकला आयसिंगने झाकून ठेवा. हे एकतर संपूर्ण केक किंवा फक्त त्याच्या शीर्षासह लेपित आहे. केकचे वजन वाढू नये म्हणून ते एका खास स्पिनिंग स्टँडवर ठेवले जाते. आणि फक्त वरचा भाग आयसिंगने झाकण्यासाठी, केकवर अलग करण्यायोग्य रिंग लावली जाते, क्लॅम्प केली जाते आणि आयसिंग ओतले जाते. ते कडक झाल्यानंतर, ते फक्त अंगठी काढण्यासाठी राहते. त्याऐवजी, तुम्ही केकभोवती धाग्याने जोडलेली कार्डबोर्डची पट्टी वापरू शकता.

संपूर्ण केक ग्लेझच्या समान थराने भरण्यासाठी, तो स्टँड किंवा वायर रॅकवर ठेवला जातो. आणि त्या बदल्यात, ट्रे किंवा मोठ्या डिशवर ठेवल्या जातात, ज्यावर चॉकलेट निचरा होईल. भराव मध्यभागीपासून सुरू होतो आणि काठावर फिरतो. अशाप्रकारे, आपण संपूर्ण केक झाकून ठेवू शकता किंवा बाजूंवर सुंदर smudges करू शकता.

जर चॉकलेटचा एक उत्तम थर तयार करणे आवश्यक असेल तर, आयसिंग लावण्यापूर्वी, केक कॉटेज चीजसह समतल केला जातो किंवा यासाठी देखील योग्य आहे.

माझ्या पाककृतींनुसार तुम्ही तुमच्या उत्कृष्ट कृतींना आयसिंगने सजवण्यास व्यवस्थापित केले आहे का? मी तुमच्या फीडबॅकची वाट पाहत आहे. आणि जर तुमच्याकडे चॉकलेट आयसिंगसाठी तुमचे स्वतःचे पर्याय असतील तर ते आमच्यासोबत शेअर करा.

अन्न चवदार आणि दिसायला आकर्षक असावे - हे उघड आहे. डिशचे मोहक स्वरूप आपल्याला आनंदी बनवते आणि आपण लहान चव पाप लक्षात न घेण्यास तयार आहोत. केकसाठी चॉकलेट आयसिंग स्त्रीसाठी थोड्या काळ्या पोशाखासारखे आहे - दोन्ही फायदे यावर जोर देण्यासाठी आणि तोटे लपवण्यासाठी तयार असले पाहिजेत.

फ्रॉस्टिंग म्हणजे काय

जिंजरब्रेड, मिठाई, बिस्किट केक आणि केक, इस्टर केक आणि जिंजरब्रेड झाकलेले आहेत. तुम्ही क्रीम गुलाब किंवा कँडीड फळांनी केक सजवू शकता, परंतु अनेक प्रकारच्या पेस्ट्रीसाठी आयसिंग आवश्यक आहे.

हे एक गोड गोठलेले सरबत आहे. आपण संपूर्ण पृष्ठभाग चॉकलेटसह कव्हर करू शकता, त्याचा काही भाग किंवा जिंजरब्रेडवर एक फूल काढू शकता - ही चवची बाब आहे. चॉकलेट किंवा कोको आयसिंग डोनट्स आणि केकला आणखी चवदार बनवते आणि बेक केलेल्या वस्तूंना शिळ्या होण्यापासून प्रतिबंधित करते. मार्शमॅलो आणि चॉकलेट-आच्छादित आइस्क्रीम, चकचकीत स्ट्रॉबेरी किंवा चकचकीत दही ही चॉकलेटसोबत जोडल्यावर नवीन आवाज कसा घेतात याची प्रमुख उदाहरणे असू शकतात.

ग्लेझ प्रकार

1. साखर. एक मूल देखील पाण्यात पावडर साखर मिसळू शकते, म्हणून हा प्रकार मूलभूत मानला जाऊ शकतो. 80% वर, ग्लेझमध्ये साखर असते, जेव्हा ते घट्ट होते तेव्हा ते पांढरे होते, जरी सरबत रसाने पेंट केले जाऊ शकते.
2. मिठाई. कोको उत्पादने, साखर आणि चरबी यांचा समावेश होतो. या प्रकारचे ग्लेझ अन्न उद्योगात वापरले जाते, परंतु संशयास्पद चरबीमुळे त्याला उपयुक्त म्हणणे कठीण आहे. कोकोपासून बनवलेले होममेड चॉकलेट आयसिंग हा एक उत्कृष्ट पर्याय आहे जो स्वादिष्ट आणि तयार करणे सोपे आहे.
3. चॉकलेट. साखर आणि कोको व्यतिरिक्त, त्यात कोकोआ बटर आहे - ही गडद चॉकलेटची नेहमीची रचना आहे. व्हाईट चॉकलेट आयसिंगमध्ये दुधाचे फॅट देखील असते.

ग्लेझ तयार करण्यासाठी मूलभूत नियम

यामध्ये काहीही क्लिष्ट नाही, परंतु केकसाठी घरगुती चॉकलेट आयसिंगसाठी अनेक नियमांचे पालन करणे आवश्यक आहे:

• होममेड चॉकलेट आयसिंगची सुसंगतता आंबट मलई सारखी दिसते. ते खूप जाड किंवा द्रव नसावे, तर वस्तुमान त्वरीत समान थरात स्थिर होईल आणि निचरा होणार नाही. तुम्ही एक चमचा चूर्ण साखर घालून आयसिंग घट्ट करू शकता आणि थोड्या प्रमाणात गरम पाण्याने पातळ करू शकता.
• जर तुम्हाला केकच्या अर्ध्या भागांना चिकटवायचे असेल तर जाड वस्तुमान तयार करा. डोनट्स आणि कपकेक लिक्विड आयसिंगसह ओतले जातात.
• रेडीमेड खरेदी करण्यापेक्षा स्वतःची चूर्ण साखर बनवणे चांगले. कॉफी ग्राइंडरमध्ये दाणेदार साखर अनेक मिनिटे बारीक करा, तयार पावडरमधून साखरेचा ढग उठेल.
• पेस्ट्री खूप गोड असल्यास, पाण्याऐवजी किंवा त्यासोबत लिंबाचा रस घालण्याचा सल्ला दिला जातो. आनंददायी आंबटपणा आणि सुगंध चव आणखी मनोरंजक बनवेल.
• रेसिपीमधील लोणी हे सुनिश्चित करते की मऊ फज चुरा होणार नाही. क्रीमी चॉकलेट आयसिंग केकसाठी उत्तम आहे.
• जाम लावल्यास वस्तुमान अगदी सम थरात स्थिर होईल.
• केकसाठी चॉकलेट आयसिंग सच्छिद्र चॉकलेट न बनवणे चांगले आहे.
• रंग अधिक संतृप्त करण्यासाठी, आपल्याला चॉकलेटमध्ये एक चमचा कोको पावडर घालण्याची आवश्यकता आहे.
• लिक्विड फोंडंट ब्रशसह अनेक स्तरांमध्ये लागू केले जाऊ शकते. पेस्ट्री सिरिंज वापरुन ग्लेझने रेखाटणे सोयीचे आहे.

चॉकलेट आयसिंग - शीर्ष 5 पाककृती

सर्व पाककृती सराव मध्ये तपासल्या जातात आणि मंजूर केल्या जातात. आपण व्हॅनिलिन, दालचिनी, एक चमचे रम किंवा कॉग्नाक जोडून चवमध्ये विविधता आणू शकता. फौंडंटला वापरण्यापूर्वी थंड होऊ दिले पाहिजे जेणेकरून ते पृष्ठभागावर कसे पसरते हे आपण नियंत्रित करू शकता.

तुम्ही चॉकलेट आयसिंग बनवण्यापूर्वी, रुंद ब्रश, किचन सिलिकॉन स्पॅटुला किंवा स्पॅटुला वर साठवा. आपण वॉटर बाथमध्ये लोणी आणि बार चॉकलेट वितळवू शकता, या उद्देशासाठी स्लो मायक्रोवेव्ह वापरण्याची देखील परवानगी आहे.

कोको ग्लेझ

केक, रोल्स, पाई आणि क्रीमी डेझर्टसाठी चॉकलेट आयसिंग कोकोपासून बनवता येते. तुम्ही गडद कोको आणि चांगल्या दर्जाचे लोणी वापरल्यास कडक झालेले कवच चकचकीत आणि दाट होईल. ही सर्वात सोपी, सर्वात मूलभूत कृती आहे.

उत्पादने:

• दूध - 4 टेस्पून. l
• लोणी - 50 ग्रॅम
• कोको पावडर - 1 टेस्पून. l
• चूर्ण साखर - 4 टेस्पून. l

स्वयंपाक:

1. मंद आचेवर किंवा वॉटर बाथवर सॉसपॅनमध्ये लोणी वितळवा.
2. जोमदार ढवळत दूध आणि आईसिंग शुगर घाला.
3. गुळगुळीत होईपर्यंत शिजवा.
4. काळजीपूर्वक कोको घाला, वस्तुमान ढवळत राहा जेणेकरून गुठळ्या होणार नाहीत.
5. २ मिनिटे गरम करा.
6. थोडं थंड करा.

साधक: कोको ग्लेझ शिजविणे सोपे आहे, ते बर्याच काळासाठी कडक होते, त्यामुळे तुम्ही हळू हळू काम करू शकता. जाड वस्तुमान पातळी करणे सोपे आहे.
उणे: सेट होऊ शकत नाही आणि मऊ राहू शकते.

कोको आणि मलई (दूध, आंबट मलई) पासून आइसिंग

आपण कोको चॉकलेट आयसिंग मऊ आणि चमकदार कसे बनवू शकता या प्रश्नाचे दुग्धजन्य पदार्थ वापरणे हे सर्वात सोपे उत्तर आहे. क्रश केलेले काजू, नारळ फ्लेक्स आणि इतर पावडर क्रीम, आंबट मलई किंवा दुधावर आधारित वस्तुमानात जोडले जाऊ शकतात.

उत्पादने:

• मलई (आंबट मलई, दूध) - 3 टेस्पून. l
• चूर्ण साखर - 5 टेस्पून. l
• कोको - 6 टेस्पून. l
• लोणी - 50 ग्रॅम.
• व्हॅनिलिन पिशवी

पाककला:

1. मुलामा चढवणे भांड्यात सर्वकाही मिसळा.
2. वॉटर बाथमध्ये गरम करा आणि चॉकलेट एकसंध होईपर्यंत ढवळत शिजवा.
3. जर कोरड्या बशीवर ग्लेझचा एक थेंब पटकन कडक झाला तर फज तयार आहे.

साधक: ग्लेझ स्वादिष्ट आणि चमकदार आहे. ते बर्याच काळासाठी मऊ राहते, त्यामुळे पृष्ठभागावर समान रीतीने पसरणे सोपे आहे.
उणे: गोठवू शकत नाही.

गडद चॉकलेट ग्लेझ

चॉकलेट बारमधून केकसाठी चॉकलेट आयसिंग बनवणे सर्वात सोपे आहे. फिलिंगशिवाय कोणतीही विविधता चालेल, परंतु 72% डार्क चॉकलेट आयसिंगची चव अधिक समृद्ध असेल.

उत्पादने:

• दूध - 5 टेस्पून. l
• 100 ग्रॅम चॉकलेट बार
• लोणी अर्धा टीस्पून

पाककला:

1. तेलाने कंटेनरच्या तळाशी वंगण घालणे.
2. चॉकलेट बार फोडून दूध घाला.
3. वाफ काढा आणि काही मिनिटे ढवळून घ्या.
4. वस्तुमान उबदार लागू करा, जर ते थंड होऊ लागले तर आपण ते थोडेसे उबदार करू शकता.

साधक: ही एक चांगली कडक होणारी चॉकलेट ग्लेझ आहे, ती उबदार लावली पाहिजे. चव चॉकलेटच्या प्रकारावर अवलंबून असते.
उणे: ग्लेझचा थर ठिसूळ असू शकतो.

व्हाईट चॉकलेट आयसिंग

व्हाईट आयसिंग उत्सवाचा केक खरोखर मोहक आणि पवित्र बनवेल.

उत्पादने:

• प्रतिबंधित पांढरे चॉकलेट - 200 ग्रॅम
• चूर्ण साखर - 180 ग्रॅम
• मलई 30 टक्के - 2 टेस्पून. l

पाककला:

1. पाण्याच्या आंघोळीत ठेचलेला चॉकलेट बार वितळवा.
2. चूर्ण साखर घाला, एक चमचा मलई घाला आणि वस्तुमान घट्ट होईपर्यंत शिजवा.
3. दुसरा चमचा मलई घाला.
4. फ्लफी होईपर्यंत ब्लेंडरने मिसळा.
5. थंड होण्याची वाट न पाहता ग्लेझ वापरा.

साधक: छान पोत आणि नाजूक चव.
उणे: स्वयंपाक करताना जास्त गरम करणे सोपे आहे, अघुलनशील गुठळ्या तयार होतात.

मिरर ग्लेझ (पर्याय 1)

चॉकलेट मिरर ग्लेझ खूप उत्सवपूर्ण दिसते. मागील पाककृतींमध्ये वर्णन केलेल्या पेक्षा त्याची तयारी थोडीशी क्लिष्ट आहे, परंतु प्रयत्नांचे फळ मिळेल - केक, बिस्किट रोल, सॉफ्ले, कुकीज बॉलच्या आधी सिंड्रेलासारखे बदलले जातात.

उत्पादने:

• काळा किंवा पांढरा चॉकलेट - 50 ग्रॅम
• कोको - 80 ग्रॅम
• मलई 30% - 80 मि.ली
• पाणी - 150 मि.ली
• चूर्ण साखर - 250 ग्रॅम
• जिलेटिन - 8 ग्रॅम

स्वयंपाक :

1. जिलेटिन पाण्यात भिजवा. वेळ, तापमान आणि पाण्याची मात्रा याबद्दल पॅकेजिंगवर नेहमी तपशीलवार सूचना असतात.
2. एका सॉसपॅनमध्ये साखर आणि कोको पावडर मिसळा, पाणी आणि मलई घाला.
3. मंद आचेवर मिश्रण गरम करा. बुडबुडे दिसू लागल्यावर, उष्णता काढून टाका.
4. थंडगार चॉकलेट खवणीवर किंवा ब्लेंडरमध्ये बारीक करा.
5. मिश्रणात चॉकलेट आणि जिलेटिन घाला आणि चांगले मिसळा.
6. चाळणीतून गाळून खोलीच्या तापमानाला थंड करा.
7. थंड केलेला केक वायर रॅकवर ठेवा आणि आयसिंगने झाकून टाका.
8. दोन तासांसाठी केक रेफ्रिजरेटरमध्ये पाठवा.

मिरर ग्लेझ (पर्याय 2)

पाककृती ग्लुकोज सिरप वापरते. हा घटक कन्फेक्शनर्स आणि अनुभवी गृहिणींना सुप्रसिद्ध आहे, परंतु त्यापैकी बहुतेकांनी हे नाव प्रथमच ऐकले आहे. हे मधाच्या सुसंगततेसह एक पारदर्शक आणि चिकट उत्पादन आहे, त्यात साखरेशिवाय कारमेलची चव खूप आनंददायी आहे. मिठाईचे ग्लुकोज स्टार्चपासून बनवले जाते आणि प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये विकले जाते. मफिन्स बेक करताना सिरपचा वापर केला जातो जेणेकरून केक, रोल आणि पाई जास्त काळ शिळे होणार नाहीत. लवचिकतेसाठी ग्लेझमधील ग्लुकोज आवश्यक आहे.

उत्पादने:

• ग्लुकोज सिरप - 150 ग्रॅम
• चूर्ण साखर - 150 ग्रॅम
• पाणी - 135 मि.ली
• घनरूप दूध - 100 ग्रॅम
• चॉकलेट - 150 ग्रॅम
• जिलेटिन - 15 ग्रॅम

पाककला:

1. जिलेटिन 60 मिली पाण्यात घाला
2. एका सॉसपॅनमध्ये ग्लुकोज सिरप, पिठीसाखर आणि पाणी मिसळा.
3. कमी उष्णतेवर वस्तुमान गरम करा. गुळगुळीत होईपर्यंत ढवळा आणि उकळू नका.
4. दुसर्या भांड्यात चिरलेला चॉकलेट वितळवा.
5. कंडेन्स्ड दूध आणि जिलेटिन घाला. ढवळणे.
6. गरम सरबत घाला आणि जोमाने मिसळा, तुम्ही ब्लेंडर किंवा मिक्सर वापरू शकता.
7. खोलीच्या तापमानाला थंड करा. वेळ पडल्यास, आयसिंग बॅग काही तासांसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा, नंतर ती गरम पाण्यात बुडवून थोडीशी गरम करा.
8. थंड पृष्ठभागावर लागू करा.

साधक: उच्चारित चॉकलेट चव. तयार ग्लेझ रेफ्रिजरेटरमध्ये कित्येक आठवड्यांसाठी ठेवता येते. वापरण्यापूर्वी, ते + 37 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करणे आवश्यक आहे. जिलेटिनसह गोठलेले ग्लेझ चुरा होत नाही आणि चिकटत नाही.
उणे: तंत्रज्ञान किंवा तापमान परिस्थितीचे उल्लंघन झाल्यास, ग्लेझ कडक होणार नाही. स्पष्ट लहान हालचालींसह पृष्ठभागावर वस्तुमान समतल करणे आवश्यक आहे आणि यासाठी काही अनुभव आवश्यक आहे.

चॉकलेट फ्रॉस्टिंग कसे लावायचे

ग्लेझिंग ही एक अतिशय क्लिष्ट प्रक्रिया नाही, जरी ती नेहमीच प्रथमच कार्य करत नाही. चॉकलेटचा एक अपूर्ण थर देखील तुमचा केक खराब करणार नाही आणि अनुभवाने तुम्ही तुमचे स्वतःचे नियम विकसित कराल. नवशिक्या मिठाईच्या मुख्य चुकांपासून आम्ही तुम्हाला चेतावणी देऊ शकतो:

• लागू करण्यापूर्वी फ्रॉस्टिंगला थोडं थंड आणि घट्ट होऊ द्या, परंतु ते घट्ट होण्याची प्रतीक्षा करू नका.
• ग्लेझिंग करण्यापूर्वी जामच्या पातळ थराने दाट केकपासून केक झाकण्याचा सल्ला दिला जातो. फ्रॉस्टिंगच्या काही तास आधी जर्दाळू किंवा स्ट्रॉबेरी जामने बाजू आणि शीर्षस्थानी ब्रश करा. नंतर केक वायर रॅकवर ठेवा आणि चॉकलेटवर घाला. स्पॅटुला किंवा पेस्ट्री ब्रशने पृष्ठभाग समतल करा. यानंतर, तयार केक रेफ्रिजरेटरला पाठवा.
• वॉटर बाथमध्ये ग्लेझ तयार करणे अधिक सोयीस्कर आहे - अशा प्रकारे काहीही जळणार नाही आणि एकसमान सुसंगतता प्राप्त करणे आपल्यासाठी सोपे होईल.
• चॉकलेट मास तळापासून वर आणि काठापासून मध्यभागी दिशेने लागू करणे सुरू करा.
• प्रथम, चॉकलेटचा पातळ थर लावा, जो अंतिम सजावटचा आधार बनेल. रेफ्रिजरेटरमध्ये थंड करा. त्यानंतर, दुसरा थर सपाट पडेल.
• ग्लेझ वापरताना पृष्ठभागावर खडबडीतपणा दिसल्यास, पाण्याने शिंपडा आणि स्पॅटुलासह गुळगुळीत करा.
• खूप पातळ ग्लेझ थोड्या प्रमाणात पीठाने घट्ट केले जाऊ शकते.

स्वयंपाकाचा सैद्धांतिक अभ्यासक्रम आवश्यक आहे, परंतु तुम्हाला प्रत्यक्ष अनुभव केवळ सरावानेच मिळेल. जर तुम्ही पहिल्यांदा बनवताना चॉकलेट आयसिंग परिपूर्ण नसेल, तर निराश होऊ नका - हे जवळजवळ नेहमीच घडते. लहान कपकेक किंवा बन्सवर सराव करा आणि लवकरच तुम्ही केकला मिठाईच्या कलेच्या कामात कुशलतेने रूपांतरित कराल.

फ्रॉस्टिंग बनवा- पेस्ट्री स्वादिष्ट आणि सुंदरपणे सजवण्याचा हा सर्वात सामान्य मार्ग आहे. आपण स्टोअर-खरेदी केलेले फ्रॉस्टिंग वापरू शकता, परंतु घरी स्वतःचे बनविणे चांगले आहे. हे स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या आयसिंगपेक्षा खूपच स्वस्त आणि आरोग्यदायी असेल. या प्रकरणातील मुख्य गोष्ट म्हणजे आपल्याला कोणत्या प्रकारचे ग्लेझ शिजवायचे आहे हे जाणून घेणे.आणि बरेच प्रकार आहेत. आम्ही आमच्या लेखात त्यापैकी सर्वात सामान्य विचार करू आणि सर्वात लोकप्रिय ग्लेझ पाककृतींसह देखील परिचित होऊ.

प्रथम, आज कोणत्या प्रकारचे ग्लेझ अस्तित्वात आहेत ते पाहूया:

चॉकलेट;

कारमेल;

मुरंबा;

साखर;

दुग्धशाळा;

प्रत्येक प्रकारचे ग्लेझ त्याच्या स्वत: च्या मार्गाने चांगले आहे आणि वेगवेगळ्या हेतूंसाठी योग्य आहे.वेगवेगळ्या प्रकारच्या आयसिंगच्या मदतीने तुम्ही केक, जिंजरब्रेड कुकीज, बन्स आणि इतर बेक केलेले पदार्थ मनोरंजक आणि असामान्य पद्धतीने सजवू शकता. अशी स्वादिष्ट सजावट तयार करणे अजिबात कठीण नाही.मुख्य गोष्ट म्हणजे मिश्रित करणे आवश्यक असलेले घटक, तसेच हे ज्या पद्धतीने केले जाते ते जाणून घेणे. आता, ग्लेझच्या वाणांच्या सामान्य यादीशी परिचित झाल्यानंतर, ते योग्यरित्या कसे शिजवायचे ते शोधूया.

चॉकलेट

चॉकलेट आयसिंगचे बरेच प्रकार आहेत.ते एकतर गडद किंवा प्रकाश असू शकते. मॅट आणि चमकदार दोन्ही. या प्रकरणात, आम्ही चॉकलेट आयसिंगच्या क्लासिक आवृत्तीचा विचार करू.ते तयार करण्यासाठी, आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:

100 ग्रॅम चूर्ण साखर,

3 चमचे कोको

5 चमचे दूध

1.5 चमचे मऊ लोणी

व्हॅनिलिन पर्यायी.

चला प्रारंभ करूया: सर्व मोठ्या प्रमाणात उत्पादने घ्या आणि त्यांना एका वाडग्यात एकत्र करा, नंतर ताजे दूध किंचित गरम करा आणि हळूहळू परिणामी मिश्रणात घाला. साहित्य नीट ढवळून घ्यावे, लोणी घाला आणि पुन्हा ढवळा. आपल्याला एकसमान सुसंगतता प्राप्त करणे आवश्यक आहे. परंतु सावधगिरी बाळगा: हे आयसिंग खूप लवकर घट्ट होते, म्हणून तुम्हाला पेस्ट्री तयार झाल्यानंतर आणि ग्लेझिंगची वाट पाहत तुमच्या शेजारी उभे राहिल्यानंतर ते करणे आवश्यक आहे.

या रेसिपीनुसार बनवलेले आइसिंग अतिशय चवदार आणि चमकदार आहे. ते तुमच्या पेस्ट्रीला समान रीतीने कव्हर करते आणि त्याला एक विशिष्ट आकर्षण देते.

कारमेल

होममेड कारमेल आयसिंग डिशला हलकी कारमेल चव देते आणि बेक केलेल्या वस्तूंच्या पृष्ठभागावर एक सुंदर चमकदार थर देखील व्यापते.कारमेल आयसिंग योग्यरित्या तयार करण्यासाठी, आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता आहे:

180 ग्रॅम झटपट साखर,

150 ग्रॅम कोमट पाणी,

150 ग्रॅम मलई (किमान 35% चरबी),

10 ग्रॅम कॉर्न स्टार्च,

5 ग्रॅम शीट जिलेटिन.

सुरुवातीला, क्रीम घ्या आणि त्यात स्टार्च चाळून घ्या, ते सर्व चांगले मिसळा, नंतर जिलेटिन थंड पाण्यात भिजवा आणि ते तयार होऊ द्या. आता जाड तळाशी तळण्याचे पॅन शोधा आणि ते मध्यम आचेवर गरम करा, नंतर त्यात आवश्यक प्रमाणात साखर घाला. आपल्याला द्रव तपकिरी वस्तुमान मिळेपर्यंत ते वितळवा.ढवळणे आणि वितळण्याच्या प्रक्रियेत हस्तक्षेप करण्याची शिफारस केलेली नाही. आपण खरोखर प्रतीक्षा करू शकत नसल्यास, आपण पॅन थोडे फिरवू शकता, परंतु आपल्या हातांनी किंवा कटलरीने कारमेलला स्पर्श करू नका! ते स्वतःच वितळले पाहिजे.

तयार कारमेलमध्ये हळूहळू आणि काळजीपूर्वक कोमट पाणी घाला, ते सर्व मिसळा आणि प्रक्रियेत द्रव ढवळत न ठेवता उकळवा. पेस्ट्री व्हिस्कसह कंटेनरमधील सामग्री ढवळत असताना, तयार कारमेल वस्तुमान क्रीम आणि स्टार्चच्या मिश्रणात काळजीपूर्वक ओतणे.

आता आपण कारमेल मासमध्ये पूर्व-भिजवलेले जिलेटिन जोडू शकता, जे जोडण्यापूर्वी ते पूर्णपणे पिळून काढले पाहिजे. कंटेनरमधील सामग्री नीट मिक्स करा आणि तुमची चकचकीत कारमेल आयसिंग तयार आहे. एक आश्चर्यकारक प्रभाव प्राप्त करण्यासाठी ते पूर्णपणे सपाट पृष्ठभागांवर लागू करण्याचा सल्ला दिला जातो.

मुरंबा

मार्मलेड ग्लेझ तुमची कोणतीही पेस्ट्री आश्चर्यकारकपणे आकर्षक आणि असामान्य बनवू शकते, तसेच त्यास एक विशेष चव देखील देऊ शकते. स्वयंपाक करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

12 चिकट कँडीज

4 चमचे साखर

50 ग्रॅम लोणी,

आंबट मलई 2 tablespoons.

मुरंबा कँडी लहान तुकडे करा, नंतर एक लहान सॉसपॅन शोधा आणि तेथे मुरंब्याचे तुकडे पाठवा.यानंतर, साखर, तसेच मऊ लोणीसह आंबट मलई घाला. नीट ढवळून घ्यावे आणि मध्यम आचेवर ठेवा म्हणजे मुरंबा वितळू लागेल. उकळल्यानंतर, मिश्रण नियमितपणे ढवळत राहून सुमारे 15 मिनिटे शिजवा, आणि जेव्हा आइसिंग घट्ट होईल तेव्हा ते गॅसवरून काढून टाका, ते थोडे थंड होऊ द्या आणि तुम्ही त्यावर पेस्ट्री सजवू शकता.

साखर

शुगर आयसिंगसाठी अनेक नावे आहेत: प्रथिने, पांढरा, जिंजरब्रेड, इस्टर केकसाठी आयसिंग इ.परंतु, मोठ्या संख्येने नावे असूनही, तिच्याकडे स्वयंपाक करण्याचा एक मार्ग आहे. आणि घरी सुंदर आयसिंग शुगर बनविण्यासाठी, आपल्याला घटकांची एक सोपी यादी आवश्यक असेल:

एक अंड्याचा पांढरा

अर्धा ग्लास साखर

अर्धा ग्लास पाणी.

आपल्याला अधिक फ्रॉस्टिंगची आवश्यकता असल्यास, घटक वाढवा.

एक लहान सॉसपॅन निवडा, त्यात पाणी घाला आणि साखर घाला, नंतर मंद आचेवर ठेवा आणि साखर पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत मिश्रण हलवा. त्यानंतर, आग वाढवा आणि पॅनमधून पाण्याचे पूर्ण बाष्पीभवन करून चिकट सिरप बनवा. अंड्याचा पांढरा भाग चांगला फेटून घ्या आणि सतत ढवळत राहून हळूहळू ते साखरेच्या मिश्रणात ओतणे सुरू करा.परिणामी मिश्रण पुन्हा फेटून घ्या, आणि तुमचे आयसिंग तयार आहे.

डेअरी

केकसाठी मिल्क आयसिंग अनेकदा मिल्क चॉकलेटपासून बनवले जाते.घरी आपल्या स्वत: च्या हातांनी दूध आयसिंग बनविण्यासाठी, खालील घटकांचा साठा करा:

180 ग्रॅम मिल्क चॉकलेट,

कमी चरबीयुक्त क्रीम 150 मिलीलीटर.

चॉकलेटचे लहान तुकडे करावेत, नंतर सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि वर मलई घाला. हे वस्तुमान मंद आगीवर ठेवा आणि नियमितपणे हलवा.चॉकलेट वितळेपर्यंत शिजवा. यानंतर, तुम्ही गॅसवरून पॅन काढू शकता, तुमचे आयसिंग थोडे थंड करू शकता आणि त्यावर केक सजवू शकता.

मध

हनी ग्लेझ हा चॉकलेट ग्लेझचा आणखी एक प्रकार आहे, फक्त तो अधिक हळूहळू कडक होतो आणि त्याची चव थोडी वेगळी असते. ते तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

3 चमचे मध

2 चमचे आंबट मलई

2 चमचे कोको पावडर

30 ग्रॅम मऊ लोणी.

मध फ्रॉस्टिंग बनवणे खूप सोपे आहे.हे करण्यासाठी, आपल्याला सर्व घटक एकत्र चांगले मिसळावे लागतील, नंतर त्यांना पॅनवर पाठवा आणि मध्यम आचेवर ठेवा. उकळत्या होईपर्यंत, ढवळत शिजवा. आयसिंग उकळल्यानंतर, ते आणखी काही मिनिटे उकळू द्या, नंतर गॅस बंद करा, आयसिंग थंड करा आणि तुम्ही ते तुमच्या पेस्ट्रीवर पसरवू शकता.

अतिथींमध्ये चॉकलेटसह बेकिंगचे खरे प्रेमी असल्यास, कोणत्याही वाढदिवसाच्या केकमध्ये कोको आयसिंग हा एक अपरिहार्य घटक आहे. अर्थात, कोको पावडर वॉटर बाथमध्ये वितळलेल्या नैसर्गिक चॉकलेटची जागा घेऊ शकत नाही, परंतु त्याच्या आधारावर तयार केलेल्या कोको ग्लेझची चव ओळखण्यापलीकडे कोणतीही पेस्ट्री बदलू शकते आणि त्याला चवचे नवीन रंग देऊ शकते.

कोको आयसिंग तयार करताना त्यात साखर किंवा चूर्ण साखर घालणे आवश्यक आहे, हे घटक गोड घटकासाठी जबाबदार आहेत. ग्लेझच्या सुसंगततेचे नियमन करण्यासाठी, त्यात भाज्या किंवा प्राणी चरबी जोडल्या जातात. या हेतूंसाठी, वनस्पती तेल, आंबट मलई, दूध आणि लोणी यासारख्या उत्पादनांचा वापर केला जातो. सर्व घटकांवर निर्णय घेतल्यानंतर, ते चांगले मिसळणे बाकी आहे आणि नंतर, विशिष्ट रेसिपीनुसार, वॉटर बाथमध्ये गरम करा किंवा कमी गॅसवर जवळजवळ उकळवा.

ग्लेझ गरम केल्याने ते एकसंध बनते आणि समान रंगाची छटा दाखवते. जेव्हा आयसिंग इच्छित स्थितीत पोहोचते, तेव्हा आपण ते ताबडतोब घरगुती केकवर ओतू शकता: केक, मफिन, पाई, पेस्ट्री इ. बर्‍याचदा, कोको आयसिंगचा वापर मिष्टान्न आणि गोड स्नॅक्स सजवण्यासाठी केला जातो. कूलिंग दरम्यान, ग्लेझ एक समान थरात घट्ट होतो आणि एक भूक वाढवणारा कवच बनवतो, ज्यामुळे कोणत्याही डिशला त्याची उत्कंठा मिळते.

जर तुमची इच्छा आणि वृत्ती असेल, तर तुम्ही ग्लेझच्या रंगाने "प्ले" करू शकता. हे केवळ कोको पावडरच्या गुणवत्तेवरच अवलंबून नाही, तर तुम्ही ते कशावर शिजवाल यावर देखील अवलंबून आहे. आंबट मलई आणि दुधासह पाण्याने बनविलेले ग्लेझ सर्वात हलके, किंचित गडद असेल. चव आणि समृद्धी वाढवण्यासाठी काही गडद किंवा दुधाचे चॉकलेट क्यूब्स घाला.

कोको केकसाठी चॉकलेट आयसिंग

हे फ्रॉस्टिंग बहुमुखी आहे. हे कोणत्याही केकसाठी योग्य आहे: वाळू, बिस्किट, कस्टर्ड इ. भरणे देखील काही फरक पडत नाही, कारण चॉकलेटसह चांगले न जाणारे उत्पादन शोधणे कठीण आहे.

साहित्य:

• 3 कला. l सहारा
• 5 यष्टीचीत. l दूध
• 3 कला. l कोको
• 70 ग्रॅम बटर

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. एका सॉसपॅनमध्ये साखर घाला.
2. दूध किंचित गरम केले जाते आणि साखर 2 टेस्पून मध्ये ओतले जाते. चमचे
3. किंचित वितळलेले लोणी, कोको पावडरसह, पॅनमध्ये घाला.
4. आम्ही सर्व साहित्य एकत्र मिसळतो आणि सतत ढवळत, लहान आग लावतो.
5. तेल विरघळल्यानंतर, 3 टेस्पून घाला. चमचे कोमट दूध आणि पुन्हा मिसळा.
6. उष्णतामधून आयसिंग काढा आणि ते थोडेसे थंड होऊ द्या, त्यानंतर तुम्ही ते त्याच्या हेतूसाठी वापरू शकता किंवा फक्त चमच्याने खाऊ शकता.

कोको आणि आंबट मलई पासून चॉकलेट ग्लेझ

ग्लेझची सर्वात फॅट आवृत्ती, जी आंबट मलईमुळे मिळते. ग्लेझ जाड असेल आणि कोणत्याही पेस्ट्रीवर त्याचा आकार उत्तम प्रकारे धरून ठेवेल.

साहित्य:

• 5 यष्टीचीत. l आंबट मलई
• 5 यष्टीचीत. l सहारा
• 5 यष्टीचीत. l कोको पावडर
• 50 ग्रॅम बटर

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. आम्ही धातूच्या भांड्यात आंबट मलई घालतो आणि त्यात दाणेदार साखर घालतो.
2. मुख्य कोको घटकांमध्ये घाला आणि पूर्णपणे मिसळा.
3. आम्ही कंटेनरला वस्तुमानासह मध्यम आचेवर ठेवतो आणि लाकडी स्पॅटुला किंवा चमच्याने सतत ढवळत राहतो.
4. ग्लेझ उकळण्याच्या काही क्षण आधी, ते गॅसमधून काढून टाका.
5. मिश्रणात बटर घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत पुन्हा ढवळा.

दूध-मुक्त चॉकलेट आयसिंग

जर तुमच्याकडे फ्रीजमध्ये दूध नसेल तर तुम्ही त्याशिवाय फ्रॉस्टिंग बनवू शकता. ते फक्त सामान्य उकडलेल्या पाण्याने बदलणे पुरेसे आहे आणि युक्ती पिशवीत आहे.

साहित्य:

• 3 कला. l पिठीसाखर
• 2 टेस्पून. l कोको पावडर
• 2 टेस्पून. l पाणी
• 1 टीस्पून लोणी

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. चूर्ण साखर आणि कोको सॉसपॅनमध्ये घाला, त्यांना एकत्र करा.
2. पाण्याने शीर्षस्थानी साहित्य घाला आणि लहान आग लावा.
3. वस्तुमान एकसंध होईपर्यंत सतत ढवळत राहा.
4. फ्रॉस्टींग थोडे थंड झाल्यावर त्यात बटर घालून ढवळा. नंतर इच्छित रेसिपीमध्ये वापरा.

आता तुम्हाला कोको फ्रॉस्टिंग कसे बनवायचे ते माहित आहे. बॉन एपेटिट!

कोको फ्रॉस्टिंग कसे शिजवायचे ते शिकणे खूप सोपे आहे. हे करण्यासाठी, आपल्याकडे गंभीर स्वयंपाकासंबंधी कौशल्ये असणे आवश्यक नाही. काही 10 मिनिटांनंतर, तुमच्याकडे कोणत्याही होममेड बेकिंगसाठी एक उत्कृष्ट चॉकलेट "वॉटरिंग" तयार असेल, ज्याचा फायदा फक्त अशा "ऑल-कव्हरिंग लेयर" च्या उपस्थितीमुळे होईल. शेवटी, मला कोको आयसिंग योग्य आणि चवदार कसे शिजवायचे याबद्दल काही टिपा द्यायच्या आहेत:

• चांगल्या ग्लेझची गुरुकिल्ली कोको पावडरच्या गुणवत्तेत आहे, म्हणून विश्वसनीय उत्पादकांकडून उत्पादने निवडा;
• ग्लेझ शिजवण्याच्या अगदी शेवटी लोणी घालावे, यापासून ते चवीनुसार अधिक नाजूक असेल;
• आग वर मुक्काम दरम्यान, झिलई उकळणे नाही याची खात्री करा;
• तयार झालेले कोको आयसिंग फक्त पूर्णपणे थंड झालेल्या भाजलेल्या वस्तूंवर लावावे. अन्यथा, डिशचे बाह्य सादर करण्यायोग्य स्वरूप स्ट्रीक्समुळे खराब होऊ शकते.