ऍपल कोर जेली. सर्वोत्तम सफरचंद जेली पाककृती

लिंबू धुवा आणि मोठ्या रिंगांमध्ये कट करा, पॅनमध्ये घाला.

पॅन आग वर ठेवा आणि उकळणे आणा. सफरचंद मऊ होईपर्यंत मध्यम आचेवर शिजवा. माझ्याकडे बागेतील हंगामी सफरचंद आहेत, म्हणून 7 मिनिटांनंतर ते वेगळे होऊ लागले. जर सफरचंद कडक असतील तर ते जास्त वेळ शिजवा.

अनेक स्तरांमध्ये कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह चाळणी ओळ. सफरचंद मऊ झाल्यावर चाळणीत काढून टाका. आम्हाला सफरचंदातील द्रव आवश्यक असेल, परंतु आम्हाला स्वतःच लगदा, लिंबू आणि लगदा आवश्यक नाही आणि भविष्यात आम्ही ते फेकून देऊ.

द्रव चांगले निचरा होऊ द्या. लाल सफरचंदापासून बनवलेले सरबत लाल आणि अतिशय सुंदर निघाले.

परिणामी द्रवाचे प्रमाण मोजा. प्रत्येक लिटर रसासाठी आपल्याला 750 ग्रॅम साखर आवश्यक आहे या गणनेवर आधारित साखर घाला. सफरचंद द्रवासह पॅनमध्ये साखर घाला.
पॅनला आगीवर ठेवा, उकळी आणा आणि नंतर सरबत 1 तास जास्त उकळत (!) उकळवा.

प्रथम मी फोम बंद केला, नंतर सिरप स्वच्छ आणि पारदर्शक झाला. स्वयंपाक संपण्याच्या 2-3 मिनिटे आधी, पॅनमध्ये सायट्रिक ऍसिड आणि नट्स घाला. मी कवचयुक्त हेझलनट्स जोडले. मी काजू बारीक चिरून घेतले. नटांची मात्रा वाढवता येते, मी 1 कप जोडला.
निर्जंतुकीकरण जारमध्ये गरम जेली घाला. मला 500 ml च्या 2 जार आणि थोडेसे चाचणीसाठी मिळाले. उकडलेल्या झाकणाने जार झाकून ठेवा, पूर्णपणे थंड होईपर्यंत सोडा आणि नंतर थंड ठिकाणी ठेवा.

ही सुंदर आणि अतिशय चवदार सफरचंद जेली हिवाळ्यासाठी घरी तयार केली जाऊ शकते. हे अंबाड्यावर पसरवले जाऊ शकते, फक्त चमच्याने खाल्ले जाऊ शकते आणि लापशी किंवा कॉटेज चीजमध्ये खूप चवदार जोडले जाऊ शकते.
बॉन एपेटिट!

कदाचित आपल्यापैकी प्रत्येकाला जेली आवडते, विशेषतः फळ जेली. पिशवीतील एकाग्रता नसून बेरी आणि फळांपासून तयार केलेली नैसर्गिक जेली असल्यास ते दुप्पट छान आहे. जर तुम्ही मुलांना जेली देण्याची योजना आखत असाल आणि हे बर्याचदा घडत असेल तर जिलेटिनऐवजी पेक्टिन किंवा अगर-अगर घाला. एक अतिशय मोहक मिष्टान्न तयार करण्यासाठी आपण ताजी फळे किंवा बेरीसह जवळजवळ गोठलेली जेली देखील सजवू शकता.

खाली दिलेली कृती आधार म्हणून घेतली जाऊ शकते आणि आपल्या आवडीनुसार आधुनिक केली जाऊ शकते. क्लासिक ऍपल जेली रेसिपीसाठी, आम्हाला सफरचंद, साखर, पाणी आणि जिलेटिन (पेक्टिन) आवश्यक आहे.

सफरचंद चांगले धुऊन, कोरड आणि स्टेम काढून त्याचे तुकडे किंवा तुकडे करावे लागतात. साल सोलण्याची गरज नाही, कारण त्यात भरपूर जीवनसत्त्वे असतात.

आम्ही कोमट पाण्यात जिलेटिन पातळ करतो, ढवळतो आणि फुगायला सोडतो.

धुतलेले कापलेले सफरचंद पाण्यात बुडवा (भरा म्हणजे पाणी सफरचंद झाकून टाका) आणि उकळी आणा. उष्णता कमी करा, दाणेदार साखर घाला आणि सफरचंद आणखी 15 मिनिटे शिजवा.

निर्दिष्ट वेळेनंतर सफरचंद कसे दिसतात ते असे आहे. आपण पाहतो की साल स्वतः लगद्यापासून दूर येते. म्हणून, आम्ही सफरचंद थोडे थंड होईपर्यंत प्रतीक्षा करतो आणि लगदापासून साल वेगळे करतो. फळाची साल टाकून दिली जाऊ शकते.

उर्वरित सफरचंदाचा लगदा चाळणीतून बारीक करा किंवा ब्लेंडर वापरा. सफरचंदाच्या तुकड्यांशिवाय आपल्याला एकसंध द्रव वस्तुमान मिळावे.

आम्ही हे वस्तुमान पुन्हा आगीवर ठेवले, जिलेटिन घाला आणि आणखी 15 मिनिटे ढवळत कमी गॅसवर शिजवा.

किंचित थंड केलेले सफरचंद मास मोल्डमध्ये घाला आणि कडक होण्यासाठी थंड ठिकाणी पाठवा.

जेव्हा सफरचंद जेली जवळजवळ गोठलेली असते, तेव्हा तुम्ही ते पुदीना, सफरचंदाचा तुकडा किंवा बेरीने सजवू शकता, जेलीमध्ये थोडेसे दाबून. मिष्टान्न ताबडतोब एक समाप्त देखावा आहे.

बॉन एपेटिट!

पायरी 1: सफरचंद तयार करा आणि शिजवा.

पायरी 2: सफरचंद रस गाळा.

पायरी 3: सफरचंद जेली बनवा.

पायरी 4: सफरचंद जेली जतन करा.

पायरी 5: सफरचंद जेली सर्व्ह करा.

बॉन एपेटिट!

रेसिपी सफरचंदांचे अचूक वस्तुमान दर्शवत नाही. ते अनुक्रमे वेगवेगळ्या जातींमध्ये येतात, प्रत्येक प्रकार स्वयंपाक करताना वेगळ्या प्रमाणात रस तयार करतो. म्हणून, गणना 1.5 लिटर सफरचंद रस - 1 किलोग्रॅम दाणेदार साखर आहे.

जेली शिजवण्यासाठी तुम्ही ॲल्युमिनियम कुकवेअर वापरू नये.

सफरचंद जेली अधिक पारदर्शक करण्यासाठी, आपण निर्जंतुकीकरण कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड दुहेरी थर माध्यमातून ताण शकता.

इच्छित असल्यास, ठप्प संरक्षित केले जाऊ शकत नाही, परंतु थंड झाल्यावर, हर्मेटिकली सीलबंद जारमध्ये रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जाते.

सर्व उपकरणे ज्याद्वारे जेली तयार केली जाईल ते कोणत्याही सोयीस्कर पद्धतीने पूर्णपणे धुऊन आणि निर्जंतुकीकरण केले पाहिजेत. या लिंकचे अनुसरण करून आपण अधिक तपशीलवार माहिती शोधू शकता.

स्वादिष्ट सफरचंद जेली बनवण्यासाठी चरण-दर-चरण पाककृती

ग्रेड
कृती

वेळ
(मि.)

भाग
(व्यक्ती)

तयार डिश 100 ग्रॅम मध्ये

2 ग्रॅम

0 ग्रॅम

कर्बोदके

65 kcal.

पर्याय 1. क्लासिक सफरचंद जेली कृती

घरी, आपण ताज्या फळांपासून मधुर आणि नैसर्गिक जेली तयार करू शकता. डिशची क्लासिक आवृत्ती सफरचंद, जिलेटिन आणि साखर पासून बनविली जाते. जेली मधुर बनते आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे त्यात संरक्षक किंवा रंग नसतात.

साहित्य

• अर्धा किलो गोड ताजे सफरचंद;
• दीड ग्लास फिल्टर केलेले पाणी;
• 100 ग्रॅम पांढरा दाणेदार साखर;
• 20 ग्रॅम जिलेटिन.

सफरचंद जेली तयार करण्यासाठी चरण-दर-चरण कृती

सफरचंद चांगले धुवा, कोर आणि शेपटी काढा आणि फळांचे तुकडे करा.

जिलेटिन एका वाडग्यात घाला, कोमट पाण्यात घाला आणि नीट ढवळून घ्या. उत्पादन फुगणे सोडा.

सफरचंद तामचीनी पॅनमध्ये ठेवा, पाणी घाला जेणेकरून ते पूर्णपणे झाकून जाईल. मंद आचेवर ठेवा आणि उकळी आणा. उष्णता कमी करा, दाणेदार साखर घाला आणि एक तासाच्या दुसर्या चतुर्थांश शिजवा.

सफरचंद किंचित थंड करा. सफरचंद चाळणीतून चोळून सालापासून लगदा वेगळा करा. सफरचंद मटनाचा रस्सा सह पुरी एकत्र करा, सुजलेल्या जिलेटिन घाला आणि आणखी 15 मिनिटे शिजवा, जेली मोल्डमध्ये घाला आणि थंड ठिकाणी घट्ट होऊ द्या.

डिश आणखी निरोगी करण्यासाठी सफरचंद फळाची साल सह उकळवा. तुम्ही फ्रोझन जेली बेरी, सफरचंदाचे तुकडे किंवा पुदीनाच्या कोंबांनी सजवू शकता.

पर्याय 2. द्रुत सफरचंद जेली कृती

सफरचंदाच्या रसापासून तुम्ही कमी-कॅलरी, हलकी जेली बनवू शकता. मिष्टान्न जलद आणि सहज तयार आहे. जेलीसाठी रस एकतर खरेदी केला जातो किंवा ताज्या फळांपासून स्वतंत्रपणे बनविला जातो.

साहित्य

• 50 ग्रॅम दाणेदार साखर;
• 15 ग्रॅम झटपट जिलेटिन;
• सफरचंद रस दोन ग्लास.

सफरचंद जेली त्वरीत कशी बनवायची

एका खोल वाडग्यात जिलेटिन घाला, सफरचंदाचा कोमट रस घाला, हलवा आणि फुगायला सोडा. नंतर जिलेटिनच्या वस्तुमानासह कंटेनर गरम पाण्याने सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि ते गरम करा, नियमितपणे ढवळत रहा, जोपर्यंत जिलेटिन पूर्णपणे विसर्जित होत नाही.

उरलेल्या रसात साखर घाला आणि आग लावा. क्रिस्टल्स विरघळत नाही तोपर्यंत, ढवळत शिजवा. पातळ प्रवाहात पातळ केलेले जिलेटिन घाला, जोमाने ढवळत, उकळण्याची पहिली चिन्हे होईपर्यंत शिजवा आणि स्टोव्हमधून काढा.

भाग केलेल्या मोल्डमध्ये उबदार जेली घाला. पूर्णपणे थंड करा आणि तीन तास रेफ्रिजरेट करा.

केवळ जिलेटिनचा वापर जेलिंग एजंट म्हणून केला जाऊ शकत नाही. पेक्टिन किंवा अगर-अगर यासाठी योग्य आहे. ते आतडे उत्तेजित करतात आणि शरीरातील विषारी पदार्थ स्वच्छ करतात.

पर्याय 3. दालचिनीसह ऍपल जेली

जिलेटिन-आधारित फळ मिष्टान्न एक निरोगी आणि चवदार पदार्थ आहेत. जेली त्यांचे वजन पाहणारे देखील खाऊ शकतात. मिठाईमध्ये कमीत कमी कॅलरीज असतात. जर तुम्ही गोड सफरचंद वापरत असाल तर तुम्हाला साखर घालायची गरज नाही.

साहित्य

• एक चिमूटभर दालचिनी आणि व्हॅनिला;
• अर्धा किलो पिकलेले हिरवे सफरचंद;
• शुद्ध पाणी 650 एल;
• 15 ग्रॅम जिलेटिन;
• नियमित साखर - तीन चतुर्थांश.

कसे शिजवायचे

सफरचंद चांगले धुवा. प्रत्येक फळाचे लांबीच्या दिशेने चार तुकडे करा. देठ आणि कोर काढा. वेजेस एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा. पाण्यात साखर विरघळवा आणि सफरचंदांवर द्रव घाला. मध्यम आचेवर ठेवा आणि फळ मऊ होईपर्यंत शिजवा.

उकडलेले फळ थंड करा आणि बारीक चाळणीतून बारीक करा. साल काढा. सफरचंदात दालचिनी आणि व्हॅनिला घाला.

जिलेटिन एका वाडग्यात घाला, कोमट पाणी घाला आणि फुगायला सोडा. नंतर कंटेनरला जिलेटिनच्या मिश्रणासह उकळत्या पाण्यात ठेवा आणि ते पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत सतत ढवळत ठेवा. सफरचंदाच्या रसामध्ये जिलेटिनचे मिश्रण जोडा, जोमाने ढवळत रहा. सिलिकॉन मोल्ड्समध्ये ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. सर्व्ह करण्यापूर्वी, त्यांना काही सेकंद गरम पाण्यात बुडवून ठेवा आणि एका सपाट प्लेटवर काढा.

जेली फक्त मुलामा चढवणे कंटेनर मध्ये शिजवा. यासाठी ॲल्युमिनियम अजिबात योग्य नाही. त्याच्याशी संपर्क केल्यावर, सफरचंद गडद होतात आणि त्यांची चव गमावतात. जर फळ गोड असेल तर तुम्ही साखरेचे प्रमाण कमी करू शकता.

पर्याय 4. जिलेटिनशिवाय ऍपल जेली

जिलेटिनशिवाय निरोगी आणि चवदार सफरचंद जेली तयार केली जाऊ शकते. हातावर सफरचंद, पाणी आणि दाणेदार साखर असणे पुरेसे आहे. जेली पारदर्शक आणि आश्चर्यकारकपणे चवदार बाहेर वळते.

साहित्य

• पिकलेले सफरचंद किलोग्राम;
• फिल्टर केलेले पाणी अर्धा लिटर;
• 400 ग्रॅम दाणेदार साखर.

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सफरचंद नीट धुवा, विशेष यंत्राचा वापर करून कोर काढा आणि प्रत्येक फळाचे चार भाग करा.

तयार सफरचंद एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा. पाण्यात घाला आणि मध्यम आचेवर ठेवा. सुमारे अर्धा तास शिजवा.

मटनाचा रस्सा गाळा आणि दुसर्या सॉसपॅनमध्ये घाला. प्रति दीड लिटर द्रव एक किलोग्रॅम दराने साखर घाला. उच्च आचेवर ठेवा आणि उकळी आणा. उष्णता कमी करा आणि एक तास उकळवा. सर्व्हिंग मोल्डमध्ये उबदार द्रव घाला. पूर्णपणे थंड करा आणि रेफ्रिजरेट करा.

सफरचंद कंपोटेमध्ये द्राक्ष, संत्रा किंवा लिंबाचा रस घालून जेलीची चव वाढवता येते. बेस तयार करण्यापासून उरलेले सफरचंद चाळणीतून बारीक करा, साखर घाला आणि जाड जाम शिजवा.

पर्याय 5. दूध आणि संत्र्यांसह सफरचंद जेली

दूध-फळ जेली बहुतेक मुलांसाठी आवडते पदार्थ आहे. मिष्टान्न कोणत्याही फळे आणि berries सह तयार आहे. पण सफरचंद आणि संत्री विशेषतः चांगले एकत्र जातात.

साहित्य

• 700 मिली घरगुती दूध;
• 30 ग्रॅम झटपट जिलेटिन;
• एक संत्रा;
• 10 ग्रॅम व्हॅनिला साखर;
• एक सफरचंद;
• 50 ग्रॅम साखर;
• गडद चॉकलेट - सजावटीसाठी.

कसे शिजवायचे

दूध अर्धे वाटून घ्या. संत्र्याची साल काढा. त्याचे तुकडे करून घेऊ. आम्ही प्रत्येकापासून चित्रपट काढतो. काही लगदा बाजूला ठेवा आणि उर्वरित रस पिळून घ्या. त्यात लगदा घाला.

दुधासह संत्रा मिश्रण भरा, अर्धा व्हॅनिला आणि नेहमीच्या साखरेचा भाग घाला. क्रिस्टल्स विरघळत नाही तोपर्यंत ढवळा. अर्धा जिलेटिन घाला, पॅकेजवर दर्शविल्याप्रमाणे ते तयार करा. नीट ढवळून घ्यावे आणि मोल्डमध्ये ओतावे, त्यांना अर्धवट भरावे. आम्ही ते थंडीत गोठवण्यासाठी पाठवतो.

सफरचंद सोलून घ्या. गाभा कापून बारीक खवणीवर लगदा बारीक करा. दुधासह सफरचंद घाला, उर्वरित व्हॅनिला आणि नियमित साखर घाला. जिलेटिन घालून नीट ढवळून घ्यावे.

संत्र्याच्या मिश्रणावर दूध-सफरचंद मिश्रण घाला आणि पुन्हा थंड करा. फ्रोझन जेली किसलेले चॉकलेटसह शिंपडा आणि सर्व्ह करा.

जेली साच्यात समान रीतीने पडते याची खात्री करण्यासाठी, त्यात द्रव ओतण्यापूर्वी तळाला किंचित उबदार करा.

पर्याय 6. हिवाळ्यासाठी मसाले आणि लिंबूसह सफरचंद जेली

आपण भविष्यातील वापरासाठी सफरचंद जेली तयार करू शकता आणि हिवाळ्यात या स्वादिष्ट आणि सुगंधित पदार्थाचा आनंद घेऊ शकता.

साहित्य

• एक चिमूटभर केशर;
• दोन किलो सफरचंद;
• चार दालचिनीच्या काड्या;
• शुद्ध पाणी दीड लिटर;
• 1 किलो 200 ग्रॅम साखर;
• तीन लिंबू.

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सफरचंद चांगले धुवा, कोर काढा आणि तुकडे करा. सॉसपॅनमध्ये ठेवा.

लिंबू धुवा, कोरडे करा आणि बारीक चिरून घ्या. सफरचंदांसह सॉसपॅनमध्ये ठेवा. इथेही दालचिनीच्या काड्या ठेवा. सामग्री पाण्याने भरा आणि मध्यम आचेवर उकळी आणा. नंतर उष्णता कमी करा आणि सफरचंद मऊ होईपर्यंत झाकणाने झाकण ठेवा.

सफरचंद चाळणीत ठेवा आणि सर्व रस काढून टाका. दुसर्या भांड्यात घाला, साखर घाला, चिमूटभर केशर घाला आणि द्रव घट्ट होईपर्यंत मंद आचेवर उकळवा. उष्णता काढा आणि निर्जंतुकीकरण कोरड्या जार मध्ये घाला. झाकणाने घट्ट बंद करा. उलटा करा, गुंडाळा आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत सोडा.

आपण केवळ हिवाळ्यासाठीच नाही तर या रेसिपीनुसार जेली तयार करू शकता. ते भांड्यांमध्ये ओतले जाऊ शकते आणि ते कडक होईपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्यानंतर सर्व्ह केले जाऊ शकते.