भराव सह पॅनकेक्स - सिद्ध पाककृती. भराव सह योग्यरित्या आणि चवदार शिजविणे पॅनकेक्स कसे

पॅनकेक्स बेक करण्याची क्षमता वास्तविक शेफच्या मूलभूत कौशल्यांपैकी एक आहे. असे दिसते की यात काहीही क्लिष्ट नाही: पीठ पातळ करा आणि स्वतःला पातळ पॅनकेक्स बेक करा. तथापि, काही कारणास्तव, पॅनकेक्स बऱ्याचदा पातळ नसतात, पॅनमधून काढणे कठीण असते किंवा त्यात काहीतरी गुंडाळण्याचा प्रयत्न करताना फाडतात. “योग्य” पॅनकेक्ससाठी आपल्याला “योग्य” रेसिपीची आवश्यकता आहे. पॅनकेक पिठात पॅनकेक पिठात पेक्षा खूप पातळ असावे, पण फक्त फरक नाही. इतर रहस्ये देखील आहेत. पाण्याने बनवलेले पॅनकेक्स पातळ आणि त्याच वेळी अधिक टिकाऊ होतात, परंतु दुधासह ते अधिक चवदार असतात. दूध आणि पाणी एकत्र करा आणि आवश्यक सहमती मिळवा. परंतु केफिर पातळ पॅनकेक्स बनविण्यासाठी पूर्णपणे अनुपयुक्त आहे, कारण ते आमच्या बाबतीत अनावश्यक फ्लफीनेस देते. त्याच कारणास्तव, यीस्टच्या पीठापासून पातळ पॅनकेक्स बनवता येत नाहीत. अंडी न मारणे चांगले आहे, परंतु काट्याने स्क्रॅम्बल करणे चांगले आहे. निराश न होता पॅनकेक्स शिजवण्यास मदत करण्यासाठी येथे आणखी काही टिपा आहेत.

. पीठासाठी सर्व साहित्य खोलीच्या तपमानावर असावे.

द्रव मध्ये पीठ घाला, हलक्या आणि नख ढवळत. हाताने मिसळा, शक्य असल्यास मिक्सर किंवा ब्लेंडर न वापरण्याचा प्रयत्न करा: यामुळे चव काही प्रमाणात बदलते.

पिठात घालण्यापूर्वी पीठ चाळून घ्या, शक्यतो २-३ वेळा. हे त्यास हवेने संतृप्त करेल आणि आपल्या पॅनकेक्सला एक विशेष कोमलता देईल.

पॅनकेकच्या पीठात थोडेसे तेल घाला - अशा प्रकारे सर्वात पातळ पॅनकेक्स देखील पॅनला चिकटणार नाहीत.

. पॅनकेक्स बेक करण्यासाठी, आपल्याकडे एक स्वतंत्र तळण्याचे पॅन असणे आवश्यक आहे ज्यामध्ये इतर काहीही शिजवले जाणार नाही; तळण्याचे पॅन आदर्शपणे कास्ट लोहाचे असावे.

नवीन तळण्याचे पॅन खरखरीत मीठाने आगीवर गरम केले पाहिजे. मीठ पॅनच्या पृष्ठभागावरील सर्व अनावश्यक पदार्थ "आत घालते". कॅलसिनेशन केल्यानंतर, मीठ झटकून टाका, पॅन स्वच्छ कापडाने पुसून टाका आणि वनस्पती तेलाच्या पातळ थराने वंगण घाला. पॅनकेक्स बेक केल्यानंतर, आपण पॅन धुवू शकत नाही, अन्यथा आपल्याला संपूर्ण कॅल्सीनेशन प्रक्रिया पुन्हा करावी लागेल.

जर तुम्हाला अजूनही तळण्याचे पॅन तेलाने ग्रीस करायचे असेल तर त्यात अर्धा कच्चा बटाटा किंवा कांदा बुडवून करा. किंवा कच्च्या चरबीचा तुकडा काट्यावर टोचून घ्या. उदारतेने तेल ओतण्याची गरज नाही, अन्यथा पॅनकेक्स खूप स्निग्ध होतील.

तयार पॅनकेक्स एका स्टॅकमध्ये ठेवा, प्रत्येकाला वितळलेल्या लोणीने घासून घ्या.

पॅनकेक्ससाठी भरणे स्वतंत्रपणे तयार केले जाते. हे आंबट मलई आणि साखर मिसळून कॉटेज चीज असू शकते. तुम्ही त्यात मनुका, बारीक चिरलेली प्रून, वाळलेली जर्दाळू किंवा चीज घालू शकता (या प्रकरणात भरणे गोड केले जाईल). लिव्हर फिलिंग चिकन, बदक किंवा गोमांस यकृतापासून तयार केले जाते, जे प्रथम निविदा होईपर्यंत तळलेले असते आणि नंतर मांस ग्राइंडर किंवा ब्लेंडरमध्ये कुस्करले जाते. कांदे, गाजर आणि/किंवा चिरलेली उकडलेली अंडी यकृतामध्ये जोडली जातात. आपण मांस आणि कांदे सह buckwheat भरणे तयार करू शकता. तुम्ही त्यात उकडलेले अंडेही घालू शकता. सर्वसाधारणपणे, आपण पॅनकेक्समध्ये जवळजवळ कोणतीही भरणे लपेटू शकता.

आपण पॅनकेक्समध्ये भरणे वेगवेगळ्या प्रकारे गुंडाळू शकता. त्रिकोणामध्ये दुमडणे हा सर्वात सोपा मार्ग आहे. पॅनकेकच्या मध्यभागी भरणे ठेवा, ते अर्ध्यामध्ये दुमडवा, नंतर पुन्हा अर्ध्यामध्ये. अशा पॅनकेक्स तळणे शक्य होणार नाही, कारण ते सहजपणे उलगडतात. कॅविअरसह गोड पॅनकेक्स किंवा पॅनकेक्स गुंडाळले जाऊ शकतात. हे करण्यासाठी, पॅनकेकच्या संपूर्ण पृष्ठभागावर पातळ, समान थराने भरणे पसरवा आणि ते गुंडाळा. या रॅपिंगसह, पॅनकेक्स सहसा तळलेले नसतात. पॅनकेक एका ओपन ट्यूबमध्ये रोल केले जाऊ शकतात: पॅनकेकवर भरणे सम पट्टीमध्ये ठेवा, काठावरुन थोडे मागे जा आणि ते ट्यूबमध्ये रोल करा. नळ्या फ्राईंग पॅनमध्ये तळल्या जाऊ शकतात, बेकिंग शीटवर भाजल्या जाऊ शकतात किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये गरम केल्या जाऊ शकतात. आणि जर तुम्ही पॅनकेकच्या कडा अंड्याच्या पांढऱ्या रंगाने घासल्या आणि त्या आत दुमडल्या तर तुम्हाला एक अतिशय विश्वासार्ह रचना मिळेल जी अगदी तळलेले देखील असू शकते. "लिफाफा" फोल्डिंग पद्धत सर्वात विश्वासार्ह आहे. हे करण्यासाठी, पॅनकेकच्या मध्यभागी फिलिंग ठेवा, उलट कडा दुमडवा जेणेकरून ते फिलिंगच्या वर "भेटले जातील" आणि काठाच्या इतर जोडीसह तेच करा. ताकदीसाठी, आपण पॅनकेक्सच्या कडा अंड्याच्या पांढऱ्यासह ग्रीस करू शकता. स्प्रिंग रोल पिशवीच्या रूपात सजवले जाऊ शकतात: फक्त पॅनकेकच्या कडा एकत्र करा आणि औषधी वनस्पतींच्या कोंबाने बांधा.

भरलेल्या पॅनकेक्सची एक मनोरंजक विविधता म्हणजे बेक केलेले पदार्थ असलेले पॅनकेक्स (किंवा बेक केलेले पदार्थ, तुम्ही ते कसे म्हणता यावर अवलंबून). या प्रकरणात, भरणे गुंडाळलेले नाही, परंतु पॅनकेकसह भाजलेले आहे. पॅनच्या मध्यभागी भरणे ठेवा, पिठात घाला आणि नेहमीप्रमाणे पॅनकेक बेक करा. बारीक चिरलेली सफरचंद किंवा इतर फळे किंवा बेरी बेकिंगसाठी तसेच चिरलेली अंडी, तळलेले कांदे किंवा किसलेले मांस चांगले असतात. खरे आहे, बेक केलेले पॅनकेक्स आता इतके पातळ नाहीत.

पातळ पॅनकेक्स क्रमांक 1 साठी dough

साहित्य:
700-800 मिली दूध,
४ अंडी,
8-9 चमचे. पीठ (स्लाइडसह),
2 टेस्पून. वनस्पती तेल,
1 टीस्पून मीठ,
1 टेस्पून. सहारा.

तयारी:
दूध गरम करा. 200 मिली दूध, अंडी, साखर आणि मीठ मिसळा. हळूहळू चाळलेले पीठ घाला आणि गुठळ्या पूर्णपणे अदृश्य होईपर्यंत ढवळत रहा. भाज्या तेलात घाला, नीट ढवळून घ्या आणि पीठ आवश्यक सुसंगतता येईपर्यंत हळूहळू दुधात घाला. पातळ पॅनकेक्ससाठी कणिक कमी चरबीयुक्त क्रीमसारखे असावे. बेकिंग करताना, पॅनला तेलाने ग्रीस करण्याची गरज नाही. गॅस अगदी मध्यम वर करा, म्हणजे प्रत्येक बाजूला सुमारे 1 मिनिट लागेल. बेकिंग दरम्यान पीठ अधूनमधून ढवळत राहा जेणेकरून ते एकसमान सातत्य राखेल.

पातळ पॅनकेक्स क्रमांक 2 साठी dough

साहित्य:
1 लिटर दूध,
2 स्टॅक पीठ
४ अंडी,
3 टेस्पून. वनस्पती तेल,
2 टेस्पून. सहारा,
½ टीस्पून मीठ.

तयारी:
200-300 मिली कोमट दूध अंडी, साखर आणि मीठ घालून ढवळावे. पीठ घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत नीट ढवळून घ्या. लोणी घाला, ढवळत राहा आणि उरलेले दूध घाला, सतत ढवळत रहा. नेहमीप्रमाणे पॅनकेक्स बेक करावे.

पातळ पॅनकेक्स क्रमांक 3 साठी dough

साहित्य:
1 स्टॅक पीठ
३ अंडी,
3 टेस्पून. लोणी
2 स्टॅक दूध,
1.5 टेस्पून. सहारा,
मीठ.

तयारी:
हे पॅनकेक्स मिक्सर वापरून तयार केले जातात आणि त्यात फेटलेली अंडी असतात, परंतु तरीही ते पातळ आणि लवचिक असतात. अंड्यातील पिवळ बलक पांढरे होईपर्यंत लोणीने मॅश करा किंवा मिक्सरने फेटून घ्या. साखर घालून पुन्हा फेटून घ्या. पीठ चाळून घ्या आणि त्यात अंडी-लोणीचे मिश्रण आणि 1 ग्लास दूध घाला. पीठ फुगण्यासाठी तासभर सोडा. नंतर दुधाचा दुसरा ग्लास घाला. गुळगुळीत आणि पांढरे होईपर्यंत गोरे चिमूटभर मीठाने वेगळे करा आणि पीठात हलक्या हाताने दुमडून घ्या. नेहमीप्रमाणे बेक करावे. तयार पॅनकेक्स रुमालासारखे जाड असावेत.

साहित्य:
1 स्टॅक पीठ
1-2 स्टॅक. बिअर,
2 अंडी,
1 टेस्पून. सहारा,
मीठ.

तयारी:
पीठ, 1 कप मिक्स करावे. बिअर, मीठ, साखर आणि अंडी. पीठ एक किंवा दोन तास फुगायला सोडा. ढवळा आणि एक पिठात तयार करण्यासाठी पुरेशी बिअर घाला. या रेसिपीनुसार पॅनकेक्स नाजूक, पातळ आणि सुवासिक असतात.

साहित्य:
500 मिली केफिर,
३ अंडी,
4 टेस्पून पिठाचा वरचा भाग,
1 टेस्पून. वितळलेले लोणी,
1 टेस्पून. साखरेच्या शीर्षासह,
½ टीस्पून मीठ,
½ टीस्पून सोडा

तयारी:
पातळ पॅनकेक्ससाठी ही आणखी एक कृती आहे, सर्व शिफारसींच्या विरूद्ध तयार. रेसिपीमध्ये केफिर आहे हे असूनही, पॅनकेक्स नाजूक आणि पातळ होतात. अंडी मिक्सरने फेटून घ्या, मीठ, साखर, सोडा घाला आणि पुन्हा फेटून घ्या. वितळलेले लोणी, मैदा, थोडेसे केफिर घाला आणि फ्लफी होईपर्यंत फेटून घ्या. नंतर उर्वरित केफिरमध्ये घाला. पॅनकेक्स ताबडतोब बेक करावे, हे पीठ साठवले जाऊ शकत नाही. तयार पॅनकेक्स वितळलेल्या लोणीने ब्रश करा. ते नेहमीच्या पातळ पॅनकेक्ससारखे भरले जाऊ शकतात.

साहित्य:
1 स्टॅक पीठ
500 मिली दूध,
३ अंडी,
50 ग्रॅम बटर,
मीठ, साखर - चवीनुसार (भरण्यावर अवलंबून).

तयारी:
गोरे पासून अंड्यातील पिवळ बलक वेगळे करा. अंड्यातील पिवळ बलक मऊ लोणीने बारीक करा, साखर आणि मीठ घाला. 1 ग्लास दूध घाला आणि नीट ढवळून घ्या. अंडी-दुधाच्या मिश्रणात चाळलेले पीठ घाला आणि चांगले ढवळून घ्या. आपण मिक्सर किंवा व्हिस्क वापरू शकता. नंतर उरलेले दूध घाला, हलवा आणि 2 तास सोडा. एक चिमूटभर मीठ फेस येईपर्यंत गोरे फेटून घ्या, कणकेत काळजीपूर्वक दुमडून घ्या, ढवळून 15 मिनिटे सोडा. पिठात मलई असावी जेणेकरून आपल्याकडे खूप पातळ पॅनकेक्स असतील. पॅनकेक्स पॅनला चिकटत नाहीत, परंतु त्यांना उलटणे खूप कठीण आहे आणि त्यासाठी पुरेसे कौशल्य आवश्यक आहे. तयार पॅनकेक्स एका स्टॅकमध्ये ठेवा, प्रत्येक पॅनकेक वितळलेल्या लोणीने घासून घ्या. पॅनकेक्सच्या स्टॅकला विस्तृत प्लेट किंवा विशेष पॅनकेक झाकणाने झाकून ठेवा. हे आवश्यक आहे जेणेकरून पॅनकेक्सच्या कडा कोरड्या होणार नाहीत. पत्रके भरणे काहीही असू शकते. तयार पॅनकेक्सचे 4 तुकडे करून त्रिकोण तयार करा. त्रिकोणाच्या रुंद बाजूला फिलिंग ठेवा आणि कडा गुंडाळा. तयार रोल ओव्हनमध्ये बेक केले जाऊ शकतात: पॅनमध्ये एक न कापलेला पॅनकेक ठेवा, त्यावर रोल ठेवा, लोणीचे तुकडे पसरवा किंवा वर आंबट मलई घाला, दुसर्या संपूर्ण पॅनकेकने झाकून ठेवा. 30-40 मिनिटांसाठी 180-200 डिग्री सेल्सिअस आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये उकळवा. भरलेल्या चादरी फक्त बटरमध्ये तळल्या जाऊ शकतात किंवा तुम्ही फेटलेल्या अंड्यात बुडवून ब्रेडक्रंबमध्ये रोल करू शकता आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळू शकता. Nalistniki सर्वोत्तम आंबट मलई सह सर्व्ह केले जातात.

साहित्य:
300 मिली दूध,
100 ग्रॅम मैदा,
1 अंडे,
1-2 टेस्पून. लोणी
1 टेस्पून. शिजवलेला चिरलेला पालक,
मीठ, मिरपूड - चवीनुसार.
भरणे:
450 ग्रॅम ब्रोकोली,
175 ग्रॅम निळा चीज.
सॉस:
¾ स्टॅक. आंबट मलई,
लसूण 1 लवंग,
1-2 टेस्पून. चिरलेला हिरवा कांदा आणि औषधी वनस्पती,
ग्राउंड काळी मिरी.

तयारी:
अंडी, लोणी, पालक, मीठ आणि मिरपूड ब्लेंडरने फेटून घ्या. दूध आणि मैदा घाला. पातळ पॅनकेक्स तळा. प्रत्येक पॅनकेकमध्ये वाफवलेली ब्रोकोली आणि चीजचा तुकडा गुंडाळा, बेकिंग शीटवर ठेवा, फॉइलने झाकून ठेवा आणि 180 डिग्री सेल्सियसवर 20 मिनिटे बेक करा. आंबट मलई सॉससह हिरव्या पॅनकेक्स सर्व्ह करा: प्रेसद्वारे लसूणची एक लवंग पिळून घ्या, हिरव्या भाज्यांचे लहान तुकडे करा आणि आंबट मलईसह सर्वकाही एकत्र करा. ताजी काळी मिरी घालून ढवळा.

साहित्य:
200 मिली दूध,
150 ग्रॅम मैदा,
100 मिली मलई,
2 अंडी,
1.5-2 टेस्पून. लोणी
भरणे:
300 ग्रॅम फेटा चीज,
300 ग्रॅम नैसर्गिक दही,
4 लोणचे गरम मिरचीच्या शेंगा,
1 टेस्पून. चिरलेली बडीशेप,
1 टीस्पून लिंबाचा रस,
मीठ, मिरपूड - चवीनुसार.

तयारी:
पीठ तयार करा आणि सुमारे 15 मिनिटे पातळ पॅनकेक्स बेक करावे. भरणे तयार करा: सॉससाठी साहित्य एकत्र करा, औषधी वनस्पती पूर्णपणे चिरून घ्या आणि लोणची मिरची पातळ रिंग्जमध्ये कापून घ्या. तयार पॅनकेक्सवर भरणे ठेवा आणि ट्यूबमध्ये रोल करा. आंबट मलई सॉस सह सर्व्ह करावे.

साहित्य:
300 ग्रॅम मैदा,
3 स्टॅक दूध,
150 ग्रॅम बटर,
३ अंडी,
1 टेस्पून. सहारा,
½ टीस्पून मीठ.
भरण्यासाठी:
500 ग्रॅम मस्करपोन चीज.
बेरी सॉस:
400 ग्रॅम बेरी,
100 ग्रॅम साखर,
30 ग्रॅम बटर.

तयारी:
साखर आणि मीठ सह अंडी विजय, 1/3 कप घालावे. दूध आणि मऊ लोणी, चांगले मिसळा आणि हळूहळू पीठ घाला. नंतर उरलेले दूध घाला, ढवळावे आणि 10-15 मिनिटे सोडा. पॅनकेक्स बेक करावे. बेरी सॉस तयार करा. हे करण्यासाठी, वितळलेल्या लोणीमध्ये साखर विरघळवा आणि बेरी घाला. ढवळून 3 मिनिटे तळून घ्या. प्रत्येक पॅनकेकच्या मध्यभागी 1 टेस्पून ठेवा. चीज, त्रिकोण मध्ये दुमडणे आणि सॉस वर ओतणे.

फ्रेंच पॅनकेक्स

साहित्य:
1 स्टॅक पीठ
300 मिली दूध,
४ अंडी,
मीठ.
भरणे:
300-400 ग्रॅम कॅमेम्बर्ट चीज,
50 ग्रॅम बटर,
3-4 टेस्पून. किसलेले हार्ड चीज,
3-4 टेस्पून. टोमॅटो सॉस.

तयारी:
कणकेसाठी साहित्य मिसळा आणि पॅनकेक्स बेक करा. भरण्यासाठी, चीज लोणीने बारीक करा, पॅनकेक्स ग्रीस करा आणि ट्यूबमध्ये रोल करा. पॅनकेक्स ग्रीस केलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा, किसलेले चीज शिंपडा आणि टोमॅटो सॉसवर घाला. 15 मिनिटे गरम ओव्हनमध्ये ठेवा.

बॉन एपेटिट!

लारिसा शुफ्टायकिना

पॅनकेक पिठात

पॅनकेक्स बनवण्यासाठी अनेक पर्याय आहेत

असे मानले जाते की बेकिंग पॅनकेक्स ही एक वास्तविक कला आहे. शेवटी, आपल्याला अचूक प्रमाण माहित असणे आवश्यक आहे पीठजे पातळ पॅनकेक मिळविण्यासाठी तळण्याचे पॅनमध्ये ओतणे आवश्यक आहे, ते वेळेत कुशलतेने उलटवा. आणि अशा प्रकारे उत्कृष्ट पॅनकेक्सचा सुवासिक ढीग मिळवा.

खरं तर, ही डिश तयार करण्यात काही विशेष अडचणी नाहीत. तर, एक कृती निवडा, पीठ तयार करा, पॅनकेक्स बेक करा, शिफारसींचे अनुसरण करा - आणि आम्ही यशस्वी होऊ!

दूध आणि खनिज पाणी सह पॅनकेक dough
दुधासह या पॅनकेक्ससाठी पिठात यीस्ट किंवा सोडा घालण्याची गरज नाही. त्यात स्पार्कलिंग मिनरल वॉटर आहे - सोयीस्कर आणि जलद. या dough सह आपण नियमित पॅनकेक्स आणि चोंदलेले पॅनकेक्स तयार करू शकता, उदाहरणार्थ, चिकन किंवा कॉटेज चीज सह चोंदलेले. पॅनकेक्स हवादार आणि निविदा बाहेर चालू.

साहित्य:

• गव्हाचे पीठ - 2 कप;
• स्पार्कलिंग पाणी - 1 ग्लास;
• दूध - 2 ग्लास;
• अंडी - 2 पीसी .;
• साखर - 3 चमचे;
• मीठ - एक चिमूटभर.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

मीठ, साखर आणि बीट सह अंडी एकत्र करा.
प्रीहेटेड दूध (किंचित कोमट), खोलीच्या तपमानावर पाणी, लोणी, मिक्स घाला.
पूर्वी चाळलेले पीठ घाला. ढवळा जेणेकरून गुठळ्या दिसणार नाहीत. आपण ते मिक्सरने मारू शकता.
15 मिनिटे पीठ सोडा.
तळण्याचे पॅन गरम करा आणि तेलाने ग्रीस करा.
पीठ पुन्हा मिक्स करावे.
आम्ही पीठ एका लाडूने काढतो, ते तळण्याचे पॅनच्या मध्यभागी ओततो, तळण्याचे पॅन वेगवेगळ्या दिशेने वाकवताना काळजीपूर्वक पृष्ठभागावर वितरित करतो. पीठ त्याच्या संपूर्ण पृष्ठभागावर पसरले पाहिजे.
पॅनकेक सुमारे 30 सेकंद तळा, स्पॅटुला वापरून उलटा करा आणि तपकिरी होईपर्यंत बेक करा. आम्ही हे सर्व पीठाने करतो.
तयार पॅनकेक्स एकमेकांच्या वर ठेवा. आंबट मलई, मध, ठप्प सह गरम सर्व्ह करावे.

केफिरसह पॅनकेक्ससाठी सर्वोत्तम पीठ

केफिरसह, पॅनकेक्स दुधापेक्षा जास्त मऊ आणि पोकळ बनतात. नाश्त्यासाठी हे स्वादिष्ट पॅनकेक्स बनवा जे बनवायला खूप सोपे आहेत.

साहित्य:

• पीठ - 200 ग्रॅम;
• साखर - 3 चमचे;
• केफिर - 1.5 कप;
• अंडी - 3 पीसी .;
• मीठ - एक चिमूटभर;
• भाजी तेल - 50 मिली;
• सोडा - 1 स्तर चमचे.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

केफिर एका वेगळ्या कंटेनरमध्ये घाला, सोडा घाला, मिक्स करा.
मीठ आणि साखर सह अंडी विजय आणि केफिर जोडा.
तेलात घाला, पूर्वी चाळलेले पीठ भागांमध्ये घाला.
पीठ नीट मिक्स करावे (आपण मिक्सरने ते फेटू शकता).
जर पीठ घट्ट झाले तर थोडेसे केफिर घाला.
आम्ही तळण्याचे पॅनमध्ये पॅनकेक्स बेक करतो, खूप गरम.
तयार पॅनकेक्स एका प्लेटवर ठेवा. प्रत्येक पॅनकेक वितळलेल्या लोणीने ब्रश करा.

पाण्याने साधे पॅनकेक पीठ

जर तुमच्याकडे पॅनकेक्स बनवण्यासाठी अचानक दूध किंवा केफिर नसेल किंवा तुम्हाला डिशची कॅलरी कमी करायची असेल तर पीठ साध्या पाण्याने बनवता येईल. नेहमीच्या घटकांमधून आपल्याला पातळ, स्वादिष्ट पॅनकेक्ससाठी उत्कृष्ट पीठ मिळेल. भरलेले पॅनकेक्स बनवण्यासाठी हे पीठ चांगले आहे.

साहित्य:

• पीठ - 1 काच;
• लोणी - 3 चमचे;
• पाणी - 2.5 ग्लास;
• साखर - 2 चमचे;
• अंडी - 2 पीसी.;
• मीठ - एक चिमूटभर;
• भाजी तेल - 50 मि.ली.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

अंडी एका वेगळ्या खोल कंटेनरमध्ये फेटून घ्या, मीठ, साखर घाला आणि थोडेसे फेटून घ्या.
मिश्रणात पाणी घाला आणि चांगले मिसळा.
पिठात आधी चाळलेले पीठ मिक्स करावे. आपण मिक्सर वापरत असल्यास, आपण एकाच वेळी पीठ घालू शकता.
मिश्रण नीट ढवळून घ्यावे, गुठळ्या राहू नयेत.
तयार पिठात तेल घाला आणि मिक्स करा.
आम्ही पॅनकेक्स फ्राईंग पॅनमध्ये बेक करतो, त्यांना दोन्ही बाजूंनी तळतो.
प्रत्येक तयार पॅनकेकला लोणीने ग्रीस करा, एका मांडीत स्टॅक करा आणि मध, जाम आणि आंबट मलईसह सर्व्ह करा.

क्लासिक यीस्ट पॅनकेक dough
हे पीठ मधुर ओपनवर्क पॅनकेक्स, चवदार आणि सुगंधी बनवते. असे लेसी, कुरकुरीत पॅनकेक्स फक्त यीस्टच्या पीठापासून बनवता येतात.

साहित्य:

• दूध - 2 ग्लास;
• पीठ - 2.5 कप;
• अंडी - 3 अंडी;
• यीस्ट - 1 चमचे (जलद-अभिनय कोरडे);
• मीठ - एक चिमूटभर;
• साखर - 3 चमचे;
• भाजी तेल - 0.5 कप.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

एका वेगळ्या कंटेनरमध्ये उबदार दूध घाला, त्यात साखर आणि मीठ विरघळवा.
दुसर्या वाडग्यात, चाळलेले पीठ आणि यीस्ट मिसळा.
पातळ प्रवाहात पिठात दूध घाला, पिठात मळून घ्या.
पीठ 45 मिनिटे उबदार ठिकाणी ठेवा.
वाढलेल्या पिठात आधी फेटलेली अंडी आणि लोणी घाला (सुमारे 2 पट आकार).
आणखी अर्धा तास पीठ वाढू द्या.
पॅनकेक्स बेक करण्यासाठी, गरम केलेल्या तळण्याचे पॅन तेलाने ग्रीस करा. पॅनच्या पृष्ठभागावर पसरवून थोडे पीठ घाला. संपूर्ण वस्तुमान मिसळल्याशिवाय कंटेनरच्या तळापासून पीठ गोळा केले पाहिजे. अन्यथा, तुम्हाला लेस पॅनकेक्स मिळणार नाहीत.
पॅनकेक्स दोन्ही बाजूंनी तळून घ्या, पॅनला प्रथमच ग्रीस करा आणि चवीनुसार ऍडिटीव्हसह गरम सर्व्ह करा.

भरलेल्या पॅनकेक्ससाठी पातळ पीठ

स्वादिष्ट चिकन आणि मशरूम भरून पातळ आणि निविदा पॅनकेक्स. ही स्वादिष्ट डिश संपूर्ण कुटुंबासाठी एक उत्तम हार्दिक नाश्ता असेल. इच्छित असल्यास चिकन हॅम सह बदलले जाऊ शकते.

साहित्य:

• दूध - 3 ग्लास;
• अंडी - 3 पीसी .;
• साखर - 2 चमचे;
• पीठ - 2 कप;
• भाजी तेल - 3 चमचे;
• सोडा - 1 चमचे;
• मीठ - एक चिमूटभर.

भरणे:

• चिकन फिलेट - 300 ग्रॅम;
• गाजर - 1 पीसी.;
• Champignons - 300 ग्रॅम;
• कांदा - 1 पीसी.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

मीठ, साखर, बीट सह अंडी एकत्र करा, दुधात घाला. सर्वकाही चांगले मिसळा.
भागांमध्ये पीठ घाला, गुळगुळीत होईपर्यंत ढवळा.
तयार पिठात तेल घाला आणि मिक्स करा.
पॅनकेक्स फक्त एका बाजूला तळून घ्या.
चला फिलिंग तयार करूया. फिलेट उकळवा, थंड करा आणि बारीक चिरून घ्या.
कांदे आणि गाजर चिरून घ्या, मंद होईपर्यंत तळा, चिरलेला शॅम्पिगन, मीठ आणि मिरपूड घाला.
मशरूम आणि भाज्यांमध्ये फिलेट घाला आणि मिक्स करा.
सर्वकाही एकत्र सुमारे 10 मिनिटे उकळवा.
भरणे थोडे थंड करा, अंड्यामध्ये फेटून मिक्स करा.
प्रत्येक पॅनकेकवर भरणे ठेवा, ते एका लिफाफ्यात रोल करा आणि तळण्याचे पॅनमध्ये तळा.
आंबट मलई सह पॅनकेक्स गरम सर्व्ह करावे.

तरआपल्याकडे अद्याप काही प्रश्न आहेत कापॅनकेक्ससाठी पीठ कसे तयार करावे, खालील शिफारसी उपयुक्त ठरतील:
स्वयंपाक केल्यानंतर, प्रत्येक पॅनकेक लोणीच्या तुकड्याने ग्रीस केले जाऊ शकते - यामुळे ते अधिक चवदार आणि रसदार होईल.
एकमेकांच्या वर स्टॅक केलेल्या उत्पादनांच्या ढिगाऱ्याच्या स्वरूपात पॅनकेक्स सर्व्ह करणे आवश्यक नाही. आपण प्रत्येक पॅनकेकला ट्यूब किंवा त्रिकोणामध्ये रोल करू शकता. जाम, मध किंवा इतर कोणत्याही सॉससह 2-3 पॅनकेक्स भागांमध्ये सर्व्ह करा.
पॅनकेक पिठात द्रव केफिरसारखे दिसले पाहिजे. जर पीठ खूप द्रव असेल तर तुम्ही पीठ घालू शकता किंवा कोमट दूध (पाणी) जर त्याउलट ते जाड असेल तर.
पॅनकेक्स पातळ बाहेर येण्यासाठी, आपल्याला शक्य तितक्या कमी पिठात पॅनमध्ये ओतणे आवश्यक आहे.
पिठात पीठ लहान भागांमध्ये घालावे, ढवळत राहावे जेणेकरून गुठळ्या दिसणार नाहीत.
पॅनकेक्स चांगल्या तापलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये बेक केले जातात. प्रत्येक बाजूला 30 सेकंद.
आपण याप्रमाणे पॅनकेक्स बनवू शकता: पिठाचा एक भाग तळण्याचे पॅनमध्ये घाला. ताबडतोब फ्लॅटब्रेड बारीक चिरलेली औषधी वनस्पती, उकडलेले अंडे किंवा मांस सह शिंपडा - आपण कोणतेही अन्न जोडू शकता. नंतर पॅनकेक उलटा आणि दुसऱ्या बाजूला तळा.
दुधाऐवजी, आपण यीस्ट पॅनकेक्समध्ये पाणी घालू शकता. अशा प्रकारे ते आणखी भव्य बनतील.
जर तुम्ही यीस्ट पीठ तयार करत असाल तर द्रवमध्ये कधीही पीठ घालू नका. आपल्याला उलट करण्याची आवश्यकता आहे: पातळ प्रवाहात पिठात द्रव घाला. अशा प्रकारे पीठ इच्छित सुसंगतता प्राप्त करेल.
बेकिंग करण्यापूर्वी पीठात थोडेसे तेल घातल्यास पॅन ग्रीस करण्याची गरज नाही.
जर तुम्हाला ताजे यीस्ट वापरून पॅनकेक्स बनवायचे असतील तर एका ग्लास कोमट दुधात यीस्ट विरघळवून काही तास आधी थोडी साखर घाला.

बॉन एपेटिट!

तुम्हाला यामध्ये स्वारस्य असू शकते:

पॅनकेक्ससाठी भरणे खूप भिन्न असू शकते: गोड, फळ, दही, भाज्या, मशरूम, मांस आणि चिकन. हे सर्व आपल्या कल्पनेवर, आपल्या कुटुंबाची प्राधान्ये आणि ऋतूंवर अवलंबून असते. हिवाळ्यात, आपल्याला अधिक समाधानकारक पदार्थ हवे आहेत, उन्हाळ्यात, कापणीच्या काळात, आपण फळे आणि भाज्या वापरू शकता. आम्ही तुमच्यासाठी गोळा केलेल्या पाककृतींनुसार शिजवण्याचा प्रयत्न करा.

1. अंडी भरणे सह पॅनकेक्स

साहित्य: 4 अंडी, 50 ग्रॅम. हिरव्या कांदे, 5-10 ग्रॅम. बडीशेप, मीठ.
4 अंडी उकळवा. उकडलेले अंडे किसून घ्या. हिरव्या कांदे 50 ग्रॅम तळणे. बडीशेप 5-10 ग्रॅम. चवीनुसार मीठ.

2. पॅनकेक्समध्ये दही भरणे

साहित्य: कॉटेज चीज 500 ग्रॅम, 1 अंड्यातील पिवळ बलक, 2 चमचे साखर, 50 ग्रॅम. मनुका
कॉटेज चीज घ्या, एक अंड्यातील पिवळ बलक, साखर घाला आणि कॉटेज चीजसह सर्वकाही बारीक करा. परिणामी वस्तुमानात मनुका घाला. उकळत्या पाण्यात पूर्व soaked.

3. चिकन: चिकन पॅनकेक्स

साहित्य: 1 चिकन स्तन, 10 ग्रॅम. बडीशेप, 2 उकडलेले अंडी, मीठ, मिरपूड.
चिकनचे स्तन उकळवा. एक मांस धार लावणारा मध्ये दळणे. बडीशेप 10 ग्रॅम. बारीक चिरून घ्या. 2 उकडलेले अंडी खडबडीत खवणीवर किसून घ्या, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड.

4. पॅनकेक्समध्ये मशरूम भरणे

साहित्य: 500 ग्रॅम. मशरूम, 2 पीसी. कांदे, मीठ, मिरपूड.
500 ग्रॅम मशरूम, 2 कांदे तळणे. मध्यम आकार, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड.

5. Varenki सॉसेज पासून

साहित्य: 200 ग्रॅम. वारेन्की सॉसेज, 0.5 चमचे मोहरी, 50 ग्रॅम. आंबट मलई, 100 ग्रॅम. चीज
उकडलेले सॉसेज 200 ग्रॅम, ते मांस ग्राइंडरमधून पास करा, चीज खडबडीत खवणीवर किसून घ्या, 0.5 चमचे मोहरी घाला आणि 50 ग्रॅम. आंबट मलई. सर्वकाही मिसळा, भरणे तयार आहे.

6. यकृताचा

साहित्य: 500 ग्रॅम. यकृत (डुकराचे मांस किंवा गोमांस), 2 कांदे, 1 गाजर, 3 अंडी, मीठ. मिरपूड
५०० ग्रॅम 2 मध्यम आकाराचे कांदे आणि 1 गाजर सह यकृत तळणे. 3 उकडलेले अंडी खडबडीत खवणीवर किसून घ्या, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड.

7. मांस सह पॅनकेक्स. पॅनकेक्ससाठी सर्वात सामान्य मांस भरणे

साहित्य: 500 ग्रॅम. ताजे किसलेले मांस, 1 कांदा, मीठ, मिरपूड.
किसलेले मांस (500 ग्रॅम) कांदे (1 तुकडा) सह तळलेले आहे, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला.

8. चीज आणि हॅम सह पॅनकेक्स

साहित्य: 300 ग्रॅम. हॅम, 150 ग्रॅम. चीज, 2-3 उकडलेले अंडी, मीठ.
आम्ही हॅम 300 ग्रॅम, 150 ग्रॅम घेतो. चीज आणि 2-3 उकडलेले अंडी. आम्ही हॅमला पट्ट्यामध्ये कापतो आणि खडबडीत खवणीवर चीज आणि अंडी किसून घ्या. चवीनुसार मीठ.

9. वाळलेल्या apricots सह

साहित्य: 300 ग्रॅम. कॉटेज चीज, 100 ग्रॅम. वाळलेल्या apricots, 1 टेस्पून. साखर चमचा.
300 ग्रॅम घ्या. कॉटेज चीज आणि 100 ग्रॅम. बारीक चिरलेली वाळलेली जर्दाळू, सर्वकाही मिसळा आणि 1 टेस्पून घाला. साखर एक चमचा, नंतर सर्वकाही चांगले मिसळा.

10. उकडलेले गोमांस पॅनकेक भरणे

साहित्य: 500 ग्रॅम. गोमांस, 1 कांदा, लोणी 20 ग्रॅम, मीठ.
५०० ग्रॅम 1.5 तास गोमांस उकळवा, मांस धार लावणारा मध्ये दळणे. 1 कांदा घ्या, चौकोनी तुकडे करा, बटरमध्ये तळा, परिणामी minced मांस घाला, चवीनुसार मीठ घाला.

11. घनरूप दूध सह

साहित्य: द्रव घनरूप दूध किंवा उकळलेले घनरूप दूध.
गोड पॅनकेक्स कंडेन्स्ड मिल्कसह टॉप केले जाऊ शकतात.

12. लाल मासे सह

मऊ प्रक्रिया केलेले चीज (जसे की "व्हायोला") आणि हलके खारट लाल मासे उपयोगी पडतील.
लाल फिश फिलेट (हलके खारट किंवा स्मोक्ड ट्राउट किंवा सॅल्मन) बारीक चिरून घ्या आणि वितळलेल्या चीजमध्ये मिसळा.
इच्छित असल्यास हिरव्या भाज्या घाला.

13. चूर्ण साखर सह

साहित्य: चूर्ण साखर.
पावडर सह शिंपडा, आपण कागदापासून हृदय कापून काढू शकता आणि शीर्षस्थानी ट्रॉट करू शकता.
तुम्हाला पॅनकेकच्या वर एक किंवा दोन हृदयाच्या आकारात पावडर मिळेल.

14. किसलेले मांस आणि तांदूळ सह

कांदा बारीक चिरून घ्या. कढईत किसलेले मांस तळून घ्या. तेल (सर्व रस बाष्पीभवन करताना). तळलेल्या किसलेल्या मांसामध्ये कांदा घाला आणि किसलेले मांस आणि कांदा शिजेपर्यंत कमी गॅसवर एकत्र तळणे सुरू ठेवा. पण कांद्याचा रंग जास्त बदलू नये. उकडलेले तांदूळ तयार केलेले मांस आणि कांदे घाला, मीठ आणि मिरपूड घाला आणि चांगले मिसळा.

15. कारमेल सह

साहित्य: 4 चमचे साखर, 0.5 पाणी आणि 0.5 ग्रॅम. व्हॅनिला
तळण्याचे पॅनच्या तळाशी 4 चमचे साखर ठेवली जाते, 0.5 ग्रॅम. व्हॅनिला, 0.5 चमचे पाणी आणि साखर वितळवून हलका तपकिरी होईपर्यंत शिजवा. आणि ते पॅनकेक्सवर ओततात.

16. सफरचंद-नट भरणे सह

2 गोड आणि आंबट सफरचंद,
1 टेस्पून. अक्रोड
1-2 टेस्पून. सहारा,
एक चिमूटभर दालचिनी.
सफरचंद किसून घ्या, चिरलेला काजू मिसळा, साखर आणि दालचिनी घाला.

17. चीज भरणे

त्यात कठोर तीक्ष्ण चीज, लसूण, गाजर, आंबट मलई (अंडयातील बलक) समाविष्ट आहे.
गाजर बारीक खवणीवर आणि चीज खडबडीत खवणीवर किसून घ्या. लसणाच्या दोन पाकळ्या कुस्करून घ्या. आंबट मलई किंवा अंडयातील बलक सर्वकाही मिसळा. (250 ग्रॅम चीजसाठी 1 लहान गाजर घाला).

18. prunes आणि मलई सह

साहित्य: 200 ग्रॅम. prunes, 1 टेस्पून साखर, 1 gr. दालचिनी, 50 ग्रॅम मलई
प्रून्सवर उकळते पाणी घाला. 10 मिनिटांनंतर, बारीक चिरून घ्या, साखर, दालचिनी, मलई घाला. सर्वकाही नीट मिसळा.,

असे मानले जाते की बेकिंग पॅनकेक्स ही एक वास्तविक कला आहे. शेवटी, आपल्याला पातळ पॅनकेक मिळविण्यासाठी तळण्याचे पॅनमध्ये किती कणिक ओतणे आवश्यक आहे हे माहित असणे आवश्यक आहे आणि वेळेत ते कुशलतेने उलटवा. आणि अशा प्रकारे उत्कृष्ट पॅनकेक्सचा सुवासिक ढीग मिळवा.

खरं तर, ही डिश तयार करण्यात काही विशेष अडचणी नाहीत. तर, एक कृती निवडा, पीठ तयार करा, पॅनकेक्स बेक करा, शिफारसींचे अनुसरण करा - आणि आम्ही यशस्वी होऊ!

दूध आणि मिनरलासह पॅनकेक कणिक

दुधासह या पॅनकेक्ससाठी पिठात यीस्ट किंवा सोडा घालण्याची गरज नाही. त्यात स्पार्कलिंग मिनरल वॉटर आहे - सोयीस्कर आणि जलद. या dough सह आपण नियमित पॅनकेक्स आणि चोंदलेले पॅनकेक्स तयार करू शकता, उदाहरणार्थ, चिकन किंवा कॉटेज चीज सह चोंदलेले. पॅनकेक्स हवादार आणि निविदा बाहेर चालू.

उत्पादने:

• गव्हाचे पीठ - 2 कप;
• स्पार्कलिंग पाणी - 1 ग्लास;
• दूध - 2 ग्लास;
• अंडी - 2 पीसी.;
• साखर - 3 चमचे;
• मीठ - एक चिमूटभर.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

मीठ, साखर आणि बीट सह अंडी एकत्र करा. प्रीहेटेड दूध (किंचित कोमट), खोलीच्या तपमानावर पाणी, लोणी, मिक्स घाला. पूर्वी चाळलेले पीठ घाला. ढवळा जेणेकरून गुठळ्या दिसणार नाहीत. आपण ते मिक्सरने मारू शकता.

15 मिनिटे पीठ सोडा. तळण्याचे पॅन गरम करा आणि तेलाने ग्रीस करा. पुन्हा पीठ मिक्स करावे.
आम्ही पीठ एका लाडूने काढतो, ते तळण्याचे पॅनच्या मध्यभागी ओततो, तळण्याचे पॅन वेगवेगळ्या दिशेने वाकवताना काळजीपूर्वक पृष्ठभागावर वितरित करतो. पीठ त्याच्या संपूर्ण पृष्ठभागावर पसरले पाहिजे.

पॅनकेक सुमारे 30 सेकंद तळा, स्पॅटुला वापरून उलटा करा आणि तपकिरी होईपर्यंत बेक करा. आम्ही हे सर्व पीठाने करतो. तयार पॅनकेक्स एकमेकांच्या वर ठेवा. आंबट मलई, मध, ठप्प सह गरम सर्व्ह करावे.

केफिरसह पॅनकेक्ससाठी सर्वोत्तम पीठ

केफिरसह, पॅनकेक्स दुधापेक्षा जास्त मऊ आणि पोकळ बनतात. नाश्त्यासाठी हे स्वादिष्ट पॅनकेक्स बनवा जे बनवायला खूप सोपे आहेत.

उत्पादने:

1. पीठ - 200 ग्रॅम;
2. साखर - 3 चमचे;
3. केफिर - 1.5 कप;
4. अंडी - 3 पीसी .;
5. मीठ - एक चिमूटभर;
6. भाजी तेल - 50 मिली;
7. सोडा - 1 स्तर चमचे.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

केफिर एका वेगळ्या कंटेनरमध्ये घाला, सोडा घाला, मिक्स करा. मीठ आणि साखर सह अंडी विजय आणि केफिर जोडा. तेलात घाला, पूर्वी चाळलेले पीठ भागांमध्ये घाला. पीठ नीट मिक्स करावे (आपण मिक्सरने ते फेटू शकता). जर पीठ घट्ट झाले तर थोडेसे केफिर घाला. आम्ही तळण्याचे पॅनमध्ये पॅनकेक्स बेक करतो, खूप गरम. तयार पॅनकेक्स एका प्लेटवर ठेवा. प्रत्येक पॅनकेक वितळलेल्या लोणीने ब्रश करा.

पाण्यात साधे पॅनकेक पीठ

जर तुमच्याकडे पॅनकेक्स बनवण्यासाठी अचानक दूध किंवा केफिर नसेल किंवा तुम्हाला डिशची कॅलरी कमी करायची असेल तर पीठ साध्या पाण्याने बनवता येईल. नेहमीच्या घटकांमधून आपल्याला पातळ, स्वादिष्ट पॅनकेक्ससाठी उत्कृष्ट पीठ मिळेल. भरलेले पॅनकेक्स बनवण्यासाठी हे पीठ चांगले आहे.

उत्पादने:

• पीठ - 1 काच;
• लोणी - 3 चमचे;
• पाणी - 2.5 ग्लास;
• साखर - 2 चमचे;
• अंडी - 2 पीसी.;
• मीठ - एक चिमूटभर;
• भाजी तेल - 50 मि.ली.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

अंडी एका वेगळ्या खोल कंटेनरमध्ये फेटून घ्या, मीठ, साखर घाला आणि थोडेसे फेटून घ्या. मिश्रणात पाणी घाला आणि चांगले मिसळा. पिठात आधी चाळलेले पीठ मिक्स करावे. आपण मिक्सर वापरत असल्यास, आपण एकाच वेळी पीठ घालू शकता.

मिश्रण नीट ढवळून घ्यावे, गुठळ्या राहू नयेत. तयार पिठात तेल घाला आणि मिक्स करा.
आम्ही पॅनकेक्स फ्राईंग पॅनमध्ये बेक करतो, त्यांना दोन्ही बाजूंनी तळतो. प्रत्येक तयार पॅनकेकला लोणीने ग्रीस करा, एका मांडीत स्टॅक करा आणि मध, जाम आणि आंबट मलईसह सर्व्ह करा.

क्लासिक पॅनकेक कणिक

हे पीठ मधुर ओपनवर्क पॅनकेक्स, चवदार आणि सुगंधी बनवते. असे लेसी, कुरकुरीत पॅनकेक्स फक्त यीस्टच्या पीठापासून बनवता येतात.

उत्पादने:

• दूध - 2 ग्लास;
• पीठ - 2.5 कप;
• अंडी - 3 अंडी;
• यीस्ट - 1 चमचे (जलद-अभिनय कोरडे);
• मीठ - एक चिमूटभर;
• साखर - 3 चमचे;
• भाजी तेल - 0.5 कप.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

एका वेगळ्या कंटेनरमध्ये उबदार दूध घाला, त्यात साखर आणि मीठ विरघळवा. दुसर्या वाडग्यात, चाळलेले पीठ आणि यीस्ट मिसळा. पातळ प्रवाहात पिठात दूध घाला, पिठात मळून घ्या.
कणिक 45 मिनिटांसाठी उबदार ठिकाणी ठेवा (सुमारे 2 वेळा).

आणखी अर्धा तास पीठ वाढू द्या. पॅनकेक्स बेक करण्यासाठी, गरम केलेल्या तळण्याचे पॅन तेलाने ग्रीस करा. पॅनच्या पृष्ठभागावर पसरवून थोडे पीठ घाला. संपूर्ण वस्तुमान मिसळल्याशिवाय कंटेनरच्या तळापासून पीठ गोळा केले पाहिजे. अन्यथा, तुम्हाला लेस पॅनकेक्स मिळणार नाहीत. पॅनकेक्स दोन्ही बाजूंनी तळून घ्या, पॅनला प्रथमच ग्रीस करा आणि चवीनुसार ऍडिटीव्हसह गरम सर्व्ह करा.

भरलेल्या पॅनकेक्ससाठी पातळ कणिक

स्वादिष्ट चिकन आणि मशरूम भरून पातळ आणि निविदा पॅनकेक्स. ही स्वादिष्ट डिश संपूर्ण कुटुंबासाठी एक उत्तम हार्दिक नाश्ता असेल. इच्छित असल्यास चिकन हॅम सह बदलले जाऊ शकते.

उत्पादने:

• दूध - 3 ग्लास;
• अंडी - 3 पीसी .;
• साखर - 2 चमचे;
• पीठ - 2 कप;
• भाजी तेल - 3 चमचे;
• मीठ - एक चिमूटभर.

1. चिकन फिलेट - 300 ग्रॅम;
2. गाजर - 1 पीसी.;
3. Champignons - 300 ग्रॅम;
4. कांदा - 1 पीसी.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

मीठ, साखर, बीट सह अंडी एकत्र करा, दुधात घाला. सर्वकाही चांगले मिसळा. भागांमध्ये पीठ घाला, गुळगुळीत होईपर्यंत ढवळा. तयार पिठात तेल घाला आणि मिक्स करा.
पॅनकेक्स फक्त एका बाजूला तळून घ्या. चला फिलिंग तयार करूया. फिलेट उकळवा, थंड करा आणि बारीक चिरून घ्या.

कांदे आणि गाजर चिरून घ्या, मंद होईपर्यंत तळा, चिरलेला शॅम्पिगन, मीठ आणि मिरपूड घाला.
मशरूम आणि भाज्यांमध्ये फिलेट घाला आणि मिक्स करा. सर्वकाही एकत्र सुमारे 10 मिनिटे उकळवा. भरणे थोडे थंड करा, अंड्यामध्ये फेटून मिक्स करा. प्रत्येक पॅनकेकवर भरणे ठेवा, ते एका लिफाफ्यात रोल करा आणि तळण्याचे पॅनमध्ये तळा. आंबट मलई सह पॅनकेक्स गरम सर्व्ह करावे.

पॅनकेक्ससाठी पीठ कसे तयार करावे याबद्दल आपल्याकडे अद्याप काही प्रश्न असल्यास, खालील शिफारसी उपयुक्त ठरतील:

• स्वयंपाक केल्यानंतर, प्रत्येक पॅनकेक लोणीच्या तुकड्याने ग्रीस केले जाऊ शकते - यामुळे ते अधिक चवदार आणि रसदार होईल.
• एकमेकांच्या वर स्टॅक केलेल्या उत्पादनांच्या ढिगाऱ्याच्या स्वरूपात पॅनकेक्स सर्व्ह करणे आवश्यक नाही. आपण प्रत्येक पॅनकेकला ट्यूब किंवा त्रिकोणामध्ये रोल करू शकता. जाम, मध किंवा इतर कोणत्याही सॉससह 2-3 पॅनकेक्स भागांमध्ये सर्व्ह करा.
• पॅनकेक पिठात द्रव केफिरसारखे दिसले पाहिजे. जर पीठ खूप द्रव असेल तर तुम्ही पीठ घालू शकता किंवा कोमट दूध (पाणी) जर त्याउलट ते जाड असेल तर.
• पॅनकेक्स पातळ बाहेर येण्यासाठी, आपल्याला शक्य तितक्या कमी पिठात पॅनमध्ये ओतणे आवश्यक आहे.
  पिठात पीठ लहान भागांमध्ये घालावे, ढवळत राहावे जेणेकरून गुठळ्या दिसणार नाहीत.
• पॅनकेक्स चांगल्या तापलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये बेक केले जातात. प्रत्येक बाजूला 30 सेकंद.

आपण याप्रमाणे पॅनकेक्स बनवू शकता: पिठाचा एक भाग तळण्याचे पॅनमध्ये घाला. ताबडतोब फ्लॅटब्रेड बारीक चिरलेली औषधी वनस्पती, एक उकडलेले अंडे किंवा मांस सह शिंपडा - आपण कोणतेही अन्न जोडू शकता. नंतर पॅनकेक उलटा आणि दुसऱ्या बाजूला तळा.

दुधाऐवजी, आपण यीस्ट पॅनकेक्समध्ये पाणी घालू शकता. अशा प्रकारे ते आणखी भव्य बनतील.
जर तुम्ही यीस्ट पीठ तयार करत असाल तर द्रवमध्ये कधीही पीठ घालू नका. आपल्याला उलट करण्याची आवश्यकता आहे: पातळ प्रवाहात पिठात द्रव घाला. अशा प्रकारे पीठ इच्छित सुसंगतता प्राप्त करेल.

बेकिंग करण्यापूर्वी पीठात थोडेसे तेल घातल्यास पॅन ग्रीस करण्याची गरज नाही. जर तुम्हाला ताजे यीस्ट वापरून पॅनकेक्स बनवायचे असतील तर एका ग्लास कोमट दुधात यीस्ट विरघळवून काही तास आधी थोडी साखर घाला. बॉन एपेटिट!