डंपलिंगचे स्वतःचे उत्पादन. डंपलिंगच्या उत्पादनासाठी आवश्यक कागदपत्रे

पेल्मेनी उत्पादन ही घरगुती स्वयंपाकासारखीच प्रक्रिया आहे, परंतु मोठ्या प्रमाणावर. उत्पादन अनेक टप्प्यांतून जाते:

1. कच्च्या मालाची निवड (मांस, पीठ, मसाले, पाणी).
2. रेसिपीचा विकास - एका प्रकारचे मांस किंवा एकत्रित minced meat पासून dumplings.
3. शिजवण्याचे पीठ, जे जाड नसावे, परंतु सर्वात निर्णायक क्षणी देखील फाडणार नाही.
4. शिल्पकला पद्धतीची निवड - मॅन्युअल किंवा मशीन.
5. उत्पादन प्रक्रिया minced meat पासून पॅकेजिंग आणि फ्रीजरमध्ये पाठवणे. हे कन्वेयर किंवा मॅन्युअल असू शकते.

यात काहीही क्लिष्ट नाही. फक्त एकच क्षण आहे - घरी डंपलिंग्ज तयार करण्यासाठी, जिथे एकटी परिचारिका प्रक्रियेवर नियंत्रण ठेवते, किंवा औद्योगिक व्हॉल्यूमच्या "स्वयंपाकघर" मध्ये, जिथे सर्व काही निर्जंतुकीकरण असले पाहिजे, रेसिपी आणि राज्य प्राधिकरणांच्या आवश्यकतांनुसार तयार केले गेले पाहिजे. पेल्मेनी उत्पादन आपल्या घरात स्वयंपाकघरात आयोजित केले जाऊ शकते किंवा आपण एक योग्य खोली शोधू शकता आणि त्यास योग्य उपकरणे आणि उपकरणांसह सुसज्ज करू शकता. ही दोन भिन्न क्षेत्रे आहेत ज्यात गुंतवणुकीचे प्रमाण आणि आउटपुटचे प्रमाण लक्षणीय भिन्न आहे. त्यानुसार, कमाईच्या संधी वेगळ्या असतील.

घरगुती उत्पादनासह, किराणा दुकानाच्या शेल्फमध्ये डंपलिंग्जसह आवश्यक असलेली कागदपत्रे जारी करणे अशक्य आहे. Rospotrebnadzor, SES आणि इतर अधिकारी केवळ विशेष सुसज्ज आवारात उत्पादित उत्पादनांसाठी परवाने, प्रमाणपत्रे, प्रमाणपत्रे जारी करतात. म्हणून, आपण केवळ ओळखीच्या, नातेवाईक किंवा खाजगी ग्राहकांसाठी विक्रीसाठी डंपलिंग्ज तयार करू शकता. परंतु यावर तुम्हाला जास्त भांडवल मिळणार नाही.

डंपलिंगचे दुकान उघडणे, अगदी लहान, घरगुती दुकानांपेक्षा अधिक संधी प्रदान करते. डंपलिंगच्या उत्पादनातील एक छोटासा व्यवसाय सामान्यतः कौटुंबिक व्यवसाय म्हणून सुरू होतो आणि हळूहळू गती प्राप्त करतो. स्पर्धेचे प्रमाण लक्षात घेता, मोठ्या कॉम्प्लेक्ससह त्वरित प्रारंभ करणे तर्कहीन आहे. चुका लक्षात घेऊन आणि ग्राहकांसाठी आकर्षक पाककृती शोधून लहान ते मोठ्याकडे जाणे चांगले. डंपलिंग व्यतिरिक्त, उत्पादन विविध फिलिंगसह डंपलिंग तयार करू शकते. यामुळे जास्त त्रास होणार नाही कारण शिल्पकला तत्त्व समान आहे, परंतु ग्राहकांच्या विविध प्रकारच्या निवडीमुळे महसूल जास्त असू शकतो.

बरोबर सुरुवात

जर एखाद्या नवशिक्याला डंपलिंगच्या उत्पादनासाठी एखाद्या व्यवसायाच्या कल्पनेने आकर्षित केले तर त्याला कोठे सुरू करावे? कोणतीही उद्योजकता निवडलेल्या बाजार विभागाचे सखोल विश्लेषण करून आणि तपशीलवार व्यवसाय योजना लिहून सुरू होते. याशिवाय, सुरुवातीच्या टप्प्यावर कोणत्या गुंतवणुकीची आवश्यकता असेल आणि ही दिशा एखाद्या विशिष्ट प्रदेशात फायदेशीर आहे की नाही हे तुम्ही समजू शकणार नाही. निष्कर्ष सकारात्मक असल्यास, पुढील चरण पूर्ण करावे लागतील:

1. उद्योजक म्हणून नोंदणी करा.
2. अन्न उत्पादनाच्या स्थानासाठी आवश्यकता पूर्ण करणारी खोली शोधा.
3. राज्य संस्थांमध्ये कागदपत्रांचे पॅकेज गोळा करा, जे आपल्याला डंपलिंग शॉप उघडण्याची परवानगी देईल.
4. एक कृती विकसित करा आणि उत्पादनात कोणत्या उत्पादनांची यादी तयार केली जाईल ते ठरवा.
5. उपकरणे निवडा.
6. कार्यशाळेला उच्च दर्जाचा कच्चा माल देऊ शकतील अशा संभाव्य भागीदारांचा अभ्यास करणे.
7. कर्मचाऱ्यांचा प्रश्न सोडवा.
8. अर्ध-तयार उत्पादनांसाठी वितरण चॅनेल शोधा.
9. विपणन धोरण विकसित करा.

डंपलिंगच्या उत्पादनासाठी त्याच्या कल्पनेच्या अंमलबजावणीतील हे मुख्य मुद्दे आहेत. चला प्रत्येक टप्प्यावर अधिक तपशीलवार विचार करूया.

संघटनात्मक क्षण

नवशिक्या उद्योजकाच्या कृतींचे अल्गोरिदम लक्षात घेऊन, आम्ही घरगुती डंपलिंगवर नव्हे तर स्वतंत्र डंपलिंग शॉप उघडण्यावर लक्ष केंद्रित करू. तुम्ही एकतर योग्य जागा शोधून किंवा व्यवसायाची नोंदणी करून सुरुवात करू शकता. जरी, फेडरल टॅक्स सेवेसह नोंदणीसाठी कागदपत्रे सबमिट करताना, तुम्हाला लीज करार किंवा एखाद्या विशिष्ट वस्तूच्या मालकीचा पुरावा सादर करावा लागेल.

नवशिक्या उद्योजकाने अशा खोलीची काळजी घेतली पाहिजे जी:

• SES, अग्निशमन विभागाच्या आवश्यकतांचे पालन करते.
• त्यात पाणीपुरवठा, वीज, सीवरेजची सुविधा आहे.
• प्रशस्त, उपकरणे व्यवस्था करणे आणि कच्चा माल आणि उत्पादनांची सुरक्षा सुनिश्चित करणे शक्य आहे.
• वाहतूक खर्च कमी करण्यासाठी उत्पादन सेटलमेंटच्या जवळ असणे इष्ट आहे. कालांतराने आपले स्वतःचे डंपलिंग कॅफे उघडण्याची प्रथा असेल तर क्रियाकलापांची व्याप्ती वाढवण्यासाठी हे फायदेशीर आहे.

जर परिसर भाड्याने दिला असेल, तर तुम्हाला दीर्घ मुक्कामावर मालकाशी सहमत असणे आवश्यक आहे जेणेकरून पुनर्प्राप्तीच्या टप्प्यावर तुम्हाला उत्पादन कमी करण्याची आणि स्थान बदलण्याची गरज नाही.

व्यवसाय नोंदणी

डंपलिंग शॉपसाठी, कामाचे दोन प्रकार संबंधित आहेत: एक वैयक्तिक उद्योजक (वैयक्तिक उद्योजक), जर एक मालक असेल तर आणि एलएलसी (मर्यादित दायित्व कंपनी), जर अनेक भागीदारांनी व्यवसायात गुंतवणूक केली असेल. कोणत्याही परिस्थितीत, आपल्याला दस्तऐवजांचे संपूर्ण पॅकेज गोळा करणे, राज्य कर्तव्य भरणे आणि प्रादेशिक कर कार्यालयाशी संपर्क साधण्याची आवश्यकता आहे. अर्ज भरताना, तुम्ही OKVED नुसार मुख्य आणि अतिरिक्त क्रियाकलापांचा प्रकार निवडणे आवश्यक आहे. डंपलिंगच्या उत्पादनासाठी खालील कोड योग्य आहेत:

• आम्ही "अन्न उत्पादनांचे उत्पादन" (कोड 10) म्हणून मुख्य प्रकारचे व्यावसायिक क्रियाकलाप निवडतो.
• दोन अतिरिक्त प्रकार आहेत: मांसासह डंपलिंगसाठी - "मांस (मांस-युक्त) अर्ध-तयार उत्पादनांचे उत्पादन" (कोड 10.13.4), बटाटे असलेल्या डंपलिंगसाठी - "बटाट्यांपासून गोठलेल्या अर्ध-तयार उत्पादनांचे उत्पादन" (कोड 10.31).

नोंदणीच्या टप्प्यावर, करप्रणाली निवडणे आवश्यक आहे जेणेकरून कर कार्यालय सामान्य प्रणालीनुसार आपोआप जमा होणार नाही, जे नवशिक्या उद्योजकासाठी फायदेशीर असू शकते. कर अधिकार्यांशी सल्लामसलत करणे आवश्यक आहे, परंतु बहुतेकदा व्यावसायिक "उत्पन्न वजा खर्च" योजनेनुसार सरलीकृत कर प्रणाली निवडतात, कारण पहिल्या टप्प्यावर बरेच खर्च असतील.

तुम्‍ही कर्मचार्‍यांना कामावर ठेवण्‍याची योजना करत असल्‍यास पेन्शन फंड, सोशल इन्शुरन्स फंड, अनिवार्य वैद्यकीय विमा निधीसह नोंदणी करायला विसरू नका. उत्पादनामध्ये, कार्यशाळेच्या पूर्ण ऑटोमेशनसह सर्व काम एका मालकासाठी करणे अशक्य आहे.

आम्ही कागदपत्रांचे पॅकेज गोळा करतो

व्यवसाय कायदेशीर करणे हा केवळ कागदाचा टप्पा नाही. प्रमाणपत्र मिळाल्यानंतर, डंपलिंग शॉप उघडण्यासाठी परवानगी मिळविण्यासाठी तुम्हाला इतर प्राधिकरणांकडे जावे लागेल. कोणती कागदपत्रे गोळा करणे आवश्यक आहे:

• निवडलेल्या जागेसाठी लीज करार.
• अग्निशामकांकडून परिसराची तपासणी करण्याची कृती (सामान्यतः हा दस्तऐवज मालमत्तेच्या मालकाद्वारे तयार केला जातो).
• पुनर्विकासाच्या नवीनतम सुधारणासह परिसरासाठी तांत्रिक पासपोर्ट.
• Rospotrebnadzor द्वारे कृती मंजूर.
• तपशील.
• उत्पादन असलेल्या क्षेत्रांच्या स्थितीवर SES चा निष्कर्ष.
• अभियांत्रिकी आणि तांत्रिक संप्रेषणांचे प्रकल्प (विद्युत नेटवर्कची नियुक्ती, पाणीपुरवठा, सीवरेज, एक्झॉस्ट, फायर अलार्म, पॅनिक बटण).
• किराणा दुकानांसाठी विक्रीचे नियोजन असल्यास उत्पादनांसाठी गुणवत्ता प्रमाणपत्र आवश्यक असेल.
• इमारतीच्या दर्शनी भागावर माहिती टाकून डंपलिंग शॉप उघडण्यासाठी प्रशासन आणि आर्किटेक्चरची परवानगी.

कागदपत्रे हळूहळू गोळा केली जाऊ शकतात. सर्व प्रथम, परिसराची तपासणी करणे इष्ट आहे जेणेकरून गुंतवणूक व्यर्थ होणार नाही, जर एसईएसने परमिट जारी केले नाही आणि त्रुटी दूर करणे अशक्य होईल. मंजुरीनंतर, आपण डिझाइन सेवांशी संपर्क साधू शकता जे परिसर सुसज्ज करण्यात आणि जागेचे योग्य नियोजन करण्यात मदत करतील.

उत्पादन उपकरणे

हा टप्पा सर्वात महाग आणि तणावपूर्ण आहे, कारण सर्व खोल्या योग्य स्थितीत आणणे, उपकरणे निवडणे आणि ऑर्डर करणे, कर्मचार्‍यांच्या कामासाठी परिस्थिती प्रदान करणे, कच्चा माल आणि उत्पादने साठवणे आवश्यक आहे. डंपलिंग शॉप, गोदामातील वस्तू अर्गोनॉमिक पद्धतीने ठेवल्या पाहिजेत जेणेकरून अनावश्यक हालचाल होऊ नये. उत्पादन हॉल पूर्ण करण्यासाठी, आपल्याला नियोजित दैनिक उत्पादन योजनेशी संबंधित उपकरणांची आवश्यकता असेल.

या टप्प्यावर, उपकरणांच्या विविध प्रस्तावांचा अभ्यास करणे, वैशिष्ट्ये, किंमतीचे विश्लेषण करणे इष्ट आहे. नवशिक्या उद्योजकासाठी, पैसे वाचवण्यासाठी, वापरलेली उपकरणे खरेदी करण्याचा पर्याय आहे. परंतु जर उपकरणे, उपकरणे यांचे संसाधन संपुष्टात येत असेल तर ते "पिग इन अ पोक" असू शकते. दुरुस्ती महाग होईल आणि यामुळे डंपलिंग लाइनचा डाउनटाइम होईल.

डंपलिंग्जच्या यांत्रिक मोल्डिंगसाठी उपकरणांचा मानक संच, डंपलिंगमध्ये खालील आयटम असू शकतात:

• पीठ मळण्यासाठी पीठ मिक्सर. त्याची किंमत पॉवर, वाडगाची मात्रा आणि तासाभराची उत्पादकता यावर अवलंबून असते. हे 50,000 ते 300,000 रूबल पर्यंत बदलते.
• पीठ सिफ्टर आपल्याला वस्तुमानातून गुठळ्या, लहान समावेश काढून टाकण्यास आणि ऑक्सिजनसह संतृप्त करण्यास अनुमती देते. एका सेटची सरासरी किंमत 25,000 ते 100,000 रूबल आहे.
• मांस mincing साठी मांस धार लावणारा. श्रेणी मोठी आहे, परंतु उत्पादनाची मात्रा विचारात घेण्यासारखे आहे. औद्योगिक मांस ग्राइंडरची किंमत 50,000 ते 500,000 रूबल पर्यंत आहे.
• आवश्यक घटक मिसळण्यासाठी मांस मिक्सर वापरला जातो. प्रक्रिया जितकी चांगली असेल तितकेच किसलेले मांस अधिक एकसंध, समृद्ध आणि चवदार असेल. किंमती प्रदेशात 70,000 ते 500,000 रूबल पर्यंत आहेत.
• डंपलिंग्जच्या उत्पादनासाठी एक स्वयंचलित कॉम्प्लेक्स, ज्यामध्ये पीठ, किसलेले मांस लोड केले जाते आणि जेथे प्रोग्राम कॉन्फिगर केले जातात. पीठ रोलिंगपासून ते डंपलिंग पॅकिंग आणि लेबलिंगपर्यंत उत्पादनांचा संपूर्ण टप्पा जातो. अशा उपकरणाची किंमत 300,000 ते 1.5 दशलक्ष रूबल असू शकते.
• गोदामासाठी रेफ्रिजरेशन उपकरणे आवश्यक असतील जेथे कच्चा माल आणि तयार उत्पादने साठवली जातील. डंपलिंग शॉपला पॅकेजिंग आणि स्टोरेजच्या टप्प्यापूर्वी तयार वस्तू प्री-फ्रीझ करण्यासाठी रेफ्रिजरेटरची देखील आवश्यकता असते.
• उपकरणे, पॅकेजिंग, लेबले, स्केल, विविध कंटेनर, भांडी यासाठी उपभोग्य वस्तूंसाठी आपल्याला निधीची आवश्यकता असेल हे विसरू नका. कर्मचार्‍यांची स्वच्छता सुनिश्चित करण्यासाठी कर्मचार्‍यांसाठीच्या खोल्यांमध्ये वॉर्डरोब, स्नानगृह, शॉवर रुम असावेत.
• प्रशासकीय इमारतीमध्ये असबाबदार, कॅबिनेट फर्निचर, कार्यालयीन उपकरणे स्थापित करणे आवश्यक आहे.

आपल्याला दुरुस्तीसाठी खूप पैसे खर्च करण्याची गरज नाही. एक साधी कॉस्मेटिक दुरुस्ती करणे पुरेसे आहे जेणेकरून ते स्वच्छ असेल आणि प्रकाश स्रोत, एक्झॉस्ट हुड बद्दल विचार करा.

पाककृती विकास

बाजारात विविध फिलिंग्जसह डंपलिंगची विस्तृत श्रेणी आहे, म्हणून ग्राहकांना आकर्षित करण्यासाठी मालकाने स्वतःच्या उत्पादनाची कृती विकसित करणे आवश्यक आहे. रेडीमेड रेसिपी आणि उत्पादित उत्पादनांच्या यादीशिवाय, रोस्पोट्रेबनाडझोरकडून मान्यता मिळवणे शक्य होणार नाही.

कदाचित आई किंवा आजीने तिच्या कौटुंबिक रेसिपीनुसार डंपलिंग शिजवले आणि त्यांची चव अविस्मरणीय होती. मग आपण ते आधार म्हणून घेऊ शकता. परंतु ग्राहकांचा मोठा प्रेक्षक मिळविण्यासाठी एक प्रकार पुरेसा नाही. चव आणि प्राधान्ये भिन्न आहेत, म्हणून आपण भरण्यासाठी विविध प्रकारचे मांस वापरू शकता:

• गोमांस.
• डुकराचे मांस.
• वासराचे मांस.
• मटण.
• पक्षी (विविध).
• खेळ (ससा, हरणाचे मांस इ.).
• ससा.

अधिक वैविध्यपूर्ण निवड, अधिक खरेदीदार. जर राज्यात अशी स्थिती प्रदान केलेली नसेल तर तुम्ही अनुभवी तंत्रज्ञांकडून रेसिपी मागवू शकता.

उत्पादनांच्या विक्रीमध्ये पॅकेजिंग देखील एक महत्त्वाचा तपशील आहे, जर वजनानुसार डंपलिंग आणि डंपलिंग्ज विकण्याचा पर्याय प्रदान केला नसेल तर डिझाइनरशी या समस्येवर चर्चा करणे योग्य आहे.

आम्ही कर्मचारी पूर्ण करतो

लहान आकाराच्या पेल्मेनी उत्पादनासाठी कर्मचारी नियुक्त करणे आवश्यक आहे. सामग्री घालण्यासाठी, कामाचा कार्यक्रम सेट करण्यासाठी, कन्व्हेयर चालू करण्यासाठी पूर्णपणे स्वयंचलित कार्यशाळा देखील एखाद्या व्यक्तीद्वारे नियंत्रित करणे आवश्यक आहे. लहान व्यवसायात सहसा कुटुंबातील सदस्यांचा सहभाग असतो, परंतु प्रत्येक सहभागीला रोजगार कराराच्या अंतर्गत औपचारिकता असणे आवश्यक आहे आणि त्याच्या हातात आरोग्य पुस्तक असणे आवश्यक आहे. लहान उत्पादनासाठी, सेवांची आवश्यकता असेल:

• उपकरणे ऑपरेटर.
• तंत्रज्ञ.
• खाटीक.
• गोदाम व्यवस्थापक.
• सहायक कामगार.
• लोडर.
• सफाई करणारी स्त्री.

प्रशासक आणि व्यवस्थापकावर पैसे खर्च करू नये म्हणून मालक प्रशासकीय काम आणि पुरवठादार आणि वितरण चॅनेल शोधण्याच्या समस्येस सामोरे जाऊ शकतो. आम्ही लेखापाल अर्धवेळ कामावर ठेवतो, कारण सुरुवातीच्या टप्प्यावर मोठ्या प्रमाणात काम होणार नाही. तुम्ही स्वतः खूप पेपरवर्क करू शकता. कर्मचार्‍यांना पगार दिला जातो, कारण विक्रीच्या प्रमाणात पगाराची पातळी निश्चित करण्यात काहीच अर्थ नाही.

कच्च्या मालाच्या पुरवठादारांची निवड

डंपलिंग बनवणे हे केवळ उपकरणेच नाही तर परवडणाऱ्या किमतीत उच्च-गुणवत्तेचा कच्चा माल देखील आहे. आगाऊ मांस, मसाले, भाज्या पुरवठादार शोधणे आवश्यक आहे. बाजारात किंवा स्टोअरमध्ये उत्पादने खरेदी करणे फायदेशीर नाही, कारण किंमत खूप जास्त असेल, ज्यामुळे डंपलिंगच्या अंतिम किंमतीवर परिणाम होईल. पैसे कमवण्यासाठी आणि खरेदीदारांची छाप खराब न करण्यासाठी, तुम्हाला एका शेतकऱ्याची गरज आहे जो कत्तलीसाठी जनावरांची पैदास करतो आणि त्याच्याकडे मांसाच्या गुणवत्तेची कागदपत्रे आहेत. प्रमाणपत्रांशिवाय किरकोळ साखळीद्वारे डंपलिंगची विक्री करणे शक्य होणार नाही.

मसाले आणि पीठ घाऊक तळांवर खरेदी केले जाऊ शकतात, परंतु आपण त्यांची गुणवत्ता सुनिश्चित केली पाहिजे. पिठाचा प्रकार अर्ध-तयार उत्पादनांच्या बाह्य निर्देशकांवर आणि तयार स्वरूपात त्यांच्या गुणधर्मांवर मोठ्या प्रमाणात परिणाम करेल. प्रथम आपल्याला चाचणी खरेदी करणे आवश्यक आहे आणि परिणाम पाहण्यासाठी डंपलिंगचा एक छोटासा तुकडा बनवावा लागेल. कच्च्या मालाची डिलिव्हरी स्वतंत्रपणे केली जाऊ शकते किंवा भागीदारासह वितरण करार पूर्ण करण्यासाठी.

आम्ही उत्पादनांच्या विक्रीबद्दल आगाऊ विचार करतो

डंपलिंग्ज, जरी ते नाशवंत उत्पादनांशी संबंधित नसले तरी, मोठ्या बॅचला बर्याच काळासाठी स्टॉकमध्ये ठेवणे फायदेशीर नाही. म्हणून, पूर्ण क्षमतेने उत्पादन सुरू करण्यापूर्वी, आपल्याला वितरण चॅनेल शोधण्याची आवश्यकता आहे:

• लहान किराणा दुकान.
• कॅन्टीन, कॅफे.
• एक लहान क्षेत्र भाड्याने घ्या आणि छाती-रेफ्रिजरेटर स्थापित करा.
• चेन स्टोअरमध्ये जा.
• कृषी मेळ्यांमध्ये भाग घ्या आणि चाकांवर तंबूतून डंपलिंग विका.

कोणत्याही परिस्थितीत, आपण त्वरित मोठ्या मागणीवर विश्वास ठेवू नये, कारण जोपर्यंत ग्राहक प्रयत्न करीत नाही तोपर्यंत तो अनेक पॅकेजेस खरेदी करणार नाही. तुम्ही उत्पादनांची चाचणी बॅच सोडू शकता आणि डंपलिंग्स चाखण्याचे आयोजन करू शकता जेणेकरून लोक गुणवत्तेचे मूल्यांकन करू शकतील आणि एकल वितरणासाठी विनंत्या सोडू शकतील.

उत्पादनाचे प्रमाण नियंत्रित करण्यासाठी आणि तोट्यात काम न करण्यासाठी उत्पादन उघडण्याच्या तयारीच्या टप्प्यावर वितरण चॅनेल शोधणे सुरू करा. गुंतवणुकीचे पैसे द्यावे लागतील, डंपलिंगच्या उत्पादनाची नफा 25% पेक्षा कमी नसावी.

फायदे आणि तोटे

व्यवसाय कल्पना अंमलात आणण्याआधी, मोठ्या प्रमाणात पैसे गुंतवल्यानंतर उत्पादन कमी होऊ नये म्हणून या दिशेने साधक आणि बाधकांचा अभ्यास करणे योग्य आहे. डंपलिंगच्या व्यवसायाच्या तोट्यांमध्ये खालील मुद्द्यांचा समावेश आहे:

• तुम्ही ग्राहकांसाठी अज्ञात आहात आणि एकाच वेळी पुरेसे ग्राहक मिळवण्यासाठी वेळ लागतो (हे विशेषतः अन्न उद्योगात खरे आहे).
• नवोदितांसाठी मोठ्या किरकोळ साखळींमध्ये प्रवेश करणे कठीण आहे, कारण कंपन्यांनी अशा अटी ठेवल्या आहेत ज्यात उत्पादनांची किंमत जास्त न मोजल्यास उत्पादकाला चांगले पैसे कमविणे अशक्य आहे. आणि हे ग्राहकांच्या बाजूने नाही. किरकोळ साखळी विलंबाने पैसे हस्तांतरित करतात, म्हणून निर्मात्याला नफा न मिळवता सर्व खर्च स्वतःच भरणे आवश्यक आहे.
• उत्पादनासाठी योग्य परिसर शोधणे कठीण आहे. आम्हाला पुनर्विकास, पाणीपुरवठा, वीज आणि इतर दळणवळण सुसज्ज करण्यासाठी गुंतवणूक करावी लागेल.
• स्पर्धा गंभीर आहे, परंतु हे सर्व नवीन कार्यशाळेचे स्थान, शेल्फवर सादर केलेल्या वस्तूंची गुणवत्ता, वर्गीकरण आणि किंमत यावर अवलंबून असते.

फायद्यांमध्ये खालील संकेतकांचा समावेश आहे:

• डंपलिंगला नेहमीच मागणी असते. अगदी मध्यम-उत्पन्न असलेले कुटुंबही बर्‍याचदा फ्रिजरमध्ये शिजवण्यासाठी तयार खाद्यपदार्थ योग्य वेळी शिजवण्यासाठी भरतात.
• ग्राहक गुणवत्ता निवडतात. जर स्पर्धकांनी फक्त नफ्याबद्दल विचार केला, किंमती मोठ्या प्रमाणात वाढवल्या, सोया आणि फ्लेवरिंग्ज जोडल्या, तर त्यांच्याशी गुणवत्ता आणि वाजवी किंमतीत स्पर्धा करण्यात अर्थ आहे.
• आपण अगदी लहान बॅचवर देखील कमवू शकता आणि महागड्या उपकरणांवर पैसे खर्च करू शकत नाही. सामान्य स्वयंपाकघरातील उपकरणे वापरा, कुटुंबाला हाताने डंपलिंग बनवण्यात सहभागी करून घ्या किंवा विशेष डंपलिंग मोल्ड वापरा.
• तुम्ही तुमची उत्पादने वैयक्तिकरित्या विकण्यासाठी डंपलिंग किंवा एक लहान आउटलेट उघडल्यास विस्ताराची शक्यता आहे.

ग्रामीण भागात विक्री स्थापित करणे फायदेशीर आहे, जेथे उत्पादनांची श्रेणी नेहमीच मोठी नसते. अगदी ग्रामीण भागातील रहिवासी देखील नेहमी घरी बनवलेले डंपलिंग बनवू इच्छित नाहीत. म्हणून, आपला स्वतःचा व्यवसाय सुरू करण्यात अर्थ आहे.

अखेरीस

अर्ध-तयार उत्पादनांच्या निर्मितीमध्ये मोठ्या संख्येने उद्योग गुंतलेले असूनही, डंपलिंग आणि डंपलिंगची मागणी कधीही अदृश्य होणार नाही. एका मोठ्या कॉम्प्लेक्सवर लगेच "झुळणे" योग्य नाही, परंतु लहान व्यवसायाचा एक भाग म्हणून, उदाहरणार्थ, कौटुंबिक व्यवसाय, अन्न उद्योगात प्रारंभ करणे अर्थपूर्ण आहे. तयार डिश, तथाकथित डंपलिंग शॉप विकण्याच्या कार्यासह डंपलिंग शॉप हा एक चांगला पर्याय असू शकतो. नोंदणी आणि उघडण्यासाठी तयारीचे तत्त्व अंदाजे समान आहे, परंतु अधिक गुंतवणूक आवश्यक आहे. जरी उत्पादन जास्त असू शकते.

प्रत्येक व्यावसायिकाला एक किंवा दुसर्‍या प्रकारच्या उत्पादनात पैसे गुंतवण्याच्या योग्यतेच्या प्रश्नाचा सामना करावा लागतो, शेवटी हे सर्व भौतिक फायदे मिळविण्यावर येते. उत्पादित उत्पादनांच्या विक्रीद्वारे नफा प्रदान केला जाईल.

तर, डंपलिंग हे असे उत्पादन आहे ज्याची मागणी सतत असते, वर्षाची वेळ, ग्राहकांची संपत्ती, आर्थिक संकट आणि इतर घटकांवर अवलंबून नसते. अर्थात, या विभागातील स्पर्धा खूप जास्त आहे, परंतु विपणन धोरणाच्या योग्य संस्थेसह, आपण आपले ग्राहक शोधू शकता.

अर्थात, तुम्हाला उत्पादनांच्या गुणवत्तेवर पैज लावणे आवश्यक आहे, कारण कमी दर्जाची उत्पादने बाजारात त्वरीत अधिक स्वादिष्ट पदार्थांद्वारे बदलली जात आहेत. उच्च किंमत सेट करणे देखील आवश्यक नाही - सहा महिन्यांच्या ऑपरेशननंतर हा व्यवसाय आधीच निव्वळ नफा मिळवण्यास सुरवात करेल, म्हणून, किंमतीच्या समस्येकडे पुरेसे संपर्क साधणे आवश्यक आहे.

मिनी लाइनचे फायदे

मोठ्या उत्पादनापेक्षा लहान कारखान्यांना प्राधान्य का द्यावे?

• प्रथम, भांडवली गुंतवणूक अनेक पटींनी कमी आहे;
• दुसरे म्हणजे, उपकरणे असेंब्लीची गती, त्याची गतिशीलता आणि कॉम्पॅक्टनेस;
• तिसरे म्हणजे, तुमची स्वतःची उत्पादन इमारत विकत घेण्याची किंवा तयार करण्याची गरज नाही, तुम्ही भाड्याच्या खोलीत काम सुरू करू शकता - यामुळे भांडवली गुंतवणुकीचीही लक्षणीय बचत होते;
• चौथे, मिनी-फॅक्टरी पूर्णपणे स्वयंचलित आहे, त्यासाठी कमी देखभाल कर्मचार्‍यांची आवश्यकता आहे. उदाहरणार्थ, 300 किलो / ता पर्यंत क्षमतेच्या मोठ्या उत्पादन लाइनमध्ये, 9 लोक सेवा देतात (उत्पादने हाताने तयार केली जातात), एका मिनी-फॅक्टरीमध्ये - 2 लोक (ते मिक्सरमध्ये घटक लोड करतात आणि नियंत्रित करतात. प्रक्रिया). अंगमेहनतीतील कपातीमुळे मजुरीच्या खर्चात लक्षणीय बचत होते;
• पाचवे, उत्पादनाची झटपट सुरुवात आणि त्यानुसार, भांडवली गुंतवणूक कमी कालावधीत फेडेल.

डंपलिंग मशीन

विविध उत्पादकांकडून वनस्पती प्रकारांचे विहंगावलोकन

रशियन बाजारात अनेक कंपन्या आहेत ज्या डंपलिंगच्या उत्पादनासाठी उपकरणे विकतात, त्यापैकी आहेत:

कॉम्पॅक्ट डंपलिंग प्लांट एलबी इटालिया (इटली). तपशील:

• शक्ती - 12.5 किलोवॅट;
• व्होल्टेज - 380 V;
• कामाचा प्रकार - हात मोल्डिंग;
• उत्पादकता - 180 किलो / ता;
• परिमाण - 1500 * 1100 * 3000 मिमी;
• वजन - 1000 किलो;
• किंमत - 5,000,500 रूबल.

डंपलिंगच्या उत्पादनासाठी मॉडेल JGL-120 (चीन) मध्ये खालील वैशिष्ट्ये आहेत:

• शक्ती - 1.5 किलोवॅट;
• व्होल्टेज - 380 V;
• देखभाल कर्मचारी - 2 लोक;
• कामाचा प्रकार - हात मोल्डिंग;
• उत्पादकता - 120 किलो / ता;
• परिमाण - 1150 * 470 * 940 मिमी;
• वजन - 160 किलो;
• किंमत - 2,500,000 रूबल.

एमएमके ग्रुप (रशिया) डंपलिंग शॉपचे उत्पादन आणि असेंब्लीसाठी तसेच आवश्यक उपकरणांसह सुसज्ज करण्यासाठी सर्वसमावेशक उपाय ऑफर करते. तपशील:

• शक्ती - 2 किलोवॅट;
• व्होल्टेज - 380 V;
• देखभाल कर्मचारी - 2 लोक;
• कामाचा प्रकार - स्वयंचलित;
• उत्पादकता - 100 किलो / ता;
• परिमाण - 2600 * 7200 * 6000 मिमी;
• वजन - 1600 किलो;
• किंमत - 1,900,000 रूबल.

मिनी-फॅक्टरीचे मुख्य घटक, तांत्रिक वैशिष्ट्ये

डंपलिंग्जच्या उत्पादनासाठी मिनी-फॅक्टरीचा संपूर्ण संच आणि तांत्रिक वैशिष्ट्ये नोव्हेटर कंपनी (ओम्स्क, रशिया) च्या उपकरणांच्या आधारे विचारात घेतली जातात.

उपकरणांच्या मूलभूत संचामध्ये हे समाविष्ट आहे:

फ्लोअर सिफ्टर - पिठातील परदेशी कण काढून टाकण्यासाठी तसेच वस्तुमान सैल करण्यासाठी आवश्यक आहे. तपशील:

• शक्ती - 375 डब्ल्यू;
• बंकर क्षमता - 25 एल;
• व्होल्टेज - 380 V;
• परिमाण - 600 * 500 * 800 मिमी;
• वजन - 70 किलो;

मिक्सर. चांगल्या दर्जाच्या पीठासाठी आवश्यक. तपशील:

• शक्ती - 0.55 किलोवॅट;
• उत्पादकता - 20 एल पर्यंत;
• वाडगा खंड - 20 l;
• व्होल्टेज - 220 V;
• परिमाण - 680 * 370 * 730 मिमी;
• वजन - 90 किलो;

मांस mincing साठी मांस धार लावणारा. तपशील:

• शक्ती - 0.85 किलोवॅट;
• उत्पादकता - 250 किलो / ता पर्यंत;
• आवश्यक व्होल्टेज - 220 V;
• परिमाण - 240 * 410 * 450 मिमी;
• वजन - 36 किलो;

मांस मिक्सर. तपशील:

• शक्ती - 2.2 किलोवॅट;
• उत्पादकता - 30 किलो / ता पर्यंत;
• वाडगा खंड - 30 l;
• व्होल्टेज - 220 V;
• परिमाण - 740 * 540 * 920 मिमी;

स्वयंचलित डंपलिंग मशीन. पीठ डोस, रोलिंग करते (एक्सट्रूडर न वापरता, यामुळे, आवश्यक प्लॅस्टिकिटी राखली जाते आणि स्वयंपाक करताना डंपलिंग पसरत नाहीत). तपशील:

• शक्ती - 2.8 किलोवॅट;
• उत्पादकता - 450 किलो / ता पर्यंत;
• डंपलिंग वजन - 3 ते 20 ग्रॅम पर्यंत;
• व्होल्टेज - 380 V;
• परिमाण - 1600 * 800 * 1200 मिमी;
• वजन - 460 किलो;

तयार उत्पादनांच्या द्रुत गोठण्यासाठी सर्पिल कन्व्हेयर. तपशील:

• शक्ती - 0.8 किलोवॅट;
• उत्पादकता - 300 किलो / ता पर्यंत;
• तापमान श्रेणी - +95 ते -43 ° С पर्यंत;
• व्होल्टेज - 380 V;
• परिमाण - 5300 * 4200 * 2800 मिमी.

उपकरणे कशी कार्य करतात

उत्पादनाचे चार मुख्य टप्पे आहेत:

• साहित्य तयार करणे;
• कणीक मळणे आणि किसलेले मांस;
• मोल्डिंग डंपलिंग्ज;
• शॉक फ्रीझिंग.

सर्व घटकांची तयारी रेसिपी आणि राज्य गुणवत्ता मानकांनुसार होते. पीठ आणि किसलेले मांस मळण्याचे काम स्वयंचलित मशीनमध्ये केले जाते.

पीठ रोलिंग आणि शिल्पकला उत्पादनांसाठी स्वयंचलित कॉम्प्लेक्सचे काम सर्वात जास्त मनोरंजक आहे. त्यात खालील भाग असतात:

• पीठ लोड करण्यासाठी हॉपर;
• चाचणी डोस आणि फीडिंग डिव्हाइस;
• dough रोलिंग यंत्रणा;
• minced meat साठी हॉपर;
• minced meat वितरक;
• ड्रम तयार करणे;
• आउटफीड कन्वेयर.

पूर्व-मिश्रित किसलेले मांस आणि पीठ रिसीव्हिंग हॉपरमध्ये लोड केले जाते, तेथून ते वितरण कंपार्टमेंटमध्ये प्रवेश करतात. कणकेपासून दोन सतत टेप तयार होतात, जे विभाजन आणि रोलिंग युनिटला पाठवले जातात. लोअर रोलर्स आवश्यक जाडीचे टेप बनवतात आणि त्यांना फॉर्मिंग ड्रम्सकडे निर्देशित करतात, जिथे फिलिंग प्रवेश करते.

ड्रममधून जात असताना, उत्पादने बंद केली जातात आणि एक तयार डंपलिंग प्राप्त होते, जे आउटगोइंग कन्व्हेयरमध्ये प्रवेश करते आणि जलद गोठण्यासाठी सर्पिल कन्व्हेयरकडे पाठवले जाते.

उत्पादन प्रक्रियेसाठी आवश्यक कच्चा माल

डंपलिंगचे उत्पादन रेसिपीनुसार केले जाते. आपण तयार-तयार, सुप्रसिद्ध पाककृती वापरू शकता, उदाहरणार्थ:

• घरगुती;
• रशियन;
• डॅनिलोव्स्की.

आणि तुम्ही तुमची स्वतःची मूळ आवृत्ती घेऊन येऊ शकता आणि ग्राहकांना आश्चर्यचकित करू शकता. जर आपण सर्वात लोकप्रिय प्रकारच्या "होममेड" डंपलिंगसाठी प्रमाण आणि घटकांचा विचार केला तर 66 किलो उत्पादनासाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

डंपलिंगच्या उत्पादनासाठी मिनी-फॅक्टरीची नफा

नियोजित नफ्याचे प्रमाण मोजण्यासाठी, खालील आर्थिक निर्देशकांची गणना करणे आवश्यक आहे:

भांडवली गुंतवणुकीचा परतावा कालावधी त्यांच्या एकूण मूल्याचा निव्वळ नफा (उत्पन्नाचा भाग, उदाहरणार्थ, 40%) संदर्भ देऊन मोजला जातो. या प्रकरणात, भांडवली गुंतवणूक (5,000,000 रूबल) 7 महिन्यांत कव्हर केली जाऊ शकते.

व्हिडिओ: डंपलिंगचे उत्पादन

डंपलिंग व्यवसाय फायदेशीर मानला जातो. उपकरणे खरेदी करण्यासाठी आणि वर्कशॉप भाड्याने घेण्यासाठी काही रक्कम गुंतवून तुम्ही सातत्याने चांगला नफा मिळवू शकता. या व्यवसायात उच्च परिणाम प्राप्त करण्यासाठी, उत्पादनाच्या प्रत्येक टप्प्यावर सर्व तांत्रिक ऑपरेशन्सचे काळजीपूर्वक पालन करणे विसरू नये. हे आपल्याला लहान दुकानांमध्ये किंवा मोठ्या सुपरमार्केटमध्ये विक्रीसाठी दर्जेदार उत्पादने मिळविण्यास अनुमती देते.

उत्पादन वनस्पती आवश्यकता

डंपलिंग आणि डंपलिंग्जच्या उत्पादनाच्या गरजा पूर्ण करण्यासाठी, एक योग्य खोली तयार केली पाहिजे. सर्व आवश्यक उपकरणे सामावून घेण्यासाठी, कार्यशाळेचे क्षेत्र सुमारे 100-300 चौरस मीटर असावे. एंटरप्राइझच्या प्रदेशावर सहायक परिसर सुसज्ज करणे देखील आवश्यक आहे. ही कर्मचार्‍यांची खोली, कच्चा माल आणि तयार उत्पादने साठवण्यासाठी गोदामे आहे.

उत्पादन कार्यशाळा उघडताना, आपण खालील आवश्यकता पूर्ण करणारे परिसर निवडावे:

• पिण्याचे पाणी आणि सीवरेज आहे;
• वीज पुरवठा;
• एक वायुवीजन प्रणाली आहे;
• हवामान नियंत्रण आहे.

तसेच, उत्पादनाच्या गरजा पूर्ण करण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या सर्व परिसरांनी अग्नि आणि स्वच्छताविषयक मानकांचे पूर्णपणे पालन केले पाहिजे. ही कार्यशाळा शहरात किंवा त्यापासून दूर नसतानाही ठेवता येते. डंपलिंगच्या उत्पादनादरम्यान कोणतेही हानिकारक उत्सर्जन वातावरणात प्रवेश करत नाही या वस्तुस्थितीमुळे हे घडते. या प्रकारची कार्यरत कार्यशाळा लोकांसाठी पूर्णपणे सुरक्षित आहे.

आवश्यक उपकरणांची यादी

उत्पादन प्रक्रिया प्रभावीपणे आयोजित करण्यासाठी, खालील उपकरणे खरेदी करणे आवश्यक आहे:

• डंपलिंग्ज शिल्प करण्यासाठी उपकरणे. हे युनिट अतिरिक्त घटकांसह सुसज्ज असले पाहिजे, जे आउटपुटवर अनेक प्रकारची उत्पादने प्राप्त करणे शक्य करेल;
• पीठ चाळणे. त्याद्वारे, त्यातून सर्व परदेशी वस्तू काढून टाकणे खूप सोपे आहे. तसेच, चाळण्याच्या परिणामी, पिठाच्या गुणवत्तेची वैशिष्ट्ये वाढतात, ज्यामुळे परिणामी उत्पादनांच्या चववर परिणाम होतो;
• पीठ मळण्याचे साधन. हे उपकरण डेस्कटॉप किंवा मजला असू शकते. डंपलिंग्ज तयार करण्यासाठी, एक खडी कणिक वापरली जाते. म्हणूनच मजला-प्रकारच्या युनिट्सना प्राधान्य देणे चांगले आहे;
• मांस धार लावणारा. विशिष्ट मॉडेल निवडताना, आपण त्याच्या कार्यक्षमतेकडे लक्ष दिले पाहिजे. मांस ग्राइंडर उच्च दर्जाचे असणे आवश्यक आहे, अन्यथा minced मांस सतत उत्पादन सुनिश्चित करणे कठीण होईल. "रिव्हर्स" फंक्शनसह मॉडेल निवडणे देखील इष्ट आहे. हे आपल्याला मांस ग्राइंडरमधून संचित टेंडन्स आणि सर्व प्रकारचे चित्रपट सहजपणे काढून टाकण्यास अनुमती देईल;
• mince मिक्सर. हे युनिट पेल्मेनी फिलिंगचे सर्व आवश्यक घटक द्रुतपणे मिसळण्यासाठी डिझाइन केलेले आहे. हे डेस्कटॉप किंवा मजला असू शकते. विशिष्ट मॉडेल निवडताना, आपण ते सुसज्ज असलेल्या ड्राइव्हच्या प्रकाराकडे लक्ष दिले पाहिजे. हे विद्युत किंवा यांत्रिक असू शकते;
• पॅकेजिंग मशीन. कार्यशाळेच्या गरजा पूर्ण करण्यासाठी, स्वयंचलित आणि अर्ध-स्वयंचलित दोन्ही युनिट्स वापरली जातात. त्यांच्या मदतीने, उत्पादनाचे वजन आणि तारीख पॅकिंगनंतर तयार पॅकेजवर लागू केली जाऊ शकते;
• . कच्चा माल आणि तयार उत्पादने साठवण्यासाठी वापरला जातो.

डंपलिंग बनविण्यासाठी डिव्हाइसची वैशिष्ट्ये

डंपलिंगच्या उत्पादनासाठी मानक उपकरणांमध्ये खालील भाग असतात:

• चाचणीचा पुरवठा सुनिश्चित करणारी यंत्रणा;
• आवश्यक जाडीच्या थरांमध्ये पीठ गुंडाळणारे उपकरण;
• minced tarsus आणि निवडलेले भरणे पुरवण्यासाठी एक पंप;
• उत्पादनांच्या थेट निर्मितीसाठी जबाबदार असलेली यंत्रणा;
• उत्पादित उत्पादने काढण्यासाठी कंटेनर;
• इलेक्ट्रिकल पॅनेल.

या उपकरणाच्या पॅकेजमध्ये कमी किंवा अधिक संरचनात्मक घटकांचा समावेश असू शकतो. हे सर्व आवश्यक प्रमाणात उत्पादकता आणि उत्पादन प्रक्रियेच्या ऑटोमेशनवर अवलंबून असते.

डंपलिंग मशीन

उपकरणे बाजार विश्लेषण

डंपलिंग उत्पादन कार्यशाळा पूर्ण करण्यासाठी उपकरणे निवडताना, एखाद्याने त्याची उत्पादकता, केलेल्या ऑपरेशन्सची संख्या यावर लक्ष दिले पाहिजे. अलिकडच्या वर्षांत, चीनी ब्रँडची अनेक उपकरणे बाजारात आली आहेत. त्यांनी खरेदीदारांमध्ये चांगली लोकप्रियता मिळवली आहे, कारण त्यांच्याकडे चांगल्या किंमतीसह चांगली तांत्रिक वैशिष्ट्ये आहेत.

विशेष लक्ष देण्यास पात्र असलेल्या कंपन्यांपैकी एक म्हणजे JEJU. हे स्वयंचलित डंपलिंग मोल्डिंगसाठी एक मशीन तयार करते. हे उपकरण प्रति तास 7200 तुकड्यांपर्यंत उत्पादकता प्रदान करते, जे खूप चांगले सूचक आहे. त्याच्या वापराच्या परिणामी, चंद्रकोर-आकाराची उत्पादने प्राप्त केली जातात. डंपलिंगचे नेहमीचे स्वरूप असल्याचे सुनिश्चित करण्यासाठी, कडा स्वतः कनेक्ट करणे आवश्यक आहे.

एका कामकाजाच्या चक्रात, हे उपकरण उत्पादनांचे 6 तुकडे तयार करते, ज्यापैकी प्रत्येकाचे वजन 18 ग्रॅम आहे. या उपकरणाचा एक छोटासा दोष देखील मानला जातो. स्वयंपाकाच्या क्लासिक आवृत्तीमध्ये, एका डंपलिंगचे वजन 12 ग्रॅम असावे. या प्रकरणात, त्यात कणिक आणि किसलेले मांस यांचे आदर्श प्रमाण असेल. ही कमतरता दूर करण्यासाठी, विशेष नोजल खरेदी करण्याची शिफारस केली जाते. हे तुम्हाला एकाच वेळी प्रत्येकी 12 ग्रॅम वजनाचे 8 डंपलिंग मिळवू देते. अशा नोजलची किंमत 25,000 रूबल आहे. त्याच वेळी, आपल्याला डिव्हाइससाठीच 90,000 रूबल भरावे लागतील.

तसेच, अशा उपकरणांसह काम करताना, पीठ तयार करण्याच्या प्रक्रियेवर विशेष लक्ष दिले पाहिजे. ते जोरदार दाट असावे, आणि त्याच वेळी - मऊ.

अन्यथा, प्राप्त उत्पादनांची गुणवत्ता कमी पातळीवर असेल. पीठात सर्व आवश्यक वैशिष्ट्ये असण्यासाठी, आपल्याला पिठाच्या निवडीकडे काळजीपूर्वक संपर्क साधण्याची आवश्यकता आहे. प्राप्त केलेल्या उत्पादनांची चव आणि स्वरूप दोन्ही त्याच्या गुणवत्तेवर अवलंबून असते.

उत्पादन प्रक्रियेच्या संघटनेदरम्यान मॅन्युअल श्रम पूर्णपणे वगळले असल्यास, इटालियन ब्रँडच्या उपकरणांकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे. Pama Roma किंवा Facchini Srl द्वारे उत्पादित केलेली उपकरणे खूप लोकप्रिय आहेत. त्यांच्या वापराच्या परिणामी, अशी उत्पादने प्राप्त केली जातात जी दिसण्यात हाताने बनवलेल्या डंपलिंगसारखे दिसतात.

स्वयंचलित ओळींची वैशिष्ट्ये

Facchini द्वारे उत्पादित केलेली सर्व उपकरणे अधिकृत डीलरकडून येतात. आवश्यक असल्यास, आपण युनिट्स ऑर्डर करू शकता जे केवळ एका प्रकारच्या पीठानेच नव्हे तर दोनसह देखील कार्य करण्यास सक्षम आहेत. फॅचिनीच्या उत्पादन लाइनच्या मानक उपकरणांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• किसलेले मांस किंवा इतर फिलिंग तयार करण्यासाठी उपकरणे - एक क्रशर, टॉप, फिलिंग मिक्स करण्यासाठी एक उपकरण;
• उत्पादने तयार करण्यासाठी आणि ते गोठवण्यासाठी उपकरणे - एक थर्मॉस, एक पीठ शीटर, एक कन्व्हेयर, एक फ्रीजर आणि एक कूलिंग चेंबर, एक पॅकेजिंग युनिट.

क्लायंटच्या विनंतीनुसार, उत्पादन लाइनची मानक उपकरणे बदलली जाऊ शकतात. फॅचिनीकडून उपकरणे खरेदी करताना, आपल्याला हे लक्षात घेणे आवश्यक आहे की पुरवठादार कंपनी केवळ त्याचे वितरणच नाही तर स्थापना आणि कमिशनिंग देखील प्रदान करते. डिव्हाइसच्या सर्व संरचनात्मक घटकांवर हमी देखील आहे. फॅचिनी लाइनची उत्पादकता 150-200 kg/h आहे.

जर तुम्ही पमा रोमा फॉर्मिंग मशीन विकत घेतल्यास, तुम्हाला हे लक्षात घेणे आवश्यक आहे की ते लहान कार्यशाळांवर अधिक लक्ष केंद्रित करतात. त्यांची उत्पादकता प्रति तास 40-80 किलो उत्पादने आहे. त्यांचा वापर करताना, आपण एकाच वेळी 2-4 डंपलिंग मिळवू शकता. या उपकरणाच्या फायद्यांमध्ये हे तथ्य समाविष्ट आहे की ऑपरेशन दरम्यान उत्पादनांचे आकार आणि भरण्याचे प्रमाण बदलणे शक्य आहे. सर्व उरलेले पीठ गोळा केले जाते आणि बर्याचदा दुसऱ्यांदा वापरले जाते.

व्हिडिओ: डंपलिंगच्या औद्योगिक उत्पादनाचे रहस्य

आधुनिक जीवनाची लय स्वतःचे नियम ठरवते. लोकांनी अधिक काम करण्यास सुरुवात केली, त्यांच्या स्वारस्यांचा विस्तार केला आणि काहीवेळा सर्वात सोप्या कृती, मग ते स्वयंपाक किंवा साफसफाईसाठी, पुरेसा वेळ किंवा ऊर्जा नसतात. हे सोयीस्कर अन्न उत्पादकांच्या हातात खेळते, कारण ते दिवसभराच्या मेहनतीनंतर स्वयंपाक करण्याच्या लोकांच्या अनिच्छेचा फायदा घेतात.

"वॉर्म अप - आणि ते तयार आहे" या भावनेने दुकानाच्या खिडक्या विविध प्रकारच्या उत्पादनांनी उधळल्या आहेत, मग ते पॅनकेक्स असो किंवा लसग्ना, परंतु डंपलिंग्स नेहमीच लोकांच्या मनात (आणि पोटात) सन्मानाचे स्थान व्यापतात. तथापि, या उत्पादनांची निवड देखील अत्यंत विस्तृत आहे, कारण मागणीमुळे पुरवठा होतो.

अधिकाधिक नवीन उत्पादक त्यांचे कार्य आमच्या कोर्टात आणतात, या आशेने की त्यांची उत्पादनेच ग्राहकांवर विजय मिळवतील. अन्न उद्योग हा एक फायदेशीर व्यवसाय आहे, म्हणून, आपल्या इच्छा आणि क्षमतांचे मूल्यांकन केल्यानंतर, आपण अर्ध-तयार उत्पादनांच्या निर्मितीसाठी व्यवसाय तयार करण्याचा प्रयत्न करू शकता. प्रक्रियेत अडचणी येऊ नयेत म्हणून डंपलिंगच्या उत्पादनासाठी उपकरणे कशी निवडावी?

कुठून सुरुवात करायची

प्रथम, आपण उपयोजित करण्याची योजना करत असलेल्या क्रियाकलापांच्या व्याप्तीचे मूल्यांकन करणे आवश्यक आहे. जर तुम्हाला एका लहान वैयक्तिक उद्योजकापासून सुरुवात करायची असेल, ज्याचे "मुख्यालय" अजूनही घरच्या स्वयंपाकघरात आहे, तर तुम्हाला डंपलिंग्ज तयार करण्याची आवश्यकता आहे:

• कडक पीठासाठी कणिक मिक्सर (बोनस - ते किसलेले मांस मिक्सर म्हणून वापरण्याची क्षमता);
• कडक पीठासाठी dough शीटर;
• मांस धार लावणारा;
• अतिशीत उपकरणे.

चला प्रत्येक स्थितीचा तपशीलवार विचार करूया.

पीठ मिक्सर

या प्रकारची उपकरणे पीठ क्षैतिज मळण्याद्वारे दर्शविली जातात. आउटपुट उत्पादन शक्य तितके एकसंध आहे याची खात्री करण्यासाठी हे आवश्यक आहे. तुम्हाला माहिती आहेच की, डंपलिंग्जसाठी बेखमीर पीठ खूप उभे असते आणि चुकीच्या मळणीने, वस्तुमान विरघळत नसलेल्या पिठाच्या गोळ्यांसह विषम बनते.

तसेच, क्षैतिज कणिक मिक्सर यशस्वीरित्या किसलेले मांस मळून घेतात, ज्यामुळे डंपलिंगच्या उत्पादनासाठी ही उपकरणे खूप चांगली गुंतवणूक करतात. वाडग्याच्या ब्रँड आणि व्हॉल्यूमवर अवलंबून, किंमत 32,000 (उदाहरणार्थ, PYHL कणिक मिक्सरसाठी: 15l / 8kg तयार कणिक प्रति बॅच, चीन) ते 100,000 रूबल (TMM मिक्सरसाठी: 70l / 56kg) पर्यंत असते. तयार पीठ प्रति बॅच, रशिया).

कडक पीठ शीटर

नावावरून हे स्पष्ट आहे की डंपलिंगच्या उत्पादनासाठी या उपकरणाचे मुख्य कार्य काय आहे.

पहिल्या दृष्टीक्षेपात, जर क्रियाकलापांचे प्रमाण फारच लहान असेल तर, आर्थिक गुंतवणूक अनावश्यक वाटते, परंतु सराव मध्ये आपण कणकेच्या शीटरशिवाय करू शकत नाही, कारण सतत घट्ट पीठाने हाताने काम करणे खूप कठीण आहे. पीठ शीटर्समध्ये फरक आहे:

• शाफ्ट रुंदी;
• कामाचा प्रकार (यांत्रिक किंवा विद्युत).

बाहेर पडताना "वेब" चा आकार किती असेल हे शाफ्टची रुंदी ठरवते.

कामाचा प्रकार दर्शवितो की पीठ स्वतःच शाफ्टच्या दरम्यान जाईल किंवा बल लागू करणे आवश्यक आहे की नाही (दुसर्‍या शब्दात, हँडल फिरवा). गरजेनुसार किंमती देखील बदलू शकतात: आपण 1900 रूबलसाठी 15 सेमी रुंदीसह सर्वात सोपी, यांत्रिक इम्पेरिया टायटानिया घेऊ शकता; 90,000 रूबलसाठी 32 सेमी रुंदीच्या शाफ्टसह इलेक्ट्रिक फिमर एसएल / 420; किंवा मधल्या पर्यायावर थांबा - Fimar Imperia SE/220 इलेक्ट्रिक dough शीटर, 22 सेमी रुंदीच्या शाफ्टसह, 56,000 rubles साठी. ही सर्व यंत्रे इटलीमध्ये बनवलेली आहेत आणि पास्तासाठी कणकेची चादर म्हणून ओळखली जातात, परंतु हे घाबरू नये, कारण पास्ताच्या पीठाची घनता डंपलिंगसाठी बेखमीर कणकेसारखीच असते.

मांस धार लावणारा

दुर्दैवाने, या प्रकरणात घरगुती काम करणार नाही, कारण ते व्हॉल्यूमचा सामना न करण्याचा धोका आहे.

छोट्या उत्पादनासाठी, इटालियन मीट ग्राइंडर फिमर 12 / एस पुरेसे असेल, जे प्रति तास 160 किलो किसलेले मांस चिरू शकते, हे लक्षात घेऊन प्रत्येक 20 मिनिटांच्या कामात 10 मिनिटे विश्रांती घेतली पाहिजे. त्याची किंमत सरासरी 25,000 रूबल आहे. जर प्रकल्प मोठ्या प्रमाणात नियोजित असेल, तर बेलारशियन मीट ग्राइंडर एमआयएम -300 निवडणे योग्य आहे, जे 300 किलो / तासापर्यंत "देण्यास" सक्षम आहे.

अतिशीत उपकरणे

डंपलिंग्ज शिजवल्यानंतर ते वाहू लागेपर्यंत वाट न पाहता त्यांना ताबडतोब गोठवणे आवश्यक आहे. अर्थात, घरगुती रेफ्रिजरेटरचे फ्रीजर काम करणार नाही, म्हणून, गरजांच्या आधारावर, चेस्ट फ्रीझर, कॅबिनेट किंवा फ्रीजर खरेदी करणे योग्य आहे. त्यांची कार्यक्षमता समान आहे: -18 ... -24 o C, फरक केवळ वापरण्यायोग्य व्हॉल्यूममध्ये आहे.

अशा प्रकारे, 400 लिटरसाठी सरासरी चेस्ट फ्रीझर "स्नेझ" ची किंमत सुमारे 17,000 रूबल आहे, 700 लिटरसाठी पोलेअर फ्रीझर - 53,000 रूबल आणि 2.94 मीटर 3 च्या व्हॉल्यूमसह पोलेअर फ्रीझरची किंमत सुमारे 80,000 रूबल असेल. शक्य असल्यास, आपण शॉक फ्रीझिंग चेंबर खरेदी करू शकता, ज्याचे तापमान -40 डिग्री सेल्सियस आहे. यामुळे, थंड होण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान डंपलिंग्स राखाडी होत नाहीत, परंतु बर्फ-पांढरे राहतात. तथापि, याची किंमत सुमारे अर्धा दशलक्ष रूबल असेल (एक मीटर बाय मीटरच्या परिमाण असलेल्या कॅमेरासाठी).

अर्ध्या उपायांशिवाय

अर्ध-तयार उत्पादनांचे "घरगुती" उत्पादन आपल्यासाठी नाही आणि सामर्थ्य आणि मुख्य गोष्टींसह फिरण्याची इच्छा असल्यास, आपण डंपलिंगच्या उत्पादनासाठी मशीन खरेदी करून सुरुवात केली पाहिजे. कोणत्याही निर्मात्याच्या अनियंत्रित मॉडेलच्या ऑपरेशनचे तत्त्व समान प्रक्रियेत येते: तयार पीठ आणि तयार किसलेले मांस मशीनमध्ये लोड केले जाते आणि यंत्रणा स्वतः सेटिंग्ज आणि नोझल्सवर अवलंबून, उत्पादन तयार करते. निर्मात्याला आवश्यक आहे.

या वर्णनावरून, हे स्पष्ट होते की "आटा मिक्सर", "मांस ग्राइंडर", "फार्शिम्स" या चरणांना वगळणे कार्य करणार नाही. आणि मोठ्या प्रमाणात, फक्त कणिकाच्या शीटरची आवश्यकता नाही, डंपलिंग मशीन स्वतःचे कार्य करेल.

कामाचे तपशील

अर्थात, सर्व औद्योगिक युनिट्सप्रमाणे, या कोनाड्यातील उपकरणे कामगिरीमध्ये, नोझलच्या संख्येत आणि ब्रँडमध्ये बदलतात. अर्ध-तयार उत्पादने विकणाऱ्या कंपन्यांमध्ये सर्वात लोकप्रिय म्हणजे चीनी-निर्मित मशीन टूल्स.

पहिल्या दृष्टीक्षेपात, हे विचित्र आणि तर्कहीन वाटू शकते, परंतु सराव मध्ये असे दिसून आले की डंपलिंगच्या उत्पादनासाठी अशी उपकरणे उल्लेखनीयपणे वागतात - ते घड्याळाच्या कामासारखे कार्य करते. अर्थात, चीनसाठी चीन वेगळे आहे, आणि खरेदी करण्यापूर्वी पुनरावलोकनांचा अभ्यास करणे योग्य आहे, परंतु सामान्य आकडेवारी आत्मविश्वास प्रेरित करते.

जेजेयू उपकरणाचे उदाहरण वापरून ऑपरेशनची वैशिष्ट्ये आणि ते मुद्दे विचारात घ्या जे काम करताना विचारात घेतले पाहिजेत.

डंपलिंग उत्पादनासाठी JEJU DM-120-5B मध्यम आकाराचे डंपलिंग मशीन 7200 तुकडे/तास उत्पादन करण्यास सक्षम आहे, तर आउटपुट आकार चंद्रकोर आहे. दुर्दैवाने, डिव्हाइस नेहमीचे "कान" बनविण्यास सक्षम नाही, म्हणून जर निर्माता क्लासिक डंपलिंग्ज विकू इच्छित असेल तर त्यांना व्यक्तिचलितपणे परिपूर्णता आणावी लागेल. अशा उपकरणाची किंमत अंदाजे 90,000 रूबल आहे.

मानक पॅकेजमध्ये समाविष्ट असलेले नोजल, आपल्याला बाहेर पडताना 18 ग्रॅम वजनाचे 6 डंपलिंग ठेवण्याची परवानगी देते. ज्यांना आधीच अशा उत्पादनांच्या मॉडेलिंगचा सामना करावा लागला आहे त्यांना माहित आहे: उत्पादन जितके मोठे असेल तितके कमी पीठ आणि त्यात अधिक भरणे. अर्थात, ते चवदार आहे, परंतु विशेषतः फायदेशीर नाही, म्हणून डिव्हाइससाठी नोजल खरेदी करण्याची शिफारस केली जाते, जे एका वेळी 8 युनिट्स देते, सुमारे 12 ग्रॅम वजनाचे. त्याची किंमत अंदाजे 25,000 रूबल आहे.

वर वर्णन केलेल्या सर्व सिद्धांतासह, हे समजून घेणे आवश्यक आहे की उपकरणाच्या ऑपरेशनची गुणवत्ता केवळ त्याच्या वैशिष्ट्यांवरच अवलंबून नाही तर आपण त्यात किसलेले मांस कोणत्या प्रकारचे पीठ लोड करता यावर देखील अवलंबून असते. बाहेर पडताना खूप उकडलेले पीठ एकसमान शिवणात चिकटणार नाही आणि खूप द्रव किसलेले मांस बाहेर पडेल. त्याच वेळी, पीठाच्या प्रत्येक नवीन बॅचसह समान पीठाचे प्रमाण सत्यापित करणे आवश्यक आहे, कारण ते ओलावा वेगवेगळ्या स्तरांसह असू शकते.

निकाल?

अर्ध-तयार उत्पादनांचे उत्पादन एक फायदेशीर व्यवसाय बनू शकते आणि या एंटरप्राइझमध्ये डंपलिंग मशीन योग्य आहे, तथापि, हे समजले पाहिजे की ग्राहक आता खराब झाला आहे, म्हणून आपल्याला चांगल्या प्रतिष्ठेची काळजी घेणे आवश्यक आहे. आणि ते केवळ उत्कृष्ट गुणवत्ता प्रदान करेल. डंपलिंग्जमध्ये सोया ऑन सोया आता पुरेसे आहे, परंतु आपल्याला गर्दीतून उभे राहण्याची आवश्यकता आहे. आणि जेणेकरून ते पुन्हा पुन्हा तुमच्या उत्पादनांकडे परत येतील.

तुम्ही उपकरणे आणि कागदपत्रे शोधणे सुरू करण्यापूर्वी, तुम्हाला तुमच्या उत्पादनांची एक छोटी एक्सप्रेस चाचणी घेणे आवश्यक आहे. आगाऊ रेसिपी विकसित करा - आपल्या स्वतःच्या स्वयंपाकघरात. हाताने बनवलेल्या डंपलिंगचे छोटे तुकडे तुमच्या मित्रांमध्ये विकले जाऊ शकतात. हा प्रयोग आवश्यक आहे - केवळ सराव मध्ये तुम्हाला कोणत्या प्रकारच्या उत्पादनांची मागणी आहे हे समजेल, व्यवसाय योजना चालवा आणि चुका पाहण्यास सक्षम असाल.

आगाऊ पुरवठादार शोधणे सुरू करणे देखील उचित आहे. हे करण्यासाठी, वर्गीकरण आणि कृती यावर निर्णय घेणे योग्य आहे:

• आपण कोणत्या प्रकारचे किसलेले मांस वापरण्याची योजना आखत आहात;
• डुकराचे मांस, चिकन आणि गोमांस कोणत्या प्रमाणात मिसळावे;
• तुमच्या वर्गीकरणात डंपलिंग आणि कटलेट असतील का.

पुरवठादार दोन प्रकारात विभागले गेले आहेत - मोठ्या घाऊक कंपन्या ब्रिकेटमध्ये आयात केलेले गोठलेले मांस विकतात आणि स्थानिक शेतकरी. दोन्ही पर्यायांमध्ये, कच्च्या मालाची गुणवत्ता आणि पर्यावरण मित्रत्वाची पुष्टी करणारी सर्व प्रमाणपत्रे असणे आवश्यक आहे.

पुरवठादार 100% प्रीपेमेंट घेतात आणि किमान 2 महिन्यांच्या कामाच्या खर्चाचा समावेश करणारी रक्कम तुमच्या विल्हेवाटीत असावी या वस्तुस्थितीसाठी तुम्ही तयारी करावी. शिपिंग खर्च सहसा खरेदीदाराची जबाबदारी असते. सुरुवातीला, विक्रीमध्ये समस्या असू शकतात किंवा इतर खर्चाच्या वस्तूंमध्ये नफा गुंतवण्याची गरज असू शकते. प्रस्थापित विक्रीसहही, एक सामान्य सराव विचारात घेण्यासारखे आहे - सुपरमार्केट 30-दिवसांच्या विलंबाने विकल्या जाणार्‍या उत्पादनांसाठी पैसे देतात.

तसेच, आगाऊ किमान काही घाऊक खरेदीदार शोधणे महत्त्वाचे आहे. दुकाने, कॅफे किंवा घाऊक कंपन्यांच्या मालकांशी प्राथमिक वाटाघाटी तयार तपशील, पाककृती आणि इतर कागदपत्रांसह सुरू केल्या जाऊ शकतात.

तुमच्या क्षेत्रातील मागणी आणि स्पर्धा यांचा काळजीपूर्वक अभ्यास करा. तुम्ही ज्या परिसरात काम कराल तेथील ग्राहकांवर अवलंबून राहणे अशक्य आहे. ताबडतोब किमान एक क्षेत्र कव्हर करा. व्यवसाय योजना विश्वसनीय डेटा आणि सर्वात निराशावादी अंदाजांवर आधारित असावी. रेडीमेड डंपलिंग्ज आणि इतर प्रकारच्या अर्ध-तयार उत्पादनांच्या मागणीत सतत वाढ होत असूनही, हा बाजार खूप घनतेने संतृप्त आहे.

मुख्य धोके

अर्ध-तयार उत्पादनांच्या उत्पादनासाठी बाजारपेठेत स्पर्धा, ज्यामध्ये डंपलिंगचा समावेश आहे, खूप जास्त आहे. जगणे आणि पुढे जाणे हे खरे आहे, परंतु आपल्याला प्रभावी फायदे असणे आवश्यक आहे - एक निर्दोष आणि मूळ कृती, गुणवत्ता, एक मोठी वर्गीकरण. minced meat मध्ये सोया आणि इतर खाद्य पदार्थांच्या उपस्थितीमुळे मोठे कारखाने नफा वाढवतात. येथेच लहान व्यवसाय फक्त मांस आणि सेंद्रिय घटक वापरून स्पर्धात्मक धार मिळवतात.

दुकानांसोबतचे करार सुरुवातीला नफा मिळविण्यात मदत करतील, परंतु खरेदीच्या किमती खूप कमी आहेत. ब्रँडेड स्टोअर्स किंवा छोट्या रिटेल आउटलेट्सच्या नेटवर्कद्वारे व्यवसायाचा विस्तार करण्यासाठी आणि आपल्या स्वतःच्या उत्पादनांची विक्री आयोजित करण्यासाठी अगदी कमी संधी वापरून पहा.

उपवासाच्या काळात आणि उन्हाळ्यात, ग्राहकांकडून डंपलिंगची मागणी कमी होते. तुमच्या वर्गीकरणात शाकाहारी पाककृतींचा समावेश असावा: कोबी, बटाटे, बेरी असलेले डंपलिंग.

उत्पादनांचे उत्पादन स्वच्छताविषयक सेवा आणि RosPotrebNadrzor द्वारे काळजीपूर्वक नियंत्रित केले जाते. या संस्थांच्या आवश्यकतांचे पालन करण्याचे गंभीर उल्लंघन असल्यास, दंडांमुळे आर्थिक नुकसान होण्याची उच्च संभाव्यता आहे. प्रणालीगत दाव्यांच्या बाबतीत, तुम्ही तुमचा व्यवसाय पूर्णपणे गमावू शकता.

स्थान

डंपलिंगच्या उत्पादनासाठी मिनी-वर्कशॉपसाठी परिसर नियोजित उत्पादन खंड, वर्गीकरण आणि उपकरणांसह असलेल्या आवश्यकतांवर अवलंबून निवडले जाते. किमान क्षेत्रफळ 50 m² आहे. जर मध्यम क्षमतेची उत्पादन लाइन खरेदी केली असेल तर, सुमारे 300 m² क्षेत्रफळ असलेली खोली आवश्यक आहे.

SES अनिवार्य झोनिंगसाठी आवश्यकता पुढे ठेवते:

• कच्च्या मालाच्या गोदामासाठी स्वतंत्र खोली;
• तयार उत्पादनांसाठी रेफ्रिजरेशन युनिट्स असलेली खोली;
• उत्पादन सुविधा;
• शॉवर आणि शौचालये;
• कर्मचारी कक्ष.

हे देखील खात्यात घेणे आवश्यक आहे की उपकरणे 380 V वीज पुरवठ्याद्वारे समर्थित आहेत खोलीत असणे आवश्यक आहे: आधुनिक वायुवीजन प्रणाली, चांगली प्रकाश व्यवस्था. दुरुस्तीसाठी आवश्यकता देखील पुढे ठेवल्या जातात - भिंती आणि मजला स्वच्छ करणे सोपे असलेल्या टाइलने झाकलेले असणे आवश्यक आहे.

पूर्वीच्या कॅन्टीन किंवा कॅफेच्या आवारात मिनी-वर्कशॉपसाठी जागा शोधा, अन्न उद्योगाच्या आवश्यकतांनुसार विनामूल्य उत्पादन क्षेत्रे. अयोग्य जागेचे नूतनीकरण करण्यासाठी खूप खर्च येईल. स्थानाच्या संदर्भात, फक्त दोन मुख्य आवश्यकता आहेत - कमी भाडे आणि चांगली वाहतूक अदलाबदल (कच्चा माल आणि तयार उत्पादने वितरीत करण्याच्या सोयीसाठी).

उपकरणे

किमान संच असे दिसते:

1. पीठ सिफ्टर - किमान 15,000 रूबल.
2. कणिक रोलिंग मशीन - सुमारे 33,000 रूबल.
3. स्वयंचलित dough kneader सुमारे 70,000 rubles.
4. औद्योगिक मांस ग्राइंडर - किमान 16,000 रूबल.
5. मांस मिक्सर - किमान 35,000 रूबल.

फ्रीझिंगसाठी दोन प्रकारचे रेफ्रिजरेटर आवश्यक आहेत:

शॉक फ्रीझिंगसाठी - सुमारे 60,000 रूबल.
उत्पादनांच्या स्टोरेजसाठी - सुमारे 100,000 रूबल.

उपकरणांच्या खरेदीसाठी प्रारंभिक रक्कम मॅन्युअल श्रमांच्या वापराद्वारे कमी केली जाऊ शकते, परंतु या प्रकरणात आपण मोठ्या प्रमाणात मोजू शकत नाही. कृपया लक्षात घ्या की जास्त वेतन खर्च आवश्यक असेल. भाडेपट्टी कराराच्या अटींवर उत्पादन लाइन मिळविण्याची शक्यता शोधण्यात देखील अर्थ आहे.

जर आम्ही पुरवठादारांबद्दल बोललो तर चीनी उत्पादकांची शिफारस केली जाते. ते परवडणाऱ्या किमतीत दर्जेदार आणि विश्वासार्ह ओळी देतात. चिनी उत्पादकांची अधिकृत प्रतिनिधी कार्यालये रशियन बाजारावर काम करतात - करार भाड्याने देण्याची आणि विक्रीनंतरची सभ्य सेवा मिळण्याची शक्यता खूप जास्त आहे.

कच्चा माल आणि तयार अर्ध-तयार उत्पादनांच्या वितरणासाठी वाहतूक खर्च, नियमानुसार, निर्मात्याद्वारे संरक्षित केला जातो. रेफ्रिजरेटरशिवाय तुम्ही क्वचितच काम करू शकता. वापरलेली कार खरेदी करण्यासाठी, किमान 550,000 रूबल तयार करणे योग्य आहे.

कर्मचारी

संघाची संख्या थेट नियोजित खंडांवर आणि शारीरिक श्रमाच्या भागावर अवलंबून असते. स्वयंचलित उत्पादन लाइन सेवा देण्यासाठी, प्रत्येक शिफ्टमध्ये 4 लोक पुरेसे आहेत - एक फोरमॅन आणि 3 कामगार. मॅन्युअल मॉडेलिंग आणि पॅकेजिंगसाठी, शिफ्टची संख्या 6 लोकांपर्यंत वाढवणे आवश्यक आहे.

उत्पादनामध्ये एक तंत्रज्ञ असणे आवश्यक आहे ज्याच्याकडे रेसिपीची संपूर्ण मालकी आहे. जर तुम्ही जटिल उपकरणांवर काम करत असाल, तर एक पात्र मेकॅनिक आवश्यक आहे. कच्चा माल आणि तयार उत्पादनांच्या वितरणासाठी, तुम्हाला पूर्ण-वेळ ड्रायव्हरची आवश्यकता असेल. लेखापाल देखील पूर्णवेळ नियुक्त केला पाहिजे. तुम्ही अन्न उद्योगात काम करता हे लक्षात घेता, सर्व कर्मचाऱ्यांकडे परमिट असलेली आरोग्य पुस्तके असणे आवश्यक आहे.

कागदपत्रे आणि परवाने

कर कार्यालयात नोंदणी जलद आणि त्रासमुक्त आहे. मिनी-वर्कशॉपसाठी, एक स्वतंत्र उद्योजक आणि एक सरलीकृत कर प्रणाली योग्य आहे - 6% महसूल किंवा 15% निव्वळ उत्पन्न. कायदेशीर अस्तित्वाची नोंदणी करण्यासाठी घाई करणे योग्य नाही. मोठ्या साखळी दुकाने, केटरिंग आस्थापने आणि घाऊक कंपन्यांसह डंपलिंगच्या लहान उत्पादकांसह सहकार्याची प्रथा ही एक सामान्य घटना आहे. आयपी ही कागदपत्रे आणि आर्थिक गणनेचे प्रमाण कमीतकमी कमी करण्याची संधी आहे.

परिसर आणि उत्पादन लाइनची अग्निशामक निरीक्षक, एसईएस आणि इतर सेवांनी तपासणी केली पाहिजे - बरेच काही विशिष्ट प्रदेशावर अवलंबून असते. या संस्थांच्या गरजा अगोदरच जाणून घेतल्या पाहिजेत आणि त्यांच्या अनुषंगाने परिसर शोधा. सर्वकाही ठीक असल्यास, आपल्याला कामाच्या परवानगीवर एक निष्कर्ष प्राप्त होईल.

Rospotrebnadzor खालील कागदपत्रे तयार करतो:

कृती.
- सहमत आणि नोंदणीकृत तांत्रिक वैशिष्ट्ये (TS). हे दस्तऐवज उत्पादन प्रक्रियेची रूपरेषा आणि नियमन करतात - उपकरणे, उत्पादन खंड, सर्व प्रकारच्या उत्पादनांसाठी कच्च्या मालाचे प्रकार.
- ट्रेडमार्क आणि ट्रेडमार्कची नोंदणी.

जाणून घेण्यासारखे आहे. सराव मध्ये, तांत्रिक वैशिष्ट्यांसह समस्येचे निराकरण करण्यात आपल्या क्रियाकलापाच्या क्षेत्रावर अवलंबून बारकावे असू शकतात. हे शक्य आहे की अधिका-यांना विशेष प्रयोगशाळेत तुमचे उत्पादन, कच्चा माल आणि तयार उत्पादनांची सर्वसमावेशक तपासणी आवश्यक आहे. कोणत्याही परिस्थितीत, आपल्याला अशा दस्तऐवज तयार करण्यात माहिर असलेल्या कायदेशीर फर्मच्या सेवा वापरण्याची आवश्यकता आहे. यामुळे पैसा आणि वेळ दोन्ही वाचेल.

आपण उपकरणे कोठून खरेदी करता यावर बरेच काही अवलंबून असते. जर तुम्ही मोठ्या कंपनीशी करार करत असाल तर, उपकरणे पुरवठादार तपशील आणि इतर कागदपत्रांच्या नोंदणीसाठी गंभीर समर्थन देऊ शकतात.

नफा

हा निर्देशक अनेक वैयक्तिक घटकांद्वारे प्रभावित होतो. खालील आकडे हे आदर्श आहेत जे तुम्हाला तरंगत राहण्यास आणि तुमचा व्यवसाय विकसित करण्यास अनुमती देतात:

1 किलो डंपलिंगची किंमत 85 रूबल आहे.
1 किलो डंपलिंगची घाऊक किंमत 130 रूबल आहे.

विपणन

पहिला आणि मुख्य नियम म्हणजे निर्दोष गुणवत्ता. सर्व काही त्यावर अवलंबून आहे. बाजारात खूप स्वस्त पण चविष्ट डंपलिंग आहेत, जे निकृष्ट दर्जाचे घटक आणि खाद्यपदार्थ वापरून बनवले जातात.

तुमच्या उत्पादनांसाठी मूळ नावांसह या. डंपलिंग आणि डंपलिंग्जच्या बाबतीत, ब्रँडेड चिप्स खूप प्रभावीपणे कार्य करतात. अगदी कमी संधीवर, आपल्या स्वतःच्या विक्रीचे बिंदू आयोजित करण्याचा प्रयत्न करा. त्याच वेळी, घाऊक खरेदीदारांचे नेटवर्क सक्रियपणे विकसित करा, आपल्या परिसराच्या पलीकडे जा आणि किमान प्रादेशिक स्तरावर जा.

तुमच्या बाबतीत मीडियामधील जाहिराती केवळ मोठ्या उत्पादकांसाठीच काम करतात. मुद्रित उत्पादने मिनी-वर्कशॉपसाठी प्रभावी आहेत. चांगल्या फोटोंसह उच्च-गुणवत्तेच्या पुस्तिका, घटकांचे वर्णन आणि फायदे खरेदीदारांचे लक्ष वेधून घेण्यास मदत करतील. सर्व घाऊक खरेदीदारांकडे तुमची पुस्तिका असावी.

ग्राहकांना हाताने तयार केलेले डंपलिंग ऑफर करण्याचे सुनिश्चित करा - त्यांना खूप मागणी आहे. सर्वात लोकप्रिय आणि मूळ पाककृतींमुळे वर्गीकरण सतत विस्तृत करा.

सारांश

डंपलिंग्जच्या उत्पादनासाठी मिनी-शॉपसाठी पेबॅकपर्यंत पोहोचण्याचे प्रमाण 5-6 महिने आहे. सराव दर्शविल्याप्रमाणे, हे सूचक उत्पादनाच्या प्रमाणात आणि शारीरिक श्रमाच्या कणांवर अवलंबून नाही. गुणवत्ता, मूळ पाककृती, वर्गीकरण आणि सक्षम विपणन धोरण हे निर्णायक घटक आहेत.