व्हिक्टोरियन इंग्लंडमधील नोकर. 19 व्या शतकाच्या सेवकांच्या गणवेशाच्या इतिहासापासून - 20 व्या शतकाच्या सुरूवातीस

दरवर्षी thousand० हजार युरो म्हणजे व्यावसायिक शिक्षण घेण्याचे प्रमाणपत्र असणार्\u200dया आधुनिक बटलरचा सरासरी पगार. गृहनिर्माण, कपडे आणि भोजन बर्\u200dयाचदा विनामूल्य दिले जाते. कामाच्या अतिशय सोयीस्कर परिस्थिती असूनही, आधुनिक नोकरदार वेळोवेळी आपल्या कर्तव्यांकडे दुर्लक्ष करतात किंवा त्यांच्या मालकांच्या हिताचे नुकसान करतात. तथापि, नेहमीच असे त्रास नेहमीच घडत आहेत.
  "खादाड, एक मद्यपी आणि एक कुख्यात लबाड"

  संपत्तीचा एक फायदा म्हणजे श्रीमंत व्यक्तीला अप्रिय गृहकार्य करण्याची गरज भासली जाते. याव्यतिरिक्त, नोकरदारांची उपस्थिती नेहमीच श्रीमंत घराची तुलना अत्यंत श्रीमंत नसलेल्या माणसापेक्षा वेगळी करते, म्हणून नोकरीला ठेवणे ही अजूनही प्रतिष्ठेची बाब आहे. त्याच वेळी, आया, नोकरी करणारी किंवा माळी यांना कामासाठी आमंत्रित करीत, भाडेकरू एखाद्या अनोळखी व्यक्तीला घरात जाऊ देतो. बहुतेकदा नोकर त्यांच्या मालकांच्या समस्येचे स्त्रोत बनतात आणि त्यांना पश्चाताप होतो की ते सामान्यत: भाड्याने घेतलेल्या मजुरीमध्ये गुंतले आहेत. हीच परिस्थिती आता आहे म्हणून जुन्या दिवसांतही होती. प्राचीन काळी, नोकरदारांची भूमिका सामान्यत: गुलामांद्वारेच निभावली जात असे आणि मालकांकडे अशा कामगारांवर जास्त विश्वास न ठेवण्याचे प्रत्येक कारण होते. "घरात किती गुलाम आहेत, घरात किती शत्रू आहेत", ही म्हण रोमन लोकांनाही होती आणि हे रिकामे शब्द नव्हते. 61 मध्ये ई. पेमेनिअस सिकंदस, रोमचा प्रदेश (म्हणजेच शहर प्रशासनाचा प्रमुख) याला त्याच्या एका दासाने मारले. इतरांना धमकावण्यासाठी सिनेटने हत्येवेळी प्रांताच्या घरात असलेल्या 400 गुलामांना फाशी देण्याचे आदेश सिनेटने दिले. आणि तरीही गुलाम त्यांच्या मालकांचा द्वेष करीतच राहिले आणि श्रीमंत रोमी लोक, वेढूव्हियस डोंगरावर राहू शकले नाहीत.

एव्हर्ट जन बॉक्स
  अन जोडी

मध्ययुगाच्या सुरुवातीच्या काळात त्याच्या पथकाने सरंजामशाहीची सेवा केली. उदात्त सिग्नेरने आपल्या सैनिकांना त्यांच्या डोक्यावर एक टेबल आणि एक छप्पर पुरवले आणि त्यांनी किल्ले छापापासून, अन्न तयार केले, घोडे, शिकार कुत्री इत्यादीपासून संरक्षण केले. गृहस्थ सामान्यतः आपल्या धनुर्धारी आणि चालकांसह मेजवानी हॉलमध्ये जेवतात आणि त्यांच्याशी अधिक वागणूक देत होते. एक नोकर म्हणून कामरेड करण्यासाठी. योद्धा-नोकर युद्धात चांगले होते, परंतु मजला झाडून किंवा टेपेस्ट्रीजमधून धूळ ठोकण्यात ते चांगले नव्हते, म्हणूनच मध्ययुगीन किल्ल्यांमध्ये पसरलेल्या बेबंद परिस्थितीबद्दल कोणालाही आश्चर्य वाटले नाही.

मध्ययुगाच्या उत्तरार्धात, सरंजामशाही लोकांचे जीवन लक्षणीय बदलले, किल्ल्यांच्या जीवनात एक विशिष्ट परिष्कृतता प्राप्त झाली. नोकरदारही बदलले. उदात्त ज्येष्ठांच्या घरात आता मुख्यतः गरीब पण थोर कुटुंबातील तरुण लोक सेवा देत असत. अशी सेवा करणे हा अत्यंत सन्माननीय व्यवसाय मानला जात होता. ड्यूक किंवा मोजणीच्या किल्ल्यात काम करत असलेल्या या तरुण कुलीन व्यक्तीने कोर्टाच्या शिष्टाचाराची मूलभूत माहिती प्राप्त केली आणि उपयुक्त ओळखी केल्या ज्यामुळे नंतरच्या जीवनात मदत होऊ शकेल.

नोकर योद्धा देखील अदृश्य झाले नाहीत, कारण सरंजामशाहींना अजूनही सशस्त्र रक्षकांची आवश्यकता होती, परंतु सज्जनांसोबत पूर्वीच्या लष्करी बंधुत्वाविषयी कोणतीही चर्चा राहिली नव्हती. वॉरियर्स ज्यांनी आपल्या मालकाच्या चिन्हासह गणवेश घातले होते त्यांना फुटमन (जुना फ्रेंच लॅकोइस - "पाय सैनिक") म्हणतात. किल्ल्यांचे दरवाजे बहुतेक वेळा स्विस भाड्याने घेतलेले होते, त्यांना पोर्टर किंवा रिसेप्शनिस्ट (फ्रेंच पोर्टीर - "गेटकीपर") म्हणतात. महिलांनी वाड्यांमध्येही काम केले. हे प्रामुख्याने स्वयंपाकी, कपडे धुऊन मिळणारे कपडे आणि शिवणकामाचे कपडे होते.

अर्थात, केवळ श्रीमंत सरंजामदारांनीच नोकरांना राखून ठेवले नाही. सोळाव्या शतकातील फ्रेंच कवी क्लेमेंट मोरेउचा एक नोकर होता जो अखेरीस आपल्या पैशाने गायब झाला. चिडलेल्या कवीने सुटलेल्या सेवकाचे तपशीलवार पोर्ट्रेट आपल्यास सोडले: "एक खादाड, एक मद्यपी आणि कुख्यात लबाड, फसवणारा, लुटारु, एक खेळाडू, निंदा करणारा, ज्यातून तो त्याच्याबरोबर लटकलेली दोरी घेऊन गेला, परंतु, त्याने सर्वत्र आश्चर्यकारक गोष्टी निर्माण केल्या." यापैकी बहुतेक उपकरणे स्वत: मुरॉ यांनाही लागू केली गेली होती जो तुरूंगात होता व बुरुजांना उलट्या करतो व चौकशीतून धावत होता, यासाठी की तो नोकर व त्याचा मालक एकमेकासाठी उपयुक्त होते.

फ्रेंच उत्क्रांती

  XVII शतकात, युरोपमध्ये मोठ्या प्रमाणात बदल घडून आले, ज्याचा मुख्यत्वे खंडातील सर्वात श्रीमंत आणि सर्वात सांस्कृतिक देश फ्रान्सवर परिणाम झाला. या देशात निरंकुश राजशाही स्थापन केली गेली, ज्याने पूर्वी सामंत्यांच्या तुकडय़ाचा शेवट दर्शविला. थोर वरिष्ठांना यापुढे असंख्य सशस्त्र रक्षकांची आवश्यकता नव्हती, आणि तरुण वंशाच्या मनात आता कुष्ठरोग नावाच्या किल्ल्यात नव्हे तर शाळांमध्ये प्रशिक्षण दिले गेले होते. मध्ययुगीन नोकर-सैनिक आणि नोकर-मालक गायब झाले आणि सामान्य लोकांकडून भरती झालेल्या व्यावसायिक नोकरांनी त्यांची जागा घेतली. ते अजूनही लक्झरी युनिफॉर्म घातलेले होते आणि त्यांना फुटमॅन म्हणतात, जरी ते स्पष्टपणे युद्धासाठी योग्य नव्हते. परंतु ते रात्रीचे जेवणात सर्व्ह करतील, चांदीची भांडी स्वच्छ करतील, दारात उभे राहू शकतील आणि घंटा वाजत असत म्हणून बरेचसे काम करू शकले.

१ France व्या शतकातील फ्रान्समध्ये घरमालकांपैकी जवळजवळ एक तृतीयांश नोकरांद्वारे ठेवले होते आणि सेवेत असलेल्यांपैकी जवळजवळ %०% वडीलधर्म घरात होते. सेवकाच्या देखभालीसाठी वर्षाकाठी 150-200 लिव्हर्स खर्च होतात, तर मध्यम बुर्जुआचे सरासरी उत्पन्न सुमारे 500 लिव्हर्स होते, जेणेकरुन मुख्यत: जमीन खानदानी प्रतिनिधींना घरगुती कामगार मिळू शकतील. याव्यतिरिक्त, फ्रेंच राजाच्या प्रजेसाठी प्रत्येक सेवकावर कर भरावा लागला. नोकरदारांच्या करापेक्षा पुरुष नोकरांवरील कर जास्त होता आणि म्हणूनच महिला नोकरांची संख्या सतत वाढत होती. तथापि, फ्रेंचांना पुरुष नोकरांना सोडून द्यायला नको होते आणि ते नको होते. तंदुरुस्त ठेवणे तंदुरुस्त असल्याने प्रतिष्ठित होते.

फ्रेंच खानदानी लोक नोकर किंवा संपूर्ण नगण्य पायदळ तुडविल्याशिवाय रस्त्यावर दिसू शकले नाहीत. त्या काळातील शिष्टाचाराच्या नियमांवरील पुस्तकात असे म्हटले आहे: "कुणी बुर्जुवांना, जणू काही रस्त्यावरच भटकंती करणे हे महापुरुष सिगिनर वाचण्यासारखे नाही." अठराव्या शतकाच्या सुरूवातीस, एका जर्मन प्रवाशाने नमूद केले की फ्रेंच वंशाचे लोक सतत त्यांच्या नोकरदारांच्या संख्येविषयी एकमेकांवर बढाई मारतात, तसेच त्यांच्या कपड्यांचा किंवा केसांचा खर्च किती असतो. श्रीमंत कुष्ठरोग्यांनी इतक्या नोकरांना कामावर घेतले की त्यांना नवीन वैशिष्ट्यांचा शोध लावावा लागला. सामान्य गार्डनर्स, कोचमेन, वर आणि कुक यांच्या व्यतिरीक्त, खुर्चीच्या खुर्च्या, दारू पिणारे इत्यादी वगैरे काही सज्जन लोक खास घोडेदेखील भाड्याने घेत असत जे घोड्याच्या वेगाने आपल्या गाडीच्या पुढे धावत होते.

तथापि, फ्रेंच व्यवस्थेच्या काही उणीवा देखील धक्कादायक होत्या. इंग्रज प्रवासी फिलिप टिकनेस लिहिले: "फ्रेंच लोक नेहमीच स्वत: ची काळजी घेतो आणि खराब किंवा अशुद्ध कपड्यांमधून कधीही सार्वजनिकपणे दिसणार नाही, परंतु त्याचे घर बहुतेक वेळा धूळ आणि घाणीच्या आवरांनी झाकलेले असते." दुसर्\u200dया शब्दांत, फ्रेंच नोकरांना जास्त काम केले नव्हते. लाकडे भरपूर प्रमाणात असूनही, नोकरदारांमधील कर्तव्याचे स्पष्टपणे वितरण केले गेले नाही. असे काही वेळा होते जेव्हा मास्टरच्या वॉर्डरोबसाठी अधिकृतपणे जबाबदार असलेल्या वॉलेट्सना रात्रीचे जेवण बनवायचे होते, आणि माळीला पत्र पाठविण्यासाठी पाठविले गेले. बटलर त्या सेवकाचे नेतृत्व करणार होता, परंतु फ्रेंच घरात त्याचा अधिकार इतका जास्त नव्हता. परिणामी, कोणालाही कशाचाही जबाबदार नव्हता आणि कधीकधी शिस्त राखण्यासाठी कोणीही नसते. बर्\u200dयाच गृहस्थांनी त्यांच्या स्वतःच्या नोकरांच्या परवान्यामुळे बरेच त्रास सहन केले. XVIII शतकातील फ्रेंच वंशाच्या आठवणींमध्ये, गाडी फिरविलेल्या मद्यधुंद प्रशिक्षकांचा उल्लेख अनेकदा केला जात असे. मद्यपान करणार्\u200dयांच्या प्रभारी बटलर्सप्रमाणे कोचमनचीही मद्यपान करणार्\u200dयांची प्रसिद्धि होती आणि कोणीही याबद्दल काहीही करू शकले नाही.

फ्रेंच नोकरांच्या दुर्गुणांना सहजपणे समजावून सांगितले: सेवकाने तिच्या मालकांच्या सवयींचे अनुकरण केले. मद्यधुंदपणा, प्रेरणा आणि हिंसाचाराची एक पेच फ्रेंच रईस मध्ये मूळतः होती आणि नोकरांना उत्कटतेने प्रत्येक गोष्टीत पदवी देणा tit्या व्यक्तीसारखे व्हायचे होते. पहिल्या गृहस्थांनी स्वतः मुष्ठ पुरुषांना त्यांच्या मुठीचा वापर करण्यास शिकवले आणि विशेषतः उंच आणि मजबूत तरुण माणसे भाड्याने घेतली. वेगवेगळ्या मास्टर्सच्या नोकरांमधील भांडणे बर्\u200dयाचदा घडतात. त्यांनी प्रामुख्याने मास्टरच्या क्रूच्या प्रीमप्टिव्ह राईट ऑफ वे ऑफ लढासाठी संघर्ष केला, जरी या धडकीची कारणे खूप भिन्न असू शकतात. तर, 8 जानेवारी, 1745 रोजी कॉमेडी इटालियन थिएटरजवळ मॅडम डी ब्यूफ्रेमॉन्ट आणि ड्यूक डी फ्लेरी यांच्या नोकरांनी झगडा केला. त्यांनी गाडीसाठी पार्किंगच्या जागेसाठी लढा दिला. त्याच वर्षाच्या 17 मार्चला त्याच ठिकाणी आणि त्याच निमित्ताने मॉन्सिएर डी व्हिलिप्रो आणि काउंटेस दे ला मार्कच्या सेवकांनी लढा दिला. खानदानी लोक आणि त्याचे अधिकारी यांचे कठोर स्वभाव जाणून घेऊन पॅरिस पोलिसांनी वेळोवेळी नोकरदारांना बंदुकीची बंदी घालण्यास मनाई केली. सेवेतील लोकांना तलवारी, काठ्या, कांडी आणि छडी घालण्यास मनाई होती पण लाखांची कमतरता कमी झाली नाही.

फ्रेंच खानदानी लोक त्यांच्या विशेषाधिकारप्राप्तीबद्दल अत्यंत अभिमान बाळगतात आणि नोकरांनी त्यांच्याकडे धक्का बसवण्यासाठी आणि बढाई मारण्याचा प्रयत्न केला. अठराव्या शतकातील फ्रेंच लेखक पियरे-जीन-बॅप्टिस्ट नौगरे यांनी लिहिले: "हे सर्वज्ञात आहे की पायघोळ लोक एकत्र जमून एकमेकांना त्यांच्या मालकांच्या नावाने हाक मारतात. शॅम्पेनच्या पबमध्ये त्यांना" ड्यूक दे ... "म्हणतात, बोर्ग्इगनॉनला" काउंट दे ... "म्हणतात, आणि पिकार्ड - "मार्क्विस डे ..." ". त्याच वेळी, लोकांचे "ड्यूक्स" आणि "गणना" बर्\u200dयापैकी अपमानाने वागले. समकालीन लोकांच्या म्हणण्यानुसार पादचारी सहज शहरांपैकी एकाला मारहाण करू शकत होते किंवा कुंडीत भांडण करू शकत होते. एकदा एका श्रीमंत इंग्रजी प्रवाशाने ड्युक ऑफ ऑर्लीयन्सच्या सेवकास अशा वागण्याचे कारण विचारले आणि त्याचे सविस्तर उत्तर मिळाले: “मी नेहमीच तुमच्याबद्दल, तुमच्या दयाळूपणे व तुमच्या स्थानाविषयीच्या लोकांबद्दल मी स्वत: चा आदर करतो. पण जेव्हा मी या सर्व सामान्य लोकांना भेटतो तेव्हा मी सर्व सन्मानाने वागतो माझ्या मास्टर ड्युकवर फिट. " सर्वसाधारणपणे, नोकरांनी स्वत: ला काम केले त्या मालकाची ओळख दिली आणि सामान्य लोकांचा त्यांचा उघडपणे निषेध केला, ज्यांच्यापासून ते स्वत: आले होते.

लॅकी स्वॅगर सामान्यत: मास्टर्सच्या हातात होते, कारण यामुळे त्यांना सेवकांची निष्ठा होती. तथापि, ही निष्ठा प्रामाणिकपणाचे प्रतिशब्द नव्हती. बरेच नोकर, बहुतेक नसले तरी त्यांनी त्यांच्या मालकांकडून चोरी केली. तर, टूलूसचा एक तरुण फुटबॉल, गिलाउम फोर्निअर नियमितपणे सभ्य लोकांकडील घड्याळे चोरुन नेला आणि प्रत्येक वेळी त्यांनी नवीन खरेदी केल्यावर ते अपरिहार्य ठरले. अनेक सेवक न्यायाच्या भावनेतून चोरून नेले. तर, नोकरी मेरी प्रॅडेल, त्याच्या मालकापासून गर्भवती झाल्याने, लग्नासाठी आवश्यक तेवढे पैसे त्याच्याकडून चोरी केले. भरवसा मध्ये नोकरदार आणि व्यावसायिक चोर मध्ये पकडले. कुणाला पियरे दुबेडा नोकरीसाठी नोकरीसाठी नेले होते फक्त घर लुटण्यासाठी आणि शिकार घेऊन गायब झाला. ड्युबेडा उघडकीस येण्यापूर्वी सुमारे पन्नास घरे लुटण्यात यशस्वी झाली.

तथापि, फ्रेंच नोकर त्यांच्या सर्व परवानाधारकपणासाठी, त्यांच्या मालकांवर विश्वासू राहिले आणि कधीकधी त्यांच्याशिवाय जीवनाची कल्पनाही करू शकत नव्हते. अशा प्रकारे, मार्क्विस डी टिमरसनने त्याचा नोकर ले फ्रांकाला नियमितपणे मारहाण केली, परंतु त्याने धमकावणी सहन केली आणि दहा वर्षे विश्वासाने परमेश्वराची सेवा केली. आणि फ्रेंच अभिजात लोकांवर गिलोटिन चाकू आणला गेला, तरीही बरेच नोकर त्यांच्या मालकांबद्दल विश्वासू राहिले. मार टेकियर नावाचा मार्क्विस दे बार्थेलेमीचा सेवक स्वेच्छेने त्याच्या मालकासह तुरुंगात गेला आणि नंतर त्याच्याबरोबर मचानापर्यंत गेला.

सज्जनांसह सज्जन

फ्रांसीसी खानदानी क्रांतीने घडवलेल्या धक्क्यापासून खरोखर सावरला नाही. १ thव्या शतकात इंग्लंडचा सांस्कृतिक प्रभाव सातत्याने वाढत असताना फ्रान्सने हळूहळू खानदानाचा ट्रेंडसेटर म्हणून स्थान गमावला. ब्रिटिश बेटांना भेट देणारे परदेशी लोक सहसा इंग्रजी घरांच्या सुस्थितीबद्दल आश्चर्यचकित असायचे. विशेषतः इंग्रजी नोकरांनी त्यांना आश्चर्यचकित केले. अमेरिकन लेखक नॅथॅनिएल विलिस यांनी लिहिले: "इंग्रजी घरात पोहोचणे परदेशी व्यक्तीवर पूर्णपणे जादू करणारा प्रभाव आहे. इतर कोणत्याही देशात समान परिस्थितीत आपण कोणत्याही प्रकारची गडबड न करता भेटता आला आहात. सेवक गप्प, आदरयुक्त आणि उत्तम प्रकारे आत्मसंयम आहेत ... येथे आपण जणू काही आहात एक सोनेरी स्वप्न. "

संपूर्ण युरोपमध्ये गर्जना करणा the्या इंग्रजी नोकरांचा महिमा समजण्याजोगा होता. खरं म्हणजे इंग्रज नोकरदारांनी अगदी तितक्याच परिश्रमपूर्वक त्यांच्या मालकांचे त्यांच्या फ्रेंच भागांचे अनुकरण केले. व्हिक्टोरियन समाज वर्गीकरणांबद्दल तीव्र आदर दर्शवितो आणि मानवी समाजात स्वतःचे सामाजिक पिरॅमिड उभे राहिले. इंग्रजी नोकर परिश्रमशील व शिस्तप्रिय होते, कारण वडील सेवक तरुणांना पाहत असत, आणि ते दोघे एकमेकांना पाहत असत.

इंग्रजी श्रीमंत घरात सहसा काही डझन ते कित्येक शंभर नोकर होते. उदाहरणार्थ, ड्यूक ऑफ वेस्टमिन्स्टर आणि ड्यूक ऑफ पोर्टलँडमध्ये जवळजवळ 300 नोकर होते. अशा राज्याची देखभाल करणे खूप महाग होते. अर्ल bशबर्नहॅम त्याच्या घराच्या देखभालीसाठी वर्षाकाठी २42२. डॉलर्स खर्च करतात, त्यापैकी 69 69. डॉलर्स नोकरांना पगार देण्यासाठी, नोकरांसाठी बिअर खरेदी करण्यासाठी २०० डॉलर्स आणि यकृत आणि इतर सेवा गणवेश खरेदी करण्यासाठी £ १88 डॉलर्स खर्च करत होते. तथापि, यकृत च्या किंमती नंतर अंशतः परतफेड करण्यात आली. वापरण्याच्या एक वर्षानंतर, वापरलेले शुल्क सामान्यत: खंडाशी व्यापार करणारे डीलर्सना विकले गेले. फुटबॉलच्या खांद्यावरुन शिवणकाम व गाऊन विकत घेतल्यामुळे गरीब जर्मन अधिका by्यांनी त्यांचा गणवेश सुशोभित केला.

इंग्लंडमध्ये फ्रान्सप्रमाणेच घरगुती करही होता आणि आर्ल bशबर्नहॅमला आपल्या पुरुष सेवकांना दर वर्षी £२ आणि मोलकरीणांना २२ डॉलर्स देण्यास भाग पाडले जाते. तुलनासाठी: ग्रामीण विकरने वर्षाला सुमारे १£० डॉलर्स आणि एक शेतकरी सुमारे earned १. डॉलर्स मिळविला. नोकरदारांना विनामूल्य घरे, कपडे आणि अन्न मिळविले आणि त्यांच्या स्थितीनुसार ते मिळवले. कोणत्याही खानदानी घरात फ्रेंच शेफला आवश्यक तेवढे इस्टेट मॅनेजर 200 डॉलर पर्यंत मिळू शकेल. बटलरने सहसा वर्षाकाठी £ 60 कमावले आणि वॉशरवुमन किंवा धाकटी दासी - £ 10 पेक्षा जास्त नाही. परंतु नोकरांच्या जगात सामाजिक असमानतेची उत्पन्नाची साधी पटीपेक्षा खोलवर मुळे होती.

संपूर्ण गृह कर्मचारी स्पष्टपणे दोन विभागात विभागले गेले होते. ज्येष्ठ सेवकांमध्ये एक बटलर, घरकाम करणारा, शेफ, वॉलेट आणि सहकारी समाविष्ट आहे. व्यवस्थापकाची स्थिती आणखी उच्च होती, परंतु त्याचा नोकराशी फारसा संबंध नव्हता आणि तो मुख्यतः इस्टेटच्या सामान्य आर्थिक व्यवस्थापनात गुंतलेला होता. नोकरांच्या जगाचे खरे शासक म्हणजे बटलर आणि नोकरदार होते. बटलर वाइन तळघरचा प्रभारी होता आणि त्याने पुरुष नोकरांना नेले. पण त्याचे मुख्य कार्य, डचेस ऑफ मार्लबरोने योग्यपणे नमूद केल्यामुळे "प्रत्येकाला स्वतःसह स्वतःची जागा ठाऊक होती." हे सुनिश्चित करणे हे होते. डचेसने तिच्या बटलरबद्दल लिहिले: "सेवकाच्या पुरुष भागावर त्याची शक्ती निरपेक्ष होती. केवळ दोन इलेक्ट्रिशियन त्याच्याइतकेच मानले गेले होते, ज्यांना त्यावेळी विज्ञानाच्या मानाने मोठे मानले जात असे."

नोकरीच्या मादी भागावर घरकाम करणार्\u200dयाने राज्य केले. तथापि, त्यापैकी काहींनी हेजहॉग्जमध्ये अगदी निरोगी पादत्राणे ठेवण्यात यशस्वी केले. १ 185 1854 मध्ये एका इंग्रजांनी एका सामान्य घरकाम करणा described्या व्यक्तीचे वर्णन केले: "ही एक मध्यमवयीन महिला आहे, ज्याला तिची नोकरी माहित आहे आणि नेहमी सावधगिरी बाळगणारी आहे. तिची दक्षता अमर्याद आहे.

जर बटलर आणि घरकाम करणार्\u200dयाने एखाद्या माणसापेक्षा घर म्हणून जास्त काम केले असेल तर तो वॉलेट नेहमीच एखाद्या गृहस्थांचा वैयक्तिक सेवक असतो. वॉलेटने केवळ वॉर्डरोबच पाहिला नाही आणि मास्टरला कपडे घालण्यास मदत केली. तो त्याच्या मालकासह सर्वत्र आणि सर्वत्र होता आणि सामान्यत: त्याच्या सर्व गोष्टींबद्दल त्याला माहिती होते. वॉलेटला सज्जन माणसाच्या खाली सज्जन माणूस असे संबोधले जायचे आणि यासाठी प्रत्येक कारणे होती. हा नोकर एक सभ्य माणसासारखा पोशाख केलेला होता, फॅशनेबल केशभूषा परिधान करीत असे, अनेकदा परदेशी भाषा बोलत असे आणि आवश्यक असल्यास, लहान भाषण चालू ठेवण्यासाठी चांगले वाचन केले. असे म्हणायला हवे की, पाल वुडहाऊस यांनी बनवलेली प्रसिद्ध जीवेज फक्त एक वॉलेट होती. सोबती व्हॅलेटची एक महिला सहकारी होती आणि तिने बाईची सेवा केली.

तरुण सेवकांना बर्\u200dयाच विभागांमध्ये विभागले गेले होते आणि त्या प्रत्येकाचे स्वतःचे अरुंद खास कौशल्य आहे. पादचारी लोकांपैकी ज्येष्ठ पादचारी उभे होते, त्याला नेहमी जेम्स म्हटले जात होते, जरी तो जन्माच्या वेळी म्हटला जात नव्हता. तो मालकाचा आवडता कुत्रा फिरला, न्याहारी शिजवला आणि चप्पल साफ केला. काही घरात जेम्सला संभाव्य संसर्ग नष्ट करण्यासाठी घाणीतून चांदीची नाणी पुसून घ्यावी लागली. उर्वरित पादचारी लोकांनी जेम्सचे ऐकले. असे वर असेही होते ज्यांचे कर्तव्ये पडदे उघडणे आणि बंद करणे, मेणबत्त्या लावणे आणि इनकवेलमध्ये शाई ओतणे तसेच प्रशिक्षक, गार्डनर्स, द्वारपाल, दूत आणि इतर अरुंद तज्ञ होते. हँडमेड्स देखील अनेक प्रकारांमध्ये विभागल्या गेल्या. मोलकरीणांनी खोल्या साफ केल्या, सफाई कामगारांनी मजले, डिशवॉशर - डिश वगैरे धुतले.

सेवकांच्या विविध श्रेणींमध्ये एक वास्तविक तळ आहे. ज्येष्ठ सेवक अगदी खास जेवणाचे खोलीपासून विभक्त असलेल्या एका खास खोलीत जेवतात आणि लहान नोकरांपैकी कुणाचेही काम कसे करावे याचा प्रश्नच उद्भवत नव्हता. काही वेळा, इंग्रजी नोकरदारांचे अधिकृत विशेषज्ञत्व मूर्खपणाच्या टप्प्यावर पोहोचले. १7070० च्या दशकात अमेरिकन रिचर्ड डेन अर्ल स्पेन्सरसमवेत इंग्लंडला आला होता. एकदा त्याला आश्चर्यचकित करणारे एक चित्र पहावे लागले: एर्ल स्पेंसर आणि लॉर्ड ब्रुसने टेनिसच्या क्षेत्रासाठी चिन्हांकित करण्यासाठी स्वत: ला पेंट ब्रशेस आणि पेंटच्या बादल्यांनी सज्ज केले. आजूबाजूला बरेच नोकर होते पण त्यातील कुणीही सज्जनांच्या मदतीसाठी बोट उचलले नाही. वस्तुस्थिती अशी होती की चिन्हांकित करणे हे एक मजदूरचे काम होते आणि त्या क्षणी इस्टेटमध्ये कोणीही नव्हते. देईनाने लिहिलेः "माळी, पादचारी, पाकीट, किंवा जोडे स्वच्छ करणारे, किंवा नोकर दासीसुद्धा मदत करणार नाहीत. आमच्या यजमानांना हे चांगले माहित होते आणि म्हणूनच त्यांना विचारले नाही."

कदाचित व्हिक्टोरियन समाजातील मुख्य दोष म्हणजे अमर्याद आणि व्यापक स्नॉबरी आणि नोकरदारांनी नेहमीप्रमाणे आणि सर्वत्र त्यांच्या मालकांची काळजीपूर्वक नक्कल केली. उदाहरणार्थ, बर्\u200dयाच इंग्रजी कुटुंबांनी इतरांना त्यांच्या सॉल्व्हेंसीबद्दल पटवून देण्याचा प्रयत्न केला, त्यांच्यापेक्षा जास्त नोकरांची नेमणूक केली. आम्ही 1830 च्या दशकात अशाच एका कुटुंबात नोकरी मिळवणार्\u200dया दासी रोजा lenलनची कहाणी ऐकली आहे: "या घरातली शेकोटी मी कधीच गरम गरम पाहिली नव्हती आणि हिवाळ्यात नेहमीच थंडी होती आणि भाकर इतकी कठोर होती की तिची गरज होती. चावण्यापूर्वी पाण्यात बुडत होते. " मेणबत्त्या, अर्थातच त्यांनी जितके शक्य असेल तितके जतन केले. पण या कुटुंबात एक फूटमॅन, प्रशिक्षक, कुक, गव्हर्नेस, दासी आणि निम्न श्रेणीतील अनेक नोकरदार होते.

नोकरांनी त्यांच्या मालकांच्या स्नूबेरीचे पूर्णपणे शोषण केले. उदाहरणार्थ, एका कोचमनने एका महिलेला कामावर घेण्यास नकार दिला ज्याने असे सांगितले की ती सुरक्षित असेल तर आपल्याला इतर कर्मचाws्यांना मार्ग द्यावा लागेल. कोचमन म्हणाला की, तो फक्त रक्तवाहिकांच्या राजपुत्रांपैकीच एक होता आणि अभिमानाने निवृत्त झाला.

जर श्रीमंत घरांमध्ये नोकरदारांच्या जटिल श्रेणीरचनावर आधारित एखादी व्यवस्था घड्याळासारखे काम करत असेल तर मध्यम-वर्गातील घरांमध्ये त्यामध्ये हस्तक्षेप होण्याची शक्यता जास्त होती. १ thव्या शतकातील लेखक मेरी शेरवुड यांनी एका श्रीमंत शेतक about्याबद्दल एक कथा लिहिले ज्याने अनेक नोकरांना कामावर घेतले पण याचा परिणाम याबद्दल फारसा असंतुष्ट होता: “सकाळी आठ वाजता, आणि नाश्ता नाही! ओल्या तागाचे सर्व स्वयंपाकघरात लटकलेले आहे! खोलीत कोळसा धूळ पसरलेला आहे! काहीही नाही, आणि एकच स्वच्छ कोपरा नाही! " दुर्दैवी शेतकर्\u200dयाचे नोकर जणू एखाद्या श्रीमंत परमेश्वराच्या घरात असल्यासारखे वागले आणि त्यांच्या विशिष्टतेसाठी चमत्कारिक नसलेले काम तिरस्कार केले.

घरी काम

  पहिल्या महायुद्धाने जुन्या जगाचा नाश केला, जरी पहिल्यांदा हे सर्वजणांना समजत नव्हते. जागतिक युद्धांदरम्यान ब्रिटीश खानदानी व मध्यमवर्गाने कडकपणे तक्रार केली की नोकरीला नेणे पूर्णपणे अशक्य आहे. वस्तुतः इंग्लंडमधील नोकरदारांची संख्या किंचितशी घटली. १ 11 ११ मध्ये जर १.3 दशलक्ष सेवेत होते तर १ 21 २१ मध्ये - १.२ दशलक्ष, जे महायुद्धात टिकून राहिलेल्या देशासाठी इतके लक्ष देण्यासारखे नाही. परंतु ते प्रमाणात नव्हते, परंतु गुणवत्तेत होते. इंग्लंडमध्ये, जुन्या शाळेतील नोकरांची अचानकपणे बदली झाली, जे खरं तर, प्रसिद्ध इंग्रजी नोकरांचा रंग होता.

समाजाला नवीन परिस्थिती अतिशय वेदनादायकपणे समजली. लॉईड जॉर्ज सरकारने या समस्येचा अभ्यास करण्यासाठी एक विशेष कमिशन बनविला, जो निराशाजनक निष्कर्षाप्रत आला: “सध्या मुलींमध्ये गृहसेवा कमी लोकप्रिय होत आहे आणि त्यांचे पालक त्यांना नोकरीला लावण्यास तयार नाहीत. "कामगार घरगुती कामगारांना निम्न सामाजिक गटाचे प्रतिनिधी मानतात ही वस्तुस्थिती नाकारली जाऊ शकत नाही ... नोकरदारांचे कामकाजाचे तास अमर्यादित आहेत." हे लक्षात घेतले गेले होते की आडनाव ठेवण्याऐवजी पहिल्या नावाने नोकरांचा उल्लेख करण्याच्या रूढीचा अपमान म्हणून अनुभवायला मिळतो आणि दासींचे वर्दी आणि गणवेश आता हरवलेल्याचा लाजिरवाणा कलंक समजला जातो. दुस .्या शब्दांत, सेवकाचे काम प्रतिष्ठित होण्याचे थांबले आणि तरुण अगदी चांगल्या घरात व्यस्त राहण्याच्या इच्छेने जळले नाहीत.

इतर युरोपियन देशांमध्येही अशीच परिस्थिती निर्माण झाली आहे. ज्या लोकांनी खंदकांना भेट दिली, त्यांना सन्मानाने आत्मसात केले आणि आता काहीही त्यांच्यावर बंधन घालू शकत नाही किंवा "ते खाल्ले खावे" म्हणू शकले नाही. गृह सेवा आता मुख्यत: त्यांच्याकडे भाड्याने घेतली होती ज्यांच्याकडे इतर कोणताही पर्याय नव्हता. कधीकधी ज्या लोकांना तुरूंगात किंवा मानसिक रूग्णालयात स्थान होते ते त्यांच्या घरात शिरले. तर, १ 33 in33 मध्ये मॅडम लान्सलेन आणि तिची मुलगी - क्रिस्टीना आणि लेया पपीन या बहिणींनी त्यांच्या मालकांची हत्या केल्यामुळे संपूर्ण फ्रान्स आश्चर्यचकित झाले. मॅडम लान्सलेन आणि तिची दासी यांच्यात भांडण झाले आणि मानसिकदृष्ट्या अस्थिर क्रिस्टीन पपीनने शिक्षिकाचे डोळे फाडण्याचे आश्वासन दिले. जितक्या लवकर पूर्ण होण्यापूर्वी सांगितले नाही. बहिणींनी त्यांच्या शिक्षिका आणि तिच्या मुलीवर हल्ला केला, त्यांना हातोडी आणि फ्राईंग पॅनने मारहाण केली, त्यानंतर त्यांनी बोटांनी त्यांच्या बळींचे डोळे काढले. अशी प्रकरणे नक्कीच दुर्मिळ होती आणि तरीही युरोपीय लोक अनोळखी लोकांच्या घरात जाऊ देण्यास कमी-अधिक इच्छुक होते.

दुसर्\u200dया महायुद्धानंतर मध्यमवर्गाने नोकरांना त्वरेने सोडून दिले. एकीकडे, उद्योगाच्या वेगवान विकासामुळे नवीन रोजगार निर्माण झाले. एंटरप्राइझवर काम अधिक पैसे दिले गेले आणि नोकरांच्या कामापेक्षा जास्त प्रतिष्ठित होते. आता केवळ उच्च पगारावर नोकराला आकर्षित करणे शक्य झाले, जे मध्यमवर्गाच्या प्रतिनिधीला परवडणारे नव्हते. दुसरीकडे, घरगुती उपकरणे दृढनिश्चयीपणे जीवनात प्रवेश करतात आणि गृहिणी सहजपणे असे काम पार पाडतात ज्यासाठी पूर्वी लॉन्ड्री, डिशवॉशर आणि फ्लोश पॉलिशर आवश्यक होते, जेणेकरून नोकरांच्या अनुपस्थितीला आता न भरून येणारे नुकसान समजले जाईल.

जुन्या कुलीन व्यक्तीनेही हळूहळू नोकरांचा त्याग केला. जमीन भाडे आणि वाढती मालमत्ता कर यापासून कमी पडत असलेल्या उत्पन्नामुळे अनेकांना प्रचंड देशी घरे सोडण्यास भाग पाडले जात आहे आणि शहरातील अपार्टमेंटमध्ये बर्\u200dयाच नोकरांची गरज नाही. ज्यांना असे करणे अशक्य होते त्यांनी देखील नोकरांची संख्या कमी करण्यास सुरवात केली. तर, १ 1980 s० च्या दशकात क्वीन एलिझाबेथ द्वितीयने तिच्या सँडरिंगहॅम हाऊस इस्टेटमधील नोकर घर खाली पाडण्याचा आदेश दिला, कारण या घरातील बहुतेक परिसर रिकामेच होता.

खानदानी हळूहळू स्टेज सोडले आणि नवीन स्थानाच्या समृद्ध लोकांनी त्याचे स्थान व्यापले. फायनान्सर, मोठे मॅनेजर, रॉक स्टार्स, फुटबॉल सेलिब्रिटी आणि आधुनिक काळातील इतर नायकांनी किल्ले आणि वाड्या विकत घेतल्या, कार संग्रह गोळा केले, शेकडो लोकांच्या मेजवानीची व्यवस्था केली, एका शब्दात, नोकरदारांच्या महत्त्वपूर्ण कर्मचार्\u200dयांशिवाय असे जीवन व्यतीत केले की ते अकल्पनीयही नाही. मागणी व्युत्पन्न पुरवठा. विसाव्या शतकाच्या उत्तरार्धात, नेदरलँड्स मध्ये स्थित आंतरराष्ट्रीय बटलर Academyकॅडमी सारख्या भावी नोकरांना तयार करणार्\u200dया बर्\u200dयाच शाळा आणि अभ्यासक्रम युरोप आणि अमेरिकेत सुरु झाले. भविष्यातील नोकरदारांना नियोक्ता शोधण्यात मदत करणारी व्यावसायिक बटलर्सची आंतरराष्ट्रीय संस्थादेखील आहे. कोचमन आणि लीव्हरडेड फूटमॅनची जागा घेणारे चाफर्स आणि ब्रॉड-शोल्डर गार्ड यांनाही मागणी आहे.

जुना नियम अपरिवर्तनीय राहिला आहे: नोकर अद्याप त्यांच्या मालकांचे अनुकरण करतात आणि त्यांच्याकडून सर्वात चांगल्या आणि वाईट गोष्टी घेतात. अशा युगात जेव्हा इस्टेटमधील अडथळे मोडलेले असतात आणि पैशाला यशाचे एकमेव उपाय मानले जाते तेव्हा एखाद्याला आश्चर्य वाटू शकत नाही की नोकरांपैकी सर्वात विश्वासू मालकाच्या खिशात घुसू लागतात. 1998 साली, वर्षाला 13 हजार डॉलर्सची कमाई करणार्\u200dया ब्रिटीश क्वीन अँड्र्यू ग्रिमस्टनची लाकी चोरी करणारी पकडली गेली. 12 वर्ष बकिंघम पॅलेसमध्ये काम करणा The्या नोकराने नियमितपणे रॉयल जिनला सोडाच्या बाटलीत भिजवले, ज्यासाठी त्याला काढून टाकले गेले. पण राजकुमारी डायनाचा बटलर, पॉल बरेल यांनी खूप कष्ट केले. 1997-1998 मध्ये त्यांनी लेडी डी, प्रिन्स चार्ल्स आणि प्रिन्स विल्यम यांच्या विविध मूल्यांच्या 328 वस्तू चोरल्या.

शिवाय, तिसर्\u200dया जगातील देशातील नेते, ज्यांना सूटकेस घरी रोख ठेवण्याची सवय आहे, ते चोरीपासून मुक्त नाहीत. जानेवारी २०० In मध्ये, विषुववृत्तीय गिनीचे अध्यक्ष थियोडोरो ओबियांग नगेंम माबासोगो यांच्या घरी सेवा करणार्\u200dया पराग्वेयन दांपत्याने billion अब्ज आफ्रिकन फ्रॅंक (सुमारे million दशलक्ष डॉलर्स) व संपूर्ण दागिन्यांसह लपवून ठेवले.

आजकाल मालकांना सीसीटीव्ही कॅमेरे वापरुन घरातील नोकर, परिचारिका, स्वयंपाकी आणि इतर देखभाल करणारे कर्मचारी पाळणे भाग पडत आहे. नॅनी आणि सामान्य चोरीने मुलांवर होणा violence्या हिंसाचाराच्या वाढत्या घटना लक्षात घेता हे समजण्यासारखे आहे. असे दिसते आहे की मागील शतकानुशतके गृहस्थ आणि नोकरदार यांच्यात असलेले विश्वासू नातेसंबंध आता या प्रश्नावर अवलंबून नाही. परंतु जर जुनी रोमन म्हण "घरात किती गुलाम आहेत, घरात किती शत्रू आहेत" पुन्हा प्रासंगिक ठरले तर याचा अर्थ असा आहे की नोकरांनी आपल्या मालकाची उत्तम वैशिष्ट्ये शिकली नाहीत.

   (सी) किरील नोव्हिकोव्ह, कॉमर्संट

लांब आस्तीन, एक पांढरा एप्रोन आणि पांढरा फॅब्रिक किंवा लेसपासून बनविलेल्या केशरचनावरील टॅटूसह एक सामान्य बंद ड्रेस असलेला क्लासिक, सुप्रसिद्ध दासीचा गणवेश केवळ १ 19व्या शतकात तयार झाला.

चार्ल्स लॉन कार्डन, फुले व एक दासी असलेला मास्टर, 1880

नोकरदारांच्या साध्या पोशाख, ज्यांचे फक्त शोभेचे कपडे पांढरे कॉलर कामगार आणि अ\u200dॅप्रॉन होते, ते गृहस्थांच्या कपड्यांपेक्षा तीव्रतेने भिन्न होते. विशिष्ट कपड्यांमुळे कौटुंबिक सदस्यासाठी दासीसाठी चूक करणे अशक्य होते.
XVIII शतकात आणि मागील काळात महिला नोकरदारांसाठी कपड्यांचा काटेकोरपणे नियमन केलेला फॉर्म अस्तित्वात नव्हता. बहुतेकदा, मोलकरीण आपले स्वत: चे कपडे घालत असत, सारांशपेक्षा जास्त कपडे घातलेले असत किंवा फॅशनच्या बाहेर "सज्जन माणसाच्या खांद्यावर" कपडे घालत असत, कोणत्याही वस्तूंनी लुप्त होते किंवा फक्त श्रीमंत स्त्रियांना कंटाळले.

दिवसा श्रीमंत घरांमधील दासींनी कपडे बदलले: रात्रीच्या जेवणाआधी ते दुपारी हलके असावेत - एक गडद, \u200b\u200bबर्\u200dयाचदा काळा ड्रेस. नोकरदारांच्या कपड्यांमध्ये, फॅशनेबल सिल्हूटसाठी आवश्यक अशा क्रोफोलिन किंवा टूर्नामेंट्ससारखे वायरफ्रेम घटक तयार करण्यास परवानगी नव्हती, तथापि, 19 व्या - 20 व्या शतकाच्या सुरुवातीच्या काळात, स्लीव्ह्जचे आकार, कापलेली चोळी आणि बहुधा स्कर्टचा आकार प्रचलित फॅशनशी संबंधित होता.

घरात बरेच नोकरदार असतील तर जबाबदा .्या वाटल्या गेल्या. ज्येष्ठ दासींनी परिचारिकाच्या वैयक्तिक सूचना केल्या, लहान दासींनी खोल्या स्वच्छ केल्या आणि घरातील विविध कामे केली. पण बर्\u200dयाचदा सर्व कर्तव्य एकाच नोकरांच्या खांद्यावर पडत ...

कॅबिनेट फोटोग्राफी, 1894-96

अशा प्रतिमा हस्तगत केल्या जातात, उदाहरणार्थ, XIX च्या उत्तरार्धातील फ्रेंच साहित्यात - XX शतकाच्या सुरूवातीस. “गमावलेल्या वेळेच्या शोधाच्या शोधात” मार्सेल प्रॉउस्टच्या सात खंडात, नोकर फ्रँकोइस दिसतो, ज्याने सर्व घरकाम केले: तिने स्वच्छता केली, अन्न विकत घेतले, शिजवलेले, धुऊन, मुलांना पाहिले ... तिच्या सहाय्यकांमध्ये तिच्याकडे फक्त एक डिशवॉशर होती. बर्\u200dयाच वर्षांच्या सेवेसाठी, फ्रँकोइस कुटुंबाचा एक वास्तविक सदस्य बनला, सज्जन लोक तिच्या पाक कलाचे विशेषतः कौतुक करतात, तथापि, जेव्हा तिला अतिथी प्राप्त होते तेव्हा तिला स्वतःला तिच्या डोळ्यांसमोर दर्शविण्यास मनाई होती.

फ्रेंच लेखक सिडोनी गॅब्रिएल कोलेट यांच्या क्लॉडिनविषयीच्या कादंब .्यांच्या मालिकेत, घरातील सर्व कर्तव्य बजावणार्\u200dया दासी मेलीची हृदयस्पर्शी कथा सापडली आहे. सुरुवातीला, तिने परिचारिका म्हणून सेवेत प्रवेश केला आणि एक अनिवार्य सहाय्यक म्हणून कुटुंबात राहिली: एक दासी, कुक, नानी ... मेली ती वृद्ध होईपर्यंत काम करीत असे आणि तिचे विद्यार्थी तिच्याशी नातेवाईक म्हणून जोडले गेले.

विसाव्या शतकाच्या सुरूवातीच्या फॅशन मासिकाचे उदाहरणः दासीचे कपडे.

शैलीतील चित्रात हँडमेडच्या प्रतिमा आढळतात. चार्ल्स लॉन कार्डन, जॉर्ज लॅमबर्ट, फ्रँक अँटोइन बेल आणि इतर कलाकारांच्या कॅनव्हॅसेसवर दासीच्या गणवेशातील मुली दिसू शकतात.

जॉर्ज लॅमबर्ट. मोलकरीण.

बेल फ्रँक अँटॉइन - एक दासी पाणी पिण्याची फुले

१ 185 185१ मध्ये, दशलक्षाहून अधिक इंग्रजी सेवेत होते आणि १91 91 १ मध्ये, व्हिक्टोरियन युगाच्या शेवटी, आम्हाला अधिक अचूक आकडेवारी मिळतील - 1,386,167 महिला आणि 58,527 पुरुष. अगदी गरीब कुटुंबांनी देखील किमान एक दासी - सर्व कामांची तथाकथित दासी ठेवण्यासाठी प्रयत्न केला, ज्याला स्वयंपाक करणे आणि साफसफाई करणे आवश्यक होते. सार्वजनिक शिडी वर चढताना, आम्ही मोठ्या संख्येने नोकरांना भेटू, कुलीन घरांचा उल्लेख न करता, जिथे शेकडो नोकरदार होते. उदाहरणार्थ, १ thव्या शतकाच्या अखेरीस, पोर्टलँडच्या सहाव्या ड्यूकमध्ये 320 पुरुष आणि महिला नोकर होते.

खालच्या वर्गातील लोक, मुख्यत: ग्रामीण भागातील लोक सेवेत आले. रेल्वेच्या विकासासह, प्रांतीय शिक्षिका रागावले की आता तुम्हाला आगीच्या सहाय्याने चांगली दासी सापडणार नाहीत - सर्व शेतकरी स्त्रिया लंडनला गेल्या, जिथे त्यांना चांगले पैसे देण्यात आले आणि तेथे पात्र पतीला भेटण्याची संधी मिळाली.

अनेक मार्गांनी एक मोलकरीण भाड्याने घेतली. प्रांतात शतकानुशतके कामगार आणि मालक विशेष मेळ्यात भेटले आणि कामगार त्यांच्याबरोबर व्यवसाय म्हणून ओळखल्या जाणा .्या वस्तू घेऊन गेले: छतावरील मजुरांनी त्यांच्या हातात पेंढा धरला, मोलकरीण - झाडू. रोजगाराचा ठेका सुरक्षित करण्यासाठी फक्त हातमिळवणी आणि थोड्याशा रकमेची पूर्तता करणे आवश्यक होते.

परंतु शहरांमध्ये, गोड पुरातनतेच्या कल्पनांना यापुढे मागणी नव्हती, म्हणून कामगार एक्सचेंजद्वारे किंवा रोजगार एजन्सीद्वारे किंवा अगदी ओळखीच्या लोकांद्वारेही नोकरांचा शोध घेण्याची प्रथा होती. नोकरी घेण्यापूर्वी नोकरी शोधणार्\u200dयाने शिफारसची पत्रे दाखविली आणि जो कोणी त्यांना बनावट बनवण्याचे धाडस करेल त्याला वाईट वाटेल - ही अधिकार क्षेत्राची बाब होती. ती शुद्ध आहे की नाही, तिने खरोखरच आपले कर्तव्य चांगले पार पाडले आहे की नाही, चोरीची प्रवृत्ती आहे का हे शोधण्यासाठी काही गृहिणींनी काही मेरी किंवा नॅन्सीच्या आधीच्या मालकांकडे वळले.

“मॅम! ब्रिजेट डस्टरला माझ्या घरात एकुलती एक दासी व्हायची इच्छा आहे, म्हणून मी तिला तिच्या माजी शिक्षिकाने, अशी गंभीर जबाबदा .्या पूर्ण करण्यास योग्य आहे की नाही हे सांगण्यास सांगितले. पूर्वी, मी नोकरांच्या उच्छृंखलपणा आणि वेडपटपणाने ग्रस्त होतो (जे माझ्या मते, केवळ सभ्य लोकांना त्रास देण्यासाठी पाठविले गेले होते) आणि म्हणूनच मी तुम्हाला माझ्या प्रश्नांच्या काही चिडखोरपणाबद्दल रागावू नका असे सांगत आहे ... मी कबूल केलेच पाहिजे, मी ब्रिजेटच्या दर्शनावर खूष आहे. मी इतका खोल पोक्स कधीच पाहिला नव्हता ... आणि पाहणारा नोकर चांगला असेल तर उत्तम. निसर्गरम्य देखावा म्हणजे निसर्गानेच डिझाइन केलेल्या दासींसाठी स्वस्त गणवेशाप्रमाणे काहीतरी आहे: ते त्यांना त्यांचे स्थान दर्शविते आणि सर्व प्रकारच्या मूर्खपणापासून दूर वळवते. आतापर्यंत, ब्रिजेटला एक योग्य उमेदवार वाटला ...

मी आशा करतो की तिची शांत जीवनशैली आहे. आणि मग जेव्हा दासी खूप कुरूप असतात, तेव्हा कधीकधी निसर्गाचा सूड घेण्यासाठी त्या बाटलीला लावल्या जातात. येथे आपण ब्रांडीला कसे लॉक केले हे महत्त्वाचे नाही, तरीही आपण त्यांना जतन करू शकत नाही. ब्रिजेट डिशेस मारेल? मी नेहमी तुटलेल्या डिशसाठी पैसे वसूल करतो, परंतु माझ्या मज्जातंतूंसाठी कोण पैसे देईल? याव्यतिरिक्त, नोकर इतके पक्वान्न मारू शकतात की पगार पुरेसा नाही. ब्रिजेट प्रामाणिक आहे का? येथे, मॅडम, कृपया आपण अधिक अचूक उत्तर दिल्यास, कारण मी लोकांमध्ये बर्\u200dयाच वेळा फसविला आहे. एकदा तिने उत्कृष्ट शिफारसींसह एक मोलकरीण भाड्याने घेतली आणि फक्त एका आठवड्यानंतर तिला पांढ cold्या उंदीर असलेल्या काही अवयव धार लावणार्\u200dयाला तीन थंड बटाटे दिलेले दिसले. प्रामाणिकपणा आहे का? ब्रिजेट सभ्य आहे का? ती योग्य प्रकारे पात्र असलेली फटकार सहन करते का? .. किती वेळ झोपला याची पर्वा न करता ब्रिजट लवकर उठू शकतो? चांगली दासी सुई सारखी असते - ती नेहमी डोळा उघडून झोपत असते. ब्रिजटचा प्रियकर आहे का? मी अशा वाईट गोष्टी सहन करणार नाही. मोलकरीण ननसारखी असावी, तिने घराचा उंबरठा ओलांडताच सर्व काही जगिक गोष्टी मागे सोडले आहे ” .

शिफारसपत्रे सेवेची स्थिती किती अवलंबून होती हे दर्शविते. जरी मालकांना खात्रीपूर्वक माजी कामगारांची निंदा न करता तसेच त्यांची प्रशंसा करण्यास नकार दिला गेला, परंतु नोकरीचे आयुष्य उध्वस्त केल्याचा आनंद अनेकांनी स्वतःला नाकारला नाही. निंदा करणे जवळजवळ अशक्य होते. या सूचनेत व्यक्त केलेले मत व्यक्तिनिष्ठ मानले गेले आणि लोक चुका करतात, बरोबर? हा गुन्हा आहे का?

कधीकधी नोकरांनी पूर्ण हताश झालेल्या मालकांवर त्यांचा खटला उडविला. ज्या दासीने तिला पत्राद्वारे बोलविले, त्या दासीनेही असे केले “एक धूर्त आणि कपटी मुलगी जो बराच काळ अंथरुणावर झोपलेली आहे, परंतु त्याच वेळी ती स्वच्छ आहे आणि चांगली नोकरी करते”  . न्यायाधीशाने शिक्षिकाच्या म्हणण्यानुसार शिक्षिका पाहिली नाही आणि केस बंद केले, फिर्यादी काम न करता सोडली गेली आणि बहुधा, कलंकित प्रतिष्ठेसह - एक घोटाळा कोण घेईल? अनेक अनुचित शब्दांमुळे किती लोकांचे जीवन खंडित झाले आहे याची कल्पना येऊ शकते. नोकरांमधे, एक तोंडसुख शब्द देखील होता: दिवसभर भेटून, दासी आपल्या मालकांबद्दल गप्पा मारत असत आणि सोबतीला योग्य ठिकाणी सल्ला देऊ शकत असत किंवा त्यांना वाईट गोष्टीपासून परावृत्त करू शकत असत.

जरी एक छोटा बँक कारकून मोलकरीण ठेवू शकत होता, तो नोकर प्रतिष्ठेचे प्रतिक मानला जात असे. १777777 पासून प्रत्येक नियोक्ताला पुरुष नोकरांकरिता १ गिनी कर भरावा लागला - अशा प्रकारे अमेरिकेच्या वसाहतींसह युद्धाचा खर्च भागविण्याची सरकारला आशा होती. पाय men्याखाली जगावर वर्चस्व गाजविणारे पुरुषच हे आश्चर्यकारक नाही.

दासी. "पंच" या मासिकाचे रेखाचित्र. 1869

पुरुष नोकराची आज्ञा बटलरने दिली होती. कधीकधी तो टेबल चांदी साफसफाईमध्ये गुंतलेला होता, ज्यावर आपण एका साध्या सेवकावर विश्वास ठेवू शकत नाही, परंतु एकूणच शारीरिक श्रमापेक्षा जास्त होता. त्याच्याकडे सर्व कळा तसेच वाइन सेलरचा प्रमुख होता, ज्याने बटलरला एक महत्त्वपूर्ण फायदा म्हणून काम केले - त्याने वाइन व्यापा with्यांशी सौदे केले आणि त्यांच्याकडून कमिशन प्राप्त केले. बटलरने पाहुण्यांची घोषणा केली आणि खात्री केली की गॅला डिनरची भांडी वेळेवर दिली गेली आहेत, तो मालकाच्या वॉर्डरोबवर लक्ष ठेवू शकतो, परंतु त्याला कपडे घालण्यास मदत केली नाही - हे वॉलेटचे कर्तव्य होते.

मालकाच्या वैयक्तिक सेवकाने, वॉलेटने त्याला सकाळी आंघोळीसाठी आणि बाहेर पडण्यासाठी कपडे तयार केले, प्रवासासाठी सामान गोळा केले, बंदुका लोड केल्या, टेबलावर सर्व्ह केले. एक आदर्श वॉलेट, “एक सज्जन गृहस्थ”, अर्थातच, जीव्ह, पी. जी. वोडहाउसच्या कथांचा नायक - अगदी एक्सएक्सएक्स शतकातही त्याने व्हिक्टोरियन मूल्ये पाळली. वॉलेटच्या सेवा बॅचलर किंवा वृद्ध गृहस्थ वापरत असत ज्यांना सतत देखरेखीची आवश्यकता असते. म्हणूनच जिव्ह्सने इतक्या आवेशाने त्याच्या मास्टर बर्टी वूस्टरकडून संभाव्य वधू काढल्या? विवाह म्हणजे ब्रेकअप.

फुटमनचे कॉलिंग कार्ड हे त्याचे प्रतिनिधीत्व होते. ही स्थिती उंच, देखणा आणि नेहमीच सुंदर पाय असलेल्या पुरुषांनी घेतली होती, जेणेकरून घट्ट स्टॉकिंग्जमध्ये वासरे चांगली दिसतील. लीव्हरमध्ये कपडे घातलेल्या, फूटमनने टेबलावर काम केले आणि त्याच्या रूपाने क्षणार्धात पवित्रता दिली. याव्यतिरिक्त, पादचारी पुरुषांनी पत्रे दिली, पाहुण्यांसाठी दरवाजा उघडला, स्वयंपाकघरातून ट्रे आणल्या आणि इतर वस्तू उचलल्या (जरी कार्टून एका पादचारीला पत्रे ठेवून ट्रे घेऊन जात असत, तर मोलकरीण फासून कोळशाची एक बादली खेचत असत). जेव्हा ती महिला शॉपिंगला गेली तेव्हा पादचारी आदराने तिच्या मागे गेले आणि खरेदी केली.

पुरुष नोकराच्या मालमत्तेची सुटका घराच्या बाहेरच केली. इस्टेटमधील एक मोठी भूमिका गार्डनर्सनी खेळली, ज्यांनी इंग्रजी पार्क्समध्ये वास्तविक उत्कृष्ट नमुने तयार केले. शहरातील घरांमध्ये, माळी एक पर्यटक येत होता; तो लॉन तोडण्यासाठी आठवड्यातून एकदा भेट देत असे आणि पालिसेड व्यवस्थित ठेवत असे. कोचमॅन, वर, वर, एरंड मुले इत्यादी नोकर या ठिकाणातील कामात गुंतले होते.कथेरे लोक म्हणतात की अशिक्षित, अशिक्षित, घोड्यांचा क्रूर, आळशी दारुडे आणि बूट करण्यासाठी चोर देखील होते. परंतु व्हिक्टोरियन्स कोणत्याही सेवकाबद्दल कठोर होते, त्यामुळे त्यांना प्रशिक्षकांबद्दलही फारसे मत नव्हते, यात आश्चर्य नाही.

कोचमनवर पुढील आवश्यकता लागू केल्या गेल्या: त्याला सर्व परिस्थितीत घोड्यांची योग्य प्रकारे काळजी घ्यावी लागेल, योग्य, अचूक, वेळेवर वागणे, शांत असावे. शहराच्या प्रशिक्षकासाठी, वाहने चालविण्याची क्षमता अपरिहार्य होती कारण रस्त्यावर ताण घेणे इतके सोपे नव्हते. तद्वतच, शहर प्रशिक्षकांना प्रशिक्षित केले पाहिजे, म्हणजेच दुसर्\u200dया प्रशिक्षकाबरोबर प्रशिक्षु म्हणून काम करावे. ग्रामीण प्रशिक्षकांसाठी, अशी संपूर्ण तयारी आवश्यक नव्हती. ते नांगरातून घेऊ शकतात. जर शहरातील कोचमनची मुख्य कमतरता असेल की लवकरच किंवा नंतर त्याने आपल्या पदाचा अभिमान बाळगायला सुरुवात केली तर ग्रामीण प्रशिक्षक बहुतेक आळशी होते - घोडे त्यांच्या उदासीनतेने संक्रमित झाले होते आणि रस्त्यावरुन फारच क्रॉल होऊ शकेल. कमीतकमी, हे असे मूर्ख idlers आहेत की ते बर्\u200dयाचदा इंग्रजी पाठ्यपुस्तकांमध्ये स्थिर वस्तू सुसज्ज केल्यावर आढळतात. कोचमनची कर्तव्ये म्हणजे गाडी चालविणे, घोड्यांची देखभाल करणे, कर्कश आणि गाडी वाहून ठेवणे. कधीकधी त्याला खोगीर स्वच्छ करावे लागले. या स्टॅबिलमध्ये तीनपेक्षा जास्त घोडे असल्यास प्रशिक्षकास मदत करण्यासाठी एक योग्य मुलगा ठेवला होता.

श्रीमंत कुटुंबांनासुद्धा वर घेता येत असे. 1870 च्या दशकात त्याचा पगार दर वर्षी 60 पाउंडपासून सुरू झाला आणि 200-300 पौंडांपर्यंत पोहोचला. लहानपणापासूनच एक चांगला वर घोड्यावर होता आणि तो वरिष्ठ सेवकांकडून उपयुक्त कौशल्ये शिकत असे. जरी “वर” हा शब्द बर्\u200dयाचदा तबेल्यामध्ये काम करणा the्या नोकरांना लागू पडला असला तरी, मुख्यतः घोडा वरच्या भागावर ठेवण्यासाठी काम करून घेतलेला एखादा कामगार असतो. वधूने घोडे, त्यांचा आहार, चाल इ. च्या साफसफाईची देखरेख केली.

वरसुद्धा यजमानांसह घोड्यावर स्वार होऊन निघाला, परंतु जरास थोड्या अंतरावर सज्जनांच्या मागे निघाला. १666666 शिष्टाचार हँडबुक सहलमध्ये सल्ले देणा-या स्त्रिया असतील तर त्यांच्याबरोबर वर आणण्याचा सल्ला देतात. स्त्रिया कदाचित ग्रामीण भागात सोडून एकट्याने चालण्याचा सल्ला दिला जात नव्हता. अविवाहित व्यक्तींबरोबरच, त्यांनी केवळ वर सोबतच फिरायला जायला नको होते, तर आपल्या परिवारावर भरवसा ठेवणारे काही गृहस्थही असावेत. कदाचित, त्यांनी एकमेकांवर लक्ष ठेवले होते - परंतु त्यापैकी कोणालाही स्वातंत्र्य मिळू देणार नाही काय?

मोठ्या थरातील कामाचे पर्यवेक्षण ज्येष्ठ वर (हेड-ऑस्टलर, फोरमॅन) करीत होते. दुर्बल मनाचे लोक या कामावर थांबले नाहीत. कर्मचार्\u200dयांना गॉन्टलेटमध्ये ठेवण्यासाठी ज्येष्ठ वर हा खरा जुलूम करणारा होता, परंतु त्याच वेळी एक सुजाण, जबाबदार व न्यायी व्यक्ती होता. इतर गोष्टींबरोबरच, त्याने अन्न विकत घेतले आणि त्याच्या गुणवत्तेचे परीक्षण केले, व्यापा .्यांशी बोलणी करू शकेल, कामगारांना अस्थिर निराकरणासाठी आमंत्रित केले किंवा पशुवैद्यकीय कॉल केले. तथापि, आवश्यक असल्यास सर्व ज्येष्ठ वरांना त्वरित पशुवैद्य म्हणतात. काहींना अभिमान होता की ते स्वत: घोडे एकट्याने किंवा सर्वात वाईट प्रकारे लोहारला मदतीसाठी हाक मारून उपचार करू शकतात. अशा उपक्रमाचे निकाल अनेकदा दुःखी होते.

महिला सेवकासाठी, उच्च श्रेणीचे राज्यपाल होते, जे मध्यमवर्गीय होते. परंतु हा राज्यपाल होता ज्याने पदानुक्रमातून ठोठावले, कारण व्हिक्टोरियांना स्वत: ला हे सांगू शकत नव्हते की ते कोठे करावे - मालकांना किंवा नोकरांना. व्हाईट अ\u200dॅप्रॉन आणि बोनट्सचा वास्तविक बॉस हा घरातील कामदार, सहकारी आणि कधीकधी बटलरचा प्रतिस्पर्धी होता. मोलकरीण भाड्याने देणे आणि मोजणे, किराणा सामान खरेदी करणे, घराचे कामकाज पाहणे या तिच्या काही जबाबदा are्या आहेत. एक अनुभवी घरकाम करणार्\u200dयाने लहान कोकरू जुन्या, तयार मधुर जॅम आणि लोणच्यांपासून सहज ओळखले, हिवाळ्यामध्ये सफरचंद कसे संरक्षित करावे आणि तज्ञांनी हेम कापून घ्यावे हे माहित होते. तिची आवड बुफेच्या पलीकडे वाढली: इतर गोष्टींबरोबरच घरकाम करणार्\u200dया नोकरदारांच्या वागण्याकडे लक्ष दिले, ज्याने त्यांना फक्त एक गृहस्थ मिळू दिले! इंग्रजी साहित्याने घरकाम करणा of्यांच्या बर्\u200dयाच प्रतिमा जतन केल्या आहेत: जेन अय्यर यांचे हार्दिक प्रेम करणारे स्वागत करणारे श्रीमती फेअरफॅक्स आणि हेन्री जेम्सच्या “द टर्न ऑफ द स्क्रू” मधील जवळच्या मनाचे श्रीमती ग्रोस आणि डॅफन डू मॉरियरच्या रेबेका कादंबरीतील श्रीमती डेनवर्स यांचे अतिशय दुःखद पात्र. पण बटलर आणि घरकाम करणारा सर्वात उल्लेखनीय अनुभव, अर्थातच, जपानच्या कात्सुओ इशिगुरो “दिवसातील अवशेष” या कादंबरीत सापडला आहे - प्रचंड जुन्या संपत्तीच्या पार्श्वभूमीवर न बोललेल्या प्रेमाची आणि गमावलेल्या संधीची कहाणी.

शिक्षिका आणि दासी कॅसेल्स मासिकामधून रेखांकन. 1887

वैयक्तिक दासी किंवा दासी (लेडीची दासी) ही एका व्हॅलेटची स्त्री समतुल्य होती. या नोकरीचा दावा तक्रारीत स्वभाव आणि सक्षम अशा सुंदर लोकांद्वारे केला गेला होता. दासीने गृहिणीला तिचे केस आणि पोशाख घालण्यास मदत केली, तिचे कपडे स्वच्छ केले आणि तिची नाडी आणि तागाचे कपडे धुले, तिचा पलंगा बनविला आणि प्रवासात तिला सोबत घेतले. क्रीम आणि शैम्पूचे मोठ्या प्रमाणात उत्पादन होण्यापूर्वी या सर्व तयारी बर्\u200dयाचदा दासींनी घरी तयार केल्या. नोकरांसाठी फायदे फ्रीकल, मुरुम बाम, टूथपेस्ट (उदाहरणार्थ, मध आणि चिरडलेल्या कोळशावर आधारित) पासून लोशनसाठी पाककृती ऑफर करतात. ब often्याच वेळा, दासी परिचारिकाच्या चांगल्या पोशाखात येत असत, जेणेकरून इतर नोकरांपेक्षा त्यांनी चांगले कपडे घातले. १ thव्या शतकाच्या मानकांनुसार हा एक अत्यंत प्रतिष्ठित व्यवसाय होता.

1831 सर्व्हंट मॅन्युअल नुसार, “ स्वयंपाक करणे, काटेकोरपणे बोलणे, विज्ञान, आणि एक कुक एक प्राध्यापक आहे". खरंच, १ thव्या शतकाच्या मध्यभागी रात्रीचे जेवण बनविणे खरोखरच एक पराक्रम होते, कारण रात्रीच्या जेवणामध्ये दोन मिष्टान्न समाविष्टीत अनेक पदार्थ होते आणि स्वयंपाकघरातील उपकरणे खूप प्राचीन होती. कमीतकमी एखाद्याला केवळ तापमान नियंत्रित ओव्हनसारख्या लक्झरीची स्वप्ने पाहिली जाऊ शकतात. ओव्हनमध्ये (किंवा अगदी ओपन चूळातही) आग कसे लावायची हे स्वयंपाकांनी स्वतःच ठरविले आणि डिश जाळण्यासाठीच नव्हे तर मालकांच्या अभिरुचीनुसार चव प्रसन्न करण्यासाठी देखील. हे काम फारच जबाबदार होते, हे पाहून इंग्रजांनी अन्न गंभीरपणे घेतले. येथे प्रभावी डिटर्जंट्सची कमतरता (सोडा, राख, वाळू वापरली जातील), रेफ्रिजरेटर आणि दहा लाख आधुनिक उपकरणे यांची कमतरता, हानिकारक itiveडिटिव्हजबद्दल चिंताजनक अफवा पसरवणे आणि हे स्पष्ट झाले की दुसर्\u200dया प्रयोगशाळेच्या तुलनेत स्वयंपाकघरात काम करणे अधिक कठीण होते.

स्वयंपाकास स्वच्छता, स्वयंपाकाचे विस्तृत ज्ञान आणि द्रुत प्रतिक्रियेची आवश्यकता होती. श्रीमंत घरात, स्वयंपाकासाठी एक सहाय्यक नियुक्त केला गेला जो स्वयंपाकघर स्वच्छ करण्यासाठी जबाबदार होता, भाज्या चिरले आणि साध्या भांडी शिजवल्या. प्लेट्स, पॅन आणि पॅन धुण्याची अतुलनीय कर्तव्य डिशवॉशरवर (शिल्लक दासी) सोडली गेली. दुर्लक्ष डिशवॉशरमुळे संपूर्ण कुटुंबाला किंमत मोजावी लागू शकते! किमान, अशाप्रकारे घरगुती अर्थशास्त्राचे मॅन्युअल प्रसारित केले गेले, जे तांबे भांडीच्या विषबाधाबद्दल सावध करतात, जे विषाक्त पतीना आहेत, जर ते सुकवले नाहीत तर.

मध्यमवर्गीय शहरी कुटुंबांमध्ये, कमीतकमी तीन दासी ठेवण्याची प्रथा होती: एक स्वयंपाक, एक दासी आणि एक आया. मोलकरीण (गृहिणी), घरकाम करणार्\u200dया, आणि कामाचा दिवस 18 तासांपर्यंत वाढू शकेल. जवळजवळ संपूर्ण वर्ष हे कुटुंबातील झोपेपर्यंत सकाळच्या 5-6 वाजेपासून मोमबत्तीच्या प्रकाशात सुरू झाले आणि संपले. गरम हंगाम हंगामात आला, जो मेच्या मध्यापासून ऑगस्टच्या मध्यभागी राहिला. हा मनोरंजन, जेवण, रिसेप्शन आणि बॉलचा काळ होता, त्या दरम्यान पालक आपल्या मुलींसाठी फायदेशीर सूट शोधत होते. नोकरदारांसाठी, हंगाम एक स्वप्नवत बनला, कारण मध्यरात्रानंतर ते झोपी गेले, फक्त शेवटच्या पाहुण्यांच्या सुटकेसह. आणि नेहमीच्या वेळेला मला सकाळी लवकर उठावं लागलं.

दासींचे काम कठोर आणि कंटाळवाणे होते. त्यांच्याकडे व्हॅक्यूम क्लीनर नव्हते, वॉशिंग मशीन किंवा इतर घरगुती उपकरणे नव्हती. शिवाय, जेव्हा प्रगतीची उपलब्धी इंग्लंडमध्ये दिसून आली तेव्हा मालकांनी ते विकत घेण्याचा प्रयत्न केला नाही. एखादी व्यक्ती समान काम करु शकत असेल तर गाडीवर पैसे का घालवायचे? जुन्या वसाहतींमधील कॉरिडॉर जवळजवळ एक मैल लांब होते आणि त्यांना हाताने, गुडघे टेकवण्याची आवश्यकता होती. सर्वात खालच्या स्तराची दासी, बहुतेकदा 10-15 वर्षांच्या मुली, तथाकथित ट्युनइज या कामात गुंतल्या होत्या. त्यांना सकाळी लवकर काम करायचे असल्याने, अंधारात, त्यांनी कॉरीडॉरने खाली सरकताना त्यांनी एक मेणबत्ती पेटविली आणि त्यांना समोर ढकलले. आणि अर्थातच, त्यांच्यासाठी कोणीही पाणी तापवले नाही. सतत गुडघे टेकण्यापासून, पिशवीच्या पेरीआर्टिक्युलर श्लेष्मल त्वचेची पुवाळलेली सूज विकसित झाली. या रोगाला गृहिणीचे गुडघे म्हटले जाते यात काही आश्चर्य नाही - "दासीचे गुडघा."

हन्ना कॅल्विक, एक मोलकरीण आणि XIX शतकातील सर्वात प्रसिद्ध संस्मरणीय कलाकारांपैकी, 14 जुलै 1860 रोजी तिच्या ठराविक वर्किंग डेचे वर्णन: “तिने शटर उघडले आणि स्वयंपाकघरात आग लावली. तिने कचर्\u200dयाच्या खड्ड्यात राख टाकली आणि तेथील सर्व राख तेथे फेकली. सर्व खोल्यांमध्ये आणि हॉलमध्ये झाडून धूळ पुसली. मी आग लावली आणि वरच्या मजल्यावरील नाश्ता केला. मी दोन जोड्या बूट केल्या. तिने बेड्स बनवून रात्रीची भांडी घेतली. न्याहारीनंतर टेबल बाहेर काढले. धुऊन डिशेस, चांदीची भांडी आणि चाकू. मी जेवलो. पुन्हा सांगीतले. मी स्वयंपाकघर व्यवस्थित ठेवले, शॉपिंग बास्केट अनपॅक केली. श्रीमती ब्रुव्हर्सने दोन्ही कोंबडी घेतल्या व त्या परिचारिकाला तिचा प्रतिसाद सांगितला. तिने केक बेक केले आणि दोन बदके मारली, मग त्यांना तळले. गुडघे टेकले, त्याच्या समोर पोर्च आणि फुटपाथ धुतले. मी पाय steps्यांसमोर ग्रेफाइटने स्क्रॅपर चोळले, मग रस्त्यावरची पदपथ साफ केली, गुडघे टेकले. भांडी धुऊन. मी माझ्या गुडघ्यावरही पॅन्ट्री व्यवस्थित ठेवली आणि टेबल्स स्वच्छ स्क्रब केल्या. मी घराशेजारील फुटपाथ धुतले आणि खिडकीच्या सिल्स पुसल्या. नऊ वाजता तिने मिस्टर आणि मिसेस वारविकसाठी किचनमध्ये चहा घेतला. मी घाणेरड्या कपड्यांमध्ये होतो म्हणून अ\u200dॅनीने चहा वरच्या बाजूस घेतला. मी शौचालय, कॉरिडॉर आणि डिशवॉशरमधील मजला देखील माझ्या गुडघ्यावर धुतले. तिने कुत्रा धुवून, मग बुडण्या साफ केल्या. तिने रात्रीचे जेवण आणले, जे अ\u200dॅनने वरच्या मजल्यावर आणले - मी स्वत: तिथे जायला खूप घाणेरडे आणि थकलो होतो. अंघोळ मध्ये धुऊन झोपला " .

मूलभूत कर्तव्य्यांव्यतिरिक्त, नोकरांना देखील विचित्र कार्ये मिळाली. मोलकरीणांना कधीकधी पहाटेचे वृत्तपत्र लोखंडासह लोखंडास लावायचे आणि मध्यभागी पृष्ठे मुख्यपणे आवश्यक होती, जेणेकरून मालक वाचण्यास अधिक सोयीस्कर असेल. वेडसर झुकाव असलेल्या सज्जनांना कार्पेटखाली एक नाणे भरून त्यांचे हँडमेडन्स तपासणे आवडते. जर एखाद्या मुलीने पैसे घेतले तर ती अशुद्ध आहे, जर नाणे तिथेच राहिले तर याचा अर्थ असा की मजले खराब धुतले होते!

विशेष म्हणजे, बટલर किंवा चेंबरमेडसारख्या उच्च पदांवरील सेवकास केवळ नावानेच म्हटले जाते. व्होडहाउसच्या कथांमधून जीव्हस - व्हिक्टोरियन काळातील वास्तविक वास्तू आठवा. तिचा मालक, बॅस्टर्ड बर्टी वूस्टर त्याला पूर्णपणे त्याच्या आडनावावरून हाक मारतो आणि केवळ योगायोगानेच आपल्याला अथक वेलेट - रेजिनाल्डचे नाव सापडले. घरकाम करणार्\u200dयांना आणि स्वयंपाकांना त्यांचे आडनाव व्यतिरिक्त "श्रीमती" म्हणून सन्मानित पदवी देखील देण्यात आली होती, जरी त्यांनी कधीही लग्न केले नाही. दासींना नावाने कॉल करणे सोपे होते आणि तरीही नेहमीच नसते.

काही कुटुंबांमध्ये, एखादी तरुण महिला आधीच तिचे नाव किंवा "साधेपणा" खात राहिली असेल तर मोलकरीण एक नवीन नाव घेऊन आली. शेवटी, दासी येऊन येतात, मग त्यांच्या नावे का त्रास देतात? प्रत्येक नवीन मेरी किंवा सुसानला कॉल करणे सोपे आहे. शार्लोट ब्रोंटे यांनी दासींच्या सामूहिक नावाचा उल्लेख केला आहे - अबीगईल.

१ .व्या शतकाच्या मध्यभागी, एका मध्यमवयीन मुलीला चहा, साखर आणि बिअरसाठी पैसे नसून वर्षाकाठी year-– पौंड मिळतात. तथापि, कॅसेल्स मासिकाने दासींना पारंपारिक “बिअर पैसे” देण्यास सल्ला दिला नाही. जर मोलकरीण बिअर पित असेल तर ती त्या सर्व गोष्टी त्याच्या स्त्रिया पिवळ्या पिढीत पळवून निसटेल. जर तो मद्यपान करत नसेल तर मग तिला जास्तीचे पैसे देऊन भ्रष्ट का करावे? जरी स्वयंपाक हाडे, ससाची कातडी, चिंध्या आणि मेणबत्ती मानतात परंतु त्यांचा कायदेशीर शिकार बनवतात, त्यानंतर कॅसेल्सने त्यांना बॅन्डवॅगनवर बसवले. घरकाम करणा experts्या तज्ज्ञांनी आग्रह धरला की जिथे मोलकरीणांना उरलेले व भंगार उचलण्याची मुभा दिली गेली तेथे चोरी नक्कीच सुरू होईल. फक्त कोणत्या शिक्षिकाने हे ठरवायचे की कोणास काय दान द्यावे. स्वयंपाकांनी अशा सल्लागारांवर कुरकुर केली, कारण जंकर्सना कातडी विकल्यामुळे पगारामध्ये एक लहान परंतु आनंददायी परिशिष्ट होते.

शतकाच्या मध्यभागी शिक्षिकाच्या वैयक्तिक दासीला वर्षाकाठी १२-१ p पौंड आणि अतिरिक्त खर्चासाठी पैसे, यकृत पादचारी - वर्षासाठी १-15-१-15 पौंड, वॉलेट - २--50० प्राप्त झाले. याव्यतिरिक्त, 26 डिसेंबर रोजी बॉक्सिंगच्या तथाकथित दिवशी नोकराला कपडे किंवा पैसे दिले गेले. पगाराव्यतिरिक्त, नोकर पाहुण्यांकडून आलेल्या टिपांवरही मोजले गेले. जेव्हा पाहुणे निघून गेले, तेव्हा संपूर्ण नोकर दाराजवळ एक किंवा दोन ओळीत रांगा लावला होता, म्हणून लोकांच्या पैशात अडचण, टिप देणे हे एक वास्तविक स्वप्न होते. काही वेळा ते केवळ गरीब दिसण्याच्या भीतीनेच आमंत्रण नाकारू शकत होते. तथापि, जर सेवकाला सरासरी हँडआउट प्राप्त झाले, तर पुढच्या भेटीत पाहुणे त्याच्या ऑर्डरकडे दुर्लक्ष करू शकेल किंवा ओव्हरशूट करु शकेल - लोभाने समारंभात उभे राहण्याची गरज नव्हती.

त्यांची बचत बाजूला ठेवून, श्रीमंत घरांमधील नोकरदार बर्\u200dयापैकी रक्कम वाचवू शकतील, खासकरुन जर मालक त्यांचा इच्छापत्रात उल्लेख करण्यास विसरले नाहीत. सेवानिवृत्तीनंतर पूर्वीचे नोकर बर्\u200dयाचदा व्यापारात गुंतले किंवा स्वत: चा व्यवसाय सुरू केला, जरी काहींनी लंडनच्या भिका .्यांची भरपाई केली - तरीही ते कार्ड पडेल. प्रिय नोकरांनी, विशेषत: नॅनीसमध्ये, मालकांसह त्यांचे जीवन व्यतीत केले.

नोकरांनी कपड्यांद्वारे ओळखले जाऊ शकते यावर ब्रिटिशांना प्राधान्य दिले. जेव्हा मोलकरीण सेवेमध्ये शिरली तेव्हा तिच्या कथील छातीत - सेवकाचे एक अनिवार्य गुणधर्म - तिला सहसा तीन कपडे असायचे: सकाळी घातलेला सूती कपड्यांचा एक साधा पोशाख, पांढरा टोपी असलेला काळा ड्रेस आणि दिवसा परिधान केलेला अ\u200dॅप्रॉन आणि एक आउटपुट ड्रेस. १90 90 ० च्या दशकात मोलकरीण मुलीच्या ड्रेसची सरासरी किंमत p पाउंड होती - म्हणजे नुकतीच नोकरीला लागलेल्या अल्पवयीन दासीचा अर्ध-वार्षिक पगार. कपड्यांव्यतिरिक्त, मोलकरीणांनी स्टॉकिंग्ज आणि शूज विकत घेतले आणि खर्चाची ही वस्तू एक विहीर होती, कारण पायairs्यांभोवती धावण्यामुळे, शूज पटकन बाहेर पडत असत.

फूटमॅनच्या पारंपारिक गणवेशात गुडघे-लांबीचे ट्राउझर्स आणि हॅट्स आणि बटणे असलेला एक चमकदार फ्रॉक कोट होता, ज्यावर कुटूंबात शस्त्रांचा कौटुंबिक कोट दर्शविला होता. बटलर, नोकरांचा राजा, टेलकोट परिधान करीत असे, परंतु मास्टरच्या टेलकोटपेक्षा सोपा कापलेला. कोचमनचा गणवेश विशेषतः दिखाऊ होता - चमकदार उंचावर पॉलिश केलेले उच्च बूट, चांदी किंवा तांबे बटन्स असलेले एक चमकदार फ्रॉक कोट आणि एक कॉकेड असलेली टोपी.

क्लबमधील फुटमन "पंच" या मासिकाचे रेखाचित्र. 1858

व्हिक्टोरियन घर एका छताखाली दोन वेगळ्या वर्गात बसण्यासाठी बांधले गेले होते. नोकरदारांना कॉल करण्यासाठी, प्रत्येक खोलीत एक दोरखंड किंवा बटण आणि बेसमेंटमधील पॅनेलसह एक कॉल सिस्टम बसविण्यात आला होता, ज्यावर कॉल येत होता हे स्पष्ट झाले. मालक पहिल्या, दुसर्\u200dया आणि कधीकधी तिस third्या मजल्यावर राहत होते. वॉलेट आणि चेंबरमेडमध्ये खोल्या होती, बहुतेकदा मास्टर बेडरूमच्या शेजारीच कोचमन आणि वर स्थिरस्थानाजवळील खोल्यांमध्ये राहत असत आणि गार्डनर्स आणि बटलर लहान कॉटेज ठेवू शकत होते.

अशा लक्झरीकडे पहात असताना, निम्न-स्तराच्या सेवकांना कदाचित असा विचार आला: "काही भाग्यवान आहेत!" त्यांना पोटमाळामध्ये झोपावे लागेल आणि तळघरात काम करावे लागेल. जेव्हा घरांमध्ये गॅस आणि वीज मोठ्या प्रमाणात वापरली जाऊ लागली, तेव्हा त्यांना क्वचितच पोटमाळावर नेले गेले होते - मालकांच्या म्हणण्यानुसार, हा एक अस्वीकार्य कचरा होता. मेणबत्त्या मेणबत्तीच्या झोतात जाऊन झोपायला गेल्या आणि थंडीच्या थंडीत पहाटे त्यांना कळले की जगातील पाणी गोठलेले आहे आणि किमान हातोडा व्यवस्थित धुवावा लागेल. अटिक खोल्या स्वत: सौंदर्याचा परिष्कृतपणामध्ये भिन्न नव्हती - राखाडी भिंती, बेअर फ्लोर, गठ्ठ्यांसह गद्दे, गडद मिरर आणि क्रॅक सिंक, तसेच मरणाच्या वेगवेगळ्या टप्प्यात फर्निचर.

तळघर पासून पोटमाळा पर्यंत - एक लांब पल्ले, आणि मालकांना कोणतेही चांगले कारण नसल्यास घराभोवती कुरकुर केल्यास मालकांना ते आवडण्याची शक्यता नाही. पुढील आणि काळी दोन जिनांच्या उपस्थितीमुळे ही समस्या दूर झाली. पाय st्या, जगातील एक सीमा, व्हिक्टोरियन लोकसाहित्यात दृढपणे प्रवेश केला, परंतु नोकरदारांसाठी ते अत्याचाराचे वास्तविक साधन होते. त्यांना आंघोळीसाठी कोळशाची किंवा बादलीची गरम बादली घेऊन खाली वरून गर्दी करावी लागली. सज्जनांनी जेवणाचे खोलीत जेवण केले असता नोकर स्वयंपाकघरात जेवत होते. त्यांचा आहार कौटुंबिक उत्पन्नावर आणि मालकांच्या उदारतेवर अवलंबून असतो. काही घरात नोकरदारांच्या जेवणामध्ये थंड कुक्कुट, भाज्या, हेम यांचा समावेश होता, तर काहींमध्ये नोकर उपाशी राहात. हे विशेषतः मुले आणि पौगंडावस्थेतील मुलांसाठी खरे होते, ज्यांच्यासाठी उभे राहण्याचे कोणी नव्हते.

१ thव्या शतकाच्या सुरूवातीस, नोकरांना आठवड्याच्या शेवटी प्रवेश मिळाला नव्हता. त्यांच्या वेळेचा प्रत्येक मिनिट पूर्णपणे मालकांचा होता. परंतु १ thव्या शतकात मालकांनी एक नोकरदारांना एक शनिवार व रविवार देण्यास सुरुवात केली किंवा त्यांना नातेवाईक स्वीकारण्याची परवानगी दिली (परंतु कोणत्याही प्रकारे प्रियकर नाही!). आणि क्वीन व्हिक्टोरियाने बालमोरलच्या वाड्यात राजवाड्यातील नोकरदारांसाठी वार्षिक बॉलची व्यवस्था केली.

मास्टर्स आणि नोकर यांच्यातील संबंध बर्\u200dयाच घटकांवर अवलंबून होते - दोन्ही मास्टर्सच्या सामाजिक स्थितीवर आणि त्यांच्या चारित्र्यावर. सहसा कुटुंब जितके उदार होते तितके ते नोकरांशी अधिक चांगले वागले. लांब वंश असलेल्या एरिस्टोक्रॅट्सना नोकरांच्या खर्चाने स्वत: ची कबुली देण्याची आवश्यकता नव्हती, त्यांना त्यांचे मूल्य आधीच माहित होते. त्याच वेळी, नौवे श्रीमंत, ज्यांचे पूर्वज "नीच संपत्ती" चे होते, ते नोकरांना तुडवू शकतील आणि अशा प्रकारे त्यांच्या श्रेष्ठत्वावर जोर देतील. “आपल्या शेजा love्यावर प्रेम करा” या कराराचे पालन केल्यानंतर बहुतेक सज्जन नोकरांची काळजी घेत असत, त्यांना परिधान केलेले कपडे देत असत आणि आजारी पडल्यास डॉक्टरांना बोलवत असत, पण याचा अर्थ असा नव्हता की ते नोकरांना स्वतःच बरोबरीचे मानतात. चर्चमध्येही वर्गांमधील अडथळे कायम ठेवले गेले होते - जेव्हा सज्जन लोक पुढच्या बाकांवर कब्जा करीत असत, त्यांच्या दासी आणि पादचारी मागील पंक्तीत बसले.

मोलकरीण

मागील अध्यायातून हे स्पष्ट झाले की मालकाच्या घराच्या भरभराटीत सेवकाची भूमिका किती महान होती. चांगल्या शिष्टाचाराचा कोश आपल्या वाचकाला इशारा देतो: “काहीजण असे आणि अशा प्रकारचे अपार्टमेंट निवडण्याचा आग्रह करतात, तर काही अशा आणि अशा फर्निचरच्या अभिजाततेची आणि सोयीची प्रशंसा करतात. तरुण मुलगी प्रत्येक गोष्टीकडे धाव घेते, संकोच करते आणि कशाचीही हिंमत करत नाही, सर्वकाही सुंदर शोधते आणि मत व्यक्त करण्याची हिम्मत करत नाही, जर ती दृढनिश्चिती दर्शवित असेल तर तिला त्वरित एक डझन शत्रू असतील आणि बर्\u200dयाचदा तिला तिच्या आवडीचे काहीही मिळत नाही आणि तिला काय पाहिजे तथापि, एक मुद्दा आहे ज्यामध्ये तिला दृढ रहाणे आवश्यक आहे आणि ज्यामध्ये आईने तिला पाठिंबा देणे भाग पाडले आहेः हा सेवकाचा प्रश्न आहे. वराचे पालक तिच्या प्रामाणिकपणाची, परिश्रमांची आणि विश्वासार्हतेची उदाहरणे देण्यास अपयशी ठरणार नाहीत, जी संपूर्ण जगात सापडत नाहीत. अशा ऑफर नाकारण्याचा उत्तम मार्ग म्हणजे प्रत्येकासाठी निरुपयोगी ठरविणे म्हणजे एखाद्या नोकरीची अगोदर नियुक्ती करणे आणि नंतर उपयुक्त मित्रांना प्रामाणिकपणे प्रतिसाद देण्याचा हक्क आहेः मी निराश आहे की मी आपल्या सौजन्याने फायदा घेऊ शकत नाही, परंतु मी आधीच लोकांना कामावर घेतले आहे! "

दासी कोठे भाड्याने द्यायची? 1861 पर्यंत, त्यांनी अंगणातील कर्मचार्\u200dयांची भरती केली, जे मुलीच्या पालकांच्या घरात राहतात, पुरेशा प्रमाणात वाढतात, ज्यांना तिची सवयी आणि प्राधान्ये माहित आहेत. जर हे शक्य झाले नाही तर त्यांनी वृत्तपत्रात एक जाहिरात दिली, नेव्हस्की आणि मलाय्या मोर्स्कायाच्या कोप 18्यात 1822 मध्ये खासगी कार्यालयाकडे अर्ज केला, किंवा शहरात आलेल्या शेतकरी काम शोधण्यासाठी जमलेल्या अनेक एक्सचेंजपैकी एकामध्ये गेले. मोइकावरील ब्लू ब्रिज येथे पुरुष नोकर, निकोलस्की मार्केटमध्ये नोकरीस ठेवल्या गेल्या. नंतरची पद्धत सर्वात धोकादायक होती: या लोकांना, नियम म्हणून, त्यांच्याकडे कोणतीही शिफारशी नव्हती, त्यांची कौशल्ये आणि वर्तन याबद्दल काही विचारण्याची जागा नव्हती. तथापि, त्यांना सुरवातीपासून प्रशिक्षण दिले जाऊ शकते आणि अशी आशा आहे की, अद्याप घरातील घरांमध्ये राहात नसल्यामुळे, त्यांना वाईट सवयी जमा करण्यास वेळ मिळाला नाही.

श्रीमंत घरातले दोन सर्वात महत्वाचे लोक म्हणजे बटलर आणि कुक होते, ज्यांना "स्वयंपाकघर सेवेद्वारे" सहाय्य केले होते, ज्यात बर्\u200dयाच “नोकरदार महिला” होत्या. डिनर पार्टीसाठी सर्व्ह करण्यासाठी, लीव्हरडेड फूटमॅनच्या संपूर्ण स्टाफची आवश्यकता होती. फ्रेंच नागरिक ले डूक यांनी निकोलाइव काळातील सेंट पीटर्सबर्गच्या मालकीच्या घरांचे खालील कुतूहल वर्णन सोडले. “संध्याकाळी यकृत सेवकांची विलक्षण भर पडत आहे. काही घरात 300-400 लोक आहेत. रशियन बारची ही प्रथा आहेत. इतर देशांना अपरिचित नोकरदारांच्या आसपास घेण्याशिवाय ते जगू शकत नाहीत; हे व्यत्यय आणत नाही, तथापि, ते लोक आहेत हे इतरत्रांपेक्षा वाईट आहे. मॅनेजरच्या हाकेला उत्सवाच्या दिवसात शहरातील सर्व नागरी भाड्याने राहतात. ते उपलब्ध अतिरिक्त पैसे देतात आणि समारंभात सेवा देतात. दुसर्\u200dया दिवशी, जेव्हा आपण कोठेतरी स्टोअरवर आलात, तेव्हा ज्या कपड्याने आपले कपड्याचे मापन केले किंवा आपल्या पिशव्या बांधल्या, त्या कारकुनाला आपण आश्चर्यचकित होणार नाही, ज्याने काल तुम्हाला चहा किंवा शर्बत पुरविला होता. हे सर्व रशियामध्ये आहे: “एकदिवसीय साहित्य जो कपट करीत आहे”.

याव्यतिरिक्त, हॉलवेमध्ये ड्युटीवर असलेले "स्वतःचे" खोल्या, "ट्रॅव्हलिंग" फुटमन, "स्विस" आणि दिवसा सेवांसाठी मुख्य अपार्टमेंटमध्ये असणार्\u200dया आणि "मास्टर बेडरूम" च्या उंबरठ्यावर रात्री झोपलेल्या, "स्विस" च्या लाकी देखील होते. कुटूंब, चेंबरमाईड, घरातील नोकरदार जे अन्न, मेणबत्त्या, चांदीच्या वस्तू इत्यादी वस्तूंचे निरीक्षण करत असत. या बहुतांश स्त्रिया या कोचमन, स्वयंपाकी आणि गार्डनर्सच्या बायका होत्या. नोकरांचा खालचा भाग म्हणजे “ब्रेड वूमन,” लॉन्ड्रेसेस, “स्क्रबर्स”, स्टॉकर्स, कधीकधी जूता बनविणारे, जोडणारे, खोगीर आणि कुलूप बनलेले.

पुढे, श्रीमंत घरामध्ये स्वतंत्र "विभाग" स्थिर होता, जिथे अनेक प्रशिक्षक, स्थिर महिला आणि पदव्युत्तर पदवीधर कार्यरत होते. प्रशिक्षकांना “भेट देणार्\u200dया” घोड्यांमध्ये विभागण्यात आले, ज्याला ट्रेनने काढलेल्या सहा घोड्यांवर राज्य कसे करावे हे माहित होते आणि “यामस्की” घोड्यांना सूचना देऊन शहरात पाठविण्यात आले. तेथे "स्वत: चे" प्रशिक्षक देखील होते जे फक्त मास्टर लावत असत. ज्या लोकांची घरे नदीच्या काठावर उभी होती त्यांनी स्वत: साठी स्वत: साठी नौका तयार केल्या. प्रत्येक बोटीच्या क्रूमध्ये सामान्यत: १२ लोक असतात ज्यांनी दोन प्रकारचे ओर्स वापरल्या: नेवाच्या काठी जाण्यासाठी लांबलचक आणि नद्या व कालव्यासाठी लहान. तर, युसुपॉव रोव्हर्स चांदीच्या भरतकामाच्या चेरी-रंगाचे जॅकेट आणि पंख असलेल्या हॅट्समध्ये परिधान केले होते. त्यांना वेनिसच्या गोंडोलिअर्स प्रमाणे रोइंग दरम्यान गाणे आवश्यक होते.

नोकरांपेक्षा गरीब घरांमध्ये खूप कमी लोक होते. अठराव्या शतकाच्या शेवटी, सेंट पीटर्सबर्गमध्ये एक माहितीपत्रक प्रकाशित झाले: "दरवर्षी 3,000 रूबलपासून उत्पन्नापर्यंत घरकाम करण्याचे प्रमाण: किती अंगणातील लोक असतील आणि कोणत्या रँक आहेत". हे दस्तऐवज वाचल्याप्रमाणे: “घरातली पहिली व्यक्ती म्हणजे एक वॉलेट - १, त्याचा सहाय्यक - १, एक कुक - १, त्याचा विद्यार्थी - १, एक कोचमन - एल, एक आवाज करणारा - एल, फूटमेन - २, एक स्टोकर आणि कामगार - १, शीर्षस्थानी एक महिला - 1, एक पांढरा धुलाई - एल, एक कार्यरत - 1. वाहने - 2, घोडे - 4. पुरुषांच्या घरात एकूण - 9, महिला - 3 ".

पुष्किन्स, जेव्हा ते मोइका येथे राहत असत तेव्हा त्यांच्याकडे दोन नॅनी, एक नर्स, एक पाऊल, चार दासी, तीन मंत्री, एक कूक, एक कपडे धुऊन मिळणारी वस्तू आणि फरशी पॉलिशर आणि पुष्किनचे विश्वासू सेवक निकिता कोझलोव होते.

नोकरीची लाखे रुपये, एक दासी, एक परिचारिका चांगल्या पैशात विकली किंवा खरेदी केली जाऊ शकते. "कामगार मुली" ची किंमत 150-170 रुबल, दासी - 250 रूबल्स आहे. त्यांनी टेलर नवरा आणि लेस-बायकोसाठी 500 रूबल आणि प्रशिक्षक आणि कुक-वाइफसाठी 1000 रुबल मागितले. त्यानंतर, मालकांना नोकरदारांसाठी फक्त अन्न आणि कपड्यांवरच खर्च करावा लागतो, कधीकधी ख्रिसमससाठी भेट म्हणून दिले जाते.

मोलकरीणांना सहसा हार्दिक शेतकरी आहार दिला जात असे. पाककला इतिहासकार विल्यम पोखलेबकिन यांनी सेंट पीटर्सबर्ग सेवकाच्या मेनूवर सापडलेल्या पदार्थांविषयी पुढील यादी दिली आहे:

सूप:

आंबट कोबीसह कॉर्न केलेला कोबी सूप.

स्मेल्टसह ताजे कोबी कोबी सूप (उपवासाच्या दिवसांसाठी).

बटाटा चौडर.

स्कार सूप.

हलका सूप.

गबल्ससह लोणचे.

Kvass वर बीटरूट सूप.

Kvass ब्लॅक मशरूम सूप.

दुसरे गरम पदार्थ:

राय नावाचे धान्य पॅनकेक्स.

सलामाता (मीठ आणि तेल असलेल्या पिठाची एक डिश. - ई.पी.).

लापशी सह कोकरू डोके.

तळलेले यकृत

धाडसें पोरीजसह भरल्या.

कॉटेज चीज, अंडी आणि पीठ पासून पामपुष्की - आंबट मलई सह उकडलेले.

दुध सह तळलेले अंडी.

पोर्रिज: बक्कीट, बाजरी, ओटचे जाडे भरडे पीठ, sautéed, हिरवा, काळा (राई), बार्ली.

उपवासाच्या दिवशी मुख्य पदार्थ:

Kvass सह कच्चे किसलेले मुळा.

वाफवलेले सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड

भाजलेले बीट्स.

कोबी (कांदे, सूर्यफूल तेल आणि केवॅससह सॉकरक्रॉट).

गोड (रविवारीसाठी)):

कुलागा (राई किंवा इतर पीठ आणि माल्टची पेस्ट्री सारखी डिश, कधीकधी फळ, बेरीसह. - ई.पी.).

माल्टेड कणिक (मॉल्टचा वापर करुन तयार - वाळलेल्या व खडबडीत कोंब अंकुरलेले धान्य.) ई.पी.).

भांग दुधासह वाटाणा जेली.

परंतु एलेना मोलोखोव्हेट्स सर्व्ह करण्यासाठी कोणती प्रकारचे पदार्थ देतात:

“न्याहारी. तळलेले बटाटे. अंक: 1 गार्झ (गार्नझ (पॉल. गार्निक) - सैल शरीर - राई, धान्य, पीठ इत्यादींचे परिमाण मोजण्यासाठी रशियन प्रबल घटक - चार (27.२9 8 liters लिटर). - ई.पी.) बटाटे, बद्दल? लोणी, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी किंवा खोल चरबी, 1 कांदा. लंच आंबट कोबी कोबी सूप. 1 पाउंड, म्हणजे 2 स्टॅक आंबट कोबी? स्टॅक 3 रा दर्जाचे धान्य पीठ, 1 कांदा, 2 पौंड गोमांस, डुकराचे मांस किंवा 1 पौंड बेकन. किंवा कोबी सूप खालीलप्रमाणे शिजवा: जर कॉर्न केलेला गोमांस मास्टरच्या टेबलासाठी शिजला असेल तर अर्ध्या शिजवल्याशिवाय शिजवा, जर तो टाकला गेला तर मटनाचा रस्सा घाला आणि गरम पाणी घाला. निचरा झालेल्या मटनाचा रस्सा वर, कोबी सूप शिजवा, आणि उकडलेले गोमांस सज्जनांसाठी तयार मटनाचा रस्सा सोडून द्या. सर्वसाधारणपणे, लोकांसाठी, गोमांस पूर्वकालीन स्कॅप्युलामधून, ब्रिस्केटमधून, कर्ल, रंप, मांडी, मान पासून घेतले जाते.

बकव्हीट दलिया खडी आहे. द्या: 3 पाउंड, म्हणजे? गार्नझ मोठ्या प्रमाणात बकव्हीट खाणे ,? लोणी, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस किंवा दुधाच्या 2 बाटल्या. अशा लापशी कोबी सूपसह खाल्ल्या जातात, अशा परिस्थितीत तेल किंवा दुधाची आवश्यकता नसते. किंवा कोबी सूपसह अर्धा लापशी द्या, आणि बाकीचा अर्धा डिनरसाठी सोडा आणि तिला द्या? लोणी किंवा 4 कप दूध. रात्रीच्या जेवणासाठी, जेवणाचे जे शिल्लक असते ते दिले जाते.

न्याहारी. ओटचे जाडे भरडे पीठ 1 पाउंड, म्हणजे 1? स्टॅक दलिया? खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, लोणी किंवा दूध 4 स्टॅक.

लंच बोर्श. 2 ली किंवा 3 री श्रेणीतील गोमांस 2 पौंड, डुकराचे मांस, कॉर्नड बीफ किंवा 1 पाउंड खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, 3-4 बीट्स, 1 कांदा, बीट समुद्र आणि 1 चमचे पीठ.

मैदा पक्वान्न. 1 ली ग्रेडचे पीठ 2 पाउंड, 2 अंडी? खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, तेल किंवा खोल चरबी पाउंड.

न्याहारी. दही. दुधाच्या 3 बाटल्या.

लंच मांसाशिवाय तृणधान्य सूप. 1? स्टॅक बार्ली किंवा ओटचे जाडे भरडे पीठ ,? बटाटे गार्नझ ,? लोणी, किंवा स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी किंवा 2 स्टॅक. दूध.

भाजलेले गोमांस. 2 पौंड 2 ग्रेड गोमांस आणि 2 कांदे.

बटाटा लापशी. उकडलेले बटाटे मॅश गार्नेट्स, त्यात लोणीऐवजी भाजलेले सॉस घाला. ”

कधीकधी गृहस्थांनी असा निर्णय घेतला की पुरुषांना महिन्यात “ग्रब्स 3-5 रुबल” देणे आणि स्त्रियांना रूबल कमी देणे अधिक फायदेशीर ठरेल. तसेच लेकींना यकृत, आऊटवेअर, ओव्हरकोट, मेंढीचे कातडे, बूट मिळाले. महिलांना शूज, अंडरवियर, ड्रेसचा “स्ट्रँड” आणि “जेवण” (उग्र कापडाचे कापड) देण्यात आले. याव्यतिरिक्त, त्यांना वर्षाकास अर्धा वर्ष "सोल्ससाठी" प्राप्त झाले.

दोषी सेवकाला मारहाण केली जाऊ शकते. शिवाय मालक किंवा शिक्षिका त्याचे हात गलिच्छ नसतात. सहसा गुन्हेगाराला त्याच्या पापांची माहिती देणारी चिठ्ठी घेऊन पोलिस ठाण्यात पाठवले जाते.

सेवक मानवी खोलीत राहत होता - सामान्यत: एका खोलीत 20-25 लोक. इंग्लंडच्या राजदूताची निकोलस प्रथम याच्या पत्नीची बायको लेडी ब्लूमफिल्ड लिहितात: “पुरुषांच्या खोल्या कोणत्याही फर्निचरशिवाय नसतात आणि जर मला काही चुकले नाही तर ते त्यांच्या मेंढरांच्या कातड्यात लपेटलेल्या मजल्यावर पडले होते. त्यांच्या अन्नात कोबी, गोठविलेल्या मासे, वाळलेल्या मशरूम, अंडी आणि लोणी हे अत्यंत खराब प्रतीचे असते. ते सर्व एका भांड्यात मिसळतात, हे मिश्रण उकळतात आणि हे किलकिले चांगल्या खाण्याला प्राधान्य देतात. जेव्हा ते त्याचे राजदूत होते, तेव्हा लॉर्ड स्टुअर्ट रोथसे यांना, तसेच इतर नोकरांनाही खायला घालायचे होते, परंतु त्यांनी स्वयंपाकासाठी जे तयार केले ते खाण्यास त्यांनी नकार दिला. "त्यांनी लाल रंगाचा शर्ट, रुंद वूलन हॅरेम पॅंट्स, एक जाकीट आणि एक एप्रन घातला होता आणि जेव्हा ते बाथहाऊसवर गेले तेव्हा आठवड्यातून एकदाच त्यांनी कपडे घातले."

भाडोत्री नोकरांना पगार मिळाला: पुरुष - 25 ते 25 पर्यंत 75   घासणे दरमहा, महिला - 10 ते 30 रूबल पर्यंत. यापैकी 4 ते 10 रुबल, स्वयंपाकी, चेंबरमेड्स आणि लॉन्ड्रेसने प्राप्त केलेल्या हँडमेड्सनी 25 रूबल दिले आणि मोलकरीण आणि नॅनी यांना 15 रुबल दिले.

नोकरीच्या कामावर, अन्नावर आणि राहणीमानांवर लक्ष ठेवणे हे गृहिणीचे कर्तव्य होते. नोकरांनी आजारी पडल्यास उपचार केले, डॉक्टरांना बोलवायचे की घरगुती उपचार करावेत हे तिने ठरवले. जर नोकर मरत असेल तर अंत्यसंस्काराचा खर्च मालकांना सहन करावा लागला.

शिल्पशाळेच्या कार्यशाळेच्या सनद्यांमध्ये नमूद केलेल्या मजकुराच्या तुलनेत भांडवलाने रोजगाराला बरीच विस्तृत रोजगार आणि कामगारांचे प्रकार दिले. असे कामगार होते ज्यांचा लिखित स्त्रोतांमध्ये फारसा उल्लेख नाही, जरी त्यांच्याकडे सतत असेल