जवळजवळ सर्व स्वयंपाकपुस्तकांमध्ये लसणीच्या डोक्याबद्दल बोलले जाते आणि लसणीच्या बाणांचा क्वचितच उल्लेख केला जातो. जरी त्यांच्यामध्ये डोकेपेक्षा कमी उपयुक्त पदार्थ नसतात. अनेक गृहिणींना संशयही येत नाही की त्यांचा वापर स्वादिष्ट स्नॅक्स तयार करण्यासाठी केला जाऊ शकतो, मांस आणि भाजीपाला व्यंजन, सूप जोडण्यासाठी आणि मांसासाठी साइड डिश म्हणून त्यांचा वापर केला जाऊ शकतो.

लसणीचे बाण भविष्यातील वापरासाठी तयार केले जाऊ शकतात: लोणचे, लोणचे किंवा फ्रीज. ते अतिशीत चांगले सहन करतात, डीफ्रॉस्टिंगनंतर आंबट होत नाहीत, त्यांचा मूळ रंग, चव आणि सुगंध टिकवून ठेवतात.

लसणीच्या बाणांचे फायदे

लसूण हा सर्व मसाल्यांचा राजा मानला जातो. प्राचीन काळापासून, हे केवळ अन्नासाठीच नव्हे तर अनेक रोगांच्या उपचारांसाठी देखील वापरले जात आहे.

• लसणीमध्ये आवश्यक तेले, फायटोनसाइड्स, फॉस्फोरिक acidसिड, जीवनसत्त्वे असतात: ए, डी, बी, सी.
• हे सोडियम, पोटॅशियम, कॅल्शियम, आयोडीन, सल्फर सारख्या ट्रेस घटकांमध्ये समृद्ध आहे.
• लसूण एक उत्कृष्ट अँटीहेल्मिन्थिक, अँटी-स्क्लेरोटिक, जीवाणूनाशक, अँटीव्हायरल एजंट आहे. हे सर्दी, पेच, हायपरटेन्शनच्या उपचारांसाठी वापरले जाते.
• लसूण गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टची स्थिती सुधारते, पुटरेक्टिव्ह प्रक्रिया काढून टाकते. त्यावर आधारित तयारी कोलायटिस, एन्टरोकोलायटीस आणि फुशारकीसाठी लिहून दिली जाते.
• तो एक चांगला जंतुनाशक आहे. जर ताजे लसूण काही मिनिटे चावले तर ते तुमच्या तोंडातील सर्व जंतू आणि जीवाणू नष्ट करेल.
• लसूण रक्तवाहिन्या पातळ करते, रक्तातील साखरेची पातळी कमी करण्यास मदत करते आणि हृदयाच्या स्नायूंना कार्यरत ठेवते.
• असे मानले जाते की लसूण खाल्ल्याने कर्करोग होण्याची शक्यता कमी होते.

तुम्हाला पाहुणे आणि घरच्यांना नॉन-स्टँडर्ड प्रकारच्या जतनाने प्रभावित करायचे आहे का? खाली दिलेल्या पाककृतींपैकी एक वापरून हिवाळ्यासाठी लसणीचे नियमित बाण तयार करा. एक चवदार नाश्ता सोबत, आपल्याला निरोगी जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचा संपूर्ण समूह मिळेल.

हिवाळ्यासाठी लसणीचे बाण कसे गोठवायचे - स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपी

जर आपण लसणीचे बाण योग्यरित्या गोठवले तर हिवाळ्यात देखील ते ताजे वापरले जाऊ शकतात. अशा प्रकारे तयार केलेले बाण वापरण्यापूर्वी वितळले जात नाहीत, परंतु रेसिपीनुसार आवश्यकतेनुसार ताबडतोब उष्णतेवर उपचार केले जातात.

पाककला वेळ: 20 मिनिटे

प्रमाण: 1 सर्व्हिंग

साहित्य

• लसणीचे बाण:किती

पाककला सूचना

बाणांमधून जा, पिवळे काढा. बाकीचे थंड पाण्याने धुवा. ओलावा काढून टाकण्यासाठी टॉवेलवर पसरवा.



नंतर तळाचा फिकट भाग ट्रिम करा आणि कळी देखील काढा. कटचे स्थान रंगाने निश्चित केले जाऊ शकते. फुलांच्या जवळच, स्टेम हलका, किंचित पिवळसर आणि आधीच खूप कठीण आहे, म्हणून अंकुर त्याच्या पायाच्या खाली 1.5-2 सेमी कापून टाका.



तयार बाण 3 सेमी लांब तुकडे करा.



लहान झिपलॉक पिशव्या किंवा प्लास्टिक कंटेनर तयार करा. प्रत्येक पिशवीत लसणीचे बाण ठेवा. आपल्याला एक डिश शिजवण्याची गरज आहे.



बॅगमधून हवा सोडा, कॉम्पॅक्टली रोल करा, घट्ट बंद करा. फ्रीजरमध्ये फ्रीझमध्ये ठेवा.



हिवाळ्यासाठी लोणचे लसूण बाण

गृहिणी तुम्हाला प्रस्तावित रेसिपीमध्ये बडीशेप किंवा अजमोदा (ओवा) किंवा त्या आणि इतर सुगंधी औषधी वनस्पती वापरण्याचा सल्ला देतात. लसणीचे असे बाण चांगले साठवले जातात, वन्य लसणीसारखे चव, अनेकांना प्रिय, जीवनसत्त्वे, पोषक आणि अतिशय चवदार डिश आहेत!

साहित्य:

• लसणीचे बाण - 0.5 किलो.
• फिल्टर केलेले पाणी - 250 मिली. (1 ग्लास).
• मीठ - 1 टेस्पून l
• साखर - 1 टेस्पून. l
• व्हिनेगर - 1 टेस्पून l (नऊ %).
• काळी मिरी (ग्राउंड नाही).
• तमालपत्र.

क्रियांचे अल्गोरिदम:

1. लोणचे बाण तयार करणे सोपे आहे. प्रथम आपण त्यांना गोळा करणे आवश्यक आहे, टोके कापून टाका. तुकडे करा जेणेकरून ते सुमारे 2-3 सेमी लांब असतील.
2. बाण एका सॉसपॅन किंवा कंटेनरमध्ये ठेवा ज्याला आग लावली जाऊ शकते. वर उकळते पाणी घाला. आग लावा. उकळल्यानंतर, काही मिनिटे उभे रहा.
3. निर्जंतुकीकरणासाठी स्टीमवर लहान काचेच्या भांड्या ठेवा. तळाशी सुवासिक मसाला ठेवा - तमालपत्रे (दोन तुकडे) आणि मिरपूड. त्यांच्यावर बाण ठेवा, ज्यातून आपण प्रथम पाणी काढून टाका.
4. एक ग्लास पाणी उकळा, साखर घाला, हलवा. नंतर मीठ घाला, विसर्जित होईपर्यंत हलवा. गरम marinade सह किलकिले मध्ये बाण घाला. झाकण अंतर्गत व्हिनेगर घाला.
5. झाकून ठेवा, पण गुंडाळू नका. गरम पाण्यात असलेल्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा. उकळणे. 5 ते 7 मिनिटे निर्जंतुक करा. आता आपण सील करू शकता.

एक मांस धार लावणारा द्वारे हिवाळा साठी लसूण बाण पाककला

हिवाळ्यात वापरण्यासाठी सुगंधी लसूण बाण बनवण्याची सर्वात सोपी पाककृती.

साहित्य:

• लसणीचे बाण - 0.5 किलो.
• मीठ - 100 ग्रॅम.
• ग्राउंड कोथिंबीर - 1 टीस्पून

क्रियांचे अल्गोरिदम:

1. सर्वोत्तम बाण निवडा, शेपटी ट्रिम करा. वाहत्या पाण्याने स्वच्छ धुवा.
2. पुढे, यांत्रिक मांस ग्राइंडरद्वारे बाण पास करा, विद्युत उपकरणे वापरताना प्रक्रिया आणखी वेगवान होईल.
3. तयार हिरव्या सुगंधी पेस्टमध्ये मीठ आणि धणे घालून मिक्स करावे.
4. उकळत्या पाण्याच्या सॉसपॅनवर किंवा ओव्हनमध्ये जार निर्जंतुक करा. ते कोरडे आहेत हे महत्वाचे आहे.
5. सुगंधी खारट पेस्ट पसरवा, सील करा. फ्रिजमध्ये ठेवा.

आपण चिरलेली कोथिंबीर बियाण्याऐवजी बडीशेप घेतल्यास येथे प्रयोगांना परवानगी आहे. ब्रेडवर अशी पेस्ट लावणे चांगले आहे, मांसाच्या पदार्थांसाठी भूक म्हणून काम करा.



भविष्यातील वापरासाठी कोणते लसूण बाण तयार केले जाऊ शकतात

लसणाचे बाण बाजारात खरेदी करता येतात, जिथे हिरव्या भाज्या विकल्या जातात. पण तुमचा डोळा पकडणारा पहिला हिरवा गुच्छ मिळवू नका. कारण जेव्हा बाण फाडले गेले, तेव्हा त्यांची गुणवत्ता देखील अवलंबून असते.

देखाव्याच्या अगदी सुरुवातीला बाण मऊ आणि रसाळ असतात. लवकरच, शेवटी एक जाड होणे तयार होते - एक कळी, जी नंतर छत्रीच्या फुलण्यामध्ये बदलते. म्हणून, फुलणे उघडण्यापूर्वी हिरव्या कोंबांना तोडणे आवश्यक आहे, जोपर्यंत कळीला ताकद मिळू नये. या काळात, बाण सहजपणे तुटतात, कारण ते खूप नाजूक असतात.

कालांतराने, ते कडक होतात, बाह्य त्वचा खडबडीत होते आणि बाण स्वतःच किंचित पिवळे होऊ लागतात. ते यापुढे अन्न किंवा भविष्यातील वापरासाठी तयार करण्यासाठी योग्य नाहीत, कारण दीर्घकाळ शिजवल्यानंतरही ते तंतुमय आणि चवदार राहतील.

हिवाळ्यासाठी लसणीचे बाण बनवण्याच्या सर्वात स्वादिष्ट पाककृतींपैकी एक लहानसा नाश्ता आहे. या लेखात, आम्ही लसणीचे बाण मांस धार लावून तयार करण्यासाठी त्वरित तीन भिन्न पर्याय देऊ, परंतु बोनस म्हणून, आम्ही आपल्याला या उत्पादनाच्या हिवाळ्याच्या तयारीसाठी इतर उत्कृष्ट पाककृतींबद्दल सांगू.

लसणीचे डोके स्वयंपाकात मोठ्या प्रमाणावर वापरले जातात आणि त्यांच्याशिवाय तयार करता येणाऱ्या डिशची कल्पना करणे कठीण आहे. पण लसणीचे बाण हे उपउत्पादन नाही, इच्छित असल्यास आणि योग्य दृष्टिकोनाने, ते अन्नासाठी देखील वापरले जाऊ शकतात, ते लसणीसारखेच निरोगी आणि चवदार असतात.

• हे महत्वाचे आहे की ते मध्यम आकाराचे आहेत आणि तरीही त्यांची त्वचा पातळ आहे, कठोर बाण आधीच अन्नासाठी योग्य नाहीत, कारण ते चवीसाठी खूप तंतुमय आहेत.
• आपण फक्त एका आठवड्यापूर्वी जास्तीत जास्त कापलेले बाण शिजवू शकता: जर उत्पादन बराच काळ पडून राहिले तर ते त्याची चव आणि उपयुक्त घटक दोन्ही गमावते.
• हिवाळ्याच्या तयारीसाठी, लहान जार निवडा जेणेकरून स्नॅक उघडल्यानंतर ते पटकन खाऊ शकेल.
• लसणीच्या बाणांचा खडबडीत भाग सोडू नका आणि त्यांना कापून टाका.

हिवाळ्यासाठी लसणीचे बाण बनवण्याच्या पाककृती

मांस धार लावणारा द्वारे

सर्वात सोपा, वेगवान आणि सर्वात सामान्य मार्ग. आपल्याला लसणीचे बाण, मीठ घ्यावे लागेल (मीठ वापरलेल्या बाणांच्या संख्येच्या 20% वजनाने घेतले जाते).औषधी वनस्पती स्वच्छ धुवा आणि सुक्या, किसून आणि मीठ ताबडतोब. नीट ढवळून घ्या, अर्धा तास उभे राहू द्या आणि ताबडतोब बँकांमध्ये ठेवता येईल. हिवाळ्यासाठी टिन किंवा नायलॉनच्या झाकणासह रोल करा.

टोमॅटोसह पास्ता

या seaming साठी, साहित्य डोळा द्वारे घेतले जातात. एक मांस धार लावणारा द्वारे धुतलेले आणि वाळलेले बाण पास करा, थोडे टोमॅटो सॉस घाला. तयार पेस्टची सुसंगतता जास्त द्रव नसावी. निर्जंतुकीकरण जारमध्ये व्यवस्था करा, नायलॉन झाकणाने झाकून थंड करा. महिनाभर खा, कारण हे शिवण जास्त काळ साठवले जात नाही.

बडीशेप सह

हिवाळ्यासाठी मीट ग्राइंडरद्वारे लसणीच्या बाणांची ही कृती मागीलपेक्षा वेगळी आहे ज्यामध्ये आपल्याला आधीपासूनच मानक पद्धतीने बनवलेल्या पेस्टमध्ये बारीक चिरलेली ताजी बडीशेप घालावी लागेल, मीठ घालावे आणि सर्वकाही चांगले मिसळावे.

सल्ला! बडीशेप वाळलेल्या कोथिंबिरीने पूरक असेल, नंतर 100 ग्रॅम पास्तासाठी 100 ग्रॅम मीठ आणि काही चिमूटभर कोथिंबीर घेतली जाते.

मीठ नसलेल्या औषधी वनस्पतींसह

स्नॅक शक्य तितके निरोगी करण्यासाठी, आपल्याला मीठ वापरणे थांबवावे लागेल. हिवाळ्यात लसणीचे हे ड्रेसिंग स्वतःच एक उत्तम नाश्ता असेल, परंतु ते बोर्शटसाठी चवदार ड्रेसिंग म्हणून सक्रियपणे वापरले जाते. स्वयंपाक करण्यासाठी, आपल्याला एक किलो बाण, 400 ग्रॅम बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा), तुळस आणि थाईम प्रत्येकी आवश्यक आहे.

बाणांसह सर्व हिरव्या भाज्या, लहान करा. आपण आपल्या इच्छेनुसार वस्तुमानात मसाला घालू शकता, नंतर सर्वकाही मिसळा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये जारमध्ये साठवण्यासाठी पाठवा. वैकल्पिकरित्या, पास्ता सुरक्षितपणे गोठवला जाऊ शकतो.

कोरियन मध्ये

हे क्षुधावर्धक मजबूत मद्यपी पेयांसह चांगले जाते. तथापि, ते मांस किंवा उकडलेले बटाटे पूरक असेल. स्वयंपाकासाठी लसणाचे बाण, लसणाच्या तीन पाकळ्या, एक छोटा चमचा व्हिनेगर, सोया सॉस आणि साखर, एक मोठा चमचा कोरियन गाजर मसाला, बे पाने आणि सूर्यफूल तेल आवश्यक आहे.

बाण 5-6 सेमी, तमालपत्र चिरून घ्या. लसणीचे बाण मऊ होईपर्यंत गरम भाज्या तेलात तळून घ्या. जारमध्ये उत्पादन ठेवा, लॉरेल लीफ आणि साखर, सोया सॉस आणि व्हिनेगर घाला. ती जाड होण्यासाठी सॉससह बाण उकळवा. शेवटी, चिव जोडा, एका प्रेसमधून गेला आणि किमान एक तास सॅलड सोडा, जेणेकरून सर्व घटक मॅरीनेट केले जातील.

व्हिनेगरशिवाय लाल मनुका सह

आपल्याला हे समजणे आवश्यक आहे की व्हिनेगर एक संरक्षक आहे आणि या कारणास्तव हे बहुतेकदा हिवाळ्यासाठी घरगुती तयारीमध्ये वापरले जाते. पण व्हिनेगर इतर अम्लीय संरक्षक, जसे लाल बेदाणा सह बदलले जाऊ शकते.

या शिवणकामाच्या साहित्यापासून, 0.3 किलो लाल मनुका, 0.7 लिटर पाणी आणि 100 ग्रॅम साखर, 50 ग्रॅम मीठ आणि बडीशेप दोन किलो बाणांसाठी घेतले जातात.

बाण बारीक चिरून घ्या, उकळत्या पाण्यात कित्येक मिनिटे उकळा आणि ताबडतोब जारमध्ये ठेवा. प्रत्येक किलकिले मध्ये बडीशेप एक कोंब ठेवा आणि झाकणाने झाकून ठेवा. बेदाणे उकळत्या पाण्यात तीन मिनिटे उकळवा, नंतर ते चाळणीतून घासून मटनाचा रस्सा ठेवा. मटनाचा रस्सा मध्ये मीठ आणि साखर घाला, उकळी आणा. पाईप्ससह तयार जारमध्ये मॅरीनेड ओतणे आणि गुंडाळणे बाकी आहे.

जसे आपण पाहू शकता, विविध प्रकारच्या पाककृती हिवाळ्यासाठी असे उपयुक्त उत्पादन पूर्णपणे वेगळ्या प्रकारे तयार करण्यास मदत करतात. आम्हाला आशा आहे की तुम्हाला लसणीचे बाण बनवण्याची तुमची अनोखी रेसिपी सापडेल आणि मीट ग्राइंडरद्वारे किंवा नाही - प्रत्येक गृहिणीने वैयक्तिकरित्या निर्णय घेणे आहे.

लसणीचे बाण कळ्या आहेत जे भविष्यात फुलतील आणि फुलतील.

परंतु हे होईपर्यंत, ते अन्नासाठी चांगले आहेत.

लसणीचे बाण: हिवाळ्यासाठी पाककृती

✔ मधुर lecho

आवश्यक उत्पादने: - लसूण च्या sprigs - पाणी - 700 ग्रॅम - टोमॅटो पेस्ट - ½ l - साखर, वनस्पती तेल - प्रत्येक अर्धा ग्लास - मीठ - एक चमचे - सफरचंद एसिटिक acidसिड - 0.25 टेस्पून.

तयारी: हिरव्या भाज्या अशा प्रमाणात घेतल्या पाहिजेत जे भरण्यामध्ये जातील. निर्दिष्ट उत्पादनांसह भरा (अद्याप एसिटिक acidसिड जोडण्याची आवश्यकता नाही).

उकळणे. 1 सेमी रुंदी असलेल्या फांद्या लहान तुकडे करा त्यांना मॅरीनेडमध्ये जोडा, तीन मिनिटे उकळवा, कंटेनरमध्ये सील करा.

औषधी वनस्पती तयार करा आणि येथे वर्णन केलेल्या कृतीनुसार. लसणीचे बाण: मीट ग्राइंडरद्वारे हिवाळ्यासाठी पाककृती

✔ टोमॅटो आणि लसूण हंगाम.

आपल्याला आवश्यक असेल: - टोमॅटो पेस्ट किंवा टोमॅटो सॉस - तरुण लसणीचा हिरवा भाग

कसे शिजवावे:

घाण आणि धूळ पासून हिरव्या भाज्या धुवा, एक मांस धार लावणारा द्वारे पिळणे.

टोमॅटो सीझनिंगसह वस्तुमान मिसळा. आपल्याला ते पुरेसे जोडण्याची आवश्यकता आहे जेणेकरून मिश्रण जास्त द्रव नसेल. निर्जंतुकीकरण जारमध्ये मसाला पसरवा, झाकणाने झाकून ठेवा, रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

Garlic लसूण आणि बडीशेप सह मसाला साठी कृती.

साहित्य: - तरुण लसणीचा हिरवा भाग - मीठ - बडीशेप पाककला पावले: मीट ग्राइंडरमधून हिरव्या भाज्या पास करा, मीठ नीट ढवळून घ्या, तयार कंटेनरमध्ये पॅक करा, वर मीठ शिंपडा, झाकणांसह मसाला स्क्रू करा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा साठवण.

EVegeta पर्याय.

700 ग्रॅम लसूण बाण आणि 300 ग्रॅम मिश्रित औषधी वनस्पती (बडीशेप, तुळस, अजमोदा (ओवा), थाईम इ.), मांस धार लावणारा मध्ये बारीक करा. हिरव्या वस्तुमानाला सहा चमचे व्हेजिटासह मिसळा, जारमध्ये ठेवा, मिश्रण थोडे टँप करा. रेफ्रिजरेटरमध्ये मसाला साठवा. ते गोठवले जाऊ शकते.

हिवाळ्यासाठी लसणीच्या बाणांचे लोणचे बनवण्याची कृती

साहित्य: - लसणाची तरुण पाने - दाणेदार साखर - दोन चमचे. चमचे - मीठ - पाच चमचे - पाणी - एक लिटर - एसिटिक acidसिड - 2.5 टेस्पून.

तयारी:धूळ पासून पाने धुवा, मोठ्या तुकडे चुरा, उकळत्या पाण्यात दोन मिनिटे बुडवा, बर्फ पाण्याने ओतणे.

ते निचरा होताच, जारमध्ये पॅक करा, मॅरीनेड तयार करा.

दाणेदार साखर आणि मीठ पाण्यात नीट ढवळून घ्यावे, उकळवावे, व्हिनेगर घालावे, लगेच या मिश्रणाने लसणाची पाने घाला.

कंटेनर झाकणाने घट्ट करा, 5 मिनिटे निर्जंतुक करा, सील करा.

लोणचे लसणीचे बाण तयार आहेत!

Pick हिवाळ्यासाठी लोणच्याच्या लसणीच्या बाणांची कृती

एक लिटर पाण्यात, 2 टेस्पून पातळ करा. चमचे मीठ, दोन मिनिटे उकळवा.

100 मिली व्हिनेगर घाला, उष्णता विझवा.

हिरव्या भाज्यांचे समान तुकडे करा, त्यांना उकळत्या पाण्यात ब्लॅंच करा, थंड करा, स्केलड जारमध्ये ठेवा, उकळत्या समुद्राने झाकून ठेवा.

10 मिनिटे कंटेनर निर्जंतुक करा.

जर तुम्ही पूर्व-ब्लांच न केल्यास, नसबंदी 10 मिनिटांपर्यंत वाढवा, झाकणाने सील करा, उलगडा आणि थंड होण्यासाठी सोडा.

Her औषधी वनस्पतींसह कृती.

तरुण लसूण, बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा), कापलेला हिरवा भाग पूर्णपणे धुवा.

त्यांच्यावर उकळते पाणी घाला, दोन मिनिटे ओतणे सोडा. उकळते पाणी काढून टाका, मॅरीनेडने भरा.

निर्जंतुकीकरणाशिवाय जार पूर्णपणे साठवले जातील.

या प्रकरणात, ते फक्त पॉलीथिलीन कॅप्सने झाकले जाऊ शकतात.

✔ गूसबेरी रेसिपी.

वनस्पती तेल - 4 टेस्पून. चमचे - बडीशेप, कोथिंबीर - 55 ग्रॅम प्रत्येकी - हंसबेरी, लसूण बाण - प्रत्येकी 1 किलो - मीठ - दीड टेबलस्पून

तयारी:लसूण हिरव्या भाज्या स्वच्छ धुवा, चिरून घ्या. हिरवी फळे येणारे एक झाड berries क्रमवारी लावा, शेपूट फाडणे, धुवा. एक मांस धार लावणारा मध्ये तयार पदार्थ पिळणे, एक ब्लेंडर मध्ये व्यत्यय.

लसूण-बेरी मासमध्ये मीठ, चिरलेली कोथिंबीर आणि बडीशेप घाला, सूर्यफूल तेलात घाला.

कंटेनरमध्ये मसाला पॅक करा, प्लास्टिकच्या झाकणाने झाकून ठेवा. लसणीचे लोणचे देखील विचारात घ्या. F किण्वित बिलेटसाठी कृती.

साहित्य:- लसणाचे तरुण बाण - 500 ग्रॅम - पाणी - दीड कप - व्हिनेगर - 1.5 टेस्पून. चमचे - बडीशेप कोंब - 3 पीसी. - मीठ - एक चमचा

तयारी:लसणाच्या फुलांच्या डोक्याच्या फांद्या कापून घ्या, त्यांना धुवा, त्यांचे तुकडे करा, उकळत्या पाण्यात दोन मिनिटे ठेवा, थंड पाण्याने ओता.

कंटेनरच्या तळाशी बडीशेप शाखा ठेवा, दाट थरात बाण घाला, बडीशेप शाखा जोडा.

समुद्र बनवा: उकळत्या पाण्यात मीठ पातळ करा, थंड होऊ द्या, व्हिनेगर घाला.

मॅरीनेडसह लसूण घाला, वर दडपशाही घाला. तीन दिवसांनंतर, किण्वन प्रक्रिया सुरू होईल. हे सुमारे 12 दिवस चालेल.

या काळात, वेळोवेळी फॉर्मिंग फिल्म काढा, आवश्यक असल्यास आणखी काही समुद्र घाला. रेफ्रिजरेटरमध्ये वर्कपीस साठवा.

येथे काही महत्वाच्या टिपा आहेत.

1. लसूण च्या तरुण हिरव्या भाज्या एक वास्तविक चवदारपणा आहे. जर आपण ते आता जारमध्ये ठेवले तर आपण सर्व हिवाळ्याचा आनंद घेऊ शकता.

3. बिया सह बाण marinate.

4. या तयारीसाठी सर्वात लोकप्रिय मसाले: आले, दालचिनी, धणे, लवंगा, दाणेदार मोहरी. तसेच हिवाळ्यासाठी सॅलड बनवा - भाजीची चटणी.

G आले आणि दालचिनी सह कृती.

आपल्याला आवश्यक असेल: - मीठ, व्हिनेगर - कला नुसार. चमचा - दालचिनी - पाणी - 500 मिली - आले - काळी मिरी

पाककला पायऱ्या: जार निर्जंतुक करा. बाणांना रिंगमध्ये फिरवा, त्यांना कंटेनरमध्ये ठेवा.

उकळत्या पाण्यात घाला, काही मिनिटे ब्लॅंच करा.

थोडे पाणी उकळा, मीठ घाला, मसाले घाला, व्हिनेगर घाला. Marinade चाख. परिणामी भरणे सह लसूण घाला. झाकण बंद करा, थंड होऊ द्या.

कृतीआवश्यक उत्पादने: - तरुण लसणीचा हिरवा भाग - मीठ - दोन चमचे. चमचे - एसिटिक acidसिड - 0.1 एल

पाककला चरण: लसणीचे डोके तयार होण्यापूर्वी बाण गोळा करणे आवश्यक आहे.

गोळा केलेले देठ धुवा, टॉवेलवर कोरडे करा.

त्यांना लांब तुकडे करा, 2 मिनिटे उकळवा. उकळत्या पाण्यातून देठ काढा, थंड पाण्याने ओता.

उर्वरित पाणी काढून टाकताच, त्यांना काचेच्या कंटेनरमध्ये ठेवा, गरम मॅरीनेड घाला, निर्जंतुक करा, पिळणे.

आपल्याला भरण्यासाठी साखर, मीठ घालण्याची देखील आवश्यकता आहे, समुद्र तीन मिनिटे उकळवा. यानंतर, वर्कपीस थंड करा आणि एसिटिक acidसिड घाला. कृती

Garlic लसणाचे कोवळे देठ धुवा, 10 सेमी लांब चिरून घ्या. रसाळ आणि निविदा भाग स्टेमचा खालचा भाग आहे. हिवाळ्यासाठी तिला लोणचे घालावे लागते.

कंटेनर निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे आणि तयार केलेले तळे तळाशी ठेवणे आवश्यक आहे.

पाणी काढून टाका, मीठाने बनवलेले समुद्र, 100 ग्रॅम व्हिनेगर आणि 1.5 टेस्पून भरा. साखर चमचे.

जार रोल करा, त्यांना कव्हरखाली सोडा.

कोरियन लसूण बाण - हिवाळ्यासाठी एक कृती.साहित्य: - सोया सॉस - 55 मिली - गरम मिरची - भाजी तेल - 75 ग्रॅम - साखर - 0.5 चमचे - धणे - एक चमचा - तांदूळ व्हिनेगर - 1 टेस्पून. l - तीळ - 10 ग्रॅम - काळी मिरी - 0.25 टीस्पून. - कार्नेशन - 8 पीसी.

कसे शिजवावे: देठ एका खोल कढईत किंवा कढईत चांगले शिजवले जातात.

आपण जुने सॉसपॅन देखील वापरू शकता. त्यात तेल घाला, ते चांगले तापू द्या.

आपल्याला खालील उत्पादने तयार करण्याची आवश्यकता आहे:

• लसणीचे 1 किलो तरुण नेमबाज;
• 5 टेस्पून. l सहारा;
• 1 लिटर पाणी (मॅरीनेड शिजवण्यासाठी);
• 100 मिली व्हिनेगर (9%);
• 5 टेस्पून. l मीठ;
• तमालपत्र;
• काळी मिरीचे काही मटार;
• बडीशेप छत्री;
• 1 चिमूटभर लाल गरम मिरची.

स्वयंपाक करण्यासाठी, आपल्याला त्यांच्यासाठी एक कंटेनर, एक चाळणी, अर्धा लिटर जार आणि झाकण लागेल.

कसे शिजवावे:

1. आम्ही लसणीचे बाण चांगले धुवून 4-5 सेंमीचे तुकडे करतो.
2. तयार तुकडे एका कंटेनरमध्ये ठेवा, पाणी घाला आणि सुमारे 3 मिनिटे शिजवा.
3. उकडलेले लसूण बाण चाळणीवर ठेवा आणि पाणी निथळण्याची वाट पहा.
4. निर्जंतुकीकरण केलेल्या भांड्यांच्या तळाशी आम्ही बडीशेप, काळी मिरी, एक चिमूटभर लाल कडू मिरची, तमालपत्र ठेवतो.
5. मसाल्यांच्या वर ब्लँच (उकडलेले) लसणीचे बाण ठेवा.
6. मॅरीनेड तयार करण्यासाठी, पाणी उकळी येईपर्यंत गरम करा, त्यात मीठ, साखर घाला, व्हिनेगर घाला आणि दोन मिनिटे उकळा.
7. मॅरीनेड गरम असताना, त्यांना जारांनी भरा आणि त्यांना पिळणे.
8. तयार स्नॅक तळघर किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्याची शिफारस केली जाते.

जर आपण या रेसिपीनुसार लसणीचे बाण जतन केले तर आपण हिवाळ्यात उत्कृष्ट स्नॅकचा आनंद घेऊ शकता, जो कबाब आणि कोणत्याही मांसासाठी आदर्श आहे.

या हेतूंसाठी चाकू वापरण्यापेक्षा कात्रीने कापण्यासाठी लसणीचे बाण अधिक सोयीस्कर आहेत.

व्हिनेगरशिवाय मॅरीनेट केलेले लसूण बाण: एक चरण-दर-चरण कृती

नियमानुसार, लोक, जेव्हा काहीतरी कॅनिंग करतात, तेव्हा व्हिनेगर एक घटक म्हणून वापरणे पसंत करतात. आम्ही लसणीच्या बाणांच्या लोणच्या चरण-दर-चरण कृतीकडे लक्ष देण्याचे सुचवतो, ज्यामध्ये व्हिनेगरऐवजी सायट्रिक acidसिड वापरले जाते.

टोमॅटोच्या रसात काकडी कॅनिंग करण्याचे वेगवेगळे मार्ग

कॅनिंग सुरू करण्यापूर्वी, आपल्याला खालील साहित्य तयार करणे आवश्यक आहे:

• लसणीचे तरुण बाण - 1 किलो;
• मॅरीनेड बनवण्यासाठी पाणी - 1 एल;
• ½ टीस्पून लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल;
• मीठ - 2 टेस्पून. l .;
• तारगोन हिरव्या भाज्या - 30 ग्रॅम;
• साखर - 10 टेस्पून. l

स्वयंपाक करण्यासाठी, आपल्याला त्यांच्यासाठी सॉसपॅन, एक चाळणी, अर्धा लिटर जार आणि झाकण लागेल.

कसे शिजवावे:

1. आम्ही लसणीचे बाण धुवून, 5-7 सेमी लांब तुकडे करतो.
2. आम्ही तारॅगॉन हिरव्या भाज्या धुवतो, चिरलेल्या बाणांमध्ये लसूण घालतो, सॉसपॅनमध्ये हस्तांतरित करतो आणि पाणी घालतो.
3. पाणी उकळल्यानंतर, टॅरॅगॉन हिरव्या भाज्या आणि बाण सुमारे 1 मिनिट ब्लॅंच करा.
4. आम्ही सर्व साहित्य पाण्यातून बाहेर काढतो, चाळणीवर ठेवतो आणि पाणी निथळण्याची वाट पाहतो.
5. आम्ही बाण आणि औषधी वनस्पती निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये हलवतो.
6. मॅरीनेड तयार करण्यासाठी, पाणी एका उकळीत आणा, त्यात मीठ, साखर, सायट्रिक acidसिड घाला आणि घटक पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत दोन मिनिटे उकळा.
7. मॅरीनेड गरम असताना, ते जारमध्ये घाला आणि त्यांना पिळणे.
8. आम्ही जार तयार करतो जेणेकरून तळ वर असेल, त्यांना गुंडाळा आणि त्यांना पूर्णपणे थंड होण्यासाठी सोडा.

हे कॅनिंग खोलीच्या तपमानावर कॅन साठवण्याची परवानगी देते. तथापि, थंड ठिकाणी साठवणुकीची जागा असल्यास, तेथे संवर्धन हलविणे चांगले आहे. रेफ्रिजरेटर आदर्श आहे, परंतु तळघरात देखील साठवले जाऊ शकते. घरी लसणीच्या बाणांची कापणी करण्याचा हा पर्याय आपल्याला हिवाळ्यात उन्हाळ्याची चव जाणवू देतो. क्षुधावर्धक स्वतंत्र डिश म्हणून वापरला जाऊ शकतो. ती मांसासाठी साइड डिश म्हणून किंवा विविध सॅलडसाठी घटक म्हणूनही काम करू शकते.

सफरचंद सायडर व्हिनेगरसह सायट्रिक acidसिड बदलले जाऊ शकते. या प्रकरणात, ते 1 लिटर पाण्यात 50 ग्रॅमच्या प्रमाणात घेणे आवश्यक आहे.

लोणचे लसूण बाण: घरी व्हिनेगरशिवाय कृती

लसणीच्या बाणांच्या कॅनिंगची ही कृती त्या लोकांसाठी योग्य आहे ज्यांना लांब लोणची प्रक्रिया आवडत नाही.

कॅनिंग एग्प्लान्ट: 7 वेगवेगळ्या पाककृती

हा नाश्ता तयार करण्यासाठी, आपल्याला तयार करणे आवश्यक आहे:

• लसूण बाण - 2 किलो;
• marinade पाणी - 1.5 लिटर;
• साखर - 10 टेस्पून. l .;
• मीठ - 10 टेस्पून. l

मॅरीनेड बनवण्यासाठी तुम्हाला सॉसपॅन आणि तुमचे स्नॅक्स साठवण्यासाठी स्वच्छ कंटेनरची आवश्यकता असेल.

कसे शिजवावे:

1. लसणीचे बाण चांगले स्वच्छ धुवा आणि 3-5 सेमी लांब तुकडे करा.
2. आम्ही त्यांना तयार स्वच्छ कंटेनरमध्ये ठेवले.
3. समुद्र तयार करण्यासाठी, पाणी साखर, मीठ मिसळा आणि उकळी आणा.
4. तयार समुद्र थंड करा आणि त्यासह लसणीचे बाण घाला.
5. आम्ही एका स्वच्छ कापडाने कंटेनर झाकतो, वर एक वर्तुळ ठेवतो, ज्यावर आम्ही जुलूम ठेवतो (ते जड असावे आणि लसणीच्या बाणांवर दाबा जेणेकरून संपूर्ण पृष्ठभाग जेथे फॅब्रिक बाहेर पडेल ते सोल्युशनमध्ये असेल).
6. आम्ही कंटेनर एका थंड ठिकाणी हस्तांतरित करतो, जिथे ते एका महिन्यासाठी उभे राहील.

एक महिन्यानंतर, लसणीचे लोणचे बाण खाण्यासाठी तयार होतील. ही डिश मांसासाठी उत्कृष्ट भूक ठरेल.

फक्त तरुण लसूण अंकुर कॅनिंगसाठी योग्य आहेत. त्यांची फुले बिनधास्त असणे आवश्यक आहे. जुने बाण सिनवी आणि कडक आहेत, म्हणून ते हिवाळ्यासाठी संरक्षणासाठी योग्य नाहीत.

लोणचे लसणीचे बाण: हिवाळ्यासाठी व्हिनेगरसह कृती

700 ग्रॅम कॅनसाठी, आपल्याला खालील घटक तयार करण्याची आवश्यकता आहे:

• लसूण बाण - 500-700 ग्रॅम;
• मीठ - 2 टेस्पून. l .;
• 4% व्हिनेगर - 20 मिली;
• बडीशेप काही sprigs;
• पाणी - 1.5 कप.

आपल्याला सॉसपॅनची देखील आवश्यकता असेल जिथे आम्ही लसणीचे बाण, चाळणी लावू.

लोणचे स्क्वॅश: सर्वोत्तम पाककृती

कसे शिजवावे:

1. लसणीचे बाण चांगले धुवा आणि 3-5 सेमी लांब तुकडे करा.
2. लसणीच्या बाणांचे चिरलेले तुकडे उकळत्या पाण्यात बुडवा आणि सुमारे 5 मिनिटे ब्लॅंच करा.
3. आम्ही बाण चाळणीकडे हलवतो, पाणी निथळण्याची आणि थंड होण्याची प्रतीक्षा करतो.
4. बडीशेपाने स्वच्छ किलकिलेच्या तळाला झाकून ठेवा, शक्य तितक्या घट्ट वर लसणीचे बाण लावा आणि बडीशेपने परत थर पूर्ण करा.
5. समुद्र तयार करण्यासाठी, उकडलेल्या पाण्यात मीठ घाला, नंतर पाणी थंड करा आणि व्हिनेगर घाला.
6. लसणीचे बाण समुद्राने भरा आणि वर जुलूम घाला.

किण्वन प्रक्रिया 3-4 दिवसात सुरू होईल, जार खोलीच्या तपमानावर असेल तर. किण्वन कालावधी सुमारे एक महिना आहे. पहिल्या दोन आठवड्यांत, लसणीच्या बाणांच्या वर एक फिल्म तयार होईल आणि काढून टाकणे आवश्यक आहे. आवश्यक असल्यास, नवीन समुद्र जोडा, परंतु व्हिनेगरशिवाय तयार. दोन आठवड्यांनंतर, स्नॅक पुढील ओतण्यासाठी थंड ठिकाणी नेले जाते. वापरादरम्यान, व्हिनेगरशिवाय लोणचे लसणीचे बाण रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जातात.

700 ग्रॅम क्षमतेच्या कॅनसाठी जुलूम उचलणे खूप कठीण आहे. लसणीच्या बाणांच्या वर 200 ग्रॅम क्षमतेचे अंडयातील बलक वरून झाकण ठेवून आणि थंड पाण्याने पूर्व भरलेल्या या झाकणाच्या वर जार स्वतः ठेवून परिस्थिती सुधारली जाऊ शकते.

लसणीने माझे बाण हलवले तेव्हा मी अस्वस्थ व्हायचो, पण आता मी स्वतः त्यांची वाट पाहत आहे, कारण तुम्ही आता त्यांच्याकडून भरपूर स्वादिष्ट पदार्थ शिजवू शकता आणि तरीही हिवाळ्याची तयारी करू शकता, आणि बरेच स्वादिष्ट मार्ग देखील आहेत. मी लसणीचे बाण बनवण्यासाठी विविध प्रकारच्या पाककृती तयार केल्या आहेत: लसूण सालसा, कोरियन बाण, व्हिनेगरसह आणि शिवाय मॅरीनेट केलेले, वाळलेले आणि गोठलेले - निवडा.

वर्कपीससाठी बाण तयार करणे:

• बाण उग्र, मध्यम आकाराचे आणि पातळ कातडी होईपर्यंत गोळा करा. कठोर नमुने अन्नासाठी योग्य नाहीत: त्यांना सुगंध आहे, परंतु ते तंतुमय चव घेतील, आपण आनंदाने कुरकुरणार ​​नाही.
• कापल्यानंतर, एका आठवड्यात कच्चा माल शिजवण्याचा प्रयत्न करा, नंतर ते त्यांची चव आणि जीवनसत्त्वे गमावतील.
• लहान जारमध्ये बाण तयार करणे चांगले आहे - अर्धा लिटर आणि कमी, उघडल्यानंतर ते द्रुतपणे वापरण्यासाठी.

• बाण चांगले स्वच्छ धुवा आणि कडक भाग काढा. दाबल्यावर, मऊ भाग चांगलाच तुटतो, हार्डसह ते कार्य करणार नाही, म्हणून आपण काय हटवायचे हे चुकीचे ठरणार नाही, बाण आपल्याला स्वतःच सांगेल.
• नॅपकिनवर रिक्त ठेवा आणि जादा पाणी काढून टाका.
• हिवाळ्याच्या कापणीसाठी, बाण 6-7 सेमी लांबीमध्ये कापले जातात.

1. हिवाळ्यासाठी लसणाच्या बाणांपासून पास्ता

साहित्य

• - 0.5 किलो लसूण नेमबाज;
• - सूर्यफूल तेल 50 मिली;
• - 25 ग्रॅम मीठ;
• - 1 मिरची पॉड (पर्यायी)

तयारी

आम्ही स्वयंपाक करण्यापूर्वी बाण गोळा करतो. मग आम्ही जे अनावश्यक आहे ते सर्व कापून टाकतो: बंबांसह कळ्या आणि स्टेमचा खालचा दाट भाग, जो सहसा कठोर आणि तंतुमय असतो. बाकीचे देठ अनियंत्रितपणे कापून घ्या, मुख्य गोष्ट म्हणजे तुकडे ब्लेंडरमध्ये बसतात वाडगा भाज्या थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा, त्यांना चाळणीत ठेवा, नंतर टॉवेलवर वाळवा.

आम्ही भाज्या एकसंध वस्तुमानात बदलतो. या हेतूंसाठी, आपण बारीक जोडणीसह ब्लेंडर आणि सामान्य मांस ग्राइंडर दोन्ही वापरू शकता.

चिरलेल्या भाज्या टेबल मीठात मिसळा. मी तुम्हाला addडिटीव्हशिवाय खडबडीत मीठ वापरण्याचा सल्ला देतो, ते संरक्षणासाठी अधिक योग्य आहे.

आम्ही वस्तुमान मिक्स करतो जेणेकरून सर्व साहित्य समान रीतीने वितरित केले जाईल, आपण ब्लेंडर वापरून पुन्हा उत्पादने मिसळू शकता. या टप्प्यावर, आपल्या चव प्राधान्यांवर अवलंबून, आपण सिझनिंगमध्ये कोणत्याही हिरव्या भाज्या जोडू शकता - मिंट, अजमोदा (ओवा), सेलेरी किंवा डिल. आपल्याला भरपूर हिरव्या भाज्यांची गरज नाही, परंतु लसणीची चव शेड करणे आणि सौम्य करणे खूप चांगले होईल.

मला मसालेदार जेवण आवडते, म्हणून मी जवळजवळ सर्व तयारींमध्ये मिरची मिरची घालते. एक लहान शेंगा बारीक कापून टाका, लसणीच्या पेस्टमध्ये घाला, मिक्स करा आणि स्टोरेजसाठी सिझनिंग पॅक करा. दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी, पेस्ट गोठवलेली असणे आवश्यक आहे - प्लास्टिक सीलबंद कंटेनरमध्ये ठेवा किंवा क्लिंग फिल्म किंवा फॉइलमध्ये गुंडाळा.

एरोहेड पेस्ट एका आठवड्यापर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येते, येथे लसणीच्या बाणांची पेस्ट वापरण्यासाठी काही टिपा आहेत. चिकन किंवा मांसाचे कटलेट तयार करा, किसलेल्या मांसामध्ये 3-4 चमचे पास्ता घाला.

बारीक चिरलेली बडीशेप सह आंबट मलई मिक्स करावे, चवीनुसार लसूण बाण पेस्ट आणि थोडे ऑलिव्ह तेल घाला - आपल्याला तरुण बटाट्यांसाठी एक स्वादिष्ट सॉस मिळेल.

पास्ता किंवा सॉस कुठे वापरायचा:

कोणताही पास्ता मांस आणि कोंबडी, भाजीपाला डिश आणि सॅलडमध्ये जोडला जाऊ शकतो. आणि जर तुम्ही ते कॉटेज चीज किंवा बटरमध्ये मिसळले तर तुम्हाला सँडविचसाठी उत्तम पास्ता मिळेल. ते बोरोडिनो ब्रेडच्या स्लाईसवर पसरवा आणि बोर्शट किंवा वाटाणा सूपसह खा.

• सॉस म्हणून स्पेगेटी मध्ये
• ड्रेसिंग म्हणून सॅलडमध्ये
• बेकिंग करण्यापूर्वी मांसासाठी मॅरीनेड म्हणून
• पेस्टो सॉससह मासे बेक करावे
• ब्रेड वर पसरवा, होय बोर्शट आणि बेकनसह
• हंगाम ग्रील्ड भाज्या

2 लसूण बाण पेस्टो सॉस

पेस्टो तुळस, चीज आणि ऑलिव्ह ऑइलवर आधारित इटालियन सॉस आहे. शास्त्रीयदृष्ट्या तयार - मोर्टारमधील सर्व साहित्य बारीक करून. आमच्या बाबतीत, आम्ही ब्लेंडर वापरू आणि हिरव्या बेसला लसणीने बदलू.

साहित्य

• लसूण बाण - 500 ग्रॅम
• मीठ - 1 टीस्पून
• ऑलिव्ह तेल - 3 चमचे (किंवा अधिक जर तुम्हाला पातळ सॉसची आवश्यकता असेल, उदाहरणार्थ, स्पॅगेटीसाठी)
• लिंबाचा रस - 1-2 चमचे
• लिंबाचा रस - 0.5 पीसी.
• मिरपूड - ¼ टीस्पून

जोडू शकतो:

• हिरवी तुळस किंवा बडीशेप - 50 ग्रॅम. (मोळी)
• अक्रोड (मूळतः पाइन नट्स) - 1 ग्लास
• हार्ड चीज (मूळमध्ये परमेसन) - 200 ग्रॅम.

तयारी

लसणीचे बाण आणि औषधी वनस्पती ब्लेंडरमध्ये चिरून घ्या (नट देखील येथे आहेत, वापरल्यास) तेल आणि लिंबाचा रस घाला. नीट ढवळून घ्यावे. चीज बारीक खवणीवर किसून घ्या आणि पेस्टमध्ये घाला. मीठ, लिंबू आणि मिरपूड घाला, चव जुळवा गोठवू शकतो.

3. लसूण बाण टोमॅटो पेस्ट

आपण टोमॅटोमध्ये मिसळून हिवाळ्यासाठी बाणांपासून पास्ता बनवू शकता. आपल्या विवेकबुद्धीनुसार, डोळ्यांनी साहित्य घ्या.

पास्ता तयार करणे सोपे आहे: लसणीचे बाण मांस धार लावून पास करा आणि परिणामी वस्तुमान थोड्या प्रमाणात टोमॅटो सॉससह मिसळा. परिणाम असा मिश्रण असावा जो जास्त द्रव नसतो. आपण इतर कोणत्याही आवडत्या औषधी वनस्पती देखील जोडू शकता मसाला एक निर्जंतुकीकरण भांड्यात ठेवा आणि थंडीत साठवा. पण मी तुम्हाला लगेच इशारा देतो, ते फार काळ साठवले जात नाही.

4 बाण आणि बडीशेप मसाला

पहिल्या अभ्यासक्रमांसाठी, विशेषत: बोर्शट आणि कोबी सूपसाठी योग्य. पास्ता तयार करताना साहित्य, डोळ्यांनी घ्या.

सीझनिंग: बडीशेप आणि लसूण स्प्राउट्स मीट ग्राइंडरमध्ये वगळा, मीठ घाला आणि नीट ढवळून घ्या. जारमध्ये ठेवा, वर थोडे मीठ शिंपडा, ते संरक्षक म्हणून काम करेल आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्यासाठी पाठवेल.

5. मीठ मुक्त हर्बल borscht कापणी

हे बोर्श्टसाठी एक आश्चर्यकारक ड्रेसिंग ठरेल, जे बराच वेळ वाचवेल.

साहित्य:

• बाण - 1 किलो.
• तुळस, डिल, थाईम आणि अजमोदा (ओवा) च्या हिरव्या भाज्या - एकूण रक्कम 400 ग्रॅम.
• मसाला "भाजी" - 7-8 टेस्पून. चमचे

तयारी

एक मांस धार लावणारा मध्ये औषधी वनस्पती आणि बाण पास, भाजीपाला मसाला किंवा परिणामी वस्तुमान सारखे इतर कोणत्याही जोडा.
नीट ढवळून घ्या, जार मध्ये घट्ट पॅक करा आणि फ्रिजमध्ये ठेवा. इच्छित असल्यास मिश्रण लहान भागांमध्ये गोठवले जाऊ शकते.

6.जंगली लसणीसारखे लोणचे लसूण बाण

साहित्य:

• बाण 1 किलो
• 1 लिटर पाणी;
• 3 टेस्पून (स्लाइडशिवाय) साखर;
• 3 टेस्पून (स्लाइड नाही) मीठ;
• 9% व्हिनेगर 100 मिली.

तयारी:

सर्वप्रथम, आपण लसणीचे बाण तयार करणे आवश्यक आहे - त्यांना 4-5 सेंमीचे तुकडे करा पाणी उकळवा आणि तेथे देठ पाठवा. त्यांना फेकल्यानंतर, पाणी उकळण्याची प्रतीक्षा करा. बाण 1-2 मिनिटांसाठी फ्लॅश करणे आवश्यक आहे. नंतर काळजीपूर्वक उकळते पाणी काढून टाका आणि "स्प्राउट्स" थंड पाण्याने भरा. जारांमध्ये किंचित थंड केलेले अँटेना व्यवस्थित करा, नंतर भरा.

पाणी, मीठ आणि साखर एकत्र करा आणि हे मिश्रण उकळा. आपल्याला 2 मिनिटे उकळण्याची आवश्यकता आहे. मग आम्ही डिशेस उष्णतेतून काढून टाकतो आणि इथे व्हिनेगर घालतो. गरम फिल सह stems सह कॅन भरा.

यानंतर, आम्ही 5 मिनिटांसाठी कॅन्स निर्जंतुक करतो आणि त्यांना रोल अप करतो. आणि मग सर्वकाही नेहमीप्रमाणे आहे - संरक्षणास उलटे करणे आणि गुंडाळणे आवश्यक आहे. या स्थितीत, ते पूर्णपणे थंड होईपर्यंत सोडले पाहिजे.

हिवाळ्यासाठी हलके मीठयुक्त बाण

साहित्य

• बाण - 1 किलो.
• चेरी पाने, बेदाणा
• बडीशेप आणि तिखट मूळ असलेले एक लहान तुकडा
• ग्राउंड काळी मिरी.
• ब्राइन प्रति लिटर पाण्यासाठी 70 ग्रॅम घ्या. मीठ.

तयारी

सॉल्टिंगसाठी बाण तयार करा, रूट कापून घासून घ्या, बडीशेप कट करा.
बडीशेप आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मिक्स करा. नंतर जार मध्ये ठेवा, त्यांना चेरी आणि बेदाणा पाने सह हलवून.
उकळत्या पाण्यात मीठ विरघळवून मिरपूड घाला. परिणामी समुद्र थोडे थंड करा (ते उबदार झाले पाहिजे) आणि जारमधील सामग्री घाला.
कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह झाकून आणि पाच दिवस खोलीच्या तपमानावर ठेवा, यापुढे. त्यानंतर, आपण प्रयत्न करू शकता किंवा, प्लास्टिकच्या झाकणाने झाकून, ते स्टोरेजसाठी पाठवू शकता.

लसणीचे लोणचे बाण

प्रत्येकाला लोणचे बाण आवडत नाहीत, परंतु ते हिवाळ्यासाठी वेगळ्या प्रकारे तयार केले जाऊ शकतात, म्हणजे, आंबलेले.

साहित्य:

• बाण - 2 किलो.
• पाणी - 1.5 लिटर.
• मीठ आणि साखर - प्रत्येकी 100 ग्रॅम. प्रत्येकजण.

तयारी:

वर्कपीससाठी बाण तयार करा, 3-5 सेमी मध्ये कट करा आणि त्यांना एका वाडग्यात, पॅनमध्ये ठेवा.
मीठ आणि साखर थंड पाण्यात विरघळवा, उकळवा, अधूनमधून ढवळत रहा, जोपर्यंत itiveडिटीव्ह पूर्णपणे विरघळत नाहीत. थंड करा.
बाण थंड केलेल्या समुद्राने भरा, कापडाने झाकून घ्या, नंतर प्लेटसह आणि वर दडपशाही सेट करा (मी प्लेटवर एक किलकिले ठेवले).
सुमारे एक महिना थंड ठिकाणी ठेवा, बाण आंबायला लागतील आणि हिवाळ्यात आनंदित होतील.

लसणीचे लोणचे बाण

एक उत्तम क्षुधावर्धक जो कोणत्याही साइड डिश, मासे आणि मांसामध्ये जोडला जाऊ शकतो. मी आणखी काही पाककृती सुचवतो लोणचे बाण.

साहित्य:

• लसणीचे बाण,
• कडू लाल मिरची,
• कार्नेशन,
• लसणाच्या पाकळ्या
• allspice मटार.

प्रति लिटर पाणी:

• मीठ - 50 ग्रॅम
• व्हिनेगर 9% - 100 मिली.
• साखर - 50 ग्रॅम

तयारी:

लसूण बाण, 2-3 सेंमी मध्ये कापून, 2-3 मिनिटे उकळवा. पाणी काढून टाका, थंड करा.
किलकिलेच्या तळाशी, ऑलस्पाइस, चिरलेली कडू मिरची, लवंगा आणि सोललेली लसूण पाकळ्या घाला. बाण जोडा.
उकळत्या पाण्यात itiveडिटीव्हज घालून मॅरीनेड बनवा. Marinade मध्ये घाला आणि लगेच रोल अप करा.

हिवाळ्यासाठी टोमॅटोसह लसणीचे बाण

बाण मूलत: लोणचे आहेत, ते लेकोसारखे काहीतरी बनवते, एक आनंददायी आंबट चव सह. तयारी करा, तुम्हाला त्याचा पश्चाताप होणार नाही.

साहित्य:

700 मिली marinade साठी. पाणी:

• बाण
• 1 मोठा चमचा मीठ
• 500 ग्रॅम टोमॅटो पेस्ट
• अर्धा ग्लास साखर आणि लोणी
• एक चतुर्थांश कप सफरचंद सायडर (टेबल व्हिनेगर).

तयारी:

प्रथम मॅरीनेड बनवा, परंतु व्हिनेगर अजून घालू नका. नेहमीप्रमाणे शिजवा: itiveडिटीव्ह + टोमॅटोसह उकळवा बाण कापून मॅरीनेडमध्ये घाला. सामग्री 15 मिनिटे उकळवा, नंतर व्हिनेगर घाला आणि पुन्हा उकळू द्या.
जार आणि सील मध्ये व्यवस्था करा.

हिवाळ्यासाठी टोमॅटोसह लसणीचे बाण

साहित्य

• लसूण बाण (तरुण) -1 किलो
• टोमॅटो - 1 किलो
• वनस्पती तेल - 50 मिली
• पाणी - 250 मिली
• मीठ - 1 टीस्पून
• काळी मिरी - चवीनुसार
• लसूण - 3 दात.

तयारी

लसणीचे बाण, संकलनानंतर, 1 आठवड्यापेक्षा जास्त काळ साठवण्याची शिफारस केली जाते, अन्यथा ते कठीण होतात.लसणीचे तरुण बाण धुवा, कळ्या कापून 3-5 सेमी तुकडे करा.
कढईत भाजी तेल घाला, गरम करा, लसणीचे बाण घाला, थोडे तळून घ्या, एक ग्लास पाणी घाला आणि अर्धा पारदर्शक होईपर्यंत 10 मिनिटे उकळवा.
उकळत्या पाण्याने टोमॅटो टाका, त्वचा काढून टाका, अनियंत्रित तुकडे करा आणि लसणीच्या बाणांनी पॅनमध्ये घाला.
पॅनमध्ये एक चमचे मीठ, चवीनुसार काळी मिरी घाला, सामग्री आणखी 10 मिनिटे उकळवा, शिजवण्याच्या 5 मिनिटे आधी, प्रेसमधून गेलेला लसूण घाला. ज्यांच्याकडे व्हिनेगरच्या विरोधात काहीच नाही, स्वयंपाकाच्या शेवटी, पॅनमध्ये 1 चमचे घाला. मी जोडत नाही.आम्ही आमचे वस्तुमान निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये पसरवतो, ते गुंडाळतो, ते फिरवतो आणि थंड होईपर्यंत लपेटतो.निर्दिष्ट दरापासून 0.5 लिटरचे 4 डबे मिळतात.आम्ही जार एका थंड ठिकाणी ठेवतो.
ज्यांच्याकडे थोडे टोमॅटो आहेत त्यांच्यासाठी, आपण स्ट्यूमध्ये 1 टेबलस्पून टोमॅटो पेस्ट घालू शकता, परंतु या प्रकरणात acidसिडसाठी 1 चमचे व्हिनेगर घालणे आवश्यक आहे, अन्यथा ते सौम्य होईल. बाण बाहेर पडतील अतिशय नाजूक, पूर्णपणे लसूण नाही आणि हिवाळ्यात आम्ही त्यांचा आनंद आनंदाने घेऊ.

मोहरीसह लसणीचे लोणचे बाण

साहित्य:

700-800 मिली क्षमतेच्या प्रत्येक जारसाठी:

• लसणीचे बाण - किती खावे
• बडीशेप छत्री - ½ -1 पीसी.
• तमालपत्र - 1-2 पीसी.
• काळी मिरी - 1 टीस्पून
• मोहरी बीन्स - ½ टेस्पून. चमचे

Marinade साठी:

• पाणी - 1 एल
• मीठ - 1 टेस्पून. चमचा
• साखर - 2 टेस्पून. चमचे
• व्हिनेगर 9% - 100 मिली

तयारी:

हिवाळ्यासाठी लसणीचे बाण गोठवा

प्रत्येक गृहिणीचे कार्य स्वादिष्ट डिश तयार करणे आणि जास्तीत जास्त जीवनसत्त्वे जतन करणे असल्याने, मी बाण गोठवण्याचे सुचवितो. हिवाळ्यात, आपण नंतर त्यांच्याबरोबर जे पाहिजे ते करू शकता - तळणे, स्ट्यू, सॉस बनवा, मसाला म्हणून कोणत्याही डिशमध्ये घाला. आपण अनेक प्रकारे गोठवू शकता.

पद्धत 1: ताजे बाण गोठवा

बाण बारीक चिरून घ्या, त्यांना एका ट्रेवर पातळ थरात ठेवा, आणि फ्रीजमध्ये पाठवा, रेफ्रिजरेटरद्वारे फास्ट फ्रीझ मोड सेट करा गोठवलेले बाण एका बॅगमध्ये ठेवा आणि फ्रीजरमध्ये परत स्टोरेजसाठी पाठवा.

कृती 2: उकडलेले तुकडे गोठवा

तरुण बाणांपासून वरचा भाग कापून टाका: जिथे रंग तयार होण्यास सुरवात होते आणि ते टाकून द्या. माझे उर्वरित पातळ आणि लवचिक कोंब आणि तीन ते पाच सेंटीमीटर लांब तुकडे करा. त्यांना उकळत्या पाण्यात घाला मीठ. सुमारे दहा मिनिटे उकळवा आणि उकळलेले पाणी काढून टाका. तो पूर्णपणे थंड होईपर्यंत आम्ही सोयीस्कर कंटेनरमध्ये सोडतो. आम्ही उकडलेले कोंब प्लास्टिकच्या बॉक्समध्ये भरतो.

जर पुरेसे बॉक्स नसतील तर डिस्पोजेबल पाकीट वापरता येतील. बॉक्स झाकणाने घट्ट बंद करा, पिशव्या बांधा. विश्वासार्हतेसाठी, गोठवताना, मी त्यांना नेहमी दोन मध्ये घेतो, एक दुसऱ्यामध्ये ठेवतो. आम्ही चवदार आणि निरोगी लसूण अंकुरांनी भरलेला कंटेनर फ्रीजरमध्ये स्टोरेजसाठी ठेवतो.

हिवाळ्यात, अशा रिकाम्या भागाचा गरम स्नॅक तयार करून खूप सहज आणि पटकन वापरता येतो. कांद्याची अंगठी गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत बटरमध्ये तळणे आणि त्यात गोठलेले बाण जोडणे पुरेसे आहे. सर्वकाही थोडे एकत्र तळून घ्या, आवश्यक असल्यास आंबट मलई, मिरपूड, मीठ घाला. अशा गोठवलेल्या तयारीसह मधुर आमलेट.

पद्धत 3: बर्फाचे तुकडे गोठवा

हिवाळ्यासाठी लसूण गोठवण्याच्या मार्गांपैकी, पाककला पास्ता, जे नंतर गोठलेले आहे, लोकप्रिय होत आहे. हे करण्यासाठी, आपल्याला लसणीचे बाण, वनस्पती तेल आणि मीठ आवश्यक आहे.

प्रथम, अंकुरांना पाण्यात स्वच्छ धुवावे आणि थोडे कोरडे करण्याची परवानगी द्या. बाणांमधून, बियाणे बॉक्स आणि देठांचे पिवळसर भाग काढा.

नंतर कोंबांना ब्लेंडर किंवा मांस ग्राइंडरमध्ये बारीक करा. आपण मांस धार लावणारा वापरल्यास, दळण्याची प्रक्रिया जलद होईल आणि पेस्ट सुसंगततेमध्ये अधिक एकसमान असेल. परिणामी पेस्टमध्ये 2 चमचे तेल, थोडे मीठ घाला आणि सर्वकाही चांगले मिसळा. अशी पेस्ट बर्फ क्यूब ट्रे मध्ये ठेवून किंवा सीलबंद फास्टनर असलेली पिशवी वापरून गोठविली जाऊ शकते, ती एका लेयरमध्ये समान प्रमाणात वितरीत करताना.

लसणीचे बाण सुकवणे

पद्धत 1:

हिरवी लसूण कोरडी करणे ही आणखी एक लोकप्रिय पद्धत आहे. मसालेदार लसणीचे वाण यासाठी योग्य आहेत. लसणीचे बाण वाहत्या पाण्यात स्वच्छ धुवा, कोरड्या करा आणि सर्व बाजूंनी शीर्ष कापून टाका. हिरव्या लसणीचे बाण बारीक चिरून घ्या आणि वाळवा. लसणीचे बाण कोरडे करण्यासाठी, आपण ओव्हन, एक विशेष इलेक्ट्रिक ड्रायर आणि इलेक्ट्रिक हीटर वापरू शकता.

लसूण सुकल्यानंतर, तो मोर्टारने ठेचला जाऊ शकतो आणि जारमध्ये ओतला जाऊ शकतो, जो हर्मेटिकली सीलबंद आहे. घरी लसूण वाळवणे खूप सोयीचे आणि व्यावहारिक आहे आणि तयार झालेले उत्पादन मसाला म्हणून वापरण्यास सोयीचे आहे.

पद्धत 2:

मग मी ते मार्शमॅलोसाठी ट्रेवर ठेवतो आणि ड्रायरमध्ये जास्तीत जास्त कोरडे होईपर्यंत (हाताने चोळल्यावर ते कुरकुरीत होऊ लागतात) आता तुम्ही घट्ट बंद झाकणाने जारमध्ये साठवू शकता किंवा माझ्याप्रमाणे करू शकता.

मी लसणीचे बाण ग्राइंडरमध्ये (कॉफी ग्राइंडर) बारीक पावडरमध्ये पीसतो, तो मोर्टारमध्ये शक्य आहे, परंतु अंश थोडा खडबडीत असेल. त्याच तत्त्वानुसार, मी अजमोदा (ओवा), बडीशेप, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती च्या stalks कापणी.

उकडलेले बटाटे मस्त आहेत बटाटे उकळवा, पाणी काढून टाका, लोणीचा तुकडा, लसूण बाण पावडर, बडीशेप-अजमोदा हिरव्या भाज्या, त्यात सुक्या हिरव्या कांदे, सॉसपॅन हलवा. जेणेकरून सर्वकाही समान रीतीने वितरित केले जाईल, झाकणाने झाकून ठेवा आणि ते सुमारे 5 मिनिटे शिजू द्या. या वेळी हिरव्या भाज्या सर्व पुनर्संचयित केल्या जातात. सुंदर, सुगंधी आणि चवदार लसणीच्या बाणांमध्ये लसणीच्या पाकळ्यापेक्षा अधिक नाजूक सुगंध आहे पुन्हा, हे गुळगुळीत सॉससाठी चांगले आहे, आपण ते पीठात घालू शकता.

शेवटी, एक छोटीशी टीप: जर बाण खूप कठीण असतील आणि तुम्ही ते खाऊ शकत नसाल तर खत तयार करा, त्यांना फेकून देऊ नका.

हे तयार करणे सोपे आहे: बादलीमध्ये ठेवा, पाण्याने भरा आणि एका आठवड्यासाठी उन्हात सोडा. एक बादली पाण्यात एक लिटर नैसर्गिक खताचे पातळ करा, आणि बागेतल्या भाज्या, फुले खा. बरं, इथे माझ्या सर्व टिप्स आणि पाककृती आहेत. हिवाळ्यात लसणीच्या उन्हाळ्याच्या सुगंध तयार करा आणि आनंद घ्या. चांगला मूड आणि चांगली तयारी करा हिवाळा, मित्रांनो! आपल्या शेजाऱ्यांशी वागण्यास विसरू नका, आणि जर त्यांनी हिवाळ्यासाठी लसणीचे बाण बनवण्याची रेसिपी मागितली तर पेरचिंकीला माझ्या साइटवर पाठवा.