भाजलेले पदार्थ सजवण्याच्या सोप्या पद्धतींपैकी फळांनी केक सजवणे हे सर्वात सुंदर आहे. त्यात बरेच भिन्नता आहेत आणि मी फळांसह केक सजवण्याच्या सर्वात (माझ्या दृष्टिकोनातून) सुंदर भिन्नतेची छायाचित्रे गोळा केली आहेत. फोटो खाली मी वापरलेल्या फळांची यादी करेन. केक जेली वापरून काही केक सजवले जातात. सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे सुपरमार्केटमध्ये पिशव्यामध्ये अर्ध-तयार जेली खरेदी करणे किंवा या प्रकाशनाच्या अगदी शेवटी वर्णन केलेल्या रेसिपीचा वापर करून ते स्वतः तयार करणे.

17 जबरदस्त फळांनी सजवलेले केक

फ्रूट केक फोटो 1. कदाचित सर्वात सोपा पर्याय. बाहेरील वर्तुळात टेंगेरिन्स आणि हिरवी द्राक्षे वापरली जातात. आणि केकच्या मध्यभागी असलेला गुलाब कॅन केलेला आंब्याचा बनलेला आहे (मोठ्या कॅन केलेला पीचसह बदलले जाऊ शकते.

फ्रूट केक फोटो 2. खूप सुंदर आणि साधा केक. सजावटीसाठी वापरली जाणारी फळे: स्ट्रॉबेरी, लाल करंट्स (डहाळ्या) आणि काळ्या करंट्स (बेरी). पांढऱ्या क्रीमच्या पार्श्वभूमीवर रंगीत पावडर बहु-रंगीत फळांच्या संयोजनात खूप सुंदर दिसते.

फ्रूट केक फोटो 3 (www.momsdish.com). फक्त एक चमकदार कल्पना: इंद्रधनुष्य केक. या कल्पनेच्या अनेक भिन्नता आहेत. फळांच्या वापरापासून सुरुवात करून आणि फळांचे रंगीत विभाग घालण्याच्या पर्यायाने समाप्त होते. या रेसिपीमध्ये खालील फळे आणि बेरी वापरल्या जातात: रास्पबेरी, पीच, अननस, किवी, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी. आपण currants आणि कॅन केलेला peaches आणि आंबा आणि अधिक आणि अधिक आणि अधिक जोडू शकता.

फ्रूट केक फोटो 4. हा केक गोरमेट्स आणि सौंदर्यासाठी आहे. Minimalism आणि कृपा. माझ्या चवीनुसार, ते फक्त छान आहे: लहान पुदिन्याच्या पानांसह ताजे रास्पबेरी. हे खूप चवदार देखील आहे; जेव्हा तुम्ही केकचा तुकडा चावता तेव्हा तुमच्या जिभेला ताजे, गोड मिंट-रास्पबेरी चव जाणवेल.

फ्रूट केक फोटो 5. चॉकलेट ग्लेझच्या गडद थरावर तुम्ही काय ठेवले? हे आहेत: स्ट्रॉबेरी, किवी, आंबा. "खात असताना" अधिक सोयीसाठी स्ट्रॉबेरी कापून अर्ध्या भागात ठेवल्या जाऊ शकतात.

फ्रूट केक फोटो 6. लाल आणि हिरवा रंग एक अद्भुत संयोजन आहे. स्ट्रॉबेरी आणि रास्पबेरी हे एक अप्रतिम स्वाद संयोजन आहे. तर फक्त 3 फळे: रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी आणि किवी...आणि असे सौंदर्य!

फ्रूट केक फोटो 7. सर्वात प्रामाणिक घरगुती रेसिपी, सर्वकाही सोपे आहे आणि सर्वकाही प्रवेशयोग्य आहे. फॅन स्लाइस केलेले मोठे कॅन केलेला आंबा, किवी आणि बेरी (ब्लूबेरी किंवा ब्लूबेरी किंवा काळ्या मनुका) मध्यभागी ठेवतात.

फळांच्या फोटोसह केक 8. फळांसह केक सजवण्याच्या या आवृत्तीमध्ये, फळांच्या तुकड्यांची भौमितिक व्यवस्था मनोरंजक आहे. फळ एक नाजूक लोणी बर्फ-पांढर्या क्रीम वर निश्चित आहे.

फ्रूट केक फोटो 9. ही सजावट मोठ्या केकसाठी अतिशय योग्य आहे, जे सर्व्ह करण्यापूर्वी चौरस (किंवा आयताकृती) तुकडे केले जातात. वापरलेले: अननस, संत्रा, द्राक्ष, किवी आणि चेरी.

फ्रूट केकचा फोटो १०. हे चित्रित आणि मूर्त रूप दिलेले "विपुलतेची बास्केट" आहे. फळांची चांगली आणि अतिशय वैविध्यपूर्ण निवड: द्राक्षे, स्ट्रॉबेरी, करंट्स, रास्पबेरी, ब्लॅकबेरी, कॅन केलेला पीच, सफरचंद. ही सर्व विपुलता केकसाठी जेलीने "निष्काळजीपणे" भरलेली आहे.

फळ फोटोसह केक 11. हा केक मुलांसाठी आहे! केक बाजूला: किवी आणि currants. घुबड: स्ट्रॉबेरी, केळी, कॅन केलेला पीच आणि डोळ्यांसाठी करंट्स.

फळांच्या फोटोसह केक 12. स्पंज केक, ज्याच्या बाजू बारीक चिरलेल्या शेंगदाण्यांनी रेखाटलेल्या आहेत आणि क्रीमयुक्त शीर्ष फळांनी सजलेले आहे. वापरलेली फळे स्ट्रॉबेरी, किवी आणि पीच होती. केक सजवताना, कॅन केलेला पीच वापरणे चांगले. केकच्या तुकड्यासोबत, कॅन केलेला पीच चावण्यास मऊ आणि खाण्यास आनंददायक असेल.

फ्रूट केक फोटो 13. कदाचित जर स्नो-व्हाइट क्रीम इतके व्यावसायिकरित्या घातली गेली नसती तर कदाचित फळांचा हा साधा संच इतका सुंदर दिसला नसता. परंतु या बर्फ-पांढर्या क्रीमी लाटेमध्ये ते फक्त आश्चर्यकारक दिसतात: संत्रा, किवी, अननस, आंबा, टेंगेरिन. केकच्या मध्यभागी साखरेच्या पाकात भिजवलेले “कॉकटेल चेरी” ठेवले.

फ्रुट केक फोटो 14. हा केक टरबूजपासून बनवला गेला आहे (होय, थंड टरबूजच्या लगद्यापासून), सजावटीची कल्पना सामान्य स्पंज केकवर वापरली जाऊ शकते. मुलांच्या सर्जनशीलतेसाठी लहान कटर वापरून किवी आणि आंब्याची सुंदर पाने आणि फुले कापली जातात. आपण फोटोमध्ये इतर सर्व काही स्वतः पाहू शकता.

फळांच्या फोटोसह केक 15. मी मदत करू शकत नाही परंतु अशी उत्कृष्ट नमुना पोस्ट करू शकत नाही, जरी बहुधा अशा फळांची रचना बहु-टायर्ड केकवर खूप प्रभावी दिसते. पण रंग किती सुंदर आहेत ते पहा: लाल, काळा आणि निळा. हे रास्पबेरी, ब्लॅकबेरी आणि ब्लूबेरीचे फळ वर्गीकरण आहे. या सर्व बेरी गोठलेल्या विभागात सुपरमार्केटमध्ये खरेदी केल्या जाऊ शकतात. वापरलेले रास्पबेरी ताजे असले तरी. आणि हा एक महत्त्वाचा नियम आहे, कारण हे रास्पबेरी आहेत जे गोठल्यानंतर त्यांचे लवचिक आणि डोळ्यात भरणारा देखावा गमावतात. पण तुम्ही ब्लॅकबेरी आणि ब्लूबेरीज गोठवलेल्या (परंतु अर्थातच चांगल्या दर्जाच्या गोठलेल्या) खरेदी करू शकता.

रंग आणि चव यांची एकसमानता राखून बेरी देखील वरवर सोप्या, परंतु अतिशय विचारपूर्वक घातल्या जातात.

हे वापरून पहा आणि आपल्या अतिथींना या बेरी कल्पनेने आनंदित करा !!!

फळांच्या फोटोसह केक 16. हे सर्व समान फळांसारखे दिसते, असे दिसते की त्यांनी ते कापून टाकले. पण एक मनोरंजक उपाय: चॉकलेट बार बनविलेल्या बाजू. आणि आता ते फळांनी भरलेली चॉकलेट बास्केट दिसते. उत्तम उपाय! एकच गोष्ट आहे, काळे ठिपके असलेल्या पांढऱ्या फळाच्या शोधात हरवू नका. हे "ड्रॅगन आय" नावाचे थाई फळ आहे. सर्वसाधारणपणे, ते खूप चवदार नाही आणि खूप रसदार नाही. जरी ते खूप तेजस्वी दिसत आहे. ते दुसऱ्या कशाने बदला.

फ्रूट केक फोटो 17. केक लिंबूवर्गीय स्लाइसने सजवलेले आहे: लिंबू, संत्रा आणि रक्त नारिंगी. एक विरोधाभासी रंग म्हणून पुदीना च्या sprigs जोडले होते. केकवर स्लाइस ठेवण्यापूर्वी तुम्ही त्यांना एका खास जिलेटिन रचना (केक जेली) मध्ये बुडवल्यास ते आणखी सुंदर होईल. फळ चमकेल!

फ्रूट केक फोटो 18. शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री केक (शक्यतो भरून). तयार केलेली फळे केकसाठी विशेष जेलीने झाकलेली असतात. ते चमक आणि कोमलता देते.

फ्रूट केक 19. केक झाकणारे हे नाजूक गुलाब संत्र्याच्या सालीपासून बनवले जातात. ते बनवणे अजिबात सोपे नाही. फक्त एक गोष्ट अशी आहे की आपल्याला इतके गुलाब "वाइंड अप" करण्यासाठी वेळ लागेल. केक सुवासिक देखील असेल.

8 660

क्रीम चीज, सुगंधी बेरी, ओलसर नट स्पंज केक - हे आहे, आमच्या नियमित लेखकाकडून अतिशय स्वादिष्ट केकचे सूत्र वेरोनिका इव्हानेन्को.

बदाम शिफॉन स्पंज केक:

• 16 yolks;
• 230 ग्रॅम साखर + 220 ग्रॅम साखर;
• 130 ग्रॅम बदामाचे पीठ;
• 170 ग्रॅम गव्हाचे पीठ;
• 170 ग्रॅम कॉर्न स्टार्च;
• 2 टीस्पून बेकिंग पावडर;
• 4 ग्रॅम व्हॅनिला;
• 130 मिली वनस्पती तेल;
• 60 मिली उबदार पाणी;
• 10 प्रथिने;
• एक चिमूटभर मीठ;
• मोल्ड ग्रीस करण्यासाठी लोणी.

गर्भाधान:

• 200 मिली पाणी;
• 150 ग्रॅम साखर;
• 2 टेस्पून. l रम किंवा रम सार.

चेरी भरणे:

• 600 ग्रॅम गोठविलेल्या चेरी;
• 200 ग्रॅम साखर;
• 2 टेस्पून. स्टार्च
• 4 टेस्पून. पाणी.

मलई:

• 1.5 किलो क्रीम चीज (फिलाडेल्फिया, क्रेमेट होहलँड, करात);
• 500 ग्रॅम मस्करपोन;
• 200-300 ग्रॅम चूर्ण साखर (+ - चवीनुसार);
• 20 ग्रॅम व्हॅनिला साखर.

बाह्य स्मूथिंग क्रीम:

• 300 ग्रॅम मऊ लोणी;
• 300 ग्रॅम पांढरे चॉकलेट.

गुलाबी झिलई:

• 300 ग्रॅम पांढरे चॉकलेट;
• 100 ग्रॅम जड मलई;
• गुलाबी रंग.

तसेच:

• भरण्यासाठी 150-200 ग्रॅम ताजे ब्लूबेरी;
• सजावटीसाठी फुले आणि मॅकरून.

कसे शिजवायचे:

बदाम शिफॉन स्पंज केक

1 ली पायरी.साहित्य 2 मोल्डमध्ये विभाजित करा. ते एका वेळी एक बेक करणे चांगले आहे. जाड होईपर्यंत कमी वेगाने साखर (230 ग्रॅम) सह yolks विजय.

पायरी 2.मिक्सरचा वेग कमी करून मध्यम करा आणि बीट करत असताना पाणी, तेल, व्हॅनिला घाला.

पायरी 3.वेग वाढवा आणि जाड होईपर्यंत फेटून घ्या.

पायरी 4.वेगवेगळे चाळलेले बदामाचे पीठ, गव्हाचे पीठ, स्टार्च आणि बेकिंग पावडर एकत्र करा. पिठाचे मिश्रण अंड्यातील पिवळ बलक मिश्रणात घाला. ढवळू नका, सोडा.

हेही वाचा पालक सह मध केक

पायरी 5.मध्यम मिक्सरच्या वेगाने, गोरे एक स्थिर फेस तयार होईपर्यंत मीठाने फेटा आणि मिक्सर न थांबवता, हळूहळू साखर (220 ग्रॅम) घाला आणि स्थिर, गुळगुळीत शिखरे तयार होईपर्यंत फेटा. पण व्यत्यय आणू नका!

पायरी 6.अंड्यातील पिवळ बलक आणि पिठात 1/4 चाबकलेले पांढरे घाला आणि तळापासून वरपर्यंत स्पॅटुलासह मिसळा, उर्वरित पांढरे देखील 2 टप्प्यात घाला.

पायरी 7पीठ एका ग्रीस केलेल्या साच्यात घाला. टूथपिक कोरडे होईपर्यंत 40-45 मिनिटे 170C वर प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये बेक करावे. बेकिंग करताना अनेकदा ओव्हन उघडू नका!

पायरी 8बिस्किट थंड करा. 2-3 समान थरांमध्ये कापून घ्या. तुम्हाला केक किती उंच हवा आहे यावर त्याचे प्रमाण अवलंबून असते. मी ते 3 थरांमध्ये कापले, 2 सर्वात गुळगुळीत आहेत.

गर्भाधान

सरबत उकळवा. साखर आणि रम किंवा एसेन्ससह पाणी उकळून घ्या. उबदार ठेवा.

चेरी भरणे

1 ली पायरी.साखरेने चेरी झाकून ठेवा आणि मंद आचेवर स्टोव्हवर ठेवा. उकळी आणा, साखर विरघळेपर्यंत उकळवा आणि थंड पाण्यात पातळ केलेले स्टार्च घाला. रस घट्ट होण्यास सुरुवात होईपर्यंत आग ठेवा.

पायरी 2.उष्णता आणि थंड काढा.

मलई

मस्करपोन, चूर्ण साखर आणि व्हॅनिला साखर, पावडर मध्ये ठेचून सह क्रीम चीज बीट.

बाह्य मलई

पांढरे चॉकलेट वितळवा आणि मऊ होईपर्यंत बटरने फेटून घ्या. लगेच क्रीम वापरा.

झिलई

चॉकलेट वितळवा, क्रीम गरम करा आणि साहित्य मिसळा, रंग घाला, पुन्हा मिसळा. ताबडतोब वापरा.

विधानसभा

1 ली पायरी.पहिला केक गरम सिरपने भिजवा,

पायरी 2.क्रीम, चेरी फिलिंग आणि थोडे अधिक क्रीम घाला.

पायरी 3.पुढील केकचा थर वर ठेवा, ते सिरपमध्ये भिजवा आणि क्रीम पसरवा.

पायरी 4.नंतर पुन्हा सिरप, मलई आणि ताज्या ब्लूबेरीसह स्पंज केक.

पायरी 5.शेवटच्या स्पंज केकने केक झाकून सिरपमध्ये भिजवा.

पायरी 6.केकवर बाह्य मलई ठेवा आणि स्पॅटुलासह गुळगुळीत करा.

किंवा आपण ते ओव्हनमध्ये बेक करू शकता, यासाठी मी आंबट मलई च्या सुसंगतता पर्यंत साखर सह अंडी विजय. नंतर बेकिंग पावडर घालून मिक्स करा. नंतर हळूहळू पीठ घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत नीट ढवळून घ्या. बिस्किट 180-190 डिग्री सेल्सियस तापमानात 30-40 मिनिटे बेक करावे. तयार केक थंड करा आणि अर्धा कापून घ्या.

सूफल तयार करत आहे

जिलेटिन पाण्याने घाला आणि 20 मिनिटे फुगणे सोडा.

एक मजबूत फेस तयार होईपर्यंत क्रीम चाबूक करा जेणेकरून ते त्याचा आकार धारण करेल. मायक्रोवेव्हमध्ये किंवा वॉटर बाथमध्ये चॉकलेट वितळवा आणि व्हीप्ड क्रीममध्ये घाला, पूर्णपणे मिसळा. नंतर आपण चवीनुसार चूर्ण साखर घालू शकता.

पाण्याच्या बाथमध्ये जिलेटिन वितळवा आणि पटकन ढवळत क्रीममध्ये घाला.

स्पंज केकचा अर्धा भाग स्प्रिंगफॉर्म पॅनच्या तळाशी ठेवा, अर्धा सॉफ्ले घाला, दुसऱ्या स्पंज केकने झाकून ठेवा आणि उरलेल्या सॉफ्लेमध्ये घाला. पूर्णपणे गोठलेले होईपर्यंत केक रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

आम्ही केकच्या बाजूला ठेवलेल्या नळ्या वापरून तयार केक सजवतो आणि वरचा भाग ब्लूबेरी आणि पुदीनाने सजवतो.

केक खूप चवदार, हलका आणि नक्कीच सुंदर निघतो!

आपल्या प्रियजनांना आनंदित करा. बॉन एपेटिट.

हॅलो, माझ्या प्रिय! आपल्यापैकी प्रत्येकाच्या, लवकरच किंवा नंतर, जीवनात अशा घटना घडतात ज्या आनंददायक आणि उज्ज्वल, उबदार आणि खूप प्रामाणिक असतात, ज्यातून नंतर आपल्या आठवणींमध्ये आपण नेहमी आनंदी आणि हसत असतो ...

ऑगस्ट हा माझ्यासाठी नेहमीच खास महिना असतो - ही वेळ आहे जेव्हा उन्हाळा संपला आहे, परंतु आत्मा अजूनही त्यात आहे आणि हृदयही आहे... उबदार वाऱ्याचा फुंकर, सकाळचे जागरण, हवेचा ताजेपणा आणि सूर्याची उबदारता, अजून एक मखमली हंगाम आहे, जेव्हा आपण या आनंदाचा थोडासा भाग वाढवू शकता - उन्हाळा! बरं, होय, आम्ही त्या ठिकाणी राहत नाही (अरे) जिथे संपूर्ण वर्षभर उन्हाळा असतो, तरीही का, अरेरे, प्रत्येक गोष्टीचे फायदे आणि तोटे आहेत.... ऑगस्ट हा खरोखरच सर्वात भावपूर्ण आहे, हा एक महिना आहे ज्यामध्ये आमच्या कुटुंबात किमान दोन घटना घडतात आणि त्या एकापाठोपाठ एक घडतात.. सर्वात महत्वाचा दिवस म्हणजे जगातील सर्वात प्रिय आणि प्रिय व्यक्तीचा वाढदिवस - आई, आणि नंतर माझा येतो, म्हणून आमच्यासाठी तो नेहमीच आनंददायक आणि आनंददायक असतो. इव्हेंट.. आणि तुम्हाला जन्माचे दिवस कसे आवडत नाहीत, किंवा त्याऐवजी असे... काही कारणास्तव आम्ही वर्षानुवर्षे ते एकपात्री पद्धतीने हाताळतो आणि ते बालपणात घडते तितक्या आनंदाने आणि आदराने नाही... शेवटी, लक्षात घ्या की तुमचा किती आनंद आहे मूल किंवा आपल्या कुटुंबातील आणि मित्रांचे मूल, तो या दिवसाची कशी वाट पाहतो.

खरे सांगायचे तर, बाह्य परिस्थिती आणि कारणांमुळे आपण कदाचित उदासीन होत आहोत, परंतु माझ्यासाठी, मला माझ्या सर्वात जवळच्या आणि प्रिय व्यक्तीच्या वर्तुळात माझ्यासाठी एक उबदार सुट्टीची व्यवस्था करावी लागेल... तसे घडले (अगदी अलीकडे असे दिसते आहे. मला की माझा वाढदिवस घराच्या भिंतीबाहेर होत आहे, आणि घरापासून लांब असे म्हणणे अधिक योग्य ठरेल... आणि हे किलोमीटरने निश्चित केले जाते..... म्हणून वैयक्तिकरित्या, मी खूप पूर्वी आलो होतो. सारासह, बरं, सुट्टी किमान आत्म्यात असावी (आत्म्यात नाही तर आत्म्यात!), आपल्या जीवनातील सर्व आनंद आणि आकर्षण या दिवसाशिवाय अस्तित्वात असू शकत नाही, कारण तुमचा जन्म झाला तरीही खूप भावना, छाप, आनंद आणि दु: ख, दुःख आणि आनंद, प्रेम आणि सर्वसाधारणपणे सर्व काही, भावना आणि संवेदनांची संपूर्ण पॅलेट आणि श्रेणी जाणवणार नाही, म्हणून आपण आपले दिवस उत्साहाने आणि मनापासून साजरे करूया ...

वाढदिवस संपला, आणि शेवटी ब्लॉगवर जाण्याची वेळ आली.... यावेळी तो सभ्यतेच्या आशीर्वादाच्या बाहेर होता, आणि आम्ही तेथून पळ काढला, म्हणून मागे वळून न पाहता... पण आमच्याकडे असलेली मिठाई कोणत्याही प्रकारे जंगली नव्हते......

मी आधी ब्लूबेरी सीझनबद्दल एका पोस्टमध्ये लिहिले होते, आम्ही जोरात आहोत, म्हणून मी कोणती बेरी वापरू याचा विचार केला नाही, जसे ते म्हणतात, सर्वकाही स्वतःच एकत्र आले. हा केक मी पहिल्यांदा टेस्ट म्हणून तयार केला होता, तर बोलायचं तर ती फक्त पेनची टेस्ट होती, पण काय!!! मी केकवर 100% समाधानी होतो, किंवा त्याऐवजी, 1000% (माझ्यावर विश्वास ठेवा, हे फार क्वचितच घडते), आणि एक वजनदार युक्तिवाद म्हणजे बटणाची अधिकची विनंती (आणि ही गोष्ट आहे की, माझे मूल सामान्यतः केकसाठी थंड असते, तिच्यासाठी जर आपण मिठाईबद्दल बोललो तर कुकीज, पॅनकेक्स किंवा कपकेक, मफिन आणि बन्स यांना प्राधान्य दिले जाईल.... (मी येथे मिठाईचा उल्लेख करणार नाही))... आणि म्हणून, मुलाने केकला " खूप चवदार!"...

कृतीमाझ्या बुकमार्क्समध्ये एक केक होता जो एक वर्षासाठी धूळ गोळा करतो, अन्यथाआणि अधिक (चांगलेt तुम्हाला हव्या असलेल्या सर्व समान पाककृती आहेत, परंतु विविध कारणांमुळे ते वेळेवर लागू करणे नेहमीच शक्य नसते..))) शेवटी, तरीही मी ते बनवले. रेसिपी जेमी मार्टिनची आहे, पण नेहमीप्रमाणे त्याच्या स्वतःच्या विशेषणांसह... तो त्याला "ब्लॅककरंट डिलाइट" म्हणतो. सर्वसाधारणपणे, तुम्ही तुमची आवडती बेरी सॉफ्ले आणि जेलीसाठी आधार म्हणून घेऊ शकता आणि त्याच्या रंगाशी खेळू शकता...

नक्कीच एक केक खूप सोपे नाहीस्वयंपाक करणे, परंतु जर आपण तयारीचा वेळ आणि टप्पे योग्यरित्या वितरित केले तर सर्वकाहीते सोपे आणि सोपे असेल...

8-10 सर्व्हिंगसाठी आम्हाला आवश्यक असेल:

माझ्या बाबतीत मी लॅब बिस्किट वापरले - व्हिएन्ना वस्तुमान, ते पोत अधिक नाजूक आहे आणि मला नाजूक मूस म्हणून अधिक आदर्श वाटते.

मला बिस्किट हवे आहेआम्हाला 21-23 सेंटीमीटरचा साचा हवा आहे.
350-400 ग्रॅम ब्लूबेरी

300 मि.ली.साखरेचा पाक

30 ग्रॅम जिलेटिन किंवा सुमारे 8 प्लेट शीट जिलेटिन

12 ग्रॅम दूध पावडर/क्रीम
½ व्हॅनिला पॉड
3 अंडी
साखर 25 ग्रॅम
200 ml Cr ème de cassis liqueur (blackcurrant liqueur)
400-500 मि.ली.मलई 33-38%

सजावटीसाठी:

रास्पबेरी, गूजबेरी, ब्लूबेरी, ब्लूबेरी

(तुमच्या चवीनुसार आणि रेफ्रिजरेटरच्या सामग्रीनुसार बेरी)

पुदीना कोंब

रेफ्रिजरेटर मध्ये संग्रहित)

प्रथम, आम्ही स्पंज केक तयार करतो, स्पंज केकच्या आदल्या दिवशी तयार करणे चांगले आहे, ज्यामुळे केक तयार होण्यास "पिकणे" होऊ शकते, परंतु केक एकत्र करण्यापूर्वी तुम्ही 4-5 तास आधी ते तयार करू शकता. मी संध्याकाळी स्पंज केक तयार केला जेणेकरून तो रात्रभर पिकला आणि भिजला; आपण स्पंज केकची रेसिपी वाचू शकता - व्हिएनीज मास.

स्वयंपाक साखर सिरप: सर्व काही सॉसपॅनमध्ये मिसळासाहित्य, ढवळत, आणाउकळी येईपर्यंत. साधारण ३ मिनिटे सिरप शिजवा, अधूनमधून फेस काढून टाका (तेथे भरपूर फेस असेल, घाबरू नका).तुम्ही साखरेचा थर्मामीटर वापरत असाल तर,तापमान पेक्षा जास्त नसावेइंडिकेटर 30 Baumé किंवा 1.2624 घनता स्केलवर. ताणशंकूच्या आकाराच्या चाळणीतून सिरपआणि थंड होऊ द्या.

ब्लूबेरी धुवून वाळवा. ब्लेंडर किंवा ज्युसर वापरून, बेरी सिरप 50 मि.ली. नंतर शंकूच्या आकाराचे चाळणी वापरून परिणामी ब्लूबेरीचा रस गाळून घ्या.

मूस तयार करणे: भिजवा15 ग्रॅम जिलेटिन किंवा 4 प्लेट्सथंड पाण्यात जिलेटिन,सूचनांनुसार, सुमारे 10-15 मिनिटे.4-5 टेबलस्पून ब्लूबेरी प्युरीबाजूला ठेवा आणि थोडा वेळ रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा,आणि उर्वरित पॅनमध्ये ठेवा आणिउष्णता, दूध पावडर आणि व्हॅनिला पॉड सह उकळणे आणणे. वाडग्याच्या समांतर, 3 अंड्यातील पिवळ बलक (पूर्वी अंड्यातील पिवळ बलक आणि पांढरे वेगळे केल्यावर,आम्ही गोरे वापरण्याच्या वेळेपर्यंत थंडीत ठेवतो). उकळत्या ब्लूबेरीचे मिश्रण अंड्यातील पिवळ बलक मध्ये काळजीपूर्वक ओततो, आम्ही हे काळजीपूर्वक करतो जेणेकरून अंड्यातील पिवळ बलक पडणार नाहीत.शिजवलेले, सतत ढवळत राहणे, किंवा ऐवजी हलवत, नंतर आमचे संपूर्ण मिश्रणसॉसपॅनमध्ये घाला आणि मिश्रण गरम करा, उकळू देऊ नका, सतत ढवळत रहालाकडी स्पॅटुला. गॅसवरून काढा आणि तयार जिलेटिन घाला,ते मिश्रणात विरघळवून, व्हॅनिला पॉड काढून टाका. चाळणीचा वापर करून मिश्रण गाळून घ्या, थंड कराअधूनमधून ढवळत.

बिस्किटासह कार्य करणे: बिस्किट साच्याच्या तळाशी किंवा सर्व्हिंग प्लेटवर ठेवा. 50 मि.ली. 1 चमचे सह साखर सिरपब्लूबेरी प्युरी आणि 1 चमचे कॅलिकूरकाळ्या मनुका Cr ème de cassis किंवा cognac.आम्ही स्पंज केक कोट करतो आणि मूस तयार करत असताना उभे राहू देतो.

इटालियन मेरिंग्यू तयार करणे: हे करण्यासाठी, ते गरम करा सॉसपॅनमध्ये 100-150 मिली साखरेचा पाक,उकळणे आणणे. शिखर तयार होईपर्यंत थंड गोरे चिमूटभर मीठाने फेटून घ्या.

5-7, नंतर एका पातळ प्रवाहात काळजीपूर्वक साखरेचा पाक घाला आणि 10-15 मिनिटे कमी वेगाने मेरिंग्यू मारून घ्या, हळूहळू ते वाढवा, सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे आमचा मेरिंग्यू दाट आणि गुळगुळीत असावा, त्याची तयारी तपासणे सोपे आहे. meringue - मलईची वाटी फिरवताना त्याचा आकार धारण केला पाहिजे.

जेव्हा ब्लूबेरी प्युरी उबदार होईल, काळजीपूर्वक घालाइटालियन meringue, ढवळतझटकून टाकणे वापरणे. व्हीप क्रीम 50-60 मि.ली.साखर सरबत कमी पासूनगती, नंतर जास्तीत जास्त वाढवाआणि मूसमध्ये क्रीम घाला, हलक्या हाताने जेणेकरून पोत हवादार राहील.

आम्ही लगेच गोळा करतोकेक जेणेकरून मूस कडक होणार नाही. बिस्किट रिंग mousse सह भरा, कडा 3 मिमी पोहोचत नाही.आम्ही ते स्पॅटुलासह समतल करतो आणि रिमच्या कडांना हळूवारपणे टॅप करतो जेणेकरून मूस समान रीतीने पसरेल आणिफॉर्ममध्ये भरपूर हवा. आम्ही ठेवले3-4 तास फ्रीजर.

ग्लेझ तयार करणे: उर्वरित जिलेटिन भिजवाथंड पाण्यात, त्याला द्या15 मिनिटे उभे रहा, काढून टाकाथंड पाणी. 50 मि.ली.एकत्रित ब्ल्यूबेरी प्युरीसह साखरेचा पाक (थोडा गरम करून, मायक्रोवेव्हमध्ये दोन सेकंद ठेवू शकता) आणि घालाजिलेटिन शंकूमधून प्युरी गाळून घ्याचाळणी किंवा कापड, आम्हाला आवश्यक आहे

पारदर्शक पोत. आम्ही केक काढतो आणि वर ब्लूबेरी जेलीचा थर ओततो आणि जेली कडक होईपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये आणखी 1-2 ठेवतो.

बाहेरून वरपासून खालपर्यंत गरम करून अंगठी काढून टाका. जेणेकरून चकाकी आरशासारखी आणि गुळगुळीत, गोठलेली होईल