Sheshamadi ialah sup lobio Georgia. Lobio kacang merah: resipi klasik Sup lobi

Hari ini, penganut Ortodoks merayakan permulaan Lent, yang tahun ini akan berlangsung hingga 11 April. Sebagai pencinta besar daging dan produk tenusu, saya boleh bayangkan betapa sukarnya untuk menahan diri daripada produk ini untuk jangka masa yang panjang, dan itulah sebabnya, sebagai hadiah untuk rakan-rakan Ortodoks saya yang akan dengan cepat, saya memutuskan untuk mula menerbitkan hidangan resipi Lenten yang lazat dan menarik - yang boleh mempelbagaikan menu orang yang beriman hari ini. Saya akan cuba mengaplikasikan sebanyak mungkin pengetahuan saya dari pelbagai masakan negara agar mereka yang berpuasa dapat menjalani diet yang lengkap dan pelbagai. Saya juga memperkenalkan tag #lenten_recipe di Instagram, di mana mana-mana daripada anda boleh menyertai idea ini.

Mereka yang telah membaca blog saya untuk masa yang lama (semua khinkali, khachapuri, satsivi) atau telah melihat bahagian itu tahu atau meneka bahawa saya dilahirkan dan menghabiskan sebahagian daripada zaman kanak-kanak saya di Georgia, jadi apabila saya bercakap tentang makanan yang lazat, Pertama sekali saya maksudkan masakan Georgia. Tetapi Georgia bukan sahaja makanan yang lazat, Georgia adalah tradisi berabad-abad yang menakjubkan dan kisah yang menakjubkan tentang orang yang sangat beragama: tidak ada tempat lain di dunia, sebagai contoh, saya pernah melihat semua penumpang semasa memandu bas berhampiran beberapa kuil atau gereja, biarkan walaupun terletak jauh dari jalan raya, di suatu tempat di puncak bukit, mereka dibaptiskan.

Atas sebab inilah saya memutuskan untuk memulakan menu Lenten dengan hidangan Georgian asli menggunakan lobio (kacang); Hari ini untuk makan tengah hari adalah sup Georgia sebenar, yang di rumah kita panggil "Sheshamadi" / "Shechamadi" / "Shechamodi".
Shashamadi adalah sup yang sangat mudah dalam intipatinya, di mana bahan utamanya adalah lobio - kacang, dan segala-galanya diserahkan kepada budi bicara suri rumah yang menyediakannya.

Jadi, mari pergi!

bahan-bahan
kacang merah (lobio) - kira-kira 500 g (anda boleh menggunakan kering atau tin)
bawang - 1 kepala
minyak sayuran - 3 sudu besar. l. (bukan semasa puasa, lebih baik masak dengan mentega)
ketumbar - satu tandan kecil

Pilihan
khmeli-suneli - 0.5 sudu kecil.
pes tomato - 2 sudu besar. sudu
kentang - 4 pcs
bawang putih - 3-4 ulas
garam dan lada hitam secukup rasa

Persediaan

1.Sekiranya anda menggunakan kacang kering, maka malam sebelum atau beberapa jam sebelum memasak, anda perlu rendam dalam air sejuk, kemudian tukar air dan rebus kacang sehingga empuk. Untuk menjimatkan masa, saya sering menggunakan kacang dalam tin - dalam jus mereka sendiri atau dalam sos tomato. Kacang rebus atau tin hanya memerlukan kira-kira 500 g (1 tin) untuk 4 hidangan.
2. Jadi, selepas anda berurusan dengan kacang, anda perlu bermula pada bawang - ia harus dicincang agak halus dan tumis dalam minyak panas dengan api perlahan selama kira-kira 10 minit. Perhatian: bawang tidak boleh digoreng, ia hanya menjadi lembut, hampir telus dengan sedikit warna kekuningan. Sebab tu kena tumis dengan api perlahan. Secara umum, sudah pada peringkat ini anda boleh menambah kacang ke bawang yang disediakan, kemudian menambah rempah dan herba, dan ini akan menjadi hidangan bebas yang indah.

3. Masukkan kentang yang dipotong kecil ke dalam bawang dan tuangkan dalam 100 ml. air, tutup dengan tudung dan masak sehingga kentang siap. Ini akan mengambil masa 10-15 minit lagi.


4.Setelah kentang siap, masukkan kacang ke dalamnya. Sekiranya anda menggunakan kacang dalam tin, maka anda perlu memasukkannya ke dalam kuali bersama dengan jus di mana ia berada di dalam balang, tetapi jika direbus, maka lebih baik tidak menggunakan air di mana ia direbus, tetapi tuangkan air kosong. ke dalam kuali.
5. Jika dikehendaki, anda boleh menambah beberapa sudu besar pes tomato untuk warna yang mulia, kemudian masak sup dengan api sederhana selama 7-10 minit lagi. Masukkan garam dan lada sulah secukup rasa.
6. Sebagai tambahan kepada garam dan lada, saya juga menggunakan suneli hop, terima kasih kepada mana-mana kacang menjadi lobio Georgia sebenar. Jika anda tidak mempunyai perasa ini, tambahkan bawang putih cincang ke dalam sup sebelum dihidangkan (namun, bawang putih juga mesti ditambah apabila menggunakan khmeli-suneli).

Perkara utama dalam menyediakan lobio mengikut resipi klasik adalah jenis kacang yang betul. Kacang krim merah atau beraneka warna dari penuaian tahun semasa adalah yang terbaik - mereka akan mempunyai cukup kanji dan pada masa yang sama mereka tidak akan terlalu kering.

Letakkan kacang dalam mangkuk besar dan tutup dengan air. Airnya sejuk.
Jika beberapa kacang terapung ke permukaan, sentuhnya dengan jari anda mungkin kosong di tengah. Kacang ini perlu dibuang.
Biarkan kacang merah mengembang selama 6-8 jam.

Kemudian toskan airnya, masukkan kacang ke dalam periuk yang dalam dan tambahkan air tawar supaya air benar-benar menutupi kacang. Letakkan kuali di atas api yang tinggi untuk mendidih.
Sebaik sahaja air mendidih, anda perlu menyingkirkannya - tuangkannya dan isi dengan air sejuk sekali lagi (nisbah 1:4 akan menjadi ideal). Masak dengan api sederhana hingga perlahan, kacau sekali-sekala, selama 50 minit hingga satu setengah jam. Kacang harus menjadi lembut.

Tumbuk sedikit kacang dengan garpu terus ke dalam kuali. Hanya jangan keterlaluan; mesti ada banyak kacang dalam hidangan.

Susun biji kacang daripada sekam dan cengkerang. Kacang tidak boleh busuk atau rosak.

Kisar mereka dengan cara yang mudah diakses dan mudah untuk anda - menggunakan pengisar atau pengisar daging.

Untuk lobio mengikut resipi klasik, ambil dua bawang besar dengan berat kira-kira 180-190 gram atau tiga bawang bersaiz sederhana. Mereka perlu dikupas dan dipotong menjadi kiub yang tidak terlalu kecil. Bawang dalam hidangan harus dirasai dan kelihatan.

Sediakan kuali (sebaik-baiknya yang berdiameter besar dengan sisi yang tinggi) - panaskan dan tuangkan minyak sayuran.
Sapukan bawang dalam lapisan sekata dan goreng dengan api perlahan di atas penunu dapur sehingga lut sinar, dengan warna keemasan terang.

Rebus tomato segar. Mula-mula, basuh tomato dengan baik, buat potongan cetek berbentuk salib dengan pisau tajam berhampiran tangkai dan di sebelah bertentangan dan, menurunkan tomato ke dalam air mendidih, mengira hingga sepuluh. Anda tidak boleh menyimpan sayur-sayuran dalam air mendidih selama lebih daripada 10 saat. Jika terdapat semangkuk ais berdekatan, anda boleh menyejukkan tomato dengan serta-merta di dalamnya, jika tiada ais, tahan di bawah air sejuk yang mengalir. Gunakan bilah pisau untuk mencungkil kulit dan mengeluarkannya tanpa banyak usaha. Dah tu, tomato kita dah rebus.

Potong sekumpulan ketumbar dengan pisau. Sayur-sayuran tidak boleh dicincang sangat halus. Cincang halus bawang putih menjadi kiub. Anda boleh mengisarnya melalui penekan, tetapi memotongnya dengan pisau masih lebih tepat.

Tambah kiub tomato ke bawang telus, musim dengan rempah - hop suneli, lada hitam, sedikit lada merah kering. Kawal jumlah lada panas mengikut citarasa anda. Pada dasarnya, hidangan itu harus pedas dan pedas, tetapi pada masa yang sama boleh dimakan dalam kepedasannya.

Masukkan kacang, kacang, ketumbar, bawang putih dan sedikit sup di mana kacang dimasak kepada bawang dan tomato. Masukkan garam.

Kacau dan reneh selama 3-4 minit. Kalau nampak masakan dah kering sikit, boleh tambah air kacang.

Jika anda menghidangkan lobio panas mengikut resipi klasik, maka ini adalah hidangan utama. Dan jika ia sejuk, ia adalah makanan ringan.

Tiga sup yang paling kerap saya buat di rumah ialah sup kacang merah lobio, sup kacang putih dengan cendawan dan sup lentil.
Setiap daripada mereka baik sendiri. Masing-masing mewakili masakan negara.
Biasanya mereka tidak suka sup; mereka memakannya kerana terpaksa, kerana begitulah ia dilakukan dalam keluarga. Saya masih ingat bagaimana, sebagai seorang kanak-kanak, saya sangat membenci borscht, dan hanya selepas perjalanan ke Abkhazia, apabila ibu saya menambah adjika kepadanya, saya menyedari bahawa anda boleh makan borscht juga. Dan sekarang saya menyukainya, saya memasaknya, tetapi saya cuba untuk tidak membiarkan keluarga saya bosan dengannya. Dan saya mempunyai tiga sup, tiga sup kacang, yang semua orang suka dan makan dengan rela hati. Pakar pemakanan percaya bahawa kekacang mesti dimasukkan ke dalam diet, kerana ia mengandungi protein sayuran yang mudah dihadam oleh badan; unsur surih: besi, mangan, kalium, magnesium, fosforus; semua vitamin yang diperlukan oleh seseorang. Di samping itu, mereka kaya dengan serat, yang memberikan rasa kenyang cepat dan melindungi daripada banyak penyakit. Semasa berpuasa, jika anda perhatikan, kekacang secara amnya tidak boleh diganti, tetapi pada hari biasa ia adalah alternatif yang baik untuk sup daging.
Di sebalik kesederhanaan penyediaan, terdapat rahsia yang telah diturunkan dari generasi ke generasi selama berabad-abad. Sebagai contoh, kacang merah dianggap lebih sihat daripada kacang putih, tetapi apabila menyediakannya, anda mesti mengalirkan air pertama dan elok direndam terlebih dahulu. Lentil tidak perlu direndam dan mereka masak dengan cepat, dalam 20-30 minit, dan tidak perlu bercakap tentang faedah mereka, ia ditulis dalam Alkitab Dan apa sup yang lazat boleh disediakan dari putih, rapuh, kacang gula.
Tetapi hari ini kami menyediakan lobio, salah satu hidangan paling biasa dalam masakan Georgia dan kegemaran dalam keluarga saya.

bahan-bahan
2.5 sudu besar. kacang merah
2 pcs. bawang besar
2 sudu besar minyak sayuran
2-3 ulas bawang putih
Beberapa ranting kehijauan:
ketumbar, saderi, sedap, pudina
Untuk rasa lada panas merah, garam, gigitan wain semulajadi
2l air
Segenggam walnut, pilihan

Persediaan
Lobio sering disediakan sebagai pembuka selera. Tetapi terdapat juga sup lobio, hidangan pertama yang sangat lazat dan memuaskan. Saya suka panas-panas, berdesir dengan roti rata, jeruk, keju jeruk (seperti suluguni, chanakh, keju kambing), saya rasa resipi itu juga berguna untuk mereka yang berpuasa. Anda boleh memasak lobio di atas dapur, sebaik-baiknya dalam periuk atau besi tuang, dan akhir-akhir ini saya telah memasaknya dalam periuk perlahan.
Oleh itu, saya menulis resipi untuk memasak dalam multicooker Panasonic SR-TMH 18
Kacang - rendam 2.5 cawan dalam air sejuk selama beberapa jam.
Letakkan dalam kuali multicooker dan biarkan ia mendidih selama 5 minit pada mod "stim". Tuangkan air pertama, supaya hidangan kacang lebih mudah dihadam.
Cincang halus bawang dan reneh sedikit dalam minyak sayuran. Tambah kacang dan tambah air untuk menandakan 6. Tetapkan kepada mod "rebus". Masa rebusan bergantung pada jenis kacang. Secara purata ia adalah 2 jam.
Kisar sayur-sayuran dalam pengisar atau mortar (jangan terlalu banyak menggunakan pudina dan tambahkannya dalam kuantiti yang sangat kecil atau lakukan tanpanya), bawang putih bersama garam dan lada panas merah. Jika anda tidak mempunyai herba segar, anda boleh menggunakan yang kering. Tetapi kini tidak menjadi masalah untuk membeli ketumbar segar sepanjang tahun, dan jika anda mahu, anda juga boleh membeli sayur-sayuran lain.
Sebaik sahaja kacang menjadi lembut, ia perlu dilenyek, tetapi tidak sampai ke tahap puri; Saya memastikan bahawa semua cecair dalam kuali mengambil "penampilan seperti susu"; jika kacang tidak dimasak, ia bukan sahaja rasa tidak enak, tetapi tidak akan memberi apa-apa kebaikan, dan hanya akan menyebabkan kembung perut. Jika dikehendaki, anda boleh menambah 0.5 cawan walnut. Jika anda suka sup puri, anda boleh mengisar semuanya dalam pengisar.
Masukkan sayur-sayuran yang disediakan, reneh selama 10 minit lagi dan matikan. Anda boleh biarkan ia hangat seketika.
Pada masa ini, tambah satu sudu cuka wain semulajadi. Dengan cara ini, asid menggalakkan penyerapan kalsium yang lebih baik, jadi dalam masakan rakyat semuanya seimbang dan diambil kira.
Cuka boleh digantikan dengan plum-tkemali masam atau tambah satu sudu tkemali yang disediakan semasa rebusan.

Saya suka memasak lobio dari kacang seperti ini, sekam tidak terapung secara berasingan, mereka mendidih dengan baik dan tidak kasar.
Walaupun terdapat pelbagai jenis kacang, anda boleh mencubanya dan memilihnya mengikut citarasa anda.

"Lobio" diterjemahkan dari bahasa Georgia bermaksud "kacang", dan nama yang sama diberikan kepada hidangan yang disediakan berdasarkan bahan ini. Kekacang ditambah dengan pelbagai sayur-sayuran, herba, perasa, dan dimakan panas dan sejuk.

Terdapat banyak cara untuk menyediakan lobio dengan penambahan pelbagai komponen.

Tetapi untuk hidangan tradisional Georgia anda memerlukan produk berikut:

• 600 g kacang;
• 150 g biji walnut;
• 100 g daun bawang;
• mentol;
• ulas bawang putih;
• beberapa tangkai saderi;
• daun salam;
• garam.

Urutan kerja:

1. Rebus kacang yang telah direndam sehingga lembut, masukkan daun salam dan tambah air jika perlu.
2. Masukkan saderi cincang ke dalam kacang yang telah disediakan dan kecilkan api kepada perlahan.
3. Cincang daun bawang, bawang, ketumbar, lalu bawang putih melalui penekan dan masukkan ke dalam periuk.
4. Hancurkan biji kacang dengan pin rolling, masukkan ke dalam hidangan dan biarkan di atas api selama seperempat jam lagi.

Lobio Georgia paling baik dimakan panas, tetapi walaupun selepas hidangan telah disejukkan, ia akan tetap enak.

Lobio kacang merah: resipi klasik

Resipi klasik untuk membuat lobio kacang merah melibatkan penggunaan sejumlah besar rempah, serta sos Tkemali.

Untuk memasak anda perlu:

• 500 g kacang merah;
• 380-450 g bawang putih atau merah;
• sekumpulan ketumbar;
• beberapa ulas bawang putih;
• lada panas;
• ketumbar kering dan hop suneli;
• daun salam;
• Sos tkemali secukup rasa.

Urutan kerja:

1. Letakkan kacang dalam mangkuk berdinding tebal, tambah air sejuk, taburkan dengan garam dan masak sehingga lembut, tambah daun bay.
2. Toskan cecair dari kacang yang telah dimasak, tumbuk sedikit dengan garpu, kemudian masukkan air masak dan reneh.
3. Potong bawang dan renehkannya dalam kuali lain di atas lemak sayuran yang dipanaskan, dan kemudian masukkan ketumbar cincang dan perasa.
4. Pindahkan panggang ke kacang, tambah sos Tkemali dan reneh di bawah tudung untuk beberapa lama lagi.

Penting! Untuk menjadikan kacang lembut dan lembut, ia perlu direndam sekurang-kurangnya 10-12 jam sebelum mendidih.

Lobio kacang putih: versi tradisional

Lobio kacang putih mengikut resipi ini mudah dan cepat dibuat, sebab itu kaedah memasak ini popular.

Untuk membuat hidangan yang anda perlukan:

• 500-600 g kacang putih;
• beberapa bawang besar;
• ulas bawang putih;
• ketumbar;
• lada panas dan perasa yang sesuai;
• daun salam;
• garam.

Prosedur operasi:

1. Toskan air dari kacang pra-rendam, pindahkan ke bekas dengan dinding tebal, tambah cecair sejuk, garam dan daun bay, rebus sehingga lembut.
2. Potong bawang menjadi separuh cincin nipis dan goreng dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan.
3. Masukkan bawang putih yang dihancurkan dan herba cincang ke dalam panggang, goreng sedikit dan masukkan adunan ke dalam kacang.
4. Taburkan hidangan dengan perasa dan reneh dengan api perlahan selama seperempat jam.

Jika dikehendaki, anda boleh menambah lobio dengan pes tomato atau tomato segar.

Lobio kacang hijau

Untuk menyediakan lobio kacang hijau, anda boleh mengambil bahan utama segar atau beku.

Untuk hidangan yang anda perlukan:

• 500 g pod;
• telur;
• bawang putih;
• lada panas dan perasa Kaukasia;
• kehijauan;
• garam.

Urutan kerja:

1. Kupas bawang merah dan ulas bawang putih dan goreng dalam kuali sehingga lembut.
2. Bilas buah kacang, tapis cecair, jika perlu, potong beberapa bahagian dengan pisau dan hantar untuk menggoreng.
3. Apabila kacang sudah siap, taburkannya dengan garam dan perasa, pecahkan telur di atas dan teruskan menggoreng, kacau sentiasa, dan selepas beberapa minit keluarkan dari api.

Hidangkan hidangan panas atau sejuk, ditaburi dengan herba cincang.

Lobio dalam Megrelian

Tanah air lobio Megrelian adalah bahagian barat Georgia. Hidangan ini berbeza daripada yang lain kerana kacang tidak direbus terlalu banyak, dan sebagai tambahan kepada ketumbar, jenis sayur-sayuran lain ditambah, sebagai contoh, selasih atau pasli. Anda boleh menggunakan kacang putih atau merah sebagai asas.

Untuk memasak anda perlu:

• 400 g kacang;
• 150 g walnut;
• 3 kepala bawang;
• 4-5 ulas bawang putih;
• garam dan perasa panas;
• sekumpulan ketumbar dan sayur-sayuran lain.

Prosedur operasi:

1. Bilas kacang yang telah direndam, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tambah air dan masak. Apabila ia menjadi lembut, masukkan ke dalam colander dan biarkan sejuk sedikit.
2. Kupas bawang dan bawang putih, potong dan goreng dalam minyak sayuran.
3. Keluarkan bekas dari api, tambahkan walnut cincang, garam, rempah dan herba ke dalam campuran goreng, kacau dengan teliti.
4. Masukkan kacang ke dalam adunan dan reneh bertutup selama beberapa minit.

Hidangan ini akan menjadi hidangan sampingan yang sangat baik untuk daging atau ikan.

Lobio tomato cepat

Untuk membuat lobio cepat dari kacang, anda harus menggunakan resipi ini. Hidangan ini tidak akan kalah dalam rasa dengan versi klasik.

Untuk bekerja anda perlu:

• 300 g kacang;
• mentol;
• lobak merah;
• beberapa tomato berair;
• ulas bawang putih;
• 50 g tepung gandum;
• garam dan rempah yang sesuai;
• kehijauan.

Urutan memasak:

1. Biarkan kacang yang direndam masak, dan apabila sudah siap, toskan airnya dan biarkan sejuk.
2. Potong bawang menjadi separuh cincin, potong lobak merah pada parut, dan hancurkan bawang putih dengan penekan dan letakkan dalam kuali.
3. Selepas sayur menjadi lembut, masukkan tomato cincang, garam, perasa dan teruskan rebus.
4. Apabila menggoreng siap, letakkan kacang, taburkan dengan herba cincang dan biarkan di atas api untuk beberapa lama lagi.

Nasihat. Untuk membuat lobio tomato lebih cepat, lebih baik menggunakan kacang hijau sebagai asas.

Lobio dengan kacang dan pudina

Lobio akan diberi rasa piquant oleh pudina, yang boleh diambil segar atau kering.

Untuk memasak anda perlu:

• 500 g kacang merah atau putih;
• 100 g walnut;
• sekumpulan pudina;
• beberapa bawang besar;
• lobak merah;
• 3-4 lada manis merah;
• bawang putih;
• pes tomato;
• daun salam;
• perasa dan garam.

Proses memasak:

1. Bilas kacang yang telah direndam dan masak, tambah garam dan daun bay.
2. Kupas bawang, bawang putih, lobak merah dan lada, potong dan goreng dalam kuali sehingga lembut, kemudian masukkan pes tomato.
3. Tumbuk sedikit kacang rebus dengan garpu dan masukkan ke dalam panggang, taburkan hidangan dengan rempah, garam dan kacau.
4. Potong walnut, potong pudina yang dibasuh dan tambah bahan-bahan ke dalam hidangan, dan kemudian reneh di bawah tudung untuk masa yang singkat.

Anda tidak perlu meletakkan sayur-sayuran dalam kuali, tetapi taburkannya pada hidangan siap, dibentangkan dalam pinggan bahagian.

Lobio dengan daging tambahan

Anda boleh memasak lobio sebagai hidangan utama dan bukannya ulam jika anda menambah daging padanya. Kedua-dua daging babi, daging lembu atau daging lembu adalah sesuai.

Untuk hidangan yang anda perlukan:

• 450 g kacang;
• 500 g daging;
• beberapa bawang besar;
• lobak merah;
• 3-4 lada benggala;
• 5 tomato besar;
• kehijauan:
• garam dan perasa.

Prosedur memasak:

1. Masak kacang sehingga lembut, sejuk dan tumbuk dengan garfu.
2. Potong daging dan goreng dalam kuali dengan bawang.
3. Masukkan lobak merah parut dan lada benggala cincang pada daging yang digoreng.
4. Apabila sayur-sayuran empuk, masukkan tomato dan kacang yang dipotong dadu, tutup penutup dan reneh selama 5-7 minit.
5. Beberapa saat sebelum mengeluarkan bekas dari api, taburkan lobio dengan herba cincang.

Nasihat. Anda boleh membuat rasa hidangan lebih kaya dengan menambah bawang putih dan lada tanah. Untuk daging lembu atau daging lembu, hitam adalah sesuai, dan daging babi lebih baik dengan lada merah.

Kacang tin dengan ayam

Satu lagi resipi cepat ialah lobio kacang tin dengan ayam. Dalam kes ini, kacang tidak perlu dimasak untuk masa yang lama; ia ditambah ke dalam hidangan pada akhir memasak, dan burung akan menggoreng lebih cepat daripada daging babi.

Untuk bekerja anda perlu:

• 500 g ayam;
• satu tin kacang, dalam tin dalam jusnya sendiri;
• beberapa bawang;
• bawang putih;
• lobak merah;
• tomato atau pes tomato;
• garam dan perasa secukup rasa;
• kehijauan.

Prosedur penyediaan:

1. Potong burung dan goreng dalam lemak sayuran.
2. Masukkan bawang besar cincang, bawang putih, lobak merah ke dalam ayam dan masak sehingga lembut.
3. Masukkan tomato dadu atau pes tomato dan teruskan mereneh.
4. Letakkan kacang yang ditapis dari jus, taburkan hidangan dengan herba, garam, perasa, dan biarkan mendidih di atas dapur selama beberapa minit lagi.

Pada nota. Sekiranya tiada tomato atau pasta di dalam peti sejuk, anda boleh membeli kacang dalam tin dalam sos tomato dan menambahnya ke dalam hidangan bersama dengan cecair.

Lobio dalam periuk perlahan

Lobio ternyata lembut dan berair dalam periuk perlahan.

Untuk melakukan ini, anda memerlukan komponen berikut:

• 350 g kacang;
• mentol;
• bawang putih;
• pes tomato;
• kehijauan;
• garam dan perasa yang sesuai.

Proses memasak:

1. Letakkan kacang pra-rendam dalam mangkuk peranti dan tambah air supaya ia meliputi kacang sebanyak 3-4 cm.
2. Tetapkan mod "Rebus" atau "Sup" dan masak komponen utama selama sekurang-kurangnya satu setengah jam.
3. Potong bawang menjadi separuh cincin, hancurkan bawang putih dengan menekan dan masukkan ke dalam kacang.

Untuk bekerja anda perlu:

• kacang pada kadar 100 g setiap hidangan;
• ulas bawang putih, 1-2 keping setiap bekas;
• lada manis mengikut bilangan periuk;
• bawang, ½ kepala setiap hidangan;
• pes tomato;
• sayur-sayuran kegemaran;
• garam dan perasa secukup rasa;
• air masak.

Prosedur penyediaan:

1. Bilas kacang pra-rendam dan rebus selama seperempat jam, kemudian toskan cecair, sejuk sedikit dan letakkan di dalam periuk.
2. Kupas bawang, bawang putih, lada, potong dan masukkan ke dalam kacang.
3. Garam bahan-bahan, tambah pes tomato, rempah, tuangkan air masak supaya ia benar-benar menutupi hidangan dan letakkan di dalam ketuhar.
4. Apabila kacang menjadi lembut, keluarkan bekas dari ketuhar, taburkan lobio dengan herba cincang dan letakkan di atas meja.

Untuk pengetinan anda perlu:

• 2 kg biji kacang kuning atau hijau;
• 2 kg tomato berair;
• 500 g lada loceng merah;
• 1-2 biji lada panas;
• 3 kepala bawang putih;
• 120 g gula;
• 30-40 g garam;
• 120 ml minyak sayuran tidak berbau;
• 30 ml cuka meja 9%;
• sayur-sayuran kegemaran.

Prosedur operasi:

1. Basuh buah dan, jika perlu, potong dengan pisau.
2. Panaskan tomato dengan air mendidih, keluarkan kulit dan puri pulpa.
3. Cincang halus atau kisar lada benggala, bawang putih dan herba.
4. Letakkan bahan yang disediakan dalam periuk, tutup dengan tudung dan biarkan mendidih.
5. Kecilkan api, keluarkan tudung dan teruskan memasak selama 30-40 minit lagi.
6. Tambah cuka, minyak dan masak adunan selama seperempat jam lagi.
7. Akhir sekali, masukkan sayur-sayuran, dan selepas 5-7 minit, keluarkan kuali dari api.
8. Letakkan campuran panas ke dalam balang yang disterilkan dan gulung.

Sup lobio dengan sayur-sayuran dan rempah ratus- Resipi Georgian untuk menyediakan hidangan kacang cair yang lazat. Biasanya lobio disediakan secara berbeza, tanpa menambah sayur-sayuran, tetapi resipi ini tidak kurang lazat dan memuaskan. Untuk resipi lain untuk menyediakan lobio, lihat bahagian berasingan di laman web.

Sup lobio dengan sayur-sayuran dan rempah ratus

bahan-bahan:

• lobio (kacang) - 300 gram,
• kentang - 2 pcs.
• tomato - 1 keping,
• bawang - 1 keping,
• lobak merah - 1 keping,
• bawang putih - 4 ulas,
• daun bay - 4 pcs,
• 1 sudu kecil utskho suneli (halba biru kering),
• 1 sudu kecil ketumbar kering,
• 1 sudu besar. lada merah kisar,
• 3 sudu besar. minyak sayuran,
• garam - secukup rasa.

Persediaan: Rendam kacang dalam air sejuk dalam periuk dalam 2 jam sebelum menyediakan hidangan. Kemudian toskan air, tambah daun bay dan isi dengan air tawar (2 liter).

Letakkan di atas api sederhana dan masak sehingga kacang empuk.

Sementara itu, cincang halus bawang dan potong lobak merah. Pindahkan ke kuali, tambah 3 sudu besar. minyak sayuran. Goreng dengan api sederhana selama 10 minit, kacau selalu.

Masukkan tomato ke dalam bawang goreng dan lobak merah dan reneh selama 3-4 minit. Matikan api. Pindahkan gorengan yang telah siap ke dalam kuali dengan lobio.

Masukkan kentang yang dikupas dan dipotong dadu, bawang putih yang dicincang, rempah dan garam. Tambah 1.2 liter air. Kacau dan masak dengan api sederhana sehingga kentang masak.