Resipi donat yis dengan susu. Donat ragi: resipi (dengan foto)

Anda perlu bermain-main dengan donat yang dibuat dengan yis. Hasilnya, sudah tentu, akan menjadi lebih hebat dan lapang. Namun, kenapa semua ini? Anda hanya boleh meletakkan jem pada sekeping roti, atau membeli eklair "abadi" di bahagian masakan pasar raya. Tidak setuju? Kemudian simpan stok tepung dan yis dan kreatif, hari ini kami mempunyai donat yis, yang bermaksud hari ini hampir cuti.

Donat ragi - prinsip memasak umum

Doh ragi untuk donat diuli dengan susu, air atau kefir menggunakan yis "cepat" segar atau pukal. Ia disediakan menggunakan kaedah span klasik atau dalam satu langkah.

Ragi dicampur dengan tepung sangat jarang, hampir selalu sebelum menguli ia dicairkan dalam jumlah kecil asas cair yang hangat dan digabungkan dengan bahan lain hanya selepas campuran yis naik menjadi topi berbuih.

Doh yang diuli dengan teliti dengan yis memerlukan kenaikan yang lama dalam keadaan tertentu: di tempat yang hangat, bukan dalam draf. Pada masa ini, ia mesti ditutup dengan kain supaya bahagian atas tidak menjadi berkerak.

Produk terbentuk daripada doh yang digulung dalam kepingan, memerah kosong dengan gelas, atau kepingan kecil dikoyakkan daripadanya dan digulung menjadi bola. Untuk mendapatkan donat dalam bentuk cincin, satu lubang kecil dipotong di tengah-tengah bahan kerja yang diperah oleh gelas menggunakan gelas yang diameternya lebih kecil. Donat dibentuk dengan atau tanpa isi. Selalunya inti, dalam bentuk susu pekat rebus atau jem, diisi ke dalam donat siap pakai menggunakan picagari pastri.

Donat digoreng dalam kuali dalam jumlah besar lemak sayuran atau digoreng. Untuk memastikan produk digoreng dengan baik dan tidak hangus, minyak dipanaskan dengan api sederhana hingga 175 darjah. Tidak lebih daripada empat keping diturunkan ke dalam lemak pada satu masa supaya ia terapung dengan bebas dan tidak mengganggu kenaikan satu sama lain.

Produk siap, selepas mereka telah disejukkan sedikit, ditutup dengan sayu yang disediakan khas atau ditaburi tebal dengan gula tepung. Untuk rasa manis tambahan, anda boleh menggulungnya sepenuhnya dalam serbuk.

Donat ragi dengan inti

bahan-bahan:

Susu - seperempat gelas;

30 gr. yis alkohol yang ditekan;

Garam halus - seperempat sudu;

75 gr. gula pasir;

dua telur;

tepung gluten tinggi - 300 gr.;

Mentega krim manis - 70 gr.

Setengah gelas epal atau jem ceri;

Gula serbuk;

Minyak bunga matahari yang ditapis.

Kaedah memasak:

1. Kisar yis dan gula dengan baik dalam mangkuk kecil. Tambah setengah gelas susu suam, bukan panas, kacau dan biarkan selama 20 minit, ditutup dengan tuala. Ia mungkin mengambil sedikit masa, semuanya bergantung pada aktiviti yis.

2. Cairkan mentega dalam tab mandi air atau dalam periuk dengan api perlahan dan ketepikan sementara untuk menyejukkan.

3. Berhati-hati memecahkan cangkerang, asingkan kuning telur dan tuangkan ke dalam mangkuk lebar yang berasingan, tuangkan putih ke dalam cawan dan ketepikan sementara. Masukkan gula pasir ke dalam telur dan pukul.

4. Satukan jisim telur manis dengan mentega yang telah disejukkan dan doh yis yang sesuai, gaulkan. Masukkan tepung secara beransur-ansur, menguli doh. Sebaik sahaja ia tidak lagi ketara melekat pada sisi mangkuk, letakkan di atas meja dan uli dengan tangan anda sehingga ia menjadi licin.

5. Letakkan kembali doh berbentuk bola ke dalam mangkuk dan, tutup dengan kain, letakkan di tempat yang hangat untuk naik. Pastikan bekas tidak berada dalam draf, jika tidak doh tidak akan mengembang dengan baik.

6. Letakkan bebola yang telah meningkat dalam tepung di atas meja dan gulungkannya ke dalam lapisan yang sekata, sehingga tebal setengah sentimeter. Perah doh daripadanya dengan gelas, kumpulkan sisa doh dalam satu bahagian, gulung dan ulangi proses itu.

7. Pukul putih telur yang telah diketepikan sebelum ini dan sapu bahagian tepi separuh bulatan yang disediakan dengannya. Letakkan sedikit jem di tengahnya dan tutup dengan kepingan yang tinggal tanpa mengisi, tutup tepi. Tutup dengan tuala dan biarkan selama 15 minit.

8. Tuangkan minyak ke dalam kuali atau kuali dan panaskan dengan api yang tinggi. Kemudian kecilkan api ke sederhana dan goreng donut sehingga berwarna perang keemasan.

9. Gulungkan produk yang sedikit disejukkan dengan baik dalam gula tepung atau taburkan dengannya, melalui penapis.

Donat yis dengan kastard

bahan-bahan:

dua telur;

dua sudu vodka;

Segelas penuh gula;

Telur - 2 pcs.;

Bar coklat putih;

7 gr. "yis segera;

Gula serbuk;

500–600 gr. tepung;

Satu gram vanillin.

Kaedah memasak:

1. Panaskan segelas susu, masukkan yis, setengah sudu garam halus, satu sudu besar penuh gula dan kacau sebati. Tuangkan satu setengah sudu besar minyak sayuran yang ditapis, vodka dan kacau sekali lagi.

2. Uli doh, tambah tepung secara beransur-ansur, dan biarkan ia hangat, ditutup dengan tuala.

3. Sediakan krim. Ambil segelas susu, rebus tiga perempat, dan pukul selebihnya dengan telur dan setengah gelas gula.

4. Masukkan 1.5 sudu besar tepung dan pukul lagi untuk pecahkan ketulan dengan baik. Kemudian secara beransur-ansur masukkan susu panas, segera putar api perlahan dan masak, kacau dengan kuat.

5. Sebaik sahaja ia mula pekat, masukkan coklat parut kasar dan teruskan kacau sehingga ia benar-benar cair.

6. Bahagikan adunan yang telah dibesarkan kepada bahagian bebola dan bentukkannya menjadi kek leper. Letakkan sedikit krim yang telah disejukkan di tengah dan tutup tepinya dengan ketat.

7. Goreng dalam atau dalam jumlah besar minyak yang dipanaskan dalam kuali, letakkan dahulu di atas serbet untuk membuang lemak berlebihan.

8. Apabila meletakkan di atas pinggan, taburkan produk yang sedikit sejuk dengan gula tepung.

Donat yis lapang dengan inti

bahan-bahan:

Satu telur keseluruhan;

Setengah liter susu;

100 gr. gula pasir;

Enam kuning;

20 gr. yis "cepat";

Setengah sudu garam;

50 ml alkohol perubatan;

Satu beg kecil vanillin kristal;

Satu oren atau kulit dari satu sitrus;

Setengah batang mentega "Peasant";

Satu kilogram tepung berkualiti tinggi;

150 gr. gula serbuk;

20 ml jus lemon yang baru diperah;

Sebarang jem atau susu pekat rebus.

Kaedah memasak:

1. Tabur tepung dua kali dan gaul rata dengan yis. Larutkan minyak dalam tab mandi air.

2. Pukul kuning bersama gula pasir hingga berbuih. Masukkan susu suhu bilik, garam dan vanila. Tuangkan alkohol perubatan 96% dan gaul rata dengan pengadun pada kelajuan sederhana.

3. Tuangkan telur dan, tanpa berhenti kacau, tambah separuh daripada tepung yang disediakan. Akhir sekali, masukkan mentega dan gaul sehingga mendapat doh yang licin. Tutupnya dengan serbet linen dan letakkan di tempat yang hangat selama satu setengah jam.

4. Letakkan doh, yang saiznya hampir tiga kali ganda, ke atas meja yang digris dengan minyak sayuran, uli perlahan-lahan dan gulung ke dalam kepingan setebal sentimeter. Perah kepingan dengan gelas dan biarkan ia berehat di bawah kain lembap selama kira-kira sejam.

5. Goreng "krumpet" yang sesuai dalam minyak yang dipanaskan hingga 175 darjah dan letakkan di atas rak dawai, di mana anda mesti meletakkan tuala kertas.

6. Isikan donat yang telah disejukkan sedikit dengan sebarang inti (jem atau susu pekat rebus) menggunakan picagari masakan dan gosok permukaannya dengan serbuk yang dicampur dengan jus lemon. Taburkan kulit oren yang dicincang halus di atasnya.

Donat ragi dengan kefir dan coklat

bahan-bahan:

Marjerin, berkrim - 50 gr.;

Setengah gelas kefir lemak sederhana;

300 gr. tepung berkualiti tinggi;

Telur - 1 pc.;

20 gr. "yis segera;

1 gr. vanillin;

100 gr. bar coklat gelap;

Serbuk masak berwarna.

Kaedah memasak:

1. Sukat dua sudu besar air panas dan kacau yis kering di dalamnya. Pecahkan telur perlahan-lahan, pisahkan kuning telur dan pukul sebati.

2. Campurkan marjerin cair dengan kefir dan tambah yis yang dicairkan dengan air kepadanya, campurkan. Masukkan kuning telur, vanila dan setengah sudu garam dan kacau rata. Boleh maniskan sikit.

3. Uli doh, masukkan tepung yang telah diayak secara beransur-ansur, dan keluarkan lebih dekat dengan api. Pastikan untuk menutup mangkuk dengan kain untuk mengelakkan luluhawa.

4. Apabila ia telah mengembang dua kali ganda, canaikannya ke dalam lapisan setebal sentimeter. Dengan menggunakan gelas atau cawan, picit tempat kosong, dan potong lubang di tengah dengan gelas.

5. Goreng cincin dalam minyak yang dipanaskan dengan baik dan letakkan di atas panggangan.

6. Letakkan coklat yang dipecahkan ke dalam mangkuk kecil, letakkan bekas di atas wap dan tutup dengan penutup. Apabila coklat cair, tuangkan dua sudu susu sejuk ke dalamnya dan kacau hingga sebati.

7. Sapukan lapisan nipis sayu coklat suam pada donat dan taburkan serbuk masak. Sapukan sayu sebaik sahaja anda menyediakannya, ia menjadi pekat dengan cepat.

Donat ragi tanpa telur di atas air

bahan-bahan:

Sudu besar minyak sayuran;

200 ml air yang ditapis, atau direbus;

400 gr. tepung putih;

Tiga sudu besar gula pasir halus;

Sesudu besar yis segera.

Kaedah memasak:

1. Campurkan satu sudu besar penuh gula dengan yis dan larutkan adunan dalam segelas air suam sedikit.

2. Ayak 300 gram tepung, campurkan dengan baki gula dan sedikit garam yang dikisar halus. Masukkan campuran yis berbuih.

3. Tuangkan sesudu minyak dan uli doh, masukkan tepung sedikit demi sedikit. Tutup mangkuk dengan filem berpaut dan simpan hangat.

4. Setelah naik, uli doh beberapa kali dan bahagikan kepada kepingan kecil. Gulungkannya menjadi bebola, lebih besar sedikit daripada kacang hazel, dan goreng.

Donat ragi - "Donut" Amerika dengan sayu

bahan-bahan:

dua kuning;

Setengah kilo tepung;

1 gr. serbuk vanila;

30 gr. yis biasa;

Mentega buatan sendiri - 40 gr.;

Gula tebu - 60 gr.;

Susu lemak sederhana - 250 ml.

sayu:

Tiga sudu susu;

Gula tepung - 225 gr.;

Jus daripada seperempat lemon kecil berkulit nipis;

Apa-apa pewarna makanan.

Kaedah memasak:

1. Hancurkan yis kepada kepingan kecil ke dalam mangkuk saiz yang sesuai. Tambah separuh daripada gula yang disediakan kepada mereka dan kisar dengan teliti, perlahan-lahan. Tambah segelas susu tidak sejuk, kacau, larutkan semuanya sepenuhnya, dan letakkan selama seperempat jam lebih dekat dengan haba. Contohnya, tidak jauh dari penunu yang dihidupkan.

2. Pecahkan telur, asingkan kuning dari putih dan, selepas sedikit kacau, biarkan selama 10 minit.

3. Tuangkan baki susu suam yang dipanaskan ke dalam yis berbuih, tambah satu sudu teh garam, kacau.

4. Ambil dua pertiga daripada tepung yang disukat dan, tambahkannya ke dalam adunan yis dalam bahagian-bahagian, uli adunan. Kemudian tambah kuning, uli dengan baik lagi dan biarkan di bawah serbet linen selama satu jam.

5. Cairkan mentega, campurkan dengan baki gula dan vanila. Masukkan minyak secara beransur-ansur dan tuangkan baki tepung ke dalam doh yang sesuai, uli menjadi doh yang licin dan homogen. Tutupnya dengan kain dan letakkan semula di tempat yang hangat.

6. Canai doh yang telah kembang ke dalam lapisan seragam ketebalan sentimeter dan gunakan mug untuk memerah donat daripadanya. Di tengah-tengah setiap satu, gunakan gelas untuk memerah lubang dan biarkan, ditutup dengan kain, selama 15 minit untuk naik.

7. Selepas ini, goreng kepingan doh dalam lemak dalam yang telah dipanaskan dan letakkan donat di atas tuala pakai buang atau rak dawai.

8. Campurkan gula tepung dengan pewarna makanan dan ayakan melalui penapis. Masukkan susu sejuk, kacau rata. Tuangkan jus lemon, kacau sehingga rata dan sapukan lapisan sayu nipis ke atas donat.

Donat ragi - helah memasak dan petua berguna

Untuk "kenaikan" doh yang baik, supaya produk menjadi gebu, yis mesti diaktifkan. Untuk melakukan ini, mereka hanya dicairkan dalam cecair suam dan tidak boleh terlalu panas, jika tidak, bakteria yis akan mati.

Menggoreng menggunakan minyak yang banyak. Untuk menyimpannya, gunakan kuali kecil atau kuali yang dalam dan berdinding tebal untuk menggoreng.

Doh yis cepat menyerap minyak yang tidak dipanaskan dengan baik dan produknya ternyata terlalu berminyak. Celupkan bahan kerja ke dalam lemak hanya selepas ia berhenti berderak dan sedikit jerebu, tetapi bukan asap, muncul di atas permukaannya.

Makanan lazat dari kecil membawa kita kembali ke rumah ibu bapa kita, ke meja keluarga yang bising. Suasana keselesaan dan kemesraan disediakan oleh hidangan kegemaran anda dari simpanan keluarga. Donat, digoreng dalam minyak, ditaburkan dengan gula tepung, dengan atau tanpa isi, sangat sesuai untuk majlis minum petang Sabtu dengan kumpulan yang besar.

Kami telah memilih resipi donat yang paling lazat dan mudah:

Donat dadih

Anda boleh menggunakan keju kotej berusia 2-3 hari. Rasa makanan yang dibakar tidak akan terjejas oleh ini.

Kompaun:
keju kotej - 300 g
telur - 2 pcs.
0.5 cawan gula
tepung - 1 cawan
krim masam - 3 sudu besar
minyak bunga matahari untuk menggoreng
garam, soda - di hujung sudu

Kaedah memasak:

Campurkan keju kotej dengan gula, krim masam, telur. Tambah satu perempat sudu teh setiap garam dan soda. Akhir sekali masukkan tepung dan uli sebati. Untuk membuat doh elastik, biarkan ia ditutup dengan tuala selama 15 minit. Mari buat sosej, bahagikan kepada kepingan 2-3 cm dan gulung setiap bahagian menjadi bola. Sementara itu, tuangkan minyak ke dalam kuali dan letakkan di atas api sehingga panas. Perlahan-lahan turunkan bebola ke dalam minyak dan kacau dengan sudu berlubang untuk memastikan gorengan sekata. Donat bertukar warna keemasan. Letakkannya dalam colander untuk mengalirkan minyak. Anda boleh mencelupkan donat dalam jem, susu pekat atau krim masam. Apa yang menarik tentang resipi ini? Pertama, bahan utama adalah keju kotej yang sihat, dan kedua, hidangannya mudah dan cepat dibuat.

Donat kefir

Kefir membuat donat yang sangat lazat dan lembut. Ia mudah disediakan dan lazat untuk dinikmati bersama keluarga yang ramai.

Kompaun:
kefir - 1 gelas
telur - 1 pc.
soda - 1 sudu teh
gula, garam - 1 sudu teh setiap satu
minyak sayuran - 3 sudu besar
tepung - 1 cawan

Masukkan telur ke kefir, tambah garam dan gula. Selepas ini, tambah soda. Selepas proses berbuih aktif selesai, tambah minyak sayuran. Kami menapis tepung, kemudian ia menjadi gebu, tanpa kekotoran, diperkaya dengan oksigen. Masukkan tepung ke dalam mangkuk dan uli doh sehingga licin dan elastik. Bahagikan doh kepada separuh dan canai setiap bahagian dengan rolling pin. Gunakan gelas untuk memotong bulatan. Di tengah-tengah setiap daripada mereka kami membuat ceruk diameter kecil untuk membuat cincin. Goreng cincin dalam minyak sayuran panas secara merata di kedua-dua belah pihak. Menggunakan sudu berlubang, keluarkan donat pada helaian kertas supaya lemak berlebihan diserap. Taburkan bahagian atas dengan gula tepung atau taburan berwarna (seperti kek Paskah).

Donat Amerika dengan susu

Donat ini popular di Amerika. Mereka makan banyak daripadanya di sana. Dan di setiap rumah mereka tahu memasak. Terdapat banyak pilihan. Kami menawarkan anda salah satu resipi. Donat Amerika dibuat dengan susu. Hidangan itu tinggi kalori, tetapi kami tidak membenarkan diri kami memakannya setiap hari.

Bahan-bahan (untuk 40 biji donat):
susu suam - setengah liter
yis - 1.5 sudu besar
gula - 4 sudu besar
garam - 0.5 sudu teh
kuning telur - 3 pcs.
mentega (dilembutkan) - 50 g
alkohol (berperisa) - 50 g
vanillin - 2 g
tepung - 4 cawan

Untuk sayu:
250 g gula tepung dan setengah gelas susu

Kaedah memasak:

Doh yis tidak sukar untuk disediakan jika anda mempunyai mesin roti di tangan. Masukkan semua bahan dan uli doh. Jika anda melakukan ini tanpa pembantu, letakkan doh terlebih dahulu pada separuh susu. Masukkan yis, sedikit tepung, gula, garam. Konsistensi harus seperti krim masam. Biarkan doh berdiri selama 30 minit di tempat yang hangat. Buih di permukaan akan memberitahu anda kesediaannya. Kemudian masukkan susu, mentega, cognac, kuning dan tepung yang tinggal. Uli doh dan biarkan naik.

Canai doh yang telah siap dengan ketebalan 3 mm. Potong bulatan menggunakan takuk. Kami membuat lubang kecil di tengah masing-masing. Biarkan bagel selama 1 jam. Tuangkan minyak secukupnya ke dalam kuali berdinding tebal (kawah) supaya donat terapung di dalamnya. Panaskan minyak hingga menggelegak, berhati-hati (supaya doh tidak mengecut) turunkan donut ke dalam minyak. Goreng rata di kedua belah pihak. Letakkan di atas ayak atau tuala kertas untuk membuang lemak berlebihan. Sementara itu, sediakan sayu. Masukkan susu sedikit demi sedikit ke dalam serbuk dan cair. Setelah sayu menjadi likat, celupkan satu sisi setiap donat ke dalamnya dan biarkan sayu mengeras. Itu sahaja, donat yang wangi dan lazat sudah siap!

Donat susu pekat

Donat ini sangat mengenyangkan. Mereka tidak terlalu gebu, tetapi mereka cepat untuk membuat sarapan pagi. Resipinya mudah, suri rumah yang tidak berpengalaman pun boleh mengendalikannya.

Kompaun:
susu pekat - setengah balang
telur - 2 pcs.
tepung - 2 cawan
garam, soda - 0.5 sudu teh setiap satu
minyak bunga matahari - untuk menggoreng

Kaedah memasak:

Untuk menyediakan doh untuk donat dari susu pekat, anda mesti terlebih dahulu memukul telur dengan susu pekat, tambah garam dan soda yang dihiris dengan cuka. Kemudian masukkan tepung. Uli doh dan biarkan selama 15 minit.

Panaskan minyak dalam kuali dan goreng donat di dalamnya. Coklat rata pada kedua-dua belah.

Menggunakan sudu berlubang, keluarkan mereka dari minyak, biarkan lemak mengalir, taburkan donat dengan gula tepung dan hidangkan dengan teh.

Donat ragi

Kemuncak donat ini ialah ia menjadi lapang dan sangat lembut. Terdapat seni khas dalam memotong doh. Dan sekarang, mengikut urutan:

Kompaun:
susu suam - 0.5 l
telur - 2 pcs.
tepung - 600 g
gula - 75 g
yis - 1 sudu teh
mentega (cair) - 150 g
gula serbuk

Kaedah memasak:

Larutkan gula dan yis dalam 100 ml susu suam. Tunggu sehingga buih naik seperti penutup. Kemudian masukkan campuran ini ke baki susu dengan garam, mentega dan telur. Masukkan tepung, gaul. Doh akan cair. Selepas ia naik, kira-kira 2 jam, potong ke dalam cincin. Lumurkan tangan anda dengan minyak sayuran. Untuk mengelakkan mereka melekat pada doh. Goreng dalam minyak sayuran yang dipanaskan sehingga perang keemasan. Taburkan donat yang telah siap dengan gula tepung.

Donat dengan inti

Donat berisi lapang adalah iringan yang lazat untuk majlis minum teh. Di dalam anda boleh meletakkan jem, susu pekat rebus, jem tebal, coklat.

Cara membuat doh yis, lihat di atas (donut yis). Ia akan tidur dengan baik di dalam peti sejuk. Anda boleh membakar crumpet panas untuk sarapan pagi.

Bahan-bahan (untuk 12 donat):
tepung - 2 cawan
kuning telur - 3 pcs.
gula - 1/3 cawan
susu - 1 gelas
garam - secubit
vanillin - 1 sudu teh
yis - 1 sachet "cepat"

Kaedah memasak:
Canai doh yang telah siap dengan ketebalan 1 cm, potong bulatan kecil. Letakkan sekeping coklat atau 1 sudu teh jem di tengah. Tutup dengan bulatan kedua dan picit tepi. Bentukkannya menjadi sanggul. Goreng dalam minyak sayuran sehingga masak. Angkat ke dalam pinggan Taburkan bahagian atas donat dengan gula tepung.

Liliya Zakirova untuk majalah Wanita "Prelest"

Tuangkan air ke dalam susu dan panaskan sedikit. Tuangkan gula dan yis ke dalam campuran susu dan air, kacau, biarkan di tempat yang hangat selama 15-20 minit supaya yis itu hidup.

Kemudian masukkan telur, garam, mentega cair. Campurkan semuanya dengan baik. Masukkan tepung yang telah diayak dalam bahagian kecil dan uli hingga menjadi doh yang lembut.

Taburkan permukaan kerja dengan tepung, keluarkan doh dan uli dengan baik, tambah tepung jika perlu. Doh hendaklah lembut, elastik, tetapi tidak terlalu penuh dengan tepung. Tutup doh dengan tuala dan biarkan selama 1-2 jam, doh harus dua kali ganda.

Tutup donat yis masa depan kami dengan tuala dan biarkan selama 30-40 minit, saiznya akan bertambah.

Panaskan minyak sayuran dengan baik, celupkan donat ke dalam penggoreng dalam bahagian kecil.

Keluarkan donat yang telah siap dengan sudu berlubang dan letakkan di atas tuala kertas untuk mengeluarkan minyak yang berlebihan.

Sejukkan sedikit yis donut, kemudian isi dengan inti (saya isikan donut dengan inti menggunakan picagari pastri).

Taburkan dengan gula tepung jika suka. Donat yis yang lapang dan gebu dengan isi akan menarik minat kanak-kanak dan orang dewasa. Sedap!

Nikmati teh anda!

Hai semua! Keluarga saya menggemari donat yis yang dibuat dengan susu. Donat susu yang disediakan mengikut resipi ini ternyata sangat lapang, sangat gebu, lembut di dalam dan dengan kerak rangup yang menawan di luar. Makanan istimewa yang indah ini sangat digemari di seluruh dunia sehingga mereka mendirikan monumen padanya, membina bangunan pencakar langit dalam bentuk donat, dan di Amerika Syarikat terdapat juga cuti kebangsaan - Hari Donut. Jadi, saya cadangkan anda jangan mengetepikan dan sediakan donat yis gebu untuk snek petang, sarapan pagi atau makan malam.

Donat ragi - resipi

bahan-bahan

• 250 mililiter susu (anda boleh mengambil apa-apa kandungan lemak, tetapi 3.2% lebih baik);
• 100 mililiter air;
• 1 biji telur ayam;
• 65 gram mentega;
• 2 sudu besar gula pasir;
• 0.5 sudu teh garam;
• 6 gram yis kering;
• 600 gram tepung gandum;
• gula tepung untuk hiasan;
• minyak sayuran (saya menggunakan minyak bunga matahari yang ditapis) - untuk menggoreng.

Bagaimana hendak masak

1. Satukan susu dan air dalam periuk dan panaskan sedikit.
2. Kemudian tuangkan kandungan periuk ke dalam mangkuk yang dalam di mana kita akan menguli doh.
3. Tambah gula dan yis kering, campurkan dengan pukul sehingga rata, biarkan di tempat yang hangat selama 15 minit supaya yis menjadi "hidup".
4. Cairkan mentega dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam tab mandi air (mengikut resipi).
5. Apabila doh sudah siap, pukul satu telur ke dalam mangkuk dan tuangkan mentega cair (dan kini disejukkan). Masukkan garam dan gaul dengan whisk hingga rata.
6. Masukkan tepung yang telah diayak ke dalam bahan-bahan cecair dalam bahagian-bahagian, kacau sebati dengan spatula setiap kali.
7. Pertama campurkan doh dalam mangkuk, dan kemudian teruskan menguli dengan tangan anda: di atas meja yang ditaburi tepung.
8. Doh siap hendaklah elastik dan tidak melekat pada tangan anda.
9. Pindahkan doh donut ke dalam mangkuk yang telah digris dengan minyak sayuran. Tutup dengan penutup atau filem berpaut. Biarkan di tempat yang hangat selama 1.5-2 jam: doh harus naik dengan baik.
10. Kami membentuk kek rata dari doh yang naik, memindahkannya ke meja.
11. Canai kek ke dalam lapisan setebal 10 milimeter (satu sentimeter).
12. Menggunakan gelas, potong donat (bulatan).
13. Dari sisa yang dikumpul kami sekali lagi melancarkan lapisan dengan ketebalan yang sama seperti yang sebelumnya. Kami juga memotong donat daripadanya.
14. Kami tunggu sehingga crumpet naik kira-kira dua kali.
15. Tuangkan minyak sayuran secukupnya ke dalam kuali supaya donat terapung di dalamnya tanpa menyentuh bahagian bawah.
16. Letakkan kepingan dalam minyak yang sangat panas dan goreng di kedua-dua belah sehingga perang keemasan. Balik, bantu diri anda dengan dua garpu.
17. Donat susu digoreng dengan cepat: 40 saat pada setiap sisi.
18. Letakkan donat gebu yang telah siap di atas pinggan yang dialas dengan serbet, yang akan menyerap semua lemak berlebihan.
19. Selepas donat yis yang dibuat dengan susu telah sejuk sedikit, taburkannya dengan gula tepung.

Donat berangin lembut dihidangkan hangat, dengan jem atau jem, dan lebih baik untuk mencucinya dengan teh panas atau koko. Tetapi mereka juga sangat lazat apabila sejuk.

Hello sayangku!! Seperti yang Masha katakan dari kartun kegemaran anak perempuan saya "Masha and the Bear" - "Hidup manis adalah satu sains yang utuh!!" Dan memang betul! Saya suka membakar dan tidak boleh hidup sehari tanpa gula-gula, roti atau ais krim yang lazat. Pada hari yang lain saya memutuskan untuk membakar donat. Benar, selalunya saya membeli makanan istimewa ini di kedai-kedai; seluruh keluarga sangat menyukainya dengan isian di dalam atau dengan aising coklat.

Dan sekarang saya telah memutuskan untuk mendedikasikan catatan berasingan di blog kegemaran saya untuk menyediakan hidangan lazat ini.
dan bersama-sama dengan anda kami akan memikirkan bagaimana ia mungkin sedap dan mudah dibuat donat di rumah.

Anda mungkin berminat untuk mengetahui bahawa resipi pertama untuk produk ini muncul di England pada tahun 1803. Donat ialah pai bulat, goreng, kecil dengan atau tanpa lubang, disediakan dengan pelbagai inti dan sayu. Jika kita mengambil masakan Rusia kita, maka ia kelihatan seperti bagel, hanya rasa lembut dan halus, dan jika tanpa lubang, ia kelihatan seperti roti kecil.

Saya ingin mengatakan bahawa sebenarnya, menyediakan makanan istimewa kegemaran anda di rumah adalah sangat mudah dan mudah, perkara utama adalah mengetahui beberapa nuansa penyediaan hidangan:

• Senang nak bentuk donut. Terdapat dua cara. Yang pertama, apabila doh digulung menjadi sosej, dipotong menjadi koloboks bersaiz sama, setiap kolobok diberi bentuk bulatan dan lubang dibuat di tengah dengan jari anda. Kaedah kedua ialah menggulung beberapa tali dari doh, dari mana cincin saiz yang dikehendaki terbentuk.

• Apabila digoreng, pai ini hampir dua kali ganda saiznya. Ini mesti diambil kira semasa memasak. Sekiranya anda ingin mengisinya, maka anda hanya perlu membuat potongan kecil dalam doh dan mengisinya dengan mana-mana inti yang sesuai menggunakan beg pastri. Untuk menggoreng, lemak dalam biasanya digunakan pada suhu sekurang-kurangnya 180 darjah.

• Mana-mana minyak sayuran sesuai untuk menggoreng, perkara utama adalah tidak menggoreng terlalu besar dalam minyak yang sama.

• Adalah lebih baik untuk mengeluarkan hidangan siap dengan sudu berlubang dan letakkannya di atas tuala kertas untuk menyerap minyak berlebihan.

• Gula tepung ditaburkan pada donat yang masih panas, kemudian ia akan cair sedikit dan akan melekat padanya dengan agak kukuh.

Resipi langkah demi langkah klasik donat dengan foto.

Memasak donat yang digoreng dari adunan yis

Baiklah, mari kita mulakan menyediakan makanan istimewa kegemaran mereka yang mempunyai gigi manis. Mengikut tradisi, sudah tentu, kami akan mempertimbangkan kaedah memasak klasik.

Kami akan memerlukan:

900 gram tepung gandum

500 mililiter susu

100 mililiter air

3 sudu besar gula

2 biji telur ayam

secubit vanillin

11 gram yis kering

100 gram mentega

1 sudu teh garam

CARA MEMASAK:

1. Tuangkan yis ke dalam pinggan yang dalam dan masukkan gula. Tuangkan air suam ke atas semuanya dan kacau sehingga bahan larut.

2. Seterusnya, masukkan telur, garam, vanillin. Cairkan mentega sehingga cair dan tuangkan juga ke dalam pinggan. Kami memanaskan susu, ia harus hangat dan tuangkan ke dalam bahan-bahan yang lain. Pukul semuanya dengan pengisar atau pengadun.

3. Sekarang tambah tepung dalam bahagian kecil dan uli doh homogen. Konsistensi harus lembut dan hampir tidak melekat pada tangan anda.

4. Biarkan bahagian siap di tempat yang hangat selama kira-kira sejam. Pada masa ini, doh harus dua kali ganda dalam saiz.

5. Bila doh kita dah kembang, tumbuk ke bawah dan canai menjadi lempeng besar. Ketebalan tidak lebih daripada 1 cm Ambil gelas dan gunakannya untuk memotong bulatan yang sama. Di tengah-tengah setiap bahan kerja kami membuat lubang - "donat".

6. Letakkan tempat kosong di atas papan dan biarkan seketika. Jadi, saiznya harus dua kali ganda. Dengan cara ini, anda tidak perlu memotong lubang, tetapi hanya membentuk doh menjadi bebola kecil.

7. Tuangkan minyak ke dalam deep fryer atau deep frying pan, belah dan letak bahagian pertama makanan istimewa.

8. Goreng selama dua minit pada setiap sisi, supaya hidangan menjadi perang. Letakkan di atas serbet dan taburkan dengan gula tepung. Hidangkan bersama teh aromatik!!

Anda lihat, semuanya sangat mudah!! Adakah anda tahu betapa lazatnya ternyata!! 😛 Jika anda tidak pernah mencuba sendiri membakar roti ini, kemudian cepat-cepat lari ke dapur dan masakkannya, keluarga anda pasti gembira.

Dadih donat digoreng dalam minyak

Saya rasa anda sudah biasa dengan hidangan keju kotej sejak kecil, kerana sebelum ini ia sering dihidangkan di kantin sekolah. Rasa yang luar biasa ini membuat mulut saya berair... Saya teringin sangat untuk memasak sendiri makanan istimewa ini. Saya jumpa resipi terbaik dan paling ringkas untuk anda, ambil perhatian.

Kami akan memerlukan:

keju kotej homogen dari 9% - 200 gr.

telur - 1 pc.

gula - 4 sudu besar. sudu

serbuk penaik - 1/2 sudu teh

tepung - kira-kira 1 cawan

vanillin - secubit

minyak bunga matahari yang ditapis - 1.5-2 cawan

CARA MEMASAK:

1. Campurkan telur dengan gula, pukul sehingga buih licin diperolehi.

2. Masukkan keju kotej dan tumbuk adunan dengan garfu.

3. Campurkan tepung dengan serbuk penaik dan tambah secara beransur-ansur kepada jisim dadih, tambah vanillin pada akhir.

4. Uli doh dengan tangan anda, ia sepatutnya menjadi lembut dan lentur.

5. Bentuk bebola dadih sebesar kacang walnut.

6. Sediakan lemak dalam. Letakkan campuran dadih ke dalam minyak panas, kacau sentiasa, dan masak dengan api perlahan sehingga bola berwarna perang di semua sisi.

7. Keluarkan donat yang telah siap dengan sudu berlubang dan biarkan minyak mengalir. Taburkan gula tepung di atasnya atau tuang coklat panas ke atasnya dan nikmati.

Bagaimana untuk membuat donat dengan kefir?

Resipi klasik dengan foto

Makanan istimewa kefir kami ternyata sangat lembut. Saya sangat menyukai resipi ini, jadi saya pasti akan mencubanya tidak lama lagi.

Kami akan memerlukan:

Tepung - 2.5 cawan

Kefir - 250 ml

Gula - 5 sudu besar. l.

Telur - 1 pc.

Soda - 0.5 sudu kecil.

Garam - 1 secubit

Minyak sayuran - 3 sudu besar.

Gula serbuk

CARA MEMASAK:

1. Satukan kefir dengan telur, garam dan gula.

2. Tambah soda dan minyak sayuran. Gaul sebati.

3. Masukkan tepung yang telah diayak. Campurkan.

4. Uli doh elastik. Balut dalam filem berpaut dan biarkan selama 25 minit.

5. Bahagikan doh kepada dua bahagian, canai setiap satu lapisan setebal 1 cm.

6. Menggunakan acuan atau kaca, potong bulatan daripada doh. Potong lubang di tengah setiap bulatan.

7. Letakkan kepingan dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak sayuran dan goreng di kedua-dua belah sehingga perang keemasan.

8. Taburkan hidangan yang telah siap dengan gula tepung.

Donat gebu dibuat dengan susu. Resepi video

Dan kaedah berikut sangat menarik, kami menyediakan doh dengan susu dan tanpa ragi. Tonton resipi video dan bantu diri sendiri:

Resepi donat air lapang

Pilihan seterusnya untuk menyediakan produk ini sesuai untuk mereka yang sedang menjalani diet; kami menyediakan makanan istimewa tanpa lemak.

Kami akan memerlukan:

yis kering - 2 sudu kecil.

air suam - 2 cawan

tepung - 400-500 gr.

minyak sayuran - 0.5 sudu besar. + untuk menggoreng

gula - 4 sudu besar. l.

garam - 0.5 sudu kecil.

gula tepung untuk taburan

CARA MEMASAK:

Donat Lenten disediakan hanya dengan doh span, jika tidak ia akan menjadi keras dan bergetah.

1. Kami mencairkan yis kering dalam air suam.
2. Tuangkan segenggam tepung ke dalam air yis, kira-kira 5-6 sudu besar. Gaul sebati supaya tiada ketulan. Letakkan hidangan dengan doh di tempat yang hangat selama 20 minit.
3. Anda boleh tuangkan air panas ke dalam bekas yang lebih besar dan letakkan semangkuk doh (sehingga menghasilkan haba). Pastikan doh ditutup dengan penutup. Selepas 20 minit doh sudah bermain dan anda boleh menguli doh.
4. Tuangkan minyak sayuran ke dalam doh, tambah garam dan gula, gaul rata. Masukkan tepung secara beransur-ansur dan uli hingga menjadi doh yang tebal tetapi tidak keras. Tanpa mengisinya dengan tepung. Tambah minyak sayuran lebih sedikit daripada satu sudu besar dan kacau. Minyak diperlukan untuk memastikan doh bergerak dari dinding mangkuk. Ketepikan doh yang telah siap selama 20 minit lagi di tempat yang hangat.
5. Anda juga boleh menggoreng dalam, tetapi jika anda tidak mempunyainya di rumah anda, anda boleh menggunakan kuali biasa dan menambah lebih banyak minyak. Selepas 20 minit doh akan siap. Cubit kepingan doh dan, dengan tangan yang berminyak, bentukkan kek atau bebola yang rata, bergantung pada seberapa keras doh anda. Letakkan kek dalam minyak mendidih, dengan mengambil kira hakikat bahawa ia akan berganda dalam jumlah. Selepas menggoreng di sebelah sehingga perang keemasan, balikkan ke sebelah kedua.
6. Letakkan hidangan siap dalam colander atau serbet kertas untuk mengalirkan lemak berlebihan. Selepas itu barulah kita meletakkannya di atas pinggan biasa.
7. Taburkan pai air kami dengan banyak gula tepung. Anda juga boleh memotongnya separuh tidak sepenuhnya dan salutkan bahagian dalam dengan jem kegemaran anda, atau buat kastard. Selamat menjamu selera!!

Donat buatan sendiri dengan krim masam

Kaedah memasak berikut adalah baik kerana terima kasih kepada krim masam hidangan tidak basi untuk masa yang lama, ia naik dengan baik dan masak dengan cepat.

Kami akan memerlukan:

telur - 1 pc.

krim masam - 200 gr.

gula - 120 gr.

soda - 1/2 sudu kecil.

tepung - 280 gr.

minyak sayuran - 180 ml

gula tepung - 1 sudu besar. l.

vanillin - secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Campurkan krim masam, telur, gula, vanillin dan soda.

2. Masukkan tepung secara beransur-ansur dan gaul semuanya dengan baik.

3. Uli doh yang lepas, biarkan seketika di tempat suam.

4. Canai doh, potong kosong kami, buat lubang.

5. Goreng kedua-dua belah dalam jumlah minyak yang banyak sehingga perang keemasan. Letakkan di atas serbet dan biarkan minyak mengalir.

6. Taburkan gula tepung di atasnya dan hidangkan hidangan itu.

Donat dengan susu pekat di dalamnya. Resepi yang sangat sedap

Dan kini resipi makanan istimewa yang paling lazat. Inilah rasa ketuhanan susu pekat, roti lembut yang sedap!! Tidak boleh dibandingkan dengan apa-apa!! Saya menasihati semua orang untuk mencubanya.

Kami akan memerlukan:

Telur ayam - 3 keping

Susu - 1.5 gelas

Soda (slaked) - 1 sudu teh

Cuka - 2 sudu teh

Minyak sayuran - 7 sudu besar

Gula - 6 sudu besar

Tepung Gandum - 2–2.5 gelas

Susu pekat rebus - 1 tin

Minyak sayuran - untuk menggoreng

CARA MEMASAK:

1. Ambil pinggan dalam, tuangkan gula, tuangkan 7 sudu besar. l. minyak sayuran, pecahkan telur, gaul rata. Tuang susu.

2. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan separuh tepung dengan soda slaked. Kemudian masukkan adunan ini kepada bahan cecair dan gaul rata. Kami mempunyai doh cair, secara beransur-ansur menambah tepung yang tinggal kepadanya. Pada akhir, tambah cuka dan kacau.

3. Cubit sekeping doh dan uli di tangan anda, membentuk kek leper. Letakkan isi susu pekat rebus ke tengah-tengah roti rata dan, angkat tepi ke atas, acuan mereka, picit jahitan dengan ketat. Jangan biarkan lubang terbentuk pada sanggul anda. Sebaik sahaja anda telah membentuk satu, mula mengukir yang seterusnya, membersihkan tangan anda dengan tepung setiap kali.

4. Panaskan jumlah minyak sayuran yang diperlukan dan goreng hidangan dalam bahagian sehingga masak. Jangan lupa biarkan lebihan minyak mengalir sebelum dihidangkan. Taburkan gula tepung di atasnya.

Pencuci mulut yang lazat mengikut resipi ini boleh disediakan bukan sahaja dengan susu pekat rebus, tetapi juga dengan jem atau confiture.

Donat dengan isian dalam resipi kuali dengan foto langkah demi langkah

Malah, saya suka inti yang berbeza, bukan hanya susu pekat, jadi saya memutuskan untuk menyiarkan resipi lain di mana anda boleh menggunakan apa yang paling anda suka sebagai inti. Saya menggunakan kastard susu dengan susu pekat, kerana anak perempuan saya sangat menyukai kelazatan ini. Saya ingin ambil perhatian bahawa resipi itu berasal dari zaman kanak-kanak. 😉

Kami akan memerlukan:

Tepung - 700 gram

Telur - 2 keping

Susu - 2 gelas

Gula - 1 sudu besar. sudu

Minyak sayuran - 0.5 cawan

Ragi - 10 gram

Garam - 1 secubit

Vanillin - 1 keping

Gula tepung - 100 gram

Susu pekat - 1 keping

CARA MEMASAK:

1. Panaskan susu. Tambah yis. Masukkan secubit garam, satu sudu gula dan vanila. Campur semua. Pecahkan beberapa biji telur di sana dan pukul. Ayak setengah kilo tepung melalui ayak dan uli doh. Letakkan di tempat yang hangat selama satu hingga dua jam.

2. Sekarang mari sediakan krim. Campurkan segelas susu dengan susu pekat. Masukkan 200 gram tepung, pukul rata. Letakkan periuk di atas dapur dan bawa campuran ke konsistensi tebal, kacau berterusan.

3. Canai doh yang telah siap menjadi satu lapisan setebal satu sentimeter. Ambil gelas tembakan atau gelas kecil dan potong bulatan dalam doh. Anda mendapat bola leper ini. Canai doh yang tinggal menjadi bebola dan canai keluar. Selesaikan bulatan dengan doh yang tinggal.

4. Letakkan krim yang telah disejukkan di atas bulatan yang diratakan, di tengah. Untuk menjadikannya sesuai, kami meregangkan tepi dengan tangan kami. Tambah kira-kira satu sudu teh krim, bergantung pada saiz roti. Bungkusnya dalam putik dan gulung dengan tangan anda.

5. Ambil kuali dengan tepi tinggi. Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam kuali supaya bebola ditutup separuh. Panaskan kuali dengan minyak dan letak bahan di sana. Ratakan dengan tangan anda sebelum melakukan ini untuk membantu mereka memasak dengan lebih baik. Goreng di kedua-dua belah sebagai kerak terbentuk. Perhatikan tahap minyak.

6. Taburkan hidangan yang telah siap dengan gula tepung. Makanan istimewa yang indah dan sangat murah yang sesuai dengan teh!

Donat berlapis dalam ketuhar

Pencuci mulut kegemaran semua orang mengandungi jumlah lemak yang sangat besar, dan untuk meminimumkannya, mari masak di dalam ketuhar menggunakan adunan mentega.

Kami akan memerlukan:

Untuk donat:

tepung - 1 1/2 sudu besar. (190 g)+1/4 sudu besar. (30 g)

gula - 1/4 sudu besar. (30 g)

garam - 1/4 sudu teh

yis kering - 1 paket (7 g)

susu - 2/3 sudu besar. (165 ml)

minyak sayuran - 3 sudu besar. sudu (40 ml)

kuning telur - 2 pcs.

Untuk sayu:

susu - 1/4 sudu besar. (60 g)

serbuk koko - 1 sudu teh (3 g)

gula tepung - 2 sudu besar. (340 g)

CARA MEMASAK:

1. Jom sediakan doh. Campurkan tepung yang telah diayak dengan yis dan garam. Secara berasingan, sediakan pastri dengan pukul kuning dengan mentega dan gula sehingga putih. Panaskan susu hingga 30-35 darjah dan tuangkan ke dalam adunan tepung. Seterusnya, masukkan penaik dan uli doh selama 2-3 minit.

2. Letakkan doh melekit di atas meja dan uli selama kira-kira seminit. Biarkan doh mengembang di tempat yang hangat selama 1 jam.

3. Uli dan gulungkan doh dengan ketebalan 1-1.2 cm, letakkan di atas loyang yang ditutup dengan kertas dan biarkan mengembang kali kedua selama 45 minit.

4. Bakar cincin dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 10 minit.

5. Untuk glaze, campurkan susu suam dengan koko dan gula tepung. Celupkan bagel ke dalam sayu yang disediakan dan taburkan dengan sebarang bahan tambahan yang anda inginkan.

Kelazatannya ternyata tidak lebih buruk daripada yang dibeli di kedai!!

Donat dari Yulia Vysotskaya. Resepi terbaik

Nah, pada akhir siaran hari ini terdapat resipi video bonus dari Yulia Vysotskaya. Tonton, masak, makan untuk kesihatan anda!!

Kawan-kawan, mungkin anda ada resepi donat signature anda sendiri?! Kongsi dengan kami dalam komen!! Apa pengisian yang paling anda sukai dengan hidangan ini dan glaze apa yang anda suka?! Dan jika anda menyukai artikel itu, kongsi dengan rakan anda. Dan saya beritahu awak sehingga kita berjumpa lagi!! Kehidupan yang manis untuk anda!!

Yang ikhlas, Tatyana Kashitsina.