Resipi jem raspberi. Jem raspberi dengan beri keseluruhan: resipi untuk musim sejuk

Jem raspberi saya adalah salah satu jem kegemaran saya. Saya telah pun menerbitkan artikel tentang dan di sana saya menyebut pelbagai jem yang saya buat sebelum ini. Lihat, semuanya sangat lazat.

Sudah tentu anda tahu bahawa jem raspberi bukan sahaja manis, tetapi juga ubat. Ubat terbaik ialah raspberi yang baru dimasak tanpa mendidih. Atau dengan rawatan haba yang minimum. Kami terutamanya membuat kosong raspberi tanpa mendidih. Sudah tentu, kami memasak 1-2 balang. Dengan teh kadang-kadang anda mahu begitu banyak dan ia sangat lazat.

Cara membuat jem raspberry. Resipi jem raspberi langkah demi langkah

Di sini kita akan mempertimbangkan jem, yang dimasak sedikit dan ternyata sangat aromatik, lazat dan sihat.

Menu:

1. Resipi jem raspberi, parut dengan gula

Kita perlu:

Untuk 1 kg raspberi - 1.5 kg gula.

Jika anda mengambil 1.7 kg gula setiap 1 kg beri, maka anda boleh menyimpannya pada suhu bilik. Tetapi kami sentiasa menyimpan jem raspberi di tempat yang sejuk.

Penyediaan:

Hari ini kita akan memasak raspberi tanpa mendidih atau raspberi parut dengan gula. Kaedah ini memungkinkan untuk mengekalkan semua vitamin. Ia juga merupakan kaedah memasak yang sangat mudah dan cepat. Jem sedemikian disimpan di dalam peti sejuk.

1. Beri mestilah masak dan tidak rosak. Raspberi berwarna merah dan ungu. Beri saya dan biarkan ia kering. Untuk melakukan ini, beri boleh ditaburkan dengan teliti dalam satu lapisan pada tuala kertas.

2. Masukkan gula ke dalam buah beri.

3. Gaul semua sebati.

4. Hancurkan raspberi plastik dengan hancur, sama seperti kentang hancur. Kacau gula dan raspberi dengan baik. Tutup pinggan dengan raspberi dengan penutup dan biarkan campuran gula dan raspberi berdiri selama 4-5 jam sehingga gula larut. Kacau raspberi dari semasa ke semasa.

5. Semuanya, jem sudah siap. Kami tuangkan jem raspberi ke dalam balang yang disterilkan.

6. Tutup dengan penutup yang disterilkan. Kami meletakkannya di dalam peti sejuk untuk penyimpanan.

Kami mendapat jem raspberi yang paling wangi, walaupun kami tidak memasaknya, tetapi membuatnya dengan cara yang berbeza. Tetapi semua orang memanggilnya jem.

Saya tidak percaya bahawa anda menentang dan tidak segera memasukkannya ke dalam pasu untuk mencuba.

Selamat menikmati.

Nikmati teh anda!

1. Jem raspberi segera untuk musim sejuk

bahan-bahan:

• Raspberi - 5 kg.
• Gula - 5 kg.

Penyediaan:

1. Kami menyusun raspberi untuk membersihkannya daripada daun dan serpihan lain.

2. Tuangkan 1-1.5 kg gula ke dalam besen besar, dengan jumlah ini diperlukan, untuk menutup bahagian bawah. Letakkan raspberi pada gula. Untuk raspberi, gula, dll.

3. Dengan cara ini kita tuangkan semua buah beri.

4. Biarkan beri ditutup dengan gula untuk mengendap sehingga beri mengeluarkan jusnya.

5. Apabila beri telah memberikan jus, letakkan besen di atas api besar.

6. Apabila raspberi mendidih, keluarkan buih. Keluarkan buih dengan teliti dan, sudah tentu, segera berikan kepada bayi. Saya masih ingat nenek saya selalu memberikannya kepada saya, dan saya sentiasa menunggu, baik, apabila mereka akan memanggil buih.

7. Didihkan beri dan masak jem selama 15-20 minit.

8. Selepas 20 minit, tuangkan beberapa sudu jem di atas pinggan, tahan di tengah dengan sudu, jika kedua-dua belah jem tidak bercantum, jem sudah siap.

9. Jem raspberi cepat sudah siap. Kami menunjukkan kepada anda bagaimana anda boleh membuat sejumlah besar jem. Tetapi dengan cara yang sama, anda boleh menyediakan balang 1-2 liter.

Kami tuangkan ke dalam balang dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk penyimpanan.

Nikmati teh anda!

1. Jeli raspberi, beku

Dalam resipi ini kita akan membuat jeli yang sangat menarik. Ia menyediakan dengan cepat. Anda tidak perlu mensterilkan apa-apa. Ia sangat mudah digunakan.

Jem ternyata masih hidup. Anda memerlukan lebih sedikit gula. Jem ini mempunyai satu kelemahan, jika anda memasak banyak, maka anda perlu mempunyai banyak ruang di dalam peti sejuk. Ya, kami akan makan ais krim jem.

Jadi, mari kita mulakan.

Kita perlu:

• Raspberi - 1.2 kg.
• Gula - 600 g.

Penyediaan:

1. Tuangkan raspberi yang disusun dan dibasuh ke dalam periuk, di mana kami akan memasak jem dan memecahkannya dengan pengisar. Seperti yang anda sedia maklum, anda boleh menekannya dengan crush. Tetapi sudah tentu pengisar adalah lebih baik.

2. Letakkan raspberi, dipecahkan kepada jisim yang sekata, di atas dapur, pada api perlahan, tanpa gula. Bawa raspberi sehingga mendidih, kacau sepanjang masa dan masak selama 10-12 minit lagi. Kami memerlukan cecair untuk menguap sedikit. Seperti yang mereka katakan, untuk mendidih jem.

Jika anda tidak mempunyai tempat di mana anda boleh membekukan dan kemudian menyimpan jem, maka anda boleh memasak jem ini dengan cara yang sama, hanya mengambil gula untuk 1 kg. raspberi - 1-1.2 kg. Dan tuangkan jem panas ke dalam balang yang disterilkan. Tetapi anda perlu menyimpan jem sedemikian di tempat yang sejuk.

Nah, atau masak, seperti dalam resipi di atas.

3. Semasa kami bercakap, jem kami mendidih dan menjadi lebih pekat.

4. Rebus selama 12 minit dan baru masukkan gula. Anda boleh menambah lebih sedikit gula jika anda ingin membuat jem kurang manis dan jika anda hanya akan membekukan jem.

5. Didihkan raspberi bersama gula dan biarkan mendidih selama 2-3 minit lagi. Pastikan gula larut.

6. Seperti biasa, kita periksa jem dengan menuang jem pada piring dan pegang di tengah dengan sudu. Kedua-dua jalur jem yang dipisahkan tidak boleh bercantum.

7. Jem sudah masak. Lihat, ternyata cantik, seragam, sangat wangi.

8. Biarkan jem sejuk sepenuhnya dan tuangkan ke dalam balang plastik, seperti cawan aiskrim.

9. Nah, jika ruang yang sangat sedikit, anda boleh tuangkan jem ke dalam beg plastik, atau lebih baik dalam beg berganda. Anda boleh mengambil beg khas untuk pembekuan.

10. Jem dalam balang seperti ini tidak membeku kepada keadaan kaca. Ia menjadi sangat padat, tetapi diambil secara longgar dengan sudu.

Kami menyimpan jem ini di dalam peti sejuk. Ia sangat sesuai dengan penkek atau hanya teh. Ia mempunyai rasa dan aroma buah segar.

Saya rasa ini ialah jem raspberi - anda pasti menyukai jem itu. Cuba ia. Sangat praktikal.

Nikmati teh anda!

Menyediakan beri untuk membuat jem

Kami menyusun beri raspberi segar dari daun, mengeluarkan beri yang belum masak dan terlalu masak dari jumlah keseluruhan, dan juga mengeluarkan tangkai dengan daun dari beri.

Kami meletakkan raspberi dalam colander dengan lubang besar supaya air cepat mengalir keluar apabila diperlukan. TAPI! Jangan bilas raspberi di bawah air yang mengalir. Ini bukan plum aprikot yang kuat. Berinya lembut. Oleh itu, kami menuangkan air ke dalam besen dan berhati-hati merendam colander dengan beri di dalamnya. Kami juga berhati-hati menaikkannya, biarkan air mengalir dan pindahkan (juga sangat berhati-hati) ke lembangan di mana kami akan menuai.

Jika raspberi dijangkiti cacing putih kecil (larva pepijat raspberi), beri harus dirawat dengan garam. Untuk menyediakannya, larutkan 10 gram garam dalam satu liter air. Kami meletakkan beri dalam larutan ini selama 5-10 minit, dan keluarkan larva yang muncul dengan sudu berlubang. Kemudian raspberi perlu dibasuh dua kali dengan cara di atas (dengan colander) dalam air yang mengalir. Sedikit nasihat - jika anda benar-benar yakin dengan beri anda dan kualitinya, tetapi anda tidak boleh membilas raspberi tersebut, tetapi hanya menyusunnya dengan berhati-hati.

Kaedah untuk membuat jem raspberi

Dua kaedah membuat jem raspberi, di mana vitamin beri ini kekal paling terpelihara. Ia:

Jem lima minit. Jumlah gula dan buah beri untuk jem sedemikian digunakan dalam nisbah 1: 1. Iaitu, untuk setiap kilogram beri anda memerlukan sekilo raspberi. Isikan beri dengan gula dalam mangkuk selama lima jam. Kami mengalirkan jus yang telah menonjol daripada mereka pada masa ini. Rebus jus selama sepuluh minit. Di dalamnya (kini sudah menjadi sirap) kami merendam buah beri, biarkan mendidih dan rebus selama lima minit sahaja. Dengan api perlahan!!! Jem dipanggil begitu kerana ia tidak boleh direbus lebih lama. Sejukkan jem, tuangkan ke dalam balang steril, tutupnya.
Jem "Raspberi hidup". Untuk kaedah ini, raspberi bukan milik saya sama sekali! Kami hanya menyelesaikannya. Untuk sekilo raspberi, anda memerlukan satu setengah kilogram gula. Campurkan raspberi dengan gula dengan penolak kayu sehingga halus dan gula larut sepenuhnya. Letakkan jem dalam balang steril, tuangkan lapisan gula di atas, tutup dengan kertas dan penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk! Ia mengekalkan "jem langsung" sedemikian sepanjang musim sejuk.

Rasa jem raspberi membawa anda kembali ke zaman kanak-kanak, apabila nenek anda membuat bekalan yang lazat untuk musim sejuk. Pencuci mulut ini lebih berguna daripada yang lain, dan mood selepas ia meningkat secara ajaib. Keadaan moden membolehkan anda tidak bermain-main dan membuat raspberi

Ia akan menjadi mungkin untuk meminta bantuan kepadanya sekiranya selsema - sejumlah besar salisilat dalam buah beri ini memberikan kesan anti-radang semula jadi pada badan dan melegakan demam. Tetapi untuk mempunyai sesuatu untuk dinikmati atau meningkatkan kesihatan anda pada musim sejuk, anda perlu tahu cara memasak jem raspberi. Terdapat banyak cara, dan yang paling berguna ialah yang melibatkan rawatan haba minimum.

Sebelum memasak, anda harus mempelajari beberapa peraturan mudah. Pertama sekali, ia patut dimasak dari beri segar - ini akan menjadikannya lebih enak dan lebih aromatik. Perkakas jem hendaklah dienamelkan atau diperbuat daripada keluli tahan karat. Sebelum memasak, beri mesti disusun dengan teliti untuk menghilangkan daun, serangga dan serpihan hutan yang lain.

Anda boleh dengan mudah mengupas buah beri seperti ini - celupkannya dalam air masin pada kadar satu sudu garam setiap liter cecair. Selepas seperempat jam, semua pepijat akan terapung, dan sudah cukup untuk membilas raspberi dalam bahagian kecil dalam colander di bawah air yang mengalir. Selepas manipulasi ini, lebih mudah untuk menjawab persoalan bagaimana memasak jem raspberi. Terdapat banyak cara, tetapi syarat utama adalah untuk tidak berusaha untuk memasak makanan untuk masa yang lama. Jadi semua vitamin dan nutrien dimusnahkan, dan buah beri berubah menjadi pencuci mulut biasa dengan gula. Lebih baik hadkan diri anda pada masa yang sesingkat mungkin.

Bagaimana untuk memasak dalam masa lima minit?

Untuk rasa manis lima minit yang sihat, ambil satu kilogram beri dan satu kilogram gula pasir. Tutup raspberi tulen dengan gula dan biarkan selama beberapa jam untuk membiarkan jus menonjol. Selepas itu, letakkan semangkuk jem masa depan di atas dapur dan biarkan campuran mendidih, kacau sekali-sekala. Simpan api selama tidak lebih daripada lima minit, kemudian tuangkan ke dalam balang yang telah disterilkan sebelum ini dan tutup rapat.

Inilah cara anda boleh membuat jem dari mana-mana buah beri. Walau bagaimanapun, terdapat resipi yang tidak memerlukan mendidih sama sekali.

Bagaimana untuk membuat jem raspberi lebih cepat?

Ambil jumlah beri dan gula pasir yang sama. Letakkan raspberi dalam mangkuk yang sesuai, bersama separuh gula, dan biarkan selama beberapa jam. Letakkan api dan biarkan mendidih, kemudian segera matikan dapur dan tunggu adunan sejuk sepenuhnya. Didihkan lagi dan tutup api, masukkan baki gula pasir dan kacau hingga larut. Tuangkan pencuci mulut yang telah siap ke dalam balang yang disterilkan dan gulung. Untuk rasa dan aroma yang lebih kaya, anda boleh meninggalkan jem selepas memasak selama beberapa jam betul-betul di dalam mangkuk tempat ia disediakan, dan kemudian tuangkannya ke dalam bekas untuk penyimpanan selanjutnya. Dalam pencuci mulut sedemikian, semua faedah beri dan rasa yang kaya akan dipelihara. Ubat terbaik untuk musim sejuk yang panjang adalah sukar untuk dibayangkan.

Masukkan jem raspberi selama 5 minit dengan gula selama 3 jam, kemudian masak.
Menggunakan cara yang jauh, taburkan raspberi dengan gula, letakkan di atas api, masak dan biarkan selama 30 minit. Didihkan dan sejukkan 3 kali. Kaedah ini akan mengambil masa 7-8 jam.

Cara membuat jem raspberi untuk musim sejuk

Cara membuat jem raspberry
1. Basuh raspberi, masukkan ke dalam periuk jem.
2. Taburkan gula ke atas raspberi.
3. Biarkan selama 3 jam pada suhu bilik (20-22 darjah), perlahan-lahan kacau raspberi setiap setengah jam.
4. Letakkan hidangan di atas api yang rendah, biarkan mendidih, masak selama 10 minit dengan api sederhana, kacau perlahan-lahan.
5. Keluarkan buih dari jem dengan berhati-hati supaya jem tidak menapai.
5. Tanpa penyejukan, letakkan jem raspberi dalam balang yang disterilkan, tutup rapat, simpan di dalam peti sejuk atau di tempat gelap yang sejuk.

Cara memasak jem raspberi dalam periuk perlahan
1. Susun dan basuh raspberi.
2. Masukkan raspberi dalam mangkuk multicooker, tutup dengan gula, kacau perlahan-lahan.
3. Tetapkan multicooker kepada mod "Rebus", masak jem dengan penutup multicooker ditutup selama 10 minit.
4. Masukkan jem yang telah siap ke dalam balang yang disterilkan, gulung, sejuk dan simpan.

Cara membuat jem raspberi dalam pembuat roti
1. Masukkan 1 kilogram buah beri ke dalam mangkuk mesin roti.
2. Tuangkan 1 kilogram gula, ratakan gula dengan menggoncang mangkuk beberapa kali.
3. Letakkan mangkuk dengan raspberi dalam pembuat roti, tetapkan mod "Jam" atau "Jam".
Pindahkan jem yang telah siap ke dalam balang yang bersih dan gulung.

Cara membuat jem oren raspberry

Cara membuat jem oren raspberry
1. Susun raspberi, keluarkan sebarang serpihan. Kupas oren, pisahkan menjadi kepingan dan keluarkan kulit dari setiap kepingan oren.
2. Masukkan raspberi dan oren, taburkan dengan gula, dalam periuk tanpa enamel.
3. Letakkan raspberi dan oren pada api perlahan dan masak selama 5 minit, kacau sentiasa dan skimming.
4. Kemudian keluarkan jem raspberry-oren dari api, biarkan selama 30 minit.
5. Letakkan periuk dengan jem di atas api dan biarkan ia mendidih lagi, kemudian sejukkan selama 30 minit.
6. Didihkan jem buat kali terakhir dan tuangkan ke dalam balang yang telah disterilkan.

Fusofacts

Untuk memasak jem tanpa biji keras raspberi, hanya gosokkan beri melalui penapis halus - sama ada sebelum atau selepas mendidih. Malah, ia akan menjadi jem.

Larutan garam akan membantu menghilangkan cacing putih dan serangga yang terdapat pada raspberi. Tuangkan beri ke dalam lembangan dan tuangkan larutan garam selama 10 minit (ambil satu sudu teh garam untuk 1 liter air). Toskan air kotor dan bilas perlahan-lahan dengan raspberi.

Oleh kerana raspberi mengekalkan sifat pembasmian kuman mereka walaupun selepas mendidih, walaupun adalah wajar untuk mensterilkan balang, ia sama sekali tidak perlu.

Jem raspberi yang paling berguna adalah cecair, ia mengandungi minimum gula dan rawatan haba, tetapi faedah maksimum. Jika anda mendidih air dan membuat jem lebih pekat, ia kehilangan faedahnya dengan memasak berpanjangan.

Oleh kerana raspberi adalah buah beri yang berair, kemungkinan besar anda tidak akan dapat dengan cepat memasak jem konsistensi yang diingini tanpa menambah pektin. Untuk memasak jem dengan pektin, anda perlu menambah 1 beg 20 gram agen pembentuk gel (Confiture, Zhelfix) kepada 1 kilogram beri (Confiture, Zhelfix) sejurus selepas menambah gula - dan campurkan jem dengan teliti. Apabila menggunakan pektin, kadar gula boleh dikurangkan kepada 0.5 kilogram tanpa kehilangan ketumpatan. Untuk ketumpatan jem, anda juga boleh meningkatkan kadar gula - untuk setiap kilogram raspberi, ambil 1.2-1.4 kilogram gula. Perlu diingat bahawa ini akan menjejaskan rasa jem: ia boleh menjadi memuakkan. Sebaliknya, jika jem raspberi terlalu pekat, tambah lebih banyak buah beri.

Jem raspberi mengandungi asid salisilik semulajadi, yang mempunyai ciri anti-radang dan antipiretik. Jem raspberi akan bantu bukan sahaja dengan selsema, tetapi juga dengan tekanan, kerana mengandungi tembaga, yang terdapat dalam kebanyakan antidepresan.

Rasa jem raspberi, bergantung pada jenis raspberi, boleh menjadi terlalu masam, walaupun sedikit pahit. Untuk mengawal rasa, sebaiknya cuba raspberi sebelum membuat jem, dan jika nota tart diperhatikan, anda boleh menambah strawberi atau oren.

Hidangan enamel atau keluli tahan karat sesuai untuk membuat jem raspberi.

Untuk maksimum pemeliharaan vitamin A, E, PP (memberi kulit warna segar dan keanjalan) adalah lebih baik untuk memasak jem lima minit atau mengisar raspberi dengan gula. Anda perlu menyimpan raspberi parut di dalam peti sejuk.

Kandungan kalori jem raspberi ialah 270 kcal.

Jika jem raspberi ditapai atau bergula, anda boleh menapainya semula dengan menambah segelas gula untuk setiap liter jem. Masak selama 5 minit selepas mendidih dan pastikan anda mengeluarkan buih.

Apa yang kita masak?

• Kosong
  • jem

Semua orang tahu tentang sifat perubatan raspberi. Rasa menawan buah beri ini telah diingati sejak kecil.

Raspberi kaya dengan vitamin dan nutrien penting, seperti: vitamin C, A, E, B, PP, kalium, pektin, asid folik, serat. Semua vitamin ini dipelihara dengan sempurna walaupun selepas rawatan haba, jadi raspberi sesuai untuk memasak jem.

Jem raspberi mempunyai sifat perubatan yang sangat baik dan rasa yang hebat. Ia telah lama digunakan sebagai ubat untuk selsema, selesema dan demam. Jadi hari ini tuan rumah menyimpan stok ubat yang lazat ini untuk musim sejuk. Jem raspberi akan membantu anda memulihkan, meningkatkan imuniti, mengurangkan demam dan meningkatkan selera makan pada bila-bila masa sepanjang tahun.

Jem raspberi: resipi

Membuat jem raspberi cukup mudah. Untuk melakukan ini, anda memerlukan raspberi dan gula. Untuk setiap kilogram raspberi, kira-kira 700 g gula diambil, tetapi jika raspberi tidak manis, jumlahnya boleh ditingkatkan kepada 800 g.

1. Mula-mula anda perlu menyusun raspberi, memilih beri yang paling cantik dan kuat. Yang berkedut, tidak masak atau rosak hendaklah dibuang.
2. Beri yang telah melepasi "kawalan muka" yang ketat mesti dipindahkan ke colander dan direndam dalam baldi air. Anda perlu mencuci raspberi dengan berhati-hati, kerana buahnya terlalu lembut.
3. Jika anda melihat larva pada raspberi, rendamkannya dalam larutan garam (10 g garam setiap 1 L air) dan keluarkan larva yang muncul.
4. Selepas itu, beri mesti dipindahkan ke kuali enamel dan ditutup dengan gula. Adalah lebih baik untuk melakukan ini dalam lapisan - lapisan raspberi, lapisan gula, dll.
5. Sekarang kuali perlu dibiarkan di tempat yang sejuk selama 3-5 jam untuk beri menjadi jus. Selepas masa berlalu, letakkan kuali di atas api dan biarkan mendidih.
6. Ia mengambil masa kira-kira 30 minit untuk memasak jem raspberi, pada masa itu ia akan menjadi pekat dan seperti jeli. Anda tidak boleh menggulung jem sedemikian, tetapi tutupnya dengan penutup plastik. Tetapi jika anda ingin mendapatkan jem dalam sirap raspberi ringan, kemudian masak selama kira-kira 10 minit, diikuti dengan menggulung.

Jangan lupa keluarkan buih dengan sudu atau sudu berlubang semasa memasak. Anda boleh menyemak kesediaan jem raspberi dengan menjatuhkan setitik kecil pada piring, jika ia tidak merebak, maka jem sudah siap.
Semasa jem memasak, anda boleh mensterilkan tin dan penutup - anda perlu meletakkannya di atas cerek mendidih. Walau bagaimanapun, raspberi mengandungi banyak asid pengawet, jadi cukup hanya untuk membilas balang dengan baik dan biarkan air mengalir.