10 salad paling lazat untuk musim sejuk. Salad untuk musim sejuk

Hari ini saya menulis tentang salad yang paling lazat boleh dipelihara untuk musim sejuk. Ini termasuk salad terung, salad dengan nasi dan sayur-sayuran, tomato hijau, lada lecho, salad bit, timun, sayur-sayuran... Secara umum, baca kandungan dan pilih mana-mana resipi yang anda suka.

Maklumat untuk mereka yang buat kali pertama kosong. Tin untuk pemeliharaan perlu disediakan dengan cara tertentu. Mula-mula anda perlu membasuhnya dengan baik dengan soda. Lebih baik gunakan span baru untuk membasuh balang, bukan yang sama yang anda gunakan untuk mencuci semua pinggan. Seterusnya, balang perlu disterilkan. Selalunya ini dilakukan melalui wap. Anda boleh meletakkan balang di atas cerek mendidih, atau anda boleh meletakkan rak dawai pada kuali dan meletakkan balang di atasnya terbalik. Anda perlu mensterilkan balang selama kira-kira 15 minit, apabila titisan air mula mengalir ke dinding dan balang menjadi telus.

Kaedah kedua pensterilan adalah di dalam ketuhar. Balang diletakkan di atas rak dawai dalam ketuhar sejuk dan pintu ditutup. Panaskan ketuhar hingga 150 darjah dan dari saat pemanasan, simpan balang di sana selama 15 minit. Boleh juga disterilkan dalam microwave. Tuangkan sedikit air ke dalam balang (kira-kira 100 ml) dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro selama 8 minit pada kuasa maksimum. Tudung untuk pengawetan juga perlu dibasuh dan direbus selama 5 minit.

Hanya garam batu kasar boleh digunakan dalam penyediaan. Dalam apa jua keadaan, jangan ambil yang beryodium atau kecil.

Salad ini disediakan daripada sayur-sayuran yang berbeza dan ternyata sangat lazat. Ia datang pertama dalam salad teratas kami untuk musim sejuk. Nama salad adalah disebabkan oleh fakta bahawa semua sayur-sayuran diambil dalam jumlah 10 keping. Pada masa yang sama, pilih sayur-sayuran bersaiz sederhana.

Bahan-bahan (untuk 4 l):

• terung - 10 pcs.
• bawang - 10 pcs.
• lada manis - 10 pcs.
• tomato - 10 pcs.
• bawang putih - 10 ulas
• lada hitam - 10 pcs.
• kacang allspice - 5-7 pcs.
• daun bay - 3 pcs.
• cuka 9% - 100 ml
• gula - 4 sudu besar.
• garam - 2 sudu besar. tanpa atas
• minyak sayuran - 200 ml

1. Basuh tomato, keluarkan batang dan potong menjadi kepingan. Saiz potongan tidak penting, kerana tomato perlu dikisar dalam pengisar atau melalui penggiling daging.

2. Potong terung separuh bersilang, kemudian separuh memanjang. Potong setiap bahagian menjadi baji dan masukkan ke dalam mangkuk besar.

Jika terung anda pahit, anda mesti terlebih dahulu merendamnya dalam air garam selama 30 minit dan kemudian bilas.

3. Potong lada menjadi segi empat besar dan bawang menjadi separuh cincin, tetapi besar (kira-kira 1 cm tebal). Bawang putih dipotong menjadi kiub besar.

4.Tuang minyak sayuran ke dalam bekas besar. Masukkan bawang besar, lada sulah, terung dan kacau sedikit. Tuangkan puri tomato ke atas sayur-sayuran dan kacau lagi.

5. Masukkan garam, gula, daun salam, hitam dan lada sulah ke dalam salad. Tutup dengan tudung dan letak di atas dapur untuk memasak. Selepas mendidih, masak salad selama 30 minit, kacau sekali-sekala.

6.5 minit sebelum kesediaan, tambah bawang putih dan cuka ke dalam hidangan dan kacau. Rasa salad untuk garam dan gula masih ada masa untuk membawa penyediaan secukup rasa.

7. Apabila salad sudah siap, letakkannya segera ke dalam balang yang disterilkan dan tutup dengan penutup steril. Balikkan dan biarkan sejuk. Dalam cuaca sejuk, salad musim sejuk ini akan menggembirakan semua orang di rumah.

Resipi salad musim sejuk dengan nasi dan sayur-sayuran tanpa pensterilan

Salad dengan nasi juga dipanggil "Sarapan Pelancong". Ia boleh menggantikan makanan dengan mudah atau menjadi snek yang baik.

bahan-bahan:

• beras parboiled bijirin panjang - 2 sudu besar.
• bawang - 1 kg
• lada manis - 1 kg
• lobak merah - 1 kg
• jus tomato - 2 l
• lada panas - 1 pc.
• garam - 1.5 sudu besar.
• gula - 5 sudu besar.
• cuka 9% - 3 sudu besar.
• minyak sayuran - 300 ml

Salad "Sarapan Pelancong" - penyediaan:

1.Bilas beras hingga jernih air dan masak sehingga separuh masak (masak lebih kurang 7 minit selepas air mendidih). Seterusnya, bilas bijirin dengan baik dan biarkan air mengalir.

2. Parut lobak merah pada parut kasar, potong lada menjadi jalur, dan potong bawang. Cincang halus lada panas.

3.Tuangkan minyak sayuran ke dalam bekas besar di mana anda akan memasak salad dan memanaskannya. Letakkan lobak merah dalam minyak dan reneh selama 15 minit, kacau.

4. Masukkan bawang cincang ke dalam lobak merah, kacau dan reneh selama 15 minit lagi. Seterusnya, tuangkan jus tomato, tambah gula dan garam. Biarkan adunan mendidih dan masak selama 15 minit lagi.

5.Seterusnya masukkan lada (manis dan panas) dan masak selama 15 minit lagi. Seterusnya, masukkan beras dan masak selama 10 minit terakhir. 3 minit sebelum memasak, tambah cuka.

6. Salad mendidih hendaklah diletakkan dalam balang yang disterilkan dan ditutup dengan penutup yang disterilkan. Salad sudah siap. Ternyata lazat, jadi sediakan lebih banyak sekali gus.

Salad tomato hijau untuk musim sejuk

Salad musim sejuk yang diperbuat daripada tomato hijau agak popular. Untuk semua pencinta salad sedemikian, saya menawarkan resipi yang sangat baik untuk musim sejuk.

bahan-bahan:

• tomato hijau - 2 kg
• bawang - 0.5 kg
• lada loceng merah - 0.5 kg
• bawang putih - 6 ulas
• pasli - tandan
• garam - 1.5 sudu besar.
• gula - 1 sudu besar.
• cuka sari apel 6% - 3 sudu besar.
• minyak bunga matahari - 100 ml
• asid sitrik - 1/4 sudu teh.

Kaedah memasak:

1. Basuh dan kupas sayur-sayuran. Potong lada menjadi jalur panjang. Potong tomato menjadi separuh bulatan nipis, bawang menjadi separuh cincin nipis. Letakkan sayur-sayuran ini dalam mangkuk besar. Masukkan satu setengah sudu besar garam dan kacau. Tutup mangkuk dengan sesuatu untuk mengelakkan habuk (filem, penutup, tuala) dan biarkan sayur-sayuran selama 12 jam (semalaman).

2.Selepas malam, sayur-sayuran akan mengeluarkan jus. Potong bawang putih ke dalam jalur atau kiub dan tambah ke salad. Cincang kasar pasli dan masukkan juga ke dalam salad. Tambah satu sudu gula, kacau dan biarkan salad berdiri selama 1 jam.

3.Selepas sejam, anda perlu memerah jus daripada sayur-sayuran. Ini boleh dilakukan dengan tangan anda, atau anda boleh meletakkan sayur-sayuran dalam colander dan tekan sedikit dengan sudu.

Asid sitrik atau jus lemon mengekalkan warna sayur-sayuran, mereka akan kekal cerah.

5. Kacau salad dan anda boleh memasukkannya ke dalam balang bersih (tetapi tidak disterilkan). Bungkus rapat dan tutup dengan penutup bersih, tetapi jangan gulung.

6. Letakkan balang dalam kuali untuk mensterilkan. Selepas air mendidih, sterilkan selama 30 minit, kemudian gulung dengan kunci atau skru penutup Euro dengan ketat. Balut makanan yang diawet "di bawah kot bulu" dan biarkan sejuk. Salad untuk musim sejuk dari tomato hijau sudah siap, simpannya di tempat yang gelap.

Salad Kembang Kol Pedas dengan Pensterilan

Ini adalah salad yang sangat lazat, kembang kol ternyata rangup, tidak terlalu masak (kerana salad tidak perlu dimasak, tetapi hanya disterilkan), dan pedas. Jika anda tidak suka salad panas, kurangkan jumlah cili.

Bahan-bahan (untuk 4.2 liter):

• kembang kol - 3 kg
• lobak merah - 3 pcs.
• bawang putih - 4 kepala
• lada merah panas - 3 pcs.
• pasli kerinting - 2 tandan

Untuk air garam:

• air - 1.5 l
• gula - 1 sudu besar. (200 ml)
• garam - 3 sudu besar.
• kacang allspice - 15 pcs.
• minyak sayuran - 200 ml
• cuka 9% - 200 ml

Salad kembang kol untuk musim sejuk - penyediaan:

1. Untuk menapai kubis, anda memerlukan bekas dengan bahagian bawah yang lebar. Adalah lebih baik untuk mengambil hidangan kaca atau enamel. Anda tidak boleh menggunakan aluminium, ia teroksida. Basuh pasli dan potong tidak terlalu halus. Adalah lebih baik untuk tidak mengambil pasli biasa, tetapi pasli kerinting akan mengekalkan bentuknya dengan lebih baik dan tidak akan lemas dalam air garam. Potong bawang putih menjadi kepingan. Letakkan pasli di bahagian bawah bekas yang disediakan dan taburkan bawang putih di atas.

2. Kupas lobak merah dan potong nipis. Jika anda mempunyai parut dengan lampiran yang betul, gunakannya. Letakkan hirisan lobak merah oren di lapisan seterusnya di atas bawang putih.

3. Potong lada merah menjadi separuh cincin. Terdapat banyak lada dalam resipi, jadi anda boleh mengurangkan jumlah yang dikehendaki. Letakkan lada pada lobak merah.

4. Basuh bunga kobis dan asingkan kepada kuntum. Letakkan kubis di atas.

5. Sekarang anda perlu membuat air garam. Didihkan satu setengah liter air, masukkan segelas gula, 3 sudu besar garam, dan lada sulah. Tuangkan minyak dan cuka, kacau sehingga hablur gula dan garam larut. Segera tuangkan air garam mendidih ke atas kubis. Tutup salad dengan pinggan dan letakkan tekanan - balang tiga liter air. Biarkan kubis ditapai selama sehari.

6.Selepas sehari, salad boleh ditutup dalam balang. Balang hendaklah dibasuh dengan soda dan penutupnya hendaklah disterilkan. Campurkan kubis dengan bahan-bahan yang tinggal dan masukkan ke dalam balang, padat. Tuangkan air garam di mana kubis ditapai. Tutup balang dengan penutup.

Air garam akan menjadi keruh. Ini perkara biasa, jangan risau.

7. Untuk mensterilkan, letakkan kain di bahagian bawah kuali lebar dan letakkan balang dengan bahan kerja. Tuangkan air suam ke penyangkut balang dan letakkan di atas api. Apabila air mendidih, sterilkan salad selama 20 minit (untuk balang 0.7 liter).

8. Selepas 20 minit, keluarkan balang dari air mendidih dan gulungkan penutup.

Lecho lada loceng untuk musim sejuk

Khusus untuk pencinta lada manis, saya menulis resipi yang sangat lazat untuk lecho dalam tomato.

Bahan-bahan (untuk 5 l):

• lada benggala (sebaik-baiknya merah) - 3 kg
• tomato masak - 2 kg
• bawang - 0.5-0.7 kg
• minyak sayuran - 120 ml
• garam - 50 gr. (2 sudu besar dengan slaid kecil)
• gula - 100 gr. (0.5 sudu besar.)
• cuka 9% - 50 ml

Salad musim sejuk dengan lada - penyediaan:

1. Sebaiknya ambil lada merah untuk lecho, paling manis dan agak masak. Lada kuning juga boleh diterima. Tetapi hijau dalam lecho boleh memberikan rasa pahit. Oleh itu, jika anda hanya mempunyai lada hijau, anda perlu mencurahkan air mendidih ke atasnya selama seminit supaya ia mengeluarkan kepahitannya. Basuh lada dan potong empat segi besar.

Kaedah pemotongan boleh menjadi apa-apa: menjadi jalur, kiub, atau suku.

2. Basuh tomato dan potong sewenang-wenangnya. Lulus tomato melalui penggiling daging atau kisar dalam pengisar.

3. Potong bawang menjadi kiub kecil. Tuangkan minyak sayuran ke dalam periuk, tambah bawang dan letakkan di atas api untuk menumis. Kacau bawang sentiasa untuk mengelakkannya daripada hangus dan bertukar keemasan. Bawang harus menjadi sedikit lut sinar dan lembut.

Bawang tumis dalam minyak supaya minyak sekata ke seluruh lecho. Jika anda menuang minyak ke dalam sos tomato, ia akan kekal terapung di atas sebagai filem berminyak.

4.Tuang dua kilogram tomato yang dipintal ke dalam bawang dan biarkan adunan mendidih. Masukkan lada cincang ke dalam tomato mendidih. Masukkan gula dan garam, kacau dan masak selama 20 minit selepas mendidih di bawah penutup tertutup.

Cuba lada. Apabila selesai, ia tidak sepatutnya rangup, tetapi lebih padat.

5.5 minit sebelum kesediaan, tambah cuka dan kacau. Cuba lecho. Sekarang anda boleh menambah garam, gula, cuka mengikut citarasa anda. Selepas 5 minit, letakkan lecho dalam balang yang disterilkan dan gulung dengan penutup yang disterilkan. Terbalikkan, tutup dengan selimut dan biarkan sejuk. Ternyata salad yang sangat lazat!

Resepi salad kacang paling sedap

Salad ini akan sangat memuaskan; ia boleh dimakan sebagai hidangan bebas, kerana kacang mengandungi banyak protein, yang memuaskan dengan baik.

bahan-bahan:

• terung - 2 kg
• lada manis - 0.5 kg
• lobak merah - 0.5 kg
• bawang - 0.5 kg
• kacang - 0.5 kg
• tomato - 1.5 kg
• garam - 2 sudu besar.
• gula - 250 gr.
• cuka - 150 ml
• minyak sayuran - 350 ml

Cara menyediakan salad dengan kacang dan sayur-sayuran:

1. Kacang mengambil masa paling lama untuk dimasak, jadi di situlah anda perlu bermula. Adalah lebih baik untuk merendam kacang dalam air sejuk semalaman dan memasaknya pada waktu pagi sehingga lembut. Masa memasak untuk kacang bergantung pada kepelbagaian dan kualiti. Ini mungkin mengambil masa 1 jam, atau mungkin 2. Rasa kacang untuk melihat sama ada ia siap.

2. Kupas lobak merah, bawang besar dan lada. Parut lobak merah pada parut kasar dan letakkan dalam periuk besar di mana anda akan memasak segala-galanya. Potong bawang menjadi separuh cincin atau suku cincin jika ia besar. Potongan tidak boleh nipis, kira-kira 3 mm lebar. Potong lada menjadi kiub. Letakkan bawang dan lada dalam kuali dengan lobak merah.

3. Letakkan kacang dalam lapisan seterusnya dalam kuali dan ratakan.

4.Potong terung menjadi kiub sederhana dan masukkan ke dalam mangkuk yang berasingan. Masukkan garam ke dalam terung, kacau dan biarkan selama 15 minit untuk mengeluarkan jus. Perah terung dengan tangan anda, keluarkan cecair yang berlebihan. Kepahitan akan hilang bersamanya. Letakkan terung dalam kuali di atas kacang kerana ia paling cepat masak. Berada di atas akan mengekalkan bentuk mereka.

5. Semasa terung kering, masukkan tomato melalui penggiling daging. Gunakan gril yang paling kecil.

6. Selepas menyebarkan terung pada kacang, tambah gula dan minyak sayuran ke dalam salad. Dan tuangkan tomato puri. Tidak perlu kacau salad sekarang. Letakkannya di atas api dan biarkan mendidih. Selepas mendidih, masak salad selama 30 minit.

7.Apabila sayur mendidih, boleh kacau perlahan. Lakukan ini dengan berhati-hati, biarkan terung di atas, dan hanya cungkil sayur-sayuran di lapisan bawah. Selepas 10 minit, kacau sayur-sayuran sekali lagi, dan selepas 10 minit, kacau lagi supaya sayur-sayuran diagihkan secara sama rata ke seluruh salad. Selepas setengah jam memasak, lihat tahap kesediaan terung. Mereka harus menukar warna dan menjadi gelap. Salad tidak boleh mengandungi terung berdaging putih. Jika itu berlaku, kemudian rebus salad selama 5 minit lagi.

8.Garam salad dan masukkan cuka. Masak selama 2 minit lagi dan anda boleh memasukkannya ke dalam balang steril. Jangan keluarkan salad dari api dan masukkan ke dalam balang mendidih. Seterusnya, gulungkan penutup, terbalikkan dan bungkus sehingga sejuk sepenuhnya. Ternyata lazat, cerah, memuaskan.

Salad timun Korea untuk musim sejuk dalam balang

Sebelum ini, saya menulis pelbagai salad timun untuk musim sejuk. Baca resipi. Resipi ini dipanggil "Jari Korea". Timun ini disimpan dengan baik sepanjang musim sejuk dan sederhana pedas dan rangup.

Bahan-bahan (untuk 5 l):

• timun - 4 kg
• gula - 1 sudu besar. (200 ml)
• garam - 3 sudu besar. (tanpa slaid)
• cuka 9% - 1 sudu besar. (200 ml)
• minyak bunga matahari - 1 sudu besar. (200 ml)
• lada hitam tanah - 0.5 sudu besar.
• bawang putih - 1 kepala

Salad timun untuk musim sejuk - penyediaan:

1. Basuh timun dan potong tepi. Potong sayur-sayuran kecil separuh, yang lebih besar menjadi empat.

2. Masukkan segelas gula, cuka dan minyak sayuran ke dalam timun. Masukkan tiga sudu besar garam dan perah bawang putih melalui penekan. Gaulkan timun dengan baik dengan bahan tambahan. Cara yang paling mudah untuk melakukan ini adalah dengan tangan. Pakai sarung tangan pakai buang untuk kemudahan yang lebih baik.

3. Biarkan timun dalam perapan selama 3 jam. Pada masa ini, timun akan mengeluarkan jus.

4. Basuh balang dengan soda dan keringkan. Tuangkan air mendidih ke atas penutup. Letakkan timun dalam balang bersih dan isi dengan jus air garam yang dikeluarkan. Tutup balang dengan penutup dan masukkan ke dalam periuk besar untuk mensterilkan. Lapik bahagian bawah kuali dengan kain. Isi balang dengan air sehingga paras penyangkut dan bakar. Selepas air mendidih, sterilkan bahan kerja selama 10 minit (untuk balang separuh liter), 15 minit (untuk balang liter) atau 20 minit (untuk balang 1.5 liter).

Anda perlu mensterilkan sehingga timun mula bertukar warna menjadi zaitun. Jika anda menyimpan balang dalam air mendidih, timun akan masak dan menjadi lembut.

5.Keluarkan balang dari air mendidih dan segera gulungkannya. Balikkan dan lihat sama ada penutupnya bocor. Balut dengan tuala suam atau selimut dan biarkan sejuk selama sehari.

Salad dengan timun dan tomato tanpa pensterilan

Salad ini terdiri daripada banyak sayur-sayuran musim panas, ternyata sangat pelbagai. Terdapat lobak merah, kubis, tomato dan timun, dan lada dan bawang. Pada musim sejuk, anda membuka balang seperti ini dan mulut anda serta-merta air dari aroma. Penyediaan ini, walaupun nama salad, boleh dimakan dengan mana-mana hidangan sayur-sayuran pergi dengan segala-galanya. Tidak perlu mensterilkan salad dalam balang; ia direbus sedikit dan diletakkan di dalam balang. Tetapi balang mesti disterilkan secara berasingan, serta penutupnya.

Bahan-bahan (untuk 5 liter):

• tomato - 1.5 kg
• timun - 1 kg
• lada manis - 4-5 pcs.
• kubis - 1 kg
• lobak merah - 1 kg
• bawang - 800 gr.
• dill - 2 tandan
• gula - 5 sudu besar.
• garam - 10 sudu kecil.
• minyak sayuran - 200 ml
• cuka 9% - 125 ml

Salad sayuran untuk musim sejuk - penyediaan:

1. Basuh semua sayur dengan baik. Potong tomato menjadi kepingan, potong batangnya. Sayur-sayuran dalam salad ini dipotong agak besar, tidak perlu memotongnya. Untuk memasak sayur-sayuran anda perlu mengambil kuali besar. Letakkan tomato di dalamnya dan bakar. Semasa tomato mendidih, kupas lobak merah, biji dari lada, dan kulit dari bawang.

2. Potong lada menjadi jalur lebar, kira-kira 1 cm Potong hujung timun dan potong ke dalam bulatan. Potong bawang menjadi separuh cincin, parut lobak merah pada parut kasar, dan potong kubis. Selepas dipotong, anda perlu tumbuk kubis dengan tangan anda untuk menjadikannya lebih lembut.

3.Masukkan semua sayur-sayuran ke dalam tomato dan campurkan salad. Masukkan gula, garam, minyak sayuran, gaul rata lagi.

Laraskan jumlah gula dan garam mengikut kesukaan anda. Adalah lebih baik untuk mula-mula meletakkan sedikit kurang daripada norma dan cuba apa yang berlaku. Jika tomato manis, maka kurang gula diperlukan.

4. Didihkan sayur-sayuran dan masak selama 15 minit dengan api perlahan, ditutup, kacau sekali-sekala. Sayur-sayuran akan mengeluarkan jus dan rebus di dalamnya. Cincang halus dill dan tambahkannya ke salad 5 minit sebelum akhir memasak. Juga, 3 minit sebelum akhir memasak, tuangkan cuka.

5. Bank mesti disterilkan. Untuk mensterilkan beberapa balang sekaligus, letakkannya di dalam ketuhar sejuk di atas rak dawai. Hidupkan api sehingga 150 darjah. Apabila ketuhar panas, rendamkan balang di dalam ketuhar selama 15 minit. Anda juga boleh meletakkan penutup di dalam ketuhar bersama-sama dengan balang. Atau sterilkan di atas wap sehingga titisan mula mengalir ke dalam balang (juga kira-kira 15 minit). Tudung boleh direbus selama 5 minit.

6. Celupkan senduk yang akan anda gunakan untuk memasukkan salad ke dalam balang dalam air mendidih. Untuk kemudahan, anda boleh menggunakan corong lebar untuk balang. Corong juga perlu disiram dengan air mendidih. Jadi, letakkan salad mendidih dalam balang yang disterilkan, segera tutup dengan penutup panas (ambil penutup dari air mendidih dengan garpu dan goncangkan airnya) dan gulung.

7. Balikkan balang dan balut dalam selimut sehingga ia benar-benar sejuk. Dengan ini, salad musim panas yang lazat sudah siap. Dengan cara ini, anda boleh menukar perkadaran sayur-sayuran atau tidak menggunakan sebarang sayur-sayuran.

Bersiap untuk borscht dengan bit

Untuk memasak borscht dengan cepat pada musim sejuk, anda boleh menggunakan penyediaan musim panas ini. Yang tinggal hanyalah memasak kuahnya, kubis dan kentang yang selebihnya ada dalam salad ini. Sebagai tambahan kepada borscht, salad ini boleh dimakan dengan hidangan bubur, daging dan ikan.

Bahan-bahan (untuk 3 l):

• bit - 1 kg
• lobak merah - 0.5 kg
• bawang - 0.5 kg
• tomato - 1.5 kg
• garam - 1 sudu besar.
• gula - 0.5 sudu besar. (125 ml)
• minyak sayuran ditapis - 125 ml
• cuka 9% - 1 sudu besar.

Bagaimana untuk menyediakan salad untuk musim sejuk dengan bit:

1. Basuh semua sayur-sayuran. Potong tomato menjadi kepingan sewenang-wenangnya dan hantarkannya melalui penggiling daging.

2. Kupas bawang, lobak merah, dan bit. Potong bawang menjadi cincin separuh nipis dan lut sinar. Parut lobak merah dan bit pada parutan kasar.

3. Tuangkan tomato ke dalam periuk besar (lebih baik 8 liter) dan panaskan sedikit. Masukkan semua sayur-sayuran cincang lain ke dalam tomato dan masak salad sehingga mendidih. Sekiranya kuali mempunyai bahagian bawah yang nipis, maka api harus rendah supaya sayur-sayuran tidak hangus.

4.Apabila adunan mendidih, masukkan gula, garam dan minyak bunga matahari. Kacau, tekan sedikit sayur dengan sudu supaya ditutup dengan tomato. Apabila salad mendidih lagi, kecilkan api dan reneh selama 30 minit, kacau sekali-sekala.

5.Selepas setengah jam, tambah satu sudu cuka, rebus selama 5 minit lagi dengan penutup tertutup dan segera masukkan ke dalam balang steril yang hangat dan kering. Apabila meletakkan salad dalam balang, tampalkannya. Teratas dengan cecair salad. Gulungkan penutup balang di bawah mesin. Jika anda menyimpannya di dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk, anda juga boleh menutupnya dengan penutup skru.

Sterilkan balang dan penutup semasa salad dimasak.

6. Balikkan balang, letakkan di atas tuala dan balut dengan selimut hangat. Biarkan sejuk selama 12 jam. Dan dapatkan salad yang lazat, yang juga boleh menjadi ulam.

Bersentuhan dengan

Salad musim sejuk dalam balang yang diperbuat daripada sayur-sayuran adalah jenis penyediaan dalam tin yang paling terkenal. Kami membawa kepada perhatian anda pilihan salad yang sangat lazat dan mudah untuk disediakan di rumah.

Hampir semua sayur-sayuran dan gabungannya boleh dipelihara. Perkara utama ialah mengekalkan perkadaran dan mensterilkan balang dan produk sebelum ditutup. Tak susah pun.

Untuk mengelakkan balang salad daripada retak semasa pensterilan, letakkan tuala atau kain kasa yang dilipat di bahagian bawah kuali. Ini akan menghalang kaca daripada menyentuh logam. Juga, jangan letakkan balang terlalu dekat antara satu sama lain.

Bagaimana untuk menyediakan salad untuk musim sejuk dalam balang - 15 jenis

Sesetengah orang memanggilnya "gulung kubis malas" atau "salad kubis"; ini sebahagiannya benar - set produk dan teknologi memasak mempunyai banyak persamaan.

bahan-bahan:

• Beras - 100 g
• Tomato - 200 g
• Kubis - 300 g
• Lobak merah - 1 pc.
• Bawang - 1 keping
• Rempah - secukup rasa
• Minyak sayuran - 50 ml
• Cuka - 2 sudu besar
• Garam - 0.5 sudu kecil
• Gula pasir - 0.5 sudu teh
• Bawang putih - 1 gigi

Penyediaan:

Kami mencuci dan membersihkan produk. Potong bawang menjadi separuh cincin. Potong lobak merah menjadi kiub besar. Cincang kubis untuk salad. Tuangkan minyak sayuran ke dalam periuk atau kuali, panaskan dan tumis bawang dan lobak merah sehingga lembut.

Bawang dan lobak merah mempunyai masa memasak yang berbeza. Untuk membuat semuanya menjadi homogen, anda harus terlebih dahulu tumis lobak merah. Setelah membawanya ke peringkat separuh siap, anda boleh menambah bawang.

Tuangkan kobis yang dicincang ke dalam bekas. Sebaik sahaja ia direbus, masukkan tomato yang dipotong menjadi kiub lurus. Rebus dengan api perlahan selama 7-10 minit lagi supaya tomato mengeluarkan jusnya. Jangan lupa gaul.

Sekarang boleh tambah nasi. Kami juga menambah garam dan gula - ia akan mengeluarkan asid tomato, rempah, memerah seulas bawang putih. Kacau dan masak selama kira-kira 25 minit. Jika nasi telah menyerap semua jus, tambahkan sedikit air masak, jika tidak salad akan menjadi kering. Kini anda boleh menambah cuka, kacau dan reneh selama 2-3 minit lagi.

Letakkan salad kami dalam balang yang disterilkan, tutup dengan penutup dan skru.

Penyediaan yang sangat lazat dan luar biasa. Sediakan beberapa balang untuk musim sejuk dan keluarga anda akan berterima kasih kepada anda untuk hidangan sampingan yang sangat baik untuk kentang dan bubur.

bahan-bahan:

• Beras - 100 g
• Tomato - 200 g
• Kubis - 300 g
• Lobak merah - 1 pc.
• Rempah - secukup rasa
• Bawang - 1 pc.
• Minyak sayuran - 50 ml
• Cuka - 2 sudu besar.
• Garam - 0.5 sudu kecil.
• Gula pasir - 0.5 sudu teh.
• Bawang putih - 1 gigi

Penyediaan:

Kami mensterilkan balang. Kami memotong timun menjadi jalur menggunakan pisau, dan parut lobak merah pada "parut Korea." Cincang halus bawang putih.

Campurkan bahan yang dicincang. Masukkan cuka, garam, gula, lada hitam, minyak. Biarkan selama satu setengah hingga dua jam.

Letakkan salad dalam balang dan sterilkan selama 15 minit - anda boleh menutupnya.

Cara yang menarik dan luar biasa untuk menyediakan ikan untuk musim sejuk adalah salad dengan makarel dan sayur-sayuran. Ia sesuai sebagai bahan untuk menyediakan hidangan lain, seperti sup ikan, dan sebagai snek Tahun Baru.

bahan-bahan:

• Ikan kembung sederhana - 1 keping
• Bawang - 1 keping
• Lobak merah - 1 pc.
• Tomato - 5 pcs.
• Garam - 1 sudu besar
• Lada jagung - 5 pcs
• Daun salam - 3 pcs
• Minyak sayuran - 50 ml
• Cuka meja - 30 ml
• Gula - 3 sudu besar

Penyediaan:

Kupas bawang dan potong ke dalam kiub atau jalur. Kami membasuh ikan tenggiri, potong kepala, dan keluarkan isi perut. Kemudian ia perlu direbus. Letakkan dalam kuali dengan air masin, masukkan biji lada dan daun bay - masak selama 18 - 23 minit dengan api perlahan.

Semasa ikan masak, kupas lobak merah dan parut pada parutan kasar. Tomato hendaklah ditulenkan.

Letakkan sayur-sayuran yang disediakan dalam periuk, tambah puri tomato, garam dan gula, dan minyak bunga matahari. Reneh dengan api perlahan selama 20 minit.

Sejukkan ikan yang telah dimasak dan buang tulangnya. Kemudian masukkannya ke dalam sayur-sayuran, campurkan dan reneh selama 10 - 15 minit lagi. Pada akhir, tambah cuka.

Pindahkan salad makarel yang disediakan ke dalam balang yang disterilkan. Jom gulung.

Apa yang bagus tentang resipi ini? Anda boleh menambah hampir semua sayur-sayuran. Adakah timun atau tomato anda terlalu besar? Buat salad yang lazat daripadanya.

bahan-bahan:

• Perap untuk 1 liter cecair
• Gula 1.5 sudu besar bertimbun
• Garam - 1 sudu besar
• Asid asetik 70% - 1 sudu besar

Penyediaan:

Letakkan secubit biji lada di bahagian bawah balang liter. Potong timun menjadi kepingan besar dan letakkan di lapisan pertama. Kemudian potong tomato dan masukkan ke dalam lapisan kedua
Kupas bawang dan potong separuh cincin. Jika bawang kecil, anda boleh menggunakan cincin. Letakkan lapisan ke-3 dalam balang. Anda boleh menambah lapisan lobak merah. Anda boleh menambah apa-apa sayur-sayuran ke salad ini - terung, zucchini, dll.

Kami membersihkan lada manis, memotongnya dan juga meletakkannya dalam lapisan. Jika balang masih penuh, ulangi lapisan.

Masukkan garam, gula ke dalam satu liter air dan rebus. Apabila air garam mendidih, tambah cuka dan tuangkan ke dalam balang, tutup dengan penutup dan sterilkan selama lima belas minit. Selepas ini anda boleh menutupnya.

Salad tomato dan lada ditawarkan. Saya sangat mengesyorkannya untuk musim sejuk Anda dan keluarga anda akan menghargai penyediaan ini.

bahan-bahan:

• Tomato - 620 g
• Lada manis - 620 g
• Lobak merah - 320 g
• Bawang - 320 g
• Gula - 3 sudu besar.
• Garam - 1 sudu besar.
• Cuka meja - 30 ml
• Minyak bunga matahari - 50 ml

Penyediaan:

Kami membasuh sayur-sayuran di dalam air. Kupas lada benggala dari biji, potong separuh cincin Potong tomato dengan kasar dan masukkan lada. Potong lobak merah menjadi jalur nipis atau parut. Letakkan bawang yang dipotong menjadi separuh cincin dengan baki sayur-sayuran, tambah cuka, minyak bunga matahari, gula dan garam. Campurkan dengan teliti dan biarkan mendidih selama dua jam.

Letakkan salad dengan ketat dalam balang pasteur, tutup dengan penutup, kemudian sterilkan selama 25-30 minit. Selepas ini, salad boleh ditutup.

Sangat mudah untuk disediakan, tetapi salad tidak kurang lazat. Ia boleh dimeterai dalam balang dalam masa setengah jam sahaja.

bahan-bahan:

• Tomato - 3 pcs.
• Bawang - 3 pcs
• Lada manis - 2 pcs.
• Lobak merah - 1 pc.
• Cuka 9% - 1 sudu besar
• Parsley - 1 tandan
• Bawang putih - 2 ulas
• Timun - 2 pcs.
• Untuk 1 balang - 0.5 l
• Garam - 0.5 sudu kecil
• Gula - 1 sudu kecil

Penyediaan:

Kami mensterilkan balang. Potong bawang menjadi separuh cincin dan letakkan di bahagian bawah balang yang disterilkan. Kupas lada manis dari biji dan potong ke dalam jalur. Letakkan lapisan lada di atas bawang. Potong pasli halus dan letakkan di atas lada. Kami juga menambah bawang putih yang dicincang halus ke dalam balang. Masukkan lobak merah, parut pada parut Korea, seterusnya. Seterusnya kita meletakkan lapisan timun yang dihiris, dan tomato adalah yang terakhir.

Sekarang tambah garam, gula dan cuka. Isi balang dengan sayur-sayuran dengan air mendidih, tutup dengan penutup dan letakkan dalam periuk untuk mensterilkan selama 10-12 minit. Mari kita tutup. Salad "Sloyka" dalam balang, sedia untuk musim sejuk.

Adakah anda suka masakan timur? Adakah anda suka bereksperimen? Kemudian cuba sediakan salad sayuran aneka oriental untuk musim sejuk.

bahan-bahan:

• Tomato hijau - 5 kg
• Lada manis - 1 kg
• Lobak merah - 1 kg
• Bawang - 1 kg
• Bawang putih - 2 kepala
• Cilantro - 1 tandan
• Cuka 9% - 1 gelas
• Minyak sayuran - 1 gelas
• Lada hitam - secukup rasa
• Khmeli-suneli - 4 sudu kecil
• Ketumbar - 3 sudu kecil
• Safron - 2 sudu kecil
• Gula - 1 sudu besar
• Garam - secukup rasa

Penyediaan:

Potong bawang menjadi cincin, tambah garam, biarkan selama 15 minit, kemudian perah jusnya.

Potong tomato yang belum masak, atau lebih baik lagi hijau, menjadi cincin nipis. Jika tomato besar, potong menjadi kepingan. Potong lada manis dan lobak merah ke dalam jalur. Cincang bawang putih dan sekumpulan ketumbar.

Campurkan bahan yang disediakan dengan baik dan masukkan ke dalam balang. Tuangkan perapan panas yang terdiri daripada minyak bunga matahari, perasa, gula, garam dan cuka.

Biarkan salad dibancuh selama 2 jam, kemudian sterilkannya selama 20-30 minit. Tutup, bungkus dan biarkan sejuk.

Resipi lain untuk salad Assorted. Ia mempunyai rasa yang lebih ringan dan, tidak seperti resipi oriental, akan menarik minat semua orang.

bahan-bahan:

• timun
• Bawang besar
• tomato
• Lada benggala
• Carnation
• Daun kismis
• daun salam
• Lada hitam
• Lada hitam dikisar
• pasli
• Untuk air garam:
• Garam - 1 sudu besar
• Gula - 2 sudu besar
• Kayu manis - 1 sudu kecil
• Cuka - 1 sudu kecil setiap balang 0.5 l

Penyediaan:

Potong tomato, bawang dan timun menjadi kepingan. Potong lada menjadi kepingan.

Letakkan daun currant yang telah diputihkan ke dalam balang steril yang disediakan. Kami juga meletakkan satu tangkai pasli yang dicelur dalam setiap balang.

Anda boleh memudar seperti ini: celupkan daun hijau yang telah dibasuh ke dalam air mendidih beberapa kali.

Masukkan lada hitam yang dikisar dan 4 keping biji lada hitam dan 4 keping bunga cengkih ke dalam balang di hujung satu sudu teh.

Letakkan sayur-sayuran dalam lapisan dalam balang. Lapisan pertama ialah timun. Lapisan seterusnya ialah bawang, diikuti dengan tomato, dan lada benggala datang terakhir.

Akhir sekali, masukkan 1 daun bay, setangkai pasli dan sehelai daun currant.

Menyediakan air garam: setiap liter air tambah satu sudu garam, dua sudu besar gula, satu sudu kecil kayu manis, lada dan bunga cengkih secukup rasa. Kami juga menambah sedikit pasli, daun currant, daun bay dan beberapa tangkai dill. Biarkan mendidih, reneh selama 2 minit dan tuangkan ke dalam balang. Kemudian tuangkan 1 sudu teh pati cuka ke dalam balang.

Sterilkan balang yang diisi dengan air garam selama 7-10 minit, kemudian tutup.

Salad yang mudah disediakan dengan tomato hijau dan lada benggala manis. Sedap!

bahan-bahan:

• Lada manis - 3.5 kg
• Tomato hijau - 4 kg
• Bawang - 4 kg
• pasli hijau - 300 gr
• Gula - 6 sudu besar
• Garam - 5 sudu besar
• Lada hitam tanah - 6 sudu kecil
• Cuka meja - 1/2 cawan

Penyediaan:

Lada perlu dicelur selama 1 minit dalam air mendidih. Sejukkan, keluarkan biji, dan potong menjadi jalur.

Kami memotong tomato menjadi kepingan kira-kira 5 mm tebal, potong bawang menjadi cincin, dan cincang halus sayur-sayuran.

Campurkan semua sayur-sayuran dan herba dalam bekas besar, masukkan garam, gula, lada kisar dan cuka. Gaul sebati.

Seterusnya, letakkan salad dalam balang bersih dan tutup dengan penutup. Kami menghantarnya untuk pensterilan. Masa pensterilan untuk salad dalam bekas liter adalah dua puluh minit, dalam bekas setengah liter ia adalah sepuluh. Gulungkan penutup dan balut sehingga sejuk sepenuhnya.

Menyediakan dan memelihara salad Moldavia adalah sangat mudah, cepat dan lazat.

bahan-bahan:

• Tomato - 3 kg
• Lada manis - 1 kg
• Lobak merah - 100 gr
• Bawang - 1 kg
• Minyak sayuran - 300 ml
• Cuka 5% - 180 ml
• Garam - 100 gr
• Gula - 300 gr

Penyediaan:

Mula-mula, mari basuh dan sterilkan balang. Potong tomato menjadi kepingan besar, dan lada manis menjadi kepingan besar. Potong bawang dan lobak merah menjadi cincin.

Tuangkan cuka dan minyak sayuran ke dalam periuk besar. Panaskan dan masukkan gula dan garam ke dalam adunan ini. Kacau rata sehingga larut sepenuhnya.

Apabila campuran mendidih, tambah lobak merah dan masak dari saat mendidih selama 7 minit. Seterusnya, masukkan bawang dan masak selama 5 minit lagi. Masukkan lada manis di sini dan masak selama 5 minit. Akhir sekali, masukkan tomato dan masak selama 3 minit lagi. Pada setiap peringkat, jangan lupa kacau.

Letakkan salad dalam balang dan tutup. Bahan-bahan ini menghasilkan sepuluh tin 450 gram.

Salad Aneka Buatan Sendiri ialah pembuka selera dan hidangan sampingan yang hebat. Ini adalah rasa dan bau sayur-sayuran musim panas yang anda idamkan pada musim sejuk.

bahan-bahan:

• Berdasarkan balang 3 liter:
• Tomato - 800 gr
• Timun - 200 gr
• Kacang hijau - 200 gr
• Dill, saderi, selasih
• Currant, oak dan daun ceri 2-3 pcs.
• Akar lobak
• Bawang putih - 5 ulas
• Untuk air garam:
• Air - 1.3 l
• Gula - 6 sudu besar
• Garam - 3 sudu besar
• Cuka meja - 3 sudu besar

Penyediaan:

Kami meletakkan bahagian bawah botol yang disterilkan dengan daun dan rempah. Kemudian kami meletakkan lapisan timun cincang kasar dan beberapa kacang, diikuti dengan tomato cincang kasar dan kacang yang tinggal.

Isi botol dengan air mendidih dua kali selama sepuluh minit. Kemudian kami memasak air garam dari air, gula, garam dan cuka. Kali ketiga, tuang air garam panas ke dalam botol, tutup, balikkan dan tutup dengan selimut sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Resipi salad yang lazat dan tahan lama dengan timun rangup.

bahan-bahan:

• Timun kecil - 4 kg
• Gula pasir - 1 cawan
• Minyak sayuran ditapis - 1 cawan
• Cuka 9% - 1 gelas
• Garam - 3 sudu besar
• Lada hitam tanah - 1 sudu besar
• Bawang putih parut - 1 sudu kecil

Penyediaan:

Potong hujung timun di kedua-dua belah dan bilas dengan baik. Seterusnya, timun hendaklah dimasukkan ke dalam beg dan ditimbang pada skala untuk mengira jumlah bahan yang diperlukan.

Rebus penutup untuk pemeliharaan

Sebelum mensterilkan penutup, pastikan anda menanggalkan pengedap getah, jika tidak, ia akan menjadi cacat dan penutup tidak akan dapat diskrukan.

Bilas balang setengah liter (anda tidak perlu mensterilkannya)

Potong atau potong timun menjadi kepingan. Masukkan gula, minyak sayuran, cuka, garam, lada hitam tanah, perah bawang putih. Campurkan semuanya dengan baik dan biarkan meresap selama 1-2 jam

Mungkin salah satu salad yang paling lazat ialah salad Ukraine. Perkadaran sayur-sayuran boleh diselaraskan mengikut citarasa anda.

bahan-bahan:

• Untuk 10 balang setengah liter:
• Tomato - 2 kg
• Lada manis - 1.5 kg
• Bawang - 800 g
• Lobak merah - 1 kg
• Cengkih - 10 kuntum
• Daun salam - 10 pcs.
• Gula - 120 g (4 sudu besar)
• Garam - 60 g (2 sudu besar)
• Minyak bunga matahari - 1 cawan (200 g)
• Cuka 9% - 100 g
• Lada sulah - 10 pcs.

Penyediaan:

Potong tomato menjadi kepingan, lada ke dalam jalur, parut lobak merah, potong bawang ke dalam cincin. Campurkan bahan yang disediakan dengan teliti, tambah minyak, garam, gula dan cuka.

Letakkan sayur-sayuran dalam periuk dan reneh dengan api perlahan. Semasa mereka mendidih, letakkan daun bay, cengkih dan lada ke dalam balang yang disterilkan. Seterusnya, letakkan salad dalam balang yang disediakan.

Tutup balang dengan penutup dan tetapkan untuk mensterilkan selama 20 minit. Putar dan putar sehingga sejuk sepenuhnya.

Salad untuk musim sejuk "2 dalam 1"

Kenapa 2 dalam 1? Ya, kerana salad boleh digunakan sebagai saus dan sebagai hidangan berasingan.

bahan-bahan:

• Lada loceng - 1 kg
• Bawang - 1 kg
• Lobak merah - 1 kg
• Tomato - 3 kg
• Cuka 9% - 5 sudu besar
• Gula - 5 sudu besar
• Garam - 5 sudu besar
• Minyak bunga matahari 1 cawan

Penyediaan:

Basuh lada, keluarkan biji dan potong separuh cincin. Cincang bawang. Parut lobak merah. Potong tomato menjadi kepingan kecil.

Dalam bekas besar, campurkan lada, tomato dan bawang. Masukkan gula, garam, cuka dan biarkan diseduh selama 6-8 jam.

Kemudian letakkan salad pada api perlahan dan tambah segelas minyak bunga matahari. Sebaik sahaja salad mendidih, rebus selama tidak lebih daripada 15 minit.

Kami mengambil balang dan penutup yang disterilkan, masukkan salad ke dalam balang, gulungkannya, tutup balang dengan selimut dan biarkan sejuk.

Salad tomato dan timun buatan sendiri pada musim sejuk akan memberi permulaan kepada sayur-sayuran rumah hijau dari kedai.

bahan-bahan:

• Tomato - 1.5 kg
• Timun - 1.5 kg
• Bawang - 750 g
• Minyak sayuran - 250 g
• Cuka 9% - 2.5 sudu besar
• Gula - 2.5 sudu besar
• Garam - 2 sudu besar

Penyediaan:

Basuh dan keringkan sayur-sayuran. Potong tomato menjadi kepingan dan timun menjadi kepingan. Potong bawang menjadi separuh cincin dan tambahkan kepada sayur-sayuran yang lain. Masukkan garam, gula, minyak dan cuka. Kacau dan biarkan selama 10-15 minit.

Letakkan salad dalam balang dan sterilkan selama 13-17 minit. Selepas itu anda boleh memutarnya.

Ramai di antara kita masih ingat ketika mengetin salad adalah salah satu daripada beberapa cara untuk mengekalkan rasa sayur-sayuran kegemaran anda, supaya keluarga anda dapat menikmati snek yang lazat semasa musim sejuk Rusia yang keras. Tahun berlalu, masa berubah, dan suri rumah muda semakin suka sayur beku, tetapi suri rumah moden yang sebenar sentiasa membuat pelbagai salad untuk musim sejuk untuk menjadikan kehidupan lebih mudah di dapur.

Lagipun, anda mesti mengakui bahawa apabila anda menyediakan yang pertama dan kedua, tidak selalu ada masa yang cukup untuk menyediakan salad. Oleh itu, buka balang salad lada atau salad terung, dan makan tengah hari yang lengkap sudah siap! Rakan-rakan yang dihormati, saya membawa kepada perhatian anda salad musim sejuk yang lazat yang telah saya sediakan selama bertahun-tahun. Semua resipi telah diuji sendiri oleh saya dan diuji oleh rakan-rakan saya.

Di sini kami akan membentangkan kedua-dua resipi Soviet yang digunakan oleh ibu dan nenek saya, serta resipi moden untuk memelihara salad untuk musim sejuk. Jika anda mempunyai resipi salad menarik anda sendiri untuk musim sejuk, sila beritahu kami tentang mereka dalam komen.

Salad "Moscow" untuk musim sejuk dari sayur-sayuran

Saya menulis bagaimana untuk menyediakan salad "Moscow" untuk musim sejuk dari sayur-sayuran.

Salad dengan kubis dan epal untuk musim sejuk

Kubis, lobak merah, bawang, lada, tomato dan epal - bahan-bahan ini digabungkan dengan baik untuk menghasilkan salad yang lazat dan cantik. Saya akan memberitahu anda lebih banyak lagi - anda boleh menutup salad ini dengan kubis dan epal untuk musim sejuk. Percayalah, pemeliharaan ini akan mengejutkan semua pencinta sayur-sayuran. Salad boleh dihidangkan sebagai pembuka selera, atau boleh digunakan sebagai ulam - ia sesuai dengan mana-mana hidangan daging. Cara memasak, lihat.

Salad zucchini pedas untuk musim sejuk

Salad zucchini pedas untuk musim sejuk tanpa pensterilan adalah salad buatan sendiri yang lazat, mudah disediakan dan boleh diakses oleh semua orang. Anda tidak memerlukan banyak masa untuk resipi ini. Anda hanya perlu rebus zucchini dalam campuran tomato cincang, lada dan bawang putih, dan kemudian gulung salad ke dalam balang. Cara memasak, lihat.

Salad sayuran musim sejuk "Galya"

Kami sedang menyediakan salad sayuran yang sangat lazat untuk musim sejuk. Terima kasih kepada sejumlah besar sayur-sayuran, pemeliharaan ternyata sangat berair dan aromatik. Ia sesuai dengan hidangan utama daging, ayam atau ikan. Pembuka selera sayuran ini akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk hidangan sampingan kentang, nasi atau pasta. Jom tengok cara masak.

Salad timun musim sejuk "Jari wanita"

Resipi ini mempunyai banyak kelebihan. Pertama, salad timun untuk musim sejuk ini ternyata sangat lazat. Kedua, ia disediakan dengan sangat ringkas dan agak cepat. Ketiga, bukan sahaja timun bersaiz sederhana, yang biasanya dalam tin, sesuai untuknya: anda boleh membuat salad seperti itu dari timun yang terlalu besar untuk musim sejuk. Dan keempat, penyediaan ini mempunyai nama yang sangat cantik dan halus - "Jari wanita" (disebabkan oleh bentuk timun). Bagaimana untuk menyediakan salad timun musim sejuk "Jari wanita", lihat.

Salad sayuran untuk musim sejuk dalam gaya Kuban

Kali ini saya ingin memperkenalkan anda kepada salad sayuran untuk musim sejuk dengan terung dan zucchini, serta lada dan tomato. Seperti yang anda faham, gabungan bahan-bahan ini hanya ditakdirkan untuk berjaya! Ngomong-ngomong, pemeliharaan ini dipanggil salad sayuran untuk musim sejuk di Kuban: begitulah ia ditulis dalam buku masakan ibu saya. Jadi resipi ini telah diuji dalam keluarga kami bertahun-tahun yang lalu dan disukai oleh semua orang. Jom tengok cara masak.

Zucchini dan salad timun dengan sos tomato cili

Saya mempersembahkan kepada anda salad baru zucchini dan timun dengan sos tomato cili. Anda boleh menukar perkadaran timun dan zucchini dalam salad mengikut budi bicara anda, tetapi saya berpegang kepada "makna emas" dalam resipi dan menambah sayur-sayuran 50/50. Resipi untuk salad zucchini dan timun agak mudah, tetapi agar timun dan zucchini menjadi rangup apabila selesai, anda perlu mengotak-atik dengan mensterilkan balang dengan persediaan. Lihat resipi dengan foto.

Salad lada loceng untuk musim sejuk dengan lobak merah

Saya sangat suka pengetinan mudah - apabila bahan-bahannya tersedia, dan proses memasak itu sendiri agak mudah, dan hasil akhirnya adalah lazat dan sangat menyelerakan. Resipi salad lada loceng untuk musim sejuk dengan lobak merah, yang saya ingin beritahu anda, adalah seperti itu. Ia benar-benar menyeronokkan untuk menyediakan - tanpa pensterilan, ringkas dan cepat. Lihat resipi dengan foto

Salad kubis untuk musim sejuk "Ryzhik"

Salad musim sejuk yang ringkas dan lazat yang diperbuat daripada kubis Ryzhik (tanpa pensterilan) akan menarik minat semua peminat penyediaan musim sejuk. Anda boleh melihat resipi dengan foto langkah demi langkah.

Beritahu saya, adakah anda menutup salad timun untuk musim sejuk? Saya sangat menyukai idea ini: buka balang dan anda mempunyai snek yang sangat baik atau hidangan sampingan yang lazat. Terdapat banyak resipi untuk pemeliharaan sedemikian, tetapi tahun ini saya memutuskan untuk memulakan dengan salad timun, bawang dan dill untuk musim sejuk dengan nama lucu "Gulliver".

Saya sangat suka bahawa prosesnya mudah, dan walaupun timun perlu diselitkan selama 3.5 jam, semua langkah lain tidak memerlukan banyak masa. Di samping itu, salad timun dan bawang ini untuk musim sejuk tanpa pensterilan, yang juga sangat memudahkan resipi. Anda boleh melihat cara menyediakan salad timun untuk musim sejuk dengan bawang "Gulliver".

Salad zucchini untuk musim sejuk dengan pes tomato dan bawang putih

Jika anda suka penyediaan zucchini mudah untuk musim sejuk, maka anda pasti akan menyukai salad zucchini musim sejuk saya dengan pes tomato dan bawang putih. Keindahan resipi salad zucchini musim sejuk ini terletak pada kesederhanaan dan bahan minimumnya. Kami hanya memerlukan zucchini, pes tomato dan bawang putih. Resipi dengan foto.

Salad terung untuk musim sejuk dengan nasi

Mari kita sediakan salad terung untuk musim sejuk dengan nasi, dan syarikat terung bangga dan beras tradisional akan menjadi: tomato, lada benggala, bawang, lobak merah dan perasa. Salad musim sejuk dengan nasi dan terung ini adalah pembuka selera yang sangat baik dan hidangan sayur-sayuran yang lengkap. Terutama salad terung musim sejuk untuk musim sejuk dengan nasi akan relevan semasa Lent: anda hanya perlu memanaskan kandungan balang dan makan tengah hari yang enak sudah siap! Resipi dengan foto.

Salad timun "Latgale" yang terkenal untuk musim sejuk

Jika anda memerlukan resipi yang mudah dan lazat untuk salad timun dan bawang untuk musim sejuk, maka pastikan anda memberi perhatian kepada salad timun "Latgale" ini. Tidak akan ada yang luar biasa dalam penyediaan itu sendiri; semuanya agak mudah dan cepat. Satu-satunya perkara: perapan untuk salad timun Latgalian ini termasuk ketumbar. Rempah ini memberikan salad rasa istimewa, menyerlahkan bahan utama dengan sangat baik. Anda boleh melihat resipi dengan foto.

Jika anda sedang mencari salad timun ringan untuk musim sejuk, maka resipi ini adalah apa yang anda perlukan! Salad timun yang diasinkan untuk musim sejuk dengan lada benggala, lobak merah dan bawang akan memuaskan walaupun peminat yang paling canggih timun yang dipelihara bermusim. Saya pasti bahawa salad timun musim sejuk dalam balang ini akan menjadi sangat popular: ternyata cantik dan sangat lazat. Lihat resipi dengan foto.

Salad kembang kol untuk musim sejuk dengan lada benggala dan bawang

Bagaimana untuk menyediakan salad kembang kol untuk musim sejuk dengan lada benggala dan bawang (resipi dengan foto langkah demi langkah), saya menulis .

Salad terung untuk musim sejuk "Musim luruh"

Anda boleh melihat cara menyediakan salad terung "Musim luruh" untuk musim sejuk.

Salad tomato hijau untuk musim sejuk "Tsvetik seventsvetik"

Resipi untuk salad tomato hijau untuk musim sejuk "Tsvetik tujuh-bunga", anda boleh lihat .

Salad zucchini yang sangat lazat dan pedas akan menarik minat semua peminat perapan manis dan masam Zucchini dalam salad ternyata rangup, walaupun pada hakikatnya mereka telah kehilangan sedikit warna hijau terang selepas rawatan haba. Resipi dengan foto langkah demi langkah .

Anda boleh melihat resipi untuk salad zucchini Uncle Bens yang terkenal.

Salad timun untuk musim sejuk dalam gaya Georgia

Saya menulis cara menyediakan salad timun untuk musim sejuk dalam gaya Georgia.

Salad terung untuk musim sejuk "Vkusnotiischa"

Saya telah menggunakan resipi ini untuk salad terung untuk musim sejuk selama beberapa tahun sekarang, dan setiap kali saya sangat gembira dengan hasilnya. Pertama, saya suka cara menyediakan salad blueberry ini - ia mudah dan cukup pantas, tiada pensterilan, dan penyediaan bahan-bahannya tidak mengambil banyak masa. Kedua, salad ternyata sangat cerah dan menyelerakan, jadi anda boleh menawarkannya dengan selamat bukan sahaja kepada keluarga anda, tetapi juga kepada tetamu anda. Lihat resipi dengan foto.

Salad bit untuk musim sejuk "Alyonka"

Salad bit yang sangat lazat dan ringkas untuk musim sejuk dengan nama Rusia yang indah "Alenka" akan menarik minat semua peminat bukan sahaja bit, tetapi juga salad sayuran. Semak resipi .

Salad sayuran musim sejuk "Berhati-hati, vodka!"

Salad musim sejuk yang sangat mudah dan lazat yang akan menarik minat semua peminat pengawet klasik. Perkadaran yang ringkas dan mudah, jumlah rempah dan cuka yang seimbang menjadikan salad ini salah satu jenis pengawet kegemaran di kalangan ramai saudara saya. Resipi dengan foto langkah demi langkah.

Resipi langkah demi langkah kami dengan foto akan membantu anda menyediakan salad untuk musim sejuk dari pelbagai jenis produk. Persediaan musim sejuk ternyata sangat lazat sehingga pemakan anda hanya akan menjilat jari mereka. Antara pilihan yang dibentangkan dalam bahagian, salad yang boleh disediakan dengan cepat, tanpa pensterilan, sangat popular. Mereka boleh disediakan dengan mudah di rumah. Salad pedas yang diperbuat daripada terung dan paprika, atau zucchini dengan bawang putih aromatik, atau salad paling lazat daripada tomato hijau atau timun dalam bahasa Korea sesuai untuk perayaan perayaan. Penyediaan salad buatan sendiri yang mudah untuk kegunaan masa depan adalah bantuan yang baik pada musim sejuk, apabila terdapat sedikit produk dan vitamin semulajadi atau anda perlu dengan cepat menetapkan meja. Walau apa pun, balang pengawet lazat yang sentiasa ada adalah bantuan yang baik. Untuk resipi pengetinan, suri rumah yang berpengalaman menggunakan cuka, minyak sayuran, jus tomato dan mayonis. Salad sayuran yang berjaya disediakan untuk musim sejuk akan menggembirakan isi rumah anda dan mempelbagaikan menu anda!

Resipi salad terbaik dengan gambar

Nota terakhir

Selalunya berlaku apabila kita datang ke dacha atau taman, bukannya timun segar yang kecil dan nipis, kita dapati timun yang terlalu besar. Penemuan seperti itu mengecewakan hampir semua orang, kerana timun yang terlalu besar itu tidak begitu lazat segar.

Semua salad boleh disediakan dari penampilan sayur-sayuran tanaman baru hingga lewat musim luruh.

Setiap salad adalah tambahan yang baik kepada mana-mana hidangan daging, ayam atau ikan.

2-3 sudu salad ditambah kepada sup, sup kubis atau borscht akan mengubah rasa mereka dan memberikan hidangan pertama rasa piquancy yang istimewa.

1. Salad “Molodchik”

Produk:

1. Kembang kol - 2 kg.

2. Lobak merah - 1.8 kg.

3. Lada manis - 3 kg.

4. Gula - 300 gr.

5. Garam - 100 gr.

6. Cuka 6% - 300 ml.

Bagaimana untuk menyediakan salad "Molodchik":

Bahagikan bunga kobis kepada perbungaan dan rebus dengan air mendidih.

Potong lada menjadi kiub, lobak merah menjadi bintang, atau mengikut kehendak anda.

Letakkan semua sayur-sayuran dalam periuk, taburkan dengan garam dan gula, dan biarkan selama 24 jam.

Campurkan jus yang dikeluarkan dengan cuka dan minyak sayuran.

Bahagikan campuran sayuran ke dalam balang, panaskan inti dan tuangkan ke dalam balang.

Sterilkan balang selama 12-15 minit.

2. Salad sayuran

Produk:

1. Kubis - 5 kg.

2. Bawang, lobak merah dan lada benggala dengan warna yang berbeza - 1 kg setiap satu.

3. Minyak sayuran - 0.5 l.

4. Cuka 6% - 0.5 l.

5. Garam - 4 sudu besar. sudu

6. Gula - 350 gr.

Cara menyediakan salad sayuran:

Parut lobak merah pada parut kasar, potong kubis dan lada menjadi jalur, dan potong bawang menjadi cincin atau separuh cincin.

Letakkan semuanya dalam kuali enamel besar, kacau sekali-sekala, dan biarkan selama 12 jam.

Letakkan salad dalam balang yang disediakan dan tutup dengan penutup nilon.

Simpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah. Apabila makan salad, jangan tambahkan apa-apa kepadanya;

3. Salad "Rizab Emas"

Produk:

1. Tomato - 4 kg.

2. Lobak merah - 2 kg.

3. Bawang - 1 kg.

4. Bit - 1 kg.

5. Pati cuka 70% - 2 sudu besar. sudu

6. Minyak sayuran - 0.5 l.

7. Sprat masin - 2 kg.

8. Garam - 2 sudu besar. sudu (pilihan)

9. Gula - 18 sudu besar. sudu

Cara menyediakan salad Rizab Emas:

Lulus tomato melalui penggiling daging.

Parut bit dan lobak merah.

Potong bawang menjadi cincin atau separuh cincin.

Rebus semua sayur-sayuran (kecuali tomato) dalam minyak selama 15-20 minit.

Kemudian masukkan tomato dan masak selama 2 jam.

15 minit sebelum akhir memasak, tambah sprat, gula, cuka, masukkan ke dalam balang dan gulung.

4. Salad "Zucchini - bahagian sejuk"

Produk:

1. Zucchini - 3 kg.

2. Tomato - 1.6 kg.

3. Bawang putih - 2 kepala

4. Gula - 1 gelas

5. Cuka meja 6% - 1 gelas

7. Garam - 2 sudu besar. sudu

Bagaimana untuk menyediakan salad "Zucchini - bahagian sejuk":

Potong zucchini menjadi kiub.

1 kg tomato, dipotong menjadi kepingan,

Parut 600 gram tomato pada parut kasar.

Lulus bawang putih melalui penekan.

Campurkan semua (kecuali bawang putih), perasakan dengan gula, garam, cuka dan minyak, reneh selama 25 minit.

Pada akhir memasak, masukkan bawang putih dan kacau lagi.

Letakkan salad dalam balang 0.5 liter dan sterilkan selama 15 minit. Menggulung.

5. Salad "Perjamuan untuk seluruh dunia"

Produk:

1. Zucchini dikupas - 3 kg.

2. Lada benggala - 4 pcs.

3. Bawang putih - 100 gr.

4. Pes tomato - 360 gr.

5. Gula - 1 gelas

6. Minyak sayuran - 1 cawan

7. Garam - 2 sudu besar. sudu

8. Lada merah dikisar - 1 sudu teh

9. Air - 1 liter

Bagaimana untuk menyediakan salad "Feast for the Whole World":

Lulus sayur-sayuran melalui penggiling daging.

Cairkan pes tomato dalam 1 liter air, tambah gula, garam, lada dan minyak sayuran, campurkan dengan sayur-sayuran dan letakkan di atas api.

Dari saat mendidih, masak selama 30 minit. 5 minit sebelum akhir memasak, tambah 1 sudu teh cuka 70%.

Letakkan salad panas ke dalam balang yang disediakan dan gulung.

6. Zucchini dan salad kacang

Produk:

1. Zucchini - 3 kg.

2. Kacang hijau - 2 kg.

3. Lada benggala - 1 kg.

4. Hijau - 0.5 kg.

5. Lada api secukup rasa

Untuk air garam:

1. Air - 1.5 liter

2. Bawang putih - 150 gr.

3. Cuka 6% -0.5 liter

4. Garam - 150 gr.

5. Gula - 250 gr.

6. Minyak sayuran - 350 gr.

Cara membuat zucchini dan salad kacang:

Cincang kasar sayur-sayuran dan tuangkan air garam mendidih ke atasnya.

Rebus selama 30 minit, masukkan ke dalam balang dan gulung.

7. Salad terung

Produk:

1. Terung - 2 kg.

2. Lada benggala - 1.5 kg.

3. Tomato - 1.5 kg.

4. Bawang - 1 kg.

5. Bawang putih - 200 gr.

6. Hijau (pasli, ketumbar)

7. Minyak sayuran - 250 gr.

8. Garam - 2 sudu besar. sudu

9. Pati cuka 70% - 1 sudu teh

Cara membuat salad terung:

Potong terung dan lada benggala menjadi reben memanjang.

Kupas tomato dan potong ke dalam kepingan atau kiub.

Potong bawang menjadi separuh cincin, parut bawang putih atau melalui penekan.

Potong sayur-sayuran. Campurkan semuanya, tambah garam, minyak sayuran dan esen cuka (pilihan).

Masak selama 30-40 minit, masukkan ke dalam balang yang disediakan dan gulung.

8. Salad terung "Dengan roda"

Produk:

1. Terung - 1.5 kg.

2. Bawang - 500 gr.

3. Lobak merah - 500 gr.

4. Tomato - 1 kg. (sebaliknya, anda boleh mengambil 500 gram tomato merah, 500 gram lada manis dan 2 epal Antonov yang besar)

5. Minyak bunga matahari - 1.5 cawan

6. Garam - 2 sudu besar. sudu

7. Gula - 4 sudu besar. sudu

8. Nasi rebus - 1 gelas

Cara menyediakan salad terung "Dengan roda":

Basuh terung, rebus dengan air mendidih, kupas, dan potong roda setebal 2 cm.

Taburkan dengan garam dan biarkan selama 15-20 minit untuk menghilangkan kepahitan.

Perah dan goreng dalam minyak bunga matahari sehingga perang keemasan.

Parut lobak merah pada parut kasar, potong bawang halus, tomato menjadi kepingan, lada dan epal ke dalam jalur.

Goreng lobak merah dan bawang secara berasingan dalam minyak sayuran dan letakkan dalam periuk.

Tambah tomato, lada, epal, roda terung, tuangkan baki minyak.

Didihkan sayur-sayuran, tambah garam, gula dan reneh sehingga lembut selama 40-45 minit.

Masukkan nasi 10 minit sebelum tamat memasak. Letakkan dalam balang yang disediakan dan gulung.

9. Salad "Anak-anak biru saya"

Produk:

1. Terung - 5 kg.

2. Kubis - 1.5 kg.

3. Lobak merah - 0.5 kg.

4. Bawang putih - 200 gr.

5. Cuka 6% -250 gr.

6. Lada benggala - 4 pcs.

7. Lada panas, garam secukup rasa

Bagaimana untuk menyediakan salad "My Little Blues":

Rebus terung keseluruhan, sejuk dan potong cincin.

Potong kubis halus dan parut lobak merah pada parut kasar.

Cincang halus bawang putih. Potong pahit dan lada benggala menjadi jalur.

Campurkan semua sayur-sayuran, tambah cuka dan biarkan selama 1 jam.

Kacau setiap 15 minit selama sejam.

Kemudian masukkan ke dalam balang yang disediakan dan tutup dengan penutup skru atau nilon.

Simpan dalam peti ais.

10. Salad "Yeralash"

Produk:

1. Terung - 10 pcs.

2. Lada benggala - 10 pcs.

3. Bawang - 10 pcs.

4. Bawang putih - 5 ulas

5. Tomato - 10 pcs.

6. Lada panas - 1 pod

7. Gula - 4 sudu besar. sudu

8. Garam - 2 sudu besar. sudu

9. Minyak bunga matahari tanpa wangi - 200 ml.

Cara menyediakan salad Yeralash:

Jangan kupas terung, potong setebal 1 cm dan letakkan dalam air masin.

Didihkan dan toskan airnya. Potong lada benggala menjadi jalur, lada pahit menjadi cincin, potong bawang putih.

Potong tomato. Campurkan semua sayur-sayuran, tambah garam, gula, mentega dan masak selama 40 minit.

10 minit sebelum akhir memasak, tambah 1 sudu teh pati cuka 70%.

Tuangkan campuran ke dalam balang yang disediakan dan gulung tanpa pensterilan.

Tutup balang hangat dan biarkan selama 5-6 jam.

11. Salad di Luzyansk

Produk:

1. Tomato merah -1 kg.

2. Timun - 1 kg.

3. Bawang - 1 kg.

4. Minyak bunga matahari - 300 gr.

5. Sos tomato - 250 gr.

6. Garam secukup rasa

Bagaimana untuk menyediakan salad dalam gaya Luzyansky:

Lulus tomato, timun dan bawang melalui penggiling daging dan letakkan dalam periuk.

Tuangkan minyak dan sos tomato. Letakkan dalam ketuhar selama 40 minit.

Masukkan garam secukup rasa dan masukkan ke dalam ketuhar selama 5-10 minit lagi.

Letakkan dalam balang, anda boleh menggulungnya, atau anda boleh menutupnya dengan penutup nilon.

Simpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.

Kuantiti produk yang ditentukan menghasilkan 6 balang setengah liter.

Salad boleh ditambah pada hidangan sampingan, digunakan untuk membuat piza, atau sebagai taburan untuk sandwic.

12. Salad "Joy of Summer"

Produk:

1. Lada manis - 5 kg. potong 4-6 bahagian,

2. Lobak merah - 15 pcs.

3. Tomato - 3 kg.

4. Bawang putih - 2 kepala

5. Parsley - 1 tandan

6. Minyak sayuran - 0.5 liter

7. Gula - 1 gelas

Cara menyediakan salad "Joy of Summer":

Parut lobak merah pada parut sederhana. Lulus 3 kg tomato melalui penggiling daging.

Lulus bawang putih melalui penekan atau cincang bersama-sama dengan tomato, cincang halus pasli.

Letakkan segala-galanya dalam mangkuk besar, tambah minyak sayuran, gula, garam secukup rasa, letakkan di atas api dan masak dari saat mendidih selama 40-50 minit.

Letakkan salad panas ke dalam balang yang disediakan dan tutup dengan penutup logam. Balut dan biarkan sejuk selama kira-kira 7-8 jam.

13. Salad Kuban

Produk:

1. Lada manis - 5 kg.

2. Tomato masak - 2.5 kg.

3. Bawang putih - 300 gr.

4. Minyak sayuran - 300 ml.

5. Garam - 100 gr.

6. Gula - 200 gr.

7. Cuka 70% - 2 sudu besar. sudu

8. Pasli - 100 gr.

9. Lada hitam dikisar secukup rasa

Cara menyediakan salad Kuban:

Basuh lada manis dan potong kepada 3-4 bahagian.

Letakkan pasli cincang dan bawang putih, lada panas, tomato cincang dalam mangkuk lebar, tambah garam, gula dan tambah minyak.

Letakkan di atas api, biarkan mendidih dan masak selama 15 minit.

Letakkan kepingan lada manis ke dalam jisim mendidih, tuangkan cuka dan masak selama 10 minit.

Semasa panas, letakkan salad ke dalam balang yang disediakan dan gulung.

14. Salad “The Whole Garden”

Produk:

Untuk balang 3 liter anda perlukan:

1. Timun kecil - 8 pcs.

2. Tomato coklat - 3 pcs.

3. Bawang - 2 pcs.

4. Bawang putih - 4 ulas

5. Akar pasli, tangkai saderi, akar lobak pedas nipis, payung dill, 2-3 buah lada manis.

6. Kobis

Untuk mengisi: 1.5 liter air, 2 sudu besar. sudu garam, 5 sudu besar. sudu gula tanpa slaid.

Bagaimana untuk menyediakan salad "Whole Garden":

Carik kobis. Letakkan sayur-sayuran dalam balang dan isi celah dengan kubis.

Isi balang dengan pengisian dan sterilkan selama 20 minit pada suhu 85 darjah.

Tambah 5 sudu besar. sudu 9% cuka.

Gulung, balikkan, balut dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.