Memelihara sap birch di rumah. Bagaimana untuk mengumpul dan menyimpan sap birch? Petua dan resipi berguna

Pengekstrakan produk berharga seperti sap birch dijalankan pada bulan April-Mei (bergantung kepada wilayah) dan berlangsung tidak lebih dari dua minggu. Jadi, dalam erti kata lain, getah birch adalah makanan istimewa, dan anda tidak sepatutnya melepaskan peluang untuk mengumpul dan menyediakannya. Adalah diketahui bahawa vitamin yang terkandung dalam jus dipelihara untuk masa yang lama selepas pengumpulan, tetapi hanya jika ia dipelihara dengan betul.

Tanpa sebarang pemprosesan, jus segar disimpan tidak lebih daripada dua hari, dan dalam keadaan sejuk: di dalam bilik yang hangat atau di bawah sinar matahari ia cepat masam. Tetapi ini bukan satu-satunya masalah, kerana semakin lama jus "berdiri terbiar", bahan yang kurang berguna kekal di dalamnya. Oleh itu, anda perlu mula memproses jus yang baru dikumpul secepat mungkin.

Penyimpanan sap birch: pemeliharaan, pembekuan, pensterilan

Pemuliharaan- Ini adalah yang paling popular dan, menurut banyak suri rumah, cara yang mudah untuk memelihara sap birch. Jadi, untuk ini anda perlukan:

1. Isi enamel atau kuali keluli dengan jus segar, tambahkan jumlah gula dan lemon yang diperlukan (mengikut citarasa anda).
2. Rebus jus dan tunggu sehingga gula larut sepenuhnya.
3. Tuangkan jus ke dalam balang, tutupnya dengan penutup dan sterilkan selama sekurang-kurangnya 15 minit dalam air yang dipanaskan hingga 90°C.

Terdapat kaedah penyediaan alternatif: pemeliharaan dengan pucuk pain atau pudina segar.

1. Kumpulkan pucuk pain muda (pudina), bilas dengan teliti dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
2. Panaskan jus hingga 80 ° C, tapis, dan kemudian tuangkan jarum pain (pudina) ke atasnya dan biarkan selama 5-7 jam.
3. Toskan jus, tambah gula dan asid sitrik.
4. Tuangkan jus ke dalam balang, tutupnya dengan penutup, dan pasteur selama 25 minit pada suhu 90-95°C.

Getah birch boleh dibekukan, dan sebaiknya cepat. Penyejuk beku isi rumah biasa sesuai untuk ini, yang akan mengekalkan sifat unik jus "dalam bentuk asalnya." Jus beku akan disimpan selama berbulan-bulan. Walaupun selepas Tahun Baru ia akan menjadi lazat seperti segar.

Jus boleh disterilkan. Begini caranya: ia dipanaskan hingga 80°C dan kemudian dituangkan ke dalam balang kaca bersih. Balang digulung dan disimpan di dalam air yang dipanaskan hingga 85°C selama 15 minit. Mereka kemudiannya hendaklah menyejukkan pada suhu biasa (bilik).

Minuman dengan sap birch tambahan: kvass, minuman buah-buahan, kompot

Setuju, rasa sap birch lemah. Atas sebab ini, sesetengah orang mendapati produk ini tidak menarik dan tawar. Jika anda mempunyai lebihan jus yang anda tidak merancang untuk mengambil dalam bentuk tulen, anda boleh menyediakan campuran luar biasa berdasarkannya. Benar, minuman sedemikian tidak sihat seperti jus asli yang tidak dicairkan, tetapi ia akan membantu mempelbagaikan rangkaian bekalan musim sejuk anda.

Resipi untuk kvass lazat yang diperbuat daripada sap birch

1. Ambil bekas kaca (botol, balang) dan isi dengan getah birch.
2. Tambah segenggam kismis dan gula (pada kadar 2 sudu teh/1 l), serta kulit lemon atau oren (atau kulit parut), buah-buahan kering (pilihan).
3. Campurkan semua bahan dengan baik (goncang balang) dan letakkan di tempat yang sejuk jauh dari cahaya.
4. Selepas 2-3 hari, minuman itu boleh dirasai dan dinilai. Ia mengekalkan kesegarannya selama beberapa bulan (sekali lagi, apabila disimpan dalam keadaan sejuk).

Jus buah/sayuran

Cara paling mudah untuk menyediakan jus buah-buahan adalah dengan mencampurkan sap birch dengan mana-mana jus buatan sendiri (contohnya, epal atau lobak merah) dalam perkadaran sewenang-wenangnya.

Kolak Lingonberry-birch

Anda memerlukan 150 g lingonberi dan 1 liter sap birch. Minuman boleh disediakan daripada jus segar dan dalam tin. Perkara yang sama berlaku untuk beri.

1. Perah jus dari buah beri.
2. Letakkan "kek" lingonberry ke dalam periuk; tuangkan sap birch.
3. Simpan kuali dengan minuman di dalam tab mandi air selama 5 minit.
4. Tambah jus lingonberi, diperah lebih awal, dan rasa minuman dengan madu atau gula.
5. Sejukkan dan habiskan!

Ternyata, getah birch bukanlah "hiburan bermusim." Ia hanya penting untuk mempunyai masa untuk mengumpulnya sebelum tunas mula muncul di atas pokok, dan kemudian menyediakannya secepat mungkin. Gunakan beberapa kaedah dan kemudian bandingkan hasilnya, kerana sekarang anda tahu cara memelihara sap birch. Pada musim sejuk, minuman penyembuhan buatan sendiri akan membantu menambah kekurangan vitamin, dan pada musim panas ia akan mencergaskan dan menghilangkan dahaga anda.

Bagaimana untuk mengekalkan sap birch di rumah untuk masa yang lama? Soalan ini mungkin membimbangkan pencinta minuman penyembuhan, yang ingin menikmati rasanya sepanjang tahun. Terdapat beberapa cara untuk menyimpan anugerah alam ini. Tetapi pertama-tama, mari kita ketahui berapa lama sap birch disimpan selepas pengumpulan dan berapa lama ia mengekalkan sifat bermanfaatnya.

Perlu diingatkan bahawa kulit kayu birch adalah produk yang agak cepat rosak, jadi menyimpannya segar untuk masa yang lama, walaupun di dalam peti sejuk, hampir tidak mungkin. Hakikatnya ialah jus mengandungi banyak mikroorganisma dan bakteria, aktiviti penting yang menyebabkan jangka hayat yang singkat. Selepas berada di dalam peti sejuk selama beberapa hari sahaja, getah birch mula merosot.

Oleh itu, adalah perlu untuk dapat mengenali tanda-tanda yang mana anda boleh menentukan sama ada jus yang disimpan di dalam peti sejuk atau di dalam bilik bawah tanah telah rosak. Antaranya:

• Kehadiran sedimen: jika sedimen berada di bahagian bawah bekas, dan cecair itu sendiri kekal jernih dan ringan, maka semuanya teratur: produk telah mengekalkan kesegarannya dan boleh dimakan tanpa rasa takut. Jika cecair menjadi keruh, sedimen diedarkan ke seluruh balang atau botol - jus menjadi tidak boleh digunakan dan perlu dituangkan.
• Keadaan telus jus tidak selalu bermakna produk itu kekal segar. Cecair mungkin menjadi jernih semula apabila cuka dihasilkan semasa proses penapaian. Minuman itu mungkin kelihatan tidak rosak, tetapi mustahil untuk diminum. Ini hanya boleh ditentukan dengan merasai produk.
• Jika anda melihat bahawa acuan telah terbentuk pada permukaan minuman, segera singkirkan produk itu, dan jangan menelannya dalam apa jua keadaan, jika tidak, akibat kesihatan yang tidak menyenangkan mungkin berlaku.

Jangka hayat maksimum sap birch di dalam peti sejuk tanpa mendidih ialah 5-7 hari. Ia harus disimpan di rak atas dalam bekas kaca yang mempunyai keupayaan untuk menyediakan cecair dengan suhu yang stabil dan tidak mempunyai sebarang kesan ke atas komposisi produk.

Bagaimana untuk menyimpan sap birch dalam botol plastik? Jangka hayat jus segar dalam kes ini akan menjadi lebih pendek daripada apabila disimpan dalam bekas kaca dan hanya akan sehingga dua hari. Dan ini berlaku jika bekas disimpan di dalam peti sejuk berdekatan dengan sumber sejuk. Walau apa pun, apabila menentukan kesegaran sap birch, fokus pada faktor yang digariskan di atas.

Sila ambil perhatian bahawa getah awal yang dikumpul dari pokok semasa tempoh pembengkakan tunas boleh disimpan di dalam peti sejuk sedikit lebih lama daripada produk yang dikumpul apabila daun hijau muncul pada pokok. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa pada masa awal, cecair mengalir dari pokok dari aliran naik ke tunas, jadi pokok itu menyediakan tunas dengan bahan yang diperlukan untuk daun birch yang mekar.

Dan apabila pokok birch mula bertukar hijau, cecair yang mengandungi bahan organik (glukosa, vitamin dan lain-lain) yang dihasilkan dalam daun yang sudah hijau keluar daripadanya.

Bagaimana untuk mengekalkan sap birch di rumah

Terdapat beberapa pilihan untuk menyimpan produk birch untuk masa yang lama. Yang paling biasa daripada mereka adalah yang berikut:

• Penyediaan pelbagai minuman berdasarkan sap birch (kvass, balsam dan lain-lain);
• pemeliharaan produk;
• pembekuan dalam.

Sudah tentu, dalam kes ini, komposisi minuman, dan akibatnya, ia berubah sedikit menjadi lebih teruk. Tetapi, malangnya, tidak ada cara untuk mengekalkan minuman segar untuk masa yang lama.

Menyimpan sap birch untuk masa yang lama dengan membekukan

Untuk mengekalkan produk dengan cara ini, adalah dinasihatkan untuk tidak mempunyai penyejuk beku biasa, tetapi peralatan dengan keupayaan pembekuan cepat. Dalam kes ini, komposisi berharga cecair kekal hampir tidak berubah dan mengekalkan semua sifat bermanfaatnya.

Produk hendaklah dibekukan dalam bahagian kecil (300 hingga maksimum 500 mililiter). kenapa? Pertama, dengan cara ini cecair akan cepat bertukar menjadi ais dan dengan itu mengekalkan sifatnya sebanyak mungkin. Kedua, dalam kes ini, lebih mudah untuk anda mencairkannya untuk dimakan. Ketiga, jangka hayat produk yang dicairkan jauh lebih pendek daripada yang segar (tidak lebih daripada 2 hari), jadi lebih menguntungkan untuk menyimpannya di dalam peti sejuk dalam kuantiti yang kecil.

Untuk membekukan produk, beg plastik boleh digunakan, tetapi ia mesti ketat. Tetapi yang terbaik adalah melakukan ini dalam bekas makanan khas.

Pemeliharaan produk

Untuk menyediakan sap birch untuk musim sejuk, mereka menggunakan kaedah mengetinnya.

Pertama, cecair dipanaskan dengan kuat (sehingga 80 darjah), kemudian dituangkan ke dalam bekas kaca pra-steril dan ditutup dengan penutup logam. Selepas ini, produk dipasteurisasi dalam mandi air pada suhu kira-kira 90 darjah selama 20-30 minit dan digulung dengan penutup.

Balang jus disejukkan dan diletakkan di tempat yang sejuk (ruang bawah tanah atau peti sejuk) untuk penyimpanan. Dengan cara ini, produk boleh disimpan selama enam bulan, atau lebih lama lagi.

Minuman: cara menyimpan sap birch tanpa mendidih

Terdapat pelbagai jenis resipi untuk membuat minuman daripada getah birch. Berikut adalah sebahagian daripada mereka:

Kvass

Terdapat banyak resipi untuk membuat kvass dari jus, baik dengan dan tanpa yis.

Resipi paling mudah:

1. 1. Untuk beberapa liter jus, ambil 4 sudu teh gula pasir dan segenggam kecil kismis.
   2. Anda boleh menambah semangat sitrus, beberapa buah beri kering atau hirisan buah ke dalam bekas kaca dengan cecair.
   3. Kemudian produk dikeluarkan selama 3 hari di tempat yang hangat untuk penapaian.
   4. Selepas ini, tapis dan habiskan.

Minuman ini hendaklah disimpan di dalam peti sejuk.

Balsam sebagai salah satu cara untuk menyimpan jus

Minuman ini mengandungi alkohol dan hanya boleh dimakan oleh orang dewasa. Ia terdiri daripada bahan-bahan berikut:

• sap birch - 5 liter;
• wain merah (sebaik-baiknya buatan sendiri) - 1 liter;
• gula - 1.5 kg;
• lemon dengan kulit (dihancurkan) - beberapa kepingan bersaiz sederhana.

Semua bahan dicampur dalam bekas yang selesa. Bahagian atas hidangan ditutup dengan sekeping kain kasa dan minuman dihantar ke tempat yang sejuk selama beberapa bulan.

Campuran itu kemudiannya ditapis dan dimasukkan ke dalam balang atau botol. Minuman itu dibenarkan untuk dibancuh selama 3 minggu lagi. Itu sahaja, balm sudah siap. Ia boleh disimpan selama beberapa tahun.

Getah birch adalah minuman unik yang tidak boleh diklasifikasikan sebagai ekstrak buah-buahan atau sayuran, kerana ia diekstrak terus dari pokok dan bukan dari buah. Ibu bapa kami lebih biasa dengan rasanya berbanding kami dengan oren atau epal, tetapi hari ini adalah lebih jarang untuk mencari getah birch sebenar yang dijual. Sekiranya kebimbangan hari ini mengetahui faedah sap birch, mereka akan memberi lebih perhatian kepada pasaran jualan ini, kerana sifat penyembuhan minuman digabungkan dengan rasa yang sangat baik.

Ciri

Getah birch adalah cecair yang jelas, tidak berwarna dengan bau yang menyenangkan, penghilang dahaga yang baik, dan mempunyai komposisi yang jarang berlaku. Birch menghasilkan nektar yang benar-benar unik, menggabungkan banyak bahan aktif yang penting untuk kesihatan kita.

Kompaun.

Cecair itu mengandungi sejumlah besar gula buah, asid organik, tanin, biostimulan, vitamin dan unsur mikro. Faedah dan bahaya sap birch dijelaskan oleh komposisi aktifnya.

• Vitamin: C, kumpulan B (ada yang lain, tetapi dalam perkadaran kecil).
• Unsur mikro: kalium, natrium, kalsium, magnesium, besi.
• Kandungan kalori: kira-kira 24 kcal setiap 100 gram minuman.

Oleh kerana kandungan kalori yang rendah dan komposisi yang jarang berlaku, ekstrak birch ditunjukkan untuk memperbaiki keadaan banyak penyakit dan untuk tujuan menurunkan berat badan dan mengekalkan berat badan. Ini adalah pengganti semula jadi untuk perangsang tiruan dan minuman tenaga. Hampir ubat penawar, yang dengan penggunaan biasa akan membawa manfaat yang sangat besar. Untuk pemikiran yang meragukan sama ada sap birch berguna, jawapannya jelas - ia berguna.

Khasiat perubatan untuk kesihatan manusia

Minuman birch yang lazat akan membersihkan badan dari sisa berbahaya, menghilangkan garam, dan melegakan proses keradangan. Ia adalah antiseptik dan antioksidan aktif, akan memperbaiki keadaan kulit dengan pelbagai dermatitis dan juga psoriasis, dan unsur mikro yang terkandung di dalamnya akan meningkatkan fungsi sistem jantung. Sifat penyembuhan yang berkesan telah menjadikan "darah" birch sangat diperlukan untuk orang dewasa dan kanak-kanak dengan pelbagai patologi dan keadaan.

Untuk hati.

Bertindak sebagai penguat, bukan sahaja membantu hati membersihkan darah sisa dan toksin dengan lebih baik, tetapi juga membersihkan hati itu sendiri daripada produk pereputan, membuangnya secara semula jadi. Meningkatkan pengeluaran hempedu; dalam kes patologi hati, minum jus akan melengkapkan kesan ubat-ubatan dan meminimumkan kesan negatif yang tidak dapat dielakkan.

Untuk diabetes mellitus.

Bagi pesakit kencing manis, ia menjadi koktel vitamin yang sangat diperlukan yang membantu melawan penyakit ini. Ia menormalkan proses metabolik dan keseimbangan bahan, membersihkan buah pinggang dan hati yang terlalu banyak dengan ubat. Dan rasa manis, hampir tidak boleh diakses oleh pesakit, menjadikan pengaktif semula jadi ini lebih diingini. Ia digunakan dalam bentuk tulen dan dalam kombinasi dengan ekstrak tumbuhan lain.

Untuk pankreatitis.

Apabila pankreas meradang, terdapat sekatan serius terhadap makanan yang diambil yang boleh menyebabkan kemudaratan. Sap birch, dengan kesan pembersihan, anti-radang dan analgesik, akan menjadi bantuan sebenar dalam memerangi penyakit ini. Untuk meningkatkan kesannya, ia dicampur dengan jus kentang yang paling bermanfaat untuk pankreatitis, supaya bahan-bahan berfaedah saling melengkapi.

Untuk gout.

Sifat perkumuhan sap birch sangat berguna untuk gout, yang dicirikan oleh peningkatan pemendapan garam dalam sendi. Penggunaan harian ekstrak akan menormalkan proses metabolik yang lemah dan meningkatkan penyingkiran deposit.

Untuk gastrik.

Sap birch semulajadi juga berguna untuk gastritis, ia akan memulihkan selera makan, mengurangkan kesakitan, dan sekiranya berlaku hakisan ia akan membantu mempercepatkan penyembuhannya. Menjadi neutral, ia tidak meningkatkan keasidan perut, membekalkan badan dengan bahan aktif.

Untuk buah pinggang.

Proses keradangan di buah pinggang boleh dirawat dengan lebih mudah dan cepat semasa mengambil sap birch. Sebagai antiseptik dan diuretik yang kuat, nektar akan menyekat keradangan, melegakan bengkak, dan membersihkan sistem perkumuhan bahan buangan.

Untuk selsema.

Sakit tekak, hidung berair, batuk - sap birch akan mempunyai kesan antimikrobial, melegakan keradangan membran mukus, mempercepatkan pemulihan, dan membantu sistem imun melawan jangkitan pernafasan akut dan jangkitan virus pernafasan akut.

Dengan tekanan mental yang berlebihan.

Fruktosa dan gula lain dalam komposisi akan menyuburkan otak semasa beban mental, semasa peperiksaan, melegakan sakit kepala dan tekanan, dan menormalkan tekanan darah. Beberapa gelas sehari dan pembelajaran anda akan menjadi lebih mudah, mood anda akan bertambah baik, dan ingatan anda akan meningkat.

Ciri berfaedah

Sebagai tambahan kepada kesan terapeutik, yang diperlukan apabila penyakit itu telah tiba dan anda perlu melawannya, ia juga berguna untuk orang yang sihat sepenuhnya supaya mereka kekal begitu.

Untuk penurunan berat badan.

Sekurang-kurangnya kalori dan bahan aktif telah menjadikan sap birch sebagai elemen penting dalam diet, ia meningkatkan metabolisme, membersihkan badan, menghilangkan cecair yang berlebihan dan menghalang pemendapan lemak. Ia digunakan untuk meningkatkan pelbagai diet dan menggantikan snek petang dan makanan ringan fruktosa memuaskan rasa lapar tanpa menambah kalori. Dan sifat tonik cecair akan memudahkan untuk menahan penolakan secara sukarela untuk makan besar.

Semasa mengandung.

Tidak mengandungi alergen dan tidak akan membahayakan ibu hamil dan bayi, tetapi dijamin membantu. Di samping memenuhi badan dengan vitamin dan mikroelemen penting, ia menormalkan najis dan melegakan bengkak, yang melanda ramai wanita hamil. Ia akan membantu buah pinggang yang terlebih beban, mengawal berat badan, dan meningkatkan imuniti. Dan dalam kes toksikosis, ia hanya akan melegakan daripada kemalangan; ia boleh menggantikan hampir keseluruhan pengambilan cecair harian. Jus delima juga berguna semasa kehamilan, tetapi anda harus meminumnya dengan berhati-hati.

Ketika menyusu.

Apabila menyusu, ia bukan sahaja akan menjadikan susu sihat yang mungkin, tetapi juga meningkatkan pengeluarannya. Ini adalah ubat teruji masa yang meningkatkan laktasi secara semula jadi.

Untuk kanak-kanak.

Bermula dari usia satu tahun, produk itu perlu diperkenalkan ke dalam diet bayi. Ia akan melindungi mereka daripada selsema, meningkatkan fungsi perut mereka, dan memberikan mereka tenaga. Tetapi ia tidak boleh dibeli, tetapi sap birch semulajadi, tanpa penambahan pengawet dan asid sitrik.

Untuk lelaki.

Dan untuk seks yang lebih kuat, birch akan memberikan semua bantuan yang mungkin; getahnya dengan sempurna melawan keradangan yang mengiringi masalah prostat, dan ia dapat meningkatkan kekuatan lelaki dengan ketara. Tidak seperti perangsang buatan, ini adalah penambah potensi semula jadi yang tidak membahayakan jantung.

Dalam kosmetologi.

Sifat antiseptik dan anti-radang cecair birch digunakan secara aktif untuk memerangi ketidaksempurnaan dan memperbaiki keadaan kulit muka dan rambut.

Untuk muka. Tannin dan biostimulan dalam nektar berkesan terhadap jerawat. Anda boleh mengelap kulit anda dengan jus tulen; ini bukan sahaja akan menghilangkan jerawat, tetapi juga melembapkan dan nada. Untuk meningkatkan kesan, gabungkan jus dan tanah liat berwarna penyembuhan dalam topeng, mencairkan bahan mentah kepada konsistensi berkrim dan sapukan pada muka. Selepas mencuci produk, lap kulit dengan jus.

Untuk rambut. Untuk menjadikan rambut anda tumbuh lebih cepat, bersinar dan mengelakkan kelemumur, anda harus menggantikan perapi yang dibeli dengan sap birch semulajadi dan bilas rambut anda dengan komposisi penyembuhan ini. Topeng berkhasiat dan menguatkan disediakan dari jus burdock dan minyak, dalam nisbah 3/1, komponennya dicampur dengan teliti dan disapu ke dalam kulit kepala 20 minit sebelum dicuci. Kepala ditutup dengan polietilena dan dibalut, kemudian dibasuh dengan syampu neutral. Cukup dengan menggunakan topeng sekali seminggu, hasilnya tidak akan lama.

Untuk kulit. Kiub ais yang diperbuat daripada sap birch akan membantu menyerikan, menyuburkan dan melembapkan kulit. Mereka mengelap muka, leher, dan kawasan décolleté. Anda boleh menggabungkan nektar dengan infusi teh hijau atau merebus chamomile.

Bagaimana untuk mengumpul

Untuk mengekalkan sifat berfaedah cecair dan meminimumkan bahaya yang disebabkan oleh pokok semasa pengumpulan, adalah perlu untuk mengumpul getah dengan betul.

1. Tempat itu jauh dari lebuh raya dan laluan kereta api, supaya produk tidak diperkaya dengan keseluruhan jadual kimia.
2. Tempohnya adalah dari pertengahan Mac hingga April, apabila arus aktif telah bermula dan daun belum berbunga. Bila hendak mengumpul nira maple juga merupakan soalan yang menarik.
3. Pokok itu adalah birch dewasa, dengan lilitan sekurang-kurangnya 20 cm, dari birch muda yang nipis nektarnya lebih nipis, dan bahaya merosakkan peminum lebih tinggi.
4. Lubang itu adalah potongan membujur atau ceruk yang digerudi pada sudut diameter kecil, sehingga 5 cm dalam tiub plastik atau besi berongga dimasukkan ke dalam lubang, hujungnya diarahkan ke dalam bekas.
5. Lokasi lubang adalah di sebelah selatan batang, pada paras 20-40 cm dari tanah.
6. Isipadu - walaupun anda boleh menapisnya sepanjang jalan, pokok itu boleh mengeluarkan kira-kira satu liter cecair tanpa membahayakan dirinya sendiri. Jika anda mempunyai pokok birch yang besar dan tua, anda boleh meminjam beberapa liter dengan membuat beberapa lubang pada batangnya.
7. Masa - arus lebih kuat pada siang hari, masa pengumpulan optimum adalah dari 12 tengah hari hingga 5 petang.
8. Pemeliharaan - untuk mengelakkan pokok daripada berdarah selepas pengumpulan, lubang itu ditutup dengan lilin atau disumbat dengan sekeping lumut segar.

Cara minum

Jusnya neutral, oleh itu boleh dikatakan tidak berbahaya walaupun dalam kuantiti yang banyak, tetapi tiga gelas sehari sudah cukup sebagai langkah pencegahan atau untuk mengekalkan badan dalam keadaan baik. Semasa rawatan, jumlah ini digandakan dan diminum semasa perut kosong. Anda boleh menggantikan sepenuhnya air yang digunakan setiap hari dengan produk (semula jadi sahaja).

Bagaimana untuk mengekalkan sap birch di rumah

Sebilangan besar gula dalam komposisi membawa kepada kerosakan cepat cecair yang baru dikumpulkan; ia mesti ditapis dan disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih dari tiga hari. Untuk menyimpan nektar untuk kegunaan masa hadapan, ia dibekukan atau ditinkan.

Pemeliharaan di rumah.

Tidak seperti pembekuan, semasa mengetin sebahagian besar nutrien hilang, tetapi ini adalah satu-satunya cara untuk mengambil produk semulajadi sepenuhnya di luar musim. Terdapat dua kaedah penuaian yang paling popular untuk kegunaan masa hadapan.

• Pensterilan - cecair dibawa ke suhu 80° dengan api yang perlahan, dituangkan ke dalam bekas kaca yang disterilkan, digulung dan dipasteur. Simpan di tempat yang gelap dan sejuk. Untuk meningkatkan rasa, anda boleh menambah gula (2 sudu besar seliter), hirisan oren atau lemon, tetapi kemudian anda perlu merebus komposisi, dan ia akan kehilangan unsur yang lebih aktif.
• Membuat tumpuan adalah pilihan terbaik apabila terdapat masalah dengan ruang. Jus disejat dengan api perlahan sehingga satu perempat daripada isipadu kekal, dan sebelum digunakan ia dicairkan dengan air kepada jumlah asal.

Kontraindikasi

Getah birch hanya boleh menyebabkan kemudaratan kepada penghidap alahan yang agen penyebabnya adalah debunga birch. Dan ia harus digunakan dengan berhati-hati untuk buah pinggang dan batu karang; ia boleh menyebabkan pergerakan pembentukan dan penyumbatan saluran darah.

Resipi untuk membuat minuman berasaskan sap birch

Untuk meningkatkan jangka hayat dan meningkatkan rasa, kvass yang lazat dan sihat telah dibuat daripada sap birch sejak zaman purba.

Kvass dengan kismis:

• Jus - 1 liter.
• Kismis - zhmenya.
• Gula – 2 sudu besar.

1. Jus segar ditapis, dituangkan ke dalam bekas kaca, dan semua bahan ditambah. Jika nektar dipanaskan sedikit terlebih dahulu, penapaian akan menjadi lebih sengit.
2. Komposisi dibiarkan selama beberapa hari.
3. Kvass yang ditapai ditapis. Jika ditutup rapat dan disimpan di tempat yang sejuk, ia akan disimpan selama beberapa bulan.

Kvass dengan buah-buahan kering:

• Jus - 1 liter.
• Buah-buahan kering - 200 gram.
• Kismis - 50 gram.

1. Cecair ditapis, kismis dan buah-buahan kering dibasuh dengan teliti, dibuang ke longkang, dan ditambah ke dalam bekas dengan jus.
2. Bekas dibiarkan di dalam bilik pada suhu bilik selama beberapa hari, digoncang secara berkala.
3. Kvass yang ditapai ditapis dan disimpan dalam bekas tertutup.

Mereka yang suka lebih manis boleh menambah gula atau madu secukup rasa, tetapi penapaian akan diteruskan tanpa pemanis.

Dengan asid sitrik:

• Jus - 1 liter.
• Gula – 2 sudu besar.
• Lemon - di hujung pisau.

Bahan-bahan dicampur dalam bekas kaca dan dibiarkan untuk ditapai di tempat yang hangat; Tangkai pudina atau balsem lemon ditambah untuk memperkayakan rasa.

Resipi untuk musim sejuk:

• Jus - 1 liter.
• Gula – 2 sudu besar.
• Lemon - separuh.

1. Lemon dipotong menjadi kepingan, ditutup dengan gula, jus dituangkan, dan diletakkan di atas api perlahan.
2. Campuran dibawa ke mendidih, dituangkan ke dalam balang yang disterilkan, dan digulung.

Untuk memperkayakan rasa, anda boleh menambah daun pudina dan currant, sepotong nipis lemon atau oren ke dalam balang.

• Jus - 3 liter.
• Gula – ¾ cawan.
• Pinggul mawar kering - segenggam.

1. Pinggul mawar dibasuh, dituangkan ke dalam periuk, gula dan cecair ditambah, dibawa ke mendidih dengan api yang rendah dan direbus selama beberapa minit.
2. Tuangkan panas ke dalam balang yang disterilkan dan bungkus.

Getah birch adalah alternatif yang lazat dan sihat kepada imunomodulator kimia yang boleh mendatangkan lebih banyak kemudaratan daripada kebaikan. Pada musim sejuk ia akan mengimbangi kekurangan vitamin, dan pada musim bunga ia akan membantu memulihkan badan.

Getah birch telah lama dianggap sebagai minuman unik, tidak dapat dibandingkan dengan jus buah-buahan atau sayur-sayuran. Ia mengandungi sejumlah besar vitamin, mineral, serta unsur mikro dan makro yang sangat diperlukan untuk tubuh manusia: minyak pati, glukosa, saponin, betulol, phytoncides. Dan ini bukan senarai keseluruhan bahan bioaktif berguna yang terkandung dalam sap birch.

Ciri-ciri perubatan pokok birch

Sap birch telah lama dianggap sebagai ubat penawar untuk hampir semua penyakit yang diketahui. Malah, minuman yang menyegarkan dan menyihatkan ini mempunyai kesan yang baik terhadap beberapa fungsi badan:

Segelas sap birch benar-benar merangsang keseluruhan fungsi tubuh manusia. Tetapi perlu diingat bahawa penyalahgunaan mana-mana, walaupun minuman semula jadi, mungkin mempunyai kontraindikasi. Peraturan utama adalah untuk mengetahui masa untuk berhenti dan tidak minum minuman yang tidak diketahui asalnya.

Produk ini bukan hanya ubat atau profilaksis, tetapi berdasarkannya anda boleh menyediakan minuman beralkohol dan bukan alkohol yang lazat.

Bagaimana untuk mengumpul produk birch

Untuk elixir semulajadi memberi manfaat, anda perlu mematuhinya teknologi yang betul untuk mengumpul dan penyimpanan produk ini.

Jus dituai pada awal musim bunga, pada bulan Mac-April. Tetapi pastikan anda mengambil kira keadaan cuaca di kawasan anda. Adalah lebih baik untuk memberi tumpuan kepada keadaan pokok itu sendiri apabila tunas telah membengkak, tetapi belum mekar. Pada masa itulah pergerakan getah pokok diaktifkan.

Sebuah lubang sedalam kira-kira 3 sentimeter ditembusi pada batang pokok birch dewasa, sekurang-kurangnya 20 sentimeter diameter. Penusuk atau pemutar skru sesuai untuk tujuan ini. Lubang mesti dibuat pada sudut, dengan cerun ke bawah, yang akan memudahkan pengumpulan produk. Selepas ini, tiub dengan diameter yang sesuai dimasukkan ke dalam lubang dan bekas dipasang di mana jus akan dikumpulkan. Masa optimum untuk pengumpulan adalah antara 12-17 jam, apabila aliran sap dalam pokok banyak.

Selepas menuai, jangan lupa menutup lubang. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan pasak, yang anda masukkan dengan teliti ke dalam lubang, atau hanya tutupnya dengan lilin. Dan juga jangan lupa bahawa jumlah optimum getah yang dikumpulkan dari satu pokok birch tidak boleh melebihi 3 liter. Jika tidak, pokok itu mungkin dimusnahkan.

Menyimpan sap birch di rumah

Adalah penting untuk diingat bahawa produk di dalam peti sejuk tidak boleh disimpan lama. Selepas 2 hari ia kehilangan semua sifat bermanfaatnya. Oleh itu, pada masa ini anda perlu meminumnya atau menyediakannya untuk musim sejuk. Di bawah ini kami membentangkan beberapa resipi untuk menyimpan minuman penyembuhan di rumah untuk musim sejuk, baik dengan pengetinan dan tanpanya.

Menyimpan jus dengan membekukan

Ini adalah kaedah paling mudah untuk menyimpan produk dan tidak memerlukan banyak masa. Untuk melakukan ini, anda perlu menggunakan botol plastik bersih atau mana-mana bekas yang sesuai untuk anda. Adalah lebih baik untuk menyediakan minuman dalam bahagian, kerana dengan penyahbekuan berterusan, beberapa sifat berfaedah mungkin hilang.

Botol tidak boleh diisi sepenuhnya, kerana cecair cenderung mengembang apabila ia membeku.

Dengan kaedah ini, produk boleh disimpan sehingga 3 bulan.

Menyimpan minuman birch menggunakan kaedah pengetinan.

Pemeliharaan adalah kaedah yang berkesan untuk menyimpan produk birch. Untuk penyimpanan jangka panjang, anda boleh menyediakan pekat daripadanya. Untuk melakukan ini, cecair yang dikumpul dari birch dipanaskan hingga 60 darjah, dan kemudian kira-kira 75% daripada isipadu disejat. Apabila pekat sudah siap, ia dituangkan ke dalam balang steril dan dimeteraikan. Tetapi perlu diingat bahawa produk sedemikian hanya boleh dimakan selepas mencairkannya dengan air.

Mengetin nira birch di rumah dengan menambah lemon.

Bahan-bahannya adalah untuk 3 liter.

Anda perlu:

• 3 sudu besar gula;
• 4 keping lemon;
• Jus birch.

Produk mesti direbus dalam kuali enamel. Letakkan bahan-bahan dalam botol yang disediakan dan tutup dengan kain kasa, tapis sup mendidih. Seterusnya, gulungkan penutup dan, pusingkan botol, bungkusnya untuk pensterilan sendiri.

Menyimpan jus menggunakan kaedah pensterilan.

Pertama, anda perlu membawa sap birch sehingga mendidih. Seterusnya, tuangkan ke dalam balang dan gulung. Balang siap hendaklah diletakkan di dalam air pada suhu 85 darjah dan dibiarkan selama kira-kira 15 minit.

Selepas masa berlalu, biarkan balang sejuk pada suhu 18 darjah.

Minuman dalam tin dengan tambahan pudina

Anda perlu:

• 50 liter produk;
• 100 gram pudina kering;
• 5 sudu besar gula;
• 2 sudu teh asid sitrik;

Pudina yang disediakan hendaklah dituangkan dengan jus panas dan dibiarkan selama 6 jam.

Seterusnya, tapis infusi yang dihasilkan ke dalam bekas yang sesuai. Tambah gula dan asid sitrik. Tuangkan produk ke dalam balang, gulung dan pasteur selama 25 minit pada 95 darjah. Minuman ini akan memberi anda semangat dan faedah pada musim sejuk.

Resipi untuk minuman yang diperbuat daripada sap birch tanpa pemeliharaan

Selalunya, produk vitamin boleh disimpan dalam bentuk pelbagai minuman, yang akan mengandungi bahan yang lebih berguna.

Resipi 1. Berezovik.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 1.5 kg gula;
• 1 liter wain pelabuhan;
• 2 biji lemon;
• 5 liter sap birch;

Kisar lemon bersama-sama dengan perahan dan campurkan dengan bahan-bahan lain dalam tong yang disediakan. Tutup dengan tudung dan biarkan di tempat yang sejuk selama 2 bulan. Selepas masa berlalu, tuangkan minuman ke dalam botol plastik dan simpan dalam keadaan baring di atas permukaan sejuk. Adalah disyorkan untuk meminum produk ini tidak lebih awal daripada 4 minggu selepas penyediaan.

Resipi 2. Birch kvass.

Anda perlu untuk 1 liter produk:

• 15 g yis;
• 4 sorotan;
• kulit lemon secukup rasa;

Sap birch dipanaskan hingga 35 darjah dan semua bahan yang diperlukan ditambah. Seterusnya, tuangkan ke dalam bekas yang disediakan dan biarkan selama 2 minggu. Selepas masa berlalu, minuman sedia untuk dimakan. Anda boleh menyimpan kvass di dalam peti sejuk atau tempat sejuk lain.

Resipi 3. Berwarna.

Cara yang menarik untuk menyimpan produk birch ialah menyediakan tincture pelbagai herba.

Untuk 1 liter jus, ambil 2 sudu besar herba atau beri yang dipilih. Balang cecair mesti ditutup dengan kain kasa dan dibiarkan di tempat yang gelap selama 2 minggu. Selepas itu minuman yang diperkaya sedia untuk dimakan.

Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai cara menyimpan sap birch dalam video ini:

Getah birch adalah produk yang benar-benar unik dan sihat. Dan terdapat sejumlah besar resipi untuk menyimpannya. Tetapi perkara utama adalah tidak melanggar teknologi pengumpulan dan penyediaan. Hanya beberapa jam masa anda, dan "eliksir kesihatan ajaib" akan menggembirakan anda sepanjang musim sejuk.

Getah birch adalah produk bermusim dengan jangka hayat minimum. Getah birch segar disimpan hanya selama beberapa hari, tetapi biasanya jumlah yang sangat baik dikumpulkan. Dan oleh itu ia perlu diproses.

Sap birch mempunyai banyak sifat bermanfaat dan mempunyai kesan yang baik pada tubuh. Di samping itu, ia menghilangkan dahaga dengan baik. Malangnya, kerana jangka hayatnya yang pendek, perlu menggunakan pelbagai kaedah pemprosesan dan pemeliharaan untuk mengekalkannya lebih lama.

Kandungan [Tunjukkan]

Pemuliharaan

Cara paling mudah dan paling boleh dipercayai untuk mengekalkan sap birch adalah dengan menggulungnya ke dalam balang. Terdapat banyak cara, bergantung pada citarasa dan kemampuan. Semasa era Soviet, kaedah pengawetan perindustrian yang paling popular bagi sap birch adalah mengawetnya dalam balang 3 liter dengan gula dan asid sitrik. Jusnya adalah tart, masam manis dan cukup kaya dengan rasa. Hari ini, pemeliharaan telah menjadi lebih rumit dengan pelbagai bahan tambahan. Mereka mula menambah herba perubatan, buah sitrus segar, dan lain-lain kepada getah birch.

Di rumah, resipi sejagat melibatkan penggunaan bahan semulajadi secara eksklusif tanpa agen pengoksidaan yang dikeluarkan secara buatan. Untuk mengekalkan 3 liter sap birch, anda memerlukan 2 sudu besar gula dan seperempat lemon atau mana-mana buah sitrus bersama-sama dengan semangat.

Balang disterilkan dan gula dan sitrus ditambah kepadanya. Sap birch dibawa ke mendidih, dituangkan ke dalam balang yang disediakan dan dimeteraikan dengan tudung yang disterilkan. Jus yang digulung dibalikkan ke atas penutup dan dibalut dengan haba untuk pensterilan tambahan.

Kaedah Pemeliharaan Alternatif

Kvass yang diperbuat daripada getah birch sangat lazat dan boleh disimpan untuk masa yang lama. Getah birch (10 liter) dituangkan ke dalam mana-mana bekas yang ada dan segenggam kismis dituangkan. Untuk penapaian yang lebih baik dan untuk memberikan rasa ragi yang istimewa, anda boleh menambah beberapa keropok rai. Keropok boleh digantikan dengan malt. Untuk meningkatkan rasa, kulit limau sekali lagi ditambah. Variasi dalam penapaian agak pelbagai. Sesetengah orang lebih suka menggunakan yis untuk hasil yang lebih cepat. Walau apa pun, proses penapaian berterusan selama sekurang-kurangnya seminggu dan anda boleh mula meminum kvass dengan segera. Kvass siap disimpan di tempat yang sejuk selama beberapa bulan.

Sesetengah suri rumah dengan penyejuk beku telah menguasai getah birch beku. Tetapi ia mengambil banyak ruang dan kaedah penyimpanan ini tidak praktikal. Adalah lebih baik untuk menggunakan mendidih untuk meningkatkan kepekatan dan pencairan seterusnya dengan air untuk dimakan. Untuk melakukan ini, getah birch disejat pada suhu 60 ° C sehingga isipadu berkurangan sebanyak 75% dan dituangkan ke dalam balang.

Birch adalah pokok penyembuhan yang memberikan manfaat jus. Birch jus membersihkan darah, meningkatkan metabolisme, merangsang fungsi pembentukan asid perut. Kelembapan penyembuhan diminum dalam bentuk tulen dan digunakan untuk menyediakan minuman yang sihat.

Anda perlu

• Getah birch, lingonberi, oat, calamus dan akar rumput gandum, madu.

Arahan

Sebelum minum birch

jus, itu perlu

berhimpun dengan betul

pada awal musim bunga apabila salji mencair dan tunas birch pertama membengkak. Di sebelah utara pokok, gerudi lubang di batang setinggi mungkin dan masukkan alur ke dalamnya;

jus. Minum cecair dalam bentuk tulen dan tidak lama lagi anda akan merasakan ketiadaan kerengsaan dan sakit kepala, dan merasakan lonjakan kekuatan.

Berezovo-

minuman oat

untuk pankreatitis kronik dan hepatitis. Bilas satu gelas oat, tuangkan 1.5 liter

jus A

dan biarkan di dalam peti sejuk semalaman, kemudian reneh dengan api perlahan hingga separuh

cecair

Dan ketegangan. Minum 100-150 ml minuman setengah jam sebelum setiap hidangan.

Minuman birch-lingonberry untuk arthritis, gout, reumatik, edema dan sebagai diuretik. Basuh 150 g lingonberry, peras

jus Selepas menumbuk beri dengan sudu kayu, toskannya ke dalam mangkuk yang berasingan. Isi dengan satu liter

kayu birch

jus dan perah dan masak selama 5 minit dengan api yang perlahan, sejukkan sup dan tapis, kemudian tambah 150 g madu dan lingonberry ke dalam minuman

jus .

Minuman birch-wheatgrass untuk urolithiasis dan cholelithiasis. Tuangkan 100 g akar rumput gandum yang dihancurkan ke dalam satu liter jus dan birch, masak dengan api perlahan sehingga cecair telah menguap separuh, tapis. Jika anda mempunyai penyakit pundi hempedu, minum minuman setengah jam sebelum makan tiga kali sehari jika anda mempunyai urolithiasis, ambil 1 sudu setiap jam.

Minuman birch-lemon untuk hipotensi. Kisar dalam pengisar daging 6

Setelah mengeluarkan benih sebelum ini, isi dengan satu liter birch

jus dan biarkan di dalam peti sejuk selama 36 jam, kemudian tambah setengah kilogram madu, kacau dan sejukkan lagi selama 36 jam. Minum 50 g minuman setengah jam sebelum makan 3 kali sehari semasa tempoh aktif.

jus pergerakan.

Minuman birch-calamus sebagai ekspektoran dan antiver untuk jangkitan virus dan sakit dada. Rebus dalam 3 gelas

jus dan birch 1 sudu besar rizom calamus dalam periuk tertutup rapat selama seperempat jam, biarkan di tempat yang hangat selama 2 jam dan tapis. Minum minuman tiga kali sehari, setengah jam sebelum makan, setengah gelas, memaniskannya secukup rasa

Nota

Ciri-ciri penyembuhan paling banyak sap birch diperhatikan di tengah-tengah aliran sap.

Nasihat yang berguna

Getah birch boleh membantu menghilangkan hidung berair yang kronik jika anda minum segelas sap pada waktu pagi sebelum sarapan pada musim bunga.

Sumber:

• Penyediaan sap birch
• Rawatan dengan sap birch
• cara memasak sap birch

Sumber:

• Jus birch
• Getah birch: cara minum, cara menyimpan

Bagaimana untuk menyimpan sap birch di rumah

www.kakprosto.ru

Pada awal bulan Mac, apabila matahari memberikan kehangatan pertama kepada bumi, cecair berharga yang mengandungi banyak bahan berguna mula mengalir melalui pokok. Hari ini kami akan memberitahu anda bagaimana untuk mengumpul dan, yang paling penting, bagaimana untuk memelihara sap birch supaya ia tidak rosak untuk masa yang lama dan tidak kehilangan sifatnya. Lagipun, "air mata" pokok yang sangat cantik ini membantu dengan banyak penyakit, kaya dengan vitamin dan menyokong sistem imun.

Cara menyimpan sap birch bergantung pada bentuk di mana anda membelinya. Jika anda membeli produk yang dibeli di kedai dalam balang kaca atau botol, maka apa yang anda perlu lakukan ialah menikmati faedah minuman lazat ini - pengilang telah melakukan yang lain untuk anda. Jika anda memutuskan untuk mengumpul "air mata birch" sendiri, maka anda perlu bekerja sedikit supaya mereka mengekalkan kualiti berharga mereka untuk masa yang lama.

Apakah kebaikan minuman ini?

• Getah birch mempunyai kesan tonik yang sangat baik - segelas "elixir" yang indah ini akan memberi anda tenaga sepanjang hari.
• Ia mempunyai kesan diuretik yang baik dan merangsang fungsi buah pinggang.
• Menguatkan sistem pernafasan, meningkatkan fungsi bronkus dan paru-paru.
• Cecair jernih ini kaya dengan kalium, kalsium, natrium, fluorin dan bahan berfaedah lain.

Tetapi, sebenarnya, getah birch boleh didapati bukan sahaja di rak kedai, tetapi juga diterima sepenuhnya secara percuma sebagai hadiah daripada "ratu pokok." Nah, mari pergi ke kerja lapangan?

Kami mengambil yang terbaik dari alam semula jadi!

Anda perlu tahu bukan sahaja cara memelihara sap birch, tetapi anda juga perlu mengumpulnya dengan betul, jika tidak, anda boleh menyebabkan kemudaratan yang tidak boleh diperbaiki kepada pokok yang tidak bersalah, dan anda tidak akan pernah mengumpul jumlah bahan mentah yang diperlukan. Selalunya di kebun birch anda boleh melihat pokok kering dengan tanda kapak biadab pada batangnya. Untuk mengelakkan ini berlaku, ingat beberapa peraturan mudah dan ikuti mereka semasa mengumpul pokok birch.

• Jangan gunakan kapak dalam apa jua keadaan! Lebih mudah dan lebih mudah untuk menggunakan gerudi dengan menggerudi lubang sedalam 2-3 sentimeter. Lubang ini akan ditumbuhi tanpa jejak tahun depan, dan anda sekali lagi akan dapat mengambil getah dari pokok itu.
• Jangan cuba mengambil cecair sebanyak mungkin dari satu sumber - jika tidak, pokok birch tidak akan mempunyai kekuatan yang cukup untuk kewujudan dan pertumbuhan selanjutnya. Adakah anda mahu lebih banyak bahan mentah? Gunakan lebih banyak pokok!
• Sebelum pergi, jaga kesihatan pokok - tutup lubang supaya birch tidak terus bocor getah.

Rawat alam semula jadi dengan rasa syukur dan perhatian, dan ia akan terus menggembirakan anda dengan hadiahnya! Kami telah mengumpul "air mata", kini kami akan mula mengetin sap birch.

Cara pengetinan klasik

bahan-bahan

• Getah birch - 10 l+-
• Gula - 400 g+-
• Asid sitrik - 1 sudu kecil + -

Persediaan

Ini adalah cara paling mudah dan paling biasa untuk membuat "elixir birch" - malah suri rumah yang paling berjimat cermat mempunyai semua yang dia perlukan! Dan teknologi pengetinan itu sendiri sangat mudah difahami dan akan berfungsi dengan baik untuk mana-mana suri rumah. Jus akan menjadi minuman yang sangat lazat dan menyenangkan, menghilangkan dahaga dan menyegarkan dengan sempurna.

1. Kulit kayu birch asli mengandungi cukup banyak kekotoran dan bahan tambahan yang tidak diperlukan dan jelas tidak diperlukan. Untuk menghilangkannya, kami akan menapis cecair kami melalui penapis halus, yang boleh dialas dengan dua lapisan kain kasa bersih untuk memastikan.

2. Tambah gula dan asid sitrik ke "elixir birch" dan letakkan bekas di atas api kecil. Semasa proses memasak, buih kemerahan akan terkumpul di permukaan, yang mesti dikeluarkan dengan sudu atau sudu berlubang. Kami tidak akan mendidih komposisi kami, tetapi tunggu sehingga buih mula muncul di bahagian paling bawah.

3. Semasa sap birch sedang mendidih di atas dapur, kami akan menjaga pensterilan bekas yang akan kami tuangkan sap. Untuk melakukan ini, bilas balang dan penutup dengan air dan letakkannya di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga seratus lima puluh darjah. Sila ambil perhatian bahawa penutup mestilah tidak mempunyai sisipan getah - jika tidak, ia akan cair dan "bocor".

4. Nah, sekarang apa yang perlu kita lakukan ialah tuangkan elixir ke dalam balang, gulungkannya dengan ketat dan biarkan terbalik selama sehari. Selepas tempoh ini, alihkan bekas ke tempat yang sejuk dan gelap.

Getah birch, pengetinan yang sangat mudah, pastinya akan membantu anda menghilangkan dahaga pada hari musim panas yang panas dan mengenyangkan badan anda dengan banyak bahan berguna!

bahan-bahan

• Getah birch - 3 liter+-
• Oren - suku buah+-
• Gula - 100 g+-
• Asid sitrik - di hujung pisau + -
• Kismis - 10 pcs.+-

Persediaan

Adakah kanak-kanak atau seseorang di rumah tidak suka sap birch dalam bentuk tulennya? Cuba sedikit helah - tawarkan untuk mencuba nektar yang sihat menggunakan resipi ini. Kami pasti bahawa tidak semua orang, walaupun orang dewasa, akan merasakan nota cecair yang disumbangkan oleh pokok birch di sebalik aroma buah sitrus!

1. Bersihkan jus dengan teliti daripada kekotoran dan zarah terkecil serpihan - tapis melalui kain kasa yang dilipat dalam beberapa lapisan. Letakkan kuali dengan cecair pada api yang rendah, tambah gula, kacau dan biarkan hampir mendidih, tetapi jangan biarkan buih muncul di permukaan.

2. Kami mensterilkan balang mengikut skema yang diterangkan di atas - ia adalah yang paling mudah dari semua yang mungkin, tetapi boleh dipercayai. Perkara utama yang perlu diingat ialah kedua-dua balang dan penutup akan menjadi sangat panas apabila dikeluarkan dari ketuhar, jadi berhati-hati untuk tidak membakar diri anda.

3. Di dalam setiap balang kami meletakkan kismis, oren dan asid sitrik, dibasuh dan direndam dalam air mendidih selama beberapa minit. Tuangkan minuman ke dalam balang dan tutup penutup dengan ketat. Kami menyimpan balang terbalik selama sehari, dan kemudian meletakkannya di tempat yang sejuk.

Koktel semulajadi seperti itu akan bertahan sehingga musim bunga akan datang, dan akan membolehkan anda "mengisi bahan bakar" dengan vitamin sehingga buah-buahan dan beri segar muncul dan mengekalkan sap birch dalam semua kepenuhan rasanya.

Apa lagi yang boleh kita tambah pada simpanan kita?

• Sesetengah gula dalam resipi boleh digantikan dengan madu asli.
• Anda juga boleh menambah segenggam buah-buahan kering atau buah-buahan manisan ke nektar.
• Rasa asli minuman diberikan oleh beberapa gula-gula "Barberry" yang ditambahkan ke dalam campuran.

Sekarang anda tahu betapa mudahnya untuk mengekalkan sap birch, dan resipi yang dicadangkan membolehkan anda menjadikan rasa dan aromanya yang sudah tiada tandingannya lebih asli dan memberikan warna baru yang menarik. Bekalan vitamin dan mineral yang diperlukan akan memberikan anda kesihatan dan tenaga untuk jangka masa yang panjang.
Amalkan satu lagi tabiat sihat pada musim bunga ini!

Langganan ke portal "Masak awak"

Untuk menerima bahan baharu (siaran, artikel, produk maklumat percuma), masukkan nama dan e-mel anda

tvoi-povarenok.ru

Bagi kebanyakan kita, getah birch membangkitkan persatuan yang jelas dengan zaman kanak-kanak. Kemudian dia adalah teman setia semua berjalan-jalan hutan. Tetapi bagaimana untuk memelihara sap birch di rumah supaya ia tidak kehilangan sifat bermanfaatnya?

Nektar birch – rasa yang menyenangkan dan faedah yang tidak diragui

Minuman dari zaman kanak-kanak juga merupakan salah satu cara terbaik dan semula jadi untuk mengawal metabolisme. Selain itu, penggunaan biasa boleh membantu mengatasi kekurangan vitamin musim bunga, keletihan dan meningkatkan daya tahan terhadap virus dan selsema. Pengambilan yang kerap membantu membersihkan badan daripada toksin berbahaya dan melarutkan beberapa jenis batu karang. Tetapi terdapat juga kontraindikasi: ia tidak disyorkan untuk mengambilnya jika anda alah kepada debunga birch.

Bila nak kumpul

Getah dari pokok itu mula keluar dengan musim bunga pertama mencair dan berterusan sehingga daun muncul. Adalah lebih baik untuk mengumpulnya pada waktu pagi atau petang, kerana pelepasan menjadi kurang sengit pada waktu malam. Masa terbaik untuk mengumpul nira birch adalah dari 10 pagi hingga 6 petang.

Cara mengumpul dengan betul

Ia adalah perlu untuk mengumpul nektar yang berguna, berhati-hati agar tidak membahayakan pokok itu sendiri. Untuk melakukan ini, anda perlu membuat potongan cetek pada birch pada sudut 45 darjah atau menggerudi lubang dengan gimlet. Kemudian masukkan tiub atau alur ke dalam lubang yang terhasil, di mana jus akan mula mengalir ke dalam bekas yang disediakan (balang kaca atau botol plastik). Selepas mengumpul, pastikan anda menutup luka dengan ketat dengan lilin, sabun cuci pakaian, atau menyumbatnya dengan lumut. Ini akan membantu mengelakkan reput birch. Jadi, sekarang anda tahu bagaimana dan bila untuk mengumpul minuman itu, yang tinggal hanyalah menjawab persoalan bagaimana untuk memelihara sap birch.

Menyimpan jus di rumah

Kelemahan getah birch adalah jangka hayatnya yang pendek. Walaupun di tempat yang sejuk, ia mengekalkan kualitinya selama dua hari sahaja; Adakah terdapat cara untuk memanjangkan hayatnya? Bagaimana untuk mengekalkan sap birch selama mungkin? Jawapan kepada soalan ini akan menjadi beberapa kaedah penyimpanan di rumah. Resipi yang paling popular ialah sirap. Untuk menyediakannya, anda perlu menyejat produk asal kepada konsistensi madu segar. Dalam kes ini, kepekatan gula semasa proses memasak akan meningkat kepada 60-70%. Sirap siap, yang mempunyai rasa manis dan masam yang jelas dan aroma yang kuat, ditambah kepada teh. Anda juga boleh mengekalkan jus dengan mengetinkannya, memanaskannya hingga 80 darjah, dan menuangkannya ke dalam balang yang disterilkan dan menutupnya dengan ketat. Namun begitu, sifat berfaedah maksimum terkandung dalam produk segar tanpa rawatan haba. Pembekuan akan membantu mengekalkannya dalam bentuk ini. Tuangkan nektar yang dikumpul ke dalam pembuat ais dan simpan di dalam peti sejuk. Ini adalah jawapan terbaik kepada persoalan bagaimana untuk memelihara sap birch, kerana dalam kes ini ia akan mengekalkan hampir semua sifat bermanfaatnya. Pengeluaran sap birch juga mungkin dalam keadaan perindustrian.

www.syl.ru

Bagaimana untuk menyimpan sap birch? Keseluruhan atau segar - tidak mungkin. Berezovitsa pada dasarnya adalah air biasa. Dan, nampaknya, ia sepatutnya kekal tidak rosak untuk masa yang lama. Tetapi tidak. Ia mengandungi begitu banyak bahan sehingga selepas dua hari, walaupun di dalam peti sejuk, ia mula dibentuk. Tetapi apa yang boleh anda lakukan - bakteria dan mikroorganisma juga menyukai "air" birch.

Tetapi kadang-kadang anda ingin menikmati sap birch apabila terdapat slush musim luruh di luar, panas musim panas, sejuk musim sejuk... Apa yang perlu dilakukan? Biasanya - simpan untuk kegunaan masa hadapan.

Getah birch disimpan dalam tiga cara:

• beku dalam;
• pengetinan atau penyejatan;
• penyediaan minuman;

Adalah jelas bahawa rasa dan jumlah nutrien berubah sedikit selepas memproses kulit kayu birch. Tetapi tidak ada cara lain.

Bagaimana untuk menyimpan sap birch dengan betul di dalam peti sejuk

Penyejuk beku biasa tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang sap birch. Prasyarat mestilah kehadiran fungsi pembekuan cepat. Dalam peti sejuk mudah, jus membeku untuk masa yang lama dan ini tidak mempunyai kesan terbaik pada komposisinya.

"Air" birch dituangkan ke dalam bahagian kecil, kira-kira 200-300 ml, dan tertakluk kepada pembekuan kejutan.

kenapa kecil? Kerana dinyahbeku ia juga disimpan selama 2 hari sahaja. Jadi mengapa menyeret keluar seluruh blok untuk minum segelas? Adalah lebih mudah untuk mencairkan sap birch dalam bahagian pada satu masa.

bagaimana untuk mengumpul getah birch

Pengetinan untuk musim sejuk

Getah birch mesti dipanaskan pada suhu kira-kira 80-85°C, kemudian dituangkan ke dalam botol kaca atau balang, dan ditutup dengan penutup timah. Selepas semua prosedur, bekas tertutup mesti dipasteurisasi selama 15-20 minit tambahan pada suhu 90°C.

Balang dengan kandungan berharga yang telah disejukkan pada suhu bilik boleh disimpan dengan selamat di tempat yang gelap dan sejuk selama 6-8 bulan.

Satu lagi cara untuk menyimpan sap birch ialah penyejatan. Pada suhu 60°C, sap birch dipanaskan untuk masa yang lama, menyejat isipadunya kepada 25% daripada jumlah keseluruhan. Iaitu, jika pada mulanya terdapat 10 liter cecair, maka pada akhirnya hanya tinggal 2.5 liter.

Jus akan bertukar warna coklat karamel, tetapi itu perkara biasa. Ia dituangkan ke dalam bekas, ditutup seperti lilitan buatan sendiri biasa dan disimpan di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah.

Minuman yang terhasil tidak dimakan secara keseluruhan. Ia mesti dicairkan dengan air bersih dalam nisbah 1 bahagian jus kepada 3 bahagian air.

Nasihat. Untuk benar-benar selamat, minuman itu dituangkan ke dalam botol dan tin ke bahagian paling atas supaya tiada udara yang tinggal. Atas sebab yang sama, penutupnya disalut dengan lilin cecair atau parafin.

cara membuat jus labu di rumah

Minuman yang diperbuat daripada "air" birch

Jika anda tidak mahu bersusah payah dengan kelainan, maka membuat minuman adalah pilihan anda. Kvass, balm dan minuman buah-buahan yang indah diperbuat daripada getah birch. Terdapat banyak resipi, di bawah adalah yang paling mudah, tetapi tidak kurang lazat.

Kvass
Tambah 4 sudu teh hingga 2 liter sap birch pada suhu bilik. tiada gula atas dan segenggam sederhana kismis. Masukkan kulit limau parut, beberapa buah beri kegemaran, dan hirisan buah secukup rasa. Campuran dicampur dengan teliti, dituangkan ke dalam botol kaca, kemudian dimasukkan ke dalam penapaian di tempat yang sejuk dan gelap selama 7 hari.

Selepas seminggu, kvass ditapis dan diminum. Minuman ini boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 3 bulan.

Dengan cara ini, kismis tidak dibasuh sebelum disimpan, jika tidak, proses penapaian akan berlaku dengan acuan.

Nasihat. Jika anda menambah jarum pain dan bukannya buah-buahan atau beri, kvass akan menjadi bukan sahaja enak dengan aroma yang menyenangkan, tetapi juga sihat dengan kandungan vitamin C yang tinggi.

Balm
Campurkan 5 liter sap birch, 1 liter wain merah berkualiti tinggi (sebaik-baiknya buatan sendiri, tanpa pengawet dan bahan tambahan kimia), 1.5 kg gula pasir, 2 lemon yang dibasuh dan dicincang halus. Tutup campuran yang dihasilkan dengan penutup yang ketat, tetapi jangan gulungkannya. Simpan selama dua bulan di tempat yang sejuk (ruang bawah tanah, bawah tanah).

Selepas itu, mereka ditapis dan dibenarkan "berehat" selama 21 hari lagi. Anda boleh menikmatinya!

Nasihat. Balsem tidak dimakan sebagai minuman bebas. Ia ditambah kepada teh, koktel, kopi.

Morse
Jus buah dari sap birch disediakan dengan penambahan mana-mana buah beri yang ada di tangan. Mereka diperah dan cecair diketepikan. Baki pulpa dituangkan dengan rumput birch dan diletakkan di dalam tab mandi air yang sudah mendidih. Panaskan tidak lebih daripada 5 minit. Keluarkan dari haba dan biarkan sejuk sepenuhnya.

Kemudian campurkan dengan jus beri yang disediakan sebelum ini, sejuk dan minum. Jika mahu, maniskan dengan gula atau madu asli.

Minuman ini menghilangkan dahaga dengan sempurna, memberikan tubuh rangsangan tenaga dan kekuatan, dan menambah keseimbangan vitamin dan mineral.

Elixir yang terhasil boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 3 minggu.

Nasihat. "Air" birch dituai pada awal musim bunga, apabila belum ada buah beri pada musim. Apakah yang menghalang anda daripada mengambil yang beku dari musim panas lalu? Mungkin ada beberapa beg yang tinggal di dalam peti sejuk dengan bekalan tahun lepas.

cara membuat jus epal

Utiliti yang berharga

1. Pada zaman dahulu, pokok birch dibiarkan ditapai tanpa bahan tambahan. Hasilnya ialah minuman yang memabukkan dengan kandungan alkohol yang rendah. Tidak mungkin orang moden akan menyukai rasanya, tetapi apakah yang menghalang anda daripada mencubanya?
2. "Air" birch tulen dan tidak dirawat adalah telus, mengingatkan mata air. Kemunculan gelembung udara atau buih keputihan menunjukkan bahawa minuman itu telah rosak. Cecair ini tidak boleh dimakan atau diproses.
3. Sap birch yang baru diekstrak adalah minuman yang sangat berguna untuk penyakit saluran gastrousus.
4. Selepas penyediaan, kvass boleh diselitkan dengan bunga linden, wort St. John, dan chamomile. Ini hanya akan menambah lebih banyak nutrien dan rasa akan menjadi lebih kaya.
5. Hanya sap birch segar yang sesuai untuk pemeliharaan. Selepas berdiri selama 2 hari, ia tidak lagi boleh diselamatkan dengan pensterilan. Tetapi ia masih sesuai untuk membuat kvass.
6. Jika, apabila dikumpulkan dari pokok, pokok birch kelihatan mendung dengan warna kuning, maka masa telah hilang. Kita kena tunggu tahun depan.

Bagaimana untuk menyimpan sap birch? Agar ia mengekalkan sifat berharganya selama mungkin, lebih baik menyimpannya terus dalam birch. Dan ekstrak mengikut musim dan dalam kuantiti untuk kegunaan peribadi. Orang kata semua ada masanya.

cara membuat jus anggur

Video: bagaimana untuk mengekalkan sap birch