Gulung bunga: resipi, hiasan. Doh pancake - pelbagai pilihan penyediaan

Mungkin variasi penkek terisi yang paling popular ialah penkek kegemaran dengan keju kotej. Bagi saya, penkek dengan keju kotej hanyalah sarapan pagi yang hebat, lazat dan sihat pada masa yang sama.

Sarapan yang terbaik ialah penkek. Lebih baik - jika mereka disumbat. Salah satu resipi kegemaran saya ialah penkek pic. Jika anda mengambil pic berair dan membuat penkek dengan betul, ia akan menjadi hebat!

Pancake dengan cendawan madu adalah pancake yang lazat dengan isi yang sangat aromatik sehingga baunya akan menarik bukan sahaja keluarga anda, tetapi juga keluarga jiran anda. Saya memberitahu anda cara memasak penkek dengan cendawan madu! ;)

Pancake dengan ceri adalah penkek pencuci mulut yang lazat yang dipenuhi dengan beri dan krim mentega. Pencuci mulut yang sangat lazat yang boleh dibuat oleh sesiapa sahaja. Resipi mudah untuk penkek dengan ceri - untuk anda!

Pancake dengan daging dan cendawan (kami panggil mereka nalistniki) adalah hidangan yang sangat lazat yang diperbuat daripada bahan-bahan biasa. Saya tidak pernah merasai penkek yang lebih sedap - dan anda mungkin juga tidak pernah merasai :)

Gulung lumpia yang lazat adalah hidangan yang agak mudah. Mengikut resipi ini, penkek sentiasa nipis, enak, licin, cantik dan sangat sesuai untuk mengisinya dengan pelbagai inti.

Pilihan lain untuk penkek yang lazat. Makanan ringan yang sangat baik untuk pencinta masakan Rusia dan penkek khususnya.

Resipi untuk penkek dengan cendawan atau penkek dengan pengisian - menyediakan penkek dengan pengisian cendawan dalam krim masam.

Pancake dengan ikan merah adalah hidangan mewah yang tidak malu untuk dihidangkan di atas meja perayaan. Dan jika anda memotongnya dengan cantik, anda akan mendapat gulungan Rusia sebenar :)

Resipi untuk pancake dengan daging - menyediakan pancake dengan isi daging. Makanan ringan yang sangat lazat popular di Rusia dan negara Eropah.

Pancake dengan kubis kini dihidangkan di banyak kafe - ini adalah hidangan yang sangat baik untuk vegetarian dan bagi mereka yang mencuba dalam setiap cara yang mungkin untuk memperkenalkan lebih banyak sayur-sayuran ke dalam diet mereka. Baca cara memasak!

Pancake dengan keju kotej adalah sarapan yang sangat baik. Sedap, sihat dan berkhasiat, dan juga sangat mudah untuk disediakan. Saya memberitahu anda cara memasak penkek dengan keju kotej.

Pancake dengan salmon adalah pembuka selera yang sangat baik untuk meja perayaan Tahun Baru. Sebagai tambahan kepada salmon, anda boleh menambah tampalan lain pada pancake, contohnya, keju atau kaviar.

Resipi untuk membuat penkek nipis dengan ham, telur rebus, bawang dan buah zaitun. Lempeng yang dihias indah dengan ham boleh menjadi pembuka selera yang indah di meja percutian.

Resipi untuk membuat penkek dengan kaviar.

Kadang-kadang untuk snek petang atau sarapan Sabtu-Ahad anda mahukan sesuatu yang manis, diperbuat daripada doh dan supaya anda boleh makan seperti biasa. Pancake adalah hidangan untuk saya. Terutamanya pancake dengan epal karamel.

Pancake dengan hati ayam dan pir adalah pancake yang sangat asli dengan rasa yang sangat luar biasa. Mereka biasanya meninggalkan meja dengan kejayaan yang besar. Cuba ia!

Tidak ada yang lebih baik daripada seni kulinari klasik :) Oleh itu, semua orang harus tahu dan boleh memasak penkek cincang. Lagipun, semua suri rumah mempunyai rahsia untuk penkek yang lazat. Jadi saya berkongsi saya :)

Pancake yang diisi dengan yogurt dan beri adalah pancake kegemaran anak-anak kita. Walau bagaimanapun, saya dan isteri menghormati penkek ini, jadi setiap hari Ahad mereka ada di meja kami :)

Saya sangat suka penkek kentang Belarusia. Adakah anda juga menyayangi mereka? Kemudian cuba pancake kentang dengan cendawan. Anda akan sangat menyukai mereka.

Resipi untuk membuat pancake Korea dengan bawang dan lobak merah.

Pancake kentang dengan daging sangat lazat! Hidangan musim sejuk yang sangat baik, enak, berkalori tinggi, memanaskan dalam sebarang fros. Membuat penkek kentang dengan daging tidak sukar - inilah resipi saya!

Pancake dengan timun boleh dihidangkan sejuk sebagai pembuka selera sejuk. Pengisian untuk penkek tersebut bukan sahaja terdiri daripada timun, tetapi juga salad, keju kotej, dan rempah ratus. Jom sediakan penkek tepung. Pergi!

Pancake dengan daging cincang sesuai untuk makan tengahari dan makan malam yang lazat. Mana-mana daging cincang untuk penkek adalah sesuai - ayam, daging lembu, daging babi. Pancake ini sedap dimakan bersama cendawan dan sos bawang. Cuba masak di rumah!

Pancake adalah hidangan universal. Mereka boleh digoreng untuk kegunaan masa hadapan, dimasak dengan inti manis, masin, masam, atau dibuat ke dalam tiub atau sampul surat. Saya menawarkan resipi untuk penkek dengan ayam cincang. Cuba ia!

Hati untuk penkek dengan hati boleh disediakan untuk kegunaan masa depan dan dibekukan sehingga diperlukan. Kami akan menyediakan pengisian hati untuk penkek dari paru-paru dan hati. Jom buat doh tepung untuk pancake. Anda juga akan memerlukan sayur-sayuran.

Mungkin semua orang membakar penkek dan penkek. Mereka dimakan dengan krim masam dan disediakan dengan pelbagai inti. Pancake dengan daging adalah hidangan yang sangat memuaskan dan lazat. Mereka boleh dihidangkan sebagai hidangan bebas untuk makan malam keluarga.

Pancake dengan bawang putih dan keju - hanya baunya sahaja membuatkan anda lapar! Pancake ternyata sangat lazat dan aromatik. Dan mereka mudah, ringkas dan cepat disediakan. Saya cadangkan!

Pancake dengan daging adalah hidangan yang enak dan lazat untuk seisi keluarga. Datuk saya membakar penkek pada hari Ahad dan menjemput semua orang untuk makan tengah hari. Ini tradisi keluarga kami. Pancake datang dalam pelbagai jenis, tetapi yang dengan daging adalah kegemaran saya.

Dan sekali lagi penkek. Kami mungkin tidak akan bosan dengan hidangan Rusia lama yang indah ini. Pancake dengan krim masam, jem dan madu untuk gigitan. Pancake diisi dengan pelbagai inti.

Pancake dengan ayam adalah hidangan lembut dan mengenyangkan yang boleh dihidangkan untuk sarapan pagi, makan tengah hari dan makan malam. Kedua-dua muda dan tua akan menyukainya. Pancake dengan ayam adalah baik dengan krim masam, mentega, sos cendawan.

Pancake dengan salmon boleh menjadi bukan sahaja hidangan panas yang sangat baik, tetapi juga snek yang cantik dan lazat. Untuk melakukan ini, anda perlu memutarnya ke dalam tiub, memotongnya menjadi cincin dan mengikatnya dengan tusuk gigi. Pergi!

Pilihan pengisian vegetarian untuk penkek ialah champignons. Cendawan ini mudah dan cepat dimasak, malah boleh dimakan mentah! Pancake dengan champignons ternyata lembut, berair, aromatik. Cuba ia!

Resipi untuk membuat penkek dengan inti. Sangat bagus untuk menggembirakan keluarga anda dengan penkek seperti itu.

Kerawang, segar dan dengan yis, dengan susu dan susu kental, dengan air mineral - terdapat banyak jenis penkek! Setiap suri rumah harus tahu cara membuat penkek nipis, kerana ini adalah salah satu hidangan kegemaran yang paling popular. Mereka boleh diisi dengan daging, sayur-sayuran, produk manis, disediakan dalam bentuk gulung, atau dibakar.

Cara memasak penkek nipis

Anda tidak boleh menganggap bahawa untuk hidangan biasa, anda hanya boleh mengambil tepung gandum (atau kanji kentang), susu, telur, gula, menguli doh, dan hidangan lazat sudah siap. Terdapat banyak nuansa dan rahsia dalam proses ini. sebelum ini,cara membakar penkek nipis, anda perlu mempelajari beberapa helah chef dan mengingati undang-undang kimia.

doh

Dalam penerbitan masakan anda sering boleh menemui gambar-gambar indah penkek nipis yang lazat, disusun atau disumbat dengan daging, keju kotej, buah-buahan dan tampalan lain. Untuk memasak yang baikdoh untuk penkek nipis, anda perlu membeli produk segar, menggabungkannya dalam urutan yang betul, mengikut arahan langkah demi langkah, dan menguli jisim yang terhasil dengan baik.

Resipi lempeng nipis

Mulakan dengan menapis tepung. Ia mestilah berkualiti tinggi, dan ia ditapis bukan sahaja untuk mengeluarkan kemasukan dan serpihan yang tidak perlu, tetapi juga untuk menenunnya dengan oksigen, yang sangat diperlukan untuk penkek.. adalah mudah, dan walaupun tidak ada susu, kefir atau yogurt di dalam rumah, doh boleh disediakan menggunakan air biasa.

Lempeng nipis dengan susu

• Bilangan hidangan: 8-10 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 147 Kcal/100 g.
• Masakan: Rusia.
• Kesukaran: mudah.

Resipi doh langkah demi langkah yang sangat berjaya, diuji masa dan pengalaman diuji.Lempeng nipis dengan susuhasilnya adalah merah jambu, menyelerakan, dan anjal. Sangat mudah untuk menyediakan gulung snek dari mereka dan berkhidmat dengan tampalan manis: jem, jem atau keju kotej. Doh dibuat dengan cepat daripada bahan-bahan mudah, tetapi anda mesti membiarkannya sebelum membakar hidangan itu.

bahan-bahan:

• telur ayam - 3 pcs.;
• gula pasir - 100 g;
• garam - 2 secubit;
• susu - 500-600 ml;
• tepung premium - 280-300 g;
• minyak sayuran - 60 ml.

Kaedah memasak:

1. Pukul telur dengan garam menggunakan whisk, masukkan gula. Masukkan separuh daripada keseluruhan hidangan susu.
2. Masukkan tepung yang diayak dalam bahagian, sentiasa kacau campuran dengan pukul.
3. Tuangkan susu yang tinggal.
4. Pada peringkat terakhir, tambah minyak sayuran dan kacau lagi.
5. Biarkan adunan lempeng nipis selama 15-20 minit.
6. Bakar produk dalam kuali panas.

Pada kefir

• Masa memasak: 60 minit.
• Kandungan kalori hidangan: 194 Kcal/100 g.
• Tujuan: untuk sarapan pagi.
• Masakan: Rusia.
• Kesukaran: mudah.

Lempeng ini ternyata halus, dengan masam yang ringan dan menyenangkan. Resipi langkah demi langkah yang sangat berjaya untuk kes-kes apabila kefir, yang dilupakan oleh ahli isi rumah, telah berbaring di dalam peti sejuk selama beberapa hari. Produk yang paling lazat datang dari makanan masam.penkek nipis dengan kefir. Untuk menjadikan produk lebih gebu dan lapang, anda boleh menambah sedikit soda.

bahan-bahan:

• gula pasir - 30 g;
• telur - 1 pc.;
• tepung - 250 g;
• kefir - 250 ml;
• garam - 2 secubit;
• minyak sayuran - 30 ml;
• soda - secubit;
• air - 2 sudu besar. l.

Kaedah memasak:

1. Tuang gula, garam ke dalam bekas yang dalam, tambah telur. Pukul adunan dengan baik dengan pengadun atau pemukul.
2. Tuangkan kefir, tambah tepung yang diayak, kacau sentiasa.
3. Larutkan baking soda dalam air, tambah minyak sayuran dan kacau lagi. Biarkan campuran duduk.

Pada susu berlubang

• Bilangan hidangan: 3-4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 170 Kcal/100 g.
• Tujuan: untuk sarapan pagi.
• Masakan: Rusia.
• Kesukaran: mudah.

Mengapa penkek menjadi renda? Produk renda keluar jika terdapat kefir atau soda dalam doh - ia mengandungi gelembung oksigen, yang membentuk lubang dalam doh semasa membakar. Ia tidak boleh terlalu tebal - produk tidak akan menjadi elastik.Resipi penkek susu nipis berlubanglangkah demi langkah, dengan foto, boleh didapati dalam buku masakan.

bahan-bahan:

• tepung - 300 g;
• gula pasir - 30 g;
• telur - 2 pcs.;
• garam - 2 secubit;
• minyak sayuran - 2 sudu teh;
• setengah sudu teh soda.

Kaedah memasak:

1. Mula-mula, panaskan susu dalam periuk tanpa mendidih.
2. Masukkan garam, gula, telur dan pukul sehingga anda mendapat jisim berbuih.
3. Masukkan tepung dan soda dalam bahagian, teruskan pukul.
4. Pada peringkat terakhir, tambah minyak sayuran. Kacau dan biarkan selama 20-30 minit.
5. Bakar di kedua-dua belah dalam kuali panas.

Kerawang pada susu

• Bilangan hidangan: 3-4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 156 Kcal/100 g.
• Tujuan: untuk sarapan pagi.
• Masakan: Rusia.
• Kesukaran: mudah.

Pancake kerawang nipis dengan susumengikut resipi ini, tidak seperti yang lain, mereka keluar tidak terlalu berminyak, lembut, cair di mulut anda. Untuk menggoreng, gunakan kuali non-stick dan biarkan doh berehat. Ini adalah kunci untuk membakar. Adalah lebih baik untuk melincirkan kuali dengan lemak babi.

bahan-bahan:

• susu - 600 ml;
• telur ayam - 3 pcs.;
• gula pasir - 50 g;
• minyak sayuran - 50-60 ml;
• tepung - 300 g;
• garam - secubit.

Kaedah memasak:

1. Menggunakan pemukul atau pengadun, pukul telur, gula pasir dan garam dalam mangkuk yang dalam.
2. Tuangkan susu (separuh keseluruhan bahagian), tambah minyak sayuran dan pukul lagi.
3. Masukkan tepung satu sudu pada satu masa, kacau sentiasa.
4. Masukkan baki susu, kacau dan ketepikan.
5. Panaskan kuali dan lumurkan dengan lemak. Bakar hidangan di kedua-dua belah sehingga siap.

Di atas air

• Masa memasak: 40 minit.
• Kandungan kalori hidangan: 135 Kcal/100 g.
• Tujuan: untuk sarapan pagi, makan malam.
• Masakan: Rusia.
• Kesukaran: mudah.

Walaupun tiada susu, kefir, atau whey di rumah, anda masih boleh menyediakan lazat, merah jambulempeng nipis di atas air. Perkara utama adalah mengingati beberapa rahsia hidangan: pukul telur dan gula dengan baik ke dalam buih kaku dan tambah soda atau serbuk penaik supaya doh lembut dan elastik.

bahan-bahan:

• gula pasir - 50 g;
• air - 500 ml;
• telur - 4 keping;
• serbuk penaik atau soda - 15 g;
• tepung - 300 g;
• minyak sayuran - 70 ml.

Kaedah memasak:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, masukkan garam, gula pasir dan pukul sebati sehingga muncul buih yang tebal dan gebu.
2. Tuangkan satu pertiga daripada hidangan air, masukkan semua tepung dan serbuk penaik. Teruskan pukul dengan mixer dan masukkan air.
3. Pada peringkat terakhir, tambah minyak sayuran.
4. Griskan kuali panas dan bakar produk di kedua-dua belah.

Kastard dengan kefir

• Masa memasak: 30 minit.
• Bilangan hidangan: 4 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 142 Kcal/100 g.
• Tujuan: untuk sarapan pagi, makan malam.
• Masakan: Rusia.
• Kesukaran: sederhana.

Untuk jenis kuih-muih nipis ini, doh dibancuh dengan air mendidih, jadi anda boleh membakar hidangan selepas diuli. Foto resipi dan penerangan tentang cara memasak sering dijumpai di laman web masakan.Doh nipis untuk dan kefiruniversal - mereka boleh digunakan untuk pemadat, berlapis dengan inti untuk kek.

bahan-bahan:

• telur - 2 pcs.;
• kefir 2.5% lemak - 500 ml;
• tepung - 500 g;
• air - 200 ml;
• gula pasir - 60 g;
• garam - 10 g;
• soda - 10 g;
• minyak sayuran - 60 ml.

Kaedah memasak:

1. Dalam periuk yang dalam, campurkan kefir hangat, telur, gula pasir, minyak sayuran, garam, soda (ia tidak perlu dipadamkan).
2. Menggunakan pemukul atau pengadun, campurkan semuanya dengan teliti.
3. Masukkan tepung secara beransur-ansur, kacau dengan spatula kayu, dan tuangkan air mendidih dengan teliti.
4. Uli menjadi doh homogen. Bakar segera.

Dengan susu masam

• Masa memasak: 30 minit.
• Bilangan hidangan: 8 keping.
• Kandungan kalori hidangan: 128 Kcal/100 g.
• Tujuan: untuk sarapan pagi, makan malam.
• Masakan: Rusia.
• Kesukaran: mudah.

Jika salah seorang ahli isi rumah belum menghabiskan susu, ia telah menjadi masam - ini bukan sebab untuk membuangnya. Nenek kami tahu cara menyediakan hidangan yang lazat dari produk yang mudah, nampaknya sudah rosak. Anda boleh membuat penkek dan pai yang lazat daripada susu curdled.Lempeng nipis diperbuat daripada susu masamMereka akan menggembirakan anda dengan rasa mereka - mereka lembut, lembut, lapang.

bahan-bahan:

• tepung gandum - 450 g;
• gula pasir - 80 g;
• garam - 10 g;
• soda atau serbuk penaik - 10 g;
• susu curdled - 200 ml;
• minyak sayuran - 80 ml.

Kaedah memasak:

1. Campurkan telur dengan gula pasir, soda atau serbuk penaik, garam, dan mentega. Kacau adunan sebati.
2. Tambah di sini separuh bahagian tepung, setengah gelas yogurt, campurkan.
3. Tambah produk yang tinggal - baki tepung dan susu masam. Biarkan doh duduk.
4. Bakar dalam kuali yang sangat panas, setelah digriskannya sebelum ini.

Pada serum

• Masa memasak: 30 minit.
• Bilangan hidangan: 8 keping.
• Kandungan kalori hidangan: 123 Kcal/100 g.
• Masakan: Rusia.
• Kesukaran: mudah.

Ramai suri rumah sering membuat keju kotej mereka sendiri dari kefir dan susu, menapis jisim dadih, dan mengalirkan whey. Mengapa tidak menggunakan produk tenusu berharga ini untuk tujuan yang dimaksudkan dan menyediakan yang lazatpenkek whey? Nipis, halus, lembut - mana-mana suri rumah yang berpengalaman akan memberitahu anda cara menyediakannya daripada produk yang berpatutan dan murah.

bahan-bahan:

• telur - 2 pcs.;
• whey - 500 ml;
• minyak sayuran - 70 ml;
• tepung - 250 g;
• gula pasir - 100 g;
• garam - 15 g;
• soda - 15 g.

Kaedah memasak:

1. Pertama anda perlu mencampurkan telur dengan gula, garam dan mentega. Pukul adunan dengan baik.
2. Tambah whey, soda, kacau. Buih harus muncul dalam campuran.
3. Masukkan tepung, kacau doh sentiasa. Seharusnya tidak ada ketulan di dalamnya.
4. Griskan kuali, panaskan dengan baik, bakar setiap produk di kedua-dua belah pihak.

Dengan susu dan air

• Masa memasak: 30-40 minit.
• Bilangan hidangan: 8-10 keping.
• Kandungan kalori hidangan: 127 Kcal/100 g.
• Tujuan: untuk sarapan pagi, makan malam, pencuci mulut.
• Masakan: Rusia.
• Kesukaran: mudah.

Lempeng nipis dengan susu dan airMereka hanya disediakan dari bahan-bahan yang ada; walaupun seorang suri rumah baru boleh mengendalikannya. Anda hanya perlu ingat bahawa anda memerlukan kuali dengan dinding tebal dan menghormati perkadaran. Sesetengah tukang masak membuat kesilapan membakar roti rata sejurus selepas menguli doh - anda perlu memberi masa untuk mengembang.

bahan-bahan:

• air suam - 250 ml;
• tepung - 150 g;
• telur - 1 pc.;
• gula pasir - 30 g;
• garam - secubit.

Kaedah memasak:

1. Satukan telur dengan garam dan gula, pukul adunan dengan mixer sehingga muncul buih.
2. Tambah susu, air (ia sepatutnya hangat) dan tambah tepung dalam bahagian. Konsistensi harus menyerupai kefir atau krim masam rendah lemak.
3. Bakar hidangan dalam kuali panas yang digris dengan minyak sayuran.

Dengan daging

• Masa memasak: 60 minit.
• Bilangan hidangan: 25 keping.
• Kandungan kalori hidangan: 184 Kcal/100 g.
• Tujuan: untuk sarapan pagi, makan malam, pencuci mulut.
• Masakan: Rusia.
• Kesukaran: sederhana.

Hidangan klasik masakan Rusia yang digemari oleh orang dewasa dan kanak-kanak.Isi daging untuk penkekdisediakan daripada daging lembu rebus, daging babi, dan jeroan. Anda boleh menggoreng daging cincang yang dibeli di kedai dengan banyak bawang, rempah, dan menambah sedikit bawang putih untuk rasa piquancy. Hidangkan hidangan selepas menggoreng setiap pancake yang disumbat dalam mentega.

bahan-bahan:

• daging - 600 g;
• bawang - 2 pcs.;
• telur - 1 pc.;
• air - 300 ml;
• tepung - 500 g;
• garam - secubit.

Kaedah memasak:

1. Rendam daging dalam air panas dan biarkan mendidih. Keluarkan buih. Masukkan garam, masak hingga masak.
2. Kupas bawang dan potong kiub kecil. Tumis hingga lembut dalam minyak sayuran.
3. Sejukkan daging. Lulus melalui penggiling daging, perasakan dengan rempah, garam, masukkan bawang goreng, dan sedikit sup.
4. Campurkan telur, garam, gula, air. Masukkan tepung ke dalam adunan ini dan kacau hingga rata.
5. Bakar produk. Letakkan satu sudu besar daging cincang ke dalam roti rata yang hangat dan gulung ke dalam gulungan atau sampul surat.

Pancake nipis yang lazat - rahsia memasak

Cara memasak penkek nipis? Produk kerawang dan lazat mudah dibuat jika anda mengetahui beberapa kehalusan masakan:

• doh harus berehat selama 20 minit;
• Untuk membuat produk lembut dan elastik, tambah lemak sayuran ke jisim sebelum memasak;
• Sebelum menggoreng, griskan kuali yang panas sekali dengan sedikit minyak, kemudian bakar kek tanpa minyak supaya tidak terlalu tinggi kalori.

Video

Untuk menyediakan kira-kira 10-14 pancake (bergantung pada sejauh mana anda tahu cara menuang doh ke dalam kuali dan betapa nipisnya anda mendapatkannya), kami memerlukan bahan-bahan berikut. Jadi, mari kita sediakan 300 ml air, 300 ml susu, 2 biji telur, setengah sudu teh garam, 3 sudu teh gula dan 200 g tepung gandum yang diayak. Apa yang saya suka tentang resipi ini ialah nisbah bahan. Lempeng ternyata tidak berminyak sama sekali, dan mereka tidak perlu digris dengan mentega tambahan.

Mari mulakan menyediakan doh pancake. Pecahkan dua telur ke dalam mangkuk yang dalam.

Pukul mereka dengan baik dengan pukul. Jadi katakan, sehingga homogen.

Masukkan susu ke dalam adunan telur...

... air dan campurkan semuanya dengan whisk lagi.

Masukkan gula dan garam ke dalam adunan. Campurkan semuanya dengan teliti sekali lagi.

Ayak tepung gandum dan perlahan-lahan mula masukkan ke dalam doh. Kami memerlukan kira-kira 200-220 g tepung. Semasa kami menambahnya, kacau adunan dengan pemukul dengan tangan yang satu lagi untuk mengelakkan penampilan berketul.

Campurkan adunan pancake dengan teliti. Ia harus licin, sutera, tanpa ketulan dan mengalir dengan mudah dari pukul.

Sekarang panaskan kuali dan gris dengan bunga matahari atau mentega (mana-mana yang anda suka) menggunakan berus. Mentega sangat bagus kerana ia mempunyai rasa berkrim, pedas dan menjadikan penkek lembut dan berperisa. Hanya cairkan 10-20 g mentega dalam piring dalam ketuhar gelombang mikro (20 saat sepatutnya cukup) dan gris sebelum setiap membakar pancake.

Saya ingin memberi sedikit nasihat kepada mereka yang baru memulakan perjalanan kulinari. Dengan menggunakan senduk, cedok doh (kira-kira 2/3 senduk, bergantung pada diameter kuali anda) dan tuangkan ke tengah kuali. Sememangnya, kita memegang kuali digantung, tidak ada gunanya memukul dapur, kita memerlukannya! ;) Sekarang, menggunakan pergerakan bulat, edarkan campuran ke seluruh permukaan. Kembali ke api. Dalam foto itu saya cuba merakamkan detik ini. Jika tidak ada doh yang mencukupi, cepat tambahkannya ke "jurang".

Isyarat bahawa penkek perlu dibalikkan akan "dirampas" tepi dan permukaan yang sedikit berbuih, berwarna perang. Selepas beberapa minit, balikkan penkek dan bakar selama kira-kira setengah minit lagi. Saya membalikkannya dengan spatula plastik biasa yang logam boleh merosakkan permukaan kuali. Mula-mula, saya melepasi spatula di sekeliling lilitan pancake, mengangkat tepi, dan kemudian saya menyelitkannya di bawah bahagian tengah pancake dan cepat-cepat membalikkannya. Papan itu secara beransur-ansur menjadi lebih panas dan lebih panas. Oleh itu, setiap pancake berikutnya memerlukan lebih sedikit masa daripada yang sebelumnya, sehingga anda mengurangkan kuasa dapur. Saya membakar penkek dengan api sederhana, jika tidak, anda tidak akan dapat menjejakinya! Kami membakar baki penkek dengan cara ini.

Jom dapatkan topping yang sedap.

Epal karamel

Jika anda mempunyai pembantu dapur, gunakannya. Untuk pengisian epal pertama kita memerlukan, sebenarnya, sebiji epal, gula, kismis dan ricotta. Kupas epal dan potong ke dalam kiub kecil.

Letakkannya dalam periuk kecil.

Tambah 1-2 sudu besar kepada mereka. l. Sahara.

Mari mulakan karamel epal kita dengan api sederhana. Lebih tepat lagi, kami akan memasak epal dalam sirap. Rebus epal dalam jus mereka sendiri dengan gula selama 7-10 minit. Mereka akan menjadi lembut dan manis. Jika mahu, anda boleh menambah secubit kayu manis. Mari kita matikan api.

Pancake dengan isi epal

Mari kumpulkan versi pertama penkek kami. Letakkan satu atau dua lempeng di atas pinggan, gris dengan ricotta, letakkan epal karamel (dengan mata) dan tuangkan sedikit sirap epal. Tambah segenggam kecil kismis dan hiaskan dengan daun pudina atau tarragon. Hiasan sentiasa menjadi masalah rasa, imaginasi saya berlari liar, dan saya memutuskan untuk membuat penkek terbuka dengan pengisian. Pilihan ini sesuai dengan selera ramai tetamu; ia agak mengingatkan rasa strudel, dan kayu manis (jika anda menambahnya) akan menambah keseronokan pada hidangan. Mari kita beralih ke pilihan seterusnya untuk menghidangkan penkek.

Isi buah

Pilihan kedua adalah mudah, tetapi bonus yang paling tidak dijangka dan lazat akan menggembirakan tetamu anda! Jadi, sekali lagi letakkan beberapa lempeng di atas pinggan dan sapukan dengan yogurt asli (Greek). Mula-mula, potong buah (mana-mana) menjadi kepingan kecil dan letakkan di atas yogurt. Saya menggunakan buah-buahan yang berbeza: kiwi masam dan hirisan pisang manis dan tangerine. Tetapi ini soal selera. Tambah buah-buahan kegemaran anda, ia juga boleh bermusim, kerana penkek boleh disediakan bukan sahaja untuk Maslenitsa! Tuangkan madu cair dan tambah 1-2 sudu kecil di atas, jika dikehendaki. (resepi ada di blog!) - inilah bonus yang tidak dijangka.

Satu lagi versi penkek manis sudah siap. Kanak-kanak menyukainya, ia adalah gabungan buah-buahan dan madu dengan mentega kacang masin. Sedap!

Lempeng tanpa gula

Versi terakhir penkek — kegemaran peribadi saya! Semuanya sangat mudah, tetapi menarik! Letakkan penkek di atas pinggan dan gris dengan keju kotej. Letakkan hirisan nipis salmon atau trout masin ringan, dan segenggam arugula di sebelahnya. Teratas dengan sos balsamic. Saya hanya memuja dia!

Ini boleh jadi penkek nipis dengan inti! Saya harap anda akan menyukai resipi saya dan rumah tangga anda akan gembira!

Selera makan yang baik dan Maslenitsa yang lazat! ;)

adunan pancake

Terdapat banyak pilihan untuk membuat penkek

Adalah dipercayai bahawa membakar penkek adalah seni sebenar. Lagipun, anda perlu tahu kuantiti yang tepat doh yang perlu dituangkan ke dalam kuali untuk mendapatkan penkek nipis, dengan mahir membalikkannya dalam masa. Dan dengan itu dapatkan timbunan wangi penkek yang sangat baik.

Malah, tidak ada kesulitan khusus dalam menyediakan hidangan ini. Jadi, pilih resipi, sediakan doh, bakar penkek, mengikut cadangan - dan kami akan berjaya!

Doh pancake dengan susu dan air mineral
Anda tidak perlu memasukkan sama ada yis atau soda ke dalam doh untuk penkek ini dengan susu. Ia mengandungi air mineral berkilauan - mudah dan cepat. Dengan adunan ini, anda boleh menyediakan penkek biasa dan penkek yang disumbat, sebagai contoh, disumbat dengan ayam atau keju kotej. Pancake ternyata lapang dan lembut.

bahan-bahan:

• Tepung gandum - 2 cawan;
• Air berkilauan - 1 gelas;
• susu - 2 gelas;
• Telur - 2 pcs.;
• Gula - 3 sudu besar;
• Garam - secubit.

Kaedah memasak:

Satukan telur dengan garam, gula dan pukul.
Masukkan susu yang telah dipanaskan (sedikit suam), air pada suhu bilik, mentega, campurkan.
Masukkan tepung yang telah diayak tadi. Kacau supaya tiada ketulan muncul. Anda boleh mengalahkannya dengan pengadun.
Biarkan doh selama 15 minit.
Panaskan kuali dan lumurkan dengan minyak.
Gaulkan doh lagi.
Kami mencedok doh dengan senduk, tuangkan ke tengah-tengah kuali, sebarkan dengan teliti ke atas permukaan, condongkan kuali ke arah yang berbeza. Doh hendaklah merebak ke seluruh permukaannya.
Goreng pancake selama lebih kurang 30 saat, terbalikkan menggunakan spatula, dan bakar hingga keperangan. Kami melakukan ini dengan semua doh.
Letakkan penkek yang telah siap di atas satu sama lain. Hidangkan panas dengan krim masam, madu, jem.

Doh terbaik untuk penkek dengan kefir

Dengan kefir, pancake menjadi lebih gebu dan berlubang daripada susu. Buat penkek lazat ini untuk sarapan pagi yang sangat mudah dibuat.

bahan-bahan:

• Tepung - 200 g;
• Gula - 3 sudu besar;
• Kefir - 1.5 cawan;
• Telur - 3 pcs.;
• Garam - secubit;
• Minyak sayuran - 50 ml;
• Soda - 1 tahap sudu teh.

Kaedah memasak:

Tuangkan kefir ke dalam bekas yang berasingan, tambah soda, campurkan.
Pukul telur dengan garam dan gula dan tambah kefir.
Tuangkan minyak, masukkan tepung yang telah diayak tadi dalam bahagian.
Gaul adunan sebati (boleh pukul dengan mixer).
Jika doh menjadi tebal, kemudian tambah sedikit kefir.
Kami membakar penkek dalam kuali, sangat panas.
Letakkan penkek yang disediakan di atas pinggan. Sapu setiap pancake dengan mentega cair.

Doh lempeng sederhana dengan air

Jika anda tiba-tiba tidak mempunyai susu atau kefir untuk membuat penkek, atau anda hanya ingin mengurangkan kandungan kalori hidangan, maka doh boleh dibuat dengan air kosong. Daripada bahan-bahan biasa anda akan mendapat doh yang sangat baik untuk penkek nipis dan lazat. Doh ini bagus untuk membuat penkek yang disumbat.

bahan-bahan:

• Tepung - 1 gelas;
• Mentega - 3 sudu besar;
• Air - 2.5 gelas;
• Gula - 2 sudu besar;
• Telur - 2 pcs.;
• Garam - secubit;
• Minyak sayuran - 50 ml.

Kaedah memasak:

Pukul telur ke dalam bekas dalam yang berasingan, tambah garam, gula, dan pukul sedikit.
Tuangkan air ke dalam adunan dan gaul rata.
Campurkan tepung, pra-diayak, ke dalam doh dalam bahagian. Kalau guna mixer boleh masukkan tepung sekaligus.
Kacau campuran dengan baik, tidak meninggalkan ketulan.
Tuangkan minyak ke dalam doh yang telah siap dan gaul.
Kami membakar penkek dalam kuali, menggorengnya di kedua-dua belah pihak.
Griskan setiap penkek yang disediakan dengan mentega, susun dalam busut dan hidangkan bersama madu, jem dan krim masam.

Doh pancake yis klasik
Doh ini menghasilkan penkek kerawang yang lazat, enak dan beraroma. Pancake renda dan rangup seperti itu hanya boleh dibuat daripada adunan ragi.

bahan-bahan:

• susu - 2 gelas;
• Tepung - 2.5 cawan;
• Telur - 3 telur;
• Ragi - 1 sudu teh (bertindak cepat kering);
• Garam - secubit;
• Gula - 3 sudu besar;
• Minyak sayuran - 0.5 cawan.

Kaedah memasak:

Tuangkan susu suam ke dalam bekas yang berasingan, larutkan gula dan garam di dalamnya.
Dalam mangkuk lain, campurkan tepung dan yis yang telah diayak.
Tuangkan susu ke dalam tepung dalam aliran nipis, uli adunan.
Letakkan doh di tempat yang hangat selama 45 minit.
Masukkan telur dan mentega yang telah dipukul terlebih dahulu ke dalam doh yang telah kembang (kira-kira 2 kali ganda saiz).
Biarkan doh mengembang selama setengah jam lagi.
Untuk membakar penkek, griskan kuali yang dipanaskan dengan minyak. Tuangkan sedikit doh, ratakan ke atas permukaan kuali. Doh hendaklah dikumpulkan dari bahagian bawah bekas tanpa mencampurkan keseluruhan jisim. Jika tidak, anda mungkin tidak mendapat penkek renda.
Goreng penkek di kedua-dua belah pihak, gris kuali hanya pada kali pertama Hidangkan hidangan panas dengan bahan tambahan secukup rasa.

Doh nipis untuk penkek yang diisi

Lempeng nipis dan lembut dengan isi ayam dan cendawan yang lazat. Hidangan lazat ini akan menjadi sarapan pagi yang lazat untuk seisi keluarga. Ayam boleh digantikan dengan ham jika mahu.

bahan-bahan:

• susu - 3 gelas;
• Telur - 3 pcs.;
• Gula - 2 sudu besar;
• Tepung - 2 cawan;
• Minyak sayuran - 3 sudu besar;
• Soda - 1 sudu teh;
• Garam - secubit.

Pengisian:

• Fillet ayam - 300 g;
• Lobak merah - 1 pc.;
• Champignons - 300 g;
• Bawang - 1 pc.

Kaedah memasak:

Campurkan telur dengan garam, gula, pukul, tuangkan susu. Campurkan semuanya dengan baik.
Masukkan tepung dalam bahagian, kacau hingga rata.
Tuangkan minyak ke dalam doh yang telah siap dan gaul.
Goreng penkek sebelah sahaja.
Jom sediakan inti. Rebus fillet, sejuk, dan potong halus.
Potong bawang dan lobak merah, goreng sehingga empuk, masukkan champignons cincang, garam dan lada.
Masukkan fillet kepada cendawan dan sayur-sayuran dan campurkan.
Rebus semuanya bersama selama kira-kira 10 minit.
Sejukkan sedikit inti, pukul telur dan gaul.
Letakkan inti pada setiap pancake, gulung ke dalam sampul surat, dan goreng dalam kuali.
Hidangkan penkek panas dengan krim masam.

Jika Adakah anda masih mempunyai sebarang soalan tentang Bagaimana untuk menyediakan doh untuk penkek, cadangan berikut akan berguna:
Selepas memasak, setiap pancake boleh digris dengan sekeping mentega - ini akan menjadikannya lebih enak dan lebih berair.
Ia tidak perlu menghidangkan penkek dalam bentuk timbunan produk yang disusun di atas satu sama lain. Anda boleh menggulung setiap pancake ke dalam tiub atau segitiga. Hidangkan 2-3 pancake dalam bahagian, tambahkannya dengan jem, madu atau sebarang sos lain.
Adunan pancake sepatutnya kelihatan seperti kefir cair. Anda boleh menambah tepung jika doh sangat cair, atau susu hangat (air) jika, sebaliknya, ia pekat.
Agar penkek menjadi nipis, anda perlu menuangkan sedikit adunan ke dalam kuali yang mungkin.
Tepung perlu ditambah kepada doh dalam bahagian kecil, kacau supaya ketulan tidak muncul.
Pancake dibakar dalam kuali yang dipanaskan dengan baik. 30 saat pada setiap sisi.
Anda boleh membuat penkek seperti ini: tuangkan sebahagian adunan ke dalam kuali. Segera taburkan roti rata dengan herba cincang halus, telur rebus atau daging - anda boleh menambah apa-apa makanan. Kemudian terbalikkan pancake dan goreng di sebelah lagi.
Daripada susu, anda boleh menambah air ke penkek yis. Dengan cara ini mereka akan menjadi lebih hebat.
Jika anda menyediakan adunan yis, jangan sekali-kali menambah tepung ke dalam cecair. Anda perlu melakukan sebaliknya: tuangkan cecair ke dalam tepung dalam aliran nipis. Dengan cara ini doh akan memperoleh konsistensi yang diingini.
Anda tidak perlu melincirkan kuali jika anda menambah sedikit minyak sayuran ke dalam doh sebelum dibakar.
Jika anda ingin membuat penkek menggunakan yis segar, kemudian larutkan yis dalam segelas susu suam dan tambah sedikit gula beberapa jam sebelum itu.

Selamat menjamu selera!

Anda mungkin berminat dengan: