Resipi langkah demi langkah untuk pai dengan daging dan kentang dalam ketuhar. Pai dengan daging dan kentang Pai dengan daging dan kentang dalam ketuhar

Aroma makanan bakar yang lazat memenuhi rumah dengan keselesaan istimewa. Saya sering membakar biskut atau kek, tetapi entah bagaimana ia tidak berfungsi dengan makanan bakar yang lazat. Ia sentiasa kelihatan terlalu sukar untuk membakar daging dan pai kentang yang lazat. Tetapi seorang rakan mencadangkan resipi - ternyata sangat mudah dan pai ternyata sangat baik pada kali pertama.

Resipi untuk daging cepat dan pai kentang

Perkakas dan perkakas dapur: 2 mangkuk, pisau, papan, rolling pin, loyang, ketuhar.

bahan-bahan

Bagaimana untuk memilih bahan yang betul

Untuk memastikan pai daging dan kentang anda kelihatan hebat, pastikan anda memastikan kesegaran dan kualiti bahan. Untuk doh, ambil tepung gandum premium - dengan tepung sedemikian doh sentiasa berjaya. Lebih baik membeli tepung dalam pek. Produk yang ditimbang mengikut berat menyerap banyak lembapan dan akan cepat rosak di rumah anda.

Untuk pengisian, gunakan kentang yang kaya dengan kanji - ia memegang bentuknya dengan baik dan tidak hancur semasa memasak. Untuk komponen daging, saya menggunakan daging babi, tetapi anda boleh menggunakan apa sahaja yang paling disukai oleh keluarga anda. Perkara utama ialah dagingnya segar dan tidak terlalu berlemak. Apabila membelinya di pasaran, perhatikan keadaan di mana produk disimpan. Memandangkan daging cepat rosak, peti sejuk adalah satu kemestian.

Persiapan langkah demi langkah

1. Sediakan doh. Cairkan marjerin dalam tab mandi air.
2. Tambah secubit garam dan soda untuk memanaskan marjerin, tuangkan susu. Campur semua.
   
   
3. Masukkan tepung dalam beberapa tambahan.
   
   
4. Kami membentuk ketulan lembut dan elastik.
   
   
5. Balut doh dalam filem berpaut. Biarkan pada suhu bilik semasa menyediakan inti.
   
   
6. Jom sediakan inti. Bilas daging di bawah air sejuk dan keringkan dengan tuala kertas.
   
   
7. Potong fillet menjadi kiub kecil.
   
   
8. Cincang halus bawang dan masukkan ke dalam daging.
   
   
9. Potong kentang yang dikupas menjadi kiub.
   
   
10. Cincang halus dill segar dan tambahkan kepada bahan-bahan yang lain.
    
    
11. Tambah garam, lada sulah dan perasa lain mengikut budi bicara anda.
    
    
12. Potong doh kepada dua bahagian yang tidak rata.
    
    
13. Gulungkan sebahagian besarnya kepada ketebalan 3-5 mm.
    
    
14. Kami menutup lembaran penaik dengan kertas dan memindahkan bahan kerja.
    
    
15. Sapukan inti ke atas doh. Edarkan, biarkan 2 cm dalam bulatan untuk membentuk sisi.
    
    
16. Canaikan bahagian kedua doh untuk menutup pai. Kami mencubit tepi.
    
    
17. Untuk membenarkan wap keluar, buat lubang kecil di tengah.
    
    
18. Sapu keseluruhan pai dengan telur. Taburkan dengan bijan.
    
    
19. Letakkan dalam ketuhar selama 50-60 minit. Bakar pada suhu 180 darjah.
    
    
20. Semuanya sudah siap apabila doh sudah keperangan. Kami memberi masa pai untuk sejuk dan kami boleh menghidangkannya.
    
    

Bagaimana untuk menghias pai

Anda mungkin ingin membawa pai ini semasa anda pergi melawat, atau seseorang datang melawat anda. Kemudian penampilan hidangan siap tidak boleh lebih buruk daripada rasanya. Untuk melakukan ini, anda boleh membuat pelbagai daun dari doh dan menghiasi bahagian atas pai. Atau potong sebahagian daripada doh menjadi jalur dan jalinkannya bersama-sama, membentuk bahagian atas.

Apabila mencubit tepi, cuba masukkan doh ke dalam setiap kali, dengan cara ini jahitan yang sangat kemas akan terbentuk. Dan untuk kerak emas, sapu pai dengan telur yang dipukul. Perkara utama ialah memasak dengan senang hati, dan semuanya akan menjadi sangat indah.

Apa yang hendak dihidangkan

Sekeping pai seperti itu boleh menggantikan keseluruhan makan tengah hari, kerana ia menggabungkan roti, kentang dan daging. Buat salad ringan untuknya - ini akan cukup untuk hidangan yang lazat. Juga, pai seperti itu akan menghiasi mana-mana meja percutian, kerana ia mempunyai penampilan yang sangat menarik. Pai paling sedap apabila ia masih hangat, tetapi ia juga sangat sedap sejuk. Hidangan ini adalah idea yang bagus untuk berkelah, atau apabila anda perlu mengambil makan tengah hari ke tempat kerja.

Resipi video untuk membuat pai daging dan kentang

Anda boleh melihat cara membuat pai daging dan kentang dengan cepat dan mudah dalam video ini. Arahan mudah sedemikian akan membantu anda melakukan segala-galanya dengan betul dan membakar hidangan yang berjaya, walaupun anda mengambilnya buat kali pertama.

Pai dengan kentang dan daging di dalam ketuhar pasti akan menggembirakan semua ahli keluarga anda, terutamanya separuh lelaki. Jika anda tidak mahu meluangkan masa membuat doh atau tidak selesa membuatnya, terdapat beberapa pilihan. Anda boleh membeli penyediaan di kedai dan membakarnya. Ia juga mengambil sedikit masa untuk membuat adunan dan memasak. Atau anda boleh cuba membakar, doh di dalamnya sangat lembut dan menyenangkan. Dan untuk memastikan dapur tidak panas, gunakan periuk perlahan. Malah suri rumah yang tidak berpengalaman boleh mengendalikan penyediaan.

Saya harap anda menyukai resipi dan anda akan menyediakan pai yang harum dan lazat di dapur anda. Mungkin anda mempunyai rahsia anda sendiri untuk membuat doh pai daging dan kentang, atau anda lebih suka pengisian yang berbeza - tulis tentangnya dalam komen.

Apabila bercakap tentang pai, kita semua mengingati pai daging dan kentang, dengan kerak rangup yang unik dan isi berair. Ini adalah jenis pai yang akan kami buat hari ini!

Pai daging dan kentang adalah hidangan universal, kerana anda boleh menghidangkannya di meja untuk makan tengah hari dan makan malam. Dan jika anda perlu menyimpan tenaga untuk sepanjang hari, anda boleh mencuba sekeping pai semasa sarapan pagi.

Walaupun isinya agak mengenyangkan, pai daging dan kentang ternyata sangat berair dan lembut, jadi mungkin terdapat situasi di mana anda dan ahli keluarga anda tidak akan menyedari bahawa anda telah makan keseluruhan pai! Dan jika anda ingin mengejutkan keluarga anda dengan hidangan lazat baru, resipi kentang dan pai daging kami dicipta hanya untuk ini!

Kami memutuskan untuk membahagikan resipi pai daging dan kentang kami kepada dua bahagian. Pada yang pertama, kami akan menyediakan doh untuk pai, dan pada bahagian kedua, kami akan terus menyediakan hidangan yang indah ini. Jika anda sudah mempunyai doh untuk pai, maka anda boleh dengan selamat beralih ke bahagian kedua penyediaan, di mana kami sedang menyediakan pengisian untuk pai.

Resipi pai daging dan kentang

oleh admin Diterbitkan: 20 April 2014

• Keluar: 8 orang
• Penyediaan: 20 minit
• Memasak: 50 minit
• Jumlah: 1 jam 10 minit

Apabila bercakap tentang pai, kita semua ingat pai daging dan...

bahan-bahan

• 1/2 pek
• 1 sudu besar.
• 1 PC.
• 1/4 sudu kecil.
• 1/4 sudu kecil.
• 2.5 sudu besar.
• 2 pcs.
• 2 pcs.
• 400 gr.
• 1 sudu kecil

Arahan

1. Kami akan menyediakan doh untuk daging dan pai kentang dari bahan-bahan berikut: 1/2 pek mentega, 1 cawan krim, 1 telur, 1/4 sudu teh soda dan garam, 2.5 cawan tepung.
2. Cairkan mentega di atas api dan tuangkan ke dalam bekas yang mudah di mana anda boleh menguli doh untuk pai.
3. Masukkan krim, garam, secubit baking soda dan 1 biji telur. Campurkan semua bahan sehingga ia larut sepenuhnya dan adunan menjadi homogen.
   
   
4. Masukkan tepung secara beransur-ansur dan campurkan doh masa depan.
   
   
5. Hasilnya mestilah doh yang lembut tetapi elastik yang sesuai untuk membuat pai daging dan kentang kita.
   
   
6. Bahagikan doh kepada 2 bahagian, balut setiap separuh dalam filem berpaut dan biarkan doh ke tepi.
   
   
7. Sudah tiba masanya untuk mula menyediakan inti untuk pai kami. Untuk ini kami akan menggunakan daging lembu, kentang, bawang dan rempah.
8. Kupas bawang dan mula memotongnya menjadi kiub kecil. Cuba potong bawang sehalus mungkin, kerana kelembutan isi pai dan rasa bergantung pada ini. Anda boleh mendapatkan arahan mengenai perkara ini di halaman laman web kami.
   
   
9. Potong daging lembu, yang juga akan kami gunakan sebagai pengisian untuk daging dan pai kentang, menjadi kepingan kecil. Sekali lagi, cuba potong daging sehalus mungkin. Sudah tentu, anda boleh menggunakan pengisar daging, tetapi kemudian anda akan mendapat daging cincang dan rasa pai akan berbeza sama sekali.
   
   
10. Sudah tiba masanya untuk memotong kentang. Untuk melakukan ini, mula-mula potong kentang menjadi cincin nipis, kemudian ke dalam jalur dan kemudian ke dalam kiub kecil.
    
    
11. Campurkan isi pai masa depan dalam bekas yang berasingan, tambah sedikit garam, lada hitam yang dikisar dan 1/2 sudu teh jintan manis. Campurkan semua bahan yang akan digunakan sebagai inti semula.
    
    
12. Panaskan ketuhar hingga 180-190 darjah Celsius, dan pada masa ini mula menyediakan doh. Gulungkan doh ke dalam lempeng nipis, di atas kawasan yang hati-hati mengedarkan isi daging, kentang dan bawang. Biarkan sedikit ruang di sekeliling tepi doh supaya anda boleh bergabung dengan lapisan kedua doh.
    
    
13. Gulungkan satu lagi penkek dari doh dan tutup pai yang hampir siap. Gunakan jari anda untuk menyambungkan tepi pai, sama seperti ladu atau ladu. Yang tinggal hanyalah masukkan daging dan pai kentang kami ke dalam ketuhar, tetapi sebelum itu, kami ingin berkongsi sedikit rahsia dengan anda.
    
    
14. Agar pai menjadi merah dan menyelerakan, kami mengesyorkan menggunakan helah berikut. Campurkan telur dengan sedikit air dalam gelas dan tutup bahagian atas pai dengan campuran ini. Dan hanya selepas itu masukkan pai ke dalam ketuhar.
    
    
15. Pai dengan daging dan kentang akan dimasak di dalam ketuhar selama kira-kira 50 minit, pada suhu 180-190 darjah Celsius. Tetapi sekali lagi, semuanya bergantung pada jumlah pengisian dan ciri-ciri ketuhar. Oleh itu, kami mengesyorkan anda menyemak kek secara berkala untuk kematangan.
    
    
16. Begitu mudah dan ringkas, anda boleh menyediakan pai yang lazat dengan daging dan kentang, dan proses memasak itu sendiri tidak akan mengambil banyak masa anda. Tetapi anda boleh menggembirakan keluarga dan rakan anda dengan pai yang lazat, berair dan cantik yang pasti semua orang akan suka!

Produk yang ringkas dan berpatutan akan menjadi hidangan makan tengahari atau makan malam yang lengkap. Pai wangi dengan daging dan kentang di dalam ketuhar akan membantu anda mengejutkan keluarga anda dengan kemahiran masakan anda atau mengalu-alukan tetamu. Hidangan yang disediakan dengan betul akan dimakan dengan penuh selera hingga ke serbuk terakhir. Jumlah masa memasak ialah 1 jam 30 minit.

Menyediakan doh

Dengan cara ini ia akan mempunyai masa untuk berehat sedikit, dan pai akan terasa lebih enak. Mari lihat di dalam peti sejuk dan keluarkan bahan-bahan berikut:

Mari kita mula mencampurkan produk. Pertama, cairkan mentega dengan api perlahan. Tuangkan ke dalam mangkuk yang sesuai untuk digaul. Masukkan krim, soda penaik, garam dan telur ke dalam mentega.

Krim berat lebih sesuai untuk doh. Biarkan mentega cair sejuk sedikit sebelum masukkan telur.

Gaulkan semuanya sehingga sebati. Dan hanya kemudian secara beransur-ansur tuangkan tepung, sambil mengaduk jisim secara serentak. Jika semuanya dilakukan dengan betul, doh akan keluar anjal tetapi lembut. Inilah sebenarnya. Potong kepada dua bahagian dan bungkus setiap satu dalam filem berpaut.

Membuat pengisian

Isi boleh disediakan dari mana-mana jenis daging. Kami menggunakan daging lembu. Kami akan memerlukan:

Jintan manis atau selasih akan menyerlahkan. Anda boleh memotong dill segar atau pasli dengan halus. Semuanya bergantung pada citarasa keluarga anda.

Potong bawang ke dalam kiub dan goreng ringan dalam minyak sayuran.

Potong halus daging lembu menjadi kiub. Ini adalah proses yang sangat penting dan sensitif. Ia akan mengambil lebih banyak masa, tetapi hasilnya berbaloi. Kami juga memotong kentang mentah menjadi kiub kecil supaya ia dibakar. . Garam dan lada secukup rasa, perasakan penyediaan dengan biji jintan.

Anda boleh mengisar daging menggunakan pengisar daging. Goreng daging cincang dalam minyak sayuran dengan bawang dan lobak merah dan cincang lagi. Juiciness isi terjamin. Jika ada kentang lecek yang tinggal, bolehlah digaul dengan daging cincang. Pai akan menjadi sangat lembut. Kanak-kanak akan sangat menyukai pilihan ini.

Bagaimana untuk membentuk pai

Apabila inti sudah siap, kembalikan kepada doh. Kami sudah menghidupkan ketuhar pada 180 darjah supaya ia menjadi panas. Canai satu keping doh ke dalam lempeng besar. Ia mestilah saiz yang sesuai dengan dulang pembakar, dan kira-kira 0.5 cm tebal.

Pindahkan doh ke dalam loyang yang telah digris dan masukkan inti. Kami meninggalkan sedikit ruang di sekeliling tepi supaya kami boleh membungkus pai kami. Jika dalam keadaan huru-hara anda terlupa untuk mengasinkan inti, anda boleh melakukannya sekarang.

Kami mempunyai satu lagi bahagian ujian yang tinggal. Canai dan tutup inti. Supaya daging dan kentang tidak gugur, dan pai kelihatan menyenangkan secara estetik, kami membungkus tepi. Ingat bagaimana ini dilakukan pada ladu dengan ceri dan teruskan. Anda akan mendapat lingkaran yang indah di sekeliling perimeter pai.

Sapu hidangan dengan telur supaya ia berwarna merah jambu dan keemasan. Stim terkumpul di bawah doh semasa memasak. Gunakan garpu untuk membuat celah atau tusukan di bahagian atas pai. Dengan cara ini ia akan membakar lebih baik. Letakkan hidangan di dalam ketuhar.

Kami menyediakan pai tertutup dengan kentang dan daging, tetapi anda boleh membukanya. Untuk melakukan ini, bentuk sisi di bahagian bawah doh supaya isinya bertahan. Dan anda boleh tuangkan pai di atas dan parut keju keras.

Dalam 50 minit, makan tengahari sudah siap. Anda boleh menjemput semua orang ke meja. Potong hidangan menjadi segi empat sama atau segi tiga. Ia bergantung kepada bentuknya. Setangkai kehijauan akan menghiasi hidangan dan meningkatkan selera makan anda.

Pastri buatan sendiri tanpa gula sangat bagus bukan sahaja sebagai tambahan kepada teh - ia juga berfungsi sebagai hidangan panas, disajikan dengan sup. Jika anda memasaknya dengan isi kentang, ia akan menjadi memuaskan, dan apabila anda menambah daging, kombinasi yang diiktiraf sebagai tradisional untuk meja Rusia dilahirkan. Membuat pastri sedemikian tidak lebih sukar daripada membuat yang manis, tetapi anda perlu mengambil kira beberapa kehalusan.

Cara membuat pai daging dan kentang

Dalam skema kerja untuk penaik sedemikian terdapat perubahan dalam urutan tindakan, disebabkan oleh ciri-ciri pengisian. Komponennya mesti tertakluk kepada rawatan haba, tahap keamatannya ditentukan oleh resipi. Ini terutamanya terpakai kepada daging yang memerlukan masa yang lama untuk masak sepenuhnya, tetapi kentang juga perlu direbus, dibakar atau digoreng jika anda mempunyai doh yang cepat dibakar (roti pendek, pastri puff).

Beberapa ciri penaik jenis ini:

• Jika anda memutuskan untuk membuat pai terbuka, anda perlu menyediakan inti sekurang-kurangnya separuh lebih awal.
• Satu-satunya pai daging yang isinya boleh kekal mentah ialah Tatar balesh.
• Tebuk kawasan doh yang akan menutup inti beberapa kali - wap yang keluar semasa membakar akan mengurangkan masa menunggu untuk kesediaan.
• Untuk juiciness, ayam dicampur dengan krim (anda boleh menggunakan krim masam), dan lemak babi segar boleh ditambah kepada daging babi/daging lembu.
• Selepas menutup ketuhar/pelbagai dapur, jangan buka selama setengah jam lagi - biarkan isinya habis.
• Pilih potongan daging yang bukan yang paling gemuk dan pastikan anda menyemaknya untuk kualiti: tiada kesan, tiada perubahan warna.
• Potong kentang untuk mengisi menjadi kepingan yang lebih besar daripada daging: dengan cara ini mereka akan mencapai keadaan yang dikehendaki pada masa yang sama.

doh

Asas untuk pembakar sedemikian berkisar daripada versi yis tradisional yang digunakan untuk kurnik (hidangan Slavik kebangsaan) kepada roti pendek Eropah dan yis cincang, yang digunakan untuk membuat tart terbuka. Perkara utama ialah doh untuk pai dengan daging dan kentang adalah hambar atau sedikit masam - gula dikecualikan atau ditambah dalam jumlah satu sudu teh untuk seluruh komponen berfungsi.

Dalam ketuhar

Pakar yakin bahawa tidak ada perbezaan yang signifikan antara kaedah membakar hidangan sedemikian. Walau bagaimanapun, beberapa helah tidak boleh diketepikan, yang bergantung pada peranti yang dipilih. Adalah disyorkan untuk memasak pai dengan daging dan kentang di dalam ketuhar (bukan roti pendek/pastri puff) dengan meletakkan bekas air mendidih di bahagian bawah untuk meningkatkan kelembapan - isinya akan kekal berair. Adalah dinasihatkan untuk mengubah suhu: mula-mula tetapkannya sangat tinggi, kemudian kurangkan kepada 180-170 darjah.

Dalam periuk perlahan

Suri rumah menyukai perkakas dapur ini kerana kesederhanaan operasi dan keupayaan untuk mempercepatkan proses memasak sebanyak mungkin. Pai dalam periuk perlahan tidak akan mendapat kerak rangup yang sama seperti di dalam ketuhar, tetapi isinya akan mengekalkan juicinessnya dan akan dibakar dengan pasti. Di sini anda boleh bekerja dalam 2 mod: yang standard ialah "membakar", yang lebih mudah ialah "multi-cook", yang disediakan dengan cara yang sama seperti ketuhar. Kelemahan bekerja dengan periuk perlahan ialah pai hanya boleh berdiameter kecil.

resepi

Hidangan yang enak seperti itu boleh didapati terutamanya dalam masakan negara-negara timur. Walau bagaimanapun, resipi untuk pai dengan daging dan kentang dan sayur-sayuran tambahan boleh didapati walaupun di Eropah. Sebilangan besar idea kebangsaan boleh diperolehi daripada penduduk Georgia, Kazakhstan, Tatarstan, dan ahli eksperimen boleh menggunakan resipi untuk sebarang doh tidak beragi dan menggabungkannya dengan inti yang dikehendaki.

dijeli

• Masa memasak: 50 minit.
• Bilangan hidangan: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 2392 kcal.
• Tujuan: untuk sarapan pagi.
• Dapur: buatan sendiri.
• Kesukaran: mudah.

Adakah anda sedang mencari versi mudah bagi pai buatan sendiri yang enak, tetapi adakah anda takut gagal dengan doh? Cuba pastri aspic. Keanehannya ialah ketiadaan kalis dan penggulungan, dan komposisinya ialah satu set produk asas yang anda tidak perlu cari di semua kedai. Walaupun ini adalah penampilan sulung anda dalam bidang seni kulinari, anda tidak perlu risau tentang kejayaan usaha niaga itu.

bahan-bahan:

• mayonis - 60 g;
• krim masam - 1/3 cawan;
• tepung - 1.2 cawan;
• telur - 3 pcs.;
• soda - 3 g;
• keju - 115 g;
• pulpa daging - 200 g;
• kentang - 3 pcs.;
• mentol;
• minyak (untuk menggoreng);
• garam, rempah ratus.

Kaedah memasak:

1. Menggunakan 6 bahan pertama (parut keju), buat doh.
2. Goreng bawang dengan kepingan daging (potong melawan biji).
3. Masukkan kentang parut, garam dan rempah.
4. Tuangkan lebih kurang separuh adunan ke dalam acuan. Letakkan inti dengan rata dan tutup dengan separuh lagi.
5. Panaskan ketuhar hingga 185 darjah dan masak barang yang dibakar selama lebih kurang setengah jam.

Dijeli dengan daging cincang

• Bilangan hidangan: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 1889 kcal.
• Tujuan: untuk sarapan pagi.
• Dapur: buatan sendiri.
• Kesukaran: mudah.

Pai aspic cepat dengan kentang dan daging cincang juga boleh disediakan menggunakan multicooker, menggunakan fungsi "membakar" atau "berbilang masak". Yang terakhir adalah serupa dengan bekerja dengan ketuhar: anda secara manual menetapkan suhu yang dikehendaki, anda boleh mengubah skema pemanasan (bukan untuk semua model), dan tetapkan masa. Resipi berbeza dari yang sebelumnya, kerana... di sini pemula (analog dengan kefir) digunakan, dan komponen daging dipintal menjadi daging cincang.

bahan-bahan:

• telur - 2 pcs.;
• masam - 200 ml;
• tepung - 180 g;
• soda - 1/2 sudu kecil;
• daging cincang - 300 g;
• kentang - 2 pcs.;
• mentol;
• lada garam;
• mentega untuk mangkuk.

Kaedah memasak:

1. Buat adunan untuk 4 produk pertama, yang sepatutnya menyerupai adunan pancake.
2. Tumis bawang besar, goreng daging kisar hingga kekuningan.
3. Rebus kentang, potong kiub atau hancurkan, bertukar menjadi puri.
4. Sapukan serbet dengan minyak ke atas mangkuk multi-cooker, isi dengan separuh daripada doh. Di atas - daging, kentang tumbuk, baki doh.
5. Simpan hidangan "membakar" selama 55 minit. Apabila isyarat berbunyi, biarkan selama 10 minit.

pai Tatar

• Masa: 2 jam 15 minit.
• Bilangan hidangan: 10 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 7803 kcal.
• Tujuan: untuk meja percutian.
• Masakan: Tatar.
• Kesukaran: sederhana.

Pai Tatar dengan daging dan kentang, yang dipanggil "balesh", bukan hanya pastri, tetapi hampir hidangan lengkap, walaupun ia dihidangkan terutamanya pada hari cuti. Salah satu yang menarik adalah kuahnya yang mengiringi inti. Anda perlu berhati-hati apabila memotong pai daging ini dengan kentang, kerana cecair segera mengalir keluar ke pinggan. Hidangan siap lebih daripada membayar sebarang kemungkinan kesukaran dalam penciptaannya, dan prinsip reka bentuk akan dijelaskan oleh foto yang dilampirkan pada resipi. Ketuhar dipanaskan hingga maksimum, tetapi balesh dibakar pada 190 darjah.

bahan-bahan:

• pulpa kambing - 1 kg;
• kentang - 1.5 kg;
• bawang - 3 pcs.;
• krim masam - 260 g;
• mentega - 50 g;
• telur - 2 pcs.;
• gula - 1 sudu kecil;
• garam;
• susu - 110 ml;
• tepung - 1 kg;
• mayonis - 3 sudu besar. l.;
• minyak sayuran - 2 sudu besar. l.

Kaedah memasak:

1. Potong bawang halus dan kentang menjadi kepingan nipis. Potong daging menjadi kepingan.
2. Gabungkan baki produk dari senarai satu demi satu. Uli ketulan yang terhasil dengan tangan anda selama beberapa minit selepas pembentukan.
3. Pisahkan 2/3, gulung ke dalam bulatan setebal 5 mm. Pindahkan ke kuali, pastikan untuk mengekalkan bahagian yang tinggi.
4. Isikan pai, tuangkan segelas air, tambah garam. Letakkan bahagian bertindih.
5. Canai doh selebihnya (cubit sekeping sebesar walnut dahulu) dan tutup pai dengannya. Selesaikan jahitan.
6. Potong lubang dengan diameter 3 cm di tengah dan tutup dengan bebola doh.
7. Bakar selama 2 jam, letakkan bekas air mendidih di bahagian bawah ketuhar panas. Semasa menghidang, tutup doh ditanggalkan.

tertutup

• Masa: 1 jam 15 minit.
• Bilangan hidangan: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 2308 kcal.
• Tujuan: untuk sarapan pagi.
• Masakan: Greek.
• Kesukaran: mudah.

Daging bertutup yang ringkas dan lazat dan pai kentang berasal dari masakan Yunani. Resipi doh tidak diubah, dan isinya menjadi lebih kaya kerana penambahan ayam - pada asalnya, kentang dicampur dengan nasi kukus atau masak dan susu. Anda boleh membuat pai kecil atau pai bulat yang besar - sama ada ia akan menjadi cantik.

bahan-bahan:

• telur;
• minyak zaitun - 6 sudu besar. l.;
• tepung - 2 cawan;
• garam kasar - 1 sudu kecil;
• fillet ayam - 300 g;
• kentang - 600 g;
• rempah ratus.

Kaedah memasak:

1. Kisar fillet melalui penggiling daging. Keluarkan. Rebus kentang, kupas dan hancurkan.
2. Pukul telur, masukkan garam dan tepung. Tuangkan minyak.
3. Buat doh elastik dan segera bahagikan kepada separuh.
4. Letakkan satu bahagian yang digulung pada lembaran penaik (jangan gris), dan letakkan campuran kentang dan daging di atas. Tutup dengan lapisan lain.
5. Suhu ketuhar – 180 darjah, pemasa – 45 minit.

sedutan

• Masa: 1 jam 20 minit.
• Bilangan hidangan: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 3585 kcal.
• Tujuan: untuk sarapan pagi.
• Dapur: buatan sendiri.
• Kesukaran: sederhana.

Membakar kek lapis adalah tugas yang boleh dilaksanakan walaupun untuk suri rumah yang baru. Kemuncaknya ialah doh yang sangat rangup dan lazat, yang boleh disusun dalam seperempat jam. Satu-satunya syarat penting: jangan biarkan jisim kerja menjadi hangat - suhunya tidak boleh melebihi 18-20 darjah, jadi anda perlu mengulinya dengan tangan anda dengan berhati-hati dan tidak lama. Sila ambil perhatian bahawa untuk resipi ini gelas adalah 250 ml.

bahan-bahan:

• tepung - 2 cawan;
• mentega - pek;
• krim masam 15% - 2 sudu besar. l.;
• telur 1 kucing. - 2 keping;
• sedikit garam;
• air ais - 140 ml;
• fillet tanpa lemak - 300 g;
• kentang - 4 pcs.;
• sekumpulan pasli;
• rempah ratus.

Kaedah memasak:

1. Potong mentega lembut ke dalam tepung dan bentukkan menjadi busut.
2. Cairkan krim masam dengan air, goncang dengan beberapa gram garam dan telur dalam gelas, tuangkan campuran tepung mentega.
3. Cepat buat doh, sejukkan dalam peti ais (12 minit).
4. Kisar daging sebanyak mungkin, goreng dengan rempah dalam sekeping kecil (5 gram) mentega.
5. Potong kentang menjadi jalur, buangnya di sana, tambah sedikit air hingga mendidih (kira-kira seperempat jam).
6. Canai doh dan pindahkan ke dalam loyang dengan pin rolling (separuhnya harus kekal bebas).
7. Biarkan inti sejuk dan letakkan di bahagian bawah pai masa depan bersama pasli. Tutup dengan separuh doh dan lipat tepi.
8. Berus dengan basuh telur dan buat tusukan dengan garpu. Masa menunggu - setengah jam, suhu - 190 darjah.

Pada kefir

• Bilangan hidangan: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 2593 kcal.
• Tujuan: untuk makan malam.
• Dapur: buatan sendiri.
• Kesukaran: sederhana.

Pai kefir ini adalah jenis aspik, hanya ia akan terbuka. Jumlah kefir tidak ditunjukkan, kerana ia akan digunakan untuk membawa doh ke konsistensi tertentu. Ini kira-kira segelas. Anda boleh mempelbagaikan pengisian tradisional dengan mana-mana campuran sayur-sayuran yang digoreng dengan daging - ia akan memberikan rasa yang menyenangkan kepada makanan yang dibakar.

bahan-bahan:

• fillet - 450 g;
• kentang - 250 g;
• lobak merah - 200 g;
• minyak goreng;
• kefir;
• telur - 4 keping;
• tepung - 300 g;
• serbuk penaik - 10 g;
• rempah ratus.

Kaedah memasak:

1. Menyediakan pengisian kelihatan seperti ini: cepat goreng lobak merah dan kepingan kecil daging. Kentang dikupas dan dipotong menjadi lapisan nipis.
2. Komponen yang tinggal dicampurkan supaya adunan mengalir perlahan dari sudu.
3. Isi borang, selang seli lapisan lobak merah-daging dan kentang. Tutup semua dengan doh.
4. Bakar sehingga berkerak pada mod "atas-bawah" pada 190 darjah.

Daripada adunan ragi

• Masa: 1 jam 50 minit.
• Bilangan hidangan: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 3357 kcal.
• Tujuan: untuk sarapan pagi.
• Masakan: Rusia.
• Kesukaran penyediaan: sederhana.

Antara jenis doh yang disukai suri rumah, doh ragi disebut paling jarang, kerana ia dianggap sangat berubah-ubah. Kesilapan yang sedikit - dan barang yang dibakar tidak naik, menjadi bergetah atau cepat kering. Resipi doh yis yang diberikan di sini tidak mempunyai kekurangan ini jika kualiti produk adalah tinggi, dan boleh dilakukan walaupun oleh tukang masak yang paling tidak berpengalaman.

bahan-bahan:

• kefir - 125 ml;
• susu - 125 ml;
• yis kering - 7 g;
• gula - 1 sudu besar. l.;
• telur;
• tepung - 0.5 kg;
• minyak bunga matahari - 70 ml;
• daging - 200 g;
• kentang - 2 pcs.;
• rempah ratus, garam.

Kaedah memasak:

1. Letakkan segelas susu dalam mangkuk berisi air mendidih selama beberapa minit. Masukkan gula dan larutkan yis.
2. Tuangkan doh ke atas tepung yang telah diayak. Campurkan kefir hangat, telur, mentega. Buat ketulan lembut dan biarkan ia naik di bawah radiator atau dalam ketuhar.
3. Potong daging halus, kentang sama. Goreng, jangan lupa masukkan garam. Biarkan sejuk.
4. Canai separuh doh menjadi segi empat tepat, buat lapisan daging di atas dan tutup dengan separuh yang sama digulung nipis. Selit tepi.
5. Masak selama setengah jam pada 190 darjah.

Dengan daging lembu dan kentang

• Masa memasak: 1 jam 10 minit.
• Bilangan hidangan: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 2533 kcal.
• Tujuan: untuk sarapan pagi.
• Masakan: Belanda.
• Kesukaran: sederhana.

Resipi asal untuk pastri yang enak ini melibatkan penggunaan ikan untuk mengisi, tetapi ia juga ternyata sangat menarik dengan daging lembu, daging babi atau ayam. Kemuncaknya ialah doh, yang mudah diuli, sama mudah untuk digulung dan juga boleh dibekukan jika perlu. Hidangan ini boleh menjadi kad panggilan dan penyelamat anda apabila tetamu yang tidak dijangka melawat.

bahan-bahan:

• krim masam 20% - 185 g;
• telur - 3 pcs.;
• tepung - 300 g;
• gula pasir - 1 sudu besar. l.;
• soda - 1/2 sudu kecil;
• jus lemon;
• mentol;
• daging lembu - 200 g;
• kentang - 200 g;
• krim keju - 100 g;
• garam.

Kaedah memasak:

1. Perlahan-lahan campurkan krim masam dengan telur dengan garpu, pukul dengan sangat lemah - hanya untuk struktur seragam.
2. Tambah produk pukal (pelindapkejutan soda). Uli doh dengan tangan anda. Simpan di dalam peti sejuk sehingga anda mula membuat inti.
3. Potong daging lembu halus dan jalankan melalui pemproses makanan. Goreng bawang tanpa minyak (tambah beberapa sudu air untuk mengelakkannya daripada hangus).
4. Garamkan hirisan kentang.
5. Canai 3/4 doh dan panjangkan ke dalam bentuk, pastikan meninggalkan bahagian yang tinggi dan tebal.
6. Lapiskan kentang, daging lembu, dan bawang. Tuangkan adunan cream cheese dan telur.
7. Canai doh yang tinggal menjadi jalur dan tutup inti dengannya secara bersilang, membuat kekisi.
8. Anda perlu membakar pada suhu 190 darjah selama kira-kira 45 minit, tetapi berpandukan warna.

Sandy

• Masa memasak: 1 jam 35 minit.
• Bilangan hidangan: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 3085 kcal.
• Tujuan: untuk sarapan pagi.
• Dapur: buatan sendiri.
• Kesukaran: sederhana.

Doh yang sesuai untuk pai daging dan kentang ialah roti pendek tanpa ragi. Mudah, cepat, mesra peti sejuk, tidak mempunyai citarasa sendiri, dan oleh itu bersifat universal. Terdapat banyak resipi untuk asas sedemikian, tetapi ia pasti akan mengandungi mentega, telur yang memberikan keanjalan, tepung dan sedikit cuka, yang akan menambah kerapuhan. Cuba masak dan ia akan menjadi salah satu makanan yang dibakar untuk sebarang majlis dan suasana.

bahan-bahan:

• tepung - 300 g;
• mentega - 120 g;
• telur - 2 pcs.;
• cuka sari apel - 1 sudu kecil;
• garam - 1 sudu kecil;
• daging babi - 350 g;
• kentang - 2 pcs.;
• jintan.

Kaedah memasak:

1. Buat doh tebal dari 5 produk pertama, sejukkan selama sejam.
2. Potong daging halus, kentang menjadi jalur nipis, dan bawang boleh dicincang mengikut keinginan. Kacau, tambah satu sudu teh jintan putih. Goreng selama seperempat jam.
3. Bahagikan doh sejuk sama rata. Regangkan bahagian pertama ke dalam kuali pai klasik.
4. Letakkan inti di dalam dan ratakan. Tutup dengan bahagian kedua yang dilancarkan.
5. Letakkan dalam ketuhar panas (190 darjah). Tunggu 50 minit.

Dari kentang tumbuk dengan daging cincang

• Masa memasak: 1 jam 10 minit.
• Bilangan hidangan: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 3230 kcal.
• Tujuan: untuk sarapan pagi.
• Dapur: buatan sendiri.
• Kesukaran: mudah.

Pai kentang tumbuk cepat dengan daging cincang ini sebahagiannya mengingatkan lasagna, kerana ia menggunakan kaedah pemasangan yang menarik: apabila dipotong, anda akan melihat beberapa lapisan. Proses kerja dipermudahkan secara maksimum, kerana Tidak perlu membuat doh, dan mencipta kentang tumbuk untuk mengisi mudah dikendalikan. Keju lembut boleh digantikan dengan keju krim. Suhu untuk kek ini ialah 200 darjah.

bahan-bahan:

• pastri puff (lapisan) - 3 pcs.;
• daging cincang gabungan - 300 g;
• kentang - 3 pcs.;
• susu - 50 ml;
• garam, rempah;
• minyak sayuran;
• keju lembut - 200 g;
• telur.

Kaedah memasak:

1. Goreng daging cincang dan buat kentang tumbuk secara berasingan. Campurkan kedua-dua jisim semasa tidak panas, perasakan.
2. Bulatkan lapisan doh, jangan potong.
3. Letakkan yang pertama pada lembaran pembakar, regangkan separuh daripada campuran kentang-daging di atas, mengekalkan tepi bebas (3 cm). Taburkan dengan sedikit keju.
4. Letakkan lapisan kedua di atasnya, ulangi pengisian dan keju lagi.
5. Tutup dengan lapisan ketiga, sejajarkan tepi, dan lipat.
6. Sapu permukaan dengan telur. Tunggu setengah jam untuk membakar.

Buka

• Bilangan hidangan: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 3728 kcal.
• Tujuan: untuk sarapan pagi.
• Dapur: buatan sendiri.
• Kesukaran: mudah.

Pai muka terbuka yang menyelerakan dengan daging dan kentang kelihatan hebat dan rasanya luar biasa, walaupun ia memerlukan usaha yang minimum untuk menciptanya. Sebelum lapisan keju parut, para profesional menasihatkan perasa pengisian dengan bawang putih parut dan herba cincang. Ia juga berbaloi untuk bermain dengan bilangan jenis keju - ini akan menjadikan hidangan anda lebih menarik.

bahan-bahan:

• tepung - 2 cawan;
• krim masam - 300 g;
• marjerin - setengah pek;
• keju - 150 g;
• telur;
• garam - 3 g;
• serbuk penaik - 1 sudu kecil;
• daging - 300 g;
• kentang - 200 g;
• minyak untuk menggoreng.

Kaedah memasak:

1. Goreng daging cincang.
2. Rebus kentang dan buat puri.
3. Buat doh daripada tepung, serbuk penaik, garam, marjerin dan setengah gelas krim masam. Isi borang dengannya, pastikan anda mempunyai sisi 4 cm.
4. Letakkan inti apabila sejuk. Tuangkan campuran krim masam telur, tutup dengan serutan keju.
5. Ketuhar hendaklah berjalan pada 190 darjah selama 35 minit.

Dengan kambing

• Masa memasak: 2 jam 15 minit.
• Bilangan hidangan: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 2883 kcal.
• Tujuan: untuk teh.
• Dapur: buatan sendiri.
• Kesukaran: sederhana.

Kambing adalah daging yang sukar untuk suri rumah yang tidak berpengalaman, yang memerlukan perhatian khusus. Ia jarang digunakan sebagai pengisian untuk makanan panggang yang lazat, tetapi jika anda menemui resipi langkah demi langkah yang betul, anda boleh memastikan ia berair dan mendapatkan hidangan yang menakjubkan. Anda akan menyukai pai kambing dan kentang ini jika anda mengikuti teknologi yang diterangkan dengan tepat.

bahan-bahan:

• kambing - 250 g;
• kentang - 250 g;
• tepung - 2.5 cawan;
• telur;
• garam;
• gelas air;
• mentega - 75 g;
• krim masam - 60 g;
• rempah ratus.

Kaedah memasak:

1. Campurkan tepung dengan 2/3 bahagian mentega, krim masam, garam dan telur hingga rata. Semasa pengisian sedang dimanipulasi, doh dibiarkan di dalam peti sejuk, dibalut dengan filem berpaut.
2. Potong kambing dan kentang menjadi kiub kecil yang sama. Taburkan dengan rempah dan biarkan selama setengah jam.
3. Canai 3/4 doh mengikut bentuk (+tepi), isi dengan inti, masukkan air.
4. Masukkan baki minyak. Tutup dengan lapisan doh yang perlu ditebuk untuk membolehkan udara keluar.
5. Coklat selama setengah jam pada 200 darjah, kemudian bakar, turunkan suhu sebanyak 15 darjah, selama kira-kira sejam.

Tiada ujian

• Masa memasak: 1 jam 25 minit.
• Bilangan hidangan: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 1214 kcal.
• Tujuan: untuk makan malam.
• Dapur: buatan sendiri.
• Kesukaran: mudah.

Pai tanpa doh adalah lebih kepada kaserol yang boleh menjadi makan malam berkhasiat yang baik. Ambil fillet ayam belanda, tambah herba segar dan bawang, dan anda akan mempunyai pastri pemakanan dan benar-benar sihat yang walaupun lelaki akan menilai dengan markah tertinggi. Begitu juga, anda boleh membakar "pai" dengan daging dan kembang kol: apabila dimasak, ia memberikan konsistensi yang serupa dengan kentang.

bahan-bahan:

• kentang - 6 keping;
• mentega - 10 g;
• tepung - 3 sudu besar. l.;
• garam;
• telur - 2 pcs.;
• ayam belanda (fillet) - 300 g;
• kehijauan.

Kaedah memasak:

1. Buat kentang tumbuk. Masukkan telur dan mentega lembut berselang seli. Masukkan garam. Tambah tepung sehingga konsistensi tebal terbentuk, jadi jumlahnya bergantung pada ciri-ciri produk lain.
2. Cincang halus fillet dan masukkan ke dalam pengisar. Tutup dengan air dan reneh selama setengah jam. Tambah sayur-sayuran.
3. Menggunakan separuh daripada doh kentang, pasangkan ke dalam kuali terbuka. Isikan dengan inti dan tutup dengan baki adunan.
4. Bakar sehingga perang keemasan. Makan suam.

Video

Untuk ujian

• 1/2 cawan mentega tanpa garam cair;
• 1 gelas krim masam yang dibeli di kedai (atau kefir);
• 1 biji telur;
• 1/4 sudu teh soda;
• 1/4 sudu teh garam;
• 2.5 cawan tepung (atau kurang).

Untuk pengisian

• 500 g pulpa kambing;
• 2 bawang bersaiz sederhana;
• 2 kentang sederhana;
• 1 sudu teh garam;
• 1/2 sudu teh lada hitam tanah;
• 1/2 sudu teh jintan tanah;
• 1 biji telur.

Persediaan

Dalam mangkuk, campurkan mentega cair, krim masam, 1 biji telur, soda penaik dan garam.

Jika krim masam anda cukup pekat, tambahkan 2 cawan tepung pertama dan lihat pada konsistensi: anda ingin menguli doh yang sangat lembut yang tidak akan melekat pada tangan anda atau dinding mangkuk.

Jika ini tidak mencukupi, tambahkan baki tepung dan teruskan menguli.

Selepas menguli ini, bahagikan doh kepada dua bahagian. Satu bahagian harus sedikit lebih kecil daripada yang lain.

Akibatnya, kebanyakannya akan pergi ke pangkal pai, dan bahagian yang lebih kecil akan pergi ke bahagian atas. Balut dalam bungkus plastik dan ketepikan untuk membiarkan doh berehat.

Hidupkan ketuhar - biarkan ia panas sehingga 190 darjah Celsius.
Cincang halus bawang.

Mula-mula potong daging menjadi kiub kecil.

Dan kemudian potong sehalus mungkin (saya menasihati anda untuk tidak menggunakan daging cincang, tetapi cincang halus).

Mula-mula potong kentang menjadi kepingan rata dan kemudian menjadi kiub kecil.

Satukan daging, bawang dan kentang dalam mangkuk yang berasingan.

Masukkan garam dan rempah ratus dan gaul rata. Ketepikan intinya buat masa ini.

Ambil sebiji bola doh yang lebih besar dan letakkan di atas kaunter yang telah digris. Gunakan jari anda untuk menekannya ke dalam bulatan rata.

Menggunakan pin penggelek, gulungkannya ke dalam bulatan kira-kira 35-40 cm.
Letakkan bulatan doh dengan berhati-hati di atas loyang beralaskan foil dan minyak.
Saya biasanya menggulung lapisan di sekeliling pin rolling dan perlahan-lahan menggulungnya ke atas loyang. Doh sangat lembut, ia tidak sepatutnya menyebabkan banyak masalah dalam bekerja.

Ratakan inti pada lapisan bawah, biarkan 2 cm bebas di semua sisi.

Dengan cara yang sama, gulungkan bola doh kedua ke dalam lapisan nipis, menjadikannya lebih kecil sedikit daripada yang sebelumnya.
Tutup bahagian atas dengan inti dan kelimkan tepi dengan baik.

Pukul telur dengan satu sudu air dan sapu pada pai menggunakan berus pastri. Buat potongan kecil di bahagian atas doh supaya wap daripada inti boleh keluar dengan bebas semasa membakar dan kerak atas tidak membengkak.

Letakkan kuali di dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan bakar sehingga kek berwarna perang keemasan (biasanya 25-30 minit).
Sejukkan pai daging tanpa yis siap dan sajikan hangat sebagai tambahan kepada sup atau sebagai snek bebas.
Selamat menjamu selera!