Daging babi tenderloin dengan kuah. Gulai babi dengan kuah dalam kuali langkah demi langkah resipi

Pulpa daging babi dengan pelbagai jenis kuah adalah hidangan paling mudah dari kategori "sekolah masakan rendah". Tetapi, jika seseorang memutuskan untuk bergurau tentang rasa gulai babi, mereka akan mencapai sasaran.

Gulai babi dalam kuali ternyata lembut dan berair, tanpa sebarang tambahan istimewa, hidangan ini lazat di rumah.

Pepatah katering biasa dari zaman Soviet: jangan ambil potongan daging, ambil gulai - sukar untuk merosakkannya - sebenarnya, ia bukan jenaka. Rasa perkadaran asas tidak akan membenarkan anda merosakkan hidangan lima bahan: daging babi, tomato, bawang, minyak, air, anda boleh mengabaikan segala-galanya, dan anda masih akan mendapat gulai. Nah, anda boleh menambahnya dengan membuat kuah kompleks "berdasarkan motif klasik" dan bereksperimen untuk menggembirakan pengguna.

Gulai babi dalam kuali - prinsip memasak umum

Gulai babi mengikut resipi yang diberikan hanya disediakan dari pulpa. Daging harus mengandungi lapisan kecil lemak; ia adalah jenis tenderloin, atau hiasan, yang ternyata lembut dan berair dalam gulai. Pulpa biasanya dipotong menjadi kepingan persegi sehingga saiz dua sentimeter, walaupun bentuknya menjadi kiub juga agak sesuai.

Gulai disediakan dengan penambahan tomato tebal, dalam beberapa kes ia digantikan dengan tomato. Untuk membuat kuah dengan tomato segar homogen, keluarkan kulit dari mereka, dan kemudian kisar tomato pada parut.

Hidangan tidak boleh lengkap tanpa sayur-sayuran, dan mesti ada banyak. Bawang sentiasa digunakan, bersama-sama dengan lobak merah dan lada benggala manis. Ternyata baik jika anda menambah cendawan ke dalam hidangan.

Sebilangan besar kuah adalah ciri khas hidangan. Asasnya boleh menjadi air atau sup daging, yang dituangkan ke atas sayur-sayuran dan daging yang sudah digoreng, dan kemudian direbus sehingga masak. Untuk melembutkan rasa tomato, krim masam, mayonis atau krim ditambah, dan tepung ditambah untuk pekat.

Gulai boleh dihidangkan dengan bubur hancur, pasta dalam bentuk apa pun, atau kentang tumbuk.

Resipi gulai babi dalam kuali dengan tomato

Setengah kilo pulpa daging babi;

150 gr. tomato tanpa garam;

Mentol sederhana;

Tiga sudu besar krim masam cair;

lada hitam - 5 pcs.;

Satu sudu campuran herba Itali;

Tiga daun bay kecil;

Lada hitam - satu pertiga daripada sudu kecil.

Minyak bunga matahari;

0.5 sudu campuran kisar pelbagai jenis lada.

1. Bilas sekeping keseluruhan pulpa dan potong ke dalam kepingan apa-apa bentuk. Adalah penting bahawa mereka tidak besar, tetapi jangan menjadikannya kecil sama ada.

2. Tuangkan beberapa sudu besar minyak ke dalam kuali atau kawah berdinding tebal yang dalam dan letakkan dipanaskan pada suhu sederhana. Apabila lemak panas, jatuhkan kepingan pulpa ke dalamnya. Goreng daging dengan api besar, pastikan sentiasa dikacau. Ia harus cepat membentuk kerak emas di atas, yang akan membantu mengekalkan kepingan berair.

3. Masukkan bawang besar separuh cincin dan bawang putih yang telah dihancurkan ke dalam daging yang telah diperangan. Teruskan memasak sehingga bawang sedikit keperangan.

4. Perasakan dengan rempah, masukkan daun bay dan lada sulah, kacau. Tambah krim masam yang dicampur dengan tomato, tuangkan sedikit kurang daripada segelas air tidak panas. Tunggu sehingga mendidih, kemudian kecilkan api sehingga kuah hanya mendidih dan teruskan memasak, bertutup, selama kira-kira empat puluh minit.

Gulai babi dalam kuali dengan kuah pekat

Satu kilogram daging babi tanpa tulang;

1 lada benggala;

Satu sudu tepung putih;

Dua bawang kecil atau satu besar;

Lada hitam tanah - 0.5 sudu kecil;

Air atau sup daging - 300 ml;

Minyak tanpa rasa;

Satu pertiga daripada satu sudu lada panas yang dihancurkan.

1. Goreng ringan bawang cincang dalam minyak sayuran. Jangan goreng sehingga keemasan; kepingan harus menjadi lut sinar dan hanya sedikit keperangan.

2. Letakkan kepingan kecil daging dalam kuali, besarkan api dan, kacau secara sistematik, goreng sehingga perang keemasan. Pada akhirnya, tambah tepung dan, kacau, masak semuanya bersama selama kira-kira satu minit.

3. Masukkan rempah, masukkan air suam (kuah), kacau. Tutup kuali dan teruskan masak dengan api perlahan selama empat puluh minit lagi.

4. Letakkan kepingan kecil lada benggala dan, kacau dengan teliti, bawa hidangan kepada kesediaan, teruskan reneh selama 25 minit lagi.

Gulai babi dalam kuali dengan kuah berkrim halus dan sayur-sayuran

50 gr. saderi tangkai daun;

Pulpa daging babi sejuk - 500 gr.;

Bawang bersaiz sederhana;

100 gr. daun bawang;

Daun bay kecil;

Perasa siap untuk daging, tidak terlalu panas dan pedas;

Tiga sudu besar krim 22%;

20 gr. mentega;

60 ml wain Riesling atau Aligote;

Minyak ditapis - satu sudu;

Allspice - 4 kacang;

Setangkai thyme segar atau kering.

1. Letakkan satu sudu mentega dalam kuali. Apabila ia cair, tambah minyak sayuran dan segera masukkan daging babi yang dicincang. Sambil kacau, cepat-cepat goreng daging dengan api besar.

2. Tambah wain ke kepingan perang, tambah krim dan biarkan mendidih pada suhu sederhana. Hanya dalam beberapa minit, apabila kuah memperoleh warna kopi yang cerah, masukkan daun bay, thyme dan kacang allspice, dan tambah garam.

3. Masukkan air panas hingga menutupi semua daging, perasakan dengan rempah ratus yang telah disediakan. Biarkan mendidih dengan api kecil.

4. Potong saderi menjadi kiub kecil, dan lobak merah dan daun bawang menjadi bulatan. Pindahkan sayur ke daging. Tetapkan api kepada rendah dan teruskan mendidih semuanya bersama-sama selama sekurang-kurangnya empat puluh minit.

Gulai babi dalam kuali dengan tomato segar

Tenderloin dengan lapisan kecil lemak - 400 g;

Empat tomato segar kecil (boleh digantikan dengan dua sudu besar tomato);

Bawang putih - 2 kepala;

60 gr. tepung putih, apa-apa jenis;

Setengah sudu lada hitam dihancurkan dalam mortar;

Sudu 20% krim masam;

Satu pertiga daripada satu sudu gula halus;

Dua daun bay;

Air minuman - dua gelas;

lemak babi segar - 70 gr.

1. Keluarkan kulit dari lemak babi, potong kiub kecil dan masukkan ke dalam kuali yang dipanaskan untuk menghasilkan lemak. Untuk mengelakkan terlalu masak, tetapkan api di bawah sederhana dan tutup dengan penutup.

2. Pada masa ini, basuh daging dengan air, keringkan dan potong kiub dua sentimeter.

3. Keluarkan kerisik dari kuali dan letakkan pulpa ke dalam lemak. Naikkan api ke tinggi dan sejatkan semua jus daging, pastikan kacau semasa berbuat demikian. Biarkan kepingan goreng sehingga keperangan, masukkan sedikit garam.

4. Tuang setengah gelas air panas ke dalam kuali di bawah tudung dan biarkan dengan api perlahan.

5. Selepas dua puluh minit, keluarkan tudung dan masak, meningkatkan api sedikit. Apabila cecair yang tinggal telah sejat sepenuhnya, masukkan bawang cincang. Gaul rata dan goreng selama kira-kira lima minit.

6. Perasakan perlahan-lahan, kacau, masukkan tepung. Teruskan memasak sehingga tepung mengambil warna susu yang dibakar. Masukkan tomato dan gula, puri dalam pengisar kepada konsistensi puri. Panaskan selama dua minit, kemudian tuangkan satu setengah gelas air secara beransur-ansur.

7. Ambil sampel dan masukkan garam jika perlu, masukkan daun salam. Didihkan, kemudian kecilkan api, reneh bertutup selama kira-kira 20 minit Masukkan air panas mengikut keperluan, tambah krim masam lima minit sebelum kesediaan.

Gulai babi dalam kuali dengan cendawan dan krim masam dan sos tomato

Leher babi - 500 gr.;

1 lobak merah;

500 gr. champignons kecil segar;

2 tomato;

Sudu tomato;

dua sudu teh tepung;

100 gr. krim masam yang jarang berlaku;

Minyak Lenten tidak wangi - 2 sudu besar.

1. Potong bawang besar dan cendawan yang telah dibasuh menjadi kepingan besar. Kisar lobak merah pada parutan kasar.

2. Tuangkan air mendidih ke atas tomato selama satu minit. Toskan air panas dan letakkan tomato dalam mangkuk di bawah air sejuk yang mengalir selama dua minit. Kupas sayur-sayuran dan potong pada parut halus.

3. Tuangkan ke dalam kuali dan panaskan 2 sudu besar minyak, masukkan daging yang telah dipotong-potong tadi. Goreng dengan api sederhana selama sepuluh minit.

4. Masukkan sayur-sayuran cincang ke dalam daging - bawang dan lobak merah. Kacau, goreng selama kira-kira lima minit. Masukkan garam selepas ujian, perasakan dalam had yang munasabah, masukkan cendawan dan tomato, kacau.

5. Cairkan pes tomato dengan segelas air sejuk, tambah tepung dan pukul dengan teliti. Tuangkan adunan ke dalam pinggan, kacau dan biarkan masak tanpa tutup. Tetapkan tahap haba supaya kuah hampir tidak mendidih.

6. Selepas seperempat jam, apabila kepingan menjadi lembut, masukkan krim masam. Tunggu tanda-tanda pertama mendidih dan, sebelum mengeluarkan dari dapur, reneh dengan api perlahan selama kira-kira satu minit.

Gulai babi dalam kuali dengan bir dalam gaya Bavaria

Satu kilogram daging babi tenderloin;

100 gr. lemak babi segar;

Dua lada loceng;

Bawang putih - 6 ulas bersaiz sederhana;

Pod lada merah kecil;

400 ml bir gelap dan padat;

dua bawang;

150 gr. Puri tomato;

Satu sudu biji jintan kering.

1. Potong lemak babi kepada kepingan nipis dan cairkan lemak daripadanya dengan api perlahan. Keluarkan kerisik dari kuali.

2. Letakkan bawang separuh cincin ke dalam lemak panas dan masukkan jintan manis. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga bawang kelihatan lembut.

3. Letakkan hirisan pulpa lada manis ke dalam kuali, masukkan tomato, kacau dan biarkan mendidih.

4. Potong kepingan pulpa yang telah dibasuh menjadi kiub tiga sentimeter. Masukkan bawang putih cincang, kepingan lada panas, kacau. Letakkan kepingan daging babi dalam kuali dengan sayur-sayuran, tambah bir yang cukup untuk menutup segala-galanya sepenuhnya, dan biarkan mendidih dengan api perlahan. Pastikan untuk menutup kuali dengan penutup.

5. Hidangan akan siap apabila daging empuk.

Gulai babi dalam kuali - helah memasak dan petua berguna

Jangan terlalu kecil semasa menghiris daging. Ia goreng dengan baik, terutamanya jika terdapat lapisan lemak. Potongan kecil mungkin kering apabila digoreng.

Masukkan tomato hanya selepas pulpa telah lembut dengan baik. Sekiranya anda menambah tomato atau pes tomato pada permulaan, proses memasak akan ditangguhkan.

Jika daging babi berlemak, goreng dalam minyak sayuran. Adalah dinasihatkan untuk memasak pulpa tanpa lemak dalam lemak babi, jika tidak, hidangan akan menjadi terlalu tinggi kalori.

Gulai babi biasa dengan kuah, yang semua orang sudah biasa, boleh dalam apa jua keadaan memberi permulaan kepada semua hidangan yang bergaya dan eksotik, kerana tidak ada yang lebih enak daripadanya, dan menyediakan gulai agak mudah dan mudah. Tetamu ini datang kepada kami dari Hungary, dan semasa era Soviet ia menjadi sangat popular dengan suri rumah kami, kerana ia disediakan dari bahan-bahan yang agak mudah yang tidak begitu sukar untuk diperoleh, dan rasanya sangat unik! Dan sudah tentu, kuah yang enak dan pedas yang terbentuk semasa proses memasak adalah penting. Terima kasih kepada tepung, kuah menjadi berkrim, dan pes tomato memberikan gulai sedikit rasa pedas dan masam.

Anda boleh menggunakan daging babi, kambing dan daging lembu dalam hidangan ini. Dalam beberapa versi, hidangan itu juga termasuk fillet ayam. Dalam resipi ini saya akan memberitahu anda bagaimana untuk menyediakan gulai babi Hungary yang lazat. Pilih potongan daging babi tanpa lemak; pinggang, bahu atau tenderloin adalah yang terbaik untuk gulai yang lazat. Salah satu kebaikan membuat gulai babi ialah daging babi mengandungi kurang kolesterol berbanding daging lembu dan kambing.

1 biji bawang
Sekilo daging babi
Dua ulas bawang putih
3 sudu besar. sudu tepung
50 ml minyak bunga matahari
daun salam
2 sudu besar. sudu pes tomato
2 sudu besar. sudu krim masam
Garam dan rempah mengikut citarasa anda
2 cawan air atau sup

Pertama sekali, bilas daging dan kemudian keluarkan kelembapan berlebihan dengan tuala kertas khas.

Kami memotong daging ke dalam kepingan, masukkan ke dalam cawan kecil, tambah garam dan lada dan biarkan ia berdiri selama setengah jam.

Sementara itu, potong bawang menjadi kiub kecil.

Panaskan kuali dengan minyak bunga matahari.
Sekarang anda perlu menggoreng kepingan daging sedikit dalam minyak bunga matahari, tambah bawang dan gaul rata.

Taburkan daging dengan tepung dan kacau sehingga ia menyaluti kepingan pada semua bahagian. Selepas ini, daging perlu digoreng sehingga kerak coklat keemasan muncul di atasnya.

Sekarang tambah 2 gelas air ke dalam daging, anda juga boleh menambah sup daging, campurkan semuanya dengan baik, tambah daun bay. Jika semasa proses rebusan daging masih belum siap, dan hampir tiada air, maka anda boleh menambah air kerana ia menguap.

Kami menyediakan gulai babi dengan krim masam dan pes tomato; dengan produk ini daging kami akan memperoleh rasa yang lebih halus, dan kuah juga akan menjadi lebih enak dan kaya.
Masukkan pes tomato dan krim masam, campurkan kandungannya.

Biarkan mendidih dan kacau krim masam dengan pes tomato dengan sudu.

Rebus daging dengan api perlahan selama sejam sehingga ia cukup lembut.

Pada akhir memasak, gulai babi boleh ditaburkan dengan bawang hijau atau bawang putih cincang. Anda boleh menghidangkannya dengan ulam sayur, atau dengan kentang tumbuk, tuangkan kuah yang terhasil di atas.

Resipi gulai

resepi gulai babi dengan kuah

1 jam

150 kcal

5 /5 (1 )

Gulai babi adalah hidangan yang mudah dan memuaskan, bahan-bahan yang boleh didapati oleh setiap suri rumah. Ini adalah pilihan yang bagus untuk hidangan kedua atau makan malam yang ringkas. Lelaki akan menghargai gulai: daging yang berair dan lembut akan menarik minat mana-mana ahli jantina yang lebih kuat. Gulai benar-benar universal, kerana ia dimakan oleh orang dewasa dan kanak-kanak dari 3 tahun: baik, siapa di antara kita yang tidak ingat gulai daging babi yang menyelerakan dan aromatik yang dihidangkan untuk makan malam di tadika?

Hari ini kami berkongsi rahsia cara membuat gulai babi dengan kuah agar keluarga anda menghargai kebolehan masakan anda!

Gulai babi dengan kuah

Peralatan dapur: kuali, papan pemotong, spatula, pisau.

bahan-bahan

Bagaimana untuk memilih bahan yang betul

Hidangan ini berasaskan daging babi.. Rasa semua gulai bergantung pada kualitinya. Sesuai untuk gulai: leher, bahu, tenderloin, pinggang. Kalau suka lebih gemuk, pilih yang berkolar. Varieti lain lebih kurus.

Sudah tentu, daging mesti segar. Untuk menentukan kesegaran daging, perhatikan permukaannya: ia harus licin dan elastik apabila disentuh. Warna daging segar berkisar dari merah jambu pucat hingga merah muda. Garis lemak harus berwarna putih: ini menunjukkan bahawa daging masih muda, yang bermaksud ia akan menjadi lembut dan berair. Bau daging tidak sepatutnya menyebabkan anda sebarang sensasi yang tidak menyenangkan: daging berkualiti tinggi mempunyai aroma segar.

Adakah kamu tahu? Daging babi adalah yang paling hypoallergenic daripada semua daging. Satu-satunya kelemahannya ialah kandungan lemaknya. Walau bagaimanapun, untuk menyediakan gulai, anda boleh memilih bahagian daging babi tanpa lemak, seperti tenderloin.

Resipi langkah demi langkah

1. Basuh daging, keluarkan sebarang filem, keringkan dengan serbet atau tuala kertas. Potong kecil-kecil.
   
   
2. Kupas bawang putih dan potong setiap ulas kepada 2-3 bahagian.
3. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali yang telah dipanaskan dan goreng bawang putih di dalamnya sehingga perang keemasan.
   
   
4. Keluarkan bawang putih dan ketepikan di atas pinggan berasingan (nanti kami masukkan ke gulai). Letakkan daging dalam kuali dan goreng selama 5 minit.
   
   
5. Sementara itu, kupas dan potong bawang. Masukkan ke dalam daging, kacau dan reneh dengan daging selama kira-kira 5-7 minit.
   
   
6. Perasakan dengan garam dan lada sulah dan kembalikan kepingan bawang putih yang telah digoreng ke dalam hidangan.
   
   
7. Tuangkan air sejuk sehingga menutupi daging.
   
   
8. Kacau dan reneh dengan penutup tertutup selama kira-kira 30 minit.
9. Tuangkan jus tomato dan reneh selama seperempat jam lagi.
   
   
10. Taburkan herba cincang di atas gulai yang telah siap.
    
    

Resipi video gulai babi dengan kuah

Selepas menonton video pendek, anda akan belajar cara menyediakan gulai babi yang lazat dengan kuah: kesederhanaan resipi akan menarik kedua-dua suri rumah dan lelaki pemula!

Gulai babi dengan kuah - cara memasak - resipi

Dalam video ini saya akan berkongsi dengan anda resipi membuat gulai babi dengan kuah. Ini adalah hidangan lama yang dilupakan oleh ramai, tetapi masih sangat lazat dan mudah disediakan.

https://i.ytimg.com/vi/FdNRUaXGp7k/sddefault.jpg

https://youtu.be/FdNRUaXGp7k

2016-02-09T16:58:36.000Z

Memasak gulai babi dengan kuah pekat

• Masa memasak: 90 minit.
• Bilangan hidangan: 3-4.
• Peralatan dapur: 2 kuali, papan pemotong, spatula, pisau, parut.

bahan-bahan

Resipi langkah demi langkah

1. Basuh daging, keringkan dan potong kecil.
   
   
2. Tuangkan separuh minyak sayuran ke dalam kuali yang telah dipanaskan dan goreng daging dengan api yang tinggi sehingga kerak muncul.
   
   
3. Ketepikan kuali bersama daging.
   
   
4. Letakkan tepung dalam kuali lain dan goreng sehingga perang.
   
   
5. Tuangkan tepung goreng ke dalam kuali bersama daging.
   
   
6. Lap sebarang tepung yang tinggal dari kuali dengan tuala kertas dan tuangkan baki minyak ke dalam kuali.
7. Tumis bawang cincang dan lobak merah parut di dalamnya.
   
   
8. Masukkan sayur-sayuran ke dalam daging dengan tepung.
   
   
9. Masukkan air dan kacau.
   
   
10. Lada dan masukkan herba cincang.
    
    
11. Tutup hidangan dengan tudung dan reneh selama sejam.
12. Pada akhir rebusan, masukkan garam dan perasa kepada daging.
13. Reneh daging dengan penutup tertutup selama 10 minit lagi sehingga kuah menjadi pekat.
    
    

Gulai adalah resipi yang lazat dan agak menjimatkan untuk hidangan daging yang akan membantu anda apabila anda perlu menyediakan makanan untuk seisi keluarga, dan hanya mempunyai sekeping kecil daging yang anda boleh gunakan. Saya akan menunjukkan kepada anda pilihan paling mudah - gulai babi dengan kuah; resipi dengan foto langkah demi langkah akan menjadi sangat menarik dan berguna untuk pemula, dan akan mengingatkan mereka yang sudah biasa dengan hidangan ini tentang langkah-langkah utama. Tidak ada yang rumit dalam menyediakan gulai: kepingan daging digoreng dengan bawang dan kemudian direbus dalam sos tomato sehingga lembut. Ia sentiasa dibuat tebal dan banyak, supaya ada sesuatu untuk dituangkan ke atas hidangan sampingan kentang tumbuk, bubur atau pasta.

Bahan-bahan untuk memasak:

• Daging babi berlemak sederhana - 300-350 g;
• mentol - 2 pcs;
• tomato - 4 pcs. atau 2 sudu besar. l. pes tomato;
• minyak sayuran - 3 sudu besar. l. atau 60-70 g lemak babi;
• tepung - 2 sudu besar. l;
• garam - 0.5 sudu kecil. (garam secukup rasa);
• lada hitam - 0.5 sudu kecil;
• gula - 2 secubit;
• krim masam - 1 sudu besar. l (pilihan);
• daun bay - 1-2 pcs;
• air - 2-2.5 gelas.

Cara memasak gulai babi dengan kuah

Mari kita mulakan dengan menyediakan produk daging. Asingkan lemak babi dari kulit, potong menjadi kiub dan hantar ke kuali panas untuk menghasilkan. Panas di bawah kuali adalah lebih rendah daripada sederhana, supaya tidak terlalu masak lemak babi. Jika anda memasak dengan minyak, langkau langkah ini.

Semasa kerisik dibuat, basuh sekeping daging, keringkan dan potong menjadi kiub 2-3 cm Ini adalah potongan standard untuk resipi gulai, tetapi kepingan atau batang juga boleh diterima. Kami menangkap kerisik (atau panaskan minyak) dan letakkan daging dalam lemak mendidih.

Masukkan api, kacau, sejat jus daging dan goreng kepingan daging hingga keperangan.

Tuang setengah gelas air mendidih (berhati-hati, lemak mungkin terpercik!), Tambah garam secukup rasa. Tutup dengan tudung dan biarkan daging mendidih selama 20 minit dengan api perlahan. Selepas pra-perap, daging babi akan menjadi lebih lembut dan lebih baik menyerap rasa sos tomato.

Kami menyejat cecair yang tinggal, hanya meninggalkan lemak. Potong bawang menjadi kiub kecil atau seperempat cincin. Tuangkan ke dalam daging babi, kacau, goreng selama kira-kira lima minit.

Lihat betapa telusnya bawang itu? Perasakan dengan lada hitam yang telah dikisar dan masukkan satu atau dua helai daun salam.

Masukkan tepung. Ia diperlukan untuk memberikan gulai babi dengan kuah konsistensi tebal. Selepas masukkan tepung, gaulkan semuanya dengan segera supaya tepung tidak berketul. Teruskan mengacau, goreng tepung sedikit, bawa kepada warna susu bakar, tidak lebih gelap. Jika anda berlebihan, rasa selepas yang tidak menyenangkan mungkin muncul.

Kisar tomato dalam pengisar menjadi puri. Tomato segar tidak selalu ada, jadi pes tomato atau sos tomato sering digunakan untuk menyediakan gulai. Tomato dalam jus mereka sendiri juga akan berfungsi; Masukkan tomato ke dalam kuali, goreng selama dua hingga lima minit (kurang pes dan sos, jus lebih lama).

Tuangkan 1.5 cawan air, tambah cecair secara beransur-ansur, bukan sekaligus. Jom rasa garam. Selepas mendidih, kecilkan api, tutup gulai babi dengan sos tomato dan reneh selama 20 minit. Kacau isi kuali dua atau tiga kali, laraskan ketebalan kuah dengan menambah air jika perlu.

Semasa rebusan, daging babi akan menjadi sepenuhnya lembut dan lembut, komponen sos tomato akan "berkawan" antara satu sama lain dan ia akan menjadi cerah, tebal, kaya. Menambah krim masam akan membantu melembutkan rasa, cuma tambahkannya tidak serta-merta, tetapi kira-kira lima minit sebelum ia siap. Jika tomato terlalu masam, tambahkan beberapa secubit gula.

Kentang tumbuk dianggap sebagai hidangan sampingan yang terbaik, tetapi gulai babi dengan kuah adalah hidangan serba boleh yang akan menjadi lazat dengan mana-mana hidangan sampingan. Anda boleh merebus beras tidak beragi atau soba, pasta, gandum atau bijirin. Sediakan beberapa salad ringkas atau dapatkan jeruk dan perapan dan jemput semua orang ke meja. Selamat menjamu selera!

Seperti yang telah saya tulis dalam artikel, gulai adalah hidangan yang diketahui sejak zaman dahulu. Dalam artikel ini, saya memutuskan untuk menerangkan gulai babi, kerana pada masa kini, malangnya, tidak semua orang mampu membeli daging lembu, dan daging babi masih merupakan daging yang lebih berpatutan. Bagi mereka yang tidak makan daging babi atau tidak menyukainya, pertama sekali, anda boleh mengikuti pautan di atas tentang gulai daging lembu, dan kedua, anda boleh memasak dengan selamat dengan daging lain, termasuk ayam, dalam resipi dari artikel ini.

Resipi untuk gulai babi dengan kuah dengan foto langkah demi langkah

Sudah tentu, anda harus cuba menggunakan daging babi tanpa lemak. Potong lemak berlebihan. Hidangannya mengenyangkan dan tanpa lemak ia akan menjadi enak kerana ia disertakan dengan kuah. Dan seterusnya ke hadapan.

Menu:

1. Cara memasak gulai babi dengan kuah

bahan-bahan:

• Daging babi - 400-500 g.
• Lada benggala - 1 kecil atau 1/2 besar
• Bawang - 2 kepala sederhana
• Lobak merah - 1 medium
• Bawang putih - 3 ulas segar dan secubit kering.
• Tomato - 2 sederhana
• Rosemary, basil, lada hitam tanah, paprika
• Daun salam - 2 pcs.
• Minyak sayuran

Penyediaan:

1. Potong daging ke dalam kepingan kecil dan letakkan dalam minyak sayuran yang telah dipanaskan di dalam kawah (periuk) yang dalam dan berdinding tebal.

2. Cincang bawang besar.

3. Setelah daging digoreng dengan baik,

4. masukkan bawang besar, kacau dan goreng hingga kekuningan dengan api besar.

5. Parut lobak merah pada parutan kasar.

6. Sebaik sahaja bawang menjadi sedikit keemasan, masukkan lobak merah ke dalam daging. Campur semua.

7. Lobak merah telah menjadi lembut, masukkan lada benggala yang dicincang. Kacau dan goreng selama 2-3 minit lagi.

8. Sekarang kita boleh menambah garam, lada sulah, basil dan rosemary.

9. Masukkan satu sudu besar paprika. Campurkan.

10. Masukkan bawang putih yang dihiris. Gaul lagi.

11. Masukkan air sehingga menutupi daging.

12. Masukkan sepasang daun bay dan secubit bawang putih kering. Di sini anda boleh menambah satu lagi kepingan segar yang dicincang dan bukannya kering atau tidak menambah bawang putih sama sekali. Secukup rasa. Walaupun bawang putih kering mempunyai aroma dan rasa yang sedikit berbeza.

13. Tomato yang dikupas dan dicincang. Anda boleh menambah perasa istimewa pada daging atau gulai. Kini terdapat pelbagai jenis perasa sedemikian di kedai-kedai.

14. Campurkan semua. Apabila air mendidih, kecilkan api dan tutup kuali dengan penutup. reneh selama 30 minit. Rasa daging untuk melihat sama ada ia cukup lembut untuk anda. Jika semuanya baik, tutup api dan biarkan selama 5-10 minit.

15. Letakkan ulam dan masukkan gulai kita ke dalamnya.

Nah, gulai sudah siap dan dihidangkan.

Selamat menjamu selera!

bahan-bahan:

• Leher babi - 1 kg.
• Lobak merah - 2 pcs.
• Bawang - 2 pcs.
• Lada loceng - 1/2 pcs.
• Pes tomato - 3-4 sudu besar.
• Bawang putih - 1-2 pcs.
• Tepung - 2 sudu besar.
• rempah ratus
• Garam, lada hitam

Penyediaan:

1. Potong daging babi kepada kepingan sederhana 3 x 4 cm Letakkan kepingan daging cincang di atas pinggan.

2. Garam dan lada sulah. Campurkan semuanya dengan tangan anda.

3. Tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam kuali dan panaskan dengan api sederhana.

4. Letakkan daging dalam kuali yang dipanaskan, jangan lupa kacau secara berkala.

5. Apabila daging digoreng sedikit di semua bahagian, nampak kelabu, masukkan air hingga

supaya ia menutupi daging lebih daripada separuh.

6. Tutup kuali dengan tudung dan reneh daging selama 30-35 minit.

Semasa daging direbus, sediakan sayur-sayuran.

7. Letakkan kuali kedua di atas dapur, tuangkan minyak sayuran dan panaskannya.

8. Cincang bawang besar.

9. Hantar ke kuali yang telah dipanaskan. Goreng. (2-3 minit)

10. Sementara itu, parut lobak merah pada parutan kasar dan hantarkannya segera ke bawang. Campurkan. Teruskan menggoreng (2-3 minit)

11. Cincang halus lada benggala manis dan masukkan juga ke dalam kuali bersama bawang besar dan lobak merah. Kacau dan goreng selama 2-3 minit lagi. Jangan terlalu masak, ia masih akan direbus bersama daging. Kelajuan menggoreng bergantung pada banyak faktor, dari dapur, kuali, pemotongan.

12. Apabila sayuran telah direbus dan menjadi lebih lembut, masukkan pes tomato, campurkan semuanya dan reneh selama 3 minit lagi.

13. Ambil periuk, tuangkan 4 gelas air ke dalamnya dan rebus. Apabila air mendidih, masukkan daging di sana.

14. Kacau daging dan masukkan sayur. Campur semua. Masak selama 10-15 minit lagi.

15. Semasa gulai masak, garam dan masukkan perasa. Anda boleh menambah perencah gulai atau perencah sayur dan rempah serba guna atau perencah lain yang anda suka.

16. Taburkan lada hitam yang dikisar. Lebih baik lagi, jika anda taburkannya terus dari kilang lada, ia akan menambah rasa. Masukkan bawang putih yang dicincang halus.

17. Tutup kuali dengan penutup dan mulakan tepung.

18. Ambil mug 200-250 g, masukkan 2 sudu besar tepung, kacau sebati supaya tidak berketul.

19. Tuangkan tepung yang dicairkan ke dalam gulai dalam bahagian kecil, kacau sentiasa.

20. Tutup penutup dan matikan dapur. Ketepikan dan biarkan seketika bagi membolehkan gulai meresap.

Nah, gulai kami sudah siap.

Kami meletakkan hidangan sampingan, kami mempunyai pasta, letakkan gulai di atas, tambah kacang hijau.

Cantik. Sedap.

Selamat menjamu selera!

1. Resipi gulai babi dengan kuah

bahan-bahan:

• Daging babi - 500 g.
• Bawang - 2 kepala
• Lobak merah - 1 pc.
• Tepung - 1 sudu besar.
• Sos tomato - 3 sudu besar.
• Lada garam
• Daun salam - 2-3 daun
• Minyak sayuran

Penyediaan:

1. Basuh daging, buang lebihan lemak dan urat dan potong kecil.

2. Tuang sedikit minyak sayuran ke dalam kuali dan panaskan.

3. Letakkan daging dan goreng selama 5-7 minit. Jika ternyata anda memasukkan daging beku ke dalam kuali, goreng sehingga semua cecair telah sejat.

4. Semasa daging digoreng, parut lobak merah dan cincang halus bawang.

5. Masukkan bawang dan lobak merah ke daging goreng, campurkan segala-galanya dan goreng selama 5-7 minit lagi, kacau sekali-sekala.

6. Masukkan garam, lada hitam dan tepung. Campurkan semuanya dengan baik. Goreng selama 3-4 minit lagi.

7. Tuangkan sos tomato. Anda boleh mengambil yang kegemaran anda. Sebagai contoh, saya suka "Tatar" - sos tomato pedas. Campurkan semuanya dengan teliti.

8. Tuangkan 2-3 gelas air ke dalam gulai, supaya airnya menutupi daging. Lihatlah sendiri. Jika suka lebih nipis, tambah air lagi dan begitulah sebaliknya.

9. Letakkan dua atau tiga helai daun salam, tutup penutup dan reneh dengan api perlahan selama 40-60 minit, sehingga masak.

Gulai sudah siap, ternyata lembut, aromatik dan enak.

Letakkan ulam di atas pinggan dan masukkan gulai. Kami buat dengan nasi. Boleh dibuat dengan mana-mana hidangan sampingan: kentang, soba, pasta.

Selamat menjamu selera!

1. 1. Video - Gulai babi dengan kuah (cara memasak)

1. Cara memasak gulai

bahan-bahan:

• Daging babi - 1 kg.
• Bawang - 1 kepala besar
• Lobak merah - 1 besar
• Bawang putih - 2 - ulas
• Pes tomato - 2-3 sudu besar.
• Pasli - 50 gr.
• Paprika - 1 sudu kecil.
• Zira - 0.5 sudu kecil.
• garam lada panas merah, lada hitam secukup rasa
• Sup - 2 sudu besar.
• Minyak sayuran untuk menggoreng

Penyediaan:

1. Daging babi, kami tidak terlalu berlemak, dipotong menjadi kiub besar untuk menjadikannya lebih berair.

2. Taburkan sedikit garam ke dalam minyak yang telah dipanaskan dalam kuali untuk mengelakkan daging hangus.

3. Letakkan daging dalam kuali. Kami akan menggoreng dengan api yang tinggi sehingga membentuk kerak, kira-kira 15 minit.

4. Potong bawang menjadi separuh cincin.

5. Parut lobak merah pada parutan kasar.

6. Daging digoreng, kerak telah muncul, masukkan bawang cincang dan lobak merah parut. Kacau dan goreng selama 10 minit sehingga telus.

7. Masukkan jintan manis dan paprika. Kira-kira 20-25 minit berlalu dari permulaan menggoreng daging.

8. Masukkan tepung, gaul dan goreng sedikit. Lebih kurang 5-7 minit.

9. Masukkan pes tomato. Campur semua.

10. Tuangkan dalam segelas besar 250 g sup. Kacau, tutup tudung, kurangkan suhu memasak sebanyak separuh dan masak selama 30-35 minit lagi. Semasa proses, jika perlu, kita boleh menambah lebih banyak sup.

11. Cincang halus bawang putih dan pasli, anda juga boleh memotong dill atau hanya dill, bergantung pada apa yang anda suka.

12. Gulai hampir siap. Tambah lada panas di tepi satu sudu teh, sekali lagi, seperti yang anda suka. Jika suka pedas, tambah lagi secukup rasa.

13. Masukkan di sini bawang putih dan herba yang kita cincang. Campurkan semuanya dan masak selama 7 minit lagi.

Beginilah cara gulai disediakan.

Kami menghidangkannya dengan kentang, anda boleh menghidangkannya dengan mana-mana ulam.

Selamat menjamu selera!

1. Resepi gulai babi

bahan-bahan:

• Daging babi - 1kg
• Bawang - 2 pcs
• Lobak merah - 1 keping
• Pes tomato - 70 g
• Tepung - 3 sudu besar
• Air - 500ml
• Garam, lada sulah, daun bay dan rempah secukup rasa
• Minyak sayuran
• Sayur-sayuran kering

Penyediaan:

1. Potong daging menjadi kiub kecil.

2. Panaskan banyak minyak sayuran dalam bekas besar dan masukkan daging di sana selama kira-kira 15 minit.

3. Campurkan daging dengan mentega dan taburkan rempah secukup rasa. Campur semua. Tutup dengan penutup untuk mendidih dengan teliti.

4. Cincang halus bawang besar dan parut lobak merah.

5. Selepas 15 minit berlalu, daging boleh digaramkan dan dibubuh lada dan ditutup semula.

6. Goreng bawang cincang halus dalam kuali sehingga perang keemasan.

7. Masukkan lobak merah. Goreng sentiasa kacau.

8. Masukkan pes tomato ke dalam sayur-sayuran dan teruskan goreng, kacau sentiasa, selama 2-3 minit.

9. Letakkan panggang yang telah siap ke dalam daging, campurkan segala-galanya, tutup penutup sekali lagi dan reneh selama 10 minit lagi.

10. Letakkan tepung dalam bekas yang berasingan dan isi dengan air sejuk, kira-kira 500 ml. dan campurkan. Kami cuba campurkan supaya tidak ada ketulan.

11. Masukkan sedikit demi sedikit tepung yang telah dicairkan ke dalam gulai, kacau sentiasa dan sekali-sekala kacau adunan tepung supaya ketulan tidak melekat.

12. Masukkan daun salam, herba kering, boleh tambah herba segar jika ada. Campurkan semuanya dan tutup dengan penutup. Selepas dua atau tiga minit, keluarkan dari haba.

Gulai sudah siap.

Anda boleh menghidangkan dengan mana-mana lauk.

Selamat menjamu selera!

Jika anda mempunyai sebarang soalan atau cadangan, tulis dalam komen.

1. 1. Video - Gulai babi

Selamat menjamu selera!