Tembikai kering. Cara mengeringkan tembikai di rumah: kaedah dan kehalusan

Melon membantu menjadikan saluran darah anjal, kuku dan rambut kuat. Buah manis membantu melawan kemurungan dan membuang sisa toksik dari badan. Bagaimana untuk mengeringkan tembikai di rumah untuk menikmati hidangan yang sihat pada musim sejuk?

Bagaimana untuk mengeringkan tembikai di rumah untuk mengekalkan sifat berfaedahnya?

Cara mengeringkan tembikai dalam pengering elektrik

Peringkat-peringkat pengeringan tembikai:

• basuh, keluarkan biji, kupas, semua pulpa tanpa gula;
• potong buah menjadi jalur nipis tidak lebih daripada 5 mm tebal, panjangnya boleh menjadi apa-apa;
• panaskan pengering elektrik tertutup selama 5 minit;
• letakkan kepingan produk pada dulang dalam satu lapisan, tinggalkan jarak yang kecil di antara mereka;
• letakkan dulang dalam peranti pengeringan;
• tetapkan suhu kepada 55-70 darjah, keringkan tembikai selama 10-11 jam.

Semasa proses pengeringan, dulang boleh ditukar, kerana suhu di bawah lebih tinggi. Setiap 3-4 jam anda perlu mematikan pengering elektrik selama 7-12 minit.

Anda boleh menyimpan persediaan tembikai dalam beg yang diperbuat daripada fabrik semulajadi nipis atau dalam bekas kaca dengan penutup.

Cara mengeringkan tembikai dan ketuhar

Jika anda tidak mempunyai pengering elektrik di rumah, anda boleh mengeringkan tembikai dengan cara biasa - di dalam ketuhar atau di udara segar.

Untuk mengeringkan di dalam ketuhar, potong tembikai menjadi kepingan setebal 6-7 mm, tetapkan suhu ketuhar kepada 70-75 darjah.

Pengeringan berlaku dalam beberapa peringkat:

• pada peringkat awal, yang berlangsung selama 7 jam, tembikai mesti dikeringkan pada suhu maksimum yang dibenarkan;
• keluarkan kosong, sejuk;
• Teruskan pengeringan selama 2-3 jam pada suhu 60 darjah.

Untuk mengeringkan di udara terbuka, kepingan kecil tembikai yang dikupas setebal 4-8 cm hendaklah dipotong menjadi 2 bahagian memanjang, tetapi tidak sepanjang jalan - sekatan kecil harus kekal, kepingan yang disediakan harus digantung pada tali pancing atau tali. Jika pengeringan dilakukan di dalam rumah, ia harus mempunyai pengudaraan yang baik. Proses pengeringan berlangsung selama 12-14 hari;

Kandungan kalori dan komposisi kimia tembikai kering. Ciri-ciri bermanfaat dan berbahaya produk, kontraindikasi untuk digunakan. Cara menyediakan, menyimpan dan makan buah-buahan kering. Resipi untuk makanan istimewa yang sihat dan fakta menarik tentangnya.

Kandungan artikel:

Tembikai kering adalah sejenis buah kering yang popular yang disediakan daripada buah tumbuhan dengan nama yang sama (Cucumis melo) dengan cara mengeringkan. Tanaman tembikai tahunan tergolong dalam keluarga Labu. Asia dipanggil tanah airnya. Kebanyakan jenis ditanam di sana. Ia adalah tumbuhan yang menyukai cahaya dan panas, tahan terhadap kemarau, tidak menyukai kelembapan udara yang tinggi. Pucuk yang sihat dan ditanam dengan betul boleh menghasilkan dari satu hingga 10 buah, dengan berat dari 1.5 kg hingga 10 kg setiap satu. Selalunya mereka bujur, kurang kerap bulat, hijau, kuning, coklat atau putih. Mereka masak dari 2 hingga 6 bulan. Digunakan dalam masakan dan kosmetologi. Terdapat lebih daripada seratus jenis; yang paling sesuai untuk pengeringan ialah Kolkhoznitsa, Torpeda, Ananasnaya, dan Gulyabi.

Komposisi dan kandungan kalori tembikai kering

• Protein - 0.7 g;
• Lemak - 0.1 g;
• Karbohidrat - 82.2 g;
• Air - 9 g.

• Vitamin A - 67 mcg;
• Beta-karotena - 0.4 mg;
• Vitamin B2 - 0.04 mg;
• Vitamin B5 - 0.2 mg;
• Vitamin B6 - 0.06 mg;
• Vitamin B9 - 6 mcg;
• Vitamin C - 20 mg;
• Vitamin E - 0.1 mg;
• Vitamin PP - 0.5 mg.

Daripada gula, tembikai kering mengandungi mono- dan disakarida - 7.3 g.

Mineral setiap 100 g produk:

• Kobalt - 2 mcg;
• Fluorida - 20 mcg;
• Mangan - 0.035 mg;
• Tembaga - 47 mcg;
• Iodin - 2 mcg;
• Zink - 0.09 mg;
• Besi - 1 mg;
• Sulfur - 10 mg;
• Fosforus - 12 mg;
• Kalium - 118 mg;
• Natrium - 32 mg;
• Magnesium - 13 mg;
• Kalsium - 16 mg.

Terima kasih kepada natrium, laluan impuls saraf berlaku. Unsur tersebut adalah sebahagian daripada cecair antara sel dan darah. Membantu dalam mengawal keseimbangan air, mencegah dehidrasi. Kekurangannya membawa kepada sawan, neuralgia, muntah, kemerosotan saluran gastrousus, penghadaman monosakarida dan asid amino yang lemah.

Pasti semua orang tahu bahawa kalsium, yang terdapat dalam tembikai, adalah asas untuk keadaan normal tulang dan gigi. Walau bagaimanapun, tidak semua orang tahu bahawa ia secara praktikal tidak diserap tanpa vitamin D. Oleh itu, masuk akal untuk mengambil produk kalsium dengan ubat yang mengandungi cholicalciferol.

Magnesium adalah asas untuk kesihatan mental manusia yang lengkap. Banyak ubat anti-tekanan berasaskannya. Di samping itu, komponen ini menyokong fungsi penuh tisu penghubung. Kekurangan unsur menyebabkan vena varikos, rabun, hernia, kelengkungan tulang belakang, kelenturan sendi yang lemah, dan kehelan yang berterusan.

Fosforus baik bukan sahaja untuk tulang dan gigi, tetapi juga untuk penglihatan. Kekurangannya membawa kepada keletihan dan kelemahan, kehilangan selera makan, penurunan konsentrasi, kerap selsema, dan perasaan cemas dan takut.

Ciri-ciri bermanfaat tembikai kering

Penggunaan tetap buah-buahan kering ini akan membantu mencapai kesan positif berikut:

1. Fungsi jantung bertambah baik. Mengisi otot jantung adalah sangat penting selepas 40 tahun. Tetapi sebelum usia ini, anda tidak sepatutnya melupakan motor utama badan. Malangnya, banyak diagnosis kardiovaskular telah menjadi jauh lebih muda dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Kadar pantas kehidupan moden membawa kepada haus dan lusuh otot jantung, masalah dengan tekanan darah, dan penyempitan lumen saluran darah akibat pemakanan yang tidak baik. Oleh itu, anda perlu merebut setiap peluang untuk menyokong hati anda. Lebih-lebih lagi, jika ia adalah cara yang menyenangkan untuk makan produk yang lazat.
2. Membersihkan hati daripada toksin. Malah mereka yang menonton diet mereka, cuba makan hanya bahan-bahan yang sihat, tidak terlepas daripada penggunaan air berkualiti rendah dan ekologi yang buruk. Toksin mendap di hati dan memberi kesan buruk kepada seluruh badan. Bahan-bahan yang terkandung dalam tembikai kering akan membantu mengeluarkan toksin secara perlahan-lahan dan seterusnya meningkatkan kesihatan seluruh badan.
3. Mengeluarkan batu dari buah pinggang dan pundi kencing. Semua produk yang mempunyai kesan diuretik membantu mencapai kesan positif ini. Mereka mengeluarkan pasir dan batu kecil dari buah pinggang dan pundi kencing tanpa menyebabkan kolik atau sindrom kesakitan yang lain.
4. Normalisasi pundi hempedu. Kesan koleretik yang sedikit akan membantu menyelesaikan masalah genangan hempedu, mengeluarkan lebihannya dari pundi kencing dan salurannya. Ini akan berfungsi sebagai pencegahan penyakit batu karang yang sangat baik. Dan bagi mereka yang sudah mempunyai batu kecil, produk akan cuba mengeluarkannya. Dalam perubatan moden, kolesistektomi - pembedahan untuk membuang pundi hempedu - adalah salah satu prosedur yang paling biasa pada saluran gastrousus, dan buah-buahan kering akan membantu anda tidak menjadi sebahagian daripada statistik yang tidak menyenangkan ini.
5. Melawan tekanan dan insomnia. Unsur mikro dan makro yang terkandung dalam produk akan membantu anda untuk tidak bertindak balas secara mendadak terhadap rangsangan luar, tidak mengambil segala-galanya, dan menangani situasi yang tidak menyenangkan dengan lebih tenang. Menormalkan fungsi sistem saraf akan membantu menyelesaikan masalah dengan kebimbangan, mengatasi insomnia dan kebimbangan, dan menghilangkan sebak dan kemurungan.
6. Mengembalikan kekuatan selepas keletihan dan sakit. Nilai tenaga yang tinggi akan berguna selepas penyakit (terutamanya influenza dan jangkitan virus pernafasan akut), senaman fizikal yang berat, dan keletihan saraf.
7. Pencegahan kekurangan vitamin. Komponen produk akan membantu mengekalkan bahan berfaedah dalam tisu, dengan itu menghalang badan daripada merasakan kesan berbahaya akibat kekurangan vitamin. Ini semua tentang kesan diuretik: tembikai bertindak dengan sangat lembut, hanya mengeluarkan cecair berlebihan, tetapi tidak membenarkan garam keluar bersamanya.
8. Menguatkan Tulang. Sendi menjadi lebih mudah alih, terkehel, terseliuh, dan patah tulang dicegah.
9. Melegakan daripada sembelit. Kesan julap yang sedikit akan membantu membuang air besar, mengelakkan genangan najis, dengan itu menghalang keracunan badan. Ini juga akan berfungsi sebagai pencegahan buasir dan neoplasma. Ini tidak akan mengganggu mikroflora usus.
10. Mengurangkan gejala menopaus. Perubahan yang berlaku dengan usia dalam badan wanita menjejaskan kesejahteraan dan penampilan jantina yang adil. Asid folik yang terkandung dalam tembikai kering dan normalisasi tahap hormon yang berlaku apabila memakannya akan sentiasa membantu anda kekal cantik.
11. Meningkatkan kuasa lelaki. Ternyata produk ini berguna bukan sahaja untuk wanita, tetapi juga untuk lelaki. Ia akan membantu anda kekal kuat bukan sahaja pada waktu siang, tetapi juga pada waktu malam.
12. Sokongan kehamilan. Sebilangan besar makanan super-sihat dilarang untuk wanita hamil kerana risiko alahan. Tembikai kering, sebaliknya, disyorkan untuk mereka yang hamil. Kesan penyembuhannya mempunyai kesan yang paling baik terhadap keadaan wanita dan perkembangan janin.
13. Peremajaan badan. Menguatkan saluran darah dan kapilari, tulang dan tisu otot, sistem dan organ membawa kepada peremajaan keseluruhan badan. Bersama-sama dengan ini, sistem imun diperkukuh, daya tahan terhadap jangkitan virus dan bakteria dipertingkatkan, kecergasan meningkat, mood bertambah baik, dan rasa bertenaga muncul.
14. Memperbaiki keadaan kulit, rambut, kuku. Bahan berfaedah yang terkandung dalam merawat akan membantu menyelesaikan masalah kulit - menjadikannya lebih jelas, menghilangkan jerawat, menghaluskan kedutan halus. Rambut anda juga akan menjadi lebih tebal dan berkilat serta kuku anda akan menjadi lebih kuat.
15. Memelihara tan anda. Ya, itu kesan yang menarik. Tembikai kering adalah salah satu produk yang membantu anda mendapatkan kulit sawo matang, dan kemudian menyimpannya lebih lama. Dan ini tidak kira sama ada anda berjemur di bawah sinar matahari terbuka atau di solarium. Ini dicapai dengan mempengaruhi pigmen yang bertanggungjawab untuk warna kulit.

Kontraindikasi dan bahaya tembikai kering

Oleh kerana ia adalah produk yang agak berat, ia tidak disyorkan untuk orang yang mempunyai penyakit gastrousus. Dalam keadaan remisi, anda boleh mencuba sedikit dan lihat reaksinya. Sekiranya tiada sensasi yang tidak menyenangkan, makan buah kering jenis ini. Jika anda berasa tidak selesa selepas makan sesuatu, lebih baik jangan mengambil risiko.

Tetapi mereka yang benar-benar tidak boleh makan tembikai kering adalah pesakit kencing manis. Kandungan gula yang tinggi boleh membawa kepada akibat yang berbahaya. Walaupun jenis bukan manis digunakan untuk pengeringan, ia tidak boleh dimakan kerana kandungan gula yang tersembunyi.

Cara makan tembikai kering

Pilihan hidangan berikut tersedia:

• Taburkan jalur tembikai dengan kacang yang dihancurkan atau parut halus, gulung menjadi gulungan, dan potong menjadi kepingan. Anda akan mendapat keriting yang sangat lazat dan asli.
• Cincang halus tembikai, gulung menjadi bebola, gulung dalam biji popia. Kanak-kanak akan sangat menyukai pilihan ini.
• Taburkan kepingan dengan air, keringkan pada tuala dan taburkan dengan bijan. Bijinya meningkatkan rasa tembikai dan menjadikannya pedas dan mentega.

Jika kita bercakap tentang cara menyimpan tembikai kering, terdapat beberapa pilihan. Yang paling mudah ialah memasukkannya ke dalam balang kaca, tin atau plastik, tutup dengan penutup dan letakkan di tempat yang kering dan gelap. Tudung pasti diperlukan, kerana bukan sahaja kanak-kanak lelaki dan perempuan, serta ibu bapa mereka, tetapi juga banyak pepijat dan labah-labah suka makan tembikai. Untuk mengelakkan perkongsian buah-buahan kering, dan yang paling penting, untuk mengelak daripada dijangkiti dengan bahan buangan mereka, simpan makanan dalam bekas yang tertutup rapat.

Beg kain yang diikat ketat juga akan berfungsi. Adalah lebih baik untuk memilih fabrik semula jadi, kerana sintetik boleh melepaskan komponen berbahaya. Kaedah ini bagus jika anda memasak tembikai sendiri. Apabila mengeringkan diri sendiri, anda boleh melangkau kawasan yang sedikit kurang kering, kerana sukar untuk dipotong dengan sempurna - terdapat plat yang lebih nipis dan tebal. Akses udara yang akan disediakan oleh fabrik akan membantu produk sedemikian untuk tidak ditapai atau menjadi berkulat, tetapi kering sepenuhnya.

Cara mengeringkan tembikai

Buah-buahan kering tidak tergolong dalam kategori produk makanan yang sangat mahal, tetapi jika anda memakannya dengan kerap, dan inilah yang ditegaskan oleh doktor, maka terapi sedemikian boleh menelan kos yang agak mahal. Membuat ikan kering anda sendiri akan membantu anda mengurangkan kos produk dan menjamin hidangan tanpa pengawet.

Cara memasak tembikai kering dalam pengering elektrik

Ia bernilai memilih buah-buahan yang masak dan bersaiz sederhana. Untuk membuat tembikai kering lazat, pastikan anda memberi keutamaan kepada jenis manis. Bilas buah dan keringkan dengan tuala. Potong separuh, keluarkan biji, kupas. Adalah lebih baik untuk memotong bahagian tanpa gula, kerana ia akan menjadi hambar.

Letakkan pengering di atas panaskan selama sekurang-kurangnya 5 minit. Untuk melakukan ini, keluarkan palet dan tutup unit dengan penutup. Sementara itu, peralatan sedang dipanaskan, mewujudkan persekitaran yang baik untuk menanam tembikai, perlu memotongnya setipis mungkin - maksimum setengah sentimeter. Panjang kepingan juga tidak boleh panjang supaya produk muat di dalam dulang pengering.

Apabila ia telah panas, letakkan tembikai supaya kepingan tidak bersentuhan antara satu sama lain. Adalah sangat penting bahawa ia bukan sahaja ditiup dengan udara hangat dari atas dan bawah, tetapi terdapat juga pengudaraan yang baik dari sisi. Rejim suhu ditetapkan pada 70°C. Masa pengeringan adalah 10-12 jam, bergantung pada kepelbagaian dan juiciness produk dari mana anda memutuskan untuk menyediakan buah-buahan kering.

Tukar kedudukan palet secara berkala, dan juga rehatkan peralatan, matikan selama 5-10 minit setiap beberapa jam.

Cara memasak tembikai kering di dalam ketuhar

Penyediaan untuk proses adalah sama seperti untuk pengering elektrik - pilih buah masak, bilas, keringkan, kupas dan lubangi, potong. Kemudian tembikai perlu diletakkan di atas lembaran penaik, sebelum ini ditutup dengan kulit, dan diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 70 ° C.

Buahnya akan mengeluarkan banyak cecair, jadi terdapat dua perkara penting di sini. Pertama, pastikan untuk membiarkan pintu ketuhar terbuka (jika ada mod kipas, hidupkan tanpa teragak-agak) supaya kelembapan menyejat. Kedua - selama 3-5 jam pertama, sentiasa menukar kertas, kerana tembikai tidak sepatutnya berada di dalam air, maka ia akan dibakar dan tidak kering. Perkamen boleh dikeringkan serta-merta pada rak dawai dan digunakan semula.

Proses ini akan membawa anda sekurang-kurangnya 10 jam. Segala-galanya akan bergantung pada juiciness tembikai. Sesetengah buah boleh "tiba" selama kira-kira sehari. Sudah tentu, tiada siapa yang meminta anda menonton dapur pada waktu malam. Anda boleh mematikannya dan meneruskan proses pada waktu pagi. Tetapi apa yang pasti anda tidak patut lakukan ialah meninggalkan ketuhar tanpa pengawasan. Jangan pertaruhkan nyawa orang tersayang untuk mempercepatkan proses.

Cara membuat tembikai kering di angin dan matahari

Tembikai yang dipotong ke dalam punggung dipotong memanjang menjadi kepingan nipis, tetapi tidak mencapai hujung beberapa sentimeter. Mereka meregangkannya sebanyak mungkin, seperti kipas, sambil cuba untuk tidak membiarkan kepingan itu terlepas, dan mengeringkannya pada rak dawai selama satu atau dua hari di dalam rumah, sentiasa membalikkannya. Kemudian ia digantung pada tali yang diregangkan di antara pinggan dan dibiarkan di bawah sinar matahari terbuka. Adalah baik jika cuaca berangin, maka tembikai lebih cepat kering, tetapi apabila tidak, keseluruhan proses mengambil masa sehingga dua minggu.

Resipi tembikai kering ini menarik kerana selepas pengeringan jalur dijalin. Ini sangat cantik, dan ia menjadikannya lebih mudah untuk menyimpan makanan istimewa. By the way, jenis pembungkusan ini berharga lebih daripada kepingan tembikai, dan menunjukkan status syarikat yang menjual produk.

Maklumat mengenai penanaman buah-buahan aromatik di Rusia bermula pada abad ke-16. Di bawah Tsar Alexei Mikhailovich, tembikai dan tembikai sangat dihargai sehingga mereka ditanam di rumah hijau khas di tapak daerah Moscow semasa Izmailovo. Kemudian, penanaman mereka dalam tanah tertutup praktikal tidak digunakan. Tetapi mereka menggunakan tembikai dalam bentuk kering.

Tembikai sangat digemari di Asia sehinggakan di Turkmenistan terdapat hari istimewa untuk menghormatinya, ia dipanggil Hari Tembikai Turkmen. Ia jatuh pada hari Ahad kedua bulan Ogos - tarikh apabila buah manis dan aromatik masak. Kemudian mereka mula mengeringkannya untuk menyediakan hanya buah-buahan kering yang paling lazat dan manis untuk tahun ini. Perayaan rakyat, pameran, pameran, dan pertandingan diadakan di seluruh negara untuk menentukan kecantikan wangi siapa yang lebih besar dan lebih manis. Perhatian khusus diberikan kepada persidangan saintis yang terlibat dalam pembangunan varieti baru yang tahan terhadap penyakit dan perosak. Gereja-gereja juga mengadakan perkhidmatan doa - paderi menguduskan tuaian baru.

Cara mengeringkan tembikai - tonton video:

Terdapat beberapa orang di dunia yang tidak peduli dengan aroma dan rasa tembikai yang masak. Tetapi, seperti semua jenis tembikai lain, "beri palsu" ini mempunyai satu kelemahan yang ketara - jangka hayat segar terlalu pendek. Dalam usaha untuk mendapatkan peluang untuk menikmati anugerah alam semula jadi yang harum sepanjang tahun, yang ditulis dalam Alkitab sendiri, orang belajar mengeringkan tembikai. Dan ternyata tembikai kering sama sekali tidak kalah dengan prototaip segarnya sama ada dari segi rasa atau dari segi kesihatan. Jadi untuk apa tembikai kering berguna, vitamin apa yang terkandung di dalamnya?

Semua sifat berfaedah tembikai kering adalah berdasarkan fakta bahawa dalam keadaan segarnya, tembikai ini adalah gudang unsur mikro, vitamin dan asid amino yang diperlukan untuk tubuh manusia. Pengeringan, dijalankan dengan betul, membolehkan anda mengekalkan vitamin A, B, C, PP, E, asid folik dan pantotenik, piridoksin, riboflavin, tiamin, piridoksin, beta-karoten, kalsium, mangan, magnesium, besi, kalium, natrium, iodin dalam produk , zink, kanji, fluorin, gula, serat, protein dan garam mineral. Hasilnya, makanan istimewa ini dapat menghapuskan banyak penyakit dan meningkatkan fungsi badan, khususnya sistem penghadaman.

Rawatan yang menyembuhkan: faedah tembikai kering

Unsur mikro dan vitamin yang terdapat dalam tembikai, yang diawet dalam bentuk buah-buahan kering, mempunyai kesan positif terhadap pertumbuhan semula dan peremajaan badan, rambut yang sihat, kulit, saluran kapilari dan tulang. Walaupun kandungan kalori yang agak ketara, tembikai kering membantu menurunkan kilo kerana kesannya yang baik terhadap sistem pencernaan: sembelit dihapuskan, semua "sampah" dikeluarkan dari usus dan juga batu karang dikeluarkan.

Kandungan kalori tembikai kering

Tembikai segar dianggap sebagai produk rendah kalori: hanya 35 kcal setiap 100 g. Tetapi kandungan kalori tembikai kering adalah susunan magnitud yang lebih tinggi: 100 g mengandungi 341 - 385 kcal, bergantung pada jenis "beri palsu". Walau bagaimanapun, tembikai manisan tidak menjadi produk yang berbahaya bagi mereka yang memerhatikan berat badan mereka sendiri. Melon kering boleh digunakan sebagai ganti gula-gula dan kek.

Kemudaratan tembikai kering

Seperti dalam bentuk segarnya, tembikai kering secara kategorinya tidak boleh diterima untuk penggunaan serentak dengan susu masam, madu dan alkohol.

Dalam kombinasi sedemikian, produk yang berguna untuk sistem pencernaan berubah menjadi provokator perkembangan gangguan. Kanak-kanak di bawah umur satu tahun tidak diberikan buah-buahan kering sedemikian kerana perkembangan sistem pencernaan mereka yang tidak mencukupi.

Anda tidak boleh makan tembikai kering jika anda mempunyai penyakit berikut:

1. kencing manis;
2. obesiti;
3. penyakit hati;
4. penyakit gastrousus.

Memandangkan perkara di atas, perlu diingatkan bahawa manfaat dan kemudaratan tembikai kering untuk tubuh adalah tidak dapat dibandingkan. Pesakit kronik dengan penyakit di atas, tentu saja, harus berhati-hati dengan produk ini, dan untuk orang yang sihat, makanan istimewa ini boleh berbahaya hanya dalam kes makan berlebihan.

Tembikai kering semasa mengandung dan menyusu

Tembikai kering sering dipanggil produk feminin. Semasa kehamilan, tembikai seperti itu boleh menghapuskan risiko kekurangan vitamin dan, dengan bantuan enzim dan mikroelemen yang terkandung di dalamnya, akan membantu "membina" kulit, kuku dan rambut bayi dan memelihara penampilan ibu mengandung yang telah menderita. dalam kedudukan yang menarik. Anda boleh makan tembikai manisan semasa mana-mana trimester kehamilan, tanpa lupa bahawa jumlah kalori dalam tembikai kering adalah penting.

Tetapi persoalan sama ada tembikai boleh dimakan semasa menyusu tidak memberikan jawapan yang jelas kepada doktor. Beri palsu, kedua-dua masak dan kering, boleh mencetuskan perkembangan reaksi alahan pada bayi. Di samping itu, unsur-unsur dari tembikai yang masuk ke dalam susu boleh "kembali menghantui" bayi dengan gangguan pencernaan dalam bentuk gas atau kolik perut.

Adalah perlu untuk memutuskan sama ada ibu yang menyusu boleh makan tembikai dalam bentuk hidangan kering dengan cara berikut: anda perlu memantau sama ada kanak-kanak itu mempunyai alahan dan gas selepas memasukkan sayur-sayuran dan buah-buahan yang lebih biasa di tempat kediaman ke dalam diet. Jika tidak, maka ibu boleh makan sedikit tembikai dan melihat bagaimana tubuh bayi bertindak balas terhadapnya. Jika tindak balas positif, tembikai manisan boleh dimakan. Lagipun, ia mencetuskan peningkatan pengeluaran susu oleh badan wanita.

Menggunakan tembikai kering dalam masakan

Di rak hari ini terdapat tembikai kering dalam bentuk buah-buahan manisan kecil, Pigtail tembikai kering yang lebih besar - standard dalam bentuk produk yang dijalin dari jalur, dan makanan istimewa berbentuk lain dari tanaman tembikai ini. Produk ini boleh digunakan sebagai pencuci mulut bebas atau sebagai komponen dalam penyediaan pencuci mulut yang kompleks, barangan bakar dan minuman. Yang paling popular ialah tembikai kering Thai.

Mengeringkan tembikai di rumah

Jika kita bercakap tentang pengeluaran perindustrian tembikai manisan, maka ruang pengeringan khas digunakan.

Tetapi jika anda mahu, anda boleh membuat makanan istimewa anda sendiri di rumah.

Anda boleh mengeringkan tembikai:

• di bawah sinar matahari;
• dalam ketuhar;
• dalam ruang pengeringan.

Algoritma untuk membuat sushi melon di rumah:

Ramai orang menantikan penghujung musim panas, apabila tembikai berair dan manis akan muncul di pasaran dan rak pasar raya. Aroma dan rasanya boleh menyebabkan segelintir orang acuh tak acuh. Tetapi tembikai mempunyai satu kelemahan yang ketara - jangka hayat segarnya terlalu singkat. Orang ramai telah belajar mengeringkannya. Seperti yang ditunjukkan oleh kajian, buah-buahan kering dan tembikai manisan tidak kalah dengan ciri-ciri buah segar.

Memilih varieti tembikai untuk pengeringan

Agar tembikai kering disimpan untuk masa yang lama, pada peringkat penyediaan anda perlu memilih jenis buah beri ini yang betul. Tembikai harus mempunyai pulpa yang manis dan agak keras. Perlu ada sedikit air yang mungkin. Varieti berikut sesuai untuk ini:

• Petani kolektif.
• Gulyabi.
• Nenas.
• Torpedo.
• Ditma.
• Parsi.

Buah-buahan kering dan manisan hendaklah dibuat secara eksklusif daripada buah-buahan yang masak tanpa rosak. Lagipun, barulah buah kering akan sama dengan tembikai segar dari segi vitamin dan unsur mikro.

Mengeringkan tembikai di rumah

Tidak semua orang berpeluang membeli tembikai kering di pasar atau di kedai. Ia lebih menjimatkan untuk mengeringkan buah-buahan pada musim panas dan menikmatinya pada musim gugur dan musim sejuk. Untuk melakukan ini, terdapat beberapa cara untuk menyediakan hidangan. Tetapi tanpa mengira kaedah pemeliharaan yang dipilih, adalah penting untuk menyediakan buah-buahan dengan betul. Untuk melakukan ini, mereka dibasuh, dipotong separuh, biji dikeluarkan, kulit dikeluarkan dan dipotong menjadi kepingan nipis. Semakin tebal kepingan buah, semakin lama ia akan kering.

Tembikai boleh dikeringkan secara semula jadi di bawah sinar matahari, tetapi prosesnya akan mengambil masa kira-kira 2 minggu. Oleh itu, untuk menjimatkan masa dan usaha, anda boleh menggunakan peralatan dapur moden:

Gas atau ketuhar elektrik. Proses ini berlaku dalam dua peringkat. Dulang pembakar ditutup dengan kertas pembakar, kepingan dipotong kepada ketebalan tidak lebih daripada 0.7 mm dan dibentangkan pada lembaran yang disediakan. Kekalkan produk pada suhu tidak lebih daripada 75 darjah dengan kipas dihidupkan. Jika tiada, buka sedikit ketuhar untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan. Kemudian ketuhar dimatikan dan kepingan dibiarkan berdiri selama beberapa jam supaya paras lembapan adalah sama. Selepas ini, tembikai dikeringkan pada suhu 60 darjah selama kira-kira lima belas jam.

• Pengering elektrik. Untuk menyediakan pengeringan dalam perkakas elektrik, kepingan beri diletakkan di dalam dulang peranti dan dikeringkan selama lapan jam pada suhu 55 darjah. Udara panas naik dari bawah dan disebarkan oleh kipas ke seluruh dulang. Oleh itu, maksimum tiga palet harus digunakan. Kemudian kepingan akan kering sama rata.

Untuk mendapatkan tembikai kering, tembikai dipotong menjadi kepingan yang lebih tebal dan dikeringkan untuk sedikit masa.

Memasak buah-buahan manisan

Anda boleh menyediakan tembikai untuk musim sejuk dengan membuat buah-buahan manisan daripadanya. Untuk melakukan ini, gunakan buah beri yang sedikit belum masak, basuh dan kupas dari biji dan kupas, potong menjadi kiub kecil, sediakan sirap dari gula dan air dan rebus kepingan tembikai sehingga lembut, kemudian biarkan buah-buahan manisan masa depan dalam sejuk. letakkan selama 12 jam dan ulangi proses penyejukan memasak untuk lebih 2−3 kali.

Apabila kepingan masak untuk kali terakhir, tambah asid sitrik, kemudian toskan buah-buahan manisan dalam colander dan keringkan di udara terbuka di bawah kain tipis atau di dalam ketuhar.

Simpan manis di dalam balang kaca yang dialas kertas, ditaburi gula atau gula tepung di atasnya.

Menyimpan buah-buahan kering dan kegunaannya dalam masakan

Selepas proses pengeringan, reben tembikai dipintal menjadi tali dan kemudian menjadi jalinan. Adalah lebih baik untuk menyimpan tocang dalam balang kaca yang dialas dengan kertas kulit untuk mengelakkan acuan daripada muncul pada produk. Beg linen atau beg kertas juga sesuai.

Cantaloupe kering atau tembikai Thai adalah makanan istimewa yang sangat popular di kalangan pembuat kuih-muih. Ia digabungkan dengan aprikot kering, prun, kismis, gajus dan badam dalam banyak pencuci mulut dan makanan yang dibakar. Dan jika anda taburkannya dengan biji bijan, biji popi atau kacang tanah, ia akan menjadi pengganti yang sangat baik untuk coklat dan gula-gula lain yang dibeli di kedai.

Ciri-ciri berguna tembikai kering

Terima kasih kepada pengeringan pada suhu rendah, kepingan kering mengekalkan semua vitamin dan mineral yang hanya dikumpulkan dari ladang tembikai. Komposisi yang kaya dengan vitamin dan mikroelemen dalam produk mengekalkan nada keseluruhan badan, membantu melawan faktor negatif luaran, dan mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf.

Adalah disyorkan untuk mengambil makanan istimewa ini untuk orang yang mempunyai penyakit saluran gastrousus, sistem kencing, penyakit saraf dan psikologi. Wanita semasa mengandung dan menopaus juga disyorkan untuk mengambil tembikai kering. Asid folik diperlukan untuk mengekalkan tahap hormon semasa tempoh yang sukar bagi tubuh wanita. Serat pemakanan daripada tembikai membantu menormalkan metabolisme, menghilangkan sembelit, dan menggalakkan penurunan berat badan.

Kemudaratan daripada merawat

Tembikai kering tidak disyorkan untuk dimakan dengan produk tenusu, madu dan alkohol. Gabungan ini boleh menyebabkan sakit perut yang serius. Penghidap diabetes juga harus mengelakkan gula-gula kerana indeks glisemik yang tinggi. Ia juga lebih baik bagi wanita semasa penyusuan untuk menahan diri daripada makan makanan. Produk ini agak alergenik, yang boleh menyebabkan bukan sahaja ruam pada kulit bayi, tetapi juga edema Quincke. Dan gula menyebabkan penapaian dalam saluran pencernaan bayi yang rapuh.

Hanya dengan mengambil produk secara sederhana anda boleh merasakan kesannya yang bermanfaat pada badan. Penyalahgunaan produk berkalori tinggi itu mengancam perubahan negatif dalam badan walaupun untuk orang yang sihat.

Buah berair dengan aroma manis dan rasa cerah - inilah yang dimaksudkan dengan tembikai, yang lebih tepat dipanggil beri dari keluarga labu. Malah satu keping akan meningkatkan mood anda, meningkatkan kesejahteraan anda, dan memberi anda rangsangan tenaga berkat sifatnya yang bermanfaat. Walau bagaimanapun, seseorang mesti berhati-hati dengan anugerah alam semula jadi. Jika anda suka tembikai, anda harus tahu kebaikan dan kemudaratan produk tersebut.

Faedah kesihatan tembikai

Tembikai wangi bukan sahaja makanan istimewa, tetapi juga gudang bahan perubatan yang diperlukan untuk kesihatan manusia, satu set besar vitamin dan unsur mikro:

1. Produk mengandungi asid folik - sangat berguna untuk wanita, dan asid askorbik.
2. Fosforus, kobalt, fluorin, sulfur, natrium menguatkan badan, memperbaharui sel, dan meningkatkan metabolisme.
3. Besi, klorin, iodin mengaktifkan aktiviti otak dan membantu kelenjar tiroid berfungsi.
4. Kalsium melindungi tulang daripada patah tulang, kalium dan magnesium adalah penyelamat sistem kardiovaskular, zink adalah imunostimulan semula jadi.

Khasiat buah tembikai untuk tubuh sangatlah besar. Vitamin B menyokong sistem saraf, meningkatkan daya ingatan, dan memulihkan tisu yang rosak. Vitamin A mengawal fungsi pembiakan badan, mempunyai kesan yang baik pada sistem muskuloskeletal, dan meningkatkan penglihatan. Beri meningkatkan kesan terapeutik antibiotik sambil mengurangkan ketoksikannya. Perlu diingatkan bahawa produk lazat ini juga boleh bertindak sebagai julap lembut. Pendek kata, anda perlu makan makanan istimewa tembikai, tetapi terdapat kontraindikasi terhadap penggunaannya.

Adakah tembikai baik untuk kehamilan?

Wanita hamil suka buah berair; pulpa mereka membantu menghasilkan "hormon kegembiraan." Adakah tembikai baik untuk kehamilan? Ya, kerana ia tidak berkalori, meningkatkan hemoglobin dalam darah, melegakan edema dengan berkesan, meningkatkan motilitas usus, mengawal najis, dan melegakan masalah buasir. Walau bagaimanapun, pulpanya sangat manis, gula dalam komposisinya mudah dihadam, berbahaya jika melebihi. Tembikai - faedah dan bahayanya - diambil kira dengan ketat semasa penyusuan, kerana walaupun satu keping berair yang dimakan oleh ibu boleh menyebabkan sakit perut pada bayi.

Adakah tembikai berbahaya untuk pankreatitis?

Ciri-ciri tembikai adalah sedemikian rupa sehingga larangan ke atasnya dikenakan dalam fasa akut penyakit ini, dan semasa tempoh remisi anda boleh memakannya, tetapi bukan pada perut kosong dan bukan selepas makan yang enak. Untuk penyakit pankreas, beri ini tidak boleh dimakan dalam kuantiti tanpa had. Peratusan serat dan gula yang tinggi boleh menyebabkan perut kembung dan memburukkan lagi penyakit. Anda perlu memilih buah-buahan yang masak dan manis untuk melindungi diri anda daripada asid hidroklorik, yang dihasilkan di bawah pengaruh jus tembikai.

Adakah tembikai berbahaya untuk diabetes?

Godaan manis menggoda walaupun pesakit diabetes dan agak boleh diterima untuk penyakit ini - dengan syarat orang itu makan sedikit, memantau tahap glukosa darah, dan mengambil ubat yang ditetapkan. Adalah berbaloi untuk mendengar nasihat:

• Ia perlu memilih buah yang tidak terlalu masak; ia mengandungi kurang fruktosa.
• Adalah lebih baik untuk makan produk secara berasingan, tidak lebih awal daripada satu jam selepas makan lain. Apabila digabungkan dengan makanan lain, ia menyebabkan penapaian yang kuat dalam usus.
• Melon untuk diabetes semasa musim dimakan seperti berikut: pesakit harus melepaskan makanan lain dengan sejumlah besar karbohidrat.

Tembikai kering - faedah dan bahaya

Produk yang lazat dan lazat ialah buah-buahan kering. Apakah faedah tembikai kering? Sama seperti budaya segar. Ciri-ciri bermanfaat buah-buahan dipelihara dengan sempurna semasa rawatan haba, jadi ia disyorkan untuk orang yang mempunyai penyakit kardiovaskular dan saraf, penyakit genitouriner, dan jaundis. Wanita semestinya memanjakan diri dengan buah kering yang indah ini: ia mengandungi banyak asid folik, yang mempunyai kesan penyembuhan:

• bertanggungjawab untuk sfera hormon;
• melawan kemurungan;
• meningkatkan imuniti;
• meremajakan badan.

Kemudaratan tembikai kering, atau, lebih tepat lagi, kesan sampingannya, ditunjukkan dalam fakta bahawa ia tidak digabungkan dengan makanan tertentu, dan ini boleh menyebabkan gangguan pencernaan. Alkohol, susu dan produk tenusu, serta madu tidak boleh ada di dalam perut. Pesakit diabetes dan mereka yang mengalami obesiti harus mengelakkannya: tembikai kering mempunyai kandungan kalori yang tinggi, dan ia juga mengandungi banyak gula semulajadi. Perlu dipertimbangkan bahawa produk kering yang dibeli di kedai atau di pasaran mungkin telah dirawat dengan bahan kimia; ia mesti dibasuh sebelum digunakan.