Cara membancuh teh puer tanah. Cara membancuh teh Pu-erh yang ditekan dan tablet dengan betul

Minuman seperti teh pu-erh semakin popular setiap tahun. Para pecinta dan pencinta tidak jemu memuji sifat penyembuhannya yang unik serta rasa dan aroma yang luar biasa.

Di samping itu, jenis teh ini, tertakluk kepada perkadaran tertentu dan teknologi penyediaan, boleh mencergaskan dengan ketara sehingga kesannya setanding dengan minuman tenaga yang terkenal.

Apakah rahsia minuman itu dan adakah ia sihat seperti yang mereka katakan?

Apakah Pu-erh?

Pu-erh ialah teh Cina yang diproses menggunakan teknologi tertentu, yang melibatkan penapaian semula jadi atau paksa. Penghasilan teh tradisional melibatkan pengoksidaan enzimatik.

Walaupun terdapat kepercayaan umum bahawa teh biasa ditapai, dan teh pu-erh ditapai berlebihan.

Berdasarkan jenis penapaian, pu-erh dibahagikan kepada Shu Pu'er adalah hasil penapaian paksa Dan Shen Puer adalah hasil penapaian semula jadi.

Tempoh proses penapaian untuk shu pu'er adalah dari 7 bulan hingga tiga tahun, dan untuk shen pu'er - dari 7 hingga 20 tahun, masing-masing, shu pu'er adalah untuk penggunaan massa, dan shen pu'er hanya untuk majlis-majlis khas dan orang yang sangat kaya.

Kebijaksanaan adalah kualiti yang dengannya orang Cina tidak pernah berhenti memukau seluruh dunia. Mereka mencipta pu-erh.

Teh sedemikian tidak mempunyai analog, mereka tidak boleh digambarkan atau dibandingkan dengan apa-apa, untuk membentuk pendapat anda sendiri, anda pasti perlu mencuba salah satu minuman ini, lebih baik berkualiti tinggi dan disediakan dengan betul.

Pu-erh membangkitkan ekspresi mengagumi walaupun pada wajah pengkritik berpengalaman.

Teh yang baik tidak boleh dibuat tanpa bahan mentah yang baik - pu-erh tidak terkecuali. Untuk teh jenis ini, sebaik-baiknya, daun dikumpulkan bukan dari semak, tetapi dari pokok teh yang berumur 50 tahun atau lebih.

Teh yang sangat berharga diperoleh daripada bahan mentah tumbuhan liar. Kadang-kadang mereka menghasilkan campuran pu-erh - berperisa, pasang siap.

Walau bagaimanapun, lebih penting untuk rasa pu'er daripada daun teh itu sendiri adalah masa penapaian yang dilalui.

Semakin lama, semakin mahal - shu dan shen, mereka menggunakan bahan mentah yang sama, tetapi menggunakan teknik penapaian yang berbeza, jadi rasa, warna dan aroma mereka tidak sama sekali.

Semakin lama daun teh diproses, semakin lembut dan kaya rasanya, kepahitan hilang, dan di tempatnya muncul astringensi yang mulia.

Teknologi penapaian Pu-erh

Pertama, untuk semua pu-erh, daun teh terpilih dikeringkan di bawah sinar matahari untuk beberapa waktu, dan kemudian dibasahkan dengan stim dan dihantar ke kemudahan penyimpanan khas dengan parameter kelembapan dan suhu tertentu selama kira-kira 30 hari, di mana apa yang dipanggil penapaian dalaman daripada bahan mentah berlaku.

Selepas ini, teh dikeringkan, yang menghentikan penapaian dalaman. Operasi am selesai, pemprosesan selanjutnya adalah berbeza untuk setiap jenis pu-erh.

Untuk shu, daun dikumpulkan dalam timbunan, dibasahkan dan diletakkan di dalam bilik khas, di mana, di bawah pengaruh keadaan buatan buatan, penapaian luaran yang dipercepatkan berlaku.

Bahan mentah berumur dari 2 bulan hingga setahun, pada masa itu teh memperoleh ciri khususnya. Kemudian ia dikeringkan dan dihantar untuk pembungkusan - ditekan atau dibiarkan longgar.

Untuk shen, daun ditekan serta-merta selepas penapaian dalaman berhenti dan disimpan dalam bentuk ini selama bertahun-tahun, di mana penapaian luaran semulajadi yang tiada tandingan berlaku.

Unsur aktif utama proses adalah mikroorganisma yang bertahan tanpa kehadiran udara dan oksigen - anaerobik, dan di bawah pengaruhnya jenis penapaian ini berlaku. Teh matang perlahan-lahan, dan nilainya meningkat dengan usia..

Di China, adalah dilarang untuk mengeksport pu-erh yang lebih tua daripada 30 tahun; ia sudah dianggap milik negara. Menurut pakar, di negara kita adalah mungkin untuk membeli shen pu-erh berumur maksimum 10 tahun, tidak lebih.

Shu boleh dimakan serta-merta selepas pembungkusan, tetapi shen tidak lebih awal daripada selepas 3 tahun penyimpanan khas.

Komposisi kimia teh puer

Komposisi teh pu-erh sangat kaya sehinggakan lebih daripada satu risalah saintifik boleh ditulis mengenainya. Pada masa ini, terdapat sumber dari Institut Teh Puer, di antara penerbitannya terdapat banyak maklumat tentang sifat unik teh jenis ini.

Ia mengandungi:
Sakarida – menormalkan paras gula dalam darah, antikoagulan.
Vitamin - A, C, E, R.
Alkaloid adalah antioksidan.
Komponen aroma.
Statin.
Mineral – lebih daripada 30 jenis.
Asid amino, antaranya neurotransmitter yang sangat berharga.
tupai.
Sebatian polifenol - kira-kira 30 sebatian kompleks - katekin, asid fenolik, anthocyanidins, flavonoid, yang mempunyai kesan antibakteria, antioksidan, antitumor.

Minuman tanpa gula rendah kalori, seperti jenis teh lain - hanya 2 kilokalori setiap 100 gram minuman.

Teh Pu-erh - sifat berfaedah

Untuk bioaktivitinya yang tinggi, teh pu-erh di tanah airnya menerima status ubat untuk seratus penyakit dan orang Cina yang bijak betul seperti biasa.

Minuman itu unik, sihat dan mempunyai banyak bahan yang berguna untuk tubuh manusia - komposisi kimia adalah bukti yang jelas tentang ini.

1. Tone dan menyegarkan.

2. Menjelaskan pemikiran, merangsang aktiviti mental.

3. Memberi perasaan damai, kepuasan, kegembiraan.

4. Antioksida yang kuat, menyingkirkan toksin dan sebatian radioaktif.

5. Salah satu imunostimulan terbaik- menggerakkan semua pertahanan badan, menggalakkan penyembuhan menyeluruh.

6. Kesan yang sangat baik pada perut dan organ dalaman, menggalakkan penghadaman, melegakan rasa berat dan sakit.

7. Disebut antispasmodik.

8. Agen antibakteria semulajadi.

9. Mempunyai kesan anti-kanser.

10. Mengurangkan paras kolesterol dan gula dalam darah.

11. Mencegah genangan hempedu dan keradangan.

12. Baik untuk buah pinggang dan hati.

13. Antikoagulan.

14. Digunakan secara aktif untuk penurunan berat badan, mempercepatkan proses metabolik.

15. Sangat baik untuk membuang produk pereputan dari saluran gastrousus yang terbentuk akibat pengambilan makanan daging yang berlebihan.

16. Digunakan untuk merawat disentri, cirit-birit.

17. Mengurangkan pembentukan gas.

18. Melambatkan proses penuaan.

Terdapat beberapa kontraindikasi untuk meminum minuman itu dan ia adalah tradisional - kehamilan, penyusuan, serta intoleransi individu.

Seni menyediakan teh dengan betul perlu dipelajari selama bertahun-tahun, jadi kami hanya akan membentangkan prinsip umum pembuatan pu-erh, yang mungkin tidak meningkatkan rasa, tetapi pastinya tidak akan merosakkannya.

1. Untuk membancuh, anda perlu mengambil hanya tembikar, dan anda juga memerlukan termos untuk mengekalkan suhu air jika anda tidak mempunyai cerek dengan penunjuk.

2. Air – sentiasa berkualiti tinggi, lembut, panas hingga maksimum 90 darjah, tuangkan ke dalam termos.

3. Bilas teko tanah liat dengan air mendidih, tambah 4-5 gram pu-erh (1 sudu teh) setiap hidangan.

4. Isi teko dengan air panas 1/3 - peringkat mencuci pu-erh. Daun teh dikukus dan semua habuk dan serpihan tertanggal, segera toskan air pertama.

5. Sekarang isi pu-erh dengan air panas dari termos untuk minum teh.

6. Biarkan selama 1 hingga 3 minit, tuangkan ke dalam jag lain (supaya tidak terlalu panas), dari mana anda boleh mengisi mangkuk teh.

Teh puer boleh dibancuh sehingga 10 kali, setiap kali direndam untuk masa yang berbeza, rasa akhir akan sentiasa berbeza.

Mereka minum pu-erh tidak melecur, sedikit disejukkan, dalam bahagian 30-50 gram dan, tentu saja, tanpa gula. Jadi sihat.

Apakah yang mentakrifkan konsep teh Cina sebenar? Sudah tentu, ini adalah, pertama sekali, yang, sebagai tambahan kepada rasa yang menakjubkan dan aroma yang kaya, boleh memberi manfaat kepada tubuh. Ramai di antara kita, sebagai contoh, tahu bahawa teh hitam adalah penyegar yang hebat, dan teh hijau sebenar menggalakkan penurunan berat badan dan merupakan antioksidan yang kuat. Oolong menormalkan metabolisme, dan teh buah menguatkan sistem imun, kerana ia mengandungi sejumlah besar vitamin dan unsur mikro penting. Tetapi beberapa orang tahu betapa berfaedahnya teh pu-erh, tetapi orang Cina tahu dan bukan tanpa alasan mereka memanggilnya sebagai penawar untuk semua penyakit. Mengapakah ciri Pu-erh serupa dengan kopi, tetapi lebih sihat? Mengapakah minuman ini sering dibandingkan dengan wain vintaj? Apakah kesan mabuk teh dan, tentu saja, cara membancuh dan minum pu-erh dengan betul, kami akan membincangkan semua ini dalam artikel ini.

Apa itu puer

Pu-erh Cina ialah teh selepas ditapai dan merupakan salah satu jenis yang paling mahal di dunia. Ia dihasilkan menggunakan teknologi tertentu dan bukan di mana-mana, tetapi hanya di wilayah tertentu, yang paling popular ialah Yunnan dan Sichuan. Berdasarkan tahap penapaian, terdapat dua jenis pu-erh.

Shen- Teknologi untuk menyediakan varieti ini adalah seperti berikut. Pertama, daunnya sedikit layu di udara segar, kemudian dikeringkan dan kemudian ditekan. Selepas menekan, teh terus masak; Oleh itu, ia sering dibandingkan dengan wain yang baik, yang hanya menjadi lebih baik selama bertahun-tahun.

Shu- daun teh yang layu dan sedikit kering diletakkan dalam longgokan besar dan diisi dengan air. Biarkan dalam bentuk ini selama beberapa hari, kacau dari semasa ke semasa. Terima kasih kepada teknologi ini, proses penapaian aktif bermula dalam daun teh. Penapaian dipercepatkan dan proses pematangan berlaku lebih cepat. Selepas itu shu juga ditekan. Dalam bentuk ini ia boleh disimpan selama lebih daripada dua puluh tahun. Pada masa yang sama, kualiti dan rasa teh juga bertambah baik dengan usia. Rasa pahit dan rasa tanah akan hilang, dan yang tinggal ialah rasa yang halus dan unik, yang sangat dihargai oleh para gourmet.

Terdapat beberapa kaedah menekan:
Dalam bentuk kek rata atau "tablet" - pancake bulat, beratnya berbeza-beza.
Dalam bentuk sarang - selalunya ia adalah shu pu-erh yang ditekan ke dalam bentuk ini.
Bata adalah jenis penekanan yang paling popular.
Seperti persegi - seberat kira-kira dua ratus gram.
Dalam bentuk cendawan - sebagai peraturan, bentuk ini dibuat untuk pengguna Tibet.
Labu - dalam bentuk ini, teh hanya dipersembahkan kepada maharaja dan ia diperbuat daripada bahan mentah gred tertinggi yang dikumpul dari Gunung Yiwu.
Berketul - ditekan dalam bentuk ketulan.

Ciri-ciri bermanfaat teh pu-erh

Di samping rasa yang luar biasa, minuman itu mempunyai banyak sifat bermanfaat. Ia dianggap sebagai teh pagi, kerana ia menyegarkan tidak lebih buruk daripada kopi, dan faedah daripadanya lebih besar.

• Secara aktif merangsang pencernaan, menggalakkan penurunan berat badan yang betul
• Mengurangkan kolesterol
• Membersihkan badan dari sisa dan toksin
• Nada
• Membantu anda menumpukan perhatian
• Meningkatkan aktiviti mental dan fizikal
• Menstabilkan tekanan darah
• Memperbaiki keadaan badan, tepu dengan unsur mikro yang berguna
• Ia telah membuktikan dirinya dengan baik sebagai satu cara untuk membantu pulih lebih cepat pada hari berikutnya selepas perayaan.

Bagaimana untuk memilih pu-erh sebenar dan mendapatkan kesan mabuk teh

Untuk mendapatkan minuman itu semasa membancuh pu-erh, ciri-ciri rasa yang legenda, dan untuk dapat menikmati kesan mabuk teh, atau seperti yang kadang-kadang mereka tulis, "untuk mendapatkannya," anda perlu tahu perkara yang perlu anda perhatikan semasa membeli produk ini. Kami ingin segera mengatakan bahawa kesan mabuk teh tidak ada kaitan dengan mabuk alkohol. Pertama sekali, kita bercakap tentang fakta bahawa minuman itu memberikan rangsangan tenaga, nada, meningkatkan mood dan meningkatkan aktiviti otak. Dengan dia anda mampu mencapai apa-apa pencapaian!

Jadi, ciri utama pu-erh sebenar:

• Ia tidak boleh murah; pertama sekali, harga yang tinggi dikaitkan dengan kos pengeluaran.
• Walaupun ia ditekan, keseluruhan daun harus kelihatan jelas dalam acuan.
• Warna. Shu - kelihatan lebih gelap, shen - mempunyai warna coklat muda dan kehijauan.
• Kehadiran bahan tambahan dan kekotoran asing tidak dibenarkan.
• Aroma harus mempunyai nota yang berbeza dari kayu, tembakau dan kacang.
• Jika anda perasan bau lembapan yang kuat, ini menunjukkan pelanggaran keadaan penyimpanan. Teh ini tidak berbaloi untuk diambil.

Pu-erh jarang disyorkan kepada orang yang baru mula berkenalan dengan jenis teh elit. Sekiranya anda masih berani memulakannya, maka anda dinasihatkan untuk membiasakan diri dengan peraturan untuk membuat minuman ini, kerana rasa, aroma, kekuatan dan kesan yang diberikan teh yang diseduh dengan betul bergantung pada proses ini.

Bagaimana untuk membancuh pu-erh di rumah? Rahsia memasak

air
Untuk menyediakan minuman ini, adalah disyorkan untuk menggunakan air yang berkualiti baik untuk tujuan ini; Jika ini tidak mungkin, maka dinasihatkan untuk membeli botol.

Pinggan mangkuk
Untuk membancuh varieti elit, yang sudah pasti termasuk pu-erh Cina, adalah dinasihatkan untuk menggunakan bekas khas, iaitu:
Porselin atau teko kaca.
Gaiwan ialah cawan istimewa dengan penutup dan piring.
Penapis
Chahai ialah cawan tempat teh yang dibancuh dituang sebelum dituangkan ke dalam mangkuk.
Mangkuk

Kuantiti teh:
Sepuluh gram pu-erh biasanya cukup untuk seratus gram air; potong jumlah daun teh yang diperlukan dengan pisau atau patahkan dengan jari anda dan anda boleh mula memasak.

Proses membancuh minuman mulia:
Pertama, pu-erh perlu dibilas. Untuk melakukan ini, masukkan jumlah teh yang diperlukan dalam gaiwan, isi dengan air sejuk dan biarkan selama lima minit, kemudian toskan airnya.
Letakkan cerek di atas api dan panaskan air. Ingat, untuk membancuh shu pu-erh suhu hendaklah 95 darjah, untuk shen - 75-80 darjah.
Tuangkan air panas ke atas teh dan toskan segera, kemudian tutup pu-erh dengan penutup dan biarkan seperti itu selama tiga puluh saat. Pada masa ini, tuangkan air panas ke atas teh dan mangkuk. Kemudian isi pu-erh dengan air panas semula dan tuangkan minuman ke dalam chahai, dan kemudian tuangkan ke dalam mangkuk. Itu sahaja, anda boleh mula minum teh!

Tablet pu-erh yang ditekan

Letakkan tablet di dalam gaiwan selepas mengalirkan air panas ke atas mangkuk terlebih dahulu. Tumbuk perlahan-lahan dengan sudu dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Selepas beberapa saat, toskan air pertama, kemudian isi dengan air baru dan biarkan selama dua minit. Dan kemudian bertindak mengikut pilihan citarasa anda sendiri; Pu-erh liar dibancuh dengan cara yang sama.

Cara membancuh pu-erh lepas dengan tangerine

Baru-baru ini, kaedah memasak ini telah menjadi sangat popular. Tiada rahsia istimewa di sini. Untuk setengah liter air, ambil kira-kira lima gram teh. Shu pu-erh biasanya dijual dalam bentuk longgar, jadi suhu air optimum ialah 95 darjah. Satu-satunya keistimewaan ialah bersama dengan daun teh, kulit jeruk keprok kering ditambah ke dalam teko. Masa penyerapan adalah kira-kira 5 minit, hasilnya adalah minuman dengan rasa sitrus yang indah dan aroma yang kaya.

Berapa kali anda boleh membancuh

Pu-erh asli berkualiti tinggi boleh bertahan dari lima hingga lima belas brews. Ia mempunyai ciri yang menakjubkan: dengan setiap minuman, minuman itu akan mendedahkan aspek baru, anda akan merasakan palet aroma keseluruhan dan merasakan rasa manis yang menyenangkan.

Video: Cara membancuh pu-erh

Di mana untuk membeli teh pu-erh yang berkualiti?

Kami cuba mendedahkan semua rahsia minuman yang indah ini. Terdapat pelbagai jenis teh ini. Anda sentiasa boleh berkenalan dengan setiap daripada mereka dan yang anda sukai di laman web kami. Kami berharap anda mudah membeli-belah dan minum teh yang menyenangkan!

Soalan: " Bagaimana untuk membancuh pu-erh?" - muncul lebih dan lebih kerap dalam enjin carian, kerana baru-baru ini ia telah mendapat populariti besar di kalangan pengguna. Apakah keistimewaan teh ini dan bagaimana ia berbeza daripada jenis lain? Jom ketahui!

Terdapat dua jenis Pu'er: Shen Pu'er dan Shu Pu'er. Mereka berbeza antara satu sama lain kerana varieti pertama adalah mentah dan mempunyai warna kehijauan. Ia agak jarang dan mempunyai rasa masam yang ketara. Tetapi Shu Puer sedikit lebih biasa dan rasanya seperti coklat gelap. Sebagai tambahan kepada fakta bahawa teh ini dibahagikan kepada dua jenis, ia juga boleh dalam dua keadaan: mampat dan longgar. Pu-erh mampat adalah lebih biasa kerana kemudahan penyimpanan dan pengangkutannya. Ia diberikan pelbagai bentuk, seperti bola, segi empat sama dan bentuk geometri yang lain.

Bukan rahsia lagi bahawa teh Pu-erh, seperti mana-mana jenis teh lain, mempunyai banyak sifat positif yang mempunyai kesan yang baik pada tubuh kita. Tidak dinafikan, teh sedemikian boleh memberi manfaat yang besar, tetapi ia juga boleh mendatangkan kemudaratan jika diambil secara tidak wajar atau berlebihan. Dalam kes ini, mari kita lihat lebih dekat sifat ajaibnya?

• Dibancuh dengan betul di rumah, pu-erh boleh memberikan rangsangan besar tenaga yang tidak dapat dibandingkan dengan kopi. Pada masa yang sama, teh ini mengandungi jumlah minimum kafein, yang membezakannya daripada jenis teh lain.
• Bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan berlebihan, teh pu-erh amat berguna, kerana ia mempercepatkan metabolisme dan membantu badan menyerap nutrien dengan lebih baik. Terima kasih kepada ini, penggunaan pu-erh secara berkala menggalakkan penurunan berat badan yang cepat, terutamanya jika digabungkan dengan aktiviti fizikal.

Ia dilarang sama sekali untuk mengambil pu-erh semasa perut kosong, kerana ia boleh menyebabkan sakit, kolik dan pedih ulu hati.

Di samping itu, pu-erh yang dibancuh dengan betul tidak boleh membahayakan. Oleh itu, sangat penting untuk dapat menyeduhnya, yang akan kami beritahu anda dalam artikel kami.

Bagaimana cara membancuh dengan betul di rumah?

Sebelum anda belajar cara membancuh teh pu-erh dengan betul di rumah, anda perlu membiasakan diri dengan beberapa cadangan untuk penggunaannya.

• Jangan sekali-kali minum teh daripada tembikar. Ini terpakai bukan sahaja untuk pu-erh, tetapi juga untuk semua jenis teh lain.
• Jangan sekali-kali menggunakan teko atau bekas lain di mana anda akan membancuh pu-erh. jangan basuh dengan detergen. Anda boleh menggunakan soda, garam, atau mustard, tetapi lebih baik untuk mengelakkan bahan kimia isi rumah, kerana aroma pu-erh yang halus boleh ditenggelami oleh lemon "Gala".
• Sebelum anda membancuh pu-erh di rumah, ambil sedikit masa tuangkan air mendidih ke atas daun teh beberapa kali untuk membasuh habuk dan kotoran yang berlebihan. Air di mana teh akan dibancuh dalam apa jua keadaan tidak boleh direbus dengan baik.

Mari kita beralih kepada pembuatan bir. Anda boleh membancuh pu-erh yang ditekan dalam tablet di rumah dengan cara berikut:

Panaskan air pada suhu 90 darjah.

Bilas bekas di mana anda akan membancuh pu-erh dengan air panas, kemudian tuangkan daun teh yang telah dibasuh dengan kadar satu sudu daun teh setiap orang.

Isi cerek dengan air kurang daripada separuh dan tuangkannya dengan segera.

Isi air sekali lagi, hanya kali ini jumlah yang anda perlukan.

Tunggu kira-kira satu minit, selepas itu anda boleh menuangkan pu-erh buatan sendiri yang lazat ke dalam cawan yang telah dipanaskan dan disediakan.

Anda boleh membancuh pu-erh yang longgar dengan cara yang sama seperti pu-erh yang ditekan. Anda akan mengetahui lebih lanjut daripada video yang dilampirkan pada artikel ini.

damar puerh

Selain teh itu sendiri, gourmets juga membancuh resin pu-erh di rumah. Ini dilakukan dengan sangat mudah: tuangkan satu gram resin dengan air mendidih dan tunggu sehingga ia larut sepenuhnya. Satu gram resin ini cukup untuk keseluruhan teko. Jika anda tidak suka pu-erh yang sangat kuat, maka simpan resin di dalam teko selama anda perlu mendapatkan minuman yang enak.

Julia Vern 49 472 4

Kebetulan orang lebih dekat dengan klasik yang biasa, kanun yang mantap, susunan perkara yang tidak boleh diubah dari perkara yang terkenal. Konservatisme ini selalunya meluas kepada keutamaan masakan. Secawan kopi pagi, secawan teh hitam atau hijau antara makan tengah hari dan makan malam. Kepelbagaian berkaitan dengan pesanan dan bukannya jenis minuman yang diambil.

Sementara itu, di tanah air teh, China, ratusan jenis dan kaedah pemprosesan diketahui. Orang yang teliti menggunakan semua peringkat pertumbuhan daun teh, merekodkan semua tahap penapaian, menggunakan proses semula jadi dan mikroorganisma, beralih kepada teknologi purba dan mencipta yang baharu. Hasilnya adalah teh yang sama, tetapi setiap kali dengan sifat dan rasa yang unik.

Pu-erh adalah salah satu jenis teh yang ditapai lama.

Teh Pu'er Cina ialah teh selepas ditapai yang dihasilkan di kawasan terhad di China. Ia dibuat menggunakan teknologi tertentu, apabila masak semasa prosedur penapaian tidak berlaku dengan cara yang diterima umum (dengan bantuan enzim daun teh semulajadi), tetapi akibat faktor kompleks, termasuk kerja mikroorganisma.

Menarik!
Ciri tersendiri Pu-erh juga merupakan peringkat akhir pengeluaran - menekan. Ini menjadikannya lebih mudah untuk menyimpan, mengangkut, dan juga menjejaskan rasa teh yang dibancuh.

Terdapat dua jenis Pu-erh:

• Mentah (Shu). Ini merujuk kepada teknologi penapaian. Daun teh yang kering dan digulung dilonggokkan dan diisi dengan air. Ini membolehkan anda meningkatkan suhu di dalam dan mempercepatkan proses penapaian. Ia mempunyai ciri khas. Rasa teh "tanah" hanya bertambah baik selama bertahun-tahun, kepahitan dan berat hilang, dan bangsawan muncul. Teh boleh disimpan selama 20 tahun atau lebih.
• Dimasak (Shen). Mempercepatkan proses penapaian dengan air tidak digunakan. Proses penapaian berlaku secara semula jadi sehingga tahap tertentu, ini dipantau dengan teliti. Penapaian dihentikan oleh langkah seterusnya - pengeringan.

Peringkat terakhir pembuatan adalah menekan. Beberapa kaedah menekan digunakan, yang utama ialah yang berikut:

Bagaimana untuk memilih Pu-erh terbaik untuk membancuh

Untuk membancuh teh Pu-erh yang ditekan dan menikmatinya, anda perlu mengetahui ciri-cirinya, dapat mendengar perasaan anda sendiri, dan tidak mengejar murahnya. Anda boleh menilai awal kualiti teh menggunakan hanya dua parameter:

1. Penampilan yang bagus. Walaupun bentuk yang sangat ditekan, seluruh daun harus kelihatan jelas dalam kek dan batu bata. Warna mungkin sedikit tidak sekata. Shu Puer lebih gelap, Sher Puer berwarna coklat muda dengan warna kehijauan. Kemasukan dan serpihan asing tidak dibenarkan.
2. Bau khusus yang menyenangkan. Pu-erh dipanggil teh "bumi". Tetapi nota tanah dan kayu tidak sepatutnya dominan. Aroma mesti mempunyai tembakau dan nota kacang. Bau kelembapan sepatutnya menunjukkan bahawa keadaan penyimpanan telah dilanggar. Teh ini tidak berkualiti tinggi.

Jika anda akan memasak Pu-erh buat kali pertama, berikan keutamaan kepada varieti yang baik, bukan yang paling murah. Jika tidak, kekasaran yang berlebihan dan kekuatan rasa dan aroma yang tidak begitu halus mungkin tidak menyenangkan. Pu-erh datang dalam pembungkusan yang berbeza. Beli "sarang" atau "persegi" pada satu masa, ikut semua peraturan penyediaan dan cari teh mengikut citarasa anda. Tahap kekuatan, kesegaran, dan penilaian rasa bergantung pada cara membancuh teh tanah.

Terdapat alat khas untuk mengasingkan sebahagian teh untuk dibancuh.

Membuat teh

Peraturan untuk menyediakan Pu-erh ialah 5-15 brews. Peraturan penggunaan adalah tidak boleh diambil sebelum tidur atau semasa perut kosong. Air harus diambil dengan kualiti terbaik, dan pada satu masa bancuh jumlah teh yang pasti akan diminum.

Penyediaan Pu-erh melibatkan penggunaan peralatan khas:

• Teko besar.
• Gaiwan. Cawan dalam khas dengan penutup. Sebaliknya, anda boleh menggunakan teko kecil khas untuk Pu-erh dengan isipadu 150 ml.
• Penapis. Apabila memisahkan sekeping dari kek yang ditekan besar, kepingan yang terlalu kecil dan habuk pasti akan muncul.
• Chahai. Alat yang menggantikan jag susu. Tetapi ia tidak digunakan untuk susu, tetapi untuk pencampuran seragam infusi.
• Mangkuk isipadu kecil.

Ciri khas penyediaan adalah rendaman Pu-erh. 10 g setiap 100 ml air sudah cukup. Adalah menjadi kebiasaan untuk mengikis jumlah teh yang diperlukan dengan pisau atau memecahkannya dengan jari anda. Teh disediakan dalam urutan berikut:

• Rendam daun teh kering. Jumlah yang diperlukan dimasukkan ke dalam gaiwan dan diisi dengan air sejuk. Masa - 5 minit. Toskan air. Ia menjadi gelap, dan teh sedia untuk digunakan selanjutnya. Air tidak digunakan lagi. Teh itu dianggap telah dibasuh.
• Didihkan air dalam cerek besar dan tuangkan ke dalam termos untuk mengekalkan suhu yang dikehendaki. Teh dibancuh dengan air 95°.
• Tuangkan air pu-erh dari termos dan toskan segera. Basuh dan panaskan cawan dengan air toskan dan minum. Biarkan Pu'er di dalam gaiwan dan tutup dengan penutup. Tunggu 30 saat. Wap mula membangkitkan teh, ia membengkak sedikit dan bersedia untuk mengeluarkan aromanya.
• Isikan daun teh dengan bahagian baru air. Selepas 5-10 saat, tuangkan ke dalam chahai dan segera ke dalam cawan. Ini adalah minuman teh pertama, dan minuman teh bermula dengannya.
• Minuman seterusnya lebih pendek dalam beberapa saat. Ia memberikan warna kaya yang menakjubkan, rasa yang kuat, dan aroma menjadi lebih kaya.
• Setiap minuman berikutnya mungkin lebih lama daripada yang sebelumnya. Ia bergantung pada pilihan tetamu dan tuan rumah. Dari masa ke masa, pengalaman akan memberitahu anda berapa kali untuk membancuh Pu-erh. Ia bergantung kepada kepelbagaian dan kepekatan kegemaran bru.

Dibancuh dengan betul, teh jenis ini mempunyai sejambak aroma yang kaya dan sangat menyegarkan.

Pu-erh, terutamanya varieti yang sudah berumur, mempunyai ciri-ciri unik. Dengan menukar masa membancuh teh, anda mencapai rasa ringan, cergas, dan rangsangan selera makan. Kepekatan daun teh yang kuat dengan cepat menyegarkan semua sistem badan malah boleh menyebabkan kesan memabukkan. Pu-erh, terima kasih kepada komposisi enzimnya, boleh diminum oleh orang yang mempunyai ulser peptik. Ia meningkatkan penghadaman dan membersihkan saluran darah. Doktor Eropah juga mencadangkan bahawa insiden kanser yang rendah di kalangan orang Cina dicapai kerana pengambilan teh yang ditapai secara kerap.

Minum Pu-erh, cuba makanan dan minuman yang tidak diketahui sebelum ini. Ini meluaskan pemahaman kita tentang budaya asing, menjadikan pilihan lebih kaya, dan kehidupan lebih menarik.

Teh pu-erh bukan sahaja minuman eksotik, ia juga sihat dan lazat. banyak
berminat cara membancuh teh Puer dengan betul, supaya anda mendapat minuman yang enak dan semua khasiatnya terserlah sepenuhnya. Sebenarnya, rasanya bergantung pada penyediaan teh yang betul, dan jika anda tidak mematuhi peraturan tertentu, maka teh yang benar-benar baik tidak akan menjadi.

Bersama-sama dengan rasanya, yang digemari ramai orang, teh Pu-erh mempunyai banyak khasiat yang terbukti bermanfaat dan boleh meningkatkan kesihatan dan kesejahteraan. Kesan perubatan minuman termasuk ciri-ciri berikut:

• U metabolisme semakin cepat, jadi digalakkan meminum minuman tersebut selepas makan makanan berlemak dan berat. Di samping itu, anda boleh meningkatkan fungsi hati dan pundi hempedu dengan penggunaan biasa.
• Tekanan darah menurun, kerana teh mempunyai sifat antihipertensi.
• Menghilangkan bau mulut, karies dan penyakit pergigian lain.
• Memperbaiki keadaan kulit- kulit kelihatan sihat.
• Mengurangkan risiko pertumbuhan sel kanser, kerana antioksidan.
• Menguatkan imuniti.
• Meningkatkan peredaran darah, dengan itu mengurangkan risiko membangun
  penyakit jantung.
• Menggalakkan penurunan berat badan, kerana ia mempercepatkan proses metabolik.

Ramai orang menganggap kelebihan utama teh Pu-erh sebagai sifatnya yang menyegarkan, dan oleh itu tidak disyorkan untuk meminumnya sebelum tidur, kerana ia akan menjadi sukar untuk tidur. Sebaiknya minum pada waktu pagi atau sebelum perjalanan jauh. Ngomong-ngomong, Pu-erh mengandungi sedikit kafein, tetapi ia mencergaskan lebih daripada kopi.

Jika anda membeli teh Pu-erh dan ia berbau acuan, maka anda tidak boleh menggunakannya untuk menyediakan minuman, kerana ini menunjukkan bahawa produk atau kualitinya rosak.
penyimpanan yang tidak betul. Secara umum, ini menunjukkan bahawa anda telah dijual produk berkualiti rendah. Penjual yang teliti di kedai teh khusus melindungi reputasi mereka dan tidak akan pernah menjual teh seperti itu kepada anda. Dan kemudian jangan percaya sebarang alasan tentang rasa dan aroma khusus teh Pu-erh.

"Kesan teh Puer"

Teh Pu-erh baru-baru ini menjadi sangat popular kerana "mabuk teh" atau juga dipanggil "kesan teh Pu-erh". sistem saraf. "Kesan Pu-erh" tidak boleh dikelirukan dengan keracunan alkohol atau dadah, yang menjejaskan kesihatan manusia secara negatif. Mabuk teh merujuk kepada keadaan apabila seseorang dapat menumpukan perhatian sepenuhnya pada pemikirannya - untuk sifat-sifat ini orang pada zaman dahulu mengambilnya sebelum meditasi.

Kaedah membancuh teh Puer

Agar Pu-erh menjadi enak, ia mesti dibilas dengan baik, iaitu, bancuhan teh pertama mesti dikeringkan. Anda boleh melakukan prosedur ini menggunakan salah satu daripada dua kaedah:

- Bilas daun teh dengan air sejuk, tuangkan air mendidih ke atas daun teh, toskan infusi dan bancuh teh untuk diminum.
- Tuangkan air panas ke atas daun Puerh, toskan teh 1-2 kali dan bancuh semula dengan air mendidih.

Apabila anda membancuh teh Pu'er, anda perlu tahu cara melakukannya dengan betul. Ia perlu menuangkan teh kering ke dalam cerek yang dipanaskan setiap 100 ml - 7 g bahan mentah kering. Untuk merasai rasa sebenar Pu-erh, anda perlu meminumnya dalam bentuk tulen, tanpa menambah gula atau susu. Walau bagaimanapun, semasa sejuk, ia dibenarkan menambah sedikit madu ke dalam minuman, tetapi hanya untuk tujuan perubatan.

Cara membancuh Pu-erh yang ditekan

Untuk membancuh tekan Pu'er, anda perlu menggunakan kaedah yang berbeza untuk menyediakan minuman. Perlu diingat bahawa produk bentuk ini mempunyai daun yang besar, dan oleh itu masa pembuatan bir meningkat dan sedikit kurang bahan utama diperlukan daripada produk pukal. Untuk menyediakan teh yang ditekan, anda memerlukan pisau Pu-erh khas dan penusuk. Terima kasih kepada alat ini, anda perlu memecahkan sekeping kecil (tidak lebih daripada 7 g) dari tablet dan menyeduh teh menggunakan resipi berikut:

1. Tuangkan sekeping teh dengan air sejuk supaya daun boleh terbuka. Selepas 2-3 minit, toskan air.
2. Tuangkan air mendidih ke atas daun Puerh yang dibuka tidak melebihi 95 darjah.
3. Selepas 10 saat, toskan air.
4. Bancuh teh semula.

Anda juga boleh menggunakan air mendidih untuk membuka daun, tetapi dalam kes ini ia mesti disalirkan segera selepas bahan mentah telah dituangkan.

Cara membancuh tablet Pu-erh

Terdapat juga teh Pu'er dalam bentuk tablet kecil yang perlu dibancuh dengan cara yang berbeza. Banyak pilihan mereka boleh didapati di kedai ini, hanya tatal melalui halaman penjual dan lihat sendiri.

Cara membancuh pu-erh dalam termos

1. Rendam dua biji teh dalam air mendidih.
2. Letakkan teh dalam termos.
3. Isikan air pada suhu 95 darjah.
4. Biarkan minuman selama 2 jam.
5. Selepas itu anda boleh minum minuman yang telah siap.

Cara membancuh pu-erh dalam teko

Jika anda memutuskan untuk membancuh teh Pu-erh hanya untuk "memanjakan" diri anda, maka disyorkan untuk membancuhnya dalam teko. Cara membancuh Pu-erh dalam tablet adalah sangat mudah:

1. Rendam satu tablet teh dalam air mendidih selama tidak lebih daripada 10 saat dan toskan.
2. Tuangkan air mendidih sekali lagi dan biarkan selama 5 saat dan segera toskan airnya.
3. Sekarang anda boleh membancuh teh.

Cara membancuh Pu-erh supaya melekat

Sebenarnya, terdapat banyak cara untuk membancuh Pu-erh dan masing-masing adalah betul dengan caranya sendiri, semuanya bergantung pada pilihan anda. Tetapi sesetengah orang minum teh Pu-erh bukan untuk menikmati rasa dan memulihkan kesihatan mereka. Semakin ramai, belia moden meminum minuman itu untuk "terperangkap." Walau bagaimanapun, ia masih lebih baik daripada merokok atau minum alkohol.

Untuk membolehkan anda menerima caj yang berkesan bagi kerancakan dan tenaga, adalah disyorkan untuk membancuh teh untuk masa yang lama dan menyelitkannya untuk mendapatkan penyerapan kekuatan dan ketebalan yang mencukupi. Tetapi minum terlalu banyak minuman ini masih tidak digalakkan, kerana ia menyebabkan kemudaratan kepada tubuh. Minum teh pekat dalam kuantiti yang banyak boleh menyebabkan pening, loya dan kesan sampingan yang lain.

Di mana untuk membeli teh pu-erh sebenar?

Sebagai kesimpulan, saya ingin mengatakan bahawa apa-apa jenis teh Pu-erh bukan sahaja lazat, tetapi juga
berguna untuk badan. Perkara yang paling penting ialah membeli produk semula jadi, dan tidakpalsu, dan bancuh dengan betul. Sudah semestinya pu-erh sebenar boleh jadi beli hanya daripada pengeluarnya di China. Siapa, jika bukan mereka, tahu banyak tentang ini? Dan memandangkan pu-erh bukanlah kesenangan yang paling murah, adalah lebih menguntungkan untuk membelinya pada harga borong dan dengan penghantaran percuma. Pertama, anda boleh membeli berat kecil - ditekan ke dalam pingat atau kiub, kemudian beli penkek atau batu bata yang longgar, besar.

Jika anda suka teh Pu'er, disyorkanmemperoleh peralatan khas untuk menyediakan yang baik, nyataminum Walaupun anda tidak berjaya mencapai rasa yang diingini pada kali pertama, anda tidak sepatutnyakecewa, lama kelamaan anda akan faham cara membancuh teh Pu-erh dan memilih kaedah yang sesuai dengan anda. Terdapat banyak jenis teh Pu-erh, jadi semua orang boleh mencari minuman mengikut citarasa mereka. Kita boleh mengatakan dengan yakin bahawa pu-erh dalam pakej yang cantik sesuai sebagai hadiah untuk seorang lelaki!