බටර්ස්කොච් කේක්. Toffee cake ටොෆි කේක් හදන හැටි
ටොෆි කේක් යනු රසිකයින් විශාල සංඛ්‍යාවක් සිටින පුදුමාකාර ප්‍රණීත ආහාරයකි. බිස්කට් පිටි ගුලිය මී පැණි අඩංගු වන නිසා, කේක් ඉතා ඇරෝමැටික, සිදුරු සහිත සහ ස්පොන්ජි වේ. සමහර විට ඒවා මී පැණි ස්පොන්ජ් කේක් ලෙස වෙන වෙනම සේවය කරයි. මෙම අතුරුපස උණු කළ ටොෆි සහ ක්රීම් වලින් සාදන ලද ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් ක්රීම් වලින් ද කැපී පෙනේ. මෙම ලිපියෙන් එවැනි කේක් එකක් පිළියෙල කරන්නේ කෙසේදැයි අපි ඔබට කියමු.
ඔබට කේක් සඳහා අවශ්ය කුමක්ද?
ටොෆි කේක් එක කඩෙන් හොයාගන්න ලේසි නෑ. මෙය, සියල්ලට පසු, ගෙදර ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරුවකි, එබැවින් ඔබට දීප්තිමත් හා අසාමාන්ය අතුරුපසක් සමඟ ඔබේ පවුලේ අය සහ මිතුරන් සතුටු කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔබේ සූපශාස්ත්ර කුසලතාව ජීවයට ගෙන ඒම සඳහා කුස්සියට යාමට නිදහස් වන්න.
බටර්ස්කොච් කේක් සකස් කිරීම සඳහා, අපට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:
- කුකුල් බිත්තර පහක්;
- කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 300;
- මී පැණි හැදි දෙකක්;
- walnuts එක් වීදුරුවක්;
- එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 25;
- කොකෝවා හැදි තුනක්;
- පිටි වීදුරු දෙකහමාරක්.
ක්රීම් සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:
- අයිරිස් කැන්ඩි 400 ග්රෑම්;
- 35% මේද අන්තර්ගතය සහිත ක්රීම් ග්රෑම් 450;
- බටර් ග්රෑම් 100;
- වැනිලින්.
පිසීමේ ක්රියාවලිය
බටර්ස්කොච් කේක් සඳහා වට්ටෝරුව මෙම ලිපියේ විස්තරාත්මකව විස්තර කෙරේ. පළමුව ඔබ ඝන පෙන සාදනු ලබන තෙක් මික්සර් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරමින් කැටි කළ සීනි සමඟ බිත්තර එකට පහර දිය යුතුය. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පිටි ගුලිය සඳහා ගෙඩි, මී පැණි, වැනිලින් සහ එළවළු තෙල් එක් කරන්න.
ප්රවේශම් වන්න, ඔබ ඉතා ප්රවේශමෙන් කලවම් කළ යුතුය, එය ඉක්මවා නොයන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී පමණක් ඔබේ "ටොෆි" කේක් රසවත් වනු ඇත, එය සූදානම් කිරීමට ඔබට බොහෝ කාලයක් ගත කිරීමට සිදු නොවේ. අපි පිටි සමග පවතින ස්කන්ධය මිශ්ර කිරීමෙන් පසු, ඔබ ඝන ඇඹුල් ක්රීම් වලට සමාන අනුකූලතාවයක් ලබා ගත යුතුය. එමනිසා, ඉවුම් පිහුම් පොත්වල උපදෙස් දී ඇති පරිදි ඔබ එකවර පිටි වීදුරු දෙකහමාරක් ගත යුතු නැත, නමුත් වීදුරු එකහමාරකින් ආරම්භ කරන්න. පළමුව, පිටි සෝඩා, කොකෝවා කුඩු සහ වැනලින් සමඟ හලා ගත යුතුය. මෙය ඇනූ වලට මෘදු ලෙස වත් කර තරයේ මිශ්ර කරන්න. ඉන්පසු පමණක් ඉතිරි පිටි එකතු කරන්න.
ඔබ ඊනියා වියළි අමුද්රව්ය එකතු කිරීමෙන් පසුව, ඇනූ බඳුනෙන් තුනෙන් එකක් පමණ වැටෙනු ඇති බවට සූදානම් වන්න. බය වෙන්න එපා එහෙම තමයි වෙන්න ඕන.
ෙබ්කිං කේක්
ටොෆි කේක් සඳහා, මෙම ලිපියේ ඇති ඡායාරූපයක්, ඔබ කේක් පුළුස්සා දැමිය යුතුය. උදාහරණයක් ලෙස, සෙන්ටිමීටර 24 ක විෂ්කම්භයක් සහිත විශාල අච්චුවක් ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. එය එළවළු තෙල් සමඟ ආලේප කළ යුතු අතර ඔබ සතුව ඇති ඇනූ තුනෙන් එකක් පිරවිය යුතුය.
ඇනූ කොටස් කීයකට බෙදිය යුතුද යන්න ඔබට භාරයි. තවත් තිබිය හැක, ඒ සියල්ල රඳා පවතින්නේ ඔබ ඔබේ කේක් එකෙහි ඇති ස්ථර කීයක් මත ය. ඒවා අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 25 සිට 35 දක්වා උඳුන තුල පුළුස්සනු ලැබේ. උඳුන පෙර රත් කළ යුතුය.
දන්තාලේපයක් භාවිතයෙන් පිටි ගුලිය සිදුරු කිරීමෙන් ඔබට කේක් වල සූදානම පරීක්ෂා කළ හැකිය. එය ටූත්පික් මත පවතී නම්, එය පිළිස්සීම අවසන් කළ යුතුය. ඉතිරි සියලුම කේක් එකම ආකාරයෙන් පුළුස්සන්න.
කේක් ක්රීම්
ක්රීම් සඳහා, දුස්ස්රාවී ව්යුහයක් සහිත "අයිරිස්" කැන්ඩි වඩාත් සුදුසු වේ. ඒවා තවමත් හොඳින් දිය විය යුතුය. සියලුම කැන්ඩි වලින් එතීම ඉවත් කරන්න.
ක්රීම් ගැන අමතක නොකරන්න, එය ඉතා මේදය, අවම වශයෙන් සියයට 33 ක් විය යුතුය. ඒවා සාස්පාන් බවට වත් කරන්න, ඇවිස්සීමත්, නභිගත කරන්න. ක්රීම් උණුසුම් වන විට, කැන්ඩි එකතු කරන්න, ඔවුන් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා තෙක් බලා, ඇවිස්සීම දිගටම කිරීමට වග බලා ගන්න.
දැන් ඔබට ලිප නිවා දමා උණු මිශ්‍රණයට වැනිලින් සහ බටර් එකතු කළ හැකිය. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය සිනිඳු වන තෙක් බීට් කරන්න. ක්රීම් තවමත් උණුසුම් වන අතර, සියලුම කේක් වෙන වෙනම ග්රීස් කරන්න, මෙය ඔවුන්ගේ කාවැද්දීම සඳහා අවශ්ය වේ.
මෙයින් පසු, ක්රීම් සිසිල් වන තෙක් ඔබ බලා සිටිය යුතු අතර එය ඝණීවන විට, නොමසුරුව කේක් පැතිර ගොස් කේක් එකට එකතු කරන්න. ස්කන්ධය මුලින්ම දියර වනු ඇති බව කරුණාවෙන් සලකන්න, එය සිසිල් වන විට පමණක් එය උණු කළ කැන්ඩි වලට සමාන ඝන බවට පත්වේ. සිසිලනය ආසන්න වශයෙන් විනාඩි හතළිහක් ගතවනු ඇත. ටොෆි කේක් වල තත්වය තක්සේරු කිරීම සඳහා ඔබ කලින් කලට ශීතකරණය දෙස බැලිය යුතුය. ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව මෙම ලිපියේ හැකි තරම් විස්තරාත්මකව දක්වා ඇත.
අවසාන වශයෙන්, කේක් ගාන ලද චොකලට් වලින් සරසා ඇත.
ඉරිඟු කූරු සමඟ
ඉරිඟු කූරු භාවිතා කරන මෙම කේක් සෑදීම සඳහා තවත් මුල් වට්ටෝරුවක් තිබේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ සතුව පහත නිෂ්පාදන ලැයිස්තුවක් තිබිය යුතුය:
- මිහිරි ඉරිඟු කූරු 100 ග්රෑම්;
- මෘදු ටොෆි ග්රෑම් 400;
- බටර් ග්රෑම් 150 ක්.
කේක් පිසීම
ඉරිඟු කූරු සහ ටොෆි වලින් කේක් සෑදීමට, ඔබ සියළුම රසකැවිලි ඒවායේ එතුම් වලින් නිදහස් කිරීමෙන් ආරම්භ කළ යුතුය.
දැන් එක් එක් ඉරිඟු කූරු තනි තනිව ගෙන ඔබ කැමති පරිදි කොටස් දෙකකට හෝ තුනකට කපා ගන්න. මෙම අවස්ථාවේදී, අපි බටර් උණු කිරීමට අවශ්ය වන ගින්න මත කුඩා නමුත් ගැඹුරු භාජනයක් තබන්න. එතනට ටොෆි එකතු කරන්න.
කැන්ඩි සහ බටර් පාත්‍රයේ තනිවම පාවී යා හැකි බව ගැන කරදර නොවන්න. කාරණය වන්නේ අවසානයේ ටොෆි දියවන විට, ස්කන්ධය සමජාතීය බවට පත් වන අතර සෑම දෙයක්ම හොඳින් මිශ්ර වනු ඇත.
කැන්ඩි සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වී විසුරුවා හරින තෙක් කැරමල් කලවම් කරන්න. දැන් ඔබ ගින්න නිවා දැමීමෙන් තොරව සහ එයින් බඳුන ඉවත් නොකර කුඩා කොටස් වලට පෙර කපන ලද ඉරිඟු කූරු එකතු කළ යුතුය. ඉන්පසු සියල්ල නැවත තරයේ මිශ්ර කරන්න.
ප්රතිඵලයක් ලෙස අතුරුපස සකස් කිරීම කොටස් දෙකකට බෙදා ප්ලාස්ටික් බෑග්වල තබන්න. අතුරුපසට සොසේජස් හැඩයක් ලබා දිය යුතුය, ඔබේ අතේ ඇති බෑග් තදින් තලා දමන්න. මෙයින් පසු, සංග්‍රහය ශීතකරණය තුළ තබන්න. එය පැය කිහිපයක් සිසිල් කිරීමට ඉඩ දිය යුතුය.
ශීත කළ අතුරුපස කැබලිවලට කපා සේවය කරන්න. ඔබට පෙනෙන පරිදි, දෙවන වට්ටෝරුව සරලයි, එය උඳුනක් අවශ්ය නොවේ, එය අඩු කාලයක් ගතවනු ඇත.
ඉතා රසවත් අයිරිස් කේක්. මෙම මී පැණි කේක් උත්සාහ කරන්න, ඔබ එයට ආදරය කරනු ඇත. නිවාඩුවට පෙර දින කේක් සකස් කළ යුතුය (අවම වශයෙන් පැය 6 ක්)
අමුද්රව්ය:
- බිත්තර 4 pcs
- සීනි 1.5 තේ හැදි.
- සෝඩා 1 තේ හැදි.
- බයිට් 1 තේ හැදි.
- මී පැණි 3 තේ හැදි. එල්
- බටර් හෝ මාගරින් 100 gr.
- පිටි 5 තේ හැදි.
- කිරි ලීටර් 0.5
- සීනි 1 තේ හැදි
- පිටි 0.5 තේ හැදි
- තෙල් 200 gr
- තම්බන ලද උකු කිරි ටින් 1 යි
- Walnuts
- අයිරිස් කැන්ඩි 200 gr.
- බටර් 40 gr.
- කිරි 50 gr.
- කුඩු සීනි 1 තේ හැදි.
කොහොමද උයන්නෙ
පිටි ගුලිය: බිත්තර, සීනි, විනාකිරි සමග ෙබ්කිං සෝඩා, මී පැණි සහ බටර් ඒකාබද්ධ කර විනාඩි 10-15 ක් තබන්න. වාෂ්ප සඳහා අවසානයේ 3 තේ හැදි එකතු කරන්න. පිටි සහ මිනිත්තු කිහිපයකට පසු වාෂ්පයෙන් ඉවත් කරන්න. මේසය මත 2 තේ හැදි සූදානම් කරන්න. පිටි, ඔවුන් මත ඇනූ තබා මිශ්ර කරන්න (මම එය උණුසුම් කරමි. මම එය සිසිල් කිරීමට බලා නොසිටිමි). ඇනූ කොටස් 5 කට බෙදන්න. සහ 30 x 40 සෙ.මී., ෙබ්කිං පත්රය මත එක් එක් කොටස පිළිස්සීම. මාගරින් සමග ෙබ්කිං පත්රයේ පිටුපස ග්රීස්, පිටි සමග ඉසිය සහ දාර සෙ.මී. 1 ළඟා නොවන, ඉතා තුනී පිටි ගුලිය රෝල් කරන්න. පිටි ගුලිය ඉක්මනින් පිළිස්සීම.
ක්රීම් සමග එක් එක් කේක් ආලේප කර මුද්දරප්පලම් සහ ඇට වර්ග සමග ඉසිය යුතු ය. අවසන් කේක් තට්ටුව උඩින් ක්රීම් දමා ටොෆි පුරවන්න.
ක්රීම්:
පිටි සමඟ සීනි මිශ්ර කර සෙමින් කිරි එකතු කරන්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, කස්ටඩ් උයන්න, සිසිල් කර බටර් සහ තම්බා උකු කිරිවලින් පහර දෙන්න.
ටොෆි:
ටොෆි සඳහා සඳහන් කර ඇති සියලුම ද්‍රව්‍ය ගෑස් මත තබා, උණු කර, විනාඩියක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, සිසිල් කර රසවත් කේක් ආවරණය කරන්න.
බිස්කට් සකස් කිරීම:
උඳුන අංශක 170 දක්වා පෙර රත් කරන්න. මික්සර් බඳුනක බිත්තර සහ සීනි ඒකාබද්ධ කරන්න, සිනිඳු ක්රීම් ස්කන්ධයකට ගසන්න (විනාඩි 10-15 ක් බීට් කරන්න), ඉන්පසු ක්රමයෙන් හලාගත් පිටි එකතු කරන්න, පිටි ඒකාකාරව බෙදා හරින තෙක් අඩු මික්සර් වේගයකින් හෝ ස්පාටුලයකින් අතින් මිශ්ර කරන්න. අච්චුවේ පතුලේ රේඛාව (මට සෙන්ටිමීටර 22 ක විෂ්කම්භයක් සහිත වසන්ත පෑන් ඇත), එය තුළ ඇනූ දමා, එය මට්ටම්, විනාඩි 40-45 සඳහා පිළිස්සීම, පළමු විනාඩි 30 සඳහා උඳුන විවෘත නොකරන්න! (ලී පොල්ලකින් සූදානම තීරණය කරන්න - බිස්කට් සිදුරු කරන්න, සැරයටිය වියළී ගියහොත් - සූදානම්). නිමි බිස්කට් එක අච්චුවේ මඳක් දකුණට සිසිල් කර, උඳුන නිවා දමන්න, ඉන්පසු පරිස්සමෙන් අච්චුවේ දෙපැත්තේ spatula ධාවනය කර බිස්කට් වෙන් කරන්න, එය පිඟානකට මාරු කර, තුවායෙන් ආවරණය කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කරන්න. එක රැයකින් සිටීම වඩා හොඳය. බිස්කට් කොටස් 2 කට කපන්න.
ක්රීම් සකස් කිරීම සඳහා, බඳුනක කාමර උෂ්ණත්වයේ (!) තැම්බූ ඝනීභූත කිරි තබන්න, ක්රමයෙන් ක්රීම් එකතු කරන්න, සිනිඳු අනුකූලතාවයක් සහ වර්ණයක් තෙක් පහර දෙන්න.
බිස්කට් එක කොටසක් පිඟානක් මත තබා සිරප් ඒකාකාරව වත් කරන්න.
ක්රීම් අඩක් වත් කර ඒකාකාරව පැතිරෙන්න.
දෙවන ස්පොන්ජ් කේක් සමඟ ආවරණය කරන්න, සිරප් වත් කර ක්රීම් සමග ඉහළ සහ පැති ග්රීස් කරන්න. ටොෆි කේක් අවම වශයෙන් පැය 2 ක් පොඟවා ගැනීම සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
චොකලට් කැබලිවලට කඩා, වතුර මේස හැඳි 1 ක් එකතු කර ජල ස්නානයක හෝ මයික්‍රෝවේව් උදුනක දිය කර, පසුව එය ප්ලාස්ටික් බෑගයක කෙළවරේ තබා, කුඩා සිදුරක් කපා පාච්මන්ට් මත චොකලට් බිංදු තබන්න (ඔබට සාදා ගත හැකිය. හිම පියලි කිහිපයක්), එය දැඩි වන තෙක් ශීතකරණය තුළ තබන්න.
ඉන්පසු ඒවා සමඟ කේක් එකේ ඉහළ සහ පැති අවුල් සහගත ලෙස අලංකාර කරන්න. සේවය කරන විට, නිමි ටොෆි කේක් කොටස් වලට කපා.
ඔබේ තේ රසවිඳින්න! සහ රසවත් හා පහසු එදිනෙදා ජීවිතය!
