සිරප් වල වලවල් සහිත පීච්. ශීත ඍතුව සඳහා ටින් පීච් සකස් කරන්නේ කෙසේද?

ටින් පීච් සෑම විටම ප්රණීත ආහාරයක් ලෙස සැලකේ. මෙම ඇරෝමැටික මිහිරි පලතුරු රුසියාවේ ඇපල් හෝ චෙරි තරම් පුළුල් ලෙස වර්ධනය නොවේ. ඔබට ඒවා මිලදී ගත හැක්කේ වෙළඳසැලක හෝ වෙළඳපොලේ ප්‍රමාණවත් ප්‍රමාණයකින් පමණි. කෙසේ වෙතත්, මෙය ඔවුන්ගෙන් අච්චාරු දමන ලද පීච්, ජෑම්, ජෑම් හෝ කොම්පෝට් සෑදීමේ අවස්ථාව ප්රතික්ෂේප කිරීමට හේතුවක් නොවේ. තවද අතින් සාදන ලද නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මක භාවය ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් ඒවාට වඩා කිසිසේත් පහත් නොවනු ඇත.

ටින් පීච්

නිවසේදී ශීත ඍතුව සඳහා පීච් ටින් කිරීම සඳහා පහසුම වට්ටෝරුව මෙයයි. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඉදුණු පීච් - කිලෝ ග්රෑම් 2 යි.
• සීනි - 400 ග්රෑම්.
• සිට්රික් අම්ලය - 2 තේ හැදි.
• ජලය - ලීටරයක් ​​පමණ, පළතුරු ඝනත්වය මත රඳා පවතී.

මෙම අමුද්රව්ය ප්රමාණය ලීටර් තුනක් භාජන සඳහා ප්රමාණවත් විය යුතුය. වැඩිපුර පීච් තිබේ නම්, අනෙක් සියල්ලේ සංඛ්‍යාව සමානුපාතිකව වැඩි කළ යුතුය.

ටින් පීච් සෑදීම සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව ඉතා සරල ය. පළමු පියවර වන්නේ පලතුරු සෝදා බීජ ඉවත් කිරීමයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සෑම පලතුරක්ම දිගට කපා ඇත, ඉන්පසු ඒවා වැඩිපුර මිරිකීමෙන් තොරව එකිනෙකට සාපේක්ෂව විවිධ දිශාවලට හරවනු ලැබේ. මෙම තාක්ෂණය ඔබට ඉස්ම සහිත පල්ප් තුවාල නොකිරීමට ඉඩ සලසයි. බෙදීමෙන් පසු, ඔබ පිහියකින් ඇටකටු ඉවත් කළ යුතුය. අර්ධ පරිස්සමින් පීල් කර ඇත.

හිස් වීදුරු භාජන වන්ධ්යාකරණය මයික්රෝවේව්, උඳුන හෝ වාෂ්ප තුළ සිදු කරනු ලැබේ. මෙයින් පසු, පලතුරු වල භාවිතෙය්දී අර්ධ ඒවා තුළ තබා ඇත. බොහෝ ගෘහනියන් දන්නා ද්විත්ව වත් කිරීමේ ක්‍රමය භාවිතයෙන් ටින් කිරීම සිදු කෙරේ. භාජන උතුරන වතුරෙන් පුරවා, විෂබීජහරණය කළ පියනකින් ආවරණය කර විනාඩි 20-25 අතර කාලයක් ඉතිරි වේ. ඉන්පසු ජලය සාස්පාන් තුළට වත් කර, සිට්රික් අම්ලය සහ සීනි එයට එකතු කර ගිනි තබා ඇත. ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 5 සඳහා සිරප් උනු, පසුව එය නැවත පීච් භාජන බවට වත්. ඉතිරිව ඇත්තේ ඒවා වසා දමා නිශ්ශබ්දව සිසිල් කිරීම සඳහා බ්ලැන්කට්ටුව යට තැබීමයි.

සහතික කිරීම සඳහා, සිරප් සමග භාජන පිරවීමෙන් පසු, ඔබට ජල ස්නානයක දී විනාඩි 15 ක් විෂබීජහරණය කළ හැකි අතර පසුව පියන පෙරළන්න.

ඇටකටු සමග Compote

ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් පීච් කොම්පෝට් සකස් කිරීම අපහසු නැත. මේ සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඉදුණු පීච් - කිලෝග්‍රෑම් 1.5 (කෑලි 15 ක් පමණ).
• ජලය - ලීටර් 2-2.5.
• සීනි - 450 ග්රෑම්.

ලීටර් තුනක භාජනයක් සඳහා අමුද්රව්ය ප්රමාණය ගණනය කෙරේ. කොම්පෝට් සඳහා, බීජ ඉවත් නොකර සම්පූර්ණ පලතුරු භාවිතා කළ හැකිය. පීල් පරිස්සමින් කපා දැමිය යුතුය; මෙම පලතුර ආහාරයට ගැනීමට වඩා ප්රසන්න වේ. බීම එකම ද්විත්ව වත් කිරීමේ ක්රමය භාවිතා කර ඇත. භාවිතෙය්දී පලතුරු විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබා උතුරන වතුරෙන් වත් කරනු ලැබේ.

මිනිත්තු 20-25 කට පසු, ඔබට පෑන් තුළට ජලය වත් කර එහි සීනි එකතු කළ හැකිය. පෑන් ගින්න මත තබා සිරප් නභිගත කරන්න. එවිට පළතුරු භාජන නැවත පිරවිය යුතුය. පිරවූ බහාලුම් පෙරළා, පෙරළා ඔතා ඇත. කොම්පෝට් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු ආවරණය කළ යුතුය. මෙයින් පසු, ගබඩා කිරීම සඳහා සිසිල් ස්ථානයක තැබීම සුදුසුය.

පෙති වල ජෑම්

පීච් ජෑම් අද්විතීය රසයක් සහ සුවඳක් ඇත. එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• පීච් - කිලෝ ග්රෑම් 1 යි.
• සීනි - 800 ග්රෑම්.
• වැනිලා.

ජෑම් සඳහා, ඝන, තරමක් ඉදුණු පලතුරු ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. පිසූ විට ඒවා හතු බවට පත් නොවනු ඇත. ඔබ ඔවුන්ගෙන් බීජ ඉවත් කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පීච් දිගට කපා එකිනෙකාට සාපේක්ෂව අර්ධ තරමක් කරකවන්න. වලවල් කොටස් පෙති කපා ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා සිරප් වල ටින් පීච්, තැඹිලි සහ ලෙමන් පෙති සමග. ඉතා, ඉතා රසවත්!

ඊළඟ කන්නය දක්වා ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය, පෙක්ටීන් සහ ඇමයිනෝ අම්ල සමඟ ශීත ඍතුව සඳහා පීච් සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා, බොහෝ ක්රම තිබේ. උදාහරණයක් ලෙස, සරලම හෝ ජෑම් වේ. මෙම රසවත් සකස් කිරීම සඳහා ඉතා සුළු කාලයක් අවශ්ය වේ, නමුත් එය ඇත්තෙන්ම සියලු ප්රයෝජනවත් විටමින් සහ microelements සංරක්ෂණය කරයි.

නමුත් අද මට ඊටත් වඩා සරල ක්රමයක් යෝජනා කිරීමට අවශ්යයි - පළතුරු මත සිරප් වත් කරන්න. දීප්තිමත් සහ ලෙමන් සහ තැඹිලි පෙති සමග - ඔවුන් ඔබේ මේසය අලංකාර කර තේ සඳහා සෞඛ්ය සම්පන්න සංග්රහයක් වනු ඇත. ගෙදර හැදූ කේක් සහ කප් කේක් සහ වෙනත් ඕනෑම පැණිරස පේස්ට්‍රි අලංකාර කිරීමට ද ඒවා භාවිතා කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• පීච් 1 kg.
• දොඩම් 2 pcs.
• ලෙමන් 1 pc.
• සීනි 350 gr.
• මිදි හෝ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි 2-3 තේ හැදි. හැඳි
• ජලය 1 l.

පලතුරු හොඳින් සෝදන්න.

පීච් වලින් වළ ඉවත් කර පලතුරු 5-6 කෑලි වලට කපන්න.

ඔබේ පෙති සම රහිත වීමට අවශ්‍ය නම්, පීච් මිනිත්තුවක් උතුරන වතුරට දැමිය යුතුය - ඉන්පසු එය පහසුවෙන් ඉවත් කළ හැකිය.

අපි සිරප් එක හදමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පෑන් තුළට වතුර ලීටර් 1 ක් වත් කර ග්රෑම් 350 ක් එකතු කරන්න. සහරා තරයේ කලවම් කර නභිගත කරන්න.

කැඩුණු පීච් උණුසුම් සිරප් තුළ තබා ඒවා උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. මෙයින් පසු, ස්ලට් හැන්දකින් ඒවා ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න.

අපි කැමති පරිදි දොඩම් සහ ලෙමන් කපන්නෙමු - මම ඒවා සෙන්ටිමීටර 1 ක් දක්වා ඝනකම රවුම් හෝ පෙති වලට කපා ගැනීමට කැමැත්තෙමි, පෙති කපන විට, ඔබ පැඟිරි පලතුරු වලින් බීජ ඉවත් කළ යුතුය.

පැඟිරි පලතුරු පෙති සහ උණුසුම් පීච් අහඹු ලෙස පෙර-විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමන්න (පුද්ගලිකව, මම ඒවා උණුසුම් උඳුනක විනාඩි කිහිපයක් පුළුස්සමි). මම තැඹිලි සහ ලෙමන් පෙති දෙපැත්තට සමීපව තැබීමට කැමැත්තෙමි - සිරප් වල ඇම්බර් පීච් අසල ඒවා ඉතා හොඳ පෙනුමක්.

දෙවන වරට සිරප් උනු, මිදි විනාකිරි මේස හැඳි කිහිපයක් වත්, තරයේ මිශ්ර සහ භාජන තුළ පළතුරු මත උණුසුම් සිරප් වත්.

අපි භාජන මත පියන ඉස්කුරුප්පු කරමු, මම ඉස්කුරුප්පු පියන සහිත භාජන භාවිතා කරමි, එය ඉතා පහසු වේ. භාජන උඩු යටිකුරු කර, ඔතා, එක රැයකින් තබන්න.

මෙය ඉතා අලංකාර සහ ඇරෝමැටික පළතුරු සකස් කිරීමකි!

ශීත ඍතුවේ දී එවැනි ඇම්බර් භාජනයක් විවෘත කිරීම කොතරම් හොඳද! පීච් හෝ තැඹිලි පෙත්තක මඳක් ඇඹුල් සහිත ප්‍රසන්න පැණිරසක සතුටින් රස බලන්න.

වට්ටෝරු 6 - පීච් (ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් කිරීම්). 1. ටින් පීච් යනු අපූරු අතුරුපසකි. 2. පීච් ජෑම්. 3. පීච් ජෑම්. 4. තමන්ගේම යුෂ වල පීච්. 5. ශීත ඍතුව සඳහා පීච් කොම්පෝට්. 6. වීඩියෝ - වට්ටෝරුව ශීත ඍතුව සඳහා සිරප් වල පීච් පෙති. 1. ටින් පීච් යනු අපූරු අතුරුපසකි.

ශීත ඍතුවේ දී විශාල භාජනයක අන්තර්ගතය ක්ෂණිකව අතුරුදහන් වේ! එබැවින් තවත් පෙරළන්න! මාර්ගය වන විට, ඔබට පීච් පමණක් නොව, රසවත් කොම්පෝට් ද ලැබෙනු ඇත. අමුද්රව්ය: පීච් - 1.5 කිලෝ ග්රෑම් සීනි - 450 ග්රෑම් ජලය - ලීටර් 2-2.5 සකස් කිරීමේ විස්තරය: වට්ටෝරුව එක් ලීටර් තුනක භාජනයක් මත පදනම් වූ අමුද්රව්ය අඩංගු වේ. ඝන, මධ්යම ප්රමාණයේ පීච් ගන්න. සාමාන්‍ය භාජනයක පීච් 18 ක් අඩංගු වේ. ටින් පීච් ආහාර පිසීමට කෙසේද? 1. පීච් හොඳින් සෝදන්න. ඔබට සම ඉවත් කළ හැකිය, නමුත් එය අවශ්ය නොවේ. පීල් නොමැතිව එය වඩා හොඳ බව ඔබ තීරණය කරන්නේ නම්, පීච් උතුරන වතුරට දමන්න, එවිට සම වඩාත් පහසු වනු ඇත. අපි පීච් සම්පූර්ණ කරන්නම්. එහෙත්, අවශ්ය නම්, ඔබට ද අර්ධ රෝල් කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඒවා අඩකින් කපා බීජ ඉවත් කරන්න. 2. විෂබීජහරණය කළ වියළි භාජන තුළ පීච් තබන්න. උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි 15-20 ක් ඔතා. ඉන්පසු නැවත පෑන් තුළට වතුර වත් කරන්න. 3. ජලය බැස යන ජලය ගිනි තබන්න. එය නභිගත කළ යුතුය. මේ අතර, භාජනවලට සීනි වත් කරන්න. 4. ජලය උතුරන විට, සීනි සමඟ පීච් වත් කර විෂබීජහරණය කළ පියන සමඟ පෙරළන්න. පීච් භාජන දින දෙකක් ඔතා අඳුරු තැනක තබන්න. ටින් පීච් සූදානම්! Bon appetit! 2. පීච් ජෑම්.

සියුම් සහ ඇරෝමැටික පීච් ජෑම් යනු ශීත ඍතුව සඳහා පීච් සකස් කිරීම සඳහා විශිෂ්ට ක්රමයකි, විශේෂයෙන් ඔබ තදබදය සඳහා තැළුණු සහ අධික ලෙස ඉදුණු පලතුරු භාවිතා කළ හැකිය. නිෂ්පාදන පීච් - 1 kg සීනි - 1 kg ජලය - 1 වීදුරු සිට්රික් අම්ලය - 3 ග්රෑම් පීච් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද: පීච් පීල්, නමුත් ජෑම් නොකැඩූ පීච් වලින් ද සෑදිය හැක. පලතුරු වලින් බීජ ඉවත් කර කැබලිවලට කපා ඇත. සිට්රික් අම්ලය එකතු කිරීමෙන් ආම්ලික ජලය සාදන්න. සකස් කළ පලතුරු විනාඩි 10 ක් අඳුරු නොවන පරිදි ආම්ලික ජලය (පළතුරු කිලෝග්‍රෑම් 1 කට 1 කෝප්පයක්, සිට්‍රික් අම්ලය ග්‍රෑම් 3 ක්) තම්බා ඇත. ඉන්පසු සීනි එකතු කරන්න (පළතුරු කිලෝ ග්රෑම් 1 කට සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක අනුපාතයකින්). පිසූ තෙක් (විනාඩි 30-40) එක් කණ්ඩායමක නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ අඩු තාප පුරා පීච් ජෑම් උයන්න. සිසිලනයෙන් පසු, තදබදය භාජනවලට මාරු කරනු ලැබේ. පීච් ජෑම් පියන හෝ පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආවරණය කරන්න. 3. පීච් ජෑම්.

ඇරෝමැටික පීච් ජෑම් සඳහා පුදුම වට්ටෝරුව. සරල, රසවත්, වේගවත්. නිෂ්පාදන පීච් - 1 kg සීනි - 1 kg ජලය - 400 ml සිට්රික් අම්ලය - 0.5 තේ හැඳි මෙම නිෂ්පාදන ප්රමාණය ජෑම් ලීටර් 1 සාදයි. පෙති වල පීච් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද: පීච් වර්ග කර සෝදා හරින්න. ඔබට අවශ්ය නම් එය පිරිසිදු කළ හැකිය. පීච් පෙති කපා. සීනි සිරප් සූදානම් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, බඳුනක සීනි සහ ජලය මිශ්ර කරන්න. ගින්න මත තබා එය නභිගත කරන්න. ඉන්පසු සකස් කළ පීච් ප්‍රවේශමෙන් එයට දමන්න. උනු. මිනිත්තු 5 ක් සඳහා කුඩා ගින්නක් මත පෙතිවල පීච් ජෑම් කුක්. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ සිට්රික් අම්ලය එකතු කරන්න. පෙති වල පීච් ජෑම් සූදානම්. Bon appetit! 4. තමන්ගේම යුෂ වල පීච්.

ශීත ඍතුව සඳහා ටින් කිරීම සඳහා ඔවුන්ගේම යුෂ වල පීච් සඳහා වට්ටෝරුව. පීච් ඇත්තෙන්ම ඔවුන්ගේම යුෂ වල පාවෙයි; වතුර මේස හැඳි කිහිපයක් සහ සීනි හැන්දක් එකතු කරන්න. 1 භාජනයක් සඳහා නිෂ්පාදන (1 l): ඝන පල්ප් සහිත නැවුම් පීච් - 5-6 pcs. සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක් ජලය - 4 තේ හැදි. හැඳි ඉඟිය: ඔබට පීච් පීල් කළ නොහැකි නම්, සිට්‍රික් අම්ලය සමඟ ආම්ලික කළ උතුරන වතුරේ කොලන්ඩරයක හෝ කම්බි කූඩයක ගිල්වා සීතල වතුරේ ඉක්මනින් සිසිල් කරන්න. සම පහසුවෙන් ඉවත් කිරීමට ඔබේ අත භාවිතා කරන්න. ඔබේම යුෂ වල පීච් උයන්නේ කෙසේද: පීච් සෝදා පිරිසිදු කරන්න. ඉන්පසු පීච් අඩකින් කපා වලවල් ඉවත් කරන්න. ෙබ්කිං සෝඩා සමග භාජන සේදීම සහ හොඳින් සේදීම. පීච් ටින් හෝ වීදුරු භාජනවල තබන්න, පැත්තක් කපා, සීනි සමඟ ඉසිය යුතු ය. ඉන්පසු සෑම භාජනයකටම උණු වතුර හැන්දක් වත් කරන්න (රස කිරීමට හැදි 4 දක්වා). උණු වතුර ටැංකියක භාජන තබා විෂබීජහරණය කරන්න. 90 ° C දක්වා උෂ්ණත්වවලදී ලීටර් 1 භාජන තුළ ඔවුන්ගේම යුෂ වල පීච් වන්ධ්යාකරණය සඳහා කාලය විනාඩි 35 ක්, ලීටර් 1/2 භාජන තුළ - විනාඩි 30 කි. පියන සමඟ භාජන වසා දමන්න. විෂබීජහරණය අවසන් වූ පසු, පීච් භාජන ඔවුන්ගේම යුෂ වල සිසිල් කරන්න. ඔවුන්ගේම යුෂ වල පීච් සූදානම්! 5. ශීත ඍතුව සඳහා පීච් කොම්පෝට්.

බොහෝ අය තවදුරටත් කොම්පෝට් මුද්‍රා නොකරන නමුත් බෙරි සහ පලතුරු කැටි කර නැවුම් කොම්පෝට් උයන්න. නමුත් මට පෙනෙන්නේ “භාජනයකින්” කොම්පෝට් තුළ ඉතා ගෘහාශ්‍රිත, සුවපහසු, සමහර විට කුඩා කල සිටම යමක් ඇති බවයි ... ලීටර් 1 භාජනයක් මත පදනම් වූ නිෂ්පාදන: පීච් පෙති - 200 ග්රෑම් සීනි - 150 ග්රෑම් සහ තවමත් පීච් කොම්පෝට් " කෑන් එකකින්” (ප්ලම්, ඇපල්-පෙයාර්, චෙරි වැනි) නැවුම් ලෙස පෙරන ලද ඒවාට වඩා වෙනස් ය! එමනිසා, මම මගේ ප්රියතම කොම්පෝට් භාජන කිහිපයක් වසා දමා පීච් කොම්පෝට් සඳහා මෙම සරල වට්ටෝරුව බෙදා ගන්නෙමි.මම ලීටර් 1 සහ 2 භාජන වසා දමමි. ශීත ඍතුව සඳහා පීච් කොම්පෝට් සකස් කරන්නේ කෙසේද: පියන මත උතුරන වතුර වත් කරන්න, භාජන හොඳින් සේදීම. පීච් සෝදා පෙති කපා. භාජනවලට බෙදන්න (භාජනයෙන් 1/3 ක් පමණ) භාජනවලට උතුරන වතුර වත් කර පියනකින් ආවරණය කර පැයක් පමණ සිසිල් වීමට තබන්න. පැයකට පසු, පීච් වතුර පෑන් තුළට ඉවතට ගන්න. සීනි එකතු කරන්න (වතුර ලීටරයකට සීනි ග්රෑම් 150 ක් ගණනය කිරීම). සිරප් නභිගත කරන්න. තාපය අඩු කර, තාපයෙන් ඉවත් නොකර, පීච් මත සිරප් වත් කරන්න. උණුසුම් කොම්පෝට් පියනක් සමඟ ආවරණය කර එය රෝල් කරන්න. එය උඩු යටිකුරු කර පීච් කොම්පෝට් පෙර සූදානම් කළ උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න (එය බ්ලැන්කට්ටුවකින් හෝ ඒ හා සමාන දෙයක් ඔතා) එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් දින 1-2 ක් තබන්න. ශීත ඍතුවේ අපේක්ෂාවෙන් එය රාක්කයේ තබන්න! 6. වීඩියෝ - වට්ටෝරුව ශීත ඍතුව සඳහා සිරප් වල පීච් පෙති.

පීච් වල ටෙන්ඩර් පැණිරස පෙති සීතල සමයේදී සැබෑ සතුටක් ගෙන එනු ඇත! මෙම සූදානම ගබඩා සහ සුපිරි වෙළඳසැල්වල අලෙවි කරන ටින් පීච් වලට සමාන වේ. නිවසේදී ශීත ඍතුව සඳහා සිරප් වල පීච් සකස් කිරීම අපහසු නැත. වට්ටෝරුව සරල සහ පැහැදිලි ය. මෙම වැදගත් සිදුවීමෙහි වැදගත්ම කරුණ වනුයේ පීච් වල නිවැරදි තේරීම විය හැකිය. සුවඳැති පලතුරු හොඳින් වෙන් වූ ගලක් සමග ඉදුණු විය යුතුය. කුණු වූ ප්‍රදේශ හෝ ලප නොමැතිව තලා දැමූ සම්පූර්ණ පීච් තෝරන්න. පීච් දළ වශයෙන් එකම ප්‍රමාණයේ නම් හොඳයි.

මත පදනම්ව නිෂ්පාදන සකස් කරන්න:

• 1 kg පීච්
• කැටි කළ සීනි 200 ග්රෑම්
• සිරප් සඳහා පිරිසිදු ජලය ලීටර් 1 ක්
• ඔබට 1 තේ හැදි ද අවශ්ය වනු ඇත. ලෙමන් යුෂ හෝ සිට්රික් අම්ලය කුඩා ආකාරයෙන්

ශීත ඍතුව සඳහා සිරප් වල පීච් සකස් කිරීමේ ක්රමය

අපි පීච් තමන් විසින්ම සකස් කිරීමෙන් ආරම්භ කරමු. අපි වළ ඉවත් කර ප්රවේශමෙන් සම ඉවත් කළ යුතුය.

අපි මුලින්ම සම සමඟ කටයුතු කරමු. පීච් සෝදා තාප ආරක්ෂිත භාජනයකට දමන්න. පළතුරු මත උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි 1 ක් උතුරන වතුරේ සම්පූර්ණයෙන්ම ගිල්වන්න. ඉන්පසු ජලය ඉවතට ගෙන පීච් සීතල වතුරෙන් සෝදා හරින්න. ඔබට මේස හැන්දක් සමඟ ජලයෙන් පීච් ඉවත් කර අසල ඇති අයිස් වතුර කලින් සකස් කළ බඳුනක තැබිය හැකිය. මෙම තාක්ෂණය පීච් තවදුරටත් උනුසුම් වීම නතර කරයි.

දැන්, කුඩා පිහියක් භාවිතා කරමින්, පල්ප් වලින් සම වෙන් කිරීමට ප්රවේශමෙන් ආරම්භ කිරීමට උත්සාහ කරන්න; එය පහසුවෙන් ඉවත් විය යුතුය. මේ අනුව, ඔබ තුනී පීල් සිට සියලු පලතුරු පීල් කිරීමට අවශ්ය වේ.

ඇට ටික බලාගමු. නැවතත්, එක් එක් පීච් වල පරිධිය වටා කපා ගැනීමට කුඩා පිහියක් භාවිතා කරන්න, නිවැරදිව වළට කපා. ස්ලට් එකට ඇතුල් කරන ලද පිහියක් භාවිතා කරමින්, පැතිරීමේ චලනයන් එකක් හෝ දෙකක් කරන්න, පීච් පහසුවෙන් කොටස් දෙකකට වෙන් කළ යුතුය. එකක් “පිරිසිදු” වනු ඇති අතර, දෙවැන්නෙන් ඔබට එය පිහියකින් ඇණ ගසා ඉතිරි අස්ථිය ප්‍රවේශමෙන් ඉවත් කළ යුතුය. පෙති තවදුරටත් සකස් කිරීම සඳහා සූදානම්! දැනට ඒවා පසෙකින් තබා සීනි සිරප් සකස් කරන්න.

සාස්පාන් හෝ ලෑල්ලක් තුළ ජලය සහ සීනි ඒකාබද්ධ කරන්න, ලෙමන් යුෂ හෝ සිට්රික් අම්ලය ටිකක් එකතු කරන්න. සියල්ල එකට නභිගත කරන්න. පීච් පෙති උතුරන සිරප් වල තබන්න.

පීච් සමඟ සිරප් උනු වූ වහාම තත්පර 30-40 අතර කාලයක් තම්බා පෙති වඳ භාජනවලට දමා ඒවා මත තවත් තාපාංක සිරප් වත් කරන්න. භාජන ප්රවේශමෙන් මුද්රා කර ඒවා උඩු යටිකුරු කිරීමෙන් කාන්දුවීම් පරීක්ෂා කරන්න. දැන් ඔබට භාජන සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු උණුසුම් නවාතැනක් යට තැබිය හැකිය.

ඉතිරිව ඇත්තේ භාජන ලේබල් කිරීම සහ ශීත ඍතුව දක්වා ඔබේ නිවසේ පැන්ට්රිය තුළ ගබඩා කිරීමයි.

පීච්, අඩකින් ටින් කර ඇත, මගේ ශීත ඍතු ටින් කිරීමේ ලැයිස්තුවේ මගේ ප්රියතම අයිතමවලින් එකකි. සෑම වසරකම මම සීනි සිරප් වල පීච් භාජන කිහිපයක් උයන්නෙමි, එය සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් නිෂ්පාදනයට වඩා නරක නොවන අතර තවත් බොහෝ ප්‍රතිලාභ අඩංගු වේ.

ටී මෙම රසවත් ප්‍රණීත ආහාරය පිළියෙළ කිරීම ඉතා පහසුය, විශේෂයෙන් සකස් කිරීම සඳහා විෂබීජහරණය අවශ්‍ය නොවන අතර ඔබ රසවත් පලතුරු සහ පැණිරස කොම්පෝට් යන දෙකම රසවිඳිනු ඇත!

මෙම වට්ටෝරුව අනුව ටින් කළ පීච් ගෙදර හැදූ බේක් කළ භාණ්ඩ, කේක්, ආහාර රුචිය සහ අතුරුපස සඳහා පිරවීම සහ සැරසිලි ලෙස සුදුසු වේ.

අමුද්රව්ය

• පීච් - 1 kg;
• සීනි - 300 ග්රෑම්;
• සිට්රික් අම්ලය - ½ තේ හැන්දක;
• ජලය - 1 l.

පිසීමේ ක්රමය

ටින් කිරීම සඳහා, පැණිරස, ඉදුණු, නමුත් ස්ථීර හා හානියකින් තොරව පීච් තෝරන්න. ඔබට තරමක් ඉදුණු පලතුරු පවා භාවිතා කළ හැකිය, ප්රධාන දෙය නම් බීජ පහසුවෙන් පල්ප් වලින් වෙන් කිරීමයි. පීච් හොඳින් සෝදා වියළි රෙදිවලින් හෝ තුවායෙන් වියළා ගත යුතුය.

ඔබට පහසු වන පරිදි භාජන කල්තියා විෂබීජහරණය කරන්න. සකස් කළ පීච් අර්ධ ඒවා තුළ තබා ඒවා තදින් සංයුක්ත කරන්න, නමුත් පලතුරු තැලීම් ඇති නොවන පරිදි තද නොකරන්න.

වතුර භාජනයක් නභිගත කරන්න. භාජනයේ පීච් මත උණු වතුර වත් කරන්න. ටින් පියනෙන් ආවරණය කර විනාඩි 30 ක් වාෂ්ප කරන්න. මෙයින් පසු, නැවත පෑන් වෙත ජලය වත් කර නැවත ක්රියා පටිපාටිය නැවත කරන්න.

ඉන්පසුව, පෑන් තුළට දියර වත් කර නැවත නභිගත කරන්න, දැන් පමණක් සීනි එකතු කර සිට්රික් අම්ලය එකතු කරන්න. සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් උනු.

සකස් කළ මිහිරි සිරප් පලතුරු භාජනවලට වත් කර විෂබීජහරණය කළ ටින් පියනකින් ආවරණය කරන්න (මම ඒවා විනාඩි 10 ක් පෙර තම්බා ගත්තෙමි).

භාජන උඩු යටිකුරු කර, උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු මෙම ස්ථානයේ තබන්න. මෙයට ස්තූතියි, වැඩ කොටස අතිරේක විෂබීජහරණයට ලක් වන අතර භාජන පුපුරා නොයනු ඇත.