ශීත ඍතුව සඳහා ස්ට්රෝබෙරි කන්ෆිචර් වට්ටෝරුව. ශීත ඍතුව සඳහා ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද: ඔප්පු කරන ලද වට්ටෝරු, පියවරෙන් පියවර උපදෙස්

මම රසවත් ඝන ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් සඳහා හොඳ වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කරමි. දැන් ස්ට්රෝබෙරි සමය වන අතර ශීත ඍතුවේ භුක්ති විඳීමට රසවත් සූදානමක් කිරීමට මට අවශ්යය. මම සාමාන්යයෙන් එය කැටි කර ජෑම්, කල් තබා ගැනීම සහ කොම්පෝට් සාදන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව වෙත මා ආකර්ෂණය වූයේ එහි සකස් කිරීමේ පහසුව සහ කෙටි පිසීමේ කාලය නිසා, ඉන් පසුව උපරිම ප්රයෝජනවත් භාවය පවතිනු ඇත. මැහුම් යතුරක් සමඟ වැඩ කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබ නොදන්නේ නම්, මෙය තවදුරටත් ගැටළුවක් නොවේ, මන්ද හුදෙක් අතින් ඉස්කුරුප්පු කළ හැකි භාජන සහ පියන ඇති බැවිනි.

මීලඟට, ශීත ඍතුවේ දී නරක් නොවන අතර ඝන, ඇරෝමැටික සහ රසවත් වන පරිදි ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි මම ඔබට විස්තරාත්මකව කියමි. ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා කිසි විටෙක සූදානම් කර නොමැති වුවද, මෙය ගැටළුවක් නොවන අතර සෑම දෙයක්ම පළමු වරට ක්රියාත්මක වනු ඇත. ඝණීකාරකයක් නොමැතිව එය දෙස බලන ලෙස මම ඔබට උපදෙස් දෙමි, එය වඩා දියර, නමුත් ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් වේ.

අමුද්රව්ය:

• ස්ට්රෝබෙරි - 1 kg.
• සීනි - 700 ග්රෑම්
• පෙක්ටීන් (පෙක්ටීන් මත පදනම් වූ ජෙලිං මිශ්රණය) - 12 ග්රෑම්
• ලෙමන් යුෂ - 2 තේ හැදි
• ස්ට්රෝබෙරි මත්පැන් - 1 තේ හැදි (විකල්ප)

නිවසේදී ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද

ආරම්භ කිරීම සඳහා, මම ස්ට්රෝබෙරි කොලන්ඩරයක සේදමි, ඉන් පසුව පමණක් මම කඳන් ඉරා දමමි. අතිරික්ත දියරයක් නොමැති වන පරිදි මම එය ටිකක් වියළීමට ඉඩ දෙමි.

මට ස්ට්‍රෝබෙරි කෑලි සමග ස්ට්‍රෝබෙරි ජෑම් අවශ්‍ය නිසා, මම දැන් එය ඉස්ම සඳහා මැෂර් එකකින් තලා දමමි. ඔබට වඩාත් සමජාතීය ස්කන්ධයක් අවශ්‍ය නම්, ස්ට්‍රෝබෙරි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා හෝ බ්ලෙන්ඩරයකින් කපන්න.

මම බෙරී ඉස්ම සාස්පාන් එකකට වත් කර ඒවා සීනිවලින් ආවරණය කරමි, නමුත් ඒවා සියල්ලම නොව, ග්‍රෑම් 600 ක් පමණක් ඉතිරි ග්‍රෑම් 100 දැනට වෙන් කර තබමි. සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න.

ඉතිරි සීනි කුඩා භාජනයකට වත් කර එයට පෙක්ටීන් එකතු කරන්න. ඊට පස්සේ මම හොඳට කලවම් කරලා දැනට පැත්තකින් තියලා.

දැන් මම සාස්පාන් ගින්න මත තබා මිශ්රණය නභිගත කරන්න. තාපාංකයෙන් පසු, තාපය අඩු කර විනාඩි 5 ක් උයන්න. මෙම කාලයෙන් පසු, මම අවශ්ය නම්, පෙක්ටීන්, ලෙමන් යුෂ සහ මත්පැන් හෝ වෙනත් මත්පැන් සමඟ ඉතිරි සීනි එකතු කරමි. තාපාංක ක්රියාවලියේදී, ප්රතිඵලයක් ලෙස පෙන ඉවත් කිරීමට අමතක නොකරන්න.

මෙයින් පසු, ඔබ මිශ්රණය විනාඩි 2 - 3 ක් පමණ උනු වීමට ඉඩ දිය යුතු අතර එය සූදානම් වේ. රසවත් ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව, ඔබට පෙනෙන පරිදි, සෑදීම ඉතා සරල ය. මෙම කාලය වන විට, සියලුම භාජන සූදානම්ව හා විෂබීජහරණය කළ යුතු අතර, මෙය කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳව මම පහත ලියන්නෙමි.

මම සියලු භාජන හොඳින් සෝදා, පසුව කම්බි රාක්කයක් මත සාස්පාන් තුළ උතුරන වතුර මත තබන්න. එක් භාජනයක් සඳහා මිනිත්තු 2 ක් ප්රමාණවත් වන අතර මම පියන සමඟම කරන්නෙමි. ඉන්පසු මම තාපයෙන් ඉවත් කරන ලද උණුසුම් තදබදය පමණක් භාජනවලට වත් කරමි. ඔබ ඔබේ භාජන සූදානම් කිරීමට පෙර තදබදය නිවා දමන්න එපා.

ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, මෙම අමුද්රව්ය වලින් මම ජෑම් ලීටර් 1 300 ක් ලබා ගත්තා. මම එය භාජන 4 කින් මුද්‍රා තැබුවෙමි, ඒවායින් තුනක් මිලි ලීටර් 380 ක්, එකක් මිලි ලීටර් 250 ක් සහ තව ටිකක් ඉතිරිව ඇත, අපි එය පෑන්කේක් සමඟ කෑවෙමු.

පෙක්ටීන් සමඟ රසවත් ඝන ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් සඳහා සරල වට්ටෝරුවකි. තදබදය ඉතා ඇරෝමැටික බවට හැරේ, අනුකූලතාව පරිපූර්ණ හා රසවත් ය. එය ශීත ඍතුව පුරාම හොඳින් පවතිනු ඇති අතර ඔබේ අතුරුපස හෝ තේ සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වනු ඇත. Bon appetit!

ලෝකයේ වඩාත්ම ජනප්‍රිය බෙරී නිසැකවම ස්ට්‍රෝබෙරි වේ. එහි අසාමාන්ය සුවඳ, පැණිරස හා ඇඹුල් රසය සහ මෘදු වයනය බොහෝ දෙනා සතුටු කරයි. මගේ ප්රියතම අතුරුපසක් ලෙස සැලකේ ස්ට්රෝබෙරි ජෑම්, එහි වට්ටෝරුව සරල වන අතර සෑම ගෘහ සේවිකාවකටම ආහාර පිසීමට හැකිය. කොහොමද කරන්නේ ශීත ඍතුව සඳහා ඝන ස්ට්රෝබෙරි ජෑම්, භාවිතා කිරීම සරල වට්ටෝරුමෙම ලිපියේ විස්තර කර ඇත.

ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ, විශේෂයෙන් ශීත ඍතුවේ දී, විටමින් ඉතා අඩු වේ. සූදානම් කරන්න තදබදයඑය ක්‍රම කිහිපයකින් කළ හැකිය: සාම්ප්‍රදායිකව, මන්දගාමී උදුනක, පාන් සාදන්නෙකු තුළ, ජෙලටින් සහ පෙක්ටීන් සමඟ. ඒ සෑම එකක්ම වෙනස් සකස් කිරීමේ ක්‍රමයක් ඇත, නමුත් තදබදය සෑම විටම රසවත් හා ඇරෝමැටික වේ.

ඉවුම් පිහුම් රහස් ගෙදර හැදූ ස්ට්රෝබෙරි ජෑම්

සම්භාව්ය ශීත ඍතුව සඳහා සරල වට්ටෝරුව

මෙම ක්රමය පහසුම සහ බහුලව භාවිතා වේ. රසවත් හා ඇරෝමැටික ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් සෑදීම සඳහා, ඔබට අමුද්රව්ය තුනක් අවශ්ය වනු ඇත:

• සීනි - 1 kg;
• ස්ට්රෝබෙරි - 1 kg;
• ලෙමන් අඩක් යුෂ;

ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද:

1. බෙරි සෝදා, වර්ග කර සීනි සමඟ ඉසිය යුතු අතර, පසුව ඒවා පැය 2-3 ක් ඉතිරි කළ යුතු අතර එමඟින් ස්ට්රෝබෙරි යුෂ නිකුත් කිරීමට පටන් ගනී.
2. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් සිරප් විශාල කන්ටේනරයකට වත් කර ගිනි තැබිය යුතුය.
3. දියර උතුරන විට, බෙරි සහ සීනි එකතු කර විනාඩි 10 ක් උනු. ඊළඟට, අතුරුපසට රසවත් රසයක් ලබා දීමට සහ අතිරික්ත පැණි රස ඉවත් කිරීමට ඔබ ලෙමන් යුෂ එකතු කළ යුතුය.
4. ඔබට වඩාත් ඒකාකාරී අනුකූලතාවයක් අවශ්‍ය නම්, සිරප් වල තැම්බූ බෙරි සිසිල් කර බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න, ඉන්පසු ලැබෙන ස්කන්ධය ගින්නට දමා තවත් විනාඩි 20-30 ක් පිසිනු ලැබේ.
5. නිමි තදබදය වියළි හා විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කළ යුතුය.

වීඩියෝව බලන්න! විනාඩි පහකින් ශීත ඍතුව සඳහා ස්ට්රෝබෙරි ජෑම්!

මිනිත්තු පහක ස්ට්රෝබෙරි ජෑම්

මෙම වට්ටෝරුව ජෑම් සෑදීම සඳහා වඩාත් පොදු සහ පහසුම ක්රමයකි. මෙම ක්රමය සරල හා වේගවත් බැවින් බොහෝ ගෘහනියන් විසින් භාවිතා කරනු ලැබේ.

• සීනි 0.8 kg;
• ස්ට්රෝබෙරි 2 kg.

කොහොමද උයන්නෙ:

1. බෙරි සෝදා, වර්ග කර, පීල් කළ යුතුය.
2. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරමින්, ස්ට්රෝබෙරි ඉස්ම බවට කුඩු කර සීනි එකතු කරන්න.
3. නිමි මිශ්‍රණය ගින්න මත තබන්න, එය උතුරන තෙක් බලා සිටින්න, පෙන ඉවත් කර විනාඩි 5 ක් පමණ උයන්න.
4. එවිට ස්කන්ධය සිසිල් වන අතර තදබදය ඝන බවට පත් කිරීම සඳහා ක්රියා පටිපාටිය දෙවරක් නැවත නැවතත් සිදු කෙරේ.

මන්දගාමී උදුනක පිසීමේ වට්ටෝරුව

වර්තමානයේ මුළුතැන්ගෙයෙහි වැඩ කිරීම නවීන උපකරණ මගින් විශාල වශයෙන් පහසුකම් සපයයි. මන්දගාමී උදුනක දී ඔබට ඉතා රසවත් ජෑම් සෑදිය හැකිය. මෙම උපකරණය ගෘහණියට බොහෝ කාලයක් ඉතිරි කර ගැනීමට පමණක් නොව, සංග්රහයේ සුපුරුදු අනුකූලතාව වෙනස් කරනු ඇත, එය ටෙන්ඩර්, ඝන සහ පොහොසත් වේ.

සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• සීනි - 0.7 kg;
• ස්ට්රෝබෙරි - 1 kg;
• සිට්රික් අම්ලය - 0.5 තේ හැන්දක;
• ජෙලටින් - 1 ෆොස්ෆේට් (ජෙලටින් මුලින්ම උණුසුම් ජලය මිලි ලීටර් 100 ක තනුක කළ යුතුය).

පිසීමේ මූලධර්මය සරල පෑන් භාවිතා කරන විට (ඉහත විස්තර කර ඇත) සමාන වේ. එක් වෙනසක් සමඟ:

• ස්ට්රෝබෙරි ඉස්ම වෙනම කන්ටේනරයක සකස් කළ යුතු අතර, මිශ්රණය මන්දගාමී උදුන වෙත මාරු කිරීමෙන් පසුව පමණි.
• එවිට ඔබට "නිවා දැමීමේ" වැඩසටහන තෝරා පැය 1 ක් තබන්න.
• තදබදය ඝන වීම සඳහා අවශ්ය පරිදි ජෙලටින් එකතු කරනු ලැබේ.
• සූදානම් කළ තදබදය පෙර සූදානම් කළ භාජනවලට වත් කරනු ලැබේ.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් ඕනෑම කෑමක් සඳහා සැරසිලි පමණක් නොව, ගිම්හාන සහ උණුසුම සුවඳ සමග සීතල සමය පුරවන ස්වාධීන අතුරුපසක් බවට පත් විය හැක.

වීඩියෝව බලන්න! මන්දගාමී උදුනක ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් - වීඩියෝ වට්ටෝරුව

තැඹිලි සහිත රසවත් හා ඝන ස්ට්රෝබෙරි ජෑම්

බොහෝ විට, ගෘහණියන් ස්ට්‍රෝබෙරි ජෑම් සෑදීමට භාවිතා කරන්නේ ස්ට්‍රෝබෙරි, ලෙමන් යුෂ සහ සීනි ඇතුළත් සම්මත අමුද්‍රව්‍ය පමණක් නොව රසය මුල් හා අසාමාන්‍ය බවට පත් කරන වෙනත් සංරචක ද වේ. බහුලව භාවිතා වන සංරචක වන්නේ:

• දොඩම්;
• ඇපල්;
• මින්ට්;
• සුදු චොකලට්.

උපදෙස්!ඔබ මෙම සියලු අමුද්රව්ය එකවර එකතු නොකළ යුතුය, ඔවුන් එකිනෙකාගේ රසය බෙහෙවින් බාධා කළ හැකිය.

ඔබට පහත වට්ටෝරුව භාවිතා කළ හැකිය:

• සීනි - 1 kg;
• ස්ට්රෝබෙරි - 2 kg;
• තැඹිලි පල්ප් - 0.5 kg;
• ජෙලටින් - ග්රෑම් 40, කලින් උණුසුම් ජලය ග්රෑම් 100 ක තනුක කර ඇත.

ඝන සහ ඉතා රසවත් ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් සකස් කිරීම පහත පරිදි වේ:

1. බෙරි සකස් කළ යුතුය: කුණු වූ සහ රැලි සහිත පලතුරු ඉවත් කරන්න, කඳන් සහ කොළ පැහැති කොළ ඉවත් කරන්න, සෝදා ගන්න.
2. දොඩම් භාවිතෙය්දී බ්ලෙන්ඩරයකින් කපා ගත යුතුය.
3. ස්ට්රෝබෙරි සමජාතීය ඉස්ම සඳහා තලා ඇත.
4. පිසීමට පෙර, ඉස්ම සඳහා තැඹිලි පල්ප් සහ සීනි එකතු කරන්න, පසුව ගිනි තබා විනාඩි 20 ක් පමණ උයන්න.
5. මිශ්රණය ඒකාකාරව රත් වන අතර සීනි වේගයෙන් විසුරුවා හැරීම සහතික කිරීම සඳහා, එය නිරන්තරයෙන් කලවම් කළ යුතුය. එවිට ඔබට අවශ්ය පරිදි අතිරේක අමුද්රව්ය එකතු කළ හැකිය.
6. එවිට කන්ටේනරය ඉවත් කර ගෝස් හෝ තුවායක් ආවරණය කළ යුතු අතර එමඟින් රෙදි අතිරික්ත තෙතමනය අවශෝෂණය කර තදබදය ඝන බවට පත් වේ. ප්රශස්ත අනුකූලතාවයක් ලබා ගැනීම සඳහා පිසීමේ ක්රියා පටිපාටිය 2 වතාවක් සිදු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. අන්තිම පිසීමේ අවස්ථාවේදී, ඔබ අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත්, තුනී ප්රවාහයක් තුළ ජෙලටින් එකතු කළ හැකිය.

වීඩියෝව බලන්න! තැඹිලි සමග ස්ට්රෝබෙරි ජෑම්

වට්ටෝරුව ජෙලටින් සමඟ

මෙම වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද තදබදය 100% ඝන වේ. ජෙලටින් රසය කිසිසේත් නරක් නොකරන අතර තදබදයට අවශ්‍ය අනුකූලතාව ලබා දීමට උපකාරී වේ.

සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ස්ට්රෝබෙරි - 1 kg;
• සීනි - 1 වීදුරු;
• ජෙලටින් - 1 මල්ලක් (ග්රෑම් 20).

ගෙදර හැදූ ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේදජෙලටින් සමඟ.

ජෑම් සෑදීමේ මූලධර්මය තරමක් සරල ය:

• බෙරි සෝදා වර්ග කළ යුතුය, පසුව මස් ඇඹරුම් යන්තයක බිම හෝ ඇඹරීමට.
• ඉවුම් පිහුම් කන්ටේනරයක, ස්ට්රෝබෙරි ස්කන්ධය, සීනි, ජෙලටින් මිශ්ර කරන්න.
• මිශ්රණය ගින්න මත තබා එය උනු වීමට බලා සිටින්න. තදබදය පිළිස්සෙන්නේ නැති නිසා නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීම ගැන අමතක නොකරන්න.
• ස්ට්‍රෝබෙරි-සීනි මිශ්‍රණය උනු වීමට පටන් ගත් විට, ගින්න අවම වශයෙන් අඩු කර තවත් විනාඩි 2-3 ක් උයන්න.
• ගින්නෙන් තදබදය ඉවත් කරන්න.
• සීතල පිඟානකට ජෑම් දැමීමෙන් ඔබට සූදානම පරීක්ෂා කළ හැකිය. පහත වැටීමේ හැඩය පවත්වා ගෙන යන්නේ නම්, එවිට තදබදය භාජනවලට වත් කළ හැකිය. එය සිසිල් වන විට, තදබදය තවත් ඝන වනු ඇත.

ගෙදර හැදූ ජෑම්ශීත ඍතුව සඳහා වල් ස්ට්රෝබෙරි සිට

වල් ස්ට්රෝබෙරි පුදුම සුවඳක් සහ රසයක් ඇත. ශීත ඍතුවේ දී එවැනි අතුරුපසක් තේ පානයට හොඳ එකතු කිරීමක් විය හැකිය.

වල් ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් සෑදීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• වල් ස්ට්රෝබෙරි - 3 kg;
• සීනි - 3 kg.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

• සකස් කරන ලද බෙරි පෙරනයක් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කරමින් සීනි සමඟ විශාල කන්ටේනරයක අඹරනු ලැබේ.
• ස්ට්රෝබෙරි යනු ඉතා ඉස්ම සහිත බෙරි වර්ගයකි, එබැවින් ඔබ මිශ්රණයට ජලය එකතු නොකළ යුතුය.
• ජෑම් අඩු තාපයක් මත තබා එය උනු වීමට බලා සිටින්න, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්.
• මෙයින් පසු, ජෑම් විනාඩි 20 ක් උයන්න, කලවම් කිරීමට සහ පෙන ඉවත් කිරීමට මතක තබා ගන්න. එවිට සිසිල්. ඉවුම් පිහුම් ක්රියා පටිපාටිය 2 වතාවක් සිදු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මිශ්රණය ප්රමාණවත් තරම් උනු සහ ඝන අනුකූලතාවයක් ලබා ගත යුතුය.
• ජෑම් භාජන කල්තියා සූදානම් කළ යුතුය.
• තාපාංකයෙන් පසුව, උණුසුම් ස්කන්ධය භාජන තුළ තබා, ඇඹරී, ආවරණය කර සිසිල් කිරීමට ඉතිරි වේ.

පිසීමෙන් තොරව වට්ටෝරුව

• බෙරි කිලෝ ග්රෑම් 1;
• සීනි 1 kg.

පිසීමේ ක්රමය:

1. බෙරි වර්ග කර ඇත, ශක්තිමත් පලතුරු පමණක් තෝරා ගනු ලැබේ.
2. ඊළඟට, ස්ට්රෝබෙරි කිහිප වතාවක් සෝදා තුවායක් මත වියළා ගන්න.
3. මෙයින් පසුව පමණක් ඒවා හරිත වලිග වලින් ඉවත් කරනු ලැබේ. වෙනස් අනුපිළිවෙලක් සමඟ, ස්ට්රෝබෙරි ජලයෙන් යුක්ත වනු ඇත.
4. සමජාතීය ස්කන්ධයකට බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ බෙරි මිශ්ර කරන්න.
5. ඉස්ම බඳුනකට වත් කර සීනි එකතු කරන්න.
6. සෑම දෙයක්ම තරයේ මිශ්ර කර පැය භාගයක් තබන්න.
7. නිමි ජෑම් මිශ්‍ර කර වියළි, ​​විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට මාරු කර පියන මත ඉස්කුරුප්පු කරන්න.

ජෑම් සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න. ඔබට ඒවා ප්ලාස්ටික් බහාලුම්වල තබා ශීත කළ හැක.

වීඩියෝව බලන්න! පිසීමෙන් තොරව ස්ට්රෝබෙරි ජෑම්

Bon appetit!

ජෑම්, කල් තබා ගැනීම, සකස් කිරීම - මෙම මිහිරි වනාන්තර තුළ ඔබට ව්‍යාකූල විය හැකිය! සංකල්ප සමාන නමුත් තවමත් වෙනස් වන අතර සෑම එකක්ම තමන්ගේම යෙදුමක් ඇත. අද මම කේක් හෝ පේස්ට්‍රි සඳහා වඩාත් රසවත් ස්ට්‍රෝබෙරි සැකසුම සකස් කරමි, එය ජෑම් හෝ කල් තබා ගැනීමෙන් වෙනස් වන්නේ කෙසේදැයි ඔබට කියමි. වට්ටෝරුව ඉතා සරල වන අතර පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප අනවශ්ය ලෙස පෙනෙනු ඇත. නමුත් ඔබට කුමක් කළ හැකිද, පුරුද්දේ බලය අල්ලා ගනී! දැන් මම මගේ කුස්සියේ පිසින සෑම දෙයක්ම පින්තූර ගන්නවා.

සරලම සැකසුම් වට්ටෝරුව:

• නැවුම් හෝ ශීත කළ ස්ට්රෝබෙරි - 100 ග්රෑම්
• කැටි කළ සීනි - 1 තේ හැදි. එල්.
• ඉරිඟු පිෂ්ඨය - 1 තේ හැදි.
• පිෂ්ඨය තනුක කිරීම සඳහා ජලය - 2-3 තේ හැදි. එල්.

ජෑම් සහ කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යවලට වඩා සැකැස්ම වෙනස් වන්නේ කෙසේද?

බෙරී ජෑම් වලදී, බෙරි ඝන, පැණිරස ස්කන්ධයකට තම්බා විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වනු ලැබේ. Confiture ජෑම් වර්ගයක් ලෙස සැලකේ; එය ජෙලි වැනි විය යුතුය, නමුත් එයට බෙරි සහ පලතුරු කෑලි (ජෑම් වලට ප්‍රතිවිරුද්ධව) ඇතුළත් වේ.

Confiture සහ jam අතර වෙනස කුමක්ද? තදබදයේ දී, බෙරි ඔවුන්ගේ හැඩය රඳවා තබා ගත යුතුය, එබැවින් තාප පිරියම් කිරීම කෙටි වේ.

කේක් ස්ථර කිරීම සහ පයි පිරවීම සඳහා Confiture වඩාත් සුදුසුය! එය නැවුම් රසයක්, බෙරි කෑලි ඇති ඒකාකාර ව්යුහයක් ඇත.

කේක් සහ පේස්ට්‍රි සඳහා ස්ට්‍රෝබෙරි සැකසුම් සකස් කරන්නේ කෙසේද (ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව)

වික්ටෝරියා රැජින ස්පොන්ජ් කේක් සඳහා, මට ස්ථරයේ ඉතා කුඩා ජෑම් ප්‍රමාණයක් අවශ්‍ය වේ, එබැවින් මම අවම අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණයක් භාවිතා කරමින් වට්ටෝරුව කියමි. ඔබට අතුරුපස සඳහා අවශ්ය ජෑම් ප්රමාණය මත පදනම්ව, ලැයිස්තුවට සමානුපාතිකව ඒවා වැඩි කළ හැකිය.

ශීත කළ ඒවා ඇතුළුව ඔබට ඕනෑම බෙරි භාවිතා කළ හැකිය. ස්ට්රෝබෙරි (ග්රෑම් 100) සාස්පාන් තුළ තබන්න, 1 තේ හැදි එක් කරන්න. එල්. සීනි සහ මධ්යම තාපය මත තබන්න. නැවුම් බෙරි භාවිතා කරන්නේ නම්, ඒවා පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා පෑන් පතුලේ ජලය ටිකක් එකතු කරන්න.

සෑම මිනිත්තුවක් සමඟම, බෙරි යුෂ වඩ වඩාත් තීව්‍ර ලෙස මුදා හරිනු ඇත; මිනිත්තු පහකට පසු, ඒවායින් බොහොමයක් කොටස් කිහිපයකට කැඩී යයි, මෙය සාමාන්‍ය සංසිද්ධියකි. සමහරු ගිල්වීමේ බ්ලෙන්ඩරයකින් බෙරි ඉස්ම කරති, නමුත් මෙය අවශ්ය නොවේ. පුද්ගලිකව, සැකසුම තුළ බෙරි අඩක් ඇති විට මම එයට කැමතියි.

වීදුරුවක බඩ ඉරිඟු තේ හැන්දක තබන්න. ඔබට අර්තාපල් ද භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී මෙන් දෙගුණයක් ගන්න.

2-3 තේ හැදි වත් කරන්න. එල්. පිෂ්ඨය තුළට සීතල වතුර සහ සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න.

1-2 විනාඩි සඳහා ඇවිස්සීම සහ තාපාංකය, confiture බවට පිෂ්ඨය මිශ්රණය වත් කරන්න.

මෙම වින්යාසය උණුසුම් වන විට ටිකක් ඝන වන අතර, සිසිලනයෙන් පසුව එය තවත් ඝන බවට පත් වනු ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් සඳහා වට්ටෝරු

ශීත ඍතුව සඳහා ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් සකස් කිරීම සරල ක්රියාවලියකි, නමුත් අපේක්ෂිත ප්රතිඵලය ලබා ගත හැක්කේ වට්ටෝරුව දැඩි ලෙස අනුගමනය කළහොත් පමණි! කොහොමද උයන්නෙ

පැය 8

285 kcal

5/5 (1)

"confiture" යන නම ප්රංශ භාෂාවෙන් "ජෑම්" හෝ "ජෑම්" ලෙස පරිවර්තනය කර ඇත, නමුත් එවැනි සංරක්ෂණයට වඩා වැඩි යමක් ඇත. ඝන, ජෙලි වැනි අනුකූලතාව. ස්ට්‍රෝබෙරි සැකැස්මේදී, සාමාන්‍ය ජෑම් පිසීමේදී වඩා වැඩි ප්‍රතිලාභ රඳවා තබා ගන්නා අතර බෙරි ද ඒවායේ හැඩය වඩා හොඳින් රඳවා ගනී.

ශීත ඍතුව සඳහා ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් සකස් කිරීම සරල ක්රියාවලියකි, නමුත් අපේක්ෂිත ප්රතිඵලය ලබා ගත හැක්කේ වට්ටෝරුව දැඩි ලෙස පිළිපැදීම සහ නිර්දේශයන් ප්රවේශමෙන් පිළිපැදීමසූදානම මත. සම්භාව්ය අනුවාදයේ සංරක්ෂණය ස්ට්රෝබෙරි වලින් පමණක් සකස් කර ඇත, නමුත්, අවශ්ය නම්, එය වෙනත් බෙරි සමග විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය.

මෙම සංරක්ෂණය සඳහා, බෙරි ප්රවේශමෙන් තෝරා ගත යුතුය. ඒවා විය යුත්තේ:

• ඉදුණු;
• තරමක් අසීරු;
• පොහොසත් වර්ණය;
• සුළු හානියක් නොමැතිව;
• කුණුවීමේ හෝ හානියේ සලකුණු නොමැතිව.

බෙරි පහත පරිදි සකස් කරන්න:

• වර්ග කිරීම;
• කොළ සහ දඬු යට පිරිසිදු කර ඇත;
• ඉතිරිව ඇති පොළොව සෝදා හැරීම සඳහා මුලින්ම ගලා යන ජලය යට සෝදන්න, ඉන්පසු කලින් සෝදා නොගත් කොළ ඉවත් කිරීම සඳහා ද්‍රෝණියක;
• පෙර සැකසීමෙන් පසු, විශාල ස්ට්රෝබෙරි කොටස් දෙකකට කපා, කුඩා ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම ඉතිරි වේ.

ශීත ඍතුව සඳහා ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් සකස් කිරීමේ පියවරෙන් පියවර ක්රියාවලිය

සම්භාව්‍ය සැකසුම සෑදීමට ඔබට අවශ්‍ය වනු ඇත:

ශීත ඍතුව සඳහා ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් ආහාර පිසීමට කෙසේද?

1. පෙර සූදානම් කළ ස්ට්රෝබෙරි සීනිවලින් අඩක්, සියලු ලුණු සහ සිට්රික් අම්ලය ආවරණය කර වොඩ්කා පුරවා ඇත. යුෂ මුදා හැරීම සඳහා ස්කන්ධය පැය 6-7 ක් ඉතිරි වේ.
2. මෙම කාලයෙන් පසු ඉතිරි සීනි මිශ්රණයට වත් කර කන්ටේනරය ගින්න මත තබන්න.
3. දැන් තාපාංක ස්කන්ධය ප්රවේශමෙන් අධීක්ෂණය කිරීම වැදගත් වේ- බෙරි ඉහළ යාමට පටන් ගත් වහාම, තාපය අවම වශයෙන් අඩු කර ස්ට්රෝබෙරි ගිලෙන තෙක් බලා සිටිය යුතු අතර, පසුව උනුසුම් වේගය නැවත වැඩි කරන්න. මෙම ක්රියාපටිපාටිය විනාඩි 20-22 සඳහා නැවත නැවතත් සිදු කෙරේ.
4. නිමි භාණ්ඩය ඉතිරි කර භාජනවල තබා, පසුව රෝල් කර සුදුසු තත්වයන් යටතේ ගබඩා කර ඇත.

උසස් තත්ත්වයේ සැකසුම් සකස් කිරීම සඳහා, පහත සඳහන් නීති අනුගමනය කළ යුතුය:

1. කල් තබා ගත් ආහාර ඇලුමිනියම් භාජනයක පමණක් උයන්න, ලී spatula හෝ හැන්දක් සමඟ එය කලවම් කරන්න.
2. පිඟානට මුල් රසයක් ලබා දීම සඳහා, ඔබට බෑගයකින් හෝ කරල් වලින් වැනිලින් එකතු කළ හැකිය (ඉවුම් පිහුම් කිරීමට පෙර, ධාන්ය බෙරි වලට වත් කර කරල් තුළට දමනු ලැබේ, නමුත් සැකසුම කන්ටේනරයට වත් කිරීමට පෙර එය ඉවත් කරනු ලැබේ).
3. ඔබ නැවුම්, දීප්තිමත් රසයක් සහිත කල් තබා ගැනීමට කැමති නම්, පිසීමේදී එක් මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ ලෙමන් ගෙඩියක රසය බෙරි වලට එකතු කරන්න - එය ලබා ගැනීම සඳහා, පැඟිරි සෝදා එහි කහ පීල් හොඳම කෝණයන් මත දැලක කරන්න.
4. නිමි භාණ්ඩය තැන්පත් කරන භාජන විෂබීජහරණය කළ යුතු අතර පියන අවම වශයෙන් විනාඩි 5 ක් තම්බා ගත යුතුය.

ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද

දිගුකාලීන සංරක්ෂණය සඳහා, සිසිලනයෙන් පසු සූදානම් කළ සහ රෝල් කරන ලද ස්ට්රෝබෙරි සැකසුම් ගබඩා කිරීම වටී. හිරු එළිය සඳහා නිතිපතා ප්රවේශයක් නොමැති සිසිල් ස්ථානයකසහ වෙනත් ආලෝකකරණය. බඳුනක් යට වත්, ශීතකරණයේ පහළ රාක්කය හෝ පැන්ට්රිය මේ සඳහා පරිපූර්ණයි.

කෑන් විවෘත කිරීමෙන් පසුනිෂ්පාදිතය ශීතකරණය තුළ තබා ප්ලාස්ටික් පියනක් ආවරණය කළ යුතු අතර එය විදේශීය ගන්ධයන් සමඟ සංතෘප්ත නොවේ. විවෘත කරන ලද සැකසුම් වල ආයු කාලය සතියකට වඩා වැඩි නොවේ, නමුත්, නීතියක් ලෙස, එය වඩා වේගයෙන් අනුභව කරනු ලැබේ.

ගිම්හානය පැමිණෙන විට, නැවුම් බෙරි සහ පලතුරු භුක්ති විඳීමට පමණක් නොව, මුළු වසර පුරාම මෙම සතුට දීර්ඝ කිරීමටද හැකි වේ.

ශීත ඍතුවේ සීතල හෝ වැසි සහිත සැන්දෑවක, කෝපි හෝ තේ කෝප්පයක් පුරා, හිරුගේ උණුසුම් ස්පර්ශය සහ යන්තම් ඉදුණු පලතුරු වල සුවඳ මතක තබා ගත හැකි වන පරිදි අපි බොහෝ දෙනෙක් රසවත් දෙයක් ගබඩා කිරීමට උත්සාහ කරමු.

පළතුරු සහ බෙරි සරලව ශීත කළ හැක. නමුත් ඒවා කල් තබා ගැනීම, ජෑම් හෝ කන්ෆියුචර් ආකාරයෙන් අඩු රසවත් නොවේ.

සීනි සමඟ බෙරි සහ පළතුරු සැකසීමේදී, අවසාන ප්රතිඵලය කුමක් වනු ඇත්දැයි ඔබ සැබවින්ම සිතන්නේ නැත. සියලුම ගෘහස්ථ නිෂ්පාදන බොහෝ විට සරලව ජෑම් ලෙස හැඳින්වේ. එය හරි: එය වඩාත් කැමතිම ප්රණීත, වඩාත් පොදු සහ ජනප්රිය වේ.

නමුත් භාවිතා කරන වට්ටෝරු වෙනස් වේ. එමනිසා, බොහෝ ගෘහනියන්ගේ බඳුන් විවිධ වර්ගයේ ජෑම් භාජන වලින් පමණක් නොව, වඩාත් පිරිපහදු කළ කෑම වර්ග වලින් පිරී ඇත: ජෑම් හෝ කන්ෆිචර්ස්.

Confiture යනු ජෑම් වල ප්‍රංශ ප්‍රභේදයකි. මෙම පැණිරස අතුරුපස සකස් කර ඇත්තේ සම්පූර්ණ හෝ තලා දැමූ බෙරි සීනිවල තම්බා ගැනීමෙනි. ඒ අතරම, පලතුරු මිහිරි දියරයේ ඒකාකාරව බෙදා හරින අතර ඒවායේ සුව ගුණ රඳවා තබා ගනී.

ස්ට්රෝබෙරි කන්ෆිචර් විශේෂයෙන් රසවත්. එය පයි සහ පයි, කේක් සහ පැණිරස සැන්විචස් සඳහා පුදුමාකාර සූදානමක් ලෙස සේවය කරයි. ස්ට්රෝබෙරි කන්ෆිචර් යනු සූදානම් කළ ආහාරයකි. එය පිසීමට අපහසු නොවනු ඇත. සුළු උත්සාහයකින්, ඔබට පුදුම සහගත ලෙස ඇරෝමැටික හා රසවත් ආහාර ගබඩා කළ හැකිය.

සැකසීමට ස්තූතියි, නිවස විශේෂයෙන් සුවපහසු සහ මිහිරි වනු ඇත.

ස්ට්රෝබෙරි සැකැස්ම - සකස් කිරීමේ පොදු මූලධර්ම

ස්ට්රෝබෙරි සැකැස්ම එහි අසාමාන්ය රසය, පොහොසත් වර්ණය සහ සුවිශේෂී පාරභාසක ජෙලි ව්යුහය මගින් කැපී පෙනේ.

එහි අනුකූලතාව තදබදයට වඩා ඝනයි. ජෙලටින්, පෙක්ටීන්, agar-agar සහ ජෙලටින් වැනි ජෙලිං ද්‍රව්‍ය පිඟානට එකතු කිරීමෙන් මෙය සාක්ෂාත් කරගනු ලැබේ.

පෙක්ටීන් විශේෂයෙන් බොහෝ විට භාවිතා වේ. එය ඉතා ඉක්මණින් කන්ෆියුචර් සකස් කිරීමට උපකාරී වේ, එයින් අදහස් කරන්නේ සියලුම විටමින් හැකි තරම් එහි සංරක්ෂණය කර ඇති බවයි. පෙක්ටීන් නිර්මාණය කරන ජෙලි ව්යුහය විශේෂයෙන් ප්රසන්න වේ.

තදබදය පැණිරස කිරීමට, නැවුම් සහ ඉදුණු ස්ට්රෝබෙරි භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.

බෙරි වර්ග කළ යුතුය. තරමක් කුණු වූ කොටස් පිහියකින් කපා ගත හැකිය. ඉන්පසු ස්ට්රෝබෙරි සෝදා, කඳන් ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න.

ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා, බෙරි සම්පූර්ණයෙන්ම තම්බා හෝ කුඩා කැබලිවලට කපා ඇත. ස්ට්රෝබෙරි බොහෝ විට පිසීමට පෙර පිරිසිදු කර ඇත. මේ සඳහා ඔබට බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කළ හැකිය.

ස්ට්‍රෝබෙරි ජෑම් වල ඇති අනෙක් ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යය වන්නේ සීනි ය. බොහෝ විට, එහි ප්රමාණය භාවිතෙය්දී බෙරී බරට සමාන වේ.

ඔබට ලෙමන්, වැනිලා සීනි, පිෂ්ඨය, මත්පැන්, වොඩ්කා සහ බැසිල් පවා තදබදයට එකතු කළ හැකිය.

ශීත ඍතුව සඳහා පැණිරස කෑමක් පිළියෙළ කරන්නේ නම්, එය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට උණුසුම්ව වත් කර පියනක් සමඟ ඉස්කුරුප්පු කළ යුතුය. ස්ට්රෝබෙරි සැකැස්ම සහිත කන්ටේනරය උඩු යටිකුරු කර එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු එය තැබීම සුදුසුය. ඉන්පසු භාජන අඳුරු පැන්ට්රියක හෝ බඳුනක් යට වත් දමනු ලැබේ.

වහාම භාවිතා කරනු ලබන Confiture ද වීදුරු බහාලුම්වලට වත් කර ලිහිල්ව වසා ඇත. මෙම අවස්ථාවේ දී, පැණිරස අතුරුපස ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ යුතුය.

Confiture සකස් කිරීම සඳහා, ඝන පතුලක් සහිත කෑම වර්ග භාවිතා කරන්න. පැණිරස කෑම එය තුළ දැවී නොයනු ඇත.

ඔප්පු කරන ලද වට්ටෝරු භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට පහසුවෙන් සහ සතුටින් ඇරෝමැටික සහ සියුම් ස්ට්රෝබෙරි කන්ෆියුටර් වර්ග කිහිපයක් එකවර පිසීමට හැකිය.

වට්ටෝරුව 1. ලෙමන් සහ මත්පැන් සමග ස්ට්රෝබෙරි confiture

අමුද්රව්ය:

ස්ට්රෝබෙරි කිලෝග්රෑම් එකක්;

සීනි කිලෝග්‍රෑම් භාගයක්;

එක් ලෙමන්;

හැදි තුනක් මත්පැන් (ඕනෑම ආකාරයක).

පිසීමේ ක්රමය:

ස්ට්රෝබෙරි කුඩා කැබලිවලට කපා සකස් කළ බඳුනක තබන්න.

ලෙමන් පීල් කරන්න, තුනී ස්ථරයක් පමණක් ඉවත් කරන්න. අපි එය තීරු කපා දමමු.

ලෙමන් වලින් යුෂ මිරිකා ගන්න.

ස්ට්රෝබෙරි වලට සීනි, ලෙමන් තැවරුනු සහ නැවුම් යුෂ එකතු කරන්න. සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.

ජෑම් උයන්න සහ වරින් වර කලවම් කිරීමට වග බලා ගන්න.

පැණිරස කෑමක් නභිගත කර විනාඩි තුනකට පසු ගින්න නිවා දමන්න.

ඉන්පසු මත්පැන් වත් කරන්න. එය ස්ට්රෝබෙරි පමණක් නොව, චෙරි සහ රාස්ප්බෙරි විය හැකිය.

ජෑම් භාජනවලට වත් කර පියන තදින් ඉස්කුරුප්පු කරන්න.

වට්ටෝරුව 2. ස්ට්රෝබෙරි සැකසුම් "ශීත ඍතුව සඳහා බලා සිටීම"

අමුද්රව්ය:

ස්ට්රෝබෙරි සහ සීනි කිලෝ ග්රෑම් තුනක්;

45 gr. zhelfixa;

හැදි තුනක් වැනිලා සීනි.

පිසීමේ ක්රමය:

සකස් කළ ස්ට්රෝබෙරි විශාල භාජනයකට දමන්න. විශාල බෙරි තිබේ නම්, ඒවා අඩකින් කපා.

විශාලතම ඇමුණුම තෝරා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතයෙන් ස්ට්රෝබෙරි අඹරන්න. බෙරි සරලව තියුණු පිහියකින් කුඩා කැබලිවලට කපා ගත හැකිය.

සීනිවලින් අඩක් මැන ස්ට්රෝබෙරි වලට වත් කරන්න, මිශ්ර කර පැය හතරක් කුස්සියේ කෙළවරේ තබන්න. උදෑසන වන තුරු ඔබට එය ශීතකරණයේ රාක්කයේ තැබිය හැකිය.

නියමිත කාලය අවසන් වූ විට, සීනි එකතු කරන්න (වීදුරු භාගයක් වෙන් කර) සහ පැයක් උයන්න.

ඉවුම් පිහුම් ආරම්භයේදීම වැනිලා සීනි, ජෙලිෆික්ස් සහ සුපුරුදු පැණිරස අමුද්‍රව්‍ය වීදුරු භාගයක් මිශ්‍ර කරන්න.

ස්ට්රෝබෙරි කන්ෆිටරයට එකතු කර විනාඩි පහක් පමණ සුදුළුනු සමග කලවම් කරන්න.

නිමි කෑමක් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කරන්න, ඉතා තදින් වසා සඟවන්න.

ස්ට්රෝබෙරි සැකසුම් භුක්ති විඳීමට හොඳම කාලය ශීත කාලයයි.

වට්ටෝරුව 3. ස්ට්රෝබෙරි සැකසුම "ගෙදර හැදූ"

අමුද්රව්ය:

ජලය මිලි ලීටර් 600;

සීනි කෝප්ප දෙකක්;

හැදි හතරක් අර්තාපල් පිෂ්ඨය;

නැවුම් ස්ට්රෝබෙරි කිලෝ ග්රෑම් එකක්.

පිසීමේ ක්රමය:

සාස්පාන් දී සීනි සහ ජලය මිලි ලීටර් 400 ක් ඒකාබද්ධ කරන්න. අපි එය ගින්නට යවනවා.

බ්ලෙන්ඩරයක ස්ට්රෝබෙරි ඉස්ම කරන්න.

ඉතිරි ජලයට අර්තාපල් පිෂ්ඨය එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න. සෑම ගැටිත්තක්ම සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරිය යුතුය.

උණුසුම් සීනි සිරප් වලට මිශ්රණය එකතු කරන්න. කලවම් කර නභිගත කරන්න.

තාපාංක මිශ්රණයට ස්ට්රෝබෙරි එකතු කරන්න. නැවත කලවම් කර එය උතුරන තෙක් තබන්න.

ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් මත පළමු බුබුලු දිස් වූ වහාම එය නිවා දමන්න.

භාජනවලට පිඟාන වත් කර පියන තදින් ඉස්කුරුප්පු කරන්න.

එක් භාජනයක් ලිහිල්ව ආවරණය කර ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැකි අතර, ශීත සීතල සඳහා බලා නොසිට, දැන් ඔබට කන්ෆියුෂන් භාවිතා කළ හැකිය.

වට්ටෝරුව 4. පෙක්ටීන් සමග ස්ට්රෝබෙරි confiture

අමුද්රව්ය:

භාවිතෙය්දී ස්ට්රෝබෙරි කිලෝග්රෑම් එකක්;

සීනි කිලෝග්‍රෑම් එකක්;

පෙක්ටීන් පැකට්ටුවක්.

පිසීමේ ක්රමය:

ස්ට්රෝබෙරි වලට පෙක්ටීන් පැකට්ටුවක් වත් කර කලවම් කරන්න.

අපි යාත්රාව කුඩා ගින්නකට යවනවා. බෙරි පිළිස්සෙන්නේ නැති නිසා කලවම් කරන්න.

ස්ට්රෝබෙරි යුෂ නිකුත් කළ වහාම ඔබට තාපය වැඩි කළ හැකිය.

විශාල බුබුලු දිස්වන තුරු බෙරි උයන්න - මිශ්රණය තම්බා ඇත.

කැටි කළ සීනි ටිකෙන් ටික එකතු කරන්න. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබ පාහේ නිමි වින්යාසය නිරන්තරයෙන් කලවම් කළ යුතුය.

සියලුම සීනි එකතු කළ විට, කන්ෆියුටර් ශක්තිමත් නභිගත කරන්න.

හරියටම විනාඩියකට පසු, පෙන ඉවත් කර නිමි කෑම භාජනවලට වත් කරන්න.

වට්ටෝරුව 5. ස්ට්රෝබෙරි සැකසුම "සැන්ඩ්විච්"

අමුද්රව්ය:

බෙරි කිලෝ ග්රෑම්;

800 gr. සීනි;

වතුර වීදුරුවක්;

තේ දෙකක් එල්. agar-agar ස්ලයිඩයක් සමඟ.

පිසීමේ ක්රමය:

බෙරි බ්ලෙන්ඩරයක දමා ඉස්ම බවට පත් කරන්න.

එය බඳුනකට වත් කර ගෑස් සක්රිය කරන්න.

බෙරි උතුරන විට, සීනි ටිකෙන් ටික එකතු කිරීමට පටන් ගන්න. ඒ අතරම, අපි confiture කලවම් කිරීම නතර නොකරමු.

අපි agar-agar සීතල වතුරේ තනුක කර ස්ට්රෝබෙරි වලට වත් කරමු.

සීනි විසුරුවා හරින විට, පෙන පෙනෙනු ඇත. එය හැන්දකින් ඉවත් කර තවත් විනාඩි පහක් සඳහා ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.

කාලය අවසන් වූ විට, ඔබට පෙර සූදානම් කළ බඳුනකට ස්ට්රෝබෙරි සැකැස්ම වත් කළ හැකිය.

වට්ටෝරුව 6. ස්ට්රෝබෙරි සැකසුම "පැණි සැන්දෑව"

අමුද්රව්ය:

ස්ට්රෝබෙරි කිලෝ එකහමාරක්;

150 gr. වොඩ්කා;

සිට්රික් අම්ලය ග්රෑම් 10;

2 gr. ලුණු;

සීනි කිලෝ තුනක්.

පිසීමේ ක්රමය:

බඳුනක සීනි අඩක් තබන්න, සිට්රික් අම්ලය සහ ලුණු සමග එය මිශ්ර කරන්න.

සාස්පාන් පතුලේ ස්ට්රෝබෙරි බෝලයක් තබන්න: එයින් හතරෙන් එකක් පමණ. වොඩ්කා සමග බෙරි ඉසිය යුතු ය.

සීනි, අම්ලය සහ ලුණු හතරෙන් එකක් ස්ට්රෝබෙරි පුරවන්න.

ඊළඟ බෙරි බෝලය ඉහළට දමා ක්‍රියාවලිය නැවත කරන්න: වොඩ්කා සහ සීනි ටිකක් එකතු කරන්න. මේ අනුව, අපි සීනි සහ වොඩ්කා සමග ස්ට්රෝබෙරි බෝල හතරක් සාදයි.

අපි බෙරී මිශ්‍රණය පැය දොළහක් සඳහා නිස්කලංක ස්ථානයකට යවන්නෙමු (ඔබට එය ශීතකරණයේ ද තැබිය හැකිය).

ඊළඟ දවසේ, ආහාර පිසීමට බෙරි සමග සාස්පාන් දමා, සීනි එකතු කරන්න. එය සම්පූර්ණයෙන්ම ස්ට්රෝබෙරි මත වත් කර මිශ්ර කරන්න.

ස්ට්රෝබෙරි කන්ෆියුචර් උනු වූ පසු, එය විනාඩි විස්සක් පමණ උයන්න සහ එය භාජනවලට රෝල් කරන්න.

වට්ටෝරුව 7. බැසිල් සමග ස්ට්රෝබෙරි confiture

අමුද්රව්ය:

බෙරි කිලෝ එකක්;

0.7 kg + 0.1 kg සීනි;

20 gr. පෙක්ටීන්;

100 gr. දෙහි යුෂ;

15 gr. බැසිල් (කොළ).

පිසීමේ ක්රමය:

ස්ට්රෝබෙරි සකස් කරන්න, විශාල බෙරි අඩකින් කපා. සීනි ග්රෑම් 700 ක් සමඟ මිශ්ර කර මධ්යම තාපය මත තබා ගන්න.

පෙක්ටීන් සමඟ ඉතිරි පැණිරස අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කර සුදුළුනු සමග කලවම් කරන්න.

සීනි විසුරුවා හරින විට, තාපය වැඩි කරන්න. ස්ට්රෝබෙරි මිශ්රණය තරයේ මිශ්ර කරන්න.

සීනි සහ පෙක්ටීන් මිශ්රණයක් එකතු කරන්න.

නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, උනු තෙක් ස්ට්රෝබෙරි උයන්න.

බැසිල් සිහින්ව කපා කන්ෆියුචර් එකට දමන්න. නැවුම් ලෙමන් යුෂ වත් කරන්න.

එය නැවත උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.

විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට සකස් කිරීම වත් කර තදින් ඉස්කුරුප්පු කරන්න.

සීනි වෙනුවට ෆෲක්ටෝස් භාවිතා කිරීම දියවැඩියා රෝගීන්ට ප්රවේශ වීමට පමණක් නොවේ. එය වඩා පැණිරස වන අතර එම නිසා පිඟානේ එහි ප්රමාණය අඩක් වේ.

සැකසීමේ සූදානම තීරණය කිරීම සඳහා, ඔබට එය පිඟානක් මත බින්දුවක් දමා සිසිල් කළ හැකිය. මතුපිට රැලි සහිත චිත්රපටයක් ආවරණය කරන විට, පිඟාන සූදානම් වේ. ඊට අමතරව, එය හැන්දකින් බිංදු පමණක් නොව තුනී ප්‍රවාහයකින් ගලා ගියහොත් අපි භාජනවලට වින්‍යාසය වත් කරමු.

සමහර සීනි, උදාහරණයක් ලෙස, ග්රෑම් 200 ක්, දියර ග්ලූකෝස් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. මෙය වින්‍යාසයට ක්‍රීම් ව්‍යුහයක් ලබා දෙන අතර එය සීනි බවට පත්වීම වළක්වයි.

පැණිරස කෑම වහාම භාවිතා කළත්, ඔබ කන්ටේනරයේ පිරිසිදුකම ගැන සැලකිලිමත් විය යුතුය. මෙමඟින් පිඟානේ සුවඳ සහ රසය ආරක්ෂා වනු ඇත.

කුඩා කොටස්වල confiture ආහාර පිසීමට වඩා හොඳය. බෙරි උපරිම සංඛ්යාව කිලෝ ග්රෑම් 1.5 කි.

උදේට වත්තෙන් අහුලා ගන්නා ස්ට්‍රෝබෙරි වඩාත් ඉස්ම සහිත වන අතර දිගු කල් පවතිනු ඇත.