හරක් මස් අක්මාව පිසීමට කොපමණ කාලයක්. තම්බා හරක් මස් අක්මාව

බොහෝ ගෘහ කුක්වරු ඔවුන්ගේ සූදානමේ ඇති සංකීර්ණතා නොදැනුවත්කම නිසා ඕෆල් නොසලකා හරිති; නිදසුනක් වශයෙන්, සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම අක්මාව කොපමණ කාලයක් උයන්නේදැයි නොදනී, එවිට එය ටෙන්ඩර්, රසවත් හා තිත්තකමකින් තොරව හැරේ. හරක් මස් අක්මාව විශිෂ්ට ප්රධාන ආහාරයක් විය හැකිය, පයි සඳහා පිරවීමක් හෝ අසාමාන්ය සලාදයක් තුළ අමුද්රව්යයක් විය හැකිය.

එහි සංයුතිය නිසා, අඩු හිමොග්ලොබින් ඇති පුද්ගලයින්ට මෙම අපවිත්‍ර වීම අත්‍යවශ්‍ය වන අතර, එය පිසිනු ලබන්නේ නම්, නිසි පෝෂණයට අනුගත වන අයටද, එහි අඩංගු වන්නේ ග්‍රෑම් 100 කට කැලරි 100 ක් පමණි.

අතුරු නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීම සහ ඒවා සකස් කිරීම.

අක්මාවක් තෝරාගැනීමේදී, ඔබ එය හොඳින් පරීක්ෂා කර බැලිය යුතුය - හරක් මස් දෘශ්‍ය කඳුළු හෝ මැලියම් නොමැතිව ඒකාකාර වයනයක් තිබිය යුතුය, පොහොසත් “ලේ වැකි” සුවඳකින් පොහොසත් රතු පැහැයෙන් යුක්ත විය යුතුය, එය ප්‍රත්‍යාස්ථ, නමුත් මෘදු විය යුතුය. ඝණ වූ රුධිරයේ පැල්ලම්, උච්චාරණය කරන ලද රුධිර නාල හෝ හරිත පැහැයක් ඇති ප්‍රදේශ ඔබ දුටුවහොත්, එවැනි නිෂ්පාදනයක් මිලදී නොගැනීම වඩා හොඳය, මන්ද මෙම සලකුණු වලින් පෙන්නුම් කරන්නේ මළකඳ කපන විට පිත්තාශයට හානි වී ඇති අතර එහි ප්‍රති ing ලයක් ලෙස පිඟාන ඉතා කටුක වනු ඇති බවයි. . පළපුරුදු සූපවේදීන් ආහාර පිසීමට පෙර හරක් මස් අක්මාව කිරි පොඟවා ගැනීමට උපදෙස් දෙයි. පොඟවා ගැනීමෙන් පසු, අපිරිසිදුකම හොඳින් පිරිසිදු කළ යුතුය - මෙයට පිළියමක්, චිත්රපටය ඉවත් කරන්න, නහර කපා දමන්න. ශීත කළ හරක් මස් අක්මාව පිරිසිදු කිරීමට පහසුම වේ - මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එය කෙටි කාලයක් සඳහා උණුසුම් ජලයේ ගිල්වන්න, ඉන්පසු ඔබේ ඇඟිලිවලින් චිත්රපටය ඉවත් කරන්න. නමුත් මිලදී ගැනීමේදී, ශීත කළ හරක් මස් අක්මාව නැවුම් එකක් තරම් සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ පෝෂ්‍යදායී නොවන බව ඔබ මතක තබා ගත යුතුය. ක්රීම් හෝ කිරි තුළ පේට් සඳහා අක්මාව ආහාර පිසීමට, ඔබ එය පොඟවා ගැනීමට අවශ්ය නොවේ.

උපදෙස්. පිසීමට පෙර පොඟවා ගැනීමෙන් පසු ඔබට මෙම චපල අපද්‍රව්‍ය පිරිසිදු කළ හැකිය, මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබ එය රළු ලුණු සමග අතුල්ලමින් විනාඩි 3 ක් අයිස් වතුරේ ගිල්වා ගත යුතුය. මෙම ක්රියාපටිපාටිය පසු, චිත්රපටය පහසුවෙන් මස් වලින් පීල් කිරීමට පටන් ගනී.

හරක් මස් අක්මාව පිසීම.

පෑන් එකක අක්මාව පිසීමට කොපමණ කාලයක් නිෂ්පාදනයේ ප්‍රමාණය මත රඳා පවතී - සම්පූර්ණ අක්මාව අවසන් වන තෙක් පිසීමට මිනිත්තු 40 ක් පමණ ගත වන අතර ඔබ එය අධික ලෙස උයන්නේ නම් එය දැඩි වනු ඇත. අක්මාව කොටස් වලට කපා ඇත්නම්, එය පිසීමට විනාඩි කීයක් ගතවේද? කැඩුණු හරක් මස් අක්මාව විනාඩි 15-20 ක් පමණ අඩු තාප මත පිසිය යුතුය. සූදානමේ මට්ටම පරීක්ෂා කිරීම සඳහා, එය පිහියකින් සිදුරු කරන්න - සැහැල්ලු යුෂ නිෂ්පාදනයේ සූදානම පෙන්නුම් කරයි, සහ රෝස යුෂ යනු අක්මාව අමු බවයි. ඕෆ්ල් තම්බා ගත යුත්තේ උතුරන වතුරේ මිස සීතල නොවේ. පීඩන උදුනක හරක් මස් අක්මාව කොපමණ කාලයක් පිසීමට අවශ්‍යද යන්න තේරුම් ගැනීම සඳහා, ඔබ එහි ප්‍රමාණය සැලකිල්ලට ගත යුතුය - සම්පූර්ණ අක්මාව මිනිත්තු 15 කින් පිසිනු ඇත, කැඩුණු අක්මාව අඩකින් පිසිය යුතුය. පිසීමට පෙර, අක්මාව දැඩි නොවන පරිදි පිරිසිදු කළ යුතුය. ඔබට මන්දගාමී උදුනක ඕෆල් පිසීමට හැකිය - “වාෂ්ප” මාදිලියේදී එය විනාඩි 30 ක් ගතවනු ඇත.

උපදෙස්. හරක් මස් අක්මාව ලුණු දමා ඇත්තේ පිසීමේ අවසානයේ පමණි, වචනාර්ථයෙන් තාපයෙන් ඉවත් කිරීමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර; ඔබ මෙය කලින් කළහොත්, නිමි කෑම කටුක වනු ඇත. නමුත් වැරදි වේලාවක ලුණු එකතු කළේ නම්, කටුක අපද්‍රව්‍ය ඇඹුල් ක්‍රීම් සහ තක්කාලි පේස්ට් වලින් සාදන ලද සෝස් එකක හෝ ඔබට සීනි ටිකක් එකතු කළ යුතු එළවළු සමඟ ස්ටූ කර ගත හැකිය. දරුවෙකු සඳහා අක්මාව පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ එය ලුණු එකතු නොකර තම්බා, පසුව බ්ලෙන්ඩරයක ඉස්ම, තම්බා එළවළු එකතු කර සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමිය යුතුය.

පුදුමාකාර අක්මාව පේට් සාදා ගන්නේ කෙසේද.

ලිවර් පේට් යනු සෑම දිනකම උදෑසන සැන්ඩ්විච් සඳහා සුදුසු කෑමක් වන අතර නිවාඩු මේසයේ බ්‍රෂෙටා සමඟ සංයෝජනයක් වන අතර නවක කුක් කෙනෙකුට පවා එය පිළියෙළ කළ හැකිය.

පේට් සඳහා හරක් මස් අක්මාව පිසීමට කොපමණ කාලයක් ගතවේද? අනෙකුත් කෑම වර්ග සඳහා සමාන ප්රමාණය - දෘඪ අක්මාව පේට් අපේක්ෂිත වයනය ලබා දීමට නොහැකි වනු ඇත, එය දියර හෝ අධික ලෙස ධාන්ය බවට පත් වනු ඇත.

හරක් මස් අක්මාව පේට් සෑදීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• තැම්බූ අක්මාව, මේදය, බටර් (1 කොටස බටර් සහ ඌරු තෙල් කොටස් 5 කට)
• ළූණු - 1 හිස
• මධ්යම ප්රමාණයේ කැරට් - 2 කෑලි
• ක්රීම් - 2 තේ හැදි. හැඳි
• කුළු බඩු.

කැරට් අඹරන්න, සිහින් ව ළූණු කපන්න, ඉන්පසු කබලෙන් ලිපට සිහින් ව කැඩුණු මේදය සමඟ එළවළු බදිනවා. ෆ්රයිඩ් මිශ්රණය සිසිල් වූ පසු, එය අක්මාව සමඟ මිශ්ර කර, කුඩා කැට කපා, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ ආහාර සකසනයක් හරහා දෙවරක් ගමන් කළ යුතුය. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධයට ක්රීම් සහ බටර් එකතු කරන්න, පසුව පේට් තරයේ මිශ්ර කර සිසිල් කරන්න. අක්මාව පේට් සකස් කිරීම, දුම් පැපිකා සහ දුම් මස්, හතු, ඔලිව්, බැදපු බේකන් වැනි අමුද්‍රව්‍ය එකතු කිරීම සඳහා විකල්ප රාශියක් ඇත. සෑම දිනකම සෞඛ්‍ය සම්පන්න කෑමක රසය වෙනස් කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.

ඔබ අක්මාව ආහාර පිසීම සඳහා සියලු වට්ටෝරු වලින් තෝරා ගන්නේ නම්, හරක් මස්, ඌරු මස් හෝ බැටළු අක්මාව තම්බා මුළු කෑල්ලක් සරලම හා සෞඛ්ය සම්පන්න වට්ටෝරුවකි. තැම්බූ අක්මාවේ කැලරි අන්තර්ගතය ෆ්රයිඩ් අක්මාවට වඩා අඩු බව මම සටහන් කිරීමට කැමැත්තෙමි. කැලරි අන්තර්ගතය සංසන්දනය කිරීම සඳහා: තම්බා හරක් මස් අක්මාව 99 kcal, සහ ෆ්රයිඩ් හරක් මස් අක්මාව, පිසීමේ ක්රමය මත පදනම්ව, 199 සිට 300 kcal දක්වා අඩංගු වේ. එමනිසා, මම මගේ ආදරණීයයන්ගේ අක්මාව තම්බා, ඉස්ටුවක් හෝ පිළිස්සීමට කැමැත්තෙමි; එවැනි සැකසුම් පිළිකා කාරක නිකුත් නොකරයි.
තම්බා හරක් මස් අක්මාව වට්ටෝරුව: ග්රෑම් 500 ක් බරැති හරක් මස් අක්මාව කෑල්ලක්, ළූණු - 1 pc., කැරට් - 1 pc., parsley root හෝ කඳන්, ගම්මිරිස් ඇට - කෑලි කිහිපයක්, බේ කොළ - විකල්ප, අක්මාව තාපාංකය සඳහා ජලය - ලීටර් 1, ලුණු. අක්මාව උනු කරන්නේ කෙසේද?
ඔව්, ඉතා සරලයි! සම්පූර්ණ, භාවිතෙය්දී ළූණු සහ කැරට්, මුල්, කුළුබඩු සාස්පාන් බවට පත් කර නභිගත කරන්න. අක්මාව උතුරන වතුරේ තැබීම, පෙන ඉවත් කර අඩු තාපයක් මත පිසීම වඩා හොඳය. අක්මාව ඉක්මනින් පිසිනු ඇත; පිසීමේ කාලය විනාඩි 20 ක් ප්රමාණවත් වනු ඇත.

පිසීමේදී අක්මාව ලුණු දැමිය යුත්තේ කවදාද?
ඉවුම් පිහුම් අතරතුර මාළු වහාම ලුණු දැමුවහොත්, හතු වැනි අක්මාව ආහාර පිසීම අවසානයේ ලුණු දමනු ලැබේ. ඔබ දන්නා පරිදි, ලුණු තෙතමනය ඉවත් කරයි, එබැවින් අක්මාව ඉස්ම සහිත සහ මෘදු ලෙස තබා ගැනීම සඳහා, පිසීමේ අවසානයට සමීපව ලුණු දැමීම වඩා හොඳය.
මන්දගාමී උදුනක අක්මාව ඉක්මනින් උයන්නේ කෙසේද?
මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ "තැම්බීමේ" මාදිලිය භාවිතා කළ යුතුය. බහු කුකර් බඳුනට වතුර ලීටර් 0.7 ක් වත් කරන්න, අක්මාවේ සම්පූර්ණ කැබැල්ලක් බඳුනක හෝ තැම්බූ තැටියක තබන්න. පිසීමේ කාලය විනාඩි 20 යි.
බහු කුකර් ඔබට පිඟන් දෙකක් පිසීමට ඉඩ සලසයි, ඒවා හැඳින්වෙන පරිදි, පිඟන් - යුගල. එමනිසා, ඔබට කාලය ඉතිරි කර ආහාර පිසීම සඳහා තැම්බූ තැටියේ වෙනත් යමක් තැබිය හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස: සලාද සඳහා එළවළු, අර්තාපල් පෙති, බිත්තර, සොසේජස්, තැම්බූ කට්ලට් හෝ මීට්බෝල්ස්, දරුවෙකු සඳහා මස් පුඩිං, වාෂ්ප ඔම්ලට්, ගෙදර හැදූ සොසේජස්, මාළු තීරු (එවිට ඔබට එයට දැමිය හැක්කේ කුමක්දැයි ඔබම සිතන්න

නිමි තම්බා හරක් මස් අක්මාව සුප් හොද්දෙන් ඉවත් කරන්න. ඔබ වහාම අක්මාව භාවිතා නොකරන්නේ නම්, එය නරක් නොවන පරිදි සේවය කිරීමට පෙර එය කපා ගත යුතුය.
P.S. මෙම වට්ටෝරුව තම්බා veal, ork රු මස් සහ බැටළු අක්මාව සඳහා සුදුසු වේ.

තම්බා අක්මාව සමහර විට කටුක වන්නේ ඇයි?
මෙන්න, මෙම ප්‍රශ්නයට පිළිතුර සෙවිය යුත්තේ ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරුවෙන් (ඔබ එය පිසින ආකාරය සහ කුමක් සමඟ) නොව, මළකඳ නිසි ලෙස කැපීමේ ක්‍රමයෙනි. පශු සම්පත් මස් කරන විට, පිත්තාශය අක්මාව තුළට සහ එහි නාල වලට නොපැමිණෙන පරිදි පිත්තාශය නිසි ලෙස ඉවත් කිරීම අවශ්‍ය වේ. කැපීමේදී පිත පිටවන්නේ නම්, නිමි අක්මාව කටුක රස වනු ඇත.
තම්බා අක්මාවෙන් සකස් කළ හැක්කේ කුමක්ද? තම්බා හරක් මස් අක්මාවෙන් සාදන ලද කෑම වර්ග සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ.

1. තැම්බූ අක්මාව සියලු වර්ගවල සෝස් සමඟ ස්වාධීන ආහාරයක් ලෙස සේවය කරයි.
තම්බා අක්මාව සඳහා රසවත් සෝස් සඳහා වට්ටෝරුව මෙන්න:
අක්මාව තාපාංකයෙන් සුප් හොද්ද වීදුරු 1 ක්, ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් 150 ක්, අච්චාරු දමන ලද හෝ අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා 2-3, සුදුළූණු - විකල්ප, ඖෂධ පැළෑටි. සුප් හොද්ද උනු, ඇඹුල් ක්රීම්, කැඩුණු පිපිඤ්ඤා, සුදුළූණු (සම්පූර්ණ හෝ තලා) සහ කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න. අක්මාව විශාල කැබලිවලට කපා සෝස් වලට එකතු කරන්න. මිනිත්තු 5 ක් ගිල්වා සේවය කරන්න.

2. තම්බා හරක් මස් අක්මාව උඳුනේ හෝ මයික්‍රෝවේව්වේ පුළුස්සනු ලැබේ:
තැම්බූ අක්මාව පෙති වලට කපා, එය මත තැම්බූ කැරට් හෝ ස්ටූ කළ zucchini පෙති, ගාන ලද සුදුළූණු සමග රස කර, ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය සහ චීස් දියවන තෙක් උඳුන හෝ මයික්රෝවේව් තුළ තබන්න.

3. තැම්බූ අක්මාව පයි, පයි, ඩම්ප්ලිං, ඩම්ප්ලිං සඳහා පිරවුම් සඳහා මෙන්ම අක්මාව පේට් සහ කේක් සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා වේ.
මෙය ශීත කළ හරක් මස් අක්මාවයි

ශීත කළ අක්මාව එහි ප්‍රතිලාභ සහ ව්‍යුහය රඳවා තබා ගැනීම සඳහා, එය නිසි ලෙස ඉවත් කළ යුතුය. පැය 3-5 ක් සඳහා ශීතකරණයේ පහළ තට්ටුවේ මෙය සිදු කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

වැදගත්! ඔබ අක්මාව කුඩා කැබලිවලට කපා ගැනීමට අදහස් කරන්නේ නම්, ඔබ අක්මාව සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් නොකළ යුතුය.

කාලය සීමිත නම්, අක්මාව කාමර උෂ්ණත්වයේ දී මේසය මත defrosted කළ හැක. ඔබට ඊටත් වඩා අඩු කාලයක් තිබේ නම්, අක්මාව කැබැල්ලක් උණු වතුරේ දිය කර දියකර පොඟවා ගැනීමේ ක්‍රියාවලීන් ඒකාබද්ධ කළ හැකිය.

ඔබ මයික්‍රෝවේව් උදුනක් භාවිතා නොකළ යුතුය; එහි ඇති දියවන ක්‍රියාවලිය අක්මාවේ ව්‍යුහයේ අනවශ්‍ය වෙනස්කම් ඇති කළ හැකිය.

තැම්බූ හෝ දියවන ලද හරක් මස් පොඟවා ගැනීම අවශ්ය වේ. මේ සඳහා කිරි හොඳයි. ප්‍රමාණවත් කිරි නොමැති නම්, ඔබට එය ජලයෙන් අඩක් තනුක කළ හැකිය, නැතහොත් ජලයෙන් පමණක් ලබා ගත හැකිය. පොඟවා ගැනීමට පෙර, ඔබ සියලු විශාල භාජන කපා අතිරික්ත මේදය ඉවත් කළ යුතුය. පොඟවා ගැනීමෙන් පසු, පිසීමේ ක්රියාවලියේදී, අක්මාව වඩාත් ඉස්ම සහිත සහ මෘදු වන අතර තිත්තකම ලබා නොදේ.

වෙනමම, අක්මාව ආවරණය කරන චිත්රපටය සඳහන් කිරීම වටී. හරක් මස් අක්මාව සමග, එය සම්පූර්ණයෙන්ම defrosted තෙක් සහ පොඟවා පෙර කෑලි කපා පෙර සම්පූර්ණ කෑල්ලක් සිට එය ඉවත් කිරීමට පහසු වේ. කෙසේ වෙතත්, ඒවායේ හැඩය රඳවා තබා ගැනීම සඳහා කෑලි අවශ්ය නම්, මුලින්ම චිත්රපටය ඉවත් නොකර ඒවා පොඟවා ආහාර පිසීමට යෝග්ය වන අතර, ඔබ පිසින ලද නිෂ්පාදනයෙන් චිත්රපටය ඉවත් කළ යුතුය.

සූදානම් වූ පසු, ඔබට එය පිසීමට හැකිය.

දරුවන් සඳහා හරක් මස් අක්මාව ආහාර පිසීමට කොපමණ සහ කෙසේද

මස් වලින් පසු ළදරුවන්ගේ ආහාරයට අක්මාව හඳුන්වා දිය යුතුය, එනම් මාස 11-12 ට පෙර නොවේ. ළදරු ආහාර සඳහා අක්මාව තෝරාගැනීමේදී, අවුරුදු තුනකට වඩා පැරණි සතුන්ගෙන් නැවුම් හරක් මස් අක්මාව තෝරා ගැනීම යෝග්ය වේ.

වැදගත්! පළමු වතාවට දරුවාට අක්මාව කුඩා ප්රමාණයකින් ලබා දිය යුතුය, 1/2 - 1.0 ට වඩා වැඩි නොවේ.

ළදරුවන් සඳහා හරක් මස් අක්මාව පොඟවා, කැබලිවලට කපා, ජලය සමග හොඳින් සේදීමෙන් පසුව පිසූ කළ යුතුය. මෙම තාක්ෂණය මගින් අක්මාව විදේශීය ද්රව්ය ඉවත් කරනු ඇත.

පළමු මාර්ගය

ළදරු ආහාර සඳහා අක්මාව පිරිසිදු ජලය කුඩා ප්රමාණයකින් තම්බා ඇත.

තරමක් විශාල කෑලි සීතල වතුරේ ගිල්වා, නභිගත කර විනාඩි 2-3 ක් පිසිනු ලැබේ. මේ පසු, සුප් හොද්ද කාන්දු වන අතර අක්මාව නැවත සෝදා ඇත. පිරිසිදු ජලය සමග අක්මාව පුරවා නභිගත කරන්න. පරිමාණය 2-3 වතාවක් ඉවත් කරන්න. සහ විනාඩි 40 ක් උයන්න.

මෙයින් පසු, අක්මාව සෙන්ටිමීටර 1.5 - 2.0 ක් ගැඹුරට දෙබලකින් ඇන ඇත, ලේ ගැලීමක් නොමැති නම්, එය සූදානම් වේ. කපන විට හොඳින් පිසින ලද අක්මාව ඒකාකාර අළු පැහැයක් ගනී. තවද, තැම්බූ අක්මාව පේට් හෝ ඉස්ම සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.

දෙවන මාර්ගය

දෙවන ක්රමය භාවිතයෙන් පිසීමේ පළමු අදියර පෙර ක්රමයට සමාන වේ. මෙයින් පසු, අක්මාව කුඩා කැබලිවලට කපා, දැනටමත් දරුවාගේ ආහාර වේලෙහි ඇති එළවළු සිහින් ව කපන්න. සෑම දෙයක්ම ටිකක් වතුර වත් කර විනාඩි 12 - 15 ක් සඳහා එළවළු සූදානම් වන තෙක් උයන්න.

මෙයින් පසු, අක්මාව ඉස්ම දක්වා තලා දැමිය හැකිය.

වැඩිහිටියන් සඳහා අක්මාව ආහාර පිසීමට කෙසේද සහ කොපමණ ප්රමාණයක්

වයස අවුරුදු 5-6 ට වැඩි වැඩිහිටියන් සහ ළමුන් සඳහා විවිධ කාලවලදී සහ ක්‍රම කිහිපයකින් කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා අක්මාව භාවිතා කළ හැකිය.

වැදගත්! තැම්බූ අක්මාව අඩුවෙන් පිසීමට හැකි බව සම්ප්රදායිකව විශ්වාස කෙරේ, නමුත් මෙය සැමවිටම සත්ය නොවේ.

නිෂ්පාදනයේ මූලාරම්භය සම්පූර්ණයෙන්ම පැහැදිලි නැතිනම් සහ පශු වෛද්‍ය සේවා මගින් එහි සත්‍යාපනය පිළිබඳ නිවැරදි තොරතුරු නොමැති නම්, ආරක්ෂිත නිෂ්පාදනයක් ලබා ගැනීම සඳහා, තැම්බූ අක්මාව ශීත කළ අක්මාවට වඩා විනාඩි 10 - 15 ක් වැඩි කාලයක් පිසිය යුතුය.

පළමු මාර්ගය

මෙම ක්රමය ආහාර අක්මාව පේට් සහ සවුෆල් සකස් කිරීම සඳහා සුදුසු වේ.

ඔබ සකස් කළ අක්මාව ග්‍රෑම් 600 - 700 ක් ගත යුතුය, එය කැබලි දෙකකට හෝ තුනකට කපා, සීතල වතුර එකතු කරන්න, එය මිලි ලීටර් 800 - 900 සඳහා ප්‍රමාණවත් වනු ඇත, නභිගත කර විනාඩි 2-3 ක් උනු. වතුර පිටතට වත් කරන්න. අක්මාව කුඩා කැබලිවලට කපන්න.

උතුරන වතුර රත් කරන්න, රස කිරීමට ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් එකතු කර අක්මාව කෑලි එකතු කරන්න. විනාඩි 15 ක් උයන්න. මේ ආකාරයෙන් පිසූ අක්මාව ඕනෑම අක්මා පේට් සහ ටෙන්ඩර් සවුෆල් භාවිතා කළ හැකිය; එය බ්ලෙන්ඩරයක ඉතා හොඳින් තලා ඇත.

දෙවන මාර්ගය

අවාසනාවකට මෙන්, සමහර විට ඔබට ඉතා පරිණත ගවයන්ගෙන් ලබාගත් හෝ නිවසේ ශීතකරණයේ තබා ඇති අක්මාව අවශ්‍ය වේ.

මෙම අවස්ථාවේදී, අතිරේක උපාමාරු වලින් පසුව එය නිවැරදිව වෑල්ඩින් කළ හැක. අක්මාව, පොඟවා සහ කලින් චිත්රපට, මේදය සහ විශාල නහර ඉවත් කර, මධ්යම ප්රමාණයේ කෑලි කපා යුතුය.

මෙයින් පසු, ෙබ්කිං සෝඩා ගොඩක් ලෑල්ලක් හෝ ෙබ්කිං පත්රයක් මත වත් කරන්න. සෑම කැබැල්ලක්ම සෝඩා වල හොඳින් ගිල්වන්න; එය තුනී ස්ථරයකින් කෑලි සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කළ යුතුය.

සෑම දෙයක්ම සුදුසු භාජනයක තබා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී මේසය මත විනාඩි 90-100 ක් තබන්න.

මෙයින් පසු, සියලුම සෝඩා ගලා යන ජලයෙන් සෝදාගත යුතුය. සුදුසු ප්‍රමාණයේ සාස්පාන් එකකට පිරිසිදු ජලය වත් කර එකතු කරන්න. තාපාංකය උණුසුම් කරන්න. අපිරිසිදුකම ඉවත් කර පියන යට මිනිත්තු 50-60 අතර කාලයක් මධ්‍යස්ථ තාපය මත උයන්න.

වැදගත්! කෑලි පෑන් පතුලේ තදින් ඇලී නොසිටීම සඳහා, පිසීමේදී ඒවා දෙතුන් වතාවක් පතුලේ සිට එසවිය යුතුය.

අක්මාව සූදානම් වීමට මිනිත්තු 5-10 කට පෙර, රස කිරීමට ලුණු එකතු කර අවශ්ය පරිදි කුළුබඩු එකතු කරන්න; බිම් ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ ප්රමාණවත් වනු ඇත.

මෙයින් පසු, මේ ආකාරයෙන් තම්බා අක්මාව පිරවුම් සහ විවිධ කෑම වර්ග සඳහා භාවිතා කළ හැකිය. , මේ ආකාරයෙන් සකස්, මෘදු හැරී, සහ සෝඩා රසය දැනෙන්නේ නැත.

මේ අනුව, අක්මාව සඳහා පිසීමේ කාලය පැය හතරෙන් එකක සිට විනාඩි 60 - 70 දක්වා වෙනස් වේ.

අක්මාව සමඟ රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න සලාදයක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, එය නිවැරදිව පිසීමට ඔබ දැන සිටිය යුතුය. අක්මාව නිසි ලෙස පිසීමට ආකාරය පිළිබඳ පළපුරුදු සූපවේදීන්ගෙන් සියුම්, රහස් සහ ප්රයෝජනවත් උපදෙස්. ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව. වීඩියෝ වට්ටෝරුව.

අක්මාව යනු ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු සියුම් හා විස්මිත නිෂ්පාදනයකි. බොහෝ විට එය ළූණු සමග බදින ලද, ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් හෝ පේට් සාදා ඇත. කෙසේ වෙතත්, එය සරලව තම්බා ඇත්නම් එය ස්වාධීන ආහාරයක් විය හැකිය. තම්බන ලද ඔෆල් පැතිරීමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය, පයි සඳහා පිරවීමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය, සහ සලාද සඳහා සංරචකයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. නිසි ලෙස තම්බා අක්මාව විශිෂ්ට රසයක් ඇත, ඉස්ම සහිත සහ මෘදු වේ. මෙම සමාලෝචනයේදී සලාද සඳහා අක්මාව ආහාර පිසීමට ආකාරය ගැන අපි කතා කරමු. පළමු වරට අක්මාව නිවැරදිව පිසීමට සෑම කෙනෙකුටම නොහැකි බව සඳහන් කිරීම වටී. පළපුරුදු සූපවේදීන් ඇසින් එහි සූදානම තීරණය කරයි, නමුත් ආරම්භකයින් පිසීමේ තාක්ෂණයට අනුගත විය යුතුය. තම්බා නිෂ්පාදිතය අමු හෝ අධික ලෙස පිසිනු නොලබන නමුත් පුදුම සහගත ලෙස සියුම් රසයක් ඇති බව සහතික කිරීම සඳහා, ඔබ අක්මාව පිසීමේ සියලු සූක්ෂ්මතා සහ රහස් දැන සිටිය යුතුය.

• තැම්බූ අක්මාව ඉතා දැඩි ලෙස හැරී ඇත්නම්, එය ස්ටූ කිරීමෙන් නැවත පණ ගැන්විය හැකිය. ඇඹුල් ක්රීම් හෝ වතුරේ පැය භාගයක් අඩු තාපයක් මත එය ගිල්වන්න.
• දෙබලකින් ඕෆල් වල සූදානම පරීක්ෂා කරන්න. ඔබ තම්බා අක්මාව මැදට සිදුරු කළහොත්, රතු යුෂ පිටතට එනු ඇත - අක්මාව යටි පිසූ, රෝස පැහැයෙන් - එය සූදානම්.
• අක්මාව අඩු තාප මත පිසිනු ලැබේ.
• ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය වේගවත් කළ හැකි අතර එය කුඩා පෙති වලට කපා ගත හැකිය.
• ඔබ වතුරට 1 ෆොස්ෆේට් දමා නම් නිෂ්පාදිතය වඩාත් ටෙන්ඩර් වනු ඇත. මී පැණි හෝ සීනි.
• නිශ්චිත රසය ඉවත් කිරීම සඳහා, නිෂ්පාදනයේ පිසීමේදී විවිධ ඇරෝමැටික කුළු බඩු එකතු කරනු ලැබේ.

• 100 ග්රෑම් සඳහා කැලරි අන්තර්ගතය - හරක් මස් අක්මාව - 125 kcal, ඌරු මස් - 130 kcal, කුකුල් මස් - 136 kcal.
• සේවා සංඛ්යාව - 800 ග්රෑම්
• පිසීමේ කාලය - පැය 1 විනාඩි 10 යි

අමුද්රව්ය:

• අක්මාව - 1 kg
• කළු ගම්මිරිස් බිම - පොල්ලක්
• ලුණු - 1 තේ හැදි. නැත්නම් රස බලන්න
• බේ කොළ - 1 pc.

සලාද සඳහා තම්බා අක්මාව පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම, ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුව:

1. හරක් මස් අක්මාව සහ කුකුළු අක්මාව ආහාර පිසීම සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ. කෙසේ වෙතත්, ඌරු මස්, තුර්කිය සහ හාවා කරනු ඇත. උසස් තත්ත්වයේ නැවුම් අක්මාව තද රතු පාටින්, හානියකින් තොරව, සිනිඳු සුමට මතුපිටක් සහ ප්රසන්න සුවඳක් ඇත. ඌරු මස් අක්මාවේ මතුපිට දැල් ධාන්ය ඇති අතර, හරක් මස් අක්මාවේ මතුපිට සිහින් සහ සිනිඳු වන අතර එය චිත්රපටය හේතුවෙන් ද බැබළේ.

තෝරාගත් අක්මාව සෝදන්න, ප්රවේශමෙන් නහර ඉවත් කර චිත්රපටය ඉවත් කරන්න. අක්මාව ශීත කළහොත්, එය විනාඩි භාගයක් උණු වතුරේ තබා ගන්න, එවිට චිත්රපටය ඉවත් කිරීමට පහසු වනු ඇත. චිත්රපටය ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් ඉවත් කිරීම සඳහා, ලුණු සමග අමු අක්මාව අතුල්ලා විනාඩි 10 ක් තබන්න. ඔබට නිෂ්පාදිතය වඩාත් ටෙන්ඩර් කිරීමට අවශ්ය නම්, එය පැයක් සඳහා කිරි හෝ සාමාන්ය සීතල වතුර පුරවන්න.

2. අක්මාව පිසින බඳුනක තබන්න (අවශ්‍ය නම් ඒවා කැබලිවලට කපා) ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන තුරු ජලය එක් කරන්න.

3. අධික තාපය මත උදුන මත පෑන් තබා අක්මාව නභිගත කරන්න.

4. අක්මාව උනු වූ වහාම, හැන්දකින් පෙණ ඉවත් කරන්න, උෂ්ණත්වය අවම වශයෙන් අඩු කරන්න, පියන වසා විනාඩි 45 ක් උයන්න.

විවිධ වර්ගයේ අක්මාව ආහාර පිසීම සඳහා විවිධ කාලයක් ගතවේ. සම්පූර්ණ හරක් මස් අක්මාව විනාඩි 40 ක්, කෑලි - විනාඩි 20 ක් සඳහා පිසිනු ලැබේ. ඌරු මස් අක්මාව විනාඩි 50 ක්, චිකන් අක්මාව විනාඩි 10-30 ක් සඳහා පිසිනු ලැබේ.

ආරම්භ කිරීම සඳහා, ඔබ අක්මාවෙන් චිත්රපටය ඉවත් කළ යුතුය, පසුව අනවශ්ය නහර කපා දමන්න. ඉතා ඔප්පු කරන ලද සහ දිගුකාලීන ක්රමයක් තිබේ. අක්මාව කිසිදු තිත්තකමක් නොමැති බව සහ මෘදු බව සහතික කිරීම සඳහා, ඔබ එය විනාඩි 20 - 30 ක් කිරි පොඟවා ගත යුතුය. ඊට පසු, තෙතමනය සිට අක්මාව වියළීම සහ ඔබට එය උනු හැක.

හරක් මස් අක්මාව පිසීමට කොපමණ කාලයක්

හරක් මස් අක්මාව පිසීමට කොපමණ විනාඩි.ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ සම්පූර්ණ හරක් මස් අක්මාව උනු කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔබට අවම වශයෙන් විනාඩි 40 ක් අවශ්ය වේ. අක්මාව වේගයෙන් උනු වීමට නම්, ඔබ එය මධ්‍යම කැට කපා විනාඩි 25 - 30 ක් උයන්න.

අක්මාව සූදානම්ද නැද්ද යන්න සොයා බැලීම සඳහා, එක් කෑල්ලක් පිටතට ගෙන පිහියකින් එය සිදුරු කරන්න. සිදුරු කරන විට, අක්මාවෙන් පැහැදිලි දියරයක් ගලා එන්නේ නම්, අක්මාව සූදානම් වේ; එය තවමත් ලේ ගැලීම නම්, එය තවදුරටත් පිසීමට අවශ්ය වේ.

ඔබ ආහාර පිසීමෙන් අඩක් අක්මාව ලුණු දැමිය යුතුය.

සලාද සඳහා හරක් මස් අක්මාව පිසීමට කොපමණ කාලයක් -සලාද සඳහා, ඔබ කෑල්ලක් ප්රමාණය අනුව අක්මාව ආහාර පිසීමට අවශ්ය, විනාඩි 25 - 30 පමණ මධ්යම කෑලි උයන්න, අක්මාව පාහේ අවසානයේ පාහේ ලුණු.

හරක් මස් අක්මාව සමඟ සලාද සඳහා රසවත් වට්ටෝරුවක් ඔබේ අවධානයට ඉදිරිපත් කිරීමට අපි කැමැත්තෙමු !!!