නිවසේදී කුරබි කුකීස් සෑදීම පහසු සහ සරල ය! ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු. Kurabye - කුඩා කල සිටම රසයක් නිවසේදී කුරබි උයන්නේ කෙසේද?

කුකීස් වල වඩාත් රසවත් ප්‍රභේදයක් වන කුරබි විශේෂ කෙටි පාන් පිටි ගුලියකින් සාදා ඇති අතර එය අවසන් වූ විට ටෙන්ඩර් සහ ඒ සමඟම කුඩු වී යයි. කුරබි කුකීස් සඳහා වට්ටෝරුව හරියටම අයිති කවුරුන්ද යන්න තවමත් නිශ්චිතවම නොදනී. පර්සියාවේ සුල්තාන්ගේ මාලිගාවේ වරක් සොරකමක් සිදු වූ පුරාවෘත්තයක් තිබේ. නමුත් කිසියම් හේතුවක් නිසා සොරකම් කරන ලද්දේ රන් හා ස්වර්ණාභරණ නොව, සාම්ප්රදායික පෙරදිග රසකැවිලි සාමාන්යයෙන් සකස් කරන ලද එම නිෂ්පාදන ය. ඒ වගේම අරක්කැමියාට වෙන අයගෙන් උයන්න සිද්ධ වුණා. ඔහු පිටි, බටර්, සීනි සහ බිත්තර ගත්තේය. ඔහු විස්මිත රසැති කුකීස් පිළියෙළ කළ අතර එය පසුව කුරාබියේ ලෙස හැඳින්වේ. පෙරළියක් සඳහා, චෙෆ් ඇනූ සඳහා කුංකුම එකතු කළේය. ඉන්පසු කරාබුනැටි, කුරුඳු සහ වැනිලා එකතු කිරීමෙන් කුකීස් සකස් කරන ලදී.

Kurabye කුකී වට්ටෝරු වල බහුලව භාවිතා වන අමුද්රව්ය පහ වන්නේ:

ග්රීසියේ, Kurabye නත්තල් සඳහා සූදානම් වේ. නමුත් ඔවුන්ගේ රවුම් හැඩයක් ඇත, කුඩු කළ සීනි සමග ඉස්සේය. එනම්, එය පිඟානක් මත ගොඩක් තැන්පත් කර ඇති හිමබෝල වලට සමාන වේ. ග්‍රීකයින් විශ්වාස කරන්නේ ඔවුන් මෙම කුකීස් ලබා ගත්තේ වරක් පිටි සහ මී පැණි වලින් දුප්පතුන් සඳහා සූදානම් කළ ඇතීනා දේවතාවියගෙන් බවයි. අද මෙම කුකීස්වල බොහෝ අනුවාද තිබේ: ක්රිමියානු, දකුණු, ග්රීක, බකු, තුර්කි, ආදිය.

බාහිරව, කුකීස් ජෑම් බින්දු ස්වරූපයෙන් කේන්ද්රයක් සහිත මල් හැඩයක් ඇත.

කුරබි කුකීස් සඳහා වන සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුව, ඒ අනුව ඒවා අපේ රටේ සකස් කර ඇත, පහත පරිදි වේ. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: පිටි, කුඩු කළ සීනි, බටර්, බිත්තර සුදු, vanillin. සහ පිරවීම සඳහා ජෑම්. පළමුව, මෘදු කළ බටර් සහ කුඩු කළ සීනි මික්සර් සමඟ අධික වේගයෙන් පහර දෙන්න. ප්රෝටීන් එකතු කර තවත් ටිකක් බීට් කරන්න. කුඩා කොටස් සහ වැනිලින් පිටි එකතු කරන්න. ඇනූ මෘදු හා නම්යශීලී විය යුතුය.

ඇනූ විශේෂ තුණ්ඩයක් සහිත පේස්ට්රි බෑගයකට මාරු කරනු ලැබේ. අනාගත කුකීස් බෑගයෙන් ෙබ්කිං පත්රයක් මත මිරිකා, ඔවුන් අතර ප්රමාණවත් දුරක් පවත්වා ගෙන යයි. ජෑම් බින්දුවක් ප්රවේශමෙන් මධ්යයේ තබා ඇත. සහ විනාඩි විස්සක් පෙර රත් කළ උඳුනක පිළිස්සීම. කුරබිය රන්වන් පැහැයට හැරිය යුතු අතර මුළුතැන්ගෙය පුරා රසවත් සුවඳක් නිකුත් කළ යුතුය.

Kurabye යනු පෙරදිග කුකීස් සඳහා වට්ටෝරුවකි, ඒවා කුළුබඩු එකතු කිරීම සමඟ පුළුස්සනු ලැබේ: වැනිලා, කුරුඳු, එනසාල්, කරාබුනැටි හෝ කුංකුම. ඔබේ මුඛයේ දියවන ඉතා සියුම් රසකාරක ප්‍රණීතභාවය තේ හෝ කෝපි කෝප්පයකට කදිම සහායකයක් වන අතර රස බැලීමේදී වඩාත් ධනාත්මක හැඟීම් ඇති කරයි.

කුරබි කුකීස් සාදා ගන්නේ කෙසේද?

කුරබි කුකීස් පිළියෙළ කරනු ලබන්නේ ෙබ්කිං බෑගයක් භාවිතයෙන් මෘදු පිටි ගුලියෙහි කොටස් ෙබ්කිං පත්රයක් මත ආලේප කර ඇති තෙල් සහිත පාච්මන්ට් කඩදාසි මතට නල මාර්ගයෙන් ය. එක් එක් කැබැල්ලේ මැදට කුඩා ජෑම් හෝ මාමලේඩ් එකතු කරන්න.

1. ඕනෑම වට්ටෝරුවක් ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී අමුද්රව්ය භාවිතා කරන්න.
2. පිටි ගුලිය සඳහා පිටි එකතු කිරීමට පෙර, එය පෙරා කුඩා කොටස් වලට එකතු කරන්න, ගැටිති ඇති නොවන පරිදි සෑම විටම දණ ගසන්න.
3. නිෂ්පාදනවල හැඩය මූලික වැදගත්කමක් නැත: කුකීස් මලක්, කොළයක්, කරකැවිල්ලක්, බෝලයක් හෝ පැතලි කේක් ආකාරයෙන් නිර්මාණය කළ හැකිය.

කුරාබි සෑදී ඇත්තේ කුමන ආකාරයේ පිටි ගුලියකින්ද?

Kurabye සඳහා පිටි ගුලිය තනිකරම කෙටි පාන් වන අතර, එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස නිෂ්පාදනයේ ගරා වැටෙන ව්යුහයක් ඇති වේ. එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට බටර් හෝ මාගරින් අවශ්ය වනු ඇත. දණගැස්වීමේ ක්‍රියාවලියේදී, පාදම ඔබේ රසයට වැනිලා සහ කුළුබඩු එකතු කිරීමත් සමඟ රස කර ඇත. සත්‍ය එක පහතින් දක්වා ඇත.

අමුද්රව්ය:

• පිටි - 180-200 ග්රෑම්;
• බටර් - ග්රෑම් 100;
• කුඩු සීනි - 4 තේ හැදි. හැඳි;
• ප්රෝටීන - 2 කෑලි;
• වැනිලා - රස.

සකස් කිරීම

1. තෙල් කුඩු සමග මිශ්ර කර සුදු වන තුරු පහර දෙනු ලැබේ.
2. වරකට බිත්තර සුදු මදය වැනිලා එකතු කරන්න, සෑම අවස්ථාවකදීම හොඳින් බීට් කරන්න.
3. පිටි ටිකෙන් ටික එකතු කර සමජාතීය මෘදු පිටි ගුලියක් ලබා ගන්නා තෙක් කලවම් කරන්න, එය පේස්ට්‍රි බෑගයක් සමඟ පයිප්ප කිරීමට පහසු වනු ඇත.

GOST - වට්ටෝරුව අනුව Baku Kurabye

GOST ට අනුව සුප්‍රසිද්ධ වට්ටෝරුව පහත ඉදිරිපත් කරනු ලබන කුරාබි, සෝවියට් යුගයේ සිට බොහෝ අය එය මතක තබා ගන්නා ආකාරය රසයි. මුඛයේ දියවන නිෂ්පාදනවල ගොරහැඩි, සියුම් රසය කිසිවෙකු නොසැලකිලිමත් නොවන අතර ඕනෑම ගෘහණියක් පවතින තාක්‍ෂණය එක් වරකට වඩා ක්‍රියාත්මක කිරීමට අවශ්‍ය වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• පිටි - 160 ග්රෑම්;
• බටර් - ග්රෑම් 100;
• කුඩු කළ සීනි - 40 ග්රෑම්;
• ප්රෝටීන් - 1 pc .;
• වැනිලා සීනි - ග්රෑම් 10;
• ජෑම් හෝ මාමලේඩ් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
• පිෂ්ඨය - 0.5 තේ හැන්දක.

සකස් කිරීම

1. කුඩු සමග තෙල් අඹරන්න.
2. බිත්තර සුදු මදය, වැනිලා සීනි එකතු කර නැවත බීට් කරන්න.
3. පිටි එකතු කර දණ ගසන්න.
4. මිශ්රණය පේස්ට්රි බෑගයකට මාරු කර කුකී පාච්මන්ට් මත තබන්න.
5. මධ්‍යයේ අවපාතයක් සාදනු ලබන අතර, පිෂ්ඨය සමඟ මිශ්‍ර කළ කුඩා තදබදයක් තබා ඇත.
6. Baku kurabye අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 15 ක් පුළුස්සනු ලැබේ.

මාගරින් සමඟ ගෙදර හැදූ කෙටි පාන් කුරබි කුකීස් - වට්ටෝරුව

මාගරින් සමඟ කුරබි, වට්ටෝරුව පහත පරිදි දක්වා ඇත, බටර් මෙන් ගරාවැටුණු සහ වැලි සහිත වේ. අමුද්රව්යවල ගුණාත්මකභාවය අනුව, ඔබට ටිකක් අඩු හෝ වැඩි පිටි අවශ්ය විය හැකිය. ඇනූ වල වයනය පේස්ට්‍රි බෑගයෙන් මිරිකා ගැනීමට පහසු වන පරිදි විය යුතුය.

අමුද්රව්ය:

• පිටි - 500-550 ග්රෑම්;
• මාගරින් - 350 ග්රෑම්;
• කුඩු කළ සීනි - 150 ග්රෑම්;
• ප්රෝටීන් - 1 pc .;
• vanillin - 2 pinches;
• ජෑම් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
• පිෂ්ඨය - 1 තේ හැන්දක.

සකස් කිරීම

1. මාගරින් සුදුමැලි වයනය දක්වා අඹරා ඇත.
2. ප්රෝටීන්, වැනලින් එකතු කරන්න, ස්කන්ධය පරාජය කරන්න.
3. කොටස් වශයෙන් පිටි එකතු කර ඇනූ ඒකාකාරව බෙදා හරින තෙක් මිශ්ර කරන්න.
4. ඇනූ කොටස් පාච්මන්ට් කඩදාසි මත තබන්න.
5. සූදානම පිෂ්ඨය හෝ ජෑම් සමඟ මිශ්ර ජෑම් සමඟ පරිපූරකය වේ.
6. අංශක 200 ට මිනිත්තු 15 ක් මාගරින් වල කුරාබි පිළිස්සීම.

Tatar Kurabie - වට්ටෝරුව

ඉවුම් පිහුම් බෑගයක් නොමැතිව ඔබට නිවසේදී කුරබි කුකීස් සෑදිය හැකිය. ප්රණීත ආහාරය සඳහා ටාටාර් වට්ටෝරුව ඝන පිටි ගුලියක් ලබා ගැනීම ඇතුළත් වේ, එය මුලින් සිසිල් කර, පසුව සිහින් ව පෙරළා කොටස් වලට කපා ඇත. නිෂ්පාදන පිළිස්සීමෙන් පසු කුඩු සමග හෝ තාප පිරියම් කිරීමට පෙර සීනි සමඟ ඉසිය යුතු ය.

අමුද්රව්ය:

• පිටි - 500-550 ග්රෑම්;
• බටර් - ග්රෑම් 200;
• කුඩු කළ සීනි - 160 ග්රෑම්;
• කහ මදය - 1 pc .;
• vanillin - 2 pinches;
• ඉසීම සඳහා කුඩු.

සකස් කිරීම

1. කුඩු සමග මෘදු තෙල් අඹරන්න.
2. කහ මදය, vanillin, පිටි එකතු සහ මෘදු පිටි ගුලිය knead.
3. ගැටිත්ත පැයක් ශීතකරණයේ තබන්න, ඉන්පසු එය රෝල් කරන්න, එය දියමන්ති, සෘජුකෝණාස්රාකාර හෝ හතරැස් වලට කපා, එය පාච්මන්ට් වෙත මාරු කර අංශක 200 ට විනාඩි 15 ක් පුළුස්සන්න.
4. නිමි කුකීස් කුඩු කළ සීනි සමග ඉස්සේය.

ග්රීක kourabye - වට්ටෝරුව

Kurabye කුකීස් යනු බොහෝ වෙනස්කම් ඇති වට්ටෝරුවකි. මේ අනුව, ග්‍රීක අනුවාදයේ, ප්‍රණීතභාවය ගෙඩි රසයකින් සංලක්ෂිත වේ, මුල් පිටපතේ ආමන්ඩ් එකතු කිරීමෙන් ලබා ගනී. අවශ්ය නම්, ඔබට ලබා ගත හැකි වෙනත් ඇට වර්ග භාවිතා කළ හැකිය. පැණිරස වල තවත් ලක්ෂණයක් වන්නේ සිරප් මුදුනේ කුඩු කළ සීනි ආලේපනයයි.

අමුද්රව්ය:

• පිටි - 350 ග්රෑම්;
• බටර් - ග්රෑම් 200;
• උක් සීනි - 180 ග්රෑම්;
• කහ මදය - 1 pc .;
• කොග්නැක් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
• ආමන්ඩ් - 50 ග්රෑම්;
• ෙබ්කිං කුඩු - 0.5 තේ හැන්දක;
• තැඹිලි tincture සහ කුඩු කළ සීනි.

සකස් කිරීම

1. කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක සීනි කුඩු කර කුඩු කරන්න.
2. කුඩු සමග බටර් අඹරන්න, කහ මදය එකතු කරන්න, සහ පහර.
3. කොග්නාක් වත් කරන්න, ෙබ්කිං කුඩු, කැඩුණු ආමන්ඩ් සහ පිටි කලවම් කරන්න.
4. පිටි ගුලිය බෝලවලට පෙරළන්න හෝ හැඩයන් කපා පාච්මන්ට් මත තබන්න.
5. අංශක 185 ට මිනිත්තු 20 ක් සඳහා නිෂ්පාදන පිළිස්සීම.
6. සිසිල් කරන ලද ග්‍රීක කුරබිය ටින්කර් සමග ඉසිය සහ කුඩු කළ සීනිවල ගිල්වනු ලැබේ.

තුර්කි කුරාබි - වට්ටෝරුව

ගෙදර පිසූ තුර්කි කුරාබි එහි මුල් ක්‍රියාත්මක කිරීම සහ විස්මිත රස ලක්ෂණ සමඟ ඔබව පුදුමයට පත් කරනු ඇත. කුකීස් පිළිස්සීම පසු, මෙම නඩුවේ ඔවුන් ජෑම් සමග ආලේප, යුගල වසා ඇත. අවශ්ය නම් කැඩුණු ඇට වර්ග එකතු කිරීමෙන් ප්රණීත ආහාරය විශේෂ ආකර්ෂණයක් ලබා දෙනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• පිටි සහ පිෂ්ඨය - 1 කුසලාන බැගින්;
• බටර් - ග්රෑම් 100;
• කුඩු කළ සීනි - ග්රෑම් 100;
• බිත්තර - 1 pc .;
• vanillin - 2 pinches;
• ජෑම් - 50 ග්රෑම්;
• චොකලට් - 80 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. කුඩු සමග බටර් බීට්.
2. බිත්තර, වැනිලා එකතු කරන්න, නැවත පහර දෙන්න.
3. පිටි සහ පිෂ්ඨය බීට් කරන්න, පැයක් සඳහා සීතල තුළ බෝලය තබන්න.
4. පිටි ගුලියෙන් කොටස් කපා, ඒවා බෝලවලට පෙරළන්න, ඕවලාකාර හැඩයක් ලබා දෙන්න, සැහැල්ලුවෙන් තද කර දෙබලකින් එක පැත්තකින් ඔබන්න.
5. අංශක 180 ට විනාඩි 10-15 ක් සඳහා කෑලි පිළිස්සීම.
6. සිසිල් කළ අර්ධ යුගල වශයෙන් වසා දමා ජෑම් ආලේප කර ඇත.
7. කුකීස් එක පැත්තක් උණු කළ චොකලට් වල ගිල්වා ඒවා දැඩි වීමට ඉඩ දෙන්න.

චොකලට් කුරබි

Kurabye යනු කොකෝවා කුඩු එකතු කර සාදා ගත හැකි වට්ටෝරුවකි, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස ඔබේ ප්‍රියතම අතුරුපසේ චොකලට් රසය ඇති වේ. නිෂ්පාදන සූදානම් වන විට සහ ඒවා සිසිල් වූ පසු, ඒවා කුඩු කළ සීනිවලින් ඉසිය හැක, උණු කළ චොකලට් වලින් සරසා ඇති අතර අතිරේකව කැඩුණු ඇට වර්ග හෝ පොල් පිටිවලින් ඉසිය හැක.

අමුද්රව්ය:

• පිටි - 3 කෝප්ප;
• බටර් සහ එළවළු තෙල් - ග්රෑම් 125 බැගින්;
• කුඩු කළ සීනි - ග්රෑම් 100;
• බිත්තර - 1 pc .;
• vanillin - 2 pinches;
• කොකෝවා - 3 තේ හැදි. හැඳි;
• ෙබ්කිං කුඩු - 20 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

1. එළවළු තෙල්, වැනිලින් කුඩු සහ බිත්තර සමග මෘදු බටර් මිශ්ර, බීට්.
2. කොකෝවා, පිටි සහ ෙබ්කිං කුඩු එකතු කරන්න, පිටි ගුලිය හැකි තරම් සිනිඳු හා නම්‍යශීලී වන තෙක් හොඳින් දණ ගසන්න.
3. නිෂ්පාදන අපේක්ෂිත හැඩයට සාදා ඒවා පාච්මන්ට් මත තබන්න.
4. අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 10 ක් කුරාබි පිළිස්සීම.

වර්ණ දෙකේ කුරාබියේ කුකීස්

කුරාබි, ඊළඟට ඉදිරිපත් කරන වට්ටෝරුව, පෙනුමෙන් අසාමාන්‍ය ලෙස ආකර්ෂණීය වන අතර ප්‍රසන්න චොකලට් රසයක් ලබා ගනී. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඇනූ වලින් අඩකට කොකෝවා කුඩු එකතු කරනු ලැබේ, එය අවශ්ය නම් ආහාර වර්ණ සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකි අතර, සුවඳ සඳහා රසකාරක හෝ කුළුබඩු එකතු කරයි.

අමුද්රව්ය:

• පිටි - 3 කෝප්ප;
• බටර් - 250 ග්රෑම්;
• එළවළු තෙල් - 60 ml;
• කුඩු සීනි - 5 තේ හැදි. හැන්දක්;
• වැනිලින් - රස කිරීමට;
• කොකෝවා - 3 තේ හැදි. හැඳි.

සකස් කිරීම

1. කුඩු සමග තෙල් අඹරන්න.
2. එළවළු තෙල්, vanillin සහ පිටි එකතු කරන්න, ඇනූ knead.
3. පිටි ගුලියෙන් අඩක් ගෙන කොකෝවා සමඟ මිශ්ර කරන්න.
4. නිෂ්පාදන අලංකාර කිරීමේදී, විවිධ වර්ණවලින් යුත් බෝල දෙකක් එකට සම්බන්ධ කරන්න, ඒවා ඔබේ දෑතින් ටිකක් දණ ගසා, අවශ්ය හැඩය ලබා දෙන්න.
5. අංශක 170 ට විනාඩි 15 ක් කුරාබි පිළිස්සීම.

Lenten kurabye - වට්ටෝරුව

කුරාබි, බිත්තර හෝ බටර් අඩංගු නොවන ලෙන්ටන් වට්ටෝරුව, රසයට බෙහෙවින් සුදුසු ය, ආකලන නිසා සුවඳ සහ රසය ලබා ගනී: තැඹිලි තැවරුනු, කුරුඳු, වැනිලින් හෝ වෙනත් ඒවා මනාපය අනුව තෝරා ඇත. ඇනූ ඔබේ අත්වලින් ඉවත් විය යුතු නමුත් මෘදු විය යුතුය. එය සරලව පැතලි කේක් හෝ රටා කපා ඇත.

ගෙදරදී කුරබි කුකීස් පුළුස්සන්නේ කෙසේදැයි මට පෙන්වීමට අවශ්යයි. මට මෙය සෑදීමට බොහෝ කලක සිට අවශ්‍ය වී ඇත, නමුත් මම කිසි විටෙකත් එයට නොපැමිණි අතර, අමතර බිත්තර සුදු පැහැයක් ඉතිරිව ඇති බැවින් මම එය මෙහි භාවිතා කිරීමට තීරණය කළෙමි.

පහතින් මම ඔබට පෙන්වන්නේ කුරාබි සාමාන්‍යයෙන් සාදන ලද පිටි ගුලියකින් සහ එය හැඩගස්වා ගන්නේ කෙසේදැයි ඔබට කියමි. අවාසනාවකට, මට සුදුසු පුළුල් තුණ්ඩයක් නොමැති අතර සෑම දෙයක්ම විෂ්කම්භයෙන් තරමක් කුඩා බැවින් මගේ කුකීස් ලස්සන හැඩයකින් එළියට ආවේ නැත. එවැනි සාධක රසයට කිසිසේත් බලපාන්නේ නැති බව ඉතා හොඳයි.

නිවසේදී කුරබි කුකීස් සඳහා වට්ටෝරුව සකස් කිරීම ඉතා පහසුය; එයට සරලම අමුද්‍රව්‍ය ද අවශ්‍ය වේ. මෙම අමුද්රව්ය වලින් මම කුකීස් 24 ක් සෑදුවා. මම ඒවා ප්ලම් ජෑම් සමඟ පිළියෙළ කරමි, එය තරමක් ඝන සහ ගලා නොයන නමුත් ඔබට වෙනත් තදබදයක් හෝ ජෑම් පවා භාවිතා කළ හැකිය. ඇනූ තරමක් මිහිරි බැවින්, මම ඔබට උගත් පන්තියට, චෙරි හෝ ඇප්රිකොට් ඇටයේ වැනි ඇඹුල් තදබදයක් ගැනීමට උපදෙස් දෙන්නෙමි, එය ඝන විය යුතුය. ළමා කාලයේ සිට බොහෝ අය දන්නා chrysanthemums ආකාරයෙන් එය පිළිස්සීමට ද මම ඔබට උපදෙස් දෙමි.

අමුද්රව්ය:

• බටර් - 100 ග්රෑම්
• කුඩු කළ සීනි - 40 ග්රෑම්
• බිත්තර සුදු - 1 pc.
• වැනිලා - පොල්ලක්
• තිරිඟු පිටි - 125-150 ග්රෑම්
• ඝන ජෑම් හෝ ජෑම්

නිවසේදී කුරබි කුකීස් සාදා ගන්නේ කෙසේද

ඔබ කුරබි සඳහා පිටි ගුලිය සෑදීමට පෙර, එය මෘදු වන පරිදි ශීතකරණයෙන් බටර් ඉවත් කළ යුතුය. එය උණු කිරීම අවශ්ය නොවේ, එය මෘදු වන තෙක් රැඳී සිටින්න. ඊළඟට, එය මික්සර් බඳුනට මාරු කර ස්කන්ධය වඩාත් වාතයට පත් වී සුදු පැහැයක් ගන්නා තෙක් මිනිත්තු 3 ක් බීට් කරන්න. ඊළඟට, කුඩු කළ සීනි එකතු කර තවත් විනාඩි 2 ක් නැවත බීට් කරන්න. කුඩු මිලදී නොගත හැකි නමුත් කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක සීනි වලින් තලා ඇත.

ඊට පස්සේ මම බිත්තර සුදු මදය සහ වැනිලා ටිකක් එකතු කරනවා. නැවතත් මම දිගටම පහර දෙනවා, ස්කන්ධය සුදෝ සහ සමජාතීය වීමට තවත් විනාඩි 4 ක් පමණ ගත වේ.

මම අන්තිමට පිටි එකතු කර එය හැන්දක් හෝ spatula සමඟ මිශ්ර කිරීමට පටන් ගනිමි. මම වහාම පිටි ග්රෑම් 125 ක් එකතු කරන අතර, ඇනූ තවමත් ඉතා ඝන නොවේ නම්, මම තවත් එකතු කරන්නෙමි.

එහි ප්රමාණය ආර්ද්රතාවය, විවිධත්වය සහ ගුණාත්මකභාවය මත රඳා පවතී. එය මට ග්‍රෑම් 130 ක් ගත වූ අතර, ඔබට ලැබෙන අනුකූලතාව දෙස බලන්න.

මීලඟට, මම පුළුල් තුණ්ඩයක් සහිත ඝන පේස්ට්රි බෑගයක් බවට ඇනූ මාරු කරමි, නමුත් මා සතුව ඇත්තේ කුඩා විෂ්කම්භයක් සහිත එකක් පමණි, එබැවින් මම එය භාවිතා කළෙමි. එය වඩාත් පහසු කිරීම සඳහා මම බෑගයේ කෙළවර බැඳ තබමි. කුරබි කුකීස් සඳහා වට්ටෝරුවෙහි ප්‍රධාන කොටස මෙය වන අතර වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම්, ඔබ මෙහි සෑම දෙයක්ම නිවැරදිව කළේ නම්, සියල්ල සාර්ථක වනු ඇත.

ෙබ්කිං පත්රයක් මත මම සිලිකන් හෝ ටෙෆ්ලෝන් පැදුරු හෝ සාමාන්ය පාච්මන්ට් තබමි, මම කුඩා කුකීස් ඉහලින් තබමි. ඒවා එක් එක් තැන්පත් කිරීමෙන් පසු, එය තරමක් ඝන බැවින්, පිටි ගුලිය ගැලවී යාමට උදව් කළ යුතුය. පිටි ගුලිය මිරිකීමෙන් පසු මගේ අත් පවා රිදවන බව මට පැවසිය හැකිය.

මේවා ජෑම් සහිත ගෙදර හැදූ කෙටි පාන් කුකීස් බැවින්, මම එක් එක් මධ්‍යයේ කුඩා අවපාතයක් සාදා එයට කුඩා තදබදයක් දමමි.

මම එය අංශක 230 ට පෙර රත් කළ උඳුනක විනාඩි 12 ක් හෝ රන්වන් පැහැ වන තුරු පුළුස්සමි. දැන් මම එය ටිකක් සිසිල් කරන්න, ඔබට එය සේවය කළ හැකිය.

කුරබි කෙටි පාන් කුකීස් නිවසේදී සිදු වූයේ එලෙසිනි. එහි රසය ඉතා සියුම් වන අතර එය ඔබේ මුඛයෙන් දිය වන බව ඔබට පැවසිය හැකිය. එය උත්සාහ කිරීමට මම නිර්දේශ කරමි, මම දැනටමත් පවසා ඇති පරිදි, මෙම නිෂ්පාදන වලින් මට කෑලි 24 ක් ලැබුණි, නමුත් මෙය තරමක් කුඩා බැවින් ඔබට ආරක්ෂිතව ද්විත්ව කොටසක් සෑදිය හැකිය. Bon appetit!

කුඩු, රසවත්, ටෙන්ඩර්, ගෙදර හැදූ කුරබි කුකීස් ඔබ තේ සඳහා තෝරා ගනී. හොඳම වට්ටෝරු 10 න් එකකට අනුව එය සකස් කරන්න!

• තිරිඟු පිටි 160 ග්රෑම්
• කුඩු සීනි 40 ග්රෑම්
• බිත්තර සුදු 1 pc.
• වැනිලා කරල් 1 pc.
• බටර් 100 ග්රෑම්
• ඇපල් ජෑම් 100 ග්රෑම්

කාමර උෂ්ණත්වයේ දී බටර් මෘදු කරන්න, ගැඹුරු භාජනයක් තුළ තබන්න, කුඩු කළ සීනි එකතු කරන්න. මික්සර් භාවිතයෙන් තරයේ මිශ්ර කරන්න.

පිටි පෙරන්න, බඳුනකට වත් කරන්න, මිශ්ර කරන්න. කහ මදය සිට සුදු වෙන් කරන්න, කෝප්පයට සුදු එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න. වැනිලා කරල් වලින් බීජ ඉවත් කර පිටි ගුලිය තුළ තබන්න. මික්සර් සමඟ සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.

නිමි පිටි ගුලිය පේස්ට්‍රි බෑගයකට මාරු කරන්න. ෙබ්කිං පත්රයක් මත කුඩා කුකීස් මිරිකා හැරීමට එය භාවිතා කරන්න.

ඔබේ ඇඟිල්ලෙන් එක් එක් කුකියේ මධ්යයේ කුඩා අවපාතයක් සාදා එය තුළට ජෑම් බින්දුවක් මිරිකා ගන්න. උඳුන අංශක 220 දක්වා රත් කරන්න. විනාඩි 12 ක් කුරබිය පිළිස්සීම.

නිමි කුකීස් ටිකක් සිසිල් කරන්න. ඔබට සේවය කළ හැකිය. ඔබේ තේ රසවිඳින්න!

වට්ටෝරුව 2: කුරබි කෝපි කුකීස් නිවසේදී

ඉතා හුරුබුහුටි කෝපි කුකීස්, ටෙන්ඩර්, කෝපි වල සුවඳ සහ රසය සමඟ. එය ඉක්මනින් පිසින අතර ඉක්මනින් අනුභව කරනු ලැබේ ... වැඩිහිටියන් හා ළමුන් යන දෙකම එයට කැමති වනු ඇත!

• තිරිඟු පිටි (පිටි, පිෂ්ඨය, කුඩු කළ සීනි සඳහා - මිනුම - මිලි ලීටර් 200 වීදුරු) - 1.5 කෝප්ප.
• පිෂ්ඨය (භාවිතා කරන ලද ඉරිඟු පිෂ්ඨය) - ½ කුසලාන.
• කුඩු කළ සීනි - ½ කෝප්ප.
• ස්වාභාවික කෝපි (ඔබට සිහින් ව කුඩු කළ කෝපි අවශ්‍ය වේ, ඔබ 1 තේ හැදි එකතු කළහොත්, කුකීස් කිරි සමග කෝපි මෙන් රසයි, සහ 2 තේ හැදි - වඩා තීව්‍ර) - 2 තේ හැදි. එල්.
• කොකෝවා කුඩු - 1 තේ හැදි. එල්.
• ෙබ්කිං කුඩු - ½ තේ හැන්දක.
• කුකුල් බිත්තර - 1 pc.
• බටර් (බටර් කාමර උෂ්ණත්වයේ තිබිය යුතුය) - 125 ග්රෑම්
• ලුණු - 1 pinch.

අංශක 180 ට උඳුන. සිනිඳු වන තෙක් දෙබලක සමග බටර් සහ කුඩු මිශ්ර, බිත්තර එකතු සහ දැඩි ලෙස හැම දෙයක්ම knead.

පිටි, කොකෝවා, පිෂ්ඨය, ෙබ්කිං කුඩු පෙරන්න. බටර්-බිත්තර මිශ්‍රණයට කෝපි සහ ලුණු එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න, ඉන්පසු ක්‍රමයෙන් වියළි මිශ්‍රණය එකතු කරන්න, දෙබලකින් ඇවිස්සීම. ඇනූ knead කිරීමට පහසු වන අතර මෘදු හා නම්යශීලී බවට හැරේ.

ෙබ්කිං පත්රයක් පාච්මන්ට් හෝ ෙබ්කිං පැදුරකින් අඳින්න. ඇනූ වලින් කුඩා හා සමාන ප්රමාණයේ කෑලි වෙන් කරන්න. ඕවලාකාර කුරාබි වලට ඒවා රෝල් කරන්න. සහ එකිනෙකාගෙන් කෙටි දුරක්, ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.

දන්තාලේපයක් භාවිතයෙන්, කෝපි බෝංචි හැඩයක් සෑදීමට මැදින් එක් එක් කැබැල්ලක් ඔබන්න. අවසානය දක්වා ඔබන්න එපා, නමුත් සැහැල්ලුවෙන් නොවේ, මන්ද ෙබ්කිං අතරතුර දුර්වල තීරුවක් පාවෙන බැවිනි.

විනාඩි 10-12 ක් පුළුස්සන්න. පිළිස්සීමෙන් පසු වහාම, ෙබ්කිං පත්රයෙන් කුකීස් ඉවත් නොකරන්න, නමුත් ඒවා සිසිල් කර පසුව ඒවා ඉවත් කරන්න.

වට්ටෝරුව 3: නිවසේ කුරබි කුකීස්

• පිටි - 550 ග්රෑම්;
• බටර් - 350 ග්රෑම්;
• කුඩු කළ සීනි - 150 ග්රෑම්;
• සීනි - 30 ග්රෑම්;
• ඝන පළතුරු ජෑම් - 50 ග්රෑම්;
• බිත්තර සුදු - බිත්තරය විශාල නම් 1, බිත්තර කුඩා නම් 2.

කාමර උෂ්ණත්වයට බටර් ගෙන එන්න, පිළිස්සීමට පැය කිහිපයකට පෙර ශීතකරණයෙන් ආහාර ඉවත් කරන්න.

කුඩු කළ සීනි සමඟ මෘදු බටර් මිශ්ර කරන්න. බිත්තර සුදු මද වත් කර සිනිඳු වන තෙක් බීට් කරන්න. බිත්තර ද ප්රථමයෙන් කාමර උෂ්ණත්වයට ගෙන ඒමට අවශ්ය වේ.

නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ ක්‍රමයෙන් මිශ්‍රණයට පිටි එකතු කරන්න. ඇනූ වල නම්යතාවය ලබා ගැනීම වැදගත්ය. ඔබ එය පිටි සමඟ අධික ලෙස පටවන්නේ නම්, ෙබ්කිං එයින් සාර්ථක නොවනු ඇත.

නිමි මිශ්‍රණය පේස්ට්‍රි බෑගයක තබන්න, ඒ මත දත් සහිත තුඩක් තබා ගබඩාවේ විකුණන නිෂ්පාදන වර්ගය ලබා ගන්න.

එවැනි රසකැවිලි උපාංගයක් නොමැති විට, ඇනූ කුඩා කොටස් වලට බෙදිය යුතුය, බෝලවලට පෙරළා, ඕනෑම හැඳි ගෑරුප්පුවක දාරය භාවිතයෙන් පැතලි සහ "පෙති" සෑදිය යුතුය.

පොඩි කළ අර්තාපල් හෝ ජෑම් සමග එක් එක් මල් මධ්යය සැරසීම.

උපරිම විනාඩි 20 ක් සඳහා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක පිළිස්සීම. ෙබ්කිං උෂ්ණත්වය අංශක 200 සිට 230 දක්වා. කුකීස් පිළිස්සීමේදී, ඒවා පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා පළමු මිනිත්තු දහයෙන් පසු උඳුනෙන් පිටව නොයන්න.

වට්ටෝරුව 4: kurabiye shortbread කුකීස් සාදන ආකාරය

ළමා කාලයේ සිට බොහෝ දෙනෙකුට හුරුපුරුදු කෙටි පාන් කුකීස්. සියුම් ගරාවැටුණු කුරබි කුකීස් පවුලේ තේ සාදයක් සඳහා සරලව පිළිස්සිය හැකිය, නැතහොත් ඔබට ඒවා පෙට්ටියක අලංකාර ලෙස ඇසුරුම් කර සාදයකට ඉදිරිපත් කළ හැකිය.

• පිටි - 180 ග්රෑම්
• කුඩු කළ සීනි - 4 තේ හැදි.
• බටර් - 100 ග්රෑම්
• විශාල බිත්තර (සුදු පමණක්) - 1 pc.
• ජෑම් - රස කිරීමට
• වැනිලින් - පිහියක කෙළවරේ

පිටි පෙරන්න. වැඩ ආරම්භ කිරීමට පැය භාගයකට පැයකට පෙර (උණුසුම් කුස්සියක) මේසය මත බටර් තබන්න, එවිට එය මෘදු වේ.

වෙනම භාජනයක් තුළ බටර් සහ කුඩු කළ සීනි (හෝ ඔබට මික්සර් සමඟ එය පරාජය කළ හැකිය) සිනිඳු වන තෙක් ක්රීම් කරන්න.

බටර් මිශ්රණයට බිත්තර සුදු එකතු කරන්න. සුදුළුනු හෝ මික්සර් සමඟ සෑම දෙයක්ම දැඩි ලෙස පහර දෙන්න.

ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධයට කොටස් වශයෙන් හලාගත් පිටි එකතු කරන්න. අපි vanillin එකතු කරමු.

මුලින්ම spatula සමඟ සියල්ල මිශ්ර කර පසුව ඔබේ දෑතින් මිශ්ර කරන්න. ඇනූ වල අවසාන අනුකූලතාව ඉතා මෘදු ප්ලාස්ටික් වලට සමාන විය යුතුය. එමනිසා, අවශ්ය නම්, පිටි ප්රමාණය තරමක් සකස් කරන්න.

ෙබ්කිං පත්රයක් මත පාච්මන්ට් කඩදාසි තබන්න. පේස්ට්‍රි බෑගයක් පහසු ප්‍රමාණයකින් කෙටිකූර පේස්ට්‍රි පුරවන්න. කුකීස් කෑලි එකිනෙකින් අවම වශයෙන් සෙන්ටිමීටර 1 ක් දුරින් ප්රවේශමෙන් තැබීමෙන් ආරම්භ කරමු.

එක් එක් කැබැල්ලක් මැද, අපි ජෑම් පුරවන කුඩා සිදුරක් මිරිකා හැරීමට ඔබේ ඇඟිල්ල භාවිතා කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සිහින්ම තුණ්ඩයක් සහිත පේස්ට්රි සිරින්ජයක් භාවිතා කිරීම ඉතා පහසු වේ.

උඳුන අංශක 200 දක්වා රත් කරන්න. Kurabye කුකීස් සමඟ සකස් කළ ෙබ්කිං පත්රය විනාඩි 15-20 ක් පුළුස්සන්න.

නිමි කෙටි පාන් කුකීස් ජෑම් සමඟ සිසිල් කිරීම සඳහා පිඟානක් මත තබන්න. Bon appetit!

වට්ටෝරුව 5: Kurabye - ඇප්රිකොට් ඇටයේ ජෑම් සමග කුකීස් (ඡායාරූපය සමඟ පියවරෙන් පියවර)

Kurabye කුකීස් යනු කෙටි කබොල පේස්ට්‍රි මත පදනම් වූ ටෙන්ඩර්, කුඩු සහ ඉතා රසවත් බේක් කරන ලද භාණ්ඩ වේ. ජෑම් බින්දුවක් හෝ මධ්‍යයේ කල් තබා ගන්නා මල් වල හැඩයෙන් යුත් රසවත් කුකීස් කුඩා කල සිටම බොහෝ දෙනෙකුට මතක තබා ගත හැකිය. අද ඔබට ඕනෑම වෙළඳසැලකින් කුරබි කුකීස් මිලදී ගත හැකිය, නමුත් ඒවා නිවසේදීම පිසීම වඩා හොඳය.

Kurabye කුකීස් සඳහා පිරවීම නියත වශයෙන්ම ඕනෑම තදබදයක් හෝ සමජාතීය තදබදයක් විය හැකි නමුත් ඒවා ප්රමාණවත් තරම් ඝන බව ලබා දී ඇත. තුනී අතුරුපසක් අර්තාපල් හෝ ඉරිඟු පිෂ්ඨය (ජෑම් හෝ කල් තබා ගන්නා 2 හැදි සඳහා 0.5 තේ හැන්දකට වඩා වැඩි නොවේ) සමඟ ඝන කළ හැක.

• තිරිඟු පිටි - 300 gr
• බටර් - 200 gr
• කුඩු සීනි - 80 ග්රෑම්
• බිත්තර සුදු - 60 ග්රෑම්
• ඇප්රිකොට් ජෑම් - 2 තේ හැදි.
• වැනිලා සීනි - 1 තේ හැදි.

Kurabye කුකීස් සඳහා කෙටි පාන් පිටි ගුලිය සකස් කිරීමට බොහෝ කාලයක් ගත නොවනු ඇති බැවින්, අපි වහාම අංශක 230 දක්වා රත් කිරීමට උඳුන සක්රිය කරමු. ඔබ පිටි ගුලිය සකස් කරන කන්ටේනරය තුළ බටර් (ග්රෑම් 200) තබන්න. එය මෘදු විය යුතුය (දිය නොකළ නමුත් මෘදු) - එය ශීතකරණයෙන් කල්තියා ඉවත් කර මේසය මත උණුසුම් වීමට ඉඩ දෙන්න.

එය සිනිඳු සහ සුදු බවට පත් වන තෙක් මිනිත්තු 2-4 ක් සඳහා මික්සර් සමඟ බටර් බීට් කරන්න. ඉන්පසු කුඩු කළ සීනි ග්‍රෑම් 80 ක් වත් කරන්න (ඔබට එය මිලදී ගැනීමට අවශ්‍ය නැත - ඔබට නිවසේදී කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක කැටි කළ සීනි අඹරන්න පුළුවන්) සහ තවත් මිනිත්තු කිහිපයක් අධික වේගයෙන් සියල්ල එකට පහර දෙන්න.

කුඩු කළ සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම බටර්වල දිය වී ගිය විට, බිත්තර සුදු ජාතිකයින් ග්රෑම් 60 ක් (එය මධ්යම ප්රමාණයේ බිත්තර 2 - ග්රෑම් 50 බැගින්) සහ වැනිලා සීනි මේස හැන්දක් (ඔබට අවශ්ය නම්) එකතු කරන්න.

මිශ්රණය සිනිඳු හා සම්පූර්ණයෙන්ම සමජාතීය වන තෙක් මිනිත්තු 4-5 ක් පමණ ඉහළ වේගයකින් නැවතත් සියල්ල එකට බීට් කරන්න. පළමු මිනිත්තු 1-3 සඳහා මිශ්‍රණය තරමක් ගැටිති (ධාන්‍ය සහිත) ලෙස පෙනෙනු ඇත, නමුත් ක්‍රමයෙන් තනි සමස්තයක් බවට පත්වේ.

හලාගත් තිරිඟු පිටි එකතු කිරීමට කාලයයි. මෙහිදී ප්‍රමාණය සමඟ වැරැද්දක් නොකිරීම වැදගත්ය, මන්ද කෙටිකූර පේස්ට්‍රිවල අනුකූලතාව මේ මත රඳා පවතී පමණක් නොව, එහි ප්‍රති result ලයක් වශයෙන්, නිමි කුරබි කුකීස් වල පෙනුම සහ වයනය ද රඳා පවතී. එසේම, ඔබ වැඩිපුර පිටි එකතු කළහොත්, ඔබට පයිපින් බෑගයෙන් පිටි ගුලිය පයිප්ප ගත නොහැක. ග්‍රෑම් 250 කින් ආරම්භ කිරීමට සහ ඔබ අඹරන විට පිටි ප්‍රමාණය සකස් කිරීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි. මගේ නඩුවේදී, එය හරියටම ග්රෑම් 300 ක් ගත විය, නමුත් ඔබට වැඩි හෝ අඩු අවශ්ය විය හැකිය - එය පිටි වල තෙතමනය අන්තර්ගතය මත රඳා පවතී.

එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, එය ඝන හෝ දියර හැරිය යුතුය - පැතිරෙන අනුකූලතාවයක්. පැහැදිලිකම සඳහා, මම කුඩා කොටසක් මගේ අත්ල මත ආලේප කළෙමි - එය මගේ අත්වලට තරමක් ඇලී ඇත, නමුත් ඒ සමඟම එහි හැඩය රඳවා තබාගෙන පාවෙන්නේ නැත. නියම මොහොතේ නතර කිරීම සහ පිටි සමඟ එය ඉක්මවා නොයෑම අතිශයින්ම වැදගත් බව මතක තබා ගන්න!

Kurabye කුකීස් සෑදීමට පේස්ට්‍රි බෑගයක් භාවිතයෙන් කෙටිකූරු පේස්ට්‍රි තැන්පත් කිරීම ඇතුළත් වේ. පෙති 9 කින් යුත් විවෘත තාරකාවක් භාවිතා කිරීම සුදුසුය, නමුත් එය විශාල පරිමාවකින් යුක්ත වීම වැදගත්ය. එසේ නොවුවහොත්, ඇනූ පේස්ට්‍රි බෑගය ඉරා දමනු ඇත - එය මට සිදු වූ දෙයයි. ඇනූ සමග අසමාන අරගලයේ දී, ඔවුන් තරමක් ඝන ෙපොලිඑතිලීන් වලින් සාදා තිබුණද, මට බෑග් 4 ක් අහිමි විය. එය තුණ්ඩය ප්‍රමාණවත් නොවන අතර මම ඕනෑවට වඩා තද කළෙමි.

එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, මම විශාලතම තුණ්ඩය භාවිතා කිරීමට තීරණය කළෙමි (මට සංවෘත තරුවක් ඇත, පහළ පාදයේ විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර 3.5 ක් ඇත), සහ බෑග් 2 ක් (මම එකක් අනෙකක් ඇතුළත තැබුවෙමි). එවිට දේවල් හොඳින් සිදු වීමට පටන් ගත් අතර මම සාර්ථක විය, මගේ අත වෙහෙසට පත් වුවද - කෙටි පාන් පිටි ගුලිය මිරිකා ගැනීම තරමක් අපහසුය.

ෙබ්කිං කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත කෑලි තබන්න (කිසිවක් ග්රීස් කිරීමට හෝ ඉසිය යුතු නැත!). සමස්තයක් වශයෙන්, නිශ්චිත අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණයෙන් මට කෑලි 42 ක් ලැබුණි - සම්මත ෙබ්කිං පත්‍ර 1 ක් සඳහා ප්‍රමාණවත්. තවත් කරුණක්: ඔබ පිටි ගුලිය 1 කැබැල්ලකට මිරිකන විට, එය ඔබේ ඇඟිලිවලින් තුණ්ඩයෙන් මෘදු ලෙස ඉරා දැමීමට උදව් කරන්න - එය තනිවම නොපැමිණේ.

දැන් ඔබ අනාගත කුකීස් වල ඉන්ඩෙන්ෂන් සෑදිය යුතුය - එක් එක් කැබැල්ලේ මධ්යයේ ප්රවේශමෙන් ගැඹුරු සිදුරු සාදන්න. අවපාතය ගැඹුරු හා විශාල වන තරමට පිරවීම එයට ගැලපේ.

Kurabye කුකීස් සඳහා පිරවීම නියත වශයෙන්ම ඕනෑම තදබදයක් හෝ සමජාතීය තදබදයක් විය හැකි නමුත් ඒවා ඝන බව ලබා දී ඇත. තුනී අතුරුපසක් අර්තාපල් හෝ ඉරිඟු පිෂ්ඨය (ජෑම් හෝ කල් තබා ගන්නා 2 හැදි සඳහා 0.5 තේ හැන්දකට වඩා වැඩි නොවේ) සමඟ ඝන කළ හැක.

මම ගෙදර හැදූ ඇප්රිකොට් ජෑම් භාවිතා කළා - එය තරමක් ඝනයි, ඒ නිසා මම පිෂ්ඨය එකතු කළේ නැහැ. ඊට අමතරව, ජෑම් ඉතා මිහිරි නොවන අතර එහි ඇති සුළු ඇඹුල් රස කෙටිකූර පේස්ට්‍රිවල පැණි රස පරිපූර්ණ ලෙස සම්පූර්ණ කරයි. මම කුඩා කඩදාසි කෝනට් (බෝලයක්) භාවිතයෙන් පිරවීම තැන්පත් කළෙමි, එය තත්පර කිහිපයකින් රෝල් කළ හැකිය.

Kurabye shortbread කුකීස් අංශක 230 (220--240) ට පෙර රත් කළ උඳුනක විනාඩි 12-15 ක් පමණ සැහැල්ලු දුඹුරු පැහැයක් ගන්නා තෙක් උයන්න. දිගු කාලයක් උඳුන තුල බේක් කරන ලද භාණ්ඩ තබා ගැනීමට අවශ්ය නැත - ඒවා රන් දුඹුරු නොවිය යුතුය. කුකීස් ගැන අවධානයෙන් සිටීමට වග බලා ගන්න සහ ඔබේ උඳුනේ විශේෂාංග කෙරෙහි නිතරම අවධානය යොමු කරන්න!

ගෙදර හැදූ කුරබි කුකීස් සූදානම් - ඔබට තේ සඳහා පවුලට ආරාධනා කළ හැකිය. මාර්ගය වන විට, සමස්තයක් වශයෙන් ඔබට කුකීස් ග්රෑම් 680 ක් පමණ ලැබේ.

මෙම තරමක් සරල වට්ටෝරුව රසවත්, ටෙන්ඩර්, ගරා වැටෙන සහ ඉතා රසවත් Kurabye කුකීස් නිෂ්පාදනය කරයි.

වට්ටෝරුව 6: නිවසේදී සම්භාව්‍ය කුරබි කුකීස් සාදා ගන්නේ කෙසේද

ඔබට විවිධ හැඩයන්ගෙන් යුත් කුරාබි සොයා ගත හැකිය. Classic Arabic kurabiye සකස් කර ඇත්තේ මැද ජෑම් හෝ ජෑම් සහිත මලක හැඩයෙනි. මෙය හරියටම අපි නිවසේදී සූදානම් කරන කුරාබි වර්ගයකි. අපගේ වට්ටෝරුව අනුව ගෙදර හැදූ කුකීස් වල වයනය හොඳයි, ධාන්ය නොමැතිව, ගොරෝසු සහ ඉතා ටෙන්ඩර්. කුඩු කළ සීනි සීනි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය නොකළ යුතුය.

• කුඩු සීනි - 5 තේ හැදි. l.;
• බටර් - 150 ග්රෑම්;
• එළවළු තෙල් - 60 ml;
• පිටි - 250-300 ග්රෑම්;
• ජෑම් (ඝන ජෑම්, මාමලේඩ්) - ​​50 ග්රෑම්.

අපි කල්තියා ශීතකරණයෙන් බටර් ගන්නෙමු. එය සුදු පැහැයක් ගන්නා තෙක් ඔබේ දෑතින් එළවළු තෙල් සමග අතුල්ලන්න.

කුඩු කළ සීනි එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් මිශ්ර කරන්න.

පෙරීමෙන් කොටස් වශයෙන් මිශ්‍රණයට පිටි එකතු කරන්න.

මෘදු, ටෙන්ඩර් පිටි ගුලිය Knead.

ගෙඩියක ප්‍රමාණයේ පිටි ගුලියක් කපා බෝල සාදන්න. ඔබේ ඇඟිලිවලින් විරුද්ධ පැතිවලින් තද කර කුඩා කේක් සාදන්න.

එක් එක් රවුම් කෑල්ලක් මධ්යයේ අපි අනාගත පිරවීම සඳහා විවේකයක් ඔබන්න.

පිහියක් හෝ දෙබලක / කටුවක් භාවිතා කරමින්, දාර දිගේ කෙටි කප්පාදු කරන්න, කුකීස් මල් පෙනුම ලබා දෙයි. ඔබට සුදුසු තුණ්ඩයක් සහිත පේස්ට්‍රි බෑගයක් භාවිතා කළ හැකි අතර කුරබියේ හැඩය වෙළඳසැලෙන් මිලදී ගත් එකට සමීප කරන්න.

ඔබේ ප්‍රියතම ජෑම් සමඟ ඉන්ඩෙන්ටේෂන් පුරවන්න.

යම් දුරක් පවත්වා ගනිමින්, කුකීස් පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයකට මාරු කරන්න. පිළිස්සීමේදී ඒවා ප්‍රායෝගිකව පරිමාව වෙනස් නොවන බැවින් හිස් තැන් එකිනෙකට තරමක් සමීපව තැබිය හැකිය. උඳුන අංශක 220 දක්වා රත් කරන්න, උෂ්ණත්වය අංශක 180 දක්වා අඩු කරන්න. උඳුනේ මැද මට්ටමේ 10-15 විනාඩි කුරබිය පිළිස්සීම.

සැහැල්ලු, පාහේ බර නැති kurabye ක්ෂණිකව සිසිල් කරයි. එමනිසා, බාස්කට්/පිඟානක තැබූ පසු, කුකීස් වහාම සේවය කළ හැකිය.

වට්ටෝරුව 7, පියවරෙන් පියවර: රසවත් කුකුල් මස්

චමමයිල් හැඩයෙන් සරසා ඇති පැණිරස ජෑම් සහිත කුඩු කුරබි කුකීස් ඕනෑම ළමා සාදයක් හෝ පවුලේ රැස්වීමක් තේ කෝප්පයකින් අලංකාර කරනු ඇත. මෙම හුරුබුහුටි පේස්ට්‍රි ක්ෂණිකව සූදානම් වන අතර ඊටත් වඩා වේගයෙන් මේසයෙන් අතුරුදහන් වේ! පළපුරුදු සහ ඉතා තරුණ ගෘහණියකගේ සූපශාස්ත්‍ර සටහන් පොතට ඇතුළත් කළ යුතු මිහිරි දත් ඇති සියල්ලන් සඳහා අපි සරල වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කරමු!

• බටර් - 80 ග්රෑම්;
• බිත්තර කහ මදය - 1 pc .;
• පිටි - ග්රෑම් 150 ක් පමණ;
• ෙබ්කිං කුඩු - ¼ තේ හැන්දක;
• කුඩු කළ සීනි - 60-70 ග්රෑම්;
• පිෂ්ඨය - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
• ඝන ජෑම් - 1-2 තේ හැදි. හැඳි.

මෘදු කළ බටර් පහසු ගැඹුරු භාජනයකට දමා කුඩු කළ සීනි සහ බිත්තර කහ මදය සමඟ දෙබලකින් තදින් අතුල්ලන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී, සීනි වෙනුවට කුඩු භාවිතා කිරීම අපි තරයේ නිර්දේශ කරමු - මේ ආකාරයෙන් බේක් කරන ලද භාණ්ඩ වඩාත් අබලන් සහ "බර රහිත" බවට පත්වේ.

වෙනම කන්ටේනරයක, වියළි අමුද්රව්ය මිශ්ර: පිටි, ෙබ්කිං කුඩු සහ පිෂ්ඨය.

බටර් මිශ්රණයට පිටි මිශ්රණය වත් කරන්න, මෘදු හා නම්යශීලී පිටි ගුලිය බවට ඇනීම.

අවශ්ය නම්, පිටි මාත්රාව වැඩි කරන්න, නමුත් එය ඉක්මවා නොයන්න! ඇනූ අවසානයේ මෘදු විය යුතුය, දැඩි නොවේ.

ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පිටි ගුලිය සමාන ප්රමාණයේ කැබලිවලට බෙදන්න, එක් එක් walnut ප්රමාණයේ "බෝලයක්" බවට පෙරළනු ලැබේ.

ඔබේ අත්ලෙන් සැහැල්ලුවෙන් තද කර, අපි පිටි බෝල සෙන්ටිමීටර 3-4 ක විෂ්කම්භයක් සහිත පැතලි කේක් බවට පත් කරමු.එක් එක් වැඩ කොටසෙහි මධ්‍යයේ අපි කුඩා අවපාතයක් සාදන්නෙමු, එය අපි ඝන තදබදයෙන් පුරවන්නෙමු. පෙති අනුකරණය කිරීම සඳහා, අපි පිහි තලයක හෝ ටූත්පික් එකක මොට පැත්තකින් අනාගත කුකියේ මැද වටා නොගැඹුරු කැළැල් යොදන්නෙමු.

සාදන ලද "ඩේසි" පාච්මන්ට් වලින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. අංශක 180 ට විනාඩි 10-15 ක් පමණ පෙර රත් කළ උඳුනක පිළිස්සීම. තේ/කෝපි හෝ වෙනත් බීම සමග තරමක් දුඹුරු කුරබි කුකීස් පිරිනමන්න.

වට්ටෝරුව 8: ස්ට්රෝබෙරි ජෑම් සමඟ ගෙදර හැදූ කුරාබියේ කුකීස්

• බටර් - 180 ග්රෑම්,
• කුඩු කළ සීනි - ග්රෑම් 80,
• තිරිඟු පිටි - 300 ග්රෑම්,
• කුකුල් බිත්තර - 2 pcs.,
• වැනිලින් - රස කිරීමට,
• ජෑම් - රස කිරීමට.

මෘදු කළ බටර් බඳුනක තබා කුඩු කළ සීනි එකතු කර සුදුළුනු හෝ දෙබලකින් පොඩි කරන්න; මෙය කිරීම ඉතා පහසුය.

කුකුළු බිත්තර සුදු සහ කහ මදය ලෙස බෙදිය යුතුය. මෙම වට්ටෝරුව තුළ, අපට සුදු ජාතිකයින් පමණක් අවශ්ය වනු ඇත; කහ මදය වෙනත් දෙයක් සකස් කිරීමට භාවිතා කළ හැකිය.

පොඩි කළ බටර් වල බිත්තර සුදු මද තබා vanillin එකතු කරන්න.

මික්සර් එකක් ප්‍රයෝජනවත් වන්නේ මෙහිදීය. බිත්තර සුදු සහ බටර් විනාඩි 2-3 ක් බීට් කරන්න.

කුඩා කොටස්වල, ක්රමයෙන් හලනු ලැබූ තිරිඟු පිටි එකතු කරන්න.

නිමි පිටි ගුලිය පැතිරිය හැකි අනුකූලතාවයකින් ඉතා මෘදු හා මෘදු වනු ඇත, නමුත් ඇලෙන සුළු නොවේ.

තරු ඉඟියක් සවි කර ඇති පේස්ට්රි බෑගයකට ඇනූ මාරු කරන්න. සරල ප්ලාස්ටික් බෑගයක ජෑම් දමන්න (මම ස්ට්රෝබෙරි භාවිතා කළෙමි).

පේස්ට්‍රි බෑගයක් භාවිතා කරමින්, පාච්මන්ට් කඩදාසියකින් ආවරණය කර ඇති ෙබ්කිං පත්‍රයක් මත චමමයිල් හැඩයට ඇනූ තබන්න. අපි එක් එක් ඩේසි මැද අවපාතයක් ඇති කරමු; මෙය ඔබේ ඇඟිල්ලෙන් සරලව කළ හැකිය.

තදබදය කලින් තැබූ බෑගයේ කෙළවර කපා දමන්න. අවපාතයේ මැදට තදබදය මිරිකා ගන්න. අංශක 190 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 15 ක් උඳුන තුල කුකීස් සමඟ ෙබ්කිං පත්රය තබන්න.

වට්ටෝරුව 9, සරල: GOST අනුව Baku kurabe

• බටර් - 100 ග්රෑම්
• කුඩු සීනි - 40 ග්රෑම්
• බිත්තර සුදු - 1 pc.
• තිරිඟු පිටි - 160 gr

බටර් මිල දී ගෙන කාමර උෂ්ණත්වයේ දී රත් කිරීමට කුස්සියේ තබන්න, අනාගතයේදී එය සමඟ වැඩ කිරීමට පහසු වන පරිදි බටර් මෘදු විය යුතුය. මෘදු කළ බටර් වලට නිශ්චිත සීනි කුඩු එකතු කරන්න. මෙම අමුද්රව්ය තරයේ මිශ්ර කරන්න.

ඊළඟට, බටර් සහ කුඩු සමග බඳුනක එක් බිත්තර සුදු එකක් තබන්න, අන්තර්ගතය තරයේ මිශ්ර, වැනිලා සීනි හෝ වැනලින් එකතු කරන්න. කිසිවක් පරාජය කිරීමට අවශ්ය නැත; ස්කන්ධය ප්රමාණවත් තරම් සමජාතීය නම් එය ප්රමාණවත් වනු ඇත.

තිරිඟු පිටි බටර් සහිත භාජනයකට කොටස් වශයෙන් පෙරන්න, පිටි ගැටිති නොමැති වන පරිදි නිරන්තරයෙන් අමුද්‍රව්‍ය කලවම් කරන්න. කුරාබි සඳහා පිටි ගුලිය හොඳින් දණ ගසන්න.

පළමු එක නොමැති නම් අපි මෘදු ඇනූ පිටි ගුලිය පේස්ට්‍රි බෑගයකට හෝ වෙනත් සමාන ආකාරයකින් මාරු කරමු. අපි කුකීස් සෑදීම සඳහා සුදුසු ඇමුණුමක් තෝරාගෙන ෙබ්කිං පත්රයක් මත පිළිවෙලට මල් සෑදීමට පටන් ගනිමු, එය මුලින්ම පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආවරණය කළ යුතුය. තේ හැන්දක භාවිතා කරමින්, එක් එක් මල් මධ්යයේ කුඩා අවපාතයක් සාදා, පසුව ඕනෑම රසයකින් ජෑම් පුරවන්න.

උඳුන අංශක 200 ක උෂ්ණත්වයකට පෙර රත් කර කුරබි සමඟ ෙබ්කිං පත්රය එයට දමන්න. මිනිත්තු 10 ක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් ඇතුළත, අපගේ කුකීස් ඡායාරූපයේ මෙන් රළු, තරමක් රන්වන් පැහැයක් ලබා ගන්නා අතර සූදානම් වන තෙක් පුළුස්සනු ලැබේ.

ජෑම් සමඟ අව්‍යාජ අසර්බයිජානියානු කුකීස් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කර තේ සඳහා සේවය කිරීමට ඉඩ දෙන්න. Kurabye Baku සූදානම්.

වට්ටෝරුව 10: කුරබි කුකීස් පිසින ආකාරය (ඡායාරූපය සමඟ)

• පිටි 160 ග්රෑම්
• 100 ග්රෑම් මෘදු බටර්
• කුඩු සීනි 40 ග්රෑම්
• 1 සුදු (බිත්තර CO)
• 5 ග්රෑම් වැනිලා සීනි
• ලුණු ටිකක්
• 1 තේ හැදි. එල්. ඝන තදබදය

උසස් තත්ත්වයේ බටර්, 82.5% ගැනීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි, ඔබ මුලින්ම එය ශීතකරණයෙන් ඉවත් කළ යුතුය, මන්ද බටර් මෘදු විය යුතුය, උණු නොකළ යුතුය! ඔබ කුඩු සීනි සමඟ ආදේශ නොකළ යුතුය; ඔබට සූදානම් කළ කුඩු නොමැති නම්, කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක සීනි ඇඹරීමෙන් ඔබට එය සකස් කළ හැකිය. බිත්තර විශාල නොවේ නම්, ඔබට C2 කාණ්ඩයේ බිත්තර සුදු ජාතිකයින් 2 ක් ගත හැකිය.

මගේ බෙරී මධ්‍යස්ථානය ඝන බ්ලැක්බෙරි ජෑම් වලින් සාදා ඇත, ඔබේ ජෑම් / ජෑම් / ජෑම් දියර නම්, ඔබට එය 1/3 ෆොස්ෆේට් සමඟ මිශ්‍ර කිරීමෙන් එය උකු කළ හැකිය. පිෂ්ඨය. ඔබට තදබදයක් නොමැති නම්, කුඩා චොකලට් කැබැල්ලකින් මැද අලංකාර කිරීමට උත්සාහ කරන්න.

මෙම අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණයෙන් කුකීස් 15 ක් (ග්‍රෑම් 300 ට වඩා වැඩි) ලැබුණි; තේ සඳහා යමක් කැමති අයට, ඔබට ආරක්ෂිතව ද්විත්ව කොටසක් සෑදිය හැකිය!

මල් හැඩය ලබා ගැනීම සඳහා ඔබට විශාල විෂ්කම්භයකින් යුත් දත් සහිත තුණ්ඩයක් අවශ්ය වනු ඇත, මම 12 mm කුහරයක් සහිත විවෘත තාරකාවක් ඇත.

මෘදු බටර්, කුඩු කළ සීනි, වැනිලා සීනි සහ ලුණු කස පහර කන්ටේනරයක තබන්න. මිනිත්තු 8-10 ක් සඳහා ඉහළ වේගයකින් මික්සර් සමඟ පහර දෙන්න, නොඅඩු! ඉන්පසු බිත්තර සුදු මද එකතු කර තවත් විනාඩි 5ක් බීට් කරන්න! මෙම දිගු පහරට ස්තූතියි, අපි පිටි ගුලිය සහ නිමි කුකීස්වල අපේක්ෂිත වයනය ලබා ගනිමු!

විප්ඩ් ස්කන්ධයට හලාගත් පිටි ග්‍රෑම් 140 ක් එකතු කරන්න, ස්පාටුලයක් භාවිතයෙන් පිටි ගුලිය තුළට කලවම් කරන්න, අනුකූලතාව දෙස බලන්න: ඇනූ නම්‍යශීලී, ප්‍රත්‍යාස්ථ විය යුතුය, බඳුනේ බිත්ති වලින් පහසුවෙන් ඉවතට යන්න; ඇනූ ඉතා ඇලෙන සුළු නම් , පිටි ඉතිරි 20 ග්රෑම් එකතු කරන්න. මම හරියටම පිටි ග්‍රෑම් 160 ක් භාවිතා කළෙමි, නමුත් පිටි වෙනස් බැවින් මෙහි ප්‍රධාන දෙය එය ඉක්මවා නොයෑමයි; අධික ඝන පිටි ගුලිය පේස්ට්‍රි බෑගයෙන් ඉවත් කිරීමට අපහසු වනු ඇත.

නිමි පිටි ගුලිය පේස්ට්‍රි බෑගයකට මාරු කරන්න (බෑගය ඉරා නොයන ලෙස ශක්තිමත් විය යුතුය).

කුකීස් සඳහා පාච්මන්ට් හෝ ෙබ්කිං පැදුරක් මත තබන්න (මට කෑලි 15 කට ප්රමාණවත් පිටි ගුලිය තිබුණා) එකිනෙකාගෙන් දුරින්; ඒවා පිළිස්සීමේදී ටිකක් පැතිරෙනු ඇත.

තෙත් දර්ශක ඇඟිල්ලක් භාවිතා කරමින්, පිළිස්සීමේදී තදබදය පැතිර නොයන ලෙස, වඩාත් ගැඹුරු, මධ්යයේ අවපාතයක් ඇති කරන්න.

මැදට ජෑම් / ජෙලි / ජෑම් / චොකලට් එකතු කරන්න, මම එය කෝපි හැන්දකින් පරිස්සමින් තැබුවෙමි, ඔබට මෙය කෝනට් එකකින් කළ හැකිය. මිනිත්තු 7-8 ක් සඳහා 200 C ට පෙර රත් කළ උඳුනක කුකීස් තබන්න! උඳුනෙන් පිටව නොයන්න, මම විනාඩි 1 ක් ප්රමාද වූ අතර කුකීස් ටිකක් වැඩිපුර තැබුවා.

ෙබ්කිං පත්රයෙන් නිමි කුකීස් ඉවත් කර සිසිල් කරන්න. මම සමහර කුකීස් වලට තව ටිකක් ජෑම් එකතු කළා.

නැවුම්ව පිළිස්සූ "කුරබියේ" හුදෙක් ඔබේ මුඛයේ දිය වේ, ඉතා මෘදු හා ගරාවැටෙන,

වීඩියෝ

කුරබි කුකීස් සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ තවත් වීඩියෝ වට්ටෝරු දෙකක් මෙන්න - පියවරෙන් පියවර නිර්දේශ:

කුරබි කුකීස් තුර්කියේ සහ අරාබි රටවල දිගු කලක් පුලුස්සන ලද පෙරදිග ප්‍රණීත ආහාරයක් ලෙස සැලකේ. පරිවර්තනය කර ඇති නමේ තේරුම කුඩා පැණිරසයි. මුලදී, කුකීස් මලක හැඩයෙන් සාදන ලද අතර, පසුව ඔවුන් එයට කට්ට කූරු හෝ කැරලි සහිත අටේ රූපයක් ලබා දීමට පටන් ගත්හ.

පිටි ගුලිය සීනි වලින් සාදා ඇත, පිටි, බිත්තර, ආමන්ඩ් සහ කුංකුම එකතු කර ඇති අතර, ඉහළට පළතුරු ජෑම් බිංදුවකින් සරසා ඇත. ක්රිමියාවේ එය "khurabiye" ලෙස හැඳින්වේ, එය අමුත්තන්ට රාත්රී භෝජන සංග්රහයේ දී උත්සව ප්රණීත ආහාරයක් ලෙස සැලකේ. ග්‍රීසියේ, ඔවුන් නත්තලට කුරාබිය සූදානම් කරති - බෝල ෂෝට්ක්‍රස්ට් පේස්ට්‍රි වලින් පුළුස්සා කුඩු කළ සීනි ඉසිය යුතු ය.

මීට පෙර, එවැනි කුකීස් විදේශීය ප්රණීත ආහාරයක් ලෙස සලකනු ලැබූ අතර, ධනවත් හා උතුම් මිනිසුන් විසින් පමණක් පරිභෝජනය කරන ලදී. යුරෝපයේ, කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය නොමැතිව සැබෑ ගෙදර හැදූ කේක් අගය කරන බැවින් ප්‍රණීත ආහාරය මිල අධිකය.

අතුරුපස සෝවියට් සංගමය තුළ ජනප්රිය විය. අද දක්වාම, ජ්වලිත ගෘහනියන් රසකැවිලි සඳහා GOST වට්ටෝරුව තබා ඇත. කුරබි කුකීස් ප්‍රමිතියට අනුව පමණක් නොව නිවසේදී පිළිස්සිය හැකිය. පිටි ඇට වර්ග, වියළි පලතුරු, කොකෝවා ඇනූ වලට එකතු කිරීමට උත්සාහ කරන්න, මත්පැන්, වැනිලා හෝ කුරුඳු බින්දුවක් සමඟ රස කරන්න.

GOST අනුව Kurabye

මෙම වට්ටෝරුව බේකරි වල භාවිතා කරන ලදී. කුකීස් සඳහා, ඝන ජෑම් හෝ ජෑම් තෝරන්න. ඇනූ ඉතා තදින් හැරී නොයන ලෙස ග්ලූටන් අඩු ප්රතිශතයක් සහිත පිටි භාවිතා කරන්න.

අමුද්රව්ය:

• තිරිඟු පිටි - 550 gr;
• කුඩු කළ සීනි - 150 ග්රෑම්;
• බටර් - 350 ග්රෑම්;
• බිත්තර සුදු - 3-4 pcs;
• වැනිලා සීනි - 20 ග්රෑම්;
• ඕනෑම ජෑම් හෝ ජෑම් - 200 gr.

පිසීමේ ක්රමය:

1. බටර් මෘදු වන තෙක් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැය 1-1.5 ක් තබන්න. උදුන මත එය උණු නොකරන්න.
2. බටර් සහ කුඩු කළ සීනි සිනිඳු වන තෙක් අඹරන්න, බිත්තර සුදු සහ වැනිලා සීනි එකතු කරන්න, මිනිත්තු 1-2 ක් මික්සර් සමඟ පහර දෙන්න.
3. පිටි පෙරන්න, ක්‍රීම්-සීනි මිශ්‍රණයට ක්‍රමයෙන් එකතු කරන්න, ඉක්මනින් කලවම් කරන්න. ඔබ ක්රීම් අනුකූලතාවයක් සහිත මෘදු පිටි ගුලියක් තිබිය යුතුය.
4. බටර් හෝ එළවළු තෙල් කුඩා ප්‍රමාණයකින් ආලේප කරන ලද පාච්මන්ට් කඩදාසි සමඟ ෙබ්කිං තැටියක් පෙළගස්වන්න. පෙර රත් කිරීමට උඳුන සක්රිය කරන්න.
5. තරු ඉඟියක් සවි කර ඇති පයිප්ප බෑගයකට මිශ්රණය මාරු කරන්න. නිෂ්පාදන අතර කුඩා දුරක් ඉතිරි කර, ෙබ්කිං පත්රයක් මත කුකීස් තබන්න.
6. එක් එක් නිෂ්පාදනයේ මධ්යයේ, ඔබේ කුඩා ඇඟිල්ල භාවිතා කර නොච් එකක් සාදා ජෑම් බින්දුවක් තබන්න.
7. 220-240 ° C උෂ්ණත්වයකදී කුකීස් වල පහළ සහ දාර සැහැල්ලු දුඹුරු පැහැයක් ගන්නා තෙක් "kurabiye" විනාඩි 10-15 ක් පුළුස්සන්න.
8. බේක් කළ භාණ්ඩ සිසිල් කර අලංකාර පිඟානක් මත තබන්න. ඇරෝමැටික තේ සමඟ පැණිරස සේවය කරන්න.

අමුද්රව්ය:

• තිරිඟු පිටි - 250 gr;
• බටර් - 175 ග්රෑම්;
• සීනි - 150 gr;
• අමු බිත්තර සුදු - 2 pcs;
• කුරුඳු - 1 තේ හැන්දක;
• කොකෝවා කුඩු - 3-4 තේ හැදි;
• ආමන්ඩ් කර්නල් - වීදුරු භාගයක්;
• අඳුරු චොකලට් - 150 gr.

පිසීමේ ක්රමය:

1. ආමන්ඩ් වංගෙඩියක අඹරන්න හෝ අඹරන්න.
2. සීනි සමඟ මෘදු බටර් අඹරන්න, කුරුඳු එකතු කරන්න, ඉන්පසු බිත්තර සුදු සහ ආමන්ඩ් කෑලි එකතු කරන්න.
3. පිටි වලට කොකෝවා කුඩු එකතු කර සැහැල්ලුවෙන් මිශ්ර කරන්න. ඉක්මනින් මෘදු හා ප්රත්යාස්ථ පිටි ගුලිය ඉතිරි අමුද්රව්ය සමඟ knead.
4. ෙබ්කිං පත්රයක් සකස් කරන්න, ඔබට නොබැඳි සිලිකොන් මැට් භාවිතා කළ හැකිය. උඳුන 230 ° C දක්වා රත් කරන්න.
5. පේස්ට්රි බෑගයක් භාවිතා කරමින්, නිෂ්පාදන ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න, එක් එක් මධ්යයේ අවපාතයක් ඇති කරන්න. මිනිත්තු 15 ක් සඳහා කුකීස් පිළිස්සීම.
6. චොකලට් බාර් එක ජල ස්නානයක උණු කර තරමක් සිසිල් කරන්න.
7. කුකීස් මැදට තේ හැන්දකින් චොකලට් වත් කර විනාඩි 15 ක් තබන්න.

කොග්නැක් සහ තැඹිලි තැවරුනු සමග Kurabye

මෙම කුකීස් අත්තනෝමතික හැඩතලවලට හැඩගස්වන්න, නිදසුනක් ලෙස, පේස්ට්රි බෑගයකින් - සෘජුකෝණාස්රාකාර හෝ රවුම් ආකාරයෙන්. ඇමුණුම් සහිත විශේෂ බෑගයක් වෙනුවට, කොන් කපා හෝ ලෝහ කුකී කටර් සහිත ඝන ප්ලාස්ටික් බෑගයක් භාවිතා කරන්න. මධ්යම ප්රමාණයේ බිත්තර ගන්න, මත්පැන් හෝ රම් සමඟ කොග්නැක් වෙනුවට.

අමුද්රව්ය:

• කොග්නාක් - 2 තේ හැදි;
• තිරිඟු පිටි - 300 gr;
• එක් තැඹිලි ගෙඩියක zest;
• බටර් - ග්රෑම් 200;
• කුඩු සීනි - 0.5 කෝප්ප;
• අමු බිත්තර සුදු - 2 pcs;
• ඇප්රිකොට් ජෑම් - වීදුරු භාගයක්;
• වැනිලින් - 2 gr.

පිසීමේ ක්රමය:

1. සීනි සමඟ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී බටර් අඹරන්න, බිත්තර සුදු, වැනිලා සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න, තැඹිලි තැවරුනු සහ කොග්නැක් එකතු කරන්න.
2. මිනිත්තු 2 ක් අඩු වේගයකින් මික්සර් සමඟ බීට් කරන්න, පිටි එකතු කර පේස්ට් වැනි අනුකූලතාවයට දණ ගසන්න.
3. ෙබ්කිං කඩදාසි සමඟ ෙබ්කිං තැටි පෙළගස්වන්න. සාමාන්‍ය හෝ පේස්ට්‍රි බෑගයක් භාවිතා කරමින් රැලි සහිත සෘජුකෝණාස්‍ර, සෙන්ටිමීටර 5 ක් දිග හෝ මල් සාදන්න. ඇප්රිකොට් ජෑම් වල ඉරි හෝ බ්ලොබ් යොදන්න.
4. 12-17 විනාඩි 220-230 ° C උෂ්ණත්වයකදී උඳුන තුල පිළිස්සීම සඳහා නිෂ්පාදන යවන්න. කුකීස් දුඹුරු විය යුතුය. ක්රියාවලිය අනුගමනය කරන්න.
5. නිමි කුකීස් සිසිල් කරන්න, ෙබ්කිං පත්රයෙන් ඉවත් කර සේවය කරන්න.