Recept na mlynček na šalát krok za krokom. Vklad a výber prostriedkov v stávkovej kancelárii Betwinner

Nie som veľkým fanúšikom pečeňových šalátov, ale tento šalát ma nejako zaujal a rozhodla som sa ho uvariť. Prečo má taký názov - neviem, ale autor naznačil, že sa zachoval z jedálneho lístka kaviarne, v ktorej ho skúšali. Takže som vôbec neľutoval, že som to uvaril, pretože kombinácia všetkých produktov je veľmi harmonická. Celá moja rodina milovala šalát. Pokojne vám ho odporučte, najmä ak si vážite pečeňové šaláty.

Na prípravu Melnického šalátu pripravte potrebné produkty zo zoznamu.

Kuraciu pečeň opláchnite, osušte obrúskami. Odstráňte žily. Zahrejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja a smažte pečeň na vysokej teplote, 3 minúty na každej strane. Soľ a korenie na záver. Presuňte pečeň do misky a prikryte pokrievkou, aby bola pripravená.

Do vajec pridajte syr a dôkladne premiešajte.

Na panvici rozohrejeme lyžicu oleja, vlejeme vajíčkovo-syrovú hmotu a orestujeme omeletu. Nechajte ho vychladnúť.

Nakladané uhorky a pečeň nakrájajte na kocky, vložte do hlbokej misy.

Nakrájajte petržlen a zelenú cibuľu.

Vychladnutú syrovú omeletu nakrájame na kocky. Do kyslej smotany pridajte horčicu a citrónovú šťavu, premiešajte do hladka.

Pridajte dresing do šalátu. Dobre premiešajte.

Lahodný a výdatný šalát "Melnik" slúži na stôl, rozložený na porcie.

Dobrú chuť!

Teraz ženy v domácnosti dlho nerozmýšľajú, keď si vyberú nový recept. Snažia sa okamžite určiť najziskovejšie možnosti, hľadať optimálnu kombináciu originality, efektívnosti. Okrem toho ženy nezabúdajú na zdravie svojich blízkych, takže výhody produktov vždy zaujímajú dôležité miesto. Melnický šalát sa zaslúžene teší veľkej obľube a dôvere, ktorá okamžite zaujme optimálnou kombináciou produktov, harmonickým súborom dostatočne veľkého množstva ingrediencií, z ktorých každá je užitočná svojím vlastným spôsobom. Zvážte algoritmus varenia, všetky dôležité odporúčania. Nezabudnite si rady, nielen samotný recept. Tu zohráva úlohu každá nuansa.

Varenie kuracieho šalátu

V mělníckom šaláte bude hrať prvé husle kuracie mäso. Je skvelé, ak si vezmete kuracie filé a len ho uvaríte. Podľa pôvodnej receptúry sa používa prsia. Pravda, gazdinky čoraz častejšie volia údené stehienka alebo grilované prsia. Ide o to, že nie každý má chuť a čas variť kuracie mäso, takže naše ženy nechcú tráviť svoje cenné minúty ani varením pŕs.

Samozrejme, môžete použiť rôzne recepty. Takéto pozorovania urobila jedna žena. „Pravidelne varím Melnik. Zaujímavé je, že tento šalát nikdy nedopadne rovnako ako naposledy. Vždy je tam niečo trochu iné. A hlavnú úlohu tu už tradične hrá kura. Niekedy, keď nemám absolútne čas, jednoducho vbehnem do obchodu a kúpim si akékoľvek časti kurčaťa, napríklad grilované. Nádherný šalát sa získa s údenými nohami a nohami. A z grilu je najlepšie zobrať prsia alebo nohy, nohy sú už jasne mastné. Ale! Každý si musí pamätať, že práve grilované kura, ktoré bolo údené, môže negatívne ovplyvniť hmotnosť. Ideálnou možnosťou je preto pripraviť šalát s vareným kuracím mäsom. Samozrejme, tu musíte stráviť trochu viac času. Zvyčajne sa zo situácie dostanem jednoducho: mäso neskladujem, kupujem ho vychladené bezprostredne pred varením, potom ho nemusíte rozmrazovať. A kuracie mäso dávam na varenie vopred, zatiaľ čo iné veci robím sám. Potom sú časové náklady neviditeľné. Je pravda, že ak k vám hostia prídu o hodinu, pravdepodobne nebudete mať čas. Je ľahšie naraziť do maloobchodu pre údené kura.“

Ako vidíte, ak si uvaríte šalát podľa klasického receptu, dovolí vám ho zjesť aj prísny odborník na výživu. Všetky zložky sú dokonale vyvážené, jedlo je dokonale stráviteľné, takže vzhľad tukových usadenín nie je desivý. Ak hľadáte viac kalórií, ostrejšiu chuť a bohatú vôňu, údené, grilované, vyprážané kura je celkom možné.

Na prípravu šalátu budete potrebovať celú sadu produktov. Skvelé je, že všetky sú bežne dostupné, takže šalát je celkom ekonomický. Vezmite zemiaky, nakladané uhorky s nakladanými hubami, varené kuracie mäso a vajcia. Do šalátu určite dajte surovú mrkvu, bielu cibuľu a strúhaný syr. Ako dresing je ideálna majonéza s kyslou smotanou a trochou olivového oleja.

Začnime vytvárať naše majstrovské dielo!

1. V prvom rade sa treba o kura postarať. Kuracie prsia dajte zovrieť. Voda môže byť mierne osolená. Upozorňujeme, že chudnutie by malo prestať používať vyprážané, údené, grilované mäso. Varte kurča až do úplného varenia. Kým je na sporáku, stihnete pripraviť všetky ostatné ingrediencie na vytvorenie vášho majstrovského diela.
2. Zemiaky dáme zovrieť. Dá sa variť priamo v šupke. Špecifická chuť nebude v šaláte výrazná, pretože má svoj vlastný bohatý buket odtieňov chutí a vôní. Ak sa rozhodnete zemiaky ošúpať, nemusíte ich krájať. Keď sú zemiaky uvarené, nakrájame ich na malé kúsky.
3. Mrkva v tomto šaláte sa používa surová, takže si ju musíte starostlivo vybrať. Hľadajte mrkvu bez škrabancov, škrabancov, stmavnutia a priehlbín. Pamätajte, že prostredníctvom akejkoľvek takejto chyby sa škodlivé mikróby môžu dostať dovnútra mrkvy. Samozrejme, treba ho umyť a následne vyčistiť. Keď použijete surovú mrkvu, šupka môže byť hrubšia. Potom si vezmite mrkvu a rozotrite ju na pomerne veľkom strúhadle. Mal by sa cítiť dobre v šaláte. Ak máte radi jemnejšiu textúru, použitie surovej mrkvy naozaj vôbec nevítate, môžete urobiť nasledovné. Tu je to, čo radí šéfkuchár jednej z kaviarní. „Nie každý má rád surovú zeleninu v šalátoch. V "Melnik" by však mala byť strúhaná nespracovaná mrkva. Mám známych klientov, ktorí si to vždy pýtajú nejako spracovať. Robím to jednoducho. Mrkva sa rozotrie na jemnom strúhadle a potom sa odošle do špeciálnej nádoby. Tam to posypem cukrom a soľou v približne rovnakom pomere. V dôsledku toho sa mrkva nielen stáva jemnejšou, voňavejšou, ale dáva aj šťavu! To všetko ide do šalátovej misy asi za 10-15 minút.
4. Použijeme bielu cibuľu. Je zvláštne, že modrá cibuľa tu nie je vôbec vhodná, pretože jej chuť je príliš mierna a aróma je takmer nepočuteľná. V tomto šaláte dodáva potrebné sympatie práve biela cibuľa. Ak sa vám veľmi nepáči prirodzená štipľavá vôňa, chuť bielej cibule, dá sa ľahko utlmiť. Vezmite veľkú cibuľu, odstráňte všetky vrstvy, ktoré aspoň trochu vyschli. Cibuľu nakrájame na veľké kolieska a potom oparíme vriacou vodou. Potom vaša cibuľa stratí svoju príliš štipľavú chuť a jasnú arómu. Všetky tóny sa stanú jemnejšími, pričom budú stále zachované a schopné dodať pokrmu sympatie.



5. Nezabudnite uvariť vajíčka. V našom šaláte dávame kuracie vajcia najvyššej, prvej triedy. Gazdinky, ktoré sú zvyknuté starať sa o zdravie svojich príbuzných, určite vedia: práve vo vajciach najvyššej, prvej triedy je najviac cenných minerálov, živín a vitamínov. Vajcia by mali byť uvarené natvrdo, ale nie prepečené. Pozorne sledujte čas. Vajcia by mali šalát odľahčiť, prevzdušniť. Ak sú prepečené, konzistenciou už pripomínajú gumu a o nejakej nádhere nemôže byť ani reči. Po varení je potrebné vypustiť horúcu vodu, rýchlo umiestniť kastról s vajíčkami pod prúd ľadu. Potom bude pre vás jednoduchšie odstraňovať škrupiny. Vajcia nakrájajte nožom celkom jemne, môžete ich roztlačiť vidličkou. Len neberte hmotu.
6. Teraz je čas pracovať na nakladaných hubách a uhorkách. Musia byť vyliate z pohárov, nasekané dostatočne jemne. Najlepšie sú pre vás malé uhorky a huby. Je lepšie brať malé uhorky, pretože ich budete môcť nakrájať na plátky, a tak udržia väčšinu šťavy vo vnútri.



7. Keď je kuracie mäso uvarené, musí sa nakrájať na malé kúsky ostrým nožom. Pokúste sa ho narezať cez zrno, aby bol mäkší a ľahšie sa žuval. Ak sa vám biele mäso stále zdá trochu drsné, môžete zmiešať trochu neochuteného olivového oleja s balzamikovým octom a poslať mäso do špeciálnej nádoby a naplniť ju takýmto dresingom. Desať minút stačí na to, aby mäso zmäklo, prevoňalo sa a získalo úžasnú jemnosť.



8. Teraz prejdite na syr. Potrebujeme ho ako dekoráciu, ale vyrobíme si z neho nadýchaný klobúk k jedlu. Odrežte niekoľko listov. Z nich môžete odrezať čepele mlyna, malý štvorec, ktorý bude zobrazovať dom. Zvyšok syra treba nastrúhať na jemnom strúhadle.



9. Je čas spojiť všetky naše ingrediencie! Do šalátovej misy nalejte uhorky s hubami, strúhanú mrkvu so zemiakmi, vajcia a varené kuracie mäso, cibuľu. Všetko môžete rozložiť vo vrstvách a každú potrieť majonézou. Podľa nášho receptu je všetko jednoducho zmiešané. Potom dajte šalátu okrúhly tvar, posypte ho syrom zo strán, navrch vytvorte nadýchanú syrovú čiapku. Nainštalujte syrové dekorácie zobrazujúce veterný mlyn.

Všetky! Náš šalát je pripravený! Dobrú chuť!

Hostesky pri príprave na akúkoľvek oslavu vždy stoja pred otázkou, aké šaláty pripraviť, aby boli chutné, zasýtili a zároveň vyzerali esteticky, našťastie existuje veľa receptov na jedlá tohto druhu, jeden z oni sú "Melník" . S najväčšou pravdepodobnosťou bude táto pochúťka zaujímať čestné miesto nielen na vašom sviatočnom stole. Preto sme sa dnes rozhodli upozorniť na niekoľko spôsobov, ako uvariť lahodný a uspokojujúci mělnický šalát. Mimochodom, toto jedlo dostalo svoje meno vďaka tomu, že všetky jeho zložky sú strúhané alebo nakrájané na malé kúsky.

Recept: Melnický šalát (s fotografiou)

Toto jedlo sa niekedy nazýva aj „poľovnícky“ šalát. Odkiaľ toto meno pochádza, nie je s určitosťou známe. Bez ohľadu na to je malnický šalát, ktorý nájdete aj pod názvom Starý Mělník, veľmi uspokojivý, krásny, vzdušný a chutný.

Ingrediencie

Aby sme mohli našu domácnosť a hostí rozmaznávať týmto jedlom, musíme pripraviť nasledujúce produkty: solené huby, cibuľa, syr, majonéza, rastlinný olej, varené hovädzie mäso, nakladaná zelenina, kuracie vajcia, zemiaky a mrkva. Pokiaľ ide o množstvo, neexistujú žiadne prísne obmedzenia: všetko závisí od vašich preferencií chuti. Vo všeobecnosti sa odporúča použiť štyri až päť stredne veľkých zemiakov, tri mrkvy, štyri vajcia, 250 – 300 gramov tvrdého syra, kilo mäsa, pár kyslých uhoriek, 400 gramov nakladaných húb, malú cibuľku a majonézu ochutnať. Okrem toho je potrebné venovať pozornosť tomu, že huby sú potrebné presne solené, v žiadnom prípade nie nakladané. Najlepšie je kúpiť huby z čierneho mlieka, ale môžete použiť huby, volnushki a iné lamelárne huby, ktoré sú dnes k dispozícii v hojnosti. Pokiaľ ide o syr, aby sa dal ľahko trieť, je potrebné zakúpiť tvrdé odrody. Najlepšie je, ak chutí pikantne (vhodná je holandská syr).

Proces varenia

Keďže šalát Stary Melnik pozostáva z nasekaných ingrediencií rozložených vo vrstvách na veľkej mise, zastavme sa pri procese prípravy každej vrstvy zvlášť.

Vypustite soľanku zo 400-gramovej nádoby na huby, nakrájajte huby na malé kúsky a dajte ich na veľkú misku. Pridajte jemne nakrájanú cibuľu, rastlinný olej, dôkladne premiešajte. Tak máme prvú vrstvu lahodného šalátu.

Syr nastrúhame na jemnom strúhadle, položíme na misku a pomastíme majonézou. Druhá vrstva je pripravená.

Kyslé uhorky nasekáme nadrobno – to bude naša ďalšia vrstva.

Vopred uvarenú mrkvu, zemiaky a vajcia tiež nakrájame na malé kúsky a opatrne ich vo vrstvách poukladáme na šalát. Všetky ingrediencie natrieme majonézou a posypeme strúhaným syrom a vajíčkom. Jedlo môžete ozdobiť aj vetvičkou zelene. Lahodný šalát "Melnik" je pripravený! Pred podávaním je vhodné nechať pár hodín odstáť v chladničke. Dobrú chuť!

"Melnik" (šalát) - recept s kuracím mäsom a nakladanými hubami

Ponúkame vám ďalšiu možnosť prípravy výdatného a krásneho jedla. Ak sa rozhodnete rozmaznávať svoju domácnosť a hostí takýmto šalátom, musíte sa najskôr zásobiť týmito ingredienciami: kuracie filé - jeden kilogram, tri stredne veľké uhorky, päť stredne veľkých zemiakov, osem kuracích vajec, 200 gramov tvrdý syr, štyri mrkvy, pohár (na toto jedlo sa najlepšie hodia huby), dve cibule, majonéza a soľ podľa chuti.

Proces varenia

Kuracie filé, mrkvu, zemiaky a vajcia uvarte, ochlaďte. Nakladané huby nakrájame nadrobno. Cibuľu tiež nakrájame nadrobno. Môžete ho na pár minút zaliať vriacou vodou, aby ste sa zbavili horkej chuti. Uvarené zemiaky a mrkvu ošúpeme. Zemiaky nakrájame na malé štvorčeky, mrkvu nastrúhame. Filet tiež nakrájame na malé kúsky. Syr nastrúhame na strúhadle a kyslé uhorky nakrájame nadrobno.

V šalátovej miske najprv položte nakladané huby a na vrch jemne nakrájanú cibuľu. Ďalšia vrstva bude pozostávať zo strúhaného syra s majonézou. Potom položte mäso, vajcia, všetko namažte majonézou. Ďalšie vrstvy budú opäť pozostávať z mrkvy, zemiakov a majonézy. Navrch rozložíme zvyšok syra a na jemnom strúhadle nastrúhané vajíčko. Môžete použiť zelené cibuľové perie, vetvičku kôpru alebo petržlenu. Lahodný, uspokojujúci a krásny šalát "Melnik" je pripravený! Pred podávaním vložte misku na pár hodín do chladničky, aby zamrzla. Dobrú chuť!

Podrobný popis: šalátový recept starý mlynár s fotografiami krok za krokom od gurmánskych kuchárov a gazdiniek z rôznych zdrojov.