Ako variť mäso vo fólii so zemiakmi v rúre. Zemiaky s mäsom vo fólii v rúre Recept na mäso so zemiakmi vo fólii

V predvečer sviatkov sa snažíme pripraviť niečo chutné, nezvyčajné a originálne, čím potešíme našich hostí a blízkych. v rúre so zemiakmi je tradičné jedlo, bez ktorého sa nezaobíde žiadny stôl. Niekto povie, že ide o obyčajnú pečienku, ktorá sa dá piecť s rôznymi druhmi zeleniny. To je pravda, ale toto je veľmi slávnostné a slané jedlo - všetko závisí od spôsobu prípravy a podávania. Pozývame vás, aby ste si pripomenuli klasický recept na jemnú, šťavnatú mäsovú pochúťku so zemiakmi.

so zeleninou

Vypočítajte pomery sami v závislosti od počtu pozvaných ľudí:

• mäso;
• zemiak;
• mrkva;
• cesnak;
• čierne korenie, soľ;
• pohár bieleho vína;
• fólie.

Aby bolo mäso vo fólii v rúre so zemiakmi šťavnaté, musíte si vybrať šunku alebo krk s malou vrstvou tuku. Je lepšie vziať kus najmenej 1,5 kg. Ako korenie sa hodí paprika, zázvor, bobkový list alebo zrnká korenia (výhradne na chuť). Oregano a tymian dodávajú pikantnú vôňu.

Bravčové mäso nakrájajte na veľké porcie, zalejte bielym vínom a nechajte 2 hodiny marinovať. Namiesto vína môžete použiť citrónovú šťavu alebo jablčný ocot. Ak varíte z jahňacieho, hovädzieho alebo teľacieho mäsa, potom na prípravu marinády použite červené víno. Podľa odborníkov môžete mäso držať mimo chladničky maximálne dve hodiny, inak sa tam začnú množiť nebezpečné mikroorganizmy.

V našom prípade stačia dve hodiny. Marinované mäso dobre osušte a potom ho obalte v korení. Aby lepšie absorbovala vôňu korenín, je potrebné na jej povrchu urobiť malé rezy v tvare kríža. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na plátky a mierne osolíme.

Spodok plechu vyložte fóliou, namažte rastlinným olejom, položte naň polovicu zemiakov, 1/2 mäsa, potom rozložte mrkvu nakrájanú na kolieska a plátky cesnaku. Potom sú tu opäť zemiaky, bravčové mäso a všetky vrstvy dopĺňa strúhaný syr. Okraje alobalu pevne pritlačíme a pečieme pri 200°C hodinu. podávané so zemiakmi na veľkom tanieri s čerstvými bylinkami a omáčkou. Tiež sa hodí k kyslým uhorkám a kyslým uhorkám.

Pečené mäso, slivky a zemiaky

Začnime variť Na toto jedlo budete potrebovať: kilogram čerstvých zemiakov, kilogram bravčového mäsa, cibuľu, mrkvu, sušené slivky (350 gr.). Rovnako ako korenie (podľa chuti), soľ, korenie, syr (200 g), rastlinný olej (20 g) a fólia.

Bravčové mäso nakrájame na malé kúsky, krátko orestujeme s korením, pridáme cibuľu a mrkvu a 10 minút podusíme. Nakoniec pridáme sušené slivky nakrájané na niekoľko kusov, podlejeme malým množstvom vody a necháme minútu lúhovať . Na alobal poukladáme kolieska zemiakov a opečieme so sušenými slivkami, bohato posypeme strúhaným syrom a pečieme 1,5 hodiny.

S pridaním húb sa ukáže veľmi chutné - použite svoju fantáziu! Získate úžasné mäso v alobale v rúre so zemiakmi pre radosť vašich blízkych! Mimochodom, podobné zloženie výrobkov je možné piecť v hrncoch s kyslou smotanou. Ľuďom na diéte možno odporučiť, aby používali kuracie alebo morčacie mäso.

Zemiaky s mäsom vo fólii v rúre sú pomerne uspokojivým, ale veľmi jednoduchým jedlom. Na jeho prípravu budete potrebovať minimálnu sadu prísad, a aby boli zemiaky a mäso mäkké, je lepšie variť jedlo dlhšie. Môžete si vziať akékoľvek mäso podľa vlastného výberu, v mojej dnešnej verzii - teľacie.

Pripravte si všetky potrebné ingrediencie na jedlo.

Mäso nakrájajte na stredné kúsky, vložte do misy a posypte soľou a korením na mäso. Potom dobre premiešajte.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a dáme do samostatnej misky. Zemiaky posypeme provensálskymi bylinkami a soľou, cesnak nakrájame na kúsky.

Do nádoby so zemiakmi pridajte mäso, dobre premiešajte, pridajte aj slnečnicový olej.

Vložte alobal do zapekacej misy tak, aby zostali voľné okraje. Fóliu vymastíme slnečnicovým olejom, poukladáme zemiaky a mäso a uhladíme.

Odstrihnite druhý kus fólie, ktorý je menší ako prvý. Zemiaky a mäso prikryte fóliou a potom vrecko zabaľte voľnými koncami spodnej fólie a na okrajoch dobre utesnite. Nalejte trochu vody do panvice pod fóliou.

Zemiaky a mäso vložíme do alobalu do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme 1,5 hodiny. Z hotového jedla odstráňte vrchnú vrstvu fólie a uistite sa, že zemiaky a mäso sú veľmi mäkké.

Pri podávaní posypte jedlo nasekanými bylinkami, ak chcete. Toto jedlo môžete podávať aj s kyslou uhorkou alebo čerstvou zeleninou.

Dobrú chuť!

1. Mäso opláchneme pod vodou, nakrájame na plátky tak, aby každý kúsok mal malú kosť. Preložíme do misky a pokvapkáme citrónovou šťavou.

2. Pripravte si aromatické korenie. V miske zmiešame dva druhy korenia, papriku, soľ a pridáme bazalku. Dobre premiešajte.


3. Vzniknutou zmesou štedro potrieme každý kúsok bravčového mäsa zo všetkých strán. Nechajte 2,5 - 3,5 hodiny marinovať pri izbovej teplote.


4. Zemiaky nakrájame na plátky s hrúbkou 0,5 - 0,7 cm.

Kulinárske poradenstvo

Ak si chcete zemiaky pripraviť na pečenie vopred, nalejte vodu do misky so zeleninou. Voda zabráni vysychaniu alebo sčerneniu zemiakov.

5. Vezmeme alobal, do stredu dáme nakrájané zemiaky, trochu osolíme.


6. Na zemiaky položíme kúsok bravčového mäsa. Fóliu pevne zatvorte zo všetkých strán. Zvyšné porcie pripravíme rovnakým spôsobom. Vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov na 35-40 minút.


7. Po uplynutí určeného času fóliu mierne otvorte a nechajte v rúre ešte 5-10 minút. Počas tejto doby by malo byť mäso pokryté zlatou kôrkou.


8. Mäso pečené v rúre so zemiakmi je pripravené. Ak je to žiaduce, jedlo môže byť ozdobené čerstvými bylinkami.


A určite sa pripravte

Bravčové mäso so zemiakmi v rúre sa môže stať nielen výdatnou večerou, ale aj hlavným jedlom sviatočného stola. Nižšie je niekoľko možností na prípravu jedla.

Varenie tohto jedla nevyžaduje žiadny špeciálny kulinársky talent a môže uspokojiť váš hlad. Príprava pokrmu netrvá príliš dlho, keďže zemiaky aj bravčové mäso idú do rúry súčasne na ten istý plech.

• 300-400 g bravčového mäsa;
• 700-800 gramov zemiakov;
• 1 mrkva;
• 1-2 cibule;
• korenie, soľ;
• rastlinný olej;
• zeleň na servírovanie.

Bravčové mäso sa musí umyť a nakrájať na malé kúsky. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame ako pri vyprážaní (najemno). Cibuľu nakrájame nadrobno. Nakrájajte aj mrkvu. Pripravenú zeleninu vložte do hlbokej nádoby a premiešajte s korením, soľou a pridajte rastlinný olej. Vykonajte rovnaké manipulácie v samostatnej doske s mäsom.
Zemiaky s cibuľou a mrkvou dáme do zapekacej misy, zalejeme trochou vody (50 ml), mlieka alebo smotany – zemiaky tak budú mäkké a šťavnaté. Na vrch rovnomerne položte kúsky bravčového mäsa. Formu treba uzavrieť vekom/fóliou a vložiť do vyhriatej rúry na 190 stupňov. rúra. Čas varenia je asi 40 minút. Aby jedlo získalo zlatohnedú farbu a chrumkavú kôrku, musíte formu otvoriť 10 minút predtým, ako bude pripravená.

Podávajte horúce, posypte bylinkami na ozdobu - kôprom, zelenou cibuľkou, petržlenovou vňaťou.

Len poznámka. Rastlinný olej zabraňuje vyschnutiu zemiakov počas varenia po prenesení surových produktov na plech na pečenie, môžete ním jemne posypať.

Pečieme po francúzsky na plechu

Bravčové mäso vo francúzštine sa pripravuje takmer v každej domácnosti a existuje takmer toľko variácií tohto receptu ako receptov na boršč. Niekto rád pridáva veľké množstvo syra, iný má rád prítomnosť rôznych druhov zeleniny v pokrme. Bravčové mäso so zemiakmi v rúre na plechu sa varí pomerne rýchlo a nevyžaduje žiadne špeciálne kuchárske zručnosti.

• 500 gramov zemiakov;
• 800-900 g čerstvého bravčového mäsa;
• strúhaný tvrdý syr - 1 polievková lyžica. lyžica;
• 2 cibule.

Tenké mäsové steaky je potrebné dodatočne poraziť. Zemiaky a cibuľu nakrájame na tenké pol krúžky. Ukladáme vo vrstvách na plech vymastený olejom (rastlinným olejom) a poukladáme zemiaky s korením na mäso a soľ. Nasleduje cibuľa, na ktorú poukladáme vrstvy mäsa. Bravčové mäso tiež posypeme soľou a korením. Všetko mäso na vrchu posypeme strúhaným syrom. Miska sa pripravuje 50 minút v predhriatej rúre. Pri podávaní môžete pridať syr a čerstvé bylinky.

So zemiakmi a paradajkami v kvetináčoch

Varenie v hrncoch prišlo do moderného varenia zo starých tradícií. Dokonca aj v drahých prestížnych reštauráciách nájdete jedlá varené v hrncoch. Bravčové mäso so zemiakmi v kvetináčoch je možné pripraviť doma.

• 500 g bravčovej panenky;
• 3 paradajky;
• 500 gramov zemiakov;
• 1 baklažán;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 2 cibule;
• rastlinný olej.

Zemiaky a ostatnú zeleninu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno. Mäso by malo byť nakrájané na malé kúsky. Baklažán osolíme oddelene a počkáme 15 minút.

Mäso sa musí najskôr trochu opražiť, bude to trvať asi 8 minút, kým sa vytvorí kôra, ochutíme korením „na mäso“.
Vložte bravčové mäso s výsledným vývarom na dno hrnca. Na panvici necháme trochu vývaru a opečieme v ňom zemiaky s korením a soľou (5 minút). Umiestnite do hrncov na vrch mäsa. Do každého hrnca nalejte pol pohára horúcej vody.
Ďalej osmažte cibuľu, kým nebude priehľadná (2 minúty). Vyprážanie baklažánu bude trvať dlhšie (kým nezmäkne - 5 minút). Položte ďalšiu vrstvu - cibuľu a baklažán. Najvyššou vrstvou sú čerstvé paradajky. Počas varenia musia byť hrnce prikryté pokrievkami. Miska varte pri 200 ° C počas 40 minút. Po uplynutí tejto doby jedlo posypeme nadrobno nasekaným cesnakom, dôkladne premiešame a necháme vo vypnutej rúre ešte chvíľu odležať.
Hrnce sa podávajú s kyslou smotanou a čerstvými bylinkami.

Harmonické bravčové mäso so zemiakmi pečené vo fólii

Takto pripravené mäso ozdobí každý sviatočný stôl. Miska sa ukáže ako výživná, šťavnatá a ľahko sa podáva.

• bravčové mäso - 700 g;
• TV syr - 200 g;
• 2 paradajky;
• soľ;
• 5 strúčikov cesnaku;
• mletá paprika (čierna).

Panenka by sa mala umyť a vysušiť. Nakrájame na malé vrstvy (1,5 cm), ale nie úplne - akoby vo forme harmoniky. Každý plátok ochutíme korením, korením na mäso a soľou. Paradajky a syr by mali byť nakrájané na dlhé kúsky. Nakrájajte cesnak. Medzi plátky mäsa uložíme plnku - syr, paradajku a cesnak.
Harmoniku musíte piecť vo fólii zloženej v 2 vrstvách. Plech s mäsom vložíme do rúry vyhriatej na 200 C a pečieme asi 1 hodinu. Otvorte alobal, navrch posypte strúhaným tvrdým syrom a varte ďalších 15 minút, aby sa vytvorila chrumkavá zlatohnedá kôrka.

Poradte! Pred varením môže byť bravčové mäso marinované, potom bude mäso jemnejšie a chutnejšie.

Recept v rukáve

Rýchle, uspokojujúce a šťavnaté jedlo - bravčové mäso so zemiakmi v rúre v rukáve. Vďaka vákuu, ktoré sa vytvára v rukáve, je jedlo šťavnaté a pikantné.

• bravčová panenka – 350 g;
• ošúpané zemiaky - 900 g;
• paprika - 1 jednotka;
• 2 polievkové lyžice. lyžice majonézy;
• 1 cibuľa;
• soľ, korenie na mäso;
• 1 mrkva;
• 2 paradajky.

Zeleninu je potrebné ošúpať, umyť, nakrájať na malé kocky a cibuľu nakrájať na pol krúžky. Všetko osolíme a premiešame s korením, zalejeme majonézou.
Mäso by sa malo umyť a nakrájať na malé kúsky. Bravčové mäso zmiešame so všetkou zeleninou. Výslednú zmes preneste do varnej nádoby a pevne ju zviažte, aby sa obsah počas varenia nerozšíril. V hornej časti návleku je potrebné urobiť niekoľko otvorov pre únik horúcej pary. Pripravený rukáv položte na plech a vložte do rúry (190 stupňov). Po 40 minútach je jedlo pripravené. Zemiaky a bravčové mäso by sa malo podávať horúce a vývar, ktorý zostane v rukáve, sa môže naliať na vrch misky a posypať jemne nasekanými bylinkami.

Pôvodná verzia so sušenými slivkami

Tu je návod, ako variť bravčové mäso a zemiaky v nezvyčajnom štýle:

• bravčové rebrá - 1 kg;
• zemiaky - 7-10 jednotiek;
• sušené slivky - 300-400 g;
• mrkva - 2 jednotky;
• cibuľa - 3 jednotky;
• svetlé pivo - 500 ml;
• soľ, korenie, sušená bazalka, oregano;
• oleja.

Ako v predchádzajúcich receptoch, najskôr si pripravíme zeleninu – ošúpeme a opláchneme.

Rebrá by mali mať dobré kúsky mäsa, aby sa dali rozklepať. Každý kus zo všetkých strán osoľte a okoreňte, nechajte trochu namočiť (15-20 minút), potom rebrá opečte na oboch stranách, kým sa nevytvorí svetlá kôra.

Na zvyšnom oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Zemiaky ošúpeme ako posledné, aby nestihli na vzduchu stmavnúť.

Do zapekacej misy poukladáme vrstvy rebier, dusených zemiakov, zemiakov a navrch vyžmýkané slivky nakrájané na malé kocky. Medzi vrstvami posypte korením. Na záver prilejeme pivo tak, aby bol celý obsah formy zaliaty tekutinou. Môže to vyžadovať trochu viac piva, ako je uvedené v recepte, alebo malé množstvo vody.

Misku pečieme hodinu, pravidelne kontrolujeme hladinu tekutiny a v prípade potreby ju pridávame, aby sa jedlo nepripálilo alebo nevyschlo.

S pridanými hubami

Bravčové mäso so šampiňónmi sa pripravuje podľa nasledujúceho receptu:

• šampiňóny - 400 g;
• cibuľa - 150 gr;
• zemiaky - 500 g;
• syrová televízia - 150 gr;
• majonéza - 100 g;
• bravčové mäso - 400 g;
• soľ a korenie.

Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch pripravujeme zeleninu a mäso. Zemiaky nakrájame na kocky, mäso na plátky podobné zemiakom a šampiňóny na plátky.

Ďalej je všetko veľmi jednoduché - do formy vložte mäso, huby, cibuľu, zemiaky vo vrstvách. Každú vrstvu posypte soľou a korením (voliteľné). Pečieme v predhriatej rúre jeden a pol hodiny. Potom misku prikryte syrom a vložte do rúry na ďalších 10 minút.

Pečieme

Chutné a uspokojivé pečené bravčové mäso sa dá pripraviť z:

• mrkva a cibuľa - 1 každá, veľká;
• sladká paprika - 2-3 jednotky, v závislosti od veľkosti;
• cesnak - ½ hlavy;
• soľ;
• bravčové mäso - 700 g;
• zemiaky - 5-7 jednotiek;
• khmeli-suneli - 1 tabuľka. l.

Ošúpte a opláchnite zeleninu. Zemiaky nakrájame na veľké kocky, papriku, cibuľu a mrkvu na malé. Cesnak nakrájame na plátky.

Mäso umyte, v prípade potreby odrežte tuk a blany. Nakrájajte na kocky o veľkosti zemiakov.

V hrnci orestujeme na oleji mrkvu s cibuľou a cesnakom, ochutíme bylinkami. Keď zelenina trochu zmäkne, vložte ju do samostatnej misky. Namiesto zeleniny pridáme mäso a odkryté desať minút opekáme, osolíme a premiešame.

Vložte vrstvy mäsa, zeleninovej zmesi a zemiakov do porciovaných hrncov. Vrstvy môžete opakovať dvakrát. Každú vrstvu jemne posypte soľou. Pridajte pol pohára vody.

Pečieme hodinu pri teplote 180 stupňov.

Zemiakový kastról

• bravčové mäso - 600 g;
• mäsový / zeleninový vývar - 5 polievkových lyžíc. l.;
• cibuľa - 1;
• zemiaky - 6 jednotiek;
• kyslá smotana - 3 tabuľky. l.;
• korenené bylinky - 1 tabuľka. l. bez šmýkačky;
• trochu oleja.

Zemiaky ošúpeme, opláchneme a nakrájame na plátky s hrúbkou 3-5 mm. To isté opakujeme s cibuľou. Bravčové mäso nakrájame na malé plátky.

Zapekaciu misu vymastíme olejom. Prvá vrstva je mäso, nasleduje korenie, cibuľa a zemiaky. Zalejeme vývarom. Celý kastról prikryjeme kyslou smotanou. Pečieme dve hodiny v predhriatej rúre na 200 stupňov. sporák.

Kastról môžeme podávať teplý alebo vychladený. Samozrejme, jedlo bude chutnejšie, keď bude horúce.

Len poznámka. Kastról môžeme posypať syrom 15-20 minút pred koncom varenia.

So zeleninou a syrom

Na prípravu tohto receptu sa odporúča použiť bravčovú šunku.

Bravčové mäso so zemiakmi a syrom sa pripravuje z:

• bravčové mäso - 650 g;
• zemiaky - 450 g;
• syr - 100 gr;
• čerstvé paradajky. - 3-4 jednotky;
• cibuľa - 1 stredná;
• majonéza - pár tabuliek. l.;
• cesnak - 4 strúčiky;
• sada korenín „Na bravčové mäso“ - 1 tabuľka. l. bez šmýkačky;
• soľ;
• niekoľko vetvičiek kôpru.

Mäso marinujte vopred. Panenka sa nakrája na malé vrstvy, vloží sa do misky, pridá sa polovica majonézy, jemne nasekaný cesnak, tenké polkolieska cibule, korenie a soľ. Všetko dôkladne premiešajte rukami a marinádu rovnomerne rozdeľte na kúsky bravčového mäsa.

Mäso by malo byť marinované 2-3 hodiny v chladničke.

Zemiaky ošúpeme, opláchneme a nakrájame na polovice koliesok s hrúbkou približne 7 mm. Ukladá sa ako prvá vrstva na dno formy.

Druhá vrstva je mäso a na vrchu sú plátky paradajok. Všetko je pokryté hmotou strúhaného syra, nasekaného kôpru a majonézy.

Miska sa pečie 40-60 minút pri 190 stupňoch. Ak syrová kôrka veľmi rýchlo hnedne, odporúča sa panvicu prikryť alobalom, aby sa syr nespálil.

Krok 1: pripravte zemiaky.

Krok 2: pripravte mäso.

Krok 3: zabaľte mäso a zemiaky do fólie.

Krok 4: Mäso a zemiaky pečieme v alobale v rúre.

Krok 5: Podávajte mäso a zemiaky upečené v alobale v rúre.

Namiesto zelenej cibule môžete na toto množstvo prísad použiť iba pár cibule.

Môžete si vybrať iné korenie na varenie mäsa, napríklad si môžete vziať hotovú zmes korenín, podobné sa teraz predávajú v širokom sortimente v obchodoch.

Podľa tohto receptu môžete mäso a zemiaky piecť po častiach, všetko vložiť do malých fóliových vrecúšok a pevne ich uzavrieť. Potom bude možné jedlo podávať priamo na stôl vo fólii a každý si otvorí svoju porciu.