Recept na jahodové cukrovinky na zimu. Ako pripraviť jahodový džem na zimu: osvedčené recepty, pokyny krok za krokom
Ponúkam dobrý recept na výborný hustý jahodový džem. Teraz je sezóna jahôd a ja chcem urobiť niekoľko chutných príprav, aby som si ich užil v zime. Väčšinou ho mrazím a robím džemy, zaváraniny a kompóty.
Tento recept na jahodový džem na zimu ma upútal pre jeho jednoduchosť prípravy a krátky čas varenia, po ktorom v ňom zostane maximálna užitočnosť. A ak neviete, ako pracovať so šijacím kľúčom, už to nie je problém, pretože existujú poháre a viečka, ktoré sa dajú jednoducho naskrutkovať rukou.
Ďalej vám podrobne poviem, ako pripraviť jahodový džem, aby sa cez zimu nepokazil a bol hustý, aromatický a chutný. Aj keď ste sa na zimu nikdy nepripravovali, nie je to problém a všetko vyjde na prvý raz. Tiež vám odporúčam, aby ste sa na to pozreli bez zahusťovadla, ktoré sa ukáže byť tekutejšie, ale neuveriteľne chutné.
Ingrediencie:
- Jahody - 1 kg.
- Cukor - 700 g
- Pektín (želírovacia zmes na báze pektínu) – 12 g
- Citrónová šťava - 2 lyžice
- Jahodový likér - 1 polievková lyžica (voliteľné)
Ako si vyrobiť jahodový džem doma
Na začiatok opláchnem jahody v cedníku a až potom odtrhnem chvosty. Nechám aj trochu zaschnúť, aby tam nebola prebytočná tekutina.
Keďže chcem jahodový džem s kúskami jahôd, tak ho teraz rozdrvím maškrtou na pyré. A ak chcete homogénnejšiu hmotu, prejdite jahody cez mlynček na mäso alebo nakrájajte mixérom.
Bobuľové pyré nalejem do hrnca a zasypem ich cukrom, ale nie všetky, ale len 600 gramov, zvyšných 100 gramov si zatiaľ odložím. Miešajte do hladka.
Zvyšný cukor nalejte do malej nádoby a pridajte do nej pektín. Potom dobre premiešam a zatiaľ odstavím.
Teraz dám kastról na oheň a privediem zmes do varu. Po varení znížte teplotu a varte 5 minút. Po uplynutí tejto doby pridám zvyšný cukor s pektínom, citrónovou šťavou a likérom alebo iným alkoholom podľa chuti. Počas procesu varu nezabudnite odstrániť vzniknutú penu.
Potom je potrebné nechať zmes variť asi 2-3 minúty a je pripravená. Tento recept na lahodný jahodový džem, ako vidíte, je veľmi jednoduchý na prípravu. Do tejto doby by mali byť všetky poháre pripravené a sterilné a nižšie napíšem, ako to urobiť.
Všetky poháre dobre umyjem a potom ich postavím nad vriacu vodu do hrnca na mriežku. Na jeden téglik stačia 2 minúty a to isté robím aj s viečkami. A potom už len horúci lekvár stiahnutý z ohňa nalejem do pohárov. Nevypínajte džem skôr, ako budete mať pripravené poháre.
Výsledkom je, že z týchto prísad som dostal 1 liter 300 ml džemu. Zavárala som do 4 téglikov, z toho tri mali 380 ml, jeden 250 ml a ešte trochu ostalo, jedli sme to s palacinkami.
Tu je jednoduchý recept na lahodný hustý jahodový džem s pektínom. Džem sa ukáže ako veľmi aromatický, konzistencia je jednoducho dokonalá a chutná. Vydrží dobre celú zimu a bude skvelým doplnkom k vašim dezertom alebo len čaju. Dobrú chuť!
Najpopulárnejším bobuľovým ovocím na svete je nepochybne jahoda. Jeho nezvyčajná vôňa, sladkokyslá chuť a jemná textúra potešia mnohých. Jeden z mojich obľúbených dezertov je považovaný jahodový džem, ktorej recept je jednoduchý a varenie zvládne každá gazdinka. Ako na to hustý jahodový džem na zimu, použitím jednoduché recepty popísané v tomto článku.
Jahodový džem je veľmi užitočný najmä v zime, keď vitamíny tak chýbajú. Pripravte sa džem sa dá urobiť niekoľkými spôsobmi: tradične, v pomalom hrnci, v pekárni na chlieb, so želatínou a s pektínom. Každý z nich má iný spôsob prípravy, ale džem je vždy chutný a aromatický.
Tajomstvo varenia domáci jahodový džem
Klasická jednoduchý recept na zimu
Táto metóda je najjednoduchšia a najpoužívanejšia. Na prípravu lahodného a aromatického jahodového džemu budete potrebovať tri ingrediencie:
- cukor - 1 kg;
- jahody - 1 kg;
- šťava z polovice citróna;
Ako urobiť džem:
- Bobule by sa mali umyť, triediť a posypať cukrom, potom by sa mali nechať 2-3 hodiny, aby jahody začali uvoľňovať šťavu.
- Výsledný sirup by sa mal naliať do veľkej nádoby a zapáliť.
- Keď tekutina vrie, pridajte bobule a cukor a varte 10 minút. Ďalej by ste mali pridať citrónovú šťavu, aby dezert dostal pikantnú chuť a odstránil prebytočnú sladkosť.
- Ak chcete jednotnejšiu konzistenciu, ochlaďte bobule uvarené v sirupe a rozdrvte ich v mixéri, potom sa výsledná hmota vloží do ohňa a varí sa ďalších 20-30 minút.
- Hotový džem by sa mal naliať do suchých a sterilizovaných pohárov.
Pozri si video! Jahodový džem na zimu za päť minút!
Päťminútový jahodový džem
Tento recept je jedným z najbežnejších a najjednoduchších spôsobov výroby džemu. Túto metódu používajú mnohé ženy v domácnosti, pretože je jednoduchá a rýchla.
- cukor 0,8 kg;
- jahody 2 kg.
Ako variť:
- Bobule by sa mali umyť, triediť a olúpať.
- Pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra rozdrvte jahody na kašu a pridajte cukor.
- Hotovú zmes položíme na oheň, počkáme, kým zovrie, zbavíme peny a varíme asi 5 minút.
- Potom sa hmota ochladí a postup sa opakuje dvakrát, aby bol džem hustejší.
Recept na varenie v pomalom hrnci
V dnešnej dobe prácu v kuchyni výrazne uľahčujú moderné spotrebiče. V pomalom hrnci môžete pripraviť veľmi chutný džem. Toto zariadenie nielenže umožní gazdinke ušetriť veľa času, ale zmení aj obvyklú konzistenciu pochúťky, vďaka čomu bude jemná, hustá a bohatá.
Na prípravu budete potrebovať:
- cukor - 0,7 kg;
- jahody - 1 kg;
- kyselina citrónová - 0,5 lyžičky;
- želatína – 1 lyžička (želatína by sa mala najskôr zriediť v 100 ml teplej vody).
Samotný princíp varenia zostáva rovnaký ako pri použití jednoduchej panvice (popísané vyššie). S jedným rozdielom:
- Jahodové pyré by sa malo pripraviť v samostatnej nádobe a až potom preniesť zmes do pomalého hrnca.
- Potom musíte vybrať program „Hasenie“ a nechať 1 hodinu.
- Želatína sa pridáva podľa potreby, aby bol džem hustejší.
- Pripravený džem sa naleje do vopred pripravených pohárov.
Jahodový džem pripravený podľa tohto receptu sa môže stať nielen ozdobou akéhokoľvek jedla, ale aj nezávislým dezertom, ktorý naplní chladné obdobie vôňou leta a tepla.
Pozri si video! Jahodový džem v pomalom hrnci - video recept
Lahodný a hustý jahodový džem s pomarančom
Veľmi často ženy v domácnosti používajú na výrobu jahodového džemu nielen štandardné prísady, medzi ktoré patria jahody, citrónová šťava a cukor, ale aj ďalšie komponenty, vďaka ktorým bude chuť originálna a nezvyčajná. Najčastejšie používané komponenty sú:
- oranžová;
- jablko;
- mäta;
- Biela čokoláda.
Poradte! Nemali by ste pridávať všetky tieto prísady súčasne, pretože sa môžu navzájom výrazne prerušiť.
Môžete použiť nasledujúci recept:
- cukor - 1 kg;
- jahody - 2 kg;
- oranžová dužina – 0,5 kg;
- želatína – 40 g, predtým zriedená v 100 g teplej vody.
Príprava hustého a veľmi chutného jahodového džemu je nasledovná:
- Bobule by sa mali pripraviť: odstráňte zhnité a pokrčené ovocie, odstráňte stonky a zelené listy a umyte.
- Pomaranče musia byť olúpané a nasekané v mixéri.
- Jahody sa rozdrvia na homogénne pyré.
- Pred varením pridajte do pyré pomarančovú dužinu a cukor, potom dajte na oheň a varte asi 20 minút.
- Aby sa zmes zahriala rovnomerne a cukor sa rýchlejšie rozpustil, treba ju neustále miešať. Potom môžete pridať ďalšie prísady podľa potreby.
- Potom by mala byť nádoba odstránená a pokrytá gázou alebo uterákom, aby tkanina absorbovala prebytočnú vlhkosť a džem sa stal hustejším. Na dosiahnutie optimálnej konzistencie sa odporúča vykonať postup varenia 2-krát. V čase posledného varenia môžete za stáleho miešania tenkým prúdom pridávať želatínu.
Pozri si video! Jahodový džem s pomarančom
Recept so želatínou
Džem pripravený podľa tohto receptu je 100% hustý. Želatína vôbec nepokazí chuť a pomôže dať džemu potrebnú konzistenciu.
Na prípravu budete potrebovať:
- jahody - 1 kg;
- cukor - 1 sklo;
- želatína - 1 vrecúško (20 g).
Ako si vyrobiť domáci jahodový džem so želatínou.
Princíp varenia džemu je pomerne jednoduchý:
- Bobule by sa mali umyť a triediť, potom rozomlieť alebo skrútiť v mlynčeku na mäso.
- Vo varnej nádobe zmiešame jahodovú hmotu, cukor, želatínu.
- Zmes sa umiestni na oheň a počká, kým sa uvarí. Nezabudnite na neustále miešanie, aby sa džem nepripálil.
- Keď jahodovo-cukrová zmes začne vrieť, znížte teplotu na minimum a varte ďalšie 2-3 minúty.
- Odstráňte džem z ohňa.
- Pripravenosť môžete skontrolovať nakvapkaním džemu na studený tanier. Ak sa zachová tvar kvapky, potom sa džem môže naliať do pohárov. Chladnutím džem ešte viac zhustne.
Domáci džem z lesných jahôd na zimu
Lesné jahody majú nádhernú vôňu a chuť. V zime môže byť takýto dezert dobrým doplnkom k pitiu čaju.
Na prípravu džemu z lesných jahôd budete potrebovať:
- Lesné jahody - 3 kg;
- cukor - 3 kg.
Proces varenia:
- Pripravené bobule sa melú vo veľkej nádobe s cukrom pomocou sita alebo mlynčeka na mäso.
- Jahody sú veľmi šťavnaté bobule, preto by ste do zmesi nemali pridávať vodu.
- Džem položte na mierny oheň a za stáleho miešania počkajte, kým sa uvarí.
- Potom džem varte 20 minút, nezabudnite miešať a zbierať penu. Potom vychladnúť. Odporúča sa vykonať postup varenia 2 krát. Zmes by mala dostatočne prevrieť a získať hustú konzistenciu.
- Poháre s džemom by ste si mali pripraviť vopred.
- Po uvarení sa horúca hmota vloží do pohárov, skrúti sa, prikryje sa a nechá sa vychladnúť.
Recept bez varenia
- 1 kg bobúľ;
- 1 kg cukru.
Spôsob varenia:
- Bobule sa triedia, vyberajú sa len silné plody.
- Potom jahody niekoľkokrát umyte a osušte na uteráku.
- Až potom sú zbavené zelených chvostov. Pri inom poradí budú jahody vodnaté.
- Zmiešajte bobule mixérom do homogénnej hmoty.
- Pyré nalejeme do misky a pridáme cukor.
- Všetko dôkladne premiešajte a nechajte pol hodiny.
- Hotový džem premiešame a preložíme do suchých sterilizovaných pohárov a zaskrutkujeme viečkom.
Džem skladujeme na chladnom mieste. Môžete ich tiež umiestniť do plastových nádob a zmraziť.
Pozri si video! Jahodový džem bez varenia
Dobrú chuť!
Džem, zaváraniny, cukrovinky - v týchto sladkých divočinách sa môžete zmiasť! Koncepty sú podobné, no predsa odlišné a každý má svoje uplatnenie. Dnes pripravím tú najchutnejšiu jahodovú cukrovinku na koláč alebo pečivo a tiež vám poviem, ako sa líši od džemu alebo zaváraniny. Recept je taký jednoduchý, že fotografie krok za krokom sa môžu zdať zbytočné. Ale čo narobíte, sila zvyku zaberá! A teraz fotím všetko, čo varím v mojej kuchyni.
Najjednoduchší recept na cukrovinky:
- Čerstvé alebo mrazené jahody - 100 g
- Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. l.
- Kukuričný škrob - 1 lyžička.
- Voda na riedenie škrobu - 2-3 lyžice. l.
Ako sa cukrovinka líši od džemu a zaváranín?
V bobuľovom džeme sa bobule varia na hustú, sladkú hmotu a varia sa na miernom ohni 20-30 minút. Za druh džemu sa považuje cukrovinka, mala by byť tiež rôsolovitá, ale obsahuje aj kúsky bobúľ a ovocia (na rozdiel od džemu).
Aký je rozdiel medzi cukrovinkami a džemom? V džeme si bobule musia zachovať svoj tvar, preto je tepelné spracovanie krátke.
Confiture je ideálny na vrstvenie koláčov a plnenie koláčov! Má sviežu chuť, jednotnú štruktúru, v ktorej sú kúsky bobúľ.
Ako pripraviť jahodové pečivo na koláče a pečivo (recept s fotografiami krok za krokom)
Na piškótu kráľovnej Viktórie potrebujem vo vrstve veľmi malé množstvo džemu, preto hovorím recept s použitím minimálneho množstva surovín. Môžete ich zvýšiť v pomere k zoznamu podľa toho, koľko džemu potrebujete na dezert.
Môžete použiť akékoľvek bobule, vrátane mrazených. Vložte jahody (100 g) do hrnca, pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. cukor a položte na strednú teplotu. Ak používate čerstvé bobule, pridajte na dno panvice trochu vody, aby sa nespálili.
Bobule budú každou minútou púšťať šťavu čoraz intenzívnejšie, po piatich minútach sa mnohé rozlomia na niekoľko častí, je to normálny jav. Niektoré bobule rozmixujú na pyré ponorným mixérom, ale nie je to potrebné. Osobne mám rád, keď sú v cukrovinke polovičky bobúľ.
Vložte lyžičku kukuričného škrobu do pohára. Môžete použiť aj zemiak, ale v tomto prípade vezmite dvakrát toľko.
Nalejte 2-3 lyžice. l. studenej vody do škrobu a miešajte do hladka.
Nalejte škrobovú zmes do cukrovinky, miešajte a varte 1-2 minúty.
Za horúca cukrovinka trochu zhustne a po vychladnutí ešte zhustne.
Recepty na jahodový džem na zimu
Príprava jahodového džemu na zimu je jednoduchý proces, ale želaný výsledok možno dosiahnuť len vtedy, ak sa prísne dodržiava recept! Ako variť
8 hodín
285 kcal
5/5 (1)
Názov "confiture" je preložený z francúzštiny ako "džem" alebo "džem", ale takéto uchovávanie má viac hustá, rôsolovitá konzistencia. V jahodovej cukrovinke sa zachová viac výhod ako pri bežnom varení džemu a bobule si tiež lepšie zachovajú svoj tvar.
Príprava jahodového džemu na zimu je jednoduchý proces, ale želaný výsledok sa dá dosiahnuť iba pomocou prísne dodržiavanie receptúry a starostlivé dodržiavanie odporúčaní na príprave. Konzervácia v klasickej verzii sa pripravuje výlučne z jahôd, ale ak je to potrebné, môže sa diverzifikovať inými bobuľami.
Na túto konzerváciu by sa bobule mali starostlivo vyberať. Mali by byť:
- zrelý;
- celkom ťažko;
- bohatá farba;
- bez najmenšieho poškodenia;
- bez známok hniloby alebo poškodenia.
Pripravte bobule takto:
- triediť;
- očistené od listov a stoniek;
- opláchnite najprv pod tečúcou vodou, aby ste zmyli zvyšnú prilepenú zem, a potom v umývadle, aby ste sa zbavili tých listov, ktoré neboli predtým zmyté;
- Po predbežnom spracovaní sa veľké jahody rozrežú na dve časti a malé sa nechajú celé.
Krok za krokom postup prípravy jahodového džemu na zimu
Na prípravu klasickej cukrovinky budete potrebovať:
Ako uvariť jahodový džem na zimu?
- Vopred pripravené jahody sú pokryté polovicou cukru, všetkou soľou a kyselinou citrónovou a naplnené vodkou. Hmotu necháme 6-7 hodín, aby pustila šťavu.
- Po uplynutí tejto doby do zmesi nalejte zvyšný cukor a nádobu položte na oheň.
- Teraz Je dôležité starostlivo sledovať vriacu hmotu- akonáhle bobule začnú stúpať, teplo by sa malo znížiť na minimum a počkať, kým sa jahody nepotopia, a potom znova zvýšiť rýchlosť ohrevu. Tento postup sa opakuje 20-22 minút.
- Hotový výrobok sa nechá a umiestni do pohárov, potom sa zvinie a uskladní za vhodných podmienok.
Na prípravu vysokokvalitnej cukrovinky, mali by sa dodržiavať tieto pravidlá:
- Konzervované potraviny varte iba v hliníkovej nádobe a miešajte drevenou vareškou alebo lyžicou.
- Ak chcete dať jedlu originálnu chuť, môžete pridať vanilín z vrecka alebo struku (pred varením sa zrná nasypú do bobúľ a samotný struk sa hodí, ale pred naliatím cukrovinky do nádoby sa vyberie).
- Ak máte radi zaváraniny so sviežou, žiarivou chuťou, potom pri varení pridajte do bobúľ kôru z jedného stredne veľkého citróna – pre jej získanie stačí citrus umyť a nastrúhať jeho žltú kôru na najjemnejšom strúhadle.
- Poháre, do ktorých sa vloží hotový výrobok, musia byť sterilizované a viečka musia byť varené najmenej 5 minút.
Ako skladovať jahodový džem
Pre dlhodobé uchovanie sa oplatí po vychladnutí skladovať hotové a zrolované jahodové cukrovinky. na chladnom mieste, kde nie je pravidelný prístup slnečného svetla a iné osvetlenie. Pivnica, spodná polica chladničky alebo špajza sú na tento účel ako stvorené.
Po otvorení plechovky Výrobok by mal byť umiestnený v chladničke a pokrytý plastovým vekom, aby sa nenasýtil cudzími pachmi. Čas použiteľnosti otvorenej cukrovinky nie je dlhší ako týždeň, ale spravidla sa konzumuje oveľa rýchlejšie.
Keď príde leto, je možné nielen vychutnať si čerstvé bobule a ovocie, ale aj predĺžiť toto potešenie na celý rok.
Väčšina z nás sa snaží zásobiť sa niečím chutným, aby sme si počas zimného chladu alebo daždivého večera pri šálke kávy či čaju pripomenuli hrejivý dotyk slnka a vôňu práve dozretého ovocia.
Ovocie a bobule môžu byť jednoducho zmrazené. Nemenej chutné sú však aj vo forme zaváranín, džemov alebo cukroviniek.
Pri spracovaní bobúľ a ovocia s cukrom skutočne nepremýšľate o tom, aký bude konečný výsledok. Všetky produkty domácej výroby sa často nazývajú jednoducho džem. Je to tak: je to najobľúbenejšia pochúťka, najbežnejšia a najobľúbenejšia.
Ale použité recepty sú rôzne. Koše väčšiny gazdiniek sa preto plnia nielen téglikmi rôznych druhov džemov, ale aj rafinovanejšími pokrmami: džemom či cukrovinkami.
Confiture je francúzska variácia džemu. Tento sladký dezert sa pripravuje varením celých alebo rozdrvených bobúľ v cukre. Plody sú zároveň v sladkej tekutine rovnomerne rozložené, pričom si zachovávajú svoje liečivé vlastnosti.
Jahodová cukrovinka je obzvlášť chutná. Slúži ako skvelá príprava na koláče a koláče, koláče a sladké sendviče. Jahodová cukrovinka je už sama o sebe hotové jedlo. Variť to nebude ťažké. S trochou snahy sa môžete zásobiť prekvapivo aromatickým a chutným jedlom.
Vďaka konfitúre bude dom obzvlášť útulný a sladký.
Jahodová cukrovinka - všeobecné zásady prípravy
Jahodová cukrovinka sa vyznačuje nezvyčajnou chuťou, bohatou farbou a zvláštnou priesvitnou želé štruktúrou.
Jeho konzistencia je hutnejšia ako džem. To sa dosiahne pridaním želírovacích látok do misky, ako je želatína, pektín, agar-agar a želatína.
Obzvlášť často sa používa pektín. Pomáha veľmi rýchlo pripraviť cukrovinku, čo znamená, že sa v nej zachovajú všetky vitamíny v maximálnej možnej miere. Príjemná je najmä štruktúra želé, ktorú pektín vytvára.
Aby bol džem sladší, je lepšie použiť čerstvé a zrelé jahody.
Bobule je potrebné triediť. Mierne zhnité časti sa dajú odrezať nožom. Potom jahody umyte a opatrne odstráňte stopky.
Na prípravu misky sa bobule varia celé alebo nakrájajú na malé kúsky. Jahody sa často pred varením prelisujú. Na to môžete použiť mixér.
Ďalšou hlavnou zložkou jahodového džemu je cukor. Najčastejšie sa jeho množstvo rovná hmotnosti olúpaných bobúľ.
Do džemu môžete pridať citrón, vanilkový cukor, škrob, likér, vodku a dokonca aj bazalku.
Ak sa na zimu pripravuje sladké jedlo, musí sa horúce naliať do sterilných pohárov a zaskrutkovať vekom. Nádobu s jahodovou konfitúrou je vhodné postaviť hore dnom a nechať ju, kým úplne nevychladne. Potom sa poháre odložia do tmavej špajze alebo pivnice.
Do sklenených nádob sa nasype aj cukrovinka, ktorá sa ihneď použije, a voľne uzavretá. V tomto prípade musí byť sladký dezert skladovaný v chladničke.
Na prípravu cukrovinky používajte riad s hrubým dnom. Sladký pokrm sa v ňom nepripáli.
Pomocou osvedčených receptov ľahko a s radosťou uvaríte niekoľko druhov aromatických a jemných jahodových cukroviniek naraz.
Recept 1. Jahodová cukrovinka s citrónom a likérom
Ingrediencie:
Jeden kilogram jahôd;
Pol kilogramu cukru;
Jeden citrón;
Tri polievkové lyžice likér (akýkoľvek druh).
Spôsob varenia:
Jahody nakrájajte na malé kúsky a vložte do pripravenej misy.
Citrón ošúpeme, odstránime len tenkú vrstvu kôry. Nakrájame na pásiky.
Vytlačte šťavu z citróna.
K jahodám pridáme cukor, citrónovú kôru a čerstvú šťavu. Zmiešajte všetky ingrediencie.
Uvarte džem a nezabudnite ho pravidelne miešať.
Sladkú misku priveďte do varu a po troch minútach vypnite oheň.
Potom nalejte likér. Môže to byť nielen jahoda, ale aj čerešňa a malina.
Nalejte džem do pohárov a pevne priskrutkujte uzávery.
Recept 2. Jahodová cukrovinka „Čakanie na zimu“
Ingrediencie:
Tri kilogramy jahôd a cukru;
45 gr. zhelfixa;
Tri polievkové lyžice vanilkový cukor.
Spôsob varenia:
Vložte pripravené jahody do veľkej misy. Ak sú veľké bobule, nakrájajte ich na polovicu.
Jahody pomelte pomocou mlynčeka na mäso, pričom vyberte najväčší nástavec. Bobule sa dajú jednoducho nakrájať na malé kúsky ostrým nožom.
Odmerajte polovicu cukru a nalejte ho do jahôd, premiešajte a nechajte štyri hodiny v rohu kuchyne. Môžete ho umiestniť na policu chladničky až do rána.
Po uplynutí stanoveného času pridajte cukor (vyhradte si pol pohára) a varte jednu hodinu.
Na samom začiatku varenia zmiešajte vanilkový cukor, želé a pol pohára obvyklej sladkej prísady.
Pridajte k jahodovej cukrovinke a miešajte vareškou asi päť minút.
Hotové jedlo nalejte do sterilizovaných pohárov, pevne uzavrite a schovajte.
Najlepší čas na vychutnanie si jahodových cukroviniek je v zime.
Recept 3. Jahodová cukrovinka “Domáce”
Ingrediencie:
600 ml vody;
Dve šálky cukru;
Štyri polievkové lyžice zemiakový škrob;
Kilogram čerstvých jahôd.
Spôsob varenia:
V hrnci zmiešajte cukor a 400 ml vody. Pošleme to do ohňa.
Jahody rozmixujte na pyré v mixéri.
Do zvyšnej vody pridajte zemiakový škrob a dôkladne premiešajte. Každá hrudka by sa mala úplne rozpustiť.
Pridajte zmes do horúceho cukrového sirupu. Premiešame a privedieme do varu.
Do vriacej zmesi pridáme jahody. Znova premiešajte a nechajte, kým nezovrie.
Hneď ako sa na jahodovom džeme objavia prvé bublinky, vypnite ho.
Nalejte misku do pohárov a pevne priskrutkujte viečka.
Jedna nádoba môže byť voľne zakrytá a uložená v chladničke, aby ste mohli cukrovinku použiť hneď, bez čakania na zimu.
Recept 4. Jahodová cukrovinka s pektínom
Ingrediencie:
Jeden kilogram olúpaných jahôd;
Jeden kilogram cukru;
Balíček pektínu.
Spôsob varenia:
Do jahôd nasypeme balíček pektínu a premiešame.
Pošleme plavidlo na malý oheň. Miešajte bobule, aby neprihoreli.
Hneď ako jahody pustia šťavu, môžete zvýšiť teplo.
Varte bobule, kým sa neobjavia veľké bubliny - zmes sa uvarí.
Po troškách pridávame kryštálový cukor. V tomto prípade musíte takmer hotovú cukrovinku neustále miešať.
Keď pridáme všetok cukor, privedieme cukrovinku do silného varu.
Presne po minúte odstráňte penu a hotové jedlo nalejte do pohárov.
Recept 5. Jahodová cukrovinka “Sendvič”
Ingrediencie:
Kilogram bobúľ;
800 gr. cukor;
Pohár vody;
Dva čajové l. s agar-agarom.
Spôsob varenia:
Vložte bobule do mixéra a premeňte ich na pyré.
Nalejte do misky a zapnite plyn.
Keď sa bobule uvaria, začnite postupne pridávať cukor. Zároveň neprestávame miešať cukrovinku.
Agar-agar rozriedime v studenej vode a nalejeme do jahôd.
Keď sa cukor rozpustí, objaví sa pena. Vyberte ju lyžičkou a pokračujte vo varení ďalších päť minút.
Po uplynutí času môžete jahodovú cukrovinku nasypať do vopred pripravenej misky.
Recept 6. Jahodová cukrovinka „Sladký večer“
Ingrediencie:
Jeden a pol kg jahôd;
150 gr. vodka;
10 gramov kyseliny citrónovej;
2 gr. soľ;
Tri kg cukru.
Spôsob varenia:
Polovicu cukru dáme do misky, zmiešame s kyselinou citrónovou a soľou.
Na dno hrnca položte guľu jahôd: asi štvrtinu. Posypte bobule vodkou.
Naplňte jahody štvrtinou cukru, kyseliny a soli.
Navrch položte ďalšiu guľu bobúľ a zopakujte postup: pridajte trochu vodky a cukru. Takto vytvarujeme štyri guľôčky jahôd s cukrom a vodkou.
Bobuľovú zmes posielame na pokojné miesto na dvanásť hodín (môžete ju vložiť aj do chladničky).
Nasledujúci deň položte panvicu s bobuľami na varenie, pridajte cukor. Úplne ju nalejte na jahody a premiešajte.
Po uvarení jahodovej cukrovinky ju povarte asi dvadsať minút a zrolujte do pohárov.
Recept 7. Jahodová cukrovinka s bazalkou
Ingrediencie:
Jeden kg bobúľ;
0,7 kg + 0,1 kg cukru;
20 gr. pektín;
100 gr. citrónová šťava;
15 gr. bazalka (listy).
Spôsob varenia:
Pripravte si jahody, veľké bobule nakrájajte na polovicu. Zmiešajte so 700 gramami cukru a dajte na strednú teplotu.
Zvyšnú sladkú prísadu spojte s pektínom a premiešajte metličkou.
Keď sa cukor rozpustí, zvýšime teplotu. Jahodovú zmes poriadne premiešame.
Pridajte zmes cukru a pektínu.
Jahody varte, kým sa nerozvaria, za stáleho miešania.
Bazalku nasekajte nadrobno a vložte do cukrovinky. Nalejte čerstvú citrónovú šťavu.
Necháme znova zovrieť a odstavíme z ohňa.
Nalejte cukrovinku do sterilizovaných pohárov a pevne zaskrutkujte.
Použitie fruktózy namiesto cukru sprístupní cukrovinky nielen diabetikom. Je oveľa sladší a preto je jeho množstvo v pokrme polovičné.
Ak chcete zistiť pripravenosť cukrovinky, môžete dať kvapku na tanier a vychladnúť. Keď je povrch pokrytý pokrčeným filmom, jedlo je pripravené. Okrem toho cukrovinku nalievame do zaváracích pohárov, ak len nekvapká z lyžice, ale tečie tenkým pramienkom.
Nejaký cukor, napríklad 200 gramov, možno nahradiť tekutou glukózou. To dodá cukrovinke krémovú štruktúru a zabráni tomu, aby cukrovala.
Aj keď sa sladké jedlo použije okamžite, musíte sa postarať o čistotu nádoby. Zabezpečíte tak zachovanie arómy a chuti pokrmu.
Je lepšie variť cukrovinky v malých porciách. Maximálny počet bobúľ je 1,5 kilogramu.
Jahody, ktoré sa nazbierajú ráno zo záhrady, sú oveľa šťavnatejšie a dlhšie vydržia.
