Sušený melón. Ako sušiť melón doma: metódy a jemnosti

Melón pomáha robiť cievy elastické, nechty a vlasy silné. Sladké ovocie pomáha bojovať proti depresii a odstraňuje toxický odpad z tela. Ako sušiť melón doma, aby ste si v zime užili zdravú pochúťku?

Ako sušiť melón doma, aby sa zachovali jeho prospešné vlastnosti?

Ako sušiť melón v elektrickej sušičke

Fázy sušenia melónu:

• umyte, odstráňte semená, ošúpte všetku nesladenú dužinu;
• nakrájajte ovocie na tenké prúžky s hrúbkou nie väčšou ako 5 mm, dĺžka môže byť ľubovoľná;
• zohrejte uzavretú elektrickú sušičku na 5 minút;
• kusy produktu položte na podnosy v jednej vrstve a nechajte medzi nimi malú vzdialenosť;
• vložte podnosy do sušiaceho zariadenia;
• nastavte teplotu na 55–70 stupňov, melón sušte 10–11 hodín.

Počas procesu sušenia je možné podnosy zameniť, pretože nižšie uvedená teplota je vyššia. Každé 3-4 hodiny je potrebné vypnúť elektrickú sušičku na 7-12 minút.

Melónové prípravky môžete skladovať vo vrecúškach z tenkej prírodnej tkaniny alebo v sklenených nádobách s vrchnákom.

Ako sušiť melón a rúru na vzduchu

Ak nemáte doma elektrickú sušičku, môžete melón sušiť bežným spôsobom – v rúre alebo na čerstvom vzduchu.

Na sušenie v rúre nakrájajte melón na kúsky s hrúbkou 6–7 mm, nastavte teplotu rúry na 70–75 stupňov.

Sušenie prebieha v niekoľkých fázach:

• v počiatočnom štádiu, ktoré trvá 7 hodín, musí byť melón vysušený pri maximálnej prípustnej teplote;
• vyberte polotovary, ochlaďte;
• pokračujte v sušení 2-3 hodiny pri teplote 60 stupňov.

Na sušenie na vzduchu je potrebné malé plátky olúpaného melónu s hrúbkou 4–8 cm pozdĺžne rozrezať na 2 časti, ale nie úplne - mala by zostať malá priečka, pripravené kúsky zavesiť na vlasec alebo lano. Ak sa sušenie vykonáva vo vnútri, malo by byť dobre vetrané. Proces sušenia trvá 12–14 dní, kusy sa musia denne obracať, aby sa zabezpečilo rovnomerné odparovanie vlhkosti.

Obsah kalórií a chemické zloženie sušeného melónu. Priaznivé a škodlivé vlastnosti produktu, kontraindikácie použitia. Ako pripravovať, skladovať a jesť sušené ovocie. Recepty na zdravé pochúťky a zaujímavosti o nich.

Obsah článku:

Sušený melón je obľúbený druh sušeného ovocia pripravovaného z plodov rovnomennej rastliny (Cucumis melo) sušením. Ročná úroda melónu patrí do čeľade Pumpkin. Ázia sa nazýva jej vlasťou. Pestuje sa tam najviac odrôd. Je to svetlomilná a teplomilná rastlina, odolná voči suchu, nemá rada vysokú vzdušnú vlhkosť. Zdravý, správne pestovaný výhonok môže priniesť jeden až 10 plodov, každý s hmotnosťou od 1,5 kg do 10 kg. Najčastejšie sú oválne, menej často okrúhle, zelené, žlté, hnedé alebo biele. Dozrievajú od 2 do 6 mesiacov. Používa sa vo varení a kozmeteológii. Existuje viac ako sto odrôd, najvhodnejšie na sušenie sú Kolkhoznitsa, Torpeda, Ananasnaya a Gulyabi.

Zloženie a obsah kalórií sušeného melóna

• Bielkoviny - 0,7 g;
• Tuky - 0,1 g;
• Sacharidy - 82,2 g;
• Voda - 9 g.

• vitamín A - 67 mcg;
• Beta-karotén - 0,4 mg;
• Vitamín B2 - 0,04 mg;
• Vitamín B5 - 0,2 mg;
• Vitamín B6 - 0,06 mg;
• vitamín B9 - 6 mcg;
• vitamín C - 20 mg;
• vitamín E - 0,1 mg;
• Vitamín PP - 0,5 mg.

Z cukrov obsahuje sušený melón mono- a disacharidy – 7,3 g.

Minerály na 100 g výrobku:

• Kobalt - 2 mcg;
• Fluorid - 20 mcg;
• Mangán - 0,035 mg;
• Meď - 47 mcg;
• Jód - 2 mcg;
• Zinok - 0,09 mg;
• Železo - 1 mg;
• Síra - 10 mg;
• Fosfor - 12 mg;
• Draslík - 118 mg;
• sodík - 32 mg;
• Horčík - 13 mg;
• Vápnik - 16 mg.

Vďaka sodíku dochádza k prechodu nervových vzruchov. Prvok je súčasťou medzibunkovej tekutiny a krvi. Pomáha regulovať vodnú rovnováhu, zabraňuje dehydratácii. Jeho nedostatok vedie ku kŕčom, neuralgii, zvracaniu, zhoršeniu funkcie tráviaceho traktu, zlej stráviteľnosti monosacharidov a aminokyselín.

Určite každý vie, že vápnik, ktorý je v melóne prítomný, je základom pre normálny stav kostí a zubov. Nie každý však vie, že sa prakticky neabsorbuje bez vitamínu D. Preto má zmysel konzumovať produkty vápnika s liekmi obsahujúcimi cholicalciferol.

Horčík je základom pre úplné duševné zdravie človeka. Na ňom sú založené mnohé lieky proti stresu. Okrem toho táto zložka podporuje plné fungovanie spojivového tkaniva. Nedostatok prvku vedie ku kŕčovým žilám, krátkozrakosti, herniám, zakriveniu chrbtice, zlej ohybnosti kĺbov a neustálym dislokáciám.

Fosfor je dobrý nielen pre kosti a zuby, ale aj pre zrak. Jeho nedostatok vedie k únave a slabosti, strate chuti do jedla, zníženej koncentrácii, častým prechladnutiam, pocitom úzkosti a strachu.

Priaznivé vlastnosti sušeného melónu

Pravidelná konzumácia tohto sušeného ovocia pomôže dosiahnuť tieto pozitívne účinky:

1. Zlepšená funkcia srdca. Dopĺňanie srdcového svalu je obzvlášť dôležité po 40 rokoch. Ale ani pred týmto vekom by ste nemali zabúdať na hlavný motor tela. Bohužiaľ, mnohé kardiovaskulárne diagnózy v posledných rokoch výrazne omladli. Rýchle tempo moderného života vedie k opotrebovaniu srdcového svalu, problémom s krvným tlakom a zúženiu priesvitu krvných ciev v dôsledku nesprávnej výživy. Preto musíte využiť každú príležitosť na podporu svojho srdca. Navyše, ak je to taký príjemný spôsob, ako jesť lahodný produkt.
2. Čistenie pečene od toxínov. Dokonca aj tí, ktorí sledujú svoj jedálniček a snažia sa jesť iba zdravé suroviny, nie sú imúnni voči používaniu nekvalitnej vody a zlej ekológii. Toxíny sa usadzujú v pečeni a majú škodlivý vplyv na celé telo. Látky obsiahnuté v sušenom melóne pomôžu šetrne odstrániť toxíny a tým zlepšiť zdravie celého tela.
3. Odstraňovanie kameňov z obličiek a močového mechúra. Všetky produkty, ktoré majú diuretický účinok, pomáhajú dosiahnuť tento pozitívny účinok. Odstraňujú piesok a malé kamene z obličiek a močového mechúra bez toho, aby spôsobovali koliku alebo iné bolestivé syndrómy.
4. Normalizácia žlčníka. Mierny choleretický účinok pomôže vyriešiť problém stagnácie žlče, odstránenie jej prebytku z močového mechúra a jeho kanálikov. To bude slúžiť ako vynikajúca prevencia ochorenia žlčových kameňov. A pre tých, ktorí už majú malé kamienky, sa ich prípravok pokúsi odstrániť. V modernej medicíne je cholecystektómia - operácia na odstránenie žlčníka - jedným z najbežnejších zákrokov na gastrointestinálnom trakte a sušené ovocie vám pomôže nestať sa súčasťou tejto nepríjemnej štatistiky.
5. Boj proti stresu a nespavosti. Mikro- a makroprvky obsiahnuté v prípravku vám pomôžu nereagovať prudko na vonkajšie podnety, nebrať si všetko k srdcu a nepríjemné situácie riešiť pokojnejšie. Normalizácia fungovania nervového systému pomôže vyriešiť problémy s úzkosťou, prekonať nespavosť a úzkosť a zbaviť sa plačlivosti a depresie.
6. Obnovenie síl po únave a chorobe. Vysoká energetická hodnota príde vhod po chorobách (najmä chrípka a akútne respiračné vírusové infekcie), ťažkej fyzickej námahe a nervovom vyčerpaní.
7. Prevencia nedostatku vitamínov. Komponenty produktu pomôžu udržať prospešné látky v tkanivách, čím zabránia telu pociťovať škodlivé účinky nedostatku vitamínov. Je to všetko o močopudnom účinku: melón pôsobí veľmi jemne, odstraňuje iba prebytočnú tekutinu, ale nedovolí, aby s ním vyšli soli.
8. Posilnenie kostí. Kĺby sa stávajú pohyblivejšie, predchádza sa dislokáciám, vyvrtnutiam a zlomeninám.
9. Úľava od zápchy. Mierny laxatívny účinok pomôže defekácii, zabráni stagnácii výkalov, čím zabráni otrave tela. To poslúži aj ako prevencia hemoroidov a novotvarov. Nenarušíte tak črevnú mikroflóru.
10. Zníženie symptómov menopauzy. Zmeny, ktoré sa vyskytujú s vekom v tele žien, ovplyvňujú pohodu aj vzhľad spravodlivého pohlavia. Kyselina listová obsiahnutá v sušenom melóne a normalizácia hormonálnych hladín, ku ktorej dochádza pri jeho konzumácii, vám vždy pomôže zostať krásnou.
11. Zvýšte mužskú silu. Ukazuje sa, že tento produkt je užitočný nielen pre ženy, ale aj pre mužov. Pomôže vám zostať silnými nielen cez deň, ale aj v noci.
12. Podpora tehotenstva. Obrovské množstvo superzdravých potravín je pre tehotné ženy zakázané kvôli riziku alergií. Naopak, sušený melón sa dokonca odporúča aj tehotným ženám. Jeho liečivý účinok má najpriaznivejší vplyv na stav ženy a vývoj plodu.
13. Omladenie tela. Posilnenie ciev a kapilár, kostí a svalového tkaniva, systémov a orgánov vedie k celkovému omladeniu organizmu. Spolu s tým sa posilňuje imunitný systém, zvyšuje sa odolnosť voči vírusovým a bakteriálnym infekciám, zvyšuje sa vitalita, zlepšuje sa nálada, dostavuje sa pocit elánu.
14. Zlepšenie stavu pokožky, vlasov, nechtov. Blahodarné látky obsiahnuté v maškrte pomôžu vyriešiť kožné problémy – prečistia ju, zbavia akné, vyhladia jemné vrásky. Vaše vlasy budú tiež hustejšie a lesklejšie a vaše nechty budú pevnejšie.
15. Zachovanie opálenia. Áno, to je zaujímavý efekt. Sušený melón je jedným z produktov, ktoré vám pomôžu získať intenzívnejšie opálenie, a potom ho aj dlhšie udržať. A to bez ohľadu na to, či ste sa opaľovali na slnku alebo v soláriu. To sa dosiahne ovplyvnením pigmentu zodpovedného za farbu pokožky.

Kontraindikácie a poškodenie sušeného melónu

Keďže ide o pomerne ťažký produkt, neodporúča sa ľuďom s gastrointestinálnymi ochoreniami. V stave remisie môžete vyskúšať malé množstvo a uvidíte reakciu. Ak nie sú žiadne nepríjemné pocity, konzumujte tento druh sušeného ovocia. Ak sa po zjedení niečoho cítite nepohodlie, je lepšie to neriskovať.

Ale tí, ktorí absolútne nemôžu jesť sušený melón, sú diabetici. Vysoký obsah cukru môže viesť k nebezpečným následkom. Aj keď sa na sušenie použili nesladké odrody, kvôli skrytému obsahu cukru by sa nemal konzumovať.

Ako jesť sušený melón

K dispozícii sú nasledujúce možnosti podávania:

• Pás melónu posypeme nadrobno podrvenými alebo nastrúhanými orechmi, zvinieme do rolády a nakrájame na kúsky. Získate veľmi chutné a originálne kučery.
• Melón nasekáme nadrobno, stočíme do guľôčok, obalíme v maku. Táto možnosť sa bude páčiť najmä deťom.
• Kúsky pokropte vodou, osušte na uteráku a posypte sezamom. Semená zvýrazňujú chuť melóna a robia ho pikantným a maslovým.

Ak hovoríme o tom, ako skladovať sušený melón, existuje niekoľko možností. Najjednoduchšie je vložiť do sklenenej, plechovej alebo plastovej dózy, prikryť viečkom a odložiť na suché a tmavé miesto. Veko je určite potrebné, pretože nielen chlapci a dievčatá, ako aj ich rodičia, ale aj veľa chrobákov a pavúkov radi jedia melón. Aby ste sa vyhli zdieľaniu sušeného ovocia, a čo je najdôležitejšie, aby ste sa nenakazili ich odpadovými produktmi, skladujte pochúťku v hermeticky uzavretej nádobe.

Poslúži aj pevne zviazaná látková taška. Je lepšie zvoliť prírodnú tkaninu, pretože syntetika môže uvoľňovať škodlivé zložky. Táto metóda je dobrá, ak si melón uvaríte sami. Pri sušení sa môžete vynechať mierne nedosušené miesta, pretože je ťažké krájať dokonale rovnomerne - sú tenšie a hrubšie pláty. Prístup vzduchu, ktorý tkanina poskytne, pomôže takémuto výrobku nekvasiť alebo plesnivieť, ale úplne vyschnúť.

Ako sušiť melón

Sušené ovocie nepatrí do kategórie neuveriteľne drahých potravinových produktov, ale ak ich pravidelne konzumujete, a na tom lekári trvajú, takáto terapia môže stáť pekný cent. Výroba vlastnej sušenej ryby vám pomôže znížiť náklady na výrobok a zaručí vám pochúťku bez konzervačných látok.

Ako variť sušený melón v elektrickej sušičke

Oplatí sa vybrať zrelé, stredne veľké ovocie. Aby bol sušený melón chutný, uprednostňujte sladké odrody. Ovocie opláchnite a osušte uterákom. Nakrájajte na polovicu, odstráňte semená, ošúpte. Je lepšie odrezať nesladenú časť, pretože bude úplne bez chuti.

Sušičku položte na predhriatie aspoň na 5 minút. Za týmto účelom vyberte palety a zakryte jednotku vekom. Medzitým sa zariadenie zahrieva, vytvára priaznivé prostredie pre výsadbu melónu, je potrebné ho narezať na čo najtenšie - maximálne pol centimetra. Dĺžka kusov by tiež nemala byť dlhá, aby sa výrobok zmestil do zásobníka sušičky.

Keď sa zohreje, položte melón tak, aby sa kúsky navzájom nedotýkali. Je veľmi dôležité, aby sa nielen fúkalo teplým vzduchom zhora aj zdola, ale aby bolo aj dobré prevzdušňovanie zo strán. Teplotný režim je nastavený na 70°C. Doba sušenia je 10-12 hodín v závislosti od odrody a šťavnatosti produktu, z ktorého sa rozhodnete sušené ovocie pripraviť.

Pravidelne meňte polohy paliet a tiež dajte zariadeniu prestávku, každých pár hodín ho vypnite na 5-10 minút.

Ako variť sušený melón v rúre

Príprava na proces je rovnaká ako pri elektrickej sušičke - vyberte zrelé ovocie, opláchnite, osušte, ošúpte a odkôstkujte, nakrájajte na kúsky. Potom je potrebné melón položiť na plech na pečenie, predtým pokrytý pergamenom, a vložiť do rúry predhriatej na 70 ° C.

Ovocie vydá veľa tekutiny, takže tu sú dva dôležité body. Najprv nezabudnite nechať dvierka rúry pootvorené (ak je k dispozícii režim ventilátora, bez váhania ho zapnite), aby sa vlhkosť odparila. Po druhé - počas prvých 3-5 hodín neustále vymieňajte pergamen, pretože melón by nemal byť vo vode, potom sa upečie a nevysuší. Pergamen je možné ihneď vysušiť na mriežke a znova použiť.

Tento proces vám zaberie minimálne 10 hodín. Všetko bude závisieť od šťavnatosti melónu. Niektoré druhy ovocia môžu „doraziť“ približne jeden deň. Samozrejme, nikto od vás nežiada, aby ste v noci strážili sporák. Môžete ho vypnúť a pokračovať v procese ráno. Čo by ste však rozhodne nemali robiť, je nechávať rúru bez dozoru. Neriskujte životy svojich blízkych, aby ste proces urýchlili.

Ako vyrobiť sušený melón vo vetre a na slnku

Melón narezaný na zadok sa pozdĺžne rozreže na tenké plátky, ale nedosiahne koniec pár centimetrov. Naťahujú ho čo najviac ako vejár, pričom sa snažia, aby sa kúsky neodlepili, a sušia ho na drôtenej mriežke deň alebo dva v interiéri, pričom ho neustále prevracajú. Potom sa zavesí na laná natiahnuté medzi platňami a nechá sa na otvorenom slnku. Je dobré, ak je veterné počasie, potom melón schne rýchlejšie, ale keď nie, celý proces trvá až dva týždne.

Tento recept na sušený melón je zaujímavý tým, že po vysušení sú pásiky spletené. To je veľmi krásne a uľahčuje to skladovanie pochúťky. Mimochodom, tento typ balenia stojí viac ako kusy melónu a označuje stav spoločnosti predávajúcej produkt.

Informácie o pestovaní aromatického ovocia v Rusku pochádzajú zo 16. storočia. Za cára Alexeja Michajloviča boli melóny a vodné melóny tak cenené, že sa pestovali v špeciálnych skleníkoch na mieste súčasného moskovského okresu Izmailovo. Neskôr sa ich pestovanie v uzavretej pôde prakticky nepoužívalo. Ale použili melón v sušenej forme.

Melón je v Ázii taký obľúbený, že v Turkménsku je na jeho počesť dokonca špeciálny deň, nazývaný Deň turkménskeho melónu. Pripadá na druhú augustovú nedeľu – dátum, kedy dozrieva sladké a aromatické ovocie. Potom ho začnú sušiť, aby pripravili len to najchutnejšie a najsladšie sušené ovocie na rok. Po celej krajine sa konajú ľudové slávnosti, výstavy, veľtrhy a súťaže, aby sa určilo, čia voňavá krása je väčšia a sladšia. Osobitná pozornosť sa venuje konferenciám vedcov zaoberajúcich sa vývojom nových odrôd odolných voči chorobám a škodcom. V kostoloch sa dokonca konajú modlitebné bohoslužby – duchovní posväcujú novú úrodu.

Ako sušiť melón - pozrite si video:

Na svete je len málo ľudí, ktorým je vôňa a chuť zrelého melóna ľahostajná. Ale rovnako ako všetky ostatné odrody melónov, aj toto „falošné bobule“ má jednu významnú nevýhodu - čerstvá trvanlivosť je príliš krátka. V snahe získať možnosť po celý rok vychutnávať voňavý dar prírody, o ktorom sa písalo v samotnej Biblii, sa ľudia naučili sušiť melóny. A ukázalo sa, že sušený melón nie je v ničom horší ako jeho čerstvý prototyp ani chuťou, ani zdravotnou nezávadnosťou. Na čo je teda sušený melón užitočný, aké vitamíny obsahuje?

Všetky prospešné vlastnosti sušeného melónu sú založené na skutočnosti, že v čerstvom stave sú tieto melóny zásobárňou mikroelementov, vitamínov a aminokyselín potrebných pre ľudské telo. Správne vykonané sušenie umožňuje zachovať vitamíny A, B, C, PP, E, kyselinu listovú a pantoténovú, pyridoxín, riboflavín, tiamín, pyridoxín, betakarotén, vápnik, mangán, horčík, železo, draslík, sodík, jód v produkte, zinok, škrob, fluór, cukor, vláknina, bielkoviny a minerálne soli. Vďaka tomu dokáže táto pochúťka odstrániť mnohé choroby a zlepšiť fungovanie organizmu, najmä tráviaceho systému.

Pochúťka, ktorá lieči: výhody sušeného melóna

Mikroprvky a vitamíny prítomné v melóne, konzervované vo forme sušených plodov, priaznivo pôsobia na regeneráciu a omladenie organizmu, zdravé vlasy, pokožku, vlásočnice a kosti. Napriek pomerne výraznému kalorickému obsahu pomáha sušený melón zhadzovať kilogramy vďaka svojmu priaznivému účinku na tráviaci systém: odstraňuje sa zápcha, všetky „odpadky“ sú odstránené z čriev a dokonca sú odstránené obličkové kamene.

Obsah kalórií v sušenom melóne

Čerstvý melón sa považuje za nízkokalorický produkt: iba 35 kcal na 100 g. Kalorický obsah sušeného melónu je však rádovo vyšší: 100 g obsahuje 341 - 385 kcal, v závislosti od typu „falošných bobúľ“. Kandizovaný melón sa však nestane škodlivým produktom pre tých, ktorí sledujú svoju vlastnú váhu. Sušený melón možno použiť namiesto sladkostí a koláčov.

Škodlivosť sušeného melóna

Rovnako ako v čerstvej forme, sušený melón je kategoricky neprijateľný na súčasnú konzumáciu s kyslým mliekom, medom a alkoholom.

V takýchto kombináciách sa produkt užitočný pre tráviaci systém mení na provokatéra vývoja porúch. Deťom do jedného roka sa takéto sušené plody nepodávajú pre nedostatočný rozvoj ich tráviaceho systému.

Sušený melón by ste nemali jesť, ak máte nasledujúce choroby:

1. cukrovka;
2. obezita;
3. ochorenia pečene;
4. gastrointestinálne ochorenia.

Vzhľadom na vyššie uvedené je potrebné poznamenať, že prínosy a škody sušeného melóna pre telo sú úplne neporovnateľné. Chronickí pacienti s vyššie uvedenými ochoreniami by si, samozrejme, mali na tento produkt dávať pozor a pre zdravých ľudí môže byť táto pochúťka škodlivá len pri nadmernom prejedaní sa.

Sušený melón počas tehotenstva a dojčenia

Sušený melón sa často nazýva ženský produkt. Počas tehotenstva môže takýto melón eliminovať riziko vzniku nedostatku vitamínov a pomocou enzýmov a mikroelementov, ktoré obsahuje, pomôže „vybudovať“ pokožku, nechty a vlasy dieťaťa a zachovať vzhľad nastávajúcej matky, ktorá trpela. v zaujímavej pozícii. Kandizovaný melón môžete jesť v ktoromkoľvek trimestri tehotenstva bez toho, aby ste zabúdali, že počet kalórií v sušenom melóne je významný.

Ale otázka, či sa melón môže konzumovať počas dojčenia, nedáva lekárom jednoznačnú odpoveď. Falošné bobule, zrelé aj sušené, môžu vyvolať vývoj alergických reakcií u dojčiat. Okrem toho prvky z melónu, ktoré sa dostanú do mlieka, sa môžu dieťaťu „vrátiť“ s tráviacimi poruchami vo forme plynatosti alebo žalúdočnej koliky.

O tom, či dojčiaca matka môže mať melón vo forme sušených maškŕt, je potrebné rozhodnúť takto: po zavedení zeleniny a ovocia, ktoré sú v mieste bydliska známejšie, je potrebné sledovať, či dieťa nemá alergie a plynatosť. diéta. Ak nie, matka môže zjesť malý melón a zistiť, ako naň telo dieťaťa reaguje. Ak je reakcia pozitívna, môžete jesť kandizovaný melón. Koniec koncov, vyvoláva zvýšenie produkcie mlieka v ženskom tele.

Použitie sušeného melónu pri varení

Dnes je na pultoch sušený melón vo forme drobného kandizovaného ovocia, väčší sušený melón Pigtail - štandard vo forme výrobku spleteného z pásikov a ďalšie tvarované pochúťky z tejto melónovej plodiny. Tento produkt možno použiť ako samostatný dezert alebo ako súčasť pri príprave komplexných dezertov, pečiva a nápojov. Najpopulárnejší je thajský sušený melón.

Sušenie melónu doma

Ak hovoríme o priemyselnej výrobe kandizovaného melónu, potom sa používajú špeciálne sušiace komory.

Ale ak chcete, môžete si doma vyrobiť vlastnú pochúťku.

Melón môžete sušiť:

• na slnku;
• v rúre;
• v sušiacej komore.

Algoritmus na prípravu melónového sushi doma:

Mnoho ľudí sa teší na koniec letnej sezóny, keď sa na trhoch a pultoch supermarketov objavia šťavnaté a sladké melóny. Jeho vôňa a chuť môže nechať ľahostajným len málo ľudí. Melón má ale jednu významnú nevýhodu – jeho trvanlivosť v čerstvom stave je príliš krátka. Ľudia sa ho naučili sušiť. Ako ukazujú štúdie, sušené ovocie a kandizované melóny nie sú horšie ako čerstvé ovocie.

Výber odrody melónu na sušenie

Aby sa sušený melón skladoval po dlhú dobu, v štádiu prípravy si musíte vybrať správnu odrodu tohto bobule. Melón by mal mať cukrovú, pomerne tvrdú dužinu. Vody by malo byť čo najmenej. Na tento účel sú vhodné tieto odrody:

• Kolektívny farmár.
• Gulyabi.
• Ananás.
• Torpédo.
• Ditma.
• perzský.

Sušené a kandizované ovocie by malo byť vyrobené výlučne z zrelého ovocia bez poškodenia. Veď len tak sa sušené ovocie bude z hľadiska vitamínov a mikroelementov rovnať čerstvému ​​melónu.

Sušenie melónu doma

Nie každý má možnosť kúpiť si sušený melón na trhu alebo v obchode. Oveľa ekonomickejšie je sušiť plody v lete a vychutnávať si ich na jeseň av zime. Aby ste to dosiahli, existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť maškrty. Bez ohľadu na zvolený spôsob konzervácie je však dôležité ovocie správne pripraviť. Za týmto účelom sa umyjú, rozrežú na polovicu, odstránia sa semená, odstráni sa koža a nakrájajú sa na tenké plátky. Čím sú kúsky ovocia hrubšie, tým dlhšie budú schnúť.

Melón sa dá prirodzene sušiť na slnku, ale potom bude proces trvať asi 2 týždne. Preto, aby ste ušetrili čas a námahu, môžete použiť moderné kuchynské spotrebiče:

Plynová alebo elektrická rúra. Proces prebieha v dvoch etapách. Plech na pečenie je pokrytý papierom na pečenie, plátky sú nakrájané na hrúbku maximálne 0,7 mm a rozložené na pripravený plech. Produkt udržujte pri teplote maximálne 75 stupňov so zapnutým ventilátorom. Ak tam nie je, mierne otvorte rúru, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Potom sa rúra vypne a plátky sa nechajú stáť niekoľko hodín, aby sa vyrovnala vlhkosť. Potom sa melón suší pri teplote 60 stupňov asi pätnásť hodín.

• Elektrická sušička. Na prípravu sušenia v elektrickom spotrebiči sa plátky bobúľ vložia do podnosov spotrebiča a sušia sa osem hodín pri teplote 55 stupňov. Teplý vzduch stúpa zospodu a je rozptyľovaný ventilátorom do všetkých podnosov. Preto by sa mali použiť maximálne tri palety. Potom plátky uschnú rovnomerne.

Ak chcete získať sušený melón, melón sa nakrája na hrubšie plátky a suší sa o niečo kratšiu dobu.

Varenie kandizovaného ovocia

Melóny si na zimu pripravíte tak, že si z nich vyrobíte kandizované ovocie. Na to použite mierne nedozretú bobuľu, umyte ju a ošúpte od semienok a ošúpte, nakrájajte na malé kocky, pripravte sirup z cukru a vody a kúsky melónu uvarte do mäkka, budúce kandizované ovocie nechajte vychladnúť miesto na 12 hodín a proces varenia a chladenia zopakujte ešte 2-3 krát.

Keď sú kúsky uvarené naposledy, pridajte kyselinu citrónovú, potom kandizované ovocie sceďte v cedníku a sušte na vzduchu pod gázou alebo v rúre.

Sladkosť skladujte v sklenenej nádobe vystlanej papierom, navrchu posypanou cukrom alebo práškovým cukrom.

Skladovanie sušeného ovocia a jeho využitie pri varení

Po procese sušenia sa melónové stuhy skrútia do povrazov a potom do vrkočov. Najlepšie je vrkoče skladovať v sklenenej nádobe vystlanej pergamenom, aby sa na výrobku neobjavila pleseň. Vhodné sú aj plátené tašky alebo papierové tašky.

Sušený melón alebo thajský melón je medzi cukrármi veľmi obľúbená pochúťka. V mnohých dezertoch a pečive sa kombinuje so sušenými marhuľami, sušenými slivkami, hrozienkami, kešu orieškami a mandľami. A ak ho posypete sezamom, makom alebo mletými orechmi, bude výbornou náhradou čokolády a iných sladkostí z obchodu.

Užitočné vlastnosti sušeného melónu

Sušené plátky si vďaka sušeniu pri nízkych teplotách zachovajú všetky vitamíny a minerály zozbierané len z melónového poľa. Bohaté zloženie vitamínov a mikroelementov v prípravku udržuje celkový tonus organizmu, pomáha bojovať proti vonkajším negatívnym faktorom a priaznivo pôsobí na nervový systém.

Túto pochúťku sa odporúča konzumovať ľuďom s ochoreniami tráviaceho traktu, močového ústrojenstva, nervovými a psychickými ochoreniami. Ženám počas tehotenstva a menopauzy sa odporúča konzumovať aj sušený melón. Kyselina listová je nevyhnutná na udržanie hormonálnej hladiny v takýchto náročných obdobiach pre ženský organizmus. Diétna vláknina z melóna pomáha normalizovať metabolizmus, odstraňuje zápchu a podporuje chudnutie.

Škodlivosť maškŕt

Sušené melóny sa neodporúčajú konzumovať s mliečnymi výrobkami, medom a alkoholom. Táto kombinácia môže spôsobiť vážne žalúdočné ťažkosti. Ľudia s cukrovkou by sa mali vyhýbať aj sladkostiam pre vysoký glykemický index. Je tiež lepšie, aby sa ženy počas laktácie zdržali jedenia pochúťok. Produkt je dosť alergénny, čo môže spôsobiť nielen vyrážky na koži dieťaťa, ale aj Quinckeho edém. A cukor spôsobuje kvasenie v krehkom tráviacom trakte dieťaťa.

Len pri striedmej konzumácii produktu pocítite jeho blahodarné účinky na organizmus. Zneužívanie takéhoto vysokokalorického produktu ohrozuje negatívne zmeny v tele aj pre zdravého človeka.

Šťavnaté ovocie so sladkou arómou a jasnou chuťou - to je melón, ktorý sa správnejšie nazýva bobule z čeľade tekvice. Už jeden kúsok vám vďaka svojim blahodarným vlastnostiam zlepší náladu, zlepší vašu pohodu a dodá energiu. S darom prírody však treba byť opatrný. Ak máte radi melón, mali by ste poznať výhody a poškodenia produktu.

Zdravotné výhody melónu

Voňavý melón nie je len pochúťka, ale aj sklad liečivých látok potrebných pre ľudské zdravie, veľký súbor vitamínov a mikroelementov:

1. Produkt obsahuje kyselinu listovú - veľmi užitočnú pre ženy a kyselinu askorbovú.
2. Fosfor, kobalt, fluór, síra, sodík posilňujú organizmus, obnovujú bunky a zlepšujú metabolizmus.
3. Železo, chlór, jód aktivujú mozgovú činnosť a pomáhajú štítnej žľaze pracovať.
4. Vápnik chráni kosti pred zlomeninami, draslík a horčík sú záchrancami kardiovaskulárneho systému, zinok je prírodný imunostimulant.

Výhody melónu pre telo sú skvelé. Vitamíny skupiny B podporujú nervový systém, zlepšujú pamäť a obnovujú poškodené tkanivá. Vitamín A reguluje reprodukčnú funkciu organizmu, priaznivo pôsobí na pohybový aparát, zlepšuje zrak. Bobule zosilňujú terapeutický účinok antibiotík a zároveň znižujú ich toxicitu. Treba poznamenať, že tento chutný produkt môže pôsobiť aj ako jemné preháňadlo. Jedným slovom musíte jesť melónovú pochúťku, ale jej použitie má kontraindikácie.

Je melón dobrý na tehotenstvo?

Tehotné ženy milujú šťavnaté ovocie; ich dužina pomáha produkovať „hormón radosti“. Je melón dobrý na tehotenstvo? Áno, pretože je nekalorický, zvyšuje hemoglobín v krvi, účinne zmierňuje opuchy, zlepšuje črevnú motilitu, upravuje stolicu, zmierňuje problém s hemoroidmi. Jeho buničina je však veľmi sladká, cukor v jeho zložení je ľahko stráviteľný, škodlivý pri prekročení. Melón - jeho výhody a škody - sa pri dojčení prísne zohľadňuje, pretože aj jeden šťavnatý plátok, ktorý matka zjedla, môže u dieťaťa spôsobiť žalúdočnú nevoľnosť.

Je melón škodlivý pri pankreatitíde?

Vlastnosti melónu sú také, že v akútnej fáze ochorenia je uložený zákaz a počas obdobia remisie ho môžete jesť, ale nie na prázdny žalúdok a nie po výdatnom jedle. Pri ochoreniach pankreasu by sa toto bobule nemalo jesť v neobmedzenom množstve. Vysoké percento vlákniny a cukru môže spôsobiť plynatosť a zhoršiť ochorenie. Musíte si vybrať zrelé, sladké ovocie, aby ste sa chránili pred kyselinou chlorovodíkovou, ktorá sa vyrába pod vplyvom šťavy z melónu.

Je melón škodlivý pre cukrovku?

Sladké pokušenie láka aj pacientov s cukrovkou a je pre túto chorobu celkom prijateľné – za predpokladu, že človek málo je, sleduje hladinu glukózy v krvi a užíva predpísané lieky. Stojí za to počúvať radu:

• Je potrebné vybrať ovocie, ktoré nie je príliš zrelé, obsahuje menej fruktózy.
• Produkt je lepšie jesť oddelene, najskôr hodinu po inom jedle. V kombinácii s inými potravinami spôsobuje silné kvasenie v črevách.
• Melón na cukrovku počas sezóny sa konzumuje nasledovne: pacient by sa mal vzdať iných potravín s veľkým množstvom uhľohydrátov.

Sušený melón - výhody a škody

Lahôdkou a veľmi chutným produktom je sušené ovocie. Aké sú výhody sušeného melónu? Rovnako ako čerstvá kultúra. Priaznivé vlastnosti ovocia sú dokonale zachované počas tepelného spracovania, preto sa odporúča pre ľudí s kardiovaskulárnymi a nervovými ochoreniami, urogenitálnymi chorobami a žltačkou. Ženy by sa rozhodne mali rozmaznávať týmto nádherným sušeným ovocím: obsahuje veľa kyseliny listovej, ktorá má liečivé účinky:

• zodpovedný za hormonálnu sféru;
• bojuje proti depresii;
• zlepšuje imunitu;
• omladzuje organizmus.

Poškodenie sušeného melónu, alebo presnejšie jeho vedľajšie účinky, sa prejavuje v tom, že sa nekombinuje s určitými potravinami, čo môže viesť k tráviacim ťažkostiam. V žalúdku by nemal byť prítomný alkohol, mlieko a mliečne výrobky, ako aj med. Pacienti s cukrovkou a obezitou by sa mu mali vyhýbať: sušený melón má vysoký obsah kalórií a navyše obsahuje veľa prírodného cukru. Stojí za zváženie, že sušený výrobok zakúpený v obchode alebo na trhu mohol byť ošetrený chemikáliami a musí sa pred použitím umyť;