Keki ya Butterscotch. Keki ya kahawa Jinsi ya kutengeneza keki ya toffee

nyumbani / Kudanganya mume

Keki ya kahawa ni ladha ya kushangaza ambayo ina idadi kubwa ya mashabiki. Kutokana na ukweli kwamba unga wa biskuti una asali, keki ni harufu nzuri sana, porous na spongy. Wakati mwingine huhudumiwa kando kama keki ya sifongo ya asali. Dessert hii pia inatofautishwa na cream ya kupendeza sana iliyotengenezwa kutoka kwa tofi iliyoyeyuka na cream. Tutakuambia jinsi ya kuandaa keki kama hiyo katika makala hii.

Unahitaji nini kwa keki?

Keki ya kahawa sio rahisi kupata kwenye duka. Hii ni, baada ya yote, kichocheo cha kupikia nyumbani, hivyo ikiwa unataka kupendeza familia yako na marafiki na dessert mkali na isiyo ya kawaida, basi jisikie huru kwenda jikoni ili kuleta talanta yako ya upishi.

Ili kuandaa keki ya Butterscotch, tutahitaji viungo vifuatavyo:

mayai tano ya kuku;
Gramu 300 za sukari iliyokatwa;
vijiko viwili vya asali;
glasi moja ya walnuts;
25 ml mafuta ya mboga;
Vijiko vitatu vya kakao;
glasi mbili na nusu za unga.

Ili kuandaa cream utahitaji:

Gramu 400 za pipi za iris;
450 gramu ya cream na maudhui ya mafuta 35%;
Gramu 100 za siagi;
vanillin.

Mchakato wa kupikia

Kichocheo cha keki ya Butterscotch imeelezewa kwa undani katika makala hii. Kwanza unahitaji kupiga mayai pamoja na sukari granulated kwa kutumia mixer au blender mpaka povu nene fomu. Ongeza karanga, asali, vanillin na mafuta ya mboga kwa unga unaosababisha moja kwa moja.

Kuwa makini, unahitaji kuchochea kwa makini sana, usiiongezee. Ni katika kesi hii tu keki yako ya "Toffee" itageuka kuwa ya kupendeza, na hutahitaji kutumia muda mwingi kuitayarisha. Baada ya kuchanganya misa iliyopo na unga, unapaswa kupata msimamo sawa na cream nene ya sour. Kwa hivyo, sio lazima kuchukua glasi mbili na nusu za unga mara moja, kama inavyopendekezwa katika vitabu vya kupikia, lakini anza na glasi moja na nusu. Kwanza, unga unapaswa kuchujwa na soda, poda ya kakao na vanillin. Mimina hii kwa upole kwenye unga na uchanganya vizuri. Kisha ongeza unga uliobaki.

Kuwa tayari kuwa baada ya kuongeza kinachojulikana viungo vya kavu, unga utaanguka karibu theluthi moja ya bakuli. Usijali, ndivyo inavyopaswa kuwa.

Kuoka mikate

Kwa keki ya Toffee, picha ambayo iko katika makala hii, unahitaji kuoka mikate. Ni bora kuchukua mold kubwa, kwa mfano, na kipenyo cha sentimita 24. Inapaswa kuwa mafuta na mafuta ya mboga na kujazwa na sehemu ya tatu ya unga unao.

Ni sehemu ngapi za kugawa unga ni juu yako. Kunaweza kuwa na zaidi, yote inategemea ni tabaka ngapi unapanga kuwa nazo kwenye keki yako. Oka katika oveni kwa dakika 25-35 kwa digrii 180. Tanuri inahitaji kuwashwa.

Unaweza kuangalia utayari wa mikate kwa kutumia kidole cha meno kwa kutoboa unga nayo. Ikiwa inabaki kwenye kidole cha meno, inapaswa kumalizika kuoka. Oka mikate yote iliyobaki kwa njia ile ile.

Keki cream

Kwa cream, pipi za "Iris" zilizo na muundo wa viscous zinafaa zaidi. Wanahitaji bado kuyeyuka vizuri. Ondoa kufunika kutoka kwa pipi zote.

Usisahau kuhusu cream, inapaswa kuwa mafuta sana, angalau asilimia 33. Mimina ndani ya sufuria, kuchochea, na kuleta kwa chemsha. Wakati cream ni moto, ongeza pipi, hakikisha kuendelea kuchochea, kusubiri mpaka kufutwa kabisa.

Sasa unaweza kuzima jiko na kuongeza vanillin na siagi kwenye mchanganyiko wa moto. Koroga mchanganyiko unaozalishwa hadi laini. Wakati cream bado ni ya joto, grisi mikate yote nayo kando, hii ni muhimu kwa uumbaji wao.

Baada ya hayo, unahitaji kusubiri hadi cream iweze baridi na inapoongezeka, ueneze mikate kwa ukarimu na ukusanye kwenye keki. Tafadhali kumbuka kuwa misa itakuwa kioevu mwanzoni, tu inapopoa itakuwa nene, sawa na pipi iliyoyeyuka. Kupoeza itachukua takriban dakika arobaini. Mara kwa mara unahitaji kuangalia kwenye jokofu ili kutathmini hali ya keki ya Toffee. Kichocheo kilicho na picha kinatolewa katika makala hii kwa undani iwezekanavyo.

Hatimaye, keki imepambwa kwa chokoleti iliyokatwa.

Na vijiti vya mahindi

Kuna kichocheo kingine cha asili cha kutengeneza keki hii, ambayo hutumia vijiti vya mahindi. Ili kufanya hivyo, utahitaji kuwa na orodha ifuatayo ya bidhaa mkononi:

Gramu 100 za vijiti vya nafaka tamu;
Gramu 400 za toffee laini;
150 gramu ya siagi.

Kupika keki

Ili kutengeneza keki kutoka kwa vijiti vya mahindi na tofi, unahitaji kuanza kwa kufungia pipi zote kutoka kwa vifuniko vyao.

Sasa chukua kila fimbo ya mahindi peke yake na uikate katika sehemu mbili au tatu, kama unavyopenda. Kwa wakati huu, weka bakuli ndogo lakini ya kina juu ya moto ambao tunahitaji kuyeyusha siagi. Ongeza tofi hapo.

Kumbuka kwamba usijali kuhusu ukweli kwamba pipi na siagi zinaweza kuelea zenyewe kwenye bakuli. Ukweli ni kwamba wakati tofi inayeyuka hatimaye, misa itakuwa homogeneous na kila kitu kitachanganya vizuri.

Koroga caramel mpaka pipi zimeyeyuka kabisa na kufutwa. Sasa unahitaji kuongeza vijiti vya mahindi kabla ya kukatwa kwa sehemu ndogo bila kuzima moto na bila kuondoa bakuli kutoka humo. Kisha changanya kila kitu vizuri tena.

Gawanya maandalizi ya dessert katika sehemu mbili na kuiweka kwenye mifuko ya plastiki. Dessert lazima ipewe sura ya sausage, ikiponda sana mifuko mikononi mwako. Baada ya hayo, weka kutibu kwenye jokofu. Inahitaji kuruhusiwa baridi kwa saa kadhaa.

Kata dessert iliyohifadhiwa vipande vipande na utumie. Kama unaweza kuona, mapishi ya pili ni rahisi zaidi, hauitaji oveni, na itachukua muda kidogo.

Sana, keki ya iris ya kitamu sana. Jaribu keki hii ya asali na utaipenda. Keki lazima iandaliwe siku moja kabla ya likizo (angalau masaa 6)

Viungo:

Mayai 4 pcs
Sukari 1.5 tbsp.
Soda 1 tsp.
Bite 1 tsp.
Asali 3 tbsp. l
Siagi au majarini 100 gr.
Unga 5 tbsp.

Maziwa 0.5 lita
Sukari 1 tbsp
Unga 0.5 tbsp
Mafuta 200 gr
Maziwa ya kufupishwa ya kuchemsha 1 kopo
Walnuts

Pipi za iris 200 gr.
Siagi 40 gr.
Maziwa 50 gr.
Poda ya sukari 1 tbsp.

Jinsi ya kupika

Unga: Mayai, sukari, soda ya kuoka na siki, kuchanganya asali na siagi na kuondoka kwa dakika 10-15. kwa mvuke Mwishowe, ongeza 3 tbsp. unga na baada ya dakika chache uondoe kutoka kwa mvuke. Tayarisha 2 tbsp kwenye meza. unga, weka unga juu yao na kuchanganya (mimi huifanya moto. Sisubiri hadi baridi). Gawanya unga katika sehemu 5. Na uoka kila sehemu kwenye karatasi ya kuoka 30 x 40 cm mafuta ya nyuma ya karatasi ya kuoka na siagi, nyunyiza na unga na uondoe unga mwembamba sana, usifikie kando ya 1 cm.
Pamba kila keki na cream na uinyunyiza na zabibu na karanga. Kueneza safu ya mwisho ya keki na cream juu na kuijaza na toffee.
Cream:
Changanya sukari na unga na kuongeza polepole maziwa, kuchochea daima, kupika custard, baridi na kuwapiga na siagi na kuchemsha maziwa kufupishwa.
Tofi:
Weka viungo vyote vilivyoonyeshwa kwa toffee kwenye gesi, kuyeyuka, hebu tucheze kwa dakika, baridi na kufunika keki ya ladha.

Kuandaa biskuti:

Preheat oveni hadi digrii 170 mapema. Changanya mayai na sukari kwenye bakuli la mchanganyiko, piga ndani ya misa laini ya cream (piga kwa dakika 10-15), kisha hatua kwa hatua ongeza unga uliofutwa, changanya kwa kasi ya chini ya mchanganyiko au kwa mikono na spatula hadi unga usambazwe sawasawa. Weka chini ya ukungu (nina sufuria ya chemchemi na kipenyo cha cm 22), weka unga ndani yake, uiweka sawa, uoka kwa dakika 40-45, usifungue oveni kwa dakika 30 za kwanza! (kuamua utayari na fimbo ya mbao - kutoboa biskuti, ikiwa fimbo inatoka kavu - tayari). Baridi biskuti iliyokamilishwa kidogo kulia kwenye ukungu mahali pa wazi, oveni iliyozimwa, kisha endesha kwa uangalifu spatula kando ya ukungu na utenganishe biskuti, uhamishe kwenye sahani, funika na kitambaa na upoe kabisa, ni. bora kusimama usiku mmoja. Kata biskuti katika sehemu 2.

Ili kuandaa cream, weka maziwa ya kuchemsha ya kuchemsha kwenye joto la kawaida (!) Katika bakuli, hatua kwa hatua kuongeza cream, piga mpaka msimamo laini na rangi.

Weka sehemu moja ya biskuti kwenye sahani na kumwaga syrup sawasawa juu yake.

Mimina nusu ya cream na ueneze sawasawa.

Funika na keki ya pili ya sifongo, pia mimina syrup na grisi juu na pande na cream. Weka keki ya kahawa kwenye jokofu ili loweka kwa angalau masaa 2.

Vunja chokoleti vipande vipande, ongeza kijiko 1 cha maji na ukayeyuke katika umwagaji wa maji au kwenye microwave, kisha uweke kwenye kona ya begi la plastiki, kata shimo ndogo na uweke matone ya chokoleti kwenye ngozi (unaweza kutengeneza unga). theluji chache), weka kwenye jokofu hadi iwe ngumu.

Kisha kupamba juu na pande za keki pamoja nao kwa njia ya machafuko. Wakati wa kutumikia, kata keki ya toffee iliyokamilishwa katika sehemu.

Furahia chai yako! Na maisha ya kila siku ya kitamu na rahisi!