Rolls za spring: mapishi, mapambo. Pancake unga - chaguzi mbalimbali za maandalizi

Labda tofauti maarufu zaidi ya pancakes zilizojaa ni pancakes za kupendwa na jibini la Cottage. Kama mimi, pancakes zilizo na jibini la Cottage ni kiamsha kinywa kizuri, kitamu na cha afya kwa wakati mmoja.

Kifungua kinywa bora ni pancakes. Bora zaidi - ikiwa wamejaa. Moja ya mapishi yangu ninayopenda ni pancakes za peach. Ikiwa unachukua peaches za juisi na kufanya pancakes kwa usahihi, zitageuka kuwa nzuri!

Pancakes zilizo na uyoga wa asali ni pancakes za kupendeza na kujaza kunukia hivi kwamba harufu yake haitavutia familia yako tu, bali pia familia ya majirani zako. Ninakuambia jinsi ya kupika pancakes na uyoga wa asali! ;)

Pancakes na cherries ni pancakes ladha ya dessert iliyojaa matunda na cream ya siagi. Dessert ya kupendeza sana ambayo mtu yeyote anaweza kutengeneza. Kichocheo rahisi cha pancakes na cherries - kwako!

Pancakes na nyama na uyoga (tunawaita nalistniki) ni sahani ya kitamu sana iliyofanywa kutoka kwa viungo vinavyojulikana. Sijawahi kuonja pancakes tastier - na labda haujaonja :)

Roli za spring za moyo ni sahani rahisi sana. Kufuatia kichocheo hiki, pancakes daima ni nyembamba, kitamu, laini, nzuri na inafaa kwa kujaza kwa kujaza mbalimbali.

Chaguo jingine kwa pancakes ladha. Snack bora kwa wapenzi wa vyakula vya Kirusi na pancakes hasa.

Kichocheo cha pancakes na uyoga au pancakes na kujaza - kuandaa pancakes na kujaza uyoga kwenye cream ya sour.

Pancakes na samaki nyekundu ni sahani ya anasa ambayo sio aibu kutumikia kwenye meza ya sherehe. Na ikiwa utazikata kwa uzuri, utapata safu halisi za Kirusi :)

Kichocheo cha pancakes na nyama - kuandaa pancakes na kujaza nyama. Vitafunio vya kitamu sana maarufu nchini Urusi na nchi za Ulaya.

Pancakes na kabichi sasa hutumiwa katika mikahawa mingi - hii ni sahani nzuri sana kwa mboga mboga na kwa wale wanaojaribu kwa kila njia iwezekanavyo kuanzisha mboga zaidi kwenye mlo wao. Soma jinsi ya kupika!

Pancakes na jibini la Cottage ni kifungua kinywa bora. Kitamu, afya na lishe, na pia ni rahisi sana kuandaa. Ninakuambia jinsi ya kupika pancakes na jibini la Cottage.

Pancakes na lax ni appetizer bora kwa meza ya sherehe ya Mwaka Mpya. Mbali na lax, unaweza kuongeza kujaza nyingine kwa pancakes, kwa mfano, jibini au caviar.

Kichocheo cha kutengeneza pancakes nyembamba na ham, mayai ya kuchemsha, vitunguu na mizeituni. Pancakes zilizopambwa vizuri na ham inaweza kuwa kivutio cha ajabu kwenye meza ya likizo.

Kichocheo cha kutengeneza pancakes na caviar.

Wakati mwingine kwa vitafunio vya mchana au kifungua kinywa cha Jumamosi-Jumapili unataka kitu tamu, kilichofanywa kutoka kwa unga na ili uweze kula kawaida. Pancakes ni sahani kama hiyo kwangu. Hasa pancakes na apples caramel.

Pancakes na ini ya kuku na peari ni pancakes za asili na ladha isiyo ya kawaida sana. Kawaida wanaondoka kwenye meza na mafanikio makubwa. Ijaribu!

Hakuna kitu bora zaidi kuliko classics ya sanaa ya upishi :) Kwa hiyo, kila mtu anapaswa kujua na kuwa na uwezo wa kupika pancakes kusaga. Baada ya yote, mama wa nyumbani wote wana siri ya pancakes ladha. Kwa hivyo ninashiriki yangu :)

Pancakes zilizojaa mtindi na matunda ni pancakes zinazopendwa na watoto wetu. Walakini, mimi na mke wangu tunaheshimu pancakes hizi, kwa hivyo kila Jumapili ziko kwenye meza yetu :)

Ninapenda sana pancakes za viazi za Belarusi. Je, unawapenda pia? Kisha jaribu pancakes za viazi na uyoga. Utawapenda sana.

Kichocheo cha kutengeneza pancakes za Kikorea na vitunguu na karoti.

Pancakes za viazi na nyama ni ladha sana! Sahani bora ya msimu wa baridi, ya moyo, yenye kalori nyingi, joto katika baridi yoyote. Kufanya pancakes za viazi na nyama si vigumu - hapa ni mapishi yangu!

Pancakes zilizo na matango zinaweza kutumiwa baridi kama vitafunio baridi. Kujaza kwa pancakes vile sio tu ya matango, bali pia ya lettuce, jibini la jumba, na viungo. Hebu tuandae pancakes za unga. Nenda!

Pancakes zilizo na nyama ya kukaanga zinafaa kwa chakula cha mchana cha moyo na chakula cha jioni. Nyama yoyote ya kusaga kwa pancakes inafaa - kuku, nyama ya ng'ombe, nguruwe. Panikiki hizi ni ladha kula na uyoga na mchuzi wa vitunguu. Jaribu kupika nyumbani!

Pancakes ni sahani ya ulimwengu wote. Wanaweza kukaanga kwa matumizi ya baadaye, kupikwa na kujaza tamu, chumvi, siki, au kufanywa ndani ya zilizopo au bahasha. Ninatoa kichocheo cha pancakes na kuku ya kusaga. Ijaribu!

Ini kwa pancakes na ini inaweza kuwa tayari kwa matumizi ya baadaye na waliohifadhiwa mpaka inahitajika. Tutatayarisha kujaza ini kwa pancakes kutoka kwenye mapafu na ini. Wacha tufanye unga wa unga kwa pancakes. Utahitaji pia mboga.

Pengine kila mtu huoka pancakes na pancakes. Wao huliwa na cream ya sour na tayari kwa kujaza mbalimbali. Pancakes na nyama ni sahani ya kuridhisha sana, ya kitamu. Wanaweza kutumiwa kama sahani ya kujitegemea kwa chakula cha jioni cha familia.

Pancakes na vitunguu na jibini - harufu pekee hufanya njaa! Pancakes zinageuka kuwa ya kitamu sana na yenye kunukia. Na wao ni rahisi, rahisi na haraka kuandaa. Napendekeza!

Pancakes na nyama ni sahani ya moyo, ladha kwa familia nzima. Babu yangu huoka mikate siku ya Jumapili na kuwaalika kila mtu kwa chakula cha mchana. Hii ni mila ya familia yetu. Pancakes huja katika aina tofauti, lakini wale walio na nyama ni favorite yangu.

Na tena pancakes. Labda hatutawahi kuchoka na sahani hii ya zamani ya Kirusi. Pancakes na cream ya sour, jam na asali kwa bite. Pancakes kujazwa na kujaza mbalimbali.

Pancakes na kuku ni sahani laini na ya kuridhisha ambayo inaweza kutolewa kwa kifungua kinywa, chakula cha mchana na chakula cha jioni. Wote vijana na wazee watapenda. Pancakes na kuku ni nzuri na cream ya sour, siagi, mchuzi wa uyoga.

Pancakes na lax inaweza kuwa sio tu sahani bora ya moto, lakini pia vitafunio vyema na vya kitamu. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuwapotosha kwenye bomba, uikate ndani ya pete na ushikamishe na kidole cha meno. Nenda!

Chaguo la kujaza mboga kwa pancakes ni champignons. Uyoga huu ni rahisi na haraka kupika, unaweza hata kula mbichi! Pancakes zilizo na champignons hugeuka kuwa laini, yenye juisi, yenye kunukia. Ijaribu!

Kichocheo cha kutengeneza pancakes na kujaza. Ni nzuri sana kufurahisha familia yako na pancakes kama hizo.

Openwork, safi na chachu, na maziwa na maziwa ya curdled, na maji ya madini - kuna aina nyingi za pancakes! Kila mama wa nyumbani anapaswa kujua jinsi ya kufanya pancakes nyembamba, kwa sababu hii ni moja ya sahani zinazopendwa zaidi. Wanaweza kujazwa na nyama, mboga mboga, bidhaa tamu, iliyoandaliwa kwa namna ya rolls, au kuoka.

Jinsi ya kupika pancakes nyembamba

Haupaswi kudhani kuwa kwa sahani ya kawaida, inayojulikana unaweza kuchukua unga wa ngano (au wanga ya viazi), maziwa, mayai, sukari, kukanda unga, na kutibu ladha iko tayari. Kuna mengi ya nuances na siri katika mchakato huu. Kabla,jinsi ya kuoka pancakes nyembamba, unahitaji kujifunza hila za mpishi na kukumbuka sheria za kemia.

Unga

Katika machapisho ya upishi mara nyingi unaweza kupata picha nzuri za pancakes nyembamba za ladha, zimefungwa au zimejaa nyama, jibini la jumba, matunda na kujaza nyingine. Ili kupika vizuriunga kwa pancakes nyembamba, unahitaji kununua bidhaa safi, kuchanganya katika mlolongo sahihi, kufuata maelekezo ya hatua kwa hatua, piga misa inayosababisha vizuri.

Kichocheo cha pancake nyembamba

Anza kwa kuchuja unga. Inapaswa kuwa ya hali ya juu zaidi, na haijachujwa sio tu ili kuondoa ujumuishaji na uchafu usio wa lazima, lakini pia kuijaza na oksijeni, ambayo ni muhimu sana kwa pancakes.. ni rahisi, na hata ikiwa hakuna maziwa, kefir au mtindi ndani ya nyumba, unga unaweza kutayarishwa kwa kutumia maji ya kawaida.

Pancakes nyembamba na maziwa

• Idadi ya huduma: watu 8-10.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 147 Kcal/100 g.
• Vyakula: Kirusi.
• Ugumu: rahisi.

Kichocheo cha unga kilichofanikiwa sana, kilichojaribiwa kwa wakati na uzoefu wa hatua kwa hatua.Pancakes nyembamba na maziwamatokeo ni ya kupendeza, ya kupendeza, na elastic. Ni rahisi kuandaa vitafunio kutoka kwao na kutumikia kwa kujaza tamu: jam, jam au jibini la jumba. Unga unafanywa haraka sana kutoka kwa viungo rahisi, lakini lazima uiruhusu kukaa kabla ya kuoka kutibu.

Viungo:

• mayai ya kuku - pcs 3;
• mchanga wa sukari - 100 g;
• chumvi - vijiko 2;
• maziwa - 500-600 ml;
• unga wa premium - 280-300 g;
• mafuta ya mboga - 60 ml.

Mbinu ya kupikia:

1. Piga mayai na chumvi kwa whisk, ongeza sukari. Ingiza nusu ya huduma nzima ya maziwa.
2. Ongeza unga uliofutwa kwa sehemu, ukichochea mchanganyiko kila wakati na whisk.
3. Mimina katika maziwa iliyobaki.
4. Katika hatua ya mwisho, ongeza mafuta ya mboga na uchanganya tena.
5. Acha unga mwembamba wa pancake uketi kwa dakika 15-20.
6. Bika bidhaa kwenye sufuria ya kukata moto.

Juu ya kefir

• Wakati wa kupikia: dakika 60.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 194 Kcal/100 g.
• Kusudi: kwa kifungua kinywa.
• Vyakula: Kirusi.
• Ugumu: rahisi.

Pancakes hizi zinageuka kuwa laini, na uchungu mwepesi, wa kupendeza. Mapishi ya hatua kwa hatua yenye mafanikio sana kwa kesi hizo wakati kefir, iliyosahauliwa na wajumbe wa kaya, imelala kwenye jokofu kwa siku kadhaa. Bidhaa ya ladha zaidi hutoka kwenye chakula cha siki.pancakes nyembamba na kefir. Ili kufanya bidhaa kuwa laini na hewa, unaweza kuongeza soda kidogo.

Viungo:

• mchanga wa sukari - 30 g;
• yai - 1 pc.;
• unga - 250 g;
• kefir - 250 ml;
• chumvi - vijiko 2;
• mafuta ya mboga - 30 ml;
• soda - Bana;
• maji - 2 tbsp. l.

Mbinu ya kupikia:

1. Mimina sukari, chumvi kwenye chombo kirefu, ongeza mayai. Piga mchanganyiko vizuri na mchanganyiko au whisk.
2. Mimina kefir, ongeza unga uliofutwa, ukichochea kila wakati.
3. Futa soda ya kuoka katika maji, ongeza mafuta ya mboga na uchanganya tena. Acha mchanganyiko ukae.

Juu ya maziwa yenye mashimo

• Idadi ya huduma: watu 3-4.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 170 Kcal/100 g.
• Kusudi: kwa kifungua kinywa.
• Vyakula: Kirusi.
• Ugumu: rahisi.

Kwa nini pancakes zinageuka lacy? Bidhaa za lace hutoka ikiwa kefir au soda iko kwenye unga - zina vyenye Bubbles za oksijeni, ambazo huunda mashimo kwenye unga wakati wa kuoka. Haipaswi kuwa nene sana - bidhaa hazitakuwa elastic.Kichocheo cha pancakes za maziwa nyembamba na mashimohatua kwa hatua, na picha, inaweza kupatikana katika vitabu vya kupikia.

Viungo:

• unga - 300 g;
• mchanga wa sukari - 30 g;
• mayai - pcs 2;
• chumvi - vijiko 2;
• mafuta ya mboga - vijiko 2;
• kijiko cha nusu cha soda.

Mbinu ya kupikia:

1. Kwanza, joto maziwa katika sufuria bila kuleta kwa chemsha.
2. Ongeza chumvi, sukari, mayai na kupiga hadi kupata misa yenye povu.
3. Ongeza unga na soda kwa sehemu, kuendelea kupiga.
4. Katika hatua ya mwisho, ongeza mafuta ya mboga. Koroga na wacha kusimama kwa dakika 20-30.
5. Oka pande zote mbili kwenye sufuria ya kukaanga moto.

Openwork juu ya maziwa

• Idadi ya huduma: watu 3-4.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 156 Kcal/100 g.
• Kusudi: kwa kifungua kinywa.
• Vyakula: Kirusi.
• Ugumu: rahisi.

Panikiki nyembamba zilizo wazi na maziwakulingana na kichocheo hiki, tofauti na wengine, hutoka sio mafuta sana, laini, huyeyuka kinywani mwako. Kwa kukaanga, tumia kikaango kisicho na fimbo na acha unga upumzike. Huu ndio ufunguo wa kuoka. Ni bora kupaka sufuria ya kukaanga na mafuta ya nguruwe.

Viungo:

• maziwa - 600 ml;
• mayai ya kuku - pcs 3;
• mchanga wa sukari - 50 g;
• mafuta ya mboga - 50-60 ml;
• unga - 300 g;
• chumvi - Bana.

Mbinu ya kupikia:

1. Kutumia whisk au mchanganyiko, piga mayai, sukari iliyokatwa na chumvi kwenye bakuli la kina.
2. Mimina maziwa (nusu ya sehemu nzima), ongeza mafuta ya mboga na upiga tena.
3. Ongeza unga kijiko kimoja kwa wakati, ukichochea kila wakati.
4. Ongeza maziwa iliyobaki, koroga na kuweka kando.
5. Joto kikaango na upake mafuta kwa mafuta. Bika kutibu kwa pande zote mbili hadi ufanyike.

Juu ya maji

• Wakati wa kupikia: dakika 40.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 135 Kcal/100 g.
• Kusudi: kwa kifungua kinywa, chakula cha jioni.
• Vyakula: Kirusi.
• Ugumu: rahisi.

Hata ikiwa hakuna maziwa, kefir, au whey ndani ya nyumba, bado unaweza kuandaa ladha, rosypancakes nyembamba juu ya maji. Jambo kuu ni kukumbuka siri chache za sahani: kupiga mayai na sukari vizuri kwenye povu kali na kuongeza soda au poda ya kuoka ili unga ni laini na elastic.

Viungo:

• mchanga wa sukari - 50 g;
• maji - 500 ml;
• mayai - pcs 4;
• poda ya kuoka au soda - 15 g;
• unga - 300 g;
• mafuta ya mboga - 70 ml.

Mbinu ya kupikia:

1. Vunja mayai kwenye bakuli, ongeza chumvi, sukari iliyokatwa na upiga vizuri hadi povu nene na laini itaonekana.
2. Mimina katika sehemu ya tatu ya huduma ya maji, kuongeza unga wote na unga wa kuoka. Endelea kupiga na mchanganyiko na kuongeza maji.
3. Katika hatua ya mwisho, ongeza mafuta ya mboga.
4. Paka sufuria ya kukaanga moto na uoka bidhaa pande zote mbili.

Custard na kefir

• Wakati wa kupikia: dakika 30.
• Idadi ya huduma: watu 4.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 142 Kcal/100 g.
• Kusudi: kwa kifungua kinywa, chakula cha jioni.
• Vyakula: Kirusi.
• Ugumu: kati.

Kwa aina hii ya confectionery nyembamba, unga hutengenezwa na maji ya moto, hivyo unaweza kuoka matibabu baada ya kukanda. Picha ya mapishi na maelezo ya jinsi ya kupika mara nyingi hupatikana kwenye tovuti za upishi.Unga mwembamba kwa na kefirzima - zinaweza kutumika kwa kujaza, zimewekwa na kujaza kwa mikate.

Viungo:

• mayai - pcs 2;
• kefir 2.5% ya mafuta - 500 ml;
• unga - 500 g;
• maji - 200 ml;
• mchanga wa sukari - 60 g;
• chumvi - 10 g;
• soda - 10 g;
• mafuta ya mboga - 60 ml.

Mbinu ya kupikia:

1. Katika sufuria ya kina, changanya kefir ya joto, mayai, sukari ya granulated, mafuta ya mboga, chumvi, soda (haina haja ya kuzimishwa).
2. Kutumia whisk au mchanganyiko, changanya kila kitu vizuri.
3. Hatua kwa hatua kuongeza unga, kuchochea na spatula ya mbao, na kumwaga kwa makini maji ya moto.
4. Kanda katika unga wa homogeneous. Oka mara moja.

Na maziwa ya sour

• Wakati wa kupikia: dakika 30.
• Idadi ya huduma: vipande 8.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 128 Kcal/100 g.
• Kusudi: kwa kifungua kinywa, chakula cha jioni.
• Vyakula: Kirusi.
• Ugumu: rahisi.

Ikiwa mmoja wa wajumbe wa kaya hajamaliza maziwa, imegeuka kuwa siki - hii sio sababu ya kuitupa. Bibi zetu walijua jinsi ya kuandaa sahani ladha kutoka kwa bidhaa rahisi, zinazoonekana tayari kuharibiwa. Unaweza kufanya pancakes ladha na pies kutoka kwa maziwa ya curdled.Pancakes nyembamba kutoka kwa maziwa ya sourWatakufurahisha na ladha yao - ni laini, laini, la hewa.

Viungo:

• unga wa ngano - 450 g;
• sukari iliyokatwa - 80 g;
• chumvi - 10 g;
• poda ya kuoka au soda - 10 g;
• maziwa yaliyokaushwa - 200 ml;
• mafuta ya mboga - 80 ml.

Mbinu ya kupikia:

1. Changanya yai na sukari iliyokatwa, soda au poda ya kuoka, chumvi na siagi. Koroga mchanganyiko vizuri.
2. Ongeza hapa sehemu ya nusu ya unga, glasi nusu ya mtindi, changanya.
3. Ongeza bidhaa zilizobaki - unga uliobaki na maziwa ya sour. Acha unga ukae.
4. Oka kwenye sufuria ya kukaanga moto sana, ukiwa umeipaka mafuta hapo awali.

Kwenye seramu

• Wakati wa kupikia: dakika 30.
• Idadi ya huduma: vipande 8.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 123 Kcal/100 g.
• Vyakula: Kirusi.
• Ugumu: rahisi.

Mara nyingi mama wa nyumbani hujitengenezea jibini la Cottage kutoka kwa kefir na maziwa, chuja misa ya curd, na kumwaga whey. Kwa nini usitumie bidhaa hii ya maziwa yenye thamani kwa madhumuni yaliyokusudiwa na kufanya ladhapancakes za Whey? Nyembamba, maridadi, laini - mama yeyote wa nyumbani mwenye uzoefu atakuambia jinsi ya kuwatayarisha kutoka kwa bidhaa za bei nafuu, za bei nafuu.

Viungo:

• mayai - pcs 2;
• seramu - 500 ml;
• mafuta ya mboga - 70 ml;
• unga - 250 g;
• mchanga wa sukari - 100 g;
• chumvi - 15 g;
• soda - 15 g.

Mbinu ya kupikia:

1. Kwanza unahitaji kuchanganya mayai na sukari, chumvi na siagi. Piga mchanganyiko vizuri.
2. Ongeza whey, soda, koroga. Bubbles inapaswa kuonekana kwenye mchanganyiko.
3. Ongeza unga, kuchochea unga daima. Haipaswi kuwa na uvimbe ndani yake.
4. Paka sufuria ya kukaanga mafuta, joto vizuri, bake kila bidhaa pande zote mbili.

Na maziwa na maji

• Wakati wa kupikia: dakika 30-40.
• Idadi ya huduma: vipande 8-10.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 127 Kcal/100 g.
• Kusudi: kwa kifungua kinywa, chakula cha jioni, dessert.
• Vyakula: Kirusi.
• Ugumu: rahisi.

Pancakes nyembamba na maziwa na majiZimeandaliwa tu kutoka kwa viungo vinavyopatikana; hata mama wa nyumbani wa novice anaweza kushughulikia. Unahitaji tu kukumbuka kuwa utahitaji sufuria ya kukaanga na kuta nene na uheshimu idadi. Wapishi wengine hufanya makosa ya kuoka mikate ya gorofa mara baada ya kukanda unga - unahitaji kuwapa wakati wa kuongezeka.

Viungo:

• maji ya joto - 250 ml;
• unga - 150 g;
• yai - 1 pc.;
• mchanga wa sukari - 30 g;
• chumvi - Bana.

Mbinu ya kupikia:

1. Kuchanganya yai na chumvi na sukari, piga mchanganyiko na mchanganyiko hadi povu itaonekana.
2. Ongeza maziwa, maji (inapaswa kuwa joto) na kuongeza unga katika sehemu. Msimamo unapaswa kufanana na kefir au cream ya chini ya mafuta ya sour.
3. Oka kutibu katika sufuria ya kukata moto iliyotiwa mafuta ya mboga.

Pamoja na nyama

• Wakati wa kupikia: dakika 60.
• Idadi ya huduma: vipande 25.
• Maudhui ya kalori ya sahani: 184 Kcal/100 g.
• Kusudi: kwa kifungua kinywa, chakula cha jioni, dessert.
• Vyakula: Kirusi.
• Ugumu: kati.

Sahani ya classic ya vyakula vya Kirusi ambayo inapendwa na watu wazima na watoto.Kujaza nyama kwa pancakesiliyoandaliwa kutoka kwa nyama ya ng'ombe, nyama ya nguruwe, na offal. Unaweza kaanga nyama ya kusaga iliyonunuliwa kwenye duka na vitunguu vingi, viungo, na kuongeza vitunguu kidogo kwa piquancy. Kutumikia kutibu baada ya kukaanga kila pancake iliyojaa kwenye siagi.

Viungo:

• nyama - 600 g;
• vitunguu - pcs 2;
• yai - 1 pc.;
• maji - 300 ml;
• unga - 500 g;
• chumvi - Bana.

Mbinu ya kupikia:

1. Ingiza nyama katika maji ya moto na uiruhusu kuchemsha. Ondoa povu. Ongeza chumvi, kupika hadi tayari.
2. Chambua vitunguu na ukate kwenye cubes ndogo. Kaanga hadi laini katika mafuta ya mboga.
3. Baridi nyama. Pitisha kupitia grinder ya nyama, msimu na viungo, chumvi, ongeza vitunguu vya kukaanga na mchuzi kidogo.
4. Changanya mayai, chumvi, sukari, maji. Ongeza unga kwenye mchanganyiko huu na koroga hadi laini.
5. Oka bidhaa. Weka kijiko cha nyama ya kusaga ndani ya mkate wa gorofa wenye joto na uingie kwenye roll au bahasha.

Ladha pancakes nyembamba - siri za kupikia

Jinsi ya kupika pancakes nyembamba? Openwork, bidhaa za kitamu ni rahisi kutengeneza ikiwa unajua hila za upishi:

• unga unapaswa kupumzika kwa dakika 20;
• Ili kufanya bidhaa kuwa laini na elastic, ongeza mafuta ya mboga kwa wingi kabla ya kupika;
• Kabla ya kukaanga, mafuta ya sufuria ya kukata moto mara moja na kiasi kidogo cha mafuta, na kisha uoka mikate bila kupaka mafuta ili isiwe na kalori nyingi.

Video

Ili kuandaa pancakes 10-14 (kulingana na jinsi unavyojua jinsi ya kumwaga unga kwenye sufuria na jinsi unavyopata nyembamba), tutahitaji viungo vifuatavyo. Kwa hiyo, hebu tuandae 300 ml ya maji, 300 ml ya maziwa, mayai 2, kijiko cha nusu cha chumvi, vijiko 3 vya sukari na 200 g ya unga wa ngano iliyopigwa. Ninachopenda kuhusu mapishi hii ni uwiano wa viungo. Pancakes hazikuwa na mafuta hata kidogo, na haziitaji kutiwa mafuta na siagi ya ziada.

Wacha tuanze kuandaa unga wa pancake. Vunja mayai mawili kwenye bakuli la kina.

Kuwapiga vizuri na whisk. Basi hebu sema, mpaka homogeneous.

Ongeza maziwa kwenye mchanganyiko wa yai...

... maji na kuchanganya kila kitu na whisk tena.

Ongeza sukari na chumvi kwenye unga. Changanya kila kitu vizuri tena.

Panda unga wa ngano na polepole anza kuuongeza kwenye unga. Tutahitaji takriban 200-220 g ya unga. Tunapoongeza, koroga mchanganyiko kwa whisk kwa mkono mwingine ili kuepuka kuonekana kwa uvimbe.

Changanya unga wa pancake vizuri. Inapaswa kuwa laini, silky, bila uvimbe na inapita kwa urahisi kutoka kwa whisk.

Sasa pasha moto kikaangio na uipake mafuta ya alizeti au siagi (chochote upendacho) kwa kutumia brashi. Siagi ni nzuri kwa sababu ina ladha tamu, yenye lishe na hufanya pancakes kuwa laini na ladha. Kuyeyusha tu 10-20 g ya siagi kwenye sufuria kwenye microwave (sekunde 20 inapaswa kutosha) na grisi kabla ya kila kuoka kwa pancake.

Ningependa kutoa ushauri kidogo kwa wale ambao wameanza safari yao ya upishi. Kwa kutumia kijiko, toa unga (karibu 2/3 ya kijiko, kulingana na kipenyo cha kikaangio chako) na uimimine katikati ya kikaangio. Kwa kawaida, tunashikilia sufuria ya kukata kusimamishwa, hakuna maana katika kupiga jiko, tunahitaji! ;) Sasa, kwa kutumia harakati za mviringo, usambaze mchanganyiko juu ya uso mzima. Rudi kwa moto. Katika picha nilijaribu kukamata wakati huu. Ikiwa hakuna unga wa kutosha, uongeze haraka kwenye "mapengo".

Ishara kwamba pancake inahitaji kugeuzwa "itakamatwa" kingo na uso ulio na rangi ya hudhurungi kidogo. Baada ya dakika kadhaa, geuza pancake na uoka kwa dakika nyingine na nusu. Ninaigeuza na spatula ya kawaida ya plastiki; Kwanza, mimi hupitisha spatula karibu na mduara wa pancake, kuinua kingo, na kisha kuiingiza chini ya katikati ya pancake na kuigeuza haraka. Bodi hatua kwa hatua inakuwa moto na moto zaidi. Kwa hiyo, kila pancake inayofuata inahitaji muda mdogo kuliko uliopita, mpaka kupunguza nguvu ya jiko. Ninaoka pancakes kwenye moto wa kati, vinginevyo hautaweza kufuatilia! Tunaoka pancakes zilizobaki kwa njia hii.

Hebu tuende kwenye toppings ladha.

Caramelizing apples

Ikiwa una wasaidizi wa jikoni, tumia. Kwa kujaza apple ya kwanza tutahitaji, kwa kweli, apple, sukari, zabibu na ricotta. Chambua apple na uikate kwenye cubes ndogo.

Waweke kwenye sufuria ndogo.

Ongeza tbsp 1-2 kwao. l. Sahara.

Hebu tuanze caramelizing apples yetu juu ya joto la kati. Kwa usahihi, tutapika apples katika syrup. Chemsha maapulo kwenye juisi yao wenyewe na sukari kwa dakika 7-10. Watakuwa laini na tamu. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza pinch ya mdalasini. Hebu tuondoe kwenye moto.

Pancakes na kujaza apple

Wacha tukusanye toleo la kwanza la pancakes zetu. Weka pancakes moja au mbili kwenye sahani, mafuta na ricotta, weka maapulo ya caramelized (kwa jicho) na kumwaga syrup kidogo ya apple. Ongeza kiganja kidogo cha zabibu na kupamba na majani ya mint au tarragon. Mapambo daima ni suala la ladha, mawazo yangu yalikimbia, na niliamua kufanya pancakes wazi na kujaza. Chaguo hili lilikuwa kwa ladha ya wageni wengi; ilikuwa ni kukumbusha kwa ladha ya strudel, na mdalasini (ikiwa utaiongeza) itaongeza piquancy kwenye sahani. Wacha tuendelee kwenye chaguzi zifuatazo za kutumikia pancakes.

Kujaza matunda

Chaguo la pili ni rahisi, lakini bonus isiyotarajiwa na ya kupendeza itafurahisha wageni wako! Kwa hiyo, tena weka pancakes kadhaa kwenye sahani na upake mafuta na mtindi wa asili (Kigiriki). Kwanza, kata matunda (yoyote) vipande vidogo na kuiweka juu ya mtindi. Nilitumia matunda tofauti: kiwi siki na ndizi tamu na vipande vya tangerine. Lakini hii ni suala la ladha. Ongeza matunda yako unayopenda, inaweza pia kuwa msimu, kwa sababu pancakes zinaweza kutayarishwa sio tu kwa Maslenitsa! Mimina asali ya kioevu na kuongeza 1-2 tsp juu, ikiwa inataka. (kichocheo ni kwenye blogu!) - hii ni bonus isiyotarajiwa.

Toleo jingine la pancakes tamu ni tayari. Watoto wanapenda, ni mchanganyiko mzuri wa matunda na asali na siagi ya karanga yenye chumvi. Kitamu tu!

Pancakes zisizo na sukari

Toleo la mwisho la pancakes — favorite yangu binafsi! Kila kitu ni rahisi sana, lakini kitamu! Weka pancakes kwenye sahani na upake mafuta na jibini la Cottage. Weka kipande nyembamba cha lax au trout yenye chumvi kidogo, na wachache wa arugula karibu nayo. Juu na mchuzi wa balsamu. Ninamuabudu tu!

Hizi zinaweza kuwa pancakes nyembamba na kujaza! Natumai utapenda mapishi yangu na kaya yako itafurahiya!

Bon hamu na ladha Maslenitsa! ;)

Unga wa pancake

Kuna chaguzi nyingi za kutengeneza pancakes

Inaaminika kuwa pancakes za kuoka ni sanaa halisi. Baada ya yote, unahitaji kujua kiasi halisi unga, ambayo inahitaji kumwagika kwenye sufuria ya kukata ili kupata pancake nyembamba, kwa ustadi kugeuka kwa wakati. Na hivyo kupata rundo la harufu nzuri ya pancakes bora.

Kwa kweli, hakuna ugumu fulani katika kuandaa sahani hii. Kwa hiyo, chagua kichocheo, kuandaa unga, kuoka pancakes, kufuata mapendekezo - na tutafanikiwa!

Pancake unga na maziwa na maji ya madini
Huna haja ya kuweka chachu au soda kwenye unga kwa pancakes hizi na maziwa. Ina maji ya madini yenye kung'aa - rahisi na ya haraka. Kwa unga huu unaweza kuandaa pancakes za kawaida na pancakes zilizojaa, kwa mfano, zilizojaa kuku au jibini la Cottage. Pancakes zinageuka kuwa za hewa na laini.

Viungo:

• Unga wa ngano - vikombe 2;
• Maji ya kuchemsha - kioo 1;
• Maziwa - glasi 2;
• Yai - 2 pcs.;
• Sukari - vijiko 3;
• Chumvi - Bana.

Mbinu ya kupikia:

Kuchanganya mayai na chumvi, sukari na kupiga.
Ongeza maziwa ya preheated (joto kidogo), maji kwenye joto la kawaida, siagi, changanya.
Ongeza unga uliofutwa hapo awali. Koroga ili hakuna uvimbe kuonekana. Unaweza kuipiga na mchanganyiko.
Acha unga kwa dakika 15.
Joto kikaango na uipake mafuta.
Changanya unga tena.
Tunainua unga na ladle, uimimine katikati ya sufuria ya kukaanga, ueneze kwa uangalifu juu ya uso, ukitikisa sufuria ya kukaanga kwa mwelekeo tofauti. Unga unapaswa kuenea juu ya uso wake wote.
Kaanga pancake kwa takriban sekunde 30, pindua kwa kutumia spatula, na uoka hadi iwe kahawia. Tunafanya hivyo na unga wote.
Weka pancakes zilizokamilishwa juu ya kila mmoja. Kutumikia moto na cream ya sour, asali, jam.

Unga bora kwa pancakes na kefir

Na kefir, pancakes hugeuka kuwa laini zaidi na mashimo kuliko maziwa. Tengeneza pancakes hizi za kupendeza kwa kifungua kinywa ambazo ni rahisi sana kutengeneza.

Viungo:

• Unga - 200 g;
• Sukari - vijiko 3;
• Kefir - vikombe 1.5;
• Yai - pcs 3;
• Chumvi - Bana;
• mafuta ya mboga - 50 ml;
• Soda - kijiko 1 cha kiwango.

Mbinu ya kupikia:

Mimina kefir kwenye chombo tofauti, ongeza soda, changanya.
Piga mayai na chumvi na sukari na uongeze kwenye kefir.
Mimina mafuta, ongeza unga uliofutwa hapo awali katika sehemu.
Changanya unga kabisa (unaweza kuipiga na mchanganyiko).
Ikiwa unga hugeuka kuwa nene, kisha ongeza kefir kidogo.
Tunaoka pancakes kwenye sufuria ya kukaanga, moto sana.
Weka pancakes tayari kwenye sahani. Brush kila pancake na siagi iliyoyeyuka.

Unga rahisi wa pancake na maji

Ikiwa ghafla huna maziwa au kefir ya kufanya pancakes, au ungependa tu kupunguza maudhui ya kalori ya sahani, basi unga unaweza kufanywa na maji ya kawaida. Kutoka kwa viungo vya kawaida utapata unga bora kwa pancakes nyembamba, ladha. Unga huu ni mzuri kwa kutengeneza pancakes zilizojaa.

Viungo:

• Unga - kioo 1;
• Siagi - vijiko 3;
• Maji - glasi 2.5;
• Sukari - vijiko 2;
• Mayai - 2 pcs.;
• Chumvi - Bana;
• Mafuta ya mboga - 50 ml.

Mbinu ya kupikia:

Piga mayai kwenye chombo kirefu tofauti, ongeza chumvi, sukari na upiga kidogo.
Mimina maji kwenye mchanganyiko na uchanganya vizuri.
Changanya unga, kabla ya sifted, katika unga katika sehemu. Ikiwa unatumia mchanganyiko, unaweza kuongeza unga wote mara moja.
Koroga mchanganyiko vizuri, bila kuacha uvimbe.
Mimina mafuta kwenye unga uliomalizika na uchanganya.
Tunaoka pancakes kwenye sufuria ya kukaanga, kaanga pande zote mbili.
Paka mafuta kila pancake iliyoandaliwa na siagi, weka kwenye kilima na utumie na asali, jamu na cream ya sour.

Classic chachu unga wa pancake
Unga huu hutoa pancakes za ladha za wazi, za kitamu na za kunukia. Lacy vile, pancakes crispy zinaweza tu kufanywa kutoka unga wa chachu.

Viungo:

• Maziwa - glasi 2;
• unga - vikombe 2.5;
• Mayai - mayai 3;
• Chachu - kijiko 1 (kavu ya haraka-kaimu);
• Chumvi - Bana;
• Sukari - vijiko 3;
• Mafuta ya mboga - vikombe 0.5.

Mbinu ya kupikia:

Mimina maziwa ya joto kwenye chombo tofauti, futa sukari na chumvi ndani yake.
Katika bakuli lingine, changanya unga uliofutwa na chachu.
Mimina maziwa ndani ya unga kwenye mkondo mwembamba, piga unga.
Weka unga mahali pa joto kwa dakika 45.
Ongeza mayai yaliyopigwa kabla na siagi kwenye unga ulioinuka (karibu mara 2 ya ukubwa).
Acha unga uinuke kwa nusu saa nyingine.
Ili kuoka pancakes, mafuta ya sufuria ya kukata moto na mafuta. Mimina unga, ueneze juu ya uso wa sufuria. Unga unapaswa kukusanywa kutoka chini ya chombo bila kuchanganya misa nzima. Vinginevyo, huwezi kupata pancakes za lace.
Fry pancakes pande zote mbili, mafuta ya sufuria mara ya kwanza tu Kutumikia sahani moto na livsmedelstillsatser kwa ladha.

Unga mwembamba kwa pancakes zilizojaa

Panikiki nyembamba na laini na kuku ladha na kujaza uyoga. Sahani hii ya kupendeza itakuwa kiamsha kinywa cha kupendeza kwa familia nzima. Kuku inaweza kubadilishwa na ham ikiwa inataka.

Viungo:

• Maziwa - glasi 3;
• Yai - pcs 3;
• Sukari - vijiko 2;
• Unga - vikombe 2;
• Mafuta ya mboga - vijiko 3;
• Soda - kijiko 1;
• Chumvi - Bana.

Kujaza:

• Fillet ya kuku - 300 g;
• Karoti - 1 pc.;
• Champignons - 300 g;
• Vitunguu - 1 pc.

Mbinu ya kupikia:

Kuchanganya mayai na chumvi, sukari, piga, mimina katika maziwa. Changanya kila kitu vizuri.
Ongeza unga katika sehemu, koroga hadi laini.
Mimina mafuta kwenye unga uliomalizika na uchanganya.
Kaanga pancakes upande mmoja tu.
Hebu tuandae kujaza. Chemsha fillet, baridi na ukate laini.
Kata vitunguu na karoti, kaanga hadi zabuni, ongeza champignons zilizokatwa, chumvi na pilipili.
Ongeza fillet kwa uyoga na mboga na kuchanganya.
Chemsha kila kitu pamoja kwa kama dakika 10.
Cool kujaza kidogo, piga katika yai na kuchanganya.
Weka kujaza kwenye kila pancake, uifanye ndani ya bahasha, na kaanga kwenye sufuria ya kukata.
Kutumikia pancakes moto na cream ya sour.

Kama Je, bado una maswali yoyote kuhusu Jinsi ya kuandaa unga kwa pancakes, mapendekezo yafuatayo yatakuwa muhimu:
Baada ya kupika, kila pancake inaweza kupakwa mafuta na kipande cha siagi - hii itafanya kuwa tastier na juicier.
Si lazima kutumikia pancakes kwa namna ya rundo la bidhaa zilizowekwa juu ya kila mmoja. Unaweza kusonga kila pancake kwenye bomba au pembetatu. Kutumikia pancakes 2-3 kwa sehemu, ukawape na jam, asali au mchuzi mwingine wowote.
Unga wa pancake unapaswa kuonekana kama kefir ya kioevu. Unaweza kuongeza unga ikiwa unga ni kioevu sana, au maziwa ya joto (maji) ikiwa, kinyume chake, ni nene.
Ili pancakes zitoke nyembamba, unahitaji kumwaga unga kidogo kwenye sufuria iwezekanavyo.
Unga unapaswa kuongezwa kwa unga kwa sehemu ndogo, kuchochea ili uvimbe usionekane.
Pancakes huoka kwenye sufuria ya kukaanga yenye moto. Sekunde 30 kwa kila upande.
Unaweza kutengeneza pancakes kama hii: mimina sehemu ya unga kwenye sufuria ya kukaanga. Mara moja nyunyiza mkate wa gorofa na mimea iliyokatwa vizuri, yai ya kuchemsha au nyama - unaweza kuongeza chakula chochote. Kisha kugeuza pancake na kaanga kwa upande mwingine.
Badala ya maziwa, unaweza kuongeza maji kwa pancakes za chachu. Kwa njia hii watageuka kuwa wazuri zaidi.
Ikiwa unatayarisha unga wa chachu, usiongeze kamwe unga kwenye kioevu. Unahitaji kufanya kinyume chake: mimina kioevu kwenye unga kwenye mkondo mwembamba. Kwa njia hii unga utapata msimamo unaotaka.
Sio lazima kupaka sufuria ikiwa unaongeza mafuta kidogo ya mboga kwenye unga kabla ya kuoka.
Ikiwa unataka kufanya pancakes kwa kutumia chachu safi, kisha kufuta chachu katika glasi ya maziwa ya joto na kuongeza sukari kidogo masaa machache kabla.

Bon hamu!

Huenda ukavutiwa na: