Pancakes zilizo na kujaza - mapishi yaliyothibitishwa. Jinsi ya kupika vizuri na kitamu pancakes na kujaza

Uwezo wa kuoka pancakes ni moja ya ujuzi wa msingi wa mpishi halisi. Inaweza kuonekana kuwa hakuna chochote ngumu juu ya hili: fanya unga kuwa mwembamba na ujitengeneze pancakes nyembamba. Hata hivyo, kwa sababu fulani, pancakes mara nyingi hugeuka kuwa si nyembamba sana, ni vigumu kuondoa kutoka kwenye sufuria, au machozi wakati wa kujaribu kuifunga kitu ndani yao. Kwa pancakes "haki" unahitaji kichocheo cha "haki". Pancake ya pancake inapaswa kuwa nyembamba zaidi kuliko, sema, unga wa pancake, lakini sio tofauti pekee. Kuna siri zingine pia. Pancakes zilizotengenezwa na maji hugeuka kuwa nyembamba na wakati huo huo hudumu zaidi, lakini kwa maziwa ni tastier zaidi. Kuchanganya maziwa na maji na kupata maelewano muhimu. Lakini kefir haifai kabisa kwa kufanya pancakes nyembamba, kwani inatoa fluffiness isiyo ya lazima katika kesi yetu. Kwa sababu hiyo hiyo, pancakes nyembamba haziwezi kufanywa kutoka kwenye unga wa chachu. Ni bora sio kupiga mayai, lakini kuwapiga kwa uma. Hapa kuna vidokezo zaidi vya kukusaidia kupika pancakes bila kukata tamaa.

. Viungo vyote vya unga vinapaswa kuwa kwenye joto la kawaida.

Ongeza unga kwa kioevu, ukichochea kwa upole na vizuri. Changanya kwa mkono, ukijaribu ikiwa inawezekana usitumie mchanganyiko au mchanganyiko: hii inabadilisha ladha kwa kiasi fulani.

Panda unga kabla ya kuiongeza kwenye unga, ikiwezekana mara 2-3. Hii itajaa na hewa na kutoa pancakes zako upole maalum.

Ongeza mafuta kidogo ya mboga kwenye unga wa pancake - kwa njia hii hata pancakes nyembamba zaidi hazitashikamana na sufuria.

. Ili kuoka pancakes, unahitaji kuwa na sufuria tofauti ya kukaanga ambayo hakuna kitu kingine kitakachopikwa; Kikaangio kinapaswa kuwa chuma cha kutupwa.

Sufuria mpya ya kukaanga inapaswa kuwa moto juu ya moto na chumvi kubwa. Chumvi "huchota" vitu vyote visivyohitajika kutoka kwenye uso wa sufuria. Baada ya calcination, kutikisa chumvi, kuifuta sufuria na kitambaa safi na grisi na safu nyembamba ya mafuta ya mboga. Baada ya kuoka pancakes, huwezi kuosha sufuria, vinginevyo utalazimika kutekeleza utaratibu mzima wa calcination tena.

Ikiwa bado unapaswa kupaka sufuria ya kukaanga na mafuta ya mboga, kisha uifanye kwa kuzamisha nusu ya viazi mbichi au vitunguu ndani yake. Au choma kipande cha mafuta ya nguruwe mbichi kwenye uma. Hakuna haja ya kumwaga mafuta kwa ukarimu, vinginevyo pancakes zitageuka kuwa mafuta sana.

Weka pancakes zilizokamilishwa kwenye stack, ukipiga kila mmoja na siagi iliyoyeyuka.

Kujaza kwa pancakes ni tayari tofauti. Inaweza kuwa jibini la jumba lililochanganywa na cream ya sour na sukari. Unaweza kuongeza zabibu, prunes zilizokatwa vizuri, apricots kavu au jibini ndani yake (katika kesi hii kujaza itakuwa unsweetened). Kujaza ini huandaliwa kutoka kwa ini ya kuku, bata au nyama ya ng'ombe, ambayo ni ya kwanza ya kukaanga hadi zabuni na kisha kusagwa kwenye grinder ya nyama au blender. Vitunguu, karoti na/au mayai ya kuchemsha yaliyokatwa huongezwa kwenye ini. Unaweza kuandaa kujaza buckwheat na nyama na vitunguu. Unaweza pia kuongeza yai ya kuchemsha kwake. Kwa ujumla, unaweza kufunika karibu kujaza yoyote kwenye pancakes.

Unaweza kufunika kujaza kwa pancakes kwa njia tofauti. Njia rahisi ni kuikunja kwa pembetatu. Weka kujaza katikati ya pancake, uifanye kwa nusu, kisha kwa nusu tena. Haitawezekana kaanga pancakes kama hizo, kwani zinafunua kwa urahisi. Pancakes tamu au pancakes zilizo na caviar zinaweza kukunjwa. Ili kufanya hivyo, panua kujaza kwa safu nyembamba, hata juu ya uso mzima wa pancake na uifanye. Kwa ufunikaji huu, pancakes kawaida sio kukaanga. Pancakes zinaweza kuvingirwa kwenye bomba la wazi: weka kujaza kwenye pancake kwenye ukanda ulio sawa, ukirudi nyuma kidogo kutoka makali, na uingie kwenye bomba. Vipu vinaweza kukaanga kwenye sufuria ya kukata, kuoka kwenye karatasi ya kuoka au moto kwenye microwave. Na ikiwa unasukuma kingo za pancake na yai nyeupe na kuzikunja ndani, unapata muundo mzuri wa kuaminika ambao unaweza kukaanga kabisa. Njia ya kukunja "bahasha" ndiyo ya kuaminika zaidi. Ili kufanya hivyo, weka kujaza katikati ya pancake, pindua kando kinyume ili "kutane" juu ya kujaza, na kufanya vivyo hivyo na jozi nyingine za kingo. Kwa nguvu, unaweza kupaka kando ya pancakes na yai nyeupe. Rolls za spring zinaweza kupambwa kwa namna ya mfuko: tu kukusanya kando ya pancake pamoja na kuunganisha na sprig ya mimea.

Tofauti ya kuvutia ya pancakes zilizojaa ni pancakes na bidhaa za kuoka (au bidhaa za kuoka, kulingana na jinsi unavyosema). Katika kesi hii, kujaza sio kufungwa, lakini kuoka pamoja na pancake. Weka kujaza katikati ya sufuria, mimina kwenye unga na uoka pancake kama kawaida. Maapulo yaliyokatwa vizuri au matunda mengine au matunda ni nzuri kwa kuoka, pamoja na mayai yaliyokatwa, vitunguu vya kukaanga au nyama ya kusaga. Kweli, pancakes zilizooka sio nyembamba tena.

Unga kwa pancakes nyembamba Nambari 1

Viungo:
700-800 ml ya maziwa;
mayai 4,
8-9 tbsp. unga (na slaidi),
2 tbsp. mafuta ya mboga,
1 tsp chumvi,
1 tbsp. Sahara.

Maandalizi:
Chemsha maziwa. Changanya 200 ml ya maziwa, mayai, sukari na chumvi. Hatua kwa hatua ongeza unga uliopepetwa na koroga hadi uvimbe kutoweka kabisa. Mimina mafuta ya mboga, koroga na hatua kwa hatua kumwaga katika maziwa mpaka unga ufikia msimamo unaohitajika. Unga wa pancakes nyembamba unapaswa kuwa kama cream yenye mafuta kidogo. Wakati wa kuoka, sio lazima kupaka sufuria na mafuta. Washa joto liwe juu ya wastani, kwa hivyo kila upande utachukua kama dakika 1. Koroga unga mara kwa mara wakati wa kuoka ili kuhakikisha kuwa inashikilia msimamo sawa.

Unga kwa pancakes nyembamba Nambari 2

Viungo:
1 lita ya maziwa,
2 rundo unga,
mayai 4,
3 tbsp. mafuta ya mboga,
2 tbsp. Sahara,
½ tsp. chumvi.

Maandalizi:
Koroga 200-300 ml ya maziwa ya joto na mayai, sukari na chumvi. Ongeza unga na kuchanganya vizuri hadi laini. Ongeza siagi, koroga na kumwaga katika maziwa iliyobaki, kuchochea daima. Oka pancakes kama kawaida.

Unga kwa pancakes nyembamba Nambari 3

Viungo:
Rafu 1 unga,
mayai 3,
3 tbsp. siagi,
2 rundo maziwa,
1.5 tbsp. Sahara,
chumvi.

Maandalizi:
Panikiki hizi zimeandaliwa kwa kutumia mchanganyiko na zina mayai yaliyopigwa, lakini bado hugeuka kuwa nyembamba na elastic. Panda viini na siagi hadi nyeupe au piga na mchanganyiko. Ongeza sukari na kupiga tena. Panda unga na kumwaga mchanganyiko wa yai-siagi na kioo 1 cha maziwa ndani yake. Acha kwa saa moja ili unga uweze kuvimba. Kisha mimina glasi ya pili ya maziwa. Tofauti, piga wazungu na chumvi kidogo hadi laini na nyeupe na upole ndani ya unga. Oka kama kawaida. Panikiki zilizokamilishwa zinapaswa kuwa nene kama kitambaa.

Viungo:
Rafu 1 unga,
Vifurushi 1-2. bia,
mayai 2,
1 tbsp. Sahara,
chumvi.

Maandalizi:
Changanya unga, 1 kikombe. bia, chumvi, sukari na mayai. Acha unga uvimbe kwa saa moja au mbili. Koroga na kuongeza bia ya kutosha ili kuunda unga. Pancakes kulingana na mapishi hii ni maridadi, nyembamba na yenye harufu nzuri.

Viungo:
500 ml kefir,
mayai 3,
4 tbsp. na sehemu ya juu ya unga,
1 tbsp. siagi iliyoyeyuka,
1 tbsp. na sukari ya juu,
½ tsp. chumvi,
½ tsp. soda

Maandalizi:
Hii ni kichocheo kingine cha pancakes nyembamba, iliyoandaliwa kinyume na mapendekezo yote. Licha ya ukweli kwamba kichocheo kina kefir, pancakes hugeuka kuwa maridadi na nyembamba. Piga mayai na mchanganyiko, ongeza chumvi, sukari, soda na upiga tena. Ongeza siagi iliyoyeyuka, unga, kefir kidogo na kupiga hadi fluffy. Kisha mimina kefir iliyobaki. Bika pancakes mara moja, unga huu hauwezi kuhifadhiwa. Brush pancakes kumaliza na siagi melted. Wanaweza kujazwa kama pancakes nyembamba za kawaida.

Viungo:
Rafu 1 unga,
500 ml ya maziwa,
mayai 3,
50 g siagi,
chumvi, sukari - kuonja (kulingana na kujaza).

Maandalizi:
Tenganisha viini kutoka kwa wazungu. Kusaga viini na siagi laini, kuongeza sukari na chumvi. Mimina katika glasi 1 ya maziwa na koroga kabisa. Mimina unga uliopepetwa kwenye mchanganyiko wa maziwa ya yai na ukoroge vizuri sana. Unaweza kutumia mixer au whisk. Kisha mimina ndani ya maziwa iliyobaki, koroga na uondoke kwa masaa 2. Piga wazungu hadi povu na chumvi kidogo, weka kwa uangalifu ndani ya unga, koroga na uondoke kwa dakika 15. Unga unapaswa kuwa cream, ili uwe na pancakes nyembamba sana. Pancakes hazishikamani na sufuria, lakini kuzigeuza ni ngumu sana na inahitaji ujuzi mkubwa. Weka pancakes zilizokamilishwa kwenye stack, suuza kila pancake na siagi iliyoyeyuka. Funika safu ya pancakes na sahani pana au kifuniko maalum cha pancake. Hii ni muhimu ili kingo za pancakes zisikauke. Kujaza kwa karatasi inaweza kuwa chochote. Kata pancakes zilizokamilishwa katika vipande 4 ili kutengeneza pembetatu. Weka kujaza kwa upande mpana wa pembetatu na uifanye juu, ukitengeneze kando. Roli zilizotengenezwa tayari zinaweza kuoka katika oveni: weka pancake isiyokatwa kwenye sufuria, weka rolls juu yake, nyunyiza vipande vya siagi au kumwaga cream ya sour juu, funika na pancake nyingine nzima. Oka katika tanuri iliyowaka moto hadi 180-200 ° C kwa dakika 30-40. karatasi stuffed inaweza tu kukaanga katika siagi, au unaweza kuzamisha yao katika yai iliyopigwa na roll katika breadcrumbs na kaanga mpaka crispy. Nalistniki hutumiwa vizuri na cream ya sour.

Viungo:
300 ml ya maziwa,
100 g ya unga,
yai 1,
1-2 tbsp. siagi,
1 tbsp. mchicha uliopikwa,
chumvi, pilipili - kulahia.
Kujaza:
450 g broccoli,
175 g jibini la bluu.
Mchuzi:
¾ rafu. krimu iliyoganda,
1 karafuu ya vitunguu,
1-2 tbsp. vitunguu kijani na mimea iliyokatwa,
pilipili nyeusi ya ardhi.

Maandalizi:
Piga yai, siagi, mchicha, chumvi na pilipili na blender. Ongeza maziwa na unga. Kaanga pancakes nyembamba. Funga broccoli iliyokaushwa na kipande cha jibini kwenye kila pancake, weka kwenye karatasi ya kuoka, funika na foil na uoka kwa 180 ° C kwa dakika 20. Kutumikia pancakes za kijani na mchuzi wa sour cream: itapunguza karafuu ya vitunguu kupitia vyombo vya habari, ukate mboga kwenye vipande vidogo na uchanganya kila kitu na cream ya sour. Ongeza pilipili nyeusi iliyokatwa na koroga.

Viungo:
200 ml ya maziwa,
150 g ya unga,
100 ml cream,
mayai 2,
1.5-2 tbsp. siagi.
Kujaza:
300 g feta cheese,
300 g mtindi wa asili,
Maganda 4 ya pilipili hoho,
1 tbsp. bizari iliyokatwa,
1 tsp maji ya limao,
chumvi, pilipili - kulahia.

Maandalizi:
Andaa unga na uiruhusu kupumzika kwa muda wa dakika 15. Kuandaa kujaza: kuchanganya viungo vya mchuzi, kukata mboga kabisa na kukata pilipili iliyokatwa kwenye pete nyembamba. Weka kujaza kwenye pancakes tayari na uingie kwenye zilizopo. Kutumikia na mchuzi wa sour cream.

Viungo:
300 g unga,
3 rundo maziwa,
150 g siagi,
mayai 3,
1 tbsp. Sahara,
½ tsp. chumvi.
Kwa kujaza:
500 g jibini la mascarpone.
Mchuzi wa Berry:
400 g berries,
100 g ya sukari,
30 g siagi.

Maandalizi:
Piga mayai na sukari na chumvi, ongeza 1/3 kikombe. maziwa na siagi laini, changanya vizuri na hatua kwa hatua kuongeza unga. Kisha kuongeza maziwa iliyobaki, koroga na kuondoka kwa dakika 10-15. Oka pancakes. Kuandaa mchuzi wa berry. Ili kufanya hivyo, kufuta sukari katika siagi iliyoyeyuka na kuongeza matunda. Koroga na kaanga kwa dakika 3. Weka kijiko 1 katikati ya kila pancake. jibini, panda pembetatu na kumwaga juu ya mchuzi.

Pancakes za Ufaransa

Viungo:
Rafu 1 unga,
300 ml ya maziwa,
mayai 4,
chumvi.
Kujaza:
300-400 g jibini la Camembert,
50 g siagi,
3-4 tbsp. jibini ngumu iliyokunwa,
3-4 tbsp. mchuzi wa nyanya.

Maandalizi:
Changanya viungo kwa unga na kuoka pancakes. Kwa kujaza, saga jibini na siagi, mafuta ya pancakes na uingie kwenye zilizopo. Weka pancakes kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta, nyunyiza na jibini iliyokunwa na kumwaga mchuzi wa nyanya. Weka kwenye oveni moto kwa dakika 15.

Bon hamu!

Larisa Shuftaykina

Unga wa pancake

Kuna chaguzi nyingi za kutengeneza pancakes

Inaaminika kuwa pancakes za kuoka ni sanaa halisi. Baada ya yote, unahitaji kujua kiasi halisi unga ambayo inahitaji kumwagika kwenye sufuria ya kukata ili kupata pancake nyembamba, kwa ustadi kugeuka kwa wakati. Na hivyo kupata rundo la harufu nzuri ya pancakes bora.

Kwa kweli, hakuna ugumu fulani katika kuandaa sahani hii. Kwa hiyo, chagua kichocheo, kuandaa unga, kuoka pancakes, kufuata mapendekezo - na tutafanikiwa!

Pancake unga na maziwa na maji ya madini
Huna haja ya kuweka chachu au soda ndani ya unga kwa pancakes hizi na maziwa. Ina maji ya madini yenye kung'aa - rahisi na ya haraka. Kwa unga huu unaweza kuandaa pancakes zote za kawaida na pancakes zilizojaa, kwa mfano, zilizojaa kuku au jibini la Cottage. Pancakes zinageuka kuwa za hewa na laini.

Viungo:

• Unga wa ngano - vikombe 2;
• Maji ya kuchemsha - kioo 1;
• Maziwa - glasi 2;
• Yai - 2 pcs.;
• Sukari - vijiko 3;
• Chumvi - Bana.

Mbinu ya kupikia:

Kuchanganya mayai na chumvi, sukari na kupiga.
Ongeza maziwa ya preheated (joto kidogo), maji kwenye joto la kawaida, siagi, changanya.
Ongeza unga uliofutwa hapo awali. Koroga ili hakuna uvimbe kuonekana. Unaweza kuipiga na mchanganyiko.
Acha unga kwa dakika 15.
Joto kikaango na uipake mafuta.
Changanya unga tena.
Tunainua unga na ladle, uimimine katikati ya sufuria ya kukaanga, usambaze kwa uangalifu juu ya uso, huku ukitikisa sufuria kwa mwelekeo tofauti. Unga unapaswa kuenea juu ya uso wake wote.
Kaanga pancake kwa takriban sekunde 30, pindua kwa kutumia spatula, na uoka hadi iwe kahawia. Tunafanya hivyo na unga wote.
Weka pancakes zilizokamilishwa juu ya kila mmoja. Kutumikia moto na cream ya sour, asali, jam.

Unga bora kwa pancakes na kefir

Na kefir, pancakes hugeuka kuwa laini zaidi na mashimo kuliko maziwa. Tengeneza pancakes hizi za kupendeza kwa kiamsha kinywa ambazo ni rahisi sana kutengeneza.

Viungo:

• Unga - 200 g;
• Sukari - vijiko 3;
• Kefir - vikombe 1.5;
• Yai - pcs 3;
• Chumvi - Bana;
• mafuta ya mboga - 50 ml;
• Soda - kijiko 1 cha kiwango.

Mbinu ya kupikia:

Mimina kefir kwenye chombo tofauti, ongeza soda, changanya.
Piga mayai na chumvi na sukari na uongeze kwenye kefir.
Mimina mafuta, ongeza unga uliofutwa hapo awali katika sehemu.
Changanya unga kabisa (unaweza kuipiga na mchanganyiko).
Ikiwa unga hugeuka kuwa nene, kisha ongeza kefir kidogo.
Tunaoka pancakes kwenye sufuria ya kukaanga, moto sana.
Weka pancakes tayari kwenye sahani. Brush kila pancake na siagi iliyoyeyuka.

Unga rahisi wa pancake na maji

Ikiwa ghafla huna maziwa au kefir ya kufanya pancakes, au ungependa tu kupunguza maudhui ya kalori ya sahani, basi unga unaweza kufanywa na maji ya kawaida. Kutoka kwa viungo vya kawaida utapata unga bora kwa pancakes nyembamba, ladha. Unga huu ni mzuri kwa kutengeneza pancakes zilizojaa.

Viungo:

• Unga - kioo 1;
• Siagi - vijiko 3;
• Maji - glasi 2.5;
• Sukari - vijiko 2;
• Mayai - 2 pcs.;
• Chumvi - Bana;
• Mafuta ya mboga - 50 ml.

Mbinu ya kupikia:

Piga mayai kwenye chombo kirefu tofauti, ongeza chumvi, sukari na upiga kidogo.
Mimina maji kwenye mchanganyiko na uchanganya vizuri.
Changanya unga, kabla ya sifted, katika unga katika sehemu. Ikiwa unatumia mchanganyiko, unaweza kuongeza unga wote mara moja.
Koroga mchanganyiko vizuri, bila kuacha uvimbe.
Mimina mafuta kwenye unga uliomalizika na uchanganya.
Tunaoka pancakes kwenye sufuria ya kukaanga, kaanga pande zote mbili.
Paka mafuta kila pancake iliyoandaliwa na siagi, weka kwenye kilima na utumie na asali, jamu na cream ya sour.

Classic chachu unga wa pancake
Unga huu hutoa pancakes za ladha za wazi, za kitamu na za kunukia. Lacy vile, pancakes crispy zinaweza tu kufanywa kutoka unga wa chachu.

Viungo:

• Maziwa - glasi 2;
• unga - vikombe 2.5;
• Mayai - mayai 3;
• Chachu - kijiko 1 (kavu ya haraka-kaimu);
• Chumvi - Bana;
• Sukari - vijiko 3;
• Mafuta ya mboga - vikombe 0.5.

Mbinu ya kupikia:

Mimina maziwa ya joto kwenye chombo tofauti, futa sukari na chumvi ndani yake.
Katika bakuli lingine, changanya unga uliofutwa na chachu.
Mimina maziwa ndani ya unga kwenye mkondo mwembamba, piga unga.
Weka unga mahali pa joto kwa dakika 45.
Ongeza mayai yaliyopigwa kabla na siagi kwenye unga ulioinuka (karibu mara 2 ya ukubwa).
Acha unga uinuke kwa nusu saa nyingine.
Ili kuoka pancakes, mafuta ya sufuria ya kukata moto na mafuta. Mimina unga, ueneze juu ya uso wa sufuria. Unga unapaswa kukusanywa kutoka chini ya chombo bila kuchanganya misa nzima. Vinginevyo, huwezi kupata pancakes za lace.
Fry pancakes pande zote mbili, mafuta ya sufuria mara ya kwanza tu Kutumikia sahani moto na livsmedelstillsatser kwa ladha.

Unga mwembamba kwa pancakes zilizojaa

Panikiki nyembamba na laini na kuku ladha na kujaza uyoga. Sahani hii ya kupendeza itakuwa kiamsha kinywa cha kupendeza kwa familia nzima. Kuku inaweza kubadilishwa na ham ikiwa inataka.

Viungo:

• Maziwa - glasi 3;
• Yai - pcs 3;
• Sukari - vijiko 2;
• Unga - vikombe 2;
• Mafuta ya mboga - vijiko 3;
• Soda - kijiko 1;
• Chumvi - Bana.

Kujaza:

• Fillet ya kuku - 300 g;
• Karoti - 1 pc.;
• Champignons - 300 g;
• Vitunguu - 1 pc.

Mbinu ya kupikia:

Kuchanganya mayai na chumvi, sukari, piga, mimina katika maziwa. Changanya kila kitu vizuri.
Ongeza unga katika sehemu, koroga hadi laini.
Mimina mafuta kwenye unga uliomalizika na uchanganya.
Kaanga pancakes upande mmoja tu.
Hebu tuandae kujaza. Chemsha fillet, baridi na ukate laini.
Kata vitunguu na karoti, kaanga hadi zabuni, ongeza champignons zilizokatwa, chumvi na pilipili.
Ongeza fillet kwa uyoga na mboga na kuchanganya.
Chemsha kila kitu pamoja kwa kama dakika 10.
Cool kujaza kidogo, piga katika yai na kuchanganya.
Weka kujaza kwenye kila pancake, ukike ndani ya bahasha, na kaanga kwenye sufuria ya kukata.
Kutumikia pancakes moto na cream ya sour.

Kama Je, bado una maswali yoyote kuhusu Jinsi ya kuandaa unga kwa pancakes, mapendekezo yafuatayo yatakuwa muhimu:
Baada ya kupika, kila pancake inaweza kupakwa mafuta na kipande cha siagi - hii itafanya kuwa tastier na juicier.
Si lazima kutumikia pancakes kwa namna ya rundo la bidhaa zilizowekwa juu ya kila mmoja. Unaweza kusonga kila pancake kwenye bomba au pembetatu. Kutumikia pancakes 2-3 kwa sehemu, ukawape na jam, asali au mchuzi mwingine wowote.
Unga wa pancake unapaswa kuonekana kama kefir ya kioevu. Unaweza kuongeza unga ikiwa unga ni kioevu sana, au maziwa ya joto (maji) ikiwa, kinyume chake, ni nene.
Ili pancakes zitoke nyembamba, unahitaji kumwaga unga kidogo kwenye sufuria iwezekanavyo.
Unga unapaswa kuongezwa kwa unga katika sehemu ndogo, kuchochea ili uvimbe usionekane.
Pancakes huoka kwenye sufuria ya kukaanga yenye moto. Sekunde 30 kwa kila upande.
Unaweza kutengeneza pancakes kama hii: mimina sehemu ya unga kwenye sufuria ya kukaanga. Mara moja nyunyiza mkate wa gorofa na mimea iliyokatwa vizuri, yai ya kuchemsha au nyama - unaweza kuongeza chakula chochote. Kisha kugeuza pancake na kaanga kwa upande mwingine.
Badala ya maziwa, unaweza kuongeza maji kwa pancakes za chachu. Kwa njia hii watageuka kuwa wazuri zaidi.
Ikiwa unatayarisha unga wa chachu, usiongeze kamwe unga kwenye kioevu. Unahitaji kufanya kinyume chake: mimina kioevu kwenye unga kwenye mkondo mwembamba. Kwa njia hii unga utapata msimamo unaotaka.
Sio lazima kupaka sufuria ikiwa unaongeza mafuta kidogo ya mboga kwenye unga kabla ya kuoka.
Ikiwa unataka kufanya pancakes kwa kutumia chachu safi, kisha kufuta chachu katika glasi ya maziwa ya joto na kuongeza sukari kidogo masaa machache kabla.

Bon hamu!

Huenda ukavutiwa na:

Kujaza kwa pancakes inaweza kuwa tofauti sana: tamu, matunda, curd, mboga, uyoga, nyama na kuku. Yote inategemea mawazo yako, mapendekezo ya familia yako na misimu. Katika majira ya baridi, unataka sahani za kuridhisha zaidi katika majira ya joto, wakati wa msimu wa mavuno, unaweza kutumia matunda na mboga. Jaribu kupika kulingana na mapishi ambayo tumekusanya kwako.

1. Pancakes na kujaza yai

Viungo: mayai 4, 50 gr. vitunguu kijani, 5-10 gr. bizari, chumvi.
Chemsha mayai 4. Punja mayai ya kuchemsha. Kaanga vitunguu vya kijani 50 gr. Dill 5-10 gr. Chumvi kwa ladha.

2. Curd kujaza pancakes

Viungo: Jibini la Cottage 500 gr., Kiini cha yai 1, vijiko 2 vya sukari, 50 gr. zabibu kavu
Kuchukua jibini la Cottage, kuongeza yolk moja, sukari, na kusaga kila kitu na jibini la Cottage. Ongeza zabibu kwa wingi unaosababisha. Kabla ya kulowekwa katika maji ya moto.

3. Kuku: pancakes kuku

Viungo: 1 kifua cha kuku, 10 gr. bizari, mayai 2 ya kuchemsha, chumvi, pilipili.
Chemsha kifua cha kuku. Kusaga katika grinder ya nyama. Dill 10 gr. kata laini. Piga mayai 2 ya kuchemsha kwenye grater coarse, chumvi na pilipili ili kuonja.

4. Uyoga kujaza pancakes

Viungo: 500 gr. uyoga, 2 pcs. vitunguu, chumvi, pilipili.
Uyoga wa kaanga 500 gr., vitunguu vya kaanga 2 pcs. saizi ya kati, chumvi na pilipili ili kuonja.

5. Kutoka sausage ya Varenki

Viungo: 200 gr. Sausage za Varenki, vijiko 0.5 vya haradali, 50 gr. cream cream, 100 gr. jibini.
Sausage ya kuchemsha 200 gr., Pitisha kupitia grinder ya nyama, chaga jibini kwenye grater coarse, kuongeza kijiko 0.5 cha haradali, na 50 gr. krimu iliyoganda. Changanya kila kitu, kujaza ni tayari.

6. Hepatic

Viungo: 500 gr. ini (nyama ya nguruwe au nyama ya ng'ombe), vitunguu 2, karoti 1, mayai 3, chumvi. pilipili.
500 gr. kaanga ini na vitunguu 2 vya ukubwa wa kati na karoti 1. Piga mayai 3 ya kuchemsha kwenye grater coarse, chumvi na pilipili ili kuonja.

7. Pancakes na nyama. Kujaza nyama ya kawaida kwa pancakes

Viungo: 500 gr. nyama safi ya kusaga, vitunguu 1, chumvi, pilipili.
Nyama iliyokatwa (500 g) ni kukaanga na vitunguu (kipande 1), kuongeza chumvi na pilipili ili kuonja.

8. Pancakes na jibini na ham

Viungo: 300 gr. nyama ya nguruwe, 150 gr. jibini, mayai 2-3 ya kuchemsha, chumvi.
Tunachukua ham 300 gr., 150 gr. jibini na mayai 2-3 ya kuchemsha. Sisi hukata ham ndani ya vipande, na kusugua jibini na mayai kwenye grater coarse. Chumvi kwa ladha.

9. Pamoja na apricots kavu

Viungo: 300 gr. jibini la jumba, 100 gr. apricots kavu, 1 tbsp. kijiko cha sukari.
Chukua 300 gr. jibini la jumba na 100 gr. apricots kavu iliyokatwa vizuri, changanya kila kitu na kuongeza 1 tbsp. kijiko cha sukari, kisha changanya kila kitu vizuri tena.

10. Kujaza pancake ya nyama ya kuchemsha

Viungo: 500 gr. nyama ya ng'ombe, vitunguu 1, siagi 20 g, chumvi.
500 gr. Chemsha nyama ya ng'ombe kwa masaa 1.5, saga kwenye grinder ya nyama. Kuchukua vitunguu 1, kata ndani ya cubes, kaanga katika siagi, kuongeza nyama iliyokatwa iliyosababishwa, kuongeza chumvi kwa ladha.

11. Kwa maziwa yaliyofupishwa

Viungo: maziwa yaliyofupishwa ya kioevu au maziwa yaliyochemshwa.
Pancakes tamu zinaweza kuongezwa na maziwa yaliyofupishwa.

12. Pamoja na samaki nyekundu

Jibini laini iliyosindikwa (kama vile "Viola") na samaki nyekundu yenye chumvi kidogo watakuja kwa manufaa.
Kata fillet nyekundu ya samaki (trout au lax yenye chumvi kidogo au ya kuvuta sigara) na uchanganye na jibini iliyoyeyuka.
Ongeza wiki ikiwa inataka.

13. Kwa sukari ya unga

Viungo: Poda ya sukari.
Nyunyiza na poda, unaweza pia kukata moyo kutoka kwa karatasi na kuteleza juu.
Utapata poda juu ya pancake kwa sura ya moyo au mbili.

14. Pamoja na nyama ya kusaga na wali

Kata vitunguu vizuri. Kaanga nyama iliyokatwa kwenye sufuria. mafuta (wakati wa kuyeyuka juisi yote). Ongeza kitunguu kwenye nyama ya kukaanga na endelea kukaanga pamoja juu ya moto mdogo hadi nyama ya kusaga na vitunguu viive. Lakini vitunguu haipaswi kubadilisha rangi sana. Ongeza mchele wa kuchemsha kwa nyama iliyopangwa tayari na vitunguu, ongeza chumvi na pilipili na uchanganya vizuri.

15. Pamoja na caramel

Viungo: 4 tbsp sukari, 0.5 maji na 0.5 g. vanila.
Vijiko 4 vya sukari huwekwa chini ya sufuria ya kukata, 0.5 g. vanilla, kijiko 0.5 cha maji na kuyeyusha sukari, kupika hadi rangi ya hudhurungi. Na wanamimina juu ya pancakes.

16. Kwa kujaza apple-nut

2 apples tamu na siki,
1 tbsp. walnuts,
1-2 tbsp. Sahara,
Bana ya mdalasini.
Punja apples, kuchanganya na karanga zilizokatwa, kuongeza sukari na mdalasini.

17. Jibini kujaza

Inajumuisha jibini ngumu kali, vitunguu, karoti, cream ya sour (mayonnaise).
Kusugua karoti kwenye grater nzuri na jibini kwenye grater coarse. Ponda karafuu kadhaa za vitunguu. Changanya kila kitu na cream ya sour au mayonnaise. (Kwa gramu 250 za jibini kuongeza 1 karoti ndogo).

18. Pamoja na prunes na cream

Viungo: 200 gr. prunes, kijiko 1 cha sukari, 1 gr. mdalasini, 50 gr. cream.
Mimina maji ya moto juu ya prunes. Baada ya dakika 10, uikate vizuri, ongeza sukari, mdalasini, cream. Changanya kila kitu vizuri.,

Inaaminika kuwa pancakes za kuoka ni sanaa halisi. Baada ya yote, unahitaji kujua kiasi halisi cha unga ambacho kinahitaji kumwagika kwenye sufuria ya kukata ili kupata pancake nyembamba, na uigeuze kwa ustadi kwa wakati. Na hivyo kupata rundo la harufu nzuri ya pancakes bora.

Kwa kweli, hakuna ugumu fulani katika kuandaa sahani hii. Kwa hiyo, chagua kichocheo, kuandaa unga, kuoka pancakes, kufuata mapendekezo - na tutafanikiwa!

TANGA UNGA NA MAZIWA NA MADINI

Huna haja ya kuweka chachu au soda ndani ya unga kwa pancakes hizi na maziwa. Ina maji ya madini yenye kung'aa - rahisi na ya haraka. Kwa unga huu unaweza kuandaa pancakes zote za kawaida na pancakes zilizojaa, kwa mfano, zilizojaa kuku au jibini la Cottage. Pancakes zinageuka kuwa za hewa na laini.

Bidhaa:

• Unga wa ngano - vikombe 2;
• Maji ya kuchemsha - kioo 1;
• Maziwa - glasi 2;
• Yai - 2 pcs.;
• Sukari - vijiko 3;
• Chumvi - Bana.

Mbinu ya kupikia:

Kuchanganya mayai na chumvi, sukari na kupiga. Ongeza maziwa ya preheated (joto kidogo), maji kwenye joto la kawaida, siagi, changanya. Ongeza unga uliofutwa hapo awali. Koroga ili hakuna uvimbe kuonekana. Unaweza kuipiga na mchanganyiko.

Acha unga kwa dakika 15. Joto kikaango na uipake mafuta. Changanya unga tena.
Tunainua unga na ladle, uimimine katikati ya sufuria ya kukaanga, usambaze kwa uangalifu juu ya uso, huku ukiweka sufuria ya kukaanga kwa mwelekeo tofauti. Unga unapaswa kuenea juu ya uso wake wote.

Kaanga pancake kwa takriban sekunde 30, pindua kwa kutumia spatula, na uoka hadi iwe kahawia. Tunafanya hivyo na unga wote. Weka pancakes zilizokamilishwa juu ya kila mmoja. Kutumikia moto na cream ya sour, asali, jam.

UNGA BORA KWA PANCAKE NA KEFIR

Na kefir, pancakes hugeuka kuwa laini zaidi na mashimo kuliko maziwa. Tengeneza pancakes hizi za kupendeza kwa kiamsha kinywa ambazo ni rahisi sana kutengeneza.

Bidhaa:

1. Unga - 200 g;
2. Sukari - vijiko 3;
3. Kefir - vikombe 1.5;
4. Yai - pcs 3;
5. Chumvi - Bana;
6. mafuta ya mboga - 50 ml;
7. Soda - kijiko 1 cha kiwango.

Mbinu ya kupikia:

Mimina kefir kwenye chombo tofauti, ongeza soda, changanya. Piga mayai na chumvi na sukari na uongeze kwenye kefir. Mimina mafuta, ongeza unga uliofutwa hapo awali katika sehemu. Changanya unga kabisa (unaweza kuipiga na mchanganyiko). Ikiwa unga hugeuka kuwa nene, kisha ongeza kefir kidogo. Tunaoka pancakes kwenye sufuria ya kukaanga, moto sana. Weka pancakes tayari kwenye sahani. Brush kila pancake na siagi iliyoyeyuka.

UNGA RAHISI WA MAJI

Ikiwa ghafla huna maziwa au kefir ya kufanya pancakes, au ungependa tu kupunguza maudhui ya kalori ya sahani, basi unga unaweza kufanywa na maji ya kawaida. Kutoka kwa viungo vya kawaida utapata unga bora kwa pancakes nyembamba, ladha. Unga huu ni mzuri kwa kutengeneza pancakes zilizojaa.

Bidhaa:

• Unga - kioo 1;
• Siagi - vijiko 3;
• Maji - glasi 2.5;
• Sukari - vijiko 2;
• Mayai - 2 pcs.;
• Chumvi - Bana;
• Mafuta ya mboga - 50 ml.

Mbinu ya kupikia:

Piga mayai kwenye chombo kirefu tofauti, ongeza chumvi, sukari na upiga kidogo. Mimina maji kwenye mchanganyiko na uchanganya vizuri. Changanya unga, kabla ya sifted, katika unga katika sehemu. Ikiwa unatumia mchanganyiko, unaweza kuongeza unga wote mara moja.

Koroga mchanganyiko vizuri, bila kuacha uvimbe. Mimina mafuta kwenye unga uliomalizika na uchanganya.
Tunaoka pancakes kwenye sufuria ya kukaanga, kaanga pande zote mbili. Paka mafuta kila pancake iliyoandaliwa na siagi, weka kwenye kilima na utumie na asali, jamu na cream ya sour.

UNGA WA KILASIKI

Unga huu hutoa pancakes za ladha za wazi, za kitamu na za kunukia. Lacy vile, pancakes crispy zinaweza tu kufanywa kutoka unga wa chachu.

Bidhaa:

• Maziwa - glasi 2;
• unga - vikombe 2.5;
• Mayai - mayai 3;
• Chachu - kijiko 1 (kavu ya haraka-kaimu);
• Chumvi - Bana;
• Sukari - vijiko 3;
• Mafuta ya mboga - vikombe 0.5.

Mbinu ya kupikia:

Mimina maziwa ya joto kwenye chombo tofauti, futa sukari na chumvi ndani yake. Katika bakuli lingine, changanya unga uliofutwa na chachu. Mimina maziwa ndani ya unga kwenye mkondo mwembamba, piga unga.
Weka unga mahali pa joto kwa dakika 45 Ongeza mayai yaliyopigwa kabla na siagi kwenye unga ulioinuka (karibu mara 2).

Acha unga uinuke kwa nusu saa nyingine. Ili kuoka pancakes, mafuta ya sufuria ya kukata moto na mafuta. Mimina unga, ueneze juu ya uso wa sufuria. Unga unapaswa kukusanywa kutoka chini ya chombo bila kuchanganya misa nzima. Vinginevyo, huwezi kupata pancakes za lace. Fry pancakes pande zote mbili, mafuta ya sufuria mara ya kwanza tu Kutumikia sahani moto na livsmedelstillsatser kwa ladha.

UNGA NYEMBAMBA KWA PICHA ZENYE KUJAZA

Panikiki nyembamba na laini na kuku ladha na kujaza uyoga. Sahani hii ya kupendeza itakuwa kiamsha kinywa cha kupendeza kwa familia nzima. Kuku inaweza kubadilishwa na ham ikiwa inataka.

Bidhaa:

• Maziwa - glasi 3;
• Yai - pcs 3;
• Sukari - vijiko 2;
• Unga - vikombe 2;
• Mafuta ya mboga - vijiko 3;
• Chumvi - Bana.

1. Fillet ya kuku - 300 g;
2. Karoti - 1 pc.;
3. Champignons - 300 g;
4. Vitunguu - 1 pc.

Mbinu ya kupikia:

Kuchanganya mayai na chumvi, sukari, piga, mimina katika maziwa. Changanya kila kitu vizuri. Ongeza unga katika sehemu, koroga hadi laini. Mimina mafuta kwenye unga uliomalizika na uchanganya.
Kaanga pancakes upande mmoja tu. Hebu tuandae kujaza. Chemsha fillet, baridi na ukate laini.

Kata vitunguu na karoti, kaanga hadi zabuni, ongeza champignons zilizokatwa, chumvi na pilipili.
Ongeza fillet kwa uyoga na mboga na kuchanganya. Chemsha kila kitu pamoja kwa kama dakika 10. Cool kujaza kidogo, piga katika yai na kuchanganya. Weka kujaza kwenye kila pancake, ukike ndani ya bahasha, na kaanga kwenye sufuria ya kukata. Kutumikia pancakes moto na cream ya sour.

Ikiwa bado una maswali yoyote kuhusu jinsi ya kuandaa unga kwa pancakes, basi mapendekezo yafuatayo yatakuwa muhimu:

• Baada ya kupika, kila pancake inaweza kupakwa mafuta na kipande cha siagi - hii itafanya kuwa tastier na juicier.
• Si lazima kutumikia pancakes kwa namna ya rundo la bidhaa zilizowekwa juu ya kila mmoja. Unaweza kusonga kila pancake kwenye bomba au pembetatu. Kutumikia pancakes 2-3 kwa sehemu, ukawape na jam, asali au mchuzi mwingine wowote.
• Unga wa pancake unapaswa kuonekana kama kefir ya kioevu. Unaweza kuongeza unga ikiwa unga ni kioevu sana, au maziwa ya joto (maji) ikiwa, kinyume chake, ni nene.
• Ili pancakes zitoke nyembamba, unahitaji kumwaga unga kidogo kwenye sufuria iwezekanavyo.
  Unga unapaswa kuongezwa kwa unga katika sehemu ndogo, kuchochea ili uvimbe usionekane.
• Pancakes huoka kwenye sufuria ya kukaanga yenye moto. Sekunde 30 kwa kila upande.

Unaweza kutengeneza pancakes kama hii: mimina sehemu ya unga kwenye sufuria ya kukaanga. Mara moja nyunyiza mkate wa gorofa na mimea iliyokatwa vizuri, yai ya kuchemsha au nyama - unaweza kuongeza chakula chochote. Kisha kugeuza pancake na kaanga kwa upande mwingine.

Badala ya maziwa, unaweza kuongeza maji kwa pancakes za chachu. Kwa njia hii watageuka kuwa wazuri zaidi.
Ikiwa unatayarisha unga wa chachu, usiongeze kamwe unga kwenye kioevu. Unahitaji kufanya kinyume chake: mimina kioevu kwenye unga kwenye mkondo mwembamba. Kwa njia hii unga utapata msimamo unaotaka.

Sio lazima kupaka sufuria ikiwa unaongeza mafuta kidogo ya mboga kwenye unga kabla ya kuoka. Ikiwa unataka kufanya pancakes kwa kutumia chachu safi, kisha kufuta chachu katika glasi ya maziwa ya joto na kuongeza sukari kidogo masaa machache kabla. Bon hamu!