Uzalishaji mwenyewe wa dumplings. Nyaraka zinazohitajika kwa ajili ya uzalishaji wa dumplings

Kufanya dumpling ni mchakato sawa na kupikia nyumbani, lakini kwa kiwango kikubwa. Bidhaa hupitia hatua kadhaa:

1. Uchaguzi wa malighafi (nyama, unga, viungo, maji).
2. Maendeleo ya kichocheo - dumplings kutoka kwa aina moja ya nyama au nyama ya kusaga pamoja.
3. Kuandaa unga ambao haupaswi kuwa mnene, lakini hautavunjika kwa wakati muhimu zaidi.
4. Uchaguzi wa njia ya uchongaji - mkono au mashine.
5. Mchakato wa uzalishaji kutoka nyama ya kusaga hadi ufungaji na kutuma kwa freezer. Inaweza kuwa conveyor au mwongozo.

Hakuna kitu kigumu. Kuna wakati mmoja tu - kuchonga dumplings nyumbani, ambapo mhudumu peke yake anadhibiti mchakato, au katika "jikoni" ya kiwango cha viwanda, ambapo kila kitu lazima kiwe tasa, kilichoundwa kwa mujibu wa mapishi na mahitaji ya mamlaka ya serikali. Uzalishaji wa dumplings unaweza kupangwa jikoni ndani ya nyumba yako au unaweza kupata chumba kinachofaa na kuiweka na hesabu na vifaa vinavyofaa. Haya ni maelekeo mawili tofauti ambapo ukubwa wa uwekezaji na idadi ya bidhaa zinazozalishwa hutofautiana kwa kiasi kikubwa. Ipasavyo, fursa za kupata mapato zitakuwa tofauti.

Kwa uzalishaji wa nyumbani, haiwezekani kuteka nyaraka ambazo ni muhimu kuongozana na dumplings kwenye rafu za maduka ya mboga. Rospotrebnadzor, SES na mamlaka nyingine hutoa vibali, vyeti, vyeti tu kwa bidhaa zinazotengenezwa katika chumba kilicho na vifaa maalum. Kwa hiyo, unaweza tu kufanya dumplings kwa ajili ya kuuza kwa marafiki, jamaa au watumiaji binafsi. Lakini hautapata mtaji mwingi kwa hili.

Ufunguzi wa duka la dumplings, hata la muundo mdogo, hutoa fursa kubwa zaidi kuliko uzalishaji wa nyumbani. Biashara ndogo katika uzalishaji wa dumplings kawaida huanza na familia na hatua kwa hatua hupata kasi. Sio busara kuanza na tata kubwa mara moja, kutokana na ukubwa wa ushindani. Ni bora kuhama kutoka ndogo hadi kubwa, ukizingatia makosa na kutafuta mapishi ya kuvutia kwa watumiaji. Mbali na dumplings, dumplings na kujaza mbalimbali inaweza kuzalishwa katika kiwanda. Haitakuwa jambo kubwa kwa sababu kanuni ya uchongaji ni sawa, lakini mapato yanaweza kuwa ya juu kutokana na aina mbalimbali za chaguo kwa wanunuzi.

Mwanzo sahihi

Je, anayeanza anapaswa kuanza wapi ikiwa anavutiwa na wazo la biashara ya dumplings? Ujasiriamali wowote huanza na uchambuzi wa kina wa sehemu ya soko iliyochaguliwa na kuandika mpango wa kina wa biashara. Bila hii, hautaweza kuelewa ni uwekezaji gani utahitajika katika hatua ya awali na ikiwa mwelekeo huu una faida katika mkoa fulani. Ikiwa hitimisho ni chanya, basi hatua zifuatazo zitalazimika kupitia:

1. Sajili hali ya mjasiriamali.
2. Tafuta chumba ambacho kinakidhi mahitaji ya eneo la kituo cha uzalishaji wa chakula.
3. Kusanya mfuko wa nyaraka katika mashirika ya serikali, ambayo itawawezesha kufungua duka la dumplings.
4. Tengeneza kichocheo na uamua ni orodha gani ya bidhaa zitatolewa katika uzalishaji.
5. Chagua vifaa.
6. Chunguza washirika watarajiwa ambao wanaweza kuipa warsha malighafi bora.
7. Tatua suala la wafanyikazi wa wafanyikazi.
8. Pata njia za usambazaji kwa bidhaa zilizomalizika nusu.
9. Tengeneza mkakati wa uuzaji.

Hizi ni pointi kuu katika utekelezaji wa wazo lake kwa ajili ya uzalishaji wa dumplings. Hebu fikiria kila hatua kwa undani zaidi.

Nyakati za shirika

Kuzingatia algorithm ya vitendo kwa mjasiriamali wa novice, tutazingatia kufungua duka tofauti la dumplings, na sio dumplings zilizofanywa nyumbani. Unaweza kuanza ama kwa kutafuta eneo linalofaa, au kwa kusajili biashara. Ingawa, wakati wa kuwasilisha hati za usajili na Huduma ya Ushuru ya Shirikisho, utalazimika kuwasilisha makubaliano ya kukodisha au cheti cha umiliki wa kitu maalum.

Mjasiriamali anayetaka anapaswa kutunza nafasi ambayo:

• Inazingatia mahitaji ya SES, idara ya moto.
• Ina upatikanaji wa maji, umeme, maji taka.
• Wasaa, inawezekana kupanga vifaa na kuhakikisha usalama wa malighafi na bidhaa.
• Inapendekezwa kuwa uzalishaji uko karibu na makazi ili kupunguza gharama za usafirishaji. Hii ni ya manufaa kwa kupanua wigo wa shughuli, ikiwa baada ya muda itaamuliwa kufungua cafe-dumplings yako mwenyewe.

Ikiwa majengo yanapaswa kukodishwa, basi unahitaji kukubaliana na mmiliki kuhusu kukaa kwa muda mrefu, ili katika hatua ya kurejesha huna budi kupunguza uzalishaji na kubadilisha mahali.

Usajili wa biashara

Kwa duka la dumplings, aina mbili za kazi zinafaa: mjasiriamali binafsi (mjasiriamali binafsi), ikiwa mmiliki ni mmoja, na LLC (kampuni ya dhima ndogo), ikiwa washirika kadhaa wamewekeza katika biashara. Kwa hali yoyote, unahitaji kukusanya kifurushi kamili cha hati, kulipa ushuru wa serikali na wasiliana na ofisi ya ushuru ya mkoa. Wakati wa kujaza programu, lazima uchague aina ya shughuli kuu na za ziada kulingana na OKVED. Nambari zifuatazo zinafaa kwa utengenezaji wa dumplings:

• Tunachagua "Uzalishaji wa chakula" kama aina kuu ya shughuli za biashara (msimbo wa 10).
• Aina ya ziada ya chaguzi mbili: kwa dumplings za nyama - "Uzalishaji wa nyama (iliyo na nyama) bidhaa za kumaliza" (code 10.13.4), kwa dumplings na viazi - "Uzalishaji wa bidhaa zilizohifadhiwa za nusu kutoka viazi" (code 10.31).

Katika hatua ya usajili, ni muhimu kuchagua mfumo wa ushuru ili mamlaka ya ushuru isifanye moja kwa moja malimbikizo kulingana na mfumo wa jumla, ambayo inaweza kuwa mbaya kwa mjasiriamali wa novice. Inahitajika kushauriana na mamlaka ya ushuru, lakini mara nyingi wafanyabiashara huchagua mfumo wa ushuru uliorahisishwa kulingana na mpango wa "mapato minus gharama", ikizingatiwa kuwa kutakuwa na gharama nyingi katika hatua ya kwanza.

Usisahau kujiandikisha na Mfuko wa Pensheni, FSS, MHIF ikiwa unapanga kuajiri wafanyikazi. Katika uzalishaji, haiwezekani kwa mmiliki mmoja kufanya kazi yote, hata kwa automatisering kamili ya warsha.

Tunakusanya kifurushi cha hati

Uhalalishaji wa biashara sio hatua pekee ya karatasi. Baada ya kupokea cheti, itabidi uende kwa matukio mengine ili kupata ruhusa ya kufungua duka la dumplings. Ni nyaraka gani zinapaswa kukusanywa:

• Mkataba wa kukodisha kwa majengo yaliyochaguliwa.
• Tendo la ukaguzi wa majengo na wapiganaji wa moto (kawaida hati hii inafanywa na mmiliki wa mali).
• Pasipoti ya kiufundi kwa ajili ya majengo na marekebisho ya hivi karibuni ya upyaji upya.
• Kichocheo kilichoidhinishwa na Rospotrebnadzor.
• Masharti ya kiufundi.
• Hitimisho la SES juu ya hali ya maeneo ambayo uzalishaji utapatikana.
• Miradi ya uhandisi na mawasiliano ya kiteknolojia (uwekaji wa mitandao ya umeme, usambazaji wa maji, maji taka, kofia, kengele ya moto, kifungo cha hofu).
• Cheti cha ubora kitahitajika kwa bidhaa ikiwa mauzo yatatarajiwa katika maduka ya mboga.
• Ruhusa kutoka kwa utawala na usanifu kufungua duka la dumplings, kuweka habari kwenye facade ya jengo hilo.

Nyaraka zinaweza kukusanywa hatua kwa hatua. Kwanza kabisa, inashauriwa kupitia ukaguzi wa majengo ili uwekezaji sio bure ikiwa SES haitoi kibali na haitawezekana kurekebisha mapungufu. Baada ya idhini, unaweza kuwasiliana na huduma za kubuni, ambazo zitasaidia kuandaa chumba na kupanga vizuri nafasi.

Vifaa vya uzalishaji

Hatua hii ni ya gharama kubwa zaidi na yenye shida, kwa sababu ni muhimu kuweka vyumba vyote katika hali nzuri, kuchagua na kuagiza vifaa, kutoa masharti ya kazi ya wafanyakazi, uhifadhi wa malighafi na bidhaa. Vitu katika duka la dumpling, ghala inapaswa kuwekwa ergonomically ili usifanye harakati zisizohitajika. Ili kukamilisha ukumbi wa uzalishaji, utahitaji vifaa vinavyokidhi mpango wa uzalishaji wa kila siku uliopangwa.

Katika hatua hii, inashauriwa kusoma mapendekezo mbalimbali ya vifaa, kuchambua sifa, gharama. Kwa mjasiriamali wa novice, ili kuokoa pesa, kuna chaguo la kununua vifaa vilivyotumika. Lakini inaweza kuwa "nguruwe katika poke" ikiwa rasilimali ya vifaa, vifaa vinakuja mwisho. Matengenezo yatakuwa ghali na yatasababisha kupungua kwa mstari wa dumplings.

Seti ya kawaida ya vifaa vya uchongaji wa mitambo ya dumplings, dumplings inaweza kuwa na vitu vifuatavyo:

• Kneader kwa kukanda unga. Gharama yake inategemea nguvu, kiasi cha bakuli na tija ya saa. Inatofautiana kutoka rubles 50,000 hadi 300,000.
• Sifa ya unga inakuwezesha kuondoa uvimbe, inclusions ndogo kutoka kwa wingi na kuijaza na oksijeni. Gharama ya wastani kwa seti moja ni kutoka kwa rubles 25,000 hadi 100,000.
• Kusaga nyama kwa kusaga nyama. Urval ni kubwa, lakini viwango vya uzalishaji vinapaswa kuzingatiwa. Gharama ya grinder ya nyama ya viwanda ni kutoka rubles 50,000 hadi 500,000.
• Mchanganyiko wa nyama hutumiwa kuchanganya viungo vinavyohitajika. Mchakato ni bora zaidi, nyama iliyochongwa ni sare zaidi, tajiri na tastier. Bei ni katika kanda kutoka rubles 70,000 hadi 500,000.
• Complex moja kwa moja kwa ajili ya uzalishaji wa dumplings, ambayo ni kubeba na unga, nyama ya kusaga na ambapo mipango ni kuweka. Bidhaa hupitia hatua nzima kutoka kwa kukunja unga hadi ufungaji wa dumplings na kuweka lebo. Kifaa kama hicho kinaweza kugharimu kutoka rubles 300,000 hadi milioni 1.5.
• Vifaa vya friji vitahitajika kwa ghala ambapo malighafi na bidhaa za kumaliza zitahifadhiwa. Duka la dumpling pia linahitaji friji kwa ajili ya kufungia awali ya bidhaa za kumaliza kabla ya hatua ya ufungaji na kutuma kwa kuhifadhi.
• Usisahau kwamba utahitaji fedha kwa ajili ya matumizi ya vifaa, ufungaji, maandiko, mizani, vyombo mbalimbali, sahani. Vyumba vya wafanyakazi vinapaswa kuwa na WARDROBE, bafuni, kuoga ili kuhakikisha usafi wa wafanyakazi.
• Katika jengo la utawala, unahitaji kufunga upholstered, samani za baraza la mawaziri, vifaa vya ofisi.

Huna haja ya kutumia pesa nyingi kwenye ukarabati. Inatosha kufanya ukarabati rahisi wa vipodozi ili kuiweka safi, na kufikiri juu ya vyanzo vya mwanga, hood.

Maendeleo ya uundaji

Kuna aina nyingi za dumplings zilizojazwa anuwai kwenye soko, kwa hivyo mmiliki anahitaji kutengeneza kichocheo chake cha bidhaa ili kuweza kuvutia watumiaji. Bila kichocheo kilichopangwa tayari na orodha ya bidhaa za viwandani, haitawezekana kupata kibali kutoka kwa Rospotrebnadzor.

Labda mama au bibi walitengeneza dumplings kulingana na mapishi ya familia zao na ladha yao haikusahaulika. Basi unaweza kuchukua kama msingi. Lakini kuangalia pekee haitoshi kufikia hadhira kubwa ya watumiaji. Ladha na upendeleo ni tofauti, kwa hivyo unaweza kutumia aina tofauti za nyama kwa kujaza:

• Nyama ya ng'ombe.
• Nguruwe.
• Ng'ombe.
• Nyama ya kondoo.
• Ndege (mbalimbali).
• Mchezo (sungura, mawindo, nk).
• Sungura.

Zaidi mbalimbali uteuzi, wanunuzi zaidi. Unaweza kuagiza kichocheo kutoka kwa mtaalamu wa teknolojia, ikiwa wafanyakazi hawatoi nafasi hiyo.

Ufungaji pia ni maelezo muhimu katika uuzaji wa bidhaa, ni muhimu kujadili suala hili na wabunifu, ikiwa chaguo la kuuza dumplings na dumplings kwa uzito haitolewa.

Tunakamilisha wafanyikazi

Uzalishaji wa dumplings kwa kiwango kidogo unahitaji kuajiri wafanyikazi. Hata warsha ya kiotomatiki kikamilifu lazima idhibitiwe na mtu ili kuweka viungo, kuanzisha programu ya kazi, na kuwasha conveyor. Biashara ndogo mara nyingi huhusisha ushiriki wa wanafamilia, lakini kila mshiriki lazima asajiliwe chini ya mkataba wa ajira na awe na kitabu cha afya mkononi. Kwa uzalishaji mdogo, huduma zitahitajika:

• Opereta wa vifaa.
• Mtaalamu wa teknolojia.
• Mchinjaji.
• Meneja wa Ghala.
• Mfanyakazi msaidizi.
• Kipakiaji.
• Kusafisha mwanamke.

Kazi ya utawala na suala la kutafuta wauzaji na njia za usambazaji zinaweza kushughulikiwa na mmiliki, ili usitumie pesa kwa msimamizi na meneja. Tunaajiri mhasibu wa muda, kwa sababu hakutakuwa na kazi nyingi katika hatua ya awali. Unaweza kufanya makaratasi mengi mwenyewe. Mshahara umewekwa kwa wafanyakazi, kwa sababu hakuna uhakika katika kuamua kiwango cha mshahara kwa kiasi cha mauzo.

Uteuzi wa wauzaji wa malighafi

Kufanya dumplings sio vifaa tu, bali pia malighafi ya ubora wa juu kwa bei nafuu. Inahitajika kupata wauzaji wa nyama, viungo, mboga mapema. Haina faida kununua bidhaa kwenye soko au katika duka, kwa sababu bei itakuwa ya juu sana, ambayo itaathiri gharama ya mwisho ya dumplings. Ili kupata pesa na sio kuharibu hisia za wanunuzi, unahitaji mkulima ambaye anafuga wanyama wa kuchinjwa na ana hati juu ya ubora wa nyama. Bila vyeti, haitawezekana kuuza dumplings kupitia minyororo ya rejareja.

Viungo na unga vinaweza kununuliwa kwa wauzaji wa jumla, lakini unapaswa kuhakikisha ubora wao. Aina ya unga itaathiri sana viashiria vya nje vya bidhaa za kumaliza nusu na mali zao katika fomu ya kumaliza. Kwanza, unahitaji kufanya ununuzi wa majaribio na kuunda kundi ndogo la dumplings ili kuona matokeo. Utoaji wa malighafi unaweza kufanywa kwa kujitegemea au kwa kuhitimisha makubaliano ya utoaji na mpenzi.

Tunafikiria juu ya uuzaji wa bidhaa mapema

Ingawa dumplings sio ya bidhaa zinazoharibika, kuweka kundi kubwa kwenye ghala kwa muda mrefu sio faida. Kwa hivyo, kabla ya kuanza uzalishaji kwa uwezo kamili, unahitaji kupata chaneli ya usambazaji:

• Duka ndogo la mboga.
• Chumba cha kulia, cafe.
• Kukodisha eneo ndogo na kufunga friji ya kifua.
• Toka kwa minyororo ya maduka makubwa.
• Kushiriki katika maonyesho ya kilimo na kuuza dumplings kutoka hema juu ya magurudumu.

Kwa hali yoyote, haifai kutegemea mahitaji makubwa mara moja, kwa sababu mpaka mtumiaji ajaribu, hatanunua vifurushi kadhaa. Unaweza kutoa kundi la majaribio la bidhaa na kupanga kuonja kwa dumplings ili watu waweze kutathmini ubora na kuwasilisha maombi ya usafirishaji mmoja.

Anza kutafuta njia za usambazaji katika hatua ya kuandaa uzalishaji kwa ajili ya ufunguzi ili kudhibiti kiasi cha bidhaa na si kufanya kazi kwa hasara. Uwekezaji unapaswa kulipa, faida ya uzalishaji wa dumplings haipaswi kuwa chini ya 25%.

Faida na hasara

Kabla ya kuanza utekelezaji wa wazo la biashara, inafaa kuchunguza faida na hasara za eneo hili, ili usipunguze uzalishaji baada ya kuwekeza kiasi kikubwa cha fedha. Ubaya wa biashara ya kutupwa ni pamoja na mambo yafuatayo:

• Haujulikani kwa watumiaji, na inachukua muda kupata idadi ya kutosha ya wateja mara moja (katika uzalishaji wa chakula hii ni muhimu sana).
• Ni vigumu kwa Kompyuta kuingia minyororo mikubwa ya rejareja, kwa sababu makampuni huanzisha hali ambayo haiwezekani kwa mtengenezaji kupata pesa nzuri ikiwa gharama ya bidhaa hazizidi. Na hii si katika neema ya walaji. Mitandao ya biashara huhamisha pesa kwa ucheleweshaji, kwa hivyo mtengenezaji anahitaji kulipa gharama zote peke yake bila kupata faida.
• Ni vigumu kupata chumba kinachofaa kwa uzalishaji. Tunapaswa kuwekeza katika kuunda upya, kuweka vifaa vya mabomba, umeme, na mawasiliano mengine.
• Ushindani ni mgumu, lakini yote inategemea eneo la semina mpya, ubora, urval na gharama ya bidhaa zilizowasilishwa kwenye rafu.

Faida ni pamoja na viashiria vifuatavyo:

• Daima kuna mahitaji ya dumplings. Hata familia ya tabaka la kati mara nyingi hujaza friji na bidhaa zilizokamilishwa ili kupika kwa wakati unaofaa.
• Wateja huchagua ubora. Ikiwa washindani wanafikiri tu juu ya faida, hupanda bei sana, kuongeza soya na ladha, basi ni mantiki kushindana nao kwa ubora na bei inayokubalika.
• Unaweza kupata pesa hata kwa vikundi vidogo na usitumie pesa kwenye vifaa vya gharama kubwa. Tumia mbinu za kawaida za jikoni, husisha familia yako katika uundaji wa dumplings wa mikono, au tumia mold maalum ya dumpling.
• Kuna matarajio ya upanuzi ikiwa utafungua dumplings au duka ndogo la rejareja ili uuze bidhaa zako kibinafsi.

Ni faida kuanzisha mauzo mashambani, ambapo anuwai ya bidhaa sio kubwa kila wakati. Hata wanakijiji hawataki kila wakati kutengeneza dumplings za nyumbani. Kwa hivyo, ni busara kuanza biashara yako mwenyewe.

Hatimaye

Licha ya idadi kubwa ya makampuni ya biashara yanayohusika katika uzalishaji wa bidhaa za kumaliza nusu, mahitaji ya dumplings na dumplings hayatatoweka. Sio thamani ya "kulenga" kwa tata kubwa mara moja, lakini ndani ya mfumo wa biashara ndogo, kwa mfano biashara ya familia, ni mantiki kuanza katika sekta ya mboga. Chaguo nzuri inaweza kuwa duka la dumplings na kazi ya kuuza sahani iliyopangwa tayari, kinachojulikana kama dumplings. Kanuni ya usajili na maandalizi ya ufunguzi ni takriban sawa, lakini inahitaji uwekezaji zaidi. Ingawa mavuno yanaweza kuwa ya juu.

Kila mfanyabiashara anakabiliwa na swali la manufaa ya kuwekeza fedha katika hili au aina hiyo ya uzalishaji, mwishowe yote inakuja kwa kupata faida za nyenzo. Faida itatolewa na uuzaji wa bidhaa za viwandani.

Kwa hivyo, dumplings ni bidhaa kama hiyo ambayo kuna mahitaji ya mara kwa mara, haitegemei msimu, utajiri wa watumiaji, shida ya kifedha na mambo mengine. Kwa kweli, ushindani katika sehemu hii ni nguvu kabisa, lakini kwa shirika sahihi la sera ya uuzaji, unaweza kupata wateja wako.

Kwa kweli, unahitaji kutegemea ubora wa bidhaa, kwani bidhaa za kiwango cha chini hubadilishwa haraka kwenye soko na tastier. Pia si lazima kuweka bei ya juu - biashara hii tayari itaanza kuleta faida halisi baada ya miezi sita ya kazi, kwa hiyo ni muhimu kukabiliana na suala la bei ya kutosha.

Faida za mstari wa mini

Kwa nini mmea mdogo upendelewe kuliko uzalishaji mkubwa?

• kwanza, uwekezaji wa mitaji ni mara kadhaa chini;
• pili, kasi ya mkusanyiko wa vifaa, uhamaji wake na uchangamano;
• tatu, hakuna haja ya kununua au kujenga jengo lako la uzalishaji, unaweza kuanza kufanya kazi katika majengo yaliyokodishwa - hii pia inaokoa uwekezaji mkuu;
• nne, mtambo wa mini, unaojiendesha kikamilifu, unahitaji wafanyakazi wachache wa matengenezo. Kwa mfano, katika mstari wa uzalishaji wa kiwango kikubwa na uwezo wa hadi kilo 300 / h, watu 9 huhudumiwa (wanatengeneza bidhaa kwa mkono), katika kiwanda kidogo - watu 2 (hupakia viungo kwenye vichanganyaji na kudhibiti taratibu). Kupunguza kazi ya mikono husababisha akiba kubwa katika gharama za mishahara;
• tano, kuanza kwa haraka kwa uzalishaji na, ipasavyo, uwekezaji wa mtaji utalipa kwa muda mfupi.

Mashine ya kutupwa

Maelezo ya jumla ya chaguzi za mimea kutoka kwa wazalishaji tofauti

Kuna kampuni nyingi kwenye soko la Urusi ambazo zinauza vifaa vya utengenezaji wa dumplings, kati yao ni:

Kiwanda cha kutupia takataka cha kompakt LB Italia (Italia). Vipimo:

• nguvu - 12.5 kW;
• voltage - 380 V;
• aina ya kazi - uchongaji wa mikono;
• tija - 180 kg / h;
• vipimo - 1500 * 1100 * 3000 mm;
• uzito - kilo 1000;
• gharama - rubles 5,000,500.

Mfano JGL-120 (Uchina) kwa ajili ya utengenezaji wa dumplings ina sifa zifuatazo:

• nguvu - 1.5 kW;
• voltage - 380 V;
• wafanyakazi wa huduma - watu 2;
• aina ya kazi - uchongaji wa mikono;
• tija - 120 kg / h;
• vipimo - 1150 * 470 * 940 mm;
• uzito - kilo 160;
• gharama - rubles 2,500,000.

MMK GROUP (Urusi) hutoa suluhisho la kina kwa ajili ya uzalishaji na mkusanyiko wa duka la dumplings, pamoja na kuipatia vifaa muhimu. Vipimo:

• nguvu - 2 kW;
• voltage - 380 V;
• wafanyakazi wa huduma - watu 2;
• aina ya kazi - moja kwa moja;
• tija - 100 kg / h;
• vipimo - 2600 * 7200 * 6000 mm;
• uzito - 1600 kg;
• gharama - rubles 1,900,000.

Sehemu kuu za mmea wa mini, sifa za kiufundi

Seti kamili na sifa za kiufundi za mmea wa mini kwa ajili ya uzalishaji wa dumplings huzingatiwa kwa misingi ya vifaa vya kampuni ya Novator (Omsk, Russia).

Seti ya msingi ya vifaa ni pamoja na:

Flour sifter - muhimu ili kuondoa chembe za kigeni kutoka kwa unga, pamoja na kufuta wingi. Vipimo:

• nguvu - 375 W;
• uwezo wa hopper - 25 l;
• voltage - 380 V;
• vipimo - 600 * 500 * 800 mm;
• uzito - kilo 70;

Mchanganyiko wa unga. muhimu kwa kukandia unga wa hali ya juu. Vipimo:

• nguvu - 0.55 kW;
• tija - hadi lita 20;
• kiasi cha bakuli - 20 l;
• voltage - 220 V;
• vipimo - 680 * 370 * 730 mm;
• uzito - kilo 90;

Kusaga nyama kwa kusaga nyama. Vipimo:

• nguvu - 0.85 kW;
• tija - hadi 250 kg / h;
• voltage inahitajika - 220 V;
• vipimo - 240 * 410 * 450 mm;
• uzito - kilo 36;

Mchanganyiko wa nyama. Vipimo:

• nguvu - 2.2 kW;
• tija - hadi kilo 30 / h;
• kiasi cha bakuli - 30 l;
• voltage - 220 V;
• vipimo - 740 * 540 * 920 mm;

Mashine ya moja kwa moja ya kutengeneza dumplings. Hufanya kipimo cha unga, rolling (bila kutumia extruder, kutokana na hili, plastiki muhimu ni iimarishwe, na dumplings si kutambaa wakati wa kupikia). Vipimo:

• nguvu - 2.8 kW;
• tija - hadi 450 kg / h;
• uzito wa dumplings - kutoka 3 hadi 20 g;
• voltage - 380 V;
• vipimo - 1600 * 800 * 1200 mm;
• uzito - 460 kg;

Spiral conveyor kwa kufungia haraka kwa bidhaa za kumaliza. Vipimo:

• nguvu - 0.8 kW;
• tija - hadi kilo 300 / h;
• kiwango cha joto - kutoka +95 hadi -43 o С;
• voltage - 380 V;
• vipimo - 5300 * 4200 * 2800 mm.

Jinsi vifaa vinavyofanya kazi

Kuna hatua nne kuu za uzalishaji:

• maandalizi ya viungo;
• kukanda unga na nyama ya kusaga;
• kufanya dumplings;
• mshtuko kufungia.

Vipengele vyote vinatayarishwa kwa mujibu wa mapishi na viwango vya ubora wa serikali. Kukanda unga na nyama ya kusaga hufanywa kwa mashine za kiotomatiki.

Ya kufurahisha zaidi ni kazi ya tata ya kiotomatiki ya kutengenezea unga na bidhaa za uchongaji. Inajumuisha sehemu zifuatazo:

• bunker kwa kupakia unga;
• dosing ya unga na kifaa cha kulisha;
• utaratibu wa rolling unga;
• bunker ya nyama ya kusaga;
• msambazaji wa nyama ya kusaga;
• kutengeneza ngoma;
• kutokwa conveyor.

Nyama ya kusaga na unga iliyokandamizwa hapo awali hupakiwa kwenye hopa za kupokea, kutoka ambapo hulishwa hadi sehemu za usambazaji. Mikanda miwili inayoendelea hutengenezwa kutoka kwenye unga, ambayo inaelekezwa kwa kitengo cha kugawanya na kinachozunguka. Rollers ya chini huunda mikanda ya unene unaohitajika, na uwaelekeze kwenye ngoma za kutengeneza, ambapo kujaza pia hutolewa.

Kupitisha ngoma, bidhaa hufunga pamoja, na dumpling iliyokamilishwa hupatikana, ambayo huingia kwenye conveyor ya kutokwa, na kando yake hutumwa kwa conveyor ya ond kwa kufungia haraka.

Malighafi zinazohitajika kwa mchakato wa uzalishaji

Utengenezaji wa dumplings unafanywa kulingana na mapishi. Unaweza kutumia mapishi yaliyotengenezwa tayari, yanayojulikana, kwa mfano:

• Wanyama wa kipenzi;
• Warusi;
• Danilovskys.

Au unaweza kuja na toleo lako la asili na kuwashangaza watumiaji. Ikiwa tutazingatia idadi na viungo vya kawaida vya aina maarufu ya dumplings "Nyumbani", basi kwa ajili ya uzalishaji wa kilo 66 utahitaji:

Faida ya mmea wa mini kwa utengenezaji wa dumplings

Ili kuhesabu kiasi kilichopangwa cha faida, ni muhimu kuhesabu viashiria vifuatavyo vya kiuchumi:

Kipindi cha malipo ya uwekezaji mkuu huhesabiwa kwa kutaja thamani yao yote kwa faida halisi (sehemu ya mapato, kwa mfano, 40%). Katika kesi hii, inawezekana kufunika uwekezaji mkuu (rubles 5,000,000) katika miezi 7.

Video: Uzalishaji wa dumplings

Biashara ya dumplings inachukuliwa kuwa yenye faida. Kwa kuwekeza kiasi fulani kwa ununuzi wa vifaa na kukodisha warsha, unaweza kupata faida nzuri mara kwa mara. Ili kufikia matokeo ya juu katika suala hili, mtu asipaswi kusahau kuhusu utunzaji makini wa shughuli zote za teknolojia katika kila hatua ya uzalishaji. Hii inakuwezesha kupata bidhaa bora za kuuza katika maduka madogo au hata katika maduka makubwa makubwa.

Mahitaji ya semina ya uzalishaji

Ili kukidhi mahitaji ya uzalishaji wa dumplings na dumplings, chumba sahihi kinapaswa kutayarishwa. Ili kuweka vifaa vyote muhimu, eneo la semina linapaswa kuwa karibu mita za mraba 100-300. Inahitajika pia kuandaa majengo ya msaidizi kwenye eneo la biashara. Hii ni chumba cha wafanyikazi, maghala ya kuhifadhi malighafi na bidhaa za kumaliza.

Wakati wa kufungua semina ya uzalishaji, unapaswa kuchagua majengo ambayo yanakidhi mahitaji yafuatayo:

• kuna maji ya kunywa na maji taka;
• umeme hutolewa;
• kuna mfumo wa uingizaji hewa;
• kuna udhibiti wa hali ya hewa.

Pia, majengo yote yanayotumiwa kukidhi mahitaji ya uzalishaji lazima yazingatie kikamilifu viwango vya moto na usafi. Warsha hii inaweza kupatikana hata katika jiji au si mbali nayo. Hii ni kutokana na ukweli kwamba wakati wa uzalishaji wa dumplings, hakuna uzalishaji wa madhara hutolewa kwenye mazingira. Warsha ya kazi ya aina hii ni salama kabisa kwa watu.

Orodha ya vifaa vinavyohitajika

Ili kuandaa mchakato wa uzalishaji kwa ufanisi, unahitaji kununua vifaa vifuatavyo:

• vifaa vya kutengeneza dumplings. Kitengo hiki kinapaswa kuwa na vifaa vya ziada, ambayo itawawezesha kupata aina kadhaa za bidhaa kwenye pato;
• kipepeta unga. Kwa msaada wake, ni rahisi sana kuondoa vitu vyote vya kigeni kutoka kwake. Pia, kama matokeo ya kuchuja, sifa za ubora wa unga huongezeka, ambayo huathiri ladha ya bidhaa zinazozalishwa;
• kifaa cha kukandia unga. Vifaa hivi vinaweza kuwa benchi-juu au sakafu. Ili kufanya dumplings, unga wa mwinuko hutumiwa. Ndiyo maana ni bora kutoa upendeleo kwa vitengo vya aina ya sakafu;
• grinder ya nyama. Wakati wa kuchagua mfano maalum, unapaswa kuzingatia utendaji wake. Grinder ya nyama lazima iwe ya ubora wa juu, kwa vile vinginevyo itakuwa vigumu kuhakikisha uzalishaji unaoendelea wa nyama ya kusaga. Pia ni vyema kuchagua mifano na kazi ya "reverse". Hii itawawezesha kuondoa kwa urahisi tendons zilizokusanywa, kila aina ya filamu kutoka kwa grinder ya nyama;
• mixer kwa nyama ya kusaga. Kitengo hiki kimeundwa kwa kuchanganya haraka ya vipengele vyote muhimu vya kujaza dumplings. Inaweza kuwa desktop au nje. Wakati wa kuchagua mfano maalum, unapaswa kuzingatia aina ya gari ambayo ina vifaa. Inaweza kuwa umeme au mitambo;
• mashine za ufungaji. Ili kukidhi mahitaji ya warsha, vitengo vyote vya moja kwa moja na nusu moja kwa moja hutumiwa. Kwa msaada wao, uzito wa bidhaa na tarehe inaweza kutumika kwenye mfuko wa kumaliza baada ya kujaza;
• ... Inatumika kuhifadhi malighafi na bidhaa za kumaliza.

Vipengele vya vifaa vya kutengeneza dumplings

Vifaa vya kawaida vya utengenezaji wa dumplings vina sehemu zifuatazo:

• utaratibu wa kulisha unga;
• kifaa ambacho huweka unga ndani ya tabaka za unene unaohitajika;
• tarsus iliyokatwa na pampu ya kusambaza kujaza kuchaguliwa;
• utaratibu unaohusika na malezi ya moja kwa moja ya bidhaa;
• chombo kwa ajili ya kuondolewa kwa bidhaa za viwandani;
• jopo la umeme.

Kifaa hiki kinaweza kujumuisha vipengele vichache au zaidi vya kimuundo. Yote inategemea kiwango kinachohitajika cha tija na otomatiki ya mchakato wa uzalishaji.

Mashine ya kutupwa

Uchambuzi wa soko la vifaa

Wakati wa kuchagua vifaa kwa seti kamili ya uzalishaji wa dumplings, unapaswa kuzingatia utendaji wake, idadi ya shughuli zilizofanywa. Katika miaka ya hivi karibuni, vifaa vingi kutoka kwa bidhaa za Kichina vimeonekana kwenye soko. Wamekuwa maarufu sana kati ya wanunuzi kwa sababu wana sifa nzuri za kiufundi pamoja na gharama bora.

Moja ya makampuni ambayo yanastahili tahadhari maalumu ni JEJU. Inazalisha mashine moja kwa moja kwa ajili ya kufanya dumplings. Vifaa hivi hutoa uwezo wa vipande hadi 7200 kwa saa, ambayo ni kiashiria kizuri sana. Kama matokeo ya matumizi yake, bidhaa za umbo la crescent hupatikana. Ili kuwapa dumplings muonekano wao unaojulikana, unahitaji kuunganisha kingo kwa mkono.

Katika mzunguko mmoja wa kazi, kifaa hiki kinazalisha vipande 6 vya bidhaa, ambayo kila moja ina uzito wa g 18. Hii pia inachukuliwa kuwa drawback ndogo ya vifaa hivi. Katika toleo la classic la kupikia, uzito wa dumpling moja inapaswa kuwa g 12. Katika kesi hii, itakuwa na uwiano bora wa unga na nyama ya kusaga. Ili kuondokana na hasara hii, inashauriwa kununua kiambatisho maalum. Inakuruhusu kupata wakati huo huo dumplings 8 zenye uzito wa 12 g kila moja. Gharama ya pua kama hiyo ni rubles 25,000. Wakati huo huo, unahitaji kulipa rubles 90,000 kwa kifaa yenyewe.

Pia, wakati wa kufanya kazi na vifaa vile, unapaswa kulipa kipaumbele maalum kwa mchakato wa kuandaa unga. Inapaswa kuwa mnene wa kutosha na laini kwa wakati mmoja.

Vinginevyo, ubora wa bidhaa zilizopokelewa utakuwa katika kiwango cha chini. Ili unga uwe na sifa zote muhimu, unahitaji kukaribia kwa uangalifu uteuzi wa unga. Ladha na kuonekana kwa bidhaa zinazozalishwa hutegemea ubora wake.

Ikiwa kazi ya mwongozo imetengwa kabisa wakati wa kuandaa mchakato wa uzalishaji, unahitaji kulipa kipaumbele kwa bidhaa za Italia za vifaa. Vifaa vilivyotengenezwa na Pama Roma au Facchini Srl ni maarufu sana. Kutokana na matumizi yao, bidhaa zinapatikana ambazo kwa kuonekana zinafanana na dumplings zilizofanywa kwa mikono.

Vipengele vya mistari ya moja kwa moja

Vifaa vyote vilivyotengenezwa na Facchini vinatoka kwa muuzaji aliyeidhinishwa. Ikiwa ni lazima, unaweza kuagiza vitengo ambavyo vina uwezo wa kufanya kazi sio tu na aina moja ya mtihani, lakini pia na mbili. Vifaa vya kawaida vya mstari wa uzalishaji wa Facchini ni pamoja na:

• vifaa vya kuunda nyama ya kusaga au kujaza nyingine - crusher, juu inazunguka, kifaa cha kuchanganya kujaza;
• vifaa vya kutengeneza bidhaa na kufungia - thermos, karatasi ya unga, conveyor, freezer na chumba cha baridi, kitengo cha kufunga.

Kwa ombi la mteja, seti kamili ya kiwango cha mstari wa uzalishaji inaweza kubadilishwa. Wakati ununuzi wa vifaa kutoka kwa Facchini, unahitaji kuzingatia kwamba muuzaji hutoa tu utoaji wake, lakini pia ufungaji na kuwaagiza. Pia kuna dhamana kwa vipengele vyote vya kimuundo vya kifaa. Uwezo wa mstari wa Facchini ni 150-200 kg / h.

Ikiwa unununua mashine za kutengeneza Pama Roma, unahitaji kuzingatia kwamba wanazingatia zaidi warsha ndogo. Uzalishaji wao ni kilo 40-80 za bidhaa kwa saa. Wakati wa kuzitumia, unaweza kupata dumplings 2-4 kwa wakati mmoja. Faida za vifaa hivi ni pamoja na ukweli kwamba wakati wa operesheni unaweza kubadilisha sura ya bidhaa na kiasi cha kujaza. Unga wowote uliobaki hukusanywa na mara nyingi hutumiwa mara ya pili.

Video: Siri za uzalishaji wa viwanda wa dumplings

Rhythm ya maisha ya kisasa inaamuru sheria zake. Watu walianza kufanya kazi kwa bidii, walipanua anuwai ya masilahi yao, na wakati mwingine vitendo rahisi, iwe kupika au kusafisha, hawana nguvu au wakati wa kutosha. Hii inaingia mikononi mwa watengenezaji wa bidhaa za kumaliza nusu, kwani wanafaidika kutokana na kutotaka kwa watu kupika baada ya siku ngumu.

Duka madirisha ni kamili ya bidhaa mbalimbali katika roho ya "joto - na wewe ni kosa", iwe pancakes au lasagna, lakini dumplings daima ulichukua nafasi ya heshima katika akili (na tumbo) ya watu. Walakini, uchaguzi wa bidhaa hizi pia ni pana sana, kwani mahitaji huunda usambazaji.

Wazalishaji wapya zaidi na zaidi huwasilisha kazi zao kwa mahakama yetu, wakitumaini kwamba ni bidhaa zao ambazo zitashinda watumiaji. Sekta ya chakula ni biashara yenye faida, kwa hiyo, baada ya kutathmini tamaa na uwezo wako, unaweza kujaribu kuunda biashara kwa ajili ya uzalishaji wa bidhaa za kumaliza nusu. Jinsi ya kuchagua vifaa kwa ajili ya uzalishaji wa dumplings ili si kukimbia katika matatizo katika mchakato?

Wapi kuanza

Kwanza, unahitaji kutathmini ukubwa wa shughuli unayopanga kupeleka. Ikiwa unataka kuanza na mjasiriamali mdogo, ambaye "makao makuu" bado iko jikoni ya nyumbani, basi hapa ndio unahitaji kufanya dumplings:

• mchanganyiko wa unga kwa unga mwinuko (bonus - uwezo wa kuitumia kama mchanganyiko wa nyama);
• karatasi ya unga kwa unga mgumu;
• grinder ya nyama;
• vifaa vya kufungia.

Hebu fikiria kila nafasi kwa undani.

Mchanganyiko

Aina hii ya vifaa ina sifa ya kukandia unga kwa usawa. Hii ni muhimu ili kuhakikisha kuwa bidhaa ya pato ni homogeneous iwezekanavyo. Kama unavyojua, unga usiotiwa chachu kwa dumplings ni mwinuko sana, na ikiwa utachanganya vibaya, misa itageuka kuwa ya tofauti, iliyoingiliwa na mipira ya unga ambayo haijayeyuka.

Pia, wakandaji wa usawa hukanda nyama ya kusaga kwa mafanikio, ambayo hufanya vifaa hivi vya utengenezaji wa dumplings kuwa uwekezaji mzuri sana. Bei, kulingana na chapa na kiasi cha bakuli, ni kati ya 32,000 (kwa mfano, kwa mchanganyiko wa unga wa PYHL: 15l / 8kg ya unga uliotengenezwa tayari kwa kundi moja, Uchina) hadi rubles 100,000 (kwa kneader ya TMM: 70l / 56kg ya unga uliotengenezwa tayari kwa kundi moja, Urusi).

Karatasi ya unga ngumu

Kutoka kwa jina ni wazi ni nini kazi kuu ya vifaa hivi kwa ajili ya uzalishaji wa dumplings ni.

Kwa mtazamo wa kwanza, ikiwa kiwango cha shughuli ni kidogo sana, uwekezaji huu wa fedha unaonekana kuwa mbaya zaidi, lakini kwa mazoezi huwezi kufanya bila karatasi ya unga, kwani ni ngumu sana kufanya kazi kwa mikono na unga mwembamba kila wakati. Karatasi za unga hutofautiana katika:

• upana wa shimoni;
• aina ya kazi (mitambo au umeme).

Upana wa shimoni huamua jinsi mtandao wa kutoka utakuwa mkubwa.

Aina ya kazi inaonyesha ikiwa unga utapita kati ya shimoni peke yake au ikiwa utalazimika kutumia nguvu (kwa maneno mengine, pindua mpini). Bei pia inatofautiana kulingana na mahitaji: unaweza kuchukua rahisi zaidi, mitambo ya Imperia Titania, na upana wa shimoni ya cm 15, kwa rubles 1900; umeme Fimar SL / 420 na upana wa shimoni ya cm 32 kwa rubles 90,000; au kuacha kwenye toleo la kati - karatasi ya unga wa umeme Fimar Imperia SE / 220, na upana wa shimoni wa cm 22, kwa rubles 56,000. Mashine hizi zote zinatengenezwa nchini Italia na zinajulikana kama rollers za unga kwa pasta, lakini haipaswi kuogopa, kwa kuwa wiani wa unga wa pasta ni sawa na unga usiotiwa chachu kwa dumplings.

Kusaga nyama

Kwa bahati mbaya, vifaa vya kaya katika kesi hii haitafanya kazi, kwa sababu wana hatari ya kukabiliana na kiasi.

Kwa uzalishaji mdogo, grinder ya nyama ya Italia Fimar 12 / S itatosha, ambayo inaweza kukata hadi kilo 160 za nyama ya kusaga kwa saa, kwa kuzingatia ukweli kwamba kila dakika 20 ya kazi inapaswa kuingiliwa na dakika 10 za kupumzika. Gharama yake ni wastani wa rubles 25,000. Ikiwa mradi umepangwa kwa kiwango kikubwa, basi inafaa kuchagua grinder ya nyama ya Kibelarusi MIM-300, ambayo ina uwezo wa "kutoa" hadi kilo 300 / saa.

Vifaa vya kufungia

Ni muhimu ili kufungia mara moja baada ya kuandaa dumplings, bila kusubiri kuanza kwao. Kwa kweli, friji ya jokofu ya kaya haitaweza kukabiliana na kazi hiyo, kwa hiyo, kulingana na mahitaji, ni thamani ya kununua friji ya kifua, baraza la mawaziri au chumba. Utendaji wao ni sawa: -18 ... -24 o C, tofauti iko pekee katika kiasi muhimu.

Kwa hivyo, friji ya wastani ya kifua "Snezh" kwa lita 400 ina gharama kuhusu rubles 17,000, friji ya Polair kwa lita 700 - rubles 53,000, na friji ya Polair yenye kiasi cha 2.94 m 3 itagharimu kuhusu rubles 80,000. Ikiwa uwezekano unaruhusu, basi unaweza kununua chumba cha kufungia mshtuko, joto la ndani ambalo ni -40 o C. Shukrani kwa hili, dumplings hazigeuka kijivu wakati wa mchakato wa baridi, lakini kubaki theluji-nyeupe. Walakini, itagharimu takriban nusu milioni ya rubles (kwa kamera inayopima mita moja kwa mita moja).

Bila hatua nusu

Katika tukio ambalo uzalishaji wa "nyumbani" wa bidhaa za kumaliza nusu sio kwako, na kuna tamaa ya kugeuka kwa nguvu na kuu, unapaswa kuanza kwa kununua mashine kwa ajili ya uzalishaji wa dumplings. Kanuni ya uendeshaji wa mfano wa kiholela wa mtengenezaji yeyote hupunguzwa kwa mchakato huo huo: unga ulio tayari na nyama iliyopangwa tayari hupakiwa kwenye mashine, na utaratibu yenyewe, kulingana na mipangilio na viambatisho, huunda bidhaa hiyo. mahitaji ya mtengenezaji.

Kutoka kwa maelezo haya inakuwa wazi kuwa hautaweza kuruka hatua za "kneader", "grinder ya nyama", "grinder ya nyama". Kwa kiasi kikubwa, hutahitaji tu karatasi ya unga, mashine ya uzalishaji wa dumplings itatimiza kazi yake yenyewe.

Maelezo ya kazi

Kwa kweli, kama vitengo vyote vya viwandani, vifaa kwenye niche hii hutofautiana katika utendaji, kwa idadi ya nozzles na chapa. Maarufu zaidi kati ya kampuni zinazouza bidhaa zilizomalizika nusu ni mashine zilizotengenezwa nchini Uchina.

Kwa mtazamo wa kwanza, hii inaweza kuonekana kuwa ya kushangaza na isiyo na maana, lakini kwa mazoezi inageuka kuwa vifaa kama hivyo vya utengenezaji wa dumplings hufanya kazi vizuri - inafanya kazi kama saa. Kwa kweli, Uchina na Uchina ni tofauti, na inafaa kusoma hakiki kabla ya kununua, lakini takwimu za jumla huhamasisha kujiamini.

Hebu fikiria maalum ya uendeshaji na pointi hizo ambazo zinapaswa kuzingatiwa wakati wa operesheni, kwa kutumia mfano wa vifaa vya JEJU.

Mashine ya kiwango cha kati ya kutengeneza dumplings ya JEJU DM-120-5B ina uwezo wa kutoa hadi vipande 7200 / saa, wakati umbo la kutoka ni crescent. Kwa bahati mbaya, kifaa hakina uwezo wa kufanya "masikio" ya kawaida, hivyo ikiwa mtengenezaji anataka kuuza dumplings ya classic, basi watalazimika kuletwa kwa akili kwa mkono. Gharama ya kifaa kama hicho ni takriban 90,000 rubles.

Pua, ambayo imejumuishwa kwenye kifurushi cha kawaida, hukuruhusu kuwa na dumplings 6 zenye uzito wa gramu 18 wakati wa kutoka. Wale ambao tayari wamekutana na ukingo wa bidhaa hizo wanajua: bidhaa kubwa, unga mdogo na kujaza zaidi kuna. Kwa kweli, hii ni ya kitamu, lakini sio faida sana, kwa hivyo inashauriwa kununua pua ya kifaa, ambayo hutoa vitengo 8 kwa wakati mmoja, uzani wa gramu 12. Gharama yake ni takriban 25,000 rubles.

Kwa nadharia yote iliyoelezwa hapo juu, ni muhimu kuelewa kwamba ubora wa uendeshaji wa kifaa hutegemea tu sifa zake, bali pia ni aina gani ya unga na nyama ya kusaga unayopakia ndani yake. Unga wenye mwinuko mwingi kwenye njia ya kutoka hautashikamana katika mshono wa sare, na nyama nyembamba sana ya kusaga itavuja. Katika kesi hii, uwiano wa unga huo utahitaji kuthibitishwa na kila kundi jipya la unga, kwani inaweza kuwa na viwango tofauti vya unyevu.

Jambo la msingi?

Kufanya bidhaa za kumaliza nusu inaweza kuwa biashara yenye faida, na mashine kwa ajili ya uzalishaji wa dumplings inafaa katika biashara hii, lakini unahitaji kuelewa kwamba mtumiaji sasa ameharibiwa, hivyo unahitaji kutunza sifa nzuri. Na ubora bora tu ndio utatoa. Soya kwenye soya katika dumplings sasa ni zaidi ya kutosha, lakini unahitaji kusimama kutoka kwa umati. Na ili warudi kwa bidhaa zako tena na tena.

Kabla ya kuendelea na utafutaji wa vifaa na makaratasi, unahitaji kufanya mtihani mdogo wa bidhaa zako. Tengeneza kichocheo mapema - jikoni yako mwenyewe. Vikundi vidogo vya dumplings vilivyotengenezwa kwa mikono vinaweza kuuzwa na marafiki zako. Jaribio hili ni muhimu - kwa mazoezi tu utaelewa ni aina gani za bidhaa zinazohitajika, jaribu mpango wa biashara na uweze kuona makosa.

Inashauriwa pia kuanza kutafuta wauzaji mapema. Ili kufanya hivyo, inafaa kuamua juu ya urval na mapishi:

• ni aina gani za nyama ya kusaga unapanga kutumia;
• kwa uwiano gani wa kuchanganya nyama ya nguruwe, kuku na nyama ya ng'ombe;
• ikiwa kutakuwa na dumplings na cutlets katika urval yako.

Wauzaji wamegawanywa katika aina mbili - wauzaji wa jumla wakubwa wanaouza nyama iliyohifadhiwa kutoka nje katika briquettes, na wakulima wa ndani. Katika chaguzi zote mbili, ni muhimu kuwa na vyeti vyote vinavyothibitisha ubora na urafiki wa mazingira wa malighafi.

Unapaswa kujiandaa kwa kuwa wasambazaji huchukua malipo ya mapema 100%, na uwe na kiasi ambacho unaweza kugharamia angalau miezi 2 ya kazi. Gharama za usafirishaji kawaida pia hubebwa na mnunuzi. Mwanzoni, kunaweza kuwa na matatizo na mauzo au haja ya kuwekeza faida katika vitu vingine vya matumizi. Hata kwa mauzo yaliyowekwa vizuri, inafaa kuzingatia mazoezi ya kawaida - maduka makubwa hulipa bidhaa zinazouzwa kwa kucheleweshwa kwa siku 30.

Pia, ni muhimu kupata angalau wanunuzi wachache wa jumla mapema. Mazungumzo ya awali na wamiliki wa maduka, mikahawa au makampuni ya jumla yanaweza kuanza na vipimo vilivyotengenezwa tayari, mapishi na nyaraka zingine.

Angalia kwa karibu mahitaji na ushindani katika eneo lako. Huwezi kutegemea watumiaji tu katika makazi ambayo utafanya kazi. Funika angalau eneo hilo mara moja. Mpango wa biashara unapaswa kutegemea data ya kuaminika na utabiri wa kukata tamaa zaidi. Licha ya ukuaji wa mara kwa mara wa mahitaji ya dumplings zilizopangwa tayari na aina nyingine za bidhaa za kumaliza nusu, soko hili limejaa sana.

Hatari kuu

Ushindani katika soko kwa ajili ya uzalishaji wa bidhaa za kumaliza nusu, ambazo ni pamoja na dumplings, ni za juu sana. Inawezekana kuishi na kusonga mbele, lakini unahitaji kuwa na faida za kuvutia - kichocheo kisichofaa na cha asili, ubora, na urval kubwa. Viwanda vikubwa huongeza faida kutokana na uwepo wa soya na viambajengo vingine vya chakula kwenye nyama ya kusaga. Hapa ndipo biashara ndogo ndogo hupata makali ya ushindani kwa kutumia nyama na viungo vya kikaboni pekee.

Mikataba ya duka itakusaidia kupata faida mwanzoni, lakini bei za ununuzi ni za chini sana. Jaribu kupanua biashara yako kwa fursa kidogo na panga mauzo yako ya bidhaa kupitia mtandao wa maduka yenye chapa au maduka madogo.

Wakati wa kufunga na katika majira ya joto, mahitaji ya walaji ya dumplings hupungua. Urval wako unapaswa kujumuisha mapishi ya mboga: dumplings na kabichi, viazi, matunda.

Uzalishaji wa bidhaa unafuatiliwa kwa karibu na huduma za usafi na RosPotrebNadrzor. Kwa uwepo wa ukiukwaji mkubwa wa kufuata mahitaji ya mashirika haya, kuna uwezekano mkubwa wa hasara za kifedha kutokana na faini. Katika kesi ya madai ya kimfumo, unaweza hata kupoteza biashara yako.

Mahali

Chumba cha semina ndogo ya utengenezaji wa dumplings huchaguliwa kulingana na idadi iliyopangwa ya uzalishaji, urval na mahitaji yanayoambatana na vifaa. Eneo la chini ni 50 m². Ikiwa mstari wa uzalishaji wa ukubwa wa kati unununuliwa, majengo yenye eneo la takriban 300 m² inahitajika.

SES inaweka mbele mahitaji ya ukandaji wa lazima:

• chumba tofauti kwa ghala la malighafi;
• chumba na vitengo vya friji kwa bidhaa za kumaliza;
• kituo cha utengenezaji;
• kuoga na vyoo;
• chumba cha wafanyakazi.

Pia ni lazima kuzingatia kwamba vifaa vinafanya kazi kwenye umeme wa 380 V. Chumba lazima iwe na: mfumo wa kisasa wa uingizaji hewa, taa nzuri. Mahitaji yanawekwa mbele kwa ajili ya matengenezo - kuta na sakafu zinapaswa kufunikwa na matofali ambayo yanaweza kuosha kwa urahisi.

Tafuta mahali pa semina ndogo katika majengo ya canteens au mikahawa ya zamani, maeneo ya uzalishaji yaliyo wazi ambayo yanarekebishwa kulingana na mahitaji ya tasnia ya chakula. Kurekebisha nafasi isiyofaa itakuwa ghali sana. Kuna mahitaji mawili tu kuu kuhusu eneo - kodi ya chini na ubadilishanaji mzuri wa usafiri (kwa urahisi wa kutoa malighafi na bidhaa za kumaliza).

Vifaa

Kiti cha chini kinaonekana kama hii:

1. Kipepeo cha unga - angalau rubles 15,000.
2. Mashine ya kusukuma unga - karibu rubles 33,000.
3. Mashine ya kukanda unga ni karibu rubles 70,000.
4. Uzalishaji wa grinder ya nyama - angalau rubles 16,000.
5. Mchanganyiko wa nyama - angalau rubles 35,000.

Kufungia kunahitaji aina mbili za jokofu:

Kwa kufungia mshtuko - kuhusu rubles 60,000.
Kwa uhifadhi wa bidhaa - takriban 100,000 rubles.

Kiasi cha kuanzia kwa ununuzi wa vifaa kinaweza kupunguzwa kwa kutumia kazi ya mwongozo, lakini katika kesi hii huwezi kuhesabu kwa kiasi kikubwa. Tafadhali kumbuka kuwa gharama za juu za malipo zitahitajika. Pia inaleta maana kuangalia uwezekano wa kupata laini ya uzalishaji chini ya makubaliano ya kukodisha.

Linapokuja suala la wauzaji, wazalishaji wa Kichina wanapendekezwa. Wanatoa mistari ya ubora na ya kuaminika kwa bei nafuu. Kuna ofisi za mwakilishi rasmi wa wazalishaji wa Kichina kwenye soko la Kirusi - nafasi ya kupata mpango wa kukodisha na kupata huduma nzuri ni kubwa sana.

Mtengenezaji, kama sheria, hufunika gharama za usafirishaji kwa utoaji wa malighafi na bidhaa za kumaliza nusu. Huwezi kufanya kazi bila friji. Kwa ununuzi wa gari lililotumiwa, inafaa kuandaa angalau rubles 550,000.

Wafanyakazi

Ukubwa wa timu moja kwa moja inategemea kiasi kilichopangwa na sehemu ya kazi ya mwongozo. Ili kuhudumia laini ya uzalishaji otomatiki, watu 4 kwa zamu wanatosha - msimamizi na wafanyikazi 3. Wakati wa uchongaji wa mikono na ufungaji, idadi ya mabadiliko lazima iongezwe hadi watu 6.

Uzalishaji unapaswa kuwa na mwanateknolojia ambaye anamiliki kichocheo kikamilifu. Ikiwa unafanya kazi na vifaa vya ngumu, fundi aliyehitimu anahitajika. Utahitaji dereva wa wakati wote ili kutoa malighafi na bidhaa za kumaliza. Mhasibu pia anapaswa kuajiriwa wakati wote. Kwa kuzingatia kwamba unafanya kazi katika sekta ya chakula, wafanyakazi wote lazima wawe na vitabu vya usafi na kibali.

Nyaraka na leseni

Kujiandikisha na ofisi ya ushuru ni haraka na rahisi. Mjasiriamali binafsi na mfumo rahisi wa ushuru unafaa kabisa kwa semina ndogo - 6% ya mapato au 15% ya mapato halisi. Haupaswi kukimbilia kusajili chombo cha kisheria. Mazoezi ya ushirikiano na maduka makubwa ya minyororo, vituo vya upishi na makampuni ya jumla na wazalishaji wadogo wa dumplings ni jambo lililoenea. IP ni fursa ya kupunguza kiasi cha nyaraka na mahesabu ya kifedha kwa kiwango cha chini.

Majengo na mstari wa uzalishaji unapaswa kuchunguzwa na wafanyakazi wa usimamizi wa moto, SES, na huduma nyingine - inategemea sana eneo maalum. Mahitaji ya mashirika haya yanapaswa kupatikana mapema na majengo yatazamwe kwa mujibu wao. Ikiwa kila kitu kiko sawa, utapokea kibali cha kufanya kazi.

Hati zifuatazo zimeundwa katika RosPotrebNadzor:

Kichocheo.
- Masharti ya kiufundi yaliyokubaliwa na kusajiliwa (TU). Hati hizi zinaelezea na kudhibiti mchakato wa uzalishaji - vifaa, kiasi cha uzalishaji, aina za malighafi kwa kila aina ya bidhaa.
- Usajili wa alama ya biashara na alama ya biashara.

Inafaa kujua. Kwa mazoezi, kutatua suala na TU kunaweza kuwa na nuances kulingana na eneo la shughuli yako. Inawezekana kwamba maafisa wanahitaji ukaguzi wa kina wa uzalishaji wako, malighafi na bidhaa za kumaliza katika maabara maalum. Kwa hali yoyote, unahitaji kutumia huduma za kampuni ya sheria ambayo ina utaalam katika utayarishaji wa hati kama hizo. Hii itaokoa pesa na wakati.

Inategemea sana mahali unaponunua vifaa. Ikiwa unaingia katika makubaliano na kampuni kubwa, muuzaji wa vifaa anaweza kutoa msaada mkubwa katika usajili wa vipimo vya kiufundi na utekelezaji wa nyaraka zingine.

Faida

Kiashiria hiki kinaathiriwa na mambo mengi ya mtu binafsi. Nambari zifuatazo ndizo kawaida ili kuendelea na kukuza biashara:

Bei ya gharama ya kilo 1 ya dumplings ni rubles 85.
Bei ya jumla ya kilo 1 ya dumplings ni rubles 130.

Masoko

Utawala wa kwanza kabisa ni ubora usiofaa. Kila kitu kinategemea. Kuna dumplings nyingi za bei nafuu lakini zisizo na ladha kwenye soko zilizotengenezwa na viungo na virutubisho vya ubora duni.

Njoo na majina asilia ya bidhaa zako. Katika kesi ya dumplings na dumplings, chips chapa hufanya kazi kwa ufanisi sana. Jaribu kupanga pointi zako za mauzo kila inapowezekana. Wakati huo huo, kuendeleza kikamilifu mtandao wa wanunuzi wa jumla, usiweke mipaka ya makazi yako na uende angalau kwa ngazi ya kikanda.

Matangazo katika vyombo vya habari katika kesi yako hufanya kazi tu kwa wazalishaji wakubwa. Bidhaa zilizochapishwa zinafaa kwa warsha ndogo. Vipeperushi vya ubora wa juu, vilivyopigwa picha vizuri, viungo na maelezo ya manufaa yatasaidia kunyakua tahadhari ya wanunuzi. Wauzaji wote wa jumla wanapaswa kuwa na vipeperushi vyako.

Hakikisha kuwapa watumiaji dumplings zilizofanywa kwa mikono - zinahitajika sana. Panua urval kila wakati na mapishi maarufu na asili.

Muhtasari

Kawaida ya kufikia malipo kwa semina ya mini kwa utengenezaji wa dumplings inachukuliwa kuwa miezi 5-6. Kama inavyoonyesha mazoezi, kiashiria hiki hakitegemei kiasi cha uzalishaji na chembe ya kazi ya mwongozo. Jambo kuu ni ubora, mapishi halisi, anuwai na sera nzuri ya uuzaji.