Cod iliyokatwa kwenye kanzu ya karoti na vitunguu. Jinsi ya kupika cod stewed kwenye kitanda cha mboga Samaki ya kitoweo na mboga

Mapishi ya hatua kwa hatua ya kuandaa kitoweo cha cod na viungo anuwai

Daraja
mapishi

Wakati
(dakika)

Sehemu
(watu)

Katika gramu 100 za sahani ya kumaliza

10 gr.

1 gr.

Wanga

84 kcal.

Chaguo 1: Kichocheo cha kawaida cha cod ya kitoweo

Cod ni samaki yenye nyama nyepesi, yenye maridadi yenye kiasi kikubwa cha protini, vitamini B, asidi mbalimbali, pamoja na magnesiamu, sodiamu, fluorine na iodini. Bidhaa hii inaruhusiwa kuliwa sio tu na watu wenye afya, bali pia na wale ambao wanakabiliwa na magonjwa mbalimbali ya njia ya utumbo.

Viungo:

• 600 g ya fillet ya samaki au mzoga mzima;
• 2 vitunguu vya ukubwa wa kati;
• karoti kadhaa ndogo;
• Unga wa ngano;
• maji ya limao;
• chumvi na viungo;
• mafuta kwa kukaanga.

Mapishi ya hatua kwa hatua ya cod ya stewed

Osha samaki, kata vipande, chumvi, kusugua na viungo na kuinyunyiza maji ya limao. Kabla ya kukaanga cod, ni lazima marinate katika mchanganyiko huu kwa muda.

Tunasafisha vitunguu na karoti, safisha na kuikata na grater na kisu, na kisha uziweke kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga, bila kusahau kuinyunyiza na chumvi.

Ingiza vipande vya samaki walioangaziwa kwenye unga wa ngano na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.

Weka mboga iliyokaanga kwenye sahani ya nene, kuweka vipande vya samaki juu, kuongeza maji kidogo ya kuchemsha ikiwa ni lazima na simmer sahani chini ya kifuniko.

Ili kuzuia cod ya kitoweo kuanguka kando, haifai kuweka chombo kwenye moto kwa muda mrefu, subiri tu kioevu kichemke na chemsha sahani chini ya kifuniko kwa dakika 5-7.

Chaguo 2: Kichocheo cha haraka cha chewa kitoweo

Wakati huna muda wa kuandaa mboga iliyokaanga, unaweza kufanya cod stewed katika cream ya sour na mimea. Si lazima kaanga samaki kabla ya hii, hii itafanya sahani hata zabuni zaidi.

Wakati wa mchakato wa kupikia utahitaji:

• mzoga wa samaki;
• mafuta ya sour cream;
• balbu;
• wiki ya bizari;
• chumvi;
• pilipili nyeusi na viungo vya samaki;
• 60-80 g siagi;
• maji kidogo ya kuchemsha.

Jinsi ya kupika kitoweo cha cod haraka

Tunasafisha mzoga, kata sehemu na suuza chini ya bomba.

Sugua cod na chumvi, pilipili nyeusi na viungo vinavyofaa na uache kuzama kwa muda.

Weka kipande cha siagi kwenye sufuria ya kukaanga yenye kina kirefu, ukayeyushe, kisha mimina vitunguu vilivyokatwa vipande vidogo kwenye bakuli na kaanga kwa muda mfupi.

Weka vipande vya cod kwenye vitunguu, mimina mchanganyiko wa cream ya sour na maji ya moto juu ya samaki na simmer chini ya kifuniko hadi kupikwa.

Weka cod iliyokamilishwa kwenye sahani zilizogawanywa, ukinyunyiza samaki kwa ukarimu na bizari iliyokatwa.

Chaguo 3: Cod katika mchuzi wa cream, stewed na viazi na uyoga

Ili sio lazima kuandaa sahani ya upande kwa samaki, unaweza kufanya cod iliyohifadhiwa na viazi na uyoga, na kuongeza mchuzi wa cream kwenye sahani.

Ili kuandaa chakula cha mchana utahitaji:

• fillet ya samaki;
• viazi;
• uyoga safi wa aina yoyote;
• balbu;
• cream au maziwa;
• maji ya kuchemsha;
• chumvi;
• pilipili nyeusi;
• samaki na vitunguu vya viazi;
• jani la Bay;
• mafuta kwa kukaanga.

Jinsi ya kupika

Tunakata samaki vipande vipande, safisha kwa maji baridi na kuiacha ili kuzama, kuifuta kwa chumvi na viungo.

Chambua viazi, osha chini ya bomba na ukate kwenye viwanja vikubwa au vipande nyembamba vya semicircular. Kisha chumvi vipande vipande, nyunyiza na vitunguu vya viazi na uchanganya vizuri.

Tunasafisha vitunguu na uyoga, safisha, uikate vizuri, na kaanga kidogo katika mafuta ya mboga, iliyonyunyizwa na chumvi.

Mimina mafuta kidogo ya mboga kwenye sufuria na kuta nene, weka viazi kwenye safu ya kwanza, kisha weka fillet ya samaki iliyokatwa, na mwishowe ongeza kaanga ya vitunguu-uyoga.

Tunapunguza cream au maziwa kidogo na maji ya moto na kumwaga mchanganyiko ndani ya sufuria, kuweka jani la bay ndani yake, funika sahani na kifuniko na simmer sahani mpaka samaki na viazi tayari.

Ikiwa kuna chaguo jingine la kuandaa sahani hii. Unaweza kufanya cod stewed na viazi katika mchuzi creamy kwa kuchukua nafasi ya uyoga na mbaazi ya kijani, ambayo inapaswa kuongezwa dakika chache kabla ya kuondoa chombo kutoka moto.

Chaguo 4: Chewa iliyochemshwa na mbilingani na pilipili

Katika msimu wa joto, wakati kila duka kubwa hutoa uteuzi mpana wa mboga safi kwa bei nafuu, unaweza kuandaa chewa iliyokaushwa, ukiiongezea na mbilingani na pilipili hoho.

Ili kuandaa utahitaji:

• fillet ya cod;
• eggplants za ukubwa wa kati;
• pilipili tamu kadhaa (wapenzi wa sahani za spicy wanaweza pia kuchukua pilipili kidogo ya moto);
• karoti;
• nyanya kadhaa za plum zenye nguvu;
• vitunguu kidogo;
• limau;
• chumvi;
• viungo vinavyofaa;
• mboga favorite;

Jinsi ya kupika

Nyunyiza samaki waliokatwa na kuoshwa na chumvi na viungo, nyunyiza na maji ya limao na uache kuandamana kwenye bakuli.

Tunasafisha mboga iliyosafishwa chini ya bomba na kuifuta kwa leso au taulo.

Tunakata vitunguu kwenye cubes ndogo, kata pilipili ndani ya pete za nusu, ponda vitunguu kwenye vyombo vya habari, na ukate karoti kwa vipande nyembamba kwa kutumia kisu au uikate kwa kutumia grater na kiambatisho maalum kinachokuwezesha kupata "chips" ndefu. .”

Weka mboga kwenye bakuli la kina na kaanga hadi laini, na kisha kuongeza eggplants kukatwa kwenye cubes ndogo, chumvi sahani, pilipili na kuendelea kuzima chini ya kifuniko. Ili kuzuia mboga kuwaka hadi chini, italazimika kuwachochea kwa uangalifu mara kwa mara na spatula.

Wakati mchanganyiko wa mboga uko tayari, weka vipande vya samaki juu, vifunike na nyanya zilizokatwa kwenye vipande vya semicircular na, ikiwa ni lazima, kuongeza maji kidogo. Kisha kupunguza moto kwa kiwango cha chini, funika sahani na kifuniko na simmer mpaka cod iko tayari.

Weka cod iliyopangwa tayari na mboga kwenye sahani, nyunyiza kwa ukarimu na mimea safi, na utumie.

Unaweza kupika samaki kwa njia ile ile, ukibadilisha eggplants na zukini au maharagwe ya kijani kibichi.

Chaguo 5: Cod katika mchuzi wa spicy, stewed na sauerkraut

Ili kuzuia ladha ya cod iliyokaushwa isionekane kuwa imefungwa sana, unaweza kuipika na sauerkraut, ukiongeza ladha ya sahani kwa ukarimu na mchuzi wa nyanya, vitunguu na pilipili moto.

Kwa kupikia utahitaji:

• cod safi;
• kabichi ya sour;
• vitunguu kadhaa;
• nyanya kubwa ya juisi au puree ya nyanya;
• pilipili hoho (safi au kama kitoweo);
• karafuu za vitunguu;
• cilantro au basil;
• chumvi na viungo vya samaki;
• utungaji wa upishi kwa kukaanga.

Jinsi ya kupika

Weka sauerkraut kwenye colander ili kukimbia brine. Unaweza kuikanda kidogo kwa mikono yako.

Tunaosha cod, kuikata, kuinyunyiza na chumvi na viungo na kuiacha kwenye bakuli ili iweze kulowekwa vizuri.

Tunasafisha vitunguu kutoka kwa "nguo", safisha chini ya bomba na uikate kwenye viwanja vidogo au pete za nusu.

Changanya kabichi na vitunguu na chemsha kwenye bakuli la kina na kuta nene, ukichochea mara kwa mara.

Chambua karafuu za vitunguu, uikate kwa kisu au grater, ongeza nyanya zilizosafishwa na kuchanganywa, pilipili moto na chemsha mchanganyiko kwenye sufuria ya kukaanga.

Wakati kabichi na vitunguu viko tayari, weka vipande vya samaki juu yake, mimina mchuzi wa nyanya ya spicy juu yao na uendelee kuchemsha chini ya kifuniko hadi cod itapikwa.

Weka chakula kilichomalizika kwenye sahani, nyunyiza mimea kwa ukarimu na utumie chakula cha mchana. Badala ya sauerkraut, unaweza kutumia kabichi nyeupe au nyekundu, pamoja na cauliflower au broccoli.

Kulingana na mapishi yaliyotolewa, kila mama wa nyumbani anaweza kuja na njia zake za kuandaa cod ya kitoweo, akiiongezea na mboga mbalimbali, maharagwe na michuzi mbalimbali.

Mapishi ya hatua kwa hatua ya kupikia cod stewed na karoti, vitunguu au nyanya

Daraja
mapishi

Wakati
(dakika)

Sehemu
(watu)

Katika gramu 100 za sahani ya kumaliza

12 gr.

3 gr.

Wanga

104 kcal.

Chaguo 1: Kichocheo cha classic cha cod ya stewed na karoti

Kila mtu anajua kuhusu faida za samaki, lakini wapishi wengi wa novice wanaogopa kupika. Kwa kweli, hakuna chochote ngumu ikiwa unachagua mapishi sahihi. Kwa mfano, cod huenda vizuri na karoti na vitunguu. Ni bora kuipika badala ya kukaanga. Katika kesi hii, huna wasiwasi juu ya kalori, na sahani ya kumaliza itavutia wanachama wote wa familia. Inafaa kwa lishe na chakula cha watoto.

Viungo:

• Cod - 1500 g;
• Unga - 100 g;
• Mafuta ya kukaanga - 50 ml;
• 3 karoti;
• 2 vitunguu;
• Jani la Bay, pilipili, chumvi na viungo.

Mapishi ya hatua kwa hatua ya cod ya stewed na karoti

Kata cod katika sehemu kadhaa nadhifu. Suuza na chumvi, pilipili na viungo. Wacha ikae kwa dakika kumi.

Joto sufuria ya kukata na mafuta ya mboga. Mimina unga kwenye sufuria tofauti. Ingiza kila kipande cha samaki ndani yake, kisha kaanga juu ya moto mwingi. Samaki wanapaswa kupata hue ya dhahabu ya kupendeza. Baada ya hayo, unahitaji kuihamisha kwenye sufuria ya kina.

Chambua mboga. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu na kusugua karoti. Fry yao katika sufuria ya kukata hadi nusu kupikwa.

Ili kufanya sahani ionekane kifahari, tutaweka cod kwenye kanzu ya mboga iliyoboreshwa. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuweka viungo katika tabaka. Weka vipande vichache vya samaki, pilipili na jani la bay chini ya sufuria. Kueneza safu ya karoti na vitunguu juu. Rudia tabaka hadi umalize viungo.

Weka sufuria na cod juu ya moto. Chemsha kwa nusu saa juu ya moto mdogo.

Unaweza kutumikia samaki wa kukaanga na sahani yoyote ya upande. Inakwenda vizuri hasa na mchele, saladi za mboga au viazi zilizochujwa. Sahani hii ni ya kuridhisha sana, lakini wakati huo huo haina kuondoka uzito ndani ya tumbo.

Chaguo 2: Kichocheo cha haraka cha cod ya stewed na karoti

Ili kuandaa samaki kulingana na kichocheo hiki, sio lazima kufanya harakati zisizo za lazima. Ikiwa imefanywa kwa usahihi, matokeo yatakuwa ya kushangaza. Samaki inahitaji kufutwa mapema, ni bora kununua minofu. Ili kuokoa muda, unaweza kukata cod vipande vipande mara baada ya kununua, na kisha tu kuiweka kwenye friji. Katika kesi hii, utakuwa na kitu tayari kwa chakula cha jioni cha haraka.

Viungo:

• Samaki - 500 g;
• Vitunguu - 2 pcs.;
• Karoti;
• mafuta - 30 ml;
• Matawi machache ya mimea kwa ladha.

Jinsi ya kupika haraka cod ya stewed na karoti

Chambua vitunguu na uikate kwenye pete nyembamba za nusu.

Osha karoti na uondoe peel. Kusaga kwa grater au kisu. Karoti zilizokatwa kwenye vipande nyembamba, kama karoti za Kikorea, zitaonekana nzuri.

Kaanga vitunguu katika mafuta ya moto hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza karoti kwake na uendelee kukaanga. Chumvi na pilipili mboga.

Ongeza vipande vya cod kilichopozwa kwenye sufuria. Ikiwa ni lazima, ongeza chumvi na uinyunyiza samaki na viungo vyako vya kupenda.

Baada ya dakika tano, ongeza maji kidogo kwenye sufuria. Hii sio lazima ikiwa cod imetoa juisi yake.

Chemsha samaki kwa dakika nyingine 7-10. Mwisho wa kupikia, ongeza mimea iliyokatwa vizuri.

Ikiwa una muda kidogo zaidi, unaweza kuinyunyiza cod ya moto na jibini iliyokatwa. Wakati wa baridi, hutumiwa na mchuzi wa matango na mayonnaise (inaweza kubadilishwa na mtindi wa asili).

Chaguo 3: Cod iliyokaushwa kwenye cream ya sour na karoti

Unaweza kutumia samaki yoyote nyeupe kwa kichocheo hiki, lakini cod itaonja bora. Wakati mwingine cream ya sour inabadilishwa na mayonnaise. Katika kesi hii, unahitaji kupunguza kiasi cha mchuzi kwa nusu.

Viungo:

• Samaki - kilo 1;
• Karoti mbili;
• Balbu;
• cream cream - 200 ml;
• unga - 70 g;
• mafuta - 30 ml;
• Chumvi, viungo.

Mapishi ya hatua kwa hatua

Osha cod vizuri, ondoa mizani na matumbo. Kata fillet katika sehemu na kuongeza chumvi. Nyunyiza kila mmoja wao na viungo vya samaki, unaweza pia kuongeza mchanganyiko wa pilipili.

Acha samaki kuandamana kwa dakika 10-15, wakati huo utunzaji wa mboga. Vitunguu na karoti zinahitaji kusafishwa na kukatwa kwenye cubes.

Futa kila kipande cha samaki kwenye unga, kisha uwaweke kwenye sufuria ya kukaanga moto na mafuta. Fry kwa dakika 5 pande zote mbili.

Ongeza vitunguu kwenye sufuria na uchanganya. Ongeza chumvi na kuongeza karoti.

Mimina cream ya sour juu ya samaki na mboga. Ongeza maji hadi viungo vyote vimefunikwa kabisa. Chemsha chini ya kifuniko kwa dakika 25-30.

Kutumikia sahani moto. Cream cream ni sehemu ya kumfunga, hivyo samaki wataenda kikamilifu na sahani yoyote ya upande. Jaribu kuchanganya na tambi ya moto iliyonyunyizwa na jibini iliyokatwa.

Chaguo 4: Cod iliyokaushwa na karoti na kuweka nyanya

Wengi wetu tunajua kichocheo hiki. Tangu nyakati za zamani, mama na bibi wamekuwa wakipika samaki nyeupe na kuweka nyanya na mboga za kukaanga. Jaribu kuandaa sahani hii jikoni yako.

Viungo:

• Vitunguu vitatu;
• Mzoga wa cod au fillet;
• 4 karoti;
• Unga - 60 g;
• Mafuta ya kukaanga;
• Maji safi - 100 ml;
• Nyanya ya nyanya - 50 ml;
• Jani la Bay, mchanganyiko wa pilipili, mimea ya Kiitaliano.

Jinsi ya kupika

Tayarisha samaki. Ondoa mizani, suuza mzoga, na ukate sehemu sawa. Sugua yao na chumvi na pilipili, roll katika unga. Wakati huo huo, joto sufuria ya kukata na mafuta kidogo. Tumia mafuta ya mizeituni kwa chakula cha afya na kitamu.

Kaanga cod pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu. Haipaswi kupikwa kabisa, basi tu iwe kahawia kidogo. Unaweza kuzamisha vipande vya samaki sio tu kwenye unga, bali pia kwenye yai iliyopigwa.

Chambua mboga. Kata vitunguu ndani ya pete na kusugua karoti. Kaanga vyakula hivi kwenye kikaangio cha moto. Wakati mboga inakuwa laini, mimina kuweka nyanya juu yao.

Ni bora kupika samaki kwenye sufuria kubwa au sufuria. Weka mchanganyiko wa vitunguu-karoti chini ya chombo na usambaze samaki juu. Ongeza viungo, mimina maji ya kuchemsha. Cod itapungua kwa saa moja juu ya moto mdogo sana. Mwisho wa kupikia, unahitaji kuongeza chumvi.

Kwa piquancy, ongeza mchanganyiko wa kunukia wa mimea na jani la bay kwenye sahani hii. Unaweza kutumia viungo vingine kwa ladha. Kwa ladha zaidi ya spicy, nyunyiza cod na flakes pilipili au vitunguu kavu.

Chaguo 5: Cod iliyokaushwa na nyanya na karoti

Katika majira ya joto, hakikisha kujaribu kupika samaki na nyanya na karoti. Inageuka kuwa ya juisi sana na yenye afya. Sahani hii ina mboga nyingine pamoja na mayai, hivyo inaweza kuchukuliwa kuwa chakula cha mchana kamili au chakula cha jioni. Unaweza kutumika cod bila sahani ya ziada ya upande.

Viungo:

• Fillet ya cod - 700 g;
• Karoti;
• Nyanya mbili;
• Mayai mawili;
• Balbu;
• Cream - 200 ml;
• Viazi vitatu;
• Kaanga mafuta, basil, chumvi na pilipili.

Mapishi ya hatua kwa hatua

Osha na kukata samaki, kuinyunyiza na chumvi na pilipili. Wacha ikae kwa dakika chache.

Kwa sahani hii, ni bora kuchukua vitunguu nyekundu badala ya nyeupe. Inahitaji kukatwa kwenye cubes ndogo, kisha kuchanganywa na karoti iliyokunwa.

Chambua viazi, kata vipande vipande. Fry katika sufuria ya kukata au sufuria ya kina. Ongeza vitunguu na karoti huko.

Osha nyanya ili iwe rahisi kuondoa ngozi. Kata massa katika vipande vya sura ya kiholela.

Weka samaki juu ya mboga iliyokaanga, nyunyiza na vipande vya nyanya juu. Chemsha kila kitu pamoja kwa dakika 10. Ikiwa cod haitoi juisi ya kutosha, unaweza kuongeza maji.

Tenganisha viini vya yai na wazungu. Mwisho unahitaji kuwekwa kando kwenye bakuli tofauti; hatutawahitaji tena katika mapishi hii.

Whisk viini vya yai na cream ya chini ya mafuta. Mimina mchuzi huu juu ya samaki ya moto. Nyunyiza na basil na uendelee kuchemsha kwa dakika 20-30. Kutumikia moto.

Shukrani kwa mchuzi wa cream, sahani hii inageuka kuwa ya zabuni sana na hata ladha. Inatumiwa bila sahani ya upande, iliyopambwa na mimea safi. Cod hii inaweza kupikwa siku ya kawaida au kabla ya likizo.

Maandalizi ya cod ya kitoweo katika karoti na kanzu ya vitunguu:

Kwanza kabisa, unahitaji kuandaa samaki: defrost, suuza, na dab na kitambaa cha karatasi ili kuondoa unyevu kupita kiasi. Kisha kata samaki vipande vidogo, ongeza chumvi, ongeza viungo unavyotaka na uondoke kwa dakika 10.

Wakati samaki wamejaa viungo, unaweza kuanza kukaanga. Ili kufanya hivyo, panda kila kipande katika unga ulioandaliwa mapema kwenye sahani na kaanga pande zote mbili mpaka cod inakuwa rangi ya dhahabu.

Weka cod iliyopikwa nusu kwenye sufuria ambayo baadaye tutaifuta na kuiweka kando.

Wakati samaki ni kukaanga, unaweza kufuta karoti na vitunguu, kukata vitunguu ndani ya pete au pete za nusu, na kusugua karoti kwa kutumia grater coarse.

Ifuatayo, karoti zilizokatwa na vitunguu zinahitaji kuchemshwa kidogo kwenye sufuria ya kukaanga na mafuta ya alizeti hadi nusu kupikwa. Hatua ya mwisho ya kuandaa chewa kwenye kanzu ya karoti na kitunguu ni kuchanganya samaki na kanzu ya karoti na vitunguu. Hii inafanywa kama ifuatavyo:

Safu ya samaki, pilipili, majani ya bay yamewekwa chini, safu ya mboga juu, kisha tena samaki, viungo na safu ya mboga juu. Muundo huu wote unapaswa kuchemshwa juu ya moto mdogo kwa dakika 30.

Cod yetu ya kitoweo iko tayari. Unaweza kuanza kuonja. Huenda vizuri na viazi zilizochemshwa (viazi vilivyopondwa) au na vyombo vingine vingi vya kando ili kukidhi ladha yako.

Unaweza pia kupendezwa na mapishi, sahani inageuka kuwa ya kitamu na sio nzito kwenye tumbo. Bon hamu!

Kutokana na maudhui yake ya juu ya protini na maudhui ya chini ya mafuta, cod inachukuliwa kuwa samaki wa chakula. Ni lishe sana na haina karibu cholesterol isiyo na afya. Digestion ya protini iliyo katika cod hutokea haraka na hauhitaji matumizi makubwa ya nishati kutoka kwa mwili.

Ni faida gani za cod?

Cod pia ni nzuri kwa wale wanaoangalia uzito wao, kwa sababu 100 g ya samaki ina kcal 69 tu. Ni chanzo cha vitamini na madini zaidi ya thelathini.

Kuwa na thamani ya juu ya lishe, cod ina ladha ya ajabu. Katika kupikia, samaki hutumiwa kuandaa kozi za kwanza, saladi, appetizers baridi na moto. Fillet ya samaki ni kukaanga, chumvi, kuvuta sigara na kuoka. Sifa za manufaa za cod huhifadhiwa vyema wakati wa kuoka.

Ikiwa unaongeza mboga kwa samaki, unapata sahani ya kitamu sana na yenye afya.

Bila kujali jinsi samaki watakavyopikwa, kuna mapendekezo kadhaa ya jumla kwa ajili ya maandalizi yake:

• Nyama ya cod ni kavu kidogo, hivyo wakati wa mchakato wa kupikia unahitaji kujaribu si kukauka;
• Ikiwa samaki wamehifadhiwa kwa muda mrefu, inaweza kuendeleza harufu isiyofaa sana ya bahari. Ili kuiondoa, unahitaji kuzama mzoga katika maji yenye asidi kidogo na siki;
• Wapishi wenye ujuzi wanashauri kupika cod na kiasi kidogo cha kioevu au kuitumikia na michuzi fulani, katika hali ambayo sahani ni hakika kuwa juicy.

Kuna mapishi machache sana ambayo cod hupikwa au kuoka na mboga. Hapo chini tunawasilisha maarufu zaidi kati yao.

Cod na nyanya na viazi

Mapishi ya classic ya cod stewed ni rahisi sana.

Kwa ajili yake utahitaji viungo vifuatavyo:

• 0.5 kg fillet ya samaki;
• 1 vitunguu;
• 5 nyanya ndogo;
• Viazi 3;
• mayai 2;
• Vikombe 2 vya cream;
• celery, chumvi na mafuta ya mboga.

Vitunguu ni kukaanga hadi nusu kupikwa. Weka vipande vilivyogawanywa vya samaki, viazi zilizokatwa, na nyanya kwenye sufuria. Ifuatayo, ongeza celery iliyokatwa vizuri, chumvi na upike kwa dakika 5-7. Kisha yaliyomo ya sufuria yanapaswa kumwagika na mchuzi ulioandaliwa tayari (cream imechanganywa kabisa na viini vya yai) na kuendelea kuzima hadi kupikwa.

Kabla ya kutumikia, cod, iliyohifadhiwa kwa muda mfupi na mboga, imewekwa kwenye sahani na kufunikwa na mimea.

Cod fillet na mboga na mchuzi wa nyanya

Cod iliyokaushwa itageuka kuwa ya juisi na ya kitamu isiyo ya kawaida ikiwa utaipika na kuongeza ya mchuzi wa nyanya.

Kwa sahani hii utahitaji:

• 0.5 kg fillet;
• 2 karoti;
• 1 kikombe mchuzi wa nyanya;
• 2-3 majani ya bay;
• parsley ya mizizi;
• chumvi;
• mafuta ya alizeti na mimea.

Katika sufuria ya kukata, kaanga vitunguu, karoti na mizizi ya parsley. Weka vipande vya fillet na mboga iliyokaanga kwenye sufuria na kuongeza viungo. Mimina viungo vilivyoandaliwa na mchuzi diluted na glasi nusu ya maji, funika na kifuniko na simmer. Samaki ya kitoweo huwekwa kwenye sahani na kunyunyizwa na mimea. Ikiwa inataka, sahani inaweza kuongezwa na sahani ya upande: viazi zilizochujwa au mchele.

Vipengele vya kupikia katika oveni

Mapishi ya sahani za cod na mboga, kupikwa katika tanuri, pia ni maarufu kwa kustahili. Ili kuzuia fillet iliyooka kuwa kavu sana, wapishi wenye uzoefu wanashauri kuandaa vyombo kwenye foil. Unaweza kuoka fillet ya samaki na viazi na nyanya kulingana na mapishi yafuatayo.

Tayarisha viungo muhimu:

• 800 g ya fillet ya samaki;
• Viazi 6;
• 5 karoti;
• Vipande 10 vya nyanya za cherry;
• Vitunguu 6 (sehemu yao ya chini tu hutumiwa kupika cod);
• 250 ml ya bia;
• chumvi na viungo (thyme, pilipili nyeupe, tarragon).

Tengeneza maumbo 4 ya umbo la mashua kutoka kwa foil. Mboga iliyokatwa kwa vipande nyembamba huwekwa kwenye tabaka katika ukungu: vitunguu vya kwanza, kisha viazi na nyanya, kisha kuweka vipande vya fillet na kufunika na safu ya karoti iliyokatwa juu. Mimina bia kidogo katika kila mashua, ongeza chumvi na viungo. Juu ya mold imefungwa ili kuhifadhi unyevu. Oka kila kitu katika oveni iliyowashwa hadi digrii 180 kwa dakika 30.

Fillet ya cod iliyooka kwenye foil na mboga mboga na viungo ni ya juisi na yenye harufu nzuri.

Unaweza kujaribu na kuongeza mboga zingine na viungo (haradali nyeupe, rosemary, maji ya limao), jambo kuu ni kufuata sheria rahisi: inashauriwa kusafirisha fillet kwenye mayonesi, divai nyeupe au bia; inashauriwa kuongeza. cream cream au cream kwa fomu na viungo. Cod na mboga mboga na viungo, kuoka katika tanuri kufuata mapendekezo haya, itakuwa zabuni sana na kitamu.

Jinsi ya kupika cod katika jiko la polepole

Ni haraka sana na rahisi kupika minofu ya samaki kwenye jiko la polepole. Unaweza kutumia, kwa mfano, kichocheo hiki.

Vitunguu (pcs 2.) na karoti (pcs 2.) ni kukaanga katika mafuta ya mboga kwa kutumia "Frying" mode. Baada ya mboga kupikwa nusu, vipande vya fillet (700 g) vimewekwa juu yao, chumvi, viungo na kiasi kidogo cha maji huongezwa. Multicooker imewekwa kwa hali ya "kuoka" na sahani hupikwa kwa dakika 30. Kabla ya kutumikia, nyunyiza fillet ya samaki na maji ya limao na uinyunyiza na mimea. Unaweza kuongeza mboga yoyote ya msimu kwenye bakuli: zukini, nyanya, viazi.

Inapaswa kukumbuka kwamba unene wa vipande vya samaki au steaks kwa kupikia katika jiko la polepole haipaswi kuzidi cm 5. Kwa kuwa samaki hupika haraka kabisa, baada ya timer kwenda, ni muhimu kuangalia mboga kwanza.