Jinsi maji yanachemka. Hatua za kuchemsha maji

Kuchemsha ni mchakato wa kubadilisha hali ya jumla ya dutu. Tunapozungumza juu ya maji, tunamaanisha mabadiliko kutoka kioevu hadi mvuke. Ni muhimu kutambua kwamba kuchemsha sio uvukizi, ambayo inaweza kutokea hata kwa joto la kawaida. Pia, usichanganye na kuchemsha, ambayo ni mchakato wa kupokanzwa maji kwa joto fulani. Sasa kwa kuwa tumeelewa dhana, tunaweza kuamua kwa joto gani maji yanachemka.

Mchakato

Mchakato wenyewe wa kubadilisha hali ya mkusanyiko kutoka kioevu hadi gesi ni ngumu. Na ingawa watu hawaioni, kuna hatua 4:

1. Katika hatua ya kwanza, Bubbles ndogo huunda chini ya chombo chenye joto. Wanaweza pia kuonekana kwenye pande au juu ya uso wa maji. Wao huundwa kutokana na upanuzi wa Bubbles za hewa, ambazo huwa daima katika nyufa za tank, ambapo maji yanawaka.
2. Katika hatua ya pili, kiasi cha Bubbles huongezeka. Wote huanza kukimbilia juu ya uso, kwani kuna mvuke iliyojaa ndani yao, ambayo ni nyepesi kuliko maji. Kwa ongezeko la joto la joto, shinikizo la Bubbles huongezeka, na hupigwa kwa uso kutokana na nguvu inayojulikana ya Archimedes. Katika kesi hii, unaweza kusikia sauti ya tabia ya kuchemsha, ambayo hutengenezwa kutokana na upanuzi wa mara kwa mara na kupunguzwa kwa ukubwa wa Bubbles.
3. Katika hatua ya tatu, idadi kubwa ya Bubbles inaweza kuonekana juu ya uso. Hapo awali, hii inasababisha mawingu ndani ya maji. Utaratibu huu unaitwa "kuchemsha na ufunguo mweupe", na hudumu kwa muda mfupi.
4. Katika hatua ya nne, maji huchemka sana, Bubbles kubwa za kupasuka huonekana juu ya uso, na splashes zinaweza kuonekana. Mara nyingi, splashes inamaanisha kuwa kioevu kimefikia joto lake la juu. Mvuke utaanza kutoka ndani ya maji.

Inajulikana kuwa maji huchemka kwa joto la digrii 100, ambayo inawezekana tu katika hatua ya nne.

Joto la mvuke

Mvuke ni mojawapo ya majimbo ya maji. Inapoingia angani, basi, kama gesi zingine, hutoa shinikizo fulani juu yake. Wakati wa mvuke, joto la mvuke na maji hubakia mara kwa mara hadi kioevu kizima kibadilishe hali yake ya mkusanyiko. Jambo hili linaweza kuelezewa na ukweli kwamba wakati wa kuchemsha nishati yote hutumiwa kubadilisha maji kuwa mvuke.

Mwanzoni mwa kuchemsha, mvuke iliyojaa unyevu huundwa, ambayo, baada ya uvukizi wa kioevu yote, inakuwa kavu. Ikiwa joto lake huanza kuzidi joto la maji, basi mvuke hiyo ina joto kali, na kwa mujibu wa sifa zake itakuwa karibu na gesi.

Kuchemsha maji ya chumvi

Inashangaza kutosha kujua kwa joto gani maji yenye chumvi nyingi huchemka. Inajulikana kuwa inapaswa kuwa ya juu kwa sababu ya yaliyomo katika Na+ na Cl- ions katika muundo, ambayo inachukua eneo kati ya molekuli za maji. Mchanganyiko huu wa kemikali wa maji na chumvi hutofautiana na kioevu cha kawaida safi.

Ukweli ni kwamba katika maji ya chumvi mmenyuko wa hydration hufanyika - mchakato wa kuunganisha molekuli za maji kwa ioni za chumvi. Uhusiano kati ya molekuli za maji safi ni dhaifu kuliko zile zinazoundwa wakati wa uhamishaji, kwa hivyo kioevu cha kuchemsha na chumvi iliyoyeyushwa kitachukua muda mrefu. Joto linapoongezeka, molekuli kwenye maji yenye chumvi husonga haraka, lakini kuna chache kati yao, ndiyo sababu migongano kati yao hufanyika mara chache. Matokeo yake, mvuke kidogo huzalishwa na shinikizo lake ni la chini kuliko kichwa cha mvuke cha maji safi. Kwa hiyo, nishati zaidi (joto) inahitajika kwa mvuke kamili. Kwa wastani, kuchemsha lita moja ya maji yenye gramu 60 za chumvi, ni muhimu kuongeza kiwango cha kuchemsha cha maji kwa 10% (yaani, kwa 10 C).

Utegemezi wa shinikizo la kuchemsha

Inajulikana kuwa katika milima, bila kujali utungaji wa kemikali ya maji, kiwango cha kuchemsha kitakuwa cha chini. Hii ni kwa sababu shinikizo la anga liko chini kwa urefu. Shinikizo la kawaida linachukuliwa kuwa 101.325 kPa. Pamoja nayo, kiwango cha kuchemsha cha maji ni digrii 100 Celsius. Lakini ikiwa unapanda mlima, ambapo shinikizo ni wastani wa kPa 40, basi maji yata chemsha huko saa 75.88 C. Lakini hii haina maana kwamba kupikia katika milima itachukua karibu nusu ya muda. Kwa matibabu ya joto ya bidhaa, joto fulani linahitajika.

Inaaminika kuwa kwa urefu wa mita 500 juu ya usawa wa bahari, maji yatachemka kwa 98.3 C, na kwa urefu wa mita 3000, kiwango cha kuchemsha kitakuwa 90 C.

Kumbuka kwamba sheria hii pia inafanya kazi kinyume. Ikiwa kioevu kinawekwa kwenye chupa iliyofungwa ambayo mvuke haiwezi kupita, basi joto linapoongezeka na mvuke hutengenezwa, shinikizo katika chupa hii itaongezeka, na kuchemsha kwa shinikizo la juu litatokea kwa joto la juu. Kwa mfano, kwa shinikizo la 490.3 kPa, kiwango cha kuchemsha cha maji kitakuwa 151 C.

Kuchemsha maji distilled

Maji yaliyosafishwa ni maji yaliyotakaswa bila uchafu wowote. Mara nyingi hutumiwa kwa madhumuni ya matibabu au kiufundi. Kutokana na kwamba hakuna uchafu katika maji hayo, haitumiwi kwa kupikia. Inafurahisha kutambua kwamba maji yaliyotengenezwa huchemka haraka kuliko maji safi ya kawaida, lakini kiwango cha kuchemsha kinabaki sawa - digrii 100. Hata hivyo, tofauti katika muda wa kuchemsha itakuwa ndogo - sehemu tu ya pili.

katika buli

Mara nyingi watu wanavutiwa na maji ya joto gani huchemka kwenye kettle, kwani ni vifaa hivi ambavyo hutumia kuchemsha maji. Kwa kuzingatia ukweli kwamba shinikizo la anga katika ghorofa ni sawa na kiwango cha kawaida, na maji yaliyotumiwa hayana chumvi na uchafu mwingine ambao haupaswi kuwepo, basi kiwango cha kuchemsha pia kitakuwa kiwango - digrii 100. Lakini ikiwa maji yana chumvi, basi kiwango cha kuchemsha, kama tunavyojua tayari, kitakuwa cha juu.

Hitimisho

Sasa unajua kwa joto gani maji huchemka, na jinsi shinikizo la anga na muundo wa kioevu huathiri mchakato huu. Hakuna chochote ngumu katika hili, na watoto hupokea habari kama hizo shuleni. Jambo kuu la kukumbuka ni kwamba kwa kupungua kwa shinikizo, kiwango cha kuchemsha cha kioevu pia hupungua, na kwa ongezeko lake, pia huongezeka.

Kwenye mtandao, unaweza kupata meza nyingi tofauti zinazoonyesha utegemezi wa kiwango cha kuchemsha cha kioevu kwenye shinikizo la anga. Zinapatikana kwa kila mtu na hutumiwa kikamilifu na watoto wa shule, wanafunzi na hata walimu katika taasisi.

Maji yenye joto hadi 100°C (212°F) kwenye usawa wa bahari huanza kuchemka. Hii ina maana kwamba Bubbles za mvuke wa maji huunda ndani ya kiasi cha kioevu na kupanda juu ya uso. Maji huchemka kwa sababu, kwa joto fulani, shinikizo la kueneza kwa mvuke wa maji ni kubwa kidogo kuliko shinikizo la anga.

Katika miinuko ya juu juu ya usawa wa bahari, shinikizo la anga hupungua sana na maji huchemka kwa joto la chini. Kinyume chake, ikiwa shinikizo juu ya kioevu huongezeka, kama vile wakati maji yako chini ya usawa wa bahari au katika jiko la shinikizo, kuchemsha hutokea kwa joto la juu. Mchoro ulio chini ya maandishi unaonyesha halijoto inayochemka katika miinuko tofauti.

Kipengele cha Joto na Mwinuko

Grafu iliyo karibu upande wa kulia inaonyesha uhusiano kati ya shinikizo la mvuke wa kueneza na halijoto. Kwa joto la juu, shinikizo la mvuke wa kueneza huongezeka kwa kasi. Maji huchemka wakati shinikizo la mvuke wa kueneza liko juu kidogo ya shinikizo la anga. Ndiyo maana wakati shinikizo la anga linapungua, kiwango cha kuchemsha pia hupungua. Grafu iliyo upande wa kulia inaonyesha utegemezi wa kiwango cha kuchemsha cha maji kwenye mwinuko. Urefu wa juu, joto la chini ambalo maji huanza kuchemsha.

Nishati ya kinetic

Katika mchakato wa mpito wa maji katika hali ya gesi, jukumu muhimu linachezwa na nishati ya kinetic (nishati ya mwendo) ya molekuli. Wakati kiwango cha nishati ni cha juu, molekuli nyingi huvukiza, na kuvunja vifungo vinavyowaweka katika hali ya kioevu. Kwa shinikizo la chini (takwimu ya juu chini ya maandishi), molekuli hupata nishati ya kutosha kuunda Bubbles za gesi zinazochemka bila kuongeza joto nyingi. Karibu na usawa wa bahari, joto zaidi linahitajika (kishale nyekundu kwenye kielelezo cha chini chini ya maandishi) ili uvukizi ufanyike.

Kupunguza wakati wa kupikia

Katika jiko la shinikizo, kama ile iliyoonyeshwa kwenye takwimu upande wa kulia, shinikizo la mara kwa mara linaundwa. Katika usawa wa bahari, vyungu hivi vilivyofungwa huongeza kiwango cha maji kuchemka hadi 121°C (250°F). Kiwango cha juu cha mchemko kinamaanisha kuwa chakula kitapika haraka, kuokoa wakati.

Sehemu za longitudi zilizo juu zinaonyesha njia za jiko la shinikizo zinazozuia kuongezeka kwa shinikizo. Vyote—valve ya kutoa msaada (picha ya kushoto), kidhibiti shinikizo (picha ya kati), na muhuri wa mdomo (picha ya kulia)—husaidia kudhibiti shinikizo kwa kupeleka mvuke kwenye angahewa.

Ikiwa kioevu kinapokanzwa, kita chemsha kwa joto fulani. Wakati wa kuchemsha, Bubbles huunda kwenye kioevu, ambacho hupanda juu na kupasuka. Bubbles ina hewa yenye mvuke wa maji. Wakati Bubbles kupasuka, mvuke hutoka, na hivyo kioevu hupuka kwa kasi.

Dutu mbalimbali ambazo ziko katika hali ya kioevu huchemka kwa joto lao la tabia. Aidha, joto hili hutegemea tu asili ya dutu, lakini pia juu ya shinikizo la anga. Kwa hivyo maji kwa shinikizo la kawaida la anga huchemka kwa 100 ° C, na katika milima, ambapo shinikizo ni la chini, maji huchemka kwa joto la chini.

Wakati kioevu kina chemsha, ugavi zaidi wa nishati (joto) hauongezi joto lake, lakini unaendelea kuchemsha. Hiyo ni, nishati hutumiwa kudumisha mchakato wa kuchemsha, na sio kuongeza joto la dutu. Kwa hivyo, katika fizikia, wazo kama hilo huletwa kama joto maalum la mvuke(L). Ni sawa na kiasi cha joto kinachohitajika ili kuchemsha kabisa kilo 1 ya kioevu.

Ni wazi kwamba vitu tofauti vina joto lao maalum la mvuke. Hivyo kwa maji ni sawa na 2.3 10 6 J/kg. Kwa ether, ambayo hupuka saa 35 ° C, L = 0.4 10 6 J / kg. Zebaki inayochemka kwa 357 °C ina L = 0.3 10 6 J/kg.

Mchakato wa kuchemsha ni nini? Wakati maji yanapokanzwa, lakini bado hayajafikia kiwango chake cha kuchemsha, Bubbles ndogo huanza kuunda ndani yake. Kawaida huunda chini ya tangi, kwa kuwa huwa joto chini ya chini, na huko joto ni kubwa zaidi.

Bubbles ni nyepesi kuliko maji ya jirani na kwa hiyo huanza kupanda kwa tabaka za juu. Hata hivyo, hapa joto ni hata chini kuliko chini. Kwa hiyo, mvuke huunganisha, Bubbles kuwa ndogo na nzito, na tena kuanguka chini. Hii hutokea mpaka maji yote yametiwa moto kwa kiwango cha kuchemsha. Kwa wakati huu, kelele inasikika ambayo inatangulia kuchemsha.

Wakati kiwango cha kuchemsha kinapofikia, Bubbles hazizama tena, lakini huelea juu ya uso na kupasuka. Mvuke hutoka kwao. Kwa wakati huu, sio kelele tena inayosikika, lakini gurgling ya kioevu, ambayo inaonyesha kuwa imechemsha.

Kwa hivyo, wakati wa kuchemsha, na vile vile wakati wa uvukizi, kuna mpito wa kioevu kuwa mvuke. Walakini, tofauti na uvukizi, ambao hutokea tu juu ya uso wa kioevu, kuchemsha kunafuatana na uundaji wa Bubbles zilizo na mvuke kwa kiasi. Pia, tofauti na uvukizi, ambayo hutokea kwa joto lolote, kuchemsha kunawezekana tu kwa tabia fulani ya joto ya kioevu kilichopewa.

Kwa nini shinikizo la anga liko juu, kiwango cha juu cha kuchemsha cha kioevu? Upepo wa hewa juu ya maji, na kwa hiyo shinikizo huundwa ndani ya maji. Wakati Bubbles kuunda, mvuke pia presses ndani yao, na nguvu zaidi kuliko shinikizo nje. Shinikizo kubwa kutoka kwa nje kwenye Bubbles, nguvu ya shinikizo la ndani lazima iwe ndani yao. Kwa hiyo, huunda kwa joto la juu. Hii inamaanisha kuwa maji huchemka kwa joto la juu.

Kuchemka- Huu ni mpito mkali wa kioevu hadi mvuke, unaotokea kwa kuundwa kwa Bubbles za mvuke katika kiasi kizima cha kioevu kwa joto fulani.

Wakati wa kuchemsha, joto la kioevu na mvuke juu yake haibadilika. Inabakia bila kubadilika hadi kioevu yote ichemke. Hii ni kwa sababu nishati yote inayotolewa kwa kioevu hutumiwa kugeuza kuwa mvuke.

Joto ambalo kioevu huchemka huitwa kuchemka.

Kiwango cha kuchemsha kinategemea shinikizo lililowekwa kwenye uso wa bure wa kioevu. Hii ni kutokana na utegemezi wa shinikizo la mvuke ulijaa kwenye joto. Bubble ya mvuke hukua mradi shinikizo la mvuke iliyojaa ndani yake inazidi kidogo shinikizo kwenye kioevu, ambayo ni jumla ya shinikizo la nje na shinikizo la hidrostatic ya safu ya kioevu.

Shinikizo kubwa la nje, zaidi joto la kuchemsha.

Kila mtu anajua kuwa maji huchemka kwa 100 ºC. Lakini hatupaswi kusahau kwamba hii ni kweli tu kwa shinikizo la kawaida la anga (kuhusu 101 kPa). Kwa kuongezeka kwa shinikizo, kiwango cha kuchemsha cha maji huongezeka. Kwa hiyo, kwa mfano, katika wapishi wa shinikizo, chakula hupikwa chini ya shinikizo la karibu 200 kPa. Kiwango cha kuchemsha cha maji hufikia 120 ° C. Katika maji ya joto hili, mchakato wa kupikia ni kasi zaidi kuliko katika maji ya kawaida ya kuchemsha. Hii inaelezea jina "jiko la shinikizo".

Kinyume chake, kwa kupunguza shinikizo la nje, tunapunguza kiwango cha kuchemsha. Kwa mfano, katika maeneo ya milimani (kwenye urefu wa kilomita 3, ambapo shinikizo ni 70 kPa), maji huchemka kwa joto la 90 ° C. Kwa hiyo, wenyeji wa maeneo haya, kwa kutumia maji hayo ya moto, wanahitaji muda zaidi wa kupika kuliko wenyeji wa tambarare. Na kupika katika maji haya ya kuchemsha, kwa mfano, yai ya kuku kwa ujumla haiwezekani, kwani kwa joto la chini ya 100 ° C protini haina kuunganisha.

Kila kioevu kina kiwango chake cha kuchemsha, ambacho kinategemea shinikizo la mvuke ya kueneza. Ya juu ya shinikizo la mvuke iliyojaa, chini ya kiwango cha kuchemsha cha kioevu sambamba, kwa kuwa kwa joto la chini shinikizo la mvuke iliyojaa inakuwa sawa na shinikizo la anga. Kwa mfano, katika kiwango cha kuchemsha cha 100 ° C, shinikizo la mvuke wa maji iliyojaa ni 101,325 Pa (760 mm Hg), na shinikizo la mvuke ni 117 Pa (0.88 mm Hg tu). Zebaki huchemka kwa 357 ° C kwa shinikizo la kawaida.

Joto la mvuke.

Joto la mvuke (joto la mvuke)- kiasi cha joto ambacho kinapaswa kuripotiwa kwa dutu (kwa shinikizo la mara kwa mara na joto la mara kwa mara) kwa mabadiliko kamili ya dutu ya kioevu kwenye mvuke.

Kiasi cha joto kinachohitajika kwa uvukizi (au iliyotolewa wakati wa condensation). Ili kuhesabu kiasi cha joto Q, muhimu kwa ajili ya mabadiliko ya kuwa mvuke wa kioevu cha molekuli yoyote, iliyochukuliwa kwenye hatua ya kuchemsha, unahitaji joto maalum la mvuke. r kisu cha akili kwa misa m:

Wakati mvuke hupungua, kiasi sawa cha joto hutolewa.

Mama wengi wa nyumbani, wakijaribu kuharakisha mchakato wa kupikia, chumvi maji mara baada ya kuweka sufuria kwenye jiko. Wanaamini kabisa kwamba wanafanya jambo sahihi, na wako tayari kuleta hoja nyingi katika utetezi wao. Je, hii ni kweli na ni maji gani huchemka haraka - chumvi au safi? Ili kufanya hivyo, si lazima kabisa kuanzisha majaribio katika maabara, ni ya kutosha kuondokana na hadithi ambazo zimetawala jikoni zetu kwa miongo kadhaa, kwa kutumia sheria za fizikia na kemia.

Hadithi za kawaida kuhusu maji ya kuchemsha

Katika suala la maji yanayochemka, watu wanaweza kugawanywa kwa masharti katika vikundi viwili. Wale wa kwanza wana hakika kuwa maji ya chumvi huchemka haraka sana, wakati wa mwisho hawakubaliani kabisa na taarifa hii. Kwa niaba ya ukweli kwamba inachukua muda kidogo kuleta maji ya chumvi kwa chemsha, hoja zifuatazo zinatolewa:

• wiani wa maji ambayo chumvi hupasuka ni kubwa zaidi, hivyo uhamisho wa joto kutoka kwa burner ni kubwa zaidi;
• wakati wa kufutwa kwa maji, kimiani ya kioo ya chumvi ya meza huharibiwa, ambayo inaambatana na kutolewa kwa nishati. Hiyo ni, ikiwa chumvi huongezwa kwa maji baridi, kioevu kitakuwa joto moja kwa moja.

Wale wanaokataa dhana kwamba maji ya chumvi huchemka haraka hubishana kwa njia hii: wakati wa kufutwa kwa chumvi ndani ya maji, mchakato wa hydration hufanyika.

Katika ngazi ya Masi, vifungo vyenye nguvu vinatengenezwa ambavyo vinahitaji nishati zaidi kuvunja. Kwa hiyo, inachukua muda mrefu kwa maji ya chumvi kuchemsha.

Nani yuko sahihi katika mzozo huu, na ni muhimu sana kutia maji chumvi mwanzoni mwa kupikia?

Mchakato wa kuchemsha: fizikia "kwenye vidole"

Ili kuelewa nini hasa kinachotokea kwa chumvi na maji safi wakati moto, unahitaji kuelewa ni nini mchakato wa kuchemsha. Bila kujali kama maji yana chumvi au la, huchemka kwa njia ile ile na hupitia hatua nne:

• malezi ya Bubbles ndogo juu ya uso;
• ongezeko la Bubbles kwa kiasi na kutulia kwao chini ya chombo;
• maji ya mawingu yanayosababishwa na harakati kali ya Bubbles hewa juu na chini;
• mchakato wa kuchemsha yenyewe, wakati Bubbles kubwa huinuka juu ya uso wa maji na kupasuka kwa kelele, ikitoa mvuke - hewa iliyo ndani na joto.

Nadharia ya uhamisho wa joto, ambayo wafuasi wa maji ya salting mwanzoni mwa kukata rufaa, "hufanya kazi" katika kesi hii, lakini athari za kupokanzwa maji kutokana na wiani wake na kutolewa kwa joto wakati wa uharibifu wa kioo cha kioo ni ndogo.

Muhimu zaidi ni mchakato wa hydration, ambayo vifungo imara vya Masi huundwa.

Wana nguvu zaidi, ni vigumu zaidi kwa Bubble ya hewa kupanda juu ya uso na kuzama chini ya chombo, inachukua muda zaidi. Matokeo yake, ikiwa chumvi huongezwa kwa maji, basi mzunguko wa Bubbles za hewa hupungua. Ipasavyo, maji ya chumvi huchemka polepole zaidi, kwani vifungo vya Masi hushikilia Bubbles za hewa kwenye maji ya chumvi kwa muda mrefu zaidi kuliko katika maji safi.

Kwa chumvi au sio kwa chumvi? Hilo ndilo swali

Migogoro ya jikoni ambayo maji huchemka haraka, yenye chumvi au isiyo na chumvi, inaweza kuwa isiyo na mwisho. Kama matokeo, kutoka kwa mtazamo wa matumizi ya vitendo, hakuna tofauti nyingi ikiwa ulitia chumvi maji mwanzoni au baada ya kuchemsha. Kwa nini haijalishi? Ili kuelewa hali hiyo, unahitaji kurejea kwa fizikia, ambayo hutoa majibu ya kina kwa swali hili linaloonekana kuwa gumu.

Kila mtu anajua kwamba kwa shinikizo la kawaida la anga la 760 mm Hg, maji huchemka kwa digrii 100 za Celsius. Vigezo vya joto vinaweza kubadilika kulingana na mabadiliko katika wiani wa hewa - kila mtu anajua kwamba katika milima maji huchemka kwa joto la chini. Kwa hivyo, linapokuja suala la ndani, katika kesi hii, kiashiria kama vile nguvu ya kuchoma gesi au kiwango cha kupokanzwa kwa uso wa jikoni ya umeme ni muhimu zaidi.

Ni juu ya hili kwamba mchakato wa uhamisho wa joto unategemea, yaani, kiwango cha kupokanzwa kwa maji yenyewe. Na, ipasavyo, wakati uliotumika juu yake kuchemsha.

Kwa mfano, juu ya moto wazi, ikiwa unaamua kupika chakula cha jioni juu ya moto, maji katika sufuria yata chemsha kwa dakika chache kutokana na ukweli kwamba kuni wakati wa mwako hutoa joto zaidi kuliko gesi kwenye jiko. eneo la joto la uso ni kubwa zaidi. Kwa hivyo, sio lazima kabisa kuongeza chumvi kwa maji ili iweze kuchemsha haraka - tu kuwasha burner ya jiko hadi kiwango cha juu.

Kiwango cha kuchemsha cha maji ya chumvi ni sawa kabisa na maji safi na maji yaliyotengenezwa. Hiyo ni, ni digrii 100 kwa shinikizo la kawaida la anga. Lakini kiwango cha kuchemsha chini ya hali sawa (kwa mfano, ikiwa burner ya kawaida ya jiko la gesi inachukuliwa kama msingi) itatofautiana. Maji ya chumvi huchukua muda mrefu kuchemka kwa sababu ni vigumu kwa viputo vya hewa kuvunja viambatanisho vikali vya molekuli.

Kwa njia, kuna tofauti katika muda wa kuchemsha kati ya bomba na maji yaliyotengenezwa - katika kesi ya pili, kioevu bila uchafu na, ipasavyo, bila vifungo "nzito" vya Masi, vitawaka haraka.

Kweli, tofauti ya muda ni sekunde chache tu, ambazo hazifanyi hali ya hewa jikoni na kivitendo haziathiri kasi ya kupikia. Kwa hiyo, mtu haipaswi kuongozwa na tamaa ya kuokoa muda, lakini kwa sheria za kupikia, ambazo zinaagiza salting kila sahani kwa wakati fulani ili kuhifadhi na kuongeza ladha yake.