ஹெர்ரிங் இருந்து Forshmak (துண்டுகளாக்கப்பட்ட இறைச்சி) - ஒரு உன்னதமான செய்முறை மற்றும் அதன் மாறுபாடுகள். உருகிய சீஸ் உடன் ஹெர்ரிங் ஃபோர்ஷ்மேக்

ஃபோர்ஷ்மாக் என்பது யூத உணவு வகைகளின் தேசிய உணவாகும். அதன் பெயர் ரோமானோ-ஜெர்மானிய மொழிகளின் கிளையிலிருந்து வந்தது மற்றும் "சுவையான சிற்றுண்டி" என்று பொருள்படும். இந்த வாயில்-தண்ணிர் சொற்றொடருடன் "மணம் நிறைந்த ஹெர்ரிங்", "கம்பு ரொட்டி", "பிரகாசமான பச்சை வெங்காயம்" போன்ற சொற்களைச் சேர்க்கவும் ... பின்னர் இந்த அற்புதமான பசியின் முழுமையான படத்தைப் பெறுவீர்கள்.

ஃபோர்ஷ்மேக் எந்த மேசையையும் அலங்கரிக்கும் - ஒரு அற்புதமான பண்டிகை அல்லது அமைதியான மற்றும் வீட்டில். ஒவ்வொரு யூத குடும்பத்திலும், இல்லத்தரசி தனது ஃபோர்ஷ்மாக் மிகவும் சுவையாகவும் சிறந்ததாகவும் இருப்பதாக நம்புகிறார்.

உலகின் பல நகரங்களில், பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளின்படி தயாரிக்கப்பட்ட பிரபலமான ஃபோர்ஷ்மேக்கை நீங்கள் சுவைக்கலாம். ரஷ்யாவில் இந்த டிஷ் "டெல்னோ" என்று அழைக்கப்படுகிறது.

கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள பொருட்கள் வறுத்த அல்லது வேகவைக்கப்படுகின்றன.

ஹெர்ரிங் mincemeat க்கான கிளாசிக் செய்முறை

ஒடெசாவில் உள்ள இந்த செய்முறையை "பாட்டி" என்று அழைக்கப்படுகிறது. பிடித்த பாட்டி உங்கள் விரல்களை நக்கும் வகையில் சமைக்கிறார்கள்!

சமையல் நேரம் - 1 மணி நேரம் 25 நிமிடங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஹெர்ரிங் ஃபில்லட் - 200 கிராம்;
• 2 கோழி முட்டைகள்;
• "அன்டோனோவ்கா" ஆப்பிள் - 70 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 75 கிராம்;
• வெங்காயம் - 75 கிராம்;
• பச்சை வெங்காயம் - 25 கிராம்;
• கம்பு ரொட்டி - 40 கிராம்.

தயாரிப்பு:

1. முட்டைகளை மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும் - 7-8 நிமிடங்கள்.
2. ஹெர்ரிங், வெங்காயம், ஆப்பிள், முட்டை மற்றும் ரொட்டி ஆகியவற்றை இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கவும்.
3. கலவையை வெண்ணெயுடன் அடித்து ஒரு செவ்வக பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
4. பச்சை வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, அவற்றுடன் டிஷ் அலங்கரிக்கவும். 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
5. வெட்டப்பட்ட கம்பு ரொட்டியுடன் குளிர்ந்த பசியை பரிமாறவும்.

கேரட் மற்றும் உருகிய சீஸ் கொண்ட Forshmak

இந்த செய்முறையின் பதிப்பு மனநிலையை உயர்த்த உள்ளது, ஏனெனில் அதில் பிரகாசமான கேரட் உள்ளது. வெண்ணெய்யுடன் இணைந்து பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் டிஷ் ஒரு மென்மையான நிலைத்தன்மையை உருவாக்கும்.

சமையல் நேரம் - 45 நிமிடங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஹெர்ரிங் ஃபில்லட் - 200 கிராம்;
• 2 கோழி முட்டைகள்;
• வெண்ணெய் - 80 கிராம்;
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 100 கிராம்;
• கேரட் - 200 கிராம்.
• மிளகு, உப்பு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:

1. முட்டை மற்றும் கேரட்டை மென்மையான வரை வேகவைக்கவும்.
2. ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் ஹெர்ரிங், முட்டை மற்றும் கேரட் அனுப்பவும். நீங்கள் ஒரு வகையான "துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சி" பெறுவீர்கள்.
3. ஒரு பாத்திரத்தில் மென்மையான வெண்ணெய் மற்றும் உருகிய சீஸ் வைக்கவும். எங்கள் "துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை" இங்கே சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு. பஞ்சுபோன்ற மற்றும் ஒரே மாதிரியான வரை அனைத்தையும் மீண்டும் அடிக்கவும்.
4. டார்ட்லெட்டுகள் அல்லது வெள்ளை ரொட்டியின் சிறிய துண்டுகளில் பரிமாறவும்.

ஃபின்னிஷ் மொழியில் Forshmak

சமையல் நேரம் - 1 மணி நேரம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி - 500 கிராம்;
• ஹெர்ரிங் ஃபில்லட் - 100 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் 25% - 80 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி;
• கம்பு ரொட்டி - 80 கிராம்;
• ஏதேனும் கீரைகள் - 30 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:

1. காய்கறி எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் தரையில் மாட்டிறைச்சி வறுக்கவும்.
2. மென்மையான வரை ஒரு பிளெண்டரில் ஹெர்ரிங் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் அடிக்கவும்.
3. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் இறைச்சி மற்றும் மீன் சேர்த்து, உப்பு, மிளகு சேர்த்து கிளறவும். பரிமாறும் தட்டுகளில் டிஷ் வைக்கவும்.
4. கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கி, ஒவ்வொரு தட்டுகளையும் அலங்கரிக்கவும். 25 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
5. சிற்றுண்டியாக பரிமாறவும்.

காளான்கள் மற்றும் மயோனைசே கொண்ட Forshmak

பசியைத் தூண்டும் காளான்கள் மற்றும் மிகவும் மென்மையான மயோனைசே, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு ஒரு சிறப்பு சுவை தரும். அத்தகைய ஒரு காரமான கலவை gourmets உள்ளது!

சமையல் நேரம் - 1.5 மணி நேரம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஹெர்ரிங் ஃபில்லட் - 200 கிராம்;
• முட்டை - 3 துண்டுகள்;
• சிறிது உப்பு காளான்கள் - 100 கிராம்;
• மயோனைசே - 1 தொகுப்பு;
• கம்பு ரொட்டி - 100 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி.

தயாரிப்பு:

1. வெங்காயத்தை நறுக்கி, வாணலியில் வதக்கவும்.
2. முட்டைகளை சமைக்கும் வரை வேகவைக்கவும்.
3. ஒரு பிளெண்டரில், ரொட்டி, ஹெர்ரிங், முட்டை, வெங்காயம், காளான்கள் மற்றும் மயோனைசே ஆகியவற்றை இணைக்கவும். தயாரிப்புகளை 10 நிமிடங்கள் அடிக்கவும்.
4. கலவையை 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
5. பரிமாறும் கிண்ணங்களில் பரிமாறவும்.

பீட்ஸுடன் ஃபோர்ஷ்மேக்

ரஷ்ய வினிகிரெட்டிற்கு இது மிகவும் தகுதியான ஒடெசா மாற்றாகும். வண்ணங்களின் பிரகாசமான கலவையானது எந்த விடுமுறை அட்டவணையையும் உண்மையிலேயே சிறப்பானதாக மாற்றும்.

சமையல் நேரம் - 1 மணி நேரம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பீட் - 200 கிராம்;
• ஊறுகாய் - 3 பிசிக்கள்;
• ஹெர்ரிங் - 130 கிராம்;
• கம்பு ரொட்டி - 50 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• மசாலா - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:

1. பீட்ஸை மென்மையான வரை வேகவைக்கவும். ஆற விடவும்.
2. வெங்காயம் மற்றும் ரொட்டியை இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் சேர்த்து வறுக்கவும்.
3. வெள்ளரிகள், பீட் மற்றும் ஹெர்ரிங் நறுக்கி ஒரு கிண்ணத்தில் இணைக்கவும். கலவையில் வறுத்ததை ஊற்றவும், உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாவை சேர்த்து கிளறவும்.
4. பகுதி கிண்ணங்களில் மேஜையில் பரிமாறவும்.

பாலாடைக்கட்டி கொண்டு Forshmak

பாலாடைக்கட்டி கொண்ட உணவு ஃபோர்ஷ்மேக் எடை இழப்புக்கான எந்தவொரு உணவையும் பூர்த்தி செய்யும், புரதத்துடன் செறிவூட்டலை வழங்கும் மற்றும் நாள் முழுவதும் பசியின் உணர்வைக் குறைக்கும்.

கடுமையான குறைந்த கார்ப் உணவுகளில் கூட செய்முறை ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கதாக கருதப்படுகிறது.

சமையல் நேரம் - 1 மணி 30 நிமிடங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மென்மையான பாலாடைக்கட்டி 5% - 200 கிராம்;
• ஹெர்ரிங் ஃபில்லட் - 120 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் 25% - 100 கிராம்;
• வோக்கோசு - 30 கிராம்;
• மசாலா மற்றும் உப்பு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:

1. ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் ஹெர்ரிங் ஃபில்லட்டை அனுப்பவும்.
2. பாலாடைக்கட்டி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலவையுடன் அடிக்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
3. தயிர் மற்றும் ஹெர்ரிங் வெகுஜனங்களை இணைக்கவும், கலக்கவும்.
4. Forshmak ஐ 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
5. கம்பு ரொட்டியின் ஒரு துண்டு மீது உணவை பசியாக பரிமாறவும்.

உருளைக்கிழங்குடன் ஃபோர்ஷ்மேக்

உருளைக்கிழங்குடன் கூடிய ஃபோர்ஷ்மேக் ஒரு இதயமான மற்றும் சுவையான உணவாக கருதப்படுகிறது. ஒன்றுக்கொன்று இணக்கமான தயாரிப்புகளின் டூயட் உங்களுக்கு வீட்டு வசதியின் உணர்வைத் தரும் மற்றும் நாள் முழுவதும் உங்கள் உற்சாகத்தை உயர்த்தும்.

காலிஃபிளவர் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகளுடன் ஃபோர்ஷ்மேக்

இது மிகவும் சுவையான மற்றும் மிக முக்கியமாக, நம்பமுடியாத ஆரோக்கியமான Forshmak செய்முறையாகும். அக்ரூட் பருப்பில் ஆரோக்கியத்திற்கு தேவையான பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன.

காலிஃபிளவர் - வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளுடன் தொடர்புடைய நோய்களைத் தடுப்பது. ஆரோக்கியமாக சாப்பிடுங்கள்!

சமையல் நேரம் - 40 நிமிடங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• காலிஃபிளவர் - 350 கிராம்;
• அக்ரூட் பருப்புகள் - 50 கிராம்;
• ஹெர்ரிங் ஃபில்லட் - 100 கிராம்;
• கோழி முட்டை - 1 துண்டு;
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:

1. காலிஃபிளவரைக் கழுவி, வதக்கும் வரை வேகவைத்து, கடைசியில் அடித்த கோழி முட்டையைச் சேர்க்கவும்.
2. அக்ரூட் பருப்பை இறுதியாக நறுக்கவும்.
3. ஹெர்ரிங் ஃபில்லட் மற்றும் முட்டைக்கோஸை ஒரு ப்யூரி நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை ஒரு பிளெண்டரில் கலக்கவும்.
4. கலவையில் கொட்டைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். அசை.

கம்பு ரொட்டியுடன் பரிமாறவும்.

ஹெர்ரிங் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஃபோர்ஷ்மேக் மதிய உணவு சிற்றுண்டிக்கு ஏற்றது மற்றும் விடுமுறை அட்டவணையில் ஒரு முழு அளவிலான சிற்றுண்டிக்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும். டிஷ் தயாரிப்பதற்கு குறைந்தபட்ச நேரம் எடுக்கும், மேலும் சுவை அதன் செழுமை மற்றும் இனிமையான கிரீமி பிந்தைய சுவையுடன் உங்களை மகிழ்விக்கும்.
தொழில்நுட்பம் கிளாசிக் mincemeat தயாரிப்பதற்கு சற்று ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் பொருட்களின் பட்டியலில் வேறுபடுகிறது: வெங்காயம், ஆப்பிள், ரொட்டி அல்லது பால் இல்லை. இந்த செய்முறையின் படி பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் உடன் ஹெர்ரிங் பாஸ்தாவின் இந்த பதிப்பை உருவாக்க முயற்சிக்கவும் - உங்கள் விருந்தினர்கள் உங்கள் முயற்சிகளை நிச்சயமாக பாராட்டுவார்கள்!
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை டோஸ்ட் அல்லது டார்ட்லெட்டுகளில் பரிமாறலாம்.

சுவை தகவல் புத்தாண்டு சமையல் / மீன் மற்றும் கடல் உணவு

தேவையான பொருட்கள்

• சிறிது உப்பு ஹெர்ரிங் - 1 பிசி .;
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 2 பிசிக்கள்;
• கோழி முட்டை (மஞ்சள் கரு) - 3 பிசிக்கள்;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்.

உருகிய சீஸ் உடன் mincemeat சமைக்க எப்படி

நாங்கள் ஹெர்ரிங் ஃபில்லட் செய்கிறோம், அதாவது தலை, துடுப்புகள், எலும்புக்கூடு மற்றும் குடல்களை அகற்றி, தோலை கவனமாக அகற்றி, சிறிய எலும்புகளை அகற்றவும். ஒரு பிளெண்டரில் ஹெர்ரிங் அரைப்பதை எளிதாக்குவதற்கு மீன் ஃபில்லட்டை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.


முட்டைகளை வேகவைத்து, 2 பகுதிகளாக வெட்டி, மஞ்சள் கருவை அகற்றவும். ஹெர்ரிங் பேஸ்ட் தயாரிப்பதற்கு புரதங்கள் தேவையில்லை; அவை மற்ற உணவுகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படலாம் (அல்லது ரெடிமேட் பேஸ்டுடன் அடைத்து, அடைத்த முட்டைகளைப் போல பரிமாறலாம்).


பேக்கேஜிங் தாளில் இருந்து பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் சுத்தம் செய்து, பெரிய க்யூப்ஸ் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம், இதனால் பிளெண்டர் கத்தி அவற்றை ஒரே மாதிரியான நிலைக்கு விரைவாக வெட்டுகிறது.


ஹெர்ரிங் ஃபில்லெட்டுகள், பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கருவை ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அறை வெப்பநிலையில் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்த்து 5-7 நிமிடங்கள் குறைந்த வேகத்தில் அடிக்கவும். கலப்பான் கிண்ணம் சிறியதாக இருந்தால், அவற்றை 2 சம பாகங்களாகப் பிரித்து, பகுதியிலுள்ள பொருட்களைச் சேர்ப்பது நல்லது (2-3 முறை அரைக்கவும்).

இதன் விளைவாக ஒரு மென்மையான அமைப்புடன் ஒரே மாதிரியான ஹெர்ரிங் பேஸ்ட் இருக்க வேண்டும். நாங்கள் அதை 20 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம், இதனால் அது சிறிது கடினமாகி சரியாக குளிர்ச்சியடையும்.


முடிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சிற்றுண்டியில் பரப்பலாம், முட்டைகளை அடைக்கப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது டார்ட்லெட்டுகளில் பரிமாறலாம் - பிந்தைய வழக்கில், பேஸ்ட்ரி பை அல்லது சிரிஞ்சைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் வசதியானது, இது பசியின்மைக்கு மிகவும் பண்டிகை தோற்றத்தைக் கொடுக்கும்.


ஹெர்ரிங் பேஸ்டுடன் பசியின் மேல் சிவப்பு கேவியர், லிங்கன்பெர்ரி அல்லது மூலிகைகள் அலங்கரிக்கலாம். பச்சை ஆப்பிள் அல்லது ஊறுகாய் வெங்காயத்தின் துண்டுடன் டிஷ் சுவையை நீங்கள் பூர்த்தி செய்யலாம்.


சமைத்த உடனேயே டார்ட்லெட்டுகளை மேசையில் பரிமாறவும். ரெடிமேட் ஹெர்ரிங் பேஸ்ட் ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் 2 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். பொன் பசி!

ஃபோர்ஷ்மேக் என்பது யூத தேசிய உணவு வகையைச் சேர்ந்த லேசான சிற்றுண்டி. ஃபோர்ஷ்மேக் என்பது உருகிய சீஸ் மற்றும் கேரட்டுடன் கூடிய ஹெர்ரிங் பேஸ்ட் என்பது பலருக்குத் தெரியும்.
ஹெர்ரிங் பேட் குளிர்ச்சியாக பரிமாறப்படுகிறது. ஆனால் இந்த டிஷ் ஒரு சூடான பசியாகவும் இருக்கலாம். இந்த பெயர் ஜெர்மன் வார்த்தையான Vorschmack என்பதிலிருந்து வந்தது, அதாவது "சிற்றுண்டி". இந்த உணவு கிழக்கு பிரஷ்ய வம்சாவளியைச் சேர்ந்தது. இது எப்போதும் வறுத்த மீனில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டு சூடாக பரிமாறப்பட்டது.
காலப்போக்கில், அவர்கள் அதை ஹெர்ரிங் கொண்டு மட்டுமே சமைத்து குளிர்ச்சியாக பரிமாறத் தொடங்கினர்.
எங்கள் பதிப்பில், ஹெர்ரிங்கில் இருந்து பேட் செய்கிறோம். ஆனால் இப்போது சரியான, புதிய மற்றும் சரியான ஹெர்ரிங் தேர்வு செய்வது கடினம். பொதுவான கண்ணோட்டத்திற்கு: ஒரு ஹெர்ரிங் தேர்ந்தெடுக்கும் போது நீங்கள் அதன் கண்களைப் பார்க்க வேண்டும். இந்த மீன் 3 வெவ்வேறு வகையான உப்புகளில் வருகிறது: பலவீனமான, நடுத்தர மற்றும் வலுவான. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு, ஹெர்ரிங் சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட வேண்டும். எனவே, தேர்ந்தெடுக்கும் மற்றும் வாங்கும் போது, ​​ஹெர்ரிங் சிவப்பு கண்கள் இருக்க வேண்டும். பொதுவாக இத்தகைய மீன்களில் அதிக கொழுப்பு உள்ளது. நீங்கள் கொழுப்பு இல்லாத ஹெர்ரிங் விரும்பினால், கேவியர் ஹெர்ரிங் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. நீங்கள் ஒரு பெண்ணை முட்டையுடன் எடுத்தீர்களா இல்லையா என்பதை உறுதியாகத் தீர்மானிக்க, அவளுக்கு ஒரு வட்டமான வாய் இருக்க வேண்டும். ஆண்களுக்கு நீளமான வாய் இருக்கும். புதிய மீன்களுக்கு உடலில் துருப்பிடிப்பது போன்ற சிராய்ப்புகள், வெட்டுக்கள் அல்லது மஞ்சள் புள்ளிகள் இருக்கக்கூடாது. பொதுவாக, சிறந்த விஷயம் என்னவென்றால், அது சுவையாக இருக்கும் என்று உத்தரவாதம் அளிக்கப்படும்.




தேவையான பொருட்கள்:

- சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் - 1 பிசி .;
- கோழி முட்டை - 1 பிசி .;
நடுத்தர அளவிலான கேரட் - 1 பிசி;
பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 100 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 100 கிராம்.

படிப்படியாக புகைப்படங்களுடன் செய்முறை:

பேட் தயார் செய்ய, நீங்கள் முட்டை மற்றும் கேரட் கொதிக்க வேண்டும்.
நடுத்தர துண்டுகளாக அரைக்கவும்.




ஹெர்ரிங் தோலுரித்து, அனைத்து விதைகளையும் கவனமாக அகற்றி வெட்டவும்.




சுத்தமான மீன் ஃபில்லெட்டுகளை ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும், முன்பு வேகவைத்த முட்டை, கேரட் மற்றும் உருகிய சீஸ் சேர்க்கவும். ஒரு சீரான கலவையைப் பெற எல்லாவற்றையும் நன்கு அரைக்கவும். நீங்கள் வீட்டில் ஒரு கலப்பான் இல்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு சிறந்த கண்ணி ஒரு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தலாம் மற்றும் இரண்டு முறை அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக அரைக்கவும்.
பின்னர் நீங்கள் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்க்க வேண்டும்.




இதன் விளைவாக கலவையானது பேட், mincemeat ஆகும்.






இதை சாப்பிடுவதற்கான சிறந்த வழி வெள்ளை அல்லது கருப்பு ரொட்டியில் பரவுகிறது. "ஹெர்ரிங் பேட்" பயன்படுத்துவது விடுமுறை அட்டவணைக்கு மட்டுமே தயாராக இருக்க முடியும் என்று அர்த்தமல்ல. வழக்கமான சாப்பாட்டு மேசையில் உருளைக்கிழங்கின் சைட் டிஷ் உடன் பயன்படுத்தவும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
நல்ல பசி.




சமைக்கவும் முடியும்

ஹெர்ரிங் mincemeat க்கான உன்னதமான செய்முறையானது ஆப்பிள்கள், வெங்காயம், வேகவைத்த கோழி முட்டை, வெண்ணெய் மற்றும் பாலில் ஊறவைத்த ரொட்டி துண்டுகள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறது. இந்த பொருட்கள் அனைத்தும் பின்னர் மாற்றப்படுகின்றன ஒரு சுவையான ஹெர்ரிங் பேட்டாக, இது பின்னர் பரிமாறப்படும், கருப்பு ரொட்டி மீது பரவியது.

கிளாசிக் மின்ஸ்மீட் தயாரிக்க தேவையான பொருட்களின் விகிதங்கள்:

• 400-500 கிராம் எடையுள்ள 1 கொழுப்பு ஹெர்ரிங் சடலம்;
• 2 கடின வேகவைத்த கோழி முட்டைகள்;
• 100 கிராம் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள் (உதாரணமாக, Antonovka பல்வேறு);
• 20 கிராம் வெங்காயம்;
• 50-60 கிராம் பழமையான வெள்ளை ரொட்டி அல்லது ரொட்டி;
• 100 மில்லி பால்;
• 150 கிராம் தரமான வெண்ணெய்;
• உப்பு மற்றும் ஒருவேளை கடுகு ஒரு தொடுதல் piquancy ருசிக்க.

படிப்படியாக தயாரிப்பு:

1. மிகவும் உழைப்பு மிகுந்த மற்றும் சிக்கலான சமையல் செயல்முறை ஹெர்ரிங் தயார் செய்யும். மீனின் தோலை உரிக்க வேண்டும், உட்புறத்தை அகற்ற வேண்டும், இறைச்சியை எலும்புகளிலிருந்து பிரிக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக வரும் ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள் (க்யூப்ஸ் அல்லது பிற தன்னிச்சையான வடிவம்).
2. ஆப்பிளை உரிக்கவும், விதைகளுடன் மையத்தை வெட்டவும், வெங்காயத்திலிருந்து தோலின் அனைத்து அடுக்குகளையும் அகற்றி, வேகவைத்த முட்டைகளை உரிக்கவும். பின்னர் இந்த அனைத்து கூறுகளையும் ஹெர்ரிங் அதே அளவு துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
3. பழமையான ரொட்டி துண்டுகளை பாலில் 10 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெயை முன்கூட்டியே அகற்ற வேண்டும், இதனால் அறை வெப்பநிலையில் மென்மையான கிரீம் நிலையை அடைய முடியும்.
4. பொருத்தமான அளவிலான கொள்கலனில், வடிகட்டிய ரொட்டி உட்பட அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். இதற்குப் பிறகு, ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் விளைந்த வெகுஜனத்தை அரைக்கவும் அல்லது ஒரே மாதிரியான தடிமனான கலவையைப் பெற பிளெண்டருடன் வெட்டவும்.
5. வடைக்கு மென்மையான வெண்ணெய் சேர்த்து அரைக்கவும். ருசிக்க எல்லாவற்றையும் உப்பு, ஆனால் நீங்கள் உப்பு சேர்த்து எடுத்து செல்ல கூடாது, ஏனெனில் ஹெர்ரிங் ஏற்கனவே உப்பு.
6. இதற்குப் பிறகு ஒரு கடைசி படி உள்ளது: ஒரு மணி நேரம் குளிரூட்டவும்ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில்.

"ஃபோர்ஷ்மேக்" என்ற வார்த்தை "எதிர்பார்ப்பு" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. ஆரம்பத்தில், இந்த உணவு சூடாக இருந்தது மற்றும் ஸ்வீடிஷ் உணவு வகையைச் சேர்ந்தது, ஆனால் பின்னர் யூத உணவு வகைகளுக்கு குடிபெயர்ந்தது, அங்கு அது ஒரு குளிர் பசியாக மாறியது.

உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து படிப்படியாக சமையல்

உருளைக்கிழங்கு உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் ஒரு விருப்பமான சைட் டிஷ் ஆகும், எனவே இந்த ஹெர்ரிங் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கலவையானது mincemeat இன் மாறுபாடுகளில் ஒன்றில் பொதிந்திருப்பதில் ஆச்சரியமில்லை. இந்த பேட் மிகவும் திருப்திகரமாக மாறும் மற்றும் காலை உணவுக்கு ஒரு முக்கிய உணவாக சிறந்தது.

சமையலுக்கு தேவையானவை:

• 600 கிராம் லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங், தோல் மற்றும் எலும்புகளிலிருந்து உரிக்கப்படுகிறது;
• 3 வேகவைத்த கோழி முட்டைகள்;
• 100 கிராம் புதிய ஆப்பிள்;
• அவற்றின் ஜாக்கெட்டுகளில் 150 கிராம் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு;
• 100 கிராம் ரொட்டி;
• 100 மில்லி பால்;
• 50 மில்லி சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• 30 கிராம் பச்சை வெங்காயம்;
• 15 கிராம் கடுகு;
• 10 கிராம் சர்க்கரை;
• 30 மில்லி ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்;
• 3 கிராம் தரையில் கருப்பு மிளகு.

இந்த குளிர் பசியை எவ்வாறு தயாரிப்பது:

1. தயாரிக்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் ஃபில்லட்டை பாலில் 1-2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும், ரொட்டி கூழ் 10-15 நிமிடங்கள் ஊறவும்.
2. கடின வேகவைத்த முட்டைகளை வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கருவாக பிரிக்கவும். அவற்றை சர்க்கரை, கடுகு, தாவர எண்ணெய், வினிகர் மற்றும் மிளகு சேர்த்து அரைக்கவும். நீங்கள் மயோனைசே போன்ற தடிமனான வெகுஜனத்தைப் பெற வேண்டும்.
3. முட்டையின் வெள்ளைக்கரு, உரிக்கப்பட்ட மற்றும் விதைத்த ஆப்பிள்கள், வெங்காயம், மீன் ஃபில்லட்டுகள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ரொட்டிகளை இறைச்சி சாணை மூலம் பல முறை அரைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, மஞ்சள் கரு கலவையைச் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
4. முடிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டிக்கு தேவையான வடிவத்தை கொடுத்து உங்கள் விருப்பப்படி அலங்கரிக்கவும்.

மத்தியின் வால் மற்றும் தலையை தூக்கி எறியக்கூடாது. சேவை செய்யும் போது பேட் ஒரு உண்மையான ஹெர்ரிங் தோற்றத்தை கொடுக்க உதவும்.

பாலாடைக்கட்டி கொண்டு

இந்த செய்முறையானது பொருட்களின் உன்னதமான கலவையிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது, ஆனால் முடிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டி வழக்கத்திற்கு மாறாக மென்மையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் மாறும்.

தேவையான பொருட்களின் பட்டியல் மற்றும் அவற்றின் அளவு:

• 400 கிராம் சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங்;
• 200 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
• 120 கிராம் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்;
• 90 கிராம் வெங்காயம்;
• 100-150 கிராம் வால்நட் கர்னல்கள்;
• தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

செயல்களின் அல்காரிதம்:

1. ஹெர்ரிங் சடலத்தை ஃபில்லட்டாக மாற்றி, தோல் மற்றும் எலும்புகளை அகற்றி, வெங்காயத்திலிருந்து தோலை அகற்றி, ஆப்பிளிலிருந்து மையத்தை அகற்றி, தலாம் துண்டிக்கவும்.
2. சீரற்ற வரிசையில் இறைச்சி சாணை மூலம் அனைத்து பொருட்களையும் தனித்தனியாக அனுப்பவும். பின்னர் எல்லாவற்றையும் கலந்து, விளைவாக கலவையை மீண்டும் இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்பவும்.
3. ருசிக்க தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். சிற்றுண்டியை குளிர்சாதன பெட்டியில் காற்று புகாத கண்ணாடி கொள்கலனில் சேமிக்கவும்.

கடின வேகவைத்த கோழி முட்டையின் டார்ட்லெட்டுகள் அல்லது பாதிகளை நிரப்பி, நிரப்புவதற்கு முன் மஞ்சள் கருவை அகற்றுவதன் மூலம் உணவை பரிமாறலாம்.

கேரட் உடன்

சிற்றுண்டியில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள பொருட்கள்:

• 500-600 கிராம் ஹெர்ரிங் (2 நடுத்தர மீன்);
• 120 கிராம் வேகவைத்த கேரட்;
• 100 கிராம் மென்மையான வெண்ணெய்;
• 1 கோழி முட்டை, கடின வேகவைத்த.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எவ்வாறு தயாரிப்பது:

1. ஹெர்ரிங் குடல், தலை மற்றும் வால் வெட்டி, துடுப்புகளை அகற்றி, தோலை அகற்றவும். பின்னர் அனைத்து எலும்புகளையும் கவனமாக அகற்றி, ஃபில்லட்டை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. வேகவைத்த கேரட்டை மெல்லிய அடுக்கில் தோலுரித்து, முட்டையை உரித்து, மீன்களைப் போலவே துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைத்து மென்மையான பேஸ்ட்டில் கலக்கவும். சமையலறையில் பிளெண்டர் போன்ற உதவியாளர் இல்லையென்றால், ஒரு இறைச்சி சாணை பணியைச் சமாளிக்க முடியும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் நன்றாக துளைகள் கொண்ட ஒரு ரேக் பயன்படுத்த வேண்டும் மற்றும் உணவு பல முறை அதை கடந்து.

யூத பாணியில் ஃபோர்ஷ்மேக்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

அதை யூத வழியில் தயார் செய்ய, நீங்கள் ஒரு கலப்பான் அல்லது ஒரு மின்சார இறைச்சி சாணை தேவையில்லை ஒரு grater மற்றும் ஒரு கையேடு இறைச்சி சாணை போதும்.

சமையல் செயல்பாட்டில் நாங்கள் பயன்படுத்துகிறோம்:

• 750 கிராம் சுய தயாரிக்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் ஃபில்லட்;
• 200 கிராம் வெங்காயம்;
• 150 கிராம் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு (அவற்றின் ஜாக்கெட்டுகளில்);
• 200 கிராம் புளிப்பு புதிய பெர்ரி;
• 3 முட்டைகள், முன் வேகவைத்த;
• அறை வெப்பநிலையில் 150 கிராம் வெண்ணெய்;
• மசாலா மற்றும் வினிகர் (புதிய எலுமிச்சை சாறுடன் மாற்றலாம்).

சமையல் முறை:

1. ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் உப்பு மீன் ஃபில்லட்டை அனுப்பவும் அல்லது கத்தியால் மிக நேர்த்தியாக வெட்டவும். நீங்கள் பிசுபிசுப்பு இல்லாத துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீனைப் பெற வேண்டும். மீன் மிகவும் உப்பு இருந்தால், அதை முதலில் தண்ணீர் அல்லது பாலில் பல மணி நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும்.
2. கரடுமுரடான grater ஐப் பயன்படுத்தி, முட்டை, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஆப்பிள் கூழ் ஆகியவற்றை ஷேவிங்ஸாக மாற்றவும். உருளைக்கிழங்குடன் நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் இந்த மூலப்பொருளுடன் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள், இதனால் mincemeat ஒரு சாதாரண சாலட்டாக மாறாது.
3. இந்த யூத சிற்றுண்டியின் மற்றொரு அம்சம் வறுத்த வெங்காயம். இது பச்சையாக அல்ல, ஆனால் வெண்ணெயில் வறுக்கப்பட்டதாக இருக்க வேண்டும், அதில் காய்கறி மிதக்கும்.
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட ஹெர்ரிங், உருளைக்கிழங்கு, ஆப்பிள் மற்றும் முட்டை சிப்ஸ் ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலக்கவும். இந்த கலவையில் வெங்காயத்தை வறுத்த வெண்ணெயுடன் ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து, பரிமாறுவதற்கு ஒரு ஹெர்ரிங் கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.

• 300 கிராம் ஹெர்ரிங் சடலம்;
• 2 வேகவைத்த முட்டைகள்;
• 140 கிராம் வெங்காயம்;
• 90 கிராம் ஆப்பிள்;
• 80 கிராம் பழமையான வெள்ளை ரொட்டி கூழ்;
• 100 கிராம் கொழுப்பு வெண்ணெய் (வீட்டில் பயன்படுத்தலாம்).

சமையல் படிகள்:

1. ஹெர்ரிங் சடலத்திலிருந்து ஃபில்லட்டைப் பிரித்து, அதை ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும், ஆப்பிள் கூழ், வெங்காயம் மற்றும் முட்டைகளுடன் அதைச் செய்யவும்.
2. வெதுவெதுப்பான நீரில் ரொட்டி கூழ் ஊறவைத்து, பிழிந்து, நறுக்கிய பொருட்களில் சேர்க்கவும்.
3. வெண்ணெய் மென்மையாக்க மற்றும் விளைவாக வெகுஜன அரை. இது மிகவும் கவனமாக செய்யப்பட வேண்டும், இதனால் அனைத்து பொருட்களும் மொத்த வெகுஜனத்தில் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகின்றன. Forshmak தயாராக உள்ளது.

ஒடெசாவில் செய்முறை

இந்த டிஷ் வலுவான மசாலா சேர்ப்பதன் மூலம் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. இது ஆச்சரியமல்ல, ஏனென்றால் ஒடெசா இல்லத்தரசிகள் மின்ஸ்மீட்டிற்கு பெரும்பாலும் மிக உயர்ந்த தரமான மீன்களைப் பயன்படுத்துவதில்லை, ஆனால் "துருப்பிடித்த" ஹெர்ரிங் என்று அழைக்கப்படுவார்கள், இதன் சுவை மசாலாப் பொருட்களுடன் மறைக்கப்பட வேண்டும். நிச்சயமாக, சமையலுக்கு புதிய மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த மீன்களை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, மேலும் வழக்கமான உணவில் சுவையின் புதிய குறிப்புகளைச் சேர்க்க மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துங்கள்.

ஒடெசா-பாணி ஹெர்ரிங் மின்ஸ்மீட் செய்முறை பின்வரும் தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துகிறது:

• 300-400 கிராம் எலும்பு இல்லாத ஹெர்ரிங் ஃபில்லட் (கடையில் வாங்கிய ஆயத்தத்தைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது);
• 200 கிராம் ஆப்பிள்கள்;
• 100 கிராம் வெங்காயம்;
• 1 வேகவைத்த கோழி முட்டை;
• 90 கிராம் வெண்ணெய்;
• 18 கிராம் பூண்டு;
• 5 கிராம் கொத்தமல்லி;
• 5 கிராம் இஞ்சி;
• 5 கிராம் மிளகு.

தயாரிப்பு:

1. ஹெர்ரிங் ஃபில்லட் மற்றும் ஆப்பிளை தோல் மற்றும் விதைகள் இல்லாமல் சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
2. முட்டை, வெங்காயம், வெண்ணெய் மற்றும் பூண்டுடன் மீதமுள்ள ஃபில்லட் மற்றும் ஆப்பிளை ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி ஒரே மாதிரியான பேஸ்டாக அரைக்கவும்.
3. இதன் விளைவாக கலவையில் மசாலா மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பொருட்கள் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு அலமாரியில் ஒரு மணி நேரம் குளிர்ந்து விடவும்.

உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் ஓட்காவுடன் நன்றாக செல்கிறது, அதனால்தான் ஃபோர்ஷ்மேக் அடிக்கடி பண்டிகை விருந்துகளில் தோன்றும், ஆனால் வார நாட்களில் கூட, இந்த பேட்டுடன் ஒரு துண்டு கருப்பு ரொட்டி பரவுவது முதல் அல்லது இரண்டாவது படிப்பை சுவையாக பூர்த்தி செய்யும். உங்கள் விருப்பப்படி (அல்லது இன்னும் துல்லியமாக, உங்கள் வயிற்றுக்கு) mincemeat செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது.

ஹெர்ரிங் mincemeat க்கான ஒரு செய்முறையை நான் வழங்குகிறேன் - ஒரு உன்னதமான யூத உணவு, இது நவீன சாண்ட்விச் சிற்றுண்டிகளை உருவாக்குவதற்கான முன்மாதிரியாக இருக்கலாம். வணிக ரீதியாக உற்பத்தி செய்யப்படும் தின்பண்டங்களில் ஏராளமான ஃபில்லர்கள், தடிப்பாக்கிகள் மற்றும் பிற அறியப்படாத பொருட்கள் உள்ளன, நாங்கள் எங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை இயற்கை பொருட்களிலிருந்து பிரத்தியேகமாக தயாரிப்போம். எங்களுக்குத் தேவையானது ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் தெரிந்த தயாரிப்புகள், ஒரு கலப்பான் மற்றும் சிறிது நேரம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஹெர்ரிங் - இரண்டு நடுத்தர மீன்;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• முட்டை - 1 துண்டு;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்.

கேரட் உடன் ஹெர்ரிங் இருந்து Forshmak செய்முறையை

1. முட்டையை கடினமாகவும், கேரட்டையும் சமைக்கும் வரை கொதிக்க விடவும். எல்லாம் கொதிக்கும் போது, ​​குடல், முதுகெலும்பு, எலும்புகள் மற்றும் துடுப்புகளிலிருந்து ஹெர்ரிங் ஃபில்லெட்டுகளை பிரிப்போம்.
2. சுத்தம் செய்யப்பட்ட ஃபில்லட்டை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயையும் அங்கு அனுப்புகிறோம்.
3. கேரட் மற்றும் முட்டைகளை தோலுரித்த பிறகு, நாங்கள் அவற்றை பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைக்கிறோம் (உங்களிடம் பிளெண்டர் இல்லையென்றால், வழக்கமான இறைச்சி சாணையைப் பயன்படுத்தவும்). மேலும், கேரட் கூடுதலாக, நீங்கள் mincemeat ஒரு ஆப்பிள் சேர்க்க முடியும்.
4. சமையலறை உபகரணங்கள் மற்றும் சிதறிய பொருட்களின் செயல்பாட்டின் சில நிமிடங்கள் மின்ஸ்மீட் எனப்படும் பேஸ்டி வெகுஜனமாக மாறும். முடிக்கப்பட்ட பாஸ்தாவை ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அதை வெளியே எடுத்து இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும். Forshmak தயார்!

நாங்கள் ரொட்டியில் ஹெர்ரிங் பேஸ்ட்டைப் பரப்பி, தனியாக சாண்ட்விச் அல்லது முதல் மற்றும் இரண்டாவது உணவுகளுடன் சாப்பிடுவோம். நீங்கள் பசியை டார்ட்லெட்டுகளுக்கு நிரப்பியாகப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது அரை வேகவைத்த முட்டையை எடுத்து, மஞ்சள் கருவை அகற்றி, மீதமுள்ள வெள்ளையை ஹெர்ரிங் பேஸ்டுடன் அடைக்கலாம். என்னை நம்புங்கள், எந்த தொழில்துறை சிற்றுண்டியும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஒப்பிட முடியாது. அதன் அற்புதமான இயற்கை சுவை எங்கள் தயாரிப்பு முயற்சிகளை நியாயப்படுத்துகிறது.