ஆட்டுக்குட்டி விலா எலும்புகள் காய்கறிகளுடன் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன. ஆட்டுக்குட்டி விலா எலும்புகள் அவற்றின் சொந்த சாறுகளில் பிரேஸ் செய்யப்பட்டன

மனித உணவில் ஆட்டுக்குட்டி உட்பட பல்வேறு வகையான இறைச்சிகள் இருக்க வேண்டும். பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சியை விட இது மிகவும் ஆரோக்கியமானது என்று பல ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர். ஆட்டுக்குட்டி விலா எலும்புகள் மற்றும் பிற ஆட்டுக்குட்டி உணவுகள் சமீபத்தில் மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டதில் ஆச்சரியமில்லை.

பாரம்பரியமாக, ஆர்வமுள்ள இல்லத்தரசிகள் சமையல் செயல்பாட்டில் தங்கள் சொந்த மாற்றங்களைச் செய்ய விரும்புகிறார்கள், இதற்கு நன்றி ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சி இன்னும் சுவையாகவும், மென்மையாகவும், எலும்புகளிலிருந்து எளிதில் பிரிக்கப்பட்டதாகவும் மாறும். மேலும் ஆட்டுக்குட்டியின் இனிமையான நறுமணம் யாரையும் அலட்சியமாக விடாது.

இந்த பொருள் ஆட்டுக்குட்டி விலா எலும்புகளை சமைப்பதற்கான சிறந்த சமையல் குறிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது - கிளாசிக் முறை மற்றும் பாரம்பரியமற்ற தொழில்நுட்பங்கள் இரண்டும் வழங்கப்படுகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்தி சமையல்.

படலத்தில் அடுப்பில் ஆட்டுக்குட்டி விலாக்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் - புகைப்பட செய்முறை

ரோஸி ஆட்டுக்குட்டி விலா எலும்புகள் சரியாக சமைத்தால் மிகவும் சுவையான மற்றும் அற்புதமான விருந்தாகும். எலும்புகள் மீது இறைச்சி பசியின்மை மற்றும் தாகமாக மாறும், முக்கிய விஷயம் நேரம் சோதனை செய்முறையின் படி அதை சமைக்க வேண்டும்.

பொருட்கள் பட்டியல்:

• ஆட்டுக்குட்டி விலா எலும்புகள் - 1.5 கிலோ.
• டேபிள் கடுகு - 20 கிராம்.
• சோயா சாஸ் - 50 கிராம்.
• டேபிள் உப்பு - தேக்கரண்டி.
• பூண்டு - 3-4 கிராம்பு.
• எலுமிச்சை - 20 கிராம்.

சமையல் வரிசை:

1. முதலில், நீங்கள் ஆட்டுக்குட்டியின் விலா எலும்புகளை துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். அதிக கச்சிதமான துண்டுகள் எப்போதும் நீண்டவற்றை விட ஒரு டிஷ் மீது அதிக சுவையாக இருக்கும்.

2. விலா எலும்புகளின் துண்டுகளை டேபிள் கடுகு கொண்டு பூசவும்.

3. விலா எலும்புகள் கொண்ட கிண்ணத்தில் சோயா சாஸ் ஊற்றவும். உங்கள் கைகளால் விலா எலும்புகளை மீண்டும் தேய்க்கவும்.

4. உப்பு சேர்த்து, பூண்டை நன்றாக அரைக்கவும். முழு கலவையுடன் விலா எலும்புகளை நன்கு பூசவும்.

5. எலுமிச்சையிலிருந்து சாறு பிழிந்து, விலா எலும்புகளில் உள்ள இறைச்சி திரவத்துடன் நிறைவுற்றதாக இருக்க வேண்டும். விலா எலும்புகளை இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்.

6. பேக்கிங் தாளில் விலா எலும்புகளை மடிக்கவும். மேலும், ஒவ்வொரு விலா எலும்பும் தனித்தனி படலத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும். சுமார் 35-40 நிமிடங்கள் 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் ஆட்டுக்குட்டி விலா எலும்புகளை சுடவும்.

7. ஜூசி, தங்க பழுப்பு ஆட்டுக்குட்டி விலாக்கள் சாப்பிட தயாராக உள்ளன.

அடுப்பில் ஆட்டுக்குட்டி விலா எலும்புகள் - செய்முறை (படலம் இல்லாமல் விருப்பம்)

வீட்டில் ஆட்டுக்குட்டி விலாக்களை சமைக்க மிகவும் பொதுவான வழி அடுப்பில் சுட வேண்டும். அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் படலத்தைப் பயன்படுத்த அறிவுறுத்துகிறார்கள், இது இறைச்சியின் சாறு பாதுகாக்க உதவுகிறது. ஆனால் உங்களிடம் ஆட்டுக்குட்டி இருந்தால் என்ன செய்வது (மற்றும் சமையலுக்கு எல்லாம்) ஆனால் படலம் இல்லை. அதிர்ஷ்டவசமாக, படலம் இல்லாமல் அடுப்பில் இறைச்சி சுடப்படும் சமையல் வகைகள் உள்ளன, மேலும் இது மிகவும் மென்மையாகவும், நறுமணமாகவும், அற்புதமான மிருதுவான மேலோட்டமாகவும் மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆட்டுக்குட்டி விலா எலும்புகள் - 2 கிலோவிலிருந்து.
• உருளைக்கிழங்கு - 5-10 பிசிக்கள். (குடும்ப உறுப்பினர்களின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்து).
• பூண்டு - 3-4 கிராம்பு.
• புதிய எலுமிச்சை - 1 பிசி.
• ரோஸ்மேரி - பல கிளைகள்.
• எண்ணெய் (கிளாசிக் செய்முறையின் படி, ஆலிவ் எண்ணெய், ஆனால் எந்த தாவர எண்ணெயையும் மாற்றலாம்).
• வாசனை மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு.

செயல்களின் அல்காரிதம்:

1. முதலில் நீங்கள் ஒரு சுவையான இறைச்சியை தயார் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, ½ எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் பிழியவும். அதே கொள்கலனில் எலுமிச்சை சாற்றை தட்டி, பூண்டு பிழிந்து, தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
2. ஆட்டுக்குட்டியின் விலா எலும்புகளை கழுவி, தேவைப்பட்டால் சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
3. அனைத்து பக்கங்களிலும் இறைச்சி கொண்டு தேய்க்க, உணவு படம் மூலம் மூடி. விலா எலும்புகளை 1 மணி நேரம் marinate செய்ய விடவும்.
4. விலா எலும்புகள் marinating போது, ​​நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு தயார் செய்ய வேண்டும் - தலாம் மற்றும் துவைக்க. அடுத்து, மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டவும். எலுமிச்சையின் மற்ற பாதியை வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.
5. பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி வைக்கவும். எண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ். உருளைக்கிழங்கு குவளைகள், எலுமிச்சை, ரோஸ்மேரி sprigs வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கின் மேல் ஆட்டுக்குட்டி விலா எலும்புகள் உள்ளன.
6. அரை மணி நேரம் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
7. கவனமாக, ருசியான மணம் கொண்ட "கட்டுமானத்தை" அழிக்க முயற்சிக்காமல், அதை ஒரு அழகான டிஷ்க்கு மாற்றவும்.

ஏராளமான புதிய மூலிகைகள் உணவுக்கு அழகு சேர்க்கிறது!

உருளைக்கிழங்குடன் ஆட்டுக்குட்டி விலா எலும்புகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் (அடுப்பில் இல்லை)

ஆட்டுக்குட்டியின் விலா எலும்புகளை அடுப்பில் சுடுவது எளிது, ஆனால் ஒரு சிக்கல் உள்ளது - செயல்முறை மிகவும் தீவிரமாக இருந்தால், விலா எலும்புகள் அதிகமாக உலர்ந்ததாக மாறும். இது நடப்பதைத் தடுக்க, நீங்கள் மற்றொரு செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம், பேக்கிங் அல்ல, ஆனால், எடுத்துக்காட்டாக, சுண்டவைத்தல்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆட்டுக்குட்டி விலா எலும்புகள் - 1-1.5 கிலோ.
• உருளைக்கிழங்கு - 8 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 1 பிசி. (நடுத்தர அளவு).
• வெங்காயம் - 3-4 பிசிக்கள்.
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
• இனிப்பு மிளகுத்தூள் - 1 பிசி.
• சூடான மிளகு நெற்று - 1 பிசி.
• பூண்டு - 3-4 கிராம்பு.
• கீரைகள் - ஒரு கொத்து.
• ஆட்டுக்குட்டிக்கான மசாலா.
• தாவர எண்ணெய் - 2-3 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு.

செயல்களின் அல்காரிதம்:

1. ஆட்டுக்குட்டி விலா எலும்புகளை தயார் செய்யவும் - துவைக்க மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். உப்பு, மசாலா, 1 பிசி சேர்க்கவும். வெங்காயம், மோதிரங்கள் வெட்டி.
2. இறைச்சியை உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் பிசைந்து, ஊற வைக்கவும் (20 நிமிடங்கள்).
3. இப்போது நீங்கள் காய்கறிகளை தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம் - துவைக்க, தலாம், வெட்டு.
4. எண்ணெயை சூடாக்கவும். ஆட்டுக்குட்டி விலா எலும்புகளை இளஞ்சிவப்பு வரை வறுக்கவும். (வெளியில், ஆட்டுக்குட்டியை ஒரு கொப்பரையில் சமைக்கலாம்; வீட்டில், ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பெரிய வாணலியில்.)
5. கேரட் சேர்த்து, வட்டங்களாக வெட்டி, வெங்காயம் மோதிரங்கள்.
6. உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி ஆட்டுக்குட்டி விலா எலும்புகளில் சேர்க்கவும்.
7. அங்கு தக்காளி மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் க்யூப்ஸ் அனுப்பவும்.
8. சூடான மிளகுத்தூள் வைக்கவும், அவற்றை வெட்டவும்.
9. கீரைகள் மற்றும் பூண்டை துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஒரு கொப்பரை / வாணலியில் வைக்கவும்.
10. கொதிக்கும் நீரை ஒரு சிறிய அளவு சேர்க்கவும், அதனால் தண்ணீர் அரிதாகவே இறைச்சியை மூடுகிறது.
11. அரை மணி நேரம் வேகவைக்கவும்.

நறுமணம் குடும்ப உறுப்பினர்கள் விரைவாக சமையலறைக்கு விரைந்து செல்வார்கள், மேலும் பண்டிகை இரவு உணவிற்கு அழகாக மேசை அமைக்க அம்மாவுக்கு உதவ முடியும்.

சுவையான பிரேஸ் செய்யப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி விலா எலும்புகள்

உருளைக்கிழங்குடன் பேக்கிங் அல்லது சுண்டவைப்பது இரவு உணவு அல்லது மதிய உணவிற்கு ஒரு முக்கிய உணவை தயாரிப்பதற்கான ஒரு சிறந்த வழியாகும். ஆனால் ஆட்டுக்குட்டி விலா எலும்புகளை சொந்தமாக சுண்டவைக்கலாம், மேலும் சைட் டிஷ் தனித்தனியாக தயாரிக்கப்படலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆட்டுக்குட்டி விலா எலும்புகள் - 1 கிலோ.
• வெங்காயம் - 4-6 பிசிக்கள். (அதிகமாக, சுவையாகவும் ஜூசியாகவும் இருக்கும்).
• கொத்தமல்லி - ½ டீஸ்பூன். (தரையில்).
• ஜிரா - ½ தேக்கரண்டி.
• துளசி.
• உப்பு.
• கீரைகள் (வெங்காயம் போன்றவை - அதிகமாக, சுவையாக இருக்கும்).

செயல்களின் அல்காரிதம்:

1. விலா எலும்புகளைத் தயாரிக்கவும் - விலா எலும்புத் தகடுகளை தனித்தனி பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும், பெரியதாக இருந்தால், அவற்றை பாதியாக வெட்டுங்கள். கொழுப்பை நறுக்கி மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
2. வெங்காயத்தை உரிக்கவும். மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
3. ஒரு பெரிய தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு கொப்பரை / வாணலியை சூடாக்கி, விலா எலும்பிலிருந்து வெட்டப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி கொழுப்பு துண்டுகளை சேர்க்கவும்.
4. கொழுப்பை உருகவும் (மீதமுள்ள துண்டுகள் எரியாதபடி அகற்றப்பட வேண்டும்).
5. விலா எலும்புகளை சூடான கொழுப்பில் வைக்கவும். எரிக்காதபடி தொடர்ந்து கிளறவும். ஒரு இளஞ்சிவப்பு பசியின் மேலோடு தோன்றும், நீங்கள் அடுத்த கட்டத்திற்கு செல்லலாம்.
6. துளசி, சீரகம் மற்றும் கொத்தமல்லியை சாந்தில் அரைக்கவும்.
7. வறுக்கப்படும் பான் / கொப்பரையின் அடிப்பகுதியில் விலா எலும்புகளை இறுக்கமாக வைக்கவும்.
8. மேலே மசாலா மற்றும் உப்பு (பாதி சேவை) தெளிக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் விலா எலும்புகளின் மேல் வைக்கவும். மீதமுள்ள மசாலாப் பொருட்களில் தெளிக்கவும்.
9. மூடியை மிகவும் இறுக்கமாக மூடு. 1.5 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

சமைத்த அரிசியை ஒரு பக்க உணவாக வழங்குவது நல்லது, அது நொறுங்கியது.

மெதுவான குக்கரில் ஆட்டுக்குட்டி விலா எலும்புகளை சமைப்பதற்கான செய்முறை

புதிய சமையலறை உபகரணங்கள் ஒரு இல்லத்தரசியின் வாழ்க்கையை மிகவும் எளிதாக்குகின்றன; ஆட்டுக்குட்டி விலா எலும்புகளை பிரேஸ் செய்வதற்கு அவை சிறந்தவை.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆட்டுக்குட்டி விலா எலும்புகள் - 1 கிலோ.
• ரோஸ்மேரி (ஆட்டுக்குட்டிக்கான சிறந்த மசாலாப் பொருட்களில் ஒன்று).
• வெங்காயம் - 1-2 பிசிக்கள். (பெரிய அளவு).
• பூண்டு - 1 தலை.
• ஆலிவ் எண்ணெய் (ஆலிவ் எண்ணெய் கிடைக்கவில்லை என்றால் ஏதேனும் தாவர எண்ணெய்).
• தைம்.

செயல்களின் அல்காரிதம்:

1. விலா மற்றும் காய்கறிகள் தயார். இறைச்சியை துவைக்கவும், தேவைப்பட்டால் வெட்டவும்.
2. வெங்காயம் - துண்டுகளாக, பூண்டு - ஒரு பத்திரிகை மூலம்.
3. ரோஸ்மேரி மற்றும் தைம் ஆகியவற்றை பழைய முறையில் ஒரு மோர்டாரில் ஒரு சீரான, நறுமண கலவையில் அரைக்கவும்.
4. எண்ணெய், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுடன் மூலிகைகள் கலக்கவும். உப்பு சேர்க்கவும்.
5. விலா எலும்புகளை ஒரு துண்டுடன் உலர வைக்கவும். இறைச்சியுடன் தேய்க்கவும். மற்றொரு தட்டு அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, 1 மணி நேரம் விடவும்.
6. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் சிறிது எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
7. Marinated விலா எலும்புகளை வைக்கவும். "ஃப்ரையிங்" அல்லது "பேக்கிங்" பயன்முறையை அமைத்து பல நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
8. பின்னர் மல்டிகூக்கரை "ஸ்டூ" பயன்முறைக்கு மாற்றி, நேரத்தை 2 மணிநேரமாக அமைக்கவும்.

இப்போது இல்லத்தரசி தனது நேரத்தை லாபகரமாக செலவிட முடியும், மேலும் மல்டிகூக்கர் வேலை செய்யும். சிக்னலில், நீங்கள் சமையலறைக்குச் சென்று மேஜையை அமைக்கலாம்.

காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சுண்டவைத்த ஜூசி ஆட்டுக்குட்டி விலாக்களை தயார் செய்ய நாங்கள் உங்களை அழைக்கிறோம். இந்த சுயாதீன சூடான உணவு இளம் ஆட்டுக்குட்டியின் தனித்துவமான சுவையுடன் உங்களை கவர்ந்திழுக்கும், இது வேகவைத்த காய்கறிகளுடன் சரியாக செல்கிறது. ஆட்டுக்குட்டி நம் நாடுகளில் கிடைக்கும் "இலகுவான" இறைச்சியாக கருதப்படுகிறது. எனவே, உணவு இறைச்சிக்கு ஆதரவாக கொழுப்பு நிறைந்த இறைச்சியை உட்கொள்வதைக் கட்டுப்படுத்துவதன் மூலம் எடை இழக்க விரும்புவோருக்கு ஆட்டுக்குட்டி உணவுகள் சரியானவை.
இந்த சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
இளம் ஆட்டுக்குட்டி விலா எலும்புகள் 1 கிலோ;
உருளைக்கிழங்கு - 600 கிராம்;
தக்காளி - 5 பிசிக்கள்;
வெங்காயம் - 1 துண்டு;
கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
சிவப்பு மிளகாய் - 2 பிசிக்கள்;
ரோஸ்மேரி - 3 கிளைகள்;
ஆர்கனோ - 1 தேக்கரண்டி;
தாவர எண்ணெய்;
தண்ணீர் - 2 கண்ணாடிகள்;
பூண்டு - 4 கிராம்பு;
உப்பு;
தரையில் கருப்பு மிளகு;
பச்சை.


1. ஆட்டுக்குட்டியின் விலா எலும்புகளை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் நன்கு துவைத்து ஒரு காகித துண்டு மீது உலர வைக்கவும்.
2. விலா எலும்புகளை பகுதிகளாக வெட்டி, உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.
3. ஒரு வார்ப்பிரும்பு பான் அல்லது கொப்பரையில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றி அதை நன்கு சூடாக்கவும்.
4. கடாயில் ஆட்டுக்குட்டி விலா எலும்புகளை வைத்து அதிக தீயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.


5. பூண்டு பீல் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி.
6. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
7. கேரட்டை கழுவி தட்டி வைக்கவும்.
8. இறைச்சிக்கு பூண்டு, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.


9. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, கழுவி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். இறைச்சியுடன் காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்.


10. சிவப்பு மிளகாயைக் கழுவி, 2 பகுதிகளாக வெட்டி, அனைத்து விதைகளையும் அகற்றவும். மிளகாயை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
11. ரோஸ்மேரி இலைகள், ஆர்கனோ, சிறிது உப்பு மற்றும் சூடான மிளகு துண்டுகளை பாத்திரத்தில் வைக்கவும். கிளறி தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
12. தக்காளியை கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டவும். ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் காய்கறிகளின் மேல் அவற்றை வைக்கவும்.


13. ஒரு மூடியுடன் பான்னை மூடி, 1.5 மணி நேரம் 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
14. ஒரு அழகான டிஷ் மீது காய்கறிகளுடன் முடிக்கப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி விலா எலும்புகளை வைக்கவும், புதிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும் மற்றும் பரிமாறவும்.


பொன் பசி!

ஆட்டுக்குட்டி உணவுகள் பாரம்பரிய கசாக் உணவுகளின் அடிப்படையாகும். தீயில் அல்லது குறைந்தபட்சம் ஒரு கிரில்லில் சமைக்கப்படுவது மிகவும் சுவையான இறைச்சி. ஆனால் காய்கறிகளுடன் அடுப்பில் ஆட்டுக்குட்டி விலா எலும்புகளுக்கான செய்முறையை முயற்சிக்கவும். சுவையானது மற்றும் எளிமையானது!

அடுப்பில் ஆட்டுக்குட்டி விலா எலும்புகள்

அடுப்பில் சுவையான ஆட்டுக்குட்டி விலாக்களை சமைக்க, ஒரு இளம் ஆட்டுக்குட்டியிலிருந்து மிகவும் மென்மையான இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். உறைந்த இறைச்சியை வாங்க வேண்டாம், ஆனால் புதிதாக வெட்டப்பட்ட அல்லது குளிரூட்டப்பட்ட இறைச்சியை வாங்கவும்.

விலா எலும்புகளின் அளவைக் கொண்டு ஆட்டுக்கடாவின் வயது குறிக்கப்படும். மிகப் பெரிய ஆட்டுக்குட்டி விலா எலும்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டாம். அவர்கள் மீது கொழுப்பு ஒளி இருக்க வேண்டும், ஆனால் மஞ்சள் இல்லை. சதையின் பர்கண்டி நிறம் விலங்கு பழையது என்பதைக் குறிக்கும். இறைச்சி பிரகாசமாகவும், சீரான நிறமாகவும், பளபளப்பாகவும், உலர்ந்த பகுதிகள் இல்லாததாகவும் இருக்க வேண்டும். இறைச்சி வாசனை குறிப்பிட்டது, ஆனால் விரும்பத்தகாத குறிப்புகள் இல்லாமல்.

உணவுக்கான தயாரிப்புகள்:

• விலா எலும்புகள் - 1 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு - 7 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள். (பெரியது);
• வோக்கோசு - 1 பிசி .;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• செர்ரி தக்காளி - 10 பிசிக்கள்;
• மசாலா (ரோஸ்மேரி, காரமான, ஆர்கனோ, துளசி) - 2 தேக்கரண்டி. கலவைகள்;
• உப்பு - சுவைக்க;
• தாவர எண்ணெய் (முன்னுரிமை ஆலிவ்) - 2 டீஸ்பூன். எல். இறைச்சிக்கு + 2 டீஸ்பூன். எல். வறுக்க.

காய்கறிகளுடன் அடுப்பில் ஆட்டுக்குட்டி விலாக்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஓடும் நீரின் கீழ் இறைச்சியைக் கழுவவும், காகித துண்டுடன் உலரவும். இறைச்சி தயார். இதை செய்ய, தாவர எண்ணெய், மசாலா மற்றும் உப்பு கலந்து. கலவையுடன் இறைச்சியை பூசவும், இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அடுப்பில் விலாக்களை marinating பிறகு, அவர்கள் குறிப்பாக சுவையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.

வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். மசாலாப் பொருட்களின் சுவையில் முத்திரை குத்துவதற்கு மிருதுவான வரை அதிக வெப்பத்தில் ஆட்டுக்குட்டி விலா எலும்புகளை வறுக்கவும். வறுக்கும்போது, ​​சுவையான இறைச்சியின் இனிமையான நறுமணம் தோன்றும்.

இறைச்சி marinating மற்றும் வறுத்த போது, ​​காய்கறிகள் தொடங்கும். அவற்றை உரிக்கவும், கழுவவும், வெட்டவும். கேரட் மற்றும் வோக்கோசு - பெரிய துண்டுகளாக கீற்றுகளாகவும், உருளைக்கிழங்கு - க்யூப்ஸாகவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு - சிறிய துண்டுகளாக, தக்காளியை பாதியாக வெட்டலாம் அல்லது முழுவதுமாக விடலாம்.

வறுத்த விலா எலும்புகளை பேக்கிங் கொள்கலனில் வைக்கவும். வார்ப்பிரும்பு அல்லது களிமண் சமையல் பாத்திரங்கள் சிறந்தது. ஆனால் நீங்கள் வெப்ப கண்ணாடி பேக்கிங் உணவுகளையும் பயன்படுத்தலாம்.

ஒரு வாணலியில் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு வறுக்கவும். மேலும் ஒரு வாணலியில் கேரட் மற்றும் பார்ஸ்னிப்ஸை பொன்னிறமாக வறுக்கவும். வறுத்த காய்கறிகளை இறைச்சியின் மேல் வைக்கவும், பின்னர் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தக்காளி.

ஒரு மூடியால் மூடி, சுடுவதற்கு அடுப்பில் வைக்கவும். முதலில் 220 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் (10-15 நிமிடங்கள்), பின்னர் 160 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 60 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

விலா எலும்புகளை சமைக்க இரண்டாவது, எளிமையான வழி உள்ளது. இதற்கு பேக்கிங் ஸ்லீவ் தேவை. விலா எலும்புகளை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். அவற்றை ஸ்லீவில் வைக்கவும், பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட அனைத்து மூல காய்கறிகளையும், ரோஸ்மேரியின் ஒரு கிளையையும் அங்கே வைக்கவும்.

இருபுறமும் ஸ்லீவை கவனமாக மூடி, பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், நீராவி துவாரங்கள் மேலே இருப்பதை உறுதிசெய்து, அடுப்பில் வைக்கவும். 190 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 50 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

மசாலா மற்றும் காய்கறிகளுடன் அடுப்பில் சுடப்படும் ஆட்டுக்குட்டி விலாக்கள் அற்புதமான சுவையாக இருக்கும். இந்த இரண்டாவது பாடத்தை தயாரிப்பது எளிது. நீங்கள் ஒரு பேக்கிங் ஸ்லீவ் பயன்படுத்தினால், விரைவில்.

பட்டியலிடப்பட்ட காய்கறிகளில் நீங்கள் கத்தரிக்காய், லீக்ஸ் மற்றும் பெல் மிளகுத்தூள், முன் வறுக்கப்பட்டவை சேர்க்கலாம். இது உணவை மேலும் சுவையாக மாற்றும். வேடிக்கைக்கான பரிசோதனை!

ஆட்டுக்குட்டி உணவுகளில், சுண்டவைத்த ஆட்டுக்குட்டி விலா எலும்புகள் மிகவும் பிரபலமானவை. இந்த வழியில் சமைத்த, அவை மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். மேலும், அவற்றை சரியாக சுண்டவைக்க, உங்களுக்கு சிறந்த சமையல் திறமை தேவையில்லை, ஆனால் சில முக்கியமான விதிகளை அறிந்து கொள்ளுங்கள்.

சமையல் அம்சங்கள்

ஆட்டுக்குட்டி உணவுகள் உலகின் பல்வேறு நாடுகளில் உண்ணப்படுகின்றன, இந்த இறைச்சி சுவையாகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் கருதப்படுகிறது. ஆட்டுக்குட்டி விலா எலும்புகளை சுடலாம், சுடலாம் அல்லது சுண்டவைக்கலாம். எப்படியிருந்தாலும், டிஷ் ஒரு கவர்ச்சியான நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்கும், பசியைப் பூர்த்தி செய்யும் மற்றும் அதன் தனித்துவமான சுவைக்கு மகிழ்ச்சியைத் தரும். இருப்பினும், அனைத்து இல்லத்தரசிகளுக்கும் ஆட்டுக்குட்டி விலா எலும்புகளை தாகமாகவும், மென்மையாகவும், மென்மையாகவும் செய்வது எப்படி என்று தெரியாது. அவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​தயாரிக்கும்போது மற்றும் சுண்டவைக்கும்போது பல புள்ளிகளை கணக்கில் எடுத்துக் கொண்டால் அவை இப்படி இருக்கும்.

• ஆட்டுக்குட்டியின் விலா எலும்புகள் வேகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். எனவே, வாங்கும் போது முன்னுரிமை இளம் ஆட்டுக்குட்டி ப்ரிஸ்கெட் கொடுக்கப்பட வேண்டும், அது இன்னும் கொஞ்சம் செலவாகும். அதில் உள்ள விதைகள் சிறியவை, அதன் நிறம் இலகுவாகவும் பிரகாசமாகவும் இருக்கும், மேலும் கொழுப்பு வெள்ளை அல்லது கிட்டத்தட்ட வெள்ளை, உச்சரிக்கப்படும் மஞ்சள் நிறமாக இல்லாமல் இருக்கும்.
• உறைந்த விலா எலும்புகள் கூட சுண்டவைக்கப்படலாம், ஆனால் புதிய அல்லது குளிர்ந்தவை அதிக தாகமாக வெளிவருகின்றன என்று gourmets கூறுகின்றன. நீங்கள் விலா எலும்புகளை சரியாக நீக்கினால் வித்தியாசம் முற்றிலும் கவனிக்கப்படாது, அதாவது, தண்ணீர் அல்லது மைக்ரோவேவ் மூலம் இந்த செயல்முறையை விரைவுபடுத்தாமல் குளிர்சாதன பெட்டியில் கரைக்கட்டும்.
• விலா எலும்புகள் விரைவாக சமைக்கப்படும் மற்றும் நீங்கள் அவற்றை முன்கூட்டியே மரைனேட் செய்தால் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். ஒரு இளம் ஆட்டுக்குட்டியின் விலா எலும்புகளை 3-4 மணி நேரம் marinate செய்தால் போதும், ஆனால் ஒரு பழைய ஆட்டுக்குட்டியின் விலா எலும்புகள் 6-12 மணி நேரம் marinated, இல்லையெனில் அது விளைவாக சிறிய விளைவை ஏற்படுத்தும்.
• நீங்கள் விலா எலும்புகளை பிரேஸ் செய்யத் தொடங்குவதற்கு முன், அவற்றை நடுத்தர அல்லது அதிக வெப்பத்தில் வறுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது உள்ளே சாறுகளை "சீல்" செய்ய அனுமதிக்கும் மற்றும் சிறிது "பழுப்பு" இறைச்சி. இருப்பினும், நீங்கள் இதைச் செய்யாவிட்டாலும், நீடித்த சுண்டவைப்பின் விளைவாக, விலா எலும்புகள் மிகவும் மென்மையாக மாற வேண்டும்.
• விலா எலும்புகளை மிகவும் மென்மையாக்கவும், கசப்பான சுவையைப் பெறவும், சுண்டவைக்கும் போது, ​​​​அவற்றில் தண்ணீரை விட இறைச்சியை சேர்க்கலாம். மேலும், விலா எலும்புகள் பெரும்பாலும் ஒயின், தக்காளி சாஸ் அல்லது குழம்பில் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன.
• விலா எலும்புகள் சுண்டவைக்கப்படும் பான் தடிமனான அடிப்பகுதி மற்றும் தடிமனான சுவர்களைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், முன்னுரிமை ஒரு ஒட்டாத பூச்சுடன். உங்களிடம் அத்தகைய பான் இல்லையென்றால், அதை தடிமனான அடிப்பகுதி கொண்ட வறுக்கப்படும் பான் அல்லது கொப்பரை மூலம் மாற்றலாம். அவை மெதுவான குக்கரிலும் சுண்டவைக்கலாம்.

ஆட்டுக்குட்டி விலா எலும்புகளை சுண்டவைப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் ஓரளவு அடிப்படையாக எடுக்கப்பட்ட செய்முறையைப் பொறுத்தது. எனவே, அதில் உள்ள பரிந்துரைகளை புறக்கணிக்காமல் இருப்பது நல்லது.

தக்காளி சாஸில் ஆட்டுக்குட்டி விலா எலும்புகள்

• ஆட்டுக்குட்டி விலா எலும்புகள் - 1 கிலோ;
• தக்காளி விழுது - 100 கிராம்;
• தண்ணீர் - 100 மில்லி;
• ஒயின் வினிகர் (3 சதவீதம்) - 20 மில்லி;
• சர்க்கரை - 5 கிராம்;
• ஹாப்ஸ்-சுனேலி - 10 கிராம்;
• உப்பு - சுவைக்க;
• தாவர எண்ணெய் - எவ்வளவு தேவைப்படும்.

சமையல் முறை:

• ஆட்டுக்குட்டியின் விலா எலும்புகளை கழுவி, காகித துண்டுகளால் உலர்த்தி, துண்டுகளாக வெட்டி, ஒவ்வொன்றிலும் ஒரு விலா எலும்பை விட்டு விடுங்கள். ஒவ்வொரு விலா எலும்பை ஒரு சமையலறை தொப்பியால் பாதியாக நறுக்கவும். உங்களிடம் ஒன்று இல்லையென்றால், நீங்கள் ஒரு கனமான கத்தியைப் பயன்படுத்தி விலா எலும்புகளின் மையத்தை அடிக்கலாம், பின்னர் மேசையின் விளிம்பில் உள்ள விலா எலும்புகளை உடைக்கலாம். எலும்பு துண்டுகளை அகற்ற மீண்டும் துண்டுகளை துவைக்கவும். நாப்கின்களால் மீண்டும் உலர வைக்கவும்.
• ஒரு தேக்கரண்டி வினிகர் மற்றும் அதே அளவு தாவர எண்ணெயுடன் தக்காளி விழுது கலக்கவும். இந்த கலவையில் சுனேலி ஹாப்ஸ், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். விலா எலும்புகளை சாஸுடன் பூசவும், அவற்றை marinate செய்ய பல மணி நேரம் குளிரில் விடவும்.
• கொப்பரையின் அடிப்பகுதியில் எண்ணெய் ஊற்றி மிதமான தீயில் வைக்கவும். சிறிது நேரம் கழித்து, இறைச்சியிலிருந்து விலா எலும்புகளை கொப்பரைக்கு மாற்றி, அனைத்து பக்கங்களிலும் தீவிர வெப்பத்தில் பல நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
• கிண்ணத்தில் மீதமுள்ள இறைச்சியை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து விலா எலும்புகள் மீது ஊற்றவும்.
• கொப்பரையை ஒரு மூடியுடன் மூடி, அதன் கீழ் வெப்பத்தை குறைக்கவும். விலா எலும்புகளை ஒன்றரை மணி நேரம் வேகவைக்கவும். தண்ணீர் கொதிக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.

விலா எலும்புகள் தக்காளி சாஸில் சுண்டும்போது, ​​நீங்கள் அவர்களுக்கு ஒரு பக்க உணவை தயார் செய்யலாம். ஆட்டுக்குட்டி விலா எலும்புகள் உருளைக்கிழங்கு, பருப்பு வகைகள் மற்றும் காய்கறி குண்டுகளுடன் நன்றாக செல்கின்றன. அவை சூடாக வழங்கப்பட வேண்டும், எனவே அவை மதிய உணவு வரை மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படலாம்.

மெதுவான குக்கரில் உருளைக்கிழங்குடன் சுண்டவைக்கப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி விலா எலும்புகள்

• ஆட்டுக்குட்டி விலா எலும்புகள் - 0.5 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு - 0.5 கிலோ;
• வெங்காயம் - 100 கிராம்;
• சூடான கேப்சிகம் - 1/4 காய்;
• கருப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகு - ருசிக்க;
• ரோஸ்மேரி - 3 கிளைகள்;
• தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி;
• உப்பு - சுவைக்க;
• தண்ணீர் - 180 மிலி.

சமையல் முறை:

• விலா எலும்புகளை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, அவற்றை நன்கு கழுவி, காகித நாப்கின்களில் வைக்கவும், அவற்றை வடிகட்டவும்.
• நான்கு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை அளவிடவும். ரோஸ்மேரியை ஒரு மோர்டாரில் அரைத்து, மிளகு கலவையுடன் எண்ணெயில் சேர்த்து, கலக்கவும்.
• ஒரு சூடான மிளகு கால் அரை. இதை கத்தியால் மிக நேர்த்தியாக நறுக்கலாம், ஆனால் பிளெண்டரால் வெட்டுவது நல்லது. மிளகும் எண்ணெயுடன் கலக்கப்படுகிறது.
• இதன் விளைவாக கலவையுடன் ஆட்டுக்குட்டி விலா எலும்புகளை பூசி 3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
• உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து வட்டமான துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• மீதமுள்ள எண்ணெயுடன் மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தை கிரீஸ் செய்யவும். அதில் வெங்காயத்தை வைக்கவும், மெல்லிய வளையங்கள் அல்லது அரை வளையங்களாக வெட்டவும். மேலே உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை வைத்து, உப்பு சேர்த்து, உருளைக்கிழங்கை சுவைக்க தாளிக்கவும்.
• உருளைக்கிழங்கு மீது marinated விலா வைக்கவும். வேகவைத்த தண்ணீரை பல கிளாஸ் சேர்க்கவும்.
• 60 நிமிடங்களுக்கு ஸ்டீயிங் பயன்முறையில் யூனிட்டைத் தொடங்கவும், பின்னர் அரை மணி நேரம் டிஷ் வெப்பமயமாதல் பயன்முறையில் வைக்கவும்.

மெதுவான குக்கரில் உருளைக்கிழங்குடன் சுண்டவைத்த ஆட்டுக்குட்டி விலா எலும்புகளுக்கு சைட் டிஷ் தேவையில்லை - இது ஒரு முழுமையான உணவு.

ஆட்டுக்குட்டி விலா எலும்புகள் தங்கள் சொந்த சாறுகளில் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன

• ஆட்டுக்குட்டி விலா எலும்புகள் - 0.5 கிலோ;
• வெங்காயம் - 0.4 கிலோ;
• தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

• ஆட்டுக்குட்டியின் விலா எலும்புகளை ஒரு நேரத்தில் ஒரு விலா எலும்பைத் துண்டுகளாக வெட்டி ஒவ்வொன்றையும் பாதியாகக் குறைத்து தயார் செய்யவும். விலா எலும்புகளை கழுவி, சமையலறை துண்டுடன் உலர வைக்கவும்.
• வெங்காயத்தை தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். சிறிய துண்டுகள், சிறந்தது. கொதிக்கும் செயல்பாட்டின் போது, ​​அவை மிகவும் மென்மையாக மாற வேண்டும், அவை கிட்டத்தட்ட சாஸில் கரைந்து அதன் ஒரு பகுதியாக மாறும்.
• ஒரு ஆழமான வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றவும். ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, அதன் மீது விலா எலும்புகளை ஒவ்வொன்றாக வைக்கவும். மிதமான தீயில் அவற்றை லேசாக வறுக்கவும்.
• உப்பு மற்றும் மிளகு விலா எலும்புகள். இந்த கட்டத்தில், அவற்றை மிகைப்படுத்துவதை விட குறைவாக உப்பிடுவது நல்லது - காணாமல் போன உப்பை டிஷ் தயாரிக்கும் கடைசி கட்டத்தில் சேர்க்கலாம்.
• நறுக்கிய வெங்காயத்தை விலா எலும்புகள் மீது தூவி, வெப்பத்தை குறைக்கவும். இது மிகவும் பலவீனமாக இருக்க வேண்டும், அதனால் விலா எலும்புகள் வேகவைக்கப்படுவதை விட வேகவைக்கும்.
• ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி, 1 டீஸ்பூன் ஊற்ற. சூடான தண்ணீர் மற்றும் 2 மணி நேரம் விட்டு. இந்த நேரத்தில், விலா எலும்புகள் சுண்டவைத்து, வெங்காயத்திலிருந்து வெளியாகும் நறுமணத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும்.

இந்த செய்முறையின் படி விலா எலும்புகள் மிகவும் மென்மையாகவும் அதே நேரத்தில் தாகமாகவும் இருக்கும். செய்முறையில் மசாலா இல்லை என்ற போதிலும், டிஷ் மிகவும் நறுமணமாகவும் பசியாகவும் இருக்கும்.

நீங்கள் வெவ்வேறு சமையல் குறிப்புகளின்படி விலா எலும்புகளை சுண்டவைக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, உலர்ந்த சிவப்பு ஒயின், வெள்ளை தயிரில் கறி மசாலாவுடன், கடுகு கொண்ட புளிப்பு கிரீம். இந்த வழக்கில் அவற்றைத் தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் தக்காளி சாஸுடன் விலா எலும்புகளை சுண்டவைக்கும் போது ஏறக்குறைய ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். நீங்கள் விலா எலும்புகளை அவற்றின் சொந்த சாறுகளில் சுண்டவைக்க விரும்பினால், வெங்காயத்துடன் சிறிது அரைத்த கேரட்டை சேர்க்கலாம். மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து உங்கள் சொந்த சுவைக்கு சேர்க்கலாம்.

கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் சுண்டவைத்த ஆட்டுக்குட்டி விலா எலும்புகள் ஒரு காரமான இறைச்சி உணவாகும், இது தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது. அதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் இளம் ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சியைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும், இல்லையெனில் சுவை மிகவும் இனிமையாக இருக்காது, இருப்பினும் இது நிச்சயமாக சுவைக்குரிய விஷயம்.

விலா எலும்புகளை கழுவி, முடிந்தவரை படத்தை அகற்றவும், அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றவும். நீங்கள் நீண்ட விலா எலும்புகளை வாங்கியிருந்தால், அவற்றை நீளமாக சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, பின்னர் புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல குறுக்காக வெட்டுங்கள்.

அளவு பொறுத்து ஒன்று அல்லது இரண்டு வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.

கேரட்டை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

ஒரு கொப்பரை அல்லது வறுத்த பாத்திரத்தில் ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயை சூடாக்கி, ஆட்டுக்குட்டி விலா எலும்புகளைச் சேர்த்து வறுக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, நடுத்தர வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள். பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து, கிளறி, மூடி மற்றும் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் விட்டு.

இறைச்சி வறுத்த மற்றும் காய்கறிகள் சிறிது சுண்டவைக்கப்படும் போது, ​​அது இறுதி கட்டத்தை தொடங்கும் நேரம். உப்பு, சீரகம், barberry, தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து, தேவைப்பட்டால் தண்ணீர் சேர்க்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து, ஒரு மூடியால் மூடி, 1.5 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். சுண்டவைக்கும் செயல்பாட்டின் போது, ​​அவ்வப்போது தண்ணீரைச் சேர்த்து (சிறிதளவு) மற்றும் கொப்பரையின் உள்ளடக்கங்களை அசைக்க வேண்டும், இதனால் இறைச்சி எரியாது.