அடுப்பில் இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு பைக்கான படிப்படியான செய்முறை. இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு பை அடுப்பில் இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு பை

சுவையான வேகவைத்த பொருட்களின் நறுமணம் வீட்டை சிறப்பு வசதியுடன் நிரப்புகிறது. நான் அடிக்கடி குக்கீகள் அல்லது கேக்குகளை சுடுவேன், ஆனால் எப்படியோ அது சுவையான வேகவைத்த பொருட்களுடன் வேலை செய்யவில்லை. ஒரு சுவையான இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு பையை சுடுவது எப்போதுமே மிகவும் கடினமாகத் தோன்றியது. ஆனால் ஒரு நண்பர் செய்முறையை பரிந்துரைத்தார் - இது மிகவும் எளிமையானதாக மாறியது மற்றும் பை முதல் முறையாக சிறப்பாக மாறியது.

விரைவான இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு பைக்கான செய்முறை

சமையலறை உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள்: 2 கிண்ணங்கள், கத்தி, பலகை, உருட்டல் முள், பேக்கிங் தாள், அடுப்பு.

தேவையான பொருட்கள்

சரியான பொருட்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

உங்கள் இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு பை நன்றாக மாறும் என்பதை உறுதிப்படுத்த, பொருட்களின் புத்துணர்ச்சி மற்றும் தரத்தை உறுதிப்படுத்தவும். மாவைப் பொறுத்தவரை, பிரீமியம் கோதுமை மாவை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் - அத்தகைய மாவுடன் மாவை எப்போதும் வெற்றி பெறுகிறது. மாவு பொதிகளில் வாங்குவது நல்லது. எடையால் எடையுள்ள தயாரிப்புகள் நிறைய ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சி, உங்கள் வீட்டில் விரைவாக கெட்டுவிடும்.

நிரப்புவதற்கு, மாவுச்சத்து நிறைந்த உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்துங்கள் - அவை அவற்றின் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கின்றன மற்றும் சமைக்கும் போது வீழ்ச்சியடையாது. இறைச்சிக் கூறுகளுக்கு, நான் பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்தினேன், ஆனால் உங்கள் குடும்பம் விரும்புவதை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், இறைச்சி புதியது மற்றும் அதிக கொழுப்பு இல்லை. சந்தையில் அதை வாங்கும் போது, ​​பொருட்கள் சேமிக்கப்படும் நிலைமைகளுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். இறைச்சி விரைவில் கெட்டுவிடும் என்பதால், குளிர்சாதன பெட்டி அவசியம்.

படிப்படியான தயாரிப்பு

1. மாவை தயார் செய்யவும். வெண்ணெயை நீர் குளியல் ஒன்றில் கரைக்கவும்.
2. சூடான வெண்ணெயில் ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் சோடா சேர்த்து, பாலில் ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
   
   
3. பல சேர்த்தல்களில் மாவு சேர்க்கவும்.
   
   
4. நாங்கள் ஒரு மென்மையான மற்றும் மீள் கட்டியை உருவாக்குகிறோம்.
   
   
5. மாவை ஒட்டும் படலத்தில் மடிக்கவும். நிரப்புதலைத் தயாரிக்கும் போது அறை வெப்பநிலையில் விடவும்.
   
   
6. நிரப்புதலை தயார் செய்வோம். குளிர்ந்த நீரின் கீழ் இறைச்சியை துவைக்கவும், ஒரு காகித துண்டுடன் உலரவும்.
   
   
7. ஃபில்லட்டை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
   
   
8. வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி இறைச்சியில் சேர்க்கவும்.
   
   
9. உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
   
   
10. புதிய வெந்தயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, மீதமுள்ள பொருட்களுடன் சேர்க்கவும்.
    
    
11. உங்கள் விருப்பப்படி உப்பு, மிளகு மற்றும் பிற சுவையூட்டல்களைச் சேர்க்கவும்.
    
    
12. மாவை இரண்டு சீரற்ற பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.
    
    
13. அதன் பெரும்பகுதியை 3-5 மிமீ தடிமன் வரை உருட்டவும்.
    
    
14. நாங்கள் ஒரு பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோலுடன் மூடி, பணிப்பகுதியை மாற்றுகிறோம்.
    
    
15. மாவின் மீது நிரப்புதலை பரப்பவும். பக்கங்களை உருவாக்க ஒரு வட்டத்தில் 2 செமீ விட்டு, விநியோகிக்கவும்.
    
    
16. பையை மறைக்க இரண்டாவது துண்டு மாவை உருட்டவும். நாங்கள் விளிம்புகளை கிள்ளுகிறோம்.
    
    
17. நீராவி வெளியேற அனுமதிக்க, மையத்தில் ஒரு சிறிய துளை செய்யுங்கள்.
    
    
18. முழு பையையும் முட்டையுடன் துலக்கவும். எள்ளுடன் தெளிக்கவும்.
    
    
19. 50-60 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். 180 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
    
    
20. மாவு நன்றாக வதங்கியதும் எல்லாம் தயார். நாங்கள் பையை குளிர்விக்க நேரம் கொடுக்கிறோம், நாங்கள் அதை பரிமாறலாம்.
    
    

ஒரு பை அலங்கரிப்பது எப்படி

நீங்கள் பார்வையிடச் செல்லும்போது அல்லது யாராவது உங்களைப் பார்க்க வரும்போது இந்த பையை உங்களுடன் எடுத்துச் செல்ல விரும்பலாம். பின்னர் முடிக்கப்பட்ட உணவின் தோற்றம் அதன் சுவையை விட மோசமாக இருக்கக்கூடாது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் மாவிலிருந்து பல்வேறு இலைகளை உருவாக்கலாம் மற்றும் பை மேல் அலங்கரிக்கலாம். அல்லது மாவின் ஒரு பகுதியை கீற்றுகளாக வெட்டி, அவற்றை ஒன்றாக இணைத்து, மேல் பகுதியை உருவாக்கவும்.

விளிம்புகளைக் கிள்ளும்போது, ​​ஒவ்வொரு முறையும் மாவை உள்நோக்கி இழுக்க முயற்சிக்கவும், இந்த வழியில் மிகவும் நேர்த்தியான மடிப்பு உருவாகும். மற்றும் ஒரு தங்க மேலோடு, அடிக்கப்பட்ட முட்டை கொண்டு பை துலக்க. முக்கிய விஷயம் மகிழ்ச்சியுடன் சமைக்க வேண்டும், மற்றும் எல்லாம் மிகவும் அழகாக மாறும்.

என்ன பரிமாற வேண்டும்

ரொட்டி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சியை இணைப்பதால், அத்தகைய பையின் ஒரு பகுதி முழு மதிய உணவை மாற்றும். அதற்கு ஒரு லேசான சாலட் செய்யுங்கள் - இது ஒரு சுவையான உணவுக்கு போதுமானதாக இருக்கும். மேலும், அத்தகைய பை எந்த விடுமுறை அட்டவணையையும் அலங்கரிக்கும், ஏனெனில் இது மிகவும் கவர்ச்சிகரமான தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது. பை இன்னும் சூடாக இருக்கும் போது சுவையாக இருக்கும், ஆனால் அது மிகவும் குளிராகவும் இருக்கும். இந்த டிஷ் ஒரு சுற்றுலாவிற்கு ஒரு சிறந்த யோசனை, அல்லது நீங்கள் வேலை செய்ய மதிய உணவு எடுக்க வேண்டும்.

இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு பை தயாரிப்பதற்கான வீடியோ செய்முறை

இந்த வீடியோவில் இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு பையை விரைவாகவும் எளிதாகவும் செய்வது எப்படி என்பதை நீங்கள் பார்க்கலாம். இதுபோன்ற எளிய வழிமுறைகள் எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்யவும், வெற்றிகரமான உணவைச் சுடவும் உதவும், நீங்கள் அதை முதல் முறையாக எடுத்துக் கொண்டாலும் கூட.

அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சி கொண்ட ஒரு பை நிச்சயமாக உங்கள் குடும்பத்தின் அனைத்து உறுப்பினர்களையும், குறிப்பாக ஆண் பாதியையும் மகிழ்விக்கும். நீங்கள் மாவை தயாரிப்பதில் நேரத்தை செலவிட விரும்பவில்லை அல்லது அதைச் செய்ய வசதியாக இல்லை என்றால், பல விருப்பங்கள் உள்ளன. நீங்கள் தயாரிப்பை கடையில் வாங்கி சுடலாம். மாவு தயாரிக்கவும் சமைக்கவும் மிகக் குறைந்த நேரமே ஆகும். அல்லது நீங்கள் பேக்கிங் முயற்சி செய்யலாம், அதில் உள்ள மாவு மிகவும் மென்மையாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கும். மேலும் சமையலறை சூடாகாமல் இருக்க, மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்தவும். ஒரு அனுபவமற்ற இல்லத்தரசி கூட தயாரிப்பைக் கையாள முடியும்.

நீங்கள் செய்முறையை விரும்பினீர்கள் என்று நம்புகிறேன், உங்கள் சமையலறையில் ஒரு மணம் மற்றும் சுவையான பை தயாரிப்பீர்கள். இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு பை மாவை தயாரிப்பதில் உங்கள் சொந்த ரகசியம் உங்களிடம் இருக்கலாம் அல்லது வேறு நிரப்புதலை நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள் - அதைப் பற்றி கருத்துகளில் எழுதுங்கள்.

துண்டுகள் என்று வரும்போது, ​​​​நாம் அனைவரும் ஒரு இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு பையை நினைவில் கொள்கிறோம், ஒரு தனித்துவமான மிருதுவான மேலோடு மற்றும் ஜூசி நிரப்புதல். இன்று நாம் தயாரிக்கும் பை இதுதான்!

இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு பை ஒரு உலகளாவிய உணவாகும், ஏனென்றால் மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கு நீங்கள் அதை மேஜையில் பரிமாறலாம். நீங்கள் நாள் முழுவதும் ஆற்றலைச் சேமிக்க வேண்டும் என்றால், காலை உணவின் போது நீங்கள் ஒரு துண்டு பையை முயற்சி செய்யலாம்.

நிரப்பு நிரப்புதல் இருந்தபோதிலும், இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு பை மிகவும் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும், எனவே நீங்களும் உங்கள் குடும்ப உறுப்பினர்களும் முழு பையையும் சாப்பிட்டுவிட்டீர்கள் என்பதை கவனிக்காத சூழ்நிலை இருக்கலாம்! உங்கள் குடும்பத்தை ஒரு புதிய சுவையான உணவைக் கொண்டு ஆச்சரியப்படுத்த விரும்பினால், எங்கள் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சி பை செய்முறை இதற்காகவே உருவாக்கப்பட்டது!

எங்கள் இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு பை செய்முறையை இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்க முடிவு செய்தோம். முதலில், நாங்கள் பைக்கு மாவை தயார் செய்வோம், இரண்டாவது பகுதியில், இந்த அற்புதமான உணவை நேரடியாக தயாரிப்போம். நீங்கள் ஏற்கனவே பைக்கான மாவை வைத்திருந்தால், நீங்கள் தயாரிப்பின் இரண்டாம் பகுதிக்கு பாதுகாப்பாக செல்லலாம், அங்கு நாங்கள் பைக்கு நிரப்புதலை தயார் செய்கிறோம்.

இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு பை செய்முறை

நிர்வாகியால் வெளியிடப்பட்டது: ஏப்ரல் 20, 2014

• வெளியேறு: 8 நபர்கள்
• தயாரிப்பு: 20 நிமிடங்கள்
• சமையல்: 50 நிமிடங்கள்
• மொத்தம்: 1 மணி 10 நிமிடங்கள்

துண்டுகள் என்று வரும்போது, ​​​​நாம் அனைவருக்கும் இறைச்சி பை மற்றும் ...

தேவையான பொருட்கள்

• 1/2 பேக்
• 1 டீஸ்பூன்.
• 1 பிசி.
• 1/4 தேக்கரண்டி.
• 1/4 தேக்கரண்டி.
• 2.5 டீஸ்பூன்.
• 2 பிசிக்கள்.
• 2 பிசிக்கள்.
• 400 கிராம்
• 1 தேக்கரண்டி

வழிமுறைகள்

1. பின்வரும் பொருட்களிலிருந்து இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு பைக்கு மாவை தயார் செய்வோம்: வெண்ணெய் 1/2 பேக், கிரீம் 1 கப், 1 முட்டை, சோடா மற்றும் உப்பு 1/4 தேக்கரண்டி, மாவு 2.5 கப்.
2. நெருப்பின் மீது வெண்ணெய் உருக்கி, ஒரு வசதியான கொள்கலனில் ஊற்றவும், அதில் நீங்கள் பைக்கு மாவை பிசையலாம்.
3. கிரீம், உப்பு, ஒரு சிட்டிகை பேக்கிங் சோடா மற்றும் 1 முட்டை சேர்க்கவும். அவை முற்றிலும் கரைந்து, கலவை ஒரே மாதிரியாக மாறும் வரை அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும்.
   
   
4. படிப்படியாக மாவு சேர்த்து எதிர்கால மாவை கலக்கவும்.
   
   
5. இதன் விளைவாக ஒரு மென்மையான ஆனால் மீள் மாவாக இருக்க வேண்டும், இது எங்கள் இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு பை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது.
   
   
6. மாவை 2 பகுதிகளாகப் பிரித்து, ஒவ்வொரு பாதியையும் ஒட்டும் படத்தில் போர்த்தி, மாவை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
   
   
7. எங்கள் பைக்கான நிரப்புதலைத் தயாரிக்கத் தொடங்க வேண்டிய நேரம் இது. இதற்கு மாட்டிறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துவோம்.
8. வெங்காயத்தை உரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டத் தொடங்குங்கள். வெங்காயத்தை முடிந்தவரை இறுதியாக நறுக்க முயற்சிக்கவும், ஏனெனில் பை நிரப்புதலின் மென்மை மற்றும் அதன் சுவை இதைப் பொறுத்தது. எங்கள் வலைத்தளத்தின் பக்கங்களில் இதற்கான வழிமுறைகளை நீங்கள் காணலாம்.
   
   
9. மாட்டிறைச்சியை வெட்டுங்கள், அதை நாங்கள் இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு பைக்கு நிரப்பியாகப் பயன்படுத்துவோம், சிறிய துண்டுகளாக. மீண்டும், இறைச்சியை முடிந்தவரை இறுதியாக வெட்ட முயற்சிக்கவும். நிச்சயமாக, நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தலாம், ஆனால் நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பெறுவீர்கள், மேலும் பையின் சுவை முற்றிலும் வேறுபட்டதாக இருக்கும்.
   
   
10. உருளைக்கிழங்கை வெட்டுவதற்கான நேரம் இது. இதைச் செய்ய, முதலில் உருளைக்கிழங்கை மெல்லிய வளையங்களாகவும், பின்னர் கீற்றுகளாகவும், பின்னர் சிறிய க்யூப்ஸாகவும் வெட்டவும்.
    
    
11. ஒரு தனி கொள்கலனில் எதிர்கால பை நிரப்புதல் கலந்து, சிறிது உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் சீரகம் 1/2 தேக்கரண்டி சேர்க்க. மீண்டும் நிரப்புவதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும்.
    
    
12. அடுப்பை 180-190 டிகிரி செல்சியஸுக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், இந்த நேரத்தில் மாவை தயார் செய்யவும். மாவை ஒரு மெல்லிய கேக்கில் உருட்டவும், அதன் பகுதிக்கு மேல் இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தை கவனமாக நிரப்பவும். மாவின் விளிம்புகளைச் சுற்றி சிறிது இடைவெளி விட்டு, நீங்கள் மாவின் இரண்டாவது அடுக்கில் சேரலாம்.
    
    
13. மாவிலிருந்து மற்றொரு கேக்கை உருட்டவும், கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட பையை மூடி வைக்கவும். பாலாடை அல்லது பாலாடை போன்ற பையின் விளிம்புகளை இணைக்க உங்கள் விரல்களைப் பயன்படுத்தவும். எஞ்சியிருப்பது எங்கள் இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு பையை அடுப்பில் வைப்பதுதான், ஆனால் அதற்கு முன், உங்களுடன் ஒரு சிறிய ரகசியத்தைப் பகிர்ந்து கொள்ள விரும்புகிறோம்.
    
    
14. பை ரோஸியாகவும் பசியாகவும் மாற, பின்வரும் தந்திரத்தைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம். ஒரு கிளாஸில் ஒரு முட்டையை சிறிது தண்ணீரில் கலந்து, இந்த கலவையுடன் பையின் மேல் மூடி வைக்கவும். அதன் பிறகுதான் பையை அடுப்பில் வைக்கவும்.
    
    
15. இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட பை சுமார் 50 நிமிடங்கள், 180-190 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சமைக்கப்படும். ஆனால் மீண்டும், எல்லாம் நிரப்புதல் அளவு மற்றும் அடுப்பின் அம்சங்களைப் பொறுத்தது. எனவே, கேக்கை அவ்வப்போது சரிபார்க்க பரிந்துரைக்கிறோம்.
    
    
16. மிகவும் எளிதானது மற்றும் எளிமையானது, நீங்கள் இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு சுவையான பை தயார் செய்யலாம், மேலும் சமையல் செயல்முறையே உங்கள் நேரத்தை அதிகம் எடுக்காது. ஆனால் எல்லோரும் நிச்சயமாக விரும்பும் ஒரு சுவையான, தாகமான மற்றும் அழகான பை மூலம் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் நண்பர்களையும் மகிழ்விக்கலாம்!

எளிய மற்றும் மலிவு பொருட்கள் ஒரு முழுமையான மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவை உருவாக்கும். அடுப்பில் இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட ஒரு மணம் கொண்ட பை உங்கள் சமையல் திறன்களால் உங்கள் குடும்பத்தை மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்த அல்லது விருந்தினர்களை வரவேற்க உதவும். ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட உணவை கடைசி நொறுக்குத் தீனி வரை ஆர்வத்துடன் சாப்பிடுவார்கள். மொத்த சமையல் நேரம் 1 மணி 30 நிமிடங்கள்.

மாவை தயார் செய்தல்

இந்த வழியில் சிறிது ஓய்வெடுக்க நேரம் கிடைக்கும், மேலும் பை நன்றாக ருசிக்கும். குளிர்சாதன பெட்டியில் பார்த்து, பின்வரும் பொருட்களை எடுக்கலாம்:

தயாரிப்புகளை கலக்க ஆரம்பிக்கலாம். முதலில், குறைந்த வெப்பத்தில் வெண்ணெய் உருகவும். கலக்க வசதியாக கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். வெண்ணெயில் கிரீம், பேக்கிங் சோடா, உப்பு மற்றும் முட்டை சேர்க்கவும்.

கனமான கிரீம் மாவுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. முட்டையைச் சேர்ப்பதற்கு முன் உருகிய வெண்ணெய் சிறிது குளிர்ந்து விடவும்.

மென்மையான வரை அனைத்தையும் கலக்கவும். பின்னர் மட்டுமே படிப்படியாக மாவில் ஊற்றவும், அதே நேரத்தில் வெகுஜனத்தை கிளறவும். எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்தால், மாவை மீள் ஆனால் மென்மையாக வரும். இதுதான் சரியாக இருக்கிறது. அதை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி, ஒவ்வொன்றையும் ஒட்டும் படத்தில் போர்த்தி விடுங்கள்.

நிரப்புதல் தயாரித்தல்

நிரப்புதல் எந்த வகையான இறைச்சியிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம். நாங்கள் மாட்டிறைச்சி பயன்படுத்துகிறோம். எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

சீரகம் அல்லது துளசி சிறப்பிக்கும். நீங்கள் புதிய வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு இறுதியாக வெட்டலாம். இது அனைத்தும் உங்கள் குடும்பத்தின் சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்தது.

வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி, காய்கறி எண்ணெயில் சிறிது வறுக்கவும்.

மாட்டிறைச்சியை க்யூப்ஸாக இறுதியாக நறுக்கவும். இது ஒரு முக்கியமான மற்றும் உணர்திறன் செயல்முறை. இது அதிக நேரம் எடுக்கும், ஆனால் விளைவு மதிப்புக்குரியது. மூல உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம், இதனால் அவை சுடப்படும். . ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு, கேரவே விதைகளுடன் தயாரிப்பை சீசன் செய்யவும்.

இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி இறைச்சியை அரைக்கலாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் வறுக்கவும், மீண்டும் நறுக்கவும். நிரப்புதலின் juiciness உத்தரவாதம். சில பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு எஞ்சியிருந்தால், அவற்றை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் இணைக்கலாம். பை மிகவும் மென்மையாக இருக்கும். குழந்தைகள் குறிப்பாக இந்த விருப்பத்தை விரும்புவார்கள்.

ஒரு பை வடிவமைப்பது எப்படி

நிரப்புதல் தயாராக இருக்கும் போது, ​​மாவை திரும்பவும். நாங்கள் ஏற்கனவே அடுப்பை 180 டிகிரியில் இயக்குகிறோம், இதனால் அது வெப்பமடைகிறது. ஒரு துண்டு மாவை ஒரு பெரிய கேக்கில் உருட்டவும். இது ஒரு பேக்கிங் தட்டில் பொருந்தக்கூடிய அளவு இருக்க வேண்டும், மற்றும் சுமார் 0.5 செ.மீ.

ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் மாவை மாற்றவும் மற்றும் நிரப்புதல் சேர்க்கவும். விளிம்புகளைச் சுற்றி சிறிது இடத்தை விட்டுவிடுகிறோம், இதனால் எங்கள் பையை மடிக்க முடியும். குழப்பத்தில் நீங்கள் உப்பு நிரப்ப மறந்துவிட்டால், அதை இப்போது செய்யலாம்.

எங்களிடம் சோதனையின் ஒரு பகுதி மீதமுள்ளது. அதை உருட்டி நிரப்பி மூடி வைக்கவும். இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு வெளியே விழாமல் இருக்க, மற்றும் பை அழகாக அழகாக இருக்கிறது, நாம் விளிம்புகள் போர்த்தி. செர்ரிகளுடன் பாலாடை மீது இது எவ்வாறு செய்யப்படுகிறது என்பதை நினைவில் வைத்து, மேலே செல்லுங்கள். பையின் சுற்றளவைச் சுற்றி நீங்கள் ஒரு அழகான சுழல் பெறுவீர்கள்.

முட்டையுடன் டிஷ் துலக்கினால் அது ரோஸியாகவும் பொன்னிறமாகவும் இருக்கும். சமைக்கும் போது மாவின் அடியில் நீராவி குவிகிறது. பையின் மேற்புறத்தில் பிளவுகள் அல்லது குத்தல்களை உருவாக்க ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தவும். இந்த வழியில் அது நன்றாக சுடப்படும். அடுப்பில் டிஷ் வைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சியுடன் ஒரு மூடிய பை தயார் செய்தோம், ஆனால் நீங்கள் அதை திறக்கலாம். இதைச் செய்ய, மாவின் அடிப்பகுதியில் ஒரு பக்கத்தை உருவாக்கவும், இதனால் நிரப்புதல் வைத்திருக்கும். மற்றும் நீங்கள் மேலே பை ஊற்ற மற்றும் கடினமான சீஸ் தட்டி முடியும்.

50 நிமிடங்களில் மதிய உணவு தயார். நீங்கள் அனைவரையும் மேசைக்கு அழைக்கலாம். சதுரங்கள் அல்லது முக்கோணங்களாக டிஷ் வெட்டு. இது அதன் வடிவத்தைப் பொறுத்தது. பசுமையின் ஒரு துளி உணவை அலங்கரித்து உங்கள் பசியை மேம்படுத்தும்.

இனிக்காத வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பேஸ்ட்ரிகள் தேநீருக்கு கூடுதலாக மட்டுமல்ல - அவை சூப்களுடன் பரிமாறப்படும் சூடான உணவாகவும் செயல்படுகின்றன. நீங்கள் அதை உருளைக்கிழங்கு நிரப்புடன் சமைத்தால், அது திருப்திகரமாக மாறும், மேலும் நீங்கள் இறைச்சியைச் சேர்க்கும்போது, ​​ரஷ்ய அட்டவணைக்கு பாரம்பரியமாக அங்கீகரிக்கப்பட்ட கலவை பிறக்கிறது. அத்தகைய பேஸ்ட்ரிகளை தயாரிப்பது இனிப்புகளை விட கடினமாக இல்லை, ஆனால் நீங்கள் பல நுணுக்கங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு பை செய்வது எப்படி

அத்தகைய பேக்கிங்கிற்கான வேலைத் திட்டத்தில், நிரப்புதலின் பண்புகள் காரணமாக, செயல்களின் வரிசையில் மாற்றம் உள்ளது. அதன் கூறுகள் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்பட வேண்டும், அதன் தீவிரத்தின் அளவு செய்முறையால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. இது முக்கியமாக இறைச்சிக்கு பொருந்தும், இது முழுமையாக சமைக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும், ஆனால் உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, வேகவைக்க வேண்டும் அல்லது வேகவைத்த மாவை (குறுகிய ரொட்டி, பஃப் பேஸ்ட்ரி) இருந்தால்.

இந்த வகை பேக்கிங்கின் பல அம்சங்கள்:

• நீங்கள் பை திறக்க முடிவு செய்தால், நீங்கள் முன்கூட்டியே குறைந்தது பாதி பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்.
• நிரப்புதல் பச்சையாக இருக்கக்கூடிய ஒரே இறைச்சி பை டாடர் பலேஷ் ஆகும்.
• மாவின் பகுதியை பல முறை துளைக்கவும் - பேக்கிங்கின் போது வெளியேறும் நீராவி தயாராக காத்திருக்கும் நேரத்தை குறைக்கும்.
• பழச்சாறுக்காக, கோழி கிரீம் உடன் கலக்கப்படுகிறது (நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்தலாம்), மற்றும் பன்றி இறைச்சி / மாட்டிறைச்சிக்கு புதிய பன்றிக்கொழுப்பு சேர்க்கலாம்.
• அடுப்பு/மல்டி குக்கரை அணைத்த பிறகு, இன்னும் அரை மணி நேரத்திற்கு அதைத் திறக்க வேண்டாம் - நிரப்புவதை முடிக்கவும்.
• கொழுப்பாக இல்லாத இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுத்து, அவற்றின் தரத்தை சரிபார்க்கவும்: கறை இல்லை, நிறத்தில் மாற்றங்கள் இல்லை.
• இறைச்சியை விட பெரிய துண்டுகளாக நிரப்புவதற்கு உருளைக்கிழங்கை வெட்டுங்கள்: இந்த வழியில் அவர்கள் அதே நேரத்தில் விரும்பிய நிலையை அடையும்.

மாவை

இத்தகைய பேக்கிங்கிற்கான அடிப்படையானது குர்னிக் (தேசிய ஸ்லாவிக் டிஷ்) க்கு பயன்படுத்தப்படும் பாரம்பரிய ஈஸ்ட் பதிப்பிலிருந்து ஐரோப்பிய ஷார்ட்பிரெட் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் வரை திறந்த பச்சடிகளை உருவாக்க பயன்படுகிறது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் கூடிய பைக்கான மாவை சாதுவாகவோ அல்லது சற்று புளிப்பாகவோ இருக்கும் - மீதமுள்ள கூறுகள் வேலை செய்ய சர்க்கரை விலக்கப்பட்டது அல்லது ஒரு டீஸ்பூன் அளவு சேர்க்கப்படுகிறது.

அடுப்பில்

அத்தகைய உணவை பேக்கிங் செய்யும் முறைகளுக்கு இடையே குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடு இல்லை என்று நிபுணர்கள் உறுதியாக நம்புகிறார்கள். இருப்பினும், சில தந்திரங்களை நிராகரிக்க முடியாது, இது தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சாதனத்தைப் பொறுத்தது. ஈரப்பதத்தை அதிகரிக்க கொதிக்கும் நீரின் கொள்கலனை கீழே வைப்பதன் மூலம் அடுப்பில் இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு பை சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது (ஷார்ட்பிரெட் / பஃப் பேஸ்ட்ரி அல்ல) - நிரப்புதல் தாகமாக இருக்கும். வெப்பநிலையை மாற்றுவது நல்லது: முதலில் அதை மிக அதிகமாக அமைக்கவும், பின்னர் அதை 180-170 டிகிரிக்கு குறைக்கவும்.

மெதுவான குக்கரில்

இல்லத்தரசிகள் இந்த சமையலறை சாதனத்தை அதன் செயல்பாட்டின் எளிமை மற்றும் முடிந்தவரை சமையல் செயல்முறையை விரைவுபடுத்தும் திறனுக்காக விரும்புகிறார்கள். மெதுவான குக்கரில் உள்ள பை அடுப்பில் உள்ள அதே மிருதுவான மேலோடு கிடைக்காது, ஆனால் நிரப்புதல் அதன் பழச்சாறுகளைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும் மற்றும் நம்பத்தகுந்த முறையில் சுடப்படும். இங்கே நீங்கள் 2 முறைகளில் வேலை செய்யலாம்: நிலையானது "பேக்கிங்", மிகவும் வசதியானது "மல்டி-குக்" ஆகும், இது ஒரு அடுப்பில் அதே வழியில் அமைக்கப்பட்டுள்ளது. மெதுவான குக்கருடன் வேலை செய்வதன் தீமை என்னவென்றால், பை ஒரு சிறிய விட்டம் மட்டுமே இருக்க முடியும்.

சமையல் வகைகள்

இத்தகைய இதயப்பூர்வமான உணவை முக்கியமாக கிழக்கு நாடுகளின் உணவு வகைகளில் காணலாம். இருப்பினும், இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கூடுதல் காய்கறிகளுடன் கூடிய பைக்கான செய்முறையை ஐரோப்பாவில் கூட காணலாம். ஜார்ஜியா, கஜகஸ்தான், டாடர்ஸ்தான் மக்களிடமிருந்து ஏராளமான தேசிய யோசனைகளைப் பெறலாம், மேலும் பரிசோதனையின் வல்லுநர்கள் எந்த புளிப்பில்லாத மாவிற்கும் செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் விரும்பிய நிரப்புதலுடன் இணைக்கலாம்.

ஜல்லிக்கட்டு

• சமையல் நேரம்: 50 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 5 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 2392 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: காலை உணவுக்கு.
• சமையலறை: வீட்டில்.
• சிரமம்: எளிதானது.

நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட, இதயம் நிறைந்த பையின் எளிதான பதிப்பைத் தேடுகிறீர்களா, ஆனால் மாவைத் தோற்கடிக்க பயப்படுகிறீர்களா? ஆஸ்பிக் பேஸ்ட்ரிகளை முயற்சிக்கவும். அதன் தனித்தன்மை என்னவென்றால், ப்ரூஃபிங் மற்றும் ரோலிங் இல்லாதது, மற்றும் கலவை என்பது அனைத்து கடைகளிலும் நீங்கள் பார்க்க வேண்டிய அடிப்படை தயாரிப்புகளின் தொகுப்பாகும். சமையல் கலைத் துறையில் இது உங்கள் அறிமுகமாக இருந்தாலும், முயற்சியின் வெற்றியைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை.

தேவையான பொருட்கள்:

• மயோனைசே - 60 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 1/3 கப்;
• மாவு - 1.2 கப்;
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• சோடா - 3 கிராம்;
• சீஸ் - 115 கிராம்;
• இறைச்சி கூழ் - 200 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்;
• பல்பு;
• எண்ணெய் (பொரிப்பதற்கு);
• உப்பு, மசாலா.

சமையல் முறை:

1. முதல் 6 பொருட்களைப் பயன்படுத்தி (சீஸ் தட்டி), மாவை உருவாக்கவும்.
2. இறைச்சி துண்டுகளுடன் வெங்காயத்தை வறுக்கவும் (தானியத்திற்கு எதிராக வெட்டவும்).
3. அரைத்த உருளைக்கிழங்கு, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
4. மாவின் பாதியை அச்சுக்குள் ஊற்றவும். நிரப்புதலை சமமாக வைக்கவும், மீதமுள்ள பாதியுடன் மூடி வைக்கவும்.
5. அடுப்பை 185 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, வேகவைத்த பொருட்களை அரை மணி நேரத்திற்கு மேல் சமைக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஜெல்லி

• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 5 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 1889 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: காலை உணவுக்கு.
• சமையலறை: வீட்டில்.
• சிரமம்: எளிதானது.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கூடிய விரைவான ஆஸ்பிக் பையை மல்டிகூக்கரைப் பயன்படுத்தி, “பேக்கிங்” அல்லது “மல்டி-குக்” செயல்பாடுகளைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கலாம். பிந்தையது ஒரு அடுப்புடன் வேலை செய்வது போன்றது: நீங்கள் விரும்பிய வெப்பநிலையை கைமுறையாக அமைக்கிறீர்கள், நீங்கள் வெப்பத் திட்டத்தை மாற்றலாம் (அனைத்து மாடல்களுக்கும் அல்ல), மற்றும் நேரத்தை அமைக்கவும். செய்முறை முந்தையதை விட வேறுபட்டது, ஏனெனில் ... இங்கே ஒரு ஸ்டார்டர் (கேஃபிர் போன்றது) பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இறைச்சி கூறு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியாக முறுக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• புளிப்பு - 200 மிலி;
• மாவு - 180 கிராம்;
• சோடா - 1/2 தேக்கரண்டி;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 300 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்;
• பல்பு;
• உப்பு மிளகு;
• கிண்ணத்திற்கு வெண்ணெய்.

சமையல் முறை:

1. முதல் 4 தயாரிப்புகளுக்கு ஒரு இடியை உருவாக்கவும், இது பான்கேக் மாவை ஒத்திருக்க வேண்டும்.
2. வெங்காயத்தை வறுக்கவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
3. உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, க்யூப்ஸாக வெட்டவும் அல்லது நசுக்கவும், ப்யூரியாக மாற்றவும்.
4. மல்டி-குக்கர் கிண்ணத்தின் மீது எண்ணெயுடன் ஒரு துடைக்கும், மாவின் பாதியை நிரப்பவும். மேல் - இறைச்சி, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, மீதமுள்ள மாவை.
5. டிஷ் "பேக்கிங்" 55 நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள். சமிக்ஞை ஒலிக்கும்போது, ​​​​அதை 10 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும்.

டாடர் துண்டுகள்

• நேரம்: 2 மணி 15 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 10 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 7803 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: விடுமுறை அட்டவணைக்கு.
• உணவு: டாடர்.
• சிரமம்: நடுத்தர.

"பலேஷ்" என்று அழைக்கப்படும் இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் கூடிய டாடர் துண்டுகள் பேஸ்ட்ரிகள் மட்டுமல்ல, கிட்டத்தட்ட ஒரு முழுமையான உணவு, அவை முக்கியமாக விடுமுறை நாட்களில் வழங்கப்படுகின்றன. ஒரு சிறப்பம்சமாக, நிரப்புதலுடன் வரும் குழம்பு ஆகும். உருளைக்கிழங்குடன் இந்த இறைச்சி பையை வெட்டும்போது நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் திரவம் உடனடியாக தட்டில் பாய்கிறது. முடிக்கப்பட்ட டிஷ் அதன் உருவாக்கத்தில் சாத்தியமான சிரமங்களுக்கு பணம் செலுத்துவதை விட அதிகமாக உள்ளது, மேலும் வடிவமைப்பின் கொள்கை செய்முறையுடன் இணைக்கப்பட்ட புகைப்படங்களால் விளக்கப்படும். அடுப்பு அதிகபட்சமாக முன்கூட்டியே சூடாக்கப்படுகிறது, ஆனால் பலேஷ் 190 டிகிரியில் சுடப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆட்டுக்குட்டி கூழ் - 1 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு - 1.5 கிலோ;
• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
• புளிப்பு கிரீம் - 260 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு;
• பால் - 110 மில்லி;
• மாவு - 1 கிலோ;
• மயோனைசே - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல் முறை:

1. வெங்காயத்தை பொடியாகவும், உருளைக்கிழங்கை பொடியாகவும் நறுக்கவும். இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. பட்டியலிலிருந்து மீதமுள்ள தயாரிப்புகளை ஒவ்வொன்றாக இணைக்கவும். உருவான பிறகு இரண்டு நிமிடங்களுக்கு உங்கள் கைகளால் விளைந்த கட்டியை பிசையவும்.
3. 2/3 பிரித்து, 5 மிமீ தடிமன் கொண்ட வட்டமாக உருட்டவும். உயர் பக்கங்களை வைத்திருப்பதை உறுதிசெய்து, கடாயில் மாற்றவும்.
4. பை நிரப்பவும், ஒரு கண்ணாடி தண்ணீர் ஊற்றவும், உப்பு சேர்க்கவும். பக்கங்களை ஒன்றுடன் ஒன்று இடுங்கள்.
5. மீதமுள்ள மாவை உருட்டவும் (முதலில் ஒரு வால்நட் அளவிலான துண்டை கிள்ளவும்) மற்றும் அதனுடன் பையை மூடவும். சீம்களை முடிக்கவும்.
6. நடுவில் 3 செ.மீ விட்டம் கொண்ட துளை வெட்டி, ஒரு உருண்டை மாவைக் கொண்டு மூடவும்.
7. 2 மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளவும், சூடான அடுப்பின் அடிப்பகுதியில் கொதிக்கும் நீரின் கொள்கலனை வைக்கவும். சேவை செய்யும் போது, ​​மாவை மூடி நீக்கப்பட்டது.

மூடப்பட்டது

• நேரம்: 1 மணி 15 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 5 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 2308 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: காலை உணவுக்கு.
• உணவு: கிரேக்கம்.
• சிரமம்: எளிதானது.

ஒரு அற்புதமான எளிய மற்றும் சுவையான மூடப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு பை கிரேக்க உணவு வகைகளில் இருந்து வருகிறது. மாவை செய்முறை மாற்றப்படவில்லை, மேலும் கோழியைச் சேர்ப்பதால் நிரப்புதல் பணக்காரமாகிவிட்டது - அசலில், உருளைக்கிழங்கு வேகவைத்த அல்லது சமைத்த அரிசி மற்றும் பாலுடன் கலக்கப்படுகிறது. நீங்கள் சிறிய துண்டுகள் அல்லது ஒரு பெரிய சுற்று பை செய்யலாம் - எந்த வகையிலும் அது அழகாக மாற வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டை;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 6 டீஸ்பூன். எல்.;
• மாவு - 2 கப்;
• கரடுமுரடான உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• கோழி இறைச்சி - 300 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 600 கிராம்;
• மசாலா.

சமையல் முறை:

1. இறைச்சி சாணை மூலம் ஃபில்லட்டை அரைக்கவும். வெளியே போடு. உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, தோலுரித்து நசுக்கவும்.
2. முட்டையை அடித்து, உப்பு மற்றும் மாவு சேர்க்கவும். எண்ணெய் ஊற்றவும்.
3. ஒரு மீள் மாவை உருவாக்கி உடனடியாக பாதியாக பிரிக்கவும்.
4. உருட்டப்பட்ட ஒரு பகுதியை பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும் (கிரீஸ் செய்ய வேண்டாம்), மேலும் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சி கலவையை மேலே வைக்கவும். மற்றொரு அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும்.
5. அடுப்பு வெப்பநிலை - 180 டிகிரி, டைமர் - 45 நிமிடங்கள்.

பஃப்

• நேரம்: 1 மணி 20 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 5 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 3585 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: காலை உணவுக்கு.
• சமையலறை: வீட்டில்.
• சிரமம்: நடுத்தர.

ஒரு லேயர் கேக் சுடுவது ஒரு புதிய இல்லத்தரசிக்கு கூட சாத்தியமான பணியாகும். சிறப்பம்சமாக மிகவும் மிருதுவான மற்றும் சுவையான மாவை, ஒரு மணி நேரத்திற்குள் வரிசைப்படுத்தலாம். ஒரே முக்கியமான நிபந்தனை: வேலை செய்யும் வெகுஜனத்தை சூடாக விடாதீர்கள் - அதன் வெப்பநிலை 18-20 டிகிரிக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது, எனவே நீங்கள் அதை உங்கள் கைகளால் கவனமாக பிசைய வேண்டும், நீண்ட நேரம் அல்ல. இந்த செய்முறைக்கு கண்ணாடிகள் 250 மில்லி என்பதை நினைவில் கொள்க.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 2 கப்;
• வெண்ணெய் - பேக்;
• புளிப்பு கிரீம் 15% - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• முட்டை 1 பூனை. - 2 பிசிக்கள்;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை;
• பனி நீர் - 140 மில்லி;
• ஒல்லியான ஃபில்லட் - 300 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்;
• வோக்கோசு ஒரு கொத்து;
• மசாலா.

சமையல் முறை:

1. மென்மையான வெண்ணெயை மாவாக நறுக்கி ஒரு மேடாக உருவாக்கவும்.
2. புளிப்பு கிரீம் தண்ணீரில் நீர்த்தவும், ஒரு கிளாஸில் இரண்டு கிராம் உப்பு மற்றும் ஒரு முட்டையுடன் குலுக்கி, வெண்ணெய்-மாவு கலவையில் ஊற்றவும்.
3. மாவை விரைவாக செய்து, உறைவிப்பான் (12 நிமிடங்கள்) குளிர்விக்கவும்.
4. முடிந்தவரை இறைச்சியை அரைத்து, ஒரு சிறிய துண்டு (5 கிராம்) வெண்ணெயில் மசாலாப் பொருட்களுடன் வறுக்கவும்.
5. உருளைக்கிழங்கை கீற்றுகளாக வெட்டி, அவற்றை அங்கே எறிந்து, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும் (சுமார் கால் மணி நேரம்).
6. மாவை உருட்டி, ஒரு ரோலிங் முள் கொண்டு பேக்கிங் ஷீட்டிற்கு மாற்றவும் (பாதி இலவசமாக இருக்க வேண்டும்).
7. நிரப்புதல் குளிர்ச்சியாகவும், வோக்கோசுடன் எதிர்கால பையின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். மாவின் பாதியை மூடி, விளிம்புகளை மடியுங்கள்.
8. முட்டை கழுவி துலக்கி, முட்கரண்டி கொண்டு பஞ்சர் செய்யுங்கள். காத்திருக்கும் நேரம் - அரை மணி நேரம், வெப்பநிலை - 190 டிகிரி.

கேஃபிர் மீது

• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 5 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 2593 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இரவு உணவிற்கு.
• சமையலறை: வீட்டில்.
• சிரமம்: நடுத்தர.

இந்த கேஃபிர் பை ஒரு வகை ஆஸ்பிக், அது மட்டுமே திறந்திருக்கும். கேஃபிரின் அளவு குறிப்பிடப்படவில்லை, ஏனெனில் இது மாவை ஒரு குறிப்பிட்ட நிலைத்தன்மைக்கு கொண்டு வர பயன்படும். இது தோராயமாக ஒரு கண்ணாடி. இறைச்சியுடன் வறுத்த காய்கறிகளின் கலவையுடன் பாரம்பரிய நிரப்புதலை நீங்கள் பல்வகைப்படுத்தலாம் - இது வேகவைத்த பொருட்களுக்கு இனிமையான சுவை கொடுக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஃபில்லட் - 450 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 250 கிராம்;
• கேரட் - 200 கிராம்;
• பொரிக்கும் எண்ணெய்;
• கேஃபிர்;
• முட்டை - 4 பிசிக்கள்;
• மாவு - 300 கிராம்;
• பேக்கிங் பவுடர் - 10 கிராம்;
• மசாலா.

சமையல் முறை:

1. நிரப்புதலைத் தயாரிப்பது இதுபோல் தெரிகிறது: கேரட் மற்றும் சிறிய இறைச்சி துண்டுகளை விரைவாக வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்பட்டு மெல்லிய அடுக்குகளாக வெட்டப்படுகிறது.
2. மீதமுள்ள கூறுகள் கலக்கப்படுகின்றன, இதனால் கலவை கரண்டியிலிருந்து மெதுவாக பாய்கிறது.
3. படிவத்தை நிரப்பவும், கேரட்-இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு அடுக்குகளை மாற்றவும். எல்லாவற்றையும் மாவுடன் மூடி வைக்கவும்.
4. 190 டிகிரியில் "மேல்-கீழ்" பயன்முறையில் மேலோடு வரை சுடவும்.

ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து

• நேரம்: 1 மணி 50 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 5 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 3357 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: காலை உணவுக்கு.
• உணவு: ரஷ்யன்.
• தயாரிப்பதில் சிரமம்: நடுத்தர.

இல்லத்தரசிகள் விரும்பும் மாவின் வகைகளில், ஈஸ்ட் மாவை மிகவும் கேப்ரிசியோஸ் என்று கருதுவதால், குறைந்தது அடிக்கடி குறிப்பிடப்படுகிறது. சிறிதளவு தவறு - மற்றும் வேகவைத்த பொருட்கள் உயராது, ரப்பராக மாறாது அல்லது விரைவாக காய்ந்துவிடும். இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ள ஈஸ்ட் மாவு செய்முறையானது தயாரிப்புகளின் தரம் அதிகமாக இருந்தால், இந்த குறைபாடுகள் இல்லாதது, மேலும் மிகவும் அனுபவமற்ற சமையல்காரரால் கூட செய்ய முடியும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கேஃபிர் - 125 மில்லி;
• பால் - 125 மில்லி;
• உலர் ஈஸ்ட் - 7 கிராம்;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• முட்டை;
• மாவு - 0.5 கிலோ;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 70 மில்லி;
• இறைச்சி - 200 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்;
• மசாலா, உப்பு.

சமையல் முறை:

1. ஒரு கிளாஸ் பால் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு சில நிமிடங்கள் வைக்கவும். சர்க்கரை சேர்த்து ஈஸ்ட் கரைக்கவும்.
2. சேகரிக்கப்பட்ட sifted மாவு மீது மாவை ஊற்றவும். சூடான கேஃபிர், முட்டை, வெண்ணெய் கலக்கவும். ஒரு மென்மையான கட்டியை உருவாக்கி, அதை ஒரு ரேடியேட்டரின் கீழ் அல்லது அடுப்பில் விடவும்.
3. இறைச்சியை நன்றாக நறுக்கவும், உருளைக்கிழங்கை இதேபோல் நறுக்கவும். வறுக்கவும், உப்பு சேர்க்க மறக்காமல். ஆற விடவும்.
4. பாதி மாவை செவ்வகமாக உருட்டி, மேல் இறைச்சியை அடுக்கி, அதே மெல்லியதாக உருட்டப்பட்ட பாதியால் மூடி வைக்கவும். விளிம்புகளை ஒட்டவும்.
5. 190 டிகிரியில் அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.

மாட்டிறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன்

• சமையல் நேரம்: 1 மணி 10 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 5 நபர்கள்.
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 2533 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: காலை உணவுக்கு.
• உணவு: டச்சு.
• சிரமம்: நடுத்தர.

இந்த இதயப்பூர்வமான பேஸ்ட்ரிக்கான அசல் செய்முறையை நிரப்புவதற்கு மீன் பயன்படுத்துவதை உள்ளடக்கியது, ஆனால் இது மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி அல்லது கோழியுடன் கூட மிகவும் சுவாரஸ்யமாக மாறும். சிறப்பம்சமாக மாவு, பிசைவதற்கு எளிதானது, உருட்ட எளிதானது மற்றும் தேவைப்பட்டால் உறைய வைக்கலாம். எதிர்பாராத விருந்தினர்கள் வரும்போது இந்த உணவு உங்கள் அழைப்பு அட்டையாகவும் இரட்சிப்பாகவும் மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• புளிப்பு கிரீம் 20% - 185 கிராம்;
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• மாவு - 300 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• சோடா - 1/2 தேக்கரண்டி;
• எலுமிச்சை சாறு;
• பல்பு;
• மாட்டிறைச்சி - 200 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 200 கிராம்;
• கிரீம் சீஸ் - 100 கிராம்;
• உப்பு.

சமையல் முறை:

1. ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு முட்டையுடன் புளிப்பு கிரீம் மெதுவாக கலந்து, மிகவும் பலவீனமாக அடித்து - ஒரு சீரான அமைப்புக்கு.
2. மொத்த தயாரிப்புகளைச் சேர்க்கவும் (தணிக்கும் சோடா). உங்கள் கைகளால் மாவை பிசையவும். நீங்கள் நிரப்புவதைத் தொடங்கும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
3. மாட்டிறைச்சியை இறுதியாக நறுக்கி, உணவு செயலி மூலம் இயக்கவும். வெங்காயத்தை எண்ணெய் இல்லாமல் வறுக்கவும் (எரிந்துவிடாமல் இருக்க இரண்டு தேக்கரண்டி தண்ணீர் சேர்க்கவும்).
4. உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை உப்பு.
5. 3/4 மாவை உருட்டவும், அதை வடிவத்தில் நீட்டவும், உயரமான, தடிமனான பக்கங்களை விட்டு வெளியேறுவதை உறுதி செய்யவும்.
6. உருளைக்கிழங்கு, மாட்டிறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தை அடுக்கி வைக்கவும். கிரீம் சீஸ் மற்றும் முட்டை கலவையில் ஊற்றவும்.
7. மீதமுள்ள மாவை கீற்றுகளாக உருட்டி, அவற்றை குறுக்காக நிரப்பி, ஒரு லட்டியை உருவாக்கவும்.
8. நீங்கள் 190 டிகிரியில் சுமார் 45 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும், ஆனால் வண்ணத்தால் வழிநடத்தப்பட வேண்டும்.

சாண்டி

• சமையல் நேரம்: 1 மணி 35 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 5 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 3085 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: காலை உணவுக்கு.
• சமையலறை: வீட்டில்.
• சிரமம்: நடுத்தர.

இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு பைக்கு சிறந்த மாவு புளிப்பில்லாத ஷார்ட்பிரெட் ஆகும். எளிமையானது, விரைவானது, உறைவிப்பான்-நட்பு, அதன் சொந்த சுவை இல்லை, எனவே உலகளாவியது. அத்தகைய தளத்திற்கு நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் அதில் நிச்சயமாக வெண்ணெய், நெகிழ்ச்சித்தன்மையைக் கொடுக்கும் ஒரு முட்டை, மாவு மற்றும் சிறிது வினிகர் ஆகியவை இருக்கும், இது சுறுசுறுப்பைச் சேர்க்கும். அதை சமைக்க முயற்சி செய்யுங்கள், அது எந்த சந்தர்ப்பத்திலும் மனநிலையிலும் வேகவைத்த பொருட்களில் ஒன்றாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 300 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 120 கிராம்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• பன்றி இறைச்சி - 350 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்;
• கருவேப்பிலை.

சமையல் முறை:

1. முதல் 5 தயாரிப்புகளிலிருந்து ஒரு தடிமனான மாவை உருவாக்கவும், ஒரு மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.
2. இறைச்சியை இறுதியாக நறுக்கவும், உருளைக்கிழங்கை மெல்லிய கீற்றுகளாகவும், வெங்காயத்தை விரும்பியபடி நறுக்கவும். கிளறி, ஒரு தேக்கரண்டி சீரகம் சேர்க்கவும். கால் மணி நேரம் வறுக்கவும்.
3. குளிர்ந்த மாவை சமமாக பிரிக்கவும். முதல் பகுதியை கிளாசிக் பை பானில் நீட்டவும்.
4. பூரணத்தை உள்ளே வைத்து மென்மையாக்கவும். உருட்டப்பட்ட இரண்டாவது பகுதியுடன் மூடி வைக்கவும்.
5. சூடான (190 டிகிரி) அடுப்பில் வைக்கவும். 50 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிலிருந்து

• சமையல் நேரம்: 1 மணி 10 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 5 நபர்கள்.
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 3230 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: காலை உணவுக்கு.
• சமையலறை: வீட்டில்.
• சிரமம்: எளிதானது.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கூடிய இந்த விரைவு பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு பை லாசக்னாவை ஓரளவு நினைவூட்டுகிறது, ஏனெனில் இது ஒரு சுவாரஸ்யமான சட்டசபை முறையைப் பயன்படுத்துகிறது: வெட்டும்போது, ​​நீங்கள் பல அடுக்குகளைக் காண்பீர்கள். வேலை செயல்முறை அதிகபட்சமாக எளிமைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் மாவை தயாரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, நிரப்புவதற்கு பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை உருவாக்குவது கையாள எளிதானது. மென்மையான சீஸ் கிரீம் சீஸ் உடன் மாற்றலாம். இந்த கேக்கின் வெப்பநிலை 200 டிகிரி ஆகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பஃப் பேஸ்ட்ரி (அடுக்குகள்) - 3 பிசிக்கள்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 300 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்;
• பால் - 50 மில்லி;
• உப்பு, மசாலா;
• தாவர எண்ணெய்;
• மென்மையான சீஸ் - 200 கிராம்;
• முட்டை.

சமையல் முறை:

1. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வறுக்கவும், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை தனித்தனியாக செய்யவும். சூடாக இல்லாமல், பருவத்தில் இரண்டு வெகுஜனங்களையும் கலக்கவும்.
2. மாவை அடுக்குகளை உருட்டவும், வெட்ட வேண்டாம்.
3. ஒரு பேக்கிங் தாளில் முதல் ஒன்றை வைக்கவும், உருளைக்கிழங்கு-இறைச்சி கலவையின் பாதியை மேலே நீட்டி, இலவச விளிம்புகளை (3 செ.மீ) வைத்திருங்கள். சில சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
4. அதன் மீது இரண்டாவது அடுக்கை வைக்கவும், நிரப்புதல் மற்றும் சீஸ் மீண்டும் செய்யவும்.
5. மூன்றாவது அடுக்குடன் மூடி, விளிம்புகளை சீரமைத்து, மடியுங்கள்.
6. முட்டையுடன் மேற்பரப்பை துலக்கவும். பேக்கிங்கிற்கு அரை மணி நேரம் காத்திருக்கவும்.

திற

• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 5 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 3728 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: காலை உணவுக்கு.
• சமையலறை: வீட்டில்.
• சிரமம்: எளிதானது.

இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் கூடிய திறந்த முகம் கொண்ட பை மிகவும் அழகாக இருக்கிறது மற்றும் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது, இருப்பினும் அதை உருவாக்க குறைந்தபட்ச முயற்சி தேவைப்படுகிறது. அரைத்த பாலாடைக்கட்டி அடுக்குக்கு முன், தொழில் வல்லுநர்கள் அரைத்த பூண்டு மற்றும் நறுக்கிய மூலிகைகள் நிரப்புவதற்கு மசாலா அறிவுறுத்துகிறார்கள். சீஸ் வகைகளின் எண்ணிக்கையுடன் விளையாடுவதும் மதிப்புக்குரியது - இது உங்கள் உணவை இன்னும் சுவாரஸ்யமாக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 2 கப்;
• புளிப்பு கிரீம் - 300 கிராம்;
• வெண்ணெயின் - அரை பேக்;
• சீஸ் - 150 கிராம்;
• முட்டை;
• உப்பு - 3 கிராம்;
• பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி;
• இறைச்சி - 300 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 200 கிராம்;
• வறுக்க எண்ணெய்.

சமையல் முறை:

1. நறுக்கிய இறைச்சியை வறுக்கவும்.
2. உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து ப்யூரி செய்யவும்.
3. மாவு, பேக்கிங் பவுடர், உப்பு, வெண்ணெயை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் அரை கண்ணாடி இருந்து ஒரு மாவை செய்ய. அதனுடன் படிவத்தை நிரப்பவும், 4 செமீ பக்கங்கள் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
4. ஆறியதும் நிரப்பி வைக்கவும். முட்டை-புளிப்பு கிரீம் கலவையில் ஊற்றவும், சீஸ் ஷேவிங்ஸுடன் மூடி வைக்கவும்.
5. அடுப்பை 190 டிகிரியில் 35 நிமிடங்கள் இயக்க வேண்டும்.

ஆட்டுக்குட்டியுடன்

• சமையல் நேரம்: 2 மணி 15 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 5 நபர்கள்.
• உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம்: 2883 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: தேநீர்.
• சமையலறை: வீட்டில்.
• சிரமம்: நடுத்தர.

ஆட்டுக்குட்டி ஒரு அனுபவமற்ற இல்லத்தரசி ஒரு கடினமான இறைச்சி, இது சிறப்பு கவனம் தேவை. சுவையான வேகவைத்த பொருட்களுக்கு இது அரிதாகவே பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் சரியான படிப்படியான செய்முறையைக் கண்டால், நீங்கள் அதை தாகமாக வைத்து ஒரு அதிர்ச்சியூட்டும் உணவைப் பெறலாம். விவரிக்கப்பட்ட தொழில்நுட்பத்தை நீங்கள் சரியாகப் பின்பற்றினால், இந்த ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு பை உங்களுக்கு பிடிக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆட்டுக்குட்டி - 250 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 250 கிராம்;
• மாவு - 2.5 கப்;
• முட்டை;
• உப்பு;
• தண்ணீர் கண்ணாடி குவளைகள்;
• வெண்ணெய் - 75 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 60 கிராம்;
• மசாலா.

சமையல் முறை:

1. மென்மையான வரை 2/3 பாகங்கள் வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் முட்டையுடன் மாவு கலக்கவும். நிரப்புதல் கையாளப்படும் போது, ​​மாவை ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும், குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டு.
2. ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் உருளைக்கிழங்கை ஒரே மாதிரியான சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், அரை மணி நேரம் நிற்கவும்.
3. வடிவத்தின் படி (+ பக்கங்கள்) 3/4 மாவை உருட்டவும், நிரப்பி நிரப்பவும், தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
4. மீதமுள்ள எண்ணெய் சேர்க்கவும். காற்று வெளியேற அனுமதிக்க துளையிட வேண்டிய மாவை ஒரு அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும்.
5. 200 டிகிரியில் அரை மணி நேரம் பிரவுன் செய்யவும், பின்னர் சுடவும், வெப்பநிலையை 15 டிகிரி குறைக்கவும், சுமார் ஒரு மணி நேரம்.

சோதனை இல்லை

• சமையல் நேரம்: 1 மணி 25 நிமிடங்கள்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 5 நபர்கள்.
• டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம்: 1214 கிலோகலோரி.
• நோக்கம்: இரவு உணவிற்கு.
• சமையலறை: வீட்டில்.
• சிரமம்: எளிதானது.

மாவு இல்லாத பை ஒரு நல்ல சத்தான இரவு உணவாக இருக்கும் ஒரு கேசரோல் ஆகும். வான்கோழி ஃபில்லட்டை எடுத்து, புதிய மூலிகைகள் மற்றும் வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும், மேலும் நீங்கள் ஒரு உணவு மற்றும் முற்றிலும் ஆரோக்கியமான பேஸ்ட்ரியைப் பெறுவீர்கள், அது ஆண்கள் கூட பாராட்டலாம். இதேபோல், நீங்கள் இறைச்சி மற்றும் காலிஃபிளவர் ஒரு "பை" சுட முடியும்: சமைக்கும் போது, ​​அது உருளைக்கிழங்கு போன்ற ஒரு நிலைத்தன்மையை கொடுக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 6 பிசிக்கள்;
• வெண்ணெய் - 10 கிராம்;
• மாவு - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• வான்கோழி (ஃபில்லட்) - 300 கிராம்;
• பசுமை.

சமையல் முறை:

1. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு செய்யவும். முட்டை மற்றும் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் மாறி மாறி சேர்க்கவும். உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு தடிமனான நிலைத்தன்மை உருவாகும் வரை மாவு சேர்க்கவும், எனவே அதன் அளவு மற்ற தயாரிப்புகளின் பண்புகளை சார்ந்தது.
2. ஃபில்லட்டை இறுதியாக நறுக்கி ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும். தண்ணீரில் மூடி, அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். கீரைகள் சேர்க்கவும்.
3. உருளைக்கிழங்கு மாவின் பாதியைப் பயன்படுத்தி, திறந்த பாத்திரத்தில் சேகரிக்கவும். நிரப்பி நிரப்பவும் மற்றும் மீதமுள்ள கலவையுடன் மூடி வைக்கவும்.
4. பொன்னிறமாகும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும். சூடாக சாப்பிடுங்கள்.

காணொளி

சோதனைக்காக

• 1/2 கப் உருகிய உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய்;
• கடையில் வாங்கிய புளிப்பு கிரீம் (அல்லது கேஃபிர்) 1 கண்ணாடி;
• 1 முட்டை;
• சோடா 1/4 தேக்கரண்டி;
• 1/4 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 2.5 கப் மாவு (அல்லது குறைவாக).

நிரப்புவதற்கு

• 500 கிராம் ஆட்டுக்குட்டி கூழ்;
• 2 நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம்;
• 2 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு;
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 1/2 தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு;
• 1/2 தேக்கரண்டி தரையில் சீரகம்;
• 1 முட்டை.

தயாரிப்பு

ஒரு பாத்திரத்தில், உருகிய வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம், 1 முட்டை, பேக்கிங் சோடா மற்றும் உப்பு கலக்கவும்.

உங்கள் புளிப்பு கிரீம் போதுமான தடிமனாக இருந்தால், முதல் 2 கப் மாவுகளைச் சேர்த்து, நிலைத்தன்மையைப் பாருங்கள்: உங்கள் கைகளில் அல்லது கிண்ணத்தின் சுவர்களில் ஒட்டாத மிகவும் மென்மையான மாவை நீங்கள் பிசைய வேண்டும்.

இது போதவில்லை என்றால், மீதமுள்ள மாவை சேர்த்து தொடர்ந்து பிசையவும்.

இந்த பிசைந்த பிறகு, மாவை இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கவும். ஒரு பகுதி மற்றொன்றை விட சற்று சிறியதாக இருக்க வேண்டும்.

இதன் விளைவாக, அதில் பெரும்பாலானவை பையின் அடிப்பகுதிக்குச் செல்லும், மேலும் சிறிய பகுதி மேலே செல்லும். அவற்றை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் போர்த்தி, மாவை ஓய்வெடுக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.

அடுப்பை இயக்கவும் - அது 190 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடாகட்டும்.
வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும்.

முதலில் இறைச்சியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

பின்னர் அதை முடிந்தவரை இறுதியாக வெட்டுங்கள் (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்த வேண்டாம் என்று நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், ஆனால் இறுதியாக நறுக்கவும்).

முதலில் உருளைக்கிழங்கை தட்டையான துண்டுகளாகவும், பின்னர் சிறிய க்யூப்ஸாகவும் வெட்டவும்.

ஒரு தனி கிண்ணத்தில் இறைச்சி, வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு இணைக்கவும்.

உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இப்போதைக்கு நிரப்புதலை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

ஒரு பெரிய உருண்டை மாவை எடுத்து, அதை நெய் தடவிய கவுண்டரில் வைக்கவும். ஒரு தட்டையான வட்டத்தில் அதை அழுத்த உங்கள் விரல்களைப் பயன்படுத்தவும்.

ஒரு உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி, சுமார் 35-40 செமீ வட்டத்தில் உருட்டவும்.
ஒரு படலம் மற்றும் எண்ணெய் தடவிய பேக்கிங் தாளின் மேல் மாவை வட்டத்தை கவனமாக வைக்கவும்.
நான் வழக்கமாக ஒரு உருட்டல் முள் சுற்றி லேயரை உருட்டி, மெதுவாக ஒரு பேக்கிங் தாளில் உருட்டுவேன். மாவு மிகவும் மென்மையானது, அது வேலை செய்வதில் அதிக சிக்கலை ஏற்படுத்தக்கூடாது.

அனைத்து பக்கங்களிலும் 2 செ.மீ இலவச விட்டு, கீழே அடுக்கு மீது சமமாக நிரப்புதல் பரவியது.

அதே வழியில், மாவின் இரண்டாவது பந்தை மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும், இது முந்தையதை விட சற்று சிறியதாக இருக்கும்.
மேலே நிரப்பப்பட்டதை மூடி, விளிம்புகளை நன்றாக கிரிம்ப் செய்யவும்.

ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் தண்ணீரில் முட்டையை அடித்து, பேஸ்ட்ரி பிரஷைப் பயன்படுத்தி பையில் துலக்கவும். மாவின் மேற்புறத்தில் சிறிய வெட்டுக்களைச் செய்யுங்கள், இதனால் பேக்கிங்கின் போது நிரப்பப்பட்ட நீராவி சுதந்திரமாக வெளியேறும் மற்றும் மேல் மேலோடு வீங்காமல் இருக்கும்.

முன் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் கடாயை வைத்து, கேக் பொன்னிறமாகும் வரை (பொதுவாக 25-30 நிமிடங்கள்) சுடவும்.
முடிக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் இல்லாத இறைச்சி பையை குளிர்வித்து, சூப்களுக்கு கூடுதலாக அல்லது ஒரு சுயாதீன சிற்றுண்டாக சூடாக பரிமாறவும்.
பொன் பசி!