เยลลี่แกนแอปเปิ้ล สูตรเยลลี่แอปเปิ้ลที่ดีที่สุด

ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นวงใหญ่ ใส่ลงในกระทะ

วางกระทะบนไฟแล้วนำไปต้ม ปรุงแอปเปิ้ลด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม ฉันมีแอปเปิ้ลตามฤดูกาลจากสวน ดังนั้นหลังจากผ่านไป 7 นาทีพวกมันก็เริ่มแตกสลาย หากแอปเปิ้ลแข็ง ให้ปรุงนานขึ้น

วางกระชอนด้วยผ้ากอซหลายๆ ชั้น เมื่อแอปเปิ้ลนิ่มแล้ว ให้สะเด็ดน้ำในกระชอน เราต้องการของเหลวจากแอปเปิ้ล แต่เราไม่ต้องการเนื้อเอง มะนาวและเนื้อ และในอนาคตเราจะทิ้งมันไป

ปล่อยให้ของเหลวระบายได้ดี น้ำเชื่อมที่ทำจากแอปเปิ้ลแดงกลายเป็นสีแดงและสวยงามมาก

วัดปริมาณของเหลวที่เกิดขึ้น เติมน้ำตาลโดยคำนวณว่าสำหรับน้ำผลไม้แต่ละลิตรคุณต้องมีน้ำตาล 750 กรัม เพิ่มน้ำตาลลงในกระทะด้วยของเหลวแอปเปิ้ล
วางกระทะบนไฟ นำไปต้ม จากนั้นเคี่ยวน้ำเชื่อมด้วยไฟแรง (!) เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ตอนแรกฉันขจัดโฟมออก จากนั้นน้ำเชื่อมก็สะอาดและโปร่งใส ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 2-3 นาที ให้ใส่กรดซิตริกและถั่วลงในกระทะ ฉันเพิ่มเฮเซลนัทปอกเปลือก ฉันสับถั่วอย่างหยาบ สามารถเพิ่มปริมาณถั่วได้ ฉันเพิ่ม 1 ถ้วย
เทเยลลี่ร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ฉันได้ขวดละ 500 มล. จำนวน 2 ขวดและอีกเล็กน้อยสำหรับการทดสอบ ปิดฝาขวดต้มทิ้งไว้จนเย็นสนิทแล้วเก็บในที่เย็น

แอปเปิ้ลเยลลี่ที่สวยงามและอร่อยมากนี้สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวที่บ้านได้ มันสามารถแพร่กระจายบนขนมปังเพียงแค่กินด้วยช้อนและเพิ่มลงในโจ๊กหรือคอทเทจชีสอร่อยมาก
อร่อย!

เราแต่ละคนอาจชอบเยลลี่โดยเฉพาะเยลลี่ผลไม้ จะดีเป็นสองเท่าถ้าไม่ใช่สมาธิจากถุง แต่เป็นเยลลี่ธรรมชาติจากผลเบอร์รี่และผลไม้ หากคุณวางแผนที่จะให้เยลลี่แก่เด็กๆ และมักเป็นเช่นนั้น ให้เติมเพคตินหรือวุ้นวุ้นแทนเจลาติน คุณยังสามารถตกแต่งเยลลี่ที่เกือบจะแช่แข็งด้วยผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่เพื่อสร้างของหวานที่หรูหรามาก

สูตรด้านล่างนี้สามารถใช้เป็นพื้นฐานและปรับปรุงให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ สำหรับสูตรเยลลี่แอปเปิ้ลแบบคลาสสิก เราต้องการแอปเปิ้ล น้ำตาล น้ำ และเจลาติน (เพคติน)

แอปเปิ้ลต้องล้างให้สะอาด คว้านแกนและก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกเพราะมีวิตามินมากมาย

เราเจือจางเจลาตินในน้ำอุ่นคนให้เข้ากันและปล่อยให้บวม

จุ่มแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นลงในน้ำ (เติมให้น้ำครอบคลุมแอปเปิ้ล) แล้วนำไปต้ม ลดไฟ ใส่น้ำตาลทราย และปรุงแอปเปิ้ลต่ออีก 15 นาที

นี่คือลักษณะของแอปเปิ้ลหลังจากเวลาที่กำหนด เราจะเห็นว่าเปลือกนั้นหลุดออกจากเยื่อกระดาษ ดังนั้นเราจึงรอจนกว่าแอปเปิ้ลจะเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงแยกเปลือกออกจากเนื้อ เปลือกสามารถทิ้งได้

บดเนื้อแอปเปิ้ลที่เหลือผ่านตะแกรงหรือใช้เครื่องปั่น คุณควรได้มวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีชิ้นแอปเปิ้ล

เราใส่มวลนี้กลับไฟ ใส่เจลาตินแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ กวนต่ออีก 15 นาที

เทมวลแอปเปิ้ลที่เย็นลงเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปยังที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว

เมื่อเยลลี่แอปเปิ้ลเกือบจะแข็งตัว คุณสามารถตกแต่งด้วยกิ่งสะระแหน่ แอปเปิ้ลหนึ่งชิ้น หรือเบอร์รี่ เพียงแค่กดเล็กน้อยลงในเยลลี่ ของหวานก็ดูเสร็จทันที

อร่อย!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมและปรุงแอปเปิ้ล

ขั้นตอนที่ 2: กรองน้ำแอปเปิ้ล

ขั้นตอนที่ 3: ทำเยลลี่แอปเปิ้ล

ขั้นตอนที่ 4: เก็บเยลลี่แอปเปิ้ลไว้

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟเยลลี่แอปเปิ้ล

อร่อย!

สูตรไม่ได้ระบุมวลแอปเปิ้ลที่แน่นอน มีหลากหลายพันธุ์ตามลำดับ โดยแต่ละพันธุ์จะให้น้ำผลไม้ในปริมาณที่แตกต่างกันระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นการคำนวณจึงเท่ากับน้ำแอปเปิ้ล 1.5 ลิตร - น้ำตาลทรายละเอียด 1 กิโลกรัม

คุณไม่ควรใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียมในการปรุงเยลลี่

เพื่อให้แอปเปิ้ลเยลลี่มีความโปร่งใสมากขึ้น คุณสามารถกรองด้วยผ้ากอซฆ่าเชื้อสองชั้น

หากต้องการก็ไม่สามารถเก็บแยมไว้ได้ แต่หลังจากเย็นลงแล้วให้เก็บไว้ในตู้เย็นในขวดที่ปิดสนิท

อุปกรณ์ทั้งหมดที่จะเตรียมเยลลี่ควรล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาดด้วยวิธีที่สะดวก คุณสามารถดูข้อมูลโดยละเอียดเพิ่มเติมได้ตามลิงก์นี้

สูตรทีละขั้นตอนในการทำเยลลี่แอปเปิ้ลแสนอร่อย

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

2 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

65 กิโลแคลอรี

ตัวเลือก 1. สูตรเยลลี่แอปเปิ้ลคลาสสิก

ที่บ้านคุณสามารถเตรียมเยลลี่ที่อร่อยและเป็นธรรมชาติจากผลไม้สด เมนูคลาสสิกนี้ทำจากแอปเปิ้ล เจลาติน และน้ำตาล เจลลี่มีรสชาติอร่อยและที่สำคัญที่สุดคือไม่มีสารกันบูดหรือสีย้อม

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ลสดหวานครึ่งกิโลกรัม
• น้ำกรองหนึ่งแก้วครึ่ง
• น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
• เจลาติน 20 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนในการทำเยลลี่แอปเปิ้ล

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด เอาแกนและหางออก แล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้น

เทเจลาตินลงในชาม เทน้ำอุ่นลงไป คนให้เข้ากัน ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์บวม

วางแอปเปิ้ลในกระทะเคลือบฟันเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด วางบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนใส่น้ำตาลทรายแล้วปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง

ทำให้แอปเปิ้ลเย็นลงเล็กน้อย แยกเนื้อออกจากเปลือกโดยถูแอปเปิ้ลผ่านตะแกรง รวมน้ำซุปข้นกับน้ำซุปแอปเปิ้ลใส่เจลาตินที่บวมแล้วปรุงกวนต่ออีก 15 นาที เทเยลลี่ลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้แข็งตัวในที่เย็น

ต้มแอปเปิ้ลทั้งเปลือกเพื่อทำให้อาหารจานนี้ดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น คุณสามารถตกแต่งเยลลี่แช่แข็งด้วยผลเบอร์รี่ แอปเปิ้ลฝานหรือกิ่งสะระแหน่

ตัวเลือกที่ 2 สูตรเยลลี่แอปเปิ้ลด่วน

คุณสามารถทำเยลลี่ไลท์แคลอรี่ต่ำจากน้ำแอปเปิ้ลได้ เตรียมของหวานอย่างรวดเร็วและง่ายดาย น้ำผลไม้สำหรับเยลลี่จะซื้อหรือทำแยกจากผลไม้สด

วัตถุดิบ

• น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
• เจลาตินสำเร็จรูป 15 กรัม
• น้ำแอปเปิ้ลสองแก้ว

วิธีทำเยลลี่แอปเปิ้ลอย่างรวดเร็ว

เทเจลาตินลงในชามลึก เทน้ำแอปเปิ้ลอุ่น ๆ คนให้เข้ากันและปล่อยให้บวม จากนั้นวางภาชนะที่มีมวลเจลาตินลงในหม้อที่มีน้ำร้อนแล้วตั้งไฟ คนเป็นประจำจนเจลาตินละลายหมด

เทน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ที่เหลือแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารกวนจนผลึกละลาย เทเจลาตินที่เจือจางลงในกระแสบาง ๆ คนแรง ๆ ปรุงจนเริ่มเดือดแล้วยกออกจากเตา

เทเยลลี่อุ่นๆ ลงในพิมพ์ที่แบ่งส่วน เย็นสนิทและแช่เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

ไม่เพียงแต่เจลาตินเท่านั้นที่สามารถใช้เป็นสารก่อเจลได้ เพคตินหรือวุ้นวุ้นเหมาะสำหรับสิ่งนี้ กระตุ้นลำไส้และทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ

ตัวเลือก 3. แอปเปิ้ลเยลลี่กับอบเชย

ของหวานจากผลไม้ที่มีเจลาตินเป็นเมนูที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย เยลลี่สามารถรับประทานได้แม้กระทั่งผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก ของหวานมีแคลอรี่ขั้นต่ำ หากคุณใช้แอปเปิ้ลหวาน คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล

วัตถุดิบ

• อบเชยและวานิลลาเล็กน้อย
• แอปเปิ้ลเขียวสุกครึ่งกิโลกรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 650 ลิตร
• เจลาติน 15 กรัม
• น้ำตาลปกติ - สามในสี่

ทำอาหารอย่างไร

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด หั่นผลไม้แต่ละผลตามยาวออกเป็นสี่ชิ้น ถอดก้านและแกนออก วางเวดจ์ลงในกระทะ ละลายน้ำตาลในน้ำแล้วเทของเหลวลงบนแอปเปิ้ล วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงจนผลไม้นิ่ม

ทำให้ผลไม้ต้มเย็นลงแล้วบดผ่านตะแกรงละเอียด เอาเปลือกออก เพิ่มอบเชยและวานิลลาลงในซอสแอปเปิ้ล

เทเจลาตินลงในชาม เติมน้ำอุ่น และปล่อยให้บวม จากนั้นใส่ภาชนะที่มีส่วนผสมของเจลาตินลงในน้ำเดือดแล้วคนตลอดเวลาจนละลายหมด เพิ่มส่วนผสมเจลาตินลงในซอสแอปเปิ้ลแล้วคนให้เข้ากัน วางในแม่พิมพ์ซิลิโคนและนำไปแช่ในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟ ให้จุ่มลงในน้ำร้อนสักครู่แล้วจึงตักใส่จานแบน

ปรุงเยลลี่ในภาชนะเคลือบฟันเท่านั้น อลูมิเนียมไม่เหมาะกับสิ่งนี้อย่างยิ่ง เมื่อสัมผัสกับมันแอปเปิ้ลจะเข้มขึ้นและสูญเสียรสชาติ หากผลไม้มีรสหวานก็สามารถลดปริมาณน้ำตาลได้

ตัวเลือก 4. แอปเปิ้ลเยลลี่ที่ไม่มีเจลาติน

แอปเปิ้ลเยลลี่ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้เจลาติน แค่มีแอปเปิ้ล น้ำ และน้ำตาลทรายอยู่ในมือก็เพียงพอแล้ว เจลลี่มีความโปร่งใสและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ลสุกหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำกรองครึ่งลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียด 400 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด เอาแกนออกโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ แล้วหั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็นสี่ส่วน

วางแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เทลงในน้ำและวางบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง

กรองน้ำซุปแล้วเทลงในกระทะอีกใบ เติมน้ำตาลในอัตรากิโลกรัมต่อของเหลวหนึ่งลิตรครึ่ง วางบนไฟแรงแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เทของเหลวอุ่นๆ ลงในพิมพ์ เย็นสนิทและแช่เย็น

คุณสามารถเพิ่มรสชาติของเยลลี่ได้ด้วยการเติมเกรฟฟรุต ส้ม หรือน้ำมะนาว ลงในผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล บดแอปเปิ้ลที่เหลือจากการเตรียมฐานผ่านตะแกรงใส่น้ำตาลแล้วปรุงแยมหนา

ตัวเลือก 5. แอปเปิ้ลเยลลี่กับนมและส้ม

เยลลี่นมผลไม้เป็นของโปรดสำหรับเด็กส่วนใหญ่ ของหวานปรุงด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ แต่แอปเปิ้ลและส้มเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ

• นมโฮมเมด 700 มล.
• เจลาตินสำเร็จรูป 30 กรัม
• ส้มหนึ่งอัน;
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• แอปเปิ้ลหนึ่งผล;
• น้ำตาล 50 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - สำหรับตกแต่ง

ทำอาหารอย่างไร

แบ่งนมออกครึ่งหนึ่ง นำเปลือกออกจากส้ม มาแยกเป็นชิ้นๆ กัน เรานำฟิล์มออกจากแต่ละอัน พักเนื้อไว้บางส่วนแล้วบีบน้ำออกจากส่วนที่เหลือ เพิ่มเยื่อกระดาษลงไป

เติมนมลงในส่วนผสมส้ม เติมวานิลลาครึ่งหนึ่งและน้ำตาลปกติบางส่วน คนจนคริสตัลละลาย เติมเจลาตินครึ่งหนึ่งโดยเตรียมตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ คนให้เข้ากันแล้วเทลงในพิมพ์ เติมลงไปครึ่งหนึ่ง เราส่งไปแช่แข็งแบบเย็นๆ

ปอกเปลือกแอปเปิ้ล ตัดแกนออกแล้วบดเยื่อกระดาษบนเครื่องขูดแบบละเอียด เทซอสแอปเปิ้ลกับนม ใส่วานิลลาที่เหลือและน้ำตาลปกติ เพิ่มเจลาตินและคนให้เข้ากัน

เทส่วนผสมนมและแอปเปิ้ลลงบนส่วนผสมสีส้มแล้วแช่เย็นอีกครั้ง โรยเยลลี่แช่แข็งด้วยช็อคโกแลตขูดแล้วเสิร์ฟ

เพื่อให้แน่ใจว่าเยลลี่จะวางอยู่ในแม่พิมพ์เท่ากัน ให้อุ่นก้นพิมพ์เล็กน้อยก่อนจะเทของเหลวลงไป

ตัวเลือก 6. แอปเปิ้ลเยลลี่พร้อมเครื่องเทศและมะนาวสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเตรียมเยลลี่แอปเปิ้ลเพื่อใช้ในอนาคตและเพลิดเพลินกับความอร่อยและกลิ่นหอมในฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• หญ้าฝรั่นเล็กน้อย;
• แอปเปิ้ลสองกิโลกรัม
• สี่แท่งอบเชย
• น้ำบริสุทธิ์หนึ่งลิตรครึ่ง
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม 200 กรัม
• มะนาวสามลูก

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด เอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น วางในกระทะ

ล้างมะนาว แห้งและสับละเอียด วางในกระทะพร้อมแอปเปิ้ล วางแท่งอบเชยไว้ที่นี่ด้วย เติมน้ำลงไปแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวโดยใช้ฝาปิดจนแอปเปิ้ลนิ่ม

วางแอปเปิ้ลในตะแกรงแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำทั้งหมด เทลงในชามอีกใบ ใส่น้ำตาล เพิ่มหญ้าฝรั่นเล็กน้อย และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนของเหลวข้น นำออกจากเตาแล้วเทลงในขวดโหลที่แห้งปลอดเชื้อ ปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาปิด พลิกกลับด้าน ห่อและทิ้งไว้จนเย็นสนิท

คุณสามารถเตรียมเยลลี่ตามสูตรนี้ไม่เพียง แต่สำหรับฤดูหนาวเท่านั้น สามารถเทใส่ชามแล้วเสิร์ฟได้ หลังจากเก็บไว้ในตู้เย็นจนแข็งตัว