แพนเค้กไส้ - สูตรที่พิสูจน์แล้ว วิธีการปรุงแพนเค้กด้วยการเติมอย่างถูกต้องและอร่อย

ความสามารถในการอบแพนเค้กถือเป็นทักษะพื้นฐานของเชฟตัวจริง ดูเหมือนว่าจะไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้: ทำให้แป้งบางลงและอบแพนเค้กบาง ๆ ให้ตัวเอง อย่างไรก็ตาม ด้วยเหตุผลบางประการ แพนเค้กมักจะออกมาไม่บางมาก ถอดออกจากกระทะได้ยาก หรือฉีกขาดเมื่อพยายามห่ออะไรบางอย่างในนั้น สำหรับแพนเค้กที่ "ถูกต้อง" คุณต้องมีสูตรที่ "ถูกต้อง" แป้งแพนเค้กควรจะบางกว่าแป้งแพนเค้กมาก แต่นั่นไม่ใช่ความแตกต่างเพียงอย่างเดียว ยังมีความลับอื่น ๆ อีกด้วย แพนเค้กที่ทำจากน้ำจะบางลงและในขณะเดียวกันก็ทนทานกว่า แต่ด้วยนมจะมีรสชาติอร่อยกว่ามาก ผสมนมกับน้ำเข้าด้วยกันและรับมติที่จำเป็น แต่ kefir ไม่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำแพนเค้กแบบบางเนื่องจากในกรณีของเราจะทำให้มีความฟูโดยไม่จำเป็น ด้วยเหตุผลเดียวกัน ไม่สามารถทำแพนเค้กแบบบางจากแป้งยีสต์ได้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ตีไข่ แต่ต้องใช้ส้อมแย่งกัน ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับเพิ่มเติมที่จะช่วยให้คุณปรุงแพนเค้กได้โดยไม่ทำให้ผิดหวัง

- ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

เพิ่มแป้งลงในของเหลวคนเบา ๆ และทั่วถึง ผสมด้วยมือ พยายามอย่าใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นหากเป็นไปได้ เพราะจะทำให้รสชาติเปลี่ยนไปบ้าง

ร่อนแป้งก่อนใส่ลงในแป้ง ควรใส่ 2-3 ครั้ง วิธีนี้จะทำให้อากาศอิ่มตัวและทำให้แพนเค้กของคุณมีความนุ่มเป็นพิเศษ

เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแป้งแพนเค้ก - วิธีนี้แม้แต่แพนเค้กที่บางที่สุดก็ไม่ติดกระทะ

- ในการอบแพนเค้ก คุณต้องมีกระทะแยกต่างหากซึ่งไม่มีอะไรจะปรุงแพนเค้กได้ กระทะควรเป็นเหล็กหล่อ

ควรตั้งกระทะใหม่บนไฟด้วยเกลือหยาบ เกลือ “ดึง” สารที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออกจากพื้นผิวกระทะ หลังจากการเผาให้สลัดเกลือออกแล้วเช็ดกระทะด้วยผ้าสะอาดและทาน้ำมันพืชบาง ๆ หลังจากอบแพนเค้กแล้ว คุณจะไม่สามารถล้างกระทะได้ ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องดำเนินการขั้นตอนการเผาทั้งหมดอีกครั้ง

หากคุณยังต้องทาน้ำมันพืชในกระทะให้ทำโดยจุ่มมันฝรั่งดิบหรือหัวหอมครึ่งลูกลงไป หรือแทงน้ำมันหมูดิบลงบนส้อม ไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันเยอะๆ ไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะเลี่ยนเกินไป

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกอง โดยทาแต่ละอันด้วยเนยละลาย

ไส้แพนเค้กเตรียมแยกต่างหาก อาจเป็นคอทเทจชีสผสมกับครีมเปรี้ยวและน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มลูกเกด, ลูกพรุนสับละเอียด, แอปริคอตแห้งหรือชีสลงไปได้ (ในกรณีนี้ไส้จะไม่หวาน) ไส้ตับเตรียมจากตับไก่ เป็ด หรือเนื้อวัว ซึ่งนำไปทอดก่อนจนนุ่ม แล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ใส่หัวหอม แครอท และ/หรือไข่ต้มสับลงในตับ คุณสามารถเตรียมบัควีทไส้เนื้อและหัวหอมได้ คุณสามารถเพิ่มไข่ต้มลงไปได้ โดยทั่วไป คุณสามารถห่อไส้แพนเค้กได้เกือบทุกชนิด

คุณสามารถห่อไส้แพนเค้กได้หลายวิธี วิธีที่ง่ายที่สุดคือพับให้เป็นสามเหลี่ยม วางไส้ไว้ตรงกลางของแพนเค้ก พับครึ่งแล้วพับครึ่งอีกครั้ง มันจะเป็นไปไม่ได้ที่จะทอดแพนเค้กแบบนี้เพราะมันคลี่ออกได้ง่าย แพนเค้กหวานหรือแพนเค้กคาเวียร์สามารถม้วนได้ ในการทำเช่นนี้ให้กระจายไส้เป็นชั้นบาง ๆ ให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมดของแพนเค้กแล้วม้วนขึ้น การห่อแบบนี้มักจะไม่ทอดแพนเค้ก แพนเค้กสามารถม้วนเป็นหลอดเปิดได้: วางไส้บนแพนเค้กในแถบคู่โดยถอยห่างจากขอบเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นหลอด หลอดสามารถทอดในกระทะ อบบนถาดอบ หรืออุ่นในไมโครเวฟ และถ้าคุณทาขอบของแพนเค้กด้วยไข่ขาวแล้วพับเข้าไปข้างใน คุณจะได้โครงสร้างที่ค่อนข้างน่าเชื่อถือซึ่งสามารถทอดได้ วิธีการพับแบบ "ซอง" เป็นวิธีที่น่าเชื่อถือที่สุด ในการทำเช่นนี้ ให้วางไส้ไว้ตรงกลางของแพนเค้ก พับขอบด้านตรงข้ามเพื่อให้ "บรรจบกัน" เหนือไส้ และทำแบบเดียวกันกับขอบอีกคู่หนึ่ง เพื่อความแข็งแรงคุณสามารถทาขอบแพนเค้กด้วยไข่ขาวได้ ปอเปี๊ยะสามารถตกแต่งได้ในรูปแบบของถุง: เพียงรวบรวมขอบของแพนเค้กเข้าด้วยกันแล้วมัดด้วยกิ่งสมุนไพร

แพนเค้กไส้รูปแบบที่น่าสนใจคือแพนเค้กพร้อมท็อปปิ้ง (หรือท็อปปิ้ง ขึ้นอยู่กับว่าคุณพูดอย่างไร) ในกรณีนี้ไม่ได้ห่อไส้ แต่อบพร้อมกับแพนเค้ก วางไส้ไว้ตรงกลางกระทะ เทแป้งลงไป แล้วอบแพนเค้กตามปกติ แอปเปิ้ลสับละเอียด ผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่นๆ เหมาะสำหรับการอบ เช่นเดียวกับไข่สับ หัวหอมทอด หรือเนื้อสับ จริงอยู่ที่แพนเค้กอบไม่บางอีกต่อไป

แป้งสำหรับแพนเค้กบางหมายเลข 1

วัตถุดิบ:
นม 700-800 มล.
ไข่ 4 ฟอง
8-9 ช้อนโต๊ะ แป้ง (พร้อมสไลด์)
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช,
1 ช้อนชา เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

การตระเตรียม:
อุ่นนม. ผสมนม ไข่ น้ำตาล และเกลือ 200 มล. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วคนให้เข้ากันจนก้อนหายไปหมด เทน้ำมันพืชลงไปคนให้เข้ากันแล้วค่อยๆเทนมลงไปจนแป้งได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ แป้งสำหรับแพนเค้กแบบบางควรมีลักษณะเหมือนครีมไขมันต่ำ เวลาอบไม่ต้องทาน้ำมันในกระทะ เพิ่มไฟให้อยู่เหนือระดับปานกลาง แต่ละด้านจะใช้เวลาประมาณ 1 นาที คนแป้งเป็นระยะระหว่างการอบเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งจะคงความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

แป้งสำหรับแพนเค้กบางหมายเลข 2

วัตถุดิบ:
นม 1 ลิตร
2 กอง แป้ง,
ไข่ 4 ฟอง
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
½ ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:
ผสมนมอุ่น 200-300 มล. กับไข่ น้ำตาล และเกลือ เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากันจนเนียน ใส่เนยลงไปผัดและเทนมที่เหลือลงไปคนตลอดเวลา อบแพนเค้กตามปกติ

แป้งสำหรับแพนเค้กบางหมายเลข 3

วัตถุดิบ:
1 กอง แป้ง,
3 ไข่
3 ช้อนโต๊ะ เนย,
2 กอง น้ำนม,
1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
เกลือ.

การตระเตรียม:
แพนเค้กเหล่านี้เตรียมโดยใช้เครื่องผสมและมีไข่ที่ตีแล้ว แต่ยังคงบางและยืดหยุ่น บดไข่แดงกับเนยจนเป็นสีขาวหรือตีด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำตาลแล้วตีอีกครั้ง ร่อนแป้งแล้วเทส่วนผสมเนยไข่และนม 1 แก้วลงไป ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งฟู จากนั้นเทนมแก้วที่สองลงไป แยกไข่ขาวออกด้วยเกลือเล็กน้อยจนเนียนขาว แล้วค่อย ๆ ตะล่อมลงในแป้ง อบตามปกติ แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วควรมีความหนาเท่ากับผ้าเช็ดปาก

วัตถุดิบ:
1 กอง แป้ง,
1-2 กอง เบียร์,
ไข่ 2 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
เกลือ.

การตระเตรียม:
ผสมแป้ง 1 ถ้วยตวง เบียร์ เกลือ น้ำตาล และไข่ ปล่อยให้แป้งบวมประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง คนและเติมเบียร์ให้พอเป็นแป้ง แพนเค้กตามสูตรนี้มีความละเอียดอ่อนบางและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:
kefir 500 มล.
3 ไข่
4 ช้อนโต๊ะ ด้วยแป้งด้านบน
1 ช้อนโต๊ะ เนยละลาย
1 ช้อนโต๊ะ ด้วยน้ำตาลด้านบน
½ ช้อนชา เกลือ,
½ ช้อนชา โซดา.

การตระเตรียม:
นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งสำหรับแพนเค้กแบบบางซึ่งจัดทำขึ้นตรงกันข้ามกับคำแนะนำทั้งหมด แม้ว่าสูตรจะมี kefir แต่แพนเค้กก็มีความละเอียดอ่อนและบาง ตีไข่ด้วยเครื่องผสม ใส่เกลือ น้ำตาล โซดา แล้วตีอีกครั้ง ใส่เนยละลาย แป้ง เคเฟอร์เล็กน้อย แล้วตีจนฟู จากนั้นเท kefir ที่เหลือลงไป อบแพนเค้กทันที แป้งนี้เก็บไม่ได้ ทาแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเนยละลาย สามารถเติมได้เหมือนแพนเค้กบาง ๆ ทั่วไป

วัตถุดิบ:
1 กอง แป้ง,
นม 500 มล.
3 ไข่
เนย 50 กรัม
เกลือ, น้ำตาล – เพื่อลิ้มรส (ขึ้นอยู่กับไส้)

การตระเตรียม:
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว บดไข่แดงด้วยเนยนุ่มใส่น้ำตาลและเกลือ เทนม 1 แก้วลงไปคนให้เข้ากัน เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมนมไข่แล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถใช้มิกเซอร์หรือที่ตีก็ได้ จากนั้นเทนมที่เหลือลงไปคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ตีไข่ขาวจนเป็นฟองด้วยเกลือเล็กน้อย ค่อยๆ ตะล่อมลงในแป้ง คนให้เข้ากัน และพักไว้ 15 นาที แป้งควรจะเป็นครีมเพื่อให้คุณได้แพนเค้กที่บางมาก แพนเค้กไม่ติดกระทะ แต่การกลับด้านค่อนข้างยากและต้องใช้ทักษะค่อนข้างมาก วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกอง โดยทาแพนเค้กแต่ละอันด้วยเนยละลาย ปิดแพนเค้กด้วยจานกว้างหรือฝาแพนเค้กแบบพิเศษ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ขอบของแพนเค้กแห้ง การกรอกแผ่นงานสามารถเป็นอะไรก็ได้ ตัดแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกเป็น 4 ชิ้นเพื่อสร้างเป็นรูปสามเหลี่ยม วางไส้ไว้บนด้านกว้างของสามเหลี่ยมแล้วม้วนขึ้นโดยจับขอบ ม้วนสำเร็จรูปสามารถอบในเตาอบ: วางแพนเค้กที่ไม่ได้เจียระไนในกระทะ, วางม้วนไว้, โรยเนยหรือเทครีมเปรี้ยวที่ด้านบน, ปิดด้วยแพนเค้กอีกอันทั้งหมด หลนในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200°C เป็นเวลา 30-40 นาที แผ่นยัดไส้สามารถทอดในเนยหรือจะจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนกรอบ Nalistniki เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวได้ดีที่สุด

วัตถุดิบ:
นม 300 มล.
แป้ง 100 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
1-2 ช้อนโต๊ะ เนย,
1 ช้อนโต๊ะ ผักโขมสับปรุงสุก
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การกรอก:
บรอกโคลี 450 กรัม
บลูชีส 175 กรัม
ซอส:
กอง 3/4 ครีมเปรี้ยว
กระเทียม 1 กลีบ
1-2 ช้อนโต๊ะ หัวหอมและสมุนไพรสับ
พริกไทยดำ.

การตระเตรียม:
ตีไข่ เนย ผักโขม เกลือ และพริกไทยด้วยเครื่องปั่น เพิ่มนมและแป้ง ทอดแพนเค้กบาง ๆ ห่อบรอกโคลีนึ่งและชีสหนึ่งชิ้นในแพนเค้กแต่ละชิ้น วางบนถาดอบ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟแพนเค้กสีเขียวกับซอสครีมเปรี้ยว: บีบกระเทียมหนึ่งกลีบผ่านการกดสับผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วรวมทุกอย่างเข้ากับครีมเปรี้ยว เพิ่มพริกไทยดำบดสดและคนให้เข้ากัน

วัตถุดิบ:
200 มล. ) นม,
แป้ง 150 กรัม
ครีม 100 มล.
ไข่ 2 ฟอง
1.5-2 ช้อนโต๊ะ เนย.
การกรอก:
เฟต้าชีส 300 กรัม
โยเกิร์ตธรรมชาติ 300 กรัม
พริกขี้หนูดอง 4 ฝัก
1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ
1 ช้อนชา น้ำมะนาว,
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เตรียมแป้งและพักไว้ประมาณ 15 นาที อบแพนเค้กแผ่นบาง เตรียมไส้: รวมส่วนผสมสำหรับซอสสับสมุนไพรให้ละเอียดแล้วหั่นพริกไทยดองเป็นวงบาง ๆ วางไส้ลงบนแพนเค้กที่เตรียมไว้แล้วม้วนเป็นหลอด เสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
แป้ง 300 กรัม
3 กอง น้ำนม,
เนย 150 กรัม
3 ไข่
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
½ ช้อนชา เกลือ.
สำหรับการกรอก:
มาสคาโปนชีส 500 กรัม
ซอสเบอร์รี่:
ผลเบอร์รี่ 400 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
เนย 30 กรัม

การตระเตรียม:
ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ เติม 1/3 ถ้วย นมและเนยนิ่มผสมให้เข้ากันแล้วค่อยๆใส่แป้งลงไป จากนั้นเติมนมที่เหลือลงไปคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที อบแพนเค้ก. เตรียมซอสเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ละลายน้ำตาลในเนยละลายแล้วเติมผลเบอร์รี่ ผัดและทอดเป็นเวลา 3 นาที วาง 1 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของแพนเค้กแต่ละชิ้น ชีสพับเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วราดซอส

แพนเค้กฝรั่งเศส

วัตถุดิบ:
1 กอง แป้ง,
นม 300 มล.
ไข่ 4 ฟอง
เกลือ.
การกรอก:
ชีส Camembert 300-400 กรัม
เนย 50 กรัม
3-4 ช้อนโต๊ะ ชีสแข็งขูด
3-4 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ.

การตระเตรียม:
ผสมส่วนผสมสำหรับแป้งแล้วอบแพนเค้ก สำหรับไส้ให้บดชีสด้วยเนยทาแพนเค้กแล้วม้วนเป็นหลอด วางแพนเค้กบนถาดอบที่ทาน้ำมัน โรยด้วยชีสขูดแล้วเทลงบนซอสมะเขือเทศ ใส่ในเตาอบร้อนเป็นเวลา 15 นาที

อร่อย!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

แป้งแพนเค้ก

มีหลายทางเลือกในการทำแพนเค้ก

เชื่อกันว่าการอบแพนเค้กเป็นศิลปะที่แท้จริง ท้ายที่สุดคุณต้องทราบปริมาณที่แน่นอน แป้งโดซึ่งต้องเทลงในกระทะเพื่อให้ได้แพนเค้กบาง ๆ พลิกกลับให้ทันเวลา ดังนั้นจึงได้กองแพนเค้กชั้นยอดที่มีกลิ่นหอม

ที่จริงแล้วไม่มีปัญหาใด ๆ ในการเตรียมอาหารจานนี้ ดังนั้นเลือกสูตรเตรียมแป้งอบแพนเค้กทำตามคำแนะนำ - แล้วเราจะทำสำเร็จ!

แป้งแพนเค้กกับนมและน้ำแร่
คุณไม่จำเป็นต้องใส่ยีสต์หรือโซดาลงในแป้งสำหรับแพนเค้กกับนมเหล่านี้ ประกอบด้วยน้ำแร่มีฟอง - สะดวกและรวดเร็ว ด้วยแป้งนี้คุณสามารถเตรียมแพนเค้กธรรมดาและแพนเค้กยัดไส้ได้เช่นยัดไส้ไก่หรือคอทเทจชีส แพนเค้กดูโปร่งและนุ่มนวล

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
• น้ำอัดลม - 1 แก้ว;
• นม - 2 แก้ว;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

รวมไข่กับเกลือน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากัน
เพิ่มนมอุ่น (อุ่นเล็กน้อย), น้ำที่อุณหภูมิห้อง, เนย, ผสม
เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้ คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเนื้อปรากฏ คุณสามารถตีมันด้วยเครื่องผสม
พักแป้งไว้ 15 นาที
ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมัน
ผสมแป้งอีกครั้ง
เราตักแป้งด้วยทัพพีแล้วเทลงตรงกลางกระทะแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิวอย่างระมัดระวังโดยเอียงกระทะไปในทิศทางที่ต่างกัน แป้งควรเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
ทอดแพนเค้กประมาณ 30 วินาที ใช้ไม้พายพลิกกลับ แล้วอบจนเป็นสีน้ำตาล เราทำสิ่งนี้กับแป้งทั้งหมด
วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วไว้ทับกัน เสิร์ฟร้อนกับครีมน้ำผึ้งแยม

แป้งที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้กกับ kefir

เมื่อใช้ kefir แพนเค้กจะฟูและมีรูมากกว่านม ทำแพนเค้กแสนอร่อยเหล่านี้เป็นอาหารเช้าที่ทำง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• Kefir - 1.5 ถ้วย;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• โซดา - 1 ช้อนชาระดับ

วิธีทำอาหาร:

เท kefir ลงในภาชนะที่แยกจากกันเติมโซดาผสม
ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วใส่ kefir
เทน้ำมันใส่แป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้เป็นบางส่วน
ผสมแป้งให้ละเอียด (คุณสามารถตีด้วยเครื่องผสม)
หากแป้งหนาให้เติม kefir เล็กน้อย
เราอบแพนเค้กในกระทะที่ร้อนมาก
วางแพนเค้กที่เตรียมไว้บนจาน ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนยละลาย

แป้งแพนเค้กง่ายๆกับน้ำ

หากคุณไม่มีนมหรือ kefir ในการทำแพนเค้กในทันใดหรือคุณเพียงต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารก็สามารถทำแป้งได้ด้วยน้ำเปล่า จากส่วนผสมปกติคุณจะได้แป้งที่ดีเยี่ยมสำหรับแพนเค้กที่บางและอร่อย แป้งนี้เหมาะสำหรับทำแพนเค้กยัดไส้

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 แก้ว;
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 2.5 แก้ว;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่ลงในภาชนะทรงลึกแยกต่างหาก ใส่เกลือ น้ำตาล และตีเล็กน้อย
เทน้ำลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน
ผสมแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าลงในแป้งเป็นสัดส่วน หากคุณใช้เครื่องผสม คุณสามารถเติมแป้งทั้งหมดได้ในคราวเดียว
คนส่วนผสมให้เข้ากันโดยไม่ทิ้งก้อน
เทน้ำมันลงในแป้งที่เสร็จแล้วแล้วผสม
เราอบแพนเค้กในกระทะทอดทั้งสองด้าน
ทาแพนเค้กที่เตรียมไว้แต่ละชิ้นด้วยเนย กองไว้บนกอง เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง แยม และครีมเปรี้ยว

แป้งแพนเค้กยีสต์คลาสสิก
แป้งนี้ทำให้แพนเค้กฉลุอร่อยอร่อยและมีกลิ่นหอม แพนเค้กกรอบ ๆ ที่เป็นลูกไม้สามารถทำจากแป้งยีสต์เท่านั้น

วัตถุดิบ:

• นม - 2 แก้ว;
• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• ไข่ - 3 ฟอง;
• ยีสต์ - 1 ช้อนชา (แห้งเร็ว)
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

เทนมอุ่นลงในภาชนะที่แยกจากกัน ละลายน้ำตาลและเกลือลงไป
ในชามอีกใบผสมแป้งและยีสต์ที่ร่อนไว้
เทนมลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ คลุกแป้ง
วางแป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 45 นาที
เพิ่มไข่และเนยที่ตีไว้แล้วลงในแป้งที่เพิ่มขึ้น (ขนาดประมาณ 2 เท่า)
ปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครึ่งชั่วโมง
ในการอบแพนเค้ก ให้ทาน้ำมันบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน เทแป้งลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวกระทะ ควรเก็บแป้งจากก้นภาชนะโดยไม่ต้องผสมมวลทั้งหมด ไม่เช่นนั้นคุณอาจไม่ได้แพนเค้กลูกไม้
ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน ทาน้ำมันในกระทะเฉพาะในครั้งแรก เสิร์ฟจานร้อนพร้อมสารปรุงแต่งเพื่อลิ้มรส

แป้งบางสำหรับทำแพนเค้ก

แพนเค้กเนื้อบางนุ่มไส้ไก่และเห็ดแสนอร่อย จานอร่อยนี้จะเป็นอาหารเช้าแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว สามารถแทนที่ไก่ด้วยแฮมได้หากต้องการ

วัตถุดิบ:

• นม - 3 แก้ว;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

การกรอก:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• แชมปิญอง - 300 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

รวมไข่กับเกลือ, น้ำตาล, ตี, เทนม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เพิ่มแป้งในส่วนคนให้เข้ากันจนเนียน
เทน้ำมันลงในแป้งที่เสร็จแล้วแล้วผสม
ทอดแพนเค้กด้านเดียวเท่านั้น
มาเตรียมไส้กัน ต้มเนื้อ เย็น และสับละเอียด
สับหัวหอมและแครอท ทอดจนนุ่ม ใส่แชมปิญองสับ เกลือ และพริกไทย
เพิ่มเนื้อลงในเห็ดและผักแล้วผสม
เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 10 นาที
ทำให้ไส้เย็นลงเล็กน้อย ตีไข่แล้วผสม
วางไส้ลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้น ม้วนเป็นซอง แล้วทอดในกระทะ
เสิร์ฟแพนเค้กร้อนกับครีม

ถ้าคุณยังมีคำถามเกี่ยวกับวิธีเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กคำแนะนำต่อไปนี้จะมีประโยชน์:
หลังจากปรุงอาหารแล้ว แพนเค้กแต่ละชิ้นสามารถทาเนยด้วยเนยได้ซึ่งจะทำให้รสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น
ไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟแพนเค้กในรูปแบบของกองผลิตภัณฑ์ที่วางซ้อนกัน คุณสามารถม้วนแพนเค้กแต่ละชิ้นเป็นหลอดหรือสามเหลี่ยมได้ เสิร์ฟแพนเค้ก 2-3 ชิ้นเป็นสัดส่วน โรยหน้าด้วยแยม น้ำผึ้ง หรือซอสอื่นๆ
แป้งแพนเค้กควรมีลักษณะเหมือนคีเฟอร์เหลว คุณสามารถเพิ่มแป้งได้หากแป้งมีของเหลวมากหรือนมอุ่น (น้ำ) หากในทางกลับกันแป้งหนา
เพื่อให้แพนเค้กออกมาบาง คุณต้องเทแป้งลงในกระทะให้น้อยที่สุด
ควรเติมแป้งลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
แพนเค้กอบในกระทะที่อุ่นดี 30 วินาทีในแต่ละด้าน
คุณสามารถทำแพนเค้กได้ดังนี้: เทแป้งส่วนหนึ่งลงในกระทะ โรยแฟลตเบรดทันทีด้วยสมุนไพรสับละเอียด ไข่ต้ม หรือเนื้อสัตว์ - คุณสามารถเพิ่มอาหารใดก็ได้ จากนั้นพลิกแพนเค้กแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง
แทนที่จะใส่นมคุณสามารถเติมน้ำลงในแพนเค้กยีสต์ได้ ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะดูงดงามยิ่งขึ้นไปอีก
หากคุณกำลังเตรียมแป้งยีสต์ ห้ามเติมแป้งลงในของเหลวเด็ดขาด คุณต้องทำสิ่งที่ตรงกันข้าม: เทของเหลวลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ วิธีนี้จะทำให้แป้งได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ
คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันที่กระทะหากคุณเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแป้งก่อนอบ
หากคุณต้องการทำแพนเค้กโดยใช้ยีสต์สด ให้ละลายยีสต์ในนมอุ่นหนึ่งแก้วแล้วเติมน้ำตาลเล็กน้อยสักสองสามชั่วโมงก่อน

อร่อย!

คุณอาจสนใจ:

ไส้แพนเค้กอาจแตกต่างกันมาก: หวาน, ผลไม้, นมเปรี้ยว, ผัก, เห็ด, เนื้อสัตว์และไก่ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ ความชอบของครอบครัว และฤดูกาล ในฤดูหนาว คุณต้องการอาหารที่น่าพึงพอใจมากขึ้น ในฤดูร้อน ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว คุณสามารถใช้ผักและผลไม้ได้ ลองทำอาหารตามสูตรที่เรารวบรวมไว้ให้คุณ

1.แพนเค้กไส้ไข่

ส่วนผสม: ไข่ 4 ฟอง 50 กรัม หัวหอมสีเขียว 5-10 กรัม ผักชีฝรั่งเกลือ
ต้มไข่ 4 ฟอง ขูดไข่ต้ม. ผัดหัวหอม 50 กรัม ผักชีฝรั่ง 5-10 กรัม เกลือเพื่อลิ้มรส

2. เติมนมเปรี้ยวในแพนเค้ก

ส่วนผสม: คอทเทจชีส 500 กรัม, ไข่แดง 1 ฟอง, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, 50 กรัม ลูกเกด
นำคอทเทจชีสใส่ไข่แดง 1 ฟอง น้ำตาล แล้วบดทุกอย่างด้วยคอทเทจชีส เพิ่มลูกเกดให้กับมวลผลลัพธ์ แช่ในน้ำเดือดไว้ล่วงหน้า

3.ไก่: แพนเค้กไก่

ส่วนผสม: อกไก่ 1 ชิ้น, 10 กรัม ผักชีฝรั่ง, ไข่ต้ม 2 ฟอง, เกลือ, พริกไทย
ต้มอกไก่. บดในเครื่องบดเนื้อ ผักชีฝรั่ง 10 กรัม สับละเอียด ขูดไข่ต้ม 2 ฟองบนเครื่องขูดหยาบ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

4. ไส้เห็ดในแพนเค้ก

ส่วนประกอบ: 500 กรัม. เห็ด 2 ชิ้น หัวหอม, เกลือ, พริกไทย
เห็ดทอด 500 กรัม หัวหอมทอด 2 ชิ้น ขนาดกลาง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

5. จากไส้กรอกวาเรนกิ

ส่วนประกอบ: 200 กรัม. ไส้กรอก Varenki มัสตาร์ด 0.5 ช้อน 50 กรัม ครีมเปรี้ยว 100 กรัม ชีส.
ไส้กรอกต้ม 200 กรัม ผ่านเครื่องบดเนื้อ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ใส่มัสตาร์ด 0.5 ช้อนชา และ 50 กรัม ครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างไส้ก็พร้อม

6. ตับ

ส่วนประกอบ: 500 กรัม. ตับ (หมูหรือเนื้อวัว), หัวหอม 2 หัว, แครอท 1 หัว, ไข่ 3 ฟอง, เกลือ พริกไทย.
500 กรัม ทอดตับด้วยหัวหอมขนาดกลาง 2 หัวและแครอท 1 หัว ขูดไข่ต้ม 3 ฟองบนเครื่องขูดหยาบ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

7. แพนเค้กพร้อมเนื้อ ไส้เนื้อที่พบมากที่สุดสำหรับแพนเค้ก

ส่วนประกอบ: 500 กรัม. เนื้อสับสด 1 หัวหอมเกลือพริกไทย
เนื้อสับ (500 กรัม) ผัดกับหัวหอม (1 ชิ้น) เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

8. แพนเค้กกับชีสและแฮม

ส่วนประกอบ: 300 กรัม. แฮม 150 กรัม ชีส, ไข่ต้ม 2-3 ฟอง, เกลือ
เราเอาแฮม 300 กรัม 150 กรัม ชีสและไข่ต้ม 2-3 ฟอง เราตัดแฮมเป็นเส้นแล้วขูดชีสและไข่บนเครื่องขูดหยาบ เกลือเพื่อลิ้มรส

9. ด้วยแอปริคอตแห้ง

ส่วนประกอบ: 300 กรัม. คอทเทจชีส 100 กรัม แอปริคอตแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
รับประทาน 300 กรัม คอทเทจชีสและ 100 กรัม แอปริคอตแห้งสับละเอียดผสมทุกอย่างแล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

10.ไส้แพนเค้กเนื้อต้ม

ส่วนประกอบ: 500 กรัม. เนื้อวัว, หัวหอม 1 หัว, เนย 20 กรัม, เกลือ
500 กรัม ต้มเนื้อเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงบดในเครื่องบดเนื้อ นำหัวหอม 1 หัวหั่นเป็นก้อนทอดในเนยใส่เนื้อสับที่ได้ลงไปเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

11. ด้วยนมข้น

ส่วนผสม: นมข้นเหลวหรือนมข้นต้ม
แพนเค้กหวานสามารถราดด้วยนมข้นได้

12.กับปลาแดง

ชีสแปรรูปเนื้อนุ่ม (เช่น "วิโอลา") และปลาแดงเค็มเล็กน้อยจะมีประโยชน์
สับเนื้อปลาสีแดงอย่างประณีต (ปลาเทราต์หรือปลาแซลมอนเค็มหรือรมควันเล็กน้อย) แล้วผสมกับชีสละลาย
เพิ่มผักใบเขียวหากต้องการ

13. ด้วยน้ำตาลผง

ส่วนผสม: น้ำตาลผง.
โรยด้วยผงคุณยังสามารถตัดหัวใจออกจากกระดาษแล้ววิ่งเหยาะๆด้านบน
คุณจะได้แป้งวางบนแพนเค้กเป็นรูปหัวใจหนึ่งหรือสองใบ

14. พร้อมเนื้อสับและข้าว

สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดเนื้อสับในกระทะ น้ำมัน (ในขณะที่ระเหยน้ำทั้งหมด) ใส่หัวหอมลงในเนื้อสับทอดแล้วทอดต่อด้วยไฟอ่อนจนเนื้อสับและหัวหอมสุก แต่หัวหอมไม่ควรเปลี่ยนสีมากนัก เพิ่มข้าวต้มลงในเนื้อสับและหัวหอมที่เตรียมไว้ ใส่เกลือและพริกไทยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

15. ด้วยคาราเมล

ส่วนผสม: น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 0.5 และ 0.5 กรัม วนิลา.
วางน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะที่ก้นกระทะ 0.5 กรัม วานิลลาน้ำ 0.5 ช้อนโต๊ะ แล้วละลายน้ำตาล ปรุงจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน และพวกเขาก็เทมันลงบนแพนเค้ก

16. พร้อมไส้แอปเปิ้ลนัท

2 แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว
1 ช้อนโต๊ะ วอลนัท,
1-2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
อบเชยเล็กน้อย
ขูดแอปเปิ้ลผสมกับถั่วสับใส่น้ำตาลและอบเชย

17.ไส้ชีส

ประกอบด้วยชีสแข็ง กระเทียม แครอท ซาวครีม (มายองเนส)
ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียดและขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ บดกระเทียมสองสามกลีบ ผสมทุกอย่างกับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส (สำหรับชีส 250 กรัม ให้ใส่แครอท 1 หัวเล็ก)

18. ด้วยลูกพรุนและครีม

ส่วนประกอบ: 200 กรัม. ลูกพรุน, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, 1 กรัม อบเชย 50 กรัม ครีม.
เทน้ำเดือดลงบนลูกพรุน หลังจากผ่านไป 10 นาที สับละเอียด ใส่น้ำตาล อบเชย ครีม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน,

เชื่อกันว่าการอบแพนเค้กเป็นศิลปะที่แท้จริง ท้ายที่สุดคุณต้องรู้ปริมาณแป้งที่แน่นอนที่ต้องเทลงในกระทะเพื่อให้ได้แพนเค้กบาง ๆ และพลิกกลับให้ทันเวลา ดังนั้นจึงได้กองแพนเค้กชั้นยอดที่มีกลิ่นหอม

ที่จริงแล้วไม่มีปัญหาใด ๆ ในการเตรียมอาหารจานนี้ ดังนั้นเลือกสูตรเตรียมแป้งอบแพนเค้กทำตามคำแนะนำ - แล้วเราจะทำสำเร็จ!

แป้งแพนเค้กพร้อมนมและแร่ธาตุ

คุณไม่จำเป็นต้องใส่ยีสต์หรือโซดาลงในแป้งสำหรับแพนเค้กกับนมเหล่านี้ ประกอบด้วยน้ำแร่มีฟอง สะดวก รวดเร็ว ด้วยแป้งนี้คุณสามารถเตรียมแพนเค้กธรรมดาและแพนเค้กยัดไส้ได้เช่นยัดไส้ไก่หรือคอทเทจชีส แพนเค้กดูโปร่งและนุ่มนวล

สินค้า:

• แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
• น้ำอัดลม - 1 แก้ว;
• นม - 2 แก้ว;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

รวมไข่กับเกลือน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากัน เพิ่มนมอุ่น (อุ่นเล็กน้อย), น้ำที่อุณหภูมิห้อง, เนย, ผสม เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้ คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเนื้อปรากฏ คุณสามารถตีมันด้วยเครื่องผสม

พักแป้งไว้ 15 นาที ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมัน ผสมแป้งอีกครั้ง
เราตักแป้งด้วยทัพพีแล้วเทลงตรงกลางกระทะแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิวอย่างระมัดระวังโดยเอียงกระทะไปในทิศทางที่ต่างกัน แป้งควรเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

ทอดแพนเค้กประมาณ 30 วินาที ใช้ไม้พายพลิกกลับ แล้วอบจนเป็นสีน้ำตาล เราทำสิ่งนี้กับแป้งทั้งหมด วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วไว้ทับกัน เสิร์ฟร้อนกับครีมน้ำผึ้งแยม

แป้งที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้กกับ KEFIR

เมื่อใช้ kefir แพนเค้กจะฟูและมีรูมากกว่านม ทำแพนเค้กแสนอร่อยเหล่านี้เป็นอาหารเช้าที่ทำง่ายมาก

สินค้า:

1. แป้ง - 200 กรัม
2. น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
3. Kefir - 1.5 ถ้วย;
4. ไข่ - 3 ชิ้น;
5. เกลือ - เหน็บแนม;
6. น้ำมันพืช - 50 มล.
7. โซดา - 1 ช้อนชาระดับ

วิธีทำอาหาร:

เท kefir ลงในภาชนะที่แยกจากกันเติมโซดาผสม ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วใส่ kefir เทน้ำมันใส่แป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้เป็นบางส่วน ผสมแป้งให้ละเอียด (คุณสามารถตีด้วยเครื่องผสม) หากแป้งหนาให้เติม kefir เล็กน้อย เราอบแพนเค้กในกระทะที่ร้อนมาก วางแพนเค้กที่เตรียมไว้บนจาน ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนยละลาย

แป้งแพนเค้กง่ายๆ ในน้ำ

หากคุณไม่มีนมหรือ kefir ในการทำแพนเค้กในทันใดหรือคุณเพียงต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารก็สามารถทำแป้งได้ด้วยน้ำเปล่า จากส่วนผสมปกติคุณจะได้แป้งที่ดีเยี่ยมสำหรับแพนเค้กที่บางและอร่อย แป้งนี้เหมาะสำหรับทำแพนเค้กยัดไส้

สินค้า:

• แป้ง - 1 แก้ว;
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 2.5 แก้ว;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่ลงในภาชนะทรงลึกแยกต่างหาก ใส่เกลือ น้ำตาล และตีเล็กน้อย เทน้ำลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน ผสมแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าลงในแป้งเป็นสัดส่วน หากคุณใช้เครื่องผสม คุณสามารถเติมแป้งทั้งหมดได้ในคราวเดียว

คนส่วนผสมให้เข้ากันโดยไม่ทิ้งก้อน เทน้ำมันลงในแป้งที่เสร็จแล้วแล้วผสม
เราอบแพนเค้กในกระทะทอดทั้งสองด้าน ทาแพนเค้กที่เตรียมไว้แต่ละชิ้นด้วยเนย กองไว้บนกอง เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง แยม และครีมเปรี้ยว

แป้งแพนเค้กคลาสสิก

แป้งนี้ทำให้แพนเค้กฉลุอร่อยอร่อยและมีกลิ่นหอม แพนเค้กกรอบ ๆ ที่เป็นลูกไม้สามารถทำจากแป้งยีสต์เท่านั้น

สินค้า:

• นม - 2 แก้ว;
• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• ไข่ - 3 ฟอง;
• ยีสต์ - 1 ช้อนชา (แห้งเร็ว)
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

เทนมอุ่นลงในภาชนะที่แยกจากกัน ละลายน้ำตาลและเกลือลงไป ในชามอีกใบผสมแป้งและยีสต์ที่ร่อนไว้ เทนมลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ คลุกแป้ง
วางแป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 45 นาที ใส่ไข่และเนยที่ตีไว้แล้วลงในแป้งที่เพิ่มขึ้น (ประมาณ 2 ครั้ง)

ปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครึ่งชั่วโมง ในการอบแพนเค้ก ให้ทาน้ำมันบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน เทแป้งลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวกระทะ ควรเก็บแป้งจากก้นภาชนะโดยไม่ต้องผสมมวลทั้งหมด ไม่เช่นนั้นคุณอาจไม่ได้แพนเค้กลูกไม้ ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน ทาน้ำมันในกระทะเฉพาะในครั้งแรก เสิร์ฟจานร้อนพร้อมสารปรุงแต่งเพื่อลิ้มรส

แป้งบางสำหรับแพนเค้กที่มีไส้

แพนเค้กเนื้อบางนุ่มไส้ไก่และเห็ดแสนอร่อย จานอร่อยนี้จะเป็นอาหารเช้าแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว สามารถแทนที่ไก่ด้วยแฮมได้หากต้องการ

สินค้า:

• นม - 3 แก้ว;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม

1. เนื้อไก่ - 300 กรัม;
2. แครอท - 1 ชิ้น;
3. แชมปิญอง - 300 กรัม;
4. หัวหอม - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

รวมไข่กับเกลือ, น้ำตาล, ตี, เทนม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มแป้งในส่วนคนให้เข้ากันจนเนียน เทน้ำมันลงในแป้งที่เสร็จแล้วแล้วผสม
ทอดแพนเค้กด้านเดียวเท่านั้น มาเตรียมไส้กัน ต้มเนื้อ เย็น และสับละเอียด

สับหัวหอมและแครอท ทอดจนนุ่ม ใส่แชมปิญองสับ เกลือ และพริกไทย
เพิ่มเนื้อลงในเห็ดและผักแล้วผสม เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 10 นาที ทำให้ไส้เย็นลงเล็กน้อย ตีไข่แล้วผสม วางไส้ลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้น ม้วนเป็นซอง แล้วทอดในกระทะ เสิร์ฟแพนเค้กร้อนกับครีม

หากคุณยังคงมีคำถามเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กคำแนะนำต่อไปนี้จะมีประโยชน์:

• หลังจากปรุงอาหารแล้ว แพนเค้กแต่ละชิ้นสามารถทาเนยด้วยเนยได้ซึ่งจะทำให้รสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น
• ไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟแพนเค้กในรูปแบบของกองผลิตภัณฑ์ที่วางซ้อนกัน คุณสามารถม้วนแพนเค้กแต่ละชิ้นเป็นหลอดหรือสามเหลี่ยมได้ เสิร์ฟแพนเค้ก 2-3 ชิ้นเป็นสัดส่วน โรยหน้าด้วยแยม น้ำผึ้ง หรือซอสอื่นๆ
• แป้งแพนเค้กควรมีลักษณะเหมือนคีเฟอร์เหลว คุณสามารถเพิ่มแป้งได้หากแป้งมีของเหลวมากหรือนมอุ่น (น้ำ) หากในทางกลับกันแป้งหนา
• เพื่อให้แพนเค้กออกมาบาง คุณต้องเทแป้งลงในกระทะให้น้อยที่สุด
  ควรเติมแป้งลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
• แพนเค้กอบในกระทะที่อุ่นดี 30 วินาทีในแต่ละด้าน

คุณสามารถทำแพนเค้กได้ดังนี้: เทแป้งส่วนหนึ่งลงในกระทะ โรยแฟลตเบรดทันทีด้วยสมุนไพรสับละเอียด ไข่ต้ม หรือเนื้อสัตว์ - คุณสามารถเพิ่มอาหารใดก็ได้ จากนั้นพลิกแพนเค้กแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

แทนที่จะใส่นมคุณสามารถเติมน้ำลงในแพนเค้กยีสต์ได้ ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะดูงดงามยิ่งขึ้นไปอีก
หากคุณกำลังเตรียมแป้งยีสต์ ห้ามเติมแป้งลงในของเหลวเด็ดขาด คุณต้องทำสิ่งที่ตรงกันข้าม: เทของเหลวลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ วิธีนี้จะทำให้แป้งได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ

คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันที่กระทะหากคุณเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแป้งก่อนอบ หากคุณต้องการทำแพนเค้กโดยใช้ยีสต์สด ให้ละลายยีสต์ในนมอุ่นหนึ่งแก้วแล้วเติมน้ำตาลเล็กน้อยสักสองสามชั่วโมงก่อน อร่อย!