ข้าวโพดเป็นสมุนไพรประจำปี: การเพาะปลูก, พันธุ์, คำอธิบาย, ภาพถ่าย พืชไร่ข้าวโพด

ข้าวโพด ข้าวโพด (ซี เมย์)- พืชประจำปีของตระกูล Bluegrass ธัญพืชและพืชอาหารสัตว์
บ้านเกิด - อเมริกากลางและอเมริกาใต้

หนึ่งในพืชที่เพาะปลูกที่เก่าแก่ที่สุดในโลก ไม่สามารถหว่านเมล็ดด้วยตนเองและผสมพันธุ์ได้ เป็นครั้งแรกที่ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับวัฒนธรรมในดินแดนของเม็กซิโกโดยชาวมายาและแอซเท็กโบราณ (ประมาณ 5200 ปีก่อนคริสตกาล) บรรพบุรุษที่น่าจะเป็นของข้าวโพดที่ปลูกนั้นถือเป็นวัชพืช teosinte เม็กซิกัน (Euchlaena mexicana) ที่แพร่หลายในเม็กซิโกซึ่งดูเหมือนข้าวโพด มันถูกนำไปยังยุโรปเมื่อปลายศตวรรษที่ 15 ในรัสเซียได้รับการปลูกฝังตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 พื้นที่ข้าวโพดจาก 58 °N สูงถึง 40 ° S

ข้าวโพดเป็นพืชที่ชอบแสงและชอบความร้อน ค่อนข้างทนแล้ง ไม่ยอมให้ร่มเงา โดยเฉพาะในช่วงครึ่งแรกของฤดูปลูก ฤดูปลูกมักจะ 90-150 วัน

พืชมีลักษณะเป็นดอกเดี่ยว (บนซังในซอกใบมีช่อดอกเพศเมียและช่อที่ส่วนบนของลำต้นเป็นตัวผู้) ผสมเกสรข้าม ดอกตัวผู้จะบานเร็วกว่าดอกตัวเมียสองถึงห้าวัน

สีของเมล็ดข้าวโพด: สีเหลืองและสีขาว บางครั้งสีส้ม สีชมพู สีแดง สีดำ บนซังมีการสร้างเม็ดตั้งแต่ 500 ถึง 1,000 เม็ด

ต้นข้าวโพดมีระบบรากที่แข็งแรง ในส่วนล่างของลำต้น รากที่แปลกประหลาดจะก่อตัวขึ้นได้ง่าย ลำต้นสูงถึง 0.8-2 เมตรขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ใบมีรูปใบหอกช่องคลอด

ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของเมล็ดพืช ข้าวโพดแบ่งออกเป็น 7 ชนิดย่อย: น้ำตาล หินเหล็กไฟ และคล้ายฟัน (พบมากในรัสเซีย), แป้ง, แตกเป็นชิ้น (ข้าวโพดคั่ว), ข้าวเหนียว (พบน้อย) และแกลบ (ไม่ใช้ในพืชผล) .

ซังข้าวโพดมีรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการที่ดีเยี่ยม

เมล็ดข้าวโพดมีแร่ธาตุที่สำคัญต่อร่างกายมนุษย์ ได้แก่ เกลือของโพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส โปรตีนประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นอย่างไลซีนและทิปโตเฟน ข้าวโพดหวานอุดมไปด้วยวิตามิน E, B, PP และกรดแอสคอร์บิก จมูกข้าวโพดซึ่งกินพื้นที่เกือบหนึ่งในสามของเมล็ดพืชมีไขมัน 35%

ข้าวโพดเป็นพืชอเนกประสงค์ ใช้ในอาหาร (แป้ง ซีเรียล คอร์นเฟลกและแท่ง น้ำมันข้าวโพดที่อุดมไปด้วยวิตามินอี ฯลฯ) อุตสาหกรรมแป้ง การกลั่นเบียร์ และแอลกอฮอล์ จากก้านข้าวโพด, ซัง, เครื่องห่อ, กระดาษ, เสื่อน้ำมัน, ลาย้เหนียว, วัสดุฉนวน, ฟิล์มและอื่น ๆ อีกมากมาย ข้าวโพดหมักและหูกระป๋องบด (พร้อมกับเมล็ดพืช) ในความสุกของน้ำนมขี้ผึ้ง - อาการโคม่าที่มีคุณค่า

ในทางการแพทย์ใช้มลทินของเกสรตัวเมีย สารสกัดจากปานข้าวโพดมีความสามารถในการกระตุ้นตับและถุงน้ำดี เพิ่มการขับปัสสาวะ แนะนำให้ใช้สำหรับโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ และเป็นยาเสริมในการรักษานิ่วในไต ตับอักเสบ

ประวัติข้าวโพด.

ข้าวโพดได้รับการปลูกเมื่อเกือบ 12,000 ปีที่แล้วในเม็กซิโก ซังข้าวโพดโบราณมีขนาดเล็กกว่าซังข้าวโพดสมัยใหม่ถึง 12 เท่า ความยาวของผลไม่เกิน 4 เซนติเมตร ชนเผ่าอินเดียนจำนวนมากกินข้าวโพดมานานก่อนที่สหรัฐฯ จะมายังอเมริกาแผ่นดินใหญ่ พบภาพข้าวโพดบนผนังวัดอินเดีย บางเผ่าเสียสละขนมปังที่ทำจาก cornmeal ให้กับดวงอาทิตย์เพื่อให้ได้ผลผลิตที่ดี

ข้าวโพดได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในกลุ่มประเทศยุโรป ต้องขอบคุณคริสโตเฟอร์ โคลัมบัส ในศตวรรษที่ 15 เมล็ดข้าวโพดมาถึงยุโรปในรัสเซียทำความรู้จักกับผักที่มีประโยชน์ในศตวรรษที่ 17 ปลูกในภูมิภาคที่อบอุ่น - ไครเมีย, คอเคซัส, ยูเครนตอนใต้

ในตอนแรก ข้าวโพดปลูกเป็นไม้ประดับ แต่ต่อมา ชาวยุโรปชื่นชมรสชาติของข้าวโพดและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของข้าวโพด

ในเม็กซิโกทุกวันนี้ ข้าวโพดปลูกในหลายสี ได้แก่ สีเหลือง สีขาว สีแดง สีดำ และสีน้ำเงิน วัฒนธรรมปลูกพร้อมกับฟักทองเช่นเดียวกับที่ชาวอินเดียทำ ฟักทองรักษาความชื้นในดิน ป้องกันวัชพืชไม่ให้เติบโต จึงเพิ่มผลผลิตของข้าวโพด

ชาวเม็กซิกันเช่นเดียวกับบรรพบุรุษของพวกเขาบริโภคข้าวโพดจำนวนมาก ดังนั้นชาวเม็กซิโกโดยเฉลี่ยจึงกินผักนี้เกือบ 100 กิโลกรัมต่อปี สำหรับการเปรียบเทียบ ในประเทศของเรา ตัวเลขนี้แทบจะไม่ถึง 10 กิโลกรัมต่อปี

ประโยชน์ของข้าวโพด

ซังข้าวโพดมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก ประกอบด้วยกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่ช่วยต่อต้านมะเร็งกินข้าวโพดเป็นประจำ ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

ค่าพลังงานข้าวโพดต่อ 100 กรัม เท่านั้น 97 แคลอรี่ประกอบด้วยแป้ง โปรตีน น้ำตาล ไขมัน กรดแอสคอร์บิก วิตามิน และเกลือแร่

ข้าวโพดประกอบด้วย วิตามินเคที่มีประโยชน์จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด ในพื้นที่ที่ผู้อยู่อาศัยบริโภคผักนี้ในปริมาณที่เพียงพอต่อปี เปอร์เซ็นต์ของโรคที่เกี่ยวข้องกับการทำงานของหัวใจบกพร่องจะลดลง

วิตามินอีมีผลดีต่อผิวหนัง ผม ชะลอกระบวนการชรา และยังพบในข้าวโพดอีกด้วย วิตามินบี ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผักเม็กซิกัน ช่วยรับมือกับอาการนอนไม่หลับ ซึมเศร้า และมีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาท

วิตามินซีที่ทุกคนรู้จักช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน วิตามินดีช่วยให้ฟันแข็งแรงและกระดูกแข็งแรง เราต้องการธาตุเหล็กสำหรับเลือดที่ "ดี" และผิวสีชมพูที่น่ารื่นรมย์ โพแทสเซียมและแมกนีเซียมเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญ

น้ำมันข้าวโพดช่วยลดความอยากอาหารไม่มีคอเลสเตอรอล เหมาะสำหรับการอดอาหาร ข้าวโพดสามารถลดผลเสียในร่างกายหลังจากรับประทานอาหารที่มีไขมันและแอลกอฮอล์

ในการแพทย์พื้นบ้าน ข้าวโพดมีความภาคภูมิใจ ขอแนะนำสำหรับการป้องกันโรคตับอักเสบและถุงน้ำดีอักเสบ เนื่องจากมีผลดีต่อการทำงานของตับและถุงน้ำดี

แต่, ค่าหลักคือเส้นใยที่ซังถูกห่อ พวกเขามี คุณสมบัติกระตุ้นภูมิคุ้มกันและ choleretic ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติสงบระบบประสาท มาสก์ข้าวโพดให้ความชุ่มชื่นแก่ผิวและทำให้ขาวขึ้น

ข้าวโพดปลูกในทุกทวีป ซังข้าวโพดไม่ได้ใช้สำหรับอาหารเท่านั้น พลาสเตอร์, พลาสติก, แอลกอฮอล์เชื้อเพลิง, แปะผลิตจากพวกเขา ข้าวโพดเป็นส่วนประกอบหลักในอาหารสัตว์ส่วนใหญ่

ในบทความ คุณจะได้เรียนรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับข้าวโพด - ประวัติและที่มาของพืช ข้าวโพด ประโยชน์และโทษ องค์ประกอบและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของธัญพืชสำหรับร่างกายมนุษย์ การบำบัดและใช้ในการปรุงอาหารและพื้นที่อื่น ๆ เวลาและเทคโนโลยีของ การปลูกและการเก็บเกี่ยวเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์จากธัญพืช - แป้งและน้ำมันจากข้าวโพดและการใช้องค์ประกอบและวิตามินการจัดซื้อและการเก็บรักษา

ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้:

ข้าวโพด: ภาพรวมที่สมบูรณ์และข้อมูลอ้างอิงทางพฤกษศาสตร์

ข้าวโพดเป็นพืชในวงศ์ Poaceae ซึ่งประกอบด้วย 6 สายพันธุ์ อย่างไรก็ตาม ในวัฒนธรรม สกุลมีเฉพาะสายพันธุ์ Zea mays ซึ่งได้รับการปลูกฝังในระดับอุตสาหกรรมทั่วโลกและเป็นอาหารที่สำคัญ อาหารสัตว์ และพืชผลทางอุตสาหกรรม วิกิพีเดีย

รูปข้าวโพด

ประวัติธัญพืช

บ้านเกิดของข้าวโพดคือประเทศใด

ในการจำแนกทางพฤกษศาสตร์ ข้าวโพดเป็นพืชในตระกูลซีเรียล นอกจากนี้ สกุลยังมีหกชนิด ซึ่งมีเพียงชนิดเดียวเท่านั้นที่แพร่หลายในฐานะพืชผลทางการเกษตร - ข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ (ซีอาจส์) ซีเรียลในปัจจุบันนี้เป็นหนึ่งในธัญพืชที่มีความต้องการมากที่สุดในโลก ไม่เพียงแต่เป็นอาหารและอาหารสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงพืชผลทางเทคนิคด้วย

เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการได้ แต่สำหรับโลกเก่า ข้าวโพดไม่เคยมีอยู่จริง จนกระทั่งโคลัมบัสนำมันมาจากอเมริกาในศตวรรษที่ 15 ในเวลาเดียวกัน การศึกษาเพิ่มเติมของพืชระบุว่ามันปลูกในอเมริกากลางและอเมริกาใต้เร็วที่สุดเท่าที่ 5,000 ปีก่อนคริสตกาล ในทางกลับกันนักวิทยาศาสตร์บางคนพูดถึงการเพาะปลูกข้าวโพดในดินแดนเม็กซิโกสมัยใหม่เมื่อประมาณ 10,000 ปีก่อน ก่อนยุคโคลัมเบียน ข้าวโพดแพร่กระจายอย่างกว้างขวางไปยังทั้งสองทวีปอเมริกา ชนเผ่าอินเดียนเหนือสุดที่ปลูกข้าวโพดคือ Laurentian Iroquois ซึ่งอาศัยอยู่ในบริเวณใกล้เคียงของมอนทรีออลและควิเบกสมัยใหม่

ในอเมริกา ในการตั้งชื่อทั้งพืชและผลิตภัณฑ์ของโรงงาน พวกเขาใช้ชื่อ "ข้าวโพด" ที่กำหนดโดยมายาโบราณ เชื่อกันว่าตัวแทนของอารยธรรมนี้ทำการเพาะปลูกข้าวโพดหลายพันธุ์ โดยมีขนาดของซังและเมล็ดพืชต่างกัน ระยะเวลาของฤดูปลูก ผลผลิต และระยะเวลาในการสุก ข้าวโพดสำหรับชาวอินเดียนแดงมีสถานะเป็นพืชศักดิ์สิทธิ์ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่สำคัญอย่างยิ่งของอาหาร ยกระดับเป็นเทพ วันหยุดจัดขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่เขาเสียสละ

ข้าวโพดปรากฏในยุโรปอย่างไร

ในปี ค.ศ. 1496 ข้าวโพดได้กลายเป็นพืชชนิดหนึ่งที่ชาวยุโรปไม่รู้จักมาก่อน ซึ่งโคลัมบัสนำมาจากการเดินทางครั้งที่สองไปยังชายฝั่งของโลกใหม่ ในยุโรปกลางและยุโรปตะวันตก วัฒนธรรมยังคงชื่ออินเดีย แต่ในรัสเซียเรียกว่าข้าวโพด ตามเวอร์ชั่นหนึ่ง คำนี้มาจากภาษาโรมาเนีย cucuruz แปลว่า "กรวยเฟอร์" และอีกคำหนึ่งมาจากภาษาตุรกี kokoros ซึ่งหมายถึงก้านข้าวโพด

รุ่นที่สองได้รับการสนับสนุนโดยข้อเท็จจริงที่ว่าประการแรกชาวรัสเซียคุ้นเคยกับพืชในอาณาเขตของแหลมไครเมียที่ได้รับการปลดปล่อยจากพวกเติร์กและประการที่สองพวกเขาเรียกข้าวสาลีหรือข้าวฟ่างซีเรียลเป็นเวลานาน นักปรัชญามีแนวโน้มที่จะใช้นิรุกติศาสตร์สลาฟของคำ โดยพูดถึงความคล้ายคลึงกันของชื่อกับคำที่มีความหมายว่า "หยิก" ในภาษาสลาฟหลายภาษา

ด้วยคุณสมบัติทางโภชนาการที่ยอดเยี่ยมและความต้องการการดูแลที่เรียบง่าย วันนี้ "ข้าวสาลีตุรกี" เป็นหนึ่งในสามผู้นำในกลุ่มธัญพืชในแง่ของการผลิตและการบริโภค ในบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ มันยังคงรักษาปาล์มในตัวบ่งชี้เหล่านี้ และใช้สำหรับอาหารในหลากหลายรูปแบบ

ข้าวโพด: คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์

รากของข้าวโพดคืออะไร

ข้าวโพด (Zea mays) ซึ่งเป็นที่รู้จักในพื้นที่หลังโซเวียตว่าข้าวโพดหวานเป็นสมุนไพรประจำปี เป็นสายพันธุ์เดียวในสกุล Corn ของตระกูล Cereal ที่ปลูกเป็นพืชผลทางการเกษตร สกุลยังมีพืชที่ไม่ได้เพาะปลูก 4 สายพันธุ์ในขณะที่ Zea mays มีสามชนิดย่อยที่เติบโตในป่า เป็นที่เชื่อกันว่าในเม็กซิโกโบราณบางคนก็ปลูกโดยมนุษย์เช่นกัน

ต้นข้าวโพดสามารถเติบโตได้สูงกว่าสามเมตร พวกเขามีระบบรากที่พัฒนาแล้วซึ่งถึงแม้จะมีรูปร่างเป็นเส้น ๆ ก็ลึก 1-1.5 เมตร บางครั้งที่รองรับรากจะงอกขึ้นบนลำต้นใกล้พื้นดินป้องกันไม่ให้พืชล้มและยังนำสารที่มีประโยชน์มาด้วย ลำต้นมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7 ซม. และไม่มีโพรงภายในซึ่งแตกต่างจากซีเรียลส่วนใหญ่

เช่นเดียวกับพืชผลเดี่ยว ข้าวโพดจะผลิตดอกเพศเมียในช่วงฤดูปลูก ตัวผู้อยู่บนยอดและตัวเมียอยู่ในช่อดอก - ซังซึ่งอยู่ในรูจมูกใบ ดังนั้นสำหรับการผสมเกสรข้ามแบบอิสระ แนะนำให้ปลูกอย่างน้อย 4 แถว มิฉะนั้น คุณต้องทำด้วยตนเองหลายครั้งต่อวัน โดยเทละอองเรณูที่รวบรวมไว้ลงในตัวอ่อนที่เปิดอยู่ของหู

ถอนยอดข้าวโพดชนิดใด

แม้ว่าข้าวโพดที่ปลูกเองจะเรียบง่าย แต่ผลผลิตก็ยังคงได้รับอิทธิพลจากการดูแลที่ถูกต้อง ในรัสเซียโดยเฉพาะอย่างยิ่งในภูมิภาคที่มีช่วงเวลาอบอุ่นสั้นของปีจะใช้วิธีการปลูกต้นกล้า สำหรับสิ่งนี้หน่อหลังจากการก่อตัวของใบไม้อย่างน้อยสามใบจะถูกโอนไปที่พื้น หากระบบรากไม่เสียหายในเวลานี้ พืชมักจะหยั่งรากได้ดีและต้องการเพียงเล็กน้อย: การคลายดินในเวลาที่เหมาะสม การให้น้ำ การให้อาหาร และการทำให้ผอมบาง

หลังจากนั้นไม่นานลูกเลี้ยงก็ก่อตัวขึ้นบนต้นไม้ - หน่อด้านข้างยาว 20-25 เซนติเมตร โดยปกติแล้วจะถูกลบออกโดยเหลือไม่เกิน 2-3 เพราะจะทำให้การเจริญเติบโตและการพัฒนาของหูอ่อนช้าลงซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ผลผลิตลดลง

โดยปกติ 1-3 ซังผลที่มีน้ำหนัก 50-350 กรัมจะเติบโตบนก้านเดียว แต่มีข้าวโพดหลายพันธุ์ที่ผลิตได้มากกว่า ผล caryopsis สุกสามารถยาวได้ถึง 50 ซม. น้ำหนัก 1,000 เม็ดมักจะ 0.25-0.3 กก. แต่ในบางพันธุ์จะถึง 0.5 กก. ด้านนอกผลข้าวโพดถูกห่อด้วยกระดาษห่อหุ้มหนาแน่น

โตขึ้น. พันธุ์ข้าวโพด

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว พืชชนิดนี้ไม่มีสายพันธุ์ใดที่ปลูก นอกจากข้าวโพดเลี้ยงสัตว์หรือข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ (Zea mays) อย่างไรก็ตามมีความหลากหลายภายในสายพันธุ์นั้นเอง ตามการจำแนกประเภทปัจจุบัน ไม้ล้มลุกนี้ประกอบด้วยกลุ่มพฤกษศาสตร์ 10 กลุ่ม ซึ่งถูกกำหนดโดยโครงสร้างของซังหรือเมล็ดพืชและการก่อตัวของรูปแบบ อาหารประกอบด้วย:

• น้ำตาล(ซี เมย์ ซักชาราต้า). ข้าวโพดหลากหลายชนิดที่ปลูกในทุกทวีป ผลไม้มีปริมาณน้ำตาลสูงสุดและมีแป้งน้อยที่สุด ปลูกเพื่ออุตสาหกรรมอาหารกระป๋องเป็นหลัก ส้อมเดือดก็เป็นที่ยอมรับเช่นกัน พันธุ์: Aurika, Kuban Saakhrny, Krasnodar Sugar 250, Divine Paper
• รูปฟัน(ซี เมย์ส อินเดนทาทา). กลุ่มนี้รวมถึงข้าวโพดที่ให้ผลผลิตสูงตอนปลายจำนวนมาก พวกเขามีลำต้นที่แข็งแรงและใบจำนวนเล็กน้อย รากอากาศก่อตัวที่เท้า รอยบุบปรากฏบนเมล็ดพืชที่ปิดหูขนาดใหญ่ ทำให้ดูเหมือนฟัน พันธุ์ข้าวโพดมีฟันใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับซีเรียล แป้ง แอลกอฮอล์ และเป็นพืชอาหารสัตว์ เกรด: เฟรม 443 SV, Dneprovsky 172 MV, Krasnodar 436 MV
• หินเหล็กไฟหรืออินเดียน(ซีอาจอดทน). แบบเดียวกับที่นำวัฒนธรรมมาสู่ยุโรป ปัจจุบันมีการปลูกอย่างแข็งขันทั่วโลกโดยเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เมล็ดมีลักษณะกลม มีรอยย่น สีขาวหรือสีเหลือง แป้งแข็งสามในสี่ พันธุ์มีความโดดเด่นด้วยผลผลิตสูงและวุฒิภาวะต้น เกล็ดและแท่งทำจากไม้ฟลินท์ข้าวโพด และยังปลูกเพื่อเป็นเมล็ดพืชอีกด้วย พันธุ์: เชอโรกีบลู, ข้าวโพดประดับคองโก
• แป้งนุ่มหรือเป็นแป้ง(ซี เมย์ส อะไมเลเซีย). ธัญพืชของกลุ่มพันธุ์นี้มีแป้งมากกว่า 80% พืชที่มีใบหนาแน่นในปัจจุบันเติบโตเฉพาะในโลกใหม่เท่านั้นและใช้สำหรับการผลิตแอลกอฮอล์ แป้ง กากน้ำตาลและแป้ง พันธุ์: ข้าวโพด Concho, Thompson Profilik.
• ข้าวเหนียว(ซี เมย์ส เซอราติน่า). กลุ่มข้าวโพดลูกผสมซึ่งมีลักษณะเป็นทิชชู่กักเก็บสองชั้น ส่วนด้านนอกแบบด้านนั้นแข็งและคล้ายกับขี้ผึ้ง และชั้นกลางมีความคงตัวของแป้งเนื่องจากอะไมโลเพคติน ข้าวโพดข้าวเหนียวเป็นข้าวโพดที่หายากและได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศจีน พันธุ์: โออาซากันแดง, สตรอเบอร์รี่,
• ระเบิด(ซี เมย์ส เอเวอร์ต้า). กลุ่มพืชพุ่มที่เกิดจากกลุ่มย่อยของข้าวและข้าวบาร์เลย์มุก ชื่อของพวกมันเกิดจากรสชาติที่คล้ายคลึงกันของธัญพืชกับซีเรียลที่เกี่ยวข้อง กลุ่มนี้โดดเด่นด้วยสีที่หลากหลายและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับการผลิตข้าวโพดคั่ว แต่ยังทำหน้าที่เป็นวัตถุดิบสำหรับเกล็ดและซีเรียล พันธุ์: ลูกศรสีแดง, มินิสตริป
• กึ่งเดนเทท(ซี เมย์ส เซมิเดนทาทา). ได้มาจากการผสมข้ามฟันกับฟันผุ จึงสามารถเรียกได้ว่ากึ่งซิลิเซียส พันธุ์ Rodnik 179 SV และ Moldavsky 215 MV ใช้กันอย่างแพร่หลาย

ข้าวโพดพันธุ์ต่าง ๆ เช่น แกลบ น้ำตาลแป้ง และข้าวโพดพันธุ์ญี่ปุ่นไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ ดังนั้นจึงไม่ใช้เพื่อการตกแต่ง หรือไม่สนใจอุตสาหกรรมเลย

ประโยชน์และโทษของข้าวโพด

องค์ประกอบทางเคมีของเมล็ดข้าวโพด

เมล็ดข้าวโพดมีองค์ประกอบทางเคมีที่อุดมไปด้วย ซึ่งรวมถึงวิตามิน A, B, E, H, PP ตลอดจนสารประกอบแร่ธาตุที่มีองค์ประกอบไมโครและมาโครมากกว่า 20 ชนิด

อาหารดิบ 100 กรัมประกอบด้วยหนึ่งในสี่ของปริมาณวิตามิน B1 และ B6 ต่อวัน ทองแดง ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียม เช่นเดียวกับครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ต้องการของโคบอลต์ แมงกานีส โมลิบดีนัม และซีลีเนียม

ในข้าวโพดกระป๋อง มีเพียงวิตามิน B1, B2, C, PP และการรวมแคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียมและฟอสฟอรัสเท่านั้นที่ยังคงอยู่จากความร่ำรวยนี้

เมล็ดข้าวโพดต้มก็มีความอิ่มตัวน้อยกว่าเช่นกัน นอกจากนี้ ไหมข้าวโพดยังมีสารไฟโลควิโนน แคโรทีนอยด์ สเตียรอยด์ อิโนไซด์ ซาโปนิน และสารคล้ายไกลโคไซด์ ประมาณ 10% ของมวลธัญพืชเป็นใยอาหารชนิดหยาบ ซึ่งช่วยให้ระบบย่อยอาหารมีเสถียรภาพ ผลิตภัณฑ์นี้ยังประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น 12 ชนิดและกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น 8 ชนิด

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของข้าวโพด

เมื่อพูดถึงฐานทางโภชนาการของเมล็ดข้าวโพด ควรสังเกตว่าตัวเลขที่แน่นอนไม่เพียงขึ้นอยู่กับว่าผลิตภัณฑ์ผ่านกรรมวิธีหรือไม่ แต่ยังขึ้นอยู่กับความหลากหลายของวัตถุดิบด้วย ตัวชี้วัดเฉลี่ยของปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการแสดงในตาราง

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของข้าวโพดสำหรับร่างกาย

เนื่องจากเมล็ดข้าวโพดที่อุดมไปด้วยองค์ประกอบ การใช้ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเมล็ดข้าวโพดมีส่วนช่วยในการเสริมสร้างสุขภาพและปรับปรุงการทำงานของอวัยวะและระบบต่าง ๆ ของร่างกายมนุษย์ทั้งสำหรับผู้ชาย ผู้หญิง และเด็ก นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์ที่จะใช้การ จำกัด ผลิตภัณฑ์ในอาหารขึ้นอยู่กับข้อห้ามส่วนบุคคลเท่านั้น

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของข้าวโพดสำหรับร่างกาย:

• วิตามินบีเกี่ยวข้องกับการผลิตพลังงานและการควบคุมการเผาผลาญ ในหลาย ๆ ด้านทำให้มั่นใจได้ถึงรูปลักษณ์ที่แข็งแรงและสวยงาม การปรากฏตัวของสารอาหารเหล่านี้ยังจำเป็นสำหรับระบบประสาทที่สงบและมั่นใจ
• ข้าวโพดนำวิตามินอีเข้าสู่ร่างกาย ซึ่งจำเป็นสำหรับภูมิคุ้มกันต้านมะเร็งคุณภาพสูงเป็นหลัก นอกจากนี้โทโคฟีรอลยังเกี่ยวข้องกับระบบประสาท ระบบสืบพันธุ์ และระบบไหลเวียนโลหิต และป้องกันริ้วรอย ซีลีเนียมที่มีอยู่ในข้าวโพดก็มีความสำคัญไม่น้อยไปกว่าการป้องกันสารก่อมะเร็ง
• แคลเซียมเป็นองค์ประกอบที่สำคัญอย่างยิ่งต่อร่างกาย ร่วมกับฟอสฟอรัสช่วยให้ฟันและกระดูกแข็งแรง ช่วยเสริมสร้างระบบประสาท ซึ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและเสริมสร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ
• เนื่องจากการมีแมกนีเซียมอยู่ในองค์ประกอบ การกินข้าวโพดจึงช่วยปรับสมดุลของระบบประสาทส่วนกลาง ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ ลดอิทธิพลของปัจจัยความเครียด และป้องกันการเป็นตะคริว
• ทองแดงและธาตุเหล็กเข้าสู่ร่างกายพร้อมกับผลิตภัณฑ์ปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดทำให้อัตราการเต้นของหัวใจเป็นปกติเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ
• เมล็ดข้าวโพด 100 กรัมมีใยอาหารเพียงครึ่งเดียวที่คุณต้องบริโภคทุกวัน ต้องขอบคุณพวกมันที่ช่วยกระตุ้นการบีบตัวของลำไส้, ทำความสะอาดเชิงกล, ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตในเนื้อเยื่อ

สรรพคุณทางยาสำหรับร่างกายมนุษย์

เป็นเวลาหลายศตวรรษ ที่เมล็ดข้าวโพด สติกมา ใบไม้ และส่วนอื่น ๆ ของพืชได้เรียนรู้ที่จะใช้มันเพื่อประโยชน์ในการรักษาพื้นบ้าน รูปแบบยาที่พบบ่อยที่สุดคือการให้ยาหรือสารสกัด ในรัสเซีย ทิงเจอร์ไหมข้าวโพดมักใช้เพื่อกระตุ้นการผลิตน้ำดีในถุงน้ำดีอักเสบ โรคตับอักเสบ และโรคอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับตับหรือถุงน้ำดี นอกจากนี้ การเตรียมไฟโตจากไหมข้าวโพดมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือด ดังนั้นจึงใช้ตามความเหมาะสม

แนะนำให้ใช้น้ำมันข้าวโพดเพื่อปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีในโรคของท่อน้ำดี ตับ ความดันโลหิตสูง อาการบวมน้ำที่หัวใจ และหลอดเลือด

ซังข้าวโพดมีสรรพคุณทางยาที่สำคัญ ดังนั้นจึงไม่ต้องผ่านกรรมวิธีพิเศษ แค่กินพวกมันเพื่อเพิ่มการกำจัดนิวไคลด์กัมมันตรังสีและสารพิษออกจากร่างกายก็เพียงพอแล้ว การมีสารต้านอนุมูลอิสระอย่างเข้มข้นที่กล่าวถึงข้างต้น (โทโคฟีรอล, ซีลีเนียม) ช่วยในการป้องกันและรักษามะเร็ง

ข้าวโพดต้มช่วยรักษาโรคเกาต์ ท้องผูก โรคไตอักเสบ ตับ และโรคหลอดเลือดหัวใจ

ในการแพทย์พื้นบ้านข้าวโพดใช้เพื่อรักษาโรคต่อไปนี้:

• ต้อหิน. จำเป็นต้องต้มมลทินที่บดแล้ว 15 กรัมด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้วและยืนยันเป็นเวลา 35-40 นาที หลังจากรัดและเย็นลงแล้วให้แช่ 1 ช้อนโต๊ะวันละสามครั้ง ไม่แนะนำให้ดื่มค่ะ
• โรคอ้วน จำเป็นต้องยืนยันสติกมาที่บดแล้วในน้ำเดือด (1:10) เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นกรองและทำให้เย็น เมื่อรับประทาน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่เกิน 5 ครั้งต่อวันวิธีการรักษานี้ลดความอยากอาหารและปรับปรุงการเผาผลาญ
• ด้วยตับอ่อนอักเสบ, ยาต้มของธัญพืช, สติกมาและห่อของข้าวโพดขาวในระยะของการสุกของน้ำนมขี้ผึ้ง, นำมาสามครั้งต่อวัน, 150-200 มล. ช่วย
• โรคเบาหวาน. ใช้ดอกอิมมอเตลแห้งและขูด 1 ช้อน โรสฮิป และใบบลูเบอร์รี่ รวมทั้งแป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ เทส่วนผสมแห้งลงในน้ำเดือด 0.5 ลิตรแล้วต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาทีแล้วปิดให้แช่ 60 นาที หลังจากเครียดคุณต้องดื่ม 1/3 ถ้วยสามครั้งต่อวันในสี่ของชั่วโมงหลังรับประทานอาหาร ระบบการรักษา: เข้ารับการรักษา 3 สัปดาห์, พัก 3 สัปดาห์
• ด้วย urolithiasis แนะนำให้ดื่มยาต้มแป้งข้าวโพด (1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำเดือด 200 มล.) หลังจากเทเครื่องดื่มจะต้องคนให้เข้ากันและปิดให้แช่ประมาณ 5-6 ชั่วโมง น้ำซุปที่ตึงเครียดใน 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วันละสามครั้งก่อนอาหาร
• เทน้ำเดือด 200 มล. ลงบนสติกมาสด 2 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วคลายเครียด ด้วยโรคริดสีดวงทวารการอักเสบของอวัยวะ หลอดเลือดความดันโลหิตสูงและมีเลือดออกในช่วงวัยหมดประจำเดือนน้ำซุปนี้ควรดื่มหนึ่งในสี่ของแก้ววันละสามครั้ง 2 ชั่วโมงหลังอาหาร

น้ำมันข้าวโพด: ประโยชน์และโทษ การใช้งาน

น้ำมันข้าวโพด- ไขมันพืชชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไปแต่ไม่นิยมมากที่สุด ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติในการกินคล้ายกับน้ำมันดอกทานตะวัน แต่จะด้อยกว่าในแง่ของการบริโภค

น้ำมันข้าวโพดผลิตโดยการสกัดหรือกดจากจมูกข้าว ซึ่งคิดเป็นสัดส่วนไม่เกิน 10% ของน้ำหนัก ในเวลาเดียวกัน มีสัดส่วนมากกว่า 75% ของไขมันทั้งหมดที่มีอยู่ในเมล็ดพืชทั้งเมล็ด เช่นเดียวกับโปรตีนประมาณ 20% และแร่ธาตุ 70%

น้ำมันข้าวโพดมีสี่ประเภทขึ้นอยู่กับระดับของการทำให้บริสุทธิ์: ที่ไม่ผ่านการขัดสี การกลั่นแบบไม่ดับกลิ่น เกรด D และเกรด P (ทั้งสองแบบได้รับการขัดเกลากลิ่น) น้ำมันเกรด D มีไว้สำหรับการผลิตอาหารและอาหารสำหรับทารก และ P - สำหรับใช้ในสถานประกอบการจัดเลี้ยงและการขายปลีก

แม้จะได้รับความนิยมต่ำ แต่น้ำมันจมูกข้าวโพดก็สามารถนำมาใช้สำหรับทำอาหารจานเย็น การอบ และการแปรรูปอาหารด้วยความร้อนปานกลาง (ไม่เกินจุดควัน - 232˚C) นอกจากนี้ยังใช้ในยาเป็นยาแก้เส้นโลหิตตีบ

น้ำข้าวโพดและสรรพคุณ

น้ำข้าวโพดไม่มีขายทั่วไป แต่มีการผลิตในปริมาณที่ค่อนข้างมาก จริงอยู่ไม่ใช่ซังที่ใช้กด แต่เป็นก้านและใบ ส่วนนี้ของพืชส่วนใหญ่ประกอบด้วยซูโครส

ควรสังเกตว่าข้าวโพดสำหรับผลิตน้ำใบนั้นปลูกในลักษณะที่แตกต่างไปจากอาหารสัตว์หรืออาหารเล็กน้อย ซังจะถูกลบออกจากพืชก่อนที่จะสุก ซึ่งเป็นสาเหตุที่น้ำตาลเริ่มสะสมในใบ ไม่กี่สัปดาห์หลังจากที่หูถูกฉีก วัฒนธรรมจะได้รับการประมวลผล: น้ำผลไม้ที่คั้นแล้วระเหยเป็นน้ำเชื่อม และเค้กและหูที่ยังไม่สุกจะใช้ในการผลิตเซลลูโลสและแอลกอฮอล์

น้ำข้าวโพดบางครั้งเรียกว่าน้ำเชื่อมข้าวโพด แต่จริงๆ แล้วไม่ใช่น้ำผลไม้ น้ำเชื่อมข้าวโพดทำมาจากแป้งที่นำออกจากแกลบและถั่วงอก และแบ่งตามอัตภาพออกเป็นสองประเภท: สีอ่อนและสีเข้ม (คล้ายกับกากน้ำตาล) อันแรกมักใช้ในการผลิตขนม และอันที่สองใช้ในผลิตภัณฑ์แป้ง

ผู้เชี่ยวชาญมีความคลุมเครือเกี่ยวกับประโยชน์ของการใช้น้ำเชื่อมข้าวโพด นักวิทยาศาสตร์บางคนกล่าวว่ามันไม่ได้ทำให้ระดับอินซูลินเพิ่มขึ้น ดังนั้นจึงมีให้สำหรับอาหารผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ในการใช้ขนม น้ำเชื่อมมีความได้เปรียบเหนือน้ำตาล - ไม่ตกผลึกโดยคงเนื้อสัมผัสไว้ ตัวอย่างเช่น คอร์เซ็ตคอร์นไซรัปจะไม่แข็งหรือแข็งขึ้น ดังนั้นจึงไม่ต้องกัดผ่านยาก

นักวิจัยคนอื่นหักล้างมุมมองนี้ และยังบอกด้วยว่าเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์นี้ ความรู้สึกอิ่มไม่เกิดขึ้น เนื่องจากฮอร์โมนเลปตินไม่ได้ผลิตขึ้น การล็อบบี้ของนักอุตสาหกรรมน้ำเชื่อมเป็นที่เข้าใจได้ เนื่องจากวัตถุดิบนี้ทำกำไรได้มากกว่าน้ำตาลในปัจจุบัน

ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง น้ำเชื่อมข้าวโพดมีแคลอรีสูงและผลกระทบต่อร่างกายยังไม่เป็นที่เข้าใจอย่างถ่องแท้ ดังนั้นการใช้งานควรได้รับการปฏิบัติด้วยความรับผิดชอบและในปริมาณที่พอเหมาะ

การใช้ข้าวโพดในการปรุงอาหาร

ข้าวโพดมีประโยชน์มากมายในอุตสาหกรรมการทำอาหาร อย่างแรกเลย ซังข้าวโพดสุกสามารถรับประทานสดได้ แต่จะต้มให้สุกบ่อยกว่า ระยะยาวยังช่วยให้มีรูปร่างที่ดี ผลิตภัณฑ์ไม่สูญเสียสารที่มีประโยชน์มากมาย ทั่วโลกต้องการเมล็ดข้าวโพดกระป๋องตามกฎแล้วเมล็ดหวานซึ่งใช้ในการเตรียมสลัดหลักสูตรที่หนึ่งและสอง

ในอาหารของประเทศต่าง ๆ ของโลกมีอาหารประจำชาติที่ทำจากเมล็ดข้าวโพด: ในอาร์เจนตินา - locro (ซุปเนื้อ) และ humita (จานเต้าหู้) ในมอลโดวา - hominy ในจอร์เจีย - ขนมปัง mchadi ในอเมริกากลาง - tortillas ในประเทศจีน - โดนัทข้าวโพด ในเม็กซิโก สูตรทำเบียร์ชิชาคอร์นจากเมล็ดพืชที่แตกหน่อยังคงมีชีวิตรอดมาจนถึงทุกวันนี้

ป๊อปคอร์นที่มีชื่อเสียงระดับโลกซึ่งทำมาจากข้าวโพดคั่วพันธุ์ต่างๆ นี่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์เหล่านั้นในการผลิตซึ่งไม่สามารถแทนที่ซีเรียลด้วยอะนาล็อกได้

แป้งข้าวโพด

แป้งข้าวโพดใช้กันอย่างแพร่หลายไม่น้อยซึ่งมีการบริโภคสูงสุดในเม็กซิโกและอเมริกากลาง ในภูมิภาคนี้ แป้งข้าวโพดเป็นอาหารพื้นฐานเช่นเดียวกับแป้งสาลีในรัสเซีย แป้งข้าวโพดใช้ทำขนมปัง ขนมอบ ขนมอบ พุดดิ้ง ซีเรียล มันฝรั่งทอด และอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย

แป้งข้าวโพดและน้ำมันในวิชาความงาม

ในบรรดาอนุพันธ์ของข้าวโพดในด้านความงามนั้นใช้แป้งและน้ำมันที่ได้จากเมล็ดพืช นอกจากนี้ น้ำมันยังเป็นที่ต้องการมากที่สุด เนื่องจากมีองค์ประกอบเพียงพอสำหรับการใช้งานเชิงรุก ในทางกลับกัน แป้งต้องการการเติมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและเพื่อให้ได้รูปแบบที่พร้อมใช้งาน

องค์ประกอบของแป้งข้าวโพดประกอบด้วยวิตามิน A, B1, B2, E, PP, สารประกอบแร่ของโพแทสเซียม, แคลเซียม, แมงกานีส, โซเดียม, ฟอสฟอรัส, เหล็กและสัดส่วนเล็กน้อยของกรดไขมันอิ่มตัว ความซับซ้อนของสารเหล่านี้ให้ผลน้ำยาฆ่าเชื้อ บำรุง โทนิค และทำความสะอาด ส่วนใหญ่มักใช้แป้งข้าวโพดในการรักษาสิวและการรักษาสิวแบบโฮมเมด เช่นเดียวกับการใช้มาสก์ต่อต้านเซลลูไลท์หลังจากอาบน้ำ

น้ำมันข้าวโพดเป็นวัตถุดิบเครื่องสำอางที่หลากหลายกว่าและมีขอบเขตกว้างกว่ามาก นอกจากกรดไขมันที่จำเป็นสำหรับผิวสุขภาพดีแล้ว (องค์ประกอบมากถึง 57% คือไลโนเลอิกและโอเลอิก - มากถึง 24%) น้ำมันยังมีอัลฟาโทโคฟีรอลหรือที่เรียกว่าวิตามินของเยาวชน คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของมันไม่เพียงแต่ชะลอความแก่ของเซลล์ แต่ยังยับยั้งการทำงานของอนุมูลอิสระซึ่งเป็นสาเหตุของมะเร็งอีกด้วย

กรดไขมันช่วยบำรุง ควบคุมการแลกเปลี่ยนไขมันระหว่างเนื้อเยื่อ รักษาเสถียรภาพการเผาผลาญภายในเซลล์ และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของผิว ในด้านความงาม น้ำมันข้าวโพดสามารถใช้ได้กับผิวแห้ง ผิวมัน ผิวเสีย แก่ก่อนวัย และผิวบอบบางของใบหน้าและมือ ร่วมกับน้ำมันพื้นฐานและน้ำมันหอมระเหยอื่นๆ ในเครื่องสำอางที่บ้าน ช่วยดูแลเส้นผมและเล็บ และยังทำหน้าที่เป็นตัวแทนการนวดที่ดีอีกด้วย

การใช้ข้าวโพดในด้านอื่นๆ

การใช้วิธีการกินเป็นตัวแทนของการใช้ข้าวโพดที่มีขนาดใหญ่ แต่ไม่ใช่เพียงอย่างเดียวในโลกสมัยใหม่ ในเครื่องสำอางค์อุตสาหกรรม ยาและยา อนุพันธ์ของวัฒนธรรมนี้มักไม่ค่อยใช้ ข้าวโพดเป็นที่ต้องการมากขึ้นสำหรับการเกษตร เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเลี้ยงสัตว์ เนื่องจากมีประสิทธิภาพเหนือกว่าพืชอาหารสัตว์ส่วนใหญ่อย่างมากในแง่ของมวลสีเขียวและผลผลิต นอกจากนี้ อาหารนี้ย่อยได้ดี รวมอยู่ในอาหารได้ง่าย เสริมคุณค่าด้วยแคโรทีน ส่วนที่เป็นใบของพืชที่เหลืออยู่หลังการเก็บเกี่ยวมีคุณค่าทางโภชนาการไม่น้อยไปกว่าข้าวโอ๊ตหรือข้าวบาร์เลย์ ประมาณ 70% ของพื้นที่ข้าวโพดถูกครอบครองโดยพันธุ์หญ้าหมักที่ปลูกเพื่อใช้เป็นอาหารโคเท่านั้น

นอกจากนี้ ส่วนประกอบของข้าวโพดยังใช้ในการผลิตสีและสารเคลือบเงาและผลิตภัณฑ์สบู่ ผ้าลาย้เหนียว กระดาษ วัสดุก่อสร้างและปุ๋ย ในอเมริกาใต้และอเมริกากลาง แป้งข้าวโพดเป็นวัตถุดิบหลักในการผลิตแอลกอฮอล์

ข้าวโพดงอกที่บ้าน

การงอกของเมล็ดธัญพืชหลายชนิดใช้กันอย่างแพร่หลายในปัจจุบันในหมู่ผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพ ข้าวโพดก็ไม่มีข้อยกเว้น วิธีการเตรียมสำหรับการใช้งานนี้ทำให้การดูดซึมเมล็ดพืชง่ายขึ้นและทำให้อิ่มตัวด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์

นอกจากนี้ยังฝึกการงอกของเมล็ดก่อนหว่านเพื่อปรับปรุงการงอกและการงอกของซีเรียลสำหรับทำแสงจันทร์

ประโยชน์และโทษของข้าวโพดงอก

เมล็ดข้าวโพดงอกมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง สิ่งนี้มีส่วนช่วยในการฟื้นฟูเนื้อเยื่อของร่างกายและป้องกันปัจจัยก่อมะเร็ง

องค์ประกอบทางเคมีของข้าวโพดงอกช่วยเพิ่มระดับฮีโมโกลบิน รักษาความดันโลหิต และปรับปรุงการมองเห็น ถั่วงอกข้าวโพดใช้สดลวกด้วยน้ำเดือดในสลัดซีเรียลหรือซุป

วิธีการงอกเมล็ดข้าวโพดสำหรับทำอาหาร

1. สำหรับการงอกจะใช้จานเตี้ยที่มีพื้นที่ด้านล่างขนาดใหญ่เพื่อให้คุณสามารถจัดวางซีเรียลใน 2-3 ชั้น
2. จากนั้นน้ำจะถูกเทลงไปที่ระดับแสงที่ปกคลุมเมล็ดพืชด้านบน
3. ในระหว่างการงอกต้องเปลี่ยนของเหลวทุก 12 ชั่วโมงเพื่อให้สื่อไม่ตาย
4. หลังจากผ่านไปสองสามวัน ซีเรียลจะบวมและพร้อมสำหรับการใช้งาน แต่เมล็ดพืชที่มีถั่วงอกสีเขียวจะมีประโยชน์มากกว่า

ข้อห้ามหลักในการใช้น้ำมันข้าวโพดและข้าวโพด

เมล็ดข้าวโพดไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดเดียว นอกจากผู้ที่มีการแพ้เฉพาะบุคคลแล้ว ผู้ที่มีลิ่มเลือดและลิ่มเลือดอุดตันมากขึ้นควรรับประทานซีเรียลด้วย ความจริงก็คือซีเรียลมีสัดส่วนของวิตามินเคที่เหมาะสมซึ่งช่วยกระตุ้นการแข็งตัวของเลือด

ควรจำเกี่ยวกับเส้นใยอาหารจำนวนมาก อาจทำให้เกิดโรคแทรกซ้อนในโรคทางเดินอาหารเฉียบพลันหรือลำไส้อุดตัน (แม้ว่าในบางกรณีก็ช่วยแก้ปัญหาด้วย) การระคายเคืองของผนังระบบย่อยอาหารด้วยเส้นใยอาจทำให้สถานการณ์แย่ลงด้วยโรคกระเพาะ แผลในลำไส้เล็กส่วนต้นหรือกระเพาะอาหาร ผู้เชี่ยวชาญที่เข้าร่วมจะช่วยกำหนดความเป็นไปได้ในการใช้งานได้ดีที่สุด

เช่นเดียวกับไขมันพืชหลายชนิด น้ำมันข้าวโพดถือว่าปลอดภัยสำหรับทุกคน ยกเว้นสำหรับผู้ที่แพ้ง่าย อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องใช้แนวทางอย่างรับผิดชอบในการเลือกของเหลว เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียอาจมีออกไซด์และสารประกอบที่เป็นอันตราย

การรวบรวม การจัดซื้อ การจัดเก็บ ตลอดจนวันหมดอายุ

เวลาที่เก็บเกี่ยวข้าวโพดจะถูกเลือกตามลักษณะของพันธุ์พืช วัตถุประสงค์ ตำแหน่งที่กำลังเติบโต และลักษณะทางพืชในปัจจุบัน ตามกฎแล้วในรัสเซียจะเริ่มเก็บเกี่ยวข้าวโพดหวานในปลายเดือนสิงหาคมหรือต้นเดือนกันยายน หลังจากเก็บหูแล้ว ทั้งอาหารสัตว์และอาหารซีเรียลจะต้องได้รับการทำความสะอาดเบื้องต้น การทำให้แห้ง และแยกออกจากสิ่งสกปรก

สภาพการเก็บรักษาและเทคโนโลยีสำหรับเมล็ดข้าวโพดอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 3 สัปดาห์ ในการผลิตภาคอุตสาหกรรม จะถูกแช่แข็งหรือบรรจุกระป๋อง ในการทำที่บ้านด้วยมือของคุณเองคุณต้อง:

1. แช่หูเป็นเวลา 20 นาทีในสารละลายเกลือน้ำ (น้ำมะนาว 1 ช้อนชาและเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร)
2. เปลือกเมล็ดพืชและแห้ง
3. บรรจุในถุงสุญญากาศและใส่ในช่องแช่แข็ง

ข้าวโพดเมล็ดในครัวเรือนถูกเก็บไว้ในกล่อง กระป๋องพลาสติกหรือถุงผ้าใบ และในฟาร์มขนาดใหญ่ - ในลิฟต์ที่อุณหภูมิแวดล้อมและความชื้นไม่เกิน 13% คุณสามารถลองใช้ตัวบ่งชี้ที่คล้ายกันได้ที่บ้าน วัสดุเมล็ดจะถูกเก็บไว้ในที่แห้งและมีกองกองขึ้น ซึ่งเหมาะสำหรับเพิงหรือห้องใต้หลังคา เมื่อจัดเก็บบนซังจำเป็นต้องจัดให้มีระบบระบายอากาศแบบบังคับ

เก็บข้าวโพดต้ม

ข้าวโพดต้มเป็นอาหารยอดนิยมที่ไม่สามารถหาได้ตลอดทั้งปี ไม่กี่คนที่รู้ว่าคุณสามารถตุนผลิตภัณฑ์ง่ายๆ นี้สำหรับฤดูหนาวได้โดยส่งไปที่ตู้เย็นหลังทำอาหาร:

1. หูที่ห่อด้วยฟิล์มยึดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันเพื่อรักษารสชาติและความสด
2. คุณสามารถแช่เย็นทั้งหม้อพร้อมกับน้ำและหู 2-3 วันเมล็ดจะคงความชุ่มฉ่ำและรสชาติไว้
3. สำหรับการจัดเก็บในช่องแช่แข็งเป็นเวลานาน หูที่ต้มแล้วจะต้องลดระดับลงในน้ำร้อนและน้ำเย็นหลายๆ ครั้ง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากและห่อด้วยฟิล์มยึดแยกต่างหาก ระยะเวลาในการจัดเก็บคือ 3 เดือน

เพื่อรักษาเมล็ดข้าวโพด น้ำเกลือจะทำด้วยเกลือและน้ำตาล (3 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร) ธัญพืชสดถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมสารกันบูดจนเต็ม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณต้องการลงในโถ: lavrushka, พริกไทย, โหระพา, ปาปริก้า ฯลฯ

วิดีโอ: คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของข้าวโพดสำหรับร่างกาย

ข้าวโพดทั่วไป.

ชื่อ: ข้าวโพดทั่วไป.

ชื่ออื่น: ข้าวโพด, ข้าวโพดหวาน.

ชื่อละติน: Zea mais L.

ตระกูล: Poaceae

อายุขัย: ประจำปี.

ชนิดพันธุ์พืช: ต้นสูงที่มีใบเป็นเส้นตรงขนาดใหญ่และช่อดอกแบบไม่มีเพศ - ช่อตัวผู้และใบหูตัวเมีย

ลำต้น (ลำต้น):ก้านเป็นเส้นตรงมีโหนดและเส้นเด่นชัด

ส่วนสูง: ตั้งแต่ 50 ซม. ถึง 4 เมตร

ออกจาก: ใบเรียงสลับ รูปใบหอกกว้าง มีขอบหยัก

ดอกไม้ ช่อดอก: ดอกไม้เป็นเพศเดียว เก็บในช่อดอกแยกกัน มีลักษณะแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ: เพศผู้ - ออกเป็นช่อที่ส่วนบนของลำต้น เพศเมีย - หัวกะหล่ำปลีหนาตามซอกใบ (หู) ห่อด้วยฝักรูปใบไม้ ซึ่งมีเสาคล้ายเกลียวยาวจำนวนมากยื่นออกมา

เวลาออกดอก: บุปผาในเดือนกรกฎาคม - กันยายน

ผลไม้: ผลเป็นมอด

เวลาสุก: สุกในเดือนกันยายน - ตุลาคม

เวลารวบรวม: การเก็บเกี่ยวจะดำเนินการในระยะสุกของน้ำนมของหู

คุณสมบัติของการรวบรวม การทำให้แห้ง และการเก็บรักษา: ตากให้แห้งในที่โล่งหรือในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก กระจายเป็นชั้นบาง ๆ (1-2 ซม.) บนผ้าหรือกระดาษ การอบแห้งแบบเทียมจะดำเนินการที่อุณหภูมิ 40 องศาเซลเซียส ผลผลิตของวัตถุดิบแห้งคือ 22-25% อายุการเก็บรักษาคือ 3 ปี เก็บในที่แห้ง (วัตถุดิบดูดความชื้นได้มาก!)

ประวัติพืช: ข้าวโพดน้ำตาลเป็นพืชอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในโลกของเรา ไม่พบข้าวโพดป่าในธรรมชาติ แม้แต่นักโบราณคดีก็ไม่สามารถหาข้าวโพดป่าในพื้นที่ของคนดึกดำบรรพ์ได้ นักพันธุศาสตร์ได้ตั้งสมมติฐานว่าข้าวโพดเกิดขึ้นจากการผสมข้ามพันธุ์ของสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องกับข้าวโพดและการกลายพันธุ์ - การเปลี่ยนแปลงทางพันธุกรรมอย่างกะทันหัน
สถานที่ที่น่าจะเป็นไปได้มากที่สุดสำหรับการเพาะปลูกข้าวโพดถือเป็นเม็กซิโกกลางและตอนใต้ ซึ่งเป็นที่ราบสูงทางตอนเหนือของ Tehuantepec ใกล้กับการตั้งถิ่นฐานของชาวมายันโบราณ จากนั้น ข้าวโพดก็แพร่กระจายไปทั่วอเมริกา ตั้งแต่แคนาดาไปจนถึงปาตาโกเนีย ในปีพ. ศ. 2491 ในถ้ำของนิวเม็กซิโกในการตั้งถิ่นฐานของชาวโบราณในสถานที่เหล่านี้พบซากข้าวโพด การค้นพบนี้มีอายุตั้งแต่ 2500 ปีก่อนคริสตกาลถึง 500 AD ในหุบเขาเม็กซิโกซิตี้ มีการค้นพบละอองเกสรข้าวโพด ซึ่งเป็นพืชที่ปลูกในสมัยก่อนแล้วใน 6950 ปีก่อนคริสตกาล! การเพาะปลูกข้าวโพดในอเมริกาถึงระดับที่สูงมากในสมัยโบราณ ชาวแอซเท็กในเม็กซิโก ชาวอินคาในเปรู ชาวมายันในอเมริกากลางและยูคาทาน และชนเผ่าอื่น ๆ ที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักได้เพาะปลูกพืชชนิดนี้เป็นพืชหลัก และเป็นอาหารหลักสำหรับชาวอินเดียส่วนใหญ่ ชุมชนชนเผ่าแต่ละแห่งมีข้าวโพดพันธุ์พิเศษเป็นของตัวเอง คนโบราณของอเมริกาถือข้าวโพดด้วยความนับถืออย่างสูง เพื่อเป็นเกียรติแก่เธอ มีการจัดพิธีกรรมทางศาสนาที่ฟุ่มเฟือยและเต็มไปด้วยเลือด ผู้คนได้ถวายบูชาแด่พระเจ้าข้าวโพด สิ่งนี้ได้รับการยอมรับจากชาวอินคา, แอซเท็ก, มายัน
ในยุโรปเป็นครั้งแรกที่พวกเขาได้เรียนรู้เกี่ยวกับข้าวโพดจากคริสโตเฟอร์ โคลัมบัส ตัวอย่างและเมล็ดพันธุ์แรกถูกนำไปยังสเปนในปี 1496 ผู้เข้าร่วมการเดินทางครั้งนี้เริ่มปลูกข้าวโพดบนที่ดินของตน และไม่นานก็จบลงที่สวนพฤกษศาสตร์ของยุโรป หลังจากการค้นพบอเมริกาเป็นเวลา 50 ปี ข้าวโพดจากสเปนอพยพไปยังอิตาลี ฝรั่งเศส โปรตุเกส อังกฤษ ประเทศในยุโรปตะวันออกเฉียงใต้ ตุรกี และแอฟริกาเหนือ ในยุโรป ข้าวโพดได้รับการอบรมให้เป็นพืชสวนที่แปลกใหม่ แต่ในเวลาไม่กี่ทศวรรษ ข้าวโพดได้กลายเป็นอาหารทั่วไปทั่วเมดิเตอร์เรเนียนและยุโรปตอนใต้
ในดินแดนของอดีตสหภาพโซเวียต ข้าวโพดเริ่มปลูกในศตวรรษที่ 17 ในเมืองเบสซาราเบีย ปัจจุบันคือมอลโดวา เธอมาจากคาบสมุทรบอลข่าน หลังจากผ่านไป 100 ปี ข้าวโพดก็เป็นพืชไร่ทั่วไปในภาคใต้ของยูเครน ในไครเมีย ในคูบาน และในดินแดนสตาฟโรโพล ข้าวโพดมาถึงคอเคซัสจากตุรกี ในช่วงปลายศตวรรษที่ 18 - ต้นศตวรรษที่ 19 ข้าวโพดจากประเทศจีนมาถึงเอเชียกลางและจากที่นั่นไปยังแม่น้ำโวลก้าตอนล่าง วงกลมเสร็จสมบูรณ์ นับตั้งแต่ช่วงทศวรรษที่ 50 ของศตวรรษที่ XIX ข้าวโพดได้พิชิตดินแดนอันกว้างใหญ่ของรัสเซียโดยเคลื่อนตัวออกไปทางเหนือและไกลออกไป ในช่วงทศวรรษที่ 70 และ 80 ของศตวรรษที่ 19 ชาวนาชาวรัสเซียบางคนเริ่มผลิตข้าวโพดพันธุ์ต่าง ๆ ในประเทศ สิ่งที่น่าสนใจอย่างยิ่งคือพันธุ์ที่ปลูกใกล้เซนต์ปีเตอร์สเบิร์กโดยชาวสวน E.A. Grachev พวกเขาโดดเด่นด้วยวุฒิภาวะต้นที่ยอดเยี่ยมและการต้านทานความหนาวเย็น งานทดลองและเพาะพันธุ์ข้าวโพดที่มีระเบียบมากขึ้นในประเทศของเราเริ่มขึ้นในศตวรรษที่ 20

ที่อยู่อาศัย: ปลูกเป็นอาหารสัตว์และพืชอาหาร

การใช้ในการทำอาหาร: ข้าวโพดเป็นพืชอาหาร อุตสาหกรรม และพืชอาหารสัตว์ที่มีคุณค่า
ธัญพืชที่สุกแล้วจะถูกแปรรูปเป็นธัญพืชต่างๆ แป้ง คอร์นเฟลก แป้ง แอลกอฮอล์ กากน้ำตาล อะซิโตน น้ำส้มสายชู พวกเขาจะกินต้มและกระป๋อง น้ำมันข้าวโพดผลิตจากเมล็ดพืชซึ่งใช้สำหรับทำอาหารและเป็นยาที่มีคุณค่า ในแง่ของการย่อยได้จะเท่ากับเนย
แป้งและน้ำตาลข้าวโพด (องุ่น) เตรียมจากเมล็ดพืชซึ่งขาดไม่ได้ในโภชนาการอาหาร มีประโยชน์มากกว่าคือข้าวโพดในระยะสุกน้ำนมและน้ำนมขี้ผึ้ง

ใช้ในเครื่องสำอาง: Cornmeal ใช้เพื่อขจัด comedones (Comedones faciei) สำหรับสิ่งนี้ แป้ง 2 ช้อนโต๊ะผสมกับโปรตีนที่ตีไว้ (ไข่ไก่หนึ่งฟองก็เพียงพอแล้ว) และนำส่วนผสมที่ได้ไปทาบนใบหน้า หลังจากการอบแห้ง ให้เช็ดออกจากใบหน้าด้วยผ้าขนหนูแห้ง ล้างหน้าด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดออก

ดูแลสวน: ข้าวโพดสามารถปลูกได้ในฤดูร้อนในที่ที่อบอุ่นและมีแสงแดดส่องถึงจากเมล็ดที่งอกแล้วและจะเก็บสะสมในเดือนสิงหาคม

ส่วนยา: วัตถุดิบทางยา ได้แก่ เมล็ดพืช น้ำมัน ต้นข้าวโพด และไหมข้าวโพด

เนื้อหาที่เป็นประโยชน์: ธัญพืชประกอบด้วยแป้งมากถึง 70% โปรตีน 15% ไขมัน 7% ไฟเบอร์ แคโรทีน วิตามิน B1, B2, B6, B12, C, D, E, H, K3, P, PP, กรด pantothenic, ฟลาโวนอยด์, แร่ธาตุ เกลือโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ทองแดง นิกเกิล ทอง มลทินและคอลัมน์ประกอบด้วยวิตามิน K3 จำนวนมาก วิตามิน B, E, C, สารประกอบ P-vitamin, ซาโปนิน, น้ำมันหอมระเหย น้ำมันอุดมไปด้วยวิตามินอีโดยเฉพาะ

การกระทำ: ข้าวโพดมีผลในการชำระล้างร่างกาย: มันสามารถขจัดสารพิษ, นิวไคลด์กัมมันตรังสี,ชำระล้างร่างกายจากสารอันตราย - สะสมในเซลล์ ตะกรัน, ซังข้าวโพดสามารถปกป้องเราจากโรคมะเร็ง โรคหัวใจ และวัยชราได้ ข้าวโพดช่วยเพิ่มน้ำหนักและให้วิตามินและแร่ธาตุแก่ร่างกายที่กำลังเติบโตของเด็ก

การเตรียมการจากมลทินจากข้าวโพดมีคุณสมบัติ choleretic, diuretic, hemostatic และ hypoglycemic พวกเขาเพิ่มการหลั่งและปรับปรุงการไหลออกของน้ำดี โดยเปลี่ยนคุณสมบัติทางชีวเคมีของมัน (ความหนืด ความถ่วงจำเพาะ และปริมาณของบิลิรูบินลดลง) ผลห้ามเลือดของข้าวโพดขึ้นอยู่กับความสามารถในการเร่งกระบวนการแข็งตัวของเลือดโดยมีอิทธิพลต่อการสังเคราะห์ prothrombin ในตับและเพิ่มจำนวนเกล็ดเลือด

ไหมข้าวโพด เป็นส่วนหนึ่งของค่าใช้จ่าย choleretic และ diuretic

น้ำมันข้าวโพด ใช้สำหรับการป้องกันและรักษาหลอดเลือดและความดันโลหิตสูง เมื่อมีอาการคลื่นไส้อาเจียนหยุดใช้น้ำมันข้าวโพดชั่วคราวและหลังจาก 7-10 วันการรักษาจะทำซ้ำโดยลดขนาดยาลงครึ่งหนึ่ง

เกี่ยวกับข้าวโพด

• ข้าวโพด (Zea) เป็นพืชล้มลุกประจำปีสูงของตระกูล Poaceae

• ข้าวโพดเป็นพืชสูง สูงถึง 3 เมตร (ในกรณีพิเศษ - สูงถึง 6 เมตรขึ้นไป) มีระบบรากที่ได้รับการพัฒนามาอย่างดี รากอากาศที่รองรับสามารถเกิดขึ้นได้ที่โหนดล่างของลำต้น ลำต้นตั้งตรง เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 7 ซม. และแตกต่างจากธัญพืชอื่นๆ ส่วนใหญ่ที่ไม่มีโพรงอยู่ภายใน

• ข้าวโพดเลี้ยงสัตว์เป็นพืชเดี่ยวที่มีดอกเพศเมีย: ตัวผู้จะถูกเก็บรวบรวมที่ยอดของยอดในช่อขนาดใหญ่ ตัวเมีย - ในซัง ซึ่งอยู่ในซอกใบ

• ผลของข้าวโพดมีลักษณะเป็นเม็ดกลมหรือเม็ดบีบอัด - สีขาว สีเหลือง สีแดงน้อยกว่า สีม่วงและสีดำ

• หูของข้าวโพดได้รับการคุ้มครองโดยใบ (ห่อ) จากใต้ที่มีสติกมาบางยาวห้อยลงมา

• ข้าวโพดในสกุลมี 6 สายพันธุ์ แต่ในวัฒนธรรม ข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ชนิดเดียวคือ Zea mays (ข้าวโพดเลี้ยงสัตว์) ซึ่งได้รับการปลูกฝังในระดับอุตสาหกรรมทั่วโลก และเป็นอาหารที่สำคัญ อาหารสัตว์ และพืชผลทางอุตสาหกรรม

• ข้าวโพดเป็นองค์ประกอบทางโภชนาการที่สำคัญที่สุดอันดับสองรองจากข้าวสาลี

• จากเมล็ดข้าวโพดที่อุดมไปด้วยโปรตีนคาร์โบไฮเดรตและไขมันแป้งซีเรียลข้าวโพดเกล็ดข้าวโพดคั่วแป้งเบียร์แอลกอฮอล์ ฯลฯ ธัญพืช, ก้าน, ใบไม้ใช้สำหรับอาหารสัตว์

• ความอัปยศของดอกข้าวโพดเพศเมียคือตัวกระตุ้นอารมณ์

• ในปี 1954 ระหว่างการขุดค้นในเมืองหลวงของเม็กซิโก เม็กซิโกซิตี้ ที่ระดับความลึก 70 เมตร มีการค้นพบละอองเกสรข้าวโพดซึ่งมีอายุมากกว่า 60,000 ปี ทวีปอเมริกาในช่วงเวลาอันห่างไกลนั้นไม่มีมนุษย์อาศัยอยู่ ดังนั้นเกสรนี้จึงมาจากข้าวโพดป่า นักวิชาการ P.M. Zhukovsky กล่าวถึงข้าวโพดว่า ข้าวโพดถูกสร้างขึ้นเมื่อหลายพันปีก่อนโดย "คนที่ไม่รู้จัก ไม่มีทางรู้"

• ในเม็กซิโก ข้าวโพดปลูกเมื่อ 7,000 ปีที่แล้ว นี่คือวัฒนธรรมอาหารที่เก่าแก่ที่สุดของชาวแอซเท็ก ซึ่งเป็นชนพื้นเมืองของเม็กซิโก เช่นเดียวกับชนชาติอื่นๆ ในอเมริกากลางและอเมริกาใต้

• ในบรรดาชาวแอซเท็กและมายัน ถือว่าเป็นพืชศักดิ์สิทธิ์ที่อุทิศให้กับเทพเจ้ามากมาย

• คริสโตเฟอร์ โคลัมบัส แนะนำให้ข้าวโพดเข้าสู่ยุโรปในปี ค.ศ. 1496 หลังจากที่เขากลับมาจากการเดินทางไปชายฝั่งอเมริกาครั้งที่สอง หลังจากนั้นก็แพร่กระจายไปยังหลายประเทศในเอเชียและแอฟริกา

• ข้าวโพดในประเทศของเราเรียกว่าข้าวโพด ทำไมพืชถึงมีชื่อเช่นนี้? อันที่จริงในสเปน อิตาลี ออสเตรีย เยอรมนี อังกฤษ ข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ของเขา ชื่อของข้าวโพดมีต้นกำเนิดจากตุรกี พืชในตุรกีนี้เรียกว่า cocorosis เช่น พืชสูง ชื่อตุรกีในรูปแบบที่ปรับเปลี่ยนเล็กน้อยได้รับการแก้ไขในเซอร์เบีย บัลแกเรีย ฮังการีตั้งแต่ศตวรรษที่สิบสี่ จนถึงศตวรรษที่ 16 อยู่ภายใต้การปกครองของเติร์กออตโตมัน ในประเทศเหล่านี้พืชเรียกว่าข้าวโพดในโรมาเนียมีเพียงซังเท่านั้นที่เรียกว่าข้าวโพด

• ในบรรดาประชาชนของรัสเซียความใกล้ชิดครั้งแรกกับข้าวโพดเกิดขึ้นระหว่างสงครามรัสเซีย - ตุรกีในปี ค.ศ. 1768 - 1774 เมื่อรัสเซียเข้าครอบครองไครเมีย ในรัสเซียในตอนแรก ข้าวโพดถูกเรียกว่าข้าวสาลีตุรกี หลังสิ้นสุดสงครามรัสเซีย-ตุรกี ค.ศ. 1806 - 1812 ตามสนธิสัญญาสันติภาพบูคาเรสต์ รัสเซียส่งคืนเบสซาราเบียซึ่งมีการปลูกข้าวโพดทุกที่ จากเบสซาราเบีย ข้าวโพดมาถึงยูเครน

• ข้าวโพดมีหลายชนิด เช่น สีขาว สีดำ สีเหลือง และสีแดง

• หลังจากถั่ว ข้าวโพดเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของอาหารเม็กซิกัน ไม่มีอาหารมื้อใดที่สมบูรณ์แบบหากไม่มีตอร์ตียาข้าวโพด และข้าวโพดคั่วมีจำหน่ายทุกมุมในเม็กซิโก ข้าวโพดมีขายในแผงขายอาหารเม็กซิกัน

• ข้าวโพดถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารอเมริกัน ต้องขอบคุณเธอทั่วโลกที่ข้าวโพดคั่ว (หรือข้าวโพดคั่ว) - เมล็ดข้าวโพดฉีกขาดจากด้านในด้วยแรงดันไอน้ำเมื่อถูกความร้อนและข้าวโพดด็อก - ไส้กรอกที่ปกคลุมไปด้วยแป้งข้าวโพดและทอดเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับเธอ

• พื้นที่เพาะปลูกหลักอยู่ในสหรัฐอเมริกา บราซิล จีน เม็กซิโก อินเดีย

• ในรัสเซียมีการปลูกในคอเคซัสเหนือ (สำหรับเมล็ดพืช) และในเลนกลาง (สำหรับอาหารสัตว์สีเขียวสำหรับปศุสัตว์)

• "Kukuruza" เป็นวงดนตรีชั้นนำของประเทศที่แสดงดนตรีลูกทุ่ง