สูตรแซลมอนสีชมพูสำหรับปรุงในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง ปลาแซลมอนสีชมพูกับมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

ปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบพร้อมมันฝรั่งสูตรที่มีรูปถ่ายที่ฉันให้คุณมานั้นอร่อยมาก! หากคุณปรุงเพียงครั้งเดียวสำหรับโต๊ะในวันหยุด จากนั้นเป็นต้นไปก็จะกลายเป็นอาหารจานเด่นของคุณ เพราะฉันรับรองกับคุณว่า คุณจะเริ่มอบปลาแซลมอนสีชมพูซ้ำแล้วซ้ำอีก ซึ่งอาจมีการเปลี่ยนแปลงบางอย่างในสูตร จนกว่าคุณจะพบสิ่งที่คุณชอบที่สุด
แต่ไม่ว่าในกรณีใด ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้เตรียมปลานี้เป็นอาหารจานหลัก จานจะยังคงอยู่ในเตาอบและคุณจะเริ่มได้รับคำชมแล้วเพราะกลิ่นจะน่าทึ่งอย่างไม่น่าเชื่อ และเมื่อคุณวางจานลงบนโต๊ะก็จะเป็นวันหยุดที่แท้จริง สำหรับฉันดูเหมือนว่าการปรุงแซลมอนสีชมพูอบกับมันฝรั่งในเตาอบหรือสลัดผักในเตาอบหรือสลัดผักสำหรับมื้อกลางวันที่อร่อยและน่าพึงพอใจสำหรับครอบครัวในวันอาทิตย์ก็เพียงพอแล้ว
ฉันชอบแนวคิดนี้มาก - การอบปลาในส่วนที่แยกจากกันพร้อมกับกับข้าวและซอสทำให้ทั้งอร่อยและเรียบร้อยในเวลาเดียวกัน จุดสำคัญในการเตรียมการคือคุณต้องทำทุกอย่างอย่างระมัดระวังโดยเฉพาะกับแม่พิมพ์ฟอยล์ไม่เช่นนั้นจานจะไม่มีลักษณะที่สวยงามและยิ่งไปกว่านั้นซอสอาจหกลงบนถาดอบได้
ดังนั้นแนวคิดของอาหารจานนี้คือ: เราเอาปลาชิ้นหนึ่งมาทำแม่พิมพ์ลึกจากกระดาษฟอยล์สองชั้น ถัดไปคลุมสเต็กปลาด้วยหัวหอมสับเทน้ำมะนาวแล้วนำไปหมักในที่เย็น ในขั้นต่อไปให้วางชิ้นมันฝรั่งลงบนหัวหอมแล้วเติมครีมเปรี้ยวไข่ชีสแข็งขูดและสมุนไพรหากต้องการ ถ้าอย่างนั้นเราก็ใส่จานลงในเตาอบและติดตามการเตรียมการ
จานนี้คุณสามารถนำปลาสีแดงอะไรก็ได้ - ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์ ฉันชอบทำอาหารจานนี้จากปลาแซลมอนสีชมพู คุณสามารถซื้อปลาทั้งตัวแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ หรือคุณสามารถนำสเต็กตามจำนวนที่ต้องการได้ทันที
เมื่อคุณทำไส้คุณสามารถใช้โยเกิร์ตธรรมชาติแทนครีมเปรี้ยวได้ แต่อย่าใช้มายองเนสเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของอาหารที่มีไขมันส่วนเกิน
สูตรนี้สำหรับ 1 ที่



วัตถุดิบ:
- ปลาแซลมอนสีชมพูแบ่งส่วน - 1 ชิ้น
- หัวมันฝรั่ง 1 ชิ้น
- หัวหอม - 0.5 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
- มะนาว - 0.25 ชิ้น
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว (โยเกิร์ต) - 50 มล.
- เกลือ,
- พริกไทย,
- เขียวขจี

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

นำปลาชิ้นหนึ่งมาวางบนกระดาษฟอยล์ เกลือเล็กน้อยแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ




เราทำแม่พิมพ์แบบมีด้านข้างตามขนาดของปลา สูง 4-5 ซม.




จากนั้นสับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ววางลงบนปลา






บีบน้ำมะนาวแล้วเทลงบนสเต็ก
วางปลาไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อหมักและแช่ในน้ำหัวหอมและมะนาว
หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ หนาประมาณ 3 มม. เกลือเล็กน้อยแล้ววางลงบนตัวปลา








ในชามแยกต่างหาก ผสมไข่ไก่กับครีมเปรี้ยวและชีสขูด






ตอนนี้เทส่วนผสมนี้ลงบนปลาและมันฝรั่ง




วางกระทะในเตาอบแล้วอบแซลมอนสีชมพูกับมันฝรั่งที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเราก็ต้องทำให้ปลาเป็นสีน้ำตาล ดังนั้นให้เปิดโหมดย่างแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที




โรยปลาเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับละเอียด
อร่อย!




ลองทำอาหารด้วย

ปลาแซลมอนสีชมพูมีรสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ และเป็นปลาที่มีราคาถูกที่สุดในบรรดาปลา “สีแดง” ปลาชนิดนี้ถูกเตรียมในเตาอบอย่างง่ายดายและรวดเร็ว และหากอบในเวลาเดียวกันและโรยหน้าด้วยชีส คุณจะได้อาหารจานคู่ที่ยอดเยี่ยม!

มีจุดสำคัญเพียงจุดเดียว: สิ่งสำคัญคืออย่าทำให้ปลาแห้ง กับข้าวของมันฝรั่งอบจะทำหน้าที่เป็นหมอนสำหรับปลาแซลมอนสีชมพูฉ่ำและจะเติมเต็มจานได้อย่างสมบูรณ์แบบ

แซลมอนสีชมพูกับมันฝรั่งอบในเตาอบ

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้มีราคาไม่แพงมากและอาหารจานนี้ก็กลายเป็นวันหยุด!

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพูสดแช่แข็ง
• 2 แครอท
• 1/2 มะนาว
• 2 หัวหอม
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
• มันฝรั่ง 1.5 กก.
• เกลือ,
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น

กระบวนการทำอาหาร:

ก่อนอื่น ต้องละลายปลาแซลมอนสีชมพูก่อน เพื่อให้ทำความสะอาดและแยกเนื้อออกจากกระดูกได้ง่ายขึ้น ไม่ควรละลายน้ำแข็งปลาจนหมด เนื้อที่ละลายเล็กน้อยจะแยกออกจากกระดูกได้ง่ายกว่า

เตรียมผักที่จำเป็นซึ่งเราจะอบปลาแซลมอนสีชมพู ขูดแครอทและหั่นหัวหอมเป็นสี่วง ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย ใส่เกลือเล็กน้อย

ปอกมันฝรั่งแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำซึ่งต้องตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีจนมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่ง หากอบปลาแซลมอนสีชมพูและมันฝรั่งดิบในเตาอบพร้อมๆ กัน ก็มีโอกาสที่มันฝรั่งจะยังไม่อบหรือปลาจะแห้ง

มันฝรั่งที่ปรุงไม่สุกดังกล่าวจะต้องหั่นเป็นชิ้น (สี่ส่วนครึ่งหนึ่งไม่ว่าจะเกิดอะไรขึ้น) ใส่ในจานอบโรยด้วยน้ำมันดอกทานตะวันโรยด้วยเกลือและพริกไทย วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้

ในเวลานี้ ให้แยกเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูออกจากกระดูก เกลือและพริกไทยปลาเล็กน้อย วางมะนาวฝานบางๆ ลงบนเนื้อปลา

จากนั้นวางผักทอดไว้บนปลาสีแดง

วางชีสขูดไว้ด้านบน

ในขณะที่วางเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูลงบนมันฝรั่ง เนื้อหลังควรจะเกือบจะพร้อมแล้ว เนื่องจากจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาทีในการปรุงปลา

เมื่อเสิร์ฟโรยหอมกรุ่นด้วยผักชีฝรั่ง ปลาแซลมอนสีชมพูอบพร้อมผักนี้ยังอร่อยเมื่อแช่เย็นอีกด้วย

สมุดบันทึกสูตรอาหารขอให้คุณอร่อย!

ทุกคนรู้ถึงประโยชน์ของปลาทะเลเพราะอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุต่างๆ โอเมก้า 3 และไอโอดีนที่จำเป็น ปลาแซลมอนสีชมพูมีอายุเพียง 2 ปี แต่มีขนาดใหญ่และมีไขมันมาก สามารถนำไปเค็ม รมควัน ปรุงเป็นซุปเพื่อสุขภาพ และอื่นๆ อีกมากมาย วันนี้คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับสูตรเตาอบที่ดีที่สุด

วิธีปรุงแซลมอนสีชมพูในเตาอบ

ปลาถือเป็นอาหารหลักอย่างหนึ่งของทุกคน ปลาแซลมอนสีชมพูได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้บริโภคในประเทศไม่เพียงแต่ในด้านราคาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณประโยชน์ รสชาติ และปริมาณแคลอรี่ด้วย แต่น่าเสียดายไม่ใช่ทุกคนที่จะปรุงอาหารได้อย่างถูกต้องเพื่อให้ดูสวย ไม่เลอะ ทอดได้ดีและไม่แห้ง เคล็ดลับบางประการในการทำให้จานชุ่มฉ่ำและอร่อย:

1. ก่อนที่คุณจะอบปลาในเตาอบคุณต้องแช่มันไว้ในน้ำดองสักพัก: มายองเนส, น้ำมะนาว, หัวหอม
2. ได้อาหารที่นุ่มนวลมากโดยการแช่ซากในมะนาวสักพัก
3. การวางน้ำแข็งพร้อมกับปลาขณะอบจะช่วยให้มั่นใจได้ถึงความชุ่มฉ่ำที่ดี
4. หากคุณแช่มันไว้ในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันล่วงหน้าประมาณ 2-3 ชั่วโมง ปลาก็จะชุ่มฉ่ำอย่างน่าอัศจรรย์ ไม่ว่าคุณจะปรุงด้วยวิธีใดก็ตาม
5. คุณไม่ควรเติมเครื่องเทศจำนวนมากในระหว่างการอบ เพราะไม่เพียงแต่สามารถฆ่ากลิ่นของอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย

ด้วยมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่งสดขนาดเล็ก – 1.5 กก.
• ครีมนม - 1 แก้ว;
• น้ำมะนาวหนึ่งในสี่
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เนย 82.5% – 30 กรัม
• เครื่องปรุงรสที่คุณเลือกสำหรับปลา
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
• พริกไทยบดเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หากคุณซื้อปลาทั้งตัวไม่ใช่เนื้อปลา คุณจะต้องใช้ความพยายามเล็กน้อยและหั่นเป็นชิ้นๆ
2. จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาด 5-6 ซม. แล้วใส่ลงในชามลึก เทน้ำมะนาวให้ทั่ว โรยด้วยเครื่องปรุงรส เกลือ และพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้
3. ในขณะที่ปลากำลังหมัก ให้เริ่มด้วยมันฝรั่ง เราปอกเปลือกโดยใช้รูปทรงใดก็ได้สิ่งสำคัญคืออย่าทำให้ชิ้นงานหนามาก วางในชาม เกลือ พริกไทย โรยด้วยเครื่องปรุงรส ผสม
4. จานอบจะต้องทาน้ำมันอย่างดีหลังจากนั้นเราก็ใส่มันฝรั่งลงไป
5. วางเนื้อมันฝรั่งเป็นชั้นเท่าๆ กัน แล้วเทครีมลงไปทุกอย่าง จากนั้นปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบเป็นเวลา 45 นาทีในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา
6. คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของอาหารได้โดยเพียงแค่ใช้ไม้เสียบมันฝรั่งแทง ถ้ามันนิ่มแสดงว่าพร้อมแล้ว
7. หลังจากที่จานสุกเต็มที่แล้ว ให้นำออกจากเตาอบ เอากระดาษฟอยล์ออก แล้วโรยทุกอย่างด้วยชีสขูดหยาบ และนำกลับเข้าไปในเตาอบสักสองสามนาทีเพื่อให้ชีสละลายอย่างทั่วถึงและกลายเป็นเสื้อคลุมขนสัตว์ที่เรียกว่า
8. ปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบพร้อมมันฝรั่งพร้อม!

ในกระดาษฟอยล์

คุณต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• ปลาแซลมอนสีชมพู – 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียวต่างๆ - พวง;
• มะเขือเทศสีแดงขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• หัวหอมธรรมดา – 2 ชิ้น;
• แครอทสดขนาดเล็ก – 2 ชิ้น;
• มะนาวหนึ่งลูก

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปลาจะต้องควักไส้ออกมาหากต้องการคุณสามารถแล่หรือหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันก็ได้
2. เกลือแต่ละชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวให้ทั่ว
3. เตรียมผัก: ขูดแครอทหยาบๆ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบางๆ และมะเขือเทศเป็นวง
4. ทอดหัวหอมเล็กน้อยในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนนิ่ม ใส่เกลือและพริกไทยลงไปผัด
5. ตัดฟอยล์ชิ้นเล็ก ๆ ออก จากนั้นทาด้วยน้ำมันแล้วปั้นเป็นส่วนหนึ่ง ขั้นแรกให้วางแครอทบางส่วนแล้วใส่เกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่หัวหอมผัดลงไป - ปลาชิ้นหนึ่งที่เราทาด้วยน้ำมันและด้านบน - มะเขือเทศชิ้นเกลือใส่มะนาวฝาน
6. โรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วม้วนเป็นซองที่แน่นหนา ด้านบนควรมีพื้นที่ว่าง เนื่องจากฟอยล์จะพองตัวระหว่างปรุงอาหาร แต่ไอน้ำไม่สามารถเล็ดลอดออกมาได้ ในบางกรณี คุณสามารถทำบางส่วนโดยใช้ปลอกหุ้มได้
7. ดังนั้นเราจึงเตรียมซองแบ่งส่วนทั้งหมดแล้ววางลงบนถาดอบ ใส่ในเตาอบเพื่อปรุงอาหารประมาณ 30-40 นาที
8. ปลาแซลมอนสีชมพูในกระดาษฟอยล์พร้อมแล้ว!

ยัดไส้

สำหรับขั้นตอนการเตรียมการคุณจะต้อง:

• ปลาแซลมอนสีชมพูไม่มีหัว - 1.3 กก.
• เจลาติน – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แชมเปญสดขนาดเล็ก – 300 กรัม
• เนย 82.5% – 50 กรัม
• กระเทียมสด – 3-4 กลีบ;
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
• หัวหอมขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• มะนาวขนาดกลาง – 1 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราทำความสะอาดปลาจากเกล็ดอย่างระมัดระวัง ตัดครีบทั้งหมดออก ล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. ใช้มีดพิเศษแยกกระดูกออกจากช่องท้อง ตัดสันออกไปจนถึงโคนหางอย่างระมัดระวัง ผลที่ได้ควรเป็นซากไม่มีกระดูก
3. โรยส่วนปลาที่ไม่มีหนังด้วยน้ำมะนาว เกลือ และไขมันด้วยกระเทียมที่ผ่านการรีดแบบพิเศษล่วงหน้า หมักทิ้งไว้ 20 นาที
4. เมื่อหมักซากแล้วคุณจะต้องโรยด้วยเจลาติน
5. แยกหัวหอมออกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนนิ่ม เพิ่มแชมเปญหั่นเป็นชิ้นใส่เกลือและพริกไทยแล้วปรุงจนของเหลวระเหย
6. ผสมเห็ดที่เตรียมไว้กับชีสแข็งที่ขูดไว้ล่วงหน้าและสมุนไพรสับละเอียด
7. จะต้องแช่แข็งเนยไว้ล่วงหน้าแล้วจึงขูดลงบนซากปลาของเรา
8. วางไส้ชีส สมุนไพร และเห็ดลงบนปลาแซลมอนสีชมพูครึ่งหนึ่ง ปิดอีกครึ่งหนึ่งแล้วเย็บแผลทั้งหมดด้วยด้าย
9. เราทำเรือจากกระดาษฟอยล์เป็น 4 ชั้น วางปลาทั้งตัวไว้บนเรือ ให้เป็นรูปร่าง แล้วเจาะในหลาย ๆ ที่ อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที
10. เมื่อผ่านไป 20 นาทีแรกจะต้องนำปลาแซลมอนสีชมพูออกจากเตาอบทาน้ำมันพืชแล้วอบอีกครั้ง
11. หลังจากที่ปลาเย็นลงแล้ว ให้เอาด้ายออกจากซากแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แซลมอนสีชมพูอบในเตาอบพร้อมแล้ว!

ด้วยผัก

สำหรับสูตรนี้เราจะต้อง:

• เนื้อ – 1.5 กก.
• มะเขือเทศสีแดงขนาดกลาง – 2-3 ชิ้น;
• เกลือ, พริกแดงป่น, เครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส;
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
• น้ำมันพืช;
• แครอทสดขนาดเล็ก – 2 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะพร้อมเนย เพิ่มแครอทขูดและผัดจนนุ่ม
2. กระจายหัวหอมและแครอทเท่าๆ กันบนถาดอบ โหมดเนื้อเป็นชิ้นแบ่ง วางด้านบน เกลือและพริกไทย
3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงบนปลา
4. โรยทุกอย่างให้ละเอียดด้วยชีสแข็งขูด
5. วางแผ่นอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
6. โรยจานด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วเสิร์ฟ แซลมอนสีชมพูกับชีสและมะเขือเทศในเตาอบพร้อมแล้ว!

เนื้อปลา

ส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• เนื้อ – 500 กรัม;
• น้ำมันพืช;
• ผักใบเขียวที่แตกต่างกัน
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 500 มล.
• เกลือพริกไทยป่น
• หัวหอมขนาดกลาง - 2 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. เนื้อปลาต้องล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2 ซม. แล้วใส่ในชาม
2. แยกหัวหอมและผักใบเขียวออกเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ในกระทะที่อุ่นไว้ผัดหัวหอมและเพิ่มปลาแซลมอนสีชมพูลงไปซึ่งเราทอดทั้งสองด้านอย่างทั่วถึง
4. วางสเต็กและหัวหอมจากกระทะลงในจานอบ ใส่เกลือ เพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ และโรยสมุนไพรให้เข้ากัน เททุกอย่างอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีมและวางในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 180 องศา
5. หลังจากปิดเตาอบแล้วให้ทิ้งจานไว้ที่นั่นอีก 15 นาทีจึงจะแช่ในครีมได้ดีกว่าและจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบพร้อมแล้ว!

ด้วยชีส

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพู – 1 ชิ้น;
• มายองเนส;
• เกลือพริกไทยดำบด
• หัวหอมเล็ก – 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม

กระบวนการเตรียมการทั้งหมด:

1. ต้องทำความสะอาดปลาให้สะอาด ตัดหัว ครีบ และหางออก ใช้มีดพิเศษผ่าครึ่งเพื่อแยกกระดูกออก เป็นผลให้เราได้แผ่นเนื้อสองแผ่นที่มีผิวหนัง
2. ตัดเนื้อที่ได้ออกเป็นส่วน ๆ เกลือและพริกไทย
3. หัวหอมควรสับให้ละเอียดที่สุด
4. วางชิ้นปลาโดยคว่ำด้านหนังลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า เพิ่มหัวหอมสับ หล่อลื่นด้านบนด้วยมายองเนสแล้วนำเข้าเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที
5. หลังจากนั้นสักครู่ให้นำถาดอบออกมาโรยชีสขูดหยาบด้านบนแล้วทิ้งไว้อีก 10 นาทีเพื่อให้ละลาย
6. ก่อนเสิร์ฟควรตกแต่งด้วยสมุนไพรจะดีกว่า

แซลมอนสีชมพูอบในเตาอบมีความชุ่มฉ่ำ มีประโยชน์ อร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็เตรียมอาหารได้ง่าย คุณสามารถปรุงได้หลายวิธี เช่น เป็นชิ้นหรือทั้งหมด ในซอสต่างๆ หรือกับข้าว บทความนี้จะพูดถึงสูตรอาหารแซลมอนสีชมพูอบยอดนิยมและอร่อยที่สุดหลายสูตร

หลักการทั่วไป คำแนะนำและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการเตรียมแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบจากเชฟผู้มีประสบการณ์

• เป็นการดีที่จะอบปลาแซลมอนสีชมพูในกระดาษฟอยล์ ด้วยวิธีการประมวลผลนี้แทบจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และทางโภชนาการเลย มันจะอร่อยมากถ้าคุณดองที่บ้าน อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่
• โดยตัวมันเองแล้ว ตัวแทนของปลาแซลมอนนี้จะแห้งเล็กน้อยโดยเฉพาะหลังการอบ ปัญหานี้แก้ไขได้ง่ายๆ หากคุณอบปลาร่วมกับอาหารเนื้อฉ่ำๆ หรือใช้เนยสักชิ้น นอกจากนี้สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงจานในเตาอบมากเกินไป
• คุณไม่ควรปรุงปลาแซลมอนสีชมพูด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติเข้มข้นกว่าตัวมันเอง ตัวอย่างเช่น ปลาอบในมายองเนสจะไม่แห้ง แต่ซอสที่ "เข้มข้น" เมื่อเปรียบเทียบกับกลิ่นคาวจะเอาชนะความนุ่มและรสชาติของปลาแซลมอนสีชมพูได้ นอกจากนี้ยังไม่สามารถเติมเครื่องเทศร้อนลงไปได้
• เป็นการดีที่จะอบปลาด้วยการเติมสมุนไพรจะให้กลิ่นที่น่าทึ่ง แต่จะไม่เป็นอันตรายต่อรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเนื้อสัตว์

แซลมอนสีชมพูอบในเตาอบ สูตรฉ่ำ:

คุณสามารถอบแซลมอนสีชมพูโดยใช้ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม ซอสต่างๆ และอื่นๆ ด้านล่างนี้เราจะนำเสนอสูตรอาหารที่เรียบง่ายและเข้าถึงได้ซึ่งจะช่วยคุณเตรียมปลาแซลมอนประเภทนี้ที่มีราคาไม่แพงนัก

แซลมอนสีชมพูอบเป็นชิ้นในเตาอบ

คุณสามารถอบชิ้นปลาโดยไม่ต้องเติมสารในกระดาษฟอยล์ สิ่งที่คุณต้องมีคือเนื้อ เครื่องเทศ และเนย จะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ต้องฉีกฟอยล์ออก (หรือตัด) เนื้อ (สำหรับ 1 ที่) ถูด้วยเครื่องเทศวางบนเนยชิ้นหนึ่ง ควรห่อฟอยล์ให้แน่นเพื่อไม่ให้น้ำมันรั่วไหลไม่เช่นนั้นปลาจะไม่ฉ่ำ
อบประมาณ 15-25 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมสลัดหรือผักต้มได้

แซลมอนสีชมพูทั้งตัว: วิธีปรุงให้อร่อยจนชุ่มฉ่ำ

แซลมอนสีชมพูอบทั้งตัวจะฉ่ำกว่าเพราะไขมันส่วนใหญ่อยู่ใต้ผิวหนัง สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้อง

สิ่งที่คุณต้องการในการทำอาหาร:

• ปลาแซลมอนสีชมพู - 1 ชิ้นทั้งตัวน้ำหนัก - ประมาณ 1 กก.
• เนยไขมัน - 150 กรัม;
• น้ำมะนาว (คั้นจากมะนาว) - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูไวน์ (สีขาว) - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสับสด - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่งสับสด - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ควักไส้ปลา ขจัดเกล็ดออกโดยไม่ทำลายผิวหนัง
2. หั่นหัวหอมเป็นเส้น เนยเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ใส่น้ำมันและหัวหอมลงในท้อง
4. ผสมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดแล้วถูส่วนผสมที่ได้ลงบนปลา
5. ทาจานอบด้วยเนยแข็งจากตู้เย็น ใส่ซากลงไป อบประมาณ 20 นาที (ความร้อน 200°C)

เสิร์ฟพร้อมผักหรือมันฝรั่งต้ม

ถามเชฟ!

ไม่สามารถทำอาหารได้ใช่ไหม? อย่าอาย ถามผมเป็นการส่วนตัวนะครับ

วิธีปรุงแซลมอนสีชมพูฉ่ำในกระทะพร้อมมันฝรั่ง

มันฝรั่งเป็นเครื่องเคียงเป็นหลัก สูตรนี้มีประโยชน์เพราะหลังจากปรุงปลาแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมเครื่องเคียง เพราะจะอบพร้อมกับสเต็ก

ส่วนผสมสำหรับจานอบนี้:

• สเต็กปลาแซลมอนสีชมพู - 1 กก.
• แซนวิชเนย - 30 กรัม;
• เครื่องเทศ;
• มันฝรั่ง - 2 กก.
• นมไขมัน - 0.5 ลิตร
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น

วิธีปรุงสเต็กกับมันฝรั่ง:

1. อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันวางสเต็กปลาที่ด้านล่างซึ่งจะต้องถูด้วยเครื่องเทศก่อน
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น วางวงกลมเหล่านี้ไว้อย่างสวยงามบนตัวปลา เช่น เป็นรูปดอกไม้ เกล็ด หรือเกลียว;
3. ผสมนมและไข่ในเครื่องผสมเพื่อให้มั่นใจถึงความชุ่มฉ่ำของอาหารจานเสร็จ
4. เทเนื้อหาของกระทะด้วยส่วนผสมนม
5. อบจนมันฝรั่งสุก เนื่องจากการเคลือบซอสอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ คุณจึงควรใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อตรวจสอบว่ามันฝรั่งสุกหรือไม่

แซลมอนสีชมพูอบกับชีส

คุณสามารถโรยชีสบนจานเกือบทุกชนิดที่อบในกระทะ รวมถึงปลาด้วย แต่คุณควรจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ยังเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง (มันฝรั่ง พาสต้า) ควรใช้ชีสในการอบแซลมอนสีชมพูถ้าคุณมีกับข้าวอบด้วย

ตัวอย่างเช่น แซลมอนสีชมพูอบกับมันฝรั่ง เมื่อมันฝรั่งสุกเต็มที่แล้ว ให้โรยด้วยชีสขูดแล้วนำกลับเข้าเตาอบ รอจนละลายและเกิดเป็นเปลือกหนา ในกรณีนี้คุณสามารถปิดเตาอบได้ - อุณหภูมิภายในจะเพียงพอที่จะละลายชีส สำหรับส่วนที่ระบุในสูตร ฮาร์ดชีส 300-400 กรัมก็เพียงพอแล้ว

ปลาแซลมอนสีชมพูอบในกระดาษฟอยล์

ผลิตภัณฑ์สำหรับการอบในกระดาษฟอยล์:

• ปลาแซลมอนสีชมพู (เนื้อ) - 1 กก.
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา - 1 ซอง;
• หัวหอมหั่นเป็นวง - 200 กรัม
• ครีม - 1 แพ็คเกจ

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่โรยด้วยเครื่องปรุงรสแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. เตรียมกระดาษฟอยล์ - สำหรับปลาแซลมอนสีชมพูแต่ละชิ้นคุณต้องมีชิ้นส่วนแยกต่างหากสำหรับห่อ
3. บนฟอยล์แต่ละชิ้นให้วางเนื้อครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนแล้วโรยด้วยหัวหอมแล้วใส่ครีมเปรี้ยวอีกครั้ง
4. ห่อฟอยล์เพื่อไม่ให้ของเหลวผ่านได้
5. 200°C - ที่อุณหภูมินี้ อาหารจะปรุงในเตาอบภายใน 30 นาที

เสิร์ฟปลาจากกระดาษฟอยล์กับผักต้ม

แซลมอนสีชมพูอบกับผัก

เมื่อผักอบ ผักจะปล่อยน้ำออกมา ซึ่งจะทำให้เนื้อปลาชุ่มและทำให้ชุ่มยิ่งขึ้น ในกรณีนี้ควรเลือกผักที่ให้น้ำออกมามาก

ส่วนผสมสำหรับการอบปลากับผัก:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู - 400 กรัม
• หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก;
• พริกหวานหั่นเป็นเส้น - 2 ชิ้น;
• แครอท (หั่นเป็นชิ้นล่วงหน้า) - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศหั่นบาง ๆ - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ.

สูตรการอบปลากับผัก:

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ทอดหัวหอมและแครอท
2. เมื่อพร้อมแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศและพริกลงไป แล้วเคี่ยวต่อเป็นเวลา 10 นาที โดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลา
3. เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
4. เทน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงในจานอบแล้วทาจาระบีที่ด้านข้างและด้านล่าง วางชิ้นปลา จากนั้นเทส่วนผสมผักลงไป
5. อบประมาณ 20 นาที อุณหภูมิ - 200°C

เทน้ำจากกระทะลงในจานอบ จานนี้ไม่จำเป็นต้องมีกับข้าว - ผักเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับปลา

แซลมอนสีชมพูอบกับมะนาว

ปลามะนาวและปลาแดงเป็นส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จซึ่งนักชิมทุกคนรู้จักมายาวนาน นอกจากนี้บางคนเชื่อว่ามะนาวในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยส้มได้ - ไม่ว่าจะทำหรือไม่ก็ตามพ่อครัวแต่ละคนจะตัดสินใจด้วยตัวเอง

สินค้า:

• สเต็กปลาแซลมอนสีชมพู - 500 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะนาวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดฟอยล์ชิ้นใหญ่ออก ในเวลานี้ เปิดเตาอบที่ 200°C
2. วางสเต็กไว้ตรงกลางฟอยล์ โรยน้ำมันไว้ด้านบนแล้วปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ
3. วางมะนาวฝานบางๆ ไว้ด้านบน อย่างไรก็ตาม คุณต้องจำไว้ว่าเลมอนแต่ละชนิดมีความเข้มข้นของรสชาติต่างกัน
4. อบประมาณ 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับความร้อน ก่อนอบ ให้ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์หลายๆ ชั้น

ในการเสิร์ฟปลานี้ คุณสามารถทิ้งมะนาวที่ยังไม่ได้อบไว้สองสามชิ้นเพื่อประโยชน์ของอาหารจานที่เสร็จแล้วเท่านั้น

แซลมอนสีชมพูอบในครีม

ซอสครีมจะช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของปลาอบได้อย่างมาก เห็ดเข้ากันได้ดีกับครีม - ตัวอย่างเช่น แชมปิญอง เข้ากันได้ดีกับซอสครีม

ส่วนผสมในการเตรียมแซลมอนสีชมพูในซอสครีม:

• สเต็ก - 700 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว (คั้นจากมะนาวสด) - ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ แต่คุณสามารถบีบมันลงบนปลาได้โดยตรง - น้ำผลไม้เล็กน้อยจะครอบคลุมพื้นผิวของสเต็กอย่างสม่ำเสมอ
• แชมเปญสด - 0.2 กก.
• หัวหอมสับแบบสุ่ม - 1 ชิ้น;
• เนยไขมันสูง - สำหรับทอดหัวหอม
• แป้งร่อน - 30 กรัม;
• ครีม - 0.2 ลิตร (สามารถใช้แบบโฮมเมดได้)

วิธีปรุงแซลมอนสีชมพูในซอสครีม:

1. ถูสเต็กด้วยเครื่องเทศ โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วหมักทิ้งไว้ อย่าใส่ในตู้เย็น หมักไว้ประมาณ 20 นาที
2. ทอดหัวหอมในกระทะจนเป็นสีทอง
3. หั่นเห็ดเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่หัวหอมลงไป เมื่อพร้อมแล้ว ให้ใส่แป้งและคนให้เข้ากัน
4. ในชามแยกต่างหาก ให้นำครีมไปต้ม แต่อย่าต้ม และเทลงในกระทะในขณะที่ยังร้อนอยู่
5. คนอย่างต่อเนื่อง ตั้งไฟต่อไปอีก 3 นาที จากนั้นจึงเติมเครื่องเทศ
6. ทาเนยหนึ่งชิ้นที่ผนังทั้งหมดของจานอบ จากนั้นเปิดเตาอบที่ 200°C
7. วางปลาไว้ที่ด้านล่างของจาน จากนั้นราดเห็ดในซอสครีม
8. นำไปอบเป็นเวลา 30 นาที

เสิร์ฟพร้อมข้าวต้ม มันจะออกมาสวยงามถ้าคุณโรยด้วยผักชีฝรั่งเมื่อเสิร์ฟ

แซลมอนสีชมพูอบในซอสครีมเปรี้ยว

ซอสครีมเปรี้ยวจะข้นกว่าซอสครีม คุณสามารถเตรียมปลาอบกับซอสครีมเปรี้ยวได้ในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า สิ่งเดียวที่ต้องเปลี่ยนคือเพิ่มปริมาณครีมเปรี้ยวเป็น 400 กรัมและไม่ต้องใส่แป้งเนื่องจากครีมเปรี้ยวจะหนากว่าครีมมาก ด้วยเหตุผลเดียวกัน ไม่จำเป็นต้องนำไปต้มก่อน แต่ควรปิดเตาก่อนใส่ลงไป แล้วจึงผสมกับเห็ด

คุณต้องใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 15% หรือดีกว่านั้น - 10% หากมีความหนาควรเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย แต่ไม่มาก - ครีมเปรี้ยวควรคงความสม่ำเสมอตามปกติ

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบ

ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนสีชมพูอบอยู่ระหว่าง 120 ถึง 290 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม การอบในซอสมีแคลอรี่สูงกว่า ส่วนผักหรือมะนาวก็มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่า

โปรดทราบว่ามันฝรั่งเหมาะกับปลาสีแดงทุกชนิด ปลาแซลมอนสีชมพูอบกับมันฝรั่งในเตาอบเป็นข้อพิสูจน์เรื่องนี้ ไม่มีใครปฏิเสธปลาที่ฉ่ำ นุ่ม และอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ได้! จานนี้แม้จะมีการเติมผัก แต่ก็มีแคลอรี่น้อยมากและเหมาะสำหรับโภชนาการอาหารที่ดี มันดูดีบนโต๊ะวันหยุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณอบทั้งซากและไม่ได้อยู่ในสเต็กหรือเนื้อ นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวที่เงียบสงบหรือมื้อกลางวันวันอาทิตย์

เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยอย่างแท้จริง ให้เสริมปลาด้วยเครื่องปรุงรสต่างๆ ชีส เห็ด และผักอื่นๆ ปลาแซลมอนสีชมพูแห้งค่อนข้างจะสุกในซองหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์ รับรองว่าเนื้อจะออกมาชุ่มฉ่ำมาก ฉันแนะนำให้แม่บ้านสังเกตคำแนะนำนี้

อบแซลมอนสีชมพูในเตาอบนานแค่ไหน

นี่ไม่ใช่คำถามไร้สาระโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแม่บ้านมือใหม่ ปลาแซลมอนสีชมพูไม่ยุ่งยากในการเตรียมและปรุงได้ค่อนข้างเร็ว

• ซากทั้งหมดเมื่ออบด้วยกระดาษฟอยล์จะพร้อมหลังจากผ่านไป 40 นาที ต้องการเปลือกที่ดีหรือไม่? เปิดซองก่อนปิดเตาอบ 10 นาที
• สเต็กจะสุกภายใน 20-25 นาที
• สำหรับเนื้อ เวลาในการอบจะลดลงเหลือ 15-20 นาที

ปลาแซลมอนสีชมพูกับมันฝรั่งและชีสในเตาอบ - สูตรในกระดาษฟอยล์

การอบรูปแบบนี้สามารถเรียกได้ว่าคลาสสิกอย่างถูกต้อง สูตรง่ายๆ แต่ภายใต้ฝาชีสรับประกันว่าปลาจะชุ่มฉ่ำนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

เอา:

• ชิ้นปลาแซลมอนสีชมพู – 1 กก.
• มันฝรั่ง – 6 หัว
• กระเทียม – 2 กลีบ
• กระเปาะ
• ชีส – 250 กรัม
• มัสตาร์ดธัญพืช – 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 50 มล.
• ส่วนผสมโรสแมรี่ เกลือ พริกไทย

วิธีการอบ:

1. แบ่งปลาที่เย็นแล้วและหั่นเป็นชิ้นเนื้อหรือส่วนเล็กๆ เป็นสเต็ก
2. ผสมเครื่องปรุงรสที่แนะนำทั้งหมด ใส่กระเทียมบดลงไป โรยปลาแซลมอนสีชมพู คลุกเคล้าให้เข้ากัน กระจายเครื่องเทศให้ทั่วเนื้อปลา หยุดชั่วคราวเป็นเวลา 30 นาที
3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง หมักในน้ำร้อนโดยเติมเกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาล
4. ปอกหัวแล้วหั่นเป็นวง
5. วางด้านล่างและด้านข้างของกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ ทำหมอนมันฝรั่ง.
6. วางส่วนผสมของปลาไว้ด้านบน กระจายหัวหอมดองด้านบน
7. ใช้มือกว้างๆ โรยจานด้วยชีส ห่อมันไว้ในซองจดหมาย อุณหภูมิเตาอบ 200 o C เวลาทำอาหาร : 15 นาทีแรก จากนั้นแกะตัวปลาออกแล้วอบเสร็จปล่อยทิ้งไว้อีก 10 นาที

แซลมอนสีชมพูทั้งตัวแสนอร่อยพร้อมมันฝรั่ง

ปลาอบทั้งตัวมักเสิร์ฟในวันหยุด ดังนั้นเมื่อตัดซากแนะนำให้เอากระดูกสันหลังออกโดยเหลือปลาไว้ทั้งตัวเพื่อไม่ให้แขกมายุ่งกับกระดูก ฉันขอแนะนำตัวเลือกที่ง่ายที่สุด แต่คุณรับประกันว่าจะมีเปลือกที่สวยงามและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน ไม่จำเป็นต้องพูดถึงรสชาติ

• ซากปลาสีแดง.
• มันฝรั่ง.
• เกลือแกงส่วนผสมพริกไทย
• มายองเนส.

หากคุณต้องการเพิ่มเครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณให้เพิ่มโดยไม่ลังเลมันจะตกแต่งจานเท่านั้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. เอาเหงือกออกจากปลาแซลมอนสีชมพูแล้วเอาเกล็ดออก ตัดตามสันเขา เอากระดูกหลักและกระดูกเล็กออก ถอดเครื่องในออก
2. ล้างซากถูด้านในและด้านนอกด้วยเครื่องปรุงรส ทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อหมักเนื้อ
3. วางด้านท้องปลาลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ คลุมด้วยมายองเนส
4. สับมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วอย่างหยาบแล้วใส่ในชาม หากคุณพบว่าตัวเองอยู่ในฤดูมันฝรั่งลูกอ่อน ให้นำมันฝรั่งลูกเล็กมาเติมทั้งลูก เพิ่มแกงเกลือและมายองเนส คน.
5. วางมันฝรั่งไว้รอบซาก
6. วางถาดอบไว้บนตะแกรงกลางของเตาอบเป็นเวลา 40 นาที ตรวจสอบความพร้อมของปลาด้วยไม้จิ้มฟัน หากจำเป็น หากซากมีขนาดใหญ่เกินไป ให้เพิ่มเวลาในการอบ

น่าสนใจ! คุณรู้ไหมว่าทำไมปลาถึงมีชื่อแปลก ๆ เช่นนี้? ปรากฎว่าในช่วงวางไข่ตัวผู้จะมีการเจริญเติบโตคล้ายกับโคก ด้วยเหตุนี้ปลาแซลมอนสีชมพูตัวผู้จึงเพิ่มความคล่องตัว

สเต็กแซลมอนสีชมพูอบกับมันฝรั่งและผัก

จานที่หรูหรามากพร้อมผักนานาชนิดซึ่งคุณสามารถเพิ่มเองได้

ที่จำเป็น:

• สเต็ก – 600 กรัม
• แชมปิญอง – 6 ชิ้น
• พริกหยวก, มะเขือยาว, มะเขือเทศ, แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 3-4 หัว
• ถั่วเขียว – 100 กรัม
• กลีบกระเทียม - สองสาม
• น้ำมันมะกอก – 20 มล.
• ก้านโรสแมรี่, พริกไทย, เกลือ, เครื่องปรุงรสปลา - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

1. บดกลีบกระเทียมด้วยการกดใส่เครื่องปรุงรสน้ำมันเกลือ
2. หั่นผักเป็นรูปทรงและขนาดใดก็ได้ วางในชามและเพิ่มชิ้นแชมเปญ ผัดเนื้อหา หากคุณมีเวลาให้ทอดส่วนประกอบผักในกระทะที่มีน้ำมันอยู่บ้าง จานจะมีรสชาติดีขึ้นมาก
3. วางแผ่นฟอยล์บนถาดอบโดยปล่อยให้หางยาว
4. วางสเต็กที่เคลือบด้วยน้ำสลัดกระเทียม
5. วางส่วนผสมผักไว้ข้างๆ และด้านบนของปลา เทน้ำสลัดที่เหลือออก
6. ห่อแผ่นอบด้วยหางกระดาษฟอยล์ อบที่อุณหภูมิ 200 o C เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเปิดจานแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

สูตรปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบพร้อมมันฝรั่งและครีมเปรี้ยว

เหมาะที่จะใช้เนื้อปลาโดยไม่จำเป็นต้องหมักไว้นานแล้วปรุงได้ทันที หากคุณตัดสินใจที่จะใช้สเต็ก ให้เก็บไว้ในน้ำหมักนานขึ้น

เอา:

• เนื้อปลา – 1 กก.
• มันฝรั่ง – 1.5 กก.
• กระเปาะ
• ครีมเปรี้ยว - แก้ว
• ชีส – 150 กรัม
• เนย – 30 กรัม
• มะนาว.
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา เกลือ พริกไทย

ทำอาหารอย่างไร:

1. ละลายปลาบนชั้นวางตู้เย็น ตัดเป็นเนื้อ ล้างแบ่งเป็นส่วน ๆ เช็ดให้แห้งเล็กน้อย
2. ใส่ในชาม ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสและพริกไทย บีบน้ำจากมะนาวแล้วเทลงบนเนื้อ ผสมเนื้อหาให้ละเอียดแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ในเวลาเดียวกันให้ปอกหัวมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นครึ่งวง แบ่งมันฝรั่งขนาดเล็กออกเป็นชิ้นกลม วางในชาม โรยด้วยพริกไทยและเติมเกลือ
4. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดชีสด้วยขี้เลื่อยขนาดใหญ่
5. ทาน้ำมันที่ด้านล่างและด้านข้างของกระทะ วางแผ่นมันฝรั่งแผ่นไว้ด้านล่าง
6. กระจายวงแหวนหัวหอมไว้ด้านบน จากนั้นวางเนื้อที่หมักไว้ พยายามให้แน่ใจว่าปลาคลุมมันฝรั่งไว้จนมิด
7. โรยจานอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีม ห่อกระทะด้วยแผ่นฟอยล์ ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 o C
8. ตั้งเวลาไว้ 30 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำฟอยล์ออก โรยหม้อปรุงอาหารด้วยชีส แล้วนำกระทะกลับประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้ด้านบนเป็นสีน้ำตาล

เพิ่มไปยังคอลเลกชันสูตรปลาแซลมอนสีชมพู:

ปลาแซลมอนสีชมพูในหม้อพร้อมมันฝรั่ง - สูตรง่ายๆพร้อมผัก

ตามกฎแล้วการเสิร์ฟแบบแบ่งส่วนในหม้อนั้นมีไว้สำหรับวันหยุด ปลากลายเป็นน้ำฉ่ำและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

คุณจะต้องการ:

• เนื้อปลา – 500 กรัม
• ชีส – 50 กรัม
• หัวหอม – 2 หัว
• มันฝรั่ง – 500 กรัม
• เห็ด (แชมปิญอง) – 200 กรัม
• แครอท.
• คื่นฉ่ายราก - หนึ่งในสี่ของหัว
• น้ำมะนาว - ช้อนใหญ่
• นม – 0.5 ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน.
• ผักใบเขียว พริกไทย เครื่องปรุงรสปลา เกลือ

ทำอาหารอย่างไร:

1. แบ่งปลาแซลมอนสีชมพูที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ออกเป็นชิ้น ๆ จะดีกว่าถ้าเอาหนังออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่าหม้อ
2. โรยด้วยเครื่องปรุงรส เกลือ และโรยด้วยน้ำมะนาว ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้
3. สับหัวหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วเคี่ยวในน้ำมันเล็กน้อยจนโปร่งใส
4. ตัดผักชีฝรั่งและแครอทเป็นเส้นเช่นเดียวกับแครอทเกาหลี คุณสามารถตัดเป็นรูปทรงอื่นได้แต่ต้องไม่ใหญ่มาก โอนไปยังกระทะด้วยหัวหอม ผัดผักให้เข้ากันเล็กน้อย
5. แยกจากผักทอดเห็ดแชมปิญองที่หั่นเป็นชิ้น เพิ่มผักผัดเนื้อหา
6. ปอกหัวมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้น ทอดในน้ำมันเล็กน้อยจนสุก อย่าลืมใส่เกลือด้วย
7. วางชั้นผักไว้ที่ด้านล่างของหม้อ จากนั้นจึงวางชั้นมันฝรั่ง เทนมแล้วปิดฝา ใส่ในเตาอบเพื่อปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เปิดไว้ที่ 180 o C
8. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้วให้นำหม้อออก วางเนื้อปลาแซลมอนสีชมพู โรยด้วยชีสแล้วอบต่ออีก 30 นาที ไม่จำเป็นต้องปิดฝา
9. เมื่อเสิร์ฟโรยจานด้วยสมุนไพรสับ

วิธีอบปลาแซลมอนสีชมพูกับมันฝรั่งและมะเขือเทศในครีม

• ซากปลาสีแดงขนาดเล็ก
• มันฝรั่ง – 700 กรัม
• ชีส – 150 กรัม
• ครีม – 150 มล.
• ครีมเปรี้ยว – 150 มล.
• มะเขือเทศเชอรี่ – 12-15 ชิ้น
• กระเทียม – 3 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนขนาดใหญ่
• พริกไทยมะนาวเกลือ

วิธีการอบ:

1. แบ่งซากปลาที่หั่นเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นส่วนๆ
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดอย่างรวดเร็วจนเป็นชิ้นกรอบ เติมเกลือเล็กน้อย
3. วางมันฝรั่งทอดลงในกระทะ จากนั้นในชั้นถัดไป ให้วางปลาแซลมอนสีชมพูชิ้นหนึ่ง ปรุงรสด้วยมะนาวพริกไทยและเกลือ
4. วางมะเขือเทศเชอร์รี่ผ่าครึ่งเป็นชิ้น
5. ในการทำน้ำสลัดให้ขูดชีสอย่างประณีตแล้วใส่ลงในชามด้วยครีมเปรี้ยวและครีม ผัดและเทลงบนจาน
6. ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบบนตะแกรงตรงกลาง ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วกลับเข้าเตาอบ ปล่อยให้ปลาเป็นสีน้ำตาลแล้วปิดแก๊ส

ปลาแดงอบใต้มันฝรั่ง - วิดีโอ