Paano gumawa ng pagpuno ng tsokolate mula sa kakaw. Mga recipe para sa chocolate icing mula sa kakaw para sa mga cake

Maraming mga maybahay ang gustong magluto ng mga homemade dessert. Ang mga cake o isang cake na may chocolate icing ay magpapasaya sa mga matatanda at bata, lalo na kung mahigpit kang sumunod sa recipe ng pagluluto. Ang isang glaze ng puti o maitim na tsokolate ay magiging isang mahusay na pagpipilian para sa dekorasyon ng mga dessert ng gatas ng ibon, mga biskwit na cake at iba pang mga lutong bahay na pastry.

Upang makuha ng fondant ang ninanais na pagkakapare-pareho, mahalagang matukoy kung anong layunin ito ay binalak na gamitin. Ang teknolohiya ay nakasalalay sa kung kailangan mong makakuha ng matte o makintab na halo. Ang klasikong chocolate icing sa cake ay inihanda nang mabilis at madali. Ang bawat maybahay ay may sariling mga recipe at lihim para sa paggawa ng fudge para sa mga pie at cupcake, ngunit mayroong ilang mga pangunahing patakaran para sa kung paano gumawa ng chocolate icing para sa isang cake:

1. Ang pagkakapare-pareho ay hindi dapat masyadong makapal o madulas. Ang perpektong opsyon ay magiging isang creamy mass, dahil ito ay mas maginhawa upang ilapat ito sa produkto. Mas mabilis na tumigas ang timpla na ito.
2. Kung nakakuha ka ng isang napaka-likidong komposisyon, inirerekumenda na magdagdag ng isang kutsarang puno ng pulbos na asukal. Masyadong makapal na diluted na may isang kutsarang puno ng maligamgam na tubig.
3. Mas mainam na gumawa ng pulbos sa iyong sarili mula sa asukal gamit ang isang gilingan ng kape. Ang tapos na pulbos ay dapat na salain pa.
4. Kung papalitan mo ang tubig ng lemon juice, kung gayon ang chocolate icing para sa cake ay magiging maasim, na magbibigay ng hindi pangkaraniwang lasa sa matamis na ulam.
5. Kung gusto mo ng lean option, tunawin lang ang tile.
6. Maraming mga recipe ang tumatawag para sa pagdaragdag ng mantikilya para sa dagdag na lambot.
7. Kung nag-aplay ka ng jam mula sa mga berry o prutas sa produkto bago ang glazing, kung gayon ang masa ay magsisinungaling sa isang perpektong kahit na layer.

Chocolate icing - recipe

Maaari kang gumawa ng isang masa mula sa mga confectionery tile o cocoa: depende sa kung aling recipe para sa chocolate icing para sa cake na nagustuhan mo. Maaari mong gamitin ang nagresultang komposisyon para sa paglalapat ng mga inskripsiyon, pagkonekta ng mga cake, dekorasyon. Alam ng isang bihasang babaing punong-abala na ang mga glazed pie ay palaging mukhang mas kaakit-akit kaysa sa mga hindi ginagamot, kaya sulit na maglaan ng ilang minuto upang ihanda ang komposisyon. Ang klasikong base ay nagsasangkot ng paggamit ng asukal, kakaw, gatas o tubig.

Nasa ibaba ang ilang mga recipe ng larawan na naglalarawan kung paano gumawa ng chocolate icing para sa isang cake. Bago gamitin ang fondant, inirerekomenda na palamig ng kaunti upang hindi ito kumalat sa ulam. Kung gumagamit ng buttercream, mas palamigin ang timpla. Ipamahagi nang mas mahusay gamit ang isang brush. Ang isang maliit na vanillin, rum, cinnamon o cognac ay magdaragdag ng isang espesyal na lasa.

cocoa cake icing

Ang ipinakita na recipe ng larawan ay magsasabi sa iyo kung paano magluto ng masarap na plastic mass upang palamutihan ang confectionery. Kapag tumigas, makakakuha ng siksik na makintab na crust. Upang maghanda ng gayong masa, inirerekumenda na kumuha ng mga madilim na uri ng pulbos ng kakaw at mataas na kalidad na mantikilya. Ang cocoa chocolate icing ay angkop para sa paglalagay ng mga cupcake, matamis na pie, cake o creamy dessert tulad ng soufflé.

Mga sangkap

• gatas - 4 na kutsara;
• mantikilya - 50 g;
• kakaw - 1 kutsara;
• asukal - 4 na kutsara.

Nagluluto

1. Matunaw ang mantikilya sa mababang init.
2. Magdagdag ng butil na asukal na may gatas sa kasirola.
3. Magluto hanggang ang asukal ay ganap na matunaw.
4. Salain ang pulbos ng kakaw sa pamamagitan ng isang salaan, idagdag sa pinaghalong gatas.
5. Painitin ang lahat ng halos dalawang minuto.
6. Hayaang lumamig ang pinaghalong bago palamutihan ang cake.

Icing para sa cocoa at milk cake

Maraming mga recipe ang tumatawag para sa cocoa powder na may gatas, kulay-gatas o cream. Ang kumbinasyong ito ng mga sangkap ay ginagawang makintab, malambot, siksik ang patong. Mayroong maraming mga recipe ng larawan na nagbibigay para sa iba't ibang mga proporsyon ng mga produkto. Sa pamamagitan ng pag-eksperimento, maaari kang patuloy na makakuha ng glaze mula sa kakaw at gatas ng iba't ibang mga kulay at panlasa. Ang mga coconut flakes, nuts, confectionery dressing ay magdaragdag ng pagka-orihinal.

Mga sangkap

• gatas - 3 kutsara;
• vanillin;
• butil na asukal - 5 kutsara;
• pulbos ng kakaw - 6 na kutsara;
• mantikilya - 50 g.

Nagluluto

1. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa isang enameled na mangkok.
2. Pakuluan sa isang paliguan ng tubig, patuloy na pukawin ang komposisyon.
3. Suriin ang kahandaan sa pamamagitan ng paglalagay ng kaunting frosting sa isang platito. Ang patak ay dapat na tumigas kaagad.

Chocolate cake icing

Ang pinakamadaling paraan upang maghanda ng frosting ay ang pagtunaw ng isang bar ng dessert na tsokolate. Maaari kang gumamit ng mga uri ng puti, gatas o madilim, depende sa personal na kagustuhan. Ang chocolate icing para sa isang chocolate cake ay isang mabilis na paraan upang palamutihan ang isang produkto (tulad ng sa larawan). Para sa recipe sa ibaba, kailangan mong kumuha ng isang bar na may nilalaman ng kakaw na 72%.

Mga sangkap

• gatas - 5 kutsara;
• tsokolate na walang mga additives - 100 g.

Nagluluto

1. Hatiin ang tile, ilagay sa isang mangkok, greased na may langis. Hindi maaaring magdagdag ng tubig.
2. Magdagdag ng gatas upang matiyak ang nais na density ng glaze mass.
3. Maglagay ng isang mangkok ng pagkain sa isang paliguan ng tubig.
4. Init hanggang sa ganap na matunaw sa temperatura na 40 degrees. Patuloy na pukawin ang komposisyon gamit ang isang tuyong kutsara hanggang sa matunaw ito.

Puting chocolate icing

Kung ang isang lutong bahay na cake ay inihahanda para sa isang espesyal na okasyon, maaari mong gamitin ang puting tsokolate para sa icing. Sa gayong patong, ang dessert ay magiging tunay na eleganteng. Ang masa ay angkop para sa dekorasyon ng mga roll, cake o creamy jelly. Ang puting tsokolate icing para sa cake ay maaaring ihanda na may cream, condensed milk, vanilla. Nasa ibaba ang isang klasikong recipe na may larawan.

Mga sangkap

• asukal sa pulbos - 180 g;
• puting tsokolate - 200 g;
• gatas - 2 kutsara.

Nagluluto

1. Hatiin ang tile, ilagay sa isang mangkok.
2. Ilagay ang lalagyan sa isang paliguan ng tubig.
3. Magdagdag ng powdered sugar.
4. Ibuhos sa isang kutsarang gatas.
5. Patuloy na pukawin ang masa hanggang sa makuha ang isang makapal na homogenous na paste.
6. Alisin ang mangkok mula sa kalan.
7. Magdagdag ng isang kutsarang gatas.
8. Talunin ang masa gamit ang isang blender.
9. Gamitin ang produkto hanggang sa lumamig ito.

Chocolate glaze sa kulay-gatas

Ang masa na inihanda ayon sa recipe na ito ay magiging makapal, na may katangian na maasim na lasa. Ang cocoa cake icing na may kulay-gatas ay angkop para sa mga siksik na lutong bahay na cake o cookies, maaari mong takpan ang tradisyonal na sausage nito na may mga mani. Hindi ito aalisin o asukal, ngunit agad na hihiga na may magandang ibabaw ng salamin. Kung ninanais, maaari mo ring palamutihan ang produkto na may butter cream, nuts, minatamis na prutas.

Mga sangkap

• kulay-gatas - 2 tablespoons;
• kakaw - 2 kutsara;
• may pulbos na asukal - 4 na kutsara;
• vanilla sugar - kalahating kutsarita;
• mantikilya - 1 kutsara.

Nagluluto

1. Pagsamahin ang pulbos, kulay-gatas, banilya at kakaw sa isang mangkok.
2. Ilagay sa mahinang apoy.
3. Magluto ng 3-5 minuto, patuloy na pagpapakilos.
4. Alisin ang mangkok mula sa apoy.
5. Magdagdag ng mantikilya, ihalo.
6. Ilapat sa mga cake hanggang lumamig.

Mirror glaze para sa cake

Ang glasage ay mukhang lalong maganda at maligaya sa mga lutong bahay na pie. Mirror chocolate icing upang takpan ang cake ay inihanda na may isang espesyal na syrup o may pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng gulaman. Ang gayong masa ay nagyeyelo nang napakaganda sa ibabaw ng produkto. Kung ang glaze ay lalabas na may mga bula, maaari mo itong ipasa sa isang salaan bago ilapat ito sa cake. Kakailanganin mo ng thermometer: maaari mong gamitin ang masa kapag lumamig ito hanggang 35 degrees.

Mga sangkap

• glucose syrup - 150 g;
• tubig - 135 ML;
• asukal - 150 g;
• condensed milk - 100 g;
• gulaman - 15 g;
• tsokolate - 150 g.

Nagluluto

1. Ibuhos ang gelatin ng 65 ML ng tubig.
2. Ilagay ang asukal, syrup, tubig sa isang mangkok.
3. Ilagay sa isang maliit na apoy.
4. Haluin palagi hanggang matunaw ang asukal.
5. Ilagay ang sirang tsokolate, condensed milk, gelatin sa ibang mangkok.
6. Ibuhos sa mainit na syrup. Talunin gamit ang isang blender at palamig sa nais na temperatura.

Chocolate at cream frosting

Ang ipinakita na recipe ay isang klasiko, kaya tiyak na hindi nito hahayaan ang mga baguhan na magluto. Ang chocolate icing na gawa sa cream at tsokolate ay gagawin kahit na ang pinakasimpleng cake na gourmet. Mangangailangan ng kaunting oras at isang karaniwang hanay ng mga produkto upang lutuin ang glaze. Ang chocolate bar para sa recipe ay maaaring gatas, puti o madilim. Dahil sa cream at mantikilya, ang halo ay magiging makintab, plastik, makapal.

Mga sangkap

• tsokolate - 100 g;
• cream 30% - 3 kutsara;
• mantikilya - 40 g.

Nagluluto

1. Hatiin ang chocolate bar at ilagay sa malinis at tuyo na mangkok.
2. Ilagay sa isang paliguan ng tubig.
3. Magdagdag ng mantika.
4. Pukawin ang komposisyon hanggang sa isang homogenous consistency.
5. Whip cream.
6. Dahan-dahang tiklupin ang cream sa pinaghalong tsokolate.

Chocolate at Butter Glaze

Ang isa sa pinakamadali at pinaka-napatunayang pamamaraan para sa paghahanda ng komposisyon para sa glazing ng confectionery ay ang chocolate icing mula sa tsokolate at mantikilya. Maaaring mapili ang tsokolate ayon sa iyong panlasa, ngunit mas gusto ang opsyon na walang mga additives. Kung gusto mong palamutihan ang dessert na may mga mani o berry, ilagay ang mga ito sa ibabaw ng icing.

Mga sangkap

• semi-matamis na tsokolate - 125 g;
• mantikilya - 50 g;
• mabigat na cream - 3 tablespoons.

Nagluluto

1. Ilagay ang mga sangkap sa isang metal na mangkok.
2. Init sa isang paliguan ng tubig, pagpapakilos.
3. Palamigin bago gamitin.

Milk chocolate glaze

Ang recipe na ito ay angkop para sa mga taong magpapasaya sa sambahayan na may mga cake, muffin, manipis na dough roll. Ang mabangong milk chocolate icing para sa cake ay magiging matamis, na may orihinal na aftertaste. Ang ibabaw ng glazed cake ay magiging matte, at kung nais mong makamit ang isang mirror shine, kailangan mong magdagdag ng langis sa komposisyon.

Mga sangkap

• mababang-taba cream - 150 g;
• tsokolate - 180 g.

Nagluluto

1. Ang tile ay nasira, inilagay sa isang mangkok.
2. Magdagdag ng cream.
3. Init sa mababang init hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa.

Paano takpan ang isang cake na may chocolate icing

Mahalagang malaman hindi lamang kung paano maghanda ng masa para sa dekorasyon ng isang pie o cupcake sa bahay, kundi pati na rin kung paano maayos na ibuhos ang produkto na may matamis na timpla. Ang glazing ay isang simpleng pamamaraan: kahit na ang isang baguhan na babaing punong-abala ay maaaring palamutihan ang isang cake. Ang pangunahing panuntunan ay ang chocolate icing para sa cake ay dapat lumamig nang bahagya, ngunit hindi lumapot, upang ang komposisyon ay hindi magsimulang maubos mula sa cake o maging isang bukol.

Chocolate icing para sa cake sa recipe sa bahay

Mga recipe para sa cream at iba pang mga dekorasyon ng confectionery

25 minuto

475 kcal

5/5 (1)

Paano gawing mas maganda, mas masarap ang isang cake at bigyan ito ng katayuan o marangal na hitsura? Syempre, takpan ito ng chocolate icing. Gamit ito, kahit na ang pinaka-ordinaryong cake ay magiging ganap na naiiba. Magagawa ito nang medyo mabilis sa kung ano ang nasa kamay. Sa aking mga recipe, ipapakita ko sa iyo kung paano gumawa ng masarap at sobrang makintab na chocolate cake icing mula sa iba't ibang sangkap.

recipe ng chocolate icing para sa chocolate cake

Kagamitan sa kusina: palis, malaki at maliit na kasirola.

Listahan ng mga Sangkap

Hakbang sa pagluluto

recipe ng video

Tingnan kung paano gumawa ng chocolate icing mula sa tsokolate sa detalyadong video ng recipe.

Ang ganitong glaze ay maaaring gamitin sa loob o higit pa.

Recipe para sa chocolate icing para sa isang cake na gawa sa cocoa powder at gatas

• Servings: isa.
• Oras para sa paghahanda: 25 minuto.
• Kagamitan sa kusina: palis, mangkok, kasirola, salaan.

Listahan ng mga Sangkap

• 150 g ng pulbos ng kakaw;
• 150 g ng asukal;

• 220 ML ng gatas;
• 100 g mantikilya.

Hakbang sa pagluluto

simpleng icing

Mayroong maraming mga dessert sa aming site na gumagamit ng katulad na icing, kabilang ang.

salamin glaze
Ang glaze na ito ay lumilikha ng perpektong makinis, makintab na ibabaw. At ang mga cake na kasama nito ay mukhang perpekto.


Naghahanda siya ng medyo mahirap. Ngunit nag-aalok ako ng pinasimple na bersyon nito. Bilang karagdagan sa mga sangkap para sa pangunahing recipe, kailangan namin:

• 14 g granulated gelatin;
• 70-80 ML ng tubig.

1. Ibabad ang gelatin sa tubig, haluin at bigyan ito ng oras upang masipsip ang likido.
2. Inihahanda namin ang glaze ayon sa pangunahing recipe.
3. Sa dulo, ipinakilala namin ang gelatin at pukawin ang masa hanggang sa ganap itong matunaw.
4. Palamigin ang icing sa temperatura ng katawan at ibuhos ito sa cake.

Madalas kong lutuin ang glaze na ito.

recipe ng video

Kailangan mo bang palamutihan ang isang cake, ngunit hindi mo alam kung paano gumawa ng chocolate icing mula sa kakaw? Pagkatapos ay panoorin ang video na ito, na nagpapakita nang detalyado kung gaano kadali itong gawin.

Chocolate glaze mula sa kakaw at kulay-gatas

• Servings: isa.
• Oras para sa paghahanda: 25 minuto.
• Kagamitan sa kusina: palis, kasirola.

Listahan ng mga Sangkap

• 150 g ng asukal;
• 150 g kulay-gatas;
• 150 g cocoa powder.

Hakbang sa pagluluto

Ito ang pinakamabilis na bersyon ng chocolate icing. Para sa kanya, hindi mo kailangang kalkulahin ang isang bagay at gumamit ng maraming pinggan. Upang gawin ito, kailangan mo lamang:

Ang glaze sa kulay-gatas ay hindi tumigas at hindi gumuho. Takpan ng ganoong icing, at bibigyan ka ng iyong pamilya ng mga papuri mula sa hindi kapani-paniwalang lasa at presentasyon.

recipe ng video

Ang chocolate icing sa sour cream ay hindi kapani-paniwalang mabilis at madaling ihanda. Panoorin ang video at tingnan para sa iyong sarili.

Paano magyelo ng cake

Mayroong ilang mga paraan upang maglagay ng icing sa isang cake. Nakadepende sila sa density, layunin at ideya. Takpan ang cake na may icing gamit ang pastry spatula o spatula. Ito ay pinahiran ng alinman sa buong cake, o sa tuktok lamang nito. Upang hindi mapanatili ang timbang ng cake, inilalagay ito sa isang espesyal na spinning stand. At upang masakop lamang ang tuktok na may icing, ang isang nababakas na singsing ay inilalagay sa cake, naka-clamp at nagbubuhos ng icing. Matapos itong tumigas, nananatili lamang itong tanggalin ang singsing. Sa halip, maaari kang gumamit ng isang strip ng karton na nakakabit sa paligid ng cake na may sinulid.

Upang mapuno ang buong cake na may pantay na layer ng glaze, inilalagay ito sa isang stand o wire rack. At sila naman, ay inilalagay sa isang tray o isang malaking ulam, kung saan ang tsokolate ay maubos. Ang punan ay nagsisimula mula sa gitna at mga spiral patungo sa gilid. Sa ganitong paraan, maaari mong takpan ang buong cake o gumawa ng magagandang mantsa sa mga gilid.

Kung kinakailangan na gumawa ng isang perpektong pantay na layer ng tsokolate, pagkatapos bago ilapat ang icing, ang cake ay nilagyan ng cottage cheese o, at angkop din para dito.

Nagawa mo bang palamutihan ang iyong mga obra maestra gamit ang icing ayon sa aking mga recipe? Inaasahan ko ang iyong puna. At kung mayroon kang sariling mga pagpipilian para sa chocolate icing, pagkatapos ay ibahagi ang mga ito sa amin.

Ang pagkain ay dapat malasa at kaakit-akit sa paningin - halata iyon. Ang pampagana na hitsura ng ulam ay nagpapasaya sa atin at handa tayong hindi mapansin ang maliliit na kasalanan sa panlasa. Ang chocolate icing para sa isang cake ay tulad ng isang maliit na itim na damit para sa isang babae - pareho ay dapat na handa na upang bigyang-diin ang mga pakinabang at itago ang mga disadvantages.

Ano ang frosting

Tinapay mula sa luya, matamis, biskwit na cake at cake, Easter cake at gingerbread ay sakop. Maaari mong palamutihan ang cake na may cream roses o minatamis na prutas, ngunit maraming uri ng pastry ang nangangailangan ng icing.

Ito ay isang matamis na frozen syrup. Maaari mong takpan ang buong ibabaw na may tsokolate, bahagi nito o gumuhit ng isang bulaklak sa gingerbread - ito ay isang bagay ng panlasa. Ang tsokolate o cocoa icing ay ginagawang mas masarap ang mga donut at cake at pinipigilan ang mga baked goods na masira. Ang mga marshmallow at chocolate-covered ice cream, glazed strawberries o glazed curds ay maaaring maging pangunahing mga halimbawa ng kung paano sila nagkakaroon ng bagong tunog kapag ipinares sa tsokolate.

Mga uri ng glaze

1. Asukal. Kahit na ang isang bata ay maaaring maghalo ng powdered sugar sa tubig, kaya ang ganitong uri ay maaaring ituring na basic. Sa 80%, ang glaze ay binubuo ng asukal, ito ay nagiging puti kapag solidified, kahit na ang syrup ay maaaring lagyan ng kulay sa ibabaw ng juice.
2. Confectionery. Binubuo ng mga produkto ng kakaw, asukal at taba. Ang ganitong uri ng glaze ay ginagamit sa industriya ng pagkain, ngunit mahirap tawagan itong kapaki-pakinabang dahil sa mga kahina-hinalang taba. Ang homemade chocolate icing na gawa sa cocoa ay isang klasikong opsyon na masarap at madaling ihanda.
3. tsokolate. Bilang karagdagan sa asukal at kakaw, naglalaman ito ng cocoa butter - ito ang karaniwang komposisyon ng madilim na tsokolate. Ang puting tsokolate icing ay naglalaman din ng taba ng gatas.

Mga pangunahing patakaran para sa paggawa ng glaze

Walang kumplikado dito, ngunit ang home-made chocolate icing para sa isang cake ay nangangailangan ng ilang mga patakaran na dapat sundin:

• Ang pagkakapare-pareho ng homemade chocolate icing ay kahawig ng kulay-gatas. Hindi ito dapat masyadong makapal o likido, pagkatapos ay ang masa ay mabilis na tumira sa isang pantay na layer at hindi maubos. Maaari mong pakapalin ang icing gamit ang isang kutsarang may pulbos na asukal, at palabnawin ito ng kaunting mainit na tubig.
• Kung kailangan mong idikit ang mga kalahati ng cake, maghanda ng makapal na masa. Ang mga donut at cupcake ay ibinubuhos ng likidong icing.
• Mas mainam na gumawa ng sarili mong powdered sugar kaysa bumili ng ready-made. Gilingin ang butil na asukal sa isang gilingan ng kape sa loob ng ilang minuto, ang isang ulap ng asukal ay tataas mula sa natapos na pulbos.
• Kung ang mga pastry ay napakatamis, ipinapayong magdagdag ng lemon juice sa icing sa halip na tubig o kasama nito. Ang kaaya-ayang asim at aroma ay gagawing mas kawili-wili ang lasa.
• Tinitiyak ng mantikilya sa recipe na ang malambot na fudge ay hindi gumuho. Ang creamy chocolate icing ay mainam para sa mga cake.
• Ang masa ay tumira sa isang perpektong pantay na layer kung inilapat sa jam.
• Ang tsokolate icing para sa cake ay mas mahusay na hindi gumawa ng porous na tsokolate.
• Upang gawing mas puspos ang kulay, kailangan mong magdagdag ng isang kutsarang pulbos ng kakaw sa tsokolate.
• Ang likidong fondant ay maaaring ilapat sa ilang mga layer na may isang brush. Ito ay maginhawa upang gumuhit gamit ang glaze gamit ang isang pastry syringe.

Chocolate icing - nangungunang 5 recipe

Ang lahat ng mga recipe ay nasubok sa pagsasanay at naaprubahan. Maaari mong pag-iba-ibahin ang lasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng vanillin, cinnamon, isang kutsarita ng rum o cognac. Dapat hayaang lumamig ang fondant bago ilapat upang makontrol mo kung paano ito kumakalat sa ibabaw.

Bago ka gumawa ng chocolate icing, mag-stock sa isang malawak na brush, kitchen silicone spatula o spatula. Maaari mong matunaw ang mantikilya at bar na tsokolate sa isang paliguan ng tubig, pinapayagan din na gumamit ng isang mabagal na microwave para sa layuning ito.

cocoa glaze

Ang chocolate icing para sa mga cake, roll, pie at creamy dessert ay maaaring gawin mula sa cocoa. Ang tumigas na crust ay magiging makintab at siksik kung gagamit ka ng dark cocoa at magandang kalidad na mantikilya. Ito ang pinakasimpleng, pinakapangunahing recipe.

Mga produkto:

• Gatas - 4 tbsp. l.
• Mantikilya - 50 g
• Cocoa powder -1 tbsp. l.
• May pulbos na asukal - 4 tbsp. l.

Nagluluto:

1. Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola sa mababang init o isang paliguan ng tubig.
2. Magdagdag ng gatas at icing sugar na may masiglang pagpapakilos.
3. Lutuin hanggang makinis.
4. Maingat na magdagdag ng kakaw, pagpapakilos ng masa upang walang mga bukol na nabuo.
5. Painitin ng 2 minuto.
6. Cool down ng kaunti.

pros: Madali ang pagluluto ng cocoa glaze, tumitigas ito nang matagal, kaya mabagal kang magtrabaho. Ang makapal na masa ay madaling i-level.
Mga minus: Maaaring hindi itakda at manatiling malambot.

Icing mula sa kakaw at cream (gatas, kulay-gatas)

Ang paggamit ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ay ang pinakamadaling sagot sa tanong kung paano mo magagawang malambot at makintab ang cocoa chocolate icing. Ang mga durog na mani, coconut flakes at iba pang mga pulbos ay maaaring idagdag sa isang masa batay sa cream, sour cream o gatas.

Mga Produkto:

• Cream (kulay-gatas, gatas) - 3 tbsp. l.
• May pulbos na asukal - 5 tbsp. l.
• Kakaw - 6 tbsp. l.
• Mantikilya - 50 g.
• Vanillin sachet

Nagluluto:

1. Paghaluin ang lahat sa isang enamel bowl.
2. Init sa isang paliguan ng tubig at lutuin, pagpapakilos, hanggang sa maging homogenous ang tsokolate.
3. Kung ang isang patak ng glaze sa isang tuyong platito ay mabilis na tumigas, handa na ang fudge.

pros: Ang glaze ay masarap at makintab. Ito ay nananatiling malambot sa loob ng mahabang panahon, kaya madaling kumalat nang pantay-pantay sa ibabaw.
Mga minus: Maaaring hindi mag-freeze.

Madilim na tsokolate glaze

Ang chocolate icing para sa isang cake ay pinakamadaling gawin mula sa isang chocolate bar. Ang anumang iba't ibang walang pagpuno ay magagawa, ngunit ang 72% dark chocolate icing ay magkakaroon ng mas masaganang lasa.

Mga Produkto:

• Gatas - 5 tbsp. l.
• 100 gramo ng chocolate bar
• Kalahating kutsarita ng mantikilya

Nagluluto:

1. Lubricate ang ilalim ng lalagyan ng langis.
2. Hatiin ang chocolate bar at magdagdag ng gatas.
3. I-steam at haluin ng ilang minuto.
4. Ilapat ang mass warm, kung nagsisimula itong lumamig, maaari mo itong painitin ng kaunti.

pros: Ito ay isang well-hardening chocolate glaze, dapat itong ilapat nang mainit-init. Ang lasa ay depende sa uri ng tsokolate.
Mga minus: Ang layer ng glaze ay maaaring malutong.

Puting chocolate icing

Ang puting icing ay gagawa ng isang maligaya na cake na tunay na eleganteng at solemne.

Mga Produkto:

• Barred puting tsokolate - 200 g
• May pulbos na asukal - 180 g
• Cream 30 porsiyento - 2 tbsp. l.

Nagluluto:

1. Matunaw ang durog na tsokolate bar sa isang paliguan ng tubig.
2. Ibuhos sa pulbos na asukal, ibuhos sa isang kutsarang puno ng cream at lutuin hanggang sa lumapot ang masa.
3. Magdagdag ng pangalawang kutsarang cream.
4. Haluin gamit ang isang blender hanggang sa malambot.
5. Gumamit ng glaze nang hindi naghihintay ng paglamig.

pros: Magandang texture at pinong lasa.
Mga minus: Madaling mag-overheat habang nagluluto, na bumubuo ng mga hindi matutunaw na bukol.

Mirror glaze (opsyon 1)

Mukhang napaka-festive ang chocolate mirror glaze. Ang paghahanda nito ay medyo mas kumplikado kaysa sa inilarawan sa mga nakaraang recipe, ngunit ang mga pagsisikap ay magbabayad - ang cake, biscuit roll, soufflé, cookies ay binago tulad ng Cinderella bago ang bola.

Mga Produkto:

• Itim o puting tsokolate - 50 g
• Kakaw - 80 g
• Cream 30% - 80 ml
• Tubig - 150 ML
• May pulbos na asukal - 250 g
• Gelatin - 8 g

Nagluluto :

1. Ibabad ang gelatin sa tubig. Palaging may mga detalyadong tagubilin sa packaging tungkol sa oras, temperatura at dami ng tubig.
2. Paghaluin ang asukal at cocoa powder sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at cream.
3. Init ang pinaghalong sa mababang init. Kapag lumitaw ang mga bula, alisin mula sa init.
4. Gilingin ang pinalamig na tsokolate sa isang kudkuran o sa isang blender.
5. Magdagdag ng tsokolate at gulaman sa pinaghalong at haluing mabuti.
6. Salain sa pamamagitan ng isang salaan at palamig sa temperatura ng silid.
7. Ilagay ang pinalamig na cake sa wire rack at takpan ng icing.
8. Ipadala ang cake sa refrigerator sa loob ng ilang oras.

Mirror glaze (opsyon 2)

Ang recipe ay gumagamit ng glucose syrup. Ang sangkap ay kilala sa mga confectioner at may karanasan na mga maybahay, ngunit karamihan sa kanila ay narinig ang pangalang ito sa unang pagkakataon. Ito ay isang transparent at malapot na produkto na may pagkakapare-pareho ng pulot, mayroon itong napaka-kaaya-ayang lasa ng karamelo na walang pag-cloy ng asukal. Ang asukal sa confectionery ay ginawa mula sa almirol at ibinebenta sa mga plastic na lalagyan. Ang syrup ay ginagamit kapag nagbe-bake ng muffins upang ang mga cake, roll at pie ay hindi masira nang mahabang panahon. Ang glucose sa glaze ay kailangan para sa pagkalastiko.

Mga Produkto:

• Glucose syrup - 150 g
• May pulbos na asukal - 150 g
• Tubig - 135 ML
• Condensed milk - 100 g
• Tsokolate - 150 g
• Gelatin - 15 g

Nagluluto:

1. Ibuhos ang gelatin sa 60 ML ng tubig
2. Paghaluin ang glucose syrup, powdered sugar at tubig sa isang kasirola.
3. Painitin ang masa sa mababang init. Haluin hanggang makinis at huwag kumulo.
4. Matunaw ang tinadtad na tsokolate sa isa pang mangkok.
5. Magdagdag ng condensed milk at gelatin. Haluin.
6. Magdagdag ng mainit na syrup at ihalo nang masigla, maaari kang gumamit ng blender o panghalo.
7. Palamig sa temperatura ng silid. Kung may oras, ilagay ang icing bag sa refrigerator sa loob ng ilang oras, pagkatapos ay painitin ito nang bahagya sa pamamagitan ng paglubog nito sa mainit na tubig.
8. Ilapat sa pinalamig na ibabaw.

pros: Bigkas na lasa ng tsokolate. Ang natapos na glaze ay maaaring maiimbak sa refrigerator sa loob ng ilang linggo. Bago gamitin, dapat itong pinainit sa + 37 ° C. Ang frozen glaze na may gulaman ay hindi gumuho at hindi dumikit.
Mga minus: Sa kaso ng paglabag sa teknolohiya o mga kondisyon ng temperatura, ang glaze ay maaaring hindi tumigas. Kinakailangan na i-level ang masa sa ibabaw na may malinaw na maikling paggalaw, at nangangailangan ito ng ilang karanasan.

Paano mag-apply ng chocolate frosting

Ang glazing ay hindi isang napaka-komplikadong proseso, bagaman hindi ito palaging gumagana sa unang pagkakataon. Kahit na ang isang hindi perpektong layer ng tsokolate ay hindi masisira ang iyong cake, at may karanasan, bubuo ka ng sarili mong hanay ng mga panuntunan. Maaari ka naming bigyan ng babala laban sa mga pangunahing pagkakamali ng isang baguhan na confectioner:

• Hayaang lumamig at lumapot ng kaunti ang frosting bago ilapat, ngunit huwag hintayin na kumulo ito.
• Maipapayo na takpan ang mga cake mula sa mga siksik na cake na may manipis na layer ng jam bago ang glazing. I-brush ang mga gilid at itaas ng apricot o strawberry jam ilang oras bago i-frost. Pagkatapos ay ilagay ang cake sa wire rack at ibuhos ang tsokolate. I-level ang ibabaw gamit ang isang spatula o pastry brush. Pagkatapos nito, ipadala ang natapos na cake sa refrigerator.
• Ito ay mas maginhawa upang ihanda ang glaze sa isang paliguan ng tubig - sa ganitong paraan walang masusunog at mas madali para sa iyo na makamit ang isang pare-parehong pagkakapare-pareho.
• Simulan ang paglalapat ng masa ng tsokolate sa direksyon mula sa ibaba pataas at mula sa gilid hanggang sa gitna.
• Una, mag-apply ng isang manipis na layer ng tsokolate, na magiging batayan para sa pangwakas na dekorasyon. Palamigin sa refrigerator. Pagkatapos nito, ang pangalawang layer ay magsisinungaling.
• Kung ang pagkamagaspang ay lilitaw sa ibabaw sa panahon ng paglalagay ng glaze, budburan ng tubig at makinis gamit ang isang spatula.
• Ang masyadong manipis na glaze ay maaaring pakapalin ng kaunting harina.

Ang isang teoretikal na kurso sa pagluluto ay mahalaga, ngunit makakakuha ka ng tunay na karanasan sa pagsasanay lamang. Kung ang chocolate icing ay hindi perpekto sa unang pagkakataon na ginawa mo ito, huwag masiraan ng loob - ito ay halos palaging nangyayari. Magsanay sa maliliit na cupcake o buns, at sa lalong madaling panahon ay mahusay mong gagawing gawa ng confectionery art ang cake.

Gumawa ng frosting- Ito ay isa sa mga pinakakaraniwang paraan upang palamutihan ang mga pastry nang masarap at maganda. Maaari kang gumamit ng frosting na binili sa tindahan, ngunit pinakamahusay na gumawa ng iyong sarili sa bahay. Ito ay magiging mas mura at mas malusog kaysa sa icing na binili sa tindahan. Ang pangunahing bagay sa bagay na ito ay upang malaman kung anong uri ng glaze ang gusto mong lutuin. At may ilang mga uri. Isasaalang-alang namin ang pinakakaraniwan sa kanila sa aming artikulo, at makilala din ang pinakasikat na mga recipe ng glaze.

Una, tingnan natin kung anong mga uri ng glaze ang umiiral ngayon:

tsokolate;

karamelo;

marmelada;

asukal;

pagawaan ng gatas;

Ang bawat uri ng glaze ay mabuti sa sarili nitong paraan at angkop para sa iba't ibang layunin. Sa tulong ng iba't ibang uri ng icing, maaari mong palamutihan ang mga cake, gingerbread cookies, buns at anumang iba pang pastry sa isang kawili-wili at hindi pangkaraniwang paraan. Ang paghahanda ng gayong masarap na dekorasyon ay hindi mahirap. Ang pangunahing bagay ay upang malaman ang mga sangkap na kailangang ihalo, pati na rin ang paraan kung saan ito ginagawa. Ngayon, na nakilala ang pangkalahatang listahan ng mga varieties ng glaze, alamin natin kung paano lutuin ito nang tama.

tsokolate

Mayroong maraming mga uri ng chocolate icing. Maaari itong maging madilim o maliwanag. Parehong matte at makintab. Sa kasong ito, isasaalang-alang namin ang klasikong bersyon ng chocolate icing. Upang gawin ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

100 gramo ng asukal sa pulbos,

3 kutsarang kakaw

5 kutsarang gatas

1.5 kutsarang pinalambot na mantikilya

opsyonal na vanillin.

Magsimula tayo: kunin ang lahat ng maramihang produkto at ihalo ang mga ito sa isang mangkok, pagkatapos ay bahagyang painitin ang sariwang gatas at unti-unting idagdag ito sa nagresultang timpla. Paghaluin ang mga sangkap, idagdag ang mantikilya at ihalo muli. Kailangan mong makamit ang isang pare-parehong pagkakapare-pareho. Ngunit mag-ingat: ang icing na ito ay tumigas nang napakabilis, kaya kailangan mong gawin ito pagkatapos na ang iyong mga pastry ay handa at nakatayo sa tabi mo, naghihintay para sa glazing.

Ang icing na ginawa ayon sa recipe na ito ay napakasarap at makintab. Ito ay pantay na sumasaklaw sa iyong mga pastry at nagbibigay ito ng isang tiyak na kagandahan.

karamelo

Ang homemade caramel icing ay nagbibigay sa mga pinggan ng magaan na lasa ng karamelo, at tinatakpan din ang ibabaw ng mga inihurnong produkto na may magandang makintab na layer. Upang maayos na makagawa ng caramel icing, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

180 gramo ng instant na asukal,

150 gramo ng maligamgam na tubig,

150 gramo ng cream (hindi bababa sa 35% na taba),

10 gramo ng gawgaw,

5 gramo ng sheet gelatin.

Upang magsimula, kunin ang cream at salain ang almirol sa kanila, ihalo nang mabuti ang lahat, pagkatapos ay ibabad ang gelatin sa malamig na tubig at hayaan itong magluto. Ngayon maghanap ng isang kawali na may makapal na ilalim at init ito sa katamtamang init, pagkatapos ay ibuhos ang kinakailangang halaga ng asukal dito. Matunaw ito hanggang sa makakuha ka ng isang likidong kayumanggi masa. Ang pagpapakilos at pag-iwas sa proseso ng pagkatunaw ay hindi inirerekomenda. Kung talagang hindi ka makapaghintay, maaari mong paikutin ng kaunti ang kawali, ngunit huwag hawakan ang karamelo gamit ang iyong mga kamay o kubyertos! Dapat itong matunaw sa sarili nitong.

Dahan-dahan at maingat na ibuhos ang maligamgam na tubig sa natapos na karamelo, ihalo ang lahat, at dalhin sa isang pigsa, nang walang tigil na pukawin ang likido sa proseso. Maingat na ibuhos ang natapos na masa ng karamelo sa isang halo ng cream at almirol, habang hinahalo ang mga nilalaman ng lalagyan na may pastry whisk.

Ngayon ay maaari kang magdagdag ng pre-soaked gelatin sa karamelo mass, na dapat na lubusan na pisilin bago idagdag. Haluing mabuti ang laman ng lalagyan at handa na ang iyong makintab na caramel icing. Maipapayo na ilapat ito sa perpektong patag na ibabaw upang makamit ang isang nakamamanghang epekto.

Marmelada

Ang marmalade glaze ay maaaring gumawa ng alinman sa iyong mga pastry na hindi kapani-paniwalang kaakit-akit at hindi pangkaraniwan, pati na rin bigyan ito ng isang espesyal na lasa. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

12 gummy candies

4 na kutsara ng asukal

50 gramo ng mantikilya,

2 tablespoons ng kulay-gatas.

Gupitin ang mga kendi ng marmelada sa maliliit na piraso, pagkatapos ay maghanap ng isang maliit na kasirola at ipadala ang mga hiwa ng marmelada doon. Pagkatapos nito, magdagdag ng kulay-gatas na may asukal, pati na rin ang pinalambot na mantikilya. Haluing mabuti at ilagay sa katamtamang init upang ang marmelada ay magsimulang matunaw. Pagkatapos kumukulo, lutuin ng halos 15 minuto, regular na hinahalo ang pinaghalong, at kapag lumapot ang icing, alisin ito sa apoy, hayaan itong lumamig ng kaunti at maaari mong palamutihan ang iyong mga pastry dito.

Asukal

Mayroong maraming mga pangalan para sa sugar icing: protina, puti, tinapay mula sa luya, icing para sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, at iba pa. Ngunit, sa kabila ng malaking bilang ng mga pangalan, mayroon pa rin siyang isang paraan ng pagluluto. At upang makagawa ng magandang icing sugar sa bahay, kakailanganin mo ng isang simpleng listahan ng mga sangkap:

isang puti ng itlog

kalahating baso ng asukal

kalahating baso ng tubig.

Kung kailangan mo ng higit pang frosting, dagdagan ang mga sangkap.

Pumili ng isang maliit na kasirola, ibuhos ang tubig dito at ibuhos ang asukal, pagkatapos ay ilagay sa mahinang apoy at pukawin ang pinaghalong hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Pagkatapos nito, dagdagan ang apoy at makamit ang kumpletong pagsingaw ng tubig mula sa kawali upang makagawa ng malapot na syrup. Talunin nang mabuti ang puti ng itlog, at simulan itong dahan-dahang ibuhos sa pinaghalong asukal, na alalahanin na pukawin ito nang palagi. Talunin muli ang nagresultang timpla, at handa na ang iyong icing.

Pagawaan ng gatas

Ang milk icing para sa cake ay kadalasang gawa sa gatas na tsokolate. Upang gumawa ng milk icing gamit ang iyong sariling mga kamay sa bahay, mag-stock sa mga sumusunod na sangkap:

180 gramo ng gatas na tsokolate,

150 mililitro ng mababang-taba na cream.

Ang tsokolate ay dapat na hatiin sa maliliit na piraso, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang kasirola at ibuhos ang cream sa itaas. Ilagay ang masa na ito sa isang mabagal na apoy at ihalo nang regular. Lutuin hanggang matunaw ang tsokolate. Pagkatapos nito, maaari mong alisin ang kawali mula sa init, palamig ng kaunti ang iyong icing at palamutihan ang cake kasama nito.

honey

Ang honey glaze ay isa pang uri ng chocolate glaze, ngunit mas mabagal itong tumigas at may bahagyang kakaibang lasa. Upang ihanda ito kailangan mo:

3 kutsarang pulot

2 kutsarang kulay-gatas

2 kutsarang cocoa powder

30 gramo ng pinalambot na mantikilya.

Ang paggawa ng honey frosting ay napakadali. Upang gawin ito, kailangan mong ihalo nang mabuti ang lahat ng mga sangkap, pagkatapos ay ipadala ang mga ito sa kawali at ilagay sa katamtamang init. Lutuin, pagpapakilos, hanggang kumukulo. Pagkatapos kumulo ang icing, hayaan itong kumulo ng ilang minuto, pagkatapos ay patayin ang apoy, palamigin ang icing, at maaari mo itong ikalat sa iyong mga pastry.

Ang cocoa icing ay isang kailangang-kailangan na sangkap sa anumang cake ng kaarawan, kung may mga tunay na mahilig sa pagluluto sa hurno na may tsokolate sa mga bisita. Siyempre, hindi maaaring palitan ng cocoa powder ang natural na tsokolate na natunaw sa isang paliguan ng tubig, ngunit ang lasa ng cocoa glaze na inihanda sa batayan nito ay maaaring magbago ng anumang pastry na lampas sa pagkilala at bigyan ito ng mga bagong kulay ng lasa.

Kapag naghahanda ng cocoa icing, ang asukal o may pulbos na asukal ay kinakailangang ilagay dito, ang mga sangkap na ito ay responsable para sa matamis na bahagi. Upang makontrol ang pagkakapare-pareho ng glaze, ang mga taba ng gulay o hayop ay idinagdag dito. Para sa mga layuning ito, ginagamit ang mga produkto tulad ng langis ng gulay, kulay-gatas, gatas at mantikilya. Ang pagkakaroon ng pagpapasya sa lahat ng mga sangkap, nananatili itong ihalo nang mabuti, at pagkatapos, depende sa tiyak na recipe, init sa isang paliguan ng tubig, o dalhin halos sa isang pigsa sa mababang init.

Ang pag-init ng glaze ay ginagawa itong homogenous at humahantong sa isang pantay na lilim ng kulay. Kapag naabot ng icing ang ninanais na kondisyon, maaari mo itong ibuhos kaagad sa mga lutong bahay na cake: mga cake, muffin, pie, pastry, atbp. Kadalasan, ang cocoa icing ay ginagamit upang palamutihan ang mga dessert at matamis na meryenda. Sa panahon ng paglamig, ang glaze ay nagpapatigas sa isang pantay na layer, at bumubuo ng isang pampagana na crust, at sa gayon ay nagbibigay ng anumang ulam ng sarap nito.

Kung mayroon kang isang pagnanais at saloobin, maaari mong "maglaro" sa kulay ng glaze. Ito ay nakasalalay hindi lamang sa kalidad ng pulbos ng kakaw, kundi pati na rin sa kung ano ang iyong lulutuin. Ang glaze na ginawa gamit ang tubig ang magiging pinakamaliwanag, bahagyang mas madilim na may kulay-gatas at gatas. Magdagdag ng ilang dark o milk chocolate cube upang magdagdag ng lasa at kayamanan.

Chocolate icing para sa cocoa cake

Ang frosting na ito ay maraming nalalaman. Ito ay perpekto para sa anumang cake: buhangin, biskwit, custard, atbp. Ang pagpuno ay hindi rin mahalaga, dahil mahirap makahanap ng isang produkto na hindi ipares nang maayos sa tsokolate.

Mga sangkap:

• 3 sining. l. Sahara
• 5 st. l. gatas
• 3 sining. l. kakaw
• 70 g mantikilya

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang asukal sa isang kasirola.
2. Ang gatas ay bahagyang pinainit at ibinuhos sa asukal 2 tbsp. mga kutsara.
3. Bahagyang natunaw na mantikilya, kasama ng cocoa powder, idagdag sa kawali.
4. Pinagsasama namin ang lahat ng mga sangkap at ilagay sa isang maliit na apoy, patuloy na pagpapakilos.
5. Matapos matunaw ang langis, magdagdag ng 3 tbsp. kutsara ng mainit na gatas at ihalo muli.
6. Alisin ang icing mula sa init at hayaan itong lumamig nang bahagya, pagkatapos ay maaari mo itong gamitin para sa layunin nito o kumain lamang gamit ang isang kutsara.

Chocolate glaze mula sa kakaw at kulay-gatas

Ang pinakamataba na bersyon ng glaze, na nakuha bilang tulad dahil sa kulay-gatas. Magiging makapal ang glaze at perpektong hawakan ang hugis nito sa anumang pastry.

Mga sangkap:

• 5 st. l. kulay-gatas
• 5 st. l. Sahara
• 5 st. l. pulbos ng kakaw
• 50 g mantikilya

Paraan ng pagluluto:

1. Naglalagay kami ng kulay-gatas sa isang mangkok ng metal at idagdag ang butil na asukal dito.
2. Ibuhos ang pangunahing sangkap ng kakaw at ihalo nang maigi.
3. Inilalagay namin ang lalagyan na may masa sa katamtamang init at patuloy na pukawin ang isang kahoy na spatula o kutsara.
4. Ilang sandali bago kumulo ang glaze, alisin ito sa apoy.
5. Idagdag ang mantikilya sa pinaghalong at ihalo muli hanggang makinis.

Walang gatas na chocolate icing

Kung wala kang gatas sa refrigerator, maaari mong gawin ang frosting nang wala ito. Ito ay sapat lamang upang palitan ito ng ordinaryong pinakuluang tubig, at ang lansihin ay nasa bag.

Mga sangkap:

• 3 sining. l. may pulbos na asukal
• 2 tbsp. l. pulbos ng kakaw
• 2 tbsp. l. tubig
• 1 tsp mantikilya

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang pulbos na asukal at kakaw sa isang kasirola, ihalo ang mga ito.
2. Ibuhos ang mga sangkap sa itaas na may tubig, at ilagay sa isang maliit na apoy.
3. Patuloy na pukawin hanggang sa maging homogenous ang masa.
4. Kapag medyo lumamig na ang frosting, ilagay ang mantikilya at ihalo. Pagkatapos ay gamitin sa nais na recipe.

Ngayon alam mo na kung paano gumawa ng cocoa frosting. Bon appetit!

Ang cocoa frosting ay napakadaling matutunan kung paano magluto. Upang gawin ito, hindi mo kailangang magkaroon ng mga seryosong kasanayan sa pagluluto. Pagkatapos ng mga 10 minuto, magkakaroon ka ng isang mahusay na "pagtutubig" ng tsokolate na handa para sa anumang lutong bahay na pagluluto sa hurno, na makikinabang lamang mula sa pagkakaroon ng tulad ng isang "lahat na sumasaklaw na layer". Sa wakas, nais kong magbigay ng ilang mga tip sa kung paano magluto ng cocoa icing nang tama at masarap:

• Ang susi sa isang magandang glaze ay nakasalalay sa kalidad ng cocoa powder, kaya pumili ng mga produkto mula sa mga pinagkakatiwalaang tagagawa;
• Ang mantikilya ay dapat idagdag sa pinakadulo ng pagluluto ng glaze, mula dito ito ay magiging mas maselan sa lasa;
• Siguraduhin na sa panahon ng pananatili sa apoy, ang glaze ay hindi kumukulo;
• Ang natapos na cocoa icing ay dapat lamang ilapat sa mga lutong produkto na ganap na lumamig. Kung hindi, ang panlabas na presentable na hitsura ng ulam ay maaaring masira ng mga streak.