Mga adobo na seresa. Recipe na may mga sunud-sunod na larawan

Ang reyna ng tag-araw ay itinuturing na seresa. Ito ay siya, ang ruby ​​​​beauty, na pinagpipiyestahan namin nang may kasiyahan, baluktot ang mga sanga, mabigat mula sa kasaganaan ng mga berry. Ang cherry sa sarili nitong juice ay isang uri ng time machine, o, kung gusto mo, isang virtual na tulay na nagkokonekta sa amin sa malamig na taglamig sa maaraw na tag-araw. Oh, kung gaano kahusay ang mga bilog na berry na ito sa mga dumplings, pie at compotes. Ang aroma ng cherry, na kumakalat sa buong apartment, ay agad na pinupuno ito ng ginhawa, init at pangako ng kaligayahan.

Ang mga cherry sa kanilang sariling juice ay ang pinakasimpleng uri ng paghahanda, na hindi kukuha ng maraming oras, ngunit magbibigay sa iyo ng maraming kasiyahan. At bukod pa, maaari kang pumili ng anumang pagpipilian na gusto mo: mayroon o walang mga buto, mayroon o walang asukal. Ang pangunahing sangkap ay mga seresa, at ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin. Ang mga berry ay dapat na hinog, sariwa at medyo malaki; mas mahusay nilang mapanatili ang kanilang hugis kung bigla mong pipiliin ang opsyon na walang binhi, kasama ang maraming juice, na napakahalaga para sa ganitong uri ng paghahanda. Matapos alisin ang hukay, ang pulp ng maliliit na seresa ay tumatagal sa isang hindi masyadong pampagana na hugis, at sa taglamig, ang mga seresa sa kanilang sariling katas ay dapat, nakikita mo, na masiyahan din sa mata. Bago ang pag-iingat, ang mga cherry ay dapat na maingat na pinagsunod-sunod, uod, hindi hinog o sira na mga prutas, ang lahat ng mga sanga at dahon ay dapat alisin. Ang mga cherry na napili para sa paghahanda ay dapat na hugasan nang maingat upang hindi masira ang mga ito, kung hindi, ilalabas nila ang kanilang katas nang maaga.

Ngayon tungkol sa mga buto. Ang aktibidad na ito ay nangangailangan ng pasensya at oras, ngunit kung isasama mo ang ibang miyembro ng pamilya sa bagay na ito, ang gawain ay magiging mas mabilis at mas masaya. Pagkatapos ng lahat, gustung-gusto ng lahat ang mga cherry pie sa taglamig. Mayroong higit sa sapat na mga opsyon para sa pag-alis ng buto. Ang ilang mga tao ay nag-aarmas sa kanilang sarili ng mga espesyal na aparato, ang iba ay gumagamit ng isang pin sa makalumang paraan o simpleng bunutin ang mga buto gamit ang kanilang mga kamay. Ang pangunahing bagay ay ang pulp ay nananatiling buo hangga't maaari.

Nagpasya na iwanan ang mga seresa na may mga hukay? Mas madali pa. Pagkatapos ang iyong gawain ay maingat na ayusin ito, hugasan ito at simulan ang paghahanda nito. Ang ganitong mga berry ay walang alinlangan na magmukhang mas maganda, ngunit huwag kalimutan na hindi sila inilaan para sa pangmatagalang imbakan. Pagkatapos ng 8-10 buwan, ang sangkap na nakapaloob sa mga buto ay nagsisimulang maging hydrocyanic acid - isang mapanganib na lason na madaling lason. Kaya ipinapayong gamitin ang mga paghahanda bago ang oras na ito, gawing mga aromatic compotes ang mga ito, halimbawa.

Upang maghanda ng mga cherry sa kanilang sariling juice, kumuha ng maliliit na garapon ng salamin - 0.5 l o 1 l - ito ay napaka-maginhawa: buksan mo ito at agad na gamitin ito para sa layunin nito. Bago iimbak ang mga cherry, hugasan at isterilisado ang mga garapon sa iyong karaniwang paraan. Para sa lahat ng uri ng cherry preserves, gumamit ng barnisado na lata, aluminum na lata, at kung screw jar, pagkatapos ay metal screw caps. Ang mga naturang lids ay hindi gaanong madaling kapitan sa oksihenasyon.

Ilang salita lamang tungkol sa imbakan. Ang mga seresa sa kanilang sariling katas ay napakasarap sa temperatura ng silid, ngunit ang mga garapon ay dapat na nakaimbak sa kalahating dilim o dilim, dahil ang mga seresa ay maaaring magbago ng kulay sa liwanag. Kaya ayusin ang iyong mga mahalagang paghahanda sa ngayon sa maaliwalas na pantry. Hayaang hintayin nila ang kanilang pinakamagandang oras doon.

At ngayon, armado ng aming simple ngunit mahalagang mga tip, pumili ng isang recipe sa iyong panlasa at, tulad ng sinasabi nila, sa magandang oras.

Mga natural na seresa sa kanilang sariling katas na may mga hukay

Mga sangkap:
seresa - dami ayon sa ninanais.

Paghahanda:
Pagbukud-bukurin ang mga seresa, banlawan ang mga ito nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pagkatapos ay hayaang maubos ang tubig, ilagay sa inihandang mga isterilisadong garapon sa itaas at punuin ng tubig na kumukulo. Takpan ang napuno na mga garapon na may mga takip at isterilisado: 0.5 litro na garapon - 15 minuto, 1 litro na garapon - 20 minuto. Sa panahon ng isterilisasyon, ang mga seresa ay tumira, kaya kailangan mong pana-panahong lagyang muli ang mga garapon sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kinakailangang bilang ng mga berry sa kanila. Pagkatapos ng isterilisasyon, igulong ang mga garapon, baligtarin ang mga ito at iwanan ang mga ito nang ganoon hanggang sa ganap na lumamig.

Cherry na may mga hukay sa kanilang sariling juice na may asukal (paraan No. 1)

Mga sangkap:
cherries - dami sa iyong paghuhusga,
asukal.

Paghahanda:
Pagbukud-bukurin ang mga seresa at alisin ang mga nasirang berry. Alisin ang mga buto mula sa halos isang katlo ng mga berry na pinili para sa pangangalaga, gilingin ang pulp sa isang gilingan ng karne at pisilin ang juice. Magdagdag ng asukal dito sa rate: bawat 1 litro ng juice - 300 g ng asukal at dalhin sa isang pigsa. Hayaang kumulo ng kaunti ang juice hanggang sa matunaw ng mabuti ang asukal. Ilagay ang natitirang mga cherry sa malinis na isterilisadong garapon, ibuhos ang mainit na cherry juice sa mga berry at isterilisado: 0.5 litro na garapon - 20 minuto, 1 litro na garapon - 25 minuto sa temperatura na 100ºC. Pagkatapos ay i-roll up ang mga garapon, baligtarin ang mga ito, takpan ng isang bagay sa itaas at umalis hanggang sa ganap na lumamig.

Mga seresa na may mga hukay sa kanilang sariling katas na may asukal (paraan No. 2)

Mga sangkap:
seresa - dami ayon sa ninanais,
asukal.

Paghahanda:
Ilagay ang mga inihandang seresa na pinili para sa pangangalaga nang mahigpit sa malinis, isterilisadong mga garapon, pagbuhos ng 1-2 kutsara bawat 2 cm. asukal at iling ang mga garapon nang pana-panahon upang ang mga berry ay ibinahagi nang pantay-pantay. Itaas ang bawat garapon na may isang pares ng mga kutsarang asukal din. Takpan ang mga napunong garapon na may mga takip at ilagay ang mga ito sa isang kasirola na may tubig. I-sterilize sa temperatura na 100ºC: 0.5% na garapon ng litro - 15 minuto, 1 litro na garapon - 20 minuto. Pagkatapos ay maingat na alisin ang mga garapon ng mga seresa mula sa kawali, igulong ang mga takip, ibalik, balutin at iwanan upang ganap na palamig.

Pitted cherries sa kanilang sariling juice na may asukal (paraan No. 1)

Mga sangkap:
1 kg ng cherry,
300 g ng asukal.

Paghahanda:
Pagbukud-bukurin ang mga seresa. Hugasan ang mga ito nang lubusan, nang hindi masyadong pinindot, at alisin ang mga buto. Ilagay ang inihandang pulp sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, pakuluan, alisin mula sa init at, ilagay sa malinis, isterilisadong mga garapon, igulong ang mga takip.

Pitted cherries sa kanilang sariling juice na may asukal (paraan No. 2)

Mga sangkap:
cherry,
asukal - 1 tasa. para sa bawat kilo ng berries.

Paghahanda:
Pagbukud-bukurin ang mga nakolektang prutas, alisin ang mga buto at sa isang inihandang enamel bowl, iwisik ang cherry pulp na may asukal sa rate na 1 tasa. asukal sa bawat 1 kg ng seresa. Iwanan ang mga berry sa form na ito para sa 12 oras upang maaari silang magbabad sa asukal at palabasin ang kinakailangang halaga ng juice. Pagkatapos ay ilagay ang kawali na may mga cherry sa apoy at hayaan itong kumulo. Ilagay ang mga berry sa mga isterilisadong garapon, ibuhos ang juice na inilabas sa panahon ng pagluluto at agad na takpan ng pinakuluang mga takip. Baliktarin ang mga garapon, balutin ang mga ito at hayaang lumamig. Kapag ganap na silang lumamig, itabi ang workpiece sa isang madilim na lugar.

Pitted cherries sa kanilang sariling juice na walang asukal

Mga sangkap:
malaki, hinog na seresa - kasing dami ng maaari mong kainin.

Paghahanda:
Pagbukud-bukurin ang mga seresa, takpan ang mga napiling berry na may malamig na tubig at mag-iwan ng 1 oras. Pagkatapos ay alisin ang mga buto mula sa mga berry at ilagay ang pulp sa isang kasirola. Susunod, ilagay ang mga prutas na walang binhi sa mga isterilisadong garapon, punan ang mga ito ng katas na natitira sa kawali at ilagay ang mga punong garapon upang isterilisado ang mga sumusunod. Takpan ang ilalim ng isang malaking kawali na may makapal na tela, ilagay ang mga garapon dito, ibuhos ang napakaraming malamig na tubig sa kawali upang hindi ito umabot sa leeg ng 2 cm. Itakda ang kawali na may mga garapon sa gas at isterilisado: 0.5 litro na garapon - 15 minuto, 1 litro na garapon - 20 minuto mula sa sandaling kumulo ang tubig. Pagkatapos ng isterilisasyon, maingat na alisin ang mga garapon mula sa kawali, i-seal nang mahigpit sa pinakuluang mga takip, balutin at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.

"Drunk cherry" sa sarili nitong juice para sa mga pastry at cake

Mga sangkap:
1 kg ng cherry,
700 g ng asukal,
300 ML ng tubig,
200 ML vodka o cognac.

Paghahanda:
Hugasan nang husto ang mga napiling hinog at malalaking seresa at iwaksi ang tubig. Magdagdag ng asukal sa tubig at pakuluan sa mahinang apoy, pagpapakilos paminsan-minsan. Ilagay ang mga cherry sa kumukulong sugar syrup at lutuin ng 10 minuto, pana-panahong inaalis ang anumang foam na nabubuo. Pagkatapos ay alisin ang mga cherry mula sa syrup, ilagay ang mga ito sa malinis, isterilisadong garapon, at magdagdag ng vodka o cognac sa mainit na syrup at ihalo nang mabuti. Ibuhos ang nagresultang solusyon sa mga seresa, agad na igulong ang mga garapon na may mga isterilisadong takip, baligtad ang mga ito at umalis hanggang sa ganap na lumamig. Itago ang paghahanda na ito sa isang malamig, madilim na lugar.

Mga seresa sa kanilang sariling katas sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap:
1 kg ng cherry,
1 stack Sahara.

Paghahanda:
Pagbukud-bukurin ang mga seresa, hugasan ang mga ito, tuyo ang mga ito nang bahagya, ilagay ang mga ito sa isang mangkok ng multicooker, magdagdag ng asukal at mag-iwan ng 4 na oras upang palabasin ang juice. I-on ang "Steam" mode sa loob ng 20 minuto upang matunaw ang asukal, pagkatapos ay itakda ang "Stew" mode sa 60 minuto. Kung ang multicooker ay may "Cooking" mode, i-on muna ito sa loob ng 30 minuto, at pagkatapos ay ilipat ang multicooker sa "Stewing" mode sa loob ng 1 oras. Ilagay ang natapos na mga cherry sa mga pre-sterilized na garapon at i-seal ang mga ito ng pinakuluang lids.

Ang mga inihandang seresa sa kanilang sariling juice ay tutulong sa iyo na manatili sa isang panaginip na cherry mood sa buong taglamig at mapanatili ang optimismo, pinupuno ang iyong pagod na katawan ng masarap at malusog na mga bitamina.

Maligayang paghahanda!

Larisa Shuftaykina

Ang mga cherry fruit ay naglalaman ng malaking halaga ng macroelements at microelements, acids at bitamina na kailangan ng katawan ng tao araw-araw. Ito ay sink, yodo, bakal, mangganeso at iba pa;

Mga macroelement: potasa, posporus, kaltsyum, magnesiyo;

Mga acid: malic, citric, salicylic at succinic, folic;

Mga bitamina: C, B1, E, A, PP, B2.

Bilang karagdagan sa mga nakalistang sangkap, naglalaman ito ng: asukal, tannins, enzymes, nitrogenous substance at anthocyanin. Hindi rin sila mahalaga. Ang mga cherry ay isang mahusay na panukalang pang-iwas para sa isang bilang ng mga sakit, pati na rin ang isang mahusay na produktong pandiyeta.

Mga adobo na seresa - mga recipe ng lutong bahay

Ang mga cherry ay maaaring kainin nang sariwa, sa compotes, o maaari silang adobo. At ngayon ang Homemade Preparations ay nag-aalok sa iyo ng ilang mga recipe para sa paggawa ng mga adobo na cherry.

• Mga adobo na cherry - recipe No

Tubig - isang litro;

Asukal - pitong daang gramo;

Suka - tatlong-kapat ng isang baso;

Cinnamon - tatlo - limang gramo;

Mga matamis na gisantes - pitong piraso.

Paghahanda:

Ang asukal ay dapat na matunaw sa maligamgam na tubig. Pagkatapos, ilagay ang lalagyan na may solusyon at pakuluan. Pagkatapos nito, idagdag ang natitirang mga sangkap, ihalo ang lahat at alisin mula sa init.

Ang mga seresa ay dapat munang hugasan at ilagay sa mga garapon. Ang mainit na pag-atsara ay ibinuhos sa mga garapon na may mga seresa, pagkatapos ay ang mga garapon na may mga nilalaman ay isterilisado sa loob ng limang minuto at tinatakan.

• Mga adobo na cherry - opsyon No. 2

Tubig - isang litro;

Asukal - pitong daan at limampung gramo;

Mga clove - dalawang piraso sa bawat garapon;

Cinnamon - isang maliit na piraso sa bawat garapon;

Suka - pitong daan at limampung gramo.

Paghahanda:

Ang mga tangkay ay unang inalis, ang mga seresa ay hugasan at inilagay sa mga garapon. Ang mga clove at cinnamon ay idinagdag. Maghanda ng atsara mula sa tubig, asukal at suka at ibuhos sa mga garapon. I-sterilize ang mga garapon na may mga nilalaman sa loob ng sampung minuto, pagkatapos ay i-seal.

• Mga adobo na cherry - opsyon No. 3

Tubig - isang litro;

Asukal - apat na raang gramo;

Suka - isang quarter glass;

Mga matamis na gisantes - limang piraso;

Cinnamon - isang piraso;

Mga clove - dalawang piraso;

Anis - ilang buto.

Paghahanda:

Ang mga seresa ay unang hugasan, tuyo at inilagay sa mga isterilisadong garapon.

Ang isang marinade ay inihanda mula sa lahat ng mga sangkap. Ang lahat ng mga sangkap ay pinaghalo nang sabay-sabay, maliban sa suka. Dalhin ang solusyon sa isang pigsa, magdagdag ng suka, pakuluan ng ilang minuto at alisin sa init. Ang marinade ay sinala at ibinuhos sa mga garapon. Nagsasara na ang mga bangko.

Upang gawing mas masarap ang mga adobo na seresa, pinakamahusay na gumamit ng mga clove sa mga inflorescences at buong kanela.

Maaari mo itong gamitin habang inihahanda ang pag-atsara - ang mga seresa ay lalabas na parang nasa sarili nilang juice.

Mga seresa – isa sa pinakakaraniwan, malasa at malusog na berry sa aming mga hardin. Ang mga paghahanda sa taglamig ay hindi kumpleto kung wala sila. Karamihan sa mga recipe para sa pag-iingat ng mga cherry para sa taglamig ay mga recipe ng pamilya at ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon. Ngunit marahil ay may makatuklas ng bago sa pag-aani ng mga cherry. Mayroong ilang mga paraan upang mag-stock ng mga cherry para sa taglamig: buong pagyeyelo, "bitamina", pagpapatayo, pagpapatuyo, mga minatamis na prutas. At, siyempre, canning - juice, compotes, pinapanatili, jam, marmelada.

Alam mo ba? Ang tinubuang-bayan ng mga seresa ay ang Mediterranean. Sa Russia, ang mga domestic cherry ay kilala mula noong ika-12 siglo at halos agad na nakakuha ng pagkilala at nagsimulang itanim sa buong hardin.

Ang mga benepisyo at pinsala ng mga prutas ng cherry

Ang mga cherry ay kailangang-kailangan para sa pagpapabuti ng pagganap at kaligtasan sa sakit. Ang mga berry ay isang mahusay na mapagkukunan ng mahusay na hinihigop na mga bitamina, mineral, mga organikong acid, at fructose. Ang fiber, tannins, inositol, coumarin, melatonin, pectin, at anthocyanin na nakapaloob dito ay normalize ang metabolismo at ang paggana ng gastrointestinal tract, nervous, cardiovascular system at musculoskeletal system. Bilang karagdagan, mayroon silang positibong epekto sa memorya at pag-andar ng utak.

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng seresa ay ginagamit sa paggamot ng epilepsy, diabetes, anemia, angina pectoris, hypertension, atherosclerosis, Alzheimer's disease, arthritis, at insomnia. At para din sa mga sipon - bilang isang antipirina, expectorant, at sedative. Ang mga cherry ay matagal nang sikat bilang "rejuvenating berries" na pumipigil sa pagtanda at nagtataguyod ng pagbabagong-lakas ng katawan. Ang kanilang antioxidant at antimicrobial effect ay napatunayan na.

Alam mo ba? Ang mga cherry berries ay naglalaman ng mga bitamina A, C, E, PP, H, grupo ng mga bitamina B, calcium, iron, copper, sulfur, molibdenum, manganese, chromium, fluorine, sodium, zinc, iodine, cobalt, boron, phosphorus, rubidium, magnesium , vanadium.

Mayroong ilang mga paghihigpit sa pagkonsumo ng mga seresa. Kumain ng mga berry nang may pag-iingat sa kaso ng mataas na kaasiman, mga ulser sa tiyan, duodenal ulcers, kabag, gastroenteritis, at ilang malalang sakit ng bituka at baga. Sa pangkalahatan, ang tinatayang pamantayan ng mga seresa bawat araw para sa isang malusog na tao ay 400-450 g ng mga sariwang berry. At kung tapos na ang panahon, pagkatapos ay mga pre-prepared na prutas.

Mahalaga! Upang maghanda ng mga stock, tanging hinog, maingat na pinagsunod-sunod, buong berry, nang walang mga palatandaan ng sakit, ang ginagamit.

Ang iba't ibang mga recipe ng cherry sa taglamig ay napakapopular.

Paano patuyuin ang mga cherry

Ang pagpapatuyo ay ang pinakaluma, napatunayang paraan upang mapanatili ang mga seresa para sa taglamig. Ang pagpapatuyo ng mga cherry sa araw ay tatagal ng mga 6-8 araw. Ang mga nakolektang berry (maaaring hugasan o hindi) ay inilatag sa inihandang ibabaw at na-level upang mayroong maliliit na distansya sa pagitan nila. Ang lalagyan na may mga cherry ay iniiwan sa bahagyang lilim sa labas sa maaraw, mainit na panahon. Paminsan-minsan, ang mga berry ay kailangang maingat na ihagis at ibalik. Patuyuin sa isang electric dryer o oven.

Kung mayroon kang isang espesyal na electric dryer para sa mga berry at prutas, dapat ipahiwatig ng mga tagubilin ang mga parameter at proseso para sa paghahanda ng pangwakas na produkto, pagkatapos ay sundin lamang ang mga tagubilin. Kung tuyo sa oven, pagkatapos ay hugasan at tuyo ang mga berry gamit ang isang tuwalya. Takpan ang baking sheet na may pergamino, ibuhos ang mga cherry sa isang layer at ilagay sa oven. Ngunit ang pinto ng oven ay hindi ganap na sarado, dapat itong bahagyang bukas. Ang temperatura ng pagpapatayo para sa unang 1.5-2 oras ay 55-65 °C, pagkatapos ay 30-45 °C.

SA Maaaring mag-iba ang oras ng pagluluto, kaya ang pagpindot sa iyong daliri sa berry ay magiging gabay: kung walang lumabas na juice, handa na ang cherry. Pinatuyo din nila ang mga pitted cherries, bago lamang matuyo ay pinahihintulutan nila ang oras para maubos ang juice, at pagkatapos ay pawiin ang mga berry gamit ang isang napkin o tuwalya. Ang mga handa na berry ay nakaimbak sa maliit na linen o mga bag ng papel sa temperatura ng silid. Ang pag-iimbak ng mga pinatuyong seresa ay hindi pinapayagan sa mataas na kahalumigmigan - kung hindi man ang mga prutas ay magiging amag at masira.

Mga Recipe ng Dried Cherry

Ang mga paghahanda ng cherry na ginawa mula sa pagpapatayo para sa taglamig ay matagumpay na ginagamit ng maraming mga maybahay.

Paraan 1. Ang mga buto ay inalis mula sa mga berry at ang mga seresa ay pinakuluan sa syrup - 1 litro ng tubig bawat 700-800 g ng asukal. Pagkatapos ay kinuha ang mga berry at ang syrup ay ganap na pinahihintulutang maubos, at pagkatapos ay i-blot ng isang napkin. Patuyuin sa oven o cabinet sa temperatura na 40-45 ° C hanggang handa. Ang pagiging handa ay natutukoy sa pamamagitan ng pagpindot sa mga berry - walang kahalumigmigan ang dapat ilabas.

Paraan 2. Ang mga pitted cherries ay natatakpan ng asukal - 1 kg - 500 g. Mag-iwan ng isang araw at alisan ng tubig ang juice. Ang mga berry ay ibinuhos ng handa na syrup - 350 ML ng tubig bawat 350 g ng asukal. Init halos sa isang pigsa - sa isang temperatura ng 90-95 ° C at hawakan ng 4-5 minuto. Susunod, ang mga seresa ay inalis at pinapayagan na maubos nang lubusan. Susunod, tuyo tulad ng sa unang paraan.

Mahalaga! Ang mga tuyo at pinatuyong seresa ay dapat na matatag at nababanat sa pagpindot, ngunit walang mga basang lugar ng paglabas ng pulp at juice..

Mga tampok ng nagyeyelong seresa, kung paano mapanatili ang mga seresa para sa taglamig

Kung mayroon kang isang malaking freezer, o mas mabuti, isang freezer, pagkatapos ay gumamit ng mga paraan upang i-freeze ang mga cherry para sa taglamig. Ang pangunahing bentahe ng pagyeyelo ay ang halos kumpletong pangangalaga ng lahat ng micro-, macroelements at bitamina sa mga berry. Maaari mong i-freeze ang mga cherry nang maramihan - iyon ay, banlawan ang mga ito at ilagay sa isang plastic na lalagyan, bag, baso (na may takip) at ilagay ang mga ito sa freezer. O maaari mong i-freeze ang mga berry nang paisa-isa at pagkatapos ay punan ang mga ito sa isang nagyeyelong pinggan. Upang gawin ito, ang mga hugasan na seresa ay inilatag sa isang tray at inilagay sa freezer, kapag ang mga berry ay nagyelo, sila ay ibinuhos sa mga lalagyan, atbp - ulitin nang maraming beses.

Alam mo ba? Kapag naka-freeze nang hiwalay, ang mga berry ay hindi magkakadikit kapag lasaw, hindi nahuhulog at may mas kaakit-akit na hitsura.

Kung kailangan mong i-freeze ang mga cherry na tinanggal ang mga hukay, kunin ang pulp, ilagay ito sa isang lalagyan at punuin ito ng cherry juice hanggang sa labi. Upang ihanda ang juice, kumuha ng pitted cherries at asukal sa isang 1: 1 ratio. Ang mga berry ay natatakpan ng asukal, at ang nakuha na juice ay ibinuhos sa isang lalagyan. Mas madaling i-freeze ang "bitamina" - ang mga pitted cherries ay pinaikot o dinurog sa isang blender na may idinagdag na asukal 1: 1, ang mga lalagyan ay napuno, at sila ay inilagay sa freezer. Ang mga walang binhi na frozen na berry ay mahusay para sa pagluluto ng hurno, dumplings, paggawa ng halaya, iba pang mga dessert at, siyempre, para sa sariwang pagkonsumo pagkatapos ng defrosting.

Mahalaga! Pumili ng mga lalagyan ng kinakailangang dami para sa pagyeyelo - ang natunaw na mga cherry ay dapat gamitin kaagad. Hindi ito iniimbak o muling ni-frozen!

Pagpapanatili ng mga seresa

Mayroong maraming mga recipe, bibigyan lamang namin ng ilan - medyo simple.

• halaya– magdagdag ng kaunting tubig sa mga berry na walang binhi at singaw sa ilalim ng takip sa loob ng 5-6 minuto. Pagkatapos ay katas hanggang makinis at magdagdag ng katas ng prutas (karaniwang mansanas, ngunit ang ibang juice ay posible) at asukal. Para sa mga 1 kg ng berries - 230-250 g ng juice at 450-500 g ng asukal. Pakuluan hanggang makapal at ibuhos sa mga garapon.
• Jam– ang mga hugasan na seresa ay tinutusok ng karayom ​​(tuhog, palito) at ibinuhos ng syrup. Para sa syrup - 200 ML ng tubig at 500 g ng asukal sa bawat 1 kg ng mga berry. Mag-iwan ng 5-6 na oras. Pagkatapos, ang pinaghiwalay na juice ay pinatuyo at isa pang 450-500 g ng asukal sa bawat 200 g ng likido ay ibinuhos dito at pinakuluang hiwalay sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ang mga seresa ay ibinuhos dito, pinananatili para sa isa pang 4-5 na oras, pagkatapos ay pinakuluan hanggang malambot at tinatakan sa mga garapon.
• Compote– Ang asukal ay idinagdag sa mga berry na walang binhi. Proporsyon – 1 kg/400 g. Ilagay sa apoy, patuloy na pagpapakilos, dalhin sa 85-90 °C, iwanan ng 5-7 minuto at pagkatapos ay agad na punan ang mga garapon at i-roll up.

O pureed cherries na may asukal - masarap at malusog, dahil ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga berry ay halos hindi nawala, lalo na kung gumagamit ka ng mga non-metallic na kagamitan kapag nagluluto. Upang gumiling, maaari kang gumamit ng isang gilingan ng karne o blender, sa pamamagitan ng isang salaan - ito ay mahirap at matagal. Cherry sa mabilis na recipe ng asukal. Ang mga berry na walang binhi ay pinaikot at natatakpan ng asukal - 1: 2, halo-halong mabuti. Iwanan upang magluto ng 1 oras. Pagkatapos ay ihalo muli nang lubusan, ilagay sa itaas sa mga isterilisadong garapon, durugin ang 0.5-1 tbsp sa itaas. l. asukal at takpan ng naylon lids. Mag-imbak sa refrigerator, basement, cellar.

Para sa isang litro ng tubig, kumuha ng isang kutsara ng asin, isa at kalahating kutsara ng asukal, magdagdag ng suka na kakanyahan nang maingat, kalahating kutsarita sa isang pagkakataon, dalhin ito sa kinakailangang konsentrasyon - dapat madama ang suka. Kinailangan ng dalawa at kalahating kutsarita ng suka para sa lahat ng mga garapon. Well, pampalasa - black peppercorns, allspice, cloves, cardamom at cinnamon. Idagdag ang lahat ng pampalasa ayon sa iyong panlasa, o gamitin ang larawang ito bilang gabay.

Dahil habang tag-araw, habang panahon ng barbecue, wala nang mas kawili-wiling pampagana para sa karne at alak kaysa sa cherry na ito!

Mga de-latang seresa - saliw sa karne: stalic

Mga adobo na seresa para sa karne

Ang isang blog ay isang bagay na kailangan mong hindi lamang makasabay sa mga panahon, ngunit maging mas maaga. Lalo na kung ito ay isang culinary resource. Halimbawa, ang Christmas goose ay dapat na lutuin para makita ng lahat nang mas maaga kaysa sa holiday mismo - upang ang mga maybahay ay magkaroon ng oras upang basahin ang recipe, bilhin ang lahat ng kailangan nila, gumawa ng kanilang sariling mga pagsasaayos at maghanda ng isang marangyang hapunan.

At kung ang parehong gansa ay magagamit halos sa buong taon, kung gayon ang mga pana-panahong produkto ay may mahigpit na tinukoy na panahon kung kailan sila matatagpuan sa mga merkado o mga kama sa hardin.

Samakatuwid, narito ang alinman sa culinary na "manunulat" ay kailangang ang pinakauna sa kalan at, nang hindi ipagpaliban, ayusin ang mga larawan at magsulat, magsulat, magsulat, upang ito ay may kaugnayan! O kailangan mong maging tuso.

Sinusundan ko ang pangalawang landas - kulang ako sa oras, at malamang na hindi madaig ng anuman ang aking katamaran, bukod pa, ang lahat ay nakasalalay sa personal na kalooban at pagnanais.

Ang lansihin ay halos lahat ng aking mga pana-panahong mga recipe para sa mga lutong bahay na paghahanda at jam ay mula sa isang taon na ang nakakaraan))

Yung. oo, halimbawa, gumagawa ako ng jam, kumuha ng litrato, ngunit kadalasang nangyayari ito sa kalagitnaan ng panahon, kapag ang lahat ng gustong magluto ng "summer in jars" ay nakahanap na ng kanilang recipe at gumawa ng jam, at nag-post ng entry tungkol sa strawberry jam. kapag binenta na nila sa palengke last remnants na, tanga lang. Samakatuwid, ang materyal sa mga larawan at mga tala ay ipinadala sa listahan ng naghihintay hanggang sa susunod na taon.

Ngunit pagkatapos ay handa ko na ang lahat, ilagay lamang ang mga salita sa mga pangungusap))

Sa diskarteng ito mayroong isa pang hindi maikakaila na kalamangan - sa mahabang panahon maaari kong tantiyahin kung gaano katagal ang produkto ay maaaring maimbak sa mga garapon, kung paano nagbabago ang kulay at lasa, at ang control group ng mga tasters ay makabuluhang lumalawak)))

Ang sinasabi ko lang ay ang recipe ngayon ay last year din; hindi pa kami lumipat sa isang country house, pero nag-iimpake na kami ng mga kahon. Kaya't ang aking mga garapon ay nakaligtas sa paglipat at pagala-gala sa paligid ng mga refrigerator, cellar at mga kondisyon ng temperatura ng silid.

Sasabihin ko kaagad na ang pangunahing sangkap ay seresa. Sa ilang kadahilanan, sa ating kultura sa rehiyon ng Siberian ay patuloy nilang tinatawag itong "cherry" o "cherry on a stem." Ito ay dahil sa ang katunayan na ang naturang puno ay hindi lumalaki nang maayos sa aming mga latitude, ito ay pabagu-bago, bihirang umabot sa 2.5 metro ang taas, at ang aming karaniwang cherry ay tinatawag na felt cherry - isang mababang lumalagong palumpong na may tubig at masarap din. berry, ngunit hindi kapareho ng kulay ng sa iyo walang tunay na lasa ng cherry.

At ang recipe, siyempre!

Inayos namin ang mga seresa, alisin ang mga tangkay at dahon, at iwanan ang mga hukay - naglalaman ang mga ito ng lahat ng lasa at aroma ng cherry!

Kung marumi ang mga berry, maingat na banlawan ng malamig na tubig at tuyo ang mga ito sa isang tuwalya.

Pagkatapos ay inilalagay namin ito sa mga isterilisadong garapon at punan ito sa itaas. Mas mainam na kumuha ng maliliit na garapon - mula sa jam o olibo - hindi nakakahiyang maglagay ng isa sa mesa at maliit ang volume.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito, at pagkatapos ng ilang segundo ibuhos ang tubig sa isang hiwalay na lalagyan.

Una, ito ay kung paano nagaganap ang pangunahing paggamot sa init at pag-alis ng mga posibleng debris at dumi, at pangalawa, ito ay kung paano natin malalaman ang dami ng kinakailangang halaga ng marinade.

Kinakalkula namin ang kinakailangang dami ng tubig - dapat itong 1.5 beses na higit pa kaysa sa pinatuyo na likido, dahil... ang maalat na solusyon ay magsisimulang masipsip sa mga seresa na may galit na galit.

Naka-on 1 litro ng tubig kailangan:

• 1 kutsarang asin
• 2 kutsarang asukal
• 2-3 piraso black peppercorns
• 2-3 mga gisantes ng allspice
• 1 clove
• ilang mga buto ng cardamom
• mga piraso ng kanela sa panlasa
• suka sa panlasa

Magluto ng brine na walang suka - ang mga butil ng asin at asukal ay dapat na ganap na matunaw, at ang likido ay dapat dalhin sa isang pigsa.

Ibuhos ang brine sa mga garapon at ibuhos ang kakanyahan ng suka - ang suka ay dapat na masarap, ngunit ito ay isang bagay ng panlasa. Halimbawa, nagbuhos ako ng isang kutsarita ng kakanyahan sa isang 300 ml na garapon.

Isinasara namin ang mga garapon na may mga takip na pinainit ng tubig na kumukulo, i-baligtad ang mga ito, balutin ang mga ito sa isang kumot at ganap na palamig.

Tulad ng nasabi ko na, itinatago ko ang mga garapon na ito sa refrigerator, sa isang cool na cellar, at sa temperatura ng silid na 20-25 degrees Celsius. Pagkalipas ng isang taon, mayroon pa akong ilang mga garapon na natitira, at ang isa ay nakabukas nang mahabang panahon sa refrigerator - sa paglipas ng panahon, ang kulay lamang ang nagiging mas mayaman, ngunit ang lasa ay hindi nagbabago - katamtamang matamis, maasim at mabangong seresa na may isang napakalakas na amoy ng pampalasa.

Tulad ng inaasahan ko, ang adobo na cherry para sa karne ay naging perpekto, hindi mahalaga kung ito ay mga cutlet ng baka mula sa kawali, inihaw na lamb ribs o ang pinaka malambot na pork shashlik sa grill. Kahit papaano ay hindi ito gumana sa isda at manok - gusto ko pa rin ng lemon para sa isda, at creamy sauce para sa manok.

Ang mga seresa ay nagpakita ng kanilang sarili nang maayos sa mga salad ng gulay - parehong mga seresa at ang atsara ay isang mahusay na karagdagan sa kahit na ordinaryong puting repolyo na may mantikilya.

Sa pagsasagawa, tulad ng nangyari, ang control focus group ay mahigpit na nahahati sa dalawang kampo - ang ilan ay nabaliw sa mga berry mismo, habang ang iba ay umibig sa marinade - kahit na ang ideya ay lumitaw na maghanda ng mas maraming likido na ibuhos sa isang pitsel at ilagay sa mesa sa tabi ng langis ng oliba

Sa ating bansa, ang isang garapon ng gayong mga seresa ay nararapat na ipagmalaki ang lugar sa holiday table sa tabi ng isang plato ng mga olibo at mga lutong bahay na atsara, mga pipino at mga kamatis, napaka maraming nalalaman at masarap!

At ang pinaliit na sukat nito ay nagpapahintulot sa iyo na ipakita ang gayong garapon bilang isang regalo o souvenir sa mga mahal na bisita!

At ang season! Malapit na ang cherry season! Huwag palampasin!

Mga adobo na cherry para sa karne - Panda's House

LiveInternet LiveInternet

— Maghanap sa pamamagitan ng talaarawan

— Subscription sa pamamagitan ng email

— Mga regular na mambabasa

— Mga komunidad

— Mga istatistika

Salted cherry.

Pinutol ng mga Intsik ang mga kamatis, iwisik ang mga ito ng asukal at kinakain ang mga ito, tinutuya ang aming paghahati ng mga gulay, prutas at berry sa mga angkop para sa matamis at mga angkop para sa karne.

Sa katunayan, sino ang nagpasya kung ano ang dapat mong inumin ng tsaa, at kung ano ang dapat mong kainin sa isang daang gramo?

Nasubukan mo na bang isawsaw ang isang adobo na pipino sa pulot at kainin ito? Nasubukan mo na ba?

Kaya, pagkatapos ay oras na para sa iyo na magkaroon ng isang baso ng alak at isang piraso ng pritong karne na may inasnan na cherry!

Mga sangkap

• Cherries - dami na kailangan para sa canning
• PARA SA BRINE: Tubig - 1 l
• Asin - 1 kutsara
• Asukal - 1.5 tablespoons
• Suka kakanyahan - sa panlasa
• SPICES: Black peppercorns, allspice, cloves, cardamom at cinnamon - dami sa larawan

Mga hakbang sa pagluluto:

Pagbukud-bukurin ang mga seresa, hugasan at pagkatapos ay alisin ang mga tangkay. Ilagay ang mga cherry sa mga isterilisadong garapon.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga cherry at alisan ng tubig, ngunit ibuhos ang mainit na tubig hindi sa alisan ng tubig, ngunit sa isang lalagyan kung saan maaari mong matukoy kung gaano karaming tubig na kumukulo ang kinuha mo upang takpan ang mga cherry sa lahat ng mga garapon. Iyon ay, bilang karagdagan sa pangunahing paggamot sa init ng mga seresa, malalaman mo rin kung magkano ang libreng espasyo sa mga garapon.

Kumuha ng isa at kalahating beses na mas maraming tubig kaysa sa nakolekta mula sa mga garapon at lutuin ang brine. Ang katotohanan ay ang ilan sa tubig-alat ay halos agad na tumagos sa mga seresa at samakatuwid ay halos isa at kalahating beses na mas maraming brine ang mauubos kaysa sa sariwang tubig na sapat upang takpan ang mga seresa sa mga garapon.

Para sa isang litro ng tubig, kumuha ng isang kutsara ng asin, isa at kalahating kutsara ng asukal, magdagdag ng suka na kakanyahan nang maingat, kalahating kutsarita sa isang pagkakataon, dalhin ito sa kinakailangang konsentrasyon - dapat madama ang suka. Gumamit kami ng dalawa at kalahating kutsarita ng suka para sa lahat ng mga garapon. Well, pampalasa - black peppercorns, allspice, cloves, cardamom at cinnamon. Idagdag ang lahat ng pampalasa ayon sa iyong panlasa, o gamitin ang larawang ito bilang gabay.

Ang ilang mga nagbebenta ay nagpapasa ng isa pang pampalasa, ang cassia, na halos kapareho sa hitsura at bahagyang amoy tulad ng kanela. Palagi akong may pagkiling sa cinnamon, na nawala noong sinubukan ko ang tunay na kanela.

Oo, ang tunay na cinnamon ay mas mahal kaysa sa cassia; ito ay ibinebenta sa maliliit na tubo na inilalagay sa mga indibidwal na tubo ng pagsubok. Ang pagkakaiba sa aroma ay pareho sa pagitan ng natural na vanilla at vanillin.

Ibuhos ang natapos na brine sa mga garapon at ilagay ang isang proporsyonal na halaga ng mga pampalasa - hayaan silang manatili sa garapon.

Isara ang garapon na may mga isterilisadong takip, baligtarin ang mga garapon, at takpan ng kumot o kumot. Kapag ang mga garapon ay lumamig, ilagay ang mga ito sa pantry.

Ngunit ipinapayo ko na huwag isara ang isang garapon, ngunit iimbak ito sa refrigerator.

Dahil walang pampagana para sa karne at alak na mas kawili-wili kaysa sa cherry na ito!

Siya nga pala! Maaaring gamitin ang cherry infusion sa pagwiwisik ng karne habang nag-iihaw ng shish kebab.

Salted cherry

Mga adobo na cherry - recipe

Sa tag-araw, kapag mayroong maraming prutas at berry, kailangan mong ubusin ang mga ito nang sariwa hangga't maaari, dahil ang mga ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina at microelement. Ngunit maaari ka ring gumawa ng mahusay na mga blangko mula sa kanila. Ang ilan sa mga ito ay angkop bilang karagdagan sa matamis na pagkain, habang ang iba ay maaaring gamitin bilang isang sarsa para sa karne. Ngayon ay sasabihin namin sa iyo kung paano maghanda ng mga adobo na seresa.

Mga adobo na seresa

• hinog na seresa - 1 kg;
• asukal - 100 g;
• dessert red wine - 200 ml;
• banilya - 2 pods;
• zest ng isang orange;
• kanela - 1 stick;
• clove (bud) - 1 pc.;
• sariwang dahon ng mint - 4 na mga PC;
• nutmeg - sa panlasa;
• tubig - 250 ml.

Gupitin ang mga vanilla pod sa kalahating pahaba. I-scrape namin ang mga buto sa isang kasirola, ibuhos ang tubig dito, idagdag ang mga pods mismo, tinadtad na orange zest at ang natitirang mga pampalasa na may asukal. Pakuluan lahat sa mahinang apoy. Pagkatapos ay bawasan ang apoy sa pinakamaliit at lutuin sa ilalim ng takip ng mga 10 minuto. Pagkatapos ay hayaan itong magluto ng isa pang 10 minuto. Alisin ang mga hukay mula sa mga seresa, ilagay ang mga berry sa syrup, pakuluan at lutuin ng 20 minuto nang mahina. init. Pagkatapos ay alisin ang kasirola mula sa apoy at ibuhos ang alak. Hayaang lumamig ang mga cherry at palamigin ang mga ito sa loob ng 6 na oras. Ihain ang pinalamig na may syrup.

Paano gumawa ng adobo na seresa?

• cherry - 1 kg;
• tubig - 500 ml;
• suka - 1.5 tbsp. kutsara;
• asukal - 1 kutsarita;
• asin - 1/4 kutsarita;
• mga putot ng clove - 2 mga PC;
• dahon ng cherry - 1 pc;
• kanela - 3 g;
• malunggay na ugat - 5 g;
• ground coriander - 0.5 kutsarita;
• buto ng mustasa - 0.5 kutsarita;
• vodka - 2 tbsp. mga kutsara.

Naghalo kami ng asin, asukal at suka sa tubig. Pinakuluan namin ang solusyon, at pagkatapos ay palamig ito sa humigit-kumulang na temperatura ng silid, ibuhos ang vodka sa nagresultang pag-atsara. Hugasan ang mga seresa at alisin ang mga hukay. Ilagay ang mga berry sa garapon, iling ang mga ito upang sila ay siksik ngunit hindi kulubot. Magdagdag ng mga pampalasa at ibuhos ang inihandang marinade sa lahat ng ito. Isinasara namin ang garapon at inilalagay ito sa malamig upang mag-marinate ng 5 oras.

Mga cherry na adobo sa sarili nilang katas

Punan ang mga garapon ng mga hugasan na berry. Ihanda ang pag-atsara: init ng tubig, matunaw ang asukal sa loob nito, magdagdag ng cherry juice, pakuluan, ibuhos sa suka. Para sa isang litro ng garapon kakailanganin mo ng 5 buds ng cloves, isang piraso ng cinnamon at 7 piraso ng allspice. Ibuhos ang mainit na pag-atsara sa mga berry at isterilisado ang mga garapon ng litro sa loob ng 7 minuto, at pagkatapos ay igulong ang mga ito.

Mga adobo na cherry - recipe

Mga adobo na seresa para sa taglamig - mga recipe para sa bahay

Ang mga cherry ay isang makatas na berry na may kakaibang matamis at maasim na lasa na maaaring mapangalagaan sa pamamagitan ng canning para sa taglamig. Maaaring i-roll up ang mga cherry bilang jam, jam, bilang maanghang na side dish para sa mga pagkaing karne, isda o gulay, o adobo na cherry para sa taglamig. Bilang karagdagan sa kakaibang lasa at aroma nito, ang mga cherry ay naglalaman ng bitamina C at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap na makakatulong sa kakulangan sa bitamina ng taglamig (kakulangan sa bitamina).

Mga adobo na seresa para sa taglamig

Ang mga de-latang seresa ay napakahusay na kasama ng karne at isda bilang karagdagan sa ulam. Ang matamis at maasim na lasa nito na may kumbinasyon ng mga pampalasa ay lumilikha ng isang napaka-kaaya-ayang aroma na kaakit-akit sa bawat gourmet. Dahil sa mga pampalasa, ang mga cherry ay hindi masyadong matamis at nakaka-cloy.

Mga produkto na kailangan upang maghanda ng dessert sa taglamig:

• isang kilo ng hinog na seresa;
• tatlong daang mililitro ng 9% apple cider vinegar;
• limang daang gramo ng asukal;
• cinnamon stick;
• tatlong carnation inflorescences.

Paano maghanda ng mga adobo na seresa:

1. Una sa lahat, ihanda ang lahat ng kailangan mo bago aktwal na ihanda ang meryenda. I-sterilize ang mga lalagyan at mga takip ng tornilyo sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo (singaw, tubig na kumukulo, sa oven). Banlawan ang mga cherry nang lubusan upang walang matitira kahit isang dagdag na dahon.
2. Ilagay ang malinis na seresa sa isang malalim na mangkok, nang hindi pinupunit ang mga sanga, kung hindi man ang lahat ng juice ay tumagas, at punan ito ng apple cider vinegar sa loob ng dalawampu't apat na oras. Iwanan ang mga berry na magbabad sa isang malamig na lugar hanggang sa maging kulay cherry ang suka. Ibuhos namin ang suka sa isa pang lalagyan; kakailanganin namin ito mamaya.
3. Inalis namin ang mga hukay mula sa mga seresa at i-save ang inilabas na juice para magamit sa ibang pagkakataon. Ilagay ang mga berry, kalahati ng kinakailangang asukal, at pampalasa sa isang malalim na mangkok, ihalo nang lubusan at ilagay sa isang malamig na lugar para sa isang araw upang mag-marinate.
4. Pakuluan ang apple cider vinegar kung saan ang mga berry ay na-infuse sa loob ng limang minuto at ibuhos ito sa mga seresa. Pukawin ang nagresultang masa at init sa katamtamang init hanggang malambot, ngunit huwag mag-overcook. Alisin mula sa kalan, ibuhos ang natitirang apple cider vinegar sa pinaghalong at iwanan upang matarik para sa isa pang oras.
5. Ilagay ang mga cherry sa mga garapon at i-tornilyo ang mga takip. Maglagay ng isang kawali ng mainit (hindi kumukulong tubig) na tubig sa kalan, ilagay ang mga pinagsamang lalagyan doon at isterilisado ang mga ito sa loob ng mga labinlimang minuto. Maingat na alisin ang mga blangko at balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot sa loob ng isang araw, bago ito baligtad. Ilipat ang mga cooled jar sa isang tuyo na lugar na may mababang temperatura (refrigerator, cellar) para sa imbakan ng taglamig.

Mga adobo na seresa para sa taglamig

Kadalasan ay nakasanayan na nating makakita ng mga de-latang seresa sa anyo ng mga pinapanatili, compotes at jam. Ngunit hindi ka mabibigo sa recipe ng winter cherry na ito. Sa tulong ng maraming pampalasa, ang mga berry ay hindi lamang matamis at maasim (ang natural na lasa ng mga seresa), kundi maanghang din. Ang aroma ng ulam na ito ay maaaring mangyaring ang pinaka-piling ilong.

Mga sangkap na kakailanganin mo sa paggawa ng matamis:

• isang kilo ng hinog na seresa;
• isang daang gramo ng asukal sa pulbos;
• dalawang carnation inflorescences;
• kalahati ng isang vanilla stick;
• kalahating cinnamon stick.

Mga sangkap ng marinade:

• apat na carnation inflorescences;
• anim na gisantes ng allspice;
• apat na black peppercorns;
• apat na dahon ng bay;
• kalahati ng isang cinnamon stick;
• kalahati ng isang vanilla stick;
• anim na sariwang dahon ng mint;
• sampung butil ng cardamom;
• isang daang gramo ng asukal;
• isang daang mililitro ng 9% apple cider vinegar;
• apat na raan at limampung mililitro ng malinis na tubig.

Mga cherry sa recipe ng marinade:

1. Bago ihanda ang cherry twist, ihanda ang lahat ng mga sangkap at kagamitan. I-sterilize ang mga lalagyan at takip para sa mga workpiece gamit ang pinaka-maginhawang paraan para sa iyo. Banlawan ang mga berry nang lubusan sa malamig na tubig, alisin ang mga tangkay at dahon.
2. Ilagay ang mga cherry sa isang malalim na mangkok ng tubig at mag-iwan ng mga labinlimang minuto upang tuluyang maalis ang labis na mga labi. Alisin ang mga buto sa ibabaw ng isa pang mangkok upang mapanatili ang katas (kailangan namin ito). Magdagdag ng pulbos na asukal, cloves, banilya at kanela, ihalo at iwanan upang matarik sa loob ng apatnapung minuto.
3. Ilipat ang kawali sa apoy, idagdag ang lahat ng mga sangkap para sa pag-atsara (sa itaas), idagdag ang nagresultang cherry juice at pakuluan ng labinlimang minuto. Ilipat ang mga berry na natitira sa mangkok sa mga isterilisadong lalagyan.
4. Pagkatapos nito, ibuhos ang kumukulong marinade sa mga lalagyan kasama ang mga pampalasa, takpan ng mga takip at maingat na igulong. Baliktarin ang mga garapon, balutin ang mga ito sa makapal na tela at iwanan ng isang araw. Ipadala ang mga pinalamig na lalagyan na may paghahanda ng cherry sa isang tuyo na lugar na may mababang temperatura para sa imbakan.

Paano mag-pickle ng mga cherry para sa taglamig

Sa recipe na ito sasabihin namin sa iyo kung paano mag-pickle ng mga cherry para sa isang cake. Ang Cherry mismo ay isang napaka-makatas na berry, kaya ang mga paghahanda sa taglamig mula dito ay maaaring gawin nang walang paggamit ng mga karagdagang likido. Ang ganitong mga rolyo ay nagiging napakasarap, malapot at malusog, dahil ang mga berry na ito ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga bitamina at sustansya na magpapalusog sa iyong katawan sa malupit na mga araw ng taglamig.

Mga produktong kailangan para sa adobo na seresa:

• isang kilo ng seresa;
• dalawang tablespoons ng asukal;
• isang daang mililitro ng 9% acetic acid;
• dalawang carnation inflorescences.

Paano mag-pickle ng mga cherry para sa taglamig:

1. Una, ihanda ang lahat ng kailangan mo. I-sterilize ang mga lalagyan at takip para sa mga workpiece sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo. Banlawan ang mga berry nang lubusan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo, itapon muna ang mga dahon at tangkay.
2. Maingat na alisin ang mga buto upang ang lahat ng katas ay hindi tumagas mula sa mga seresa. Ilagay ang mga berry sa mga garapon sa gitna, magdagdag ng asukal at ulitin muli ang mga hakbang na ito. Ibuhos ang natitirang juice sa mga seresa, magdagdag ng mga clove at acetic acid, at takpan ng takip.
3. Maglagay ng isang kawali ng tubig sa kalan, ilagay muna ang isang hindi namamatay na tuwalya sa ilalim. Ilagay ang mga garapon na may mga paghahanda sa tubig at isterilisado sa katamtamang init sa loob ng labinlimang minuto. Kunin ang mga ito mula sa kawali, i-screw ang mga takip nang mahigpit.
4. Inilipat namin ang mga lalagyan sa ilalim ng isang mainit na kumot, inilalagay ang mga ito sa takip. Pagkatapos ng isang araw ng pagbubuhos at paglamig, inililipat namin ang mga ito sa refrigerator o cellar hanggang sa taglamig. Ang mga adobo na seresa para sa cake ay handa na.

Mga adobo na cherry na may mga pits recipe

Karamihan sa mga tao ay hindi sanay na makakita ng mga matamis na berry tulad ng mga cherry na kasabay ng mga pagkaing karne. Ngunit kung gagawin mo silang sapat na maanghang at katamtamang matamis, kung gayon ang kumbinasyong ito ay magiging napakasarap at hindi magiging kakaiba o kakaiba. Ang matamis at maasim na lasa ng mga cherry na may mga tala ng iba't ibang pampalasa ay napupunta nang maayos sa mga pagkaing karne.

Mga sangkap (bahagi bawat 0.75 litro na garapon):

• limang daang gramo ng seresa;
• isang kutsara ng magaspang na asin;
• dalawang tablespoons ng asukal;
• tatlong mga gisantes ng allspice;
• isang inflorescence ng carnation;
• limang buto ng cardamom;
• isang cinnamon stick;
• limampung gramo ng 9% apple cider vinegar.

Mga adobo na cherry na may mga hukay:

1. I-sterilize namin ang mga lalagyan gamit ang pinakamadaling paraan para sa iyo (singaw, tubig na kumukulo, oven). Hugasan namin ang mga berry ng tubig at inaalis ang mga labi (twigs, stems). Ilagay ang mga berry sa mga lalagyan, ibuhos sa tubig na kumukulo at pagkatapos ng tatlumpung segundo ibuhos ang tubig sa tasa ng pagsukat. Dapat itong gawin para sa paunang paggamot sa init at pagkalkula ng halaga ng marinade na kinakailangan.
2. Maglagay ng kasirola na may isang litro ng malinis na tubig sa kalan, idagdag ang lahat ng kinakailangang sangkap (maliban sa mga cherry at suka) at pakuluan ng sampung minuto. Ibuhos ang marinade at apple cider vinegar sa mga lalagyan na may mga cherry at takpan ng mga takip.
3. Muli naming inilipat ang kawali (na may tela sa ibaba) sa kalan at, paglalagay ng mga lalagyan na may mga paghahanda sa taglamig doon, isteriliser sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
4. Pagkatapos tanggalin at i-screw ang mga garapon, ilagay ang mga ito pabaliktad sa ilalim ng kumot para sa araw. Pagkatapos nito, ilagay ang mga cooled twists para sa imbakan sa isang malamig na silid.

Mga adobo na pipino na may seresa para sa taglamig

Ang mga cherry at currant, pati na rin ang mga pipino, ay naglalaman ng maraming bitamina at sustansya. Ang nakakapreskong mga pipino ay kahanga-hangang pinagsama sa matamis at maasim na juicy berries, na lumilikha ng kakaiba at tiyak na lasa para sa paghahanda sa taglamig na ito.

Mga produktong kinakailangan para sa pag-twist:

• isang daang gramo ng seresa;
• limampung gramo ng pulang currant;
• tatlong daang gramo ng sariwang mga pipino;
• apat na cloves ng bawang;
• isang dahon ng malunggay;
• dalawang inflorescences (umbrellas) ng sariwang dill;
• dalawang dahon ng cherry;
• dalawang pulang dahon ng kurant.

Mga sangkap para sa isang litro ng garapon:

• dalawang kutsarita ng asin (tinambak);
• apat na kutsarita ng asukal (tinambak);
• tatlumpung mililitro ng apple cider vinegar.

Ang sequence na dapat sundin kapag naghahanda ng meryenda na ito ay:

1. Ihanda ang lahat ng kailangan mo para sa pag-aani ng taglamig. I-sterilize ang mga garapon sa pamamagitan ng pagpapainit ng mga takip ng tubig na kumukulo o paghawak sa mga ito sa singaw. Banlawan ang lahat ng mga gulay, berries at herbs nang lubusan sa tubig. Alisin ang mga tangkay at sanga mula sa mga berry, putulin ang mga buntot ng mga pipino at alisan ng balat kung sila ay matigas. Gupitin ang mga pipino sa maliliit na cubes, dalawang sentimetro ang lapad.
2. Ipamahagi nang pantay-pantay ang lahat ng sangkap (maliban sa suka) sa mga lalagyan at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Pagkatapos ng limang minuto, ibuhos ang marinade na ito sa isang kasirola at ilagay upang pakuluan sa katamtamang init. Ibuhos ang natapos na brine pabalik sa paghahanda, ibuhos ang apple cider vinegar at ilagay ang talukap ng mata sa leeg.
3. Ilagay ang kawali ng tubig sa apoy pagkatapos ilagay ang mga lalagyan na may mga meryenda sa taglamig doon. I-sterilize sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Maingat na alisin ang mga garapon at igulong ang kanilang mga takip.
4. Ilagay ang mga piraso nang baligtad, balutin ang mga ito sa isang mainit, makapal na tela at iwanan ang mga ito para sa isang araw. Pagkatapos ng inilaang oras, ilagay ang mga garapon na may winter twist sa isang tuyo na lugar na may mababang temperatura (refrigerator, cellar) para sa karagdagang pangangalaga.

Maghanda ng mga paghahanda ng cherry ayon sa mga recipe na ito at bibigyan ka ng mga bitamina at sustansya, isang matamis na dessert at isang maanghang na side dish, isang masarap na paalala ng mainit-init na araw ng tag-araw, sa buong taglamig. Sa bawat oras na magbubukas ka ng garapon ng cherry roller, ikaw ay malubog sa kahanga-hanga, natatanging aroma ng mga summer berries na may matamis at maasim na lasa. Ang Azerbaijani pickled cherries ay magdaragdag ng iba't-ibang sa iyong hapag-kainan at walang alinlangan na mapasaya ang iyong pamilya.

Bilang karagdagan sa mga recipe na ito, maaari ka ring maging interesado sa mga pagpipilian para sa mga paghahanda sa taglamig, tulad ng salted zucchini, adobo na karot at adobo na oyster mushroom.

Mga adobo na seresa para sa taglamig - mga recipe para sa bahay

Paunang Salita

Ang tanong kung paano i-freeze ang mga cherry para sa taglamig ay tinanong ng bawat maybahay, dahil sa estado na ito ang berry ay nagpapanatili ng lahat ng micro- at macroelements. Ngunit hindi ito ang tanging paraan upang punan ang katawan ng mga bitamina sa simula ng malamig na panahon. Sa artikulong ito ay makikilala natin ang mga tampok ng produktong ito at ang mga lihim ng paghahanda nito.

Ang mga benepisyo at pinsala ng seresa

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga seresa ay lubos na pinahahalagahan ng ating mga ninuno. Bukod dito, naroroon sila hindi lamang sa mga prutas, kundi pati na rin sa puno mismo. Halimbawa, para sa talamak na colitis, ginagamit ang isang sabaw ng mga sanga. Ang makulayan mula sa mga tangkay ay maaaring mabawasan ang pamamaga. Kung lumitaw ang mga palatandaan ng jaundice, hindi mo magagawa nang walang sabaw ng sariwang dahon na may gatas. Gayundin, ang berdeng mga dahon ng pananim na ito sa hardin ay magiging isang kaligtasan para sa pagdurugo. Hindi na kailangang sabihin tungkol sa masarap, mataba na prutas na puno ng mga bitamina at mineral?

Ang listahan ng mga elemento ng bakas na nilalaman sa mga seresa ay hindi kapani-paniwalang mahaba. Ito ang mga bitamina B1, B2, B6, B9, E, PP, H, C, A. Ang cherry ay mayaman sa calcium, iron, potassium, phosphorus, fluorine, yodo, zinc, manganese, nickel, cobalt, sodium, rubidium, magnesium, chromium, vanadium, copper, chlorine, sulfur at boron, at sa mga tuntunin ng dami ng molibdenum ang produktong ito sa pangkalahatan ang nangunguna. Ang mga seresa ay inirerekomenda para sa paggamit para sa mga karamdaman sa nervous system, sipon, bilang isang expectorant, mga sakit sa bato at baga, arthrosis at para sa pag-iwas sa mga atake sa puso.

Ngunit hindi ito ang lahat ng mga dahilan kung bakit dapat mong panatilihin ang mga cherry para sa taglamig at tamasahin ang mga sariwang prutas sa tag-araw. Naglalaman ito ng coumarin, na makabuluhang binabawasan ang pamumuo ng dugo at, nang naaayon, ang panganib ng mga clots ng dugo. Pinipigilan ng Ellagic acid ang pagbuo ng mga selula ng kanser, at ang mga anthocyanin ay nagpapataas ng tono ng capillary, ang folic acid ay kapaki-pakinabang sa panahon ng pagbubuntis. Gayunpaman, ang mga taong may gastrointestinal dysfunction ay hindi dapat kumonsumo ng malalaking dami ng mga matamis at maasim na berry na ito. At para sa gastritis, ulcers at diabetes, ang mga cherry ay kontraindikado.

Mga tampok ng pagyeyelo at pag-iimbak

Hindi ba't masarap tratuhin ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay sa isang malamig na gabi ng taglamig na may mga inihurnong produkto na puno ng maliliwanag na lasa ng tag-init? Madali lang, i-freeze lang ang mga cherry na walang asukal para sa taglamig, at pagkatapos ay maaari mong tamasahin ang natural na lasa ng mga berry anumang oras. Kung mag-aani ka ng mga prutas mula sa iyong hardin, hindi mo kailangang hugasan ang mga ito. Mas mainam na isailalim ang mga binili sa mga pamamaraan ng tubig, ngunit siguraduhing matuyo nang mabuti.

Tandaan, mahalaga na i-freeze ang mga seresa para sa taglamig nang mabilis hangga't maaari, kaya mas maaga mong ilagay ang mga berry sa freezer, mas maraming kapaki-pakinabang na mga katangian ang kanilang mapapanatili.

Una, inilalatag namin ito sa pisara upang ang bawat cherry ay mag-freeze at hindi dumikit sa kapitbahay nito. Pagkatapos ay ibuhos namin ang mga tumigas na prutas sa isang plastic na lalagyan o bag. Unti-unti kaming nagde-defrost, una kailangan mong ilagay ito sa refrigerator sa magdamag, at pagkatapos ay hayaan itong ganap na mag-defrost sa temperatura ng kuwarto.

Mag-ingat sa pag-iimbak ng mga cherry para sa taglamig kung plano mong gumawa ng mga compotes. Hindi mo dapat ibuhos ang kumukulong syrup sa mga berry ng 3 beses, kung hindi, maaari kang makalason sa pag-inom nito. Ang parehong epekto ay sanhi ng pangmatagalang imbakan ng mga tahi.

Paano ginagawa ang mga adobo na cherry?

Sanay tayong lahat sa mga ordinaryong preserve, jam at iba pang matamis. Ngunit hindi alam ng lahat na ang berry na ito ay napupunta nang maayos sa mga pagkaing karne. Ang mga adobo na seresa ay maaaring palitan ang pagbubutas ng mga olibo at olibo, palamutihan ang anumang kapistahan at gawin itong kakaiba.

• Recipe No. 1

Kakailanganin namin ang 1 kg ng berries, 100 g ng powdered sugar at 100 ml ng 9% apple cider vinegar, ilang mga clove star at kalahating stick ng kanela at banilya. Para sa pag-atsara, kumuha ng 4 na mga gisantes ng allspice at itim na paminta, ang parehong halaga ng mga clove, dahon ng bay, 6, 10 butil ng cardamom, kalahating stick ng vanilla na may kanela, 100 g ng asukal at 450 ML ng purified water.

Una, dapat mong ibuhos ang mga piling berry na may malamig na tubig at hayaan silang magluto ng 15 minuto, pagkatapos ang lahat ng mga kemikal at mga naninirahan, halimbawa, mga bulate, ay lalabas sa prutas. Alisin ang mga buto at iwisik ang mga inihandang seresa na may pulbos na asukal, magdagdag ng mga clove, kanela at banilya, at mag-iwan ng kalahating oras. Matapos mailabas ng berry ang juice nito, maaari mong simulan ang paghahanda ng marinade. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang kasirola at pakuluan. Pagkatapos ay bawasan ang apoy at ibuhos ang cherry juice sa marinade. Pakuluan ng 20 minuto. Sa oras na ito, ilagay ang mga prutas nang mahigpit sa mga isterilisadong garapon. Punan ang mga nilalaman ng mainit na likido at idagdag ang mga pampalasa na natitira sa ilalim ng kawali. Hayaang umupo ito ng kalahating oras, isteriliser sa loob ng 20 minuto at i-roll up.

• Recipe No. 2

May isa pang paraan upang maghanda ng mga adobo na seresa para sa taglamig. Sa kasong ito, para sa 8 kg ng mga berry, kumuha ng 1 litro ng tubig, 750 g ng asukal at 80 ML ng apple cider vinegar 9%. Ang mga prutas ay inihanda tulad ng sa nakaraang kaso. Sa isang isterilisadong lalagyan ay naglalagay kami ng isang pares ng mga clove buds, allspice peas at isang cinnamon stick. Pagkatapos ang mga lalagyan ay puno ng pangunahing sangkap. Maghanda ng matamis na syrup at magdagdag ng suka dito. Sa wakas, ibuhos ang marinade sa mga garapon, isteriliser sa loob ng 5 minuto at i-seal. Upang maiwasan ang mga biglaang pagbabago sa temperatura, kailangan mong baligtarin ang mga saradong bote, balutin ang mga ito sa isang kumot at iwanan hanggang sa ganap na lumamig. Ngayon ang aming masarap na adobo na seresa ay maghihintay sa mga pakpak ng ilang buwan.

• Recipe No. 3

Mga sangkap: 1 kg ng cherries, 0.5 kg ng asukal, 300 ML ng suka, ground cinnamon at 3 cloves. Hugasan nang mabuti ang mga berry, ngunit huwag alisin ang tangkay; ilagay ang mga ito sa isang malalim na lalagyan, punuin ng suka at takpan ng takip. Upang ang cherry ay magbabad, kailangan mong ilagay ito sa isang cool na lugar, halimbawa, sa isang basement o sa isang balkonahe. Pagkatapos ng isang araw na sinusuri namin - ang suka ay dapat na maging burgundy, kung hindi man ay iniiwan namin ito sa matarik para sa isa pang 24 na oras, tanging sa oras na ito ay inilalagay namin ang mangkok sa refrigerator.

Susunod, ibuhos ang suka sa isang lalagyan at alisin ang mga buto mula sa mga berry. Kasabay nito, kolektahin ang lahat ng katas na lalabas, kakailanganin natin ito. Paghaluin ang mga seresa na may juice, 250 g ng asukal, kanela, cloves at iwanan upang magluto sa isang cool na lugar para sa isa pang araw. Ang suka ay dinadala sa isang pigsa, ang hinaharap na mga adobo na seresa ay ibinuhos dito at pinakuluan hanggang malambot. Pagkatapos ay ibuhos ang natitirang suka at hayaan itong magluto sa ilalim ng saradong takip sa loob ng isang oras.

Mga lihim ng paghahanda ng spiced cherries

Ngunit ito ay hindi lahat ng posibleng pag-iingat; ang mga recipe para sa maanghang na seresa ay hindi kapani-paniwalang sikat din. Ang mga berry na inihanda gamit ang pamamaraang ito ay maaaring ihain bilang isang hiwalay na ulam, pinalamutian ng mga inihurnong produkto, at sila rin ay magiging isang mahusay na karagdagan sa mga cocktail. At ang aroma at kakaibang lasa ay tiyak na gagawa ng mga pagkaing may ganitong mga prutas na paborito sa kapistahan.