Mitsuna salad - Japanese repolyo. Japanese repolyo "Mizuna": kung paano magtanim at lumago? Japanese repolyo dude na lumalaki mula sa mga buto

Magandang araw, mga kaibigan!

Madalas nating iniuugnay ang salitang "exotic" sa mga hindi pangkaraniwang halaman na napakabihirang sa mga hardin ng gulay, mga kama ng bulaklak at mga taniman. Ngunit lumalabas na ang mga kuryusidad ay matatagpuan din sa mga ordinaryong at karaniwang species. Ang isang kapansin-pansin na halimbawa ay repolyo, o sa halip na Japanese na repolyo.

Sa Russia lumalagong Japanese repolyo Ito ay isinasagawa nang napakabihirang, ngunit sa baybayin ng Pasipiko ito ay isang tradisyonal na gulay. Nahihirapan ang mga eksperto na tiyakin kung aling bansa ang dapat ituring na tinubuang-bayan nito - China o Japan.

Mga tampok na biyolohikal

Ang Japanese cabbage ay isang isa o dalawang taong gulang na pananim na kabilang sa pamilyang cruciferous. Lumalaki ito hanggang sa 50 cm ang taas, na bumubuo ng isang kumakalat na rosette ng mga dahon na may diameter na 60-80 cm. Ang mga blades ng dahon ay mahaba (30-60 cm). Maaari silang maging makinis, hugis-lanceolate o mabigat na dissected. Ang isang katangian ng pananim ay na pagkatapos ng pagputol, ang mga dahon ay tumutubo muli sa halaman.

Mga uri

Upang palaguin ang Japanese repolyo sa gitnang zone, ang mga breeder ay nakabuo ng dalawang inangkop na varieties - "Dude" at "Rusalochka". pareho

mga varieties ay salad varieties. Ang "Dude" ay isang maagang ripening variety - 30-35 araw lamang ang lumipas mula sa sandali ng paghahasik hanggang sa pagbuo ng ani. Ang repolyo ng iba't ibang "Rusalochka" ay nangangailangan ng mas mahabang panahon - 50-60 araw. Ang parehong mga varieties ay stem-resistant. Ang tampok na ito ay nagpapakilala sa Japanese cabbage mula sa Beijing at Chinese cabbage.

Ang ani ng mga pananim na gulay ay depende sa lumalagong kondisyon. Bukod dito, sa bukas na lupa ito ay bahagyang mas mababa (0.8-1.5 kg bawat 1 sq.m.) kaysa sa protektadong lupa (3-5 kg ​​​​bawat 1 sq.m.).

Paghahasik

Ang kakaibang repolyo ay maaaring lumaki sa gitnang zone nang walang mga punla. Ang mga buto ay nagsisimulang itanim sa lupa pagkatapos na magpainit hanggang sa hindi bababa sa +10°C. Bilang isang patakaran, ang oras na ito ay nahuhulog kalagitnaan ng Abril o unang bahagi ng Mayo. Maaaring magpatuloy ang overseeding hanggang Agosto.

Ang mga buto ay pinalalim sa lupa ng 1-2 cm. Ang 10-15 cm ay dapat iwan sa pagitan ng mga indibidwal na specimen, at 20-30 cm sa pagitan ng mga hilera.

Ang mga kama para sa Japanese cabbage ay dapat ihanda sa taglagas. Upang gawin ito, ang humus (4-5 kg), superphosphate (20-25 g) at potasa (10-15 g) na mga pataba ay idinagdag sa lupa para sa bawat metro kuwadrado. Sa tagsibol, bago ang paghahasik, ang substrate ay pinataba ng nitrogen, na maaaring ammonium nitrate (15-20 g bawat 1 sq.m.).

Upang maiwasan ang pagdami ng mga nakakahawang sakit at paglaganap ng mga peste, ang Japanese cabbage ay inirerekomenda na itanim pagkatapos, nightshade o mga pananim. Ang mga beetroot at perennial herbs ay itinuturing din na mahusay na mga nauna. Ayon sa mga patakaran ng pag-ikot ng pananim, mahigpit na ipinagbabawal na maghasik ng repolyo pagkatapos ng anumang mga kinatawan ng pamilyang cruciferous.

Pangangalaga sa agroteknikal

Upang linangin ang repolyo ng Hapon, kinakailangan na pumili ng mahusay na ilaw na mga kama na may magaan, mayabong na lupa. Hindi gusto ng kultura ang mga acidic na lupa, kaya kung kinakailangan, ang substrate ay pinataba ng dayap upang makamit ang isang pH na 6.5-7.5. Ang lupa ay dapat na maayos na pinatuyo, dahil ang pananim ay hindi makatiis sa walang pag-unlad na kahalumigmigan.

Ngunit sa parehong oras, ang halatang pagpapatuyo ng lupa ay hindi dapat pahintulutan, kaya ang pagtutubig ay dapat na regular.

Ang kultura ay napaka tumutugon sa phosphorus at potassium fertilizing, na maaaring isagawa nang dalawang beses sa panahon ng lumalagong panahon. Inirerekomenda na huwag gumamit ng nitrogen fertilizers o ilapat ang mga ito sa napakaliit na dami. Ang repolyo ng Hapon, tulad ng iba pang mga uri ng mga gulay na cruciferous, ay nakikilala sa pamamagitan ng kakayahang maipon.

Ang halaman ay hindi matatawag na mapagmahal sa init - para sa paglago at pag-unlad, sapat na ang pag-init ng hangin sa 15-22 ° C. Ang masyadong mataas na temperatura at pagtaas ng insolation, sa kabaligtaran, ay nakakapinsala - ang mga paso ay maaaring lumitaw sa mga dahon. Kasabay nito, ligtas na pinahihintulutan ng gulay ang pagbaba ng temperatura sa -4C.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Sa biochemical composition nito, ang halaman ay malapit sa mga kamag-anak ng pamilya nito - Chinese repolyo. Ngunit ang mga dahon ay naglalaman ng mas kaunting mga langis ng mustasa, dahil sa kung saan ang repolyo ng Hapon ay may mas pinong at banayad na lasa. Tinutukoy ng ari-arian na ito ang posibilidad ng pagsasama nito sa menu ng mga taong dumaranas ng mga peptic ulcer at mga sakit sa puso.

Ang mga sariwang dahon ay kadalasang ginagamit para sa pagkain. Ang Japanese cabbage ay kapaki-pakinabang na idagdag sa mga salad, malamig na appetizer, at sandwich. Mas madalas, ang gulay ay napapailalim sa paggamot sa init - idinagdag sa mga sopas o nilagang.

Ang repolyo ng Hapon ay hindi lamang isang kapaki-pakinabang na pananim ng gulay, maaari itong matagumpay na magamit upang palamutihan ang tanawin. Master lumalagong Japanese repolyo sa site, dahil ang halaman na ito ay mukhang maganda sa mga hangganan at sa mga kama ng bulaklak. See you!

Kapag lumaki sa isang greenhouse, ang mga batang halaman na may edad na 30-45 araw ay kinakain; sa bukas na lupa, maaari itong itago nang hanggang 90 araw, pana-panahong kumukuha ng mga dahon. Kung ihasik mo ang mga buto sa magkakahiwalay na garapon sa unang bahagi ng tagsibol at i-transplant ang mga punla sa bukas na lupa noong Abril - Mayo, kung gayon ang lahat ng mga halaman ay lalago sa mga shoots at bulaklak. At lahat ng iyong pagsisikap ay magiging walang kabuluhan. Sa palengke ng bulaklak sa Amsterdam, nagkaroon ako ng pagkakataong bumili ng mga buto ng ilang bihirang pananim na gulay, kasama ng mga ito ang Mizuna Early na may mga pinutol na dahon. Matutong magtanim ng Japanese cabbage sa iyong ari-arian, dahil ang halaman na ito ay mukhang maganda sa mga hangganan at sa mga kama ng bulaklak.

Ang may kulay ay mas masarap, ngunit kailangan mong patuloy na putulin ito, kung hindi, ito ay mamumulaklak. Ngunit ang mga bagong ulo, kahit na mas maliit, ay patuloy na lumalaki sa mga sanga sa gilid. Sa taong ito, tila nagsimula na ang mga ulo ng repolyo - at biglang nagsimulang bumaril ang palaso, sinisira ang lahat ng aking masayang pag-asa. Kahit na ang mga gulay ay maaaring putulin, na iniiwan ang ugat, para sa pangmatagalang imbakan sa refrigerator, ipinapayo ko sa iyo na bunutin ang mga ito sa pamamagitan ng mga ugat at itago ang mga ito sa isang plastic bag, hindi nahugasan. Pagkatapos ay napagod ako dito, pinupunit ko ito at itinapon sa mga armfuls - ang mga kamatis ay nangangailangan ng silid. Bakit mayroon kaming mga puting gabi sa oras na ito, ngunit hindi ito namumulaklak. Sa mga batang planting, ang bahagi ng halaman ay pinutol ng isang matalim na kutsilyo, habang ang mahina at may sakit na mga dahon ay tinanggal. Imbakan Sa taglagas, bunutin kasama ang mga ugat, putulin ang labis na mga dahon, tuyo sa isang draft sa loob ng ilang araw at ibitin sa cellar na nakataas ang mga ugat.

Sa Russia, ang pananim ay pangunahing lumago sa pamamagitan ng mga punla, bagaman ang isang mahusay na ani ay maaaring makuha sa pamamagitan ng paghahasik ng mga buto sa bukas na lupa. Ang mga buto ng repolyo ng Hapon ay inihahasik nang maraming beses. Maaaring itanim ang repolyo sa bukas na lupa hanggang sa lalim ng 1 sentimetro sa unang bahagi ng tagsibol. Upang makakuha ng mas maagang pag-aani, inirerekumenda na palaguin ang mga punla. Ang paghahasik ay nagsisimula sa Mayo. Pattern ng pagtatanim: 40 cm x 35 cm Posibleng palaguin ang Chinese repolyo sa pamamagitan ng mga punla. Ang repolyo ng Hapon ay maaaring itanim nang maraming beses, mula Mayo hanggang katapusan ng Agosto. Lumalaki nang maayos ang Mitsuna sa mga kondisyon ng greenhouse mula sa unang bahagi ng tagsibol hanggang taglagas. Ang halaman ay maaaring itanim sa pamamagitan ng mga punla o buto. Ang repolyo ay lumago sa dalawang paraan - sa unang bahagi ng tagsibol at sa kalagitnaan ng tag-init. Sa tagsibol, ang mga punla ay nahasik sa kalagitnaan ng Marso. 7-10 araw pagkatapos ng paglitaw, sumisid ang mga punla.

Ang mga dahon nito ay nakolekta sa isang rosette na may diameter na 20-40 cm, ang mga petioles ay makapal, malakas na matambok sa ilalim, napakahigpit na pinindot sa isa't isa at madalas na sumasakop sa 2/3 ng masa ng halaman; ang lasa ay nakapagpapaalaala sa spinach . Ang Japanese cabbage ay bumubuo ng isang malaking kumakalat na rosette na may diameter na 60-90 cm at taas na 35-50 cm. Ito ay may mahusay na binuo na mga lateral buds (karaniwan ay 8-15, hanggang 25), kaya ang mga dahon ay napakarami. Ang mga petioles ay pinindot nang mahigpit laban sa isa't isa, kaya ang mga halaman ay napaka-compact.

Ang mga collard green ay mas madalas na matatagpuan sa mga katalogo ng binhi kaysa sa mga hardin ng gulay.

At kung ikaw, Marina, ay nagtatanim sa isang mahabang araw, kung gayon ang repolyo ay napakabilis na dumaan sa mga yugto ng pag-unlad at may posibilidad na makagawa ng mga buto, i.e. mga shoots. Sa Beijing, ang lahat ay tinutukoy ng haba ng araw. Kaya lang, ang aming kultura ng repolyo ay medyo bata pa at halos walang mga varieties para sa aming mga kondisyon. Nagtatanim ako ng Chinese cabbage taun-taon at hindi pa nagkakaroon ng shoot, kahit na napakahaba ng mga araw namin sa St. Petersburg!

Ang repolyo ng Tsino ay lalong mabuti - isang maagang hinog na halaman ng salad, mayaman sa mga bitamina at mineral na asin, na may lasa ng salad. Wala pang isang buwan ang lumipas mula sa pagtatanim hanggang sa simula ng pagkolekta ng mga dahon. Ang Chinese cabbage ay isang mahalagang halamang panggamot na salad. Ang Chinese cabbage ay isang taunang halaman at isang pananim na lumalaban sa malamig na ginagamit sa pagluluto bilang sangkap ng salad. Bagaman ang repolyo na ito ay isang cruciferous na gulay, ang lasa at hitsura nito ay higit na katulad ng mga pananim na salad. Kasunod nito, dalawang beses akong bumili ng mga buto ng repolyo ng Tsino, ngunit pareho ang mga gulay at ang mga buto ay hindi pareho (ang akin ay may mga bilog na buto, tulad ng lahat ng repolyo). Sa aming lugar ay natutunan nilang palaguin ito bilang isang pananim na salad ng maagang hinog.

Kung ang isang tao ay nakakita ng lasa ng palaman na masyadong labanos, maaari mong paghaluin ang Japanese cabbage na may mga dahon ng spinach, isang maliit na halaga ng dill, at anumang mga salad na tumubo sa iyong hardin. Sa tagsibol at tag-araw, kinuha namin ang kinakailangang bilang ng mga dahon at ginamit ang repolyo na ito sa mga salad, at nagluto din ng sopas ng repolyo kasama nito (ito ay lasa tulad ng spinach). Noong nakaraang taon ay inihasik ko lang ito sa isang hardin na kama noong Mayo, tulad ng anumang iba pang mga gulay (spinach, dill, lettuce).

Ang berdeng bahagi ng mga halaman ay inirerekomenda para sa pagkonsumo bilang isang malakas na prophylactic laban sa kakulangan sa bitamina, cardiovascular at tumor sakit. Ito ay ginagamit upang ibabad ang katawan ng mga bitamina sa unang bahagi ng tagsibol at maiwasan ang mga sakit sa cardiovascular, kanser, at mga ulser sa tiyan.

Ano ang mali sa repolyo ng mizuna?

Mula sa pagsibol hanggang sa unang ani, 50 araw lamang ang lumipas. Ang halaman ay napaka hindi mapagpanggap at madaling makayanan ang mga pagbabago sa temperatura ng kapaligiran. Ang halaman ay hindi mapagpanggap at pinahihintulutan ang malamig na panahon at ang mga hamog na nagyelo sa gabi hanggang −4 °C. Mas pinipili ang mahusay na pinatuyo na mga lupa na magaan ang komposisyon at mayaman sa organikong bagay. Kapag lumaki sa bukas na lupa sa panahon ng tuyo at mataas na temperatura, kadalasan sa Hulyo at Agosto, ang pagtutubig ng repolyo ay lubhang kinakailangan. Ang halaman ay hindi matatawag na mapagmahal sa init - para sa paglago at pag-unlad, sapat na ang pag-init ng hangin sa 15-22 ° C.

Upang mapabilis ang muling paglaki, pinakain ko ito ng kaunti dalawang beses, na may pagitan ng 2 linggo, na may likidong vermicompost (iniwasan ko ang paglalagay ng mga mineral na pataba sa mga halaman ng gulay). Ang mga kama para sa Japanese cabbage ay dapat ihanda sa taglagas. Upang gawin ito, ang humus (4-5 kg), superphosphate (20-25 g) at potasa (10-15 g) na mga pataba ay idinagdag sa lupa para sa bawat metro kuwadrado.

Hindi ka makakahanap ng anumang mga kahulugan para sa Mizuna - repolyo ng salad, repolyo ng Hapon, dahon ng mustasa... At lahat dahil ang repolyo na ito ay may marangyang rosette na may mga inukit na dahon ng "salad" at isang maanghang, tulad ng mustasa na lasa.

Kasaysayan ng lumalagong repolyo ng Mizuna

Ang Mizuna ay isang uri ng Japanese cabbage, bagama't madalas itong tawag sa anumang repolyo na may mga inukit na dahon. Ito ay napakapopular sa Japan at China, ay nilinang sa mga bansang ito sa loob ng ilang siglo, at kilala rin sa North America at European na mga bansa. Sa malawak na pamilyang Cruciferous, ang Japanese cabbage ay inuri sa genus ng singkamas. Ipinapaliwanag nito ang maanghang na lasa ng mga dahon at ang kawalan ng ulo ng repolyo. Ang isa pang malayong pagkakatulad sa mga singkamas ay ang pagbuo, bilang karagdagan sa rosette ng dahon, ng isang nakakain na ugat na gulay na 10-15 cm ang haba. Ang repolyo ng Hapon ay bumubuo ng marangyang mga palumpong na nagkakalat na naiiba sa laki, taas at kulay ng mga inukit na dahon sa iba't ibang uri.

Ang Japanese Mizuna na repolyo ay hindi bumubuo ng isang ulo, ngunit gumagawa ng isang kahanga-hangang kulot na rosette at isang maliit na nakakain na gulay na ugat.

Paglalarawan ng mga uri ng repolyo ng Hapon

Ang gulay na ito ay hindi pa napakapopular sa Russia - hanggang ngayon limang uri lamang ng repolyo ng Hapon ang kasama sa Rehistro ng Estado ng Mga Nakamit sa Pag-aanak ng Russian Federation (dalawa sa kanila ay may katulad na mga pangalan):

• maagang ripening iba't Salad Mizuna, iniharap ng Japanese breeders. Ang halaman ay bumubuo ng isang compact, semi-vertical rosette. Ang mga dahon ay maliit, berde, pinnate, gupitin sa mga gilid, na may eleganteng puting tangkay. Ang bigat ng isang halaman ay 170 g. Ang lasa ay kaaya-aya. Ang iba't-ibang ay maaaring lumaki sa mga greenhouse sa buong taon. Ang pagiging produktibo ay 2.4 kg/m2;
• Ang mid-season variety na Mizuna mula sa kumpanya ng agrikultura na Semko-Junior ay mas karaniwan sa merkado ng Russia. Ang rosette ay pahalang o bahagyang nakataas, hanggang sa 40 cm ang taas. Ang halaman ay maaaring higit sa 60 cm ang lapad. Mayroon lamang 45-60 dahon, ngunit ang mga ito ay napakalaking, katamtaman ang laki, madilim na berde, may tulis-tulis na mga gilid at isang puting tangkay. Ang bigat ng isang halaman ay umabot sa 1000 g. Ang lasa ay mabuti at sariwa. Ito ay isang record holder para sa ani: 6.7 kg ang inaani kada metro kuwadrado. Ang iba't-ibang ay lumalaban sa bolting;
• Ang Emerald Pattern ay isang mid-early variety na may bahagyang nakataas na rosette. Ang lapad ng dahon ay 55-60 cm lamang. Ang repolyo na ito ay lumalaban sa tangkay. Ang mga pinong casting ay may kaaya-ayang lasa. Ang bigat ng isang kopya ay 0.5–0.6 kg. Produktibo - mga 5 kg/m2;
• Ang sirena ay isang mid-season, high-yielding variety. Ang rosette ay malawak, na umaabot sa 64-75 cm ang lapad. Ang bigat ng isang halaman ay 1-1.7 kg. Hanggang sa 6.5 kg ng mga produktong maanghang na bitamina ang nakolekta mula sa isang metro kuwadrado. Ang nilalaman ng ascorbic acid sa 100 g ng sariwang dahon ay 25-44 mg. Pagkatapos ng pagputol, lumalaki ang mga bagong shoots. Ang iba't-ibang ay lumalaban sa bolting. Nagpapakita ng kamag-anak na malamig at init na pagtutol;
• Ang dude ay isang mid-season variety na may maliliit na pahalang na rosette. Ang bigat ng isang halaman ay hindi hihigit sa 450 g. Ang pagiging produktibo ay humigit-kumulang 4 kg/m2. Hindi bumaril. Ang uri ng Dude ay may napaka orihinal na inukit na dahon.

Photo gallery: mga uri ng Japanese cabbage

Ang Japanese cabbage variety Mermaid ay lumalaban sa bolting. Ang Japanese cabbage variety Dude ay may napaka-orihinal na inukit na dahon. Ang Mizuna Salad variety ay pinarami ng mga Japanese breeder.
Japanese cabbage variety Emerald Pattern - kalagitnaan ng maaga

Mga katangian ng Mizuna repolyo

Ang halaman ay lumalaban sa pagbabagu-bago ng panahon at medyo pinahihintulutan ang parehong mababang temperatura at init. Pagkatapos ng pagputol, ang mga batang dahon ay mabilis na lumalaki. Maaari kang makatanggap ng mga sariwang produkto hanggang sa huli na taglagas.

Ang dami ng protina, taba, carbohydrates at dietary fiber sa Japanese cabbage ay halos 5%, halos lahat ng iba ay tubig. Ngunit naglalaman ito ng mga ions ng potasa, kaltsyum, posporus, bakal, pati na rin ang mangganeso, sink, siliniyum at tanso, na kasama sa mga aktibong sentro ng mga enzyme na nagbibigay ng immune protection at isang antioxidant effect. Bilang karagdagan, ang repolyo na ito ay mayaman sa mga bitamina A, K, C, E, PP at ang buong grupo B. Samakatuwid, ang pagkonsumo nito ay nag-aambag sa:

• pagpapabuti ng motility ng bituka;
• paglilinis ng katawan;
• pinayaman ito ng mga bitamina at biologically active substances.

Ang mga sariwang dahon ng repolyo ng Mizuna na idinagdag sa salad ay nagdaragdag ng kaaya-ayang spiciness at palakasin ang immune system.

Nagpapalaki ng Mizuna Cabbage

Ang Japanese leaf cabbage ay naglalagay ng mga espesyal na pangangailangan sa teknolohiya ng agrikultura. Para sa pagtatanim, pinipili nila ang mga matataas na lugar ng lupa, dahil hindi pinahihintulutan ng Mizuna ang stagnant na tubig, bagaman mahilig ito sa kahalumigmigan. Ito ay umuunlad nang pantay-pantay sa bahagyang lilim at sa buong araw at makatiis sa mababang temperatura. Ang repolyo na ito ay lumalaki kahit na sa -2-3 o C, kaya ang mga palumpong ay naiwan sa mga kama hanggang sa hamog na nagyelo, na nagbibigay sa kanilang sarili ng mga sariwang bitamina.

Ang pinakamahusay na mga predecessors para sa Japanese cabbage ay nightshade crops, beets, carrots, at mga sibuyas. Hindi katanggap-tanggap na magtanim ng Mizuna pagkatapos ng anumang cruciferous na gulay: hindi lamang cauliflower o puting repolyo, kundi pati na rin ang mga singkamas, labanos at iba pang miyembro ng pamilya.

Ang Mizuna ay nilinang nang walang mga punla, direktang naghahasik ng mga buto sa lupa. Dahil sa paglaban ng mga halaman sa malamig na panahon, ang pagtatanim ay nagsisimula sa Abril - Mayo. Sa katimugang mga rehiyon, ang mga petsang ito ay lumilipat sa Marso, at sa mga protektadong kondisyon ng lupa, lalo na sa pinainit na mga greenhouse, halos buong taon na paglilinang ng Mizuna repolyo ay posible. Ang hindi mapagpanggap na halaman na ito ay lumalaki sa anumang klima.

Dahil maliit ang mga buto, kailangan mong subukang itanim ang mga ito sa malayo. Isinasaalang-alang ang hinaharap na laki ng rosette, 30-35 cm ang natitira sa pagitan ng mga hilera, at 20-25 cm sa pagitan ng mga halaman. Bilang isang patakaran, hindi posible na mapanatili ang malalaking pagitan sa pagitan ng mga punla, kaya ang mga gulay ay pinanipis upang matiyak buong paglaki para sa natitirang mga palumpong, at kinakain ang mga pinutol na halaman. , tinatamasa ang panlasa.

Ang repolyo ng Mizuna ay nangangailangan ng masinsinang pagtutubig upang lumago, ngunit hindi pinahihintulutan ang pagwawalang-kilos ng tubig.

Ang mga buto ng repolyo, tulad ng lahat ng maliliit na buto, hinahalo ko sa buhangin bago maghasik. Pagkatapos ay hindi sila nahuhulog sa lupa sa isang bunton, ngunit pantay na ipinamamahagi sa buong kama. Ito ay tumatagal ng humigit-kumulang 2-2.5 buwan pagkatapos ng pagtubo para sa mga halaman upang ganap na mature. Habang lumalaki ang mga palumpong, sinimulan kong putulin ang esmeralda, makatas, hinog na mga dahon, at ang kanilang lugar ay malapit nang kunin ng mga bata. Ito ay napakatipid: sa buong panahon ng tag-araw maaari kang kumain ng mga sariwang bitamina sa pamamagitan ng pagtatanim lamang ng 4-5 na halaman. Ipinakikita ng karanasan na walang saysay na magtanim ng higit pang mga palumpong - pagkaraan ng ilang oras, ang lasa ng Mizuna ay nagiging boring, at gusto mo ng iba pa.

Pagkatapos ng paghahasik, kailangan mong subaybayan ang mga kama hanggang sa lumitaw ang mga punla. Inirerekomenda ng ilang mga hardinero na takpan ang mga plantings na may pelikula o isang sheet ng transparent na plastik: ito ay nagpapanatili ng kahalumigmigan, nagpapanatili ng isang pantay na temperatura at pinipigilan ang hangin na tangayin ang mga buto. Kapag lumitaw ang mga punla, ang kanlungan ay tinanggal. Habang ang mga repolyo ay maliit, ang lupa ay pinananatiling basa-basa; habang sila ay lumalaki, ang Japanese cabbage ay maaaring tiisin ang maikling panahon ng tagtuyot. Ang pangunahing bagay ay ang diligan ito nang lubusan pagkatapos, dahil ang tubig ang bumubuo sa pangunahing bahagi ng halaman.

Upang makakuha ng isang mahusay na ani ng Japanese Mizuna repolyo, kailangan mo:

• alisin ang mga damo mula sa site;
• pana-panahong paluwagin ang row spacing upang mabigyan ng oxygen ang mga ugat at maiwasan ang labis na pagsingaw ng kahalumigmigan;
• regular na tubig, pag-iwas sa mga patak ng tubig na dumarating sa mga pinong dahon;
• Putulin ang mga hinog na gulay sa oras.

Napansin na sa mainit na panahon sa bukas na araw, mabilis na bumaril ang mga halaman, kung hindi mo pinutol ang mga gulay sa oras. Ang problema ay maaaring malutas nang simple: hindi na kailangang agad na sakupin ang isang malaking lugar para sa pananim na ito. Mas madaling maghasik kung kinakailangan. At sulit pa rin na mag-iwan ng ilang mga arrow sa mga rosette, upang maaari kang magkaroon ng iyong sariling mga buto at hindi umasa sa mga supplier sa mga susunod na taon.

Masarap sa pakiramdam ang repolyo ng Mizuna sa bukas na lupa kahit huli na ang pagtanim

Ang malambot na dahon ng Japanese cabbage ay napakapopular sa mga pulgas at iba pang mga peste. Upang labanan ang salot na ito, maaari kang gumamit ng mga biological na hakbang - mag-spray ng mainit na paminta sa lupa o alikabok ng tabako. Para sa mga slug, ang mga bitag ay ginagamit sa anyo ng mga mangkok na may beer o fermented kvass na hinukay sa lupa. Pagkatapos ng lahat, ang mga dahon na ito ay natupok na sariwa, at kapag ginamit ang mga kemikal na reagents, tayo mismo ang kanilang magiging huling mga mamimili. Bilang karagdagan, habang ang mga dahon ay tumatanda, nagiging mas magaspang ang mga ito at hindi gaanong napinsala ng mga insekto.

Mitsuna salad(mizuna) ay isang subspecies ng green pepper salad, isang kinatawan ng pamilyang Brassica. Sa ibang paraan ito ay tinatawag ding "Japanese cabbage". Ang mga dahon ng halaman ay may hindi pantay na mga gilid at nagbibigay ng impresyon na sila ay espesyal na pinutol gamit ang gunting (tingnan ang larawan). Ang lasa ng mitsuna salad ay hindi katulad ng ibang uri ng salad greens: ito ay parehong banayad at maanghang.

Ang lugar ng kapanganakan ng lettuce ay Japan. Ang mga tao sa Japan ay sikat balanse at wastong nutrisyon, at ang mizuna salad ay walang pagbubukod. Ang kemikal na komposisyon ng halaman ay napakayaman na ang regular na paggamit nito ay maaaring palitan ang maraming mga gamot. Sa kasamaang palad, medyo may problemang bumili ng mitsuna salad dito, ngunit kung nagpaplano kang bumisita sa Japan, siguraduhing subukan ang mga pagkaing kasama ang kahanga-hangang produktong ito. Sa baybayin ng Pasipiko, ang repolyo ng Hapon ay nilinang mula noong ika-16 na siglo. Sa North America ito ay tinatawag na "mustard green" o "Japanese lettuce green."

Lumalaki

Ang Mizuna lettuce ay maaaring itanim sa isang greenhouse o sa bukas na lupa. Lumalaki nang maayos ang Mitsuna sa mga kondisyon ng greenhouse mula sa unang bahagi ng tagsibol hanggang taglagas. Ang halaman ay maaaring itanim sa pamamagitan ng mga punla o buto. Ang mga buto ng repolyo ay napakaliit, katulad ng mga buto ng poppy. Para sa Mitsuna, ipinapayong pumili ng matabang lupa. Lumalaki nang maayos ang Japanese cabbage pagkatapos ng mga munggo, sibuyas, karot, kamatis, beets, at paminta. Ang pagtatanim ng mga buto ay dapat mangyari sa katapusan ng Abril. Sa kasong ito, ang pag-aani ng mga berdeng dahon ay magagamit sa buong panahon. Ang Mizuna ay isang pananim na lumalaban sa hamog na nagyelo; tanging ang broccoli at Brussels sprouts lamang ang maihahambing dito sa bagay na ito.

Ang pangangalaga sa Mitsuna ay binubuo ng regular na pagtutubig. Kapag ang pagtutubig, ang mga dahon ng repolyo ay hindi dapat labis na tubig, kung hindi man ay magsisimulang mabulok ang mitsuna. Ang repolyo ng Hapon ay may posibilidad na makaipon ng mga nitrates, na nangangahulugan na ang halaman ay dapat pakainin ng mga pataba na may mababang nilalaman ng nitrogen. Ang Mitsuna ay lumalaki ng berdeng masa nang napakabilis, kaya ang mga dahon nito ay maaaring putulin hanggang sa huling bahagi ng taglagas. Ang Japanese cabbage ay maaaring anihin ng ilang beses sa buong panahon.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mitsuna salad ay katulad ng sa Chinese cabbage. Pinalalakas ng halaman ang immune system at pinatataas ang mga panlaban ng katawan. Ang Mizuna ay mayaman sa carotene, na ginagawa itong isang kailangang-kailangan na produkto para sa mga taong may mga problema sa paningin. Ang karotina ay kailangan para sa malusog na balat, ginagawa itong nababanat at nililinis ang mga pantal. Ang carotene ay isang malakas na antioxidant na tumutulong sa pag-neutralize ng mga libreng radical. Dapat tandaan na kahit na ang mataas na dosis ng carotene na nakabatay sa halaman ay hindi maaaring palitan ang mga mapagkukunan ng hayop ng bitamina na ito.

Ang Mitsuna salad, tulad ng iba pang uri ng salad, ay itinuturing na isang mabisang produkto para sa pag-iwas sa neoplasms. Ang dahon ng Mitsuna ay mayaman sa phosphorus, iron, potassium at calcium. Ang halaman ay naglalaman ng mga mineral na kinakailangan para sa mga tao. Ang potasa ay kapaki-pakinabang para sa cardiovascular system; ang kakulangan nito, o hypokalemia, ay mapanganib sa kalusugan, ito ay sinamahan ng mga pulikat ng kalamnan, pagtaas ng pagkapagod, at pagkagambala sa ritmo ng puso. Ang pagkain ng mga salad, kabilang ang Japanese mitsuna cabbage, ay nagbabawas sa panganib na magkaroon ng hypokalemia at iba pang mga problema sa kalusugan.

Gamitin sa pagluluto

Sa pagluluto, ang mitsuna lettuce ay pangunahing ginagamit sa Japanese cuisine. Ang salad na ito ay parang arugula at maaari pa itong palitan sa mga pinaghalong salad. Ang Matsuna ay may maanghang na lasa na may katangiang pungency, na ginagawa itong katulad ng sariwang giniling na paminta. Dahil sa kawalan ng mga langis ng mustasa, mayroon itong maselan na lasa, na nagtatakda ng Japanese cabbage bukod sa iba pang mga uri ng lettuce.

Ang mga berdeng dahon ng mizuna ay ginagamit para sa pandekorasyon na layunin upang palamutihan ang mga salad at iba pang mga pinggan. Ang pinakuluang dahon ay maaaring gamitin sa halip na seaweed para gumawa ng sushi. Mga salad na may isda, gulay, seafood - lahat ng mga pagkaing ito ay sumasama sa mga dahon ng mitsuna. Siyempre, ang Japanese repolyo ay pinakamahusay na ginagamit sariwa (sa ganitong paraan ay mapapanatili nito ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito), ngunit kung ninanais, maaari itong nilaga at kahit na pinirito.

Sa Japan, ang pambansang dish nabemono ay inihanda mula sa mizuna lettuce. Ang pangalan ng ulam ay binubuo ng dalawang bahagi: "nabe" - pan at "mono" - mga bagay. Ang buong lihim ng pagluluto ng Japanese stew ay binubuo ng isang espesyal na disenyo ng kawali, na dapat ay napakababa at malawak. Kung wala kang angkop na kasirola, ang isang regular na kawali ay gagana nang maayos. Ang isang tradisyunal na nabemono pan ay gawa sa ceramic, na nagbibigay-daan dito upang mapanatili ang init sa loob ng mahabang panahon. Ang kakaibang ulam ay inihanda mismo sa mesa; para dito, ang isang maliit na tile ay pinili sa ilalim ng kawali at ang nabemono ay niluto dito sa harap ng mga bisita. Ang mga Hapon ay madalas na naghahanda ng ulam na ito para sa Bagong Taon. Ang lahat ng miyembro ng pamilya ay nakaupo sa festive table at kumakain ng nabemono mula sa parehong ceramic pan. Hugasan ang ulam na may berdeng tsaa, mainit na sake, at beer.

Ang Mitsuna salad ay pinakamahusay na ubusin kaagad pagkatapos ng pagbili, ngunit kung kinakailangan, maaari itong maimbak sa refrigerator sa loob ng isang linggo. Ang mga dahon ng openwork ay maaaring gamitin hindi lamang para sa paghahanda ng mga kakaibang pinggan, kundi pati na rin para sa dekorasyon sa kanila.

Mga benepisyo at paggamot ng Mizuna salad

Mga pakinabang ng Hapon ng repolyo ay namamalagi sa biological na komposisyon nito. Ang mababang calorie na nilalaman ng mitsuna, pati na rin ang mataas na nutritional na katangian nito, ay ginagawang posible na maiuri ito bilang isang produktong pandiyeta. Ang regular na pagkonsumo ng Japanese cabbage ay nagpapanatili ng normal na antas ng kolesterol sa dugo at tumutulong sa pag-alis ng mga asing-gamot sa katawan. Dahil sa pagkakaroon ng hibla, ang mitsuna salad ay nagpapabuti sa paggana ng digestive tract.

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng mizuna ay kilala sa katutubong gamot ng Hapon. Sa sariling bayan, ang repolyo ay itinuturing na isang epektibong paraan para sa pag-regulate ng metabolismo ng tubig sa katawan. Ang komposisyon ng bitamina ng halaman ay nakakatulong na palakasin ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo at pinoprotektahan sila mula sa pagbuo ng mga plake.

Ang mga berdeng dahon ng Japanese cabbage ay dapat gamitin para sa kakulangan sa bitamina, lalo na sa tagsibol at taglagas. Inirerekomenda na gumamit ng mitsuna para sa anemia, kanser, at upang palakasin ang immune system. Hindi magiging labis ang paggamit ng mitsuna para sa mga sakit ng cardiovascular system. Ang Japanese cabbage ay mag-apela sa lahat na nanonood ng kanilang diyeta at mahilig mag-eksperimento sa mga kakaibang produkto.

Pinsala ng mitsuna salad at contraindications

Ang Japanese cabbage ay maaaring magdulot ng pinsala sa katawan dahil sa indibidwal na hindi pagpaparaan o hindi makontrol na paggamit. Dahil ang mitsuna, sa kasamaang palad, ay hindi kasing tanyag dito tulad ng sa Japan, ang mga epekto ng paggamit nito ay hindi gaanong kilala.

Ang Japanese mizuna cabbage (Brassica rapa ssp. nipposinica var. laciniata) ay isang halamang salad na itinuturing pa rin na kuryusidad, ngunit ang masarap na maanghang na lasa nito ay kaaya-aya at nakakaakit ng interes ng mga hardinero. Ikinalulugod naming i-publish ang aming mga pagsusuri sa paglilinang ng mga gulay na ito ng salad, dahil kahit na ang isang baguhan na residente ng tag-init ay maaaring magtanim ng Japanese repolyo.

Paglalarawan

Ang pananim na ito ay katulad ng arugula at ibinebenta sa ilalim ng pangalang mitsuna o mizuna, at ito ay isang matingkad na berde o mapula-pula-kayumanggi na peppery salad. Ito ay bahagi ng pamilyang Brassica o Cruciferous. Ang Japan ay itinuturing na sariling bayan.

Kahit na ang mitsuna ay tinatawag na repolyo, hindi ito bumubuo ng ulo. Ang mga maselan, pasikat na dahon nito na may inukit na gilid ay lumilikha ng medyo luntiang rosette. Ang mga bulaklak ay maliit at may kulay sa isang mapusyaw na madilaw-dilaw na tint. Ang pananim ay maagang naghihinog at handa na para sa pagkonsumo sa loob ng 30-45 araw pagkatapos ng paghahasik.

Ngayon sila ay nagbebenta ng pangunahin na pula (Mitsuna Red) at berde (Mitsuna Green) mizuna, mayroon ding mga varieties na Dude, Mermaid at Emerald Pattern. Maaari ka ring makakita ng mga pakete na may label na "Mizuna mustard greens."

Ang mga maliliit na buto ay bahagyang mas maliit sa laki kaysa sa mga buto ng poppy. Pinapanatili nila ang mahusay na pagtubo para sa mga tatlong taon. Ang halamang salad na ito ay bumubuo rin ng isang maliit na ugat na gulay (mga 15 cm ang haba), ang lasa nito ay medyo nakapagpapaalaala sa rutabaga.

Pinahihintulutan ng Mitsuna ang mga magaan na hamog na nagyelo, at tumubo nang mahinahon kahit na sa 2-3 degrees sa ibaba ng zero. Sa mga hardin ng bansa sa gitnang Russia ito ay lumago mula Mayo hanggang katapusan ng Setyembre. Sa taglamig, ang halaman na ito ay lumago alinman sa isang greenhouse o sa isang windowsill.

Japanese mizuna repolyo: paglilinang at pangangalaga

Ang masustansyang lupa na may kaunting luwad ay pinakaangkop para sa Mitsuna. Ang lumalagong lokasyon ay dapat na nasa buong araw, ngunit sa matinding mga kaso, bahagyang lilim ang magagawa. Ang pananim na ito ay maaaring itanim sa mga kama pagkatapos ng mga sibuyas, paminta, beets, munggo at kamatis. Ngunit pagkatapos ng mga pananim tulad ng mustasa, singkamas, labanos, repolyo at labanos, hindi ito nagkakahalaga ng paglaki.

Sa bukas na lupa sa gitnang Russia, ang mitsuna ay maaaring itanim nang maraming beses bawat panahon: sa pinakadulo simula ng Mayo, sa kalagitnaan ng tag-araw at sa Agosto. Sa maayos na inihanda, naka-level na mga organikong kama na may maluwag, masustansiyang lupa, ang mga mababaw na tudling (hanggang 1 cm) ay ginawa sa buong lapad. Ang distansya sa pagitan ng mga grooves ay pinananatili mula 25 hanggang 30 cm.

Ang mga buto ay inihasik sa mga tudling at binuburan ng isang maliit na layer ng magaan na lupa (o compost) at natubigan ng mabuti. Maipapayo rin na takpan ang mga kama ng hindi pinagtagpi na materyal. Matapos lumitaw ang mga unang punla, ito ay tinanggal. Dahil ang distansya sa pagitan ng mga halaman sa isang hilera ay dapat na mula 10 hanggang 15 cm, ang mga seedlings ay kailangang thinned out. Sa unang pagkakataon na ito ay ginawa pagkatapos sumibol ang lahat ng mga buto. Sa pagitan ng mga seedlings umalis mula 5 hanggang 7 cm Ang pangalawang beses na paggawa ng malabnaw ay isinasagawa pagkatapos ng 2 linggo at pagkatapos ay ang distansya sa pagitan ng mga bushes ay dapat manatiling 10 -15 cm.

Pag-aalaga

Sa pinakadulo simula, ang maliliit na halaman ay dapat na magbunot ng damo. Kapag sila ay lumaki ng kaunti, sila ay mulched, at hindi na kailangan para sa pag-aalis ng damo, dahil ang mitsuna mismo ang nag-aalis ng mga damo.

Ang pananim na ito ng salad ay dapat na dinidiligan ng maraming tubig, ngunit dapat gawin ang pag-iingat na huwag hayaang mahulog ang anumang patak sa mga dahon. Ang tubig ay nagsisimulang mabulok ang mga gulay.

Para sa mas mahusay na paglaki at pag-unlad, ang halaman ay kailangang pakainin isang beses bawat 15 araw. Para dito, ginagamit ang maliliit na dosis ng wood ash. Bago ang pagpapakain, ito ay natunaw sa tubig. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na hindi ka dapat mag-aplay ng mga nitrogen fertilizers sa mitsuna, dahil ang pananim na ito ay mabilis na nag-iipon ng mga nitrates sa komposisyon nito. Mas mainam na gumawa na lamang ng organic mulch at maghasik ng munggo.

Upang labanan ang iba't ibang mga peste, ang mga bushes ay maaaring tratuhin ng mga herbal decoction, pati na rin ang alikabok ng tabako o abo.

Para sa mga salad, ang mga gulay ay ganap na pinutol, na nag-iiwan ng root stump sa hardin. Sa lalong madaling panahon ang halaman ay lalago muli mula sa mga renewal buds.

Mizuna salad: mga kapaki-pakinabang na katangian

Ang iba't ibang mga mineral (potassium, iron, phosphorus, copper, selenium), trace elements, bitamina B, PP, K, ascorbic acid, choline, beta-carotene ay natagpuan sa kemikal na komposisyon ng mitsuna.

Ang regular na pagkonsumo ng pananim na ito ng salad ay nagpapabuti sa paggana ng tiyan, bituka, pati na rin ang mga daluyan ng puso at dugo. Nakakatulong din ito sa pag-alis ng mga asin at kolesterol sa katawan, na may anemia, nagpapalakas ng immune system at nagpapabuti sa kondisyon ng balat. Ang Mitsuna ay angkop lalo na para sa mga gustong magbawas ng kanilang timbang.

Una naming nalaman ang kulturang ito noong 2008, noong kami ay nasa Israel. Magagandang inukit na mga dahon na pinalamutian nang maganda ang mga salad. Ngunit nagawa naming magtanim ng Japanese cabbage sa taong ito lamang, at maniwala ka sa akin, sulit ito!