Ang cauliflower ay madaling ihanda. Mga Recipe ng Cauliflower

Mga sangkap

• 1 ulo ng cauliflower;
• 1 limon;
• 2 cloves ng bawang;
• 1 kutsarang tinadtad na sariwang luya;
• 1 kutsarang tinadtad na sibuyas;
• 1 kutsarang turmerik;
• 1 kutsarita ng asin sa dagat;
• 120 ML Greek yogurt o gata ng niyog;
• 120 ML ng oliba o tinunaw na mantikilya;
• ilang sprigs ng perehil.

Paghahanda

Alisin ang mga dahon mula sa cauliflower at ilagay ito sa isang plastic bag. Paghaluin ang lemon juice, tinadtad na bawang, luya, sibuyas, turmerik, asin at yogurt. Ibuhos ang marinade sa bag, isara ito at iling mabuti. Ilagay ang bag sa refrigerator nang hindi bababa sa isang oras. Upang mas mahusay na i-marinate ang repolyo, iwanan ito sa refrigerator magdamag.

Ilagay ang adobo na cauliflower sa isang baking sheet at maghurno sa oven na preheated sa 180 ° C sa loob ng 45-60 minuto. Dapat itong lumambot sa loob at kayumanggi sa labas.

Bago ihain, bastedin ang repolyo ng mantika at budburan ng tinadtad na dahon ng perehil.

Mga sangkap

• 1 kutsarita kumin (kumin);
• 2 kutsarita ng buto ng mustasa;
• ½ kutsarita ng sili na pulbos;
• 1 kutsarita black peppercorns;
• 200g self-raising flour (o 200g plain flour at 1¹⁄₂ kutsaritang baking powder);
• ½ kutsarita ng turmerik;
• 350 ML malamig na serbesa;
• asin sa dagat - sa panlasa;
• 1 ulo ng cauliflower;
• ½ tasa ng langis ng oliba;
• ½ bungkos ng perehil;
• 1 limon.

Paghahanda

Giling mabuti ang cumin, buto ng mustasa, sili at itim na paminta sa isang mortar. Paghaluin ang nagresultang pulbos na may harina at turmerik. Ibuhos ang halos lahat at talunin nang lubusan. Ang pagkakapare-pareho ng batter ay dapat maging katulad ng makapal na cream. Kung ito ay masyadong makapal, magdagdag ng higit pang beer. Pagkatapos ay timplahan ng sea salt ang batter.

I-disassemble ang cauliflower sa maliliit na florets, at gupitin ang tangkay ng 2 cm ang kapal. Banlawan ang repolyo at alisan ng tubig sa isang colander. Ang lahat ng labis na likido ay dapat maubos. Ang natitirang tubig ay maaaring i-blot gamit ang isang tuwalya ng papel. Ilagay ang repolyo sa isang mangkok at iwiwisik ng regular na harina.

Init ang mantika sa isang malalim na kasirola. Alisin ang labis na harina mula sa cauliflower. Isawsaw ang mga inflorescences sa batter, ilipat sa mainit na mantika at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi, paminsan-minsan.

Huwag subukang isiksik ang lahat ng repolyo sa kasirola nang sabay-sabay. Iprito ito sa mga batch.

Panghuli, isawsaw ang mga dahon ng parsley sa batter at ilagay sa isang kasirola na may mantikilya sa loob ng 40 segundo.

Ilagay ang natapos na repolyo sa isang tuwalya ng papel upang maubos ang labis na taba. Timplahan ng asin, budburan ng lemon juice at palamutihan ng perehil sa batter.

Ihain kaagad: sa ganitong paraan ang ulam ay magiging mas malasa at ang crust ay mananatiling malutong.

Mga sangkap

• 1 malaking ulo ng cauliflower (humigit-kumulang 1,200 g);
• 4 na kutsara ng langis ng oliba;
• asin sa dagat - sa panlasa;
• 800 g ng mga kamatis sa kanilang sariling juice;
• 1 ½ tasa ng tubig;
• 5 cloves ng bawang;
• 1 malaking pulang paminta;
• 2 kutsara ng tomato paste;
• 1 bungkos ng basil;
• 10 lasagna sheet;
• 200 g ricotta;
• 1 malaking itlog;
• 200 g gadgad na mozzarella;
• 50 g gadgad na parmesan;
• ilang sprigs ng perehil.

Paghahanda

Ilagay ang cauliflower florets sa isang mangkok, lagyan ng 1 kutsarang langis ng oliba at timplahan ng asin. Paghaluin nang mabuti at ilagay ang repolyo sa isang layer sa isang baking sheet. Maghurno sa oven na preheated sa 220°C sa loob ng 30-35 minuto hanggang sa lumambot ang mga florets at bahagyang browned. Iikot ang mga bulaklak nang isang beses habang nagluluto. Pagkatapos ay palamig ang repolyo.

Ilagay ang mga kamatis sa isang mangkok at i-mash ang mga ito. Ibuhos ang tubig sa isang lata ng kamatis, iling at ibuhos ang mga nilalaman sa isang mangkok.

Init ang 1 kutsara ng langis ng oliba sa isang kawali at magdagdag ng 4 na hiniwang sibuyas ng bawang at ½ kutsarita ng asin. Magprito sa katamtamang init sa loob ng 2 minuto. Idagdag ang diced peppers sa kawali at magluto ng isa pang 8 minuto.

Magdagdag ng tomato paste sa mga gulay at ihalo nang mabuti. Pagkatapos ay magdagdag ng mga kamatis at 4 na dahon ng basil. Dalhin ang timpla sa isang pigsa, bawasan ang init at kumulo para sa mga 40 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Ang sarsa ay dapat lumapot.

Samantala, pakuluan ang inasnan na tubig sa isang malaking kasirola. Ilagay ang mga lasagna sheet sa kawali nang paisa-isa at lutuin hanggang al dente ayon sa mga direksyon ng pakete. Ilagay ang mga sheet sa isang colander upang maubos. Pagkatapos ay i-brush ang mga ito ng natitirang langis ng oliba.

Gilingin ang ricotta, hilaw na itlog, ⅕ ng nilutong cauliflower at tinadtad na sibuyas ng bawang sa isang blender hanggang sa makinis. Magdagdag ng tinadtad na dahon ng basil sa pinaghalong ito at durugin muli sa isang blender.

Kumuha ng baking dish na humigit-kumulang 20 x 35 cm. Pahiran ito ng ¼ cup ng tomato sauce. Maglagay ng 4 na lasagna sheet sa itaas, putulin ang anumang labis. Itaas ang mga ito ng ¹⁄₂ ricotta mixture, ¹⁄₂ cooked cauliflower, ⅓ tomato sauce mixture, ⅓ grated mozzarella at ⅓ grated Parmesan. Takpan ng tatlong lasagne sheet, ulitin ang pagpuno at takpan ng natitirang mga sheet. Itaas ang tomato sauce, mozzarella at parmesan.

Takpan ang pan na may foil at maghurno sa oven sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay alisin ang foil at maghurno para sa isa pang 10 minuto hanggang sa ang keso ay browned. Hayaang lumamig ng 10 minuto bago ihain para mas madaling maputol, at budburan ng tinadtad na dahon ng perehil.

Mga sangkap

• 1 ulo ng cauliflower;
• 2 kutsarita ng kumin (kumin);
• 2 kutsarita buong kulantro;
• ¼ kutsarita ng sili na pulbos;
• asin sa dagat - sa panlasa;
• isang maliit na langis ng oliba;
• 1 piraso ng mantikilya;
• isang dakot ng mga hilaw na almendras na walang husks;
• 1 limon.

Paghahanda

Paghiwalayin ang cauliflower sa mga florets. Isawsaw ang mga ito sa kumukulong inasnan na tubig sa loob ng ilang minuto at alisan ng tubig sa isang colander. Ang lahat ng labis na likido ay dapat maubos, kung hindi, ang repolyo ay hindi maluto nang maayos.

Gilingin ang kumin at kulantro. Paghaluin ang mga ito ng sili at asin. Magdagdag ng tinadtad na mga almendras sa mga pampalasa, ihalo at iprito sa isang tuyo, pinainit na kawali. Pagkatapos ng ilang minuto, ilagay ang mga cauliflower florets doon, pagkatapos kuskusin ang mga ito ng pinaghalong olibo at mantikilya.

Kapag ang repolyo ay nagsimulang maging kayumanggi, magdagdag ng lemon juice at zest. Haluing mabuti at iprito ng isa pang minuto. Pagkatapos ay ilipat ang kawali sa isang oven na preheated sa 200 ° C sa loob ng 15 minuto upang malutong ang cauliflower.

Mga sangkap

• 2 cloves ng bawang;
• 50 g unsalted butter;
• 50 g sifted na harina;
• 600 ML ng semi-skimmed na gatas;
• 500 g sariwa o frozen na broccoli;
• 75 g gadgad na cheddar cheese;
• asin sa dagat - sa panlasa;
• 1 kg sariwa o frozen na kuliplor;
• 2 hiwa ng ciabatta;
• 2 sprigs ng thyme;
• 25 g almond petals;
• 1 kutsarang langis ng oliba.

Paghahanda

Gupitin ang bawang sa manipis na hiwa, ilagay sa isang kawali na may mantikilya at iprito sa katamtamang init. Kapag natutunaw ang mantikilya, magdagdag ng harina, pukawin at pagkatapos ng isang minuto ay magsimulang unti-unting ibuhos sa gatas, patuloy na pagpapakilos.

Idagdag ang broccoli sa kawali at kumulo ng mga 20 minuto hanggang sa magsimulang malaglag ang mga bulaklak. Pagkatapos ay gilingin ang halo na ito gamit ang isang blender hanggang sa makinis. Magdagdag ng kalahati ng gadgad na keso at asin.

Paghiwalayin ang cauliflower sa mga florets, ilagay sa isang baking dish, ibuhos ang pinaghalong keso sa ibabaw nito at iwiwisik ang natitirang gadgad na keso. Gilingin ang tinapay sa isang blender, ihalo ang mga mumo ng tinapay na may tinadtad na dahon ng thyme, almond flakes at mantikilya at iwiwisik ang pinaghalong sa ibabaw ng repolyo.

Ilagay ang kawali sa oven na preheated sa 180°C sa loob ng isang oras. Ang repolyo ay dapat na lutong mabuti at natatakpan ng isang gintong crust.

Mga sangkap

• 1 piraso ng mantikilya;
• 1 malaking sibuyas;
• 1 malaking ulo ng cauliflower (mga 900 g);
• 1 patatas;
• 700 ML sabaw ng gulay;
• 400 ML ng gatas;
• asin - sa panlasa;
• 100 g cheddar cheese.

Paghahanda

Init ang mantika sa isang malalim na kasirola o igisa ang kawali. Idagdag ang tinadtad na sibuyas at iprito sa loob ng 5 minuto, haluin paminsan-minsan, hanggang sa lumambot.

Paghiwalayin ang cauliflower sa mga florets. Balatan ang mga patatas at gupitin sa mga cube. Magdagdag ng mga gulay sa mga sibuyas, magdagdag ng sabaw at gatas, asin at paminta. Pakuluan, bawasan ang init at hayaang kumulo ng kalahating oras. Ang kuliplor ay dapat na malambot at ang mga patatas ay dapat mahulog sa mga piraso.

Talunin ang mga nilalaman ng kawali gamit ang isang blender hanggang sa makinis at mag-atas. Kung gusto mong ihain ang sopas sa mga mug, magdagdag ng kaunting gatas upang hindi ito masyadong makapal.

Ang natapos na sopas ay maaaring maiimbak sa refrigerator ng hanggang dalawang araw, at sa freezer hanggang sa isang buwan.

Bago ihain, magpainit muli, ibuhos sa mga plato o mug at palamutihan ng mga cube ng keso o mga halamang gamot.

Mga sangkap

• 1 ulo ng cauliflower;
• 2 baso ng tubig;
• 3 kutsara ng gatas;
• 1 kutsarang mantikilya;
• 2 tablespoons ng low-fat sour cream;
• ¼ kutsarita ng bawang asin;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• ilang berdeng sibuyas.

Paghahanda

Paghiwalayin ang cauliflower sa mga florets at alisin ang tangkay. Pakuluan ang tubig at idagdag ang mga inflorescence sa kawali. Takpan na may takip at kumulo sa katamtamang init sa loob ng 12-15 minuto. Ang repolyo ay dapat maging napakalambot.

Ilagay ang mga inflorescences sa isang colander upang maubos ang labis na tubig. Paghaluin ang repolyo na may gatas, mantikilya, kulay-gatas, asin at paminta hanggang sa purong. Bago ihain, palamutihan ng tinadtad na berdeng sibuyas.

Mga sangkap

• 1 ulo ng cauliflower;
• 3 itlog;
• 3 hiwa ng bacon;
• 50 ML ng mayonesa;
• 1 kutsarang table mustard;
• 1 kutsarita ng asin;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• 1 sibuyas;
• ¾ tasa ng frozen na mga gisantes;
• 2 adobo na mga pipino.

Paghahanda

I-disassemble ang repolyo sa mga florets at gupitin sa maliliit na piraso. Ilagay ang mga ito sa isang kawali ng tubig, pakuluan at lutuin ng isa pang 10 minuto. Ilagay ang repolyo sa isang colander at palamig.

Matigas na pigsa at gupitin sa maliliit na cubes. Iprito ang bacon at gupitin sa maliliit na piraso. Sa isang mangkok ng salad, pagsamahin ang mayonesa, mustasa, asin at paminta. Magdagdag ng cauliflower, itlog, tinadtad na sibuyas, defrosted peas, diced cucumber at bacon.

Haluing mabuti at palamigin ng 2-24 na oras. Kung mas mahaba ang salad sa refrigerator, mas masarap ito.

Mga sangkap

• 60 ML ng red wine suka;
• 60 ML ng langis ng oliba;
• 2 kutsara ng tubig;
• 1 kg kuliplor;
• 1 dahon ng bay;
• 1 sibuyas ng bawang;
• ½ kutsarita ng lemon paminta;
• 100 g gadgad na karot;
• 50 g tinadtad na pulang sibuyas;
• ilang sprigs ng perehil;
• ¼ kutsarita ng tuyo na basil.

Paghahanda

Sa isang maliit na kasirola, pakuluan ang suka, mantika at tubig. Ilagay ang cauliflower, bay leaf, manipis na hiniwang bawang at lemon pepper sa isang malaking kasirola.

Ibuhos ang mga nilalaman ng kasirola sa kawali at haluin. Takpan ang kawali at palamigin magdamag o hindi bababa sa 6 na oras. Haluin ang repolyo paminsan-minsan.

Pagkatapos ay magdagdag ng mga karot, sibuyas, tinadtad na dahon ng perehil at basil at ihalo nang mabuti. Ilagay ang salad sa refrigerator para sa isa pang 2 oras. Bago ihain, alisin ang bay leaf mula sa salad.

Mga sangkap

• 600 g cauliflower inflorescences;
• 400 ML ng gatas ng halaman (halimbawa, toyo o niyog);
• 70 g kakaw;
• 10 petsa;
• ½ kutsarita vanilla extract o ¼ kutsaritang vanillin.

Paghahanda

I-steam ang mga florets sa loob ng 10-15 minuto hanggang malambot. Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang blender hanggang makinis.

Maaari mong ihain kaagad ang ulam, o maaari mo muna itong palamigin. Ang puding ay maaaring iimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa isang araw.

Para bang ang kalikasan mismo ang nagbigay sa atin ng kakaibang pagkakataon na kumain ng mga bulaklak! Hindi lihim na ang iba't-ibang ito - cauliflower - ay nakikilala sa pamamagitan ng mga nabuong inflorescences, at ito ang ating kinakain. Siyempre, ang karamihan sa mga baguhan na nagluluto ay hindi nag-iisip tungkol dito at hindi alam ang katotohanang ito: sila ay pinaka-interesado sa kung ano ang lutuin ng cauliflower. Buweno, maraming mga pagpipilian dito, at ang mga inflorescence mismo ay nagpapahiram sa kanilang sarili sa iba't ibang uri ng mga pinggan. Subukan nating magluto?

Masarap na lasa at benepisyo

Ang mahusay na mga katangian ng bitamina at mga benepisyo ng gulay na ito ay hindi sinasadya na humantong sa tanong kung paano magluto ng cauliflower nang masarap? Ang mga recipe na kinasasangkutan ng mga hinog na inflorescences, pati na rin sa iba pang mga uri ng gulay, ay tradisyonal na nakikilala sa pamamagitan ng kanilang pagkakaiba-iba. Kabilang dito ang mga sopas, lahat ng uri ng casseroles, nilaga, at maging mga salad. Ang mga pagkaing may cauliflower ay kadalasang gumagamit ng lutong produkto bilang isang sangkap. At din - inihurnong hilaw, inatsara. At dapat kong sabihin na mayroon itong napaka-piquant na lasa na may pinong at katamtamang crispy na istraktura. Ang gulay ay madalas na pinirito, dito maaari mong maalala ang sikat na recipe na "Sa batter" o cauliflower na pinagsama sa mga breadcrumb na may mga itlog.

Ano at paano lutuin

Ang pagluluto ay pinakamahusay na ginawa sa mga kagamitang hindi kinakalawang na asero sa mababang init. Ang repolyo ay naglalaman ng sulfur, na maaaring magsulong ng carbonation, at ang paraan ng pagluluto na ito ay nakakatulong na maiwasan ang mga hindi gustong epekto. Sa ibaba ay sasabihin namin sa iyo kung ano ang lutuin ng cauliflower sa isang pressure cooker (lahat ng mga benepisyo na nilalaman ng gulay ay pinakamahusay na napanatili dito). Para sa parehong layunin - pag-iingat ng mga bitamina - ang cauliflower ay niluto sa isang double boiler o sa isang mabagal na kusinilya. Bilang karagdagan, ito ay napaka-pampagana, na may patuloy na malutong na crust; ito ay lalabas sa oven. Ang inihurnong sa oven ay maaaring gawin mula sa parehong hilaw at pinakuluang sangkap.

Sa mga tuntunin ng pangunahing panuntunan, dapat naming ipaalala sa iyo kung gaano kadali ang pagluluto ng cauliflower upang ito ay maging masarap hangga't maaari. Hindi ito dapat ma-overcooked o overcooked, kung hindi, ito ay magiging walang lasa at hindi masyadong malusog. Siyanga pala, mayroon ding recipe mula sa hilaw na sangkap. Ang pagpipiliang ito ay, halimbawa, upang gawin itong hilaw. Gayunpaman, dapat itong alalahanin na ang gayong magaspang na pagkain ay hindi angkop para sa bawat tiyan. At ang pagluluto gamit ang heat treatment ay mas ligtas sa ganitong kahulugan. Halimbawa, ang pinakamainam na recipe para sa cauliflower ay pagluluto sa hurno na may keso. O - isang cream na sopas na may cauliflower, o - isang kaserol na ginawa mula dito, o - pinirito sa batter. Tulad ng nakikita mo, maaari kang pumili ng isang ulam para sa halos sinuman. Walang alinlangan, magiging kapaki-pakinabang ang mga ito para sa parehong mga vegetarian at sa mga nag-aayuno. Kaya't mag-stock sa produktong ito, pumili ng mga recipe na angkop sa iyong panlasa at tamasahin ang kahanga-hangang gulay (o sa halip, ang mga inflorescences nito).

Parang sa isang kawali

Ang buong lihim ng ulam na ito ay ang pre-prepared main ingredient ay mabilis na pinirito sa mantika at agad na inihain. Kakailanganin namin: isang kilo ng repolyo, na-disassembled sa mga inflorescences, langis para sa Pagprito (iminumungkahi na gumamit ng langis ng oliba, ngunit maaari kang makakuha ng langis ng mirasol), kalahating baso ng mga mumo ng tinapay (o napakaliit na crackers), bawang, perehil, asin/paminta sa panlasa.

Simpleng pagluluto

Tinapay

Paano magluto ng cauliflower nang masarap sa isang kawali? Mayroong isang mahusay na napatunayan na paraan para dito - pagprito sa batter. Kakailanganin namin ang mga simpleng sangkap: isang kilo ng mga inflorescence, kalahating baso ng harina, apat na itlog, walang taba na mantikilya, matapang na keso - anumang uri, pampalasa para sa panlasa.

Maingat na paghiwalayin ang pangunahing sangkap sa mga inflorescence. Tinitiyak namin na ang mga piraso ay hindi masyadong malaki, kung hindi, maaari silang manatiling matigas sa proseso ng pagluluto. Ang lahat ng mga piraso ay dapat na lubusan na hugasan at lutuin ng hanggang 15 minuto sa bahagyang inasnan na tubig sa isang kasirola.

Hiwalay na ihanda ang batter: pampalasa, itlog, harina. Maipapayo na gawing mas makapal ang batter. Kung gayon ang proseso ng pagprito ay hindi magiging sanhi ng karagdagang mga nuances. Kung mahilig ka sa maaalat na pagkain, huwag mag-atubiling magdagdag ng kaunting asin sa kuwarta, ngunit huwag maging masigasig.
Isawsaw ang mga piraso ng inflorescences sa batter at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Bago ilagay ang repolyo sa kawali, siguraduhin na ang langis ng gulay ay sapat na mainit, kung hindi man ang batter ay masusunog (maaari mong suriin sa pamamagitan ng pagbagsak ng kaunting tubig sa mantika).
Grate ang keso ng magaspang at iwiwisik ito sa mainit at handa na repolyo. Inihain namin ang ulam sa mesa. Maaari mong palamutihan ng halaman. Sa pamamagitan ng paraan, ang ilang mga chef ay nagdaragdag ng keso sa batter mismo, at ang bersyon na ito ng kuwarta ay mayroon ding karapatan sa buhay.

Chicken at Cauliflower Casserole

Ano ang lutuin ng cauliflower? Siyempre, ang pinakamadaling paraan upang gawin ito ay sa manok. Ang sangkap na ito ay medyo mura at magagamit, at ito ay lumabas na masarap! Mga sangkap para sa ulam: kalahating kilo ng mga inflorescences, tatlong daang gramo ng fillet ng manok, kalahating baso ng cream (maaari mong palitan ito ng mas masaganang gatas, ngunit pagkatapos ay kailangan mong kumuha ng kaunti pa), 100 gramo ng matapang na keso, 3 hilaw na itlog, isang pares ng mga clove ng bawang, asin at mga damo.

Ang proseso ng pagluluto ay napaka-simple. Una, pinaghihiwalay namin ang repolyo sa mga inflorescence at hugasan ang mga ito. Pakuluan sa isang kasirola sa loob ng 10-15 minuto (huwag mag-overcook). Pakuluan ang fillet sa isang hiwalay na mangkok. Palamig at gupitin sa hindi masyadong malalaking piraso (sa proporsyon sa mga inflorescence). Paghaluin ang dalawang pangunahing sangkap na ito sa inihandang baking dish. Ihanda ang sarsa: cream, itlog, bawang durog na may isang tinidor, isang maliit na asin. Ibuhos ang halo sa hulma kasama ang nagresultang sarsa. Sa itaas ay may maliliit na gulay at gadgad na keso. Magluto ng kaserol sa oven sa 160-180 degrees sa loob ng 15-20 minuto.

Pure sopas na may cauliflower

Ano pa ang maaari mong lutuin ng cauliflower? Inirerekumenda namin ang isang mahusay na unang kurso na maaaring magamit kapwa bilang isang maligaya at bilang isang pang-araw-araw na ulam - unibersal. Kakailanganin namin ang:
kalahating kilo ng cauliflower, tubig, ilang patatas, isang pares ng mga karot, 1 naprosesong keso (hindi isang produkto ng keso - ngunit isang tunay), cream, sariwang damo.

Pakuluan ang mga gulay at gupitin sa maliliit na cubes. Inilalagay namin ang naprosesong keso sa freezer sa loob ng maikling panahon upang ito ay matigas (huwag itago ito ng mahabang panahon, ito ay mag-freeze, na nangangahulugang mawawala ang lasa nito). Gilingin ang inihandang keso nang magaspang sa isang kudkuran, ihalo sa mga gulay, pagkatapos ay talunin ang pinaghalong may blender.

Ilagay ang kawali na may pinaghalong gulay at keso sa mababang init, magdagdag ng cream at kaunting tubig (upang ang sopas ay hindi mawala ang kapal nito). Dalhin sa isang pigsa, magdagdag ng asin, alisin ang mga pinggan mula sa apoy. Bago ihain, ibuhos ang ulam sa mga bahagi at iwiwisik ang tinadtad na sariwang damo.

Pancake: kung paano lutuin ang cauliflower nang masarap

Ang isang hakbang-hakbang na recipe para sa paghahanda ng ulam ay mangangailangan ng napakakaunting oras at pagsisikap, ngunit ito ay lumalabas na hindi karaniwan at napakasarap. Kakailanganin namin: isang kilo ng cauliflower, isang pares ng mga itlog, kalahating baso ng sifted na harina ng trigo, ilang kutsara ng mayonesa, baking powder sa dulo ng kutsilyo, isang maliit na asin at isang halo ng mga paminta, langis ng gulay para sa Pagprito .

Gamit ang isang kutsilyo, i-disassemble namin ang ulo ng repolyo sa maliliit na "mga ekstrang bahagi", bahagyang ibabad ito sa inasnan na tubig (mga isang oras at kalahati), alisan ng tubig, tuyo ang mga inflorescence at i-chop ang mga ito nang mas maliit.
Magdagdag ng mga itlog at harina, mayonesa at baking powder sa pangunahing sangkap. Mula sa inihanda na masa (dapat itong makapal, ngunit tuluy-tuloy, humigit-kumulang kapareho ng para sa mga ordinaryong pancake), iprito ang mga kumakalat na patak sa magkabilang panig sa langis ng gulay. Maaari kang "tumulo" gamit ang isang kutsara o isang maliit na sandok. At ang pinakamainam na sarsa para sa ulam ay magiging medium-fat sour cream. Maaari kang magdagdag ng durog na bawang at pampalasa sa panlasa.

Salad

Paano pa magluto ng cauliflower? Ang isang hakbang-hakbang na recipe para sa isang simpleng cauliflower salad ay magpapasaya sa mga kaibigan sa bahay o pagbisita sa mga kaibigan.

Mga sangkap: kalahating kilo ng mga inflorescences, isang pares ng mga kamatis, isang pares ng mga pipino (parehong sariwa), langis ng gulay (mas mabuti na kinuha mula sa mga olibo), isang pares ng mga sibuyas, asin at asukal - ayon sa personal na kagustuhan.

Pakuluan ang repolyo hanggang malambot, upang ang ulo ng repolyo ay malambot na (kailangan mong magdagdag ng asin sa tubig). I-disassemble namin ang ulo ng repolyo sa mga inflorescences, at pinutol ang mga pipino at mga kamatis sa maliliit na cubes. Sibuyas - kalahating singsing. Ang salad ay nilagyan ng langis, isang maliit na asin at asukal ay idinagdag sa iyong paghuhusga. Ang lahat ay lubusan na halo-halong - at isang masarap na simpleng salad ay handa nang kainin, o sa mesa!

Mga cutlet

At sa wakas - masarap at malambot na mga cutlet na maaaring palamutihan ang sinuman, kahit na isang holiday table. Mga sangkap para sa ulam: isang ulo ng cauliflower, isang puting tinapay, isang pares ng mga hilaw na itlog, kalahating baso ng gatas, kalahating baso ng harina ng trigo, 200 gramo ng matapang na keso, isang pares ng mga clove ng bawang.

Simpleng pagluluto

Ibabad ang laman ng tinapay sa gatas upang maging malambot at makatas ang mga cutlet. I-disassemble namin ang repolyo, hugasan ito at pakuluan sa inasnan na tubig (hanggang 7 minuto). Palamig at dumaan sa isang gilingan ng karne. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti at idagdag sa repolyo. Ipinapadala din namin ang tinapay doon, ihalo sa harina, paminta at asin. Ngunit ang mga puti ay dapat na lubusan na pinalo hanggang sa mabula at maingat na idagdag sa kabuuang masa. Bumuo ng mga cutlet at iprito ang mga ito sa magkabilang panig sa langis ng gulay. Bon appetit sa lahat!

Ang nutritional value ng produktong ito ay napakahalaga: ang mga bitamina at mahahalagang microelement sa komposisyon nito ay nakikibahagi sa lahat ng proseso ng buhay ng katawan ng tao. Bilang karagdagan, sa kabila ng malapit na "relasyon" sa iba't ibang puting repolyo, ang mga inflorescences ng cauliflower ay hindi nagiging sanhi ng pagtaas ng pagbuo ng gas sa mga bituka. Iyon ang dahilan kung bakit kapaki-pakinabang ang cauliflower para sa pagpapasuso, pinayaman ang diyeta na may mga bitamina nang walang panganib na magdulot ng colic sa sanggol.

Sa pamamagitan ng paraan, ang gulay na ito ay kapaki-pakinabang din para sa pagkain ng sanggol. Maaari mong bigyan ang iyong sanggol ng katas mula sa pinakuluang repolyo mula sa edad na anim na buwan; inirerekomenda din ang gulay na ito para sa unang pagpapakain. Ang cauliflower ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bakal, kaya ang produktong ito ay maaaring isaalang-alang upang maiwasan ang anemia, isang karaniwang problema sa pagkabata.

Ang calorie na nilalaman ng cauliflower ay mababa, 30 kcal lamang bawat 100 gramo. gulay, kaya kailangang tandaan ng mga taong nagbabantay sa kanilang timbang.

Inirerekomenda na ang mga pasyente sa puso ay regular ding kumain ng gulay na ito, dahil ang rekord ng nilalaman ng potasa ay nakakatulong na maiwasan ang pag-unlad ng mga malubhang depekto at malfunctions ng kalamnan ng puso. Kapaki-pakinabang din ito para sa mga taong nagdurusa sa talamak na mga sakit sa gastrointestinal. Hindi tulad ng iba pang mga uri, ang cauliflower ay hindi nakakatulong sa pagbuo ng mga gas sa bituka, kaya maaari itong ipasok sa diyeta kahit na pagkatapos ng gastritis.

Sa kabilang banda, ang cauliflower ay malayo sa isang panlunas sa lahat; dapat itong kainin sa mga makatwirang dosis, dahil kahit na ang pinakamalusog na produkto ay may sariling mga nuances at contraindications, na ipakikilala ng sumusunod na impormasyon.

Kailan mo dapat iwasan ang gulay na ito:

• Tumaas na kaasiman ng tiyan. Hindi mo ito dapat isuko nang lubusan; maaari mo itong ubusin sa kaunting dami.
• Mga sakit sa bato at hypertension. Ipasok sa diyeta ayon lamang sa direksyon ng isang doktor.
• Allergy reaksyon. Naturally, isang kumpletong pagtanggi.
• Ang gout ay isa ring dahilan upang maiwasan ang anumang pagkonsumo ng cauliflower. Ang mga purine na nilalaman nito ay hindi lamang maaaring makapukaw ng isang pag-atake, ngunit nag-aambag din sa karagdagang pag-unlad ng sakit.

Sa pamamagitan ng pagpapanatili ng isang makatwirang kompromiso at hindi pag-abuso sa anumang produkto, maaari mong palawakin at pag-iba-ibahin ang iyong diyeta hangga't maaari, hindi lamang natatanggap ang kasiyahan mula sa pagkain, kundi pati na rin ang mga natural na benepisyo.

Paano pumili at magluto ng cauliflower nang tama

Ang pagpili ng angkop na ulo ng repolyo ay hindi mahirap. Pinakamainam na bumili ng malakas at medyo masikip na mga tinidor na may kulay na puti ng niyebe. Kung may mga madilim na spot sa ibabaw, ang mga dahon ay hindi na berde, ngunit dilaw, ang gulay na ito ay halos masira at hindi angkop para sa pagkain.

Ang pagluluto ng cauliflower ay hindi nagtatagal, ang mga inflorescence ay kailangang lutuin ng mga 10 minuto, pagkatapos kung saan ang pangunahing sangkap ay itinuturing na handa. Ang mga pinakuluang inflorescences ay ginagamit para sa pagluluto ng hurno, pagprito at katas. Ang iba't ibang mga pagpipilian ay makakatulong sa iyo na piliin ang pinakamahusay na mga recipe ng cauliflower. Ang lahat ng mga sangkap ay perpektong pinagsama sa mahusay na lasa ng gulay na ito. Ang pinakamahusay na mga pagpipilian ay ipinakita pa sa aming artikulo.

Battered Cauliflower Recipe

Para sa layuning ito, tradisyonal na ginagamit ang isang batter na gawa sa kuwarta o keso. Ang ulam na ito ay kumpiyansa na matatawag na "calling card" ng gulay na ito, dahil karamihan sa atin ay iniuugnay ang cauliflower dito. Ang pagluluto ay tatagal ng maximum na kalahating oras; upang mabawasan ang mga calorie, maaari mong i-blot ang mantika gamit ang isang napkin na papel. Ang cauliflower sa batter ay magkakaroon ng kahanga-hangang lasa at maaaring ihain nang mainit o bilang meryenda.

Mga kinakailangang sangkap:

• isang ulo ng repolyo na tumitimbang ng halos isang kilo;
• itlog - 4 na mga PC;
• harina - 4 tbsp;
• asin at pampalasa;
• mantika para sa pagprito.

Paano magluto:

I-disassemble ang ulo ng repolyo sa mga inflorescences na humigit-kumulang sa parehong laki, pakuluan at palamig. Habang nagluluto ang mga inflorescences, maaari mong ihanda ang batter. Mayroong ilang mga pagpipilian para dito: isang regular na batter (itlog, asin, harina at isang maliit na malamig na tubig) o isang mas kawili-wiling patong ng keso. Upang ihanda ito, maaari mo lamang idagdag ang gadgad na matapang na keso o iwiwisik ang mga mainit na inflorescence sa dulo ng pagluluto.

Ang inihaw na cauliflower ay maaaring lagyan lamang ng mga breadcrumb at bahagyang iprito sa isang kawali. Para sa ilang mga gourmets, mas mainam na gumamit ng beer batter, kung saan sa halip na ang pangunahing sangkap - tubig, ang isang maliit na non-alcoholic beer ay idinagdag.

Cauliflower sa oven

Ang isang mas malusog na paghahanda ay ang paggamit ng oven. Sa ganitong paraan maaari kang maghanda ng mga pagkaing pandiyeta at pakainin ang isang mapiling bata. Maaari kang makabuo ng gayong mga recipe sa iyong sarili, batay sa prinsipyo: kung ano ang nasa refrigerator.

Cauliflower na inihurnong sa oven na may keso

Mga kinakailangang sangkap:

• maliit na ulo ng repolyo;
• gatas - 3 tbsp;
• kulay-gatas - 4 tbsp;
• matapang na keso - 200 gr;

Paano magluto:

I-disassemble ang ulo ng repolyo at pakuluan ito. Samantala, ihanda ang pagpuno: ihalo ang kulay-gatas na may gatas, pampalasa at gadgad na keso. Grasa ng mabuti ang baking sheet ng tinunaw na mantikilya, pagkatapos ay ilagay ang pinakuluang inflorescences. Ibuhos ang dressing nang pantay-pantay sa itaas at maghurno sa oven (temperatura 220 degrees) para sa mga 15 minuto. Maaari mo lamang iwiwisik ang keso sa itaas, ngunit sa dulo lamang ng pagluluto.

Cauliflower casserole sa oven

Mga kinakailangang sangkap:

• katamtamang laki ng mga tinidor;
• cream - 0.5 tasa;
• itlog - 3 mga PC .;
• fillet ng manok - 400 gr;
• matapang na keso - 200 gr;
• langis para sa pagpapadulas ng baking sheet;
• asin, pampalasa at tinadtad na damo.

Paano magluto:

Pakuluan ang repolyo, florets sa pamamagitan ng florets, pakuluan din ang fillet ng manok at gupitin sa maliliit na bahagi. Gumawa ng sarsa mula sa mga itlog, cream at pampalasa. Paghaluin ang repolyo at karne at ilagay sa isang baking sheet. Ibuhos ang sarsa sa itaas at ilagay sa oven na preheated sa 200 degrees sa loob ng 20 minuto. Mga limang minuto bago ang huling kahandaan, iwiwisik ang gadgad na keso at tinadtad na mga damo sa itaas. Ihain nang mainit.

Recipe ng Cauliflower Soup

Imposibleng isipin ang pandiyeta na nutrisyon nang walang mga unang kurso. Ang inihanda na sopas ng cauliflower ay may mahusay na lasa, mababang calorie na nilalaman, at sa parehong oras ito ay lubos na masustansiya at malusog. Sa ganitong mga sopas hindi mo lamang mapasaya ang iyong pamilya, ngunit ihain din sila sa isang kapistahan.

Malusog at mababa ang calorie na sopas

Mga kinakailangang sangkap:

• kalahating ulo ng repolyo;
• karne ng manok - 300 gr;
• rice cereal - 100 g;
• patatas - 3-5 mga PC .;
• tubig - 2.5 l;
• karot - 1 pc .;
• pampalasa, asin at damo.

Paghahanda:

Pakuluan ang sabaw, alisin ang karne at hatiin sa mga piraso. Sa inihandang sabaw, magluto ng bigas at tinadtad na gulay: karot, patatas at sibuyas. Sa dulo ng pagluluto, idagdag ang karne at pinaghiwalay na mga inflorescences ng repolyo. Matapos handa ang bigas at patatas, ihain, palamutihan ang sopas na may mga halamang gamot,

Kuliplor na sopas

Mga kinakailangang sangkap:

• katamtamang laki ng repolyo;
• patatas - 3-5 mga PC .;
• sibuyas (maaari mong gamitin ang leek) - 1 pc.;
• cream - 200 gr;
• karot - 1 pc .;
• asin, pampalasa at damo sa panlasa.

Paghahanda:

Balatan at gupitin ang mga gulay: patatas at sibuyas sa mga cube, karot sa kalahating singsing. Paghiwalayin ang ulo ng repolyo sa mga inflorescences na humigit-kumulang sa parehong laki. Ibuhos ang kaunting mantika sa ilalim ng kawali at iprito ang mga karot at sibuyas. Pagkatapos ay idagdag ang patatas, repolyo at punan ang lahat ng maligamgam na tubig (mas mabuti na pinakuluang, mula sa isang takure). Magdagdag ng asin at lutuin hanggang sa ganap na maluto ang patatas.

Alisin ang mga gulay at giling sa isang blender. Para sa isang mas pinong pagkakapare-pareho, ipinapayong magdagdag ng kaunting tubig mula sa sabaw. Ang sopas ay maaaring lasa ng pampalasa at tinadtad na bawang. Ibuhos muli ang nagresultang creamy mixture sa kawali, magdagdag ng cream at init ng kaunti, mag-ingat na huwag pakuluan. Palamutihan ng mga halamang gamot at ihain kasama ng mga inihandang wheat bread crouton.

Cauliflower salad

Mga kinakailangang sangkap:

• katamtamang laki ng kuliplor;
• isang berdeng mansanas;
• kulay-gatas para sa dressing - 4 tbsp;
• adobo na gulay: paminta, talong at bawang - 1 pc.;
• langis para sa Pagprito;
• asin at pampalasa.

Paano magluto:

I-disassemble ang mga inflorescences at pakuluan. Upang malaman kung gaano katagal ang pagluluto ng cauliflower, sapat na upang suriin ito para sa pagiging handa gamit ang isang tinidor o kutsilyo. Alisan ng tubig ang tubig, mag-iwan ng kaunting marinade para sa dressing. Iprito ang mga inflorescences sa isang kawali, tuyo sa isang napkin upang alisin ang labis na mantika. Gupitin ang mga mansanas, paminta at iba pang mga gulay sa mga cube, bawang sa mga petals. Pagsamahin ang lahat ng sangkap sa isang mangkok ng salad at magdagdag ng asin sa panlasa. Ang dressing ay inihahain sa isang hiwalay na lalagyan. Upang ihanda ito, kailangan mong paghaluin ang kulay-gatas at isang maliit na pinalamig na sabaw ng repolyo, magdagdag ng mga damo at tinadtad na bawang.

Ang salad na ito ay sigurado na lumikha ng isang sensasyon sa mesa, kaya maging handa na ibahagi ang lihim ng paghahanda nito.

Adobo na cauliflower

Isang mahusay na pagpipilian sa meryenda. Mabilis at madaling ihanda ito, kaya may pagkakataon na pasayahin kahit ang mga hindi inaasahang bisita. Ang paggamit ng mga pampalasa ay maaaring iakma sa iyong panlasa; ito ay karaniwang pinakamadaling bumili ng isang handa na set, halimbawa para sa mga Korean salad. Ang Korean-style cauliflower ay magpapasaya sa maraming gourmets na nakasanayan nang tumuon sa kanilang sariling mga kagustuhan.

Mga kinakailangang sangkap:

• katamtamang laki ng repolyo;
• langis ng oliba o mirasol - 3 tbsp;
• suka ng alak - 2 tbsp;
• berdeng mga sibuyas - 1 bungkos;
• bawang - 3 cloves;
• asin at pampalasa sa panlasa.

Paano magluto:

Una sa lahat, kailangan mong pakuluan ang mga inflorescence hanggang kalahating luto at gumawa ng atsara. Upang gawin ito, i-chop ang sibuyas at bawang, magprito ng kaunti sa isang kawali upang magbigay ng mas maliwanag na aroma at tiyak na lasa. Sa isang hiwalay na lalagyan, paghaluin ang suka at pampalasa, maaari ka ring magdagdag ng ilang mga pasas at mga buto ng haras para sa isang piquant na lasa. Idagdag ang pritong sibuyas sa pag-atsara, palabnawin ng 4 na kutsara ng sabaw ng repolyo, pagkatapos ay ibuhos ang nagresultang likido sa pinakuluang mga inflorescences. Mag-iwan upang mag-marinate ng hindi bababa sa isang oras, pagkatapos kung saan ang ulam ay handa nang kainin.

Cauliflower sa isang mabagal na kusinilya

Ang kakaibang device na ito ay nagpadali sa buhay ng mga maybahay sa buong mundo, kaya hindi nakakagulat na parami nang parami ang mga recipe at paraan upang ihanda ang iyong mga paboritong pagkain gamit ang multicooker. Kapag pumipili ng mga kinakailangang mode, isaalang-alang ang modelo ng iyong kagamitan, pati na rin ang karanasan ng mga nakaraang paghahanda.

Paano magluto ng cauliflower sa isang mabagal na kusinilya?

Palamigin ang mga pre-cooked inflorescences. Talunin ang dalawang itlog na may asin at pampalasa, palabnawin ang halo nang kaunti sa malamig na tubig. Isawsaw ang mga inflorescences ng repolyo sa nagresultang batter, pagkatapos ay igulong sa mga breadcrumb, semolina o harina at iprito sa isang mabagal na kusinilya sa isang angkop na setting na walang takip. Ang lahat ay kailangang pukawin nang pana-panahon, pagkatapos lumitaw ang isang gintong crust, alisin ito at tuyo ito ng kaunti sa isang napkin. Ihain kasama ng mga gulay.

Ang mga cauliflower dish ay isang mahusay na pagpipilian para sa pang-araw-araw na hapunan at holiday table.

Mayroong maraming mga matagumpay na recipe, salamat sa kung saan maaari mong tunay na tamasahin ang masarap, at pinaka-mahalaga, malusog na gulay. Ang paggamit ng pinakuluang inflorescences sa nutrisyon ng mga bata at pandiyeta ay lubos na makatwiran, dahil ang cauliflower ay may kaunting mga kakumpitensya sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na microelement at bitamina. Mayroon ding mga kontraindiksyon na hindi matalinong huwag pansinin, kaya basahin ang mga ito.

Ang pinakamahusay na mga recipe na ipinakita sa artikulong ito ay magsasabi sa iyo at makakatulong sa iyo na matutunan kung paano magluto ng cauliflower na malasa, mabilis at pinananatiling buo ang natatanging komposisyon nito. Gamit ang mga pangunahing pamamaraan bilang batayan, maaari mong palitan at iba-iba ang mga sangkap na ginamit upang lumikha ng ganap na bagong mga pagkain at panlasa.

Ngayon, ang cauliflower ay itinuturing na isang hindi kapani-paniwalang malusog na gulay, at, sa kabutihang palad, isa rin sa pinakamasarap. Ang isang kasaganaan ng mga recipe ay magsasabi sa iyo kung paano magluto ng cauliflower sa ganap na magkakaibang mga paraan, ang bawat isa ay makakatulong upang ipakita ang espesyal na lasa ng produkto sa isang bagong paraan.

Ang proseso ng paghahanda ng repolyo ay magiging mas kaakit-akit kung naiintindihan mo ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng cauliflower.

Ang cauliflower ay pinagmumulan ng mga bitamina C, A, D, E, K, H, pati na rin ang carbohydrates, fiber, polyunsaturated at organic acids, mineral salts, atbp. Mayaman sa bitamina B, kaya kinakailangan para sa wastong paggana ng utak, nervous system at pangkalahatang kondisyon ng katawan.

Ang cauliflower ay perpektong hinihigop ng katawan, dahil ang hibla sa komposisyon nito ay may medyo manipis at pinong istraktura, na madaling natutunaw at hindi inisin ang gastrointestinal mucosa. Ang cauliflower ay isa sa mga una at pinakamahusay na pantulong na pagkain para sa mga sanggol, na nagbibigay ng mga sustansya at naghahanda sa katawan para sa karagdagang unti-unting paggamit ng mga pagkain.

Ang cauliflower ay isang pandiyeta at mababang-calorie na produkto; bilang karagdagan, naglalaman ito ng tartronic acid, na pumipigil sa pagbuo ng mga fat cell at asukal.

Paano magluto ng sariwang cauliflower?

Ang cauliflower ay maaaring iprito, lutuin, pakuluan, at maaaring gamitin sa paghahanda ng maraming pagkain. Alam ng lahat ang nilagang repolyo sa loob ng mahabang panahon, ngunit kailangan mo lamang ipakita ang iyong imahinasyon, at dose-dosenang iba't ibang mga pagkaing cauliflower ang lilitaw sa iyong mesa, naiiba sa paraan ng paghahanda at mga lilim ng lasa.

Ang pinakamadaling opsyon ay pakuluan ang cauliflower sa inasnan na tubig, alisan ng tubig ang tubig, at pagkatapos ay ibuhos sa mantikilya. Ang masarap at kasiya-siyang ulam na ito ay naglalaman ng maraming bitamina!

Upang makakuha ng mahalagang bitamina sa taglamig, at tamasahin din ang lasa ng mga sariwang gulay, sila ay nagyelo lamang sa taglagas. Maraming mga tao ang interesado sa tanong kung paano magluto ng frozen cauliflower? Napakasimple ng lahat. Sa prinsipyo, ang proseso ng paghahanda ng cauliflower sa batter ay nananatiling pareho, ngunit may ilang mga kakaiba.

Una sa lahat, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang repolyo ay nagyelo pagkatapos na hatiin ito sa mga inflorescence. Kaya, kapag kumuha ka ng isang bahagi ng repolyo mula sa freezer, hindi mo ito dapat i-defrost. Maipapayo na agad itong ibuhos sa kawali, pagkatapos banlawan ng maligamgam na tubig.

Susunod, ibuhos ang mainit na tubig sa repolyo, takpan ang tuktok, at ilagay sa mataas na init. Sa sandaling lumipas ang 3-4 minuto mula sa simula ng pagkulo (ito ay kung gaano katagal upang magluto ng frozen na cauliflower), ang kawali ay maaaring alisin, ang tubig ay pinatuyo, at ang repolyo ay inilagay sa isang colander.

Ang pinakuluang mainit na cauliflower ay maaari ding durugin ng grated hard cheese, na nakakakuha ng eleganteng at pinong lasa ng mga gulay na mayaman sa bitamina.

Recipe ng pinakuluang cauliflower

Para sa recipe na ito kailangan mo lamang:

• Kuliplor - 1 kg
• Tubig - 500 ML
• Salt - sa panlasa

Asin ang tubig at dalhin sa isang pigsa, idagdag ang repolyo na disassembled sa inflorescences at magluto sa mababang init para sa 15 minuto, sakop, hanggang sa ang repolyo ay handa na. Suriin ang kahandaan gamit ang isang tinidor; dapat itong madaling pumasok sa repolyo. Alisan ng tubig ang tubig at timplahan ng mga halamang gamot ang repolyo ayon sa gusto mo.

Upang gawing malusog, masarap at maganda ang mga pinggan hangga't maaari, bago magluto ng cauliflower, dapat itong ihanda:

1. Ang ulo ay nahahati sa mga inflorescences, inilagay sa isang sisidlan at hugasan.
2. Ang makapal na mga shoots ay pinutol sa kalahati, at ang anumang madilim na mga spot sa mga inflorescences ay tinanggal.

Ang repolyo ay handa na para sa pagluluto at ginagamit ayon sa recipe.

Ang sariwang repolyo, tulad ng frozen na repolyo, ay maaaring pinakuluan, pinirito, inihurnong... halos walang pagkakaiba sa paghahanda. Ngunit sasabihin namin sa iyo ang ilang mga lihim ng pagluluto ng frozen na repolyo.

Recipe ng Roasted Cauliflower (Frozen)

Ang cauliflower ay isa ring masarap na pagkain sa panahon ng Kuwaresma. Upang makakuha ng isang simpleng ulam sa anyo ng pritong repolyo, kakailanganin namin:

• Kuliplor - 500 gr.
• Tubig - 300 ML.
• Asin, paminta - sa panlasa
• Langis ng sunflower (o mantikilya) - 50 gr.
• harina - 1 tbsp. l.

Upang makakuha ng masarap na lean cauliflower, pinakuluang sa inasnan na tubig, kailangan mo lamang ibuhos ito sa isang kawali, kung saan mo muna ibuhos ang langis ng mirasol at magdagdag ng harina. Ang lahat ay pinaghalo at ang masarap na lasa ng malusog na ulam ay garantisadong.

Battered cauliflower recipe

Maaari kang maghanda ng cauliflower sa batter mula sa alinman sa sariwa o frozen na mga inflorescences. Ang mga pinaghiwalay na inflorescence ay inilubog sa inasnan na tubig na kumukulo sa loob ng 10-15 minuto. Tukuyin ang kahandaan ng repolyo gamit ang isang tinidor: ang mga clove ay madaling magkasya sa mga piraso ng gulay, na nangangahulugang handa na ito! Susunod, ilagay ito sa kawali sa isang colander upang ang labis na likido ay maalis.

Ang cauliflower batter ay gawa sa mga itlog, harina, asin at mga halamang gamot. Maraming mga recipe para sa paggawa ng batter, narito ang isa sa kanila.

Para sa 1 kg ng cauliflower:

• Itlog ng manok - 4 na mga PC.
• harina - 2-3 tbsp.
• Asin, paminta - sa panlasa
• Mga gulay - sa panlasa

Magdagdag ng mga damo at asin sa pinalo na mga itlog, at pagkatapos ay unti-unting pukawin ang 3-4 na kutsara ng harina, siguraduhin na ang batter ay lumapot nang mabuti. Ang mga maiinit na inflorescence ay pinahiran ng batter at inilagay sa isang kawali. Ang cauliflower ay pinirito sa isang kawali na may langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Alam kung paano magluto ng cauliflower nang masarap, maaari mong tangkilikin ang iyong pagkain at sa parehong oras ay mababad ang iyong katawan ng mga mahahalagang bitamina at sangkap. Pagkatapos ng lahat, ang cauliflower ay may pangkalahatang pagpapalakas na epekto, natural na pinapalakas ang immune system, pinatataas ang paglaban ng katawan sa iba't ibang mga virus at mga impeksiyon.

Ang isang mahalagang pag-aari ng cauliflower ay ang anti-carcinogenic effect nito, iyon ay, ang kakayahang pigilan at pigilan ang pagbuo ng mga selula ng kanser.

Inirerekomenda ang cauliflower para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit sa tiyan, dahil ang pagkonsumo nito ay nagpapasigla sa mga bituka, nag-normalize ng proseso ng paglabas ng apdo, at nagpapanibago ng mga selula ng tiyan. Ang repolyo ay nagtataguyod ng pagpapagaling ng mga sugat sa ibabaw ng mauhog lamad; ito ay kapaki-pakinabang para sa mga taong nagdurusa sa almuranas, dahil ang mga sangkap sa produkto ay nagpapagaan sa kondisyon.

Lalo na para sa
Ipinagbabawal ang pagkopya sa artikulong ito nang buo o bahagi.

Ang cauliflower ay isang magandang gulay sa lahat ng paraan. Maganda - maaari kang magluto ng anumang sopas o palamutihan ang isang salad. Malusog - ang cauliflower ay naglalaman ng halos record na dami ng mga bitamina at iba pang kapaki-pakinabang na mga sangkap, pangalawa lamang sa pinakamalapit na kamag-anak nito, ang broccoli. Masarap - ang cauliflower ay hindi nagustuhan lamang ng mga masigasig na kalaban ng mga gulay, kung saan, sa kabutihang palad, sila ay isang minorya. Mabilis na ihanda ang cauliflower, at gugugol ka ng maximum na kalahating oras sa paghahanda ng halos anumang ulam ng cauliflower, na halos lahat ng oras ay ginugol sa paghahanda ng mga sangkap.

Upang maghanda ng masarap na mga pagkaing cauliflower, kailangan mo munang piliin ang tamang ulo. Pumili ng mabibigat, matitibay na ulo na may sariwang berdeng dahon. Ang mga inflorescences ng repolyo ay maaaring hindi lamang puti, kundi pati na rin ang kulay-abo, cream, dilaw, garing, bahagyang maberde at kahit lila - ang lahat ay nakasalalay sa iba't at lumalagong mga kondisyon. Ang tanging bagay na hindi dapat nasa ulo ng cauliflower ay mga itim na spot. Kailangan mong magdusa nang husto sa pagputol sa kanila, kaya mas mahusay na tanggihan ang naturang pagbili.

Kung magpasya kang magluto ng pinakuluang cauliflower, mas mainam na gumamit ng double boiler - sa ganitong paraan mas maraming nutrients ang mananatili sa repolyo. Walang bapor? Pakuluan ang mga inflorescences ng repolyo sa kaunting tubig; huwag ibuhos ang sabaw, ngunit gamitin ito sa paggawa ng sopas o sarsa. Huwag itago ang nilutong repolyo sa tubig; ito ay magiging malambot at magdidilim. Bago lutuin, maaari mong ibabad ang cauliflower sa gatas o pakuluan ito sa mineral na tubig - sa paraang ito ay pinakamahusay na mapangalagaan ang kaakit-akit na hitsura nito.

Maaari kang maghanda ng iba't ibang mga pinggan mula sa cauliflower: sopas, salad, casseroles, cutlets. Ang mabilis at malusog na mga side dish ay inihanda mula sa cauliflower, at walang kahihiyan sa paglalagay ng pinalamanan na repolyo sa holiday table - isang kamangha-manghang ulam na inihanda nang simple, mabilis at mukhang napaka-pampagana. Ang website ng Culinary Eden ay nag-aalok sa iyo ng ilang mga cauliflower dish, ngunit ito ay ilan lamang sa mga recipe na maaari mong pag-iba-ibahin, pagbutihin at baguhin ayon sa iyong panlasa.

Banayad na cauliflower salad

Mga sangkap:

1 ulo ng cauliflower,
3-4 na kamatis,
1-2 cloves ng bawang,
kulay-gatas, asin, paminta - sa panlasa.

Paghahanda:
Gupitin ang cauliflower sa mga florets at i-blanch sa tubig na kumukulo hanggang kalahating luto. Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa. Pinong tumaga ang bawang. Pagsamahin ang lahat ng sangkap sa isang mangkok, magdagdag ng asin, paminta at kulay-gatas.

Mga sangkap:
1 ulo ng cauliflower,
½ tasa mga walnut,
¼ tasa suka ng alak,
1 tsp buto ng kulantro,
asin - sa panlasa.

Paghahanda:
Ilagay ang binalatan na ulo ng cauliflower sa kumukulong tubig at lutuin hanggang malambot. Palamigin at i-disassemble sa mga inflorescence. Durugin ang mga walnut gamit ang kutsilyo at durugin. Dinurog din ang bawang gamit ang talim ng kutsilyo. Durugin ang mga buto ng coriander sa isang mortar o gilingin sa isang gilingan ng kape. Paghaluin ang mga mani, kulantro at bawang, magdagdag ng suka ng alak at timplahan ang pinalamig na repolyo.

Mga sangkap:
1 ulo ng cauliflower,
1 tbsp. mantikilya,
100 g kulay-gatas,
1.5-2 tbsp. harina,
mga gulay, lemon zest, asin, paminta - sa panlasa.

Paghahanda:
I-disassemble ang repolyo sa mga florets at pakuluan sa kumukulong inasnan na tubig sa loob ng 10 minuto. Dilute ang harina na may kaunting tubig at ibuhos sa kawali na may repolyo, pagpapakilos upang walang mga bukol na nabuo. Pakuluan para sa isa pang 5-10 minuto, magdagdag ng lemon zest sa dulo ng kutsilyo, kulay-gatas at mantikilya. Alisin mula sa init, magdagdag ng mga damo at sariwang giniling na paminta sa panlasa. Ang simpleng sopas na ito ay maaari ding ihanda gamit ang sabaw ng karne.

Mga sangkap:
500 g kuliplor,
100 ML mabigat na cream,
1 sibuyas,
1 patatas,
1 tbsp. langis ng oliba,
1 litro ng sabaw ng gulay,
asin, paminta sa lupa - sa panlasa.

Paghahanda:
Gupitin ang mga patatas at sibuyas sa mga cube at magprito ng 1 minuto sa langis ng oliba. Idagdag ang cauliflower, disassembled sa florets, ibuhos sa mainit na sabaw at magluto ng 20 minuto. Magtabi ng ilang florets ng repolyo para sa dekorasyon. Gamit ang isang blender, katas ang sopas, magdagdag ng asin, paminta at mainit na cream, pakuluan, ngunit huwag pakuluan. Ibuhos sa mga plato, ilagay ang isang inflorescence ng repolyo sa bawat isa, budburan ng ground pepper at maglingkod.

Mga sangkap:

1 ½ tbsp. ghee,
1 tsp buto ng cumin,
2 sibuyas,
4 na pinatuyong sili,
1-2 tsp. linga,
1 sibuyas ng bawang,
4 cm ugat ng luya,
1-2 berdeng mainit na paminta,
2-3 tbsp. halaman,
isang kurot ng turmerik,
asin - sa panlasa.

Paghahanda:
Init ang ghee sa katamtamang init, magdagdag ng mga buto ng cumin at iprito ang mga ito sa loob ng 30 segundo hanggang sa mabango. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas, turmerik para sa kulay at asin, haluin at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang tinadtad na pulang sili, linga, dinurog na bawang at kalahating gadgad na luya at lutuin ng isa pang minuto. Paghiwalayin ang cauliflower sa mga florets, idagdag sa kawali, pukawin, takpan at kumulo sa loob ng 3-5 minuto, wala na. Hiwain ang mga berdeng sili, lagyan ng rehas ang natitirang luya, idagdag sa kawali at dagdagan ang apoy. Magdagdag ng asin sa panlasa at iprito hanggang sa maluto. Ihain na binudburan ng mga damo.

Mga sangkap:
1 maliit na ulo ng cauliflower,
1 stack gata ng niyog,
1-2 tbsp. curry powder,
½ tsp. asin,
1 pulang sibuyas,
1 sibuyas ng bawang,
1/3 tasa tubig,
1 stack tinadtad na berdeng beans,
⅓ salansan. cashew nuts,
halamanan.

Paghahanda:
Pakuluan ang kalahati ng dami ng gata ng niyog sa isang malaking kasirola sa katamtamang apoy, magdagdag ng curry powder at asin, haluin hanggang walang matitirang bukol, at magdagdag ng tinadtad na sibuyas at bawang. Kumulo ng isang minuto, ilagay ang natitirang gata ng niyog at tubig at pakuluan. Magdagdag ng green beans at cauliflower, disassembled sa florets, takpan na may takip at kumulo sa mababang init hanggang malambot. I-chop ang cashews, idagdag sa repolyo at alisin mula sa init. Timplahan ng asin ayon sa panlasa, magdagdag ng curry powder kung kinakailangan at ihain na binudburan ng mga halamang gamot. Kung hindi ka nakabili ng yari na curry powder, ihanda mo ito: patuyuin ang 4 na pinatuyong sili, 1 kutsara sa katamtamang init sa isang tuyong kawali. buto ng kulantro, 1 tbsp. buto ng kumin, 1 tbsp. buto ng dill, ½ tsp. mga buto ng cardamom at ½ tsp. mga putot ng clove. Huwag mag-overdry o sunugin ang aromatic mixture, 1-2 minuto lang ay sapat na! Pagkatapos nito, gilingin ang sili sa isang gilingan ng kape, at pagkatapos ay ang iba pang mga sangkap. Magdagdag ng 1 tbsp sa nagresultang timpla. turmerik at ½ tsp. kanela. Salain sa pamamagitan ng isang salaan at ilagay sa isang mahigpit na selyadong lalagyan.

Mga sangkap:
½ ulo ng cauliflower,
½ ulo ng broccoli,
7 stack sabaw,
1 stack couscous,
3 tbsp. langis ng oliba,
4 na pinatuyong kamatis sa araw,
50-70 g keso ng kambing,
pulang paminta, asin, berdeng sibuyas - sa panlasa.

Paghahanda:
Sa isang malaking kasirola, initin ang sabaw, langis ng oliba at pulang paminta sa pigsa, idagdag ang couscous at alisin sa apoy. Takpan ng takip at maghintay ng 2 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang cauliflower at broccoli, disassembled sa maliit na florets, sa kawali, pukawin at takpan muli. Pagkatapos ng 4-5 minuto, ang cauliflower at broccoli ay magiging malambot. Hatiin ang couscous sa mga mangkok at itaas na may tinadtad na sun-dried na kamatis, diced goat cheese at berdeng sibuyas.

Mga sangkap:
½ ulo ng cauliflower,
⅔ salansan. bulgur,
300 g pinakuluang chickpeas,
4 ½ tasa sabaw ng gulay,
1 sibuyas,
½ tasa orange juice,
200 g puting repolyo,
asin, langis ng oliba.

Paghahanda:
Iprito ang tinadtad na sibuyas sa langis ng oliba hanggang malambot, magdagdag ng bulgur, chickpeas at sabaw. Magdagdag ng asin at pakuluan. Magluto hanggang ang bulgur ay handa na, at kung ang timpla ay nagiging masyadong makapal, magdagdag ng orange juice. Gupitin ang puting repolyo sa mahabang piraso, paghiwalayin ang cauliflower sa mga inflorescences, ilagay ang repolyo sa isang kawali, pukawin at kumulo hanggang malambot. Ihain kasama ang manipis na hiniwang pulang sibuyas at isang ambon ng langis ng oliba.

Mga sangkap:
1 katamtamang ulo ng cauliflower,
300 g tinadtad na karne,
1 sibuyas,
150 ML kulay-gatas,
2 tbsp. gadgad na keso

Paghahanda:
Ibuhos ang isang ulo ng repolyo, binalatan mula sa mga dahon, na may malamig na tubig, magdagdag ng asin, dalhin sa isang pigsa at magluto ng 10 minuto. Alisan ng tubig sa isang colander at hayaang maubos ang tubig. Pagsamahin ang tinadtad na karne na may tinadtad na sibuyas, herbs at hilaw na itlog, asin at paminta sa panlasa. Punan ang repolyo ng tinadtad na karne, punan ang lahat ng mga puwang sa pagitan ng mga inflorescences, ilipat ito sa isang baking dish, magsipilyo ng kulay-gatas at magwiwisik ng keso. Ilagay sa oven na preheated sa 220ºC sa loob ng 40-45 minuto.

Mga cutlet ng cauliflower

Mga sangkap:
1 ulo ng cauliflower,
2 itlog,
4 na hiwa ng puting tinapay,
⅓ salansan. cream,
½ tasa harina,
paminta, asin.

Paghahanda:
Paghiwalayin ang repolyo sa mga inflorescences at pakuluan hanggang kalahating luto sa inasnan na tubig. Alisan ng tubig sa isang colander, alisan ng tubig at makinis na tumaga gamit ang isang kutsilyo. Ibabad ang puting tinapay sa cream. Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks at talunin. Ilagay ang mga yolks, babad na puting tinapay at harina sa repolyo at ihalo. I-fold sa whipped whites. Ikalat ang pinaghalong repolyo na may isang kutsara at iprito sa langis ng gulay sa magkabilang panig.

Mga sangkap:
1 katamtamang ulo ng cauliflower,
300-400 g ng karne,
1 stack pinakuluang chickpeas,
1 sibuyas,
3 kamatis
3 clove ng bawang,
1 tbsp. harina,
½ limon
3 tbsp. langis ng oliba,
gulay, asin, paminta - sa panlasa.

Paghahanda:
Paghiwalayin ang repolyo sa mga florets at pakuluan sa kumukulong inasnan na tubig hanggang sa halos maluto. Init ang langis ng oliba sa isang malalim na kawali, ilagay ang tinadtad na bawang at init hanggang mabango. Magdagdag ng tinadtad na karne at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas, hiniwang kamatis at bawasan ang init. Pakuluan ng 20 minuto hanggang maluto ang karne. Magdagdag ng tinadtad na damo, asin at paminta. I-dissolve ang 1 tbsp sa lemon juice. harina, ibuhos sa kawali, haluin at hayaang kumulo. Alisin mula sa init, idagdag ang repolyo at chickpeas sa kawali at pukawin nang malumanay.

Mga sangkap:
1 katamtamang ulo ng cauliflower,
2-3 itlog,
breadcrumbs,
asin, paminta, pampalasa - sa panlasa,
langis ng gulay - para sa malalim na pagprito.

Paghahanda:
Blanch ang cauliflower, disassembled sa inflorescences, sa tubig na kumukulo para sa 5-10 minuto at alisan ng tubig sa isang colander. I-scramble ang mga itlog na may asin, paminta at pampalasa sa panlasa. Isawsaw ang bawat floret sa pinaghalong itlog, pagkatapos ay igulong sa mga breadcrumb at iprito hanggang sa maging golden brown.

Cauliflower Casserole

Mga sangkap:
1 malaking ulo ng cauliflower,
1 lata ng berdeng mga gisantes,
150-200 g keso,
1 stack cream,
3 itlog,
asin, paminta, damo - sa panlasa.

Paghahanda:
Paghiwalayin ang repolyo sa mga inflorescences at blanch sa tubig na kumukulo sa loob ng 5-10 minuto. Ilagay ang repolyo sa isang baking dish kasama ang mga gisantes. Talunin ang mga itlog na may cream, magdagdag ng mga damo at asin sa panlasa at ibuhos sa repolyo at mga gisantes. Budburan ng grated cheese at ilagay sa oven na preheated sa 200ºC sa loob ng 20 minuto. Ang simpleng kaserol na ito ay maaaring gawin gamit ang de-latang mais, o maaari kang magdagdag ng karne para sa karagdagang pagpuno.

Bon appetit at mga bagong pagtuklas sa culinary!

Larisa Shuftaykina