Paano magluto ng earthen puer tea. Paano magtimpla ng pinindot at tabletang Pu-erh tea nang tama

Ang isang inumin tulad ng pu-erh tea ay nagiging mas at mas sikat bawat taon. Ang mga connoisseurs at mahilig ay hindi nagsasawa sa pagpupuri sa mga natatanging katangian ng pagpapagaling at hindi pangkaraniwang lasa at aroma.

Bilang karagdagan, ang ganitong uri ng tsaa, na napapailalim sa ilang mga proporsyon at teknolohiya ng paghahanda, ay maaaring magpasigla nang kapansin-pansin na ang epekto nito ay maihahambing sa mga kilalang inuming enerhiya.

Ano ang sikreto ng inumin at ito ba ay kasing malusog ng sinasabi nila?

Ano ang Pu-erh?

Ang Pu-erh ay Chinese tea na naproseso gamit ang isang partikular na teknolohiya, na kinabibilangan ng natural o sapilitang pagbuburo. Ang paggawa ng mga tradisyonal na tsaa ay nagsasangkot ng enzymatic oxidation.

Bagaman mayroong pangkalahatang paniniwala na ang mga regular na tsaa ay fermented, at ang pu-erh tea ay labis na na-ferment.

Batay sa uri ng pagbuburo, nahahati ang pu-erh sa Ang Shu Pu'er ay resulta ng sapilitang pagbuburo At Ang Shen Puer ay resulta ng natural na pagbuburo.

Ang tagal ng proseso ng pagbuburo para sa shu pu'er ay mula 7 buwan hanggang tatlong taon, at para sa shen pu'er - mula 7 hanggang 20 taon, ayon sa pagkakabanggit, ang shu pu'er ay para sa mass consumption, at ang shen pu'er ay para lamang para sa mga espesyal na okasyon at napakayayamang tao.

Ang katalinuhan ay isang katangian kung saan ang mga Tsino ay hindi tumitigil sa paghanga sa buong mundo. Nag-imbento sila ng pu-erh.

Ang mga naturang tsaa ay walang mga analogue, hindi sila mailarawan o maihahambing sa anumang bagay, upang makabuo ng iyong sariling opinyon tiyak na kailangan mong subukan ang isa sa mga inuming ito, mas mabuti na may mataas na kalidad at maayos na inihanda.

Pu-erhs pumukaw paghanga expression kahit na sa mukha ng mga batikang kritiko.

Ang magandang tsaa ay hindi maaaring gawin nang walang magagandang hilaw na materyales - ang pu-erh ay walang pagbubukod. Para sa ganitong uri ng tsaa, sa isip, ang mga dahon ay kinokolekta hindi mula sa mga palumpong, ngunit mula sa mga puno ng tsaa na 50 taong gulang o mas matanda.

Ang partikular na mahalagang tsaa ay nakuha mula sa mga hilaw na materyales ng mga ligaw na halaman. Minsan gumagawa sila ng pinaghalong pu-erh - may lasa, gawa na.

Gayunpaman, mas mahalaga sa lasa ng pu-erh kaysa sa dahon ng tsaa mismo ay ang oras ng pagbuburo nito.

Ang mas mahaba, mas mahal - shu at shen, ginagamit nila ang parehong mga hilaw na materyales, ngunit gumagamit ng iba't ibang mga diskarte sa pagbuburo, kaya ang kanilang panlasa, kulay at aroma ay hindi magkatulad.

Kung mas mahaba ang proseso ng dahon ng tsaa, nagiging mas malambot at mas mayaman ang lasa nito, nawawala ang kapaitan, at sa lugar nito ay lumilitaw ang isang marangal na astringency.

Mga teknolohiya sa pagbuburo ng Pu-erh

Una, para sa lahat ng pu-erh, ang mga napiling dahon ng tsaa ay tuyo sa araw sa loob ng ilang oras, at pagkatapos ay moistened sa singaw at ipinadala sa mga espesyal na pasilidad ng imbakan na may tinukoy na mga parameter ng kahalumigmigan at temperatura para sa mga 30 araw, kung saan ang tinatawag na panloob na pagbuburo. nangyayari ang mga hilaw na materyales.

Pagkatapos nito, ang tsaa ay tuyo, na humihinto sa panloob na pagbuburo. Ang mga pangkalahatang operasyon ay nakumpleto, ang karagdagang pagproseso ay iba para sa bawat uri ng pu-erh.

Para sa shu, ang mga dahon ay nakolekta sa isang bunton, moistened at inilagay sa mga espesyal na silid, kung saan, sa ilalim ng impluwensya ng mga artipisyal na nilikha na mga kondisyon, ang kanilang pinabilis na panlabas na pagbuburo ay nangyayari.

Ang mga hilaw na materyales ay may edad mula 2 buwan hanggang isang taon, sa panahong ang tsaa ay nakakakuha ng mga partikular na katangian nito. Pagkatapos ito ay tuyo at ipinadala para sa packaging - pinindot o iniwang maluwag.

Para sa shen, ang mga dahon ay pinindot kaagad pagkatapos huminto ang panloob na pagbuburo at nakaimbak sa form na ito sa loob ng maraming taon, kung saan nangyayari ang walang kapantay na natural na panlabas na pagbuburo.

Ang pangunahing aktibong elemento ng proseso ay ang mga mikroorganismo na nabubuhay nang walang pagkakaroon ng hangin at oxygen - anaerobic, at sa ilalim ng kanilang impluwensya ay nangyayari ang ganitong uri ng pagbuburo. Mabagal na nahihinog ang tsaa, at tumataas ang halaga nito sa pagtanda..

Sa Tsina, ipinagbabawal ang pag-export ng pu-erh na mas matanda sa 30 taon na ito ay itinuturing na pag-aari ng bansa. Ayon sa mga eksperto, sa ating bansa posible na bumili ng shen pu-erh na may edad na hanggang 10 taon, hindi na.

Ang Shu ay maaaring kainin kaagad pagkatapos ng packaging, ngunit ang shen ay hindi mas maaga kaysa pagkatapos ng 3 taon ng espesyal na imbakan.

Kemikal na komposisyon ng puer tea

Ang komposisyon ng pu-erh tea ay napakayaman na higit sa isang siyentipikong treatise ang maaaring isulat tungkol dito. Sa kasalukuyan, mayroong isang mapagkukunan mula sa Puer Tea Institute, bukod sa mga publikasyon nito ay mayroong maraming impormasyon tungkol sa mga natatanging katangian ng ganitong uri ng tsaa.

Naglalaman ito ng:
Saccharides - gawing normal ang mga antas ng asukal sa dugo, anticoagulants.
Mga bitamina - A, C, E, R.
Ang mga alkaloid ay mga antioxidant.
Mga sangkap ng aroma.
Mga statin.
Mineral – higit sa 30 uri.
Amino acids, kasama ng mga ito partikular na mahalagang neurotransmitters.
Mga ardilya.
Polyphenolic compounds - tungkol sa 30 complex compounds - catechins, phenolic acids, anthocyanidins, flavonoids, na may antibacterial, antioxidant, antitumor effect.

Ang isang inuming walang asukal ay mababa sa calories, tulad ng anumang iba pang uri ng tsaa - 2 kilocalories lamang bawat 100 gramo ng inumin.

Pu-erh tea - mga kapaki-pakinabang na katangian

Para sa mataas na bioactivity nito, ang pu-erh tea sa sariling bayan ay nakatanggap ng katayuan ng isang lunas para sa isang daang karamdaman at ang matatalinong Intsik ay tama gaya ng dati.

Ang inumin ay natatangi, malusog at may maraming mga sangkap na kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao - ang komposisyon ng kemikal ay malinaw na patunay nito.

1. Mga tono at nagpapasigla.

2. Nililinaw ang mga kaisipan, pinasisigla ang aktibidad ng kaisipan.

3. Nagbibigay ng pakiramdam ng kapayapaan, kasiyahan, kagalakan.

4. Makapangyarihang antioxidant, nag-aalis ng mga lason at radioactive compound.

5. Isa sa mga pinakamahusay na immunostimulant- pinapakilos ang lahat ng mga panlaban ng katawan, nagtataguyod ng komprehensibong pagpapagaling.

6. Napakahusay na epekto sa tiyan at panloob na organo, nagtataguyod ng panunaw, nagpapagaan ng bigat at sakit.

7. Binibigkas ang antispasmodic.

8. Likas na antibacterial agent.

9. May anti-cancer effect.

10. Binabawasan ang antas ng kolesterol at asukal sa dugo.

11. Pinipigilan ang pagwawalang-kilos ng apdo at pamamaga.

12. Mabuti para sa bato at atay.

13. Anticoagulant.

14. Aktibong ginagamit para sa pagbaba ng timbang, pinapabilis ang mga proseso ng metabolic.

15. Mahusay para sa pag-flush ng mga nabubulok na produkto mula sa gastrointestinal tract na nabuo dahil sa labis na pagkonsumo ng mga pagkaing karne.

16. Ginagamit upang gamutin ang dysentery, pagtatae.

17. Binabawasan ang pagbuo ng gas.

18. Pinapabagal ang proseso ng pagtanda.

Mayroong ilang mga contraindications sa pag-inom ng inumin at ang mga ito ay tradisyonal - pagbubuntis, paggagatas, pati na rin ang indibidwal na hindi pagpaparaan.

Ang sining ng paghahanda ng tsaa nang tama ay kailangang matutunan sa paglipas ng mga taon, kaya ipapakita lamang namin ang mga pangkalahatang prinsipyo ng paggawa ng pu-erh, na maaaring hindi mapabuti ang lasa nito, ngunit tiyak na hindi ito palayawin.

1. Para sa paggawa ng serbesa, kailangan mong kumuha lamang ng earthenware, at kakailanganin mo rin ng thermos upang mapanatili ang temperatura ng tubig kung wala kang takure na may indicator.

2. Tubig - palaging may pinakamataas na kalidad, malambot, init hanggang sa maximum na 90 degrees, ibuhos sa isang termos.

3. Banlawan ang clay teapot na may kumukulong tubig, magdagdag ng 4-5 gramo ng pu-erh (1 kutsarita) bawat serving.

4. Punan ang tsarera ng mainit na tubig 1/3 - ang yugto ng paghuhugas ng pu-erh. Ang mga dahon ng tsaa ay pinasingaw at ang lahat ng alikabok at mga labi ay lumalabas, agad na alisan ng tubig ang unang tubig.

5. Ngayon punan ang pu-erh ng mainit na tubig mula sa isang termos para sa pag-inom ng tsaa.

6. Mag-iwan ng 1 hanggang 3 minuto, ibuhos sa isa pang pitsel (upang hindi mag-overheat), kung saan maaari mong punan ang mga mangkok ng tsaa.

Ang pu-erh tea ay maaaring itimpla ng hanggang 10 beses, sa bawat pag-steeping para sa ibang oras, ang huling lasa ay palaging magkakaiba.

Uminom sila ng pu-erh na hindi nakakapaso, bahagyang pinalamig, sa mga bahagi ng 30-50 gramo at, siyempre, nang walang asukal. Maging malusog.

Ano ang tumutukoy sa konsepto ng tunay na tsaang Tsino? Siyempre, ito ay, una sa lahat, isa na, bilang karagdagan sa kamangha-manghang lasa at masaganang aroma, ay maaaring makinabang sa katawan. Marami sa atin, halimbawa, ang nakakaalam na ang itim na tsaa ay isang mahusay na pampasigla, at ang tunay na berdeng tsaa ay nagtataguyod ng pagbaba ng timbang at isang malakas na antioxidant. Ang mga oolong tea ay nag-normalize ng metabolismo, at ang mga fruit tea ay nagpapalakas sa immune system, dahil naglalaman ang mga ito ng maraming bitamina at mahahalagang microelement. Ngunit kakaunti ang nakakaalam kung gaano kapaki-pakinabang ang pu-erh tea, ngunit alam ng mga Intsik at hindi para sa wala na tinatawag nila itong lunas para sa lahat ng sakit. Bakit pareho ang Pu-erh sa mga katangian nito sa kape, ngunit mas malusog? Bakit madalas na inihahambing ang inuming ito sa mga vintage wine? Ano ang epekto ng pagkalasing sa tsaa at, siyempre, kung paano magluto at uminom ng pu-erh nang tama, pag-uusapan natin ang lahat ng ito sa artikulong ito.

Ano ang puer

Ang Chinese pu-erh ay isang post-fermented tea at isa sa pinakamahal na varieties sa mundo. Ginagawa ito gamit ang isang tiyak na teknolohiya at hindi sa lahat ng dako, ngunit sa ilang mga lalawigan lamang, ang pinakasikat sa mga ito ay Yunnan at Sichuan. Batay sa antas ng pagbuburo, mayroong dalawang uri ng pu-erh.

Shen- Ang teknolohiya para sa paghahanda ng iba't-ibang ito ay ang mga sumusunod. Una, ang mga dahon ay bahagyang lanta sa sariwang hangin, pagkatapos ay tuyo at pagkatapos ay pinindot. Pagkatapos ng pagpindot, ang tsaa ay patuloy na hinog; ang produktong ito ay walang petsa ng pag-expire; Samakatuwid, ito ay madalas na inihambing sa magagandang alak, na nagiging mas mahusay lamang sa paglipas ng mga taon.

Shu- ang mga lanta at bahagyang tuyo na dahon ng tsaa ay inilalagay sa malalaking tambak at nilagyan ng tubig. Iwanan ito sa form na ito para sa ilang araw, pagpapakilos paminsan-minsan. Salamat sa teknolohiyang ito, ang isang aktibong proseso ng pagbuburo ay nagsisimula sa mga dahon ng tsaa. Ang pagbuburo ay pinabilis at ang proseso ng pagkahinog ay nangyayari nang mas mabilis. Pagkatapos nito ay pinindot din ang shu. Sa form na ito maaari itong maimbak nang higit sa dalawampung taon. Kasabay nito, ang kalidad at lasa ng tsaa ay nagpapabuti din sa edad. Nawawala ang pait at makalupang aftertaste, at ang natitira ay isang pino at kakaibang aftertaste, kung saan pinahahalagahan ito ng mga gourmet.

Mayroong ilang mga paraan ng pagpindot:
Sa anyo ng isang flat cake o "tablet" - isang bilog na pancake, ang timbang ay nag-iiba.
Sa hugis ng isang pugad - kadalasan ito ay shu pu-erh na pinindot sa hugis na ito.
Ang brick ay ang pinakasikat na uri ng pagpindot.
Tulad ng isang parisukat - tumitimbang ng halos dalawang daang gramo.
Sa anyo ng isang kabute - bilang isang panuntunan, ang form na ito ay ginawa para sa mga mamimili ng Tibet.
Pumpkin - sa form na ito, ang tsaa ay iniharap lamang sa mga emperador at ito ay ginawa mula sa pinakamataas na grado na hilaw na materyales na nakolekta mula sa Mount Yiwu.
Bukol - pinindot sa anyo ng mga bukol.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng pu-erh tea

Bilang karagdagan sa pambihirang lasa nito, ang inumin ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Ito ay itinuturing na tsaa sa umaga, dahil ito ay nagpapalakas ng hindi mas masahol kaysa sa kape, at ang mga benepisyo mula dito ay mas malaki.

• Aktibong pinasisigla ang panunaw, nagtataguyod ng tamang pagbaba ng timbang
• Binabawasan ang kolesterol
• Nililinis ang katawan ng dumi at lason
• Mga tono
• Tinutulungan kang mag-concentrate
• Nagpapataas ng mental at pisikal na aktibidad
• Pinapatatag ang presyon ng dugo
• Pinapabuti ang kondisyon ng katawan, saturating ito ng mga kapaki-pakinabang na microelement
• Ito ay napatunayang mabuti bilang isang paraan ng pagtulong sa pagbawi nang mas mabilis sa susunod na araw pagkatapos ng isang kapistahan.

Paano pumili ng tunay na pu-erh at makuha ang epekto ng pagkalasing sa tsaa

Upang makuha ang mismong inuming iyon kapag nagtitimpla ng pu-erh, ang mga katangian ng panlasa nito ay maalamat, at upang ma-enjoy ang epekto ng pagkalasing sa tsaa, o kung minsan ay isinusulat nila, "upang makuha ito," kailangan mong malaman kung ano ang dapat mong bigyang pansin kapag bibili ng produktong ito. Nais naming sabihin kaagad na ang epekto ng pagkalasing sa tsaa ay walang kinalaman sa pagkalasing sa alkohol. Una sa lahat, pinag-uusapan natin ang katotohanan na ang inumin ay nagbibigay ng napakalaking tulong ng enerhiya, mga tono, nakakataas ng mood at nagpapabuti sa aktibidad ng utak. Sa kanya ay kaya mo ang anumang tagumpay!

Kaya, ang mga pangunahing katangian ng tunay na pu-erh:

• Hindi ito maaaring mura, una sa lahat, ang mataas na presyo ay nauugnay sa mga gastos sa produksyon.
• Kahit na ito ay pinindot, ang buong dahon ay dapat na malinaw na nakikita sa mga hulma.
• Kulay. Shu - kapansin-pansing mas madilim, shen - ay may mapusyaw na kayumanggi at maberde na tint.
• Ang pagkakaroon ng mga dayuhang additives at impurities ay hindi pinapayagan.
• Ang aroma ay dapat magkaroon ng natatanging woody, tobacco at nutty notes.
• Kung napansin mo ang isang malakas na amoy ng dampness, ito ay nagpapahiwatig ng isang paglabag sa mga kondisyon ng imbakan. Ang tsaang ito ay hindi sulit na inumin.

Ang Pu-erh ay bihirang inirerekomenda sa mga taong nagsisimula pa lamang sa kanilang kakilala sa mga piling uri ng tsaa. Kung maglakas-loob ka pa ring magsimula dito, ipinapayong pamilyar sa iyo ang mga patakaran para sa paggawa ng inuming ito, dahil ang lasa, aroma, lakas at epekto na ibinibigay ng maayos na timplang tsaa ay nakasalalay sa prosesong ito.

Paano magluto ng pu-erh sa bahay? Mga sikreto sa pagluluto

Tubig
Upang ihanda ang inumin na ito, inirerekomenda na gumamit ng mahusay na kalidad ng tubig; Kung hindi ito posible, pagkatapos ay ipinapayong bumili ng bote.

Mga pinggan
Upang magluto ng mga piling uri, na walang alinlangan na kasama ang Chinese pu-erh, ipinapayong gumamit ng mga espesyal na lalagyan, lalo na:
Porcelain o glass teapot.
Ang Gaiwan ay isang espesyal na tasa na may takip at platito.
Salaan
Ang Chahai ay isang tasa kung saan ibinubuhos ang brewed tea bago ibuhos ito sa mga mangkok.
Mga mangkok

Dami ng tsaa:
Ang sampung gramo ng pu-erh ay kadalasang sapat para sa isang daang gramo ng tubig;

Ang proseso ng paggawa ng isang marangal na inumin:
Una, dapat banlawan ang pu-erh. Upang gawin ito, ilagay ang kinakailangang halaga ng tsaa sa isang gaiwan, punan ito ng malamig na tubig at iwanan ito ng ganoon sa loob ng limang minuto, pagkatapos ay patuyuin ang tubig.
Ilagay ang takure sa apoy at painitin ang tubig. Tandaan, upang magluto ng shu pu-erh ang temperatura ay dapat na 95 degrees, para sa shen - 75-80 degrees.
Ibuhos ang mainit na tubig sa ibabaw ng tsaa at patuyuin ito kaagad, pagkatapos ay takpan ang pu-erh ng takip at iwanan ito nang ganoon sa loob ng tatlumpung segundo. Sa panahong ito, ibuhos ang mainit na tubig sa tsaa at mga mangkok. Pagkatapos ay punuin muli ng mainit na tubig ang pu-erh at ibuhos ang inumin sa chahai, at pagkatapos ay ibuhos sa mga mangkok. Iyon lang, maaari kang magsimulang uminom ng tsaa!

Pinindot na pu-erh tablets

Ilagay ang tableta sa gaiwan pagkatapos patakbuhin ng mainit na tubig ang mangkok nang maaga. Dahan-dahang i-mash ito gamit ang isang kutsara at buhusan ito ng kumukulong tubig. Pagkatapos ng ilang segundo, alisan ng tubig ang unang tubig, pagkatapos ay punuin ito ng bagong tubig at hayaan itong umupo ng dalawang minuto. At pagkatapos ay kumilos ayon sa iyong sariling mga kagustuhan sa panlasa, kung ang inumin ay nagiging mahina, dagdagan ang oras ng pagbubuhos kung, sa kabaligtaran, ito ay malakas, pagkatapos ay bawasan ito; Ang ligaw na pu-erh ay niluluto sa parehong paraan.

Paano magluto ng maluwag na pu-erh na may tangerine

Kamakailan, ang paraan ng pagluluto na ito ay naging napakapopular. Walang mga espesyal na sikreto dito. Para sa kalahating litro ng tubig, kumuha ng mga limang gramo ng tsaa. Ang Shu pu-erh ay karaniwang ibinebenta sa maluwag na anyo, kaya ang pinakamainam na temperatura ng tubig ay 95 degrees. Ang tanging kakaiba ay kasama ang mga dahon ng tsaa, ang pinatuyong balat ng dalandan ay idinagdag sa tsarera. Ang oras ng pagbubuhos ay mga 5 minuto, ang resulta ay isang inumin na may kahanga-hangang lasa ng citrus at mayaman na aroma.

Ilang beses mo kayang magtimpla

Ang mataas na kalidad na tunay na pu-erh ay maaaring makatiis mula lima hanggang labinlimang brew. Mayroon itong kamangha-manghang tampok: sa bawat brew, ang inumin ay magbubunyag ng mga bagong facet, madarama mo ang isang buong palette ng mga aroma at makaramdam ng isang kaaya-ayang matamis na lasa.

Video: Paano magluto ng pu-erh

Saan makakabili ng kalidad na pu-erh tea?

Sinubukan naming ibunyag ang lahat ng mga lihim ng kahanga-hangang inumin na ito. Mayroong maraming iba't ibang uri ng tsaa na ito. Maaari mong palaging makilala ang bawat isa sa kanila at ang nagustuhan mo sa aming website. Nais naming madali kang mamili at masayang pag-inom ng tsaa!

Tanong: " Paano magluto ng pu-erh?" - lumilitaw nang higit at mas madalas sa mga search engine, dahil kamakailan lamang ay nakakuha ito ng mahusay na katanyagan sa mga mamimili. Ano ang tungkol sa tsaa na ito at paano ito naiiba sa iba pang mga varieties? Alamin Natin!

Mayroong dalawang uri ng Pu'er: Shen Pu'er at Shu Pu'er. Magkaiba sila sa isa't isa dahil ang unang uri ay hilaw at may maberde na kulay. Ito ay medyo bihira at may kapansin-pansing maasim na lasa. Ngunit medyo mas karaniwan ang Shu Puer at parang dark chocolate ang lasa. Bilang karagdagan sa katotohanan na ang tsaa na ito ay nahahati sa dalawang uri, maaari rin itong nasa dalawang estado: naka-compress at maluwag. Ang compressed pu-erh ay mas karaniwan dahil sa kadalian ng pag-imbak at transportasyon. Ito ay binibigyan ng iba't ibang mga hugis, tulad ng bola, parisukat at iba pang mga geometric na hugis.

Hindi lihim na ang Pu-erh tea, tulad ng iba pang uri ng tsaa, ay may maraming positibong katangian na may kapaki-pakinabang na epekto sa ating katawan. Walang alinlangan, ang naturang tsaa ay maaaring magkaroon ng malaking pakinabang, ngunit maaari rin itong magdulot ng pinsala kung hindi naaangkop o sobra-sobra. Sa kasong ito, tingnan natin ang mga mahimalang katangian nito?

• Ang wastong pagtimpla sa bahay, ang pu-erh ay maaaring magbigay ng malaking lakas ng enerhiya na kahit na ang kape ay hindi maihahambing. Kasabay nito, ang tsaa na ito ay naglalaman ng isang minimal na halaga ng caffeine, na nakikilala ito mula sa iba pang mga uri ng tsaa.
• Para sa mga nais na mawalan ng labis na timbang, ang pu-erh tea ay magiging kapaki-pakinabang lalo na, dahil ito ay nagpapabilis ng metabolismo at tumutulong sa katawan na mas mahusay na sumipsip ng mga sustansya. Dahil dito, ang regular na pagkonsumo ng pu-erh ay nagtataguyod ng mabilis na pagbaba ng timbang, lalo na kung sinamahan ng pisikal na aktibidad.

Mahigpit na ipinagbabawal ang pagkonsumo ng pu-erh sa walang laman na tiyan, dahil maaari itong humantong sa sakit, colic at heartburn.

Bilang karagdagan, ang wastong brewed pu-erh ay hindi makakagawa ng anumang pinsala. Samakatuwid, napakahalaga na mai-brew ito, na sasabihin namin sa iyo sa aming artikulo.

Paano magluto ng tama sa bahay?

Bago mo matutunan kung paano maayos na magluto ng pu-erh tea sa bahay, kailangan mong maging pamilyar sa ilang mga rekomendasyon para sa paggamit nito.

• Huwag uminom ng tsaa mula sa earthenware. Nalalapat ito hindi lamang sa pu-erh, kundi pati na rin sa lahat ng iba pang uri ng tsaa.
• Huwag gumamit ng tsarera o ibang lalagyan kung saan magtitimpla ng pu-erh. huwag maghugas gamit ang mga detergent. Maaari kang gumamit ng soda, asin, o mustasa, ngunit mas mahusay na iwasan ang mga kemikal sa sambahayan, dahil ang banayad na aroma ng pu-erh ay maaaring mapuspos ng lemon "Gala".
• Bago ka magtimpla ng pu-erh sa bahay, maglaan ng ilang oras ibuhos ang kumukulong tubig sa mga dahon ng tsaa nang maraming beses upang hugasan ang labis na alikabok at dumi. Ang tubig kung saan ang tsaa ay ititimpla ay dapat sa ilalim ng anumang pagkakataon ay mahusay na pinakuluang.

Lumipat tayo sa paggawa ng serbesa. Maaari kang magluto ng pinindot na pu-erh sa mga tablet sa bahay sa sumusunod na paraan:

Painitin ang tubig sa temperatura na 90 degrees.

Banlawan ang sisidlan kung saan ka magtitimpla ng pu-erh ng mainit na tubig, pagkatapos ay ibuhos ang pre-washed na dahon ng tsaa sa bilis na isang kutsarang dahon ng tsaa bawat tao.

Punan ang takure ng tubig nang kaunti pa sa kalahati at ibuhos ito kaagad.

Punan muli ng tubig, ngayon lamang ang dami na kailangan mo.

Maghintay ng halos isang minuto, pagkatapos ay maaari mong ibuhos ang masarap na lutong bahay na pu-erh sa preheated at handa na mga tasa.

Maaari kang magluto ng maluwag na pu-erh sa eksaktong paraan tulad ng pinindot na pu-erh. Matututo ka pa mula sa video na naka-attach sa artikulong ito.

Puerh dagta

Bukod sa tsaa mismo, ang mga gourmet ay nagtitimpla din ng pu-erh resin sa bahay. Ginagawa ito nang napakasimple: ibuhos ang isang gramo ng dagta na may tubig na kumukulo at hintayin itong ganap na matunaw. Ang isang gramo ng dagta na ito ay sapat na para sa isang buong tsarera. Kung hindi mo gusto ang napakalakas na pu-erh, pagkatapos ay itago ang dagta sa tsarera hangga't kailangan mo upang makakuha ng masarap na inumin.

Julia Vern 49 472 4

Nangyayari na ang mga tao ay mas malapit sa pamilyar na mga klasiko, itinatag na mga canon, ang hindi nababagong pagkakasunud-sunod ng mga kilalang bagay. Ang konserbatismong ito ay madalas na umaabot sa mga kagustuhan sa pagluluto. Isang tasa ng kape sa umaga, isang mug ng itim o berdeng tsaa sa pagitan ng tanghalian at hapunan. Ang pagkakaiba-iba ay nauugnay sa pagkakasunud-sunod sa halip na ang uri ng inuming iniinom.

Samantala, sa tinubuang-bayan ng tsaa, Tsina, daan-daang mga uri at pamamaraan ng pagproseso ang kilala. Ang mga taong maingat na gumagamit ng lahat ng mga yugto ng paglaki ng dahon ng tsaa, naitala ang lahat ng antas ng pagbuburo, gumagamit ng mga natural na proseso at mikroorganismo, bumaling sa mga sinaunang teknolohiya at nag-imbento ng mga bago. Ang resulta ay ang parehong tsaa, ngunit sa bawat oras na may mga natatanging katangian at lasa.

Ang Pu-erh ay isa sa mga uri ng long-fermented tea.

Ang Chinese Pu'er tea ay isang post-fermented tea na ginawa sa mga limitadong rehiyon ng China. Ginagawa ito gamit ang isang tiyak na teknolohiya, kapag ang ripening sa panahon ng pamamaraan ng pagbuburo ay hindi nangyayari sa pangkalahatang tinatanggap na paraan (sa tulong ng natural na mga enzyme ng dahon ng tsaa), ngunit bilang isang resulta ng mga kumplikadong kadahilanan, kabilang ang gawain ng mga microorganism.

Interesting!
Ang isang natatanging tampok ng Pu-erh ay din ang huling yugto ng produksyon - pagpindot. Ginagawa nitong mas madali ang pag-imbak, transportasyon, at nakakaapekto rin sa lasa ng brewed tea.

Mayroong dalawang uri ng Pu-erh:

• Hilaw (Shu). Ito ay tumutukoy sa teknolohiya ng pagbuburo. Ang mga pinatuyong at nirolyong dahon ng tsaa ay nakatambak at nilagyan ng tubig. Ito ay nagpapahintulot sa iyo na taasan ang temperatura sa loob at pabilisin ang proseso ng pagbuburo. Mayroon itong mga espesyal na katangian. Ang lasa ng "lupa" na tsaa ay nagpapabuti lamang sa paglipas ng mga taon, nawawala ang kapaitan at kabigatan, at lumilitaw ang maharlika. Ang tsaa ay maaaring iimbak ng 20 taon o higit pa.
• Luto (Shen). Ang pagpapabilis ng proseso ng pagbuburo sa tubig ay hindi ginagamit. Ang proseso ng pagbuburo ay natural na nangyayari hanggang sa isang tiyak na antas, ito ay maingat na sinusubaybayan. Ang pagbuburo ay huminto sa susunod na hakbang - pagpapatayo.

Ang huling yugto ng pagmamanupaktura ay pagpindot. Maraming mga paraan ng pagpindot ang ginagamit, ang mga pangunahing ay ang mga sumusunod:

Paano pumili ng pinakamahusay na Pu-erh para sa paggawa ng serbesa

Upang mag-brew ng pinindot na Pu-erh tea at tamasahin ito, kailangan mong malaman ang mga tampok nito, magagawang makinig sa iyong sariling mga damdamin, at hindi habulin ang mura. Maaari mong paunang tasahin ang kalidad ng tsaa gamit lamang ang dalawang parameter:

1. Ganda ng itsura. Sa kabila ng mataas na pinindot na mga form, ang buong dahon ay dapat na malinaw na nakikita sa mga cake at brick. Maaaring bahagyang hindi pantay ang kulay. Ang Shu Puer ay mas madilim, ang Sher Puer ay mapusyaw na kayumanggi na may maberdeng kulay. Ang mga dayuhang pagsasama at mga labi ay hindi pinapayagan.
2. Kaaya-ayang tiyak na amoy. Ang Pu-erh ay tinatawag na "earth" na tsaa. Ngunit ang mga tala ng lupa at kahoy ay hindi dapat nangingibabaw. Ang aroma ay dapat may tabako at nutty notes. Ang amoy ng dampness ay dapat magpahiwatig na ang mga kondisyon ng imbakan ay nilabag. Ang tsaang ito ay hindi mataas ang kalidad.

Kung ikaw ay magluluto ng Pu-erh sa unang pagkakataon, bigyan ng kagustuhan ang isang mahusay, hindi ang pinakamurang iba't. Kung hindi, ang labis na kagaspangan at lakas ng panlasa at ang hindi masyadong pino na aroma ay maaaring nakakainis. Ang mga Pu-erh ay may iba't ibang packaging. Bumili ng "nest" o "square" sa isang pagkakataon, sundin ang lahat ng mga panuntunan sa paghahanda at maghanap ng tsaa na angkop sa iyong panlasa. Ang antas ng sigla, pagiging bago, at mga rating ng lasa ay depende sa kung paano magtimpla ng earthen tea.

May mga espesyal na tool para sa paghihiwalay ng isang bahagi ng tsaa para sa paggawa ng serbesa.

Gumagawa ng tsaa

Ang panuntunan para sa paghahanda ng Pu-erh ay 5-15 brews. Ang tuntunin ng paggamit ay hindi dapat inumin bago matulog o sa walang laman na tiyan. Ang tubig ay dapat na kinuha ng pinakamahusay na kalidad, at sa isang pagkakataon magluto ng dami ng tsaa na tiyak na maiinom.

Ang paghahanda ng Pu-erh ay nagsasangkot ng paggamit ng mga espesyal na kagamitan:

• Malaking tsarera.
• Gaiwan. Espesyal na malalim na tasa na may takip. Sa halip, maaari kang gumamit ng isang espesyal na maliit na tsarera para sa Pu-erh na may dami na 150 ml.
• Salaan. Kapag naghihiwalay ng isang piraso mula sa isang malaking pinindot na cake, ang masyadong maliliit na piraso at alikabok ay hindi maiiwasang lilitaw.
• Chahai. Isang aparato na pumapalit sa isang pitsel ng gatas. Ngunit ginagamit ito hindi para sa gatas, ngunit para sa pare-parehong paghahalo ng pagbubuhos.
• Maliit na mangkok.

Ang isang espesyal na tampok ng paghahanda ay ang pagbabad ng Pu-erh. 10 g bawat 100 ML ng tubig ay sapat na. Nakaugalian na i-scrape off ang kinakailangang dami ng tsaa gamit ang kutsilyo o putulin ito gamit ang iyong mga daliri. Ang tsaa ay inihanda sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

• Ibabad ang tuyong dahon ng tsaa. Ang kinakailangang halaga ay inilalagay sa isang gaiwan at nilagyan ng malamig na tubig. Oras - 5 minuto. Patuyuin ang tubig. Ito ay nagiging madilim, at ang tsaa ay handa na para sa karagdagang paggamit. Hindi na ginagamit ang tubig. Ang tsaa ay itinuturing na hugasan.
• Pakuluan ang tubig sa isang malaking takure at ibuhos sa isang termos upang mapanatili ang nais na temperatura. Ang tsaa ay tinimplahan ng 95° na tubig.
• Ibuhos ang pu-erh na tubig mula sa termos at alisan ng tubig kaagad. Hugasan at painitin ang mga tasa na may pinatuyo na tubig at inumin. Iwanan ang Pu'er sa gaiwan at takpan ng takip. Maghintay ng 30 segundo. Ang singaw ay nagsisimula upang gisingin ang tsaa, ito ay bahagyang namamaga at naghahanda upang palabasin ang mga aroma nito.
• Punan ang mga dahon ng tsaa ng isang bagong bahagi ng tubig. Pagkatapos ng 5-10 segundo, ibuhos sa chakhai at kaagad sa mga tasa. Ito ang unang brew ng tsaa, at ang pag-inom ng tsaa ay nagsisimula dito.
• Ang susunod na brew ay mas maikli ng ilang segundo. Nagbibigay ito ng kamangha-manghang mayaman na kulay, isang malakas na lasa, at ang aroma ay nagiging mas mayaman.
• Ang bawat kasunod na brew ay maaaring mas mahaba kaysa sa nauna. Depende ito sa mga kagustuhan ng mga bisita at ng host. Sa paglipas ng panahon, sasabihin sa iyo ng karanasan kung gaano karaming beses ang paggawa ng Pu-erh. Depende ito sa iba't at paboritong konsentrasyon ng brew.

Sa wastong pagtimpla, ang ganitong uri ng tsaa ay may masaganang palumpon ng mga aroma at lubhang nakapagpapalakas.

Ang Pu-erh, lalo na ang mga may edad na varieties, ay may mga natatanging katangian. Sa pamamagitan ng pagbabago ng oras ng paggawa ng tsaa, nakakamit mo ang kagaanan, sigla, at pagpapasigla ng gana. Ang isang malakas na konsentrasyon ng mga dahon ng tsaa ay mabilis na nagpapalakas sa lahat ng mga sistema ng katawan at maaaring maging sanhi ng isang nakalalasing na epekto. Ang Pu-erh, salamat sa komposisyon ng enzyme nito, ay maaaring inumin ng mga taong may peptic ulcer. Pinapabuti nito ang panunaw at nililinis ang mga daluyan ng dugo. Iminungkahi pa ng mga doktor sa Europa na ang mababang saklaw ng kanser sa mga Intsik ay nakamit dahil sa madalas na pagkonsumo ng mga fermented teas.

Uminom ng Pu-erh, subukan ang mga hindi kilalang pagkain at inumin. Pinapalawak nito ang ating pag-unawa sa isang dayuhang kultura, ginagawang mas mayaman ang mga pagpipilian, at mas kawili-wili ang buhay.

Ang pu-erh tea ay hindi lamang isang kakaibang inumin, ito rin ay malusog at malasa. marami
ay interesado paano magtimpla ng Puer tea ng tama, upang makakuha ka ng masarap na inumin at ang lahat ng mga katangian nito ay ganap na nahayag. Sa katunayan, ang lasa nito ay nakasalalay sa tamang paghahanda ng tsaa, at kung hindi ka sumunod sa ilang mga patakaran, kung gayon ang tunay na magandang tsaa ay hindi lalabas.

Kasama ng lasa nito, na tinatangkilik ng maraming tao, ang Pu-erh tea ay may maraming napatunayang kapaki-pakinabang na mga katangian at maaaring mapabuti ang kalusugan at kagalingan. Ang mga nakapagpapagaling na epekto ng inumin ay kinabibilangan ng mga sumusunod na tampok:

• U bumibilis ang metabolismo, kaya inirerekomenda na inumin ang inumin pagkatapos kumain ng mataba at mabibigat na pagkain. Bilang karagdagan, maaari mong pagbutihin ang paggana ng atay at gallbladder sa regular na paggamit nito.
• Bumababa ang presyon ng dugo, dahil ang tsaa ay may antihypertensive properties.
• Tinatanggal ang masamang hininga, karies at iba pang sakit sa ngipin.
• Nagpapabuti ng kondisyon ng balat- malusog ang hitsura ng balat.
• Binabawasan ang panganib ng paglaki ng selula ng kanser, dahil sa antioxidants.
• Nagpapalakas ng kaligtasan sa sakit.
• Nagpapataas ng sirkulasyon ng dugo, sa gayon ay binabawasan ang panganib ng pagbuo
  mga sakit sa cardiovascular.
• Nagtataguyod ng pagbaba ng timbang, dahil pinapabilis nito ang mga metabolic process.

Itinuturing ng maraming tao na ang pangunahing bentahe ng Pu-erh tea ay ang nakapagpapalakas na mga katangian nito, at samakatuwid ay hindi inirerekomenda na inumin ito bago matulog, dahil ito ay magiging mahirap makatulog. Pinakamainam na inumin ang inumin sa umaga o bago ang isang mahabang biyahe. Sa pamamagitan ng paraan, ang Pu-erh ay naglalaman ng kaunting caffeine, ngunit ito ay nagpapalakas ng higit pa kaysa sa kape.

Kung bumili ka ng Pu-erh tea at amoy amag, hindi mo ito dapat gamitin upang ihanda ang inumin, dahil ito ay nagpapahiwatig na ang produkto o ang kalidad nito ay sira.
hindi tamang imbakan. Sa pangkalahatan, ito ay nagpapahiwatig na ikaw ay nabili ng isang mababang kalidad na produkto. Pinoprotektahan ng mga matapat na nagbebenta sa mga dalubhasang tindahan ng tsaa ang kanilang reputasyon at hinding-hindi magbebenta sa iyo ng ganoong tsaa. At pagkatapos ay huwag maniwala sa anumang mga dahilan tungkol sa mga panlasa at mga tiyak na aroma ng Pu-erh tea.

"Ang epekto ng Puer tea"

Ang pu-erh tea ay naging napakapopular kamakailan dahil sa kanyang “tea intoxication” o tinatawag ding “Pu-erh tea effect”. sistema ng nerbiyos. Ang "Pu-erh effect" ay hindi dapat ipagkamali sa alkohol o pagkalasing sa droga, na negatibong nakakaapekto sa kalusugan ng tao. Ang pagkalasing sa tsaa ay tumutukoy sa isang estado kung saan ang isang tao ay maaaring ganap na tumutok sa kanyang mga iniisip - ito ay para sa mga pag-aari na ito na kinuha ng mga tao noong sinaunang panahon bago ang pagmumuni-muni.

Mga pamamaraan para sa paggawa ng tsaa ng Puer

Upang maging masarap ang Pu-erh, dapat itong banlawan ng mabuti, iyon ay, ang unang serbesa ng tsaa ay dapat na pinatuyo. Maaari mong isagawa ang pamamaraang ito gamit ang isa sa dalawang pamamaraan:

- Banlawan ang mga dahon ng tsaa ng malamig na tubig, ibuhos ang kumukulong tubig sa mga dahon ng tsaa, alisan ng tubig ang pagbubuhos at magtimpla ng tsaa para inumin.
- Ibuhos ang mainit na tubig sa mga dahon ng Puer, alisan ng tubig ang tsaa ng 1-2 beses at muling itimpla ng kumukulong tubig.

Kapag nagtimpla ka ng Pu'er tea, kailangan mong malaman kung paano ito gagawin nang tama. Kinakailangan na ibuhos ang tuyong tsaa sa isang pinainit na takure bawat 100 ML - 7 g ng mga tuyong hilaw na materyales. Upang maramdaman ang tunay na lasa ng Pu-erh, kailangan mong inumin ito sa dalisay nitong anyo, nang walang pagdaragdag ng asukal o gatas. Gayunpaman, sa panahon ng malamig, pinapayagan na magdagdag ng kaunting pulot sa inumin, ngunit para lamang sa mga layuning panggamot.

Paano magluto ng pinindot na Pu-erh

Upang magtimpla pinindot si Pu'er, kailangan mong gumamit ng ibang paraan ng paghahanda ng inumin. Ito ay nagkakahalaga na tandaan na ang isang produkto ng hugis na ito ay may malalaking dahon, at samakatuwid ang oras ng paggawa ng serbesa ay tumataas at medyo mas kaunti sa pangunahing sangkap ay kinakailangan kaysa sa bulk na produkto. Upang maghanda ng pinindot na tsaa, kakailanganin mo ng isang espesyal na kutsilyo ng Pu-erh at isang awl. Salamat sa mga tool na ito, kailangan mong putulin ang isang maliit na piraso (hindi hihigit sa 7 g) mula sa tablet at magluto ng tsaa ayon sa sumusunod na recipe:

1. Ibuhos ang isang piraso ng tsaa na may malamig na tubig upang mabuksan ang mga dahon. Pagkatapos ng 2-3 minuto, alisan ng tubig ang tubig.
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga bukas na dahon ng Puerh na hindi hihigit sa 95 degrees.
3. Pagkatapos ng 10 segundo, alisan ng tubig ang tubig.
4. Magtimpla muli ng tsaa.

Maaari mo ring gamitin ang kumukulong tubig upang buksan ang mga dahon, ngunit sa kasong ito dapat itong maubos kaagad pagkatapos ibuhos ang mga hilaw na materyales.

Paano magluto ng mga tabletang Pu-erh

Mayroon ding Pu'er tea sa anyo ng maliliit na tableta na kailangang i-brewed sa ibang paraan. Malaking seleksyon sa kanila ay matatagpuan sa tindahang ito, mag-scroll lang sa page ng nagbebenta at tingnan mo mismo.

Paano magluto ng pu-erh sa isang termos

1. Ibabad ang dalawang tabletas ng tsaa sa kumukulong tubig.
2. Ilagay ang tsaa sa isang termos.
3. Punan ng tubig sa temperatura na 95 degrees.
4. Iwanan ang inumin sa loob ng 2 oras.
5. Pagkatapos ay maaari mong inumin ang natapos na inumin.

Paano magluto ng pu-erh sa isang tsarera

Kung magpasya kang magtimpla ng Pu-erh tea para lamang "palayawin" ang iyong sarili, pagkatapos ay inirerekomenda na i-brew ito sa isang tsarera. Paano magluto ng Pu-erh sa mga tablet ay napaka-simple:

1. Ibabad ang isang tea tablet sa kumukulong tubig nang hindi hihigit sa 10 segundo at alisan ng tubig.
2. Ibuhos muli ang kumukulong tubig at iwanan ng 5 segundo at agad na patuyuin ang tubig.
3. Ngayon ay maaari kang magtimpla ng tsaa.

Paano magtimpla ng Pu-erh upang ito ay dumikit

Sa katunayan, maraming mga paraan upang magluto ng Pu-erh at ang bawat isa ay tama sa sarili nitong paraan, ang lahat ay nakasalalay sa iyong mga kagustuhan. Ngunit ang ilang mga tao ay umiinom ng Pu-erh tea hindi upang tamasahin ang lasa at gamutin ang kanilang kalusugan. Parami nang parami, ang mga modernong kabataan ay umiinom ng inumin upang "makaalis." Gayunpaman, mas mabuti pa rin ito kaysa sa paninigarilyo o pag-inom ng alak.

Upang makatanggap ka ng isang epektibong singil ng lakas at enerhiya, inirerekumenda na magtimpla ng tsaa nang mahabang panahon at i-infuse ito upang makakuha ng pagbubuhos ng sapat na lakas at kapal. Ngunit hindi pa rin inirerekomenda ang pag-inom ng sobra sa inuming ito, dahil nakakasama ito sa katawan. Ang pag-inom ng isang malaking halaga ng matapang na tsaa ay maaaring maging sanhi ng pagkahilo, pagduduwal at iba pang mga side effect.

Saan makakabili ng totoong pu-erh tea?

Sa konklusyon, nais kong sabihin na ang anumang uri ng Pu-erh tea ay hindi lamang masarap, kundi pati na rin
kapaki-pakinabang para sa katawan. Ang pinakamahalagang bagay ay bumili ng natural na produkto, at hindipeke, at itimpla ito ng tama. Hindi sinasabi na ang tunay na pu-erh ay maaaring maging bumili lamang mula sa mga tagagawa nito sa China. Sino, kung hindi sila, ang maraming alam tungkol dito? At kung isasaalang-alang na ang pu-erh ay hindi ang pinakamurang kasiyahan, mas kumikitang bilhin ito sa isang pakyawan na presyo at may libreng paghahatid. Una, maaari kang bumili ng isang maliit na timbang - pinindot sa mga medalya o cube, pagkatapos ay bumili ng maluwag, malalaking pancake o brick.

Kung mahilig ka sa Pu'er tea, inirerekomenda itokumuha ng mga espesyal na kagamitan para sa paghahanda ng mabuti, tunayinumin Kahit na hindi mo nagawang makamit ang ninanais na lasa sa unang pagkakataon, hindi mo dapatmagalit, sa paglipas ng panahon mauunawaan mo kung paano magtimpla ng Pu-erh tea at piliin ang mga pamamaraan na nababagay sa iyo. Maraming uri ng Pu-erh tea, kaya lahat ay makakahanap ng inumin ayon sa kanilang gusto. Maaari naming sabihin nang may kumpiyansa na ang pu-erh sa isang magandang pakete ay perpekto bilang isang regalo para sa isang lalaki!