ما هو نوع خبز البيتا اللازم للشاورما؟ مكونات خبز البيتا
بحلول 20/10/2015
إذا كنت خائفًا لسبب ما من شراء الشاورما من السوق، فلا تحرم نفسك من متعة تجربة هذا الطبق الشرق أوسطي المثير للاهتمام. أوجه انتباهكم إلى وصفة الشاورما في المنزل. هناك العديد من خيارات الطبخ. عادةً ما تكون الشاورما عبارة عن لحم مقلي مقطع وخضروات طازجة وصلصة ملفوفة في خبز البيتا. الوصفة سهلة المتابعة ولا تتطلب الكثير من الوقت. الطبق مناسب لتناول وجبة خفيفة سريعة خلال النهار وللتجمعات الودية مع الشركة.
مفتاح نجاح تحضير الشاورما هو الصلصة والبهارات، انتبهي لهذا الأمر بشكل خاص. استخدم مجموعة متنوعة من التوابل (الفلفل الأسود والكزبرة والكمون والشبت والريحان والكزبرة وغيرها حسب الرغبة) - فهذا سيعطي الطبق طعمًا ورائحة شرقية.
مكونات
- لافاش - 4 قطع.
- فيليه دجاج - 400 جم
- ملفوف بكين - 1/2 قطعة.
- خيار - 3 قطع.
- طماطم - 3 قطع.
- مايونيز - 200 جم
- كريمة حامضة - 200 جم
- الثوم - 2-3 فصوص
- عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة.
- التوابل والأعشاب المجففة - حسب الرغبة
- زيت دوار الشمس للقلي
عملية الطبخ خطوة بخطوة في المنزل
- تحضير المنتجات اللازمة، وغسل الخضار، وإزالة الأوراق العليا من الملفوف.
- قطع اللحم إلى قطع مستطيلة. الملح والفلفل ويرش مع عصير الليمون. انقعها لمدة 15 دقيقة. (إذا كان لديك الوقت، اترك اللحم مع البهارات لمدة ساعة).
- تقلى الفيليه في مقلاة مدهونة بالزبدة حتى تنضج. من المهم عدم الإفراط في طهي لحم الصدر على النار، لأنه سيفقد عصارته.
- قطع الخيار إلى شرائح.
- نقطع الطماطم بنفس الطريقة.
- يقطع الملفوف الصيني (يمكنك استبداله بالملفوف الأبيض).
- الخطوة التالية هي تحضير الصلصة. للقيام بذلك، مزيج القشدة الحامضة مع المايونيز في نسبة 1: 1، إضافة الفلفل الأسود المطحون، ملعقة كبيرة من عصير الليمون، والأعشاب المجففة (الشبت والريحان)، والضغط على اثنين أو ثلاثة فصوص من الثوم.
- انتشر حوالي ملعقتين كبيرتين من الصلصة على خبز البيتا (أقرب إلى الحافة التي ستبدأ باللف منها).
- نوزع ربع كمية اللحم المطبوخ فوق الصلصة.
- أضف الخضار فوق الشرائح - الخيار والطماطم والملفوف.
- اسكبي الصلصة فوقها ولفيها في أنبوب، مع طي الحواف بعناية من الأعلى والأسفل. تأكدي من أن خبز البيتا طازج، لأن خبز البيتا المجفف يصعب لفه دون تمزيقه.
- قبل التقديم، سخني الشاورما على كلا الجانبين في مقلاة جافة ذات غطاء. لا ينبغي أن تفعل ذلك في الميكروويف، لأن خبز البيتا قد لا يجف، بل يصبح رطبًا.
- الشاورما في المنزل جاهزة. بالعافية!
الشاورما (الشاورما) طبق يعتمد على اللحوم الدهنية. إنه مقلي بالخضار والصلصة. بعد ذلك تضاف البهارات. يتم لف خليط اللحم والسلطة بشكل تقليدي في خبز البيتا. في بعض المناطق، يتم استخدام بيتا كغلاف.
وصفة الشاورما التقليدية يجب أن تكون مصنوعة من لحم الضأن أو الدجاج. يتم استخدام أنواع أخرى من اللحوم بشكل أقل تكرارًا لهذه الأغراض.
تتم عملية قلي اللحم على سيخ عمودي، ويقطع اللحم الجاهز عند الحواف إلى أجزاء صغيرة ويوضع في الشاورما.
قليلا من التاريخ
لدى الناس العديد من الخيارات لإعداد هذا الطبق. الوصفة الأكثر تشابهًا مع الوصفة الأصلية هي طريقة التحضير من الحملات العسكرية التركية.
هناك أسطورة تقول أنه بالنسبة للأتراك، كان اللحم منتجًا متكاملاً يحبون تناوله يوميًا. خلال الحرب، كان التوقف خطيرًا للغاية، لذلك قرروا لف اللحم المطبوخ حتى يمكن تناوله أثناء التنقل.
هذه واحدة من أصدق الروايات عن أصل الشاورما. هناك نسخة مشابهة جدًا يشارك فيها البدو العرب.
بالنسبة للشعب الروسي، نسمي هذا الطبق بنفس الاسم. وفي بلدان أخرى، أعطيت الشاورما اسمًا مختلفًا. على سبيل المثال، يطلق اللبنانيون على هذا المنتج اسم "الكبة"، وفي فرنسا يسمى اللحم الملفوف بالعجين "كباب"، وبالنسبة للأذربيجانيين فهو "دينور".
ملامح الصلصات والخضروات
تتضمن وصفة الشاورما الكلاسيكية صلصة مصنوعة من منتجات الألبان. لتحضيره تحتاج إلى تخزين العناصر التالية: الكفير والطحينة والتوابل المختلفة. لمن لا يعرف الطحينة هي عجينة مصنوعة من بذور السمسم. 
تلعب التوابل دورًا رئيسيًا في إعداد الشاورما، فهي تضيف نكهة خاصة إلى طبق اللحم.
إسرائيل بلد لا يحبون فيه الجمع بين اللحوم ومنتجات الألبان في طبق واحد. وهناك يصنعون صلصة خاصة للشاورما مصنوعة من هريس الحمص.
الفلفل هو التوابل الأكثر شعبية للطبق. غالبًا ما يستخدم الثوم أو السمسم أو جوزة الطيب كتوابل. لا تشاهد في كثير من الأحيان الشاورما مع القرفة أو البردقوش.
وفي بعض البلدان يستخدمون زيت الزيتون، ويفركونه على اللحم قبل القلي، ويضاف القليل منه إلى الصلصة. رائحة هذا الطبق أكثر كثافة.
توفر الخضروات العديد من الفوائد الغذائية للجسم، ولهذا السبب تكون دائمًا مصحوبة باللحوم. غالبا ما تستخدم الطماطم والخيار مع اللحوم، ويضاف الملفوف إلى خبز البيتا في كثير من الأحيان. بدلًا من ذلك، يمكنك تحضير الشاورما بالفطر. كل شيء هنا حسب ذوقك الخاص.
إذا لم تكن هناك خضروات طازجة في مكان قريب، استخدم الخضروات المعلبة.
يمكنك إضافة البطاطس المقلية إلى اللحم، ولكن بعد ذلك ستكون الشاورما دهنية جدًا، ولا يستطيع الجميع تناولها، بالإضافة إلى أن هذه الشاورما ستكون ضارة بالجسم.
وصفة لافاش محلية الصنع
من المستحيل صنع الشاورما بدون خبز البيتا في المنزل. لافاش عبارة عن عجينة بسيطة إلى حد ما وليس لها طعم قوي.
في بعض البلدان، يتم استخدام خبز البيتا مع الخبز كل يوم. يتناسب بشكل جيد مع أطباق اللحوم والخضروات والعديد من الحلويات. أساس خبز البيتا هو دقيق القمح. 
في كثير من الأحيان، يتم إعداد لافاش وفقا لوصفتين رئيسيتين: من جورجيا وأرمينيا. يتمتع اللافاش الجورجي بمظهر سميك وقوام ناعم ويعتبر بديلاً جيدًا للخبز. هذه العجينة عالمية وتستخدم لصنع البيتزا والفطائر. هذه ليست كل أطباق البيتا، لأنها تحظى بشعبية كبيرة في جورجيا.
ستكون نسخة اللافاش الأرمنية أكثر نجاحًا بالنسبة للشاورما، لأنها تحتوي على طبقة رقيقة من العجين.
يتم تحضير غلاف الشاورما لدينا في الفرن، ويوجد أيضًا أفران خاصة لذلك. في بعض الأحيان يتم استخدام مقلاة غير لاصقة لهذه الأغراض. هذا الشرط ضروري ببساطة، لأنه لا يستخدم الزيت عند إعداد خبز البيتا.
لتحضير خبز البيتا حسب الوصفة الأرمنية سنحتاج إلى:
- دقيق 300-350 جم.
- ماء 90-100 درجة 75 مل.
- ملح 0.5 ملعقة صغيرة
كمية المقادير لـ 6 حصص.
خذ وعاء، ويفضل أن يكون أعمق، واسكب فيه كل الدقيق. نصنع اكتئابًا صغيرًا يُسكب فيه الماء المغلي لاحقًا. يجب أن تكون المياه مملحة مقدما. بعد ذلك، تحتاج إلى استخدام خلاط لخلط الكتلة النهائية.
بعد هذه الإجراءات، تحتاج إلى ترك العجينة في مكان دافئ. يجب أن يتم تخميره بالكامل خلال ساعة.
تُفرد العجينة إلى طبقة رقيقة وتُقلى على نار متوسطة. 15 ثانية ستكون كافية لكل جزء. إذا لم تكن المقلاة ساخنة قدر الإمكان، قم بقليها لمدة 20 ثانية تقريبًا.
كيف لطهي الشاورما الكلاسيكية في المنزل؟
تتضمن وصفة الشاورما الكلاسيكية فقط المكونات الضرورية التي تجعل هذا الطبق لذيذًا جدًا. عند تحضير هذا الطبق يجب التركيز على جودته وطعمه، وكمية الشاورما أمر ثانوي. كما ترون، لا توجد إضافات إلى الوصفة التقليدية التي ستضيف حجمًا إلى الطبق. هذه هي الجزر والجبن وغيرها. 
تحظى الشاورما الكلاسيكية بشعبية كبيرة لسنوات عديدة. الآن دعونا نلقي نظرة فاحصة على المكونات اللازمة لإعداده. الوصفة تكفي لـ 3 حصص.
- لافاش رقيق 3 قطع.
- ملفوف أبيض حوالي 200 جرام.
- القشدة الحامضة والمايونيز 4 ملاعق كبيرة. الجميع.
- خروف 600 جرام.
- طماطم و خيار 2 قطعة
- ثوم 4 فصوص.
- التوابل حسب ذوقك. لا يجب وضع الكثير من البهارات حتى لا تفسد الطعم.
كل ما تحتاجه موجود بالفعل على الطاولة، والآن يمكنك البدء في إعداد طبق لذيذ جدًا. لقد أعددنا لك وصفة مع الصور.
- أولاً نقوم بقلي لحم الضأن في مقلاة أو شواية.
- يوصى بتقطيع اللحم الجاهز إلى قطع صغيرة، وبهذه الطريقة تصبح الشاورما ألذ.
- يجب تقطيع الخضار إلى قطع صغيرة أو شرائح، ثم هرسها قليلاً بيديك.
- خذ القشدة الحامضة واخلطها مع الكفير والمايونيز. نقطع الخضر إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى الخليط. صلصة لدينا جاهزة.
- وزعي الصلصة في طبقة وسطى على خبز البيتا، ثم ضعي طبقة الخضار. ضعي قطع لحم الضأن في الأعلى.
- نغلف العجينة ونضعها في القالب.
- يقلى لمدة دقيقتين فقط.
يمكنك أيضًا مشاهدة الوصفة بالفيديو:
بالعافية!!!
أعتقد أنك أحببت الوصفة!
شاورما مع دجاج
إذا كنت تحب الشاورما كثيراً، ولكن ليس لديك الرغبة في شرائها من السوق، فهذه ليست مشكلة، لأن لدينا حل رائع لهذه المشكلة. لقد قمنا بإعداد وصفة خاصة لتحضير الشاورما في المنزل، ومن المؤكد أنك ستنال متعة كبيرة من هذا الطبق الشرقي. تشمل الوصفة التقليدية اللحوم المقلية والخضروات والصلصة وجميع المكونات ملفوفة في خبز البيتا. التحضير ليس معقدًا ولن يستغرق أكثر من 30-40 دقيقة. هذا الطبق مثالي لتناول وجبة خفيفة في وقت الغداء. 
لجعل الشاورما لذيذة جدًا، عليك أن تهتم كثيرًا باختيار التوابل. توابل مختلفة: الكزبرة والكزبرة والريحان والفلفل الأسود وغيرها ستعطي الطبق رائحة خاصة.
مكونات:
تحضير:
- الخطوة الأولى هي غسل جميع الخضروات وتقشير الأوراق العلوية من الملفوف.
- يجب تقطيع شرائح الدجاج إلى قطع طويلة، ثم تضاف التوابل مع عصير الليمون. اترك اللحم منقوعًا لمدة ساعة تقريبًا (إذا سمح الوقت).
- يقلى اللحم بعد دهن المقلاة. راقب الجاهزية وأطفئ النار فورًا بعد الطهي. يجب أن يظل لحم الصدر كثير العصير.
- قطع الخيار إلى قطع طويلة.
- نحن نفعل الشيء نفسه مع الطماطم.
- الآن أنت بحاجة إلى تقطيع الملفوف.
- حان الوقت لتحضير الصلصة. الخطوة الأولى هي الجمع بين المايونيز والقشدة الحامضة، وينبغي أن يكون هناك كميات متساوية من هذه المنتجات. بعد ذلك، أضيفي عصير الفلفل والليمون إلى الخليط. اختر الأعشاب التي تحتاجها وأضفها إلى الصلصة أيضًا.
- ابشري الثوم وأضيفيه أيضًا إلى الصلصة واخلطي الخليط جيدًا.
- ضعي حوالي ملعقتين كبيرتين من الصلصة على حافة خبز البيتا. قم بتشويه المكان الذي ستبدأ فيه بتغليف خبز البيتا.
- قسمي اللحم إلى 4 أجزاء متساوية وضعي إحداها على الصلصة.
- التالي التالي فوق اللحم سيكون الخضار. وضع جميع العقل.
- نوزع الصلصة فوق الخضار مرة أخرى، ثم نغلف كل شيء داخل العجينة. يجب أن يكون خبز البيتا طازجًا، وإلا قد يتشقق عند لفه.
- ينصح بتقديم الطبق ساخناً، لذا قومي بتسخين الشاورما في مقلاة قبل التقديم. من الأفضل عدم استخدام الميكروويف - حيث سيصبح خبز البيتا رطبًا هناك.
- طبقنا جاهز! شهية طيبة للجميع!
شاورما مع لحم الخنزير
أعترف بصراحة أنني أحببت الشاورما لفترة طويلة جدًا، فأنا أتناول جميع المكونات التي تشكل هذا الطبق بكل سرور. الطعم الذي يعطيه خليط الخضار واللحوم ممتع للغاية. في السابق، كنت أتناول دائمًا الشاورما التي يتم شراؤها من المتجر فقط، والتي يتم تصنيعها في الأكشاك العادية. أصبح أحد أصدقائي صاحب هذا الكشك. تبين أن الشاورما الخاصة به كانت لذيذة بشكل لا يصدق ، على الرغم من أنه بالإضافة إلى ذلك كان لديه العديد من الأطباق الشهية الأخرى ، ولكن الأكثر لذة بالطبع كانت الشاورما. 
بعد أن بحثت قليلاً في عمل صديقي، فوجئت للغاية. لقد كنت في حيرة من أمري بشأن المنتجات التي تم اختيارها للطهي وجودتها وعملية الطهي نفسها. بصراحة، ندمت على كمية هذه الأشياء التي تناولتها من قبل.
لقد فقدت تماما الرغبة في شراء هذا الطبق، لأن مراقبة الجودة في مثل هذه الأكشاك هي ببساطة فظيعة. لقد وجدت طريقة للخروج من الموقف - لطهي الشاورما في المنزل.
إذن هذه قائمة المكونات:
تحضير:
- قطع شرائح لحم الخنزير إلى قطع صغيرة ويقلى بسرعة في مقلاة، لا حاجة لتشحيمها. يقلى اللحم لمدة 7 دقائق ويقلب. بالطبع، هذا ليس قليًا عموديًا، ولكنه شيء مشابه.
- صلصة لدينا سوف تكون مصنوعة من المايونيز والأعشاب والثوم المبشور. يمكن استبدال المايونيز بمنتجات أخرى، على سبيل المثال، الكفير أو ماتسوني. يستغرق هذا الأخير الكثير من الوقت للتحضير، ولكن بعد ذلك تقرر بنفسك.
- ضع اللحم والصلصة على الطاولة
- لف اللحم في صلصتنا.
- دع لحم الخنزير يمتص جميع نكهات التوابل والثوم. في هذه الأثناء، يمكنك تقطيع الملفوف جيدًا.
- يمكن بشر الخيار والجبن، ويجب تقطيع الطماطم جيدًا بسكين. لقد استخدمت الطماطم الكرزية، لكن أي نوع سيفي بالغرض.
- الآن نبدأ في "تعبئة" طبقنا. أنا شخصياً أتناول طبقتين من خبز البيتا حتى لا تتسرب جميع المحتويات. من تجربتي، سأقول أن خبز البيتا متصدع في كثير من الأحيان وجميع الخضروات متناثرة على الطاولة. أولاً، أضع الملفوف على خبز البيتا، وطبقة من اللحم فوقها.
- ضعي الخيار فوق اللحم لجعل الشاورما أكثر طراوة. التالي هو الجبن والطماطم.
- لف العجين. الشاورما لدينا جاهزة تمامًا، كل ما تبقى هو تسخينها. يمكنك القيام بذلك في مقلاة، لمدة دقيقة واحدة على كل جانب. الآن سيكون الطبق ألذ بكثير.
هذا هو نوع القطعة الرائعة التي يجب أن تحصل عليها. لذلك لا يوجد شيء معقد في تحضير الشاورما في المنزل. الآن لن يكون من الصعب عليك إعداد وجبة غداء لذيذة ومرضية!
شهية طيبة للجميع!
الشاورما طبق شرق أوسطي من أصل عربي، يسمى في بعض البلدان دونر كباب، مصنوع من خبز البيتا المحشو باللحم المشوي ثم المفروم (الدجاج ولحم الضأن ولحم العجل، وأحيانا الديك الرومي)، مع إضافة الصلصة والخضروات الطازجة.
يتردد الكثير من الناس في شراء الشاورما من الأكشاك الموجودة في الشارع، وهذا المقال مخصص لأولئك الذين يحبون حقًا طبق المطبخ الشرقي ولا يبالون به.
لقد أعددت خصيصًا وصفة للشاورما في المنزل مع صورة على مدونتي، بالإضافة إلى وصفات حول كيفية تحضير الصلصة وخبز البيتا بشكل صحيح، سيتم وصفها أدناه. هذا الطبق المحضر في المنزل ليس أسوأ، بل سأقول العكس تمامًا، إنه ألذ بكثير، لأن كل واحد منا سيصنعه بنفسه، مما يعني أننا سنتخلى عن قطعة من روحنا. هنا سيكون لديك ثقة بنسبة 100% في جودة المكونات المستخدمة، لأنها مصنوعة في ظروف منزلك، بأيديكم المهتمة. ولا داعي لحرمان نفسك من هذا الضعف خوفاً من الإضرار بمعدتك، فيمكنك تحضيره بسهولة في المنزل وفي وقت قصير.
هل ما زلت غير متأكد من شراء هذا الطبق من أكشاك الشوارع؟ أخيرًا، تخلص من كل شكوكك وابدأ في تحضيرها بنفسك! تحضيرها ليس عملية معقدة على الإطلاق، والنتيجة ستسعدك أنت وعائلتك بالتأكيد!
مكونات:
- فيليه الدجاج – 500 غرام
- لافاش أرمني – 3 قطع
- ملفوف صغير - 200 جرام
- طماطم - 2 قطعة.
- فلفل حلو - 1 قطعة
- خيار طازج - 2 قطعة.
- الثوم - 2 فصوص
- زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- البقدونس - 1/3 حفنة
- مايونيز - 100 ملليلتر
- قرفة مطحونة - 1/2 ملعقة صغيرة
- الملح والفلفل المطحون - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
تحتاج أولاً إلى تحضير جميع المنتجات الضرورية. وبعد ذلك نشطف اللحم وجميع الخضروات جيدًا تحت الماء الجاري ونجففها ونواصل العمل.
بالنسبة للتتبيلة، نحتاج إلى أخذ وعاء عميق ونجمع فيه زيت عباد الشمس والفلفل المطحون والملح والقرفة ويقلب.
نقطع شرائح الدجاج إلى شرائح ونضعها في التتبيلة لبضع ساعات.
بعد ساعتين، أخرجي شرائح الفيليه المفرومة من التتبيلة واقليها في مقلاة بالزيت النباتي حتى تصبح مقرمشة وبنية ذهبية اللون.
الآن نقطع جميع الخضار إلى شرائح ونقطع البقدونس.
نقشر الثوم ونمرره عبر مكبس ثم نمزجه مع المايونيز ونشحم خبز البيتا بالكامل بالخليط الناتج.
ونبدأ في وضع حشوة اللحوم والخضروات.
بعد ذلك، لف خبز البيتا في أنبوب. إذا تبين أن الأنبوب طويل، فيمكنك قطعه إلى نصفين ويقلى في مقلاة أو وضعه في الفرن لفترة قصيرة.
هذا يكمل تحضير الشاورما. تناول الطعام بسرور!
صلصة الشاورما
يتم تحضيره بسرعة كبيرة، ما عليك سوى خلط المكونات الضرورية. اتضح أنه لذيذ جدًا ويمكن تخزينه في الثلاجة. أشارككم وصفة الصلصة البسيطة هذه.
مكونات:
- الكفير - 4 ملاعق كبيرة
- القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة
- مايونيز - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
- الثوم - 5-6 فصوص
- الفلفل الأحمر والأسود المطحون - حسب الرغبة
- الكزبرة - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
1. قشر الثوم ومرر عبر مكبس.
2. تُقطع الكزبرة جيدًا وتُمزج مع الثوم.
3. أضف الكفير والقشدة الحامضة والمايونيز والبهارات هناك. امزج كل شيء جيدًا.
4. وحتى تمتزج جميع النكهات، ضعي الخليط في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
صلصة الشاورما جاهزة.
ملاحظة: هذه الصلصة مثالية لأطباق أخرى، مثل أطباق اللحوم الساخنة والبيتزا. يمكنك استبدال الكزبرة بالطرخون أو البقدونس المعروف، والخيار لك. لا أنصح بتخزين هذه الصلصة في الثلاجة لأكثر من يومين حتى لا تحتاجي لطهيها أكثر من اللازم. أنا شخصياً أقوم بإعداده في كل مرة، إذا كنت بحاجة إلى المزيد، فمن الأفضل أن تصنع واحدة جديدة.
كيفية صنع لافاش في المنزل
لا يمكن صنع وصفة الخبز التقليدي في المنزل بدون خميرة بدون التنير - موقد أرمني دائري، ولكن يمكن أيضًا تحضيره في مقلاة، حيث يتبين أيضًا أنه عطري ولذيذ جدًا.
مكونات:
- دقيق القمح - 4 أكواب
- ماء نظيف - 2 كوب
- ملح - 2 ملعقة صغيرة.
طريقة طهو:
نحتاج في هذه الوصفة إلى وعاء عميق نسكب فيه كوبين من الماء ونضيف إليه الملح، ثم نخلطه جيداً حتى يذوب تماماً. بعد ذلك، نضيف الدقيق المنخل ببطء ونحرك باستمرار بالشوكة، وبمجرد أن تصبح العجينة أكثر سمكا، نبدأ في عجنها بأيدينا. ونتيجة لذلك، يجب أن يصبح سميكًا ولزجًا على يديك. نترك العجينة لترتاح لمدة 30-40 دقيقة.
نسكب الدقيق على سطح العمل، وننقل العجينة عليه، ونبدأ بعجنها حتى تبدأ بالالتصاق بيديك.
نقسم العجينة إلى أجزاء صغيرة ونبدأ الآن باستخدام الشوبك لعمل كعكات رفيعة جدًا، يجب ألا يتجاوز سمكها 5 مم.
ضعي مقلاة جافة وواسعة على نار متوسطة، وعندما تسخن ضعي عليها خبزًا مرشوشًا بالدقيق. تقلى حتى يصبح لونها بنيًا خفيفًا على كلا الجانبين، فقط لا تفرط في طهيها، وإلا فإنها سوف تصبح جافة.
بحيث لا تنتفخ الكعكة أثناء الطهي في مقلاة، يجب الاحتفاظ بها بمنشفة في تلك اللحظات التي تظهر فيها الفقاعات.
بمجرد أن يصبح خبز البيتا الأول جاهزًا، ضعه على طبق مسطح وابدأ في تحضير الخبز التالي.
نترك خبز البيتا ليبرد، ومن ثم يمكنك تقديمه بدلاً من الخبز على المائدة، أو استخدامه لإعداد بعض الوجبات الخفيفة.
طريقة تغليف الشاورما
سنحتاج إلى خبز بيتا مستدير، ونضعه على سطح مستوٍ وننشر الحشوة أسفل منتصفه مباشرةً. قم بطي الحواف الجانبية للكعكة تجاه بعضها البعض.
بعد ذلك نثني الحافة السفلية.
ثم نبدأ في دحرجة خبز البيتا بعناية على شكل لفة بحيث يكون التماس الداخلي في المنتصف تمامًا. في هذه الحالة لن تسقط الحشوة من الشاورما.
ولتأمين التماس الخارجي، تحتاج إلى وضعه في الجزء السفلي من مقلاة ساخنة.
بالعافية!!!
الكثير منا يحب الشاورما كثيرًا ويشتريها من الكشك الأول، الأمر الذي قد لا يكون له تأثير إيجابي جدًا على صحتنا. الشاورما المحضرة في المنزل لن تكون لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا. في هذه المقالة سوف نشارك عدة وصفات لتحضير هذا الطبق بأيدينا من مكونات عالية الجودة.
ربما ليس سراً أن الشاورما أتت إلينا من الشرق. الشاورما هي طبق وطني في تركيا، ويتم تقديمها على شكل لحم مقلي مع سلطات الخضار المختلفة. يمكنك لف أي لحم من اختيارك في خبز البيتا. من المعتاد في تركيا لف لحم الضأن، وتختلف طريقة تحضير الطبق الوطني قليلاً عن النسخة التي اعتدنا عليها.
تحضير هذا الطبق ليس بالأمر الصعب جداً ولا يستغرق الكثير من الوقت، وسنحاول مساعدتك في ذلك.
وبطبيعة الحال، العنصر الرئيسي هو اللحوم، وبالإضافة إلى ذلك، يتم إضافة الطماطم والخيار والملفوف والأعشاب والفطر والذرة المعلبة وغيرها. يمكنك لف ما تشتهيه نفسك في خبز البيتا.
هناك أيضًا ذواقة لا يضيفون أي شيء آخر غير اللحوم والصلصة. بالطبع، هذه مسألة ذوق. لإضافة طعم لاذع، تضاف التوابل المختلفة إلى الطبق.
أيضًا، إذا رغبت في ذلك، أضف القشدة الحامضة أو الجبن والمايونيز والصلصات الأخرى. إذا كنت تحب الخضر، يمكنك أيضًا إضافتها، على سبيل المثال، الخس والشبت والبصل الأخضر والكزبرة.
عند تحضير الشاورما في المنزل بيديك، عليك أن تقرر الوصفة التي تختارها، وعدد المكونات التي سيتم تضمينها في الطبق وما تريد الحصول عليه في النهاية.
ما هو سر الطبخ؟
افحص بعناية خبز البيتا الذي اشتريته لصنع الشاورما محلية الصنع. دراسة وقت الإنتاج. لا يمكن استخدام لافاش الذي بدأ يجف في هذا الطبق، ولا يمكنك ببساطة لف الحشوة فيه.
قبل تحضير الشاورما في المنزل، عليك أن تتبل اللحم مسبقًا. لكي تشبه الشاورما نسخة الشارع (الاحترافية)، من الضروري قلي اللحم وفقًا لمتطلبات معينة. لهذا نحن بحاجة إلى الحديد الزهر.
قبل وضع اللحم في المقلاة، جففيه بمنديل لإزالة الماء الزائد. لا يستخدم الزيت عند القلي، مع الحرص على عدم حرق اللحم. بمجرد الانتهاء من تغليف الحشوة في خبز البيتا، اقلي الطبق قليلاً في مقلاة جافة من الحديد الزهر إن أمكن.
صلصات للطبق
وأنسب الصلصات في هذه الحالة هي الثوم والحارة. ليس هناك صعوبة في إعدادهم. لتحضير صلصة الثوم نحتاج إلى القشدة الحامضة والثوم والأعشاب والخيار المعلب. لتحضير الصلصة الحارة، نحتاج إلى تناول معجون الطماطم والبقدونس وزيت عباد الشمس وعصير الليمون.
للتحضير، تحتاج إلى تقطيع كل شيء وإضافة كمية من الصلصة إلى الشاورما حسب رغبتك. من المعتاد في تركيا استخدام عدة صلصات مرة واحدة في طبق واحد. أو اختر واحدًا يعجبك بالتأكيد.
إذا كنت تريد أن تصبح الشاورما الخاصة بك كالمحترفين في المنزل، فأنت بحاجة إلى تعلم كيفية لفها بشكل صحيح حتى لا تتسرب الصلصة منها.
للقيام بذلك، وضع خبز البيتا على الطاولة ورش القليل من عصير الليمون.
يُدهن خبز البيتا بالصلصة أو عدة مرات دفعة واحدة. نضع الحشوة ونضع اللحم فوق الخضار ونضيف الصلصة. لف الحشوة في خبز البيتا.
نحن ندعوك للتعرف على العديد من وصفات الشاورما محلية الصنع. نأمل أن تجد شيئا يعجبك.
مكونات:
- خبز البيتا الطازج
- 90 جرام ملفوف طازج
- 200 غرام لحم العجل
- كاتشب حسب الرغبة
- رأس الثوم
- الشبت.
- بَقدونس؛
- 100 غرام كريمة حامضة محلية الصنع؛
- 30 جرام جزر
- زيت عباد الشمس؛
- الخل والملح والسكر والبهارات.
طريقة طهو
نقطع الملفوف جيدًا ونقطع الجزر إلى شرائح صغيرة. يقطع الشبت والبقدونس. امزج كل شيء مع إضافة الزيت.
قطع لحم العجل إلى مكعبات.
لنبدأ في تحضير الصلصة للطبق. للصلصة نخلط الكريما الحامضة والكاتشب والثوم المفروم. تخلط جيدا وتبدأ في التتبيل.
ضعي خبز البيتا ودهنه بالمايونيز وأضيفي اللحم والسلطة وأضيفي الصلصة ولف خبز البيتا.
وصفة الشاورما في المنزل
مكونات الطبخ:
- خبز البيتا الطازج
- 3 طماطم
- البصل الأخضر؛
- خيار معلب
- صلصة الصويا؛
- 200 غرام من لحم الخنزير
- بهارات حسب الرغبة
- زبدة، كريمة حامضة محلية الصنع، مايونيز، بقدونس، شبت، كزبرة.
طريقة طهو
نقع اللحم في الصلصة بالزيت النباتي. ساعة واحدة ستكون كافية لتنقع. نقطعها إلى مكعبات صغيرة ونقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لإعداد الصلصة، ستحتاج إلى القشدة الحامضة والمايونيز، أضف الثوم المفروم.
نقطع الخيار والطماطم المعلبة إلى مكعبات. ننشر خبز البيتا ونضع عليه شرائح اللحم المقلي والسلطة المحضرة. يتبل كل شيء بالمايونيز ويلف خبز البيتا. الطبق جاهز للأكل. يمكنك اختيار أي صلصة حسب رغبتك.
سنحتاج إلى:
- 500 جرام فيليه دجاج
- جزرة؛
- خبز البيتا الطازج
- كريمة حامضة محلية الصنع
- 2 طماطم
- كرنب؛
- ثوم؛
- مايونيز قليل الدسم
- خيار معلب.
طريقة طهو
اطبخي الدجاج على نار خفيفة. تترك حتى تبرد تماماً، ثم تقطع إلى قطع صغيرة. يقطع الملفوف، ويقطع الطماطم إلى مكعبات، ويقطع الجزر إلى شرائح صغيرة، ويقطع الخيار.
للصلصة نحتاج إلى القشدة الحامضة والمايونيز والثوم المفروم.
ضعي خبز البيتا ودهنيه بالصلصة المحضرة. نضع قطع اللحم والسلطة عليها وتتبل بالصلصة. لف الحشوة في خبز البيتا. الشاورما جاهزة للأكل.
المكونات المطلوبة:
- مايونيز قليل الدسم
- 1 خيار
- 1 طماطم
- 200 غرام من لحم الخنزير
- الشبت والبقدونس والريحان.
- 80 جرام جزر
- خبز البيتا الطازج.
طريقة طهو
يتم تحضير هذه الشاورما على عجل، حتى المبتدئ يمكنه التعامل معها، حتى تتمكن من البدء في الطهي بأمان.
نقطع الخيار والطماطم إلى مكعبات ونبشر الجبن. نقطع لحم الخنزير إلى مكعبات ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
ضعي الجزر والسلطة المحضرة على خبز البيتا وتبلي كل شيء بالصلصة. ضعي قطع لحم الخنزير المقلية ودهنها بالمايونيز مرة أخرى. أضف الجبن. لف الحشوة في خبز البيتا. الطبق جاهز للأكل.
للتحضير سنحتاج إلى:
- 3 بطاطس
- مايونيز قليل الدسم
- 300 غرام من الملفوف الطازج
- 400 غرام من لحم الخنزير
- خبز البيتا الطازج
- مصباح؛
- خضرة.
- الملح والفلفل والبهارات.
طريقة طهو
نقطع لحم الخنزير إلى مكعبات ويقلى في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضف البصل المفروم.
نقطع البطاطس إلى شرائح ونضيفها إلى اللحم. يقطع الملفوف.
دهن خبز البيتا بالمايونيز ثم ضعي البطاطس واللحوم. أضف الملفوف واسكب الصلصة فوق كل شيء.
لف الحشوة في خبز البيتا واقلي الشاورما المحضرة في مقلاة ساخنة بدون زيت عباد الشمس. الطبق جاهز للأكل.
بالعافية!
3 وصفات
لا يكاد يوجد شخص لم يجرب الشاورما أو على الأقل سمع عنها. والحقيقة أن هذا الطبق بسيط ولكنه مميز في شبعه وطعمه، وينتشر على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. يعتبر الشرق الأوسط الموطن المقبول عمومًا للشاورما، ولكن يمكنك أيضًا العثور على نظائرها للشاورما في ألمانيا والمكسيك وأفريقيا. بالطبع، في بلدان مختلفة، يتم استدعاء هذا الطبق بشكل مختلف، لكن جوهر الشاورما يظل دائما هو نفسه - إنه عبارة عن خبز رقيق (لافاش أو بيتا)، حيث يتم لف الخضروات واللحوم المفرومة. تأتي الشاورما أيضًا مع صلصات مختلفة، والتي يمكن وضعها داخل الخبز المسطح أو تقديمها بشكل منفصل. تعتبر الشاورما بديلاً ممتازًا للساندويتش، ولهذا السبب أصبحت الطبق رقم 1 لمحبي الترفيه في الهواء الطلق والسياح والمسافرين من رجال الأعمال. تم إعداده بطريقة أولية، وأنا أدعوك للتحقق منه.
شاورما كلاسيكية
مكونات:
- العجينة للخبز المسطح:
- 2 كوب دقيق قمح
- 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
- حشوة:
- 2 أرجل دجاج
- 2 جزرة
- 1 بصلة
- 2 طماطم
- 1 خيارة كبيرة
- 1/6 رأس ملفوف أبيض
- للصلصات:
- مايونيز
- ثوم
- كاتشب
- أدجيكا
- الغالبية العظمى من الأشخاص الذين يبدأون في قراءة وصفتي، بعد أن وصلوا إلى هذه النقطة، سيصرخون: "لا أفهم لماذا تخدع نفسك وتحضر خبز البيتا، فهو يباع في جميع المتاجر؟!" هذا صحيح، أعتقد أيضًا أنه من الأسرع والأكثر عملية استخدام خبز البيتا الأرمني الذي تم شراؤه من المتجر، خاصة أنه أكبر بكثير مما يمكننا تحضيره في المنزل، وبالتالي يكون من الملائم أكثر لف الحشوة فيه. لكنني سأخبرك بسر رهيب: لا يزال هذا العالم مليئًا بالأماكن التي لم يسمع فيها الناس من قبل عن محلات السوبر ماركت واللافاش الأرمني، لكنهم يريدون أيضًا معرفة طعم الشاورما، وبهذا يجب علي مساعدتهم ببساطة.
- لنبدأ بتحضير خبز البيتا بسكب الدقيق في وعاء صغير. ثم أضيفي الماء شيئاً فشيئاً (حوالي 2/3 كوب) واخلطي الدقيق في نفس الوقت. أضف ملعقة من زيت عباد الشمس. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة قليل من الملح.
- عندما نشكل كتلة متجانسة، ضع قطعة العمل الخاصة بنا على طاولة مملوءة بالدقيق واستمر في عجنها لمدة 5-7 دقائق أخرى على الأقل. يقوم جميع الخبازين الشرقيين بذلك، لأن العجين المعجن جيدًا فقط هو الذي ينتج خبزًا رقيقًا.
- لف العجين المعجن في غلاف بلاستيكي أو كيس من البلاستيك واتركه لمدة 15-20 دقيقة حتى يلين الغلوتين وينتفخ. بعد ذلك، سوف تصبح العجينة أكثر مرونة ومرونة.
- كما ترون، فإن عجينة خبز البيتا بسيطة للغاية. افردي العجينة النهائية إلى نقانق سميكة وقسمها إلى 6 أجزاء.
- نرش الطاولة بالدقيق، ونضع عليها قطعة من العجين ونشكلها على شكل كعكة مسطحة رفيعة. يجب ألا يتجاوز سمك الكعكة 3 ملم، ويجب أن يتوافق القطر مع قاع المقلاة التي ستخبزها فيها.
- من الملائم تكديس الخبز المسطح النيئ. حتى لا يلتصقوا ببعضهم البعض، لا سمح الله، يجب رشهم بالدقيق بسخاء أو تغليفهم بالرق.
- ضعي المقلاة على النار وسخنيها جيدًا. لخبز الخبز المسطح، من الأفضل استخدام مقلاة سميكة من الحديد الزهر، حيث يتم تسخينها بالتساوي على المنطقة بأكملها، ويتم خبز الخبز المسطح دون أن يحترق في أي مكان.
- يتم تحضير خبز الشاورما المسطح بدون أي زيت أو دهن. لذلك نضعها مباشرة على المعدن الساخن ونخبزها لمدة نصف دقيقة على جانب واحد، ثم نقلبها ونخبزها لنفس النصف دقيقة على الجانب الآخر. نخرج كعكة واحدة من المقلاة ونضع على الفور كعكة ثانية في مكانها.
- يجب أن تكون حريصًا على عدم ترك الخبز المسطح يجف في المقلاة، وإلا فإنه سيصبح هشًا وسيكون من المستحيل لف الحشوة فيه.
- ضعي الكعك النهائي في كومة وغطيه بمنشفة حتى لا تجف وتبقى دافئة.
- للحشوة، قومي أولاً بتحضير اللحم. سوف نستخدم الدجاج، على الرغم من أن وصفة الشاورما تسمح نظريًا باستخدام لحم الضأن ولحم البقر والديك الرومي وحتى لحم الخنزير (في البلدان غير الإسلامية).
- أفضل طريقة لاستخدام الدجاج هي استخدام الأرجل. فهي أكثر عصارة من لحم الصدر، مما يعني أن الشاورما ستكون ألذ.
- نظرًا لأنه ليس من الممكن استخدام البصق في المنزل، فسوف نقوم بطهي اللحم في مقلاة. إزالة الجلد، وقطع العظام والأوردة من الساقين، وتسوية اللحم. يقلى الدجاج بكمية قليلة من الزيت النباتي حتى ينضج.
- حرفيًا قبل ثوانٍ قليلة من إطفاء النار، أضيفي الملح ورشي الدجاج بالبهارات (أنا شخصياً أستخدم مجموعة البهارات المعتادة للدجاج). لا ينبغي أبدا أن تفعل ذلك من قبل، لأن التوابل سوف تحترق ببساطة في المقلاة.
- بينما يبرد الدجاج نبدأ بتحضير الجزء النباتي من الحشوة. للقيام بذلك، اغسل الخيار والطماطم، قشر البصل والجزر. بالنسبة للشاورما، من الأفضل استخدام البصل الأزرق، فهو أكثر عطرية وليس مريرا. بالطبع، لن تكون فكرة سيئة الحصول على بعض بصل القرم الحلو، لكن لا يمكن العثور عليه دائمًا في السوق.
- عندما يتم غسل الخضار وتقشيرها، يجب تقطيعها. تُقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة، والبصل إلى نصف حلقات، والجزر والخيار إلى شرائح رفيعة. نعم، لقد نسينا الملفوف تمامًا! يتم تقطيع الملفوف جيداً، وذلك للقلي أو التخليل. إليكم سرًا صغيرًا آخر: لجعل الملفوف المفروم أكثر عصارة، رشيه بالملح واعجنيه قليلاً بيديك.
- بالنسبة للشاورما الحقيقية، تعتبر الصلصات مهمة جدًا أيضًا. الصلصات الأكثر شيوعًا لدينا هي المايونيز والكاتشب. بالطبع، يمكن استخدامها مباشرة، دون أي تحسينات، ولكن لجعل الشاورما لدينا أكثر طعمًا، أقترح إضافة الثوم المفروم جيدًا إلى المايونيز، وخلط الكاتشب بنسبة 1: 1 مع صلصة الجرجير محلية الصنع.
- المرحلة التحضيرية الأخيرة هي قطع الدجاج الذي تم تبريده بالفعل في هذا الوقت. أقترح تقطيعها إلى شرائح رفيعة. ربما لاحظت بالفعل أن جميع مكونات الحشوة يتم تقطيعها بهذه الطريقة كلما أمكن ذلك. ويتم ذلك حتى لا تسقط من الشاورما بينما نتناولها بشهية.
- يبدأ تجميع الشاورما بوضع طبقة رقيقة من المايونيز مع الثوم على الجزء الأوسط من الخبز المسطح. ويوزع فوقها خليط صغير من الكاتشب والجرجير.
- التالي هو طبقة من البصل والطماطم والخيار والجزر والملفوف. ترتيب هذه الطبقات لا يهم على الإطلاق، ولكن هناك استثناء واحد - تقليديا الطبقة الأخيرة في الشاورما هي اللحوم.
- بعد الانتهاء من وضع كل الطبقات، قومي بلف الكعكة على شكل رول محكم. اتضح أن هذه شاورما محلية الصنع جميلة جدًا وشهية.
- إذا كنت تستخدم خبزًا كبيرًا ورقيقًا للشاورما، فسيتم لف الحشوة بإحكام: كلا الطرفين مطويان، ويلف خبز البيتا نفسه الحشوة في طبقتين. حتى تتمكن من أخذ هذه الشاورما معك بأمان على الطريق.
- إذا قمت بتحضير الخبز المسطح في المنزل، فمن الطبيعي أن يكون صغيرًا، وبالتالي في أول فرصة سوف يسعى جاهداً إلى أن يتكشف. لتجنب هذا، أقترح بعض الحيل. أولاً، يمكن لف كل لفة نصف ملفوفة بمنديل ورقي منفصل. حتى أنها سوف تتحول بشكل جميل، وإلى جانب ذلك، ستبقى يديك نظيفة. ثانياً: يمكنك ربط اللفائف بريش البصل الأخضر كما فعلت في لفائف الخيار. حسنًا، ثالثًا، يمكنك طعن الشاورما باستخدام سيخ خشبي. فقط في هذه الحالة، لا تنس تحذير أسرتك وضيوفك حول هذه التفاصيل غير الصالحة للأكل تمامًا.
- نعم، لقد نسيت تقريبًا، أسكب ما تبقى من المايونيز مع الثوم والكاتشب مع الجرجير في قوارب الصلصة وقدمها أيضًا. وفجأة أصبح لدى أحدهم رغبة في غمس الشاورما في الصلصة. بالمناسبة، يمكن إعادة تسخين الشاورما المبردة في مقلاة جافة دون أي مشاكل. هذه هي وصفة الشاورما الكاملة، شهية طيبة لك ولضيوفك!
- 2 صدر دجاج أو 2 أرجل دجاج
- 3 قطع. سلطة فلفل
- 2 قطعة. لوقا
- 1 كوب من عصير الطماطم
- 2-3 فصوص من الثوم
- ملح للتذوق
- بهارات فلفل أحمر حار
- الفلفل الأسود المطحون
- زيت نباتي
طريقة تحضير الخبز المسطح (لافاش) للشاورما
طريقة تحضير حشوة الشاورما
طريقة عمل الشاورما
شاورما بالدجاج والفلفل
وهنا وصفة أخرى لحشوة الشاورما. على عكس الوصفة الأولى، يتم قلي الخضار هنا، وبالتالي فإن الشاورما تصبح أكثر إرضاءً وحارة. تتناسب هذه الحشوة جيدًا بشكل خاص في الموسم البارد، عندما تريد شيئًا ساخنًا ومشبعًا.
مكونات:
- نقطع البصل إلى حلقات، ونقطع الخس إلى شرائح. كان لدي فلفل ملون مختلف، لذلك استخدمت فلفلًا أحمر وواحدًا أصفر وفلفلًا أخضر. تبين أن الشاورما لذيذة وجميلة للغاية. نحن لا نقطع الفلفل بشكل رفيع جدًا.
- يُطهى البصل أولاً في كمية صغيرة من الزيت النباتي ثم يُضاف الفلفل إلى السلطة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 6-7 دقائق على نار متوسطة.
- أضف كوبًا من عصير الطماطم أو كوبًا من صلصة الطماطم.
- يخنة الخضار في الطماطم. عندما ينضج الفلفل، أضيفي لحم الدجاج المقلي. يجب أن يكون الفلفل طريًا ولكن لا ينهار. بالمناسبة، يمكنك أيضا استخدام الفلفل المعلب لهذه الحشوة، في هذه الحالة، يتم تقليل المعالجة الحرارية للفلفل إلى الحد الأدنى.
- أضف الثوم المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة. من المهم أن تجعل الحشوة مالحة وحارة بدرجة كافية. فقط بدون تعصب))).
- ينضج لمدة دقيقة أخرى ويرفع عن النار. عندما تبرد الحشوة قليلاً، نلف الشاورما.
- ضعي بضع ملاعق كبيرة من الحشوة في وسط الخبز المسطح. أضعاف الحافة السفلية.
- نلف جانبًا ثم الجانب الآخر لعمل مظروف. لمنع فتح الشاورما، يمكنك ثقبها باستخدام سيخ خشبي.
- نغلف باقي الكعك بنفس الطريقة. بما أن الحشوة ساخنة فيمكن تناول هذه الشاورما على الفور.
شاورما عدس
وهذه وصفة الشاورما للصائمين ولا يستطيعون أكل اللحوم. الحشوة نباتية مع إضافة الفاصوليا. اتضح مغذية ولذيذة!
مكونات:
- 3 قطع. سلطة فلفل طازجة أو معلبة
- 2 قطعة. لوقا
- 1 كوب من عصير الطماطم
- 1 كوب فاصوليا مسلوقة
- 2-3 فصوص من الثوم
- ملح للتذوق
- فلفل أحمر حار ( بهارات )
- الفلفل الأسود المطحون
- زيت نباتي (اختياري)
- نقوم بتحضير الخبز المسطح كالمعتاد، بدون بيض، أو حتى بدون زيت نباتي. إذا رغبت في ذلك، أضف البذور إلى العجين.
- نصنع الحشوة تقريبًا كما في الوصفة السابقة: يُطهى البصل على نار هادئة ويُضاف الخس وعصير الطماطم. عندما يصبح الفلفل طرياً، أضيفي كوباً من الفاصوليا المسلوقة. يُملح الحشوة ويُتبل بالبهارات لجعل الحشوة لذيذة. يُطهى كل شيء معًا لمدة 5 دقائق ثم يُرفع عن النار.
- قم بلف الشاورما واستمتع بالطبق اللذيذ والصحي! والنتيجة هي طبق كامل، لا يحتوي فقط على الخضار والكربوهيدرات، ولكن أيضًا على البروتين النباتي الذي تكون الفاصوليا غنية به.
