فطائر الجبن اللذيذة والرقيقة ومتجددة الهواء المصنوعة من الجبن - وصفة كلاسيكية بسيطة لكعك الجبن. فطائر الجبن جيدة التهوية كيفية طهي فطائر الجبن بشكل صحيح بحيث تكون جيدة التهوية

الخطوة 1: تحضير البيض.

الخطوة 2: تحضير الخليط للتشيز كيك.

الخطوة 3: تشكيل كعكة الجبن.

الخطوة 4: قلي كعك الجبن.

الخطوة 5: تقديم التشيز كيك الرقيق.

استخدم فقط الدقيق الممتاز، ثم ستصبح كعكات الجبن الخاصة بك جيدة التهوية حقًا.

لا تستخدم أبدًا الجبن الحامض لصنع كعك الجبن؛ فهذا خطأ كبير جدًا لبعض ربات البيوت، ونتيجة لذلك غالبًا ما ينتهي بهن الأمر ليس بحلوى لذيذة ورقيقة، ولكن بالطين المثير للاشمئزاز الذي لا يرضين به أنفسهن.

للتأكد من أن البياض والصفار مخفوقان جيدًا، استخدمي فقط الأطباق النظيفة والخالية تمامًا من الشحوم.

لتتعلم كيفية تحضير كعك الجبن اللذيذ والطري والهش في المنزل، تحقق من وصفاتنا خطوة بخطوة! بسيطة ولذيذة!

وصفة لكعكة الجبن الوردية العطرة مع قرانيا. ستخبرك الوصفة بالصور خطوة بخطوة عن مراحل تحضير هذه الحلوى اللذيذة والصحية. سوف تشبعنا كعكات الجبن التوتية بالفيتامينات والمعادن الصحية الموجودة في الجبن وخشب القرانيا، وتقوي الحيوية بفضل الجلوكوز الموجود في السكر، وترفع معنوياتنا ببساطة، لأنها سهلة وبسيطة الصنع، والنتيجة لذيذة وجميلة.

• الجبن محلية الصنع أو 5-9٪ - 500 جرام
• قرانيا طازجة - 200 جم
• سكر - 5 ملاعق كبيرة (إذا كان قرانيا حامضًا - 7)
• دقيق – 100 جم
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي للقلي – 4 ملاعق كبيرة

تحضير جميع المكونات. من الأفضل استخدام الجبن المنزلي الصنع لصنع كعك الجبن بالفواكه، لأنه جاف وليس رطبًا، ويمكنك دائمًا تحديد ذلك من خلال تذوقه. إذا كانت الجبنة المنزلية مبللة وتفرز مصل اللبن، فستكون هناك حاجة إلى المزيد من الدقيق وستكون كعكات الجبن مع قرانيا كثيفة، أشبه بالفطائر.

بادئ ذي بدء، افصل البذور عن قرانيا. هذا ليس من السهل القيام به. لقد وجدت بنفسي طريقة مثيرة للاهتمام، ولكنها تعمل فقط مع التوت الناضج. يجب غسل قرانيا الخشب وتجفيفه ونقله إلى الخلاط.

ما عليك سوى تدوير شفرة الخلاط عدة مرات بسرعة منخفضة. لا تحاول طحن التوت كثيرًا، فقد يؤدي ذلك إلى تقطيع البذور إلى عدة أجزاء وسيصبح فصلها أكثر صعوبة. ثم انقل الكتلة الناتجة إلى منخل شبكي كبير وافرك قرانيا الخشب من خلالها. ستكون النتيجة كتلة مشرقة وناضجة ومتجانسة وخالية من البذور تمامًا.

ضعي الجبنة المنزلية في وعاء عميق. اهرسيها بالشوكة (إذا كانت رطبة إلى حد ما) أو بالخلاط (إذا كانت جافة) حتى تصبح ناعمة. يُضاف السكر والبيض إلى الجبن القريش ويُعجن جيدًا مرة أخرى ويترك لمدة 5-7 دقائق حتى يذوب السكر وتصبح الكتلة متجانسة.

أضف كتلة التوت الناتجة إلى عجينة كعكة الجبن. في هذه المرحلة من التحضير، يمكنك تغيير الحشوة، على سبيل المثال، صنع كعك الجبن مع التوت، أو كعك الجبن مع برقوق الكرز، والتي هي موجودة بالفعل على موقعنا. سيكون أيضًا لذيذًا وصحيًا جدًا تحضير كعك الجبن بالكشمش الأسود أو الفراولة.

أضف العنصر الأخير - الدقيق، وأضفه شيئًا فشيئًا بملعقة واخلطه مع الجبن. ويمكن أيضًا القيام بذلك باستخدام شوكة أو في محضرة الطعام. يجب أن تصبح العجينة سميكة (تشكل كتلة بيديك)، لأنه يتعين علينا صنع كعكة الجبن منها. إذا كانت العجينة سائلة، نعدلها بإضافة الدقيق.

تشكيل كعك الجبن. بأيدٍ مبتلة، خذي ملعقة كبيرة من عجينة الخثارة، وشكليها على شكل كرة، ثم افرديها على الجانبين، ثم ضعيها على سطح مرشوش بالدقيق. تُلف كعكات الجبن في الدقيق على كلا الجانبين وتوضع في مقلاة مسخنة مسبقًا ومدهونة بالزيت النباتي.

اقلي تشيز كيك التوت، الوصفة مع الصور خطوة بخطوة التي أصبحت أمامك الآن، على كل جانب لمدة 5 دقائق. من الملائم قلبه باستخدام ملعقة عندما "يضبط" الجزء السفلي ويتغير لونه.

يُقدم كعك الجبن مع قرانيا المطبوخ في مقلاة مع أي مشروب مفضل - الشاي والجيلي والكفير. من المؤكد أن وجبة الإفطار المليئة بالفيتامينات والعطرية واللذيذة على طاولتك ستسعد أحبائك.

الوصفة 2: فطائر الجبن جيدة التهوية (صور خطوة بخطوة)

بفضل إضافة السميد بدلاً من الدقيق، تصبح كعكات الجبن طرية للغاية ومتجددة الهواء. يعتبر تشيز كيك "إير" خيارًا جيدًا لتناول الإفطار.

• جبنة قريش - 500 جم (من الأفضل تناول كتلة خثارة - تصبح أكثر طراوة)
• البيض - 2 قطعة
• سميد - 5 ملاعق كبيرة
• سكر - 3 ملاعق كبيرة
• دقيق لتغليف التشيز كيك

نخلط الجبن والبيض والسكر والسميد جيداً حتى يصبح ناعماً.

يؤخذ خليط الخثارة بملعقة كبيرة، ويستخدم الدقيق لتشكيل كرة، ثم يتم تسويتها. وهكذا نشكل جميع أنواع التشيز كيك. ضعي كعك الجبن في مقلاة مسخنة مسبقاً، ضعيها على نار خفيفة (حتى لا تحترق كعكات الجبن وتخبز من الداخل).

عندما يصبح أحد الجوانب مغطى بقشرة بنية ذهبية، اقلب كعكة الجبن بعناية. اطبخي حتى يصبح الجانب الثاني بنياً ذهبياً.

يمكن تقديم كعك الجبن جيد التهوية إما دافئًا أو باردًا مع المربى أو القشدة الحامضة حسب الرغبة.

الوصفة 3: كعك الجبن جيد التهوية في الفرن (خطوة بخطوة)

كعك الجبن جيدة التهوية وتذوب في فمك. وهم يستعدون بسرعة كبيرة!

هذه الوصفة أيضًا جيدة جدًا لأنه يمكنك تجربة كمية المكونات بأمان... في كل مرة أطبخ فيها، أقوم بتغيير النسب، دائمًا ما تكون ناجحة... لقد استخدمت كمية أقل من البيض والزبدة والقشدة الحامضة والسكر فقط السميد حسب الوصفة...

تعتمد الكثافة والتهوية على القشدة الحامضة؛ فكلما كانت القشدة الحامضة أقل، كلما أصبحت أكثر كثافة.

• جبنة قريش - 200 غرام.
• الفانيلين - قليل
• سكر - 3 ملاعق كبيرة.
• القشدة الحامضة - 5 ملاعق كبيرة.
• بيض - 2 قطعة،
• السميد - 3 ملاعق كبيرة.
• زبدة طرية - 2 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.

أولاً، اخلطي الجبن مع السكر والفانيليا والبيض.

ثم أضيفي الزبدة والسميد والبيكنج باودر والقشدة الحامضة. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.

ضعي العجينة في قوالب وضعيها في فرن محمى على حرارة 180-200* لمدة 20-30 دقيقة.

قم بتبريد كعك الجبن ثم أخرجها بعناية من القوالب.

الوصفة 4: كعك الجبن الطري (مع الصورة)

فطائر الجبن طرية للغاية ومتجددة الهواء وذات نكهة خثارة واضحة.

• 200-250 جرام جبن قريش
• 5 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق (أنا استخدمت القمح الكامل)
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سمنة
• 2 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة. الفانيليا السكر
• ¾ ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
• قليل من الملح

على عكس كعك الجبن التقليدي، فإن عجينة كعك الجبن هذه لا تحافظ على شكلها، لذا يجب خبزها في قوالب. أستخدم قوالب المافن السيليكون. أضع العجينة في 12 قالبًا وأخبزها مرة واحدة. بدلاً من الدقيق، يمكنك إضافة السميد إلى العجينة، ولكن بعد ذلك يكون طعم كعك الجبن أشبه بطبق خزفي من الجبن. ستكون فطائر الجبن المصنوعة من الجبن المتجانس أكثر رقة.

اخلطي الجبن والبيض والسكر وسكر الفانيليا في وعاء.

ثم أضيفي الزبدة الطرية والقشدة الحامضة والدقيق والبيكنج باودر والملح.

اخلط جيدا. تكون العجينة ذات سماكة متوسطة.

قسمي العجينة إلى قوالب مدهونة بقليل من الزيت.

تُخبز لمدة 20-30 دقيقة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية.

قم بإزالة كعكات الجبن المبردة تمامًا من القوالب بعناية (فهي طرية جدًا)! تتميز كعكات الجبن الجاهزة بقشرة كثيفة قليلاً ومركز ناعم ورطب.

طبق لذيذ وصحي من التشيز كيك المشهور لكن بنسخة جديدة جاهز!

الوصفة 5: تشيز كيك الفراولة مع السميد

فطائر الجبن موضع ترحيب ومحبوب دائمًا. دلل نفسك بكعك الجبن الطري مع السميد. سنقدم كعك الجبن مع صلصة الفراولة العطرية والقشدة الحامضة.

• الجبن القريش – 500 جم
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• سميد - 4 ملاعق كبيرة
• السكر المحبب - 1.5 ملعقة كبيرة
• ملح - ½ ملعقة صغيرة
• مسحوق الخبز للعجين - نصف ملعقة صغيرة
• دقيق - نصف كوب
• كريمة حامضة (للتقديم) - حسب الرغبة

لصلصة الفراولة:

• الفراولة الطازجة أو المجمدة - 250 جم
• السكر البودرة - 2 ملاعق كبيرة

طريقة عمل التشيز كيك بصوص الفراولة: ضعي الجبن القريش في وعاء.

يُضاف البيض والسكر المحبب والملح ومسحوق الخبز ويُخلط جيدًا.

ثم يضاف السميد ويقلب ويترك لمدة 15-20 دقيقة.

تحضير صلصة الفراولة. ضعي الفراولة في الخلاط وأضيفي إليها السكر البودرة واخلطيها حتى تصبح ناعمة.

رش سطح العمل بالدقيق.

أخرجي عجينة الخثارة من الوعاء واصنعي منها كعك الجبن بنفس الحجم.

سخني مقلاة بالقليل من الزيت، ثم ضعي قطع التشيز كيك في المقلاة. تقلى كعكات الجبن مع السميد على كل جانب لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعي كعك الجبن الجاهز على منديل ورقي لإزالة الزيت الزائد.

يرش السكر البودرة ويقدم التشيز كيك مع صلصة الفراولة والقشدة الحامضة. بالعافية!

الوصفة 6: فطائر الجبن الرقيقة مع السميد

• الجبن - 300 غرام؛
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق,
• فانيلين – 1 كيس
• سكر – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق,
• سميد – 0.5 كوب
• دقيق القمح – 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق,
• زيت عباد الشمس

بعد إعداد جميع المنتجات اللازمة، يمكنك البدء في إعداد كعك الجبن. ضعي الجبنة المنزلية في وعاء.

فاز في البيضة.

كما هو الحال مع غيرها من المخبوزات محلية الصنع، يوصى بإضافة سكر الفانيلين أو الفانيليا إلى عجينة كعكة الجبن.

أضف السكر. يمكنك تعديل كميتها حسب تقديرك. إذا كنت تحب التشيز كيك الحلو، أضف المزيد أو العكس.

أضف القشدة الحامضة إلى وعاء الجبن. بفضل ذلك، سوف تصبح كعكات الجبن أكثر طراوة وطراوة ولها اتساق موحد.

تخلط جميع المكونات حتى يتم الحصول على كتلة جبن متجانسة.

أضف السميد.

بعد ذلك، أضف دقيق القمح. يمكنك نخله مباشرة في وعاء مع باقي المكونات.

نخلط عجينة التشيز كيك جيداً. اترك الوعاء مع العجينة في مكان دافئ لمدة 15-20 دقيقة. هذه المرة كافية حتى ينتفخ السميد بالرطوبة. ستصبح عجينة كعك الجبن أكثر سمكًا ويمكنك صنع كعك الجبن منها.

تسخين مقلاة بزيت دوار الشمس. قبل تحضير التشيز كيك، بللي يديك بالماء البارد. بفضل هذا الإجراء، لن تلتصق العجينة الرائبة بيديك. لف خليط الجبن على شكل كرة. اضغط عليها في كعكة مسطحة مع راحة يدك. لف كعك الجبن الناتج في الدقيق.

في بعض وصفات كعك الجبن المصنوعة من الجبن مع السميد، يمكنك رؤية كعك الجبن مخبوزًا في السميد. حاولت أن أفعل ذلك أيضًا. سأقول على الفور أنني لم أحب ذلك. كانت حبيبات السميد مطحونة على الأسنان، كما أن مظهر كعك الجبن لم يكن ممتعًا بشكل خاص. لذلك، إما أن أقوم بقلي كعكات الجبن الجاهزة على الفور بزيت دوار الشمس أو خبزها بالدقيق.

تأكد من قلي فطائر الجبن مع السميد على نار خفيفة. خلاف ذلك، قد يتبين أنها مغطاة بقشرة ذهبية، والداخل ليس مقليا تماما.

وصفة 7: تشيز كيك رقيق في مقلاة

تقوم كل ربة منزل بإعداد كعك الجبن، ولكن ليس كل شخص يصبح لذيذًا ورقيقًا. هل تريد أن تتعلم كيفية طهي الجبن جيد التهوية والعطاء؟ ثم هذا هو المكان المناسب لك. ستخبرك الوصفة خطوة بخطوة أدناه بكيفية القيام بذلك.

ليس من الصعب على الإطلاق صنع فطائر الجبن اللذيذة والرقيقة ومتجددة الهواء والعطاء والعطرية والناعمة في مقلاة إذا كانت لديك وصفة مجربة وموثوقة في متناول اليد. وهو أمامك! فطائر الجبن وفقًا لهذه الوصفة تبدو جميلة وشهية وذات رائحة مذهلة وطعم ممتاز. من المؤكد أنها سترفع معنوياتك وتشبعك تمامًا وتجلب فوائد هائلة للجسم. بشكل عام، يمكنك أن تغني الكثير من المديح، ومن الأفضل أن تعدها بنفسك وترى بنفسك.

• جبنة قريش - 300 جم
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 100 جم
• ملح - قليل
• سكر - 3 ملاعق كبيرة.
• فانيلين - 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – للقلي

ضعي الجبنة المنزلية في وعاء لعجن العجينة.

أضف الدقيق والملح.

بعد ذلك أضف السكر والفانيلين.

فاز في البيضة.

يعجن العجين. يمكنك القيام بذلك باستخدام ملعقة، ثم ستشعر بقطع من الجبن في كعك الجبن، أو تغلب على الكتلة بالخلاط - ستصبح الخثارة متجانسة. الخيار لك! يمكنك الآن أيضًا وضع أي حشوة تفضلها أكثر في العجينة: الشوكولاتة، الكاكاو، الفراولة، التفاح، الجبن، الأعشاب، لحم الخنزير، إلخ.

رشي يديك بالدقيق وشكلي خثارة صغيرة مستديرة.

سخني مقلاة بالزيت النباتي جيدًا ثم ضعي كعك الجبن. بالمناسبة، يمكنك قلي الخثارة بالزبدة، ثم سيكون لها طعم أكثر طراوة ودسمًا.

على نار متوسطة، اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم اقلبيها على الجانب الآخر، حيث تطهى لنفس المدة من الوقت.

يُقدّم كعك الجبن الرقيق النهائي مع الكريما الحامضة والحليب المكثف والمربى وصلصة التوت وما إلى ذلك.

الجبن القريش هو منتج حليب مخمر غذائي. وهو غني بالفيتامينات والأملاح المعدنية، ويحتوي على كمية كبيرة من الكالسيوم الضروري لجسم الإنسان. يجب أن تكون الجبن المنزلية موجودة في قائمة الأطفال، ولكن لسوء الحظ، لا يمكن إجبار كل طفل صغير على تجربته. الحل عادي وبسيط - طهي فطائر الجبن في مقلاة، وسوف تساعد الوصفات خطوة بخطوة في ذلك.

تقنية صنع فطائر الجبن في مقلاة (خطوة بخطوة)

بادئ ذي بدء، عليك أن تقرر الجبن المنزلية، والتي من الأفضل أن تأخذها، مصنع أو محلية الصنع. يبدو أنه لا يوجد شيء معقد؛ ويفضل منتج الحليب المخمر محلي الصنع، ولكن فقط إذا كانت هناك ثقة بنسبة مائة بالمائة في جودته. لا ينبغي عليك شراء الجبن القريش من الأسواق العفوية، إذا قمت بشراء منتج من أحد الأسواق المتخصصة، فمن الأفضل أن يكون بائعًا مثبتًا وغير عشوائي، ولا يمكنك الشك في موثوقيته.

إذا كنت ترغب في الحصول على كعك الجبن اللذيذ، فاستخدم الجبن عالي الجودة الذي يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 9٪. عادة ما يكون الجبن القريش ذو المحتوى المنخفض من الدهون جافًا ويمكن أن يكون حامضًا. للتخلص من هذه العيوب، ستحتاج إلى إضافة القشدة الحامضة الدهنية وتحليتها، وهذا سيزيد من محتوى السعرات الحرارية في الطبق.

لا ينصح بشراء الجبن الرطب. عند مزجه مع السكر تخرج الرطوبة وتصبح العجينة رقيقة. سيتعين عليك إضافة المزيد من السميد أو الدقيق، الأمر الذي سيؤثر على طعم الخثارة وسيتحول كعك الجبن إلى "مطاطي".

إن مفتاح كعك الجبن جيد التهوية والعصير المطبوخ في مقلاة هو بنية العجين نفسه. يوصى بطحن أي جبنة قريش مختارة باستخدام منخل قبل خلطها مع المكونات الأخرى.

تتضمن العديد من الوصفات الجمع بين الجبن القريش ومكونات مختلفة. يمكن أن تكون كعكات الجبن مالحة أو حارة أو حلوة أو حتى حارة! تحتوي مجموعتنا المختارة على وصفات خطوة بخطوة لفطائر الجبن الحلوة في مقلاة، في نسختين من هذا الطبق - مع الحشوة وبدونها.

المكونات الرئيسية لعجينة التشيز كيك هي الجبن والسكر. يتم استخدام البيض والسميد والدقيق أو النشا كمكونات ملزمة. للحصول على طبق غذائي، يمكنك استخدام دقيق النخالة. للحصول على طعم غني ورائحة طيبة، يتم خلط الفانيليا في عجينة الخثارة.

يتم تشكيل فطائر الجبن على شكل كعكات مسطحة صغيرة بسماكة سنتيمتر واحد. من الصعب قلب المنتجات الكبيرة ولن يتم خبز المنتجات السميكة بالداخل. أفضل طريقة لتحديد حجم كعكة الجبن هي استخدام ملعقة كبيرة لنزع عجينة الخثارة.

إن ضمان القشرة الشهية على فطائر الجبن المحضرة وفقًا لوصفات خطوة بخطوة هو الأطباق الصحيحة، ويفضل أن تكون ذات قاع سميك. يمكن أن تكون هذه مقلاة حديثة غير لاصقة أو مقلاة ثقيلة "للجدة" مصنوعة من الحديد الزهر أو الفولاذ.

هناك عدة قواعد للقلي، والتي بدونها يستحيل الحصول على كعك الجبن متجدد الهواء والوردي. بادئ ذي بدء، قبل وضع كعكة الجبن في مقلاة، يجب تسخينها جيدًا بالدهون. ثانيا، تحتاج إلى استخدام الدهون عالية الجودة فقط، سواء من أصل نباتي أو حيواني. لضمان طهي العناصر بشكل كافٍ، بعد قلبها، قم بتغطية المقلاة واطهيها على نار خفيفة إلى حد ما.

أبسط فطائر الجبن في مقلاة: وصفة خطوة بخطوة بدون بيض مع السميد

يتم تحضير فطائر الجبن المنزلية في مقلاة باستخدام وصفة خطوة بخطوة في غضون دقائق. لا يؤثر غياب البيض بأي شكل من الأشكال على جودة الطبق - حيث تصبح كعكات الجبن رقيقًا وكثيفًا مع رائحة الفانيليا الرقيقة.

مكونات:

جبنة قريش سميكة - 200 غرام؛

ملعقتان كبيرتان من السميد الطازج الجاف؛

ربع كوب زيت نباتي؛

دقيق للخبز

نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا؛

ملعقة ونصف من السكر.

طريقة طهو:

1. ضعي الجبنة في وعاء ورشيها بالسكر وأضيفي ربع ملعقة من الملح واخلطيها جيدًا.

2. يُسكب السميد في الجبن ويُقلب مرة أخرى ويتحقق من القوام. نظرًا للسمك غير الكافي للجبن القريش، فإن القاعدة أحيانًا تكون متناثرة جدًا ويكاد يكون من المستحيل صنع كعك الجبن الأنيق منها. في هذه الحالة، تحتاج إلى إضافة القليل من السميد والانتظار قليلا - سوف تنتفخ الحبوب، الأمر الذي سيجعل الكتلة أكثر سمكا.

3. إذا كان الجبن سميكًا بدرجة كافية، ننتقل إلى تشكيل وقلي كعك الجبن. رشي راحة يدك بالدقيق، ثم اغرفيها بالملعقة، ثم وزعي الخليط على الدقيق. نشكل كرة ونضغط عليها قليلاً لعمل كعكة مسطحة يبلغ سمكها حوالي سنتيمتر واحد.

4. ضعي كعكة الجبن في مقلاة بالزيت الساخن، واقليها على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ولا تغطيها بغطاء.

فطائر الجبن في مقلاة: وصفة خطوة بخطوة وفقًا لـ GOST

وصفة تم اختبارها عبر الزمن خطوة بخطوة من العصر السوفييتي لفطائر الجبن في مقلاة. يتم استخدامه لتحضير كعك الجبن ذو اللون البني المضمون، والذي يضمن أن يكون رقيقًا وجيد التهوية. يتيح لك القلي بالسمن الحصول على قشرة أكثر طراوة. إذا كنت لا تحب رائحة وطعم السمن المميز، فاستبدله بالزبدة أو الزيت النباتي.

مكونات:

بيضة نيئة - 20 جم؛

540 غرام. الجبن، محتوى الدهون أعلى من 9٪؛

ملعقتان ونصف من الدقيق؛

60 غرام. سكر ناعم

سمن عالي الجودة للقلي.

طريقة طهو:

1. فطائر الجبن لا تتطلب بيضة كاملة. قليل من الناس يعرفون ما يجب عليهم فعله بشكل صحيح عندما لا يُشار إلى عدد البيض بالقطع بل بالجرام. يبلغ متوسط ​​وزن بيضة الدجاج حوالي 40 جرامًا، لذلك نحتاج إلى نصفها فقط. إذا أضفت فقط اللون الأبيض أو الصفار إلى كعك الجبن، فسيكون ذلك خطأً. نتصرف على النحو التالي: نسكب البيضة في كوب، ونرجها حتى تصبح ناعمة ثم نسكب نصف الخليط - لدينا ما يقرب من 20 جرامًا من كتلة البيض المتبقية في الكوب الذي يحتوي على البياض والصفار.

2. الجبن. في هذا الإصدار من الطبق، يتم وضع متطلبات خاصة عليه. لا يُنصح بتحضير كعك الجبن حسب هذه الوصفة من الجبن الرقيق أو قليل الدسم؛ فعند مزجه مع السكر والبيض يصبح أكثر ندرة. لكي تكون كعكات الجبن طرية ولها بنية موحدة، يجب أن يكون منتج الحليب المخمر غير محبب.

3. ضع منخلًا معدنيًا في وعاء مناسب وأضف الجبن وامسحه بملعقة أو ملعقة خشبية. نخرج الجبن المتبقي من الخارج بملعقة ونضيفه إلى الكتلة الرئيسية ونسكب البيض المخفوق مسبقًا ونضيف السكر وثلثي الدقيق الكمية المحددة في الوصفة ونخلط. تأكد من إعادة زرع الدقيق!

4. انقلي كتلة الخثارة إلى سطح مرشوش بالدقيق، ولفيها على شكل نقانق وقطعيها إلى دوائر بعرض سنتيمتر ونصف. حدد سمك "السجق" بنفسك حسب حجم التشيز كيك الذي تريد الحصول عليه. يوصى بقطر لا يزيد عن 7 سم.

5. قم بلف عجينة الخثارة في الدقيق وامنح القطع شكلاً مستطيلاً أنيقًا. ضع القطع المخبوزة على لوح أو طاولة مطحونة.

6. على نار متوسطة، ضعي مقلاة على النار ثم وزعي فيها السمن. بمجرد أن يذوب الدهن تمامًا، اخفض كعك الجبن واقليه على كلا الجانبين.

7. وفقًا لتقنية GOST، يجب حفظ كعك الجبن في الفرن لبعض الوقت حتى يتم "طهيها". يمكنك التصرف على النحو التالي: عندما يتحول لون الجانب السفلي من المنتجات إلى اللون البني جيدًا، اقلبها وقم بتغطية المقلاة. قلل الحرارة على الفور واطهيها حتى تنضج.

فطائر الجبن اللذيذة في مقلاة: وصفة خطوة بخطوة مع السميد والنشا

وصفة خطوة بخطوة لفطائر الجبن جيدة التهوية في مقلاة، دون استخدام الدقيق. يستخدم النشا كمكون ملزم. على الرغم من خلط السميد مع الجبن، إلا أن كعك الجبن يصبح طريًا. يكمن السر في طريقة خاصة لتحضير عجينة الخثارة: قبل إضافة السميد إليها، يتم الاحتفاظ بها في البيضة لبعض الوقت حتى تنتفخ. يستخدم الدقيق فقط كخبز.

مكونات:

نصف كيلو من الجبن.

بيضتان نيئتان

ملعقتان كبيرتان من السميد الطازج؛

الفانيليا (مسحوق) - 1 غرام؛

75 غرام. الصحراء؛

ملعقتان كبيرتان من النشا؛

زيت نباتي عالي الجودة

الخبز - الدقيق.

طريقة طهو:

1. اكسري البيض في وعاء صغير واخفقيه حتى يصبح ناعماً، ثم اخلطي خليط البيض مع السميد واتركيه جانباً لمدة 10 دقائق.

2. باستخدام الهراسة، قم بطحن الجبن إلى عجينة. يمكنك طحن المنتج من خلال منخل معدني مناسب. أضف السميد المتورم إلى كتلة الخثارة واخلطه جيدًا بملعقة، وافرك جميع الكتل جيدًا. مرة واحدة على نحو سلس، ضجة في السكر والفانيليا.

3. سخني الزيت في مقلاة على نار خفيفة. لكي تنضج كعكات الجبن جيدًا من الداخل ولا تحترق، يجب أن تغطي الدهن قاع المقلاة بما لا يقل عن 5 مم.

4. باستخدام ملعقة كبيرة، قومي بتقسيم العجينة إلى أجزاء. نمررها في الدقيق ونشكلها على شكل تشيز كيك ثم نضعها على الفور في الزيت الساخن. يقلى على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم يقلب ويقلى على الجانب الآخر.

فطائر الجبن في مقلاة: وصفة خطوة بخطوة مع حشوة بذور الخشخاش

وصفة بسيطة وأصلية خطوة بخطوة لكعك الجبن مع الجبن في مقلاة. يتم تحضير المنتجات بحشوة بذور الخشخاش ومطهوة بالكريمة. يبدأ التحضير بتحضير بذور الخشخاش، ويجب نقعها جيداً في الماء الساخن. إذا لم يكن لديك وقت للطهي، تجاوز هذه الخطوة بعد القلي فقط، فالتشيز كيك جيد أيضًا.

مكونات:

سكر ناعم - 100 غرام؛

نصف كيلو من الجبنة المرنة؛

البيض - اثنان، كبير؛

ثلاث ملاعق كبيرة من النشا؛

السميد الطازج - 2 ملعقة كبيرة. ل.

لملء:

نصف كوب من بذور الخشخاش؛

ملعقة سكر.

بالإضافة إلى ذلك:

ملعقة جوز الهند الأبيض؛

2 ملاعق كبيرة دقيق

زيت عباد الشمس؛

نصف كوب قشطة نسبة الدهون فيها من 12 إلى 22%.

طريقة طهو:

1. يجب تحضير بذور الخشخاش مسبقًا. قبل ساعة من تحضير كعك الجبن، اسكبي بذور الخشخاش بالماء المغلي واتركيها فيه - كلما طالت مدة نقعها، أصبحت الحشوة أكثر طراوة. ضع بذور الخشخاش المنقوعة على منخل وانتظر عشر دقائق حتى يتم تصريف الماء منها. ثم تصب في وعاء وتخلط مع السكر وتخلط مع الخلاط. يجوز طحن بذور الخشخاش والسكر جيدًا باستخدام الهراسة.

2. تحضير عجينة الخثارة لكعك الجبن. اخلطي الجبن مع السكر ثم اطحنيه على منخل. يُمزج السميد مع كتلة الخثارة أولاً ثم يُضاف النشا ويُضاف البيض ويُخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى.

3. لتحضير الخبز، اخلطي الدقيق مع رقائق جوز الهند. بعد صب الزيت في المقلاة، دع الدهن يسخن قليلاً على نار متوسطة.

4. باستخدام ملعقة، استخرجي القليل من كتلة الخثارة وضعيها على راحة يدك المرشوشة بالدقيق. نصنع خبزًا مسطحًا صغيرًا، يبلغ سمكه حوالي خمسة ملليمترات، ونضع عليه ملعقة صغيرة من حشوة بذور الخشخاش. نضغط حواف كعكة الجبن جيداً بأصابعنا، مما يعطيها شكلاً بيضاوياً أو مستديراً. نغمس قطعة العمل في خليط الدقيق، ونلفها جيدًا من جميع الجوانب، ثم نضعها في المقلاة. يقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بني فاتح.

5. يمكنك التوقف عند هذه الخطوة. تصبح كعكات الجبن طرية ورقيقة، ولكن يمكنك جعلها ألذ وأكثر. ضعي كعك الجبن النهائي في قدر عميق واملأه بالكريمة. يُطهى على نار خفيفة، مغطى، لمدة 20 دقيقة.

حيل لصنع فطائر الجبن في مقلاة باستخدام وصفات خطوة بخطوة

إذا لم تكن الجبنة المنزلية مبللة بما فيه الكفاية، فقم بتحريك القليل من الحليب أو الكفير أو مصل اللبن أو القشدة الحامضة. أما بالنسبة لكعكات الجبن الغذائية فمن الأفضل تناول المنتجات ذات السعرات الحرارية المنخفضة، بل يجوز استبدالها بالماء.

ليس من الضروري خلط الصفار والأبيض في عجينة الخثارة. سيكون لون كعك الجبن أكثر ثراءً إذا كنت تستخدم صفار البيض فقط. ستصبح المنتجات أكثر رقة إذا قمت بخلط البروتينات المخفوقة فقط مع الجبن.

تقريبًا جميع الوصفات خطوة بخطوة لفطائر الجبن في مقلاة لا تستخدم الملح. إذا رغبت في ذلك، أو لتلطيف الطعم الحلو، يمكنك إضافته، ولكن قليلا فقط.

قبل خلط السكر في الجبن، انتبه إلى محتوى الرطوبة في المنتج. التخلص من مصل اللبن الزائد أمر سهل وبسيط: قم بتبطين مصفاة أو غربال بشاش، ثم ضع الجبن عليها واضغط لأسفل بوزن خفيف، وانتظر - سوف يستنزف السائل الزائد من تلقاء نفسه.

الجبن القريش صحي للغاية، فهو يغذي أجسامنا بالكالسيوم. يجب أن يكون للأطباق التي تحتوي على منتجات الألبان دائمًا مكانها الصحيح في نظامنا الغذائي. من بين العديد من وصفات الطبخ، تظل كعكة الجبن الكلاسيكية واحدة من أبسط الوصفات وأكثرها استخدامًا. طبق لذيذ ورقيق وطري أحببناه منذ الصغر. اليوم لا أقوم بالطهي فحسب، بل أقوم بالتقاط صور خطوة بخطوة لعملية الطهي. آمل أن تساعد هذه الوصفة التفصيلية أولئك الذين لا يستطيعون تحضير هذا الطبق أو أولئك الذين يصنعونه لأول مرة.

مكونات:

• 200 غرام من الجبن.
• 2 بيضة
• 200 غرام دقيق
• 1/2 ملعقة صغيرة من الصودا
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر.
• زيت نباتي.

كيف لطهي الجبن مع الصودا في مقلاة

فاز البيض في الجبن.

نحن نأخذ الجبن الحبيبي أو... نحن لا نستخدم الخلاط؛ يجب الحفاظ على حبوب الجبن وعدم طحنها إلى كتلة متجانسة.

أضف السكر والصودا و 100 جرام من الدقيق. سوف تكون العجينة لزجة جداً

ضعي الكمية المتبقية من الدقيق في طبق آخر. نغرف العجينة بالملعقة ونضعها على طبق. غطيها جيدًا بالدقيق لتشكل كرة خثارة. لذلك املأ الطبق بالكرات حتى لا تضيع الوقت عند القلي.

أضف كمية كبيرة من الزيت النباتي إلى المقلاة. الاحماء.

اضغطي على الكرات ضغطاً خفيفاً، حتى تصبح مسطحة، ثم ضعيها في المقلاة.

إذا كانت طرية جدًا ويصعب تقليبها، فأنت بحاجة إلى إضافة القليل من الدقيق إلى عجينة الخثارة.

كعك الجبن الرائب الذهبي جيد التهوية جاهز ويطلب تقديمه.

ستكون القشدة الحامضة إضافة ممتازة للطبق.

يمكن استكمال قائمة المكونات بالزبيب أو المشمش المجفف. الشيء الرئيسي هو ألا تنسى صب الماء المغلي عليها قبل إضافتها إلى عجينة الخثارة.

الجبن القريش صحي للغاية، فهو يغذي أجسامنا بالكالسيوم. يجب أن يكون للأطباق التي تحتوي على منتجات الألبان دائمًا مكانها الصحيح في نظامنا الغذائي. من بين العديد من وصفات الطبخ، تظل كعكة الجبن الكلاسيكية واحدة من أبسط الوصفات وأكثرها استخدامًا. طبق لذيذ ورقيق وطري أحببناه منذ الصغر. اليوم لا أقوم بالطهي فحسب، بل أقوم بالتقاط صور خطوة بخطوة لعملية الطهي. آمل أن تساعد هذه الوصفة التفصيلية أولئك الذين لا يستطيعون تحضير هذا الطبق أو أولئك الذين يصنعونه لأول مرة.

1/2 ملعقة صغيرة من الصودا

3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر.

كيف لطهي الجبن مع الصودا في مقلاة

فاز البيض في الجبن.

نحن نستخدم الجبن الحبيبي أو محلي الصنع. نحن لا نستخدم الخلاط؛ يجب الحفاظ على حبوب الجبن وعدم طحنها إلى كتلة متجانسة.

أضف السكر والصودا و 100 جرام من الدقيق. سوف تكون العجينة لزجة جداً

ضعي الكمية المتبقية من الدقيق في طبق آخر. نغرف العجينة بالملعقة ونضعها على طبق. غطيها جيدًا بالدقيق لتشكل كرة خثارة. لذلك املأ الطبق بالكرات حتى لا تضيع الوقت عند القلي.

أضف كمية كبيرة من الزيت النباتي إلى المقلاة. الاحماء.

اضغطي على الكرات ضغطاً خفيفاً، حتى تصبح مسطحة، ثم ضعيها في المقلاة.

إذا كانت طرية جدًا ويصعب تقليبها، فأنت بحاجة إلى إضافة القليل من الدقيق إلى عجينة الخثارة.

كعك الجبن الرائب الذهبي جيد التهوية جاهز ويطلب تقديمه.

ستكون القشدة الحامضة إضافة ممتازة للطبق.

يمكن استكمال قائمة المكونات بالزبيب أو المشمش المجفف. الشيء الرئيسي هو ألا تنسى صب الماء المغلي عليها قبل إضافتها إلى عجينة الخثارة.