سلطة جزر، بنجر و بطاطس. سلطة البطاطس والبنجر والجزر البسيطة وصفة سلطة البنجر والبطاطس

سلطة مع البنجر والبطاطس والجزر. سلطة نباتية بسيطة يمكن تحضيرها لمائدة الأعياد وفي الأيام العادية سواء في الشتاء أو الصيف من المنتجات المتاحة.

مُجَمَّع:

البطاطس 100 غرام
الجزر 70 غرام
الشمندر 70 غرام
البازلاء الخضراء 50 غرام
زيت نباتي غير مكرر 20 مل
ملح 5 جرام (1 ملعقة صغيرة)
فلفل أسود مطحون 3 جم (1/2 ملعقة صغيرة)

الخطوة 1

اغسلي البطاطس والجزر وقشريها جيدًا. مقطعة إلى مكعبات 0.5 سم

الخطوة 2

غلي 300 مل من الماء. أضف 3 جرام من الملح. ضع الجزر في الماء المغلي. طبخ لمدة 4 دقائق. أضف البطاطس. طبخ لمدة 5 دقائق أخرى.

الخطوه 3

تحضير البنجر. يمكنك غلي البنجر أو تقشيره وتقطيعه إلى مكعبات بحجم 0.5 سم، وإضافة 5 مل من الزيت غير المكرر إلى البنجر وتقليبه.

الخطوة 4

اخلطي البطاطس والجزر والبنجر والبازلاء الخضراء والفلفل الأسود والملح. أضف ما تبقى من الزيت النباتي غير المكرر واخلطه جيدًا.

انقل سلطة البنجر النباتي والبطاطا والجزر إلى وعاء التقديم. مقبلات مع أسافين الليمون. يمكن تقديمه

مزيج الألوان الأحمر (البنجر) والبرتقالي (الجزر) والأخضر (البازلاء الخضراء) والبيج (البطاطس) يجعل سلطتنا النباتية جذابة وشهية وستزين طاولة العطلات بشكل جيد.

ختم

سلطة أصلية تحتوي على الخضار الطازجة والبنجر والجزر، بالإضافة إلى مكونات لذيذة ومحبوبة مثل البطاطس المقلية. بفضل وجود البطاطس، يوافق الكثيرون على تجربتها، لأنه، كما ترى، البنجر الخام هو عنصر نادر إلى حد ما في الأطباق. البنجر الخام ليس لذيذًا فحسب، بل يحتفظ أيضًا بجميع المواد المفيدة التي يحتوي عليها. يمكن تحضير سلطة باستخدام الجزر والبنجر النيئ على مدار السنة، لأن هذه الخضار يتم تخزينها جيدًا. وبالتالي، فإن هذه السلطة صحية (بسبب الخضروات الطازجة) ومشبعة بفضل البطاطس المقلية. كما أن طريقة تقديمه مثيرة للإعجاب أيضًا، حيث يتم وضع جميع المكونات في أكوام على طبق كبير. يتم خلط هذه السلطة على الطاولة مباشرة قبل الأكل.

سلطة مع البطاطا المقلية والجزر والبازلاء الخضراء والبنجر، الصورة.

المكونات اللازمة للسلطة:

• 2-3 البنجر،
• 2 جزرة،
• 5-6 بطاطس،
• 1 حظر. البازلاء الخضراء المعلبة,
• 150 جرام مايونيز،
• زيت دوار الشمس لقلي البطاطس,
• ملح،
• الفلفل الأسود المطحون،
• 2-3 أسنان. ثوم

وصفة للسلطة مع البطاطس المقلية والجزر والبنجر:

1. قشري واغسلي الخضار اللازمة لتحضير السلطة. الصورة 1.

2. سخني مقلاة بزيت دوار الشمس. قم أولاً بتقطيع البطاطس إلى شرائح رفيعة، ثم قم بتقطيع هذه الشرائح إلى شرائح. الصورة 2.

3. عندما يسخن الزيت بدرجة كافية، ضعي شرائح البطاطس في المقلاة. من الضروري قلي البطاطس في أجزاء حتى تُقلى ولا تُطهى. أضف زيت عباد الشمس إلى المقلاة حسب الحاجة. لا تقطعي كل حبات البطاطس مرة واحدة، بل يجب أن يتم ذلك أثناء عملية القلي حتى لا تصبح حبات البطاطس داكنة اللون في الهواء. إذا أمكن، يمكنك قلي شرائح البطاطس بعمق. الصورة 3.

4. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا، يجب أن تكون الحرارة القصوى تقريبا. يرش كل جزء بسخاء بالملح والفلفل المطحون في المقلاة. الصورة 4.

5. تتكون السلطة من أربعة مكونات رئيسية يجب وضعها في شرائح على طبق كبير. لذلك، قش البطاطس المقلية هي العنصر الأول. الصورة 5.

6. ابشر الجزر على مبشرة لسان الثور، وستكون هذه هي الشريحة الثانية. الصورة 6.

7. افعل الشيء نفسه مع البنجر. يمكن أيضًا بشر الجزر والبنجر باستخدام مبشرة الجزر الكورية. الصورة 7.

8. وأخيرًا، صفي السائل من وعاء البازلاء واسكبيه في طبق. الصورة 8.

أيام الأسبوع بالنسبة لكثير من الناس رتيبة ورتيبة. يحدث هذا غالبًا في أواخر الخريف أو الشتاء الخالي من الثلوج، عندما يكون كل شيء حولك مملًا وقاتمًا، وهناك نقص مجنون ليس فقط في ضوء الشمس، ولكن أيضًا في الألوان الزاهية والروائح الغنية والأحاسيس اللطيفة والمفاجآت غير المتوقعة. سيتم تصحيح الكثير من هذا من خلال ظهور طبق جديد في قائمة طويلة الأمد، وإن كان محضرًا من منتجات عادية، ولكنه مزين بطريقة ممتعة واحتفالية.

لذا، فإن تقديم سلطة الخضار المكونة من البنجر المسلوق والجزر والبطاطس لعشاء خلال أيام الأسبوع يمكن أن ينهي الأمر بملاحظة أكثر إيجابية مما قد بدأ.

تذوق معلومات سلطات الخضار

مكونات

• البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس (حجم صغير) – 5-6 قطع.
• ملفوف أبيض - 150 جرامًا؛
• بيض الدجاج - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الثوم - 2 فصوص،
• فاصوليا خضراء – للتزيين
• مايونيز - لتتبيلة السلطة.

كيفية صنع سلطة بسيطة من البنجر المسلوق والبطاطس والجزر

يجب غلي البنجر والجزر والبطاطس والفاصوليا الخضراء والبيض مسبقًا حتى ينضج ويبرد تمامًا. يجب طهي جميع الخضار، باستثناء الفاصوليا، في قشرتها ومنفصلة عن بعضها البعض.

قشر البنجر وابشره على مبشرة خشنة.

امزجيها مع كمية صغيرة من المايونيز والثوم المعصور من خلال عصارة الثوم ثم ضعيها في وعاء السلطة كطبقة أولى.

قم بإزالة قشر البطاطس المسلوقة في قشرتها وابشرها بنفس طريقة البنجر.

يتبل بالمايونيز ويوضع بعناية طبقة ثانية فوق البنجر.

إزالة الأوراق الصلبة العلوية من الملفوف الأبيض وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.

اجمعها مع المايونيز وشكل طبقة ثالثة - طبقة الملفوف.

قشر الجزر المسلوق وابشره بشكل خشن.

انشرها في طبقة متساوية فوق الملفوف، دون أن تنسى تتبيلها بالمايونيز أولاً.

إذا رغبت في ذلك، يمكن أن تتبل طبقة الجزر بالثوم المسحوق.

شبكة دعابة

قشر البيض المسلوق وابشره واخلطه مع كمية صغيرة من المايونيز.

ضعي البيض فوق الجزر كطبقة نهائية.

يُزيّن الجزء العلوي من السلطة بالفاصوليا الخضراء الزاهية ويترك لمدة 1-2 ساعة.

من المقبول عمومًا أن أي خضروات مناسبة تمامًا لتحضير السلطات - يعتمد الاختيار فقط على التفضيلات الشخصية. في الواقع، فإن ربات البيوت الماهرات قادرات على إعداد طبق لذيذ حتى من المنتجات غير المرتبطة بالطاولة الاحتفالية: الفجل والقرع والكوسة. ومن المعروف أيضًا مجموعة متنوعة من سلطات البنجر اللذيذة.

ما السلطات التي يمكن صنعها من البنجر؟

الخصائص المفيدة لهذه الخضار معروفة منذ زمن طويل: البنجر غني بالحديد، لذلك ينصح به لمن يعانون من مشاكل في الدم. بالإضافة إلى ذلك، تساعد أطباق الشمندر في مكافحة الإمساك، خاصة إذا أضيفت إلى السلطة الأطعمة التي تعمل على تحسين عملية التمثيل الغذائي (مثل الزنجبيل أو الثوم أو الفلفل الأحمر الحار). بفضل المذاق الحلو الرقيق الذي يتمتع به البنجر، يحبه الأطفال كثيرًا.

في بعض الأحيان يوصى باستخدام الخضار للحلويات: يتم خبز الكعكة المخملية الشهيرة على قاعدة البنجر، بالإضافة إلى ذلك، يتم التعرف على هذا المنتج كملون غذائي آمن. لفترة طويلة، كانت هذه الخضار مصدرًا طبيعيًا للسكر إلى جانب القصب. وغالبًا ما يقوم الطهاة المعاصرون بطهي مربى البرتقال أو المربى لمفاجأة الأطفال بحلوى غير عادية للغاية.

تعرف معظم ربات البيوت الوصفات الأساسية لإعداد سلطات البنجر: على سبيل المثال، الخل أو البنجر المبشور مع الثوم والمايونيز، أو "الكافيار" مع التفاح والجزر. ومع ذلك، إذا نظرت إلى كتاب الطبخ وتعرفت على بعض الوصفات من شعوب حول العالم، فقد تتفاجأ: تحظى هذه الخضروات الجذرية بالاحترام في اليابان وفرنسا وإنجلترا وجمهورية التشيك. بعد كل شيء، يوصى بإضافة الخضار المسلوقة فقط، ولكن أيضا الخضار النيئة أو المخبوزة إلى السلطة. إذا كانت عائلتك قد تجنبت وصفات البنجر في الماضي، فحاول تعريفهم بشيء جديد - فقد تتمكن من العثور على نسخة لنفسك!

مغلي

أشهر سلطة لذيذة مصنوعة من البنجر المسلوق هي صلصة الخل التي تشمل أيضًا خضروات أخرى: الجزر والبطاطس ومخلل الملفوف والمخللات. من التقليدي طهي الخضار لمثل هذه السلطة، لكن العديد من ربات البيوت يفضلن الخبز. مع تقنية الطهي هذه، يفقد البنجر حجمه (ينكمش)، ولكنه يحتفظ بطعم أكثر إشراقًا وثراءً، بدون ماء. يوصى بنفس الطريقة لتحضير سلطة الرنجة "تحت معطف من الفرو" والتي تتكون الطبقة العليا منها من البنجر المسلوق.

خام

يقترح تقليد الطهي الروسي غلي جميع الخضروات تقريبًا، ولكن في العديد من المأكولات الأوروبية يمكنك العثور على سلطة البنجر الطازجة. تضاف الخضروات الجذرية إلى "مزيج" الخضار الكلاسيكي المقطع إلى شرائح رفيعة. يمكنك تجربة مجموعات من الخضروات الأخرى، على سبيل المثال، الخيار الطازج المبشور أو حتى التفاح. في بعض الأحيان يتم طهي الخضار النيئة مع الجبن الطري: الجبن الكريمي أو الفيتا.

تفضل بعض ربات البيوت استخدام هذه الخضار لإعداد وجبات خفيفة مخللة مثل السلطات الكورية. سيكون البنجر الخام المقطع إلى نودلز ويخلط مع الخل والبهارات بمثابة فاتح للشهية ممتاز يمكن تقديمه مع المشروبات الكحولية القوية أو بمثابة طبق جانبي خفيف للحوم (تقدمه العديد من المطاعم مع الكباب أو شرائح اللحم).

وصفة سلطة البنجر

لا توجد إجابة واحدة على سؤال ما هي السلطة التي يمكن صنعها من البنجر. تعتمد التكنولوجيا على النتيجة التي ترغب في الحصول عليها: سواء كنت تفضل وجبة خفيفة تعتمد على البنجر الأحمر وحده أو مع الخضروات الأخرى؛ ربما مع اللحوم أو الأسماك أو الدجاج. يُنصح ربات البيوت عديمي الخبرة بإتقان الوصفات الأساسية أولاً، وبعد ذلك فقط الانتقال إلى إعداد أطباق البنجر الأكثر تعقيدًا.

مع الثوم

توجد سلطة الشمندر الشهيرة مع الثوم في قائمة أي مؤسسة تقديم الطعام تقريبًا، سواء كانت مقصفًا مكتبيًا أو مطعمًا عصريًا. في كل مطبخ منزلي، قد تكون التكنولوجيا مختلفة: يضيف شخص ما الجبن المبشور أو المكسرات أو البرقوق أو البصل المقلي أو البيضة المسلوقة. إذا لم تكن قد قمت بإعداد مثل هذه الوجبة الخفيفة الشهيرة من قبل، فابدأ بالإصدار الأساسي الأكثر شعبية.

مكونات:

• البنجر - 6-7 قطع؛
• مايونيز – 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• حفنة من الجوز.
• ملح؛
• فلفل اسود.

طريقة طهو:

1. سلق أو خبز الخضروات الجذرية. ثم صرهم على مبشرة خشنة.
2. مرر الثوم من خلال مكبس.
3. إذا كنت تستخدم المكسرات، قم بطحنها في الخلاط (إلى قطع صغيرة).
4. تخلط المقبلات وتتبل بالمايونيز وتضاف البهارات. هذا الطبق مناسب تمامًا لصنع الفطائر أو المقبلات.

مع الجزر والثوم

يتم تحضير سلطة أصلية من البنجر المسلوق والجزر بناءً على الوصفة السابقة. أضف الجزر المطبوخ قليلاً (غير الطري) أو المخبوز إلى السلطة الموصوفة أعلاه. يجب أن تُبشر الخضار على مبشرة خشنة بحيث تكون جميع المكونات بنفس الحجم. أضف الخضر لجعل السلطة تبدو أكثر أناقة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن لأولئك الذين يحبون الحلويات تجربة إضافة الزبيب أو ملعقة صغيرة من العسل إلى الصلصة.

مكونات:

• البنجر – 3 قطع؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• العسل - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. اسلقي الخضار أو اخبزيها ثم ابشريها على مبشرة خشنة.
2. تلبيس السلطة. أضف التوابل إذا لزم الأمر.

مع الجزر

إن تحضير سلطة البنجر مع الجزر سوف يجذب أولئك الذين يحبون النكهات المشرقة غير العادية. بالإضافة إلى ذلك، إذا اتبعت بعض القواعد، فستشبه هذه الوجبة الخفيفة الوجبات الخفيفة الكورية الشهيرة. بمجرد إتقان الوصفة، يمكنك إضافة مكونات أخرى إليها، مثل الملفوف المبشور. حاول عمل نسخة أساسية من الطبق أولاً.

مكونات:

• البنجر – 4-5 قطع؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• الخل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• البرتقالي؛
• قرنة من الفلفل الأحمر الحار.

طريقة طهو:

1. ابشر الخضروات الجذرية على مبشرة خشنة أو مقطعة إلى شرائح.
2. نقطع الفلفل الأحمر ناعماً.
3. اعصري عصير البرتقال واخلطيه مع الخل والزيت.
4. تخلط السلطة وتترك لتنقع لبضع ساعات.

مع الجبن

يتم الحصول على سلطة لذيذة مع البنجر والجبن إذا كنت تستخدم منتجات الجبن الطري: على سبيل المثال الجبن المملح أو الفيتا أو الجبن الكريمي الرقيق أو المسكربون الكريمي. يُطلق على هذه المقبلات اسم النسخة الفرنسية من فاتح الشهية، لأنه يمكن العثور بسهولة على شيء مماثل في قائمة المطاعم في باريس أو نيس: الأذواق المتناقضة للمنتجات تفرق بشكل رائع بين بعضها البعض. إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تجرب فيها هذه الوصفة، فابدأ بالإصدار الأساسي:

مكونات:

• البنجر – 4-5 قطع؛
• الزنجبيل الطازج – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• قليل من الفلفل الحلو الحلو.
• جبنة الفيتا أو الجبن الطري - 200 غرام؛
• زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

طريقة طهو:

1. قشر الخضار الجذرية المخبوزة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
2. مرر الزنجبيل من خلال مكبس أو اطحنه في الخلاط. امزجيه مع البابريكا والزيت.
3. نقطع الجبن الطري إلى مكعبات وتلبس السلطة.

مع البيض

يتم إعداد سلطة شعبية مع البنجر والبيض على مبدأ الرنجة الشهيرة تحت معطف الفرو، ولكنها لا تنطوي بالضرورة على إضافة مكونات الأسماك. يمكن تحضير هذه السلطة ذات الطبقات نباتية أو مع الجبن المملح بدلاً من السمك. يفضل بعض الذواقة إضافة المخللات إلى الطبقة الأساسية، والتي تكمل تماما طعم الخضروات الأخرى. ومع ذلك، إذا كنت تجرب وصفة لأول مرة، فابدأ بأبسطها.

مكونات:

• البنجر – 4-5 قطع؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• البيض - 4-5 قطع؛
• بصل - 3 قطع؛
• البطاطس – 3 قطع؛
• مايونيز.

طريقة طهو:

1. اسلقي البيض وجميع الخضار (ما عدا البصل!).
2. نقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة ونبشر البيض.
3. ضعي المقبلات على طبق في طبقات بالترتيب التالي: البطاطس، ثم الجزر، ثم البصل، والبنجر، والبيض المبشور.
4. دهن كل طبقة بالمايونيز (يمكنك إضافة فص من الثوم).

مع الجوز

يمكن للطفل الاستمتاع بنسخة من السلطة التقليدية مع البنجر والجوز، إذا اتبعت بعض القواعد لإعدادها. ولمن لا يعرف كيفية تحضير سلطة مع البنجر المسلوق والفواكه المجففة، ينصح بالاعتماد على الوصفة الأساسية ومن ثم إضافتها حسب ذوقك. ينطبق هذا أيضًا على طريقة معالجة المكسرات: فالبعض يفضل طحنها إلى غبار والبعض الآخر يفضل تلك المقطعة إلى قطع صغيرة بالسكين.

مكونات:

• البنجر – 4-5 قطع؛
• الخوخ الحامض - حفنة (10-12 قطعة)؛
• حفنة من الجوز.
• القليل من الجبن الصلب المبشور
• مايونيز؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. اخبزي الخضروات الجذرية أو اسلقيها ثم ابشريها على مبشرة خشنة.
2. نقطع البرقوق إلى قطع صغيرة. طحن المكسرات في الخلاط.
3. تخلط السلطة وتتبل بالمايونيز والتوابل.

مع القشدة الحامضة والثوم

سيتم تقدير وجبة خفيفة غذائية صحية من قبل أولئك الذين يراقبون محتوى السعرات الحرارية في وجباتهم. بالإضافة إلى ذلك، فإن المزيج الناجح من البنجر مع الثوم والقشدة الحامضة له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي، لذلك قد تكون الوصفة مفيدة لأولئك الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. في بعض الأحيان يمكنك استخدامه كطبق غذائي أثناء فقدان الوزن، لأنه يحتوي على العديد من الخصائص المفيدة: فهو يعمل كملين وينشط عملية التمثيل الغذائي.

مكونات:

• البنجر – 4-5 قطع؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• كريمة حامضة 10٪ دهون – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الخضر الطازجة.

طريقة طهو:

1. سلق أو خبز الخضروات الجذرية. ثم صر على مبشرة خشنة.
2. مرر الثوم من خلال مكبس. نقطع الخضر ناعما.
3. اثارة.

مع الجزر والبطاطس

تعرف أي ربة منزل كيفية تحضير سلطة كلاسيكية خفيفة من البنجر والجزر والبطاطس (الخل). ذات مرة، لم تعد مقبولة في بلدنا، باعتبارها صدى مملًا لـ "الحياة السوفيتية"، لكن الذواقة المعاصرين تخلصوا بالفعل من الأحكام المسبقة وتذكروا المذاق الممتاز لصلصة الخل. يمكن تتبيله بالزيت النباتي، على سبيل المثال زيت عباد الشمس برائحة البذور، ولكن يمكن أيضًا تتبيله بالمايونيز. هذا الطبق رائع للنباتيين أو للصائمين.

مكونات:

• البنجر – 4-5 قطع؛
• البطاطس – 3 قطع؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• المخللات – 4-5 قطع.
• مصباح؛
• مخلل الملفوف - 200 جرام.

طريقة طهو:

1. اسلقي الجزر والبطاطس والبنجر. انتظر حتى تبرد الخضار.
2. مقطعة إلى مكعبات. من الأفضل إبقاء الحجم صغيرًا، وإلا سيتمكن الضيوف بعد ذلك من وخز المكونات الفردية على شوكاتهم بدلاً من تذوق الطبق بأكمله.
3. يقطع الملفوف بسكين حاد، تمامًا مثل البصل.
4. نقطع الخيار المخلل إلى مكعبات ونضغطه جيدًا حتى لا يدخل السائل الزائد إلى وعاء السلطة. سيساعد ذلك على تجنب ظهور الرواسب غير السارة في القاع.
5. اخلطي صلصة الخل. الموسم حسب ذوقك: الزبدة أو المايونيز (ربما مع القشدة الحامضة).

مع التفاح

غالبًا ما تسأل ربات البيوت الشابات عن كيفية تحضير سلطة البنجر مع التفاح. يحظى هذا الطبق البسيط بشعبية لدى الأطفال والرجال لأنه يتمتع بطعم حلو وحامض قليلاً. إذا كنت تحب الوجبات الخفيفة الحلوة في منزلك، فاحرص على إتقان الوصفة، لأنها ستساعد في تزويد عائلتك بالفيتامينات حتى في فصل الشتاء. تحتاج فقط إلى إضافة القليل من الخل لجعل الوجبة الخفيفة معلبة. وبالإضافة إلى ذلك، فإن جميع المكونات ليست باهظة الثمن، مما يعني أن السلطة ستكون في المتناول. يمكنك محاولة إضافة حفنة من الفواكه المجففة.

مكونات:

• البنجر – 4-5 قطع؛
• التفاح الحلو – 2 قطعة؛
• حفنة من الزبيب.
• حفنة من البرقوق الحامض.
• زيت الزيتون؛
• البرتقالي.

طريقة طهو:

1. اخبزي الخضروات الجذرية حتى تنضج نصفًا: يجب أن تكون صلبة قليلاً. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
2. قشر التفاح، وأزل اللب، ثم قطعه إلى نفس الحجم.
3. طحن البرقوق.
4. اخلطي السلطة.
5. اعصري عصير البرتقال وحضري الصلصة بنصف ونصف زيت زيتون.

مع الفول

سوف تصبح سلطة البنجر والفاصوليا المشرقة غير العادية زخرفة حقيقية لطاولة عطلتك. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك مفاجأة ضيوفك بوصفة جديدة، على عكس الزيتون التقليدي أو صلصة الخل. تشبه هذه السلطة المعدة بشكل صحيح الفسيفساء الملونة أو نمط المشكال، لأنه سيتم دمج جميع المكونات في اللون (كما في الصورة). الشيء الرئيسي هو أنه يمكن القيام بذلك بسرعة كبيرة، قبل دقائق قليلة من بدء الاحتفال!

مكونات:

• البنجر – 3 قطع؛
• علبة من الذرة؛
• خيار مخلل - 5-6 قطع؛
• الفاصوليا الحمراء في صلصة الطماطم - 1 علبة؛
• البيض - 3 قطع؛
• خبز الجاودار - 4 قطع.

طريقة طهو:

1. ضع الخضروات الجذرية في الفرن. اخبزيها لمدة 40 دقيقة.
2. يغلي ويبرد البيض.
3. نقطع الخيار إلى نصف دائرة.
4. أخرجي الذرة والفاصوليا من البرطمانات وضعيها في مصفاة لإزالة أي سائل متبقي.
5. نقطع البيض ودرنات البنجر المخبوزة إلى مكعبات كبيرة.
6. امزج جميع المكونات.
7. قطع شرائح خبز الجاودار إلى مكعبات صغيرة أو قضبان. تجفيف البسكويت.
8. تتبل السلطة بملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو المايونيز. تزيين بالخبز المحمص (كما في الصورة). يُقدم على الفور حتى لا يتوفر للخبز وقت ليصبح رطبًا.

سلطات لذيذة مع البنجر - أسرار الطبخ

الميزة التي لا يمكن إنكارها للأطباق المعتمدة على الخضروات المألوفة لدى جميع الروس هي أن تكلفة الخضروات الجذرية منخفضة في أي موسم - سواء في السوق أو في المتاجر. غالبًا ما يتساءل أولئك الذين يعرفون كيفية تحضير حساء الشمندر الصيفي عما إذا كان من الممكن استخدام القمم للحصول على مقبلات لذيذة. ومع ذلك، هذا طبق محدد: قليل من الناس يحبونه، على الرغم من أن بعض الذواقة يعدون طبقًا ساخنًا محددًا يعتمد عليه، مما يذكرنا بلفائف الملفوف.

تقليديا، اعتادت ربات البيوت على غلي البنجر من أجل تحضير صلصة الخل والرنجة "تحت معطف الفرو" والسلطة مع البرقوق والثوم وغيرها من الوجبات الخفيفة الشعبية. ومع ذلك، يعد الخبز حلاً أفضل بكثير، على الرغم من أنه ليس اقتصاديًا جدًا: ستكون هناك حاجة إلى المزيد من الخضروات الجذرية للطهي، لأنها تتقلص وتفقد الرطوبة (كما في الصورة). لكنها تحتفظ بطعم مشرق وغني ولا تصبح مائية مثل الخضار المسلوقة. لكن كن مستعدًا لحقيقة أنك ستحتاج إلى ما يقرب من مرة ونصف من الدرنات المخبوزة مقارنة بالدرنات النيئة أو المسلوقة.

ستكون سلطة الشمندر اللذيذة ناجحة إذا كانت المكونات الأخرى لهذا الطبق لا تتنافس مع الخضار الرئيسية بسبب مذاقها غير العادي. يوصى إما باستخدام مجموعة متناقضة واحدة (المخللات أو الجبن الكريمي الرقيق) أو اختيار خضروات أخرى كخلفية (على سبيل المثال، البطاطس). لا تخف من تجربة استخدام البهارات والتوابل المختلفة: ربما تعطي النوتة الناجحة الجديدة مذاقًا مختلفًا تمامًا للوجبة الخفيفة بأكملها!

فيديو

قبعة سلطة مونوماخ
مُجَمَّع
لحم الخنزير أو لحم البقر - 300 غرام؛
البطاطس - 4 قطع،
البيض - 3-4 قطع،
البنجر - 1 قطعة،
الجزر - 1 قطعة،
الجبن الصلب - 100-150 جم؛
الجوز - 50-80 جم،
البقدونس - 2 ملاعق كبيرة،
الثوم - 2-3 فصوص،
رمان - 1 قطعة (للزينة)،
بازلاء خضراء - 1 ملعقة صغيرة (للزينة)،
مايونيز،
ملح،
الفلفل الطازج المطحون
تحضير
يُسلق اللحم حتى يصبح طريًا وباردًا ويُقطع إلى مكعبات صغيرة أو شرائح رفيعة.
تُسلق البطاطس في قشرتها، وتُصفى من الماء، وتُبرد، وتُقشر وتُبشر.
يُسلق البنجر حتى يصبح طريًا أو يُخبز في الفرن (يُلف بورق الألمنيوم ويُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا)، ثم يُبرد ويُقشر ويُبشر.
اغسل الجزر النيئ وقشره وابشره على مبشرة ناعمة.
يُسلق البيض ويُنقل بسرعة إلى الماء البارد ويُبرد ويُقشر.
يقطع صفار البيض بالسكين، ويبشر البياض على مبشرة ناعمة ويوضع في أوعية مختلفة.
صر الجبن على مبشرة بخير.
يُطحن الجوز في الخلاط أو يُقطع بسكين.
اغسل الخضر وجففها وقطّعها جيدًا.
قشر الثوم وتمر عبر عصارة الثوم.
توضع السلطة على طبق في طبقات.
يمكن خلط كل مكون على حدة مع كمية صغيرة من المايونيز والملح والفلفل إذا لزم الأمر.
أو اسكبي المايونيز فوق كل طبقة من السلطة أثناء وضعها على الطبق.

الطبقة الأولى: نصف حبة بطاطس + ملح + مايونيز + فلفل طازج مطحون
الطبقة الثانية: البنجر + الملح + المايونيز + قليل من الثوم + الجوز
الطبقة الثالثة: الجبن المبشور
الطبقة الرابعة: نصف اللحم + ملح (إذا لزم الأمر) + مايونيز + فلفل طازج مطحون
الطبقة الخامسة: خضار مقطعة
الطبقة السادسة: صفار بيض + ملح + قليل من المايونيز + فلفل طازج مطحون
الطبقة السابعة: جزر + ملح + مايونيز + قليل من الثوم + فلفل طازج مطحون
الطبقة الثامنة: جوز + جبن مبشور
الطبقة التاسعة: اللحم المتبقي + الملح (إذا لزم الأمر) + المايونيز + الفلفل المطحون الطازج + الجوز + الأعشاب المتبقية
غطي السلطة بالبطاطس المتبقية (ممزوجة بالمايونيز) وشكل كومة وحاول التأكد من أن البطاطس تخفي جميع ألوان الحشوة المختلفة.
باستخدام الأيدي المبللة بالماء، قومي بتشكيل السلطة على شكل قبعة.
غطي السلطة بطبقة رقيقة من المايونيز.
يمكن تغطية الجزء العلوي من الغطاء بالبروتين المبشور جيدًا (أو مجرد ترك طبقة من المايونيز).
اصنع حافة للقبعة باستخدام البروتين المتبقي والجبن المبشور.
رش الحافة مع ما تبقى من الجوز المفروم، وتقليد الفراء.
تزيين القبعة ببذور الرمان والبازلاء الخضراء.
غطي الطبق بالسلطة بغشاء ملتصق، ضعيه في الثلاجة واتركيه ليخمر.
قبل التقديم، قم بإزالة فيلم التشبث.
ويتوج الجزء العلوي من القبعة بتاج من البصل الأحمر مملوء ببذور الرمان.

الرنجة تحت معطف الفرو

المنتجات المطلوبة:

البنجر (المسلوق) – 1-2 قطعة.
بيضة (مسلوقة) – 2-3 قطع.
فيليه الرنجة – 2-3 قطع.
مايونيز - 200 جرام
البطاطس (مسلوقة) - 4 قطع. جزر (مسلوق) - 2 قطعة.

طريقة طهو:

نقطع شرائح الرنجة إلى قطع ونبشر البطاطس المسلوقة والبنجر والجزر والبيض على مبشرة خشنة. أولاً، ضعي طبقة من البطاطس على الطبق، ثم طبقة من الرنجة، وطبقة من البيض، وطبقة من الجزر، وطبقة من البنجر، وما إلى ذلك. ومن المستحسن جداً أن تكون الطبقة الأخيرة هي البنجر (للجمال). دهن كل طبقة بالمايونيز ورشي الطبقة الأخيرة بالبنجر المبشور. أنا أيضًا أرش البيض المبشور. يمكن أيضًا تزيين السلطة النهائية بشرائح البيض في دائرة أو رشها بالذرة ولكن يمكنك أيضًا رشها بالأعشاب.

صلصة الخل مع القشدة الحامضة
50 سعرة حرارية/100 جرام

مكونات:
- 3 حبات شمندر صغيرة (300 جرام)
- 4-5 حبات بطاطس صغيرة (300 جرام)
- 1 جزرة (100 جرام)
- 200 جرام بازلاء خضراء معلبة (1/2 علبة)
- 7-8 خيار مخلل صغير (300 جم)
- 5 أعواد بصل أخضر أو ​​1 بصلة صغيرة
- ملح
- كريمة حامضة 10%

طريقة طهو:
يُسلق البنجر والبطاطس والجزر حتى ينضج (أطبخ البنجر لمدة ساعتين والبطاطس والجزر لمدة 30 دقيقة تقريبًا).
تبرد الخضار وتقشر وتقطع إلى مكعبات ناعمة.
ضع البازلاء في مصفاة واترك السائل يصفى.
قم أيضًا بتقطيع الخيار جيدًا إلى مكعبات.
نخلط جميع الخضار في وعاء السلطة ونضعها في الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة حتى يعطي البنجر لونه للبطاطس.
تتبل السلطة المنقوعة بالبصل المفروم والملح والقشدة الحامضة.
أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة

قشر البطاطس والجزر والبيض والبنجر وابشرها على مبشرة خشنة. قطع اللحم إلى مكعبات. صر الجبن على مبشرة خشنة.
يُقطع البصل جيدًا ويُتبل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر + 1 ملعقة كبيرة. ملعقة خل + 100 جرام. يُمزج الماء المغلي ويُمزج جيدًا (حتى يذوب السكر) ويُسكب في البصل ، وبعد 20 دقيقة يُصفى التتبيلة ويُشطف البصل بالماء البارد.
ضعيها على طبق في طبقات بهذا الترتيب:
- البطاطس المبشورة،
- مايونيز،
- بصل مخلل،
- مايونيز،
- لحم مقطع إلى مكعبات،
- مايونيز،
- الجزر المبشور،
- مايونيز،
- البيض المبشور،
- مايونيز،
- البنجر المبشور،
- مايونيز،
- الجبن المبشور،
- طبقة سخية من المايونيز.
تزيين بالخضر.

صلصة الخل بالفواكه. مكونات:
البنجر - 2 قطعة.
البطاطس - 2 قطعة.
جزر - 2 قطعة.
البازلاء الخضراء - 100 غرام.
تفاح - 2 قطعة.
الكمثرى - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
البرتقال - 1 جهاز كمبيوتر.
الجوز - 100 غرام.
عصير ليمون
سكر
ملح
تحضير:
يتم غلي البنجر والبطاطس والجزر وتبريده وتقشيره. يتم تقطيع البطاطس والبنجر والجزر والخيار إلى مكعبات. يُقشر التفاح والكمثرى ويُزال البذور ويُقطع إلى مكعبات ويُرش بعصير الليمون. يُمزج المنتجات المحضرة ويُضاف البازلاء المصفى من السائل والملح والمايونيز والسكر ويقلب. يتم تزيين السلطة النهائية بشرائح البرتقال ورشها بالمكسرات المفرومة والمحمصة.
بالعافية!

سلطة التنين اليابانية

مكونات:

3 بيضات (اختياري)
3 بطاطس،

1 بنجر كبير،
1 جرة من البازلاء،
صلصة الصويا،
مايونيز،
ثوم

تحضير:

السلطة تتحول إلى حارة "تنفث النار"

سلطة التنين اليابانية

مكونات:

2 جزرة متوسطة الحجم أو 100-150 جرام من الجزر الكوري
3 بيضات (اختياري)
3 بطاطس،
فيليه من الرنجة المملحة قليلاً،
1 بنجر كبير،
1 جرة من البازلاء،
صلصة الصويا،
مايونيز،
ثوم

تحضير:

من الأفضل تحضير الجزر والبنجر الكوري والرنجة للسلطة مسبقًا، ويفضل أن يكون ذلك قبل يوم واحد، وبالتالي فإن سلطة دراكوشا ستصبح أكثر انسجامًا.

ابشري الجزر على مبشرة خاصة وأضيفي الملح وتبليه بمزيج من الفلفل والخل واتركيه يخمر. في وعاء آخر، ضعي ثلاث حبات من البنجر النيئ تشبه الجزر، وتتبل أيضًا بمزيج من الفلفل والخل. دعها تتخمر لبضع ساعات، أو الأفضل من ذلك، يوم واحد. سوف نحصل على الجزر والبنجر باللغة الكورية. أنت الآن بحاجة إلى طهيها على نار خفيفة في فرن ساخن لمدة 3-5 دقائق حتى تصبح طرية (لا تقلى!).

تُطهى البطاطس والبيض في أطباق مختلفة وتُبرد. نحن نقطع الرنجة ونقطعها إلى قطع صغيرة. جرب الرنجة، يجب أن تكون مملحة قليلاً. وإذا كانت مالحة فسوف تفسد السلطة بأكملها.

اسكبي ملعقة صغيرة من صلصة الصويا فوق الرنجة واتركيها تتخمر لعدة ساعات. دعونا نجرب - إذا كانت مالحة للغاية، اشطف بعض الصلصة بالماء المغلي وصفي الماء.

نضع السلطة في طبق، ونضع تحته أوراق الخس، على شكل طبقات، مما يعطيها شكل ومظهر التنين. بين الطبقات - المايونيز بالثوم (حسب الرغبة)، المايونيز محلي الصنع ألذ.

الطبقة الأولى - الجزر الكوري.

الطبقة الثانية - بيض مسلوق، مبشور على مبشرة خشنة. يمكنك تخطي هذه الطبقة، لكن معها تصبح السلطة أكثر طراوة وتحافظ على شكلها بشكل أفضل.

الطبقة الثالثة - فيليه الرنجة في صلصة الصويا.

الطبقة الرابعة - بطاطس مسلوقة مبشورة. نصنع شاربًا للتنين من شرائط البطاطس.

الطبقة الخامسة - البنجر الكوري.

الطبقة السادسة - البازلاء الخضراء أو الجوز المفروم (لا تخلط). اتركها تتخمر لمدة 2-3 ساعات في مكان بارد تحت غلاف بلاستيكي.

قبل التقديم نقوم بتزيين وجه التنين وأقدامه وذيله. من ماذا تتكون الأسنان في نظرك؟ من المايونيز. يمكنك إضافة خيار طازج أو ترتيب الأطباق على شكل حراشف أو إدخالها عموديًا في التنين على طول "التلال" - استخدم خيالك.

لا تضيف أي ملح إضافي!

تبين أن السلطة حارة "تنفث النار".

سلطة "سوار الرمان"

المكونات: 1 بصلة، 2 بنجر، 2 بطاطس، 2 جزر، 200 جرام. دجاج، 2 بيضة، 1-2 رمان، مايونيز، ملح، فلفل، جوز.
تُسلق البطاطس والبيض والجزر والبنجر وتترك لتبرد.
ابشري جميع الخضار على مبشرة خشنة دون خلط أي قم بإعداد أطباق منفصلة على الفور لفصل الخضار المسلوقة والمبشرة.
تُطهى شرائح الدجاج حتى تنضج، ثم تُترك جانبًا لتبرد، ثم تُقطع إلى شرائح أو مكعبات صغيرة.
يُقطع البصل جيدًا ويُقلى بالزيت المكرر.
من أجل وضع السلطة بشكل جميل وصحيح، نحتاج إلى طبق كبير ضحل، في منتصفه يستحق وضع كوب مقدما.
ثم عليك أن تبدأ في وضع طبقات من الخس حول الزجاج، مما سيسمح لك بإعطائه مظهر السوار.
يتم تلطيخ كل طبقة بالمايونيز
1 طبقة – بطاطس مسلوقة ومبشورة
الطبقة الثانية - البنجر (نصف الكمية المجهزة)
الطبقة الثالثة - الجزر المسلوق المبشور
4 طبقة - الجوز
الطبقة الخامسة - دجاج مقطع (نصف مطبوخ)
الطبقة السادسة - بصل مقلي
الطبقة 7 – البيض
8 طبقة - دجاج
9 طبقة – البنجر
بعد ذلك، أخرجي الكوب، وافركي السلطة بالمايونيز بسخاء، وزينيها بالرمان.

قبعة سلطة مونوماخ

للتحضير سوف تحتاج إلى:

3 بطاطس
1 بنجر
الجبن الصلب - 150 جرام؛
لحم الخنزير - 300 جرام؛
3-4 بيضات
جزرة كبيرة؛
رمان؛
البازلاء الخضراء؛
رأس ثوم؛
عين الجمل؛
ملح؛
مايونيز.
تحضير:

تُسلق البطاطس والبنجر وتُبرد وتُبشر على مبشرة خشنة وتوضع في أطباق مختلفة.
قشر الجزر وابشره على مبشرة ناعمة.
اسلقي البيض، وافصلي البياض عن الصفار. ابشري البياض على مبشرة خشنة والصفار على مبشرة ناعمة.
يُسلق لحم الخنزير ويُقطع إلى شرائح.
صر الجبن على مبشرة بخير.
نقطع المكسرات ونقطع الثوم جيدًا ونخلط مع المايونيز.
نوزع السلطة على طبقات ونغطي كل طبقة بالمايونيز ونضيف الملح:
نصف حبة بطاطس
الشمندر:
نصف جزرة
نصف الجوز
نصف لحم؛
بقايا البطاطس
صفار البيض
نصف جبن
اللحوم المتبقية
جزرة.
دهن سطح السلطة جيدًا بالمايونيز. يرش الجبن حول الحافة. يرش البروتين المبشور على الجبن والجوز على البروتين. للزينة، اصنعي تاجًا من البصل الأحمر المقطع. تُزيّن السلطة ببذور الرمان والبازلاء الخضراء.

سلطة "الرنجة تحت معطف الفرو" مع التفاح
مكونات:

الرنجة المملحة 2 قطعة.

ماء مالح للرنجة:

خل 6% 2 ملعقة كبيرة. ل.
سكر 1 ملعقة صغيرة.
ملح 1/4 ملعقة صغيرة.
الماء البارد 2 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة. ل.

بطاطس 3 قطع.
جزر 2 قطعة.
البنجر 2 قطعة.
بصل أحمر (حلو) 1/2 قطعة.
التفاح الحلو والحامض (الأخضر) 1 جهاز كمبيوتر.
عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة.
مايونيز

طريقة التحضير: تقشر الرنجة من الجلد والعظام، وينزع الجزء الرقيق من البطن. نقطع الفيليه المحضر إلى مكعبات ويوضع في وعاء خزفي. تُمزج جميع مكونات التتبيلة وتُسكب فوق الرنجة وتُغلق بإحكام وتترك لتتبل على الطاولة لمدة ساعة واحدة.
اغسل البنجر والبطاطس والجزر، ثم ضعها في قدر بخاري: البنجر في الطبقة السفلية، والجزر والبطاطس الكبيرة في الأعلى. طهي لمدة ساعة واحدة بالضبط. تبريد الخضار وقشرها.
يقطع البصل ناعما جدا. نقشر التفاح ونزيل البذور، ونقطعه إلى مكعبات، ونخلطه مع عصير الليمون.
ضعي الطبقات التالية في وعاء سلطة كبير: نصف حبة بطاطس مسلوقة على مبشرة خشنة (ملح وفلفل حسب الرغبة)، اسكبيها فوق المايونيز. بعد ذلك، أضف نصف جزء من الرنجة (صفي التتبيلة!)، ورش الرنجة بنصف جزء من البصل، ثم اسكبها فوق المايونيز. الطبقة التالية هي التفاح، ثم البطاطس مرة أخرى، صب المايونيز، ثم الرنجة والبصل، والجزر، صب المايونيز. الطبقة الأخيرة هي الشمندر. تزيين لذوقك الخاص.
ضعي السلطة في الثلاجة حتى تنقع الخضار جيدًا.

سلطة السلمون تحت معطف الفرو

مكونات:
سمك السلمون المملح قليلا
بطاطا مسلوقة
جزر مسلوق
البنجر المسلوق
مايونيز

تحضير:
قطع جميع مكونات السلطة إلى مكعبات صغيرة.
ضعي سمك السلمون في الأسفل والبطاطس عليه وأضيفي القليل من الملح ودهنيه بالمايونيز. الطبقة التالية هي الجزر + المايونيز، والطبقة الأخيرة هي البنجر.
نقوم بتزيين الجزء العلوي كما يمليه خيالك، ونتركه ينقع لفترة من الوقت، ثم نتناوله بكل سرور.

الرنجة تحت معطف الفرو
مكونات:
الرنجة (يفضل فيليه) 2 قطعة.
البطاطس 4 قطع.
البنجر 1 جهاز كمبيوتر.
جزر 2 قطعة.
بيضة 3 قطع.
مايونيز 200 جرام
بصل أخضر 50 جم
الخضر (الشبت والبقدونس)
ملح
الفلفل
تعليمات:
تغلي وتقشر الخضار. قطع فيليه الرنجة إلى قطع.

ابشر البطاطس المسلوقة والجزر والبنجر والبيض على مبشرة خشنة. ضعي السلطة في طبقات: البطاطس، طبقة من الرنجة، طبقة من البصل الأخضر، طبقة من البيض، طبقة من البنجر، إلخ. ضعيها بحيث تكون الطبقة الأخيرة هي البنجر. دهن كل طبقة بالمايونيز.

ضع السلطة في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة. تزيين السلطة النهائية بالأعشاب في الأعلى. بالعافية!

سلطة ملكية

تبدو السلطة الملكية جميلة جدًا على الطاولة، الشيء الرئيسي هو تقديمها دون تقليب ودمج جميع المكونات الموجودة على الطاولة فقط.

مُجَمَّع:
1 حبة بنجر طازجة صغيرة
1 جزرة طازجة كبيرة
ربع رأس ملفوف صيني – الجزء الأبيض (يمكن استبداله بالملفوف الأبيض)
0.5 رأس بصل
2 بطاطس طازجة
مايونيز
ملح للتذوق
زيت نباتي لقلي البطاطس

تحضير:
تُقدم السلطة الملكية في وعاء سلطة كبير. يتم وضع كل مكون في كومة ويضاف المايونيز إلى المركز. يتم خلط السلطة على الطاولة. لا تحركيه قبل التقديم لأنه... تحتوي على بطاطس مقلية، والتي تتحول بسرعة كبيرة من المقرمشة إلى الناعمة.
اغسل الجزر وقشره وابشره على مبشرة كورية. اغسل البنجر وقشره وابشره على مبشرة كورية. نقطع ملفوف بكين جيدًا. قشر البصل واقطعه جيدًا أيضًا. قشر البطاطس وابشرها على مبشرة كورية. ضعي البطاطس على منشفة ورقية وجففيها جيدًا. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة بمجرد أن يصبح ساخنًا، ويُوزّع بعضًا من البطاطس المبشورة في طبقة رقيقة. تقلى البطاطس حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. افعل نفس الشيء مع البطاطس المتبقية. ضعي البطاطس المقلية في كوب منفصل وأضيفي القليل من الملح وافصلي الشرائح المدمجة بيديك. ضعي الجزر والبنجر والملفوف والبصل والبطاطس في أكوام في طبق التقديم. رش القليل من الملح على القمة. ضعي المايونيز في وسط الطبق.

قبعة مونوماخ
للحصول على 6 حصص من سلطة العطلة:
1 بنجر
1 جزرة كبيرة
2 - 3 حبات بطاطس كبيرة
رمان
200-300 جرام من لحم البقر المسلوق لمدة ساعتين
3 بيضات
150 جرام جبنة صلبة
عين الجمل
مايونيز

طريقة تحضير سلطة العيد:

الثوم، حسب الرغبة واختياري، يمر عبر عصارة الثوم.

اسلقي جميع الخضار (ما عدا الجزر) والبيض. ابشريها على مبشرة خشنة في أطباق منفصلة (ضعي جانبًا قطعة صغيرة من الشمندر للتزيين). يُقطع اللحم جيدًا، أو الأفضل من ذلك، يُفصل إلى ألياف. اخلطي المايونيز مع الثوم. نملح جميع المكونات قليلًا، لأن التتبيلة بالمايونيز ستضيف ملوحة إلى السلطة.

نجمع الطبقات على طبق ونغطي كل منها بالمايونيز. يمكنك تغيير التسلسل حسب خيالك.
نصف حبة بطاطس (ضعي بعضها جانباً للتزيين)
الشمندر
جزء من الجزر
قطعة لحم
يرش بخفة مع الرمان
البطاطس
بيض
جبنه
لحمة
جزرة

بدلاً من طلاء الطبقات بالمايونيز، يمكنك وضع المايونيز في كيس، وقطع زاوية ووضع نقطة من المايونيز على كل طبقة - وهذا سيجعل عملك أسهل.

يرش بخفة مع الجوز ويوضع المايونيز. تزيين مع بذور الرمان والبازلاء. ضعي البطاطس المبشورة المتبقية على طول حافة السلطة (حافة "الغطاء") ورشيها قليلاً بالجوز. تزيين الجزء العلوي من السلطة بتمثال مقطوع من البنجر.

سلطة الخضار مع البرقوق.

البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
البطاطس - 2 قطعة.
الزبيب الداكن - 100 جم
مايونيز -200 جم
ملح إضافي - 3 قرصات
جزر كوري -250 جم
الجوز -200 جم
البرقوق - 100 جم

المكونات الرئيسية: الجزر الكوري والبنجر والجوز والزبيب والمايونيز والخوخ والبطاطس.
اطبخ البنجر حتى ينضج.
اطهي البطاطس غير المقشرة حتى تنضج.
قم بتبريد البطاطس وقشرها وابشرها على مبشرة خشنة.
تُمزج البطاطس مع الزبيب، بعد نقع الزبيب لمدة 15 دقيقة في الماء الساخن.
قطع المكسرات.
مزيج الجزر الكوري مع المكسرات.
قم بتبريد البنجر وقشره وابشره على مبشرة خشنة.
طحن البرقوق.
اخلطي البرقوق المفروم مع البنجر.
ضعي الطبقة الأولى من البطاطس بالزبيب ودهنها بالمايونيز.
دهن الطبقة الثانية من الجزر بالمكسرات ودهنها أيضًا بالمايونيز.
والطبقة الثالثة والأخيرة هي البنجر مع البرقوق والمايونيز في الأعلى. سلطة جاهزة.

الرنجة تحت معطف الفرو (الجيلاتين)
البطاطس - 2 قطعة.
الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
البنجر - 2 متوسطة
بصل - 1 قطعة.
الرنجة - 1 جهاز كمبيوتر.
1 بيضة
مايونيز - 150 جم
1 كيس جيلاتين
1/3 كوب ماء
ملح فلفل
طريقة طهو:







الشمندر
الرنجة مع البصل
جزرة
البطاطس
تزيين مع البيض المبشور.
ضعها في الثلاجة لتصلب.

بطاطس الرنجة تحت معطف الفرو (الجيلاتين) - 2 قطعة. الجزر - 1 جهاز كمبيوتر. البنجر - 2 بصل متوسط ​​- 1 قطعة. الرنجة - 1 جهاز كمبيوتر. 1 بيضة مايونيز - 150 جرام 1 علبة جيلاتين 1/3 كوب ماء ملح، فلفل طريقة التحضير: اسلقي البيضة والبطاطس والبنجر والجزر (اسلقي البنجر بشكل منفصل). نقطع الخضار إلى مكعبات ناعماً. صر البيضة. يُقطع البصل جيدًا ويوضع في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة. نقطع الرنجة إلى قطع صغيرة ونخلطها مع البصل. يُسكب الماء في قدر صغيرة ويُضاف إليه الجيلاتين. اتركيه لينتفخ لمدة دقيقة واحدة ثم سخنيه مع التحريك حتى يذوب الجيلاتين. تبرد وتخلط مع المايونيز. امزج كل مكون - البطاطس والجزر والبنجر والرنجة مع البصل - بشكل منفصل مع المايونيز وضعه في طبقات في قالب. يمكنك تغطية الجزء السفلي من القالب بفيلم (ولكن حتى بدونه، كل شيء يبقى على ما يرام)، اقلب السلطة على طبق (الجيلاتين "يثبت" الطبقات معًا ولا تنهار السلطة). مع الأخذ في الاعتبار أن المقبلات ستوضع على الطبق رأسًا على عقب، ويجب وضع الطبقات في القالب بالترتيب التالي: البنجر، الرنجة مع البصل، الجزر، البطاطس، التزيين بالبيض المبشور. ضعها في الثلاجة لتصلب.

اسلقي البيض والبطاطس والبنجر والجزر (اطهي البنجر بشكل منفصل). نقطع الخضار إلى مكعبات ناعماً. صر البيضة.

يُقطع البصل جيدًا ويوضع في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة.

نقطع الرنجة إلى قطع صغيرة ونخلطها مع البصل.

يُسكب الماء في قدر صغيرة ويُضاف إليه الجيلاتين. اتركيه لينتفخ لمدة دقيقة واحدة ثم سخنيه مع التحريك حتى يذوب الجيلاتين. تبرد وتخلط مع المايونيز.

امزج كل مكون - البطاطس والجزر والبنجر والرنجة مع البصل - بشكل منفصل مع المايونيز وضعه في طبقات في قالب.

يمكنك تغطية الجزء السفلي من القالب بفيلم (ولكن حتى بدونه، كل شيء يبقى على ما يرام)، اقلب السلطة على طبق (الجيلاتين "يثبت" الطبقات معًا ولا تنهار السلطة).

مع مراعاة أن المقبلات ستوضع على الطبق مقلوبة، فيجب وضع الطبقات في القالب بهذا الترتيب:

الرنجة مع البصل

جزرة

سوار العقيق

سوار العقيق

هذه السلطة لن ترضي العين فحسب، بل ستسعد الطعم أيضًا.

لا يزين الرمان الطبق فحسب، بل يمنحه أيضًا خفة وطعمًا غير عادي.

سنحتاج إلى: 2 بطاطس متوسطة الحجم، 2 جزر، 150 جرام من صدور الدجاج المسلوقة، 1 بنجر، نصف كوب من الجوز، 1 رمان صغير، مايونيز.

تُسلق البطاطس والجزر والبنجر وتُقشر وتُبشر. يقطع المكسرات ويخلط مع البنجر. يُسلق الدجاج ويُقطع جيدًا.
نأخذ طبقًا مسطحًا كبيرًا (مثل الفطيرة)، ونضع كوبًا مقلوبًا أو أي شيء آخر في المنتصف، بحيث تحصل في النهاية على ثقب دائري في منتصف السلطة.

نضع المنتجات على طبق في طبقات، ندهن كل منها بالمايونيز.
ترتيب الطبقات كالتالي: البطاطس والجزر والدجاج والمكسرات والبنجر. بعد ذلك، ليس فقط الجزء العلوي، ولكن أيضًا الجوانب بطبقة متساوية من المايونيز، نبدأ في تزيين السلطة ببذور الرمان بحيث تصبح مغطاة بالكامل بالرمان.

سلطة الطبقات مع سمك السلمون

سنحتاج إلى:

-بصلة - ()

سلطة الطبقات مع سمك السلمون

سنحتاج إلى:
- فيليه سمك السلمون المملح - 300 جرام
-القوس - 1-2 قطعة
- بيضة مسلوقة - 2 قطعة
- جزر مسلوق - 1 قطعة.
- البنجر المسلوق - 2 قطعة.
- بطاطس مسلوقة - 2 قطعة.
-مايونيز
-الخضرة

تحضير:

* ابشري جميع الخضار على مبشرة خشنة.
* نقطع البصل ناعماً.
* ابشري البيض أيضاً.
*ضعي حلقة السلطة في طبق. يمكن دهن قاع الطبق بالقليل من الزيت النباتي.
*توضع طبقة من البنجر، ويدهنها بالمايونيز، ويوضع فوقها الجزر، البطاطس، البيض، البصل.
دهن كل طبقة بالمايونيز. (يمكنك إضافة القشدة الحامضة إلى المايونيز، وستكون السلطة أكثر طراوة).
* ضعي السلمون (مقطعًا) في الأعلى.
*يمكنك تزيينها حسب الرغبة.
*ضعي السلطة في الثلاجة لمدة ساعتين
*قبل التقديم، أزيلي الحلقة بعناية.

سمك السلمون تحت معطف الفرو
المكونات: سمك السلمون المملح قليلاً، البصل الأحمر، البطاطس المسلوقة، الجزر المسلوقة، البنجر المسلوق، البيض المسلوق، المايونيز

يُقطع السلمون والبصل إلى قطع صغيرة (البصل - صغيرًا قدر الإمكان). تُبشر البطاطس والجزر والبنجر والبيض على مبشرة ناعمة. ضع جانباً صفارًا واحدًا وابشره بشكل منفصل. توضع السلطة في طبقات رقيقة.

الطبقة الأولى – سمك السلمون

2 – القوس

3- البطاطس

5- البيضة

6- الجزر

7 – البنجر

9 - سمكة حمراء

العاشر - القوس

11- البطاطس

13 - البيضة

14 – الجزر

15 – البنجر

سلطة "قبعة"
مكونات:
300 غرام لحم مسلوق،
1 بنجر مسلوق،
3 ()

سلطة "قبعة"
مكونات:
300 غرام لحم مسلوق،
1 بنجر مسلوق،
3 بيض مسلوق،
3 بطاطس مسلوقة،
1 جزرة مسلوقة
150 جرامًا من الجبن الصلب.
3 فصوص من الثوم،
مايونيز.

للتزيين:
1 جزرة مسلوقة
100 غرام من الجوز،
خضرة.

تحضير:

نقطع اللحم المسلوق جيدًا. ابشر البطاطس والبنجر والجزر والجبن والبيض بشكل منفصل على مبشرة متوسطة الحجم.
يُضاف الثوم إلى المايونيز ويمرر عبر عصارة الثوم ويُخلط جيدًا.

ضعي السلطة على طبق مسطح على شكل دائرة، غطي كل طبقة بالمايونيز والثوم:
طبقة واحدة - البنجر؛
الطبقة الثانية - البطاطس؛
الطبقة الثالثة - الجزر.
4 طبقة - لحم؛
5 طبقة - الجبن؛
الطبقة السادسة - البيض.

لتزيين الجزء العلوي، رشي الجوز المبشور من خلال منخل. اصنعي الورود من الجزر المسلوق والبنجر.

سلطة سوارة الرمان (وصفات رأس السنة 2013) |

وصفة:
دجاج - 500 جم
بصل - 1 قطعة.
البيض – 5 قطع.
البطاطس - 500 جم
جزر - 450 جم
الشمندر - 450 جم
رمان - 1 قطعة.
زيت عباد الشمس
حبوب ذرة
بَقدونس

تحضير:
اسلقي البطاطس والجزر والبيض والبنجر. صر جميع الخضروات على مبشرة خشنة. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. سخني مقلاة بالزيت النباتي وأضيفي البصل واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اسلقي شرائح الدجاج ثم اقليها في مقلاة بزيت دوار الشمس. يُمزج الدجاج مع البصل ويُخلط جيداً. قشر البيض المسلوق وابشره على مبشرة خشنة.

ضع الزجاج على طبق مسطح كبير. نضع حولها الطبقة الأولى من البطاطس المبشورة ثم البيض المسلوق والجزر والدجاج مع البصل والبنجر. دهن كل طبقة من السلطة بالمايونيز.

ضعي بذور الرمان على الطبقة العليا من السلطة وأزيلي الكوب بعناية.
يُزيّن الجزء العلوي بزهور الجزر المسلوقة وحبات الذرة المعلبة وأغصان البقدونس.